Mol go'shti tilini qanday saqlashni bilgan holda, siz undan muntazam ravishda mazali taomlar tayyorlashingiz va istalgan vaqtda ulardan bahramand bo'lishingiz mumkin. Ushbu ko'p qirrali va arzon mahsulot aql bovar qilmaydigan xususiyatlarga ega foydali kompozitsion. Kuniga atigi 100 g mol go'shti tilini iste'mol qilish orqali siz tanangizni qimmatli oqsil va oqsil bilan ta'minlay olasiz kunlik doza B12 vitamini, faqat 173 kkal iste'mol qilganda. Sotuvda siz ham tayyor, ham xom mol go'shti tilini topishingiz mumkin (ularning saqlash muddati, albatta, boshqacha). Qaynatilgan til tuyadi, pishirilgan mahsulotlar uchun plomba, issiq ovqatlar va salatlar uchun ishlatiladi va oddiygina non bilan gazak sifatida iste'mol qilinadi. Muzlatilgan mol go'shti tilidan murakkabroq taomlar tayyorlanadi yoki yangi sakatat sotib olinadi. Asosiysi, yuqori sifatli tilni tanlashdir, chunki yangilik darajasi mol go'shti tilini muzlatgichda yoki muzlatgichda qancha vaqt saqlanishi mumkinligini aniqlaydi. U elastik bo'lishi kerak, pushti rang, yoqimli hid va veterinar muhri bo'lishi kerak. Keling, uni qanday qilib to'g'ri saqlashni batafsil ko'rib chiqaylik.
Mol go'shti tilini saqlash haqida eng muhim narsalar
Xom tilni muzlatgichda bir kundan ortiq saqlamaslik kerak.
Mol go'shti 8-10 oy davomida muzlatgichda saqlanadi.
Qaynatilgan tilni muzlatgichda begona hidlardan ehtiyotkorlik bilan ajratish kerak.
Xom mol go'shti tilini qanday saqlash kerak
Mol go'shti tilini bir shaklda yoki boshqa shaklda qancha vaqt saqlash mumkinligini bilish juda muhim, chunki bu mahsulot haqiqiy lazzatlanish uchundir.
Yangi mol go'shti tilini muzlatgichda saqlashdan oldin uni oziq-ovqat plyonkasi, qog'oz yoki qog'oz bilan o'rash kerak. plastik to'rva, yoki yaxshiroq, havo o'tkazmaydigan oziq-ovqat idishiga joylashtiring.
1 kundan ko'p bo'lmagan - bu uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Siz mol go'shti tilini muzlatgichga qo'yib, saqlash muddatini sezilarli darajada uzaytira olasiz.
8 haftagacha mol go'shti tili eski uslubdagi muzlatgichda qancha vaqt saqlanishi mumkin. Ammo zamonaviy, 18 ° C haroratda va No Frost tizimida u 6-8 oy davom etishi mumkin.
Avval uni qismlarga bo'lishingiz mumkin, chunki siz uni bir necha marta muzdan tushirishingiz va pishirishingiz mumkin. Bunday holda, mol go'shti tilini oziq-ovqat plyonkasiga o'rash yoki plastik idishga joylashtirish kerak.
Qaynatilgan mol go'shti tilini qanday saqlash kerak
Qaynatilgan mol go'shti tilini muzlatgichda saqlashdan oldin uni sovutish kerak. U erda yangi holatdan ko'p uzoqroq turishi mumkin - 48 soatgacha. Siz uni folga bilan o'rashingiz yoki mahkam qopqoqli oziq-ovqat idishiga joylashtirishingiz mumkin. Pishirgandan so'ng, mol go'shti tili begona hidlarni osongina o'zlashtiradi, bu esa uni keyinchalik ishlatish uchun mutlaqo istalmagan.
Muzlatgich haqida unutmang - pishirgandan keyin qaynatilgan mol go'shti tilini saqlash usullaridan biri.
Pishirgandan so'ng, u sovutiladi va har safar kerakli darajada muzdan tushirish uchun qismlarga bo'linadi.
Qaynatilgan mol go'shti tilini qayta muzlatib bo'lmaydi!
Boshqa sayt materiallari
G'ozni qanday saqlash kerak
G'oz go'shti juda sog'lom va parhezli. Bundan tashqari, u yaxshi saqlanadi. Uyda g'oz go'shtini saqlashning barcha nozikliklarini bilib oling
Kak-hranit.ru
Mol go'shti tilini muzlatish mumkinmi: qanday qilib noziklikni buzmaslik kerak
Mol go'shti tili - bu siz tayyorlashingiz mumkin bo'lgan ajoyib sifatli mahsulot katta miqdor aql bovar qilmaydigan mazali taomlar. U ko'p asrlar davomida ishlatilgan va qadrlangan va har doim hukmron elitaning sevimli taomi bo'lib kelgan. qirollik oilalari. Biroq, tilning bir kamchiligi bor: uni faqat bir kun yangi saqlash mumkin. Mol go'shti tilini muzlatish mumkinmi?
Ko'pgina egalar go'shtni, ayniqsa o'ziga xos go'shtni muzlatishni yoqtirmaydilar, chunki bu uning ta'miga zarar etkazadi. Til shu qadar hayratlanarli va hurmatga sazovor mahsulotki, odamlar unga yanada ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lishni afzal ko'rishadi. Garchi bu mutlaqo kerak bo'lmasa ham - muzlatilgandan keyin u deyarli o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi. Til bu shaklda haftalar davomida saqlanishi mumkin: agar u asta-sekin ishlatilsa, bu juda qulay. Bundan tashqari, bitta mol go'shti tili juda uzoq vaqt davomida tugamasligi mumkin, ayniqsa oilada juda ko'p odamlar bo'lmasa.
Bundan tashqari, siz mol go'shti tilini qaynatilgan shaklda muzlatishingiz mumkin. Shunday qilib, u biroz ta'mini yo'qotadi, lekin u juda qulay bo'ladi, masalan, uchun darhol pishirish mazali salatlar.
Sigir tilini iste'mol qilish uchun tayyorlashda yordam beradigan bir nechta qoidalarni yodda tutish kerak:
- Mahsulotdan terini olib tashlashning eng oson usuli uni yuvishdir sovuq suv pishirgandan keyin.
- Noziklikni suvda ham, suvda ham pishirishingiz mumkin tovuq suvi.
- Tayyorlikni vilkalar yordamida tekshirishingiz mumkin: qurilma pulpaga osongina kirishi kerak.
- Yangi til faqat bir kun saqlanadi va qaynatiladi - uch kun, shuning uchun u faol ishlatilmasa, uni muzlatish yaxshiroqdir.
- Idishga issiq sous bilan xizmat qilish yaxshidir: bu bilan siz mol go'shti nozikligining nozik tabiiy ta'mini ta'kidlashingiz mumkin.
Shunday qilib, agar siz tilni yangi bo'lsa ham ishlatishga vaqtingiz bo'lmasa ham, u behuda ketmaydi, noziklik uzoq vaqt davomida butun oila a'zolarini xursand qila oladi. turli shakllarda. Mol go'shti tilini muzlatish mumkinmi degan barcha shubhalarni xavfsiz tarzda yo'q qilish mumkin.
lifesguide.ru
Mol go'shti tilining foydalari va zarari, tanlash, saqlash va tayyorlash haqida
Go'sht mahsulotlari orasida mol go'shti tili gurme oshxonasini sevuvchilar tomonidan eng qadrlanadi. Ushbu mahsulot nozik tuzilishi va o'ziga xos ta'mi tufayli noziklik hisoblanadi.
Uning tarkibi turli xil foydali moddalarga boy, bu esa tayyorlangan idishlarni qimmatli va to'yimli qiladi. Mol go'shti tilining qanday foydalari bor? Keling, bilib olaylik!
Ko'pincha, bu turdagi go'sht pishiriq sifatida, salatlar va issiq idishlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Qo'shimcha mahsulot ko'plab mamlakatlarda milliy taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Mahsulotning kaloriya tarkibi ancha yuqori, chunki 100 g tarkibida 173 kkal mavjud bo'lib, bu kunlik kaloriya miqdorining taxminan 10% ni tashkil qiladi.
Pishirish usuli oxirgi kaloriya tarkibiga ta'sir qiladi. Misol uchun, 100 g qaynatilgan mol go'shti tilida faqat 90 kkal bo'ladi.
Ushbu mahsulot ko'pincha dietologlar tomonidan tuzilgan parhez menyularida paydo bo'ladi.
Mahsulot tarkibida:
- 16% oqsillar;
- 12% yog ';
- 2% uglevodlar.
Foydali xususiyatlar
Ushbu mahsulot biriktiruvchi to'qimalarni o'z ichiga olmaydi, bu uni organizm tomonidan iloji boricha oson so'riladi. Qaynatilgan, u gastrit, oshqozon yarasi va anemiya bilan kurashish uchun dorivor menyularda qo'llaniladi.
Jarrohlikdan keyin tuzalgan odamlar uchun mahsulotning afzalliklari shubhasizdir.
Ushbu taomni iste'mol qilish muhim mikroelementlarni to'ldirishga yordam beradi, shuningdek, jarohatni davolashni tezlashtiradi.
Go'shtdagi sink xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi.
Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar ushbu komponentli idishlarni iloji boricha tez-tez iste'mol qilishlari kerak, chunki u organizmda insulin ishlab chiqarishda muhim rol o'ynaydi.
Bu qon shakar konsentratsiyasini tartibga solish tufayli bemorlarning ahvolini engillashtiradi.
Agar siz dietangizga tegishli idishlarni kiritsangiz, asab tizimi yaxshi ishlay boshlaydi. Mahsulot tanaga kuch beradi, insonning farovonligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va gormonal fon.
Bunday oziq-ovqat tufayli B vitaminlari etishmasligi qoplanadi, bu ayolning sochlari, terisi va farovonligiga ijobiy ta'sir qiladi. Ayollarni tez-tez bezovta qiladigan migren va uyqusizlik PP vitamini tufayli yo'qoladi.
Tarkibiga
Bolalar uchun nima yaxshi
Bolalar menyusi nafaqat foydali, balki turli xil bo'lishi kerak. Yosh onalar sog'lom oziq-ovqatni e'tiborsiz qoldirmasliklari kerak, buning natijasida o'sayotgan organizm sog'liq va rivojlanish uchun zarur mikroelementlarni oladi, mol go'shtini muntazam iste'mol qilish bilan u kuchayadi immun tizimi, bu o'sish davrida bola uchun muhim ahamiyatga ega.
Siz boshqa go'sht mahsulotlari bilan bir xil iste'mol me'yorlariga rioya qilgan holda, 10-12 oydan boshlab eyishni boshlashingiz mumkin.
Emizgan ayollar emizish uchun mahsulotlarni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan tanlashlari kerak. kundalik menyu. Siz sakatatni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib, xavfsiz iste'mol qilishingiz mumkin.
Shuningdek, kurka go'shtining foydalari va zararlari, uning qimmatli fazilatlari, sog'lom mahsulotni qanday tanlash va tayyorlash haqida hamma narsani bilib oling!
Cho'chqa yog'ining tanaga qanday foydasi borligini bilmoqchimisiz? Bizning maqolamizda biz bu haqda gaplashamiz foydali xususiyatlar mahsulot va uning iste'mol darajasi.
Qo'zi go'shti inson tanasi uchun foydalimi? Siz bu haqida ma'lumot va go'shtni pishirish uchun bir nechta qiziqarli retseptlarni bu erda topasiz: http://foodexpert.pro/produkty/myasnye/baranina.html.
Qovurilganda mahsulot ajoyib ta'mga ega bo'ladi, ayniqsa qovurish suyuqligi qizil sharob yoki krem bo'lsa.
Qovurish uchun kraker yoki xamir shaklida non pishirish kerak. Mahsulot qo'shilishi bilan konserva, shuningdek, kolbasa va füme mahsulotlarni topish odatiy hol emas.
Xun menyusida mol go'shti har doim qaynatilgan sifatida ro'yxatga olinadi. uchun maksimal foyda Haftada kamida bir marta qaynatilgan mol go'shti tilini iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Bolalar va homilador ayollar uchun iste'mol darajasi kuniga 80 grammgacha kamayadi. Sakatat juda ko'p foydali xususiyatlarga ega bo'lsa-da, xolesterin mavjudligi sababli u sabab bo'lishi mumkin yon ta'siri.
Ushbu mahsulot suvga ziravorlar qo'shishni talab qiladi, masalan, maydanoz. Shuningdek, panga piyoz va sabzi qo'shing. Pishirish paytida sirtda hosil bo'lgan ko'pikni muntazam ravishda olib tashlash kerak.
Pishirish tugashidan taxminan 40 daqiqa oldin suvni tuzlang. Mol go'shti bulyonidan sho'rvalar va soslar tayyorlash mumkin.
Tajribali uy bekalari oddiy oshxona pichog'i yordamida tilning tayyorligini osongina tekshirishlari mumkin. Uchi go'shtga erkin joylashishi kerak, bu uning tayyorligini ko'rsatadi. Pishirgandan so'ng darhol terini tezda olib tashlash uchun tilni pastga tushirish kerak sovuq suv.
Agar idishni iloji boricha tezroq tayyorlash kerak bo'lsa va uzoq vaqt pishirish uchun vaqt bo'lmasa, go'shtni qaynoq suvga tashlashingiz mumkin. Bu pishirish vaqtini bir soatga qisqartiradi. Dana tili mol go'shti tiliga qaraganda tezroq pishadi. Agar sakatat oddiy sovuq suvda bir soat davomida oldindan namlangan bo'lsa, uning pishirish vaqti ham kamayadi.
Mahsulotni kerak bo'lgandan ko'ra uzoqroq pishirish tavsiya etilmaydi, chunki uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish hamma narsani yo'q qiladi ozuqa moddalari va vitaminlar, shuningdek, uning tuzilishini buzadi. Mol go'shti haddan tashqari pishgan bo'lsa, ta'mini yo'qotishi mumkin.
Keksa odamlar immunitetini yo'q qilmaslik uchun mahsulotga katta tayanmasliklari kerak. Og'irlikni yo'qotganlar, sog'lig'ini qo'zg'atmaslik uchun tillarini iste'mol qilishda ham ehtiyot bo'lishlari kerak.
Komponentga individual intolerans ehtimoli mavjud, shuning uchun uni birinchi marta sinab ko'rganingizda, o'zingizni oz miqdorda cheklashingiz kerak.
Sigirga gormonlar va antibiotiklar kiritilganda sakatat iste'mol qilishning zarari mumkin. Shu sababli, tovarlarni ishonchli joylardan sotib olish juda muhimdir.
Pishirishdan oldin terini olib tashlash orqali mahsulotning zararini kamaytirishingiz mumkin.
Saytimiz sahifalarida siz quyon go'shtining foydalari va zararlari haqida ham bilib olasiz! Xun mahsulotini qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak va uni ishlatishga qarshi ko'rsatmalar mavjudmi?
Ular qanday foydali xususiyatlarga ega? tovuq tuxumlari va nima uchun ular sizning dietangizga kiritilishi kerak? Bu yerda oʻqing.
Nonushtaga tvorog iste'mol qilish foydalimi? Bizning sahifamizga tashrif buyurib, ushbu foydali mahsulot haqida hamma narsani bilib olasiz: http://foodexpert.pro/produkty/zhivotnovodstvo/tvorog.html.
- Rang. Siz hech qachon mol go'shti sotib olmaysiz kulrang, bu uning eskirganligi haqida gapiradi. Til pushti yoki binafsha rangda bo'lishi kerak.
- Sharbat. Agar sotuvchidan tilni kesishni so'rasangiz, shaffof sharbat chiqishi kerak.
- Xushbo'y hid. Mol go'shtining hidi yangi va go'sht kabi bo'lishi kerak.
- Muvofiqlik. Yuqori sifatli go'sht teginish uchun elastik va mustahkam bo'ladi. Yumshoq tilni sotib olmaslik kerak, chunki bunday mustahkamlik takroriy muzdan tushirishni ko'rsatadi.
- Shtamp. Sotib olishdan oldin, siz sanitariya xizmati tomonidan qo'yilgan mahsulotga muhr izlashingiz kerak - bu tekshirish paytida hayvon kasal emasligini ko'rsatadi.
Yangi mahsulotlar bir kungacha saqlanishi mumkin, shuning uchun do'kon javonlarida ularni ko'pincha muzlatilgan yoki dudlangan holda topishingiz mumkin.
Tilni o'rashda besh kungacha saqlash mumkin harorat rejimi 0 dan +5 darajagacha. Tayyorlanganidan so'ng, muzlatgichda saqlanishi mumkin, oziq-ovqat folga bilan o'ralgan.
Yana bir nechta qiziqarli faktlar Mol go'shti tilining foydalari va zararlari haqida ushbu videodan bilib oling:
Misol uchun, bu salat mashhur: piyoz va 200 g champignons mayda tug'ralgan va zaytun moyida qovurilgan.
Piyoz va qo'ziqorinlarga qaynatilgan go'sht, chiziqlar bilan kesilgan va o'rik qo'shiladi. Salat kiyimi sifatida xizmat qiladi uy qurilishi mayonez.
Mol go'shti aspi juda sog'lom. U oddiygina tayyorlanadi: mol go'shti tili dafna yaprog'i, piyoz va sabzi bilan birga qaynatiladi.
Pishirgandan so'ng, mahsulot ingichka bo'laklarga bo'linadi va jelatin bulonga qo'shiladi va bir soatga qoldiriladi. Keyin til bo'laklari bulon bilan quyiladi va idish to'liq qotib qolguncha muzlatgichga yuboriladi.
Ommabop noziklik kundalik ratsioningizni diversifikatsiya qilib, uni yanada qoniqarli va sog'lom qiladi. Mol go'shti tili ham parhez, ham bayram menyusi uchun juda mos keladi.
Uning ko'p qirraliligi va yoqimli ta'mi, to'g'ri tayyorlangan holda, har qanday taomni mazali va yumshoq qiladi.
foodexpert.pro
Oziq-ovqatlarni muzlatgichda qancha vaqt saqlash mumkin?
Oziq-ovqatlarni muzlatish eng ko'p uchraydigan holatlardan biridir oddiy shakllar oziq-ovqat saqlash. Ammo oziq-ovqat yomonlashguncha muzlatgichda qancha vaqt saqlashingiz mumkin?
Oziq-ovqatlar sumkalar yoki idishlarga yaxshi o'ralganligini hisobga olib, aniq ko'rsatmalar berib, muzlatgichda saqlash vaqtini batafsilroq ko'rib chiqaylik.
Ba'zi sabzavotlar, ayniqsa yashil bargli sabzavotlar muzlatishdan oldin oqartirilgan bo'lishi kerak. Blanching qayta ishlanadi issiq suv qorayishini oldini olish uchun. Muzlatilgan sabzavotlarning saqlash muddati odatda 1 yil. Istisnolar: shirin qalampir, chili qalampiri - 3-4 oy, makkajo'xori - 8 oy, pomidor - 3-4 oy, qovoq va qovoq - 8 oy.
Qaynatilgan qo'ziqorinlar 1 yil, xom qo'ziqorinlar - 8 oy saqlanadi. Ammo namlik miqdori yuqori bo'lgan qo'ziqorinlarni muzlatishdan oldin qovurish yaxshiroqdir.
Asosan, mevalar 1 yil saqlanadi. Faqat olma - 4 oy, o'rik - 6 oy, banan - 8 oy, shaftoli - 4 oy, rezavorlar - 6 oy (qulupnay - 1 yil). Meva sharbatlari ham 1 yil saqlanadi.
Yong'oqlarni muzlatgichga 2 yilgacha qo'yish mumkin.
Bekon - 3 oy, pirzola - 6 oy, go'shtning qo'shimcha mahsulotlari (jigar, buyraklar va boshqalar) - 4 oy, qovurilgan mahsulotlar - 1 yil, kolbasa - 3 oy, biftek - 8 oy.
Parranda go'shti (tovuq, kurka, o'rdak) 1 yil davomida saqlanishi mumkin. Xom parranda go'shti 9 oy davomida saqlanishi mumkin. Pishirilgan qismlar - 4 oy. Parranda go'shti 4 oy davomida saqlanadi.
Dengiz mahsulotlari
Yog'li baliq (orkinos, skumbriya, qizil ikra) muzlatgichda 3 oy davomida saqlanishi mumkin. Qolgan baliqlar 6 oy davomida saqlanadi. Qisqichbaqalar - 4 oy, xom qisqichbaqalar - 3 oy, xom qisqichbaqalar - 4 oy, xom kalamar va sakkizoyoq - 4 oy.
Sut mahsulotlari
Sariyog'ni muzlatgichda 9 oy, muzqaymoqni 2 oy saqlash mumkin. Nazariy jihatdan, boshqa sut mahsulotlarini muzlatish mumkin, lekin ularning shaklini saqlaydigan va ko'pincha ishlatiladiganlar sariyog 'va muzqaymoqdir.
Non mahsulotlari
Non - 3 oy, kekler - 2 oy, krep va vafli - 1 oy, yassi non - 3 oy.
evgris.livejournal.com
foydali xususiyatlari, pishirish usullari, tilni qanday pishirish kerak
Mol go'shti tili birinchi toifadagi yon mahsulotlar guruhiga kiradi. Oziqlanish qiymati mol go'shti tili qo'zichoq yoki cho'chqa tilidan ancha yuqori. Til muskulli tuzilishga ega va ancha qattiq va qo'pol membrana bilan qoplangan. Tilning og'irligi odatda 800 grammni tashkil qiladi. 3 kg gacha.
Tillar biriktiruvchi to'qimadan, yog'dan va limfa tugunlari uni sotuvga qo'yishdan oldin. Savdo peshtaxtalarida tilni tanlayotganda, uning rangiga e'tibor bering, u bir xil ochiq pushti soya bo'lishi kerak; Mahsulot ustida majburiy Sanitariya nazorati belgisi bo'lishi kerak. Sotuvda siz dudlangan, tuzlangan, muzlatilgan yoki yangi mol go'shti tilini topishingiz mumkin. Yangi til, qoida tariqasida, uzoq masofalarga tashilmaydi, chunki uni tashish vaqti 12 soatdan oshmasligi kerak.
Tilni tayyorlash usullari
Pishirishdan oldin tilni qaynatish tavsiya etiladi. Tovoq keng bo'lishi kerak, chunki pishirish paytida tilning hajmi ikki baravar ortadi. Pishirishning oxirgi bosqichida bulonga sabzi qo'shiladi, dafna yaprog'i va qora qalampir no'xati, til juda tez ularning xushbo'yligini "olib tashlaydi".
Qaynatilgan tilni folga bilan o'ralgan holda muzlatgichda saqlash yaxshidir. Mol go'shti tili nafaqat sovuq ishtahani qo'shadi;
Agar siz tilni mustaqil gazak sifatida xizmat qilishga qaror qilsangiz, unda tuzlangan qo'ziqorin, qushqo'nmas, artishok, yashil no'xat, konservalangan ananas yoki tuzlangan tarvuz qo'shishingiz mumkin. Yong'oq, berry yoki olma soslaridan foydalanishingiz mumkin.
Mol go'shtining tili ham pishirilganda ajoyib ta'mga ega. Siz tilni qaymoq, smetana yoki sharobda pishirishingiz mumkin. Qovurilgan sabzavotlar yoki kartoshka pyuresi garnitür sifatida mos keladi. Mol go'shti tilini ham pishirish, qovurish, pishirish yoki kaltaklash yoki to'ldirish mumkin. Til jambon, dudlangan go'sht, kolbasa va konserva tayyorlashda keng qo'llaniladi.
Xususiyatlari va ozuqa moddalari
Mol go'shti tili anemiyani davolash uchun juda zarur bo'lgan ko'p miqdorda temir va oqsil manbai bo'lib, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar buni bolalar uchun tavsiya qiladilar; normal rivojlanish, homilador ayollar, shuningdek jarohat, jarrohlik yoki jiddiy kasallikka duchor bo'lgan odamlar.
Sakatat tarkibida vitaminlarning deyarli barcha guruhlari mavjud. Tilda yuqori konsentratsiyalarda B12 vitamini mavjud. Kuniga atigi 100 gramm til organizmning yog‘ va karbonat angidrid almashinuvini tartibga soluvchi ushbu vitaminga bo‘lgan kunlik ehtiyojini to‘ldiradi. 100 g tilda ham kunlik ehtiyojning 40% mavjud inson tanasi sinkda, bu kasallik xavfini kamaytiradi va xolesterin darajasini pasaytiradi.
Mol go'shti tilini qanday pishirish kerak
Katta yirtqichlardan o'rtacha olovda tilni yopib, taxminan 3-4 soat davomida pishiring. Tilni to'liq pishishidan 30 daqiqa oldin faqat bir marta tuzlang. Pishirgandan so'ng, filmni suvdan olib tashlashni unutmang.
Oziqlanish va energiya qiymati
100 g mol go'shti tilida 16 g protein, 12,1 g yog' va 2,2 g uglevodlar va faqat 173 kkal mavjud.
www.poedim.ru
Mol go'shti tilini muzlatgichda qancha vaqt saqlashingiz mumkin?
Mol go'shti tili: tanaga foyda va zarar
Shuningdek o'qing: Mol go'shti bonfila: foydalari va zarari
- guruh vitaminlari,
- ekstraktiv moddalar,
- marganets,
- kobalt,
- temir,
- kaliy,
- kaltsiy,
- mis va boshqalar.
Mol go'shti tili, ya'ni uni iste'mol qilish, asab va uchun juda foydali ovqat hazm qilish tizimlari inson tanasi.
Bu shuni anglatadiki, mahsulot sanitariya shifokori tomonidan tekshirilgan va unda hayvonning tanasida yashovchi qurt lichinkalari topilmagan.
Ushbu yon mahsulot sintezni rag'batlantiradi yog 'kislotalari, oqsil va aminokislotalar, gormonlar va xolesterin sintezi.
Shuningdek o'qing: Ahtapotning foydalari va zarari
Mol go'shti tili katta talabga ega va yaxshi sabablarga ko'ra, chunki u etarli darajada o'z ichiga oladi foydali moddalar.
Albatta, ko'pchilik kabi sog'lom mahsulotlar, asosiysi, qachon to'xtash kerakligini bilishdir.
Olingan xamirga qaynatilgan tilning kichik bo'laklarini botirib, qizdirilgan kungaboqar yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
Shuningdek o'qing: Mol go'shti bulyonining foydalari va zarari
Qaynatilgan mol go'shti tili ko'plab salatlar tayyorlash uchun ajoyib asos bo'ladi.
U qon shakarini tartibga solishga qodir va fosfor kislotasining mavjudligi ko'plab fermentlarni yaratishga yordam beradi. kimyoviy reaksiyalar hujayralar.
U qaynatilgan kartoshka, yashil no'xat, tuxum va tuzlangan bodring bilan birlashtiriladi ... Jelli til uchun sabzavotli salat tayyorlanadi.
Mol go'shti tilining sog'liq uchun foydalari va zarari
Mol go'shtining eng mashhur yon mahsulotlari - bu buyrak, yurak, jigar va, albatta, til.
Foyda va zarari Mol go'shtining tili yoqimli va nozik ta'mga ega, oqsil va yog'larga boy.
Mol go'shtining qo'shimcha mahsulotlarini boshqa go'shtli hayvonlar bilan solishtirganda, mol go'shtining qo'shimcha mahsulotlari qimmatroq ekanligi ko'rinadi.
Shuning uchun, mol go'shti tilini eyish faqat olib keladi ko'proq foyda zarardan ko'ra.
Ikki soat davomida past olovda pishiring.
Mol go'shti tili qanday ovqatlanish va ovqatlanish
Mol go'shti tili.
Mol go'shti tilini qanday tanlash kerak Bunday sakatat majburiy sanitariya nazoratidan o'tganligini ko'rsatadigan muhrga ega bo'lishi kerak.
Mol go'shti tilini qanday saqlash kerak, agar uni sotib olgandan keyin darhol pishirmasangiz, tilni yuving, qismlarga bo'ling, sumkaga soling va muzlatgichga qo'ying.
Keyin, kerak bo'lganda, tilingizni olib tashlang, muzdan tushiring, yuving va pishirishni boshlashingiz mumkin.
Oddiy, o'ziga xos va mazali taomlarni yaxshi ko'radiganlar uchun mol go'shti retsepti "qirollik uslubi" jelli mol go'shti tilini tayyorlash juda mazali.
Tilingizni tayyorlang, yuving, suv bilan to'ldiring, bitta dafna yaprog'i, tozalangan sabzi va piyoz, qalampir qo'shing.
Tayyor tilni sovutib, terini olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
Sovutilgan bulonni torting, jelatinni quying va shishib ketishi uchun bir soatga qoldiring.
Keyin jelatinni eritish uchun bulonni qizdiring.
Til bo'laklarini idishga joylashtiring, sabzi (shakllarga kesilgan), maydanoz va qaynatilgan tuxum bo'laklarini qo'shing.
Bulyonni hamma narsaga to'kib tashlang va u qattiqlashguncha muzlatgichda qoldiring.
Mol go'shti tilini xamirda pishirish mumkin.
Xamirni tayyorlang: yarim stakan un, ikkita tuxum, yarim stakan kam yog'li sut, tuz, qalampir.
Hamma narsani aralashtiring.
Siz qalin smetana mustahkamligiga ega bo'lishingiz kerak.
Yong'in o'rtacha bo'lishi kerak.
Bu taom ham issiq, ham sovuq holda xizmat qiladi.
corsodogs.ru
xususiyatlari va foydalari. Qanday qilib pishiriladi va mol go'shti bilan retseptlar. Ayollar sayti www.InMoment.ru
Go'shtning qo'shimcha mahsulotlari ikki toifaga bo'linadi va mol go'shti birinchi toifaga kiradi - bu eng ko'p. yuqori sifatli.
Qadim zamonlardan beri Rossiyada mol go'shti tilidagi idishlar mazali taomlar hisoblangan - ular aristokratlar orasida kechki ovqatlarda xizmat qilishgan va hozir bu mahsulot bizda ham mashhur. Do'konlarda va bozorlarda siz yangi, tuzlangan, muzlatilgan, dudlangan tilni sotib olishingiz mumkin va uyda ko'plab uy bekalari tuzlangan tilni pishirishni yaxshi ko'radilar.
Ushbu mahsulotni "e'tiborga loyiq emas" deb hisoblaydiganlar bilishlari kerakki, uning vazni 2,5-3 kg ga etadi va undan ko'plab mazali taomlar, shu jumladan bayramona taomlar ham tayyorlanishi mumkin. Cho'chqa tili ham mazali, ammo mutaxassislarning fikriga ko'ra, mol go'shti tilining ta'mi yanada jozibali va yumshoqroq va uning tarkibi biroz boyroq: cho'chqa tilida minerallar sezilarli darajada kamroq, yog' va kaloriya ko'proq.
Mol go'shti tilining foydalari va tarkibi
Mol go'shtidan tayyorlangan taomlar nafaqat mazali, balki sog'lom, ayniqsa sport bilan shug'ullanadigan va faol jismoniy mehnat bilan shug'ullanadiganlar uchun: tilda "qurilish" uchun zarur bo'lgan juda ko'p protein mavjud. mushak to'qimasi. Mol go'shti tili parhez mahsuloti hisoblanadi - 100 g tarkibida taxminan 173 kkal mavjud - E va B vitaminlariga boy va minerallar - kaliy, fosfor, natriy, magniy, xlor, temir, sink; ozroq miqdorda kaltsiy, mis, marganets, xrom, molibden va qalayni o'z ichiga oladi.
Agar siz har kuni 100 g tilni iste'mol qilsangiz, organizm B12 vitaminining to'liq normasini va sink normasining deyarli 1/2 qismini oladi; Albatta, biz har kuni tilni yemaymiz va bunga hojat ham yo'q. Ammo siz oilangiz uchun haftada 1-2 marta yog'li go'sht yoki yarim tayyor mahsulotlar emas, balki tilli idishlarni pishirsangiz ham, sog'lig'ingiz va farovonligingizni sezilarli darajada yaxshilashingiz mumkin: uglevod va yog' almashinuvi normal holatga qaytadi. "ortiqcha" xolesterin darajasi pasayadi va mushaklar kuchayadi, teri elastikroq va yoshroq bo'ladi.
Bu xususiyatlar tilni operatsiyalardan keyin sog'lig'ini tiklaydigan odamlar uchun ajoyib oziq-ovqatga aylantiradi: uning tarkibidagi moddalar to'qimalarni tiklash jarayonlarini rag'batlantiradi.
Mol go'shti tili yurak-qon tomir kasalliklari, kamqonlik, oshqozon yarasi va boshqa oshqozon-ichak muammolari: u oson hazm qilinadi va so'riladi - unda qo'pol tolalar mavjud emas. Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarning ratsioniga kiritilishi tavsiya etiladi, chunki uning yuqori sink miqdori tufayli - bu organizmga insulin ishlab chiqarishga yordam beradi - shuningdek, yosh bolalar va homilador ayollar. Past kaloriya miqdori va oson hazm bo'lishi vazn yo'qotish va vaznini normal darajada saqlashni xohlaydiganlarning ratsioniga tilni kiritish imkonini beradi.
Siz mol go'shti tilini turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin. Eng oddiy narsa - uni qaynatib, ingichka bo'laklarga kesib oling, idishga soling va yangi o'tlar, tuzlangan bodring bo'laklari, maydalangan horseradish va boshqalar bilan bezatilgan. Qaynatilgan til aspik, salat va gazaklar tayyorlash uchun ishlatiladi, lekin avvalo yumshoq va mazali bo'lishi uchun uni to'g'ri qaynatish kerak.
Mol go'shti tilini qanday pishirish kerak
Til osongina tozalanishi uchun sovuq suvda bir soat yoki kamida 30 daqiqa davomida namlanadi. Unda shilliq, qon yoki axloqsizlik qolishi mumkin - bularning barchasini pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan qirib tashlash kerak, keyin sovuq suv bilan yuvish kerak.
Go'shtni pishirganda, uni sovuq suvga solib qo'yish tavsiya etiladi, shunda barcha ortiqcha shkala shaklida ajratiladi, ammo mutaxassislar tilni qaynoq suvga botirishni, taxminan 15 daqiqa davomida pishirishni va shundan keyingina suvni to'kib tashlashni taklif qilishadi - shu tarzda u yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi. Keyin til yana toza qaynoq suvga solinadi va pishganicha pishiriladi: pishirish vaqti 2 dan 4 soatgacha o'zgarishi mumkin - bu mahsulot sifatiga bog'liq. Albatta, kichik yosh buqaning tili katta etuk hayvonning tilidan ancha tez pishiriladi. Pishirish jarayonida siz tayyorlikni tekshirishingiz mumkin: tilni plastinka ustiga torting va vilkalar bilan teshib qo'ying - chiqadigan sharbat. tayyor til, shaffof bo'ladi. Sharbat bulutli bo'lsa, siz ko'proq pishirishingiz kerak.
Bulyon deyarli pishirish oxirida tuzlangan - agar siz buni boshida qilsangiz, til qattiqroq bo'ladi; ildiz sabzavotlarini (sabzi, maydanoz), qalampir va dafna barglarini qo'shing. Tayyor tilni tozalashni osonlashtirish uchun bir necha daqiqa sovuq suvga qo'yish kerak. Siz allaqachon tozalangan tilni tuz va ziravorlar bilan tuzlashingiz mumkin, shunda u tuz va ziravorlarni yaxshiroq "oladi": u yana bulonga solinadi va yana 10-15 daqiqa davomida pishiriladi; keyin bulon aspic yoki sho'rva tayyorlash uchun foydali bo'lishi mumkin, ammo ildiz sabzavotlari yangi olinishi kerak. Pishirilgan til, kolbasa kabi muzlatgichda saqlanadi.
Mol go'shti tilidagi retseptlar
Mol go'shti bilan oddiy salat. Qaynatilgan mol go'shti tili (500 g), qaynatilgan tozalangan kartoshka (300 g) va 2 tuzlangan bodring kub shaklida kesiladi, ingichka chiziqlar - 2 ta selderey sopi, katta olma qo'pol qirg'ichda maydalanadi. Har bir narsani salat idishida aralashtiring, sosni to'kib tashlang - sharob sirkasi (1 osh qoshiq), zaytun moyi(2 osh qoshiq), asal (1 choy qoshiq), oq qalampir va tuzni tatib ko'ring, yana aralashtiring, maydalangan pishloq (50 g) va tug'ralgan yashil piyoz seping.
Mol go'shti tilidagi pasta yumshoq va mazali bo'ladi. Qoidalarga muvofiq qaynatilgan o'rta kattalikdagi til kichik bo'laklarga bo'linadi va blender idishiga solinadi. 2 ta tozalangan qaynatilgan tuxum, 70 g yumshoq sariyog ', bir hovuch tug'ralgan arpabodiyon, maydalangan qora qalampir va ta'mga tuz qo'shing. Har bir narsani bir hil massaga uring, pateni tekis plastinkaga o'tkazing, unga shakl bering va muzlatgichga qo'ying.
Qaynatilgan til bilan siz uni yarim soat ichida tayyorlashingiz mumkin to'liq tushlik– pechda pishirilgan sabzavotli güveç. Sabzi (1 dona) va kartoshka (4 dona) kub shaklida kesiladi va idishdagi qatlamlarga joylashtiriladi. Keyingi qatlam tug'ralgan qaynatilgan til (600 g). Piyoz halqacha qilib to‘g‘ralib, yog‘da oltin ranggacha qovuriladi, tilga qo‘yiladi va qaynatilgan bulon hamma narsaga quyiladi. Siz kattaroq idish olib, sabzavot va tilni bir necha qatlamlarga qo'yishingiz mumkin. Idishni 30 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying. Tayyor güveç plastinkalarda maydanoz bilan sepiladi.
Mol go'shti tilini qanday tanlash mumkin
Agar siz bozorda mol go'shti tilini sotib olsangiz, yangilik va sifat belgilariga e'tibor bering. Yangi til pushti rangga ega yoki temirga boy bo'lsa, biroz binafsha rangga ega; agar til muzlatilgan bo'lsa, u ochiq pushti rangga ega bo'lishi mumkin, ammo kulrang mahsulotni sotib olishning hojati yo'q - u eskirgan. Barmog'ingiz bilan tilni bosib, yangilikni tekshirishingiz mumkin: yangi mahsulotda chuqurchalar tezda yo'qoladi. Tilning kesilgan joyida qon yoki loyqa suyuqlik bo'lmasligi kerak - shaffof bo'lishi kerak; yangi til faqat go'shtning hidini sezadi va boshqa hech narsa emas. Va, albatta, tilda, xuddi bozorlarda sotiladigan har qanday go'sht kabi, sanitariya-xizmat shtampi bo'lishi kerak.
Aytmoqchimanki, supermarketlarda xarid qilishda siz xotirjamroq bo'lishingiz va kamroq e'tibor berishingiz mumkin, ammo bu to'g'ri emas: afsuski, bugungi kunda vijdonsiz etkazib beruvchilar va sotuvchilar kam emas.
Yangi mol go'shti tilini sotib olgandan so'ng, uni iloji boricha tezroq ishlating yoki muzlatgichga qo'ying: tilni muzlatgich javonida saqlash tavsiya etilmaydi - u tezda yomonlasha boshlaydi, foydaliligi va ta'mini yo'qotadi.
Maxsus kontrendikatsiyalar yo'q Mol go'shti tilini iste'mol qilishning hojati yo'q. Agar siz allergiya va qalqonsimon bez kasalliklariga moyil bo'lsangiz ham, uni eyishingiz mumkin, lekin kamdan-kam va asta-sekin. Bizning davrimizda mol go'shti tilining zararliligi ko'pincha chorva mollarini boqishda ko'plab kimyoviy preparatlar va qo'shimchalar qo'llanilishi bilan izohlanadi. tez o'sish.
Teglar: mol go'shti tili, mol go'shti tilini qanday pishirish, mol go'shti tili bilan retseptlar
Mol go'shti tili birinchi toifadagi yon mahsulotlar guruhiga kiradi. Mol go'shti tilining ozuqaviy qiymati qo'zichoq yoki cho'chqa tiliga qaraganda ancha yuqori. Til muskulli tuzilishga ega va ancha qattiq va qo'pol membrana bilan qoplangan. Tilning og'irligi odatda 800 grammni tashkil qiladi. 3 kg gacha.
Sotishdan oldin tillar biriktiruvchi to'qima, yog 'va limfa tugunlaridan ozod qilinadi. Savdo peshtaxtalarida tilni tanlayotganda, uning rangiga e'tibor bering, u bir xil ochiq pushti soya bo'lishi kerak; Mahsulotning sanitariya nazoratidan o'tganligini ko'rsatadigan yorlig'i bo'lishi kerak. Sotuvda siz dudlangan, tuzlangan, muzlatilgan yoki yangi mol go'shti tilini topishingiz mumkin. Yangi til, qoida tariqasida, uzoq masofalarga tashilmaydi, chunki uni tashish vaqti 12 soatdan oshmasligi kerak.
Tilni tayyorlash usullari
Pishirishdan oldin tilni qaynatish tavsiya etiladi. Tovoq keng bo'lishi kerak, chunki pishirish paytida tilning hajmi ikki baravar ortadi. Pishirishning oxirgi bosqichida bulonga sabzi, dafna yaprog'i va qora qalampir qo'shiladi, til ularning xushbo'yligini tezda "olib tashlaydi".
Qaynatilgan tilni folga bilan o'ralgan holda muzlatgichda saqlash yaxshidir. Mol go'shti tili nafaqat sovuq ishtahani qo'shadi;
Agar siz tilni mustaqil gazak sifatida xizmat qilishga qaror qilsangiz, unda tuzlangan qo'ziqorin, qushqo'nmas, artishok, yashil no'xat, konservalangan ananas yoki tuzlangan tarvuz qo'shishingiz mumkin. Yong'oq, berry yoki olma soslaridan foydalanishingiz mumkin.
Mol go'shtining tili ham pishirilganda ajoyib ta'mga ega. Siz tilni qaymoq, smetana yoki sharobda pishirishingiz mumkin. Qovurilgan sabzavotlar yoki kartoshka pyuresi garnitür sifatida mos keladi. Mol go'shti tilini ham pishirish, qovurish, pishirish yoki kaltaklash yoki to'ldirish mumkin. Til jambon, dudlangan go'sht, kolbasa va konserva tayyorlashda keng qo'llaniladi.
Xususiyatlari va ozuqa moddalari
Sigir tili anemiyani davolash uchun juda zarur bo'lgan ko'p miqdorda temir va oqsil manbai bo'lib, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar uni normal rivojlanish uchun bolalar, homilador ayollar, shuningdek, jarohatlar, jarrohlik yoki jiddiy kasalliklarga duchor bo'lganlar uchun tavsiya qiladilar; kasallik.
Sakatat tarkibida vitaminlarning deyarli barcha guruhlari mavjud. Tilda yuqori konsentratsiyalarda B12 vitamini mavjud. Kuniga atigi 100 gramm til organizmning yog‘ va karbonat angidrid almashinuvini tartibga soluvchi ushbu vitaminga bo‘lgan kunlik ehtiyojini to‘ldiradi. 100 g tilda inson organizmining ruxga bo'lgan kunlik ehtiyojining 40% ham mavjud bo'lib, bu kasallik xavfini kamaytiradi va xolesterin darajasini pasaytiradi.
Mol go'shti tilini qanday pishirish kerak
Katta yirtqichlardan o'rtacha olovda tilni yopib, taxminan 3-4 soat davomida pishiring. Tilni to'liq pishishidan 30 daqiqa oldin faqat bir marta tuzlang. Pishirgandan so'ng, filmni suvdan olib tashlashni unutmang.
Oziqlanish va energiya qiymati
100 g mol go'shti tilida 16 g protein, 12,1 g yog' va 2,2 g uglevodlar va faqat 173 kkal mavjud.
Mol go'shti tili - bu o'ziga xosligi tufayli noziklik hisoblanadi nozik ta'mi. U mustaqil taom sifatida xizmat qilishi yoki kolbasa va go'sht konservalari tarkibiga kiritilishi mumkin. Ko'pincha til ko'plab dietalarga kiradi, bu ayniqsa foydalidir bolalar tanasi.
Mol go'shti tilining tarkibi va uning foydalari
Til yuqori kaloriyali taom bo'lib, yog'ga boy, ammo shunga qaramay, u parhez taom bo'lib qoladi. Uning tarkibida mushak to'qimalari va soch o'sishi uchun ajralmas bo'lgan etarli miqdorda protein mavjud. Bundan tashqari, protein terining elastikligini saqlashga yordam beradi.
Mol go'shti tili 70% suvdan iborat. U juda kam xolesterinni o'z ichiga oladi, 100 gramm mahsulot uchun atigi 150 mg, bu bizga uning xun sifatlarini hukm qilish imkonini beradi. Tilning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 173 Kkal.
Mol go'shti tilining energiya qiymati
Uglevodlar 2,2%
Elyaf 0,1%
Mol go'shti tilining foydasi uning tarkibida yotadi. U organizm uchun zarur bo'lgan B vitaminlariga boy. Ular metabolizmni normallashtirishga va asab tizimining faoliyatini yaxshilashga yordam beradi. Bunga quyidagilar kiradi:
B9, B12, B5, B2, B6, B1 vitaminlari;
Bundan tashqari, mol go'shti tilining go'shti etarli miqdorda temirni o'z ichiga oladi. Ko'pincha anemiya bilan og'rigan bemorlarning ratsioniga kiritiladi. Til idishlari qon bosimini normallashtirishga, qondagi gemoglobin darajasini oshirishga va bosh og'rig'ini engishga yordam beradi.
Mahsulot tarkibida mavjud emas biriktiruvchi to'qima, u butunlay hazm qilinadi va oson so'riladi. Shifokorlar homilador ayollar va bolalar uchun mol go'shtini muntazam ravishda iste'mol qilishni tavsiya qiladilar.
Tildagi minerallar:
kaltsiy;
Marganets.
Mol go'shti tili: tana uchun foyda
Idishning kaloriya tarkibiga qaramay, dietologlar uni vazn yo'qotish uchun dietaga kiritishni tavsiya qiladilar. Ushbu mazali mahsulot tanadan yaxshi so'riladi va turli kasalliklarga dosh berishga yordam beradi:
Gastrit;
Oshqozon yarasi;
Qandli diabet;
Bosh og'rig'i va migren;
Uyqusizlik.
Bundan tashqari, til ko'rsatilgan umumiy mustahkamlash tanasi. Boy vitamin tarkibi vaznni normallashtirishga imkon beradi, bolalarda o'sish va rivojlanishni tezlashtiradi. Aminokislotalar va gormonlar sintezini rag'batlantiradi, markaziy qismga foydali ta'sir ko'rsatadi asab tizimi.
Mol go'shti tili va uning foydalari haqida gapirmaslik mumkin emas ayol tanasi. Haftada kamida bir marta tilli idishlarni iste'mol qilish, ayol yoshligini uzaytiradi. Til tarkibidagi vitaminlar va minerallar soch va yuz terisining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ularning rangi va tuzilishini yaxshilaydi, qarish jarayonini sekinlashtiradi.
Sigir tili profilaktika chorasi sifatida ko'rsatiladi qandli diabet va 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlar. Bu insulin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi va organizmga glyukozani so'rish imkonini beradi.
Mol go'shti tilidan qachon voz kechish kerak
Mol go'shti tilining barcha afzalliklariga qaramay, uni shifokor bilan maslahatlashganidan keyin ba'zi kasalliklar uchun ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak.
1. Keksa odamlar tomonidan mol go'shti tilini tez-tez iste'mol qilishni cheklash arziydi, bu buyrak va jigarga jiddiy ta'sir qiladi.
3. Qachon mahsulot iste'molini butunlay yo'q qilishga arziydi allergik rinit.
Bundan tashqari, sut mahsulotlarini iste'mol qilishning kontrendikatsiyasi - bu individual intolerans.
To'g'ri mol go'shti tilini qanday tanlash mumkin
Mol go'shti tili faqat mahsulot yangi va to'g'ri tanlangan bo'lsa foydali bo'ladi. Qovoqni tanlashda nimaga e'tibor berish kerak.
1. Sanitariya xizmati shtampining mavjudligi. Bu o'zingizni himoya qiladi turli kasalliklar. Vijdonsiz etkazib beruvchilar gormonlar, o'sish stimulyatorlari, antibiotiklar va turli qo'shimchalar sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatadigan.
2. Rang. Yangi tabiiy mahsulot xarakterli binafsha rangga ega. Agar til pushti rang, keyin u bir necha marta muzlatilgan. Mahsulot yuzasida kulrang qoplama eskirganlikning birinchi belgisidir.
3. Hid. Yangi sakatat yoqimli go'sht hidiga ega. Boshqa hidlarning mavjudligi uning past sifatini ko'rsatadi. Bunday mahsulotni sotib olishning hojati yo'q.
Bundan tashqari, mahsulotning yangiligini kesish orqali aniqlashingiz mumkin. Agar kesish paytida suvli suyuqlik ajralib chiqsa, u holda mahsulotni muzlatish mumkin. Bulutli ichor noto'g'ri saqlash tufayli tovarlarning shikastlanishini ko'rsatadi.
Muhim! Qon tomchilari yangi va sifatli sakatatning kesmasidan oqadi.
Mol go'shti tilini qanday qilib to'g'ri saqlash kerak
Mol go'shti tili tez buziladigan mahsulotdir, shuning uchun uni sotib olgandan keyin darhol iste'mol qilish yaxshidir.
Siz faqat yangi tilni muzlatgichda saqlashingiz mumkin, uni kichik qismlarga bo'ling. Biroq, muzdan tushirishda qimmatli fazilatlar kamayadi. Ichki mahsulotlarni qayta muzlatish tavsiya etilmaydi.
Qaynatilgan til folga bilan o'ralgan holda muzlatgichda saqlanishi mumkin. Tilning saqlash muddati ikki kundan ortiq emas.
Tilni qanday pishirish kerak
Shubhasiz, mol go'shti tilining organizm uchun foydasi zarardan ko'ra ko'proqdir. Lekin siz uni qanday pishirishni bilishingiz kerak. Noto'g'ri pishirish texnologiyasi oshqozonda og'irlikni keltirib chiqaradi, bu esa tananing zich qobig'ini hazm qilishni qiyinlashtiradi.
Uyda til ko'pincha qaynatiladi va sovutilgan holda xizmat qiladi. To'g'ri ishlov berilsa, go'sht juda yumshoq va mazali bo'ladi. Ba'zi uy bekalari tildan aspikni afzal ko'rishadi. Ushbu sakatat asosida pishirilgan va pishirilgan idishlar ham mashhur.
Til taomlari uchun an'anaviy ziravorlar dafna yaprog'i, maydalangan qalampir va o'tlardir.
Har qanday taomni tayyorlashdan oldin, retseptda boshqacha aytilmagan bo'lsa, mahsulotni qaynatish kerak. Mol go'shti tilining barcha afzalliklarini saqlab qolish uchun buni qanday qilib to'g'ri qilish kerak?
1. Til qaynoq suvga botiriladi.
2. Optimal pishirish vaqti taxminan 4 soat. Bu mahsulot hajmiga bog'liq.
3. Til besh daqiqa qaynatilganda va pishirganda, uni olib tashlang va qalin terini olib tashlang.
Tayyor qaynatilgan til o'z-o'zidan xizmat qilishi mumkin parhez taom yoki garnitür bilan. Bolalar uchun tilni ziravorlarsiz qaynatish yaxshiroqdir.
Mol go'shti tili maksimal foyda keltirishi uchun uni haftasiga ikki martadan ko'p bo'lmagan holda iste'mol qilish tavsiya etiladi. Kundalik norma uchun sog'lom odam 150 gr. Homilador ayollar va bolalar uchun norma ikki baravar kamayishi kerak, taxminan 70-80 gramm mahsulot etarli;
Mol go'shti tilini muntazam iste'mol qilish tanani vitaminlar va minerallar bilan to'yintirish va uni mustahkamlash imkonini beradi. himoya funktsiyalari, qon hujayralari sonini tiklash va salomatlikni yaxshilash. Barcha foydali xususiyatlar va nozik ta'mi tufayli tilni bayram stolida xizmat qilish mumkin.
Kerakli taomni tanlashda paydo bo'ladigan savollardan biri - uni qancha vaqt saqlash mumkin? Muzlatgichda 1-2 kunda buziladimi?
Ko'pchiligimiz mahsulotning tashqi ko'rinishi, hidi va ta'miga qarab iste'molga yaroqliligini aniqlashga odatlanganmiz. Va bu usulning o'ziga xos mantig'i bor: chirish, fermentatsiya, yog 'oksidlanishi va mikrobiologik buzilish, muzlatgichda mumkin bo'lgan, odatda oziq-ovqatning tashqi ko'rinishi, hidi yoki mustahkamligi o'zgarishiga olib keladi.
Professionallar bu haqda nima deyishadi? Misol uchun, Qo'shma Shtatlardagi armiya oshxonalari uchun qoidalar ko'pgina tayyorlangan porsiyali oziq-ovqat turlarini 24 soat davomida saqlashga imkon beradi. Ko'pgina mahsulotlarni ushbu davr uchun (va undan ham ko'proq) saqlashga SSSR Sog'liqni saqlash vazirligi tomonidan 1986 yilda tasdiqlangan muzlatgichda +2 - +6 daraja haroratda tez buziladigan mahsulotlarning saqlash muddati uchun sanitariya me'yorlari bilan ruxsat beriladi ( bu standartlar hali ham postsovet mamlakatlarida nazorat qiluvchi organlar tomonidan qo'llaniladi).
Kesish ostida - sanitariya me'yorlari va umumiy tamoyillar
Shunday qilib, ko'ra SanPiN 42-123-4117-86, tayyor mahsulotlar muzlatgichda +2 - +6 daraja Selsiy haroratda quyidagi muddatlarda (soatlarda) saqlanishi mumkin:
Qaynatilgan go'sht, katta bo'laklarda - 24;
to'ldirilgan qovurilgan go'sht - 24;
qovurilgan go'sht (katta bo'laklar) - 48;
qovurilgan jigar - 24;
qaynatilgan go'sht sakatatlari
(til, elin, yurak, buyrak, miya) – 18;
qovurilgan qiyma go'sht mahsulotlari
(kotletlar, biftek, shnitsellar) – 12;
pishirilgan o'rdak va tovuq tana go'shti - 48;
go'shtli jele va jele go'sht - 12;
qovurilgan parranda va quyon go'shti - 48;
parranda kotletlari - 12;
qaynatilgan parranda go'shti - 24;
qaynatilgan parranda go'shti, qismlarga bo'lingan, jele ichida - 24;
qaynatilgan tuxum - 24 dona;
barcha turdagi qovurilgan baliq - 36;
barcha turdagi qaynatilgan baliq - 24;
barcha turdagi pishirilgan baliq - 48;
to'ldirilgan baliq - 24;
jele baliq - 24;
kalamar mahsulotlari - 24;
qaynatilgan kerevit va qisqichbaqalar - 12;
yangi tug'ralgan oq karam oqartirilgan - 12
karam, sabzi, sabzavot, go'shtli kartoshka güveç - 18
tuzlangan karam salat - 24;
qovurilgan piyoz, sabzi - 48 dona
qaynatilgan tozalangan sabzavotlar:
lavlagi - 24;
sabzi - 24;
kartoshka - 18 dona;
salatlar (go'sht, kapital, baliq)
to'ldirilmagan - 12;
Kek va pishiriqlar:
yog 'kremi bilan,
shu jumladan "Kartoshka" keki - 36;
kremni tugatishsiz, oqsil kremi bilan
yoki mevali bezak bilan - 72;
Bilan qaymoq, ko'pirtirilgan qaymoq bilan - 6.
Umumiy ovqatlanish tashkilotlari uchun qabul qilingan standartlar ancha qattiqroq uyga qaraganda. Ularning asosiy maqsadi oziq-ovqatning eng noqulay sharoitlarda ham infektsiyalanishining oldini olishdir. Issiqlik kabi va yuqori daraja yarim tayyor mahsulotni tayyorlash vaqtida muzlatgich kamerasidan tashqarida mikrobial ifloslanish. Va ovqatlanish tizimidagi oziq-ovqatning dastlabki yangiligi ko'plab noma'lumlarga ega o'zgaruvchan.
Bundan tashqari, ushbu standartlar maxsus saqlash moslamalaridan foydalanishni talab qilmaydi: masalan, issiq idishlarni oziq-ovqat plyonkasi, folga yoki vakuumli idishlarga joylashtirish kabi. Ayni paytda, bunday chora-tadbirlar, albatta, mahsulotning ishlash muddatini uzaytirishi mumkin.
SanPiN 42-123-4117-86 tomonidan belgilangan ushbu shartlarni hisobga olish mumkin emas. minimal muddat oziq-ovqat va tayyorlangan ovqatlarni saqlash. Agar siz lager sharoitida (masalan, o'rmondagi chodirda) yoki issiq cho'lda ovqat pishirmasangiz, unda bu muddatlar ruxsat etilgan chegaralardan sezilarli darajada oshadi. Masalan, ko'pchiligimiz shaxsiy tajriba bilingki, uy qurilishi kotletlari muzlatgichda 12 soatdan ko'proq vaqt davomida saqlanishi mumkin. An'anaga ko'ra, 1-2 yanvarda ovqatlanmagan hamma narsani eyish tugaydi Yangi yil arafasi, barchamizga yaxshi ma'lum.
Mol go'shti tili birinchi toifadagi qo'shimcha mahsulotlarga kiradi. Bu noziklik hisoblanadi, chunki undan tayyorlangan taomlar yumshoq va juda mazali bo'ladi.
Tilning tuzilishi qattiq mushak bo'lib, u qo'pol sirtli plyonka bilan o'ralgan (rasmga qarang). Ushbu sakatatning vazni o'zgarib turadi va 800 dan 2,5 kg gacha.
Do'kon javonlarida siz yangi, dudlangan, muzlatilgan va tuzlangan mol go'shti tilini topishingiz mumkin.
Mol go'shti va cho'chqa tili - farq nima va qaysi biri yaxshiroq?
Mol go'shti va cho'chqa tili o'rtasidagi farq va qaysi biri yaxshiroq ekanligi haqida uzoq vaqt munozaralar bo'lib o'tdi. Keling, ushbu muammoni tushunishga harakat qilaylik va bu ikki mahsulotdan qaysi biri ancha mazali va foydali ekanligini bilib olaylik. Mol go'shti tilining xususiyatlari quyidagilardan iborat::
- katta o'lcham;
- pishirish uchun ko'p vaqt talab etiladi;
- bayramona stolda kesish uchun ishlatiladi;
- nozik ta'mi;
- juda qimmat;
- ko'p miqdorda vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi.
Ammo cho'chqa tili, aksincha, kichik hajmga ega va nisbatan tez pishiriladi. Biroq, mol go'shtining ta'mi hali ham yaxshiroq. Cho'chqa tili, mol go'shti tili kabi, sog'lom. Biroq, birinchisi, ikkinchisidan farqli o'laroq, sink kabi mineral moddalarni o'z ichiga olmaydi.
Bundan tashqari, ikki sakatat o'rtasidagi farq shundaki, mol go'shti tilida xolesterin ko'proq, cho'chqa tilida esa ko'proq yog' bor, shuning uchun u kaloriyalarda ancha yuqori. Aytgancha, ko'plab dietologlar mol go'shti tilini eyishni tavsiya qiladilar, chunki u kaloriyalarda pastroqdir.
Ko'rib turganimizdek, qaysi birini ayting yaxshiroq til- cho'chqa go'shti yoki mol go'shti - qiyin. Ikkala ichki mahsulot ham o'ziga xos tarzda yaxshi, shuning uchun har bir kishi nima iste'mol qilishni o'z xohishiga ko'ra tanlaydi.
Qanday tanlash va saqlash kerak?
Bozorda yoki do'konda mol go'shti tilini sotib olayotganda, uni to'g'ri tanlash juda muhim, shunda pishirgandan keyin ta'mi va ta'mi yaxshilanadi. ko'rinish bunday noziklik sizni xafa qilmaydi. Vazifani osongina engishingiz uchun, ushbu tavsiyalarga amal qiling:
- Sanitariya xizmati tomonidan qo'yilgan tilda muhr bo'lishi kerak. Bu mahsulot mutaxassislar tomonidan sinovdan o'tganligini va hech qanday virus yo'qligini ko'rsatadi.
- Tanlashda mahsulotning ko'rinishini baholang. Yangi tilning rangi biroz binafsha yoki pushti rangga ega bo'lishi kerak. Birinchi holda, bu kompozitsiyada juda ko'p temir mavjudligining ramzi. Agar mol go'shti tili ochiq pushti bo'lsa, demak u allaqachon muzlatilgan. Kulrang rangning mavjudligi mahsulot endi yangi emasligini ko'rsatadi.
- Yangi tilning xushbo'y hidi go'shtli bo'lishi kerak, Agar siz begona hidlarni sezsangiz, mahsulot buzilganligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.
- Go'sht mahsulotini tanlashda standart testdan foydalaning - sakatatni barmog'ingiz bilan bosing. Til yangi bo'lsa, u elastik bo'ladi va natijada paydo bo'lgan teshik tezda tiklanadi. Agar chiziq qolsa, mahsulotni qayta muzlatish mumkin.
- Shuningdek, til kesilganda ajralib turadigan kesimga qarashga arziydi. Chiqarilgan suyuqlik shaffof bo'lishi kerak, aks holda mahsulot buzilib ketishiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Ko'p miqdorda sharbat tilning allaqachon muzlatilganligini ko'rsatadi. Agar siz qonni ko'rsangiz, unda til allaqachon yomonlashgan.
Mol go'shti tilining foydalari
Mol go'shti tilining afzalliklari quyidagilardan iborat: kimyoviy tarkibi. Bu sakatat mushak to'qimalari uchun muhim bo'lgan oqsillarga boy. Ular, ayniqsa, sport bilan faol shug'ullanadigan odamlar uchun foydalidir.
Tilda ko'p miqdorda temir mavjud bo'lib, u qon tarkibini va gematopoez jarayonini yaxshilaydi. U kamqonlik uchun, shuningdek, homilador va emizikli ayollar uchun dietaga kiritilishi kerak.
Operatsiyadan keyingi davrda til odamlar tomonidan qo'llanilishi kerak.
Sut mahsulotlari metabolizm va asab tizimining normal ishlashi uchun muhim bo'lgan B vitaminlariga boy.
Ko'p miqdorda mol go'shti tilida sink mavjud bo'lib, u qondagi xolesterin miqdorini kamaytiradi va u teri kasalliklarini davolashda ham foydalidir.
Qo'shimcha mahsulot tarkibida PP vitamini mavjud bo'lib, u bosh og'rig'i va uyqusizlikni engishga yordam beradi. Oddiy hayot uchun muhim bo'lgan boshqa moddalar ham mavjud.
Shuni ham ta'kidlash kerakki, mol go'shtining tili past kaloriya hisoblanadi, shuning uchun siz kilogramm berishni istasangiz, uni dietangizga xavfsiz kiritishingiz mumkin.
Mol go'shti tilini homilador ayollar va emizikli onalar iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Sakatatni qaynatish, qovurish va pishirish mumkin. At emizish Shifokorlar tug'ilgandan keyin to'rt oy o'tgach, mol go'shtini eyishni boshlashni maslahat berishadi. Birinchi marta siz mahsulotning ozgina qismini iste'mol qilishingiz va kun davomida chaqaloqning farovonligini kuzatishingiz kerak. Agar allergik reaktsiya bo'lmasa, sakatatni iste'mol qilishni davom ettirish mumkin. Mutaxassislar haftasiga ikki martadan ko'p bo'lmagan mol go'shti tilini iste'mol qilishga ruxsat berishadi va iste'mol qilinadigan mahsulot miqdori ikki yuz grammdan oshmasligini ta'kidlaydilar.
Yosh bolalarga qaynatilgan mol go'shti tilini berishni faqat to'qqiz oydan keyin boshlash tavsiya etiladi. Avval siz yarim choy qoshiq til pyuresini sinab ko'rishingiz kerak, keyin esa dozani asta-sekin oshirishingiz mumkin. Biroq, agar yangi qo'shimcha ovqatlar kiritilgandan keyin bola rivojlansa allergik reaktsiya, siz bir muddat sakatatdan qochishingiz kerak va maslahat uchun shifokor bilan maslahatlashing.
Gastrit uchun mol go'shti tilini faqat remissiya bosqichida va qaynatilgan va oz miqdorda iste'mol qilish mumkin.
Qonda gemoglobin darajasini oshirish uchun mol go'shti tili juda foydali. Har kuni bu sakatatdan kamida ellik gramm iste'mol qilish tavsiya etiladi.
O't pufagini olib tashlangandan so'ng, operatsiyadan bir yarim oy o'tgach, mol go'shti tilini eyish mumkin. Diyet paytida siz jele ichida qaynatilgan tilni tayyorlashingiz mumkin.
Mol go'shti tili dietali mahsulot hisoblanadi, shuning uchun uni vazn yo'qotganda eyish mumkin. Shuni esda tutish kerakki, parhez paytida mol go'shti tilini faqat qaynatishga ruxsat beriladi. Kundalik iste'mol qilish darajasi bir yuz ellik grammdan oshmasligi kerak, shu bilan birga haftasiga ikki marta sakatat iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Quyida mol go'shti tilining foydali xususiyatlari haqida video mavjud.
Ovqat pishirishda foydalaning
Mol go'shti tili - haqiqiy oshpazlik asarlarini yaratish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan noziklik. Qaynatilganda u tilimga kesiladi va alohida ishtaha sifatida xizmat qiladi, shuningdek, aspik uchun asos sifatida ishlatiladi. Mol go'shti tili, shuningdek, turli xil salatlar, appetizers, julienne va boshqalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu sakatat eng yaxshi tuzlangan qo'ziqorin, qushqo'nmas, ananas va no'xat bilan birlashtiriladi. Ta'mni o'zgartirish uchun siz turli xil soslardan foydalanishingiz mumkin, masalan, olma yoki anor. Bundan tashqari, mol go'shti tilini sabzavot yoki, masalan, smetana yoki sharob bilan qovurishingiz mumkin. Bundan tashqari, bu sakatat to'ldirilgan, pishirilgan, non va xamirda qovurilgan retseptlar mavjud.
Uyda qanday ovqat pishirish kerak?
Uyda mol go'shti tilini pishirish uchun siz avval sakatat tayyorlashingiz kerak. Tildan yog'ni olib tashlash, hyoid suyagini, shuningdek mushak to'qimasini olib tashlash kerak. Shundan so'ng, qolgan qon va shilimshiqni olib tashlash uchun mol go'shti tilini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Yoki buni boshqa yo'l bilan qilishingiz mumkin: sakatatni taxminan bir yuz sakson daqiqa davomida suvga botiring. Endi mol go'shti tili tayyorlangan, siz pishirish bosqichini boshlashingiz mumkin.
Siz mol go'shti tilini oddiy sirlangan idish yoki sekin pishirgich yordamida yumshoq va juda mazali pishirishingiz mumkin.
Shunday qilib, mol go'shti tilini yumshoq pishirish uchun siz emalli kostryulkalarga bir oz suv quyib, qaynatishingiz kerak. Suyuqlik pufaklana boshlaganda, siz tilingizni idishga tushirishingiz kerak. Bundan tashqari, dafna yaprog'i va qora qalampir no'xati qo'shilishi tavsiya etiladi. Suv yana pufaklana boshlaganda, sakatat va dafna bargini qalampir bilan olib tashlang. Tilni yuving va uni bulon bilan idishga soling, uni qaynatib oling. Bulyon qaynay boshlaganda, olovni minimal darajaga kamaytiring. Vaqt o'tishi bilan, mol go'shti tili kamida uch soat davomida emalli kostryulkalarda pishiriladi.
Bundan tashqari, sekin pishirgichda mazali mol go'shti tilini pishirishingiz mumkin. Oshxona asbobida sakatat tayyorlash uni sirlangan idishda pishirishdan unchalik farq qilmaydi. Dastlab, yuqorida aytib o'tilganidek, tilni tayyorlashingiz kerak. Keyin mahsulot qurilmaga joylashtirilishi va butunlay suv bilan qoplanishi kerak. Tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing (sabzi bilan piyoz) va "O'chirish" rejimini yoqing. Sekin pishirgichda mol go'shti tilini pishirish taxminan uch yarim soat davom etadi. Pishirish tugashidan o'n besh daqiqa oldin bulonga tuz qo'shing.
Siz bosimli pishirgichda mol go'shti tilini tezda pishirishingiz mumkin. Bu qirq besh daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Buning uchun siz tozalangan sakatatni qurilmaga qo'yishingiz kerak, kesilgan qismini bir necha qismga qo'shishingiz kerak yangi sabzavotlar(sabzi bilan piyoz), 2/3 osh qoshiq tuz, shuningdek, ta'mga ziravorlar qo'shing va tilni to'liq suv bilan to'ldiring. Bosim pishirgichni yoping va taymerni qirq besh daqiqaga qo'ying. Pishirish oxirida sakatat pichoq bilan teshilishi kerak. Agar vilkalar pichoq go'shtni yaxshi teshib qo'ysa, bu tilning pishganligini anglatadi.
Pishirgandan keyin mol go'shti tilini tozalash uchun, bulondan sakatatni olib tashlang, ozgina sovib turing, so'ngra tilning uchidan boshlab, plyonkani ehtiyotkorlik bilan tortib oling.
Filmni olib tashlash qiyin bo'lgan joylarda uni pichoq bilan tozalash kerak. Boshqa oshpazlarning ta'kidlashicha, mol go'shti tilini to'g'ri tozalash uchun uni pishirgandan so'ng darhol oltmish soniya davomida juda sovuq suvga botirish kerak. Shundan so'ng, filmni tildan olib tashlash juda oson bo'ladi. Pishirgandan so'ng, tozalangan pishirilgan mol go'shti tilini mahsulotni quritib yubormaslik uchun havo o'tkazmaydigan idishda saqlash kerak. Bundan tashqari, uni oziq-ovqat folga bilan o'rashingiz va muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Tayyor tilning saqlash muddati ikki kundan ortiq emas.
Qaynatilgan mol go'shti tilini avval qismlarga bo'lib, muzlatish mumkin. Muzdan tushirilgandan so'ng, ichki mahsulotlarni qayta muzlatish tavsiya etilmaydi.
Qanday mazali mol go'shti tilini pishirish mumkin?
Siz bug'da pishirish, qovurish yoki qovurilgan idishda pishirish, marinadlash, chekish yoki konservalash orqali mazali mol go'shti tilini tayyorlashingiz mumkin. Bug'da pishirilgan mol go'shti tili ushbu retsept bo'yicha tayyorlanadi. Oziq-ovqat folgasini katta bo'laklarga kesib oling va ustiga italyan o'tlari ziravorlarini seping. Endi xom, tozalangan mol go'shti tilini mayda bo'laklarga kesib oling va folga bo'laklariga qo'ying. Keyin har bir til medalyonini püskürtmek kerak, ta'mga tuz qo'shing, folga bilan o'rang va ikki qavatli qozonga soling. Mol go'shti tilini kamida bir yarim soat bug'lang. Sakatat pishganida uni tozalash kerak.
Qovurilgan idishdagi mol go'shti tilini qovurishdan oldin, mahsulotni qaynatish kerak. Pishirish jarayoni yuqorida tavsiflangani bilan bir xil. Shundan so'ng, qaynatilgan mol go'shti tilini tozalash kerak, mayda bo'laklarga bo'linib, unga, keyin tuxumga, keyin esa non bo'laklariga o'raladi. Keyin, ikki osh qoshiq eritilgan cho'chqa yog'ini qizdirilgan qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar mol go'shti tilining bo'laklarini qovuring.
Mol go'shti tilini pishirish uchun siz sakatatni yuvishingiz, uni yirtqichlardan solib, to'liq suv bilan to'ldirishingiz va qaynatishingiz kerak. Suyuqlik qaynashi bilanoq, tilga sabzi va piyoz qo'shing (kesish kerak emas, faqat qobig'ini tozalash kerak) va ingredientlarni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Pishirish tugashidan taxminan yigirma daqiqa oldin bulonga ikkita dafna yaprog'i, oltita qora murch va uch choy qoshiq tuz qo'shing. Keyin qaynatilgan mol go'shti tilini plyonkadan tozalash va yana bulonga botirish kerak. Sakatat soviganida, kichik bo'laklarga bo'linib, qovurilgan idishda qovurib, taxminan o'ttiz gramm sariyog 'qo'shing. Endi boshqa idishda siz tilim qaynatilgan bulondan ozgina qo'shib, yumshoq bo'lgunga qadar tug'ralgan piyozni qaynatishingiz kerak. Keyin qovurilgan go'sht tiliga qovurilgan piyozni quying, ikki choy qoshiq tomat pastasi, bir choy qoshiq un (oz miqdorda bulonda aralashtirgandan so'ng), taxminan ikki yuz mililitr bulon va bir choy qoshiq quritilgan reyhan qo'shing. Qovurilgan mol go'shti tilini tayyorlash uchun o'n daqiqadan ko'proq vaqt ketadi.
Mol go'shti tilini pechda pishirish mumkin. Suyakni yaxshilab yuvib tashlang, uni yirtqichlardan soling, uni to'liq suv bilan to'ldiring va taxminan besh daqiqa qaynatib oling. Keyin filmni tildan olib tashlang. Mol go'shtidan tayyorlangan yog' soya sousi va kungaboqar yog'i. Folga solingan pishirish varag'iga qo'ying, ustiga mol go'shti tilini bu aralashma bilan surting: beshta sarimsoq chinnigulini mayda to'g'rang va ikki osh qoshiq khmeli-suneli bilan aralashtiring va ta'mga tuz va murch qo'shing. Endi folga qirralarini mahkamlash kerak. Pishirish varag'ini pechga qo'ying, uni ikki yuz darajaga oldindan qizdiring. Tandirda pishirilgan mol go'shti tili bir soat o'ttiz daqiqada tayyor bo'ladi.
Siz mol go'shti tilini ham pishirishingiz mumkin mikroto'lqinli pechda. Buning uchun siz sakatatni yuvishingiz, uni qurilma uchun maxsus idishga solib qo'yishingiz kerak, so'ngra tozalangan piyozni ichiga qo'yishingiz kerak, unda siz bir nechta kesishingiz va chinnigullar kurtaklari va tug'ralgan dafna bargini qo'yishingiz kerak. Endi ikki yuz mililitr oq sharobni alohida idishga quying, ta'mga tuz va qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Keyinchalik, mol go'shti tiliga sharob quyib, idishni qopqog'i bilan yoping va maksimal quvvatni tanlab, besh daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Shundan so'ng, quvvatni o'rta rejimga o'tkazing, taymerni qirq daqiqaga o'rnating. Mol go'shti tili tayyor bo'lgach, mahsulotni sovutib, tozalab, kichik bo'laklarga kesib, plastinka ustiga qo'yish kerak. Til pishirilgan suyuqlik doka bilan suzilishi kerak, so'ngra yaxshilab aralashtirib, yarim stakan qaymoq quyiladi. Tayyorlangan sousni mol go'shti tiliga to'kib tashlang.
Mol go'shti tilini tayyorlash uchun panjara qilingan, sakatat avval qaynatiladi, keyin tozalanadi va qismlarga bo'linadi. Mahsulotni qovurishdan oldin, mol go'shti tilini marinadlash kerak. Buning uchun sizga til avval qaynatilgan qaynatma kerak bo'ladi. O'zingizning xohishingizga ko'ra tuz, maydalangan qora murch, tug'ralgan sarimsoq, qizil qalampir va maydalangan dudlangan paprika qo'shing. Taxminan bir soat davomida tayyorlangan tuzlamada mol go'shti tilini joylashtiring. Shundan so'ng, panjara ustiga sakatatlarni qovuring.
Mol go'shti tili, qovurilgan, juda mazali bo'lib chiqadi. panjara ustida. Birinchidan, mol go'shtini qaynatib oling, keyin tozalang va bo'laklarga bo'ling. Endi siz mol go'shti tili uchun marinad qilishingiz kerak. Idishdagi ellik mililitr zaytun moyini to'kib tashlang, ikkita limon tilimini qo'ying, ta'mingizga tuz va ziravor qo'shing. Olingan tuzlamada taxminan bir soat davomida mol go'shti tilining bo'laklarini joylashtiring. Mahsulot marinadlanayotganda, siz bolgar qalampirini, ikkita pomidorni va piyozni halqalarga kesib olishingiz kerak. Keyin mol go'shti tilini maydalangan sabzavotlar bilan birma-bir shish ustiga qo'ying va pishganicha panjara ustiga qovuring.
Ko'pgina oshpazlar tavsiya qiladilar issiq tutun mol go'shti tili. Xom sutni yaxshilab tozalash va yuvish kerak. Keyin tilingizni osh tuzi va ziravorlar, shuningdek, selderey, sarimsoq, sabzi, dafna barglari, piyoz, qora qalampir va maydanozni o'z ichiga olgan quritilgan va maydalangan sabzavotlar aralashmasi bilan yaxshilab ishqalang. Idishlarni konteynerga joylashtiring, qopqog'ini yoping va qirq sakkiz soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Marinadlash bosqichidan so'ng, mahsulotni bir yuz yigirma daqiqa davomida ko'pikli suvga botirib, tilni qaynatish kerak. Keyin sovutilgan qaynatilgan mol go'shti tilini maxsus smokehouse panjarasiga qo'ying va kamida oltmish daqiqa tutun.
Bundan tashqari, mol go'shti tili bo'lishi mumkin qish uchun saqlash. Tozalangan va yuvilgan mahsulotni chuqur emalli idishga joylashtiring, uni to'liq suv bilan to'ldiring va ikki soat qaynatib oling. Keyin bulonga sabzi, piyoz, sarimsoq, petrushka ildizi, qalampir no'xati, dafna yaprog'i qo'shing va yana ikki soat qaynatiladi. Keyin mol go'shti tilini bulondan olib tashlang, filmni olib tashlang va mahsulotni yana bulonga qaytaring va keyin taxminan o'n daqiqa qaynatiladi. Pishirish oxirida sakatatlarni bo'laklarga bo'ling, shisha idishlarga taqsimlang, bulonga quying, qopqoq bilan yoping va suv hammomida taxminan o'ttiz daqiqa qaynatib oling, so'ngra saqlang.
Qanday va nima bilan xizmat qilish kerak?
Pishirilgan mol go'shti tilini issiq yoki sovuq holda berish mumkin. Kartoshka, guruch, pishloq va sabzavotlar (qovurilgan karam, baqlajon) bilan birga xizmat qilish uchun juda yaxshi.
Agar siz sakatatni alohida tuyadi sifatida xizmat qilsangiz, unga sous, horseradish yoki xantal kerak bo'ladi. Mol go'shti tili uchun sous olma, smetana yoki qaymoqli qo'ziqorin bo'lishi mumkin.
Qilish uchun olma sharbati, siz ikkita pishgan olma olishingiz, ularni yuvishingiz, ularni tozalashingiz, urug'larni olib tashlashingiz va mevalarni mayda bo'laklarga kesib olishingiz kerak. Endi bir yirtqichlardan bir osh qoshiq sariyog 'eritib, tug'ralgan piyoz qo'shing (sizga taxminan ellik gramm kerak bo'ladi) va piyoz shaffof bo'lguncha qovuring. Keyin olmalarni yirtqichlardan joylashtiring, ikki osh qoshiq suv quying va meva yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring. Keyin olma-piyoz aralashmasi blender bilan maydalangan bo'lishi kerak, keyin sizning ta'mingizga bir choy qoshiq kori, tuz va qalampir qo'shing, bir yuz ellik mililitr yigirma foizli kremni quying va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
Ovqat pishirish uchun qaymoqli qo'ziqorin sousi Qovurilgan idishda taxminan ellik gramm sariyog'ni eritib, ellik gramm tug'ralgan piyoz qo'shing va shaffof bo'lgunga qadar qovuring. Keyin yuz gramm tug'ralgan champignonsni qovurilgan idishga soling va barcha namlik yo'qolguncha qovuring. Keyin, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, tuz, qalampir, besh gramm un, bir stakan og'ir qaymoq qo'shing va sous qalinroq mustahkamlikka ega bo'lguncha past olovda pishiring.
Smetana sousi juda oson va tez tayyorlanadi. Kichkina piyola ichiga taxminan bir yuz ellik gramm smetana (yaxshisi quyuqroq), kub shaklida kesilishi kerak bo'lgan etmish gramm tuzlangan bodring, o'ttiz gramm tug'ralgan yashil zaytun, uchta tug'ralgan yashil piyoz qo'ying. bir choy qoshiq olma sirkasi, ta'mga tuz va qalampir. Barcha ingredientlar bitta idishga joylashtirilganda, sousni yaxshilab aralashtirish kerak.
Mol go'shti tilining zarari va kontrendikatsiyasi
Agar mahsulotga individual intolerans mavjud bo'lsa, mol go'shti tili zararli bo'lishi mumkin. Bu sakatatni ko'p miqdorda iste'mol qilish kontrendikedir, chunki u jigar va buyraklar bilan bog'liq muammolarga olib kelishi mumkin. Keksa odamlar iste'mol qilishni cheklashlari kerak. Agar sizda muammo bo'lsa, tilingizni ehtiyotkorlik bilan eyishingiz kerak qalqonsimon bez, shuningdek qachon bronxial astma va allergik rinit. Shuni ham hisobga olish kerakki, agar hayvonni tarbiyalashda turli xil antibiotiklar va gormonlar ishlatilgan bo'lsa, til faqat tanaga zarar etkazadi.
At yuqori xolesterin, pankreatit mutaxassislari mol go'shti tilini eyishga ruxsat bermaydi.
