Mide ve ince bağırsakta sindirim. İnce bağırsakta sindirim

Ders türü: yeni materyal öğrenme

Ders türü: pratik çalışma unsurları içeren ders

Hedef:

Öğrencilere mide ve bağırsaklardaki sindirimin özelliklerini tanıtmak;

İnsan ve hayvanların doku ve organları arasındaki ilişkiyi açıklar.

Eğitim hedefleri:

Canlıların organizasyon düzeyleri hakkında kavram oluşturmak;

Mide ve bağırsakları inceleyin

Kumaş çeşitlerini ve yapı farklılıklarını gösterin.

Gelişimsel görevler:

İncelenen nesneleri karşılaştırma ve asıl şeyi not etme yeteneğini geliştirmeye devam edin;

Materyali tutarlı bir şekilde sunma yeteneği.

Eğitimsel görevler:

Bilimsel bir dünya görüşü oluşturun;

Not defterine not tutmaya dayalı bir çalışma kültürü geliştirmeye devam edin.

Yöntemler ve metodolojik teknikler: sözel (ders öğeleri, konuşma), görsel (gösteri multimedya aracılığıyla, tablolar), pratik (gösteri deneyimi).

Teçhizat: görsel yardımcılar: tablo “İç sindirim organları”; test tüpü, tavuk proteini, doğal mide suyu.

Ders yapısı: (45 dakikalık ders)

D/Z kontrolü (10 dk.)

P. Yeni materyal öğrenme (20 dk.)

III. Yeni malzemenin konsolidasyonu (17 dk.)

IV. Ders özeti (1-2 dk.)

V. Ev ödevi(1-2 dk.)

BEN . Zamanı organize etmek(1-2 dk.)

Öğretmen öğrencilerin derse hazır olup olmadıklarını kontrol eder ve dersin başlangıcını düzenler. Olmayanları işaretler.

D/Z kontrolü (10 dk.)

Ne oldu ve bu süreçte hangi organlar yer alıyor?

Sindirim nedir

Dişler nedir ve hangi kısımlardan oluşur?

Tükürük bezleri ve dil fonksiyonu

II . Yeni materyal öğrenme (20 dk.)

Öğretmen dersin konusunu, amacını duyurur,

A) Sorunlu konular.

Arkadaşlar mide ve bağırsaklarda sindirim nasıl ilerler?

Arkadaşlar bu soruyu cevaplamak için mide ve bağırsakların yapısal özellikleri ve bu organların görevleri hakkında bilgi sahibi olacaksınız.

Dersin ilk konusunu not defterlerinize yazın:

1. Karın

Karın. Mide, besinlerin depolandığı ve sindirildiği bir depo görevi görür. Dıştan büyük bir armudu andırıyor, kapasitesi 2-3 litreye kadar çıkıyor. Midenin şekli ve büyüklüğü yenen yiyeceğin miktarına bağlıdır.

Mukoza zarı Mide, toplam yüzeyini önemli ölçüde artıran birçok kıvrım oluşturur. Bu yapı gıdanın duvarlarıyla daha iyi temas etmesini sağlar.

Multimedya aracılığıyla ekranda öğretmen gösterir iç organlar sindirim. Video Mide.

Mide mukozasında günde 2 litreye kadar mide suyu salgılayan yaklaşık 35 milyon bez bulunur.Mide suyu şeffaf bir sıvıdır, hacminin %0,25'i hidroklorik asittir. Bu asit konsantrasyonu mideye giren patojenleri öldürür ancak midenin kendi hücreleri için tehlikeli değildir. Mukoza zarı, midenin duvarlarını bol miktarda kaplayan mukus sayesinde kendi kendine sindirimden korunur.

Şek. sayfada mide duvarının yapısı.

Enzimlerin etkisi altında: mide suyunda bulunan pepsin, kimozin, lipaz, protein sindirimi başlar. Bu süreç, sindirim suyunun yiyecek bolusuna nüfuz ederek derinliklerine nüfuz etmesiyle yavaş yavaş gerçekleşir.Yiyecekler midede 4-6 saate kadar kalır yarı sıvı veya sıvı posa haline gelip sindirildikçe porsiyonlar halinde bağırsaklara geçer.

Mide bezlerinin meyve suyu salgısının düzenlenmesi refleks ve humoral yollarla gerçekleşir. . Koşullu ve koşulsuz meyve suyu salgılanmasıyla başlar.

Mide suyunun sindirim sürecini nasıl etkilediğini görmek için aşağıdaki deneyi yapalım.

Gösteri deneyimi.

Bunu not defterlerinize yazın

Hedef: Mide suyu enziminin proteinler üzerindeki etkisini incelemek.

Teçhizat: test tüpü, yarı pişmiş tavuk proteini, mide suyu.

İlerlemek. Yarı pişmiş tavuk proteini içeren bir test tüpüne biraz doğal mide suyu ekleyin ve ılık suya koyun.

(38-39°C). 20-30 dakika sonra protein pulları kaybolacaktır.

Bunun neden olduğunu açıklayın?

Çözüm: Mide suyunun etkisi altında, asidik bir ortamda enzim - pepsin - protein molekülleri çeşitli amino asitlere parçalanır.

Planın ikinci noktasını yazın:

2. İnce bağırsak.

İnce bağırsak. Yiyecekler mideden ince bağırsağa girer. Bu, sindirim tüpünün en uzun (4,5-5 m'ye kadar) kısmıdır. Mideye en yakın bölge ince bağırsak ismindeduodenum. Sindirimin iç organlarını inceleyin (öğretmen bağırsakları multimedya aracılığıyla ekranda gösterir) Video İnce bağırsak

İçinde yiyecek pankreas suyu, safra ve bağırsak suyuna maruz kalır. Enzimleri proteinler, yağlar ve karbonhidratlar üzerinde etkilidir. İnce bağırsakta, besinlerle alınan proteinlerin %80'e kadarı ve yağların ve karbonhidratların neredeyse %100'ü sindirilir. Burada proteinler amino asitlere, karbonhidratlar glikoza, yağlar yağ asitlerine ve gliserole parçalanır.

Önemli rol bu süreçte oynuyor safra , karaciğerde oluşur. Safranın kendisi yağları sindirmese de enzimlerin etkisini artırır ve ayrıca yağları küçük damlacıklara ayrıştırır.

Safra anlamı:

Etkisi sayesinde yağların sindirimi kolaylaştırılır;

Enzim aktivitesini arttırır;

Yağ asitlerinin çözünürlüğünü arttırır;

Bağırsak hareketini artırır;

Bağırsaklardaki paslandırıcı süreçleri geciktirir.

Karaciğer - Vücudumuzun en büyük bezi, ağırlığı 1500 gr'a ulaşır Karaciğer sadece sindirim sürecinde yer almaz, birçok toksik madde içinde tutulur ve nötralize edilir. Karaciğer, glikojen - hayvansal nişasta formunda bir miktar karbonhidrat depolar.Video Karaciğer

İnce bağırsağın duvarı aşağıdakilerden oluşur:

Mukoza, submukozal doku, kas ve seröz membranlar. İnce bağırsağın mukoza zarı villuslarla kaplı kıvrımlar oluşturur. İnce bağırsağın mukoza zarında 1 cm kare 2500'e kadar villus içerir. Villusun uzunluğu 1 mm'ye kadardır.

Kıvrımlar ve villuslar sayesinde bağırsak mukozasının yüzey alanı keskin bir şekilde artar, bu nedenle gıdanın neredeyse tamamen işlenmesi burada gerçekleşir.Öğretmenin gösterdiği ekranda ince bağırsak duvarının yapısı.

İnce bağırsaktaki sindirim süreci üç aşamadan oluşur: kavite sindirimi, parietal sindirim ve emilim.

Nasıl oluyor boşluk sindirimi, biliyorsunuz: bu, bağırsak boşluğunda sindirim sularının etkisi altında besinlerin sindirimidir.Paryetal sindirim bağırsak mukozasının tam yüzeyine gider. Villuslar arasındaki boşluklara giren yiyecek parçacıkları sindirime uğrar. Daha büyük parçacıklar buraya ulaşamaz. Bağırsak boşluğunda kalırlar, burada sindirim sıvılarına maruz kalırlar ve daha küçük boyutlara parçalanırlar. Bu sindirim mekanizması, yiyeceklerin en eksiksiz sindirimini sağlar.

Bağırsaklarda besinler, duvarlarındaki kasların peristaltik hareketlerini kullanarak karışıp hareket etmeye devam eder. Bu hareketlerin mekanizması basittir: Bağırsaktaki dairesel kaslar bir yerde kasılır, diğer yerde gevşer. Bu durumda yiyecek, duvarları gevşemiş bir alana doğru hareket eder. O zaman azalma tam olarak bu noktada gerçekleşir

bölge ve komşu bölgede bağırsak kasları gevşer ve bağırsak içeriği daha da hareket eder, vb.

İnce bağırsak, bağırsağın belirli bir bölgede dönüşümlü olarak uzaması ve kısalması nedeniyle sarkaç benzeri hareketler de yapabilir. Bağırsak içeriği karıştırılır ve her iki yönde hareket ettirilir.

Emme - bu, çeşitli maddelerin villi hücre tabakası yoluyla kan ve lenfe girme sürecidir. Emme var büyük bir değer Vücudumuz gerekli tüm maddeleri bu şekilde alır. Üstelik su, mineral tuzlar, amino asitler ve glikoz zaten midede kan dolaşımına karışıyor. Emilim süreci villusta meydana gelir.

Duvarları tek katmanlı epitelden oluşur. Her villus kan ve lenfatik damarları içerir. Sindirim sırasında kasılan villus boyunca düz kas hücreleri bulunur ve bunların kan ve kan içerikleri lenf damarları sıkılarak genel kan ve lenf akışına karışır. Villus dakikada 4 ila 6 kez kasılır. Su, içinde çözünmüş mineral tuzları, amino asitler ve karbonhidratların parçalanma ürünleri kana emilir. Gliserin ve yağ asidi Villusun epitel hücrelerinde, insan vücuduna özgü yağlar birleştirilir ve oluşturulur, daha sonra lenfe, sonra da kana girerler.Video Emme

3. Kalın bağırsak .

Besinlerin emilmeyen kısmı ince bağırsaklardan kalın bağırsağın ilk kısmına geçer.çekum. Kolonun mukoza zarında villus yoktur, hücreleri mukus salgılar.

Kolon - Sindirim borusunun son bölümü. Uzunluğu 1,5 ila 2 m arasında değişmektedir.Bölümlerinden biriçekum - dar bir alana sahip ek - ek (6-8 cm uzunluğunda) bir organdır bağışıklık sistemi. Şek. kalın bağırsağın yapısı sayfa 158.

Sindirilmemiş besin kalıntıları kolonda birikir. Burada 12-20 saat kalabilirler.Bu süre zarfında bakterilerin etkisi altında lifler parçalanır ve su emilir. kan damarları kolonun duvarlarında bulunur. Bu durumda kana karıştığında vücudun zehirlenmesine neden olabilecek gazlar ve toksik maddeler oluşur. Bu maddeler karaciğerde nötralize edilir.

Kalın bağırsakta ağırlıklı olarak su (günde 4 litreye kadar) ve ayrıca glikoz ve bir miktar emilir. ilaçlar. Yiyecek yulaf ezmesinden, mukus, mukoza zarının ölü epitel kalıntıları, kolesterol, dışkıya karakteristik bir renk veren safra pigmentlerindeki değişikliklerin ürünleri, sindirilmemiş yiyecek artıkları ve çok sayıda bakteri.

Kalın bağırsaktaki yiyecek artıklarının hareketi, duvarlarının kasılması nedeniyle oluşur. Dışkı birikiyorrektum. Dışkılama (bağırsak boşaltma), duvarlarında belirli bir basınca ulaşıldığında rektal mukozadaki reseptörlerin dışkı tahrişine yanıt olarak ortaya çıkan bir refleks süreçtir. Dışkılama merkezinin bulunduğu yer sakral bölge omurilik. Dışkılama eylemi aynı zamanda dışkılamada gönüllü gecikmeye neden olan serebral kortekse de bağlıdır.

Çözüm:
1. Mide, sol hipokondriyum ve epigastriumda bulunan içi boş kaslı bir organdır.
2. Kısmen sindirilmiş yiyecekler mideden duodenuma atılır.
3. İnce bağırsağın 25-30 cm uzunluğundaki başlangıç ​​bölümü, karaciğer ve pankreas kanallarının açıldığı duodenumdur. Yulaf lapasına üç sindirim suyu etki eder: karaciğer safrası, pankreas suyu ve bağırsak bezi suyu.
4. Mide suyu, mide bezleri ve mide mukozasının epitel hücreleri tarafından salgılanan bir sıvıdır. Hidroklorik asit (%0,3-0,5) içeren renksiz şeffaf bir sıvıdır.

Mide suyu besin kütlesine nüfuz ettiğinde, esas olarak protein parçalanmasının meydana geldiği sindirimin mide aşaması başlar.

III . Yeni malzemenin konsolidasyonu (17 dk.)

Metindeki hataları düzeltin;

Bu şekilde hangi organın ana hatları gösterilmektedir?

Test: a) suyun b) proteinlerin c) nişasta d) yağların parçalanması midede başlar

2. Besinlerin parçalanması aşağıdakilerin etkisi altında gerçekleşir: a) vitaminler b) su c) enzimler

3. Pankreas ve karaciğerin kanalları şunlara açılır: a) mide b) yemek borusu c) duodenum d) ince bağırsak

4. Safra şunlar tarafından üretilir: a) pankreas b) karaciğer c) mide bezleri

5. Pankreas enzimleri parçalanır: a) yalnızca yağlar b) yalnızca nişasta c) proteinler, yağlar, nişasta d) yalnızca proteinler

Tüm organlara isim verin sindirim sistemi

Doğru ifadeleri seçin:

Sindirim ve emilim ağız boşluğunda başlar. *

Safra mide bezleri tarafından üretilir.

Proteinler hem midede hem de midede sindirilir. ince bağırsak. *

Bazı bağırsak bakterileri vitamin sentezler. *

Peritonit, apendiksin iltihaplanmasıdır.

Safra bazı pankreas enzimlerini aktive eder.*

Tripsin - yağları parçalar.

Mide ve bağırsaklar asidik bir ortama sahiptir.*

Enzimler biyolojik katalizörlerdir.*

Hidroklorik asit, bir pepsin aktivatörünün rolünü oynar. *

6. Anagram.

Harflerden kelimeler yapın. Fazladan kelimeyi bulun ve neden fazladan olduğunu açıklayın.

UELZHOKD – mide

IVPESHDO – yemek borusu

YECPEN – karaciğer

KICHIKSHEN – bağırsaklar

KEBLI – sincaplar

ÜST - ağız

Gereksiz kelime PROTEİN bir besin maddesi olduğundan mide, yemek borusu, karaciğer, bağırsaklar, ağız da organlardır.

7. Sorular:

1 . Mide ne için kullanılır?

2. Yiyecekler midede nasıl sindirilir?

3. Yiyecekler midede işlendikten sonra nereye gider?

4. İnce bağırsağın mideye en yakın kısmının adı nedir?

5. Vücudumuzdaki en büyük bezin adı nedir?

6. Karaciğer sindirimin yanı sıra hangi işlevleri yerine getirir?

7. Sindirim sürecinin aşamaları nelerdir?

8. Yiyecekler bağırsaklarda nasıl hareket eder?

9. Sindirim borusunun son bölümünün adı nedir?

10.Bağışıklık sisteminin organı nedir?

Refleks:

Bunu bilmek ilgimi çekti...

Bunu anlamak benim için zordu ama yine de başardım...

Benim için bu hiç de açık değildi. . . . .

Bu materyali (durum) hayatta uygulayabilirim…

IV . Ders özeti (1-2 dk.)

V . Ödev (1-2 dk.) Sayfa. 156-158.

VI . Bilginin değerlendirilmesi ve yorumla not verilmesi (1-2 dk.)

Sindirim yiyecek depozitosu, o mekanik Ve kimyasal tedavi, kademeli olarak porsiyonlanmış tahliye mide içeriğinin bağırsaklara geçmesi. Midede birkaç saat kalan yiyecekler şişer, sıvılaşır, bileşenlerinin çoğu çözülür ve mide suyunun enzimleri tarafından hidrolize uğrar. aynı zamanda antibakteriyel etkiye de sahiptir.

Tükürük enzimleri, mide suyunun henüz girmediği midenin besin içeriğinin orta kısmında yer alan besin karbonhidratları üzerinde etki ederek bu enzimlerin etkisini durdurur. Mide suyu enzimleri, mide mukozası ile doğrudan temas ettiği alanda ve mide suyunun girdiği yerden kısa bir mesafede bulunan gıda içeriğindeki proteinler üzerinde etki gösterir.

Midenin salgı fonksiyonu

Salgı fonksiyonu - Bir glandüler hücre tarafından spesifik bir salgının oluşumunu ve salgılanmasını sağlayan bir dizi süreç. Gastrointestinal sekresyonun toplam hacmi günde 6-8 l'dir ve çoğu geri emilir.

Mide suyu, midenin mukoza zarında bulunan bezleri tarafından üretilir. Hücreleri mukus ve hafif alkali bir sıvı salgılayan sütunlu bir epitel tabakası ile kaplıdır. Mukus, tüm mukoza zarını eşit bir tabaka halinde kaplayan kalın bir jel formunda salgılanır.

Mukoza zarının yüzeyinde küçük çöküntüler görülebilir - mide çukurları, Toplam 3 milyona ulaşıyor.Her birine 3-7 adet tübüler mide bezinin lümenleri açılıyor. Üç tip mide bezi vardır:

• midenin kendi bezleri - vücut bölgesinde ve midenin fundusunda (fundik) bulunur. Fundus bezleri üç ana hücre türünden oluşur: ana - pepsinojen salgılayan, astar (parietal) - hidroklorik asit ve ek olarak - mukoid salgı mukusu (Şekil 1);
• kalp bezleri - midenin kalp kısmında bulunur; bunlar esas olarak mukus üreten hücrelerden oluşan tübüler bezlerdir;
• pilor bezleri - midenin pilor bölgesinde bulunur. Neredeyse hiç parietal hücreleri yoktur ve gıda alımıyla uyarılmayan az miktarda salgı salgılarlar.

Pirinç. 1. Midenin fizyolojik anatomisi: A - bölümler; B - bazı salgı hücresi türleri

Önde gelen değer mide sindirimi Fundik bezlerin ürettiği meyve suyuna sahiptir.

Mide suyu

Mide suyu -%99,0-99,5 su, %0,4-0,5 oranından oluşan şeffaf bir sıvıdır. hidroklorik asit ve %0,3-0,4 yoğun maddeler. Asidik bir reaksiyona sahiptir (pH 1.0-2.5). Bu içerir enzimler, proteinleri sindirmek - pepsin, kimozin ve yağlar - lipaz. Bir kişi günde 1,5-2,5 litre mide suyu salgılar.

Hidroklorik asit proteinlerin denatürasyonuna ve şişmesine neden olur ve böylece pepsinler tarafından daha sonra parçalanmalarını teşvik eder, pepsinojenleri aktive eder, gıda proteinlerinin pepsinler tarafından parçalanması için gerekli asidik bir ortam yaratır; mide suyunun antibakteriyel etkisine ve sindirim sisteminin aktivitesinin düzenlenmesine katılır (içeriğinin pH'ına bağlı olarak, aktivitesinin düzenlenmesinin sinir ve humoral mekanizmaları güçlendirilir veya inhibe edilir).

Hidroklorik asidin fonksiyonları:

• Proteinlerin denatürasyonu
• Pepsinojenlerin pepsinlere geçişinin aktivasyonu
• Pepsinlerin enzimatik özelliklerinin ortaya çıkması için optimum pH'ın oluşturulması
• Koruyucu fonksiyon
• Mide ve duodenal motilitenin düzenlenmesi
• Enterokinaz salgısının uyarılması

Mide bezlerinin ana hücreleri çeşitli pepsinojenleri sentezler. Pepsinojenler, bir polipeptidin onlardan ayrılmasıyla aktive edildiğinde, birkaç pepsin oluşur. Pepsinlere genellikle proteinleri pH 1.5-2.0'da maksimum hızda hidrolize eden proteaz enzimleri denir. Pepsinler az sayıda peptid bağını (yaklaşık %10) keser.

Pilor bezleri tarafından salgılanan pepsin, fundus bezleri tarafından üretilen pepsinin aksine, daha az asidik ve hatta nötr bir ortamda etki eder. Kimozin Süt proteinleri üzerinde etkilidir. Sütün kesilmesine neden olarak kazein proteininin kalsiyum tuzu halinde çökelmesine yol açar. Kimozin her ortamda etki gösterir - hafif asidik, nötr ve alkali.

Mide lipazı - sindirim gücü çok düşük olan bir enzimdir ve esas olarak süt yağları gibi emülsifiye edilmiş yağlar üzerinde etki gösterir.

Midenin küçük eğriliği bölgesinde bulunan bezler, midenin büyük eğriliğindeki bezlerden daha yüksek asit ve pepsin içeriğine sahip bir salgı üretir.

Mide suyunun önemli bir bileşeni mukoidlerdir. Balçık - mukoid salgısı - esas olarak iki tür maddeyle temsil edilir - glikoproteinler ve proteoglikanlar.

Mide mukusunun işlevi ( koloidal çözelti glikoproteinler ve proteoglikanlar)

• Mide mukozasını mide salgılarının etkisinden korur
• Enzimleri adsorbe eder ve inhibe eder
• Hidroklorik asidi nötralize eder
• Proteolizin etkinliğini artırır
• Hematopoietik fonksiyon (Castle faktörü/gastromukoprotein)
• Mide salgısının düzenlenmesi

1-1,5 mm kalınlığındaki mukus tabakası mide mukozasını korur ve mide mukus koruyucu bariyeri olarak adlandırılır. Mukoidler iç içerir Kale faktörü vitamini bağlayan B12 ve onu enzimler tarafından tahrip edilmekten korur. Karmaşık iç faktör reseptörler tarafından Ca2+ iyonlarının varlığında B 12 vitamini ile etkileşime girer epitel hücreİleumun yasal kısmı. Bu durumda B 12 vitamini hücreye girer ve intrinsik faktör salınır. Dahili bir faktörün yokluğu aneminin gelişmesine yol açar.

Pilor kısmının bezleri, yüksek miktarda mukus içeren az miktarda hafif alkali meyve suyu salgılar. Midenin pilorik kısmının lokal mekanik ve kimyasal tahrişi ile sekresyonda bir artış meydana gelir. Pilor bezlerinin salgısı düşük enzimatik aktiviteye sahiptir. Bu enzimler mide sindiriminde önemli değildir. Alkali pilorik sekresyon, midenin duodenuma boşaltılan asidik içeriğini kısmen nötralize eder.

Büyük koruyucu değere sahiptir mide mukoza bariyeri, tahribatı mide mukozasına ve hatta duvarının daha derin yapılarına verilen zararın nedenlerinden biri olabilir.

Olumsuz koşullar altında bariyer birkaç dakika içinde yıkılır, mukoza zarının kendi tabakasında epitel hücre ölümü, şişme ve kanamalar meydana gelir. Bariyerin korunması için elverişsiz faktörler: steroidal olmayan antiinflamatuar ilaçlar (örneğin, aspirin, indometasin); etanol, safra tuzları, Helikobakterpilori- midenin asidik ortamında hayatta kalan gram olgunlaştırıcı bir bakteri, midenin yüzey epitelini enfekte eder ve bariyeri yok eder, bu da mide duvarında gastrit ve ülseratif defektin gelişmesine katkıda bulunur. Bu mikroorganizma hastaların %70’inden izole ediliyor ülser mide ve duodenum ülseri veya antral gastriti olan hastaların %90'ında.

Mideyi kendi kendine sindirimden koruyan faktörler şunlardır:

• mukus-müsin varlığı;
• enzimlerin inaktif formda sentezi;
• pepsini nötralize eden özel maddelerin üretimi;
• midede hafif alkali ortam (pepsin asidik ortamda aktiftir);
• eski mukozal hücrelerin yenileriyle hızlı bir şekilde değiştirilmesi - 3-5 gün;
• Aç karnına ortam nötrdür.

Mide salgısının aşamaları

Mide salgısının üç aşaması vardır:

• serebral (karmaşık refleks) faz yemek mideye girmeden önce, yemek yeme anında başlar. Yemeğin görüntüsü, kokusu ve tadı mide suyunun salgılanmasını artırır.

Beyin evresine neden olan sinir uyarıları, amigdaladaki açlık merkezlerinden ve aynı zamanda amigdaladaki besin merkezinden kaynaklanır. Tat (meyve suyunun koşulsuz refleks ayrılması), görsel, işitsel, koku (meyve suyunun koşullu refleks ayrılması) reseptörlerinden sinir uyarıları beyne girer ve işlenir. Efferent sinir uyarıları, vagus sinirinin motor çekirdekleri aracılığıyla ve daha sonra lifleri aracılığıyla mideye iletilir. Bu aşamada mide suyunun salgılanması, gıda alımıyla ilişkili salgıların %20'sine kadarını oluşturur. Bu aşama 1,5-2 saat sürer ve başlangıç ​​aşaması olarak adlandırılır.

Beyin fazına salgılanma, besin merkezinin uyarılabilirliğine bağlıdır ve çeşitli dış ve iç reseptörlerin uyarılmasıyla kolaylıkla engellenebilir. Bu nedenle kötü sofra düzeni ve yemek alanının düzensizliği mide salgısını azaltır ve inhibe eder. Optimum koşullar Yemeklerin mide salgısı üzerinde olumlu etkisi vardır. Yemeğin başında güçlü gıda tahriş edici maddelerin alınması, ilk aşamada mide salgısını artırır.

Yiyecek gelmeden önce midede oluşan sıvıya I.P. adı verildi. Pavlov'un "iştah açıcı" İştah açıcı meyve suyunun önemi, mideyi önceden yiyecek alımına hazırlamasıdır ve mideye girdiğinde besinlerin parçalanması hemen başlar;

• mide (nörohumoral) faz - mekanoreseptörlerin tahrişi nedeniyle yiyeceğin mideye girdiği andan itibaren başlar. Gelen yiyecek, kana emilen ve yiyeceğin midede kaldığı birkaç saat boyunca mide salgısını artıran gastrin hormonunu üretmeyi amaçlayan bir dizi reflekse neden olur. Gastrin salınımı, et ve sebze sularında bulunan protein hidroliz ürünleri ve ekstraktif maddeler tarafından desteklenir. Mide fazında salgılanan meyve suyu miktarı toplam mide suyu salgısının (1500 ml) %70'idir;
• bağırsak (humoral) faz - gıdanın duodenuma girişi ile ilişkilidir, bu da gerilme etkisi ve kimyasal uyaranların etkisi altında enterogastrinin bağırsak mukozasından salınması nedeniyle mide suyunun salgılanmasında (% 10) hafif bir artışa neden olur. Bu aşamanın güçlendirilmesi aynı zamanda şu şekilde de kolaylaştırılmıştır: besinler ince bağırsaktan kana emilir.

Mide salgısının düzenlenmesi

Sindirim dışında mide bezleri az miktarda salgılar. Yemek yemek, mide bezlerinin mideyi oluşturan sinir ve humoral mekanizmalar tarafından uyarılması nedeniyle salgılanmasını keskin bir şekilde artırır. birleşik sistem düzenleme. Uyarıcı ve engelleyici düzenleyici faktörler, mide suyu salgısının alınan gıda türüne bağlı olmasını sağlar. Bu bağımlılık ilk olarak I.P.'nin laboratuvarında keşfedildi. Pavlova, çeşitli yiyeceklerle beslenen izole bir ventriküle sahip köpekler üzerinde deneyler yaptı.

Mide salgısını tetikler asetilkolin vagus sinirlerinin lifleri tarafından salgılanır. Vagus sinirlerinin kesilmesi (vagotomi) mide salgısının azalmasına neden olur (bazen salgı arttığında normale döndürmek için bu operasyon yapılır). Sempatik sinirler mide bezleri üzerinde inhibe edici bir etkiye sahip olup, salgı hacmini azaltır (Şekil 2).

Mide bezlerinin güçlü bir uyarıcısıdır gastrin. Midenin pilor mukozasında bulunan G hücrelerinden salınır. Sonrasında ameliyatla alma Pilor kısmında mide sekresyonu keskin bir şekilde azalır. Gastrin salınımı, vagus sinirinden gelen uyarıların yanı sıra midenin bu kısmının lokal mekanik ve kimyasal tahrişiyle de artar. Kimyasal uyarıcılar (7 hücreli protein sindiriminin ürünleridir - peptitler ve bazı amino asitler, et ve sebzelerin ekstraktifleri. Midenin pilorik kısmındaki pH düşerse, bu, hidroklorik asit salgılanmasındaki artıştan kaynaklanır. mide bezleri, daha sonra gastrin salınımı azalır ve pH 1.0'da salgı hacmi keskin bir şekilde azalır ve durur.Böylece gastrin, pilor içeriğinin pH değerine bağlı olarak mide salgısının kendi kendini düzenlemesinde rol alır. Gastrin en çok fundus bezlerinin parietal hücrelerini uyarır ve hidroklorik asit salgısını arttırır.

Pirinç. 2. Mide salgısının düzenlenmesi. K - ağaç kabuğu; P - alt korteks; ÖĞLEDEN SONRA - medulla; Santimetre - omurilik; F - mide; Gl - sempatik ganglion; Zc - görsel merkez; Bilgisayar - yemek merkezi; Yaz - dil; N. lingualis - lingual sinir; N. Glossofaringeus - glossofaringeal sinir; N. vagus - sinir vagusu; N. Sympathicus - sempatik sinir

İLE uyarıcılar mide bezleri histamin, mide mukozasında oluşur. Histamin salınımına gastrin aracılık eder. Histamin, mide bezlerinin astar hücrelerini etkileyerek asitliği yüksek ancak pepsin oranı düşük olan büyük miktarlarda meyve suyunun salgılanmasına neden olur.

Mide salgısı hormon tarafından uyarılır. enterogastrin Kana emilen protein sindirim ürünlerinin etkisi altında duodenum tarafından salgılanan.

Masa. Mide salgısının düzenlenmesi

Aktivatörler	İnhibitörler
Sinir vagusu	Sempatik sinir
Asetilkolin HCI/E	Adrenalin HCI
Gastrin HCI/E	Sekretin HCI
Histamin HCI/E	Prostaglandinler (PGE 2) HCI
Protein hidroliz ürünleri	Glukagon HCI
Kolestokinin E	Kolesistokinin HCI
Sekretin E	ZhIP, VIP HCI
β-adrenerjik agonistler E	Serotonin HCI
Glukokortikoidler	Enterogastron HCI/E
	Bulbagastron HCI/E
	Antrum pH'ı 2,5 HCI'nin altında
Öfke, öfke	Korku, özlem

Not: E - enzim üzerindeki etki; HCI - hidroklorik asit üzerindeki etki.

Mide sekresyonunun inhibisyonu hidroklorik asit fazlalığına neden olur, Şarküteri midenin pilorik kısmında oluşur ve enterogastron, duodenumda oluşur. Besinlerin bağırsaklara geçişi mide salgısını engeller, bu da duodenumun mukoza tarafından salgılanmasına neden olur. sekretin Ve kolesistokinin. Bu hormonlar pankreas ve karaciğeri uyarır ve mide bezlerinin aktivitesini engeller. I.P. Pavlov'un araştırması, yağın mide salgısı üzerinde engelleyici bir etkiye sahip olduğunu kanıtladı.

Midenin motor fonksiyonu

Yemek sırasında ve yemekten sonraki ilk dakikalarda mide gevşer - midede gıdanın birikmesini ve salgılanmasını teşvik eden, midenin gıda alıcı gevşemesi meydana gelir. Bir süre sonra, yiyeceğin türüne bağlı olarak kasılmalar artar ve en az kasılma kuvveti midenin kalp kısmında, en büyük kasılma kuvveti ise pilor kısmında gözlenir. Midenin kasılmaları yemek borusuna yakın, kalp pilinin bulunduğu büyük eğrilikten başlar. İkinci kalp pili midenin pilor kısmında lokalizedir.

Yiyecekle dolu bir midede üç ana hareket türü meydana gelir: peristaltik dalgalar, pilor bölgesinin sistolik kasılmaları ve midenin fundus boşluğunun ve mide gövdesinin boyutunu azaltan tonik kasılmalar. Peristaltik kasılmaların sıklığı dakikada yaklaşık üçtür; midenin kalp kısmından pilor kısmına yaklaşık 1 cm/s hızla, daha hızlı yayılırlar
küçük eğrilikten büyük olana kadar devam eder ve yaklaşık 1,5 saniye sürer. Pilor kısmında peristaltik dalganın yayılma hızı 3-4 cm/s'ye çıkar.

Pirinç. Türler motor aktivitesi karın

Karışık yiyeceklerin bir yetişkinin midesinde kalma süresi 6-10 saattir.Karbonhidrattan zengin besinler, proteinden zengin besinlere göre midede daha az tutulur. Yağlı yiyecek mideden en düşük hızla boşaltılır. Sıvılar mideye girdikten hemen sonra bağırsağa geçmeye başlar.

Yiyeceklerin mideden tahliyesi sadece sfinkterin açılmasından değil aynı zamanda tüm mide kaslarının, özellikle pilorik kısmının kasılmasından da kaynaklanır (Şekil 3). Mide ile duodenum arasında yüksek bir basınç farkı yaratırlar. Duodenumdaki basınç ve motor aktivitesi, boşaltım hızının değişmesinde büyük önem taşır. Bu faktörlerin kombinasyonu, nörohumoral mekanizmaların katılımıyla yiyeceklerin mideden şu veya bu oranda boşaltılmasını sağlar. İkincisi tutarlılığa bağlı olarak tahliye hızını değiştirir, kimyasal bileşim, pH, mide ve bağırsak içeriğinin hacmi. Sonuç olarak, ana “kimyasal reaktör” - WPC'nin gıda içeriklerinin porsiyonlu yüklenmesi sağlanır.

Pirinç. 3. Mide boşalmasının ardışık aşamaları: A, B - pilor sfinkteri kapalıdır; B - pilor sfinkteri açık

Mide içeriğinin boşaltılma hızının düzenlenmesinde öncü rol, mide ve duodenumdan gelen refleks etkiler tarafından oynanır. Gastrik mekanoreseptörler üzerindeki etkiler hızlanır ve duodenal reseptörler üzerindeki etkiler tahliyeyi yavaşlatır. Mide içeriğinin boşaltılmasının engellenmesine aynı zamanda duodenumda bulunan kimyasal maddeler de neden olur: asidik (pH 5,5'in altında) ve hipertonik çözümler, %10 etanol çözeltisi, glikoz ve yağ hidroliz ürünleri. Tahliye hızı aynı zamanda mide (protein) ve ince bağırsaktaki besinlerin hidrolizinin etkinliğine de bağlıdır.

Kusmak - karmaşık refleks motor hareket ince bağırsağın kasılmasıyla başlar ve bunun sonucunda içeriği antiperistaltik dalgalar tarafından mideye doğru itilir. 10-20 saniye sonra mide kasılır, mide girişi açılır ve kaslar kuvvetli bir şekilde kasılır. karın boşluğu ve nefes verme anında mide içeriğinin yemek borusu yoluyla kusmuğun çıkarıldığı ağız boşluğuna atılması sonucunda diyafram. Kusmanın koruyucu bir önemi vardır ve dil kökü, farenks, mide mukozası, bağırsaklar, peritonun reseptörlerinin tahriş olması sonucu refleks olarak meydana gelir. vestibüler aparat(atış yapmanın etkisi altında deniz tutması). Kusma koku ve tat alma uyaranlarından kaynaklanabilir, duyguları uyandırmak iğrenme (şartlı refleks kusma). Kan yoluyla etki gösteren bazı maddeler (örneğin alkaloid apomorfin) sinir merkezi medulla oblongata'da bulunan kusma.

Bu bölgelerin reseptörlerinden kusma merkezine giden sinyaller vagusun afferent lifleri, glossofaringeal ve diğer bazı sinirler yoluyla gelir. Kusmaya neden olan efferent etkiler, vagus lifleri ve splanknik sinirler boyunca yemek borusuna, mideye, bağırsaklara, ayrıca motor lifleri boyunca kaslara gider. karın duvarı ve diyafram. Kusmaya nefes almada, öksürmede, terlemede, salivasyonda ve diğer reaksiyonlarda değişiklikler eşlik eder.

Vücutta meydana gelen en önemli süreçlerden biri midede sindirimdir. Bağırsakların ve pelvik organların doğru çalışması, gıda sindirim şemasının ne kadar iyi kurulduğuna bağlıdır. Sindirim süreci, her biri bir önceki olmadan mümkün olmayan birkaç aşamadan geçer.

Mide nedir?

Organ, boyutu bir yumruktan daha büyük olmayan (ürünlerle doldurulmadığı bir durumda) içi boş bir rezervuardır. Midenin duvarları elastiktir, bu nedenle ürünler boşluğuna girdiğinde esner ve kazanır. daha büyük boyut, sindirim sistemini başlatıyor. Midenin anatomisi üç bölümden oluşur:

• kalp - yemek borusuna en yakın yerde bulunur;
• midenin temeli - hidroklorik ve diğer enzimlerin oluştuğu yer;
• bekçi - asıl görevi gıdanın kimyasal olarak işlenmesidir.

Mide duvarına özellikle dikkat edilmelidir. 4 katmandan oluşur: mukoza, submukozal, kas ve seröz. Organ duvarının yapısı yemek borusunun yapısına benzese de yüzeyinde çukurlar, kıvrımlar ve damarlı alanların bulunması nedeniyle mukoza zarı daha işlevseldir. Midenin morfolojisi 3 ek katman içerir:

• Epitel kısmı. Mukus üretiminden sorumludur.
• Balçık tabakası. Mukoza zarını korur.
• Kas plakası. Organ kasılmasından sorumludur.

Submukozal tabakada mide boşluğunu duodenumdan ayıran yuvarlak bir kas olan bir sfinkter vardır.

Organ fonksiyonunun özellikleri

Yiyecekleri sindirme işlemi, gastrointestinal sistemin fonksiyonları aktive edilerek gerçekleştirilir.

Sindirim, vücudun amaçlarını yerine getirmesi tarafından düzenlenir. Gıdanın midede mekanik olarak işlenmesi, geçişinden dolayı birkaç aşamada gerçekleşir. farklı departmanlar mide boşluğu. Sindirim sürecine aşağıdaki gibi mide fonksiyonlarının aktivasyonu eşlik eder:

• Sekreter. Yiyeceklerin parçalanma sürecini hızlandırabilen birçok mineral ve asit içeren mide suyunun üretimini içerir. Maddenin bileşimi mideye hangi yiyeceğin girdiğine bağlıdır. Bir yetişkin gün boyunca 2 litreye kadar sıvı salgılar, çocuklarda norm daha düşüktür.
• Kümülatif ve motorlu. Ürünlerin midede kalma süresi 3 saattir. Daha sonra ürünler üretilen madde ile karıştırılarak belli bir miktara kadar biriktirilir. Daha sonra yiyeceklerin kalın bağırsağa boşaltılması gelir. Bu fonksiyon kas tabakası tarafından sağlanır.
• Emme. Midenin gelişmiş mikrodamar devresi besinleri diğer iç organlara taşır.
• Boşaltım. Bu fonksiyon devreye girdiğinde insan midesinde sindirim sonrası oluşan ayrışma ürünleri uzaklaştırılır.
• Antianemik. Paryetal hücrelerde, kanın oluşturulması için gerekli olan B12 vitamininin vücudun emilmesinden sorumlu olan iç üretim meydana gelir.
• Koruyucu bariyer. Organda bulunan enzimler ve asitler toksinlerin vücut üzerindeki etkilerini engeller.
• Endokrin. Özel hücreler mide bezlerinin, safra kesesinin ve dolaşım sisteminin düzgün çalışması için gerekli olan hormonal bileşikleri üretir.

Midenin temel salgıları

Yiyecekleri sindirmek için üretilen meyve suyu zararlı değildir insan vücuduna.

Organ, gıdanın mide boşluğundan bağırsağa hareketi için gerekli olan özel maddeler olan salgılar üretir. Salgının etkisi altında ürün geçer yapısal değişiklikler ve besinler emilir. Midenin ürettiği sıvı agresif bir ortamdır ancak vücuda zarar vermez. Mide boşluğunda meydana gelen süreçler bakterileri ve patojenik mikroorganizmaları öldürür. Salgı üretiminin düzenleyicileri humoral sistem ve CNS. Mide suyu, organın mukozasında bulunan bezler tarafından üretilir. Madde yarı saydam bir sıvı formunda sunulur. Mide suyunun bileşenlerinden biri, ortamı asidik hale getiren hidroklorik asittir. Yiyeceklerin parçalanmasının tüm aşamalarından geçişi de mide salgısında aşağıdaki bileşenlerin bulunması nedeniyle gerçekleştirilir:

• amonyak;
• sodyum bikarbonat;
• magnezyum;
• potasyum;
• su;
• fosfatlar;
• klorürler;
• sülfatlar.

Besinlerin midede sindiriminin aşamaları (kısaca)

Yiyecek kokusu, yiyeceklerin sindirilmesi için özel maddelerin üretimine neden olur.

Fizyoloji, midedeki gıdanın işlenmesinin organa girmeden önce başladığını öne sürüyor. Mide suyunun salgılanması normal yemek saatinden önce ve sofrayı kurarken yemeğin kokusunu alırken başlar. Sindirimin salgısal düzenlenmesi üç aşamada gerçekleştirilir, bunların hepsi gereklidir ve ne tür yiyeceğin tüketildiğine ve ne miktarda tüketildiğine bağlıdır. Mide salgısının aşamaları birbiriyle yakından ilişkilidir ve mantıksal sıra bozulursa sistem çöker ve bu durum işlenmiş ürünlerin tahliyesini yavaşlatır.

Salgı faaliyetinin aşamaları tablosu

Mide suyu salgısının aşamaları	Proses Özellikleri
Karmaşık refleks (serebral)	Vücudun koşullu refleks ve koşulsuz refleks faktörlere tepkisi: yemeğin görüntüsü ve kokusu, yemek hazırlama süreci, tariflerin ağızda tahrişi
Mide aşaması	İlk yiyecek dozu mide boşluğuna girdiğinde sinir uyarıları medulla oblongata'ya girer.
	Sekretin ve histamin salınımı başlar
Salgının bağırsak aşaması	Besinlerin kimusa (sindirilmemiş besin) dönüşümü tamamlandıktan sonra madde duodenuma girer.
	Kalıntıların hareketini hızlandıran veya yavaşlatan işlemler meydana gelir

Yiyecek tahliyesinin ihlali durumunda kimus mide boşluğuna geri döner ve organın ürettiği salgının asitliğini arttırır.

Besinlerin parçalanması tükürüğün etkisi altında ağızda başlasa da midede daha ileri işlemlere uğrar. Mide ve bağırsaklardaki sindirim, besinlerin sindirilmesi sürecinin son aşamalarıdır. Ürünlerin nasıl parçalandığına bakalım ve mide suyunun tüm süreçteki rolünü öğrenelim.

Mide sindirim sisteminin kaslı bir organıdır. İçeriği olmayan hacmi sadece 50 ml'dir, ancak yemek yerken organ 4 litreye kadar uzayabilir.

İşlevler aşağıdaki gibidir:

1. Gıda depolama. Mide, kişinin yediği yiyeceklerin depolandığı yerdir.
2. Boşaltım. Mide suyu içeren gıda işleme. Yiyecek yığını esas olarak hidroklorik asit ve enzimlerden etkilenir.
3. Motor. Yiyecek bolusunun hidroklorik asitle karıştırılması ve sindirimin biteceği bağırsaklara taşınması.
4. Besinlerin emilimi. Yararlı maddelerin sadece bir kısmı mide mukozası tarafından emilir, geri kalan maddeler bağırsaklardan kana girer.
5. Boşaltım. Mide suyuyla birlikte üre ve kreatin gibi metabolitlerin yanı sıra dışarıdan gelen maddeler (tuzlar) organa nüfuz eder. ağır metaller ve ilaçlar).
6. Enkretuar. Sindirim bezlerinin çalışmasını düzenleyen hormonların oluşumuna katılır.
7. Koruyucu. Bağırsakları bozulmuş yiyeceklerin içine girmesine karşı korur. Mide suyunun bakteri yok edici etkisi vardır.

Salgılama fonksiyonuna daha detaylı bakalım çünkü sindirim süreci için önemlidir. Salgı fonksiyonu organ, mukoza zarında bulunan ve hücrelerden oluşan üç bezin katılımıyla görev yapar. Bezler hidroklorik asit, pepsinojenler ve mukus üretir.

Bezlerin hücresel bileşimi, midenin hangi bölümünde bulunduklarına bağlıdır.

Mide suyunun rolü

Mide her zaman yaklaşık 50 ml sıvı içeriği içerir. Bu tükürük ve mide suyudur. Yemek yerken mide meyve suyuyla dolar. Günde 1,5 ila 2,5 litre bu biyolojik sıvı üretilir.

Bazen mukus pulları içeren renksiz bir sıvı gibi görünüyor. Hidroklorik asit içeriği nedeniyle meyve suyunun asitliği 0,8-1,5'e ulaşır.

Meyve suyu bileşimi:

• hidroklorik asit ana inorganik bileşendir;
• asidik bileşikler – asitler (laktik ve üreik), amino asitler;
• fosfatlar, sülfatlar, klorürler ve diğer maddeler;
• enzimler;
• balçık.

Meyve suyunun %99'u su ve yalnızca %1'i organiktir ve inorganik maddeler. Hidroklorik asit toplam içeriğin %0,5'ini oluşturur. Görevleri şunlardır:

1. Salgı aktivitesinin uyarılması (mide ve pankreas bezlerinin salgılanmasının düzenlenmesi, hormon ve enzimlerin salgılanmasının aktivasyonu ve ayrıca mide hareketliliği).
2. Protein parçalanmasının aktivasyonu.
3. Mide suyunun asitliğini arttırmak, böylece enzimlerin etkisi için uygun bir ortam yaratmak.
4. Antibakteriyel etki. Asitliği sayesinde tüm mikropları öldürür ve bakterilerin midede çoğalmasını engeller.
5. Yiyeceklerin mideden daha ileri işlemlere tabi tutulacağı bağırsaklara geçişine yardımcı olur.

Hidroklorik asit gibi enzimler gıdanın sindirilmesinde önemlidir. Ana enzim pepsindir. Hidroklorik asit kullanarak proteinleri pepsinlere ve ardından albümozlara ayırır.

Mukus, organın mukoza zarı tarafından üretilir. Hidroklorik asidin agresif etkilerinden korur ve mekanik veya kimyasal hasarları önler.

Mide sindirimi nasıl gerçekleşir?

Sindirim ağız boşluğu ve midede, gıdanın sindiriminin ilk aşamalarına ve proteinlere, yağlara ve karbonhidratlara parçalanmasına atfedilebilir. Kavite sindirimi esas olarak midede meydana gelir. Ana görev, gıda bağırsaklara ulaşmadan önce protein ve yağların hidrolizidir.

Yiyecekler zaten işlenmiş halde ağızdan çıkar, tükürükle kaplıdır. Bileşimine bağlı olarak yiyeceğin sindirilmesi 3 ila 10 saat sürebilir. Ortalama olarak mide suyunun etkisi altında yiyecekler iki saat içinde parçalanır.

İLE Kimyasal maruz kalma gıda komasının mide suyuyla işlenmesini ve midenin duvarlarında bulunan düz kasların yardımıyla yiyeceklerin mekanik olarak karıştırılması ve ezilmesini içerir.

Mide suyunun etkisi altında yiyecekler hemen parçalanmaz. yararlı malzeme, önce yiyecek topunun yüzeyi meyve suyuna maruz bırakılır. Tükürük enzimleri, mide suyuyla tamamen doyana kadar koma içinde hareket eder.

Bazı ürünlerin yalnızca mekanik işleme tabi tutulduğunu belirtmekte fayda var, çünkü mide-bağırsak sistemine girdiklerinde hemen mukoza zarına emilirler. Bu tür ürünler arasında alkol, su, tuzlar ve glikoz bulunur.

Proteinler ve karbonhidratlar nasıl parçalanır?

Yemek yerken mide suyu refleks olarak salınır. Bezler üretim sürecine dahil olur. Hidroklorik asit, yüksek asitliğe sahip olduğundan gıdayı oluşturan hemen hemen tüm maddelerin parçalanmasında rol oynar. Proteinleri gevşetir ve enzimler tarafından yok edilmeye açık hale getirir. Meyve suyu enzimleri, proteinlerin moleküllere daha fazla parçalanmasında rol oynar. Protein maddeleri midede emilmez, bağırsak mukozasından nüfuz ederler.

Karbonhidratlar ağızda parçalanmaya başlar, dolayısıyla yaklaşık 40 dakika gibi kısa bir sürede sindirilirler. Tükürük enzimlerinin (amilaz ve maltaz) ve hidroklorik asidin etkisi altında yok edilirler. Proteinler gibi karbonhidratların da son parçalanması bağırsaklarda meydana gelir.

Yağlar en kötü parçalananlardır. Midede tamamen sindirilmezler ancak lipaz enzimi kullanılarak kimyasal olarak işlenirler.

Pankreas ve karaciğerin rolü

Mide sindirimi değildir son aşama. Daha sonra yiyecek, safranın etki ettiği bağırsaklara doğru hareket eder. Karaciğerin pankreas gibi sindirimdeki rolü çok büyüktür. Karaciğer, mide suyuna benzer işlevleri yerine getiren safrayı salgılar, yalnızca bağırsaklardaki yiyeceklere etki eder. Safra yemekten 10 dakika sonra oraya girer. Yemeğin sonunda safra kesesinde birikir.

Safranın fonksiyonları:

• bağırsaklara girdiğinde gıda komasının asitliğini nötralize eder;
• bağırsak hareketliliğini arttırır;
• yağları parçalar;
• lipazı aktive eder.

Günde 0,5-1 litre safra üretilir. Üretiminde sorun varsa yumurta sarısı, süt, ekmek ve et tüketmek gerekir. Bu tür ürünler safra üretimini artıracaktır.

Bu biyolojik sıvının bileşimi nedir? Asitler, pigmentler (bilirubin ve biliverdin) ve kolesterolden oluşur.

Karaciğer safra üretmenin yanı sıra glikojeni (bir polisakarit) sentezler ve nötralize eder. zararlı maddeler vücuda yiyecekle girenler. Organ bunlara karşı korur alkol sarhoşluğu ve gıda zehirlenmesi.

Pankreasın sindirimdeki rolü büyüktür. Bu organ pankreas suyu üretir. Günde 2 litreye kadar bu sıvı sentezlenir. Pankreas suyunun pH=7.5-8.8'i vardır. Mide içeriğinin asitliğini nötralize eder ve alkali ortam performansı artırmak için sindirim enzimleri.

Pankreas suyu sindirim enzimlerinden (tripsin, kimotripsin, karboksipolipeptidaz, aminopeptidaz, lipaz, amilaz, maltaz), su, bikarbonatlar ve elektrolitlerden oluşur.

Organın kendisi karışık salgı bezlerine aittir. İki bölümden oluşmaktadır. Meyve suyu ekzokrin bölgede üretilir. Bu bölüm organ hacminin %80’ini kaplar. Üretimden sonra pankreas suyu kanallardan duodenuma akar. Bu safra üretimiyle eş zamanlı olarak gerçekleşir.

Mide sindirimi enzimleri, asitleri ve diğer maddeleri içeren oldukça karmaşık bir süreçtir. Gastrointestinal sistemin herhangi bir organının işleyişi bozulursa, üretim biyolojik sıvılar ve sindirim sürecinin kendisi. Bu durumda ilaç tedavisi yardımcı olacaktır.

Enzim eksikliği nedeniyle yiyecekleri sindirme süreci zorlaşır. Böyle bir sorun ortaya çıkarsa, alınması gerekir. enzim preparatları. Kendi kendine ilaç vermemek, tedaviyi reçete edecek bir doktora danışmak daha iyidir. Bazen mide veya bağırsak hareketliliğini iyileştirmek için ilaç almak gerekir.

Karın insanlarda karın boşluğunun sol tarafında diyaframın altında bulunur. Yiyecek girdiğinde esneyebilen içi boş, kese benzeri kaslı bir organdır. Boş midenin duvarları kıvrımlar oluşturur ve iki yumruk büyüklüğündedir. Tamamen şişmiş bir yetişkinin midesi 2-4 litre içerebilir. yiyecek.

Mide hangi işlevleri yerine getirir?

İçinde yiyecek birikir, karışır ve daha ileri işlemlere tabi tutulur. kimyasal tedavi. Yiyeceklerin karıştırılması, uzunlamasına ve dairesel kasların yanı sıra eğik kaslara sahip olan kas tabakasının kasılmasıyla kolaylaştırılır. Mide suyunun etkisi altında gıdalarda kimyasal değişiklikler meydana gelir. Yiyeceğin midede kalma süresi bileşimine bağlıdır: Ne kadar çok yağ içerirse midede o kadar uzun süre kalır.

Benzer makaleler önerir:

Mide suyu- renksiz, kokusuz bir sıvı. Mide mukozasındaki çok sayıda bez tarafından üretilir. 1 mm2 mukoza zarında yaklaşık 100 adet bu bez bulunur. Bazıları enzim üretir, bazıları hidroklorik asit üretir, bazıları da mukus salgılar. Bir kişi genellikle günde 2-2,5 litre mide suyu üretir.

Mide suyundaki ana enzim pepsin. Protein moleküllerini birkaç amino asitten oluşan daha basit moleküllere ayırır. Pepsin yalnızca 35-37 ° C sıcaklıkta ve hidroklorik asit varlığında etki eder. Hidroklorik asit patojenik mikroorganizmaları yok eder, koruyucu fonksiyon. Mide mukozasını kaplayan mukus, hidroklorik asit ve pepsinin duvarındaki etkisini engelleyerek mideyi kendi kendine aşındırma ve mekanik hasardan korur.

Midede, yutulan yiyecek topakları yarı sıvı bir kütleye - kimusa dönüşür. Zaman zaman kimusun mideye geri dönmesini engelleyen bir sfinkter ile çevrelenmiş bir açıklıktan mideden bağırsaklara doğru itilir. İnce bağırsakta sindirim. İnce bağırsağın mideden uzanan bölümüne duodenum adı verilir, uzunluğu yaklaşık 25 cm'dir, pankreas ve safra kesesi kanalları buraya açılır. İnce bağırsağın aşağıdaki bölümleri içi boş bağırsaktır (1,5-2,5 m) ve ileum (yaklaşık 3 m). İnce bağırsağın uzunluğundan dolayı besinlerin sindirimi oldukça uzun bir sürede gerçekleşir. Bağırsakların düz kasları kasılarak peristaltik ve sarkaç benzeri hareketler gerçekleştirir, kimyasal köpüğü hareket ettirir ve karıştırır.

Kimus ve safra

Sürerken kimus vücut tarafından emilen bileşiklere dönüşür. Bu, pankreas enzimlerinin ve safra kesesi salgılarının yanı sıra ince bağırsak bezleri tarafından salgılanan enzimlerin etkisi altında meydana gelir. Sonunda karbonhidratların yaklaşık %80'ini ve gıdayla sağlanan protein ve yağların neredeyse %100'ünü parçalar. Proteinler iki ana enzim tarafından parçalanır: Tripsin ve kemotripsin, karbonhidratlar - amilazların etkisi altında yağlar lipazlar tarafından parçalanır. Bu enzimler asidik ortamlarda çalışmaz. Bu nedenle kimusun bir parçası olarak ince bağırsağa giren hidroklorik asidi nötralize etmek için bezleri ve pankreas alkali maddeler salgılar.

İÇİNDE safra Safra kesesinden bağırsaklara giren enzimler yoktur. Safra maddeleri suda çözünmeyen yağ damlacıklarını daha küçük damlacıklara “parçalar”. Bu damlacıklardaki yağlar lipazlar tarafından erişilebilir hale gelir ve daha verimli bir şekilde parçalanır.

İnce bağırsakta sindirim nerede gerçekleşir? Bu süreçte kavite ve parietal sindirim arasında bir ayrım yapılır. Boşluk sindiriminin görevi, safranın yanı sıra bağırsak ve pankreas bezlerinden gelen enzimlerin yardımıyla büyük organik molekülleri parçalamaktır. Son bölünme parietal sindirim sırasında meydana gelir.

Çıplak gözle bağırsağın iç yüzeyinde birçok kıvrım görebilirsiniz. Onlara mikroskop altında baktığınızda, enzimler, mukus vb. üreten epitel hücreleriyle kaplı çok sayıda villus göreceksiniz. Böyle bir hücreye yakından bakarsanız, zarında çok sayıda mikrovilli göreceksiniz. Enzimlerle zenginleştirilmiş villi ve mukus, parietal sindirimin gerçekleştiği ortamdır.