28-avgust, 2019-yil

Oziqlanish xususiyatlari:

Unda qanday qiyma bor? tovuq kaloriya, u qanday parhez xususiyatlariga ega, bularning barchasi etakchilik qilganlar uchun katta qiziqish uyg'otadi sog'lom tasvir hayot, sog'ligingiz va raqamingizga g'amxo'rlik qiladi. Shuning uchun biz keyingi maqolada ushbu savollarga javob berishga harakat qilamiz.

Qiyma tovuq - parranda go'shtini mexanik maydalash natijasida olingan mahsulot. Bu past kaloriya tarkibi tufayli juda mashhur. Bu unga ko'proq xosdir ochiq rang va qiyma go'shtning boshqa turlari bilan solishtirganda yanada nozik mustahkamlik.

Qiyma tovuqni tayyorlashda odatda ko'krak yoki oyoq ishlatiladi. Aytish kerakki, terini go'shtdan olib tashlash kerak - uning foydali xususiyatlari yo'q va u bilan maydalangan go'sht ipli va ta'msiz bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, go'shtdan sirt plyonkasini olib tashlashingiz va unda suyak bo'laklari yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Yuvilgan go'sht yaxshilab quritiladi, aks holda u suyuqlik bo'lib chiqishi mumkin. Qiyma tayyorlashda tovuq filesi go'sht maydalagichda maydalanadi yoki blenderda yoki oziq-ovqat protsessorida maydalanadi.

Qiyma tovuq go'shti pishirishda keng qo'llaniladi. Uning shubhasiz afzalliklari uning parhez xususiyatlari, shuningdek, tayyorlash tezligidir. Tayyor mahsulot juda yumshoq, yumshoq, engil va past kaloriya bo'lib, u bizning tanamiz tomonidan mukammal so'riladi. Undan tayyorlangan taomlar, albatta, barchani, shu jumladan bolalarni ham xursand qiladi.

Parhezshunoslar ratsionga qiyma tovuqni kiritishni maslahat berishadi: bolalar, sportchilar, qariyalar va oshqozon-ichak kasalliklari uchun.

Bug'da pishirilgan tovuq go'shtidan tayyorlangan barcha taomlar odamlar uchun eng maqbul oziq-ovqat hisoblanadi operatsiyadan keyingi davr. Ularni jiddiy kasalliklardan keyin iste'mol qilish tavsiya etiladi. U ortiqcha vazndan xalos bo'lishni istaganlar menyusiga kiritilishi mumkin.

Tarkibidagi temir moddasi tufayli qiyma tovuq idishlari qon tarkibiga, gematopoez jarayonlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va kamqonlik holatida organizm uchun foydalidir. Undagi kaltsiy va fosfor mustahkamlanadi suyak to'qimasi, magniy va kaliy yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi.

Tug'ralgan tovuq go'shtining tarkibiy qismlari:

Vitaminlar:

Mikro va makroelementlardan eng muhimlari: temir, rux, kaliy va fosfor. Bundan tashqari, tovuq go'shti vitaminlarning yaxshi manbai - B, PP, C, E, A.

Qiyma tovuqda qancha kaloriya bor?

Mana qancha:

100 gramm uchun maydalangan tovuqning kaloriya tarkibi 143 kkal.

Proteinlar - 17,4

Yog'lar - 8,1

Uglevodlar - 0,0

100 gramm uchun maydalangan tovuq ko'kragining kaloriya tarkibi 115 kkal.

Proteinlar, yog'lar va uglevodlar (BJU) gr. 100 gramm uchun:

Proteinlar - 22,0

Yog'lar - 1,7

Uglevodlar - 3,0

Kilo yo'qotish dietasida qiyma tovuq:

Va yana bir narsa:

Tovuq go'shti dietali mahsulotdir. Tovuq go'shti tarkibida oqsillar, B vitaminlari, aminokislotalar va boshqalar kabi muhim moddalar mavjud. muhim mikroelementlar. Masalan, fosfor, kaltsiy, selen, mis va temir. Bundan tashqari, tovuq go'shti ko'p to'yinmagan kislotalarni o'z ichiga oladi.

Tovuq parhezining yana bir afzalligi shundaki, unda xolesterin deyarli yo'q, shuning uchun tovuq go'shtini iste'mol qilish mumkin bo'lgan asosiy mahsulotdir. turli kasalliklar yurak-qon tomir tizimi.

Tovuq go'shti ideal oziq-ovqat mahsulotidir. U yuqori proteinli, past kaloriyali va ko'p qirrali. U atirlar, birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ushbu maqolada biz sizga uning kaloriya tarkibi haqida gapirib beramiz sof shakl va tayyor taom sifatida biz parhez retseptlarini baham ko'ramiz.

Umumiy qoidalar

Hayotning zamonaviy sur'ati deyarli vaqt etishmasligi bilan sinonimga aylandi va shuning uchun ko'p odamlar oshxonadagi faoliyatini minimallashtirishga harakat qilishadi. Bu, masalan, barcha turdagi konservalarni, oldindan tozalangan va tug'ralgan ildiz sabzavotlarini va tayyor qiyma go'shtni o'z ichiga olgan oldindan qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olishda ifodalanadi.

Quyidagi jadvalda biz 3 xil qiyma go'shtni solishtiramiz - tayyor, umuman tovuqdan tayyorlangan va uy qurilishi. tovuq ko'kragi. Buning yordamida siz farqni aniq baholay olasiz va kelajakda ushbu ma'lumotlarga asoslanib dietangizni tuzasiz.

Shunday qilib, "Xom qiyma tovuq. Kaloriya va ozuqaviy qiymati" jadvali:

Ismaloq va qiyma tovuq kotletlari

Protein va o'simlik tolasiga boy ajoyib taom. Biz maydalangan tovuq filetosidan foydalanishni tavsiya qilamiz - tayyor kotletlar ko'katlar tufayli quruq bo'lmaydi. Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• qiyma tovuq (minimal kaloriya miqdori) - 530 gramm;
• yangi yoki muzlatilgan ismaloq - 380 gramm;
• tuxum - 3 dona;
• non bo'laklari 1 - 30 gramm;
• non bo'laklari 2 - 30 gramm;
• tuz, qalampir, ta'mga ko'ra sevimli ziravorlar;
• panani moylash uchun o'simlik moyi.

Biz tayyormizmi?

Bolalar va sog'lig'iga qayg'uradiganlar uchun ideal taom - bu kotletlarda tovuq qiymasi mavjud va 100 grammdagi kaloriya miqdori 108 kkaldan oshmaydi.

Agar siz muzlatilgan ismaloqdan foydalansangiz, uni oldindan muzdan tushiring va ozgina siqib oling, shu bilan uni ortiqcha suyuqlikdan tozalang.

Agar siz yangi ismaloqni olgan bo'lsangiz, uni qaynoq suvda 4 daqiqa davomida oqartiring, keyin uni elakka qo'ying va quriting. Qayta ishlangan ko'katlarni yaxshilab choping.

Bir piyola ichiga barcha ingredientlarni aralashtiring, non bo'laklaridan tashqari 2. Bir hil bo'lguncha aralashtiring.

Qovurilgan idishni o'rta olovda isitib oling, uni yog' bilan yog'lang, ortiqcha ishtiyoqsiz.

Olingan massadan ho'l qo'llar bilan 50-60 gramm og'irlikdagi kotletlar hosil qiling, qolgan non bo'laklariga o'rang.

Kotletlarni ag'darish osonroq bo'lishi uchun ular orasida bo'sh joy qoldiring.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonni qovuring, panani qopqoq bilan yoping.

Yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Protein bomba. Pishloq va qiyma tovuq - kaloriya tarkibi, KBJU bo'yicha taqsimot

Juda, juda mazali va to'yimli taom. Unga sabzavotli salat qo'shing va to'liq tushlik / kechki ovqat tayyor! Bu pizza analogining bir turi, faqat xamir asosi o'rniga qiyma tovuqdan tayyorlangan yassi nonni olasiz. Shunga qaramay, biz kam yog'li sirloin versiyasidan foydalanamiz. Qabul qiling:

• Mozzarella pishloq - 75 gramm;
• Gouda pishloq - 75 gramm;
• tuxum - 1 ta kichik;
• makkajo'xori kraxmal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shirin qalampir - 50 gramm;
• champignons - 50 gramm;
• piyoz - 50 gramm;
• qiyma tovuq (100 gramm boshiga kaloriya miqdori - 110 kkal, biz sizga eslatib o'tamiz) - 300 gramm;
• pomidor sousi - 100 gramm;
• pomidor - 150 gramm;
• yangi reyhan, tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorgarlik

Qiyma, tuxum, kraxmal va tug'ralgan piyozni silliq bo'lguncha aralashtiring. Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Olingan massa biroz suyuq, yopishqoq va yopishqoq bo'ladi - bu normaldir.

Pechni 210 C ga oldindan qizdiring.

Pishirish tepsisini yoki pishirish idishini pishirish qog'ozi bilan yoping.

Tovuq aralashmasini qog'ozga teng ravishda yoyib chiqing. Kattaroq samaradorlik uchun siz massani nam qo'llar bilan "tekislash" mumkin.

Tayyorlangan pishirish varag'ini 11-12 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Har bir narsa pishirilayotganda, to'ldirishni qiling.

Mozzarellani o'rta qirg'ichdan o'tkazing va tilimga kesib oling.

Qolgan barcha sabzavotlarni mayda maydalang.

Qobiqni pechdan olib tashlang va cho'tka bilan torting pomidor sousi, ustiga sabzavot va har ikki turdagi pishloqni yoyib chiqing.

Pishirish varag'ini taxminan 10 daqiqa davomida pechga qo'ying. Sabzavotlar va pishloqlarga e'tibor bering - birinchisi yumshoq bo'ladi, ikkinchisi esa eriydi. Bunga erishganingizdan so'ng, siz "pitsa" ni olishingiz mumkin.

Bir oz sovib turing va siz o'zingizni davolashga tayyormiz.

Siz oqsil, kaltsiy va tolaga boy ajoyib ovqatlardan foydalandingiz - pishloq, sabzavotlar, qiyma tovuq. Ushbu pizzaning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun atigi 117 kkal edi! Yaxshi ishtaha.

qiyma tovuq sotib olingan vitaminlar va minerallarga boy, masalan: xolin - 15,2%, B5 vitamini - 15,2%, B6 vitamini - 26%, B12 vitamini - 18,3%, H vitamini - 20%, PP vitamini - 62,5%, fosfor - 20,6%, kobalt - 120%, xrom - 18%, rux - 17,2%

Do'konda sotib olingan qiyma tovuqning qanday afzalliklari bor?

• Xolin lesitin tarkibiga kiradi, jigarda fosfolipidlar sintezi va almashinuvida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlari manbai bo'lib, lipotrop omil sifatida ishlaydi.
• Vitamin B5 oqsil, yog'da ishtirok etadi, uglevod almashinuvi, xolesterin almashinuvi, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezi, ichaklarda aminokislotalar va shakarlarning so'rilishini ta'minlaydi, buyrak usti bezlari po'stlog'ining funktsiyasini qo'llab-quvvatlaydi. Kamchilik pantotenik kislota teri va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
• Vitamin B6 immun reaktsiyasini, markazda inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarini saqlashda ishtirok etadi asab tizimi, aminokislotalarning transformatsiyasida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmi qizil qon hujayralarining normal shakllanishiga yordam beradi, normal daraja qondagi homosistein. B6 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi ishtahaning pasayishi va buzilishi bilan birga keladi teri, homosisteinemiya, anemiya rivojlanishi.
• B12 vitamini o'ynaydi muhim rol aminokislotalarning metabolizmi va transformatsiyasida. Folat va B12 vitamini gemotopozda ishtirok etadigan o'zaro bog'liq vitaminlardir. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki rivojlanishiga olib keladi ikkilamchi muvaffaqiyatsizlik folat, shuningdek, anemiya, leykopeniya, trombotsitopeniya.
• H vitamini yog'lar sintezida, glikogen, aminokislotalar almashinuvida ishtirok etadi. Ushbu vitaminni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining normal holatini buzishga olib kelishi mumkin.
• Vitamin PP energiya almashinuvining redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. Vitaminlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzish bilan birga keladi.
• Fosfor ko'pgina fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismi bo'lib, suyaklar va tishlarning mineralizatsiyasi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya va raxitga olib keladi.
• Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Metabolik fermentlarni faollashtiradi yog 'kislotalari va folat metabolizmi.
• Chromium qon glyukoza darajasini tartibga solishda ishtirok etadi, insulin ta'sirini kuchaytiradi. Tanqisligi glyukoza bardoshliligining pasayishiga olib keladi.
• Sink 300 dan ortiq fermentlarning bir qismi bo'lib, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishi jarayonlarida va bir qator genlarning ifodalanishini tartibga solishda ishtirok etadi. Etarlicha qabul qilmaslik anemiyaga olib keladi, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy disfunktsiya, xomilalik malformatsiyalar mavjudligi. Tadqiqot so'nggi yillar Ruxning yuqori dozalari misning so'rilishini buzish va shu bilan anemiya rivojlanishiga hissa qo'shish qobiliyati aniqlandi.

To'liq qo'llanma eng ko'p sog'lom mahsulotlar ilovada ko'rishingiz mumkin

Qiyma tovuq qancha turadi? o'rtacha narx 1 kg uchun.)?

Moskva va Moskva viloyati.

Tovuq qiyma, xuddi qiyma kurka kabi, mamlakatimizda eng mashhur yarim tayyor mahsulotlardan biri bo'lib, ular doimo mavjud va arzon. Bu pishirish uchun ajoyib xom ashyo katta miqdor nafaqat juda mazali, balki maydalangan tovuqning past kaloriyali tarkibi tufayli parhez taomlarini ham ifodalovchi original taomlar.

Ovqat pishirishda qiyma tovuq go'shtidan köfte va köfte, qovurilgan va bug'da pishirilgan kotletlar, go'shtli rulolar va barcha turdagi kostryulkalar tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, ko'pincha bu mahsulot belyashi va karam rulolari, köfte va pirog kabi murakkab taomlarni tayyorlashda ishlatiladi.

Do'konda sotib olingan go'sht mahsulotini tanlashda doimo e'tibor bering ko'rinish qiyma tovuq - tender bo'lgan yuqori sifatli mahsulot pushti begona soyalarsiz. Agar go'sht chetlarida sezilarli darajada qoraygan bo'lsa, demak, qiyma allaqachon uzoq vaqt davomida; anchadan beri vitrinada yotadi. Bundan tashqari, siz sovutilgan qiyma tovuqni tanlashingiz juda tabiiy, chunki bunday mahsulotda hamma narsa bor foydali xususiyatlar tovuq Muzlatilgan yarim tayyor mahsulot bo'lsa, esda tutingki, uni xona haroratida muzdan tushirish kerak emas, balki muzdan tushirish jarayoni asta-sekin sodir bo'lishi uchun salqin joyda.

Tovuq go'shtining, xususan, qiyma tovuqning qiymati inson tanasi tomonidan juda yaxshi va oson so'rilgan oqsillarning mavjudligidadir. Shuning uchun ushbu go'sht mahsulotiga asoslangan idishlarni kasalliklarga chalingan odamlarning ratsioniga kiritish tavsiya etiladi oshqozon-ichak trakti, keksalar va bolalar.

Qiyma tovuq go'shtida mavjud bo'lgan deyarli barcha biologik faol elementlarni o'z ichiga oladi. Tug'ralgan holda tayyorlangan idishlar tovuq go'shti Ular to'liq oqsil manbai, shuningdek, fosfor, kaliy, temir, natriy, magniy va B, E, K va PP vitaminlari kabi mikroelementlardir. Qiyma tovuqning kaloriya tarkibi yuz gramm uchun 143 kkal.

Qiyma tovuqning tarkibi

Hech kimga sir emaski, qiyma tovuq go'shti mexanik ravishda ajratilgan tovuq go'shti bo'lib, natijada bir hil xamirga o'xshash massa olinadi. Qiyma tovuqda xaftaga yoki suyak bo'lmasligi muhim - bu mahsulot sifatini ko'rsatadi.

Agar siz uni o'zingiz pishirsangiz, maydalangan tovuqning yangiligi va tarkibiga ishonch hosil qilishingiz mumkin, unda maydalangan tovuq go'shtidan boshqa hech narsa bo'lmasligi kerak. Do'konda sotib olingan mahsulotga kelsak, vaziyat boshqacha. Ba'zida vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar foyda olish uchun mahsulotga go'sht o'rnini bosuvchi moddalarni, xususan, soya, stabilizatorlar, konservantlar va bo'yoqlarni qo'shadilar, ular qiyma tovuq go'shtiga jozibali ko'rinish beradi. Bunday holda, juda tuyadi bo'lsa-da, tabiiy tovuq go'shtining ta'mi yoki xushbo'yligi bo'lmagan mahsulotning afzalliklari haqida hech qanday savol tug'ilishi mumkin emas.