Tirik organizmning to'qimalari pH o'zgarishlariga juda sezgir - ruxsat etilgan chegaradan tashqarida oqsillarning denatüratsiyasi sodir bo'ladi: hujayralar yo'q qilinadi, fermentlar o'z funktsiyalarini bajarish qobiliyatini yo'qotadi va organizmning o'limi mumkin.
PH (vodorod indeksi) va kislota-baz muvozanati nima
Har qanday eritmadagi kislota va ishqorning nisbati kislota-ishqor balansi deyiladi(ASR), garchi fiziologlar bu nisbatni kislota-asos holati deb atash to'g'riroq deb hisoblashsa ham.
KShchR maxsus ko'rsatkich bilan tavsiflanadi pH(quvvat Vodorod - "vodorod kuchi"), bu ma'lum bir eritmadagi vodorod atomlari sonini ko'rsatadi. 7,0 pH darajasida ular neytral muhit haqida gapirishadi.
PH darajasi qanchalik past bo'lsa, muhit shunchalik kislotali bo'ladi (6,9 dan O gacha).
Ishqoriy muhit mavjud yuqori daraja pH (7,1 dan 14,0 gacha).
Inson tanasi 70% suvdan iborat, shuning uchun suv uning eng muhim tarkibiy qismlaridan biridir. T yediinson tanasi pH (vodorod) ko'rsatkichi bilan tavsiflangan ma'lum bir kislota-ishqor nisbatiga ega.
PH qiymati musbat zaryadlangan ionlar (kislotali muhit hosil qiluvchi) va manfiy zaryadlangan ionlar (ishqoriy muhit hosil qiluvchi) o'rtasidagi nisbatga bog'liq.
Tana qat'iy belgilangan pH darajasini saqlab, bu nisbatni doimiy ravishda muvozanatlashga intiladi. Muvozanat buzilganda ko'plab jiddiy kasalliklar paydo bo'lishi mumkin.
Sog'lik uchun to'g'ri pH muvozanatini saqlang
Tana faqat kislota darajasi etarli bo'lganda minerallar va ozuqa moddalarini to'g'ri qabul qilish va saqlashga qodir. ishqoriy muvozanat. Tirik organizmning to'qimalari pH o'zgarishiga juda sezgir - ruxsat etilgan chegaradan tashqarida oqsillarning denatüratsiyasi sodir bo'ladi: hujayralar yo'q qilinadi, fermentlar o'z funktsiyalarini bajarish qobiliyatini yo'qotadi va organizmning o'limi mumkin. Shuning uchun organizmdagi kislota-baz muvozanati qat'iy tartibga solinadi.
Bizning tanamiz ovqatni parchalash uchun xlorid kislotadan foydalanadi. Tananing hayotiy faoliyati jarayonida ham kislotali, ham gidroksidi parchalanish mahsulotlari talab qilinadi, va birinchisidan ko'proq ikkinchisiga qaraganda shakllangan. Shunung uchun himoya tizimlari ACR ning o'zgarmasligini ta'minlaydigan tananing tanasi birinchi navbatda zararsizlantirish va yo'q qilish uchun "sozlangan". kislotali ovqatlar parchalanish.
Qon bir oz ishqoriy reaktsiyaga ega: Arterial qonning pH qiymati 7,4, venoz qonniki esa 7,35 (ortiqcha CO2 tufayli).
Hatto 0,1 pH o'zgarishi og'ir patologiyaga olib kelishi mumkin.
Qon pH 0,2 ga o'zgarganda, u rivojlanadi koma, 0,3 ga - bir kishi o'ladi.
Tana turli xil PH darajalariga ega
Tuprik asosan gidroksidi reaktsiya (pH o'zgarishi 6,0 - 7,9)
Odatda, aralash odam tupurigining kislotaligi 6,8-7,4 pH ni tashkil qiladi, ammo yuqori tupurik ko'rsatkichlari bilan u 7,8 pH ga etadi. Tuprikning kislotaligi parotid bezlari 5,81 pH ga teng, submandibular - 6,39 pH. Bolalarda aralash tupurikning kislotaligi o'rtacha 7,32 pH, kattalarda - 6,40 pH (Rimarchuk G.V. va boshqalar). Tuprikning kislota-baz muvozanati, o'z navbatida, so'lak bezlarini oziqlantiradigan qondagi shunga o'xshash muvozanat bilan belgilanadi.
Qizilo'ngach - qizilo'ngachning normal kislotaligi 6,0-7,0 pH ni tashkil qiladi.
Jigar - o't pufagi safro reaktsiyasi neytralga yaqin (pH 6,5 - 6,8), jigar safro reaktsiyasi ishqoriy (pH 7,3 - 8,2)
Oshqozon - keskin kislotali (hazm qilish balandligida pH 1,8 - 3,0)
Oshqozonda nazariy jihatdan mumkin bo'lgan maksimal kislotalilik 0,86 pH ni tashkil qiladi, bu 160 mmol / l kislota ishlab chiqarishga to'g'ri keladi. Oshqozonda nazariy jihatdan mumkin bo'lgan minimal kislotalilik 8,3 pH ni tashkil qiladi, bu HCO 3 - ionlarining to'yingan eritmasining kislotaligiga mos keladi. Oshqozon tanasining lümenindeki normal kislotalilik och qoringa 1,5-2,0 pH ni tashkil qiladi. Oshqozon lümenine qaragan epiteliya qatlami yuzasida kislotalilik 1,5-2,0 pH ni tashkil qiladi. Oshqozon epiteliya qatlamining chuqurligidagi kislotalilik taxminan 7,0 pH ni tashkil qiladi. Oshqozon antrumidagi normal kislotalilik 1,3-7,4 pH ni tashkil qiladi.
Odamlar uchun asosiy muammo - oshqozon kislotaliligining oshishi degan noto'g'ri tushuncha. Bu yurak urishi va oshqozon yarasini keltirib chiqaradi.
Aslida, juda ko'p katta muammo oshqozonning past kislotaligini ifodalaydi, bu ko'p marta tez-tez uchraydi.
95% da yurak kuyishining asosiy sababi ortiqcha emas, balki oshqozonda xlorid kislotasi etishmasligidir.
Xlorid kislotasining etishmasligi kolonizatsiya uchun ideal sharoit yaratadi ichak trakti turli bakteriyalar, protozoa va qurtlar.
Vaziyatning makkorligi shundaki, oshqozonning past kislotaliligi "jimgina harakat qiladi" va odamlar tomonidan e'tiborga olinmaydi.
Oshqozon kislotaliligining pasayishini ko'rsatadigan belgilar ro'yxati.
- Ovqatdan keyin oshqozonda noqulaylik.
- Dori-darmonlarni qabul qilgandan keyin ko'ngil aynish.
- Ingichka ichakdagi meteorizm.
- Bo'shashgan najas yoki ich qotishi.
- Najasda hazm bo'lmagan oziq-ovqat zarralari.
- Anus atrofida qichishish.
- Ko'p oziq-ovqat allergiyalari.
- Disbakterioz yoki kandidoz.
- Yonoq va burundagi kengaygan qon tomirlari.
- Akne.
- Zaif, tozalangan tirnoqlar.
- Temirning yomon so'rilishi tufayli anemiya.
Albatta aniq tashxis past kislotalilik me'da shirasining pH darajasini aniqlashni talab qiladi(buning uchun siz gastroenterolog bilan bog'lanishingiz kerak).
Kislotalik yuqori bo'lsa, uni kamaytirish uchun ko'plab dorilar mavjud.
Kislota darajasi past bo'lsa, samarali vositalar juda kam.
Qoida tariqasida, me'da shirasining (shuvoq, kalamus, yalpiz, arpabodiyon va boshqalar) sekretsiyasini rag'batlantirish uchun xlorid kislota preparatlari yoki o'simlik achchiqlari ishlatiladi.
Oshqozon osti bezi - oshqozon osti bezi shirasi ozgina ishqoriy (pH 7,5 - 8,0)
Ingichka ichak - ishqoriy reaktsiya (pH 8,0)
O'n ikki barmoqli ichak lampochkasida normal kislotalik 5,6-7,9 pH ni tashkil qiladi. Jejunum va yonbosh ichakdagi kislotalilik neytral yoki ozgina gidroksidi va 7 dan 8 pH gacha. Ingichka ichak shirasining kislotaligi 7,2-7,5 pH ni tashkil qiladi. Sekretsiya kuchayishi bilan u 8,6 pH ga etadi. O'n ikki barmoqli ichak sekretsiyasining kislotaligi pH 7 dan 8 pH gacha.
Yo'g'on ichak - ozgina kislotali reaktsiya (5,8 - 6,5 pH)
Bu oddiy mikroflora, xususan, bifidobakteriyalar, laktobakteriyalar va propionobakteriyalar tomonidan saqlanadigan ozgina kislotali muhit bo'lib, ular ishqoriy metabolik mahsulotlarni zararsizlantirishi va ularning kislotali metabolitlari - sut kislotasi va boshqalarni ishlab chiqarishi tufayli. organik kislotalar. Organik kislotalarni ishlab chiqarish va ichak tarkibidagi pH darajasini pasaytirish orqali normal mikroflora patogen va opportunistik mikroorganizmlarning ko'payishi mumkin bo'lmagan sharoitlarni yaratadi. Shuning uchun streptokokklar, stafilokokklar, klebsiellalar, klostridiya qo'ziqorinlari va boshqa "yomon" bakteriyalar sog'lom odamning butun ichak mikroflorasining atigi 1% ni tashkil qiladi.
Siydik asosan ozgina kislotali (pH 4,5-8)
Oltingugurt va fosfor o'z ichiga olgan hayvon oqsillarini o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilganda, asosan kislotali siydik (pH 5 dan kam) chiqariladi; oxirgi siydikda noorganik sulfatlar va fosfatlarning sezilarli miqdori mavjud. Agar oziq-ovqat asosan sut yoki sabzavotli bo'lsa, siydik ishqorlanishga moyil bo'ladi (pH 7 dan yuqori). Buyrak kanalchalari kislota-baz muvozanatini saqlashda muhim rol o'ynaydi. Kislotali siydik metabolik yoki nafas olish atsidoziga olib keladigan barcha sharoitlarda ishlab chiqariladi, chunki buyraklar kislota-ishqor holatidagi o'zgarishlarni qoplaydi.
Teri - ozgina kislotali reaktsiya (pH 4-6)
Agar teringiz yog'lilikka moyil bo'lsa, pH qiymati 5,5 ga yaqinlashishi mumkin. Va agar teri juda quruq bo'lsa, pH 4,4 bo'lishi mumkin.
Terining bakteritsid xususiyatiga ega bo'lib, unga mikroblarning kirib kelishiga qarshi turish qobiliyati keratinning kislotali reaktsiyasiga bog'liq. kimyoviy tarkibi sebum va ter, uning yuzasida vodorod ionlarining yuqori konsentratsiyasiga ega bo'lgan himoya suv-lipid mantiyasi mavjudligi. Uning tarkibidagi past molekulyar og'irlikdagi yog 'kislotalari, birinchi navbatda glikofosfolipidlar va erkin yog' kislotalari patogen mikroorganizmlar uchun tanlangan bakteriostatik ta'sirga ega.
Jinsiy organlar
Ayol qinining normal kislotaligi 3,8 dan 4,4 pH gacha va o'rtacha 4,0 dan 4,2 pH gacha.
Tug'ilganda qizning qini steril bo'ladi. Keyin bir necha kun ichida turli bakteriyalar, asosan, stafilokokklar, streptokokklar va anaeroblar (ya'ni yashash uchun kislorodni talab qilmaydigan bakteriyalar) bilan to'planadi. Hayz ko'rish boshlanishidan oldin vaginaning kislotalilik darajasi (pH) neytralga yaqin (7,0). Ammo balog'at yoshida vaginaning devorlari qalinlashadi (ayol jinsiy gormonlaridan biri estrogen ta'sirida), pH 4,4 gacha pasayadi (ya'ni kislotalilik oshadi), bu vaginal floraning o'zgarishiga olib keladi.
Bachadon bo'shlig'i odatda steril bo'lib, unga patogen mikroorganizmlarning kirishi vaginani to'ldiradigan va uning muhitining yuqori kislotaliligini saqlaydigan laktobakteriyalar tomonidan oldini oladi. Agar biron sababga ko'ra qinning kislotaligi ishqoriy tomonga o'tsa, laktobakteriyalar soni keskin kamayadi va ularning o'rnida bachadonga kirib, yallig'lanishga, keyin esa homiladorlik bilan bog'liq muammolarga olib keladigan boshqa mikroblar rivojlanadi.
Sperma
Spermatozoidlarning normal kislotalilik darajasi pH 7,2 dan 8,0 gacha. Spermatozoidlarning pH darajasining oshishi yuqumli jarayonda sodir bo'ladi. Spermatozoidlarning keskin gidroksidi reaktsiyasi (kislotaligi taxminan 9,0-10,0 pH) prostata patologiyasini ko'rsatadi. Bloklanganda chiqarish kanallari Ikkala seminal vesikulada spermatozoidlarning kislotali reaktsiyasi kuzatiladi (kislotalilik 6,0-6,8 pH). Bunday spermatozoidlarning urug'lantirish qobiliyati pasayadi. Kislotali muhitda sperma harakatchanligini yo'qotadi va o'ladi. Agar seminal suyuqlikning kislotaliligi 6,0 pH dan past bo'lsa, sperma o'z harakatchanligini butunlay yo'qotadi va o'ladi.
Hujayralar va hujayralararo suyuqlik
Tana hujayralarida pH taxminan 7, hujayradan tashqari suyuqlikda - 7,4. Hujayralardan tashqarida joylashgan nerv uchlari pH o'zgarishiga juda sezgir. To'qimalarda mexanik yoki termal shikastlanish sodir bo'lganda, hujayra devorlari vayron bo'ladi va ularning tarkibi nerv uchlariga etib boradi. Natijada, odam og'riqni his qiladi.
Skandinaviya tadqiqotchisi Olaf Lindal quyidagi tajribani o'tkazdi: maxsus ignasiz injektor yordamida odam terisi orqali hujayralarga zarar bermagan, balki asab tugunlariga ta'sir ko'rsatadigan juda nozik eritma oqimi yuborilgan. Og'riqni keltirib chiqaradigan vodorod kationlari ekanligi ko'rsatilgan va eritmaning pH darajasi pasayganda, og'riq kuchayadi.
Xuddi shunday, teri ostiga hasharotlar yoki qichitqi o'tlarni chaqish orqali yuboriladigan chumoli kislotasi eritmasi bevosita "nervlarga ta'sir qiladi". Turli ma'no To'qimalarning pH darajasi, shuningdek, nima uchun ba'zi yallig'lanishlar og'riq keltirishi va boshqalari yo'qligini tushuntiradi.
Qizig'i shundaki, teri ostiga toza suv quyish ayniqsa kuchli og'riqni keltirib chiqardi. Bir qarashda g'alati bo'lgan bu hodisa quyidagicha izohlanadi: hujayralar bilan aloqa qilishda toza suv osmotik bosim natijasida ular yorilib ketadi va ularning tarkibi asab tugunlariga ta'sir qiladi.
Jadval 1. Eritmalar uchun vodorod ko'rsatkichlari
|
Yechim |
RN |
|
HCl |
1,0 |
|
H2SO4 |
1,2 |
|
H2C2O4 |
1,3 |
|
NaHSO4 |
1,4 |
|
N 3 PO 4 |
1,5 |
|
Oshqozon sharbati |
1,6 |
|
Vino kislotasi |
2,0 |
|
2,1 |
|
|
HNO2 |
2,2 |
|
Limon sharbati |
2,3 |
|
Sut kislotasi |
2,4 |
|
2,4 |
|
|
3,0 |
|
|
Greypfrut sharbati |
3,2 |
|
CO 2 |
3,7 |
|
Olma sharbati |
3,8 |
|
H2S |
4,1 |
|
Siydik |
4,8-7,5 |
|
Qora qahva |
5,0 |
|
Tuprik |
7,4-8 |
|
Sut |
6,7 |
|
Qon |
7,35-7,45 |
|
Safro |
7,8-8,6 |
|
Okean suvi |
7,9-8,4 |
|
Fe(OH)2 |
9,5 |
|
MgO |
10,0 |
|
Mg(OH)2 |
10,5 |
|
Na 2 CO 3 |
|
|
Ca(OH)2 |
11,5 |
|
NaOH |
13,0 |
Baliq tuxumlari va qovurdoqlari pH o'zgarishiga ayniqsa sezgir. Jadval bizga bir qator qiziqarli kuzatishlar qilish imkonini beradi. Masalan, pH qiymatlari kislotalar va asoslarning nisbiy kuchini darhol ko'rsatadi. Kuchsiz kislota va asoslar ta sirida hosil bo lgan tuzlarning gidrolizlanishi natijasida hamda kislotali tuzlarning dissotsilanishi natijasida neytral muhitning kuchli o zgarishi ham yaqqol ko rinadi.
Siydikning pH darajasi tananing umumiy pH darajasining yaxshi ko'rsatkichi emas va bu umumiy salomatlikning yaxshi ko'rsatkichi emas.
Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, nima ovqatlanmasligingizdan va siydikning pH darajasi qanday bo'lishidan qat'i nazar, siz arterial qon pH har doim 7,4 atrofida bo'lishiga to'liq ishonch hosil qilishingiz mumkin.
Biror kishi, masalan, kislotali ovqatlar yoki hayvon oqsillarini iste'mol qilganda, bufer tizimlar ta'sirida, pH kislotali tomonga o'tadi (7 dan kam bo'ladi) va iste'mol qilinganda, masalan, mineral suv yoki o'simlik ovqatlari - gidroksidigacha (7 dan ortiq bo'ladi). Bufer tizimlari pH ni tana uchun maqbul diapazonda ushlab turadi.
Aytgancha, shifokorlarning ta'kidlashicha, biz kislotali tomonga o'tishga (shuningdek atsidoz) ishqoriy tomonga (alkaloz) o'tishdan ko'ra osonroq toqat qilamiz.
Har qanday tashqi ta'sir bilan qonning pH qiymatini o'zgartirish mumkin emas.
QON PH NI BO'LGAN ASOSIY MEXANIZMLAR:
1. Qon bufer tizimlari (karbonat, fosfat, oqsil, gemoglobin)
Bu mexanizm juda tez harakat qiladi (sekundning fraktsiyalari) va shuning uchun barqarorlikni tartibga solishning tezkor mexanizmlariga tegishli. ichki muhit.
Bikarbonat qon buferi juda kuchli va eng mobil.
Qon va boshqa tana suyuqliklarining muhim tamponlaridan biri bikarbonat tampon tizimi (HCO3/CO2): CO2 + H2O ⇄ HCO3- + H+ Qonning bikarbonat bufer tizimining asosiy vazifasi H+ ionlarini neytrallashdir. Bu bufer tizimi juda muhim rol o'ynaydi, chunki har ikkala bufer komponentining kontsentratsiyasi bir-biridan mustaqil ravishda sozlanishi mumkin; [CO2] - nafas olish orqali, - jigar va buyraklarda. Shunday qilib, bu ochiq bufer tizimdir.
Gemoglobin bufer tizimi eng kuchli hisoblanadi.
U qonning bufer sig'imining yarmidan ko'pini tashkil qiladi. Gemoglobinning buferlik xususiyatlari pasaytirilgan gemoglobin (HHb) va uning nisbati bilan belgilanadi. kaliy tuzi(KN).
Plazma oqsillari aminokislotalarning ionlash qobiliyati tufayli ular bufer funktsiyasini ham bajaradi (qonning bufer sig'imining taxminan 7%). Kislotali muhitda ular kislota bog'lovchi asoslar kabi harakat qiladilar.
Fosfat tampon tizimi(qon bufer sig'imining taxminan 5%) noorganik qon fosfatlari tomonidan hosil bo'ladi. Kislotalarning xossalarini bir asosli fosfat (NaH 2 P0 4), asoslarning xossalarini esa ikki asosli fosfat (Na 2 HP0 4) namoyon qiladi. Ular bikarbonatlar bilan bir xil printsip asosida ishlaydi. Biroq, qondagi fosfatlarning kam miqdori tufayli, bu tizimning imkoniyatlari kichikdir.
2. Nafas olish (o'pka) tartibga solish tizimi.
O'pka CO2 kontsentratsiyasini tartibga solish qulayligi tufayli bu tizim sezilarli buferlik qobiliyatiga ega. CO 2 ning ortiqcha miqdorini olib tashlash va bikarbonat va gemoglobin bufer tizimlarini qayta tiklash o'pka tomonidan amalga oshiriladi.
Dam olishda odam daqiqada 230 ml yoki kuniga taxminan 15 ming mmol karbonat angidrid chiqaradi. Karbonat angidrid qondan chiqarilganda taxminan ekvivalent miqdordagi vodorod ionlari yo'qoladi. Shuning uchun nafas olish kislota-baz muvozanatini saqlashda muhim rol o'ynaydi. Shunday qilib, agar qonning kislotaligi oshsa, u holda vodorod ionlari tarkibining ko'payishi o'pka ventilyatsiyasining (giperventilyatsiya) kuchayishiga olib keladi, karbonat angidrid molekulalari ko'p miqdorda chiqariladi va pH normal darajaga qaytadi.
Bazalar tarkibining ko'payishi gipoventiliya bilan birga keladi, buning natijasida qondagi karbonat angidrid kontsentratsiyasi va shunga mos ravishda vodorod ionlarining kontsentratsiyasi oshadi va qon reaktsiyasining ishqoriy tomonga siljishi qisman yoki qisman bo'ladi. to'liq kompensatsiya qilingan.
Shunday qilib, tashqi nafas olish tizimi juda tez (bir necha daqiqa ichida) pH o'zgarishlarini yo'q qilishi yoki kamaytirishi va atsidoz yoki alkaloz rivojlanishining oldini olishi mumkin: o'pka ventilyatsiyasini 2 barobar oshirish qon pH qiymatini taxminan 0,2 ga oshiradi; ventilyatsiyani 25% ga kamaytirish pH ni 0,3-0,4 ga kamaytirishi mumkin.
3. Buyrak (ajratish tizimi)
Juda sekin harakat qiladi (10-12 soat). Ammo bu mexanizm eng kuchli hisoblanadi va siydikni gidroksidi yoki kislotali pH qiymatlari bilan olib tashlash orqali tananing pH qiymatini to'liq tiklashga qodir. Kislota-ishqor muvozanatini saqlashda buyraklarning ishtiroki organizmdan vodorod ionlarini olib tashlash, quvurli suyuqlikdan bikarbonatning qayta so'rilishi, etishmovchilik mavjud bo'lganda bikarbonat sintezi va ortiqcha bo'lsa olib tashlashdir.
Buyrak nefronlari tomonidan amalga oshiriladigan qon kislotasiga boy gormonning siljishini kamaytirish yoki yo'q qilishning asosiy mexanizmlariga atsidogenez, ammiakogenez, fosfat sekretsiyasi va K+, Ka+ almashinuv mexanizmi kiradi.
Butun organizmda qon pH ni tartibga solish mexanizmi tashqi nafas olish, qon aylanishi, ekskretsiya va bufer tizimlarining birgalikdagi ta'siridir. Shunday qilib, agar H 2 C0 3 yoki boshqa kislotalarning ko'payishi natijasida ortiqcha anionlar paydo bo'lsa, ular birinchi navbatda neytrallanadi. bufer tizimlari. Shu bilan birga, nafas olish va qon aylanishi kuchayadi, bu o'pka tomonidan karbonat angidridni chiqarishni ko'payishiga olib keladi. Uchuvchi bo'lmagan kislotalar, o'z navbatida, siydik yoki ter bilan chiqariladi.
Odatda, qon pH faqat o'zgarishi mumkin qisqa vaqt. Tabiiyki, agar o'pka yoki buyraklar shikastlangan bo'lsa, tananing pH darajasini kerakli darajada ushlab turish uchun funktsional imkoniyatlari kamayadi. Agar qonda ko'p miqdorda kislotali yoki asosli ionlar paydo bo'lsa, faqat bufer mexanizmlari (ajratish tizimlarining yordamisiz) pH ni doimiy darajada ushlab turmaydi. Bu atsidoz yoki alkalozga olib keladi. nashr etilgan
©Olga Butakova "Kislota-baz muvozanati hayotning asosidir"
Kislotalik(lat. kislotalar) - eritma va suyuqliklardagi vodorod ionlarining faolligiga xos.
Tibbiyotda biologik suyuqliklarning kislotaligi (qon, siydik, me'da shirasi va boshqalar) bemorning sog'lig'i holatining diagnostik jihatdan muhim parametridir. Gastroenterologiyada bir qator kasalliklarni, masalan, qizilo'ngach va oshqozonni to'g'ri tashxislash uchun bir martalik yoki hatto o'rtacha kislotalik qiymati muhim emas. Ko'pincha, organning bir nechta zonalarida kun davomida kislotalikning o'zgarishi dinamikasini (tungi kislotalik ko'pincha kunduzdan farq qiladi) tushunish muhimdir. Ba'zida ma'lum tirnash xususiyati beruvchi va stimulyatorlarga reaktsiya sifatida kislotalikning o'zgarishini bilish muhimdir.
pH qiymati
Yechimlarda noorganik moddalar: Tuzlar, kislotalar va ishqorlar ularning tarkibiy ionlariga bo'linadi. Bunda vodorod ionlari H+ kislotali xossalarni, OH - ionlari ishqoriy xossalarni tashuvchilardir. Yuqori darajada suyultirilgan eritmalarda kislotali va ishqoriy xossalari H + va OH - ionlarining kontsentratsiyasiga bog'liq. Oddiy eritmalarda kislotali va ishqoriy xossalar a H va a OH ionlarining faolligiga, ya'ni bir xil konsentratsiyalarga bog'liq, lekin tajriba yo'li bilan aniqlanadigan g faollik koeffitsientiga moslashtiriladi. Suvli eritmalar uchun muvozanat tenglamasi qo'llaniladi: a H × a OH = K w, bu erda K w doimiy, suvning ion mahsuloti (22 ° C suv haroratida K w = 10 - 14). Bu tenglamadan kelib chiqadiki, vodorod ionlari H + va OH - ionlarining faolligi o'zaro bog'liqdir. Daniyalik biokimyogari S.P.L. Sørensen 1909 yilda vodorod ko'rgazmasini taklif qildi pH, ta'rifi bo'yicha teng o'nlik logarifm vodorod ionlarining faolligi, minus bilan qabul qilingan (Rapoport S.I. va boshqalar):
pH = - log (a N).
Neytral muhitda a H = a OH va 22 ° C da toza suv uchun tenglikdan: a H × a OH = K w = 10 - 14 ekanligiga asoslanib, biz toza suvning kislotaliligini 22 ° C da olamiz. C (keyin neytral kislotalilik mavjud) = 7 birlik. pH.
Eritmalar va suyuqliklar kislotaligiga qarab quyidagilar hisoblanadi:
- pH = 7 da neytral
- pH darajasida kislotali< 7
- pH > 7 da ishqoriy
Ba'zi noto'g'ri tushunchalar
Agar bemorlardan biri uning "nol kislotalilik" borligini aytsa, bu iboraning burilishidan boshqa narsa emas, ya'ni u neytral kislotalik qiymatiga ega (pH = 7). Inson tanasida kislotalilik qiymati 0,86 pH dan kam bo'lishi mumkin emas. Bundan tashqari, kislotalilik qiymatlari faqat 0 dan 14 pH gacha bo'lishi mumkin degan keng tarqalgan noto'g'ri tushunchadir. Texnologiyada kislotalilik ko'rsatkichi salbiy yoki 20 dan ortiq bo'lishi mumkin.Organning kislotaligi haqida gapirganda, buni tez-tez tushunish kerak turli qismlar organ kislotaligi sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Organning lümenindeki tarkibning kislotaligi va organning shilliq qavati yuzasida kislotalilik ham ko'pincha bir xil emas. Oshqozon tanasining shilliq qavatiga xos bo'lib, shilliq qavatning oshqozon bo'shlig'iga qaragan yuzasida kislotalilik 1,2-1,5 pH, shilliq qavatning epiteliyga qaragan tomonida esa neytral (pH 7,0) bo'ladi. ).
Ba'zi oziq-ovqat va suv uchun pH qiymati
Quyidagi jadvalda ba'zi umumiy oziq-ovqatlar va turli haroratlarda toza suvning kislotalik qiymatlari ko'rsatilgan:| Mahsulot | Kislotalik, birliklar pH |
| Limon sharbati | 2,1 |
| Vino | 3,5 |
| Pomidor sharbati | 4,1 |
| Apelsin sharbati | 4,2 |
| Qora qahva | 5,0 |
| 100 ° C da toza suv |
6,13 |
| 50 ° C haroratda toza suv |
6,63 |
| Yangi sut | 6,68 |
| 22 ° C haroratda toza suv |
7,0 |
| 0 ° C haroratda toza suv | 7,48 |
Kislota va ovqat hazm qilish fermentlari
Organizmdagi ko'plab jarayonlarni kimyoviy transformatsiyalarsiz organizmdagi kimyoviy reaktsiyalarni katalizlaydigan maxsus oqsillar - fermentlar ishtirokisiz amalga oshirish mumkin emas. Ovqat hazm qilish jarayoni turli xil organik oziq-ovqat molekulalarini parchalaydigan va faqat tor doiradagi kislotalilikda (har bir ferment uchun har xil) harakat qiladigan turli xil ovqat hazm qilish fermentlarining ishtirokisiz mumkin emas. Oshqozon shirasining eng muhim proteolitik fermentlari (oziq-ovqat oqsillarini parchalaydi): pepsin, gastriksin va ximozin (rennin) faol bo'lmagan shaklda - profermentlar shaklida ishlab chiqariladi va keyinchalik me'da shirasining xlorid kislotasi bilan faollashadi. Pepsin kuchli kislotali muhitda eng faol, pH 1 dan 2 gacha, gastrixin pH 3,0-3,5 da maksimal faollikka ega, sut oqsillarini erimaydigan kazein oqsiliga ajratuvchi ximozin pH 3,0-3,5 da maksimal faollikka ega.Oshqozon osti bezi tomonidan chiqariladigan va o'n ikki barmoqli ichakda "ta'sir qiluvchi" proteolitik fermentlar: tripsin bir oz ishqoriy muhitda optimal ta'sirga ega, pH 7,8-8,0 da, unga yaqin bo'lgan ximotripsin kislotali muhitda eng faoldir 8,2 gacha. A va B karboksipeptidazalarining maksimal faolligi 7,5 pH ni tashkil qiladi. Xuddi shunday maksimal qiymatlar ichakning ozgina gidroksidi muhitida ovqat hazm qilish funktsiyalarini bajaradigan boshqa fermentlar uchun ham mavjud.
Oshqozon yoki o'n ikki barmoqli ichakdagi kislotalilikning me'yorga nisbatan kamayishi yoki ko'tarilishi ma'lum fermentlar faolligining sezilarli darajada pasayishiga yoki hatto ularning chiqarilishiga olib keladi. ovqat hazm qilish jarayoni, va, natijada, ovqat hazm qilish muammolari.
Tuprik va og'iz bo'shlig'ining kislotaligi
Tuprikning kislotaliligi tupurikning tezligiga bog'liq. Odatda, aralash odam tupurigining kislotaligi 6,8-7,4 pH ni tashkil qiladi, ammo yuqori tupurik ko'rsatkichlari bilan u 7,8 pH ga etadi. Parotid bezlari tupurigining kislotaliligi 5,81 pH, submandibulyar bezlar uchun - 6,39 pH.Bolalarda aralash tupurikning kislotaligi o'rtacha 7,32 pH, kattalarda - 6,40 pH (Rimarchuk G.V. va boshqalar).
Tish plastinkasining kislotaliligi tishlarning qattiq to'qimalarining holatiga bog'liq. Neytral bo'lish sog'lom tishlar, kariesning rivojlanish darajasiga va o'smirlarning yoshiga qarab, kislotali tomonga o'tadi. 12 yoshli bolalarda dastlabki bosqich kariyes (prekaries), tish blyashka kislotaligi 6,96 ± 0,1 pH, o'rtacha kariyesi bo'lgan 12-13 yoshli o'spirinlarda, tish plastinkasining kislotaligi 6,63 dan 6,74 pH gacha, 16 yoshli o'smirlarda yuzaki va o'rtacha. karies tish blyashka kislotaligi mos ravishda 6,43 ± 0,1 pH va 6,32 ± 0,1 pH (Krivonogova L.B.).
Farenks va halqum sekretsiyasining kislotaliligi
Sog'lom odamlarda va surunkali laringit va faringolaringeal reflyuksi bo'lgan bemorlarda farenks va halqum sekretsiyasining kislotaligi har xil (A.V. Lunev):|
So'rovda qatnashgan guruhlar |
pH o'lchash joyi |
|||||||||||||||||||||||||
|
Farenks, |
Halqum, |
|||||||||||||||||||||||||
|
Sog'lom yuzlar |
||||||||||||||||||||||||||
| GERD bo'lmagan surunkali laringitli bemorlar |
Yuqoridagi rasmda intragastrik pH-metriya (Rapoport S.I.) yordamida olingan sog'lom odamning qizilo'ngachidagi kislotalilik grafigi ko'rsatilgan. Grafikda gastroezofagial reflyukslar aniq ko'rsatilgan - kislotalikning 2-3 pH gacha keskin pasayishi, Ushbu holatda fiziologik bo'lish. Oshqozonda kislotalilik. Yuqori va past kislotalilik Oshqozonda maksimal kuzatilgan kislotalilik 0,86 pH ni tashkil qiladi, bu 160 mmol / l kislota ishlab chiqarishga to'g'ri keladi. Oshqozondagi minimal kislotalilik 8,3 pH ni tashkil qiladi, bu HCO 3 - ionlarining to'yingan eritmasining kislotaligiga mos keladi. Oshqozon tanasining lümenindeki normal kislotalilik och qoringa 1,5-2,0 pH ni tashkil qiladi. Oshqozon lümenine qaragan epiteliya qatlami yuzasida kislotalilik 1,5-2,0 pH ni tashkil qiladi. Oshqozon epiteliya qatlamining chuqurligidagi kislotalilik taxminan 7,0 pH ni tashkil qiladi. Oshqozon antrumidagi normal kislotalilik 1,3-7,4 pH ni tashkil qiladi. Ovqat hazm qilish traktining ko'plab kasalliklarining sababi kislota ishlab chiqarish va kislota neytrallash jarayonlaridagi nomutanosiblikdir. Xlorid kislotaning uzoq muddatli gipersekretsiyasi yoki kislota neytrallanishining etishmasligi va natijada oshqozon va / yoki o'n ikki barmoqli ichakda kislotalilikning oshishi kislotaga bog'liq kasalliklarni keltirib chiqaradi. Hozirgi vaqtda bularga quyidagilar kiradi: oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakning oshqozon yarasi, gastroezofagial reflyuks kasalligi (GERD), aspirin yoki steroid bo'lmagan yallig'lanishga qarshi dorilarni (NSAID) qabul qilish paytida oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakning eroziv va yarali lezyonlari), Zollinger-Ellison sindromi, va yuqori kislotalilik bilan gastroduodenit va boshqalar. Kislotalarning pastligi anatsid yoki gipoatsid gastrit yoki gastroduodenit, shuningdek, oshqozon saratoni bilan kuzatiladi. Oshqozon organizmidagi kislotalilik taxminan 5 birlik yoki undan ko'p bo'lsa, gastrit (gastroduodenit) anatsid yoki past kislotali gastrit (gastroduodenit) deb ataladi. pH. Past kislotalilikning sababi ko'pincha shilliq qavatdagi parietal hujayralarning atrofiyasi yoki ularning funktsiyalarida buzilishdir. Yuqorida sog'lom odam (chiziq chiziq) va o'n ikki barmoqli ichak yarasi bo'lgan bemorning oshqozon tanasining kislotaliligi (kunlik pH gramm) grafigi (qattiq chiziq). Ovqatlanish daqiqalari "Oziq-ovqat" deb nomlangan o'qlar bilan belgilanadi. Grafikda oziq-ovqatning kislota-neytrallashtiruvchi ta'siri, shuningdek, o'n ikki barmoqli ichak yarasi bilan oshqozon kislotaliligi oshishi ko'rsatilgan (Yakovenko A.V.). Ichaklardagi kislotalilikO'n ikki barmoqli ichak lampochkasida normal kislotalik 5,6-7,9 pH ni tashkil qiladi. Jejunum va yonbosh ichakdagi kislotalilik neytral yoki ozgina gidroksidi va 7 dan 8 pH gacha. Ingichka ichak shirasining kislotaligi 7,2-7,5 pH ni tashkil qiladi. Sekretsiya kuchayishi bilan u 8,6 pH ga etadi. O'n ikki barmoqli ichak sekretsiyasining kislotaligi pH 7 dan 8 pH gacha.
Najasning kislotaligiAralash ovqatni iste'mol qiladigan sog'lom odamning najasning kislotaligi yo'g'on ichak mikroflorasining hayotiy faolligi bilan belgilanadi va 6,8-7,6 pH ga teng. Najasning kislotaligi 6,0 dan 8,0 pH oralig'ida normal hisoblanadi. Mekonyumning kislotaligi (yangi tug'ilgan chaqaloqlarning asl najasi) taxminan 6 pH ni tashkil qiladi. Najas kislotaliligi me'yoridan chetga chiqish:
Qonning kislotaliligiInson arterial qon plazmasining kislotaligi 7,37 dan 7,43 pH gacha, o'rtacha 7,4 pH ni tashkil qiladi. Inson qonidagi kislota-baz muvozanati eng barqaror parametrlardan biri bo'lib, kislotali va ishqoriy komponentlarni ma'lum bir muvozanatda juda tor chegaralarda saqlaydi. Ushbu chegaralardan kichik o'zgarishlar ham og'ir patologiyaga olib kelishi mumkin. Kislotali tomonga o'tganda atsidoz deb ataladigan holat, ishqoriy tomonga esa alkoloz paydo bo'ladi. Qonning kislotaligining 7,8 pH dan yuqori yoki 6,8 pH dan past o'zgarishi hayot bilan mos kelmaydi.Vena qonining kislotaligi 7,32-7,42 pH ni tashkil qiladi. Qizil qon hujayralarining kislotaligi 7,28-7,29 pH ni tashkil qiladi. Siydikning kislotaliligiOddiy ichimlik rejimiga ega bo'lgan sog'lom odamda va muvozanatli ovqatlanish siydik kislotaligi 5,0 dan 6,0 pH gacha, lekin 4,5 dan 8,0 pH gacha bo'lishi mumkin. Bir oygacha bo'lgan yangi tug'ilgan chaqaloqning siydigining kislotaligi normal - 5,0 dan 7,0 pH gacha.Agar odamning ratsionida oqsillarga boy go'shtli ovqatlar ustunlik qilsa, siydikning kislotaligi ortadi. Siydikning kislotaliligini oshiradi jismoniy mehnat. Sut-sabzavotli parhez siydikning ozgina gidroksidi bo'lishiga olib keladi. Oshqozon kislotaliligi oshishi bilan siydik kislotaliligining oshishi kuzatiladi. Oshqozon shirasining kislotaligining pasayishi siydikning kislotaligiga ta'sir qilmaydi. Siydik kislotasining o'zgarishi ko'pincha o'zgarishga to'g'ri keladi. Siydikning kislotaliligi tananing ko'plab kasalliklari yoki sharoitlari bilan o'zgaradi, shuning uchun siydikning kislotaliligini aniqlash muhim diagnostik omil hisoblanadi. Vaginal kislotalilikAyol qinining normal kislotaligi 3,8 dan 4,4 pH gacha va o'rtacha 4,0 dan 4,2 pH gacha. Turli kasalliklarda vaginal kislotalilik:
Ayol jinsiy a'zolaridagi kislotalilik muammosiga bag'ishlangan tibbiyot mutaxassislari uchun nashrlar
Sperma kislotaliligiSpermatozoidlarning normal kislotalilik darajasi pH 7,2 dan 8,0 gacha. Ushbu qiymatlardan chetga chiqish o'z-o'zidan patologiya deb hisoblanmaydi. Shu bilan birga, boshqa og'ishlar bilan birgalikda bu kasallikning mavjudligini ko'rsatishi mumkin. Spermatozoidlarning pH darajasining oshishi yuqumli jarayonda sodir bo'ladi. Spermatozoidlarning keskin gidroksidi reaktsiyasi (kislotaligi taxminan 9,0-10,0 pH) prostata patologiyasini ko'rsatadi. Ikkala urug' pufakchasining chiqarish yo'llari tiqilib qolganda, spermatozoidlarning kislotali reaktsiyasi kuzatiladi (kislotaligi 6,0-6,8 pH). Bunday spermatozoidlarning urug'lantirish qobiliyati pasayadi. Kislotali muhitda sperma harakatchanligini yo'qotadi va o'ladi. Agar seminal suyuqlikning kislotaliligi 6,0 pH dan past bo'lsa, sperma o'z harakatchanligini butunlay yo'qotadi va o'ladi.Terining kislotaliligiTerining yuzasi suv-lipid bilan qoplangan kislotali mantiya yoki Markionini mantiyasi, sebum va ter aralashmasidan iborat bo'lib, unga organik kislotalar qo'shiladi - laktik, limon va boshqalar, epidermisda sodir bo'ladigan biokimyoviy jarayonlar natijasida hosil bo'ladi. Terining kislotali suv-lipid mantiyasi mikroorganizmlarga qarshi himoya qilishning birinchi to'sig'idir. Ko'pgina odamlar uchun mantiyaning normal kislotaligi 3,5-6,7 pH ni tashkil qiladi. Terining bakteritsid xususiyatiga ega bo'lib, unga mikroblarning kirib borishiga qarshilik ko'rsatish qobiliyati keratinning kislotali reaktsiyasi, yog 'va terning o'ziga xos kimyoviy tarkibi va uning yuzasida himoya suv-lipid mantiyasi mavjudligi bilan bog'liq. vodorod ionlarining yuqori konsentratsiyasi. Uning tarkibidagi past molekulyar og'irlikdagi yog 'kislotalari, birinchi navbatda glikofosfolipidlar va erkin yog' kislotalari patogen mikroorganizmlar uchun tanlangan bakteriostatik ta'sirga ega. Teri yuzasi kislotali muhitda yashashga qodir bo'lgan oddiy simbiotik mikroflora bilan to'ldirilgan: Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus aureus, Propionibacterium acnes va boshqalar. Ushbu bakteriyalarning ba'zilari o'zlari sut va boshqa kislotalarni ishlab chiqaradilar, bu esa terining kislotali mantiyasining shakllanishiga yordam beradi.Epidermisning yuqori qatlami (keratin shkalasi) kislotali bo'lib, pH qiymati 5,0 dan 6,0 gacha. Ba'zilar uchun teri kasalliklari kislotalilik qiymati o'zgaradi. Masalan, qo'ziqorin kasalliklari bilan pH 6 ga, ekzema bilan 6,5 gacha ko'tariladi. akne 7 gacha. Insonning boshqa biologik suyuqliklarining kislotaligiInson tanasi ichidagi suyuqliklarning kislotaligi odatda qonning kislotaliligiga to'g'ri keladi va pH 7,35 dan 7,45 gacha. Ba'zi boshqa inson biologik suyuqliklarining normal kislotaligi jadvalda ko'rsatilgan:O'ngdagi fotosuratda: kalibrlash uchun pH=1,2 va pH=9,18 bo'lgan bufer eritmalari | |||||||||||||||||||||||||
Ovqat hazm qilish jarayoni murakkab, ko'p bosqichli fiziologik jarayon hisoblanadi. Ichaklarga kiradigan oziq-ovqat mexanik va kimyoviy ishlov berishdan o'tadi. Buning yordamida tana ozuqa moddalari bilan to'yingan va energiya bilan to'ldirilgan. Bu jarayon ingichka ichakda joylashgan to'g'ri muhit tufayli sodir bo'ladi.
Ingichka ichakdagi muhit qanday ekanligi hamma odamlarni qiziqtirmagan. Vujudda noxush jarayonlar yuzaga kelgunga qadar bu qiziq emas. Oziq-ovqat hazm qilish mexanik va o'z ichiga oladi kimyoviy ishlov berish. Ikkinchi jarayon murakkab komponentlarni kichik elementlarga ajratishning bir necha ketma-ket bosqichlaridan iborat. Shundan so'ng ular qonga so'riladi.
Bu fermentlar mavjudligi tufayli yuzaga keladi. Katalizatorlar oshqozon osti bezi tomonidan ishlab chiqariladi va me'da shirasiga kiradi. Ularning shakllanishi bevosita oshqozon, ingichka va katta ichakdagi muhitga bog'liq.
Oziq-ovqat bolus orofarenks va qizilo'ngach orqali o'tib, ezilgan aralashma shaklida oshqozonga kiradi. Oshqozon shirasining ta'siri ostida kompozitsiya suyultirilgan massaga aylanadi, bu peristaltik harakatlar tufayli yaxshilab aralashtiriladi. Shundan so'ng, u o'n ikki barmoqli ichakka kiradi va fermentlar tomonidan qayta ishlanadi.
Ingichka va katta ichaklardagi muhit
O'n ikki barmoqli ichakdagi, shuningdek, yo'g'on ichakdagi muhit organizmdagi asosiy rollardan birini o'ynaydi. Uning kamayishi bilan bifido-lakto- va propionobakteriyalar soni kamayadi. Bu ingichka ichakda kislotali muhitni yaratish uchun bakterial vositalar tomonidan ishlab chiqariladigan kislotali metabolitlar darajasiga salbiy ta'sir qiladi. Bu xususiyat zararli mikroblar tomonidan qo'llaniladi.
Bundan tashqari, patogen flora ishqoriy metabolitlarni ishlab chiqarishga olib keladi, buning natijasida muhitning pH darajasi oshadi. Keyin ichak tarkibining alkalizatsiyasi kuzatiladi.
Zararli mikroblar tomonidan ishlab chiqarilgan metabolitlar yo'g'on ichakda pH o'zgarishiga olib keladi. Ushbu fonda disbiyoz rivojlanadi.
Bu ko'rsatkich odatda kislotalikni ifodalovchi potentsial vodorod miqdori sifatida tushuniladi.
Yo'g'on ichakdagi muhit 3 turga bo'linadi.
- Agar pH 1-6,9 oralig'ida bo'lsa, unda kislotali muhit haqida gapirish odatiy holdir.
- 7 qiymatida neytral muhit kuzatiladi.
- 7,1 dan 14 gacha bo'lgan diapazonlar gidroksidi muhitni ko'rsatadi.
PH omili qanchalik past bo'lsa, kislotalilik shunchalik yuqori bo'ladi va aksincha.
Chunki inson tanasi 60-70% suvdan iborat bo'lib, bu omil kimyoviy jarayonlarga katta ta'sir ko'rsatadi. Balanssiz pH omili odatda uzoq vaqt davomida juda kislotali yoki gidroksidi bo'lgan muhit sifatida tushuniladi. Aslida, buni bilish juda muhim, chunki tananing har bir hujayradagi gidroksidi muvozanatni mustaqil ravishda nazorat qilish funktsiyalari mavjud. Gormonlarni chiqarish yoki metabolik jarayonlar uni muvozanatlashtirishga qaratilgan. Agar bu sodir bo'lmasa, hujayralar o'zlarini toksinlar bilan zaharlaydi.
Yo'g'on ichak muhiti doimo tekis bo'lishi kerak. Aynan u qon, siydik, vagina, sperma va terining kislotaliligini tartibga solish uchun javobgardir.
Kimyoviy muhit ingichka ichak qiyin deb hisoblanadi. Kislota me'da shirasi, oziq-ovqat bolus bilan birga, oshqozondan o'n ikki barmoqli ichakka kiradi. Ko'pincha u erdagi muhit 5,6-8 oralig'ida. Bularning barchasi ovqat hazm qilish traktining qaysi qismi ko'rib chiqilishiga bog'liq.
O'n ikki barmoqli ichak lampochkasida pH 5,6-7,9 ni tashkil qiladi. Oriqlar sohasida va yonbosh ichak neytral yoki ozgina ishqoriy muhit kuzatiladi. Uning qiymati 7-8 oralig'ida. Ingichka ichakdagi sharbatning kislotaligi 7,2-7,5 gacha kamayadi. Ko'payganda sekretsiya funktsiyasi darajasi 8,6 ga etadi. O'n ikki barmoqli ichak bezlarida normal pH 7 dan 8 gacha tashxis qilinadi.
Agar bu ko'rsatkich oshsa yoki kamaysa, bu ichaklarda gidroksidi muhit hosil bo'lishini anglatadi. Bu shilliq qavatning holatiga salbiy ta'sir qiladi ichki organlar. Ushbu fonda eroziv yoki ülseratif lezyonlar ko'pincha rivojlanadi.
Yo'g'on ichakdagi kislotalilik 5,8-6,5 pH oralig'ida. Kislotali deb hisoblanadi. Agar bunday ko'rsatkichlar kuzatilsa, unda organda hamma narsa normaldir va foydali mikroflora to'planadi.
Bifidobakteriyalar, laktobakteriyalar va propionobakteriyalar ko'rinishidagi bakterial vositalar gidroksidi mahsulotlarni zararsizlantirishga va kislotali metabolitlarni olib tashlashga yordam beradi. Ushbu omil tufayli organik kislotalar ishlab chiqariladi va atrof-muhit kamayadi normal daraja. Ammo noqulay omillar tanaga ta'sir qilishi bilanoq, patogen flora ko'paya boshlaydi.
Zararli mikroblar kislotali muhitda yashay olmaydi, shuning uchun ular maxsus ravishda ishqoriy metabolik mahsulotlarni ishlab chiqaradilar, ular ichak tarkibini gidroksidi qilishga qaratilgan.
pH muvozanatining simptomatik rasmi
Ichaklar har doim ham o'z vazifalarini bajara olmaydi. Noqulay omillarga muntazam ta'sir qilish bilan ovqat hazm qilish muhiti, mikroflora va organlarning faoliyati buziladi. Kislotali muhit kimyoviy ishqoriy muhit bilan almashtiriladi.
Ushbu jarayon odatda quyidagilar bilan birga keladi:
- ovqatdan keyin epigastral va qorin bo'shlig'ida noqulaylik;
- ko'ngil aynishi;
- meteorizm va shishiradi;
- suyultirilgan yoki qattiqlashtirilgan najaslar;
- axlatda hazm bo'lmagan oziq-ovqat zarralari paydo bo'lishi;
- anorektal sohada qichishish;
- oziq-ovqat allergiyasining rivojlanishi;
- disbakterioz yoki kandidoz;
- kengaytirish qon tomirlari yonoq va burun sohasida;
- akne;
- zaiflashgan va tozalangan tirnoqlar;
- temirning yomon so'rilishi natijasida anemiya.
Patologiyani davolashni boshlashdan oldin, pH ning pasayishi yoki oshishiga nima sabab bo'lganini aniqlash kerak. Bir nechta shifokorlar bor hal qiluvchi omillar sifatida:
- irsiy moyillik;
- ovqat hazm qilish tizimining boshqa kasalliklari mavjudligi;
- ichak infektsiyalari;
- antibiotiklar, gormonal va yallig'lanishga qarshi dorilar toifasidan dori-darmonlarni qabul qilish;
- ovqatlanishdagi muntazam xatolar: yog'li va qizarib pishgan ovqatlar, spirtli ichimliklarni iste'mol qilish, dietada tolaning etishmasligi;
- vitamin va mikroelementlarning etishmasligi;
- yomon odatlarning mavjudligi;
- ortiqcha vazn;
- harakatsiz turmush tarzi;
- muntazam stressli vaziyatlar;
- vosita disfunktsiyasi;
- ovqat hazm qilish funktsiyasi bilan bog'liq muammolar;
- assimilyatsiya qilishda qiyinchiliklar;
- yallig'lanish jarayonlari;
- malign yoki benign tabiatning neoplazmalarining paydo bo'lishi.
Statistikaga ko'ra, bunday muammolar rivojlangan mamlakatlarda yashovchi odamlarda kuzatiladi. Ko'pincha, 40 yoshdan oshgan ayollarda ichakdagi pH muvozanatining belgilari aniqlanadi.
Eng keng tarqalgan patologiyalar quyidagilarni o'z ichiga oladi.
- Yarali kolit. Shilliq qavatga ta'sir qiladigan surunkali kasallik yo'g'on ichak.
- O'n ikki barmoqli ichak yarasi. Oshqozon yonidagi bo'limning shilliq qavati shikastlangan. Eroziya birinchi navbatda paydo bo'ladi. Agar davolanmasa, ular yaraga aylanadi va qon keta boshlaydi.
- Crohn kasalligi. Katta ichakning shikastlanishi. Keng yallig'lanish kuzatiladi. Fistulalarning shakllanishi, isitma va qo'shma to'qimalarning shikastlanishi kabi asoratlarga olib kelishi mumkin.
- Ovqat hazm qilish tizimidagi o'smalar. Ko'pincha katta ichak ta'sir qiladi. Xatarli yoki yaxshi xulqli bo'lishi mumkin.
- Irritabiy ichak sindromi. Vaziyat odamlar uchun xavfli emas. Ammo dori terapiyasining etishmasligi va terapevtik dieta boshqa kasalliklarga olib keladi.
- Disbakterioz. Ichak mikroflorasining tarkibi o'zgaradi. Ko'proq miqdorda zararli bakteriyalar ustunlik qiladi.
- Katta ichakning divertikulozi. Organning devorlarida najas tiqilib qolishi mumkin bo'lgan kichik qoplar hosil bo'ladi.
- Diskineziya. Ingichka va yo'g'on ichaklarning motor funktsiyasi buziladi. Sababi organik lezyon emas. Shilliq sekretsiyasi kuchayishi kuzatiladi.
Davolash ovqatlanishni normallashtirishdan iborat. Spirtli ichimliklar va qahva o'z ichiga olgan ichimliklar, yog'li go'shtlar, qizarib pishgan ovqatlar, füme go'shtlar va marinadlar kabi barcha agressiv ovqatlar dietadan chiqarib tashlanishi kerak. Pro- va prebiyotikalar ham kiritilgan. Ba'zi hollarda antibiotiklar va antasidlar talab qilinadi.
1. Yo'g'on ichak muhitining (kuchsiz ishqoriy) pH darajasini normallashtirish zarurati nima bilan belgilanadi?
2. Yo'g'on ichak muhiti uchun kislota-ishqor holatining qanday variantlari mumkin?
3. Yo'g'on ichak ichki muhitining kislota-ishqor holatining me'yordan chetga chiqishiga nima sabab bo'ladi?
Shunday qilib, afsuski, tan olishimiz kerakki, sog'lom odamning ovqat hazm qilish jarayoni haqida aytilganlarning barchasi uning yo'g'on ichaklarining pH muhitini normallashtirish zaruriyatiga mutlaqo mos kelmaydi. Oshqozon-ichak traktining normal ishlashi paytida bunday muammo mavjud emas, bu juda aniq.
To'liq holatda yo'g'on ichak pH 5,0-7,0 bo'lgan o'rtacha kislotali muhitga ega, bu esa yo'g'on ichakning normal mikroflorasi vakillariga tolani faol ravishda parchalash va E, K, B guruhi vitaminlari sintezida ishtirok etish imkonini beradi ( BV) va boshqa biologik faol moddalar bu holda do'stona ichak mikroflorasini amalga oshiradi himoya funktsiyasi, chirishga olib keladigan fakultativ va patogen mikroblarni yo'q qilishni amalga oshirish. Shunday qilib, yo'g'on ichakning normal mikroflorasi uning egasida tabiiy immunitetning rivojlanishini belgilaydi.
Katta ichakning ichak tarkibi bilan to'ldirilmagan boshqa vaziyatni ko'rib chiqing.
Ha, bu holda uning ichki muhitining reaktsiyasi biroz ishqoriy deb aniqlanadi, chunki yo'g'on ichakning bo'shlig'iga ozgina ishqoriy ichak shirasi chiqariladi (kuniga taxminan 50-60 ml. pH 8,5-9,0). Ammo bu safar ham chirigan va fermentativ jarayonlardan qo'rqish uchun eng kichik sabab yo'q, chunki agar katta ichakda hech narsa bo'lmasa, unda, aslida, chirish uchun hech narsa yo'q. Bundan tashqari, bunday alkalizatsiya bilan kurashishning hojati yo'q, chunki u fiziologik norma sog'lom tana. Yo'g'on ichakni kislotalash bo'yicha asossiz harakatlar sog'lom odamga zarar etkazishdan boshqa hech narsa keltirmasligiga ishonaman.
Yo'g'on ichakning ishqorlanishi muammosi qayerdan kelib chiqadi, unga qarshi kurashish kerak, u nimaga asoslanadi?
Menimcha, gap shundaki, afsuski, bu muammo mustaqil muammo sifatida taqdim etilgan, ammo uning ahamiyatiga qaramay, bu butun oshqozon-ichak traktining nosog'lom faoliyatining natijasidir. Shuning uchun me'yordan og'ish sabablarini yo'g'on ichak darajasida emas, balki ancha yuqori - oshqozonda izlash kerak, bu erda oziq-ovqat tarkibiy qismlarini so'rilish uchun to'liq miqyosda tayyorlash jarayoni sodir bo'ladi. Oshqozonda oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash sifati uning keyinchalik organizm tomonidan so'rilishini yoki yo'g'on ichakka yo'q qilish uchun yuborilishini bevosita aniqlaydi.
Ma'lumki, muhim rol Ovqat hazm qilish jarayonida xlorid kislotasi oshqozonda o'ynaydi. Oshqozon bezlarining sekretor faoliyatini rag'batlantiradi, oqsillarga ta'sir eta olmaydigan pepsinogen profermentining pepsin fermentiga aylanishiga yordam beradi; me'da shirasining fermentlarining ta'siri uchun optimal kislota-baz muvozanatini yaratadi; oziq-ovqat oqsillarining denaturatsiyasini, oldindan yo'q qilinishini va shishishini keltirib chiqaradi, ularning fermentlar tomonidan parchalanishini ta'minlaydi;
me'da shirasining antibakterial ta'sirini, ya'ni patogen va chirigan mikroblarni yo'q qilishni qo'llab-quvvatlaydi.
Xlorid kislotasi, shuningdek, oziq-ovqatning oshqozondan o'n ikki barmoqli ichakka o'tishiga yordam beradi va keyinchalik o'n ikki barmoqli ichak bezlari sekretsiyasini tartibga solishda ishtirok etadi, ularning motor faolligini rag'batlantiradi.
Oshqozon sharbati oqsillarni faol ravishda parchalaydi yoki fanda aytganidek, proteolitik ta'sirga ega bo'lib, 1,5-2,0 dan 3,2-4,0 gacha bo'lgan keng pH oralig'ida fermentlarni faollashtiradi.
Atrof muhitning optimal kislotaliligida pepsin oqsillarga bo'linadigan ta'sir ko'rsatadi, turli aminokislotalar guruhlari tomonidan hosil bo'lgan oqsil molekulasidagi peptid aloqalarini buzadi.
Ushbu ta'sir natijasida murakkab oqsil molekulasi oddiyroq moddalarga parchalanadi: peptonlar, peptidlar va proteazlar. Pepsin go'sht mahsulotlari tarkibiga kiruvchi asosiy oqsil moddalarining, ayniqsa, biriktiruvchi to'qima tolalarining asosiy komponenti bo'lgan kollagenning gidrolizlanishini ta'minlaydi.
Pepsin ta'sirida oqsil parchalanishi boshlanadi. Shu bilan birga, oshqozonda bo'linish faqat peptidlar va albumozlarga etadi - oqsil molekulasining katta qismlari. Ushbu oqsil molekulasi hosilalarining keyingi parchalanishi ingichka ichakda ichak sharbati va oshqozon osti bezi shirasining fermentlari ta'sirida sodir bo'ladi.
Ingichka ichakda oqsillarni oxirgi hazm qilish jarayonida hosil bo'lgan aminokislotalar ichak tarkibida eriydi va qonga so'riladi.
Va bu tabiiyki, agar tana har qanday parametr bilan tavsiflangan bo'lsa, u har doim ko'paygan yoki kamaygan odamlar bo'ladi. O'sish yo'nalishidagi og'ish "giper" prefiksiga ega va pasayish yo'nalishi bo'yicha - "gipo". Oshqozonning sekretor funktsiyasi buzilgan bemorlar bu borada istisno emas.
Bunday holda, oshqozonning sekretor funktsiyasining o'zgarishi, uning ortiqcha sekretsiyasi bilan xlorid kislotasi darajasining oshishi bilan tavsiflanadi - gipersekretsiya, giperatsid gastrit yoki me'da shirasining kislotaliligi oshishi bilan gastrit deb ataladi. Buning aksi bo'lsa va odatdagidan kamroq xlorid kislotasi chiqarilganda, biz oshqozon shirasining past kislotaliligi bo'lgan hiposid gastrit yoki gastrit bilan shug'ullanamiz.
Qachon to'liq yo'qligi me'da shirasining xlorid kislotasi me'da shirasining nol kislotaliligi bilan anatsid gastrit yoki gastrit haqida gapiradi.
"Gastrit" kasalligining o'zi oshqozon shilliq qavatining yallig'lanishi sifatida tavsiflanadi surunkali shakl uning tuzilishini qayta qurish va progressiv atrofiya, oshqozonning sekretor, motor va endokrin (so'rilish) funktsiyalarining buzilishi bilan birga keladi.
Aytish kerakki, gastrit biz o'ylagandan ko'ra ko'proq uchraydi. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, bir yoki boshqa shaklda gastrit gastroenterologik tekshiruv vaqtida, ya'ni oshqozon-ichak traktining tekshiruvi, deyarli har ikkinchi bemorda aniqlanadi.
Oshqozonning kislota hosil qiluvchi funktsiyasining pasayishi va natijada me'da shirasining faolligi va uning kislotalilik darajasining pasayishi natijasida yuzaga kelgan hiposid gastritda oshqozondan ingichka ichakka oziq-ovqat yormasi kiradi. endi normal kislota hosil bo'lishi kabi kislotali bo'lmaydi. Va keyin butun ichak bo'ylab, "Hazm qilish jarayonining asoslari" bobida ko'rsatilganidek, faqat izchil alkalizatsiya mumkin.
Agar normal kislota hosil bo'lganda, yo'g'on ichak tarkibidagi kislotalilik darajasi bir oz kislotali va hatto neytral reaktsiyaga tushib qolsa, pH 5-7, keyin me'da shirasining kislotaliligi pasayganda, yo'g'on ichakda reaktsiya paydo bo'ladi. tarkibi allaqachon neytral yoki bir oz ishqoriy bo'ladi, pH 7-8 ga teng.
Agar oshqozonda ozgina kislotalangan va tarkibida hayvon oqsillari bo'lmagan oziq-ovqat yormasi yo'g'on ichakda ishqoriy reaktsiyaga kirishsa, unda aniq ishqoriy mahsulot bo'lgan hayvon oqsili bo'lsa, yo'g'on ichakning tarkibi jiddiy va doimiy ishqorlanadi. .
Nega uzoq vaqt? Chunki yo'g'on ichakning ichki muhitining ishqoriy reaksiyasi tufayli uning peristaltikasi keskin zaiflashadi.
Keling, bo'sh yo'g'on ichakdagi muhit qanday ekanligini eslaylik? - Ishqoriy.
Qarama-qarshi gap ham to'g'ri: agar yo'g'on ichakning muhiti ishqoriy bo'lsa, unda yo'g'on ichak bo'sh. Va agar u bo'sh bo'lsa, sog'lom tana peristaltik ish uchun energiyani behuda sarflamaydi va yo'g'on ichak dam oladi.
Sog'lom ichak uchun mutlaqo tabiiy bo'lgan dam olish, uning ichki muhitining kislotali kimyoviy reaktsiyasini o'zgartirish bilan yakunlanadi, bu bizning tanamiz kimyoviy tilida - yo'g'on ichak to'lgan, ishlash vaqti keldi, vaqt keldi. ixchamlash, suvsizlantirish va hosil bo'lgan najasni chiqishga yaqinroq o'tkazish.
Ammo yo'g'on ichak ishqoriy tarkib bilan to'ldirilganda, yo'g'on ichak dam olishni to'xtatish va ishlay boshlash uchun kimyoviy signal olmaydi. Bundan tashqari, tana hali ham yo'g'on ichakning bo'sh ekanligiga ishonadi va ayni paytda yo'g'on ichak to'ldirishda va to'ldirishda davom etadi. Va bu allaqachon jiddiy, chunki oqibatlari eng og'ir bo'lishi mumkin. Mashhur kishi, ehtimol, ularning eng zararsizi bo'lib chiqadi.
Oshqozon shirasida erkin xlorid kislotasi to'liq bo'lmasa, anatsid gastritda bo'lgani kabi, oshqozonda pepsin fermenti umuman ishlab chiqarilmaydi. Bunday sharoitda hayvon oqsillarini hazm qilish jarayoni hatto nazariy jihatdan ham mumkin emas. Va keyin iste'mol qilingan hayvonlarning deyarli barcha oqsillari yo'g'on ichakda hazm bo'lmagan shaklda tugaydi, bu erda najasning reaktsiyasi juda gidroksidi bo'ladi. Ko'rinib turibdiki, parchalanish jarayonlarining oldini olish mumkin emas.
Bu ma'yus prognozga yana bir qayg'uli holat qo'shiladi. Agar oshqozon-ichak traktining boshida, xlorid kislotasi etishmasligi tufayli, me'da shirasining antibakterial ta'siri bo'lmasa, oziq-ovqat bilan kiritilganlar vayron bo'lmaydi. me'da shirasi Yaxshi ishqorlangan "tuproq" da yo'g'on ichakka kiradigan patogen va chirigan mikroblar hayot uchun eng qulay sharoitlarni oladi va tez ko'paya boshlaydi. Shu bilan birga, yo'g'on ichakning normal mikroflorasi vakillariga nisbatan aniq antagonistik faollikka ega, patogen mikroblar ularning hayotiy funktsiyalarini bostiradi, bu esa barcha oqibatlarga olib keladigan katta ichakdagi normal ovqat hazm qilish jarayonining buzilishiga olib keladi.
Proteinlarning chirish bakterial parchalanishining yakuniy mahsulotlari juda zaharli va biologik ekanligini aytish kifoya. faol moddalar, butun inson tanasiga zaharli ta'sir ko'rsatadigan aminlar, vodorod sulfidi, metan kabi. Bu g'ayritabiiy holatning oqibati ich qotishi, kolit, enterokolit va boshqalardir. Qabziyat, o'z navbatida, ich qotishini keltirib chiqaradi va qo'zg'atadi.
Najasning chirish xususiyatini hisobga olsak, bu juda mumkin har xil turlari o'smalar, shu jumladan malign.
Hozirgi sharoitda chirish jarayonlarini bostirish, yo'g'on ichakning normal mikroflorasi va motor funktsiyasini tiklash uchun, albatta, siz uning ichki muhitining pH darajasini normallashtirish uchun kurashishingiz kerak. Va bu holda, men N. Uoker usuli bo'yicha yo'g'on ichakni limon sharbati qo'shilishi bilan ho'qna bilan tozalash va kislotalashni oqilona yechim sifatida qabul qilaman.
Ammo shu bilan birga, bularning barchasi yo'g'on ichakning ishqoriyligiga qarshi kurashning radikal vositasidan ko'ra ko'proq kosmetik bo'lib tuyuladi, chunki u o'z-o'zidan tanamizdagi bunday halokatli vaziyatning asosiy sabablarini hech qanday tarzda bartaraf eta olmaydi.
