Kungaboqar holvasini iste'mol qilish foydalimi? Kungaboqar holvasi, uning foydasi va zarari

Komponentlarning foydaliligini va ularning insonning individual organlariga salbiy ta'sirini birlashtiradigan tana uchun halvaning zarari va foydasi mavjud. Mahsulotning yaxlitligi yo'qligini aytishimiz kerakmi yoki mashaqqatli hurmatni shirinlikka qoldirish yaxshiroqmi?

Halvaning o'ziga xos xususiyati nimada va nega erkaklar uni juda yaxshi ko'radilar? U parchalanadi, qo'llaringizga va tishlaringizga yopishadi, lekin u ovqat bilan noto'g'ri birlashtirilgan bo'lsa ham, stolda qoladi - bu shirinlik, axir. Bu ayollarga ham yoqdi - u zefir va sutli shokoladga o'xshaydi, u tiniq pechene ustiga quyiladi. Urug'lar esa yong'oqga o'xshaydi, ular juda yaxshi siqiladi va og'izda yoqimli eriydi.

Halva nimadan tayyorlanadi?

Xolva nimadan tayyorlanadi, bu chet el retsepti? Yaqin vaqtgacha u parda ortida, ehtiyotkorlik bilan yashiringan edi. Va yaqinda asosiy retseptni o'g'irlash mumkin edi, bu uy bekalari uchun uy repertuarida unchalik yomon emas edi. Ishlab chiqarishda vaziyat boshqacha - navlar, lazzatlar va texnologiyalar.

Sharq retsepti avloddan-avlodga erkak chizig'i bo'ylab o'tdi va shirinlik uchun faqat haqiqiy ingredientlar ishlatilgan.

1. Shakar shirinlikning asosiy manbai hisoblanadi.
2. Yong'oqlar gullaydigan daraxtdan qo'shimcha hisoblanadi.
3. Za'faron - ta'm va xushbo'y hid uchun.
4. Issiq yog' - ingredientlarning mustahkamligi va mustahkamligi uchun.

Barcha aralashma aralashtiriladi va mis eshkak bilan soatlab uriladi. Vaqt o'tishi bilan tuzatishlar "zamonaviy tarzda" paydo bo'ldi. Endi hamma uchun ochiq bo'lgan bu shirinlik amalda mavjud bo'lgan mahsulotlardan tayyorlanadi. Tarjima qilingan ism "ta'm sehri, sirli shirinlik" degan ma'noni anglatadi, ammo haqiqiy qandolatchilar avlodlar sirini ochishga muvaffaq bo'lishdi.

1. Birinchidan, oqsil massasi tayyorlanadi - kungaboqar urug'lari, kunjut urug'lari va yerfıstığı / pista bir idishda aralashtiriladi.
2. Komponentlarni birlashtirish uchun karamel - shakar va melasdan tayyorlanadi.
3. Mo'rtlik va oson kesish uchun ko'pikli vosita kerak - u marshmallow ildizidan, sovun ildizidan tayyorlanadi.

Ba'zida ta'mni diversifikatsiya qilish uchun kakao, shokolad, mayiz, shakarlangan mevalar va boshqa fokuslar qo'shiladi.

Birinchidan, karamelni oqsil massasi bilan urib, keyin maydalangan urug'larni qo'shing. Shuning uchun ular og'izda juda yaxshi his qilishadi. Ammo ular ko'pikli vositani istisno qila boshladilar - texnologiya ularsiz ishlashga imkon beradi va bu ishlab chiqarish ustaxonasi uchun arzonroq bo'ladi.

Halva odamlar uchun qanday foydali?

Sharq shirinligi inson tanasiga kelganda o'zining afzalliklariga ega. Ko'pchilik uni an'anaviy shirinliklar o'rniga afzal ko'radi va Sharqda uni kamdan-kam iste'mol qilish odat tusiga kiradi, chunki bu shunchaki shirinlik emas, balki haqiqiy sirli taomdir. Yevropalik odam uchun holva qanchalik foydali?

1. Birinchidan, u o'ziga xos ozuqaviy qiymatga ega - tarkibida o'simlik oqsillari va yog'lar mavjud. Bu Sharq uchun qimmat va taqiqlovchi, lekin bizning tanamiz uchun to'g'ri.
2. Maltoza va kaliy shifobaxsh xususiyatlarga ega bo'lgan yagona kuchli tarkibiy qismlardir, ammo bu haqda keyinroq.
3. Mis va yog 'kislotalari bir-biri bilan qo'shilganda, qon shakar darajasiga kuchli ta'sir ko'rsatadi.
4. Temir va magniyning tarkibiy qismlari ovqat hazm qilish, asab va qon aylanish tizimlariga yaxshi ta'sir ko'rsatadi.

Kompozitsiyalar, shuningdek, qo'shimcha vitamin qo'shimchalarini o'z ichiga oladi, shunda odam ovqatdan keyin nafaqat shirin, balki mazali ham his qiladi. Birinchi darajali yog 'yoqilishiga yordam beruvchi maxsus Omega-3/6 birikmasi mavjud.

Halvada qanday vitaminlar bor?

Hozirda ko'plab retseptlar mavjud bo'lishiga qaramay, halva boshqa parhez va yog'li delikateslarga nisbatan o'zining afzalliklariga ega. Halvada qanday vitaminlar bor, ular o'zlarining haqlarini berishlari va "mavjudligi" uchun minnatdorchilik bildirishlari kerak?

Misol uchun, kungaboqar holvasi B vitaminlarini o'z ichiga oladi - bu stressni bartaraf etishga, depressiyadan chiqishga va tungi uyquni normallashtirishga yordam beradigan komponentlardir. Bundan tashqari, akne aniqlash uchun "sabab a'zolari" ni yaxshilab tozalashingiz mumkin. D vitamini tufayli kepek ham fonga tushadi va E guruhi stress tufayli erta qarishni oldini olishga yordam beradi.

Illinoys universiteti olimlarining fikricha, kunjut halvasi saraton hujayralarini faolsizlantirishga yordam beradi. A vitamini kimyoterapiyadan tiklanish, ko'rish, teri va immunitetni yaxshilashga yordam beradi. Proteinlar yurak faoliyati va qon tomirlarini tozalash uchun muhim tarkibiy qismga aylanadi. Susan urug'larida qarishni to'xtatuvchi va terini minerallar va oziq moddalar bilan ta'minlaydigan kislorod hujayralari mavjud. Bu haqda quyida "Kunjut halvasining foydalari va zararlari" bo'limida o'qing.

Yong'oq halvasi, shuningdek, boy xun tolasi tuzilishi tufayli hurmatga loyiqdir. Unda senil demans ko'rinishini oldini oladigan yong'oq yadrolarining zarralari mavjud. Xotira qaytadi, jigar tozalanadi, yurak kuchayadi.

Halvada qancha kaloriya bor?

Halva uchun standart retseptda qancha kaloriya bor? Jami 100 g tarkibida shokolad yoki boshqa yog'li yoki uglevodli qo'shimchalar bo'lmasa, 470 kkal mavjud.

Shokoladdagi halvaning kaloriya tarkibi

Ammo shokoladdagi halvaning kaloriya tarkibi unchalik katta bo'lmagan miqdorda farq qiladi - atigi 525 kkal.

Kungaboqar holvasining foydalari va zarari

Ayçiçek halvasining foydalari va zarari o'simlik yog'larining boy tarkibida yotadi. Uni tayyorlash uchun faqat tozalangan urug'lar va moyli kungaboqar ishlatiladi. Bu A, B va D vitaminlarida foydalidir. Ba'zida u oshqozon yarasini keltirib chiqarishi va oshqozon yarasini kuchaytirishi mumkin. Ortiqcha ovqatlanayotganda, jigar azoblanadi, ammo shakar etishmasligi bo'lsa, vaziyatni saqlab qoladi. Bu sportchilarga ozuqaviy qiymati uchun yoqadi - u miya va mushaklarni oziqlantiradi va qora shokoladdan ko'ra aqliy mehnat uchun foydalidir.

Kungaboqar holvasi nimadan tayyorlanadi?

Jarayon qanday farq qilishini va kungaboqar halvasi nimadan tayyorlanganligini tushunish uchun biz butun retseptni bosqichma-bosqich tasvirlab beramiz.

1. Tayyorgarlik bosqichi. Birinchi qadam urug'larni tozalash, kirlarni va begona terilarni olib tashlashdir. Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, qobiq tozalanadi, urug'larning devorlari ishqalanadi va ular bo'sh va toza bo'ladi. Ishlab chiqarishda bu jarayon "qulash" deb ataladi.

Keyinchalik, urug'lar yadrolari ajratilgan idishlarga tushadi. Ular suv bilan yuviladi va termal qovurish uchun ustaxonaga yuboriladi. Keyin ular 130 daraja haroratda quritiladi va 340 daraja havo trubkasida isitiladi va kaltsiylanadi. Yadro oltin jigarrang bo'lib, keyingi ishlov berishga tayyor.

1. Protein massasi. Ikkinchi bosqich oqsillar, aralashmalar va ekstruderga qaratiladi. Asosiy retseptda bo'lgani kabi, halvinni tayyorlash ham sodir bo'ladi. Bu kukunga emas, balki xamirga aylanadigan qayta ishlangan oqsil massasi (asosiy retseptda bo'lgani kabi).
2. Uchinchi bosqich - karamel. Busiz, har qanday halva retseptini tayyorlash mumkin emas. Uning yordami bilan qum kristallari eriydi. Quyultirilgan sut kabi plastiklik va egiluvchanlik paydo bo'ladi.

Shu bilan birga, shakar siropini tayyorlang. Keyin ular baharatlı yoki yalpizli ta'mga ega bo'lishi mumkin bo'lgan "maxfiy ingredientlar" ni qo'shib, hamma narsani tabiiy oqartiruvchi idishga solib qo'yishadi.

Ko'pikli konsentratda (ishlab chiqarishda kamdan-kam qo'llaniladi) ommaviy moslashuv sodir bo'ladi. Aralash kerakli rang va tuzilishga, mustahkamlik va hidga ega bo'ladi.

1. Qadoqlash. Yakuniy bosqich - bu aralashmaning aralashtirilishi va qutilarga qadoqlanishi. Karamel allaqachon halvin bilan birlashtirilgan va qadoqlashdan oldin silliq bo'lguncha aralashtiriladi. Shuning uchun biz ba'zan holva ichida aralashmaning loyqa izlarini ko'rishimiz mumkin.

Har bir narsa qadoqlangan bo'lsa-da, karamel quriganida buziladi, bu esa mahsulotning maydalanishini ta'minlaydi. Keyin esa savdo nuqtalariga yetkaziladi.

Faqat 12 soatlik smenada siz bir tonnaga yaqin holva aralashmasini tayyorlashingiz mumkin. Agar siz konveyerlardan foydalansangiz, o'lchamlar ikki barobar ortadi.

Ayçiçek halvasining kaloriya tarkibi

O'simlik yog'lari mavjudligi sababli, kungaboqar halvasining kaloriya tarkibi shokoladli halva bilan taqqoslanadi - atigi 523 kkal, ammo bu qo'shimchalarsiz sof shaklda. Bu kozinaki va turk lokumu bilan bir xil mahsulot qiymati.

Ayçiçek halvasida qancha kaloriya bor?

Ayçiçek halvasining asosiy retseptida qancha kaloriya borligini bilib, siz barcha mahsulotlarning qiymatini qo'shimchalar bilan aniqlashingiz mumkin. Shokolad uchun 100 g mahsulot uchun 30 kkal, sitrus va karamel ingredientlari uchun esa 100 g uchun 20 kkal qo'shing.

Tahini halvasi nimadan tayyorlanadi?

Tahini halvasi biroz chiroyli ko'rinadi - bir xil tarkib, silliq sirt va kremsi soya. Yong'oq yog'i bilan solishtirganda, u quyuqroq, ammo agar siz yeryong'oq yoki urug' qo'shsangiz, sarg'ish rangga ega. Kulrang-yashil rangga aylangan tahin halvasi nima? Keling, qiziqarli retseptni ko'rib chiqaylik:

• Asos - ingredientli ovqat - u eziladi va un (qobiq) mustahkamligi beriladi.
• Issiqlik bilan ishlov berish yo'q va barcha imtiyozlar saqlanib qoladi - fitosterol, temir va kaltsiy vitaminlari.
• Bundan tashqari, karamel quyqalarida fosfor, sink, magniy va barcha vitaminlar guruhlari mavjud. Bunday holva sog'lomroq degan xulosaga kelishimiz mumkin.
• Keyin hamma narsa eski asosiy retsept bo'yicha faqat termal qovurmasdan amal qiladi.

Ushbu holva tarkibida emulsifikatorlar yoki sintetik qo'shimchalar mavjud emas. To'q rangli shokolad bilan solishtirganda, u bir xil ozuqaviy qiymatga ega bo'lsa-da, ko'p marta sog'lomroq.

O'zbek holvasi nimadan tayyorlanadi?

Yengil va go‘zal, bir quyma tilladek, o‘zbek holvasi. Bu bizning dasturxonimizga tanish bo'lgan kungaboqar holvasining ta'miga ham, tashqi ko'rinishiga ham o'xshamaydi. Ammo bunday noodatiy ta'm va zich kvadrat shaklga erishish uchun o'zbek holvasi nimadan tayyorlanadi? Biz sharqona restoranlarda ishlatiladigan asosiy retseptni beramiz. Ha, u erda aziz mehmonlarga "muassasadan" taom sifatida taqdim etiladi.

Tayyorgarlik uchun foydalanish:

• Premium oq un;
• Eng yuqori yog'li sariyog';
• Sut pasterizatsiya qilinmaydi;
• Oq shakar yoki tarjixon shakar kukuni.

Unni sariyog 'bilan birlashtirib, silliq bo'lguncha aralashtiring. Kremsi kompozitsiyaning iliq bo'lishi muhim, shuning uchun aralash suv hammomida isitiladi. To'g'ri aralashtirilgan bo'lsa, unning isishi tufayli u oltin jigarrang bo'ladi. Keyin sirop shakar va sutdan alohida idishda tayyorlanadi. Isitish paytida ikkinchi ingredient to'liq eriguncha aralashtiriladi.

Donlangan un soviydi va asta-sekin sut siropiga quyiladi. Aralashmani qalinlashguncha past olovda pishiring. Aralash qoliplarga siqiladi va sovushini kutib turadi. Keyin ular stolga beriladi. Ko'pgina uy bekalari uyda bunday oddiy retseptni tayyorlashadi, lekin faqat maxsus holatlarda.

Aziz mehmonlar uchun retseptga yong'oq yoki yerfıstığı qo'shiladi va sut siropi suv bilan suyultiriladi. Natijada, cho'chqa yog'i muhim tarkibiy qismdir - bu shakllarni "haykaltaroshlikda" muhim rol o'ynaydi.

O'zbek holvasining kaloriya tarkibi

Asosiy retsept bo'yicha o'zbek holvasining kaloriya miqdori mahsulotlarning ozuqaviy qiymatidan foydalangan holda aniqlanadi. 100 g ga 18% yog'lar, 40% oqsillar, 18% uglevodlar mavjud. Kaloriya tarkibi 510 kkal.

Oq holva nimadan tayyorlanadi?

Oq holva - o'zbek va tahin holvasining aralashmasi bo'lib, u asosiy retseptning birinchi taomi bo'yicha bir nechta qo'shimcha ingredientlar qo'shilgan holda tayyorlanadi. Birinchi retseptlarni bilib, biz oq halva nimadan tayyorlanganligini va bu rangga qanday erishish mumkinligini aniqlaymiz.

1. Sut va shakar aralashtiriladi, lekin u erda GCI darhol qo'shiladi. Bu komponentlarga oq rang beradi.
2. Shakar kukuni kunjut va yong'oq bilan aralashtiriladi - oltin rangning oldini olish uchun un yo'q.

Pista so'rov bo'yicha qo'shiladi, garchi qimmat yong'oqlar odatda alohida xizmat qiladi. Mehmonlardan qaysi biri ularni halva bilan sinab ko'rmoqchi bo'lsa, uni o'zi qo'shadi. Sutga alohida e'tibor bering - u butunlay qaynab ketishi kerak. Keyin makaron tayyor deb hisoblanadi va issiqdan chiqariladi.

Susan halvasining foydalari va zarari

Avvalroq kunjut halvaning xususiyatlari va foydalari haqida gapirgan edik, garchi kunjut turli xil navlarda va shirinliklar uchun retseptlarda bezak bo'lsa ham. Ammo asosiy komponent sifatida kunjut haqida gapiradigan alohida hikoya mavjud. Va uning tarkibida ko'proq mavjudligi tufayli shirinlik sesame deb ataladi.

Susan halvasining foydasi va zarari un, yong'oq va yog'larning turlaridan aniqlanadi. 100 g mahsulot uchun 470 kkal mavjud bo'lib, u o'zini parhez desert sifatida ko'rsatdi. Sharqda u nafaqat mazali, balki sog'lom deb hisoblanadi. U xantal sariq rangga ega. Yuqoridagi vitaminlarga qo'shimcha ravishda, u F guruhidagi moddalarni o'z ichiga oladi - qon tomiridan keyin miya hujayralarini oziqlantiradigan moddalar. Aynan shu mahsulot odatda bir nechta mini insultlardan aziyat chekkan odamlarga beriladi.

Biroq, afzalliklar bilan bir qatorda, kamchiliklar ham mavjud - kunjut, asosiy modda sifatida, sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin - jigar va yurak mahsulotning yog'li tarkibidan aziyat chekadi va ovqat hazm qilish tizimi o'z funktsiyalarini to'liq bajarishni to'xtatadi. . Tishlaringiz tezda yomonlashadi, ammo buyraklaringiz muammoga aylanadi. Bu noziklikka kamroq vaqt sarflash va oyiga bir yoki ikki marta o'zingizni davolash yaxshiroqdir.

Xolvoning ayollar uchun foydalari

Ayollar uchun halvaning foydasi yog'larning oddiy so'rilishida yotadi - o'simlik tarkibiy qismlari tezda so'riladi va tanadan chiqariladi. Ichkarida - to'liq protein, xun tolasi va yosh ekstraktlari. Aynan holvada vitaminlar ro'yxati mavjud va hech qanday ortiqcha narsa yo'q, bu ayolga ortiqcha yog'lar, vitaminlar va boshqalarsiz yoshlik manbai bo'lishi mumkin. Yosh ayolga E vitamini kerak - bu tananing reproduktiv funktsiyasini kuchaytiradi va himoya qiladi. Sut bezining ishi faollashadi (agar u almashtirilsa).

Keksa ayollar uchun ta'mga bir juft holva bo'lishi foydalidir - choy, qahva va nonushta uchun. Bu yurak faoliyatini tiklashga va terining ohangini yaxshilashga yordam beradi. Bu muhim jihat. Vitamin B 1 stressga duchor bo'lgan ayollar uchun juda foydali bo'ladi. Ushbu komponent g'azab va depressiyadan xalos bo'lishga yordam beradi.

Tuxumdonlarning sekretor funktsiyalari ham normal bo'ladi - ovulyatsiya isitma, og'riq va asabiy buzilishlarsiz oddiy davrga aylanadi. Ovulyatsiyadan so'ng, PMS sizni bezovta qilmaydi va hayz ko'rish tugagandan so'ng, ko'krak og'rig'i qo'rqinchli emas. Faqat sharmandalik shundaki, har bir bosqichning boshlanishi va oxiri bor, ular orasida dam olish kuni emas. Tananing ayol ulushi va tuzilishi shunday. Erkaklar, xonimni tinchlantirish uchun uni adyolga o'rab, holvasini ovqatlantirishadi.

Homiladorlik paytida holva xavflimi?

Homiladorlik paytida halva ona va bola uchun xavfsizdir. Aksincha, chaqaloq zararli qo'shimchalarsiz qimmatbaho yog'larni oladi va ayolning soch to'kilishi, mo'rt tirnoqlari va qarigan teri bilan kurashishi osonroq bo'ladi.

Emizishda holva - yeyish mumkinmi?

Emizish vaqtida halva taqiqlanmaydi, agar siz qachon to'xtatishni bilsangiz. Laktatsiya davrida ayolning bezlarida asosan yog'lar mavjud bo'lib, ular sutni ozuqaviy qiymat bilan ta'minlaydi. Agar siz halva kabi o'simlik ovqatlarini iste'mol qilsangiz (vegetarianizm bilan taqqoslash mumkin), unda bola yog'li sutni olmaydi va yog'li kislotalarni olmaydi. Yoki siz multivitaminlarni qabul qilishingiz yoki sariyog 'va kolbasa bilan non yeyishingiz kerak bo'ladi, bu ba'zida "oshqozonni bo'shatish" refleksiga olib keladi.

Kilo yo'qotish uchun halva - ruxsat berilganmi yoki uni istisno qilish yaxshiroqmi?

Og'irlikni yo'qotganda, siz halvani va kerakli miqdorda eyishingiz mumkin. Kuniga 200 g dan ko'p bo'lmagan ovqatni ovqatdan oldin, 2-3 soatdan keyin ovqatdan keyin yoki gazak sifatida iste'mol qilish mumkin emas. Halva o'simlik yog'lari manbai sifatida xolesterin, buyrak va jigar muammolaridan xalos bo'lishga yordam beradi. Shuningdek, u tanani "suvdan" va ortiqcha toksinlardan tozalashga yordam beradi.

Ratsionda holvani qanday iste'mol qilish kerak?

Aytaylik, siz zefir shaklida shirin narsa yeysiz. Siz mutlaqo shirinliklarni injiqlik uchun emas, balki tana uchun olishingiz kerak. Aqliy ish bunday ovqatlanishni talab qiladi va dietada odatiy ingredientlarni sharqona shirinliklar bilan almashtirish yaxshidir. Parhez qilishda siz halvani to'g'ri iste'mol qilishingiz kerak - unga bog'lanib qolmaslik uchun, balki uni iste'mol qilishdan qo'rqmaslik kerak.

Qoida bor - agar siz rad eta olmasangiz, bir vaqtning o'zida shirinliklarni iste'mol qiling. Shunda tana "bosim ostida" zavq olishdan charchaydi va u shirinliklarga bo'lgan ehtiyojdan butunlay voz kechadi.

Shunda siz sevimli shokolad bo'lagini oshqozoningizga kerak bo'lganda emas, balki aynan sizga kerak bo'lganda yeyishingiz mumkin. Mahsulotlarning kombinatsiyasiga e'tibor qaratish lozim - qo'shimcha uglevodlar kerak emas, faqat oqsillar. Proteinli parhez, meva yoki sabzavotlarga asoslangan. Bo'tqa haqida unuting - ular birgalikda va holvasiz sizni egri figuralarning egasiga aylantiradilar. Ko'proq sport va qiziqishlar.

Qaysi halvani tanlash yaxshiroq ekanini bilmasangiz, unda quyidagi xilma-xillikka e'tibor bering. Buni quyida tasvirlab beramiz.

Samarqand holvasining kaloriya tarkibi

Samarqand holvasi bor - bu barcha turdagi sharqona shirinliklardan tayyorlangan parhez mahsulot bo'lib, parhezni saqlash va qomatni saqlash uchun mos keladi. Samarqand holvasining kaloriyasi 400 kkal bo'lib, u erda yog' atigi 10% ni tashkil qiladi.

Qandli diabet uchun halva - shakar miqdori ko'tarilmaydimi?

Qandli diabet uchun halva nafaqat ruxsat etiladi, balki tavsiya etiladi. Bu tabiiy shakar, asosiy yog 'va o'simlik oqsili - mahsulotlarning bu kombinatsiyasi qon shakarini pasaytiradi, ammo siz normani bilishingiz kerak. 1-toifa diabetga kuniga 100 g, 2-toifa - kuniga 160-180 g ruxsat beriladi.

Gastrit uchun halva - bu xavfga arziydimi?

Gastrit - bu mavjud bo'lib ko'rinadigan eng yoqimli kasallik emas, lekin o'tkir davrda paydo bo'ladi va o'zini eslatadi. Agar men yog'li narsa iste'mol qilsam, darhol kasallikni esladim. Gastrit uchun halva relaps xavfini oshirishi mumkin, chunki mahsulot tarkibida tola mavjud. Bu organingizning xatti-harakatiga ta'sir qiladigan narsa.

Pankreatit uchun halva - yeyish mumkin / mumkin emas

Bu mumkinmi yoki yo'qmi - bu tinish belgilarining barchasi sizni aqldan ozdiradi va sizning harakatlaringizning to'g'riligini aniqlashning iloji yo'q. Qabul qiling, kechiring - agar sizda pankreatit bo'lsa, nima qilish kerak, lekin siz hech bo'lmaganda parhez mahsulotini xohlaysizmi, lekin shirin narsa?

Halva pankreatit uchun allergen sifatida harakat qilishi mumkin. Bu shilliq qavatni bezovta qiladi, zerikarli og'riqni keltirib chiqaradi. Bu sodir bo'lishi mumkin bo'lgan eng yomon narsa emas. Yog'li urug'lar oshqozon osti bezi va o'n ikki barmoqli ichakning ishiga ta'sir qiladi. Keyin bu hojatxonaga borishni nazorat qilib bo'lmaydigan istakni keltirib chiqaradi - bo'shashgan axlat va gaz hosil bo'lishi: aybdor tolalar. Agar siz hozir ishda bo'lmasangiz yaxshi bo'ladi.

Kechqurun, aytaylik, endokrin tizim stressga tushadi va o'tkir og'riq paydo bo'ladi. Ertalab esa siz qisman egilgan holatda yoki hojatxonali samimiy joyda vaqt o'tkazasiz.

Bu oshqozon-ichak kasalliklari uchun parhezga rioya qilmasangiz, yuzaga kelishi mumkin bo'lgan oqibatlardir. Esda tutingki, siz yeyayotgan hamma narsa ushbu tizim orqali o'tadi. Ammo hech qachon og'riq sezmaydigan oddiy odamlarga kelsak, va'da qilmang - holvani haddan tashqari iste'mol qilish ham kuchga ta'sir qilishi mumkin. Ayollar biroz omadliroq, ular faqat shirinlikdan foyda ko'radi, lekin Sharqda turmush qurgan ayollarga dasturxonda bunday taomlarni iste'mol qilish taqiqlangan.

Sharq nozik masala, sharqona shirinliklar ham nihoyatda mazali, to'yimli va sog'lom. Bizga sharqdan kelgan eng mashhur va sevimli taomlardan biri holvadir. Bu shirinlik quyidagicha tayyorlanadi: qalin karamellangan shakar siropi ko'pikka uriladi va kungaboqar yoki kunjut urug'lari maydalanadi (changga aylanadi), yeryong'oq qo'shiladi; vanillin, mayiz, kakao kukuni, shakarlangan mevalar, bodom yadrolari, yeryong'oqlar qo'shiladi. holvaga. , findiq. Bu holvaning ko'p turlarini ishlab chiqaradi, ularning har biri o'ziga xos ta'mga va juda ko'p foydali moddalarga ega.

Halvaning foydali xususiyatlarini tushuntirish juda oddiy: ishlov berish jarayonida u tayyorlanadigan asos (yong'oq, urug'lar) foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi va agar halvada bir nechta komponentlar bo'lsa, unda foydali xususiyatlar to'planadi. Halvaning foydalari mahsulotdagi uchinchi tomon komponentlarining mavjudligiga ham bog'liq. Bugungi kunda ko'plab ishlab chiqaruvchilar arzonroq va uzoqroq saqlash muddatiga ega bo'lgan mahsulotni olish uchun holvaga bo'yoqlar, konservantlar, emulsifikatorlar va boshqa kimyoviy ingredientlarni qo'shadilar. Agar nopokliksiz tayyorlangan holvani solishtirsak, uning foydasi shubhasiz kattaroqdir holvaning foydalari"kimyoviy moddalar" bilan.

Halva qaysi mahsulotdan tayyorlanganiga qarab, uning foydali xususiyatlari farq qilishi mumkin. Halvaning asosiy qismi yog' (o'simlik kelib chiqishi ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar, masalan, linoleik, linolenik, oleyk va boshqalar), oqsil (qimmatli va zarur aminokislotalar va oqsillar), vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi.

Ayçiçek holvasi. Ayçiçek urug'idan tayyorlangan, B1 va F vitaminlariga boy, yurak-qon tomir tizimi uchun juda foydali, qonni xolesterin plitalaridan tozalaydi, ovqat hazm qilish tizimidagi kislotalilikni barqarorlashtiradi. Maxsus qayd etilgan holvaning foydalari emizikli onalar uchun ushbu mahsulotni iste'mol qilgandan so'ng sut sifati sezilarli darajada yaxshilanadi va uning hajmi oshadi.

Yong'oq holvasi. Yong'oqdan tayyorlangan, yeryong'oqning sog'liq uchun foydalari juda katta ekanligini unutmang. Bu yong'oq, xuddi halva kabi, inson tanasi uchun juda foydali va ayniqsa homilador ayollar uchun zarur bo'lgan foliy kislotasi (B9 vitamini) manbai. Folik kislota hujayra yangilanishiga yordam beradi va yoshlikni uzaytiradi. Yong'oq holvasiga kiritilgan boshqa vitaminlar ham tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi, erkin radikallarni olib tashlaydi, yurakni rag'batlantiradi va yurak-qon tomir kasalliklari va saraton rivojlanish xavfini kamaytiradi.

Susan halvasi (tahini)). Uni ishlab chiqarish uchun asos kunjut hisoblanadi. kunjutdan tayyorlangan juda keng, turli vitaminlar, mikro va makroelementlarga boy, bu holva nafas olish tizimi organlariga, tayanch-harakat tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi va yuqori antikanserogen xususiyatlarga ega.

Bu erda halvaning boshqa turlari kamroq tarqalgan, ammo ular hali ham eslatib o'tishga arziydi. Pista holvasi pistaning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolgan nihoyatda mazali mahsulotdir. Bodom halvasi eng past kaloriyali holva hisoblanadi.

Holvoning foydali xususiyatlari bilan bir qatorda zarari ham bor. Birinchidan, bu mahsulot juda shirin. Halva diabetga chalinganlar, shuningdek, semizlik, allergiya va ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari (pankreatit, jigar kasalliklari) bilan og'rigan odamlar uchun zararli. Ushbu mahsulotning ikkinchi "minusi" uning yuqori kaloriyali tarkibi bo'lib, 100 g mahsulot uchun 500 dan 700 kkalgacha. Foyda keltiradigan va zarar keltirmaydigan optimal doza 20-30 g shirin taom bo'ladi.

Halvaning zarari asosiy mahsulotlarning salbiy tomonlarida ham yotadi. Misol uchun, kadmiy kungaboqar urug'larida vaqt o'tishi bilan to'planadi, shuning uchun eskirgan, tik turgan holva tanaga zarar etkazishi mumkin. Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar tahini halvasiga GMO o'z ichiga olgan tatlandırıcılar qo'shadilar va bunday tarkibiy qismlarga ega mahsulotlarni iste'mol qilish ham ma'lum bir shaxs uchun, ham butun insoniyat uchun juda zararli.

Kaloriya tarkibi, kungaboqar holvasining foydalari va zarari

Halvani hamma biladi va yaxshi ko'radi, lekin ular sog'lom yoki yo'qligini bilishmaydi. Mamlakatimizda eng mashhur retsept kungaboqar urug'iga asoslangan. Shuning uchun, keling, kungaboqar holvasining foydalari va zarari nima ekanligini aniqlaylik.

Halva tarixi

Uzoq o'tmishda, ya'ni miloddan avvalgi V asrda Eronda halva retsepti ixtiro qilingan. Uning Rossiyaga qanday kelganini hech kim aniq bilmaydi. Bir versiyada aytilishicha, u birinchi marta Odessada paydo bo'lgan, u erda yunon qandolatchisi Kazi uni tayyorlashni boshlagan. U yerda kuniga 800 kg ga yaqin turli xil xolva ishlab chiqaradigan zavodi bor edi, ular butun mamlakat bo'ylab shirinliklar tomonidan muvaffaqiyatli sotildi. Xaridorlar asal, yong'oq, shokolad, bodomli karait va shakar holvasini tatib ko'rishlari mumkin edi. Mamlakatimizda halva paydo bo'lishining ikkinchi versiyasi savdogar Sviridov bilan bog'liq bo'lib, unga bu retseptni uning yunon xotini Medea ismli aytib bergan. Qiziq, o‘sha paytlarda kungaboqar holvasining foydasi va zarari qanday edi? Afsuski, bu savolga javob yo'q.

Aytgancha, Sharqda halva faqat qo'lda yoğurulur. Bu mamlakatlarda u deyarli har qanday mavjud mahsulotlardan, jumladan makkajo'xori, irmik, bug'doy, sabzi va shirin kartoshkadan (yams) tayyorlanadi. Rossiyada u mexanik usulda tayyorlanadi va biz uning faqat bir nechta turlarini bilamiz: yong'oq, yerfıstığı, kungaboqar, kunjut, estrodiol holva. Ular vanil bilan mahsulotga xilma-xillik qo'shadilar yoki tayyor taomni shokoladga botiradilar.

Halva retsepti

Bu sharqona shirinlik retsepti endi hech kimga sir emas, shuning uchun faqat dangasalar buni bilishmaydi. Ayni paytda, bu juda oddiy: birinchi navbatda, asosiy tarkibiy qism (urug'lar yoki yong'oqlar) eziladi, keyin karamel qo'shiladi va yumshoq, bir hil massa olinmaguncha uriladi. Halva og'izda erishi va ideal tolali qatlamli tuzilishga ega bo'lishi uchun siropga ko'pikli vosita (qizilmiya ildizi) qo'shiladi. Davolashning barcha komponentlari tabiiydir, shuning uchun u bolalar uchun ruxsat etilmagan mahsulotlar ro'yxatida emas.

Uyda tayyorlangan holva

Ushbu noziklikni uyda tayyorlash mumkin. Mana ritsept. Sizga uch stakan kungaboqar urug'i, ikki stakan un, 200 ml suv, 100 gramm shakar, 100 ml o'simlik yog'i va vanillin kerak bo'ladi.

Ayçiçek yog'ini qo'shmasdan, qovurilgan idishda urug'larni qovuring. Shundan so'ng, ularni bir necha marta go'sht maydalagichdan o'tkazing. Unni, shuningdek, yog 'qo'shmasdan, doimo aralashtirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring. Tayyorlangan panga shakar tushiring, o'simlik moyi va vanillin qo'shing va qaynatib oling. Urug'larni va unni bir yirtqichlardan to'kib tashlang. Qolipni oling, uni moyli mato yoki moylangan qog'oz bilan yoping, hosil bo'lgan massani ustiga qo'ying va bir-ikki soat qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.

Bolalar uchun foyda va zarar

Kungaboqar holvasining bolalar uchun qanday foydasi va zarari bor? Mahsulotning asosini urug'lar va yong'oqlar tashkil etadi, ular immunitet tizimini mustahkamlash va xotirani yaxshilashga yordam beradigan B vitaminlarini o'z ichiga oladi, A vitamini bolaning ko'rish va o'sishi uchun zarurdir, E vitamini yurak faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Ushbu sharqona noziklikni maktabgacha yoshdagi bolalarga berish tavsiya etilmaydi. Gap shundaki, chaqaloqlarning tishlari hali ham juda sezgir va himoyasiz va halva zarralari ularga yopishib olishi mumkin. Bundan tashqari, og'iz bo'shlig'i shilliq qavati shikastlanishi mumkin. Bundan tashqari, chaqaloq osongina bo'g'ilib qolishi mumkin.

Kattaroq bolalar uchun ushbu sog'lom mahsulotga ruxsat beriladi, lekin uni ishlatish cheklangan bo'lishi kerak, o'rtacha qismi kuniga taxminan 10-15 gramm bo'lishi kerak. Albatta, agar bolangiz urug'lar yoki yong'oqlarga alerjisi bo'lmasa. Biroq, har kuni halva iste'mol qilish maqsadga muvofiq emas, shirinliklarni almashtirgan ma'qul, masalan, bugun u zefirdan zavqlansin, ertaga u o'zini zefir bilan davolaydi, ertaga esa sharqona shirinliklarni tatib ko'radi.

Ayçiçek halvasi: kattalar uchun foyda

Halva tarkibida deyarli ortiqcha bo'lgan E vitamini tanani erta qarishdan, shu jumladan yurak xurujidan himoya qiladi. B vitaminlari tananing umumiy holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, ularsiz biz doimo norozi bo'lamiz, norozi bo'lamiz va ularsiz uyqusizlikka duchor bo'lardik, terining qo'ziqorin kasalliklari, shu jumladan kepek, shuningdek akne bilan muvaffaqiyatsiz kurashamiz.

Ayçiçek halvasi suyaklarga zararli degan fikr bor, lekin aslida bu afsona. Aksincha, tarkibidagi D vitamini suyaklarni mustahkamlashga yordam beradi, chunki u organizmga kaltsiyni singdirishga yordam beradi. Magniy yurak va asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, qon bosimini normallantiradi va mushak massasini qurishga yordam beradi.

Halva kasalliklarga davo sifatida

Urug'lar turli yurak kasalliklari, xususan, miyokard infarktining oldini olish uchun ajoyib vosita hisoblanadi va jigar kasalliklarida shifobaxsh ta'sirga ega. Bundan tashqari, ba'zi olimlar urug'lar malign kasalliklar xavfini kamaytirishga yordam beradi, deb hisoblashadi. Ushbu sohada tadqiqot olib borayotgan mutaxassislar kungaboqar urug'lari sut bezlari, tuxumdonlar, ichaklar, teri va o'pka kabi organlarda o'smalarning rivojlanishiga to'sqinlik qilishi mumkinligini aniqladilar. Sinov ob'ektlari bir yil davomida tajribaga duchor bo'lgan tovuqlar edi. Kungaboqar urug'lari har kuni ularning ratsioniga qo'shildi, natijada tajriba ob'ektlarida o'smalar soni kamaydi. Endi shifokorlar urug'larning inson tanasiga o'xshash ta'sirini aniqlash vazifasiga duch kelishmoqda.

Halvadan zarar

Ayçiçek halvasi - tanaga foyda yoki zarar? Har qanday shirinlik kabi, holva ham oz miqdorda foydalidir. Uning kaloriya tarkibi, shuningdek, tarkibiga kiradigan yong'oq yoki urug'larning kaloriya miqdori 100 gramm uchun 500 birlik atrofida o'zgarib turadi. Bundan kelib chiqadiki, bu noziklikni suiiste'mol qilish ortiqcha vaznga olib keladi. U qandli diabet bilan og'rigan odamlarning sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan shinni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, holva allergen hisoblanadi. Shuning uchun uni sezgir odamlar ehtiyotkorlik bilan ishlatishlari kerak.

Qanday mahsulotlar kungaboqar holva bilan birlashtirilgan? Ushbu noziklikning foydalari va zararlari allaqachon yuqorida muhokama qilingan. Umuman olganda, holva og'ir mahsulotdir, shuning uchun ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolar bo'lganlarga tavsiya etilmaydi. U shokolad, pishloq, go'sht va sut mahsulotlari bilan birlashtirilmaydi. Uni hamma narsadan alohida iste'mol qilish yaxshidir, masalan, qovun kabi. Biz kungaboqar holvasining foydalari va zarari salomatlik holati va iste'moldagi me'yoriga qarab aniqlanishini aniqladik.

Sotib olayotganda to'g'ri tanlov

Bir qator nozik narsalarni o'rganib, chinakam mazali va sog'lom holva sotib olishingiz mumkin. Sifatli mahsulot ochiq rangga ega va ozgina maydalanadi. U "yig'lamaslik" va qorong'i qoplama bilan qoplanishi kerak. Sirtda paydo bo'ladigan namlik pishirish texnologiyasi qoidalarining buzilishini ko'rsatadi, ya'ni ular ortiqcha shakar qo'shgan yoki urug'lar bilan juda uzoqqa ketgan. Agar mahsulot moyli ko'lmakda bo'lsa, unda saqlash shartlari buzilgan. Halva 18 darajadan yuqori haroratga toqat qilmaydi. Mahsulotni diqqat bilan tekshiring, unda yong'oq yoki urug'larning qobig'i bo'lmasligi kerak. Yuqori sifatli kungaboqar holvasi aynan shunday bo'lishi kerak.

Foyda va zarar ham qadoqlash bilan bog'liq. Halvani tanlashda qadoqlarga e'tibor bering. Uzoq muddatli saqlash holva vakuumda "yashirin". Shu tarzda muhrlangan, u olti oy davomida do'kon javonida qolishi mumkin. Og'irlangan analog eng qisqa saqlash muddatiga ega, uning o'ziga xos xususiyati shundaki, u tez quriydi va achchiq ta'mga ega bo'ladi. Karton paketda halva taxminan 60 kun davom etishi mumkin. Esingizda bo'lsin, bu sharqona shirinlik begona hidlarni osongina o'zlashtiradi, shuning uchun uni folga ichida saqlash tavsiya etiladi.

Bu ajoyib shirinlik - kungaboqar holvasi! Ushbu noziklikning foydalari va zarari, kaloriya tarkibi ushbu maqolada muhokama qilindi. Ushbu mahsulot haqida cheksiz gapirishimiz mumkin. Lekin qanday qilib rad etish mumkin? Agar do'kondan halvaga ishonchsizlik bo'lsa, unda hamma uni uyda tayyorlashi mumkin. Ta'mi biroz boshqacha bo'lsa-da, u butunlay tabiiy bo'ladi.

Halva - ovqat hazm qilish, yurak faoliyati, soch, teri va tirnoqlarga foydali ta'sir ko'rsatadigan sog'lom sharqona shirinlik. U juda ko'p vitaminlar va boshqa foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Ammo halva ham ma'lum kontrendikatsiyaga ega. Sotib olishdan oldin uni to'g'ri tanlashingiz va kompozitsiyani diqqat bilan o'rganishingiz kerak.

Foyda

Har bir halva turi o'zining foydali xususiyatlariga ega va uning tarkibiga qarab tananing ishlashiga boshqacha ta'sir qiladi. Shunday qilib, kungaboqar urug'idan tayyorlangan sharqona noziklik, tiamin deb ham ataladigan B1 vitaminining boy tarkibi tufayli asab va ovqat hazm qilish tizimining yaxshi ishlashiga yordam beradi. Shuningdek, u "anti-xolesterin" deb ataladigan aminokislotalarni ham o'z ichiga oladi. Lipoik kislota va vitaminlar yurak faoliyatini yaxshilaydi va terining ko'rinishini yaxshilaydi; bular holvani ayollar uchun sog'lom taomga aylantiradigan xususiyatlardir.

Yong'oq yong'og'i va shuning uchun ulardan tayyorlangan holva foliy kislotasini o'z ichiga oladi, boshqa qiymat - B vitaminlari.

Ushbu turdagi holvaning foydasi asab tizimining funktsiyalarini yaxshilash va immunitet tizimini mustahkamlashdir. Yuqori sifatli yeryong'oq holvasini iste'mol qilish miyaning yaxshi ishlashiga yordam beradi, aqliy va asabiy stress kuchaygan davrda uni iste'mol qilish foydalidir.

Tahini halvasi tayyorlanadigan kunjut E va B vitaminlariga boy. Bu shirinlik tez-tez shamollashdan aziyat chekadigan odamlarga foyda keltiradi. Tahini halvasi qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, kaltsiy, rux va fosfor mavjudligi sababli, mushak-skelet tizimiga yaxshi ta'sir qiladi. Homilador ayollar uchun holva ko'rsatiladi, deb ishoniladi. Susan halvasida juda ko'p antioksidantlar mavjud; yana bir qadriyat uning antikanserogen ta'siridir.

Tabiiy holvaning afzalliklari haqida gapirganda, uning tarkibida oson hazm bo'ladigan yog'lar va oqsillar mavjudligini qo'shish kerak, shuning uchun uni sport bilan shug'ullanadiganlar menyusiga kiritish tavsiya etiladi. Ushbu sharqona shirinlikni o'rtacha miqdorda iste'mol qilish ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi, yaxshi metabolizmga yordam beradi, quvvat funktsiyasini yaxshilaydi va yaxshi xotiraga yordam beradi, shuning uchun talabalar ovqatlanishlari foydalidir.

Zarar

Bu shirinlik nafaqat foydali, balki salbiy xususiyatlarga ham ega. Halva juda yuqori kaloriyali mahsulot bo'lib, ortiqcha vaznga ega odamlar unga berilmasligi kerak. Siz kuniga 20-30 g dan ortiq ovqat iste'mol qilmasligingiz kerak. Halva sizga foyda keltirishi uchun ushbu mahsulotning kaloriya tarkibini hisobga olishni unutmang va uni juda ko'p iste'mol qilmang. Bir taomda holva va go'sht, shokolad, pishloq va sut mahsulotlarini birlashtirmang, bu oshqozon uchun qiyin va zararli kombinatsiyadir. Halva juda shirin, shuning uchun qandli diabet bilan og'riganlar uchun xavflidir. Turli xil allergiyaga moyil bo'lganlar uchun shirinlik tavsiya etilmaydi.

Uzoq vaqt davomida saqlansa, urug'lar odamlar uchun xavfli bo'lgan kadmiy bilan to'yingan bo'ladi.

Agar holva eski, sifatsiz kungaboqardan tayyorlansa, u sizga hech qanday foyda keltirmaydi. Oziq-ovqat sanoati ideal emas, ko'plab ishlab chiqaruvchilar holvaga GMO, bo'yoqlar va emulsifikatorlarni o'z ichiga olgan mahsulotlarni qo'shadilar, ularning xususiyatlari butun tanaga salbiy ta'sir qiladi. Sotib olayotganda, kompozitsiyani o'rganishni unutmang, unda bunday komponentlar bo'lmasligi kerak. To'g'ri tanlash, ushbu mahsulotni saqlash va halvani oz miqdorda yangi iste'mol qilish muhim, shunda u sizga zarar bermaydi.

Kaloriya tarkibi

Jadvalda turli xil halva turlarining kaloriya tarkibi ko'rsatilgan:

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Halva juda ko'p foydali fazilatlarga ega, uning foydalari va zararlari taqqoslanmaydi, ammo shunga qaramay, hamma ham uni o'z dietasiga kiritishi shart emas.

Halva ham kontrendikatsiyaga ega va ularni istisno qilish kerak:

• semizlik uchun;
• qandli diabet;
• pankreatit;
• jigar patologiyalari;
• oshqozon muammolari;
• agar uning tarkibida bo'yoqlar, emulsifikatorlar va boshqa zararli komponentlar bo'lsa.

Saqlash

Halva muzlatgichda shisha idishda eng yaxshi saqlanadi, keyin u foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Agar u ochilsa, u ob-havoga aylanadi va sumka nafas olmaydi, xuddi shu sababga ko'ra uni saqlash uchun yopishqoq plyonka mos kelmaydi. Yangi mahsulot 2 oy davomida saqlanishi mumkin. Ko'pincha do'konlarda holva muzlatgichda emas, balki oddiy javonlarda sotiladi, lekin haqiqat shundaki, uni 18 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda saqlash kerak, shuning uchun muzlatgich eng yaxshi variant hisoblanadi.

Oziqlanish qiymati

Jadvalda har xil turdagi halvaning ozuqaviy qiymati ko'rsatilgan (100 g uchun):

Vitaminlar va minerallar

Jadvalda turli xil halva (100 g uchun) tarkibidagi vitaminlar va minerallar ko'rsatilgan. Har bir komponentning miqdori ishlab chiqaruvchiga yoki retseptga qarab o'zgaradi, agar noziklik uyda tayyorlangan bo'lsa. Shuning uchun ma'lum bir moddaning tarkibi farq qilishi mumkin.

halva turi	vitaminlar	minerallar
kungaboqar holvasi	A-15 mkg; B1 (tiamin) - 1,48 mg; B2 - 0,355 mg; B3 (niatsin) - 8,335 mg; B6 (piridoksin) - 1,345 mg; B9 - 227 mkg; betain - 35,4 mg; karotin - 30 mkg; tokoferol - b1,18 mg; tokoferol-g - 0,37 mg; tokoferol-d - 0,02 mg.	temir - 5,25 mg; kaliy - 645 mg; kaltsiy - 78 mg; magniy - 325 mg; marganets - 1,95 mg; mis - 1,8 mg; natriy - 9 mg; selen - 53 mkg; fosfor - 660 mg; sink - 5 mg.
kunjut holvasi	A-2,7 mkg; B2 - 0,247 mg; B3 - 4,515 mg; provitamin A - 5 mkg.	temir - 14,55 mg; kaliy - 468 mg; kaltsiy - 975 mg; magniy - 351 mg; marganets - 2,46 mg; mis - 4,082 mg; natriy - 11 mg; selen - 34,4 mkg; fosfor - 629 mg; sink - 7,75 mg.
yeryong'oq holvasi	B1 - 0,64 mg; B2 - 0,135 mg; B3 - 12,066 mg; B5 - 1,767 mg; B6 - 0,348 mg; foliy kislotasi - 240 mkg; betain - 0,6 mg.	temir - 4,58 mg; kaliy - 705 mg; kaltsiy - 92 mg; magniy - 168 mg; marganets - 1,934 mg; mis - 1,144 mg; natriy - 18 mg; selen - 7,2 mkg; fosfor - 376 mg; Halva: fors shirinliklarining foydalari va zararlari Sharqda ular aytadilar: "Holva - onalik uchun shirin yo'l". Ko‘p yillar davomida u haram behayolarining sevimli taomi bo‘lib kelgani bejiz emas – bu yong‘oq-karamel shirinligi asablarni mustahkamlaydi, go‘zallik va jozibani saqlaydi, ayollar salomatligini asraydi. Va zamonaviy dietologlar sharqona shirinlik nafaqat go'zal xonimlar, balki kuchli erkaklar va yaramas bolalar uchun ham foydali ekanligiga aminlar. Asosiysi, oilangiz choyi uchun eng mazali va sifatli holvani tanlang! Fors oshpazlaridan tortib savdogar Sviridovgacha Halva, foyda va zarar, kaloriya tarkibi, kimyoviy tarkibning xususiyatlari - bularning barchasi "kichik narsalar" Fors - zamonaviy Eron aholisini bezovta qilmadi. Shirinlik miloddan avvalgi 5-asrda ixtiro qilingan, butun sulolalar shirin taom ishlab chiqarish bilan shug'ullangan va halvich hunarmandlari g'urur bilan kishan deb atalgan. Ushbu oshpazlarning asosiy vazifasi bitta edi - imzo retseptini begona ko'zlardan sir saqlash. Shuning uchun u qat'iy ravishda otadan o'g'ilga o'tdi. Fors qandolatchilarining birinchi doimiy mijozlari sultonlarning xotinlari edi - haramlarda yong'oq va urug'lardan tayyorlangan shirin halva portlash bilan sotildi. Keyin yunon jangchilari to'yimli taomga e'tibor qaratdilar - bu mazali, to'yimli va uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Yurish paytida kuchni saqlash - ideal variant! Misrda esa halva bugungi kunda chempionlarning eng yaxshi nonushtasi bo'lib qolmoqda. Ular maxsus yumshoq holva yormasini ishlab chiqaradilar va bunday yong'oq mo''jizasi bo'lgan sendvichlar hatto oddiy tongni ham haqiqiy sharqona ertakga aylantiradi... Sharq ertaki Rossiyaga Odessada kunjut delikateslarini ishlab chiqarishni yo'lga qo'ygan va ularni qo'shni mamlakatlarga olib borgan tashabbuskor yunon Kazi tufayli keldi. Ammo kungaboqar shirinligini oddiy rus savdogari Sviridov ixtiro qilgan - 1903 yilda u yunon ayoli Medeyaga uylangan va u unga bu hashamatli biznes g'oyasini bergan. Va shirinlik, ayniqsa, qadimgi sehrgar Medeadan olingan Oltin junga o'xshamasa ham, haqiqiy kungaboqar holvasi ham oltinga arziydi! Ular nimadan yasalgan? Maydalangan kungaboqar urug'lari, shakar (va ba'zan qobig'i bo'laklari) va tilda eriydigan ajoyib ta'm - biz bolalikdan sharqona shirinlikni shunday eslaymiz. Ammo halva juda oddiy emas - uning tarkibi hayratlanarli darajada xilma-xil bo'lishi mumkin. Sharqda halvaning 2 turiga qat'iy bo'linish mavjud. Ulardan biri shakar, yong'oq yoki urug'lardan tayyorlanadi. Ikkinchisi un, sabzavotlar, maxsus loviyalardan tayyorlanadi. Do'konlarda bunday noyob noziklikni topish juda qiyin - faqat ba'zida ko'knori yoki qovoq holvasi sog'liq uchun oziq-ovqat do'konlarida sotiladi. Ammo yong'oqni sharqona shirinliklar bilan har qanday do'kon yoki bo'limda topish mumkin. Halva navlari faqat qandolatchining tasavvuriga bog'liq: klassik kungaboqar; kakao va mayiz bilan kungaboqar; yeryong'oq; kunjut va tahin; sadr; pista; bodom; findiq bilan kunjut; bodom bilan tahin va boshqalar. Halvaning tarkibi Haqiqiy, an'anaviy holva yong'oq, shakar va asaldan iborat. Ko'pikli vosita ham qo'shiladi, buning natijasida shirinlik juda yumshoq bo'lib, tilda eriydi. Uyda bu odatda tuxum oqi, keng ko'lamli ishlab chiqarishda esa sovun ildizi, zefir va qizilmiya. Hammasi faqat tabiiy - holva bilan boshqacha bo'lishi mumkin emas! Mahsulotning asosiy qismi yong'oq va urug'lardir, ular tufayli shirinlik juda sog'lom. Halva tarkibida E vitamini, nikotin kislotasi va eng foydali mikro va makroelementlar - kaltsiy, fosfor, magniy, kaliy, temir mavjud. Har qanday holvaning xazinasi to'yinmagan yog'li kislotalar majmuasidir, ayniqsa Omega 6. Bunday kislotalar nafaqat bizga salomatlik va kuch bag'ishlaydi, balki yog' o'z ichiga olgan vitaminlar - A, E, D va K ning so'rilishiga yordam beradi. Shuning uchun halva. desert ayniqsa ertalabki omletni, ismaloq va brokkoli, sabzi va banan bilan yashil salatning sog'lom tushligini bezatadi. Halva tashvishga solishi mumkin bo'lgan asosiy narsa uning kaloriya tarkibidir. Yong'oq va urug'lar parhez emas, shuning uchun klassik kungaboqar halvaning kaloriya miqdori 516 kkal. Yong'oq biroz engilroq - taxminan 500 kkal, eng yumshoq bodom esa. Shuning uchun, qattiq dieta paytida, holvani yorib yuborish tavsiya etilmaydi, ammo oddiy kunlarda u qandolat yog'i bilan tayyorlangan foydasiz tortlar va gofretlar uchun ajoyib o'rinbosar bo'lib xizmat qiladi. Qanday foydali? Bir hovuch yong'oq yoki urug'lar noyob taomdir. Unda sog'lom yog'lar, tetiklantiruvchi vitaminlar, shifobaxsh minerallar mavjud. Parhezshunoslar yong‘oqning miyaga, bodomning teriga, findiqning immun tizimiga, urug‘larning nervlarga foydalari haqida eslatishdan charchamaydi. Ayçiçek holvasi ham bu shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qoladi. Ushbu noziklikning foydalari va zarari oddiy qovurilgan urug'lardan hech qanday kam emas. Nervlarni mustahkamlaydi, uyquni tiklaydi va stressni engishga yordam beradi. Kaltsiy-kaliy-natriy-magniy kompleksi qon tarkibini yaxshilaydi, qon bosimini tartibga soladi va yurakni qo'llab-quvvatlaydi. Qondagi zararli xolesterinni olib tashlaydi va qon tomirlarini to'sib qo'yadigan yog'li xolesterin plitalari paydo bo'lishining oldini oladi. Tishlar va suyaklarni mustahkamlaydi, erta osteoporozning oldini olishga yordam beradi. Miya faoliyatini yaxshilaydi, e'tibor va xotirani qo'llab-quvvatlaydi, fikrlash jarayonini faollashtiradi va keksa demansni kechiktiradi. Immunitetni mustahkamlaydi. Kuz-bahor sovuq davrida atirgulning iliq qaynatmasi bilan bir bo'lak halva tushdan keyin ajoyib gazak bo'ladi. Nima uchun holva ayollar uchun foydali?Nega Sultonning xotinlari sharqona shirin mo'jizaning birinchi muxlislari bo'lgan? Omega-6 yog 'kislotasi va fosforli magniy ayolning zaif nervlarini mustahkamlaydi va PMS paytida kayfiyat o'zgarishini engishga yordam beradi. Shuningdek, ular soch va tirnoqlarni oziqlantiradi, silliq, baxmal terini ta'minlaydi, ko'zlarning yorqinligini va ajoyib kayfiyatni tiklaydi. E vitamini reproduktiv tizimga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, homilador bo'lish va sog'lom bola tug'ish imkoniyatini oshiradi. Eng nozik yong'oq nozikligini sevuvchilar ko'pincha tashvishlanadilar - emizishda holva bo'lishi mumkinmi? Bu nafaqat mumkin, balki zarur, chunki haqiqiy holvada faqat tabiiy urug'lar, yong'oqlar, shakar, asal mavjud va kimyoviy moddalar yo'q. Bunday shirinlikdan keyin ona suti faqat shirin va yog'li bo'ladi va chaqaloqning tanasi sog'lom kislotalar va elementlarning qo'shimcha qismini oladi. Halvaning zararli xususiyatlari Halva har qanday narsadan tayyorlanishi mumkin: yeryong'oq, kunjut, urug'lar va hatto pista. Bunga qarshi asosiy argument har doim bir xil - uning kaloriya tarkibi. Ozish paytida holva yeyish mumkinmi? - bu savol ayollar forumlariga tashrif buyuruvchilarga, sog'lom turmush tarzining sodiq tarafdorlariga va dietologning kabinetidagi bemorlarga tegishli. Odatda, mutaxassislar vazn yo'qotishda shirinliklar va yog'li ovqatlarni qat'iyan taqiqlaydi, ayniqsa, u 2 dan 1 bo'lsa. Ammo agar sizning dietangiz juda qattiq bo'lmasa, o'zingizga haftasiga 1-2 marta yangi holvaning kichik bir bo'lagiga ruxsat berishingiz mumkin (maslahatlashuv bilan). ovqatlanish mutaxassisi!). Ammo holvani iste'mol qilishda qat'iy kontrendikatsiyalar mavjud - diabet, tashxis qo'yilgan semirish va pankreatit. Yana bir keng tarqalgan xavf - bu allergiya. Shuning uchun, yeryong'oq holvasi sog'lommi degan savolga javob beradigan mutaxassislar, allergiya bilan og'rigan odamlarning bunday mahsulotdan voz kechishlari yaxshiroqdir. Susan va kungaboqar ancha xavfsizroq. Aytgancha, ular hatto Galiley dasturida halva haqida gapirishgan: Uyda halva retseptlari Oddiy tarkibga qaramay, faqat qandolat sanoatida haqiqiy an'anaviy holva tayyorlanadi - uning retsepti eng ehtiyotkorlik bilan yondashishni talab qiladi. Va uy oshxonasida siz xom holvani osongina tayyorlashingiz mumkin - minimal issiqlik bilan ishlov berish, bu uni yanada sog'lom qiladi. Yong'oqli xurmo holvasi Sizga kerak bo'ladi: bir stakan yuvilgan yeryong'oq va bir stakan xurmo, 2 stol. kichik mayiz qoshiqlari, yarim stakan asal, bir stakan iliq suv. Xurmolarni yuving, chuqurlarni olib tashlang va yumshatilguncha suvda qoldiring. Keyin uni blenderda maydalang. Keyin yeryong'oqlarni maydalab, xurmo bilan aralashtirib, bir hil xamir olinmaguncha yoğurun. Asal va mayiz qo'shing, yana yaxshilab aralashtiramiz va shaklga bosing. Uni muzlatgichga 3 soat qo'ying - va siz choynakni qo'yishingiz mumkin! Uyda tayyorlangan kungaboqar holvasi Sizga kerak bo'ladi: 3 stakan tozalangan yangi urug'lar, 2 stakan un (butun don ishlatilishi mumkin), 200 ml suv, 100 g jigarrang shakar, 100 ml o'simlik moyi. yog'lar, vanillin - ixtiyoriy. Kattaroq qovurilgan idishni oling va urug'larni qovuring (yog'siz!), Keyin ularni go'sht maydalagichda butunlay bir hil holga keltiring. Keyin unni bir tekis oltin jigarranggacha qovuring (yana yog'siz) va urug'lar bilan aralashtiring. Keyin tovaga shakar va vanillin quyib, yog' qo'shing va qaynaguncha kuting. Yong'oq-un tizimini qo'shing va kelajakdagi noziklikni yaxshilab aralashtiring. Panani pergament bilan yoping, shirin aralashmani qattiqlashguncha bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying. Asidofilning foydalari va zarari

Halva - eng mashhur shirin desertlardan biri, uning vatani Eron. Dastlab, u ziravorlar qo'shilishi bilan ohak, sariyog 'va asalda maydalangan yong'oqdan tayyorlangan.

Rossiyada asal birinchi navbatda pekmez qo'shilgan shakar bilan almashtirildi, keyin esa qimmat import yong'oqlari kungaboqar urug'lari bilan almashtirildi.

Natijada, aholining barcha qatlamlari uchun qulay bo'lgan xushbo'y, qarsillab, og'izda eriydigan shirinlik.

Keling, kungaboqar holvasining erkaklar, ayollar va bolalar tanasi uchun foydalari va mumkin bo'lgan zarari, uning kaloriya tarkibi va tarkibini batafsil ko'rib chiqamiz va uni uyda qanday tayyorlashni o'rganamiz.

Ular nimadan yasalgan, qanday tanlash kerak

"Halva" so'zi "sehrli shirinlik" yoki "shirinlik" deb tarjima qilingan. An'anaviy retsept bo'yicha kungaboqar quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

• maydalangan, tozalangan (kemiruvchi va moyli navlardan foydalaning);
• shakar va melas aralashmalari (karamel massasi);
• qizilmiya, zefir, tikanli barglar yoki lesitin ekstrakti sifatida olinadigan ko'pikli vosita. Ushbu komponent shirinlikka qatlamli tuzilish va havodorlikni berish uchun kerak.

Shuningdek, pishirish paytida ta'mni yaxshilash uchun massaga kakao, mayiz, vanillin va boshqa ingredientlar qo'shiladi. Askorbin kislota antioksidant sifatida ishlatilishi mumkin.

Yuqori sifatli kungaboqar holvasi kerak:

• quruq, tolali bo'ling, kesilganda ozgina maydalanadi, lekin kesilgan qism silliq qirralarga ega bo'lishi kerak;
• kul rangga ega bo'ling, uning intensivligi urug'lar turiga va karamel turiga bog'liq;
• 18 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda saqlanadi.

Yaroqlilik muddati to'rt oydan oshmasligi kerak, chunki agar bu vaqt oshib ketgan bo'lsa, retsept bo'yicha konservantlardan foydalanish imkoniyati mavjud. Istisno - bu vakuumli qadoqdagi mahsulot.

Sifatsiz mahsulot quyidagi xususiyatlar bilan aniqlanishi mumkin:

• kesmada qalin oq tomirlarning mavjudligi. Tayyorgarlik vaqtida shirinlikni tayyorlash uchun aralash belgilangan vaqtdan kamroq vaqt davomida yoğurulur;
• sirtda suv yoki yog 'tomchilarining mavjudligi, notekis rang. Halvoda parchalanish jarayoni boshlandi. Bunday mahsulotni iste'mol qilish sog'liq uchun xavflidir;
• achchiq ta'm. Halva juda issiq xonada saqlangan, natijada yog'ning oksidlanish jarayoni boshlandi.

Sotib olayotganda kerak Mahsulot qo'yilgan taymerda moy izlari borligini tekshiring. Agar sirtda yog'li chiziqlar va tomchilar bo'lsa, bu do'konda halva sotib olishdan bosh tortishingiz kerak.

Galileo dasturining syujetida halva haqida juda ko'p qiziqarli narsalar:

GOST bo'yicha mahsulot tarkibi, kaloriya tarkibi, glisemik indeks, ozuqaviy qiymat

Barcha oziq-ovqat mahsulotlari davlat organlari tomonidan nazorat qilinadigan qat'iy sifat talablariga ega. Bu mijozlarni sog'lig'i uchun xavfli mahsulotlardan himoya qiladi.

GOSTga ko'ra, kungaboqar holvaning bir qismi sifatida Qaytaruvchi moddalar, ya'ni kimyoviy reaktsiyalarni kamaytirishga qodir shakarlar 20% dan ko'p bo'lmasligi kerak. Yog 'miqdori 30% atrofida o'zgarishi mumkin va tanqidiy kul darajasi 2% dan oshmasligi kerak.

GOST tomonidan o'rnatilgan 100 g ga zaharli moddalar miqdori chegaralari: - 30 mg dan ko'p bo'lmagan, - 15 mg, qo'rg'oshin - 1 mg, mishyak - 0,3 mg, kadmiy - 0,1 mg, simob - 0,01 mg.

Mahsulot, GOSTga ko'ra, begona hidlarga ega bo'lmasligi kerak.

Kaloriya tarkibi kungaboqar holvasi 100 g uchun 516 kkal. Semirib ketishga moyil bo'lgan odamlar bu shirinlikka berilib ketmasligi kerak.

Glisemik indeks - uglevodlarning so'rilish tezligi - 75 dan 90 gacha. Halva juda tez qon shakar darajasini oshirishi mumkin.

Taqqoslash uchun: glyukozaning glisemik indeksi 100 ga teng.

Oziqlanish qiymati shirinlik - quyidagi ko'rsatkichlarda:

• oqsillar - 12%;
• yog'lar - 29,5%;
• uglevodlar - 54%.

Suv 4,5% ni tashkil qiladi. Yuqori suv miqdori tolali tuzilmani buzadi, bu esa mahsulotni yopishqoq qiladi. Raqamlarga qaraganda, u yuqori ozuqaviy qiymatga va to'yinganlikka ega.

Agar sizda shirinliklarga ishtiyoq kuchli bo'lsa, sharqona shirinliklarning kichik bir qismi bu ehtiyojni qondiradi. muvozanatli tarkibi va yuqori biologik faolligi tufayli.

Foydali xususiyatlar

Ayçiçek halvasida o'simlik oqsili mavjud, organizm tomonidan to'liq so'riladi. Ammo uning asosiy xususiyati qondagi gemoglobin darajasini oshirishdir.

Buning sababi yuqori tarkibga (33 mg / 100 g) va suyak iligi tomonidan gemoglobin sintezida katalizator vazifasini bajaradigan mahsulotdagi misning mavjudligi.

U qodir:

• jiddiy kasallikdan keyin tananing mudofaasini oshirish;
• qarish jarayonini sekinlashtiradi;
• kislota-baz muvozanatini normallashtirish;
• yurak mushaklarining ishini faollashtirish, kapillyarlarning devorlarini mustahkamlash;
• shikastlangan to'qimalarning tiklanish jarayonlarini tiklash;
• asab tizimini haddan tashqari hayajonlanganda tinchlantirish;
• xotirani yaxshilash, aqliy faoliyatni keskinlashtirish;
• yaxshi xulqli o'smalarning o'sishini sekinlashtiradi.

Ayçiçek halvasi foydali ta'sir ko'rsatadi oqsil va B vitaminlari yuqori miqdori tufayli tishlar, tirnoqlar, soch va terining holati.

Nima foydali va u sog'liqqa qanday ta'sir qiladi?

Sharq shirinligi saqlash vaqtida ham kungaboqar urug'ining barcha xususiyatlarini saqlab qoladi.

U sovuq presslangan o'simlik moyining barcha xususiyatlariga ega va faqat to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi. Mahsulot butunlay xolesterinsiz.

Voyaga etgan erkaklar va ayollar uchun

Kungaboqar urug'idan tayyorlangan sharqona shirinlik B1 vitamini o'z ichiga oladi, bu ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Mis mikroelementi bilan birgalikda metabolik jarayonlarni normallashtiradi, qonni tozalaydi va asab tizimini muvozanatlashtiradi.

Vitamin F1 qon tomirlari devorlarida xolesterin plitalari paydo bo'lish ehtimolini kamaytiradi va yurak etishmovchiligining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Ammo kattalar erkaklar va ayollar uchun eng katta sog'liq uchun foyda fitosterol kungaboqar holvasining bir qismi bo'lgan xolesterinning o'simlik analogidir.

Ushbu modda quyidagi kasalliklarning rivojlanishini muvaffaqiyatli oldini oladi:

• skleroz;
• saraton;
• ishemiya.

Fitosterol erkaklarda konjestif prostatit va prostata adenomasining oldini olish uchun ham zarur. Ayollarda bu modda ko'krak bezi saratoni rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Homilador va emizikli ayollar uchun

Kelajakdagi onalar uchun kungaboqar holva yaxshimi? Kontrendikatsiyalar bo'lmasa, chaqaloqni kutayotgan ayollar Har kuni kungaboqar holvasini iste'mol qilish juda foydali, chunki u:

• anemiya rivojlanishining oldini oladi;
• xomilalik suyak to'qimalarining shakllanishiga yordam beradi;
• kelajakdagi onaning sochlari, terisi, tirnoqlari va tishlarining salomatligi va go'zalligini saqlaydi.

Uni birlashtirmaslik kerak go'sht, baliq va sut mahsulotlari bilan. Bu ovqat hazm qilish buzilishi bilan to'la.

Bu nima ekanligini bilasizmi? Qanday va qancha ovqatlanish kerak? Biz sizga aytamiz!

Qorin yog'ini yo'qotish uchun oson parhez materialda muhokama qilinadi. Mashq bilan vazn yo'qoting!

Har kuni banan iste'mol qilish foydalimi? Degan savolga javobni topish mumkin

Pishirishdan oldin siz urug'larni saralashingiz va yoqimli hid paydo bo'lguncha quruq qovurilgan idishda ozgina qizdirishingiz kerak. Xurmodan urug'larni olib tashlang va iliq suvda namlang. Mayizlarni yuving.

Keyin kungaboqar urug'ini qahva maydalagichda maydalang yoki ohakda maydalang. Xurmolardan pyure tayyorlang. Yaxshilab aralashtiramiz, asta-sekin asal va suv qo'shib, plastik xamir hosil bo'lguncha.

Xamirga oxirgi marta mayiz qo'shing. Olingan massadan kolbasa hosil qiling, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va muzlatgichga uch soat davomida qo'ying.

Ovqat pishayotganda siz za'faron yoki doljin qo'shishingiz mumkin. Shirin kam yog'li tvorog yoki kefir bilan birlashtirilishi mumkin.

Ayçiçek halvasi, video retsepti:

Un bilan kungaboqar urug'idan:

• bej ranggacha qovurilgan idishda bir stakan tozalangan urug'larni qovuring;
• 100 g unni ozgina qovuring;
• 150 g shakar va oz miqdorda suvdan shakar siropini tayyorlang;
• Urug'larni maydalab, tayyorlangan un bilan aralashtiring;
• Kichkina qismlarga quruq ingredientlarga asta-sekin iliq sirop qo'shing, massani yaxshilab yoğurun;
• eng oxirida, siz 20 ml o'simlik yog'ini qo'shishingiz va yaxshilab aralashtirishingiz kerak;
• Aralashmani qolipga joylashtiring va qattiqlashguncha muzlatgichga qo'ying.

Tayyorlash vaqtida siz aralashmaga kakao yoki vanillin qo'shishingiz mumkin.

Nozik va g'ayrioddiy kremni tayyorlash uchun Sizga bitta katta behi va 50 g halva kerak bo'ladi.

Meva to'rt qismga bo'lingandan keyin yumshoq bo'lgunga qadar pechda pishirilishi kerak. Keyin salqin va blender yoki mikser yordamida pyuresi.

Ayçiçek shirinligi yuqori kaloriya miqdorini hisobga olgan holda, vazn yo'qotadiganlarning ratsioniga kiritilishi mumkin. Siz ushbu mahsulotni har kuni iste'mol qilishingiz mumkin, lekin 30 g dan oshmasligi kerak.Buni kun davomida, tushlikdan taxminan bir soat oldin qilish kerak.

Tushlikdagi kaloriya miqdori taxminan 150 kkalga kamayishi kerak, bu 30 g sharqona shirinlikning energiya qiymatiga to'g'ri keladi.

Ayçiçek halvasi vazn yo'qotish uchun foydali bo'ladi. To'yinmagan yog'li kislotalar va kaltsiy miqdori tufayli u boshqa shirinliklardan afzalroqdir, u sizni tezda to'ldiradi, shirin tishingizni qondiradi, ammo zarar haqida unutmaslik kerak.

• ichak faoliyatini tartibga soladi;
• tanani dietaga rioya qilishda zarur bo'lgan barcha kerakli vitaminlar va mikroelementlar bilan ta'minlaydi;
• kayfiyatni ko'taradi;
• tanani yaxshi holatda saqlaydi.

Ayçiçek halvasi har qanday yoshdagi odam uchun juda ko'p foydali moddalarning akkumulyatorini tayyorlaydi. Nozik ta'mga ega, og'izda eriydi va sizga ajoyib kayfiyat bag'ishlaydi.

Uni me'yorida iste'mol qilish kerak yuqori energiya qiymati tufayli.

Bilan aloqada

Halva! Bu so'z ko'pchilik uchun juda mazali uyushmalarni uyg'otadi, shunday emasmi? Keling, qanday holva borligini ko'rib chiqaylik. Shu bilan birga (aytgancha), biz halvaning foydalari va zararlarini ko'rib chiqamiz.

Yong'oq foliy kislotasining "energiyasi" dir. Aynan u yoshlik yillarini uzaytira oladi, sog'lig'ini va tanadagi to'liq yangilangan hujayralarni saqlaydi. Yong'oq halvasi saraton o'smalarining inson tanasiga "yashirib kirishiga" yo'l qo'ymaydi. Bunday holvoni sevganlarning qalbi kuchga to'ladi!

Ayçiçek - turli xil vitaminlarning yorqin kombinatsiyasi. Bu holva, ayniqsa, bolasini emizadigan onalar uchun juda mos keladi, chunki holva ona suti sifatini yaxshilaydi. Oshqozon kislotaliligini barqarorlashtirish ham halvaning asosiy vazifalaridan biridir.

Sharqona (tahini, kunjut) unutilmas ta'mi bilan yuqori baholangan shirinlikdir. Va uning nafas olish tizimi va mushak-skelet tizimiga foydali ta'siri sayyoramizdagi ko'plab odamlarni o'ziga jalb qildi. Ularning aytishicha, bunday holva ichak hududida saraton kasalligini oldini olish uchun hamma narsani qiladi.

Pista bu shirinlikning eng kam uchraydigan turi hisoblanadi. Yaqinda yapon olimlari ajoyib kashfiyot qilishdi! Ma'lum bo'lishicha, aynan mana shunday lazzatlanish odamning holati va tanasini og'ir jismoniy zo'riqish va uzoq davom etgan stressdan keyin tezda tiklaydi.

Bodom D vitaminining "ko'krak qafasi" dir. Unda bu "harf" shunchalik ko'pki, hatto tasavvur qilish qiyin! Bu holva dietada o'tirganlarni xursand qiladi. Halva juda oz miqdordagi kaloriyani o'z ichiga oladi. Bu dietani yaxshi ko'radiganlarga yoqmaydimi?

"Ijobiy xususiyatlar":

1. Barcha ayollarning reproduktiv tizimiga etarlicha foydali ta'sir ko'rsatadi.
2. Qon tomir tizimini "yaxshi" ishlash bilan ta'minlaydi.
3. Qarish jarayonini sekinlashtirishda faol ishtirok etadi.
4. Xotira juda yaxshilanadi.
5. Asablarni juda tinchlantiradi.
6. Ko'p shamollashlarni davolaydi.
7. Migren bilan yordam beradi.
8. Sizni kuchingizni yo'qotishdan qutqaradi.
9. Miya neyronlari uchun ajoyib eliksirdir.
10. Xolesterin darajasini pasaytiradi.
11. Teri va sochni himoya qiladi.
12. Nafasni davolaydi.
13. Foydaliligini uzoq vaqt saqlaydi.

Halvaning foydalari:

Yong'oq bilan:

1. Yurak kasalliklarining oldini oladi.
2. Hujayra yangilanishi bilan "mashg'ul".
3. Sizni sog'lom saqlaydi.

Mayiz bilan:

1. Buyrak va jigarga foydali ta'sir ko'rsatadi.
2. Tananing normal o'sishiga yordam beradi.
3. Yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega (gematopoetik, mustahkamlovchi, xoleretik).

Vanil bilan:

1. Immunitetni sezilarli darajada yaxshilaydi.
2. Jiddiy to'siq.
3. Bu asab tizimiga katta ta'sir ko'rsatadi.

Kakao bilan:

1. Kuchli quvvat va quvvat beradi.
2. Tishlarni shakarning "xiyonati" dan himoya qiladi.
3. Bu nafas olish tizimi uchun "sovg'a" dir.

Sut bilan:

1. To'qimalar va suyaklarni mustahkamlaydi.
2. Tanani kaltsiy bilan ta'minlaydi.
3. Kollagen hosil bo'lishida ishtirok etadi.

Susan urug'i pulpasidan:

1. Osteoporozning oldini oladi.
2. Nafas olish tizimini kasalliklardan qutqaradi.
3. Bu migren uchun ajoyib vositadir.

Halvaning zarari:

Yong'oqdan u:

1. Allergiyaga olib kelishi mumkin (ayniqsa bolalarda).
2. Tanaga katta zarar etkazishi mumkin.
3. Ortiqcha vazndan shikoyat qiladigan odamlar uchun tavsiya etilmaydi.

Halvaning "umumiy" zarari shundaki, u:

1. Do'konlarda juda yomon sifatda topilgan. Bu sifatdan shikoyat qilmaslik uchun halvani o'zingiz tayyorlashingiz kerakligini anglatadi.
2. Yuzni qor kabi akne bilan "tushadi". Agar siz haddan tashqari oshirsangiz, albatta. Ammo bunday shirinlikka qarshi turish oson emas!
3. Ajoyib miqdordagi metall. Kim o'ylardi, lekin ha! Halvoda juda ko'p metall bor.
4. Oshqozon shilliq qavatini shikastlaydi. Shu sababli, uni olti yoshgacha bo'lgan bolalarga berish tavsiya etilmaydi.
5. Bu tishlaringizni buzadi. Bu, ayniqsa, bolalarning tishlariga tegishli, chunki ular juda zaif.
6. Aql bovar qilmaydigan miqdorda shakar va yog'ni o'z ichiga oladi. Bu mahsulotlar holvaning kaloriya tarkibini aqldan ozdirishi aniq.
7. Bu hazm qilish juda qiyin bo'lgan bir qator mahsulotlarga tegishli. Bunday "mazali taom" insonga bunday "nopok" ta'sir ko'rsatishi sharmandalikdir.
8. Qon bosimida keskin "sakrash" ga olib keladi (bu holvaning barcha turlariga taalluqli emas).
9. Bu ko'pchilikni o'ziga qaram qiladi. Oddiy urug'lar ham xuddi shunday qaramlikni keltirib chiqaradi.
10. Tarkibida ko'plab GMO mavjud. Tarkibida GMO boʻlgan mahsulotlar esa butun insoniyatga zarar yetkazadi.
11. Turli xil ranglar va emulsifikatorlarni o'z ichiga olgan holvaning ko'plab turlari mavjud. Va ular, siz bilganingizdek, zararsizlikni "olib kelmaydi".
12. Boshqa ovqatlar bilan to'g'ri qo'shilmasa, oshqozon yonishiga olib keladi. Va siz halvani ortiqcha iste'mol qila olmaysiz. Hamma narsa me'yorida yaxshi, deb bejiz aytishmaydi.

Halvadan maksimal foyda va minimal zarar olishni xohlaysizmi?

Halvani o'zingiz tayyorlang!

Uyda halva tayyorlash uchun retseptlar.

Birinchisi:

1. Urug'larni blenderda maydalang (maksimal tezlikda).
2. Mayiz qo'shing.
3. Urug'larni mayiz bilan aralashtiring.
4. Qolgan ingredientlarga yog' qo'shing va aralashtiring.
5. Har bir narsani blenderda uring (bir daqiqa).
6. Hamma narsani aralashtiring (qo'l bilan).
7. Qo'llaringiz bilan holva hosil qiling.

Ikkinchi:

1. Yong'oqlarni tozalang.
2. Ularni yaxshilab qovuring.
3. Yong'oqlardan qobiqlarni olib tashlang.
4. Asalni qovuring.
5. Asalni issiqdan olib tashlang.
6. Unga barcha yong'oqlarni to'kib tashlang.
7. Aralashtiring va idishga soling (birinchi navbatda uni moy bilan yog'lash kerak).

Uchinchisi:

1. Sabzini yuving va tozalang.
2. Sabzini mayda to'g'rang.
3. Sabzini olovga qo'ying (sekin).
4. Limonni maydalang.
5. Zira qo'shing va aralashtiring.
6. G'isht hosil qiling.
7. Toza doka oling va g'ishtni unga o'rang.
8. Uni bosim ostida qo'ying.
9. Zulm ostida uch kun omon qoling.
10. Kepak yoki urug'larga (achchiq) soling.

Qancha “holva” desang, og‘zing shirin ta’mga kirmaydi, deyishadi. Ehtimol, ko'pchilik uchun bu sharqona shirinlik bolalikdagi yaxshi xotiralar, bobo-buvilar bilan choy ichish, sevimli xolaning kelishi, mamlakatga sayohat yoki dengizga sayohat bilan bog'liq. Oq emalli tovoqlardagi halvaning katta kublarini eslaysizmi? Ular shahar va qishloq do'konlarida bir xil edi. Sotuvchilar mohirlik bilan kulrang bloklarni kesib tashlagan ulkan pichoqlarni ham eslayman. Nozik taomni pergament qog'ozida uyga olib ketishdi va oilaviy choy ziyofati paytida kosa holva hayratlanarli darajada tez bo'shab ketdi.

Balki siz holvani yoqtirmaysizmi? Shunda siz shubhasiz ozchilikda qolasiz. Bu ko'pchilikning sevimli taomi bo'lgan va shunday bo'lib qoladi. 518-raqamli asteroid hatto uning sharafiga nomlangan - uni kashf etgan Raymond Dugan holvani juda hurmat qilgan.Bu ajoyib shirinlik Forsdan (zamonaviy Eron hududi) keladi. Forslar unga sehrli kuchlar berilganiga ishonishgan. Hozirgacha Eron halvasi eng yaxshisi hisoblanadi. Kichik bir parcha shirinlik odamni osongina to'ydiradi va uzoq vaqt davomida buzilmaydi. Yunon jangchilari bu yuqori kaloriya mahsuloti bilan o'z kuchlarini saqlab qolishdi, uni noziklik deb hisoblamadilar. Misrda hali ham an'ana mavjud: nonushta uchun sariyog 'va halva bilan non bor.

Vaqt o'tishi bilan Eron shirinligi butun dunyoga tarqaldi. Har bir mamlakat o'ziga xos pishirish xususiyatlariga ega. Ko'pincha, noziklik yog'li urug'lar va yong'oqlar asosida tayyorlanadi. Hindistonda esa bu shirinlikning asosini sabzi va loviya tashkil etadi. Un yoki dondan tayyorlangan navlar mavjud. Turkiyada kunjut (tahini) halvasi mashhur. U "sim-sim" yoki "susam" deb ham ataladi. Ertakni eslaysizmi?

Bugungi kunda ko'plab navlari ma'lum: yunon, marokash, isroil, ingush, fors, o'zbek, marmar, kosher, kunjut, yerfıstığı, pista, asal, shokolad, karait va, albatta, kungaboqar. Ularning har biri o'ziga xos xususiyatlarga va ingredientlar to'plamiga ega.

Miloddan avvalgi V asrda Forsda holva tayyorlana boshlagan bo'lsa. e., keyin u 20-asrning boshlarida Rossiyada paydo bo'lgan. Odessa aholisi kunjut halvasiga oshiq bo'lishdi, uning retsepti Turkiyaning Qora dengiz qirg'oqlaridan dengizchilar tomonidan olib kelingan.

Savdogar Sviridov kungaboqar holvasining avlodi hisoblanadi. Aytishlaricha, uning yunon xotini unga urug'lardan lazzatlanish uchun asos sifatida foydalanish g'oyasini bergan. Bu nav Rossiya, Belarusiya va Ukrainada mashhur va sevilgan.

Shirinlikning eng katta kamchiligi uning yuqori kaloriyaliligidir. Kilo yo'qotadiganlar uchun bu taqiqlangan mahsulotdir. 100 g 522 dan 570 kkalgacha, bu kunlik qiymatning deyarli yarmini o'z ichiga oladi. Boshqa tomondan, shirinlikni vaqti-vaqti bilan va me'yorida iste'mol qilish mumkin.

Halvaning qimmatli mahsulot sifatidagi foydasi ko‘plab ilmiy dalillar bilan tasdiqlangan.

Shifokorlar uning eng muhim afzalligi fitosterolning mavjudligi deb hisoblashadi. Bu o'simlik hujayralari membranalarining qurilish komponentidir. Xolesterin tanamizda xuddi shunday rol o'ynaydi. Fitosterollar nafaqat holvada, balki dukkaklilar, pomidorlar, anjirlar, limon va apelsinlar, sabzilarda ham mavjud.

• antisklerotik;
• onkologiyaga qarshi;
• anti-ishemik.

Fitosterol va xolesterinning tuzilishi o'xshash. Agar yuqorida aytib o'tilgan moddalarning birinchi molekulasi inson tomiriga kirsa, u holda ikkinchisi uchun kirish yopiladi va ortiqcha xolesterin tanadan chiqariladi. Shunday qilib, qon oqimining devorlariga joylashadigan aterosklerotik plaklarning muammosini hal qilish mumkin.Bir xil fitosterol, tanaga kirganda, saraton hujayralarining o'lim jarayonini qo'zg'atadi.

Erkak tanasida bu o'simlik birikmasining etishmasligi prostata bezining yallig'lanish kasalligi - prostatitga olib keladi. Chekuvchi va spirtli ichimliklarni iste'mol qiladigan haydovchilar va dasturchilar kabi harakatsiz kasblar bilan shug'ullanadigan erkaklar xavf ostida.

Halvaning foydali xususiyatlari Rossiya Tibbiyot fanlari akademiyasining Oziqlantirish ilmiy-tadqiqot instituti mutaxassislari tomonidan tasdiqlangan, uning qimmatli tarkibiy qismlari: oqsillar, uglevodlar, yog'lar, B1, B2, PP vitaminlari, temir, kaliy, kaltsiy, magniy, natriy. , fosfor, xun tolasi. Kichik bir hovuch halvada misga bo'lgan kunlik ehtiyojning taxminan 75% - ionlari metabolizmda faol ishtirok etadigan muhim iz elementi mavjud. Magniy yurak-qon tomir kasalliklari uchun foydalidir. Vitamin B1 sog'likka zarar bermasdan yurak va asab tizimiga og'ir yuklarni ko'tarishga yordam beradi. Mahsulot o'simlik to'yinmagan yog'larni o'z ichiga oladi va bir gramm xolesteringa ega emas.

Teri uchun yoshlik va tazelik va'da qiladigan kungaboqar holva bilan niqoblar uchun retseptlar ham mavjud, ammo biz bu haqda boshqa safar gaplashamiz.

Donolik bilan tanlang

Yaxshi yangi holva quruq va kulrang bo'lishi kerak. Qorong'i qatlamlar, suv yoki yog'ning tomchilari yuqori qatlam oksidlanganligini va mahsulotning saqlash muddati tugashini ko'rsatadi. Barmog'ingiz bilan sirtga teging: agar u yopishqoq bo'lmasa, halva yangi. Umumiy fonda qora dog'lar, haddan tashqari yopishqoqlik va tayyor mahsulotning achchiqligi bilan ajralib turadigan qobiq uning past sifatini bildiradi.

Qanday saqlash kerak

Uyda davolanishni mahkam qopqoqli shisha idishga o'tkazing. Halvani quruq, qorong'i joyda 18 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda saqlash tavsiya etiladi. Taxminan saqlash muddati taxminan 2 oy. Vakuumli desert olti oygacha yangi bo'lib qolishi mumkin.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Mazali va sog'lom holva quyidagilar uchun kontrendikedir:

• semizlik;
• metabolik kasalliklar;
• qandli diabet;
• individual komponentlarga allergik reaktsiya.

Yaroqlilik muddati tugaganidan keyin kungaboqar holvasini iste'mol qilmaslik kerak.

Urug'lar asab tizimi va buyraklarga zarar etkazadigan toksik metal bo'lgan kadmiyni ortiqcha miqdorda to'plashi mumkin. Shuning uchun, bu muolajani bolalarga ehtiyotkorlik bilan berish tavsiya etiladi.

Yana bir ogohlantirish vakuumli shirinliklar bilan bog'liq bo'lib, ularda ozgina namlik va havo yo'q. Bu muhit salmonellalarning o'sishiga yordam beradi. Mikrobiologlar bu xavfni 2013 yilda chop etilgan tadqiqotlar bilan tasdiqladilar.

Shirinlikni ko'p suyuqlik bilan yuvishingizga ishonch hosil qiling!

Ayçiçek urug'idan tayyorlangan shirinliklarning foydali xususiyatlari uni qoshiq bilan iste'mol qilish kerakligini anglatmaydi. Har bir narsa me'yorida yaxshi ekanini unutmang.