FEDERAL TEKNİK DÜZENLEME VE METROLOJİ AJANSI
ULUSAL
STANDART
RUSÇA
FEDERASYON
Besin katkı maddesi
AZO BOYALARI
Resmi yayın
Stand Rtinform 2014
Önsöz
1 Devlet Bilim Kurumu Tarafından GELİŞTİRİLDİ Tüm Rusya Gıda Tatları, Asitler ve Boyalar Bilimsel Araştırma Enstitüsü Rus Akademisi Tarım Bilimleri (GNU VNIIPAKK Rosselkhozakademii)
2 Standardizasyon Teknik Komitesi tarafından SUNULAN TC 154 “Gıda Katkı Maddeleri ve Aromalar”
3 Federal Teknik Düzenleme ve Metroloji Ajansı'nın 6 Eylül 2013 tarih ve 854-st sayılı Emri ile ONAYLANDI VE YÜRÜRLÜĞE GİRDİ
4 8 bu standart, Codex Alimentarius Komisyonunun Gıda Katkı Maddelerine İlişkin Tekdüzen Standardının CODEX STAN 192-1995 "Gıda Katkı Maddelerine İlişkin Genel Standart" (madde 3.4)'ün, gıda katkı maddeleri azo boyaları E102 spesifikasyonları açısından gerekliliklerini dikkate alır. E110. E122, E124. E129. E151. E155 Birleştirilmiş özellikler seti Gıda katkı maddeleri Gıda Katkı Maddeleri Ortak Uzman Komitesi FAO/WHO “JECFA gıda katkı maddesi spesifikasyonunun birleşik özeti. Cilt 4"
5 8İLK KEZ SÜRÜŞ
Bu standardın uygulanmasına ilişkin kurallar GOST R 1.0-2012'de (bölüm 8) belirlenmiştir. Bu standartta yapılan değişikliklere ilişkin bilgiler yıllık (cari yılın 1 Ocak'ından itibaren) “Ulusal Standartlar” bilgi endeksinde, değişiklik ve düzeltmelerin resmi metni ise aylık “Ulusal Standartlar” bilgi endeksinde yayınlanmaktadır. Bu standardın revize edilmesi (değiştirilmesi) veya iptal edilmesi durumunda, ilgili bildirim aylık bilgi endeksi “Ulusal Standartlar”ın bir sonraki sayısında yayınlanacaktır. İlgili bilgi, duyuru ve metinler de bilgi sisteminde yayınlanmaktadır. Genel kullanım- İnternetteki Federal Teknik Düzenleme ve Metroloji Ajansı'nın resmi web sitesinde (gost.ru)
© Standardinform. 2014
Bu standart, Federal Teknik Düzenleme ve Metroloji Ajansının izni olmadan tamamen veya kısmen çoğaltılamaz, kopyalanamaz veya resmi yayın olarak dağıtılamaz.
RUSYA FEDERASYONUNUN ULUSAL STANDARDI
Gıda katkı maddeleri AZO BOYALAR Teknik özellikler Gıda katkı maddeleri. Azo renkleri. Özellikler
Giriş tarihi - 2015-01-01
1 kullanım alanı
Bu standart E102 gıda katkı maddeleri için geçerlidir. E110, E122. E124, E12S. E151. E155. bunlar gıda azo boyalarıdır (bundan sonra azo boyaları olarak anılacaktır) ve gıda endüstrisinde kullanılması amaçlanmaktadır.
Not - “Aero-boyalar” terimi aşağıdakileri yansıtmaktadır: ortak özellik dahil bu standart Yapılarında bir azo grubunun (N ■ N) bulunmasıyla ilişkili gıda katkı maddeleri.
Aero-boyalara ilişkin kalite gereklilikleri 3.1.3.3.1.4 ve 3.1.5'te belirtilmiştir. güvenliğe - 3.1.6'da. işaretlemeye - 3.3'te.
2 Normatif referanslar
Bu standardın 8'inde aşağıdaki standartlara normatif referanslar kullanılmaktadır:
GOST 6.579-2002 Ölçümlerin tekdüzeliğini sağlamak için devlet sistemi. Her tür ambalajdaki ambalajlı malların üretimi, ambalajlanması, satışı ve ithalatı sırasındaki miktarına ilişkin gereklilikler
GOST 12.0.004-90 İş güvenliği standartları sistemi. İş güvenliği eğitimi organizasyonu. Genel Hükümler
GOST 12.1.004-91 İş güvenliği standartları sistemi. Yangın Güvenliği. Genel Gereksinimler
GOST 12.1.005-88 İş güvenliği standartları sistemi. Çalışma alanındaki hava için genel sıhhi ve hijyenik gereksinimler
GOST 12.1.007-76 İş güvenliği standartları sistemi. Zararlı maddeler. Sınıflandırma ve genel güvenlik gereksinimleri
GOST 12.1.044-69 (ISO 4589-84) İş güvenliği standartları sistemi. Madde ve malzemelerin yangın ve patlama tehlikesi. Göstergelerin isimlendirilmesi ve bunların belirlenmesine yönelik yöntemler
GOST 12.2.007.0-75 İş güvenliği standartları sistemi. Elektrik ürünleri. Genel güvenlik gereksinimleri
GOST 12.4.009-83 İş güvenliği standartları sistemi. Nesnelerin korunması için yangınla mücadele ekipmanı. Ana türler. Konaklama ve servis
GOST 12.4.011-69 İş güvenliği standartları sistemi. İşçiler için koruyucu ekipman. Genel gereksinimler ve sınıflandırma
GOST 12.4.021-75 İş güvenliği standartları sistemi. Havalandırma sistemleri. Genel Gereksinimler
GOST 12.4.103-83 İş güvenliği standartları sistemi. Özel koruyucu kıyafet, ekipman kişisel koruma bacaklar ve kollar. sınıflandırma
Resmi yayın
GOST 61-75 Reaktifler. Asetik asit. Teknik özellikler GOST 83-79 Reaktifler. Sodyum karbonat. Teknik özellikler GOST 450-77 Teknik kalsiyum klorür. Özellikler
GOST 1770-74 (ISO 1042-83, ISO 4788-80) Laboratuvar cam malzemeleri. Silindirler, kaplar, şişeler, test tüpleri. Genel teknik koşullar GOST 2603-79 Reaktifler. Aseton. Teknik özellikler GOST 3118-77 Reaktifler. Hidroklorik asit. Teknik özellikler GOST 3760-79 Reaktifler. Amonyak sulu. Teknik özellikler GOST 4160-74 Reaktifler. Potasyum bromit. Teknik özellikler GOST 4197-74 Reaktifler. Sodyum aeotoksit. Teknik özellikler GOST 4198-75 Reaktifler. Potasyum fosfat monosübstitüe edilmiş. Teknik özellikler GOST 4201-79 Sodyum karbonat asit. Teknik özellikler GOST 4328-77 Reaktifler Sodyum hidroksit. Özellikler
GOST 4517-87 Reaktifler. Analizde kullanılan yardımcı reaktifleri ve çözeltileri hazırlama yöntemleri
GOST 4919.2-77 Reaktifler ve oldukça saf maddeler. Tampon çözeltileri hazırlama yöntemleri
GOST 5819-78 Reaktifler. Anilin. Teknik özellikler GOST 6006-78 Reaktifler. Butanol-1. Teknik özellikler GOST 6016-77 Reaktifler. İzobütil alkol. Teknik özellikler GOST 6259-75 Reaktifler. Gliserol. Teknik özellikler GOST 6709-72 Damıtılmış su. Özellikler
GOST 6825-91 (IEC 81-84) Genel aydınlatma için boru şeklinde floresan lambalar GOST 10354-82 Polietilen film. Özellikler
GOST 11773-76 Reaktifler. Dihidrojenlenmiş sodyum fosfat. Teknik özellikler GOST 12026-76 Laboratuvar filtre kağıdı. Teknik özellikler GOST 14192-96 Kargonun işaretlenmesi
GOST 14919-83 Ev tipi elektrikli sobalar, elektrikli sobalar ve elektrikli kızartma dolapları. Genel teknik koşullar
GOST 14961-91 Keten iplikler ve kimyasal lifli keten iplikler. Teknik özellikler GOST 15846-2002 Uzak Kuzey ve eşdeğer bölgelere gönderilen ürünler. Paketleme, etiketleme, taşıma ve depolama
GOST 16922-71 Organik boyalar, ara ürünler, tekstil yardımcıları. Test yöntemleri
GOST 17308-88 İpler. Özellikler
GOST 18300-87 Rektifiye edilmiş teknik etil alkol. Teknik özellikler GOST 19360-74 Film astarlı torbalar. Genel teknik koşullar GOST 22280-76 Reaktifler. Sodyum sitrat 5,5-su. Teknik özellikler GOST 22300-76 Reaktifler. Etil ve bütil eterler asetik asit. Özellikler
GOST 25336-82 Laboratuvar cam eşyaları ve ekipmanları. Tipler, ana parametreler ve boyutlar
GOST 25794.1-83 Reaktifler. Asit-baz titrasyonları için titre edilmiş çözeltilerin hazırlanmasına yönelik yöntemler
GOST 26927-86 Hammaddeler ve gıda ürünleri. Cıva belirleme yöntemleri GOST 26930-86 Hammaddeler ve gıda ürünleri. Arsenik belirleme yöntemi GOST 26932-86 Hammaddeler ve gıda ürünleri. Kurşunun belirlenmesi için yöntemler GOST 26933-86 Hammaddeler ve gıda ürünleri. Kadmiyum belirleme yöntemleri GOST 27752-88 Elektronik-mekanik kuvars masa, duvar ve alarm saatleri. Genel teknik koşullar
GOST 28365-88 Reaktifler. Kağıt kromatografi yöntemi
GOST 28498-90 Sıvı-sıvı cam termometre. Genel teknik gereksinimler. Test yöntemleri
GOST 29169-91 Laboratuvar cam eşyaları. GOST 29227-91 (ISO 835-1-81) laboratuvar cam malzemelerine uygun tek işaretli pipetler. Dereceli pipetler. Bölüm 1. Genel gereksinimler
GOST 30090-93 Çantalar ve çanta kumaşları. Genel teknik koşullar
GOST 30178-96 Hammaddeler ve gıda ürünleri. Toksik elementlerin belirlenmesi için atomik absorpsiyon yöntemi
GOST R 12.1.019-2009 İş güvenliği standartları sistemi Elektrik güvenliği Genel gereklilikler ve koruma türlerinin isimlendirilmesi
GOST R ISO 2859-1-2007 İstatistiksel yöntemler. Alternatif numune alma prosedürleri. Bölüm 1: Kabul edilebilir kalite seviyelerine dayalı yemleme sonrası numune alma planları
GOST R 51766-2001 Hammaddeler ve gıda ürünleri. Arseniğin belirlenmesi için atomik absorpsiyon yöntemi
GOST R 53228-2008 Otomatik olmayan teraziler. Bölüm 1. Metrolojik ve teknik gereklilikler. Testler
GOST R 53361-2009 Kağıttan ve kombine malzemelerden yapılmış çantalar. Genel teknik
GOST R 54463-2011 Gıda ürünleri için karton ve kombine malzemelerden yapılmış kaplar. Özellikler
Not - Bu standardı kullanırken, kamu bilgi sistemindeki referans standartlarının geçerliliğinin - Federal Teknik Düzenleme ve Metroloji Ajansı'nın internetteki resmi web sitesinde veya yıllık olarak yayınlanan “Ulusal Bilgi Endeksi” ne göre kontrol edilmesi tavsiye edilir. Cari yılın 1 Ocak tarihi itibarıyla yayımlanan Standartlar* ve aylık yayınlanan bilgi endeksi “Ulusal Standartlar”ın cari yıla ait sayılarına göre. Tarihsiz bir referans standardın değiştirilmesi durumunda, o versiyonda yapılan değişiklikler dikkate alınarak o standardın güncel versiyonunun kullanılması tavsiye edilir. Tarihli referans verilen bir referans standardın değiştirilmesi durumunda, o standardın yukarıda belirtilen onay (kabul) yılı olan versiyonunun kullanılması tavsiye edilir. Bu standardın onaylanmasından sonra, tarih atıf yapılan atıf yapılan standartta, atıf yapılan hükmü etkileyecek bir değişiklik yapılması halinde, o hükmün bu değişikliğe bakılmaksızın uygulanması tavsiye edilir. Referans standardın değiştirilmeden iptal edilmesi durumunda, bu referansı etkilemeyen kısımda ona referans verilen hükmün uygulanması tavsiye edilir.
3 Teknik gereksinimler
3.1 Özellikler
3.1.1 Azo boyaları bu standardın gereklerine uygun olarak üretilir ve kullanılır. Gıda Ürünleri ve uyarınca.
3.1.2 Azo boyalarının isimleri, isimleri, kimyasal isimleri, formülleri ve moleküler ağırlıkları tablo 1 ve 2'de verilmiştir.
Tablo 1 - Renklendiricilerin tanımları ve adları
|
İsim ampaintya |
Avrupa Gıda Katkı Maddeleri Kodifikasyonunda renk indeksi |
Boya numarası a uluslararası sistem dobaaon harflerinin numaralandırılması (*NS) |
Uluslararası sınıflandırmada boya numarası kimyasal maddeler(CAS Numarası.) |
Uluslararası katalogdaki boya numarası boyalar Coloui İndeksi |CI Nt> |
azo boyası eşanlamlısı |
|
Tartrazin (Tvptagşe) |
Gıda Sarısı 4. FO&C Sarı Ns 5 |
||||
|
Sünet Sarı FCF |
Gıda Sarısı 3. FO&C Sarı No. 6 |
||||
|
Aeroubin |
Yiyecek Kırmızı 3. Carmoain (Araba motsine) |
||||
|
Ponceau 4R |
Yiyecek Kırmızı 7. Koşineal Kırmızı (CocDIneal Kırmızı A) |
Tablo 1'in sonu
|
İsim aeohrasitslp |
Endeks "Avrupa Gıda Katkı Maddeleri Kodifikasyonu sakini" |
Renk Numarası Uluslararası Beslenme Numaralandırma Sistemi (INS) Hakkında |
Kimyasal Maddelerin Uluslararası Sınıflandırmasında (CAS N9) boya numarası |
Uluslararası katalogdaki boya numarası Renk İndeksi boyaları (Cl N9) |
a>o"rasitepya" isminin eşanlamlısı |
|
Büyüleyici Kırmızı AC (Allura Kırmızı AC) |
Gıda Kırmızısı 17. FO&C Kırmızıdan 40'a |
||||
|
Parlak Bleck BN |
Gıda Siyahı 1. Siyah BN. Siyah PN |
||||
|
Kahverengi HT(8rown HT) |
Gıda Kahverengi 3. Çikolata Kahvesi HT |
Tablo 2 - Azo boyaların kimyasal isimleri, formülleri ve molekül ağırlıkları
|
Azo boyasının adı |
Kimyasal ad |
Molekül ağırlığı, a e. M |
|
|
Tartrazin £ 102 (Tartrazme) |
5-Hidroksi-1-(4-sülfofenil)-4-(4-sülfo-fenil/so)pirazol-3-kurboksilat trisodyum etilen tuzu | ||
|
Gün Batımı Sarısı FCF £110 |
2-Hidroksi-1-(4-sülfonaftofenilazo)naftalin-6-sülfonat divtriyum tuzu |
Ct»Ht©N2Na?OrSj | |
|
Azorubin E122 (Agojine) |
4-Hidroksi-3-(4-sülfo-1-naftilveo>naf-tvlin-1-sülfonit divtriyum tuzu | ||
|
Ponceau 4 R £124 (Ponceau 4 R) |
2-Hidroksi-1-(4-sülfo-1-naftilveo>nvf-tvlin-b.v-disülfonat disodyum tuzu |
CjuH ve injNasOtcSj | |
|
Büyüleyici kırmızı ACE129 (Allure Red AC) |
2-Hidroksi-1-(2-mvtoksi-5-metil-4-sülfo-fenil/so)naftalin-6-sülfonit disodyum tuzu | ||
|
Parlak Siyah £151 |
4-Asetamido-5-hidroksi-6-(7-sülfo-4-(4-sülfofenilzo)-1-nvftilazo)naftil-lin-1.7-disülfonat tetravtrium tuzu |
SgaN i/NjNa40uS< | |
|
Kahverengi NT E155 (Kahverengi NT) |
4.4'-(2,4-Dihidroksi-5-hidroksi-metil-1,3-fenilen bisweo)-Di-(nvftalin-1-sülfon) divtriyum tuzu |
3.1.3 Organoleptik göstergeler açısından azo boyalar Tablo 3'te belirtilen gereksinimleri karşılamalıdır.
Tablo 3 - Azo boyaların organoleptik özellikleri
Tablo 3'ün sonu
|
Azo boyasının adı |
Gösterge adı |
|
|
Dış görünüş. azo boyası rengi |
Azo boyasının sulu çözeltisinin rengi |
|
|
Aeroubin E122 (AgogyRte) |
Kırmızıdan kestane rengine kadar toz veya granüller | |
|
Ponceau 4R E124 (Ponceau 4R) |
Kırmızı toz veya granüller | |
|
(Allure Kırmızı Klima) |
Koyu kırmızı toz veya granüller | |
|
Siyah parlak PN E1S1 (Brilliant Slack 8N) |
Kara toz veya granüller |
Siyah ve mavi |
|
Kahverengi NT E155 (Kahverengi |
Kırmızı-kahverengi toz veya granüller |
Kahverengi |
3.1.4 Aero boyaların spektrofotometrik özellikleri Tablo 4'te verilmiştir.
Tablo 4 - Azo boyalarının spektrofotometrik özellikleri
|
Azo boyasının adı |
Azo boyasının spektrofotometrik özellikleri |
Çözücü |
|
|
Uzun süre çığlık atıyoruz. maksimum cilalama soetologuna karşılık gelir, mm |
Tohum tüketiminin spesifik katsayısı. ^ |
||
|
Tartrazin EI02 |
Arıtılmış su |
||
|
Gün batımı sarısı FCFE110 |
pH ■ 7'de tampon çözelti |
||
|
Azorubin E122 |
Arıtılmış su |
||
|
Ponceau 4R E124 |
Damıtılmış aoda |
||
|
Kırmızı büyüleyici AC E129 |
pH ■ 7'de tampon çözelti |
||
|
Siyah parlak PN Е151 |
Arıtılmış su |
||
|
Kahverengi NT E155 |
pH ■ 7'de tampon çözelti |
||
3.1.5 Fiziksel ve kimyasal göstergeler açısından azo boyalar Tablo 5'te belirtilen şartları karşılamalıdır.
Tablo 5 - Azo boyalarının fiziko-kimyasal parametreleri
|
Gösterge adı |
Göstergenin özellikleri |
|
Ana renklendirici maddenin kütle oranı. %. en az: Tartrvzin E102 | |
|
Gün batımı sarısı FCF E110 | |
|
Azorubin E122 | |
|
Ponceau 4R E124 | |
|
Kırmızı büyüleyici AC E129 | |
|
Siyah parlak PN E1S1 | |
|
Kahverengi HT E1S5 | |
|
Suda çözünmeyen madde. %. daha fazla yok | |
|
Eter ile ekstrakte edilebilen maddeler. %. daha fazla yok |
Tablo 5'in sonu
|
Gösterge adı |
Göstergenin özellikleri |
|
İlgili renklendirici maddeler. %. artık yok: Tartrezin E102 | |
|
Azorubin E122 | |
|
Ponceau 4R E124 | |
|
Kırmızı büyüleyici AC E129 | |
|
Siyah parlak PN E151 | |
|
Kahverengi NT E155 | |
|
135 'C'de kuruma kaybı. %. daha fazla yok. Tartrezin E102 | |
|
Gün batımı sarısı* FCF E110 | |
|
Azorubin E122 | |
|
Ponceau 4R E124 | |
|
Kırmızı büyüleyici AC E129 | |
|
Siyah parlak PN E151 | |
|
Kahverengi NT E155 | |
|
Sülfonatlanmamış birincil aromatik aminler anilin olarak hesaplanmaz. %. daha fazla yok |
3.2 Paketleme
3.2.1 Aero-boyaların ambalajlanması (2)'de belirtilen gerekliliklere uygun olmalıdır.
3.2.2 Azo boyaları, GOST 30090'a uygun olarak çuval kumaşından yapılmış bakkal torbalarında, GOST R 53361'e uygun olarak NM ve PM sınıfı açık kağıt torbalarda, GOST R 54463'e uygun olarak gıda ürünleri için oluklu mukavvadan yapılmış kutularda paketlenir. Çuval kumaşından yapılmış market poşetlerinin içi, NM marka kağıt poşetler. Oluklu mukavvadan yapılmış kutular, GOST 19360'a uygun olarak, GOST 10354'e uygun olarak en az 0,08 mm kalınlığında N sınıfı gıda sınıfı stabilize edilmemiş polietilen filmden yapılmış astar torbalara yerleştirilmelidir.
Torbaların tipi ve boyutları, paketlenmiş azo boyaların maksimum ağırlığı üretici tarafından belirlenir.
3.2.3 Doldurulduktan sonra polietilen torba astarları GOST 17308'e uygun olarak kaynak yapılır veya sak lifi sicim ile bağlanır.
3.2.4 Kumaş ve kağıt torbaların üst dikişleri, GOST 14961'e veya dikişin mekanik mukavemetini sağlayan diğer standartlara uygun olarak keten ipliklerle makinede dikilmelidir.
3.2.5 Belirlenen gereklilikleri karşılayan diğer ambalaj türlerinin ve ambalaj malzemelerinin kullanılmasına izin verilir. (2). gereksinimlerini karşılayan ambalaj malzemelerinden yapılmıştır.
3.2.6 Her paketleme biriminin net ağırlığının nominal ağırlığından negatif sapması, GOST 8.579'un gerekliliklerine uygun olmalıdır (Tablo A.1 ve A.2).
3.2.7 Uzak Kuzey ve eşdeğer bölgelere gönderilen azo boyalar GOST 15846'ya uygun olarak paketlenmektedir.
3.3 İşaretleme
3.3.1 Azo boyaların etiketlenmesinin belirlenen gereklilikleri karşılaması gerekmektedir.
3.3.2 Taşıma işaretlemesi, GOST 14192 uyarınca taşıma işaretlerinin uygulanmasında belirlenen gerekliliklere uygun olmalıdır.
4 Güvenlik gereksinimleri
4.1 İnsan vücudu üzerindeki etki derecesine göre, aero boyalar GOST 12.1.007'ye göre orta derecede tehlikeli maddeler - üçüncü tehlike sınıfı - olarak sınıflandırılır.
4.2 Aero boyalar GOST 12.1.044'e göre yanıcı malzemeler olarak sınıflandırılır.
4.3 Aerosol boyalarla çalışırken GOST 12.4.011'e uygun özel kıyafet ve kişisel koruyucu ekipman kullanmak ve kişisel hijyen kurallarına uymak gerekir.
4.4 Analizler yapılırken, GOST 12.1.007 ve GOST 12.4.103 uyarınca kimyasal reaktiflerle çalışırken güvenlik gerekliliklerine uymak gerekir.
4.5 GOST 12.0.004'e uygun olarak işçiler için iş güvenliği eğitiminin organizasyonu.
4.6 Azo boyalarla çalışmanın yapıldığı üretim tesisleri ve reaktiflerle çalışmanın yapıldığı tesisler, GOST 12.4.021'e uygun olarak besleme ve egzoz havalandırmasıyla donatılmalıdır.
4.7 Elektrik tesisatlarıyla çalışırken elektrik güvenliği - GOST 12.2.007.0 ve GOST R 12.1.019'a göre.
4.8 Laboratuvar tesisleri GOST 12.1.004 uyarınca yangın güvenliği gerekliliklerine uygun olmalı ve GOST 12.4.009 uyarınca yangın söndürme ekipmanına sahip olmalıdır.
5 Kabul kuralları
5.1 Azo boyaları gruplar halinde alınır.
Bir parti, tek bir teknolojik döngüde, aynı ambalajda üretilen, bir üretici tarafından tek bir belge altında alınan ve ürün izlenebilirliğini sağlayan nakliye belgeleriyle birlikte alınan aynı isimdeki azo boyaların miktarı olarak kabul edilir.
5.2 Azo boyalarının bu standardın gerekliliklerine uygunluğunu kontrol etmek için ambalajın kalitesi, doğru etiketleme, net ağırlık, organoleptik ve fiziko-kimyasal göstergeler ve güvenliği sağlayan göstergeler üzerinde periyodik testler üzerinde kabul testleri yapılır.
5.3 Kabul testleri yapılırken normal kontrol, özel kontrol seviyesi S-4 ve kabul edilebilir bir AQL kalite seviyesi ile tek aşamalı bir numune alma planı kullanılır. 6,5'a eşit. GOST R ISO 2859-1'e göre.
Paketleme birimlerinin seçimi Tablo 6'ya uygun olarak rastgele örnekleme yoluyla gerçekleştirilir.
Tablo 6
5.4 Ambalajın kalite kontrolü ve doğru etiketleme, numuneye dahil olan tüm ambalajlama birimlerinin harici muayenesi ile gerçekleştirilir.
5.5 Numuneye dahil edilen her paketleme birimindeki azo boyalarının net kütlesinin kontrolü, brüt kütle ile içerikten arındırılmış paketleme biriminin kütlesi arasındaki farkla gerçekleştirilir. Her paketleme ünitesindeki azo boyaların nominal net ağırlığından izin verilen negatif sapmaların sınırı 3.2.6'ya göredir.
5.6 Bir azo boya serisinin net ağırlığa, ambalaj kalitesine ve doğruluğuna göre kabulü
paketleme ünitesi işaretleri
5.6.1 Numunedeki paketleme birimi sayısı, paketleme kalitesi, doğru etiketleme ve azo boyaların net ağırlığı gerekliliklerini karşılamıyorsa bir parti kabul edilir. kabul numarasından küçük veya ona eşit (bkz. Tablo 6).
5.6.2 Numunedeki paketleme birimi sayısı, paketleme kalitesi, doğru etiketleme ve azo boyaların net ağırlığı gerekliliklerini karşılamıyorsa. ret numarasından büyük veya ona eşit (bkz. tablo 6). kontrol aynı partiden iki kat numune büyüklüğü üzerinde gerçekleştirilir. Parti, 5.6.1'deki koşulların karşılanması durumunda kabul edilir.
Çift numune hacmindeki ambalaj kalitesi, doğru etiketleme ve azo boyalarının net ağırlığı gerekliliklerini karşılamayan ambalaj birimlerinin sayısı ret sayısından büyük veya ona eşitse bir parti reddedilir.
5.7 Organoleptik ve fiziko-kimyasal kriterlere dayalı olarak bir azo boya serisinin kabulü
göstergeler
5.7.1 Aero boyaların organoleptik ve fiziko-kimyasal parametrelerini kontrol etmek için, her paketleme biriminden Tablo 6 gerekliliklerine uygun olarak anlık numuneler alınır ve numuneler 6.1'e göre derlenir.
5.7.2 Organoleptik veya fiziko-kimyasal göstergelerden en az biri için tatmin edici olmayan sonuçlar elde edilirse, bu gösterge için tekrar kontrol, aynı partiden iki kat numune büyüklüğü üzerinde gerçekleştirilir. Tekrarlanan testlerin sonuçları nihaidir ve tüm partiye uygulanır.
Tekrarlanan incelemelerde tatmin edici olmayan sonuçlar elde edilirse parti reddedilir.
5.7.3 Hasarlı ambalajlardaki aero-boyaların organoleptik ve fiziko-kimyasal özellikleri ayrıca kontrol edilir. Kontrol sonuçları yalnızca bu paketteki azo boyalar için geçerlidir.
5.8 Güvenlik göstergelerinin (arsenik, kurşun, cıva, kadmiyum içeriği) izlenmesi prosedürü ve sıklığı imalatçı tarafından üretim kontrol programında belirlenir.
6 Kontrol yöntemleri
6.1 Örnekleme
6.1.1 Her paketleme ünitesindeki farklı yerlerden aero-boyaların toplam numunesini derlemek. 5.3'e göre seçilen numuneler, bir numune alıcı (prob) kullanılarak derinliğin en az 3/4'üne batırılarak anlık numuneler alınır.
Hazır numunenin kütlesi 10 gramdan fazla olmamalıdır.
Anlık numunenin kütlesi ve numuneye dahil edilen her paketleme birimindeki anlık numunelerin sayısı aynı olmalıdır.
6.1.2 Hazır numuneler kuru, temiz bir cam veya polimer kaba konulur ve iyice karıştırılır.
6.1.3 Toplam numunenin azaltılması gerekiyorsa dörde bölme yöntemi kullanılabilir. Bunu yapmak için toplam numune temiz bir masanın üzerine dökülür ve kare şeklinde ince bir tabaka halinde düzleştirilir. Daha sonra karşılıklı iki taraftan ortaya doğru eğimli nervürlü ahşap kalaslarla bu şekilde dökülür. bir rulo oluşturmak için. Silindirin uçlarından alınan toplam numune de ortasına dökülür, yine 1 ila 1,5 cm katman kalınlığına sahip kare şeklinde düzleştirilir ve bir çubukla çapraz olarak dört üçgene bölünür. Numunenin iki zıt kısmı atılır ve geri kalan ikisi birleştirilir. karıştırın ve tekrar dört üçgene bölün. Bölme işlemi gerekli sayıda tekrarlanır. Dörde bölme prosedürünün süresi minimum düzeyde olmalıdır.
6.1.4 Küçük hacimli aero boya serileri için laboratuvar numunesi toplam numune olabilir ve anlık numunelerin toplam kütlesi, test için gereken kütleden az olmamalıdır.
Hazırlanan toplam numune iki eşit parçaya bölünerek temiz, kuru, sıkıca kapatılmış cam veya polietilen kaplara yerleştirilir.
Toplam numunenin ilk kısmının bulunduğu kap analiz için laboratuvara gönderilir.
Numunenin ikinci kısmının bulunduğu kap mühürlenir, mühürlenir ve aero boyaların kalite ve güvenliğinin değerlendirilmesinde anlaşmazlık olması durumunda yeniden kontrol edilmek üzere saklanır.
6.1.5 Numunelerin bulunduğu kaplar aşağıdakileri belirtmesi gereken etiketlerle donatılmıştır:
Azo boyasının tam adı ve E numarası;
Üreticinin adı ve yeri;
Parti numarası;
Partinin net ağırlığı;
Bir partideki paketleme birimi sayısı;
Üretim tarihi;
Örnek tarih;
Depolama ömrü ve koşulları:
Kişilerin soyadları. bu numunenin toplanmasını kim gerçekleştirdi;
Bu standardın tanımı.
6.2 Görünüm ve rengin belirlenmesi
6.2.1 Yöntemin özü
Yöntem, bir azo boyasının renginin, belirli bir isme sahip bir boyanın kontrol numunesinin rengiyle görsel olarak karşılaştırılmasından oluşur.
Göstergeleri ^B gerekliliklerini karşılayan kontrol numunesi olarak belirli bir isimdeki bir boya numunesi alınır:
6.3.5 Analize hazırlık
6.3.5.1 pH değeri 7,0 birim olan bir tampon çözeltinin hazırlanması. pH
Çözüm 1. GOST 4919.2'ye göre (Na2HP04) - 0.2 mol/dm3 molar konsantrasyonuna sahip bir disübstitüe sodyum fosfat çözeltisi hazırlanır.
Çözüm 2. Molar konsantrasyon c(KH2PO d) - 0,2 mol/dm3 ile tekli ikame edilmiş bir potasyum fosfat çözeltisi LogOST 4919.2 ile hazırlanır.
pH'ı 7,0 birim olan tampon çözelti. pH, GOST 4919.2'ye göre 100 cm3 kapasiteli bir şişede, 32.0 cm3 çözelti 1 ve 18 cm3 çözelti 2'nin damıtılmış su ile 100 cm3 hacme kadar seyreltilmesiyle hazırlanır.
6.3.5.2 Azo boya çözeltilerinin hazırlanması
50 cm3 kapasiteli bir bardakta 0,25 g kontrol azo boyasını tartın ve sonucu dördüncü ondalık basamağa kaydedin. Daha sonra bardağa 20 cm3 distile su veya 6.3.5.1 numaralı tampon solüsyonu ilave edilir. tablo 4.'e göre karıştırın ve bir cam çubukla tamamen eriyene kadar karıştırın. Çözünmeyi yoğunlaştırmak için, bir bardaktaki çözeltinin bir su banyosunda 90 * C'den fazla olmayan bir sıcaklığa ısıtılmasına izin verilir. Daha sonra çözelti (20 ± 1) "C'ye soğutulur. Kantitatif olarak 250 cm3 kapasiteli hacimsel bir şişeye (toprak durduruculu) aktarın, aynı çözücüyle şişedeki çözeltinin hacmini ayarlayın, kapağı kapatın. tıpalı bir şişeye koyun ve iyice karıştırın (çözelti A).
Bir pipet kullanarak 10 cm3 A çözeltisi alınır ve 100 cm3 kapasiteli hacimsel bir şişeye (zemin durduruculu) aktarılır. Aynı solvent ile şişedeki çözelti hacmini işarete kadar getirin, şişeyi bir tıpa ile kapatın ve iyice karıştırın (çözelti B).
Bir pipet kullanarak 10 cm3 B çözeltisi alınır ve 100 cm Oe kapasiteli hacimsel bir şişeye (zemin durduruculu) aktarılır. Aynı solvent ile şişedeki çözeltinin hacmini işarete kadar ayarlayın, şişeyi bir tıpayla kapatın ve iyice karıştırın (çözelti B).
6.3.5.3 Analiz edilen azo boyaların çözeltilerinin hazırlanması 6.3.5.2'ye göre gerçekleştirilir.
6.3.6 Analizin yapılması
Kontrol azo boyasının (çözelti 8 no. 6.3.5.2) ve analiz edilen aeo boyasının (6.3.5.3'e göre çözelti B) hazırlanan çözeltileri, spektrofotometre küvetlerine pipetlenir ve absorpsiyon spektrumları, damıtılmış suyun optik yoğunluğuna göre kaydedilir. Spektrofotometreyi çalıştırma talimatlarına uygun olarak dalga boyu aralığı 350 ila 700 nm arasındadır.
Kontrol ve analiz edilen azo boyalarının absorpsiyon spektrumları aynı olmalı ve dalga boyu, analiz edilen azo boyanın maksimum absorpsiyonuna karşılık gelmelidir. kontrol azo boyasının maksimum ışık absorpsiyonuna karşılık gelen dalga boyu ile çakışmalıdır (bkz. Tablo 4).
6.4 Aero boyanın ana renklendirici maddesinin kütle fraksiyonunun belirlenmesi
6.4.1 Yöntemin özü
Yöntem, bir azo boyasının ana renklendirici maddesinin kütle fraksiyonunun, Tabloya göre belirli bir ismin azo boyasının maksimum ışık absorpsiyonuna karşılık gelen bir dalga boyunda spektrofotometrik bir yöntem kullanılarak çözeltisinin renk yoğunluğunun ölçülmesiyle belirlenmesine dayanmaktadır. 4.
6.4.2 Ölçüm aletleri, yardımcı ekipman, reaktifler ve malzemeler
Analizin yapılabilmesi için ölçüm aletleri ve yardımcı ekipmanlar kullanılmalıdır. 6.3.2'ye göre reaktifler ve malzemeler.
6.4.3 Numune alma - bölüm 1.
6.4.4 Analiz koşulları
Ölçümleri hazırlarken ve gerçekleştirirken aşağıdaki koşulların karşılanması gerekir:
Ortam hava sıcaklığı...... 10*C'den 35*C'ye;
Bağıl hava nemi......%40'tan %95'e:
Şebeke voltajı..................220*]“£ V:
Elektrik şebekesindeki akım frekansı.......49 ila 51 Hz.
6.4.5 6.3.5'e göre analiz için hazırlık.
6.4.6 Analizin yapılması
Spektrofotometre küveti, 6.3.5.3'e göre hazırlanan, analiz edilen azo boyasının bir çözeltisi ile doldurulur ve optik yoğunluk, çözücünün optik yoğunluğuna göre maksimum ışık absorpsiyonuna karşılık gelen bir dalga boyunda ölçülür (bkz. Tablo 4).
Analiz edilen boya çözeltisinin optik yoğunluğu 0,3 ila 0,7 birim aralığında olmalıdır. Ö. l.
6.4.7 Ölçüm sonuçlarının işlenmesi ve kaydedilmesi
Analiz edilen aero boyadaki ana boyanın kütle oranı %X'tir. formülle hesaplanır
burada 4, 3.5.3'e göre analiz edilen azo boya çözeltisinin optik yoğunluğudur. koşullar altında ölçülür. tablo 4'te belirtilmiştir;
V - çözelti hacmi Apo6.3.5.3, cm e; V-250cm;
V, 6.3.5.3'e göre B çözeltisinin hacmidir. cm3; V, = 100 cm3;
V2, 6.3.5.3'e göre B çözeltisinin hazırlanması için alınan A çözeltisinin hacmidir. cm3;
V3 - 6.3.5.3'e göre B çözeltisinin hacmi, cm3; = 100 cm3;
Vi - 6.3.5.3 numaralı çözeltinin hazırlanması için alınan B. çözeltisinin hacmi. cm3;
V 4 - 10 cm3;
Tablo 4'e göre spesifik ışık absorpsiyon katsayısı. Boyanın kütle oranı %1 (1 g/100 cm3) ve emici katman kalınlığı %1 cm olan boya çözeltisinin optik yoğunluğuna sayısal olarak eşittir. - 1 - cm - 1; d, emici tabakanın kalınlığıdır, cm; d - 1 cm;
m, analizi yapılan azo boyasının analiz için alınan numunesinin kütlesidir, g, no 6.3.5.3.
6.4.8 Ölçüm sonuçlarının doğruluğunun izlenmesi
Belirlemelerin nihai sonucu, iki paralel belirlemenin aritmetik ortalaması X ev, % olarak alınır. uygunluk koşulları karşılanıyorsa ilk ondalık basamağa yuvarlanır; P - %95'te tekrarlanabilirlik koşulları altında elde edilen iki belirlemenin sonuçları arasındaki farkın mutlak değeri. tekrarlanabilirlik sınırı g - %0,60'ı aşmaz.
Tekrar üretilebilirlik koşulları altında P * %95'te elde edilen iki belirlemenin sonuçları arasındaki farkın mutlak değeri, tekrar üretilebilirlik sınırı R - %1,20'yi aşmaz.
Azo boyasının kütle fraksiyonunu belirlemeye yönelik yöntemin mutlak hata limitleri, P* %95'te ±%0,6'dır.
6.5 Suda çözünmeyen maddelerin kütle fraksiyonunun belirlenmesi
6.5.1 Numune alma - 6.1'e göre.
6.5.2 Suda çözünmeyen maddelerin kütle fraksiyonu GOST 16922'ye göre belirlenir (bkz. 1.1) ve analiz için (5,0 ± 0,5) g ağırlığında bir azo boya numunesi alınır.
6.6 Eterle ekstrakte edilebilen maddelerin kütle fraksiyonunun belirlenmesi
6.6.1 Yöntemin özü
Yöntem, eterde çözünebilen maddelerin ekstraksiyonuna, eterin (55 ± 5) °C sıcaklıkta damıtılmasına ve kuru kalıntının kütlesinin belirlenmesine dayanmaktadır.
6.6.2 Ölçüm aletleri, yardımcı ekipman, cam eşyalar, reaktifler ve malzemeler Standart sapma değeri (RMS) 0,3 mg'ı aşmayan teraziler. Ve birlikte
Doğrusal olmama hatası i0,6 mg.
0 ®C ila 150 ®C sıcaklık ölçüm aralığına sahip sıvı cam termometre. GOST 28498'e göre fiyat bölümü 1 *C.
GOST 27752'ye göre elektronik-mekanik saatler.
GOST 14919'a göre elektrikli soba.
Belirli bir sıcaklık rejiminin 20 *C ila 150 °C arasında ±2 °C hatayla korunmasını sağlayan kurutma kabini.
GOST 25336'ya göre kalsiyum klorürlü desikatör 2-100, (300150) * C sıcaklıkta 2 saat önceden kalsine edilmiştir.
GOST 25336'ya uygun olarak NET-100 TS ekstraksiyonu için bir ağızlıktan, GOST 25336'ya uygun bir KhSh-1-200-14/23ХС buzdolabı ve K-1 -50-14/23 TS'ye uygun bir şişeden oluşan Soxhlet ekstraktörü GOST 25336'ya uygun, değiştirilebilir topraklama bağlantıları ile.
H1 >19/26*14/23 TS lo GOST 25336 nozulundan, GOST 25336'ya uygun KhPT-1-100-14/23 XS buzdolabından oluşan solvent damıtma tesisi. allonge AKP-14/23-14/ 23 TS lo GOST 25336 ve alıcı şişe K*1*250*29/32 TS lo GOST 25336, değiştirilebilir toprak bağlantılı.
GOST 1770'e göre silindir 1-50*1.
GOST 12026'ya göre filtre kağıdı.
Gliserin banyosu.
Dietil eter. sodyum sülfat veya kalsiyum klorür üzerinde kurutuldu.
GOST 6259'a göre gliserin.
6.6.3 Soyguncu seçimi - zafer 1.
6.6.4 Analiz koşulları
Ölçümleri hazırlarken ve gerçekleştirirken aşağıdaki koşulların karşılanması gerekir:
Ortam hava sıcaklığı....... 20°C ila 25*C:
Bağıl hava nemi.................. %40'tan %90'a:
Şebeke voltajı..................220*]"* V;
Elektrik şebekesindeki akım frekansı.......49 ila 51 Hz.
Reaktiflerle çalışmanın yapıldığı odada besleme ve egzoz havalandırması sağlanmalıdır.
Reaktiflerle yapılan tüm işlemler çeker ocakta gerçekleştirilmelidir.
6.6.5 Analize hazırlık
6.6.5.1 Soxhlet ekstraktörünün hazırlanması
Soxhlet ekstraktör şişesi (120 ± 5) * C sıcaklıktaki bir fırında 2 saat kurutulur, daha sonra 40 dakika desikatörde soğutulur ve tartılır, tartım sonucu üçüncü ondalık basamağa kadar kaydedilir. Şişenin kurutulması o zamana kadar devam eder. Ardışık iki belirlemenin sonuçları arasındaki fark 0,001'den az olduğu sürece.
Analiz edilecek azo boyasını bir kağıt üzerinde tartın ve sonucu üçüncü ondalık basamağa kaydedin. Daha sonra aero boya içeren filtre kağıdı bir kartuşa katlanır ve kartuş, ekstraksiyon ağzına yerleştirilir.
6.6.5.2 Solvent damıtma için kurulumun hazırlanması
Kafayı bir buzdolabına seri olarak bağlayarak solvent damıtma tesisatını monte edin. ve bir allon boyunca bir alıcı şişeye sahip bir buzdolabı.
6.6.6 Analizin yapılması
Ekstraksiyon için bir ağızlık ve içine aero-boya yerleştirilmiş bir kartuş. madde 6.5.1'de hazırlanan bir pim ile bağlanır. İçine 40 cm3 dietil eter dökün ve ekstraksiyon memesini buzdolabına bağlayın. Şişe, (55±5) *C sıcaklığa ısıtılan bir gliserin banyosuna yerleştirilir, böylece dietil eterin üniform orta derecede kaynaması sağlanır. Ekstraksiyon 5 saat süreyle gerçekleştirilir, ardından şişe ekstraksiyon nozulundan ayrılır, solvent damıtma ünitesinin nozülüne bağlanır ve (55 ± 5) °C sıcaklığa ısıtılan bir gliserin banyosuna yerleştirilir. Şişenin içeriği kuruyana kadar buharlaştırılır, daha sonra (100 ± 2) * C sıcaklıktaki bir fırında 1 saat kurutulur, ardından 40 dakika desikatörde soğutulur ve tartılır, tartım sonucu dördüncü ondalık basamağa kadar kaydedilir. . Şişenin kurutulması o zamana kadar devam eder. ardışık iki belirlemenin sonuçları arasındaki fark 0,001 g'dan az olana kadar.
6.6.7 Ölçüm sonuçlarının işlenmesi ve kaydedilmesi
Eter X ile ekstrakte edilen maddelerin kütle oranı, %. formülle hesaplanır
x=M! __M L ben (3)
burada M, eterle ekstrakte edilen maddelerin kuru kalıntısının bulunduğu şişenin kütlesidir, g;
M2 - boş bir şişenin kütlesi, g.
M, azo boya numunesinin kütlesidir 6.6.5.1. G.
Hesaplamalar, sonucun üçüncü ondalık basamağa kaydedilmesiyle gerçekleştirilir.
6.6.6 Ölçüm sonuçlarının doğruluğunun izlenmesi
İki paralel belirlemenin aritmetik ortalaması, belirlemelerin nihai sonucu olarak alınır, %. ikinci ondalık basamağa yuvarlanır. kabul koşulları karşılanırsa: P - %95'te tekrarlanabilirlik koşulları altında elde edilen iki belirlemenin sonuçları arasındaki farkın mutlak değeri. tekrarlanabilirlik sınırını aşmaz g = %0,020
P - %95'te tekrarlanabilirlik koşulları altında elde edilen iki belirlemenin sonuçları arasındaki farkın mutlak değeri. tekrarlanabilirlik sınırını aşmaz R = %0,030.
P - %95'te eter J.O.02% ile ekstrakte edilen maddelerin belirlenmesine yönelik yöntemin mutlak hatasının Grakitleri.
6.7 İlgili renklendirici maddelerin kütle oranının belirlenmesi
6.7.1 Yöntemin özü
Yöntem, azo boyaların ana ve eşlik eden renklendirici maddelerinin kağıt kromatografisi ile ayrılmasına ve elde edilen kromatografik bölgelerin ekstraksiyonuna dayanmaktadır. ana ve eşlik eden renklendirici maddelere karşılık gelen ve ana ve eşlik eden renklendirici maddelerin maksimum ışık absorpsiyonuna karşılık gelen dalga boylarında ekstraktların optik yoğunluğunun belirlenmesi.
Ana ve eşlik eden renklendirici maddelerin spesifik ışık absorpsiyon katsayılarının eşit olduğu varsayılmaktadır.
6.7.2 Ölçüm aletleri, yardımcı ekipmanlar, cam eşyalar, reaktifler ve malzemeler
Standart sapma (MSD) değeriyle ölçeklenir. 0,3 mg'ı aşmayan. Ve birlikte
Doğrusal olmama hatası i0,6 mg.
0*C ila 100°C sıcaklık ölçüm aralığına sahip sıvı cam termometre. GOST 28498'e göre fiyat bölümü 1 ®С.
350 ila 700 nm dalga boyu aralığında ölçüm aralığına sahip spektrofotometre. izin verilen mutlak iletim hatası% 1'den fazla değildir.
Emici katman kalınlığı 1 cm olan kuvars küvetler.
Kapaklı kromatografik oda.
GOST 14919'a göre elektrikli soba.
Su banyosu.
Belirli bir sıcaklık rejiminin 20 *C'den 100 *C'ye kadar ±2 *C hatayla korunmasını sağlayan kurutma kabini.
Fiyat bölümü 0,002 cm3'ü geçmeyen, 0,1 cm3 kapasiteli mikro şırınga.
Pipetler GOST 29227'ye göre birinci doğruluk sınıfının 1.5.10 cm3 kapasitesiyle derecelendirilmiştir.
GOST 1770'e göre birinci doğruluk sınıfından 50.100 cm3 kapasiteli, zemin durduruculu hacimsel şişeler.
GOST 25336'ya göre tartım kapları SV-19/9 (24/10) veya SN-34/12.
GOST 25336'ya göre Cam V(N)-1-100 TS(TCS).
Cam çubuk.
En az 20 x 20 cm ölçülerinde kromatografik kağıt.
GOST 12026'ya göre laboratuvar filtre kağıdı FOB-HI.
3.1'e göre azo boyası.
GOST 6709'a göre damıtılmış su.
GOST 3760'a göre sulu amonyak. analitik derece, kütle konsantrasyonu 250 g/dm3 çözeltisi.
GOST 2603'e göre aseton. analitik dereceli.
GOST 61.x'e göre asetik asit. kısmen buz soğukluğunda, kütle oranı %3 olan asetik asit içeren çözelti; GOST 4517'ye göre hazırlanmıştır.
GOST 22280'e göre sodyum sitrat 5,5-su. analitik derece.
GOST 18300'e göre en yüksek dereceli düzeltilmiş teknik etil alkol.
GOST 6006'ya göre Butanol-1. analitik derece.
GOST 6016'ya göre izobütil alkol. analitik derece.
GOST 4201'e göre sodyum karbonat asit. analitik derece.
Prolil alkol. X. H.
GOST 22300'e göre etil asetat. analitik dereceli.
GOST 4201'e göre sodyum asit karbonat. analitik dereceli, kütle konsantrasyonu 4,2 g/dm3 olan çözelti.
Metrolojik ve teknik özellikler açısından diğer ölçüm cihazlarının ve yukarıdakilerden daha düşük kalitede olmayan ve gerekli tespit doğruluğunu sağlayan reaktiflerin kullanılmasına izin verilir.
6.7.3 Numune alma - alın.1.
6.7.4 Analizi yürütme koşulları - alın.6.4.
6.7.5 Analize hazırlık
6.7.5.1 Eluentin hazırlanması Eluent 1'in hazırlanması
6 cm3 damıtılmış su, 2 cm3 etil asetat ve 12 cm3 prolil alkol. Şişenin ağzı cam tıpa ile kapatılarak iyice karıştırılır.
Eluent 2'nin hazırlanması
Her reaktif için ayrı ayrı pipetleri 50 cm3'lük ölçülü bir şişeye ekleyin.
7 cm3 izobütil alkol, 7 cm3 etil alkol ve 7 cm3 damıtılmış su. Şişenin ağzı cam tıpa ile kapatılarak iyice karıştırılır.
Çözelti taze hazırlanmış olarak kullanılır.
Eluent 3'ün hazırlanması
Her reaktif için ayrı ayrı pipetleri 50 cm3'lük ölçülü bir şişeye ekleyin. 12 cm3 bütil alkol. Kütle konsantrasyonu 3 g/dm3 olan 4 cm3 etil alkol ve 6 cm3 asetik asit çözeltisi. Şişenin ağzı cam tıpa ile kapatılarak iyice karıştırılır.
Çözelti taze hazırlanmış olarak kullanılır.
Eluent 4'ün hazırlanması
Her reaktif için ayrı ayrı pipetleri 50 cm3'lük ölçülü bir şişeye ekleyin.
8 cm3 prolil çamuru. 6 cm3 etil asetat ve 6 cm3 damıtılmış su. Şişenin ağzı cam tıpa ile kapatılarak iyice karıştırılır.
Çözelti taze hazırlanmış olarak kullanılır.
Eluent 5'in hazırlanması
50 cm3 kapasiteli hacimsel bir şişeye, her reaktif için ayrı ayrı pipetler kullanarak 8 cm3 bütil alkol, 2 cm3 buzlu asetik asit ve 10 cm3 damıtılmış su ekleyin. Şişenin ağzı cam tıpa ile kapatılarak iyice karıştırılır.
Çözelti taze hazırlanmış olarak kullanılır.
Eluent 6'nın hazırlanması
Her reaktif için ayrı ayrı pipetleri 50 cm3'lük ölçülü bir şişeye ekleyin. 10 cm3 bütil alkol. 2,25 cm3 etil alkol, 4,4 cm3 damıtılmış su ve 0,1 cm3 sulu amonyak. Şişenin ağzı cam tıpa ile kapatılarak iyice karıştırılır.
Çözelti taze hazırlanmış olarak kullanılır.
6.7.5.2 Ekstraktantın hazırlanması
50 cm3 kapasiteli hacimsel bir şişeye (toprak durduruculu), her reaktif için ayrı ayrı pipetler kullanarak 10 cm3 aseton ve 10 cm3 damıtılmış su ekleyin. Şişenin ağzı cam tıpa ile kapatılarak iyice karıştırılır.
Çözelti taze hazırlanmış olarak kullanılır.
6.7.6 Kontrol azo boyalarının çözeltilerinin hazırlanması
50 cm3 kapasiteli bir bardakta, Tablo 5'e göre 0,5000 g kontrol azo boyasını tartın. Daha sonra 20 cm3 damıtılmış su ekleyin ve tamamen eriyene kadar bir cam çubukla karıştırın. Çözünmeyi yoğunlaştırmak için, bir bardaktaki çözeltinin bir su banyosunda 90 * C'den fazla olmayan bir sıcaklığa ısıtılmasına izin verilir. Daha sonra çözelti (20 ± 1) °C sıcaklığa soğutulur, niceliksel olarak 100 cm3 kapasiteli hacimsel bir şişeye (toprak durduruculu) aktarılır, şişedeki çözeltinin hacmi işarete göre ayarlanır. damıtılmış su ile şişenin kapağı kapatılır ve iyice karıştırılır.
Ortaya çıkan çözeltideki kontrol boyasının kütle oranı C = %1.
6.7.7 Analiz edilen azo boyaların çözeltilerinin hazırlanması
Analizi yapılan azo boyanın 0,5000 gramı 50 cm3 kapasiteli bir bardağa tartılır. Daha sonra 20 cm3 damıtılmış su ekleyin ve bir cam çubukla tamamen eriyene kadar karıştırın. Çözünmeyi yoğunlaştırmak için, bir bardaktaki çözeltinin bir su banyosunda 90 * C'den fazla olmayan bir sıcaklığa ısıtılmasına izin verilir. Daha sonra çözelti (20 ± 1) * C sıcaklığa soğutulur. 100 cm3 kapasiteli hacimsel bir şişeye (toprak durduruculu) niceliksel olarak aktarın, şişedeki çözeltinin hacmini damıtılmış su ile işarete kadar ayarlayın, şişeyi bir tıpa ile kapatın ve iyice karıştırın. Analiz edilen boyanın elde edilen çözeltideki kütle oranı Cl * %1'dir.
6.7.8 Kromatografik odanın hazırlanması - GOST 28365'e göre.
6.7.9 Kromatografi kağıdının hazırlanması
Kromatografik kağıt, GOST 28365'e göre, aralarında en az 20 mm mesafe olacak şekilde 0,1 cm3'lük şeritler halinde başlangıç çizgisine 0,1 cm3 kontrol ve analiz edilmiş azo boyaları uygulanarak hazırlanır.
6.7.10 Analizin yapılması
Analiz, eluentlerden herhangi biri kullanılarak GOST 28365'e göre gerçekleştirilir. 6.7.5.1'e göre hazırlanmıştır. Eluent başlangıç çizgisinden 18 cm'ye ulaştığında elüsyon tamamlanır. Elüsyon tamamlandıktan sonra kromatogram cımbızla çıkarılır ve (55 ± 5) C sıcaklıktaki bir fırında 15 dakika kurutulur. kontrol azo boyasının ana boyasına ve analiz edilen azo boyasının eşlik eden boyalarına karşılık gelen renkli bölgeleri soğutun ve kesin.
Aynı zamanda, karşılık gelen renkli bölgelere eşit alanlı, kromatografik kağıdın renksiz bölgeleri kesilir.
Kromatogramdan kesilen bölgeler, 50 cm3 kapasiteli dört ayrı bardağa yerleştirilir. İlk camda, analiz edilen aerodyedeki eşlik eden renklendirici maddelere karşılık gelen bölgeler (çözüm 1) bulunur. ikincisinde - kontrol boyasının ana boyasına karşılık gelen bölge (çözüm 2). üçüncü - renksiz bölgelerde, alan olarak analiz edilen azo boyanın eşlik eden boyalarının bölgelerine eşit (çözelti 3), dördüncü - renksiz bölgede, alan olarak analiz edilen azo boyanın ana boyasının bölgesine eşit (çözelti) 4). Daha sonra her bir bardağa 67.5.2'ye göre hazırlanmış ekstraktanttan 5 cm3 pipetle ekleyin ve 3 dakika çalkalayın. daha sonra her bir bardağa bir pipetle 15 cm3 sodyum hidrojen karbonat çözeltisi eklenir, çalkalanır ve elde edilen ekstraktlar kağıt filtrelerden geçirilerek kuvars küvetlere süzülür.
Elde edilen filtratların optik yoğunlukları, karşılık gelen renksiz filtratları referans solüsyonları olarak kullanarak (çözelti 1'e karşı solüsyon 3 ve solüsyon 2'ye karşı solüsyon 4) Tablo 4'e göre maksimum ışık absorpsiyonuna karşılık gelen bir dalga boyunda belirlenir.
6.7.11 Ölçüm sonuçlarının işlenmesi ve kaydedilmesi
Analiz edilen aero boyadaki eşlik eden renklendirici maddelerin kütle oranı X 2,%. formülle hesaplanır
burada C, 6.4'e göre analiz edilen aero-renklendiricideki boyaların kütle fraksiyonudur. %;
Ac, 6.7.10'a (çözüm 1) göre analiz edilen boyanın stereo-ilişkili renklendirici maddelerinin optik yoğunluğudur;
A a, kontrol azo boyasının ana boyasının çözeltisinin optik yoğunluğudur.
6.7.10 (çözüm 2).
Hesaplamalar, sonucun ikinci ondalık basamağa kaydedilmesiyle gerçekleştirilir.
6.7.12 Ölçüm sonuçlarının doğruluğunun izlenmesi
Belirlemelerin nihai sonucu, iki paralel belirlemenin aritmetik ortalaması olarak alınır X 3<р, %. округленное до первого десятичного знака, если выполняются условия приемлемости: абсолютное значение разности между результатами двух определений, полученными вусловиях повторяемости при Р - 95%, не превышает предела повторяемости г - 0.02 %.
P = %95'te tekrarlanabilirlik koşulları altında elde edilen iki belirlemenin sonuçları arasındaki farkın mutlak değeri. tekrarlanabilirlik sınırı R - %0,03'ü aşmaz.
Analiz edilen aero-renklendiricideki ilgili renklendirici maddelerin kütle fraksiyonunu belirlemeye yönelik yöntemin mutlak hata limitleri, P = %95'te %10,2'dir.
6.8 Kükürtlenmemiş birincil aromatik aminlerin kütle fraksiyonunun belirlenmesi
6.8.1 Yöntemin özü
Yöntem, sülfonatlanmamış primer aromatik aminlerin toluen ile alkalin bir boya çözeltisinden ekstraksiyonu, toluenden hidroklorik asit içerisine yeniden ekstraksiyonu, ardından sodyum nitrit ile diazotizasyon, 2-naftol-6-sülfonik asit ile kombinasyon ve elde edilen renkli bileşiklerin optik yoğunluğunun spektrofotometrik ölçümü.
6.8.2 Ölçüm aletleri, yardımcı ekipmanlar, cam eşyalar, reaktifler ve malzemeler
GOST R 53228'e uygun teraziler. İzin verilen mutlak hata iO, 1 g ile tartım doğruluğunun sağlanması.
Standart sapma (MSD) değeriyle ölçeklenir. 0,3 mg'ı aşmayan. ve doğrusal olmama hatası ±0,6 mg.
O *C ila 100 *C sıcaklık ölçüm aralığına sahip sıvı cam termometre. GOST 28498'e göre bölüm fiyatı 1 *С.
GOST 27752'ye göre elektronik-mekanik saatler.
350 ila 700 nm dalga boyu aralığında ölçüm aralığına sahip spektrofotometre. izin verilen mutlak iletim hatası% 1'den fazla değildir.
Emici katman kalınlığı 4 cm olan kuvars küvetler.
GOST 14919'a göre elektrikli soba.
Su banyosu.
Pipetler GOST 29227'ye göre 1. doğruluk sınıfının 0.5.1.10 cm3 kapasitesiyle derecelendirilmiştir.
GOST 29169'a göre 5.10.15.20.25 cm3 1. doğruluk sınıfı kapasiteli tek işaretli pipetler.
GOST 25336'ya göre huni VD-1-250 HS.
GOST 25336'ya göre şişe Kn-2-250-40 TLC.
GOST 25336'ya göre şişe Kn-1-100-18 TLC.
GOST 1770'e göre 1. doğruluk sınıfından 25.100 cm3 kapasiteli, toprak durduruculu ölçüm şişeleri.
Cam B(H>-1 -100 TC(TCS) GOST 25336'ya göre.
Cam çubuk.
GOST 6709'a göre damıtılmış su.
GOST 3118'e göre hidroklorik asit.x. H.
GOST 4160'a göre potasyum bromür, x. H.
GOST 83'e göre sodyum karbonat. analitik derece.
GOST 4328'e göre sodyum hidroksit. analitik derece.
GOST 4197'ye göre sodyum nitröz asit, analitik dereceli.
GOST 5819'a göre anilin. analitik dereceli, kaynama noktası 183 *C ila 185 °C arası.
2-naftol-3.6-disülfonik asitler disodyum tuzu (Schaffer tuzu), analitik dereceli.
Metrolojik ve teknik özellikler ve kalitedeki reaktifler açısından, yukarıdakilerden daha düşük olmayan ve gerekli tespit doğruluğunu sağlayan diğer ölçüm cihazlarının kullanılmasına izin verilir.
6.8.3 Numune alma - 6.1'e göre.
6.8.4 Analizi yürütme koşulları - 6.6.4'e göre.
6.8.5 Analize hazırlık
6.8.5.1 Molar konsantrasyonu (HC!) -1 mol/dm3 olan bir hidroklorik asit çözeltisi, GOST 25794.1'e göre hazırlanır.
6 8.5.2 GOST 25794.1'e göre 1000 cm3 kapasiteli bir şişede (HC!) = 3 mol/dm3 olan molar konsantrasyonlu bir hidroklorik asit çözeltisi, 270,0 cm3 hidroklorik asitin yoğunlukla seyreltilmesiyle hazırlanır. 1.174 g/cm3 veya 255.0 cm3 hidroklorik asitten 1.188 g/cm3 yoğunluğa kadar damıtılmış su ile 1000 cm3 hacme kadar.
Çözelti (20 ± 2)*C sıcaklıkta 1 ay süreyle saklanır.
6.6.5.3 Kütle oranı %50 olan bir potasyum bromür çözeltisinin hazırlanması
10 g ağırlığındaki potasyum bromür, 100 cm3 kapasiteli bir şişede 10 cm3 damıtılmış su içerisinde eritilir.
Çözelti taze hazırlanmış olarak kullanılır.
6.6.5.4 Molar konsantrasyonu c(Na; C03) = = 1 mol/dm3 olan bir sodyum karbonat çözeltisinin hazırlanması
106 g ağırlığındaki sodyum karbonat, 1000 cm3 kapasiteli balon jojeye konur. 300 cm3 damıtılmış suda eritin, hacmi damıtılmış suyla işarete getirin ve karıştırın.
Çözelti (20 ± 2)*C sıcaklıkta 1 ay süreyle saklanır.
6.6.5.5 Molar konsantrasyonu (NaOH) = 1 mol/dm3 olan bir sodyum hidroksit çözeltisi, GOST 25794.1'e göre hazırlanır.
Çözelti (20 ± 2)*C sıcaklıkta 1 ay süreyle saklanır.
6.8.5.6 Molar konsantrasyonu (NaOH) = 0,1 mol/dm3 olan bir sodyum hidroksit çözeltisi, GOST 25794.1'e göre hazırlanır.
Çözelti (20 ± 2)*C sıcaklıkta 1 ay süreyle saklanır.
6.8.5J Molar konsantrasyonu (NaN02) = 0,5 mol/dm3 olan bir sodyum nitrat çözeltisi, GOST 25794.1'e göre hazırlanır.
Çözelti taze hazırlanmış olarak kullanılır.
6.8.5.8 2-naftol-3,6-disülfonik asitin disodyum tuzu (Schaeffer tuzu) çözeltisinin hazırlanması
15,2 g ağırlığındaki 2-naftol-3,6-disülfonik asidin (Schaffer tuzu) disodyum tuzu, 300 cm3 damıtılmış su içinde çözülmüş, damıtılmış su ile işarete ayarlanmış, 1000 cm3 kapasiteli hacimsel bir şişeye yerleştirilir. ve karıştırıldı.
Çözelti taze hazırlanmış olarak kullanılır.
6.8.5.9 Anilin çözeltisinin hazırlanması
0,1000 g ağırlığındaki anilin, 100 cm3 kapasiteli balon jojeye konulur, 6.8.5.2'ye göre hazırlanan 30 cm3 hidroklorik asit çözeltisi eklenir. hacmi damıtılmış suyla işarete getirin ve iyice karıştırın (çözelti A).
10 cm3 A çözeltisi, 100 cm3 kapasiteli bir zemin durduruculu hacimsel bir şişeye yerleştirilir. Şişedeki çözelti hacmini damıtılmış suyla işarete getirin, şişeyi bir tıpayla kapatın ve iyice karıştırın (çözelti 5). 1 cm3 B çözeltisi 0,0001 g anilin içerir.
Çözelti taze hazırlanmış olarak kullanılır.
6.8.5.10 6.8.5.8'e göre 250 cm3 kapasiteli bir şişeye 10 cm3 2-kaftol-3.6-disülfonik asit disodyum tuzu çözeltisi (Schaffer tuzu) ekleyin. 6.8.5.4'e göre 100 cm3 sodyum karbonat çözeltisi ekleyin ve iyice karıştırın (çözelti C).
Çözelti taze hazırlanmış olarak kullanılır.
6.8.5.11 Referans solüsyonunun hazırlanması
25 cm3 kapasiteli balon jojeye madde 8.5.1'e göre 10 cm3 hidroklorik asit çözeltisi ekleyin. 6.8.5.4'e göre 10 cm3 sodyum karbonat çözeltisi ve 6.8.S.8 numaralı 2-naftol-3-di-sülfonik asitin (Schaffer tuzu) disodyum tuzu çözeltisinden 2 cm3 ekleyin. Şişedeki çözelti hacmini damıtılmış suyla işarete getirin ve iyice karıştırın.
6.8.6 Kalibrasyon bağımlılığının oluşturulması
100 cm3 kapasiteli 8 adet balon jojeye sırasıyla 6.8.5.E'ye göre 5.10.15.20.25 cm3 B çözeltisi eklenir. Her şişedeki hacmi, 6.8.5.1'e göre hidroklorik asit çözeltisiyle işarete getirin ve iyice karıştırın.
Her şişeden 10 cm3 çözelti alınarak 25 cm3 kapasiteli kuru balon jojelere eklenir, balonlar buz banyosuna konularak 10 dakika soğutulur. Daha sonra her bir şişeye 6.8.5.3 numaralı potasyum bromür çözeltisinden 1 cm3 ve madde 8.5.7'ye göre 0,05 cm3 sodyum nitröz asit çözeltisi eklenir ve karıştırılır. Şişeler bir süre buz banyosunda tutulur. Daha sonra her bir şişeye 6.8.5.10'a göre 11 cm3 çözelti C ekleyin. Daha sonra her bir fincandaki hacmi damıtılmış suyla işarete getirin, bir tıpa ile kapatın, iyice karıştırın ve 15 dakika karanlık bir yere koyun. bundan sonra çözeltilerin optik yoğunluğu, 6.8.5.11'e göre referans çözeltiye karşı 510 nm dalga boyunda bir spektrofotometre üzerinde ölçülür.
Kalibrasyon bağımlılığı, kalibrasyon çözümlerindeki anilin içeriğinin (g) apsis ekseni boyunca ve ölçülen optik yoğunluğun karşılık gelen değerlerinin ordinat ekseni boyunca çizilmesiyle oluşturulur.
6.8.7 Analizin yapılması
100 cm3 kapasiteli 8 adet beher, analiz edilen azo boyanın 2.0000 gramını ağırlığındadır. Daha sonra 50 cm3 damıtılmış su ekleyin ve tamamen eriyene kadar bir cam çubukla karıştırın. Çözünmeyi yoğunlaştırmak için, bir bardaktaki çözeltinin bir su banyosunda 90 ° C'yi aşmayan bir sıcaklığa ısıtılmasına izin verilir.
Daha sonra çözelti (20 ± 1) * C sıcaklığa soğutulur. 50 cm3 damıtılmış su kullanarak bir ayırma hunisine niceliksel olarak aktarın, 5 cm3 sodyum hidroksit çözeltisi, 6.8.5.5.50 cm3 tolüen ekleyin ve (5 ± 1) dakika boyunca kuvvetlice çalkalayın.
Faz ayrımının ardından üst toluen tabakası 250 cm3 kapasiteli bir şişeye aktarılır ve ayırma hunisinde kalan sulu tabakaya 50 cm3 toluen ilave edilerek işlem tekrarlanır. Daha sonra alttaki sulu katman atılır ve elde edilen tolüen ekstraktları, bir ayırma hunisinde birleştirilir.
10 cm3 sodyum hidroksit çözeltisi bölüm 8.5.6'yı, birleştirilmiş tolüen ekstraktı ile birlikte 8 ayırma hunisine ekleyin ve (5 ± 1) dakika boyunca kuvvetlice çalkalayın. Faz ayrılmasından sonra alt katman atılır. Ayırma hunisinde renksiz bir alt tabaka elde edilene kadar yıkama işlemini tekrarlayın.
Daha sonra, yıkanmış toluen ekstraktı ile birlikte ayırma hunisine 6.8.5.2'ye göre 10 cm3 hidroklorik asit çözeltisi eklenir ve (5 ± 1) dakika kuvvetlice çalkalanır. Faz ayrılmasından sonra alt katman 100 cm3'lük ölçülü bir şişeye aktarılır. İşlem iki kez daha tekrarlanır.
bundan sonra şişedeki hacim damıtılmış su ile işarete ayarlanır ve iyice karıştırılır (çözelti D).
25 cm3'lük hacimsel bir şişeye 10 cm3 D çözeltisi eklenir, şişe bir buz banyosuna yerleştirilir ve 10 dakika soğutulur. Daha sonra 6.8.5.3'e göre 1 cm3 potasyum bromür çözeltisi ve 6.8.5'e göre 0,05 cm3 sodyum nitröz asit çözeltisi ekleyin ve karıştırın. Şişe Jumin ile birlikte bir buz banyosunda tutulur. Daha sonra 11 cm3 C solüsyonunu alnına ekleyin.8.5.10. hacmi damıtılmış suyla işarete getirin, bir tıpa ile kapatın, iyice karıştırın ve 15 dakika karanlık bir yere koyun. Çözeltinin optik yoğunluğu, 6.8.5.11 numaralı referans çözeltiye karşı 510 nm dalga boyunda spektrofotometrede ölçülür.
Anilin miktarı kalibrasyon eğrisinden belirlenir.
6.8.8 Ölçüm sonuçlarının işlenmesi ve kaydedilmesi
Lervik sülfonatlanmamış aromatik aminlerin kütle oranı X 3,%. formülle hesaplanır
X3 = ^-100.< 5 »
burada K, kalibrasyon eğrisinden bulunan birincil sülfonatlanmamış aromatik aminlerin (anilin) miktarıdır, g;
100, sonucu yüzdelere dönüştürme katsayısıdır: t, 6.8.7'ye göre aero boya numunesinin kütlesidir, g.
Hesaplamalar, sonucun dördüncü ondalık basamağa kaydedilmesiyle gerçekleştirilir.
6.8.9 Ölçüm sonuçlarının doğruluğunun izlenmesi
İki paralel belirlemenin aritmetik ortalaması X^, %, belirlemelerin nihai sonucu olarak alınır. Kabul koşulları karşılanırsa üçüncü ondalık basamağa yuvarlanır: P - %95'te tekrarlanabilirlik koşulları altında elde edilen iki belirlemenin sonuçları arasındaki farkın mutlak değeri. tekrarlanabilirlik sınırı g - %0,0010'u aşmaz.
Tekrar üretilebilirlik koşulları altında P - %95'te elde edilen iki belirlemenin sonuçları arasındaki farkın mutlak değeri, tekrar üretilebilirlik limiti R - %0,0020'yi aşmaz.
Eterle ekstrakte edilebilen maddelerin belirlenmesine yönelik yöntemin mutlak hata sınırları
P = %95'te %10,001.
6.9 Kurutma sırasındaki kayıpların kütle oranının belirlenmesi
6.9.1 Yöntemin özü
Yöntem, azo boyalarının sabit ağırlığa kurutulması sırasındaki kayıpların termogravimetrik olarak belirlenmesine dayanmaktadır.
6.9.2 Ölçüm aletleri, yardımcı ekipmanlar, cam eşyalar, reaktifler ve malzemeler
Standart sapma değeri (RMS) 0,3 mg'ı aşmayan ölçekler. Ve
Doğrusal olmama hatası 10,6 mg.
0 * C ila 200 ° C arasında sıcaklık ölçüm aralığına sahip sıvı cam termometre, GOST 28498'e göre C cinsinden 1 bölme değeri.
GOST 27752'ye göre elektronik-mekanik saatler.
Belirli bir sıcaklık rejiminin 20 °C ila 150 °C arasında korunmasını sağlayan bir kurutma kabini. hata ±2 *С.
GOST 25336'ya göre kalsiyum klorür içeren desikatör 2-100, (300 ± 50) °C sıcaklıkta 2 saat önceden kalsine edilmiştir.
GOST 25336'ya göre tartım kapları SV-19/9 (24/10) veya SN-34/12.
GOST 450'ye göre kalsiyum klorür.
Metrolojik ve teknik özellikler açısından diğer ölçüm cihazlarının ve yukarıdakilerden daha düşük kalitede olmayan ve gerekli tespit doğruluğunu sağlayan reaktiflerin kullanılmasına izin verilir.
6.9.3 Numune alma - 6.1'e göre.
6.9.4 Analizi yürütme koşulları - 6.3.4'e göre.
6.9.5 Analizin yapılması
Açık cam bardak, kapağıyla birlikte 135 °C sıcaklığa kadar ısıtılan kurutma kabinine konulur ve 1 saat bekletilir.Daha sonra cam kapakla kapatılır, desikatöre yerleştirilir ve (20±20 ±) sıcaklığa soğutulur. 2) * C ve tartıldı.
Bardağın kapakla kurutulması KBB'ye kadar aynı koşullar altında tekrarlanır. Ardışık iki tartım sonuçları arasındaki fark 0,0001 g'ı geçinceye kadar.
Daha sonra bardağa 2.000 g numune eklenir, tartılır, kapağı açık olarak fırına konur ve 135 °C sıcaklıkta 4 saat kurutulur. Daha sonra numunenin bulunduğu cam bir kapakla kapatılır, bir desikatöre yerleştirilir, (20 ± 2) * C sıcaklığa soğutulur ve tartılır.
Numunenin bulunduğu camın aynı şartlarda kurutulması o zamana kadar devam eder. Ardışık iki tartım sonuçları arasındaki fark 0,0001 g'ı geçinceye kadar.
6.9.6 Ölçüm sonuçlarının işlenmesi ve kaydedilmesi Kurutma sırasındaki kayıpların kütle oranı X 4 . %. formülle hesaplanır
U 4 ve 10Ç | (B)
m kuru bardağın kütlesidir, g
t, - kurumadan önce numunenin bulunduğu camın kütlesi, n t 2 - kuruduktan sonra numunenin bulunduğu camın kütlesi, g;
100, sonucu yüzdelere dönüştürme katsayısıdır.
hesaplamalar, sonuç ikinci ondalık basamağa kaydedilerek gerçekleştirilir.
Nihai sonuç ilk ondalık basamağa kadar doğru olarak kaydedilir.
6.9.7 Ölçüm sonuçlarının doğruluğunun izlenmesi
Belirlemenin nihai sonucu olarak X4ce'nin aritmetik ortalama değeri alınır. %. Kabul koşulu karşılanırsa, tekrarlanabilirlik koşulları altında elde edilen kurutma kayıplarının kütle fraksiyonunun iki paralel tespiti
(X*m£ ~ X inç)100/X^ £G, (7)
burada X nms kurutma sırasındaki kayıpların maksimum kütle fraksiyonudur;
Xyin, kurutma sırasındaki kayıpların minimum kütle kesridir;
X 4ut, kurutma sırasındaki kayıpların kütle fraksiyonunun iki paralel ölçümünün ortalama değeridir;
r tekrarlanabilirlik sınırının değeridir. %. Tablo 7'de verilmiştir.
Analizin sonucu formda sunulur.
X" burada X4, kabul edilebilir kabul edilen iki belirlemenin sonuçlarının aritmetik ortalamasıdır. %; 5 - bağıl ölçüm hatasının sınırları. %. Tekrarlanabilirlik sınırı g ve tekrar üretilebilirlik R'nin yanı sıra kurutma sırasındaki kayıpların kütle fraksiyonunu ölçmek için doğruluk göstergesi b Tablo 7'de sunulmaktadır. Tablo 7 6.10 Toksik elementlerin içeriğinin belirlenmesi: Arsenik - GOST 26930'a göre. GOST R 51766; Kurşun - GOST 26932'ye göre. GOST 30178; Kadmiyum - GOST 26933, GOST 30178'e göre; Cıva - GOST 26927'ye göre. 7.1 Azo boyalar, ilgili taşıma türleri için yürürlükte olan kargo taşıma kurallarına uygun olarak her türlü taşıma aracıyla kapalı araçlarla taşınır. 7.2 Azo boyaları, üreticinin ambalajında, kuru ısıtmalı depolarda, ahşap raflar veya paletler üzerinde (20 ± 5) * C sıcaklıkta ve% 60'ı geçmeyen bağıl nemde saklanır. 7.3 Azo boyaların güçlü oksitleyici maddelerle birlikte taşınmasına ve depolanmasına izin verilmez. asitler, alkaliler, ağartıcılar ve güçlü kokulu kimyasallar. 7.4 Azo boyalarının raf ömrü imalatçı tarafından belirlenir. Kaynakça (1) Gümrük Birliği Teknik Düzenlemeleri TR CU 029/2012 “Gıda katkı maddeleri, aromalar ve teknolojik yardımcılara yönelik güvenlik gereklilikleri” (2) Gümrük Birliği Teknik Düzenlemeleri TR CU 021/2011 “Gıda ürünlerinin güvenliğine ilişkin” (3) Gümrük Birliği Teknik Düzenlemesi TR CU 005/2011 “Ambalaj Güvenliği Hakkında” (4) Gümrük Birliği TR CU 022/2011 Teknik Yönetmeliği “Etiketlenmesine ilişkin gıda ürünleri” UDC 663.05:006.354 OKS 67.220.20 N91 OKP24 6372 Anahtar kelimeler: gıda katkı maddesi, gıda azo boyası, kalite ve güvenlik göstergeleri, paketleme, etiketleme, kabul, test yöntemleri, taşıma ve depolama Editör A.V. Pavlov Teknik editör VN Prusakova Düzeltici UM. Pershina Bilgisayar düzeni /O-v. Deienina 22 Eylül 2014 tarihinde işe alım için teslim edildi. 17.10.2014 tarihinde imzalanmış ve damgalanmıştır. 60 ila 94^£ Yazı Tipi Ariap'ı biçimlendirin. Uel. fırın Madde 2.79. Akademik ed. Madde 2.35. Dolaşım 73 yankılanıyor For*. 4299. FSUE "STANDLTIMFORM" tarafından yayınlanmış ve basılmıştır. 123995 Moema, Granatny şeridi.. 4. ww1v.90sbnlo.ru GOSTR 55517-2013 RUSYA FEDERASYONUNUN ULUSAL STANDARDI Besin katkı maddesi GIDA ÜRÜNLERİ İÇİN ANTİOKSİDANLAR Terimler ve tanımlar Besin katkı maddesi. Gıda maddelerinin antioksidanları. Terimler ve tanımlar Giriş tarihi 2014-04-01 Önsöz 1 Devlet Bilim Kurumu tarafından GELİŞTİRİLMİŞTİR Rusya Tarım Bilimleri Akademisi Tüm Rusya Gıda Aromaları, Asitleri ve Boyaları Bilimsel Araştırma Enstitüsü (GNU VNIIPAKK Rosselkhozakademii) 2 TC 154 "Gıda Katkı Maddeleri ve Aromalar" Standardizasyon Teknik Komitesi tarafından SUNULAN 3 Federal Teknik Düzenleme ve Metroloji Ajansı'nın 28 Ağustos 2013 N 580-st tarihli Emri ile ONAYLANDI VE YÜRÜRLÜĞE GİRDİ 4 Bu standart, Codex Alimentarius Komisyonunun Gıda Katkı Maddelerine İlişkin Ortak Standardının terminolojisini dikkate alır CODEX STAN 192-1995* Gıda katkı maddelerinin spesifikasyonları açısından "Gıda katkı maddelerine yönelik genel standart" - Birleşik Gıda Şartnameleri'nin antioksidanları Gıda Katkı Maddeleri Ortak Uzman Komitesinin Katkı Maddeleri FAO/WHO " JECFA gıda katkı maddesi spesifikasyonunun birleşik özeti. Cilt 4" 5 İLK KEZ TANITILDI giriiş Standartta belirlenen terimler, gıda antioksidanları alanındaki kavram sistemini yansıtacak şekilde sistematik bir düzende düzenlenmiştir. Bu standart, gıda antioksidanları alanındaki terimleri ve tanımları kapsar. Genel kavram antioksidan (gıda): Oksidasyon süreçlerini yavaşlatmak ve gıda ürünlerinin veya gıda hammaddelerinin raf ömrünü veya raf ömrünü artırmak için tasarlanmış bir gıda katkı maddesi. [GOST R 52499-2005, madde 2.4, Değişiklik No. 1] Antioksidanlar 2 askorbik asit; L-: Glikozun fermantasyonu ve ardından kimyasal oksidasyon yoluyla elde edilen, kurutulduktan sonra ana maddenin en az %99,0'ını içeren, erime noktası 189°C ila 193°C arasında olan, beyaz veya soluk sarı kristalli bir tozu temsil eden bir gıda ürününün antioksidanı. Not - E-numarası: E 300. 3 sodyum askorbat: Askorbik asidin sodyum hidroksit ile nötrleştirilmesiyle elde edilen, kuruduktan sonra ana maddenin en az %99,0'ını içeren, beyaz kristalli bir tozu temsil eden bir gıda ürününün antioksidanı. Not - E-numarası: E 301. sodyum askorbat 4 kalsiyum askorbat: Ana maddenin en az %98'ini içeren, beyaz veya hafif soluk gri-sarı kristalli bir tozu temsil eden, askorbik asidin sulu bir çözelti içinde kalsiyum hidroksit ile nötrleştirilmesiyle elde edilen bir gıda ürününün antioksidanı. kalsiyum askorbat Not - E-numarası: E 302. 5 potasyum askorbat: Askorbik asidin potasyum hidroksit ile nötrleştirilmesiyle elde edilen, beyaz kristal toz olan ana maddenin en az %82'sini içeren bir gıda ürününün antioksidanı. potasyum askorbat Notlar 1 E-numarası: E 303. 2 Potasyum askorbatın AB ülkelerinde kullanılmasına izin verilmemektedir. 6 askorbil palmitat: L-askorbik asidin, esas olarak palmitik olmak üzere gıda yağ asitleri ile esterleştirilmesiyle elde edilen, kurutulduktan sonra ana maddenin en az %98'ini içeren, erime noktası 107°C ila 117°C arasında olan, beyaz veya narenciye kokusuna sahip sarı-beyaz toz. askorbil palmitat Not - E-numarası: E 304 (i). 7 askorbil stearat: L-askorbik asidin gıda yağ asitleri, esas olarak stearik asit ile esterleştirilmesiyle elde edilen, ana maddenin en az %98'ini içeren, 116°C erime noktasına sahip, beyaz veya sarı-beyaz bir tozu temsil eden bir gıda ürününün antioksidanı narenciye kokusuyla. askorbil stearat Not - E-numarası: E 304(ii). 8 tokoferol: Yenilebilir bitkisel yağların üretiminden kaynaklanan atıkların vakumlu buhar damıtılmasıyla elde edilen, karakteristik hafif bir koku ve tada sahip, kırmızıdan kırmızı-kahverengiye kadar renkte şeffaf viskoz bir yağ olan en az %34 saf tokoferol içeren gıda antioksidanı. Not - E-numarası: E 306. 9 alfa tokoferol: Metil ikameli maddelerin yoğunlaştırılmasıyla elde edilen gıda antioksidanı çift- ana maddenin en az% 96'sını içeren, 2,5 ° C ila 3,5 ° C arasında bir erime noktasına sahip olan, soluk sarıdan kehribar rengine kadar şeffaf viskoz bir yağı temsil eden fitol veya izofitol içeren hidrokinonlar. alfa-tokoferol Not - E-numarası: E 307. 10 sentetik gama tokoferol:İkame edilmiş maddelerin yoğunlaştırılmasıyla elde edilen gıda antioksidanı çift sentetik gama-tokoferol Not - E-numarası: E 308. 11 sentetik delta tokoferol:İkame edilmiş maddelerin yoğunlaştırılmasıyla elde edilen gıda antioksidanı çift-sarı ila kırmızı-kahverengi renkte şeffaf viskoz bir yağ olan ana maddenin en az% 97'sini içeren fitol veya izofitol içeren hidrokinonlar. sentetik delta-tokoferol Not - E-numarası: E 309. 12 propil galat: Gallik asidin propil alkolle esterleştirilmesiyle elde edilen, kuru madde bakımından ana maddenin en az %98,0'ını içeren, erime noktası 146°C ila 150°C arasında olan, beyaz veya kremsi-beyaz rengi temsil eden bir gıda ürününün antioksidanı. kristal madde. Not - E-numarası: E 310. 13 oktil gallat: Gallik asidin oktil alkolle esterleştirilmesiyle elde edilen, kuru madde bakımından ana maddenin en az %98'ini içeren, erime noktası 99°C ila 102°C arasında olan, beyaz veya kremsi bir maddeyi temsil eden bir gıda ürününün antioksidanı. Not - E-numarası: E 311. 14 dodesil galat: Gallik asidin dodesil alkolle esterleştirilmesiyle elde edilen, kuru madde bakımından ana maddenin en az %98'ini içeren, erime noktası 95°C ila 98°C arasında olan, beyaz veya kremsi bir maddeyi temsil eden bir gıda ürününün antioksidanı. Not - E-numarası: E 312. 15 guaiac reçinesi: Batı Hindistan'da yetişen Guajacum officinale L. veya Guajacum sanctum L. ağaçlarının reçinesinden elde edilen, en az %15 alkolde çözünmeyen maddeler içeren, erime noktası 85°C ila 90°C arasında olan ve amorf bir kütleyi temsil eden antioksidan gıda ürünü kahverengiden yeşilimsi kahverengiye veya balsam kokusuna sahip kahverengi toza. Not - E-numarası: E 314. 16 izoaskorbik asit: Mikrobiyolojik sentezle elde edilen, kuru madde bakımından ana maddenin en az %99'unu içeren, erime noktası 164°C ila 172°C arasında olan, beyaz veya soluk sarı kristalli bir maddeyi temsil eden bir gıda ürününün antioksidanı. izoaskorbik asit Not - E-numarası: E 315 17 sodyum izoaskorbat:İzoaskorbik asidin sodyum hidroksit ile nötrleştirilmesiyle elde edilen, kuru madde bakımından ana maddenin en az %98'ini içeren, beyaz kristal toz olan bir gıda ürününün antioksidanı. sodyum izoaskorbat Notlar 1 E-numarası: E 316. 2 Sodyum izoaskorbat şeker üretimi sırasında doğal kaynaklardan da (şeker pancarı, şeker kamışı, mısır) elde edilebilir. 18 tert-bütilhidrokinon: Hidrokinonun sulu asit çözeltileri varlığında bütilasyonuyla veya elektrokimyasal olarak elde edilen gıda antioksidanı ovalar-ana maddenin en az %99'unu içeren, erime noktası 126,5 °C olan, karakteristik bir kokuya sahip beyaz kristalli bir maddeyi temsil eden bütilfenoller. üçüncül-bütilhidrokinon, TBHQ Not - E-numarası: E 319. 19 bütillenmiş hidroksianizol: çift-metoksifenol izobutilen, ana maddeyi %98,5'ten az olmayan ve %85'ten az olmayan 3-tert-butil-4-hidroksianizol izomeri içeren, erime noktası 48°C ila 63°C arasında olan, beyaz veya beyaz bir rengi temsil eden - hafif aromatik bir kokuya sahip sarı kristal toz, pul veya mumsu madde. Not - E-numarası: E 320. bütillenmiş hidroksianizol, BHA 20 bütillenmiş hidroksitoluen: Alkilasyonla üretilen gıda antioksidanı çift-ana maddenin en az %99'unu içeren, erime noktası 70 °C olan, beyaz kristalleri veya pul pul maddeleri temsil eden, kokusuz veya hafif aromatik bir kokuya sahip kresol izobütilen. bütillenmiş hidroksitoluen, BHT Not - E-numarası: E 321. 21 lesitin: Hayvan veya bitki kaynaklarından elde edilen, asetonda çözünmeyen en az %60 madde içeren, açık sarıdan koyu kahverengiye kadar homojen akan bir sıvıyı temsil eden bir gıda antioksidanıdır. Notlar 1 E-numarası: E 322. 2 Ayrıca en az %56,0 oranında asetonda çözünmeyen maddeler içeren hidrolize lesitin de mevcuttur. 3 Lesitin bir dizi gıda ürününde emülgatör olarak kullanılabilir. 22 izopropil sitrat karışımı: Viskoz bir şurup olan, sitrik asit, izopropil alkol, polar olmayan asitlerin mono ve digliseritleri ve polar olmayan alkollerden oluşan bir karışımın esterifikasyon katalizörlerinin varlığında ısıtılmasıyla elde edilen bir gıda antioksidanı. izopropil sitrat karışımı Notlar 1 E-numarası: E 384. 2 İzopropil sitrat karışımı birçok gıda ürününde koruyucu olarak kullanılmaktadır. 3 İzopropil sitrat karışımının AB'de gıda ürünlerinde kullanılması onaylanmamıştır. 23 sodyum kalsiyum etilendiamintetraasetat: Kuru madde bakımından ana maddenin en az %97'sini içeren, beyaz rengi temsil eden, %1'lik bir çözeltinin aktif asitlik indeksine sahip, etilendiamin bazik çözeltisine siyanür ve formaldehidin eklenmesiyle elde edilen bir gıda ürününün antioksidanı. kristal granüller veya beyazımsı hafif higroskopik toz. kalsiyum - Notlar 1 E-numarası: E 385. 2 Sodyum etilendiamintetraasetat bir dizi gıda ürününde koruyucu olarak kullanılabilir. 24 etilendiamintetraasetat disodyum: Ana maddeyi %99,0 ila %100,5 arasında içeren, 4 ila 5 arasında aktif asit indeksine sahip, renksiz kristalleri veya beyaz kristal tozu temsil eden, temel bir etilendiamin çözeltisine siyanür ve formaldehit ilavesiyle elde edilen bir gıda ürününün antioksidanı. disodyum etilendiamintetraasetat Notlar 1 E-numarası: E 386. 2 Disodyum etilendiamintetraasetat bir dizi gıda ürününde koruyucu olarak kullanılabilir. 3 Disodyum etilendiamintetraasetat'ın AB'de gıda ürünlerinde kullanılması onaylanmamıştır. 25 4-heksilrezorsinol: Rezorsinolün katalitik asilasyonu ve ardından 2- ve 4-asilresorsinollerden oluşan bir karışımın hidrojenasyonuyla elde edilen, kurutulduktan sonra ana maddenin en az %98'ini içeren, erime noktası 62°C ila 67°C arasında olan bir gıda ürününün antioksidanı. beyaz bir tozu temsil ediyor. 4-heksilrezorsinol Not - E-numarası: E 586. 26 dihidrokuersetin: Sibirya karaçamı Larix sibirica ledeb, Gmelin karaçamı Larix gmelini veya Dahurian karaçamı Larix dahurica Turcz odunundan elde edilen, en az %90 dihidrokuersetin içeren, erime noktası 222°C ila 226°C arasında olan bir gıda ürününün antioksidanı. beyazdan sarı renge kadar ince kristalli bir toz. dihidrokuersetin 27 kuersetin: Querqus velutina tinctoria ağacının kabuğundan quercetin ekstrakte edilerek ve ardından asitlerle kaynatılarak elde edilen, 313°C ila 314°C erime noktasına sahip, limon sarısı iğne şeklindeki kristalleri temsil eden bir gıda antioksidanı. Not - Quercetin ayrıca şerbetçiotu, çay, soğan kabukları, öksürük otu çiçeklerinde vb. de mevcuttur. alfa tokoferol antioksidan gıda antioksidanı potasyum askorbat kalsiyum askorbat sodyum askorbat askorbil palmitat askorbil stearat bütillenmiş hidroksianizol bütillenmiş hidroksitoluen gama tokoferol sentetik delta tokoferol sentetik dihidrokuersetin dodesil galat sodyum izoaskorbat kuersetin askorbik asit izoaskorbik asit oktil galat propil galat izopropil sitrat karışımı guaiac reçinesi tokoferol tert-bütilhidrokinon 4-heksilrezorsinol etilendiamintetraasetat disodyum sodyum kalsiyum etilendiamintetraasetat alfa-tokoferol askorbil palmitat askorbil stearat bütillenmiş hidroksianizol bütillenmiş hidroksitoluen kalsiyum askorbat kalsiyum-disodyum etilendiamintetraasetat dihidrokuersetin disodyum etilendiamintetraasetat izoaskorbik asit izopropil sitrat karışımı potasyum askorbat sodyum askorbat sodyum izoaskorbat sentetik delta-tokoferol sentetik gama-tokoferol üçüncül-butilhidrokinon 4-heksilrezorsinol UDC 663.05: 006.354 OKS 01.040.67 Anahtar kelimeler: gıda katkı maddesi, antioksidan, gıda ürünü Rusya Sağlık Bakanlığı'nın sıhhi ve epidemiyolojik sonuçlarının kayıtlarından elde edilen istatistikler, bugün gıda katkı maddeleri pazarının hızla geliştiğini ve uzun süredir bilinen ürünlerin geleneksel tadını değiştirebilecek yeni ithal ve yerli katkı maddeleri ile sürekli olarak yenilendiğini göstermektedir. Bu bağlamda gıda katkı maddelerinin kullanımına ilişkin mevzuat düzenlemesi sorunu ortaya çıkmaktadır. Bu sorun yeni değil. İnsanlık yüzyıllardır bu sorunu düzenleyici çerçeveyi geliştirerek çözüyor. Ancak günümüzde biyoteknoloji ve biyokimya gibi bilimlerin gelişmesiyle birlikte bu durum her zamankinden daha keskindir. 2003 yılında Rusya'da gıda katkı maddelerinin kullanımını düzenleyen yeni bir belge tanıtıldı - SanPiN 2.3.2.1293-03 “Gıda katkı maddelerinin kullanımına ilişkin hijyenik gereklilikler.” Et de dahil olmak üzere gıda endüstrisinin tüm sektörlerinde katkı maddelerinin kullanımını ilgilendiriyor. Yeni belgenin devreye girmesiyle birlikte ülkemizde kullanımına onay verilen E-endeks sayısı değişmemiş olup bugün 400'ün biraz altındadır (hesaplamalarımıza göre E216 ve E217 kullanımının yasaklanmasının ardından yaklaşık 394 civarındadır). tanıtıldı). Et endüstrisi, gıda katkı maddelerinin kullanımı konusunda oldukça muhafazakar olmaya devam ediyor. Sektörümüzdeki 394 E-endeksin yaklaşık yüz tanesinin kullanımına izin veriliyor ancak bu sadece izin verilenlerle ilgili. Uygulamada görüldüğü gibi, tüketicinin paketlerin üzerindeki etiketlerden oldukça iyi bildiği et ürünlerinin üretiminde en sık kullanılan gıda katkı maddelerinin sayısı 20 E-indeksinden fazla değildir. Gıda katkı maddelerinin başarılı bir şekilde kontrol edilmesinin en önemli yönlerinden biri, et ürünlerindeki gıda katkı maddelerinin içeriğini belirlemek için standartlaştırılmış yöntemlerin mevcudiyetidir. Peki et endüstrisi için bu tür kaç standart geliştirildi? Bu liste çok kısa. Nitrat, nitrit, glutamik asit, glikono-delta-lakton, toplam fosforun belirlenmesine yönelik yöntemler (fosfat ilavesinin izlenmesine yönelik dolaylı yöntem). Aynı satırda, nişastayı (ancak yalnızca doğal) belirleme yöntemini ve bileşimi tanımlamaya yönelik histolojik yöntemi gösterebiliriz; bu aynı zamanda polisakarit niteliğindeki koyulaştırıcıların, örneğin karragenanların varlığını tespit etmemizi sağlar. Günümüzde, et ürünlerindeki içeriklerinin maksimum seviyesinin belirlendiği bir dizi koruyucu madde (Tablo 1, Ek 1) ve boyalar (Tablo 2, Ek 2), et endüstrisinde kullanım için onaylanmıştır, ancak bu konuda herhangi bir düzenleme yapılmamıştır. kontrol yöntemleri. Daha da acil bir konu, örneğin amaranth boyası (E123) gibi yasaklanmış katkı maddelerinin içeriğini belirlemek için yöntemler geliştirme ihtiyacıdır. Son zamanlarda et işleme işletmelerindeki uzmanlardan, çeşitli gıda katkı maddelerinin et ürünlerine yönelik ulusal devlet standartlarına dahil edilmesi yönünde teklifler duyuyoruz. Ancak çok azı, örneğin bir boyanın (koruyucu, emülgatör) dahil edilmesine yönelik çalışmanın, bunun belirlenmesi yöntemi için ulusal bir standardın geliştirilmesiyle başlaması gerektiğini düşünüyor. Aynı sorun (fakat kullanımı mümkün olan gıda katkı maddelerinin daha geniş bir listesi nedeniyle daha da büyük ölçekte), genel teknik koşullar ve özel teknik düzenlemeler gibi GOST'ler geliştirilirken ortaya çıkar. Yeni SanPiN-2.3.2.1293-03'te tanımlanan gıda katkı maddelerinin kullanımına ilişkin temel prensipler nelerdir? 1. Gıda katkı maddeleri, ürünlerde gerekli teknolojik etkiyi elde etmek için gereken minimum miktarda mevcut olmalı, ancak bitmiş üründeki içeriklerinin (artık içerik) izin verilen maksimum seviyesinden fazla olmamalıdır. 2. Gıda katkı maddelerinin kullanımı, ürünlerin organoleptik özelliklerini bozmamalı ve/veya besin değerlerini azaltmamalıdır. 3. Hammaddelerin veya bitmiş ürünlerin bozulmasını ve düşük kalitesini gizlemek için gıda katkı maddelerinin kullanılmasına izin verilmez. 4. İnsan sağlığına tehlike oluşturmayan ancak aşırı miktarı hammaddelerde teknik hasara yol açabilecek gıda katkı maddelerinin, maksimum giriş düzeyi teknolojik talimatlarla belirlenmelidir. Bu temel ilkeler, ilk ulusal standart olan GOST R 52196-2003 “Pişmiş sosis ürünleri”ni geliştirdiklerinde enstitünün uzmanlarına yol gösterdi. Teknik koşullar". Güvenlik standartlarına ve et endüstrisinin Rus geleneklerine uygunluk açısından değerlendirme ve seçim sonucunda standarda hangi gıda katkı maddeleri dahil edildi? Bugün standart, aşağıdaki gıda katkı maddelerinin kullanımını öngörmektedir: 1. Boya sabitleyici E250. 2. Lezzet ve aroma artırıcı E621. 3. Asitlik düzenleyiciler E325, E326, E500. 4. Antioksidanlar E300, E301. 5. Stabilizatörler, emülgatörler E450-E452. Gördüğünüz gibi onlardan pek fazla yok. Özellikle sodyum nitrit E250'ye odaklanmaya değer. Belki de bugün, gıda fabrikalarında sodyum nitritin (oldukça zehirli bir madde) saf haliyle (çözelti halinde) kullanıldığı dünyadaki tek ülke olmaya devam ediyoruz. Ancak son zamanlarda bu alanda bazı ilerlemeler kaydedildi: Rusya Sağlık Bakanlığı'ndan SanPiN 2.3.1.1293-01'de nitritlerin saf formda kullanımını yasaklayan değişikliklerin hazırlanmasına ilişkin bir emir var. Bu bağlamda, kürleme karışımları yeni GOST R 52196-01 "Haşlanmış sosis ürünleri" kapsamına dahil edilmiştir ve şu anda (geçiş dönemi için) enstitümüz "Kürleme karışımları ve sodyum nitritin kullanımına yönelik teknolojik talimatlar" geliştirmiştir. Karmaşık gıda katkı maddelerine gelince, bunların kullanımı GOST ile pişirilmiş sosislerin geleneksel tadını değiştirmemeli ve yalnızca yukarıda belirtilen "E" endekslerini içermelidir (örneğin, renk sabitleyici E250). Enstitü, GOST gerekliliklerinin karşılanması ve öncelikle yerli üreticiler için ulusal standartların geliştirilmesine yönelik görevlerimizi desteklemek amacıyla TU9199-675-00419779 “Haşlanmış sosisler için baharatlı karışımlar” adlı bir belge geliştirdi. Belge, aromalı ve fosfat içeren 38 karmaşık karışım adı içeriyor. Bununla birlikte, GOST R'ye dahil edilmesi, diğer karmaşık katkı maddelerinin kullanımına yönelik bir yasağın getirilmesini sağlamaz. Spesifikasyonlar yerli içerik üreticileri için tasarlanmıştır; birçok şirket tarafından satın alınmıştır. GOST metni ve teknolojik talimat metni, bileşim, kalite ve güvenlik açısından benzer ithal katkı maddelerinin yanı sıra yerli olanlara benzer malzeme ve hammaddelerin kullanılmasını sağladığından, SanPiN'de yer alan ilkelere uygun olarak, bunların kullanımı, öngörülen teknolojik talimatlara göre geliştirilenlere dayanmalıdır. Bu nedenle enstitü şu anda benzer bileşime sahip gıda katkı maddelerinin kullanımına ilişkin prosedürü belirleyen talimatlar geliştiriyor. Yöntemlere ilişkin ulusal standartların geliştirilmesi ihtiyacına dönersek, katkı maddelerinin kullanımının hiçbir yapay yolla sınırlandırılmaması gerektiğine özellikle dikkat edilmelidir. Gıda katkı maddelerinin kullanımında tek amaç olan hijyenik düzenlemelere uyum gözetilmeli ve ürünün bileşimine ilişkin bilgiler tüketiciye doğru şekilde iletilmelidir. SanPiN 2.3.2.1293-03'ün geliştirilmesinde temel alınan AB direktifleri bizim de benimsememiz gereken basit ve anlaşılır ilkeler içermektedir. Tüketiciyi yanıltacak bir gıda katkı maddesi kullanılmamalıdır. İlgili GOST'ta tüketicilere yönelik bilgi gereklilikleri oldukça açık bir şekilde belirtilmiştir, ancak bilgilerin içeriği değişmeden kalamaz: tüketicinin çıkarları, içerikte sürekli ayarlamalar yapılmasını gerektirir. Bu bağlamda Avrupa Birliği'nin şu anda geçiş yaptığı direktiflere uygun bir etiketleme (slayt) örneğine dikkat çekmek istiyorum. Etiketleme sadece gıda katkı maddelerinin miktarını değil aynı zamanda bu ürünün tarifinde sağlanan çiğ et miktarını da gösterir. Aynı direktifler çiğ etin ne kadar bağ ve yağ dokusu içerebileceğini de belirler. Bu koşul altında, gıda ürünlerinin etiketlenmesine yönelik kontrol yöntemleri ve açık gerekliliklerin olması, gıda katkı maddelerinin kullanılması tüketicide yersiz şüpheye neden olmayacaktır.7 Taşıma ve depolama
OKS 01.040.67
67.220.20
________________
* Burada ve metinde belirtilen uluslararası ve yabancı belgelere erişim, http://shop.cntd.ru web sitesine verilen bağlantı takip edilerek elde edilebilir. - Veritabanı üreticisinin notu.
6 YAYIM. Aralık 2018
Bu standardın uygulanmasına ilişkin kurallar, 29 Haziran 2015 tarihli Federal Kanunun 26. Maddesi N 162-FZ "Rusya Federasyonu'nda Standardizasyon Hakkında". Bu standartta yapılan değişikliklere ilişkin bilgiler yıllık (cari yılın 1 Ocak'ından itibaren) bilgi endeksi "Ulusal Standartlar" da yayınlanır ve değişiklik ve düzeltmelerin resmi metni aylık bilgi endeksi "Ulusal Standartlar" da yayınlanır. Bu standardın revize edilmesi (değiştirilmesi) veya iptal edilmesi durumunda, ilgili bildirim "Ulusal Standartlar" aylık bilgi endeksinin bir sonraki sayısında yayınlanacaktır. İlgili bilgiler, bildirimler ve metinler ayrıca kamu bilgilendirme sisteminde - Federal Teknik Düzenleme ve Metroloji Ajansı'nın internetteki resmi web sitesinde (www.gost.ru) yayınlanmaktadır.giriiş
Her kavram için standartlaştırılmış bir terim vardır.
Terim standardizasyon belgelerinde kullanılırken, terimin parantez içindeki kısmı çıkarılabilir, terimin parantez içinde yer almayan kısmı ise kısa formunu oluşturur.
Terminolojik sistemin bütünlüğünü korumak için standart, ince çizgilerden oluşan bir çerçeve içine alınmış, aynı standardizasyon düzeyinde çalışan başka bir standarda ait terminolojik bir makale içerir.
Verilen tanımlar gerektiğinde türetilmiş özellikler eklenerek, içinde kullanılan terimlerin anlamları ortaya konularak, tanımlanan kavramın kapsamına giren nesneleri göstererek değiştirilebilir. Değişiklikler bu standartta tanımlanan kavramların kapsamını ve içeriğini ihlal etmemelidir.
Standart, İngilizcedeki standartlaştırılmış terimlerin yabancı dildeki karşılıklarını sağlar.
Alfabetik dizinde standartlaştırılmış terimler kalın yazı tipiyle, kısa biçimleri açık yazı tipiyle yazılmıştır. 1 kullanım alanı
Bu standardın oluşturduğu terimlerin, standardizasyon çalışması kapsamındaki gıda antioksidanları alanındaki her türlü dokümantasyon ve literatürde kullanılması ve/veya bu çalışmanın sonuçlarından yararlanılması tavsiye edilmektedir. 2 Terimler ve tanımlar
1
Rusça terimlerin alfabetik dizini
İngilizce terimlerin alfabetik dizini
Elektronik belge metni
Kodeks JSC tarafından hazırlanmış ve aşağıdakilere göre doğrulanmıştır:
resmi yayın
M.: Standart bilgilendirme, 2018
