ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಂತಹ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ನಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತವೆ; ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಬಹುತೇಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ (ಹಂದಿ + ಗೋಮಾಂಸ) ಮಿಶ್ರಿತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 500 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
- 100 ಗ್ರಾಂ
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಕೈಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ), ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಅವರಿಗೆ ಸಮಯವಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.
ಇಂದು ನಾವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಈ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿಯೂ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
(500 ಗ್ರಾಂ) (200 ಗ್ರಾಂ) (1 ತುಣುಕು ) (1 ತುಣುಕು ) (30 ಗ್ರಾಂ) (1 ಲವಂಗ) (3 ಶಾಖೆಗಳು) (50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) (0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್) (1 ಪಿಂಚ್)
ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ನಾವು ಇಂದು ತಯಾರಿಸುವ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ), ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು), ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು (ನಾನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ). ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ).ಅಡುಗೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ನಾನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ) ಹುರಿಯಲು.
ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ (ಲಗತ್ತು ಲೋಹದ ಚಾಕು). ನಂತರ ನೀವು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈಗ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವು ಅದನ್ನು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು.
ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು 7 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಆಕಾರವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ತ್ರಿಕೋನ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ (ನನ್ನಂತೆ) ಮಾಡಬಹುದು.
ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪಡೆದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಹೋಲಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.
ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಅದೇ ರೀತಿ.
ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತೆಳುವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು - "ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್" ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಲಘುತೆ.
ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ನಂಬಲಾಗದ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಘುವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ, ಅವರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವರು ಹಸಿವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚೀಸೀ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ತಾಜಾತನ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಳ್ಳಗೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತವೆ.
ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರವೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ನೋಟವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೊಸರು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಡರ್ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ;
50 ಮಿಲಿ 11% ಕೆನೆ;
ಬಲ್ಬ್;
ಒಂದು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
9% ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ;
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೇಕ್ಗಳು (ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ).
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ದಪ್ಪ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
5. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಾರದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊಲಾಕ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
250 ಗ್ರಾಂ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ ರವೆ (ಧಾನ್ಯಗಳು).
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಪೊಲಾಕ್ ಮೃತ ದೇಹಗಳಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಲದಿಂದ ತಲೆಗೆ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಫಿಲ್ಮ್. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆನ್ನೆಲುಬು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಮೊಸರು ಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೂಡ ತಿರುಗಿಸಿ.
3. ರವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರವೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.
4. ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮಿಶ್ರ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
18% ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
15% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಒಂದೂವರೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ರುಚಿಗೆ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
ಮೂರು ಚಮಚ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ;
ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಆವಿಯಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - "ಒಲೆಜ್ಕಿನ್ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಘು"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
150 ಗ್ರಾಂ. ರವೆ;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
50 ಗ್ರಾಂ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು);
ಎರಡು ಮೊಸರು ಚೀಸ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೆಮಲೀನ (100 ಗ್ರಾಂ) ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
3. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ರವೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - "ಅಲಿಯೋಶಾಗೆ ಮೀನು"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಾಡ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
250 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್;
ಒಂದು ಚಮಚ ರವೆ;
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು (ಬಿಳಿ).
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀರು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಚಮಚ ರವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ವಯಸ್ಸಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಮೀನಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ನೇರವಾದ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಆರು ನಿಮಿಷಗಳು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಡಯೆಟರಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
100 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ರವೆ (ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ);
30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟು, ರವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಅಂಡಾಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
250 ಗ್ರಾಂ. 1% ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
250 ಗ್ರಾಂ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ);
ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿಗೆ (ಐಚ್ಛಿಕ).
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಲು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಫಿಲೆಟ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸುತ್ತಿನ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಹೊಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ.
6. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
9% ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ 150 ಗ್ರಾಂ;
1 ಕೋಳಿ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ;
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
ಅರಿಶಿನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಕರ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ, ಮಿಶ್ರಣ;
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಚುವುದು.
3. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
5. ಆಳವಾದ ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು
ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಹಾರದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಗಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸರಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಧಾನ್ಯದ ಮೊಸರು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ರವೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಏಕದಳ ಉಬ್ಬಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅವರು 100% ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚೀಸೀ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ತಾಜಾತನ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಳ್ಳಗೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತವೆ.
ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರವೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ನೋಟವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೊಸರು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಕೆನ್ನೆಯ ಕೆನ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ==
ಪದಾರ್ಥಗಳು ==
0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ;
50 ಮಿಲಿ 11% ಕೆನೆ;
ಬಲ್ಬ್;
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
9% ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ;
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ (ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ).
ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ ==
1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ದಪ್ಪ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
5. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಾರದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ==
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು ==
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊಲಾಕ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
250 ಗ್ರಾಂ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ ರವೆ (ಧಾನ್ಯಗಳು).
ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ ==
1. ಪೊಲಾಕ್ ಮೃತ ದೇಹಗಳಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಲದಿಂದ ತಲೆಗೆ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಫಿಲ್ಮ್. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆನ್ನೆಲುಬು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಮೊಸರು ಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೂಡ ತಿರುಗಿಸಿ.
3. ರವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರವೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.
4. ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ==
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು ==
ಮಿಶ್ರ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
18% ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
15% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಒಂದೂವರೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ರುಚಿಗೆ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ
ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
ಮೂರು ಚಮಚ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ;
ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
ಹಸಿರು;
ನೆಲದ ಮೆಣಸು,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ ==
1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ==
ಕೆನ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ "ಒಲೆಜ್ಕಿನ್ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿ"
ಪದಾರ್ಥಗಳು ==
ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
150 ಗ್ರಾಂ. ರವೆ;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
50 ಗ್ರಾಂ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು);
ಎರಡು ಮೊಸರು ಚೀಸ್.
ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ ==
1. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೆಮಲೀನ (100 ಗ್ರಾಂ) ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
3. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ರವೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೈಡ್ ಫಿಶ್ ಕಟ್ಲ್ಸ್ ==
ಅಡುಗೆಯವರೊಂದಿಗೆ "ಅಲಿಯೋಷ್ಕಾಗೆ ಮೀನು"
ಪದಾರ್ಥಗಳು ==
ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಾಡ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
250 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್;
ಒಂದು ಚಮಚ ರವೆ;
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು (ಬಿಳಿ).
ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ ==
1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀರು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಚಮಚ ರವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ವಯಸ್ಸಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಮೀನಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ನೇರವಾದ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಆರು ನಿಮಿಷಗಳು.
ಡಯಟ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ==
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯವರೊಂದಿಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು ==
ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
100 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ರವೆ (ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ);
30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ ==
1. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟು, ರವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಅಂಡಾಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸ್ಟೀಮ್ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ==
ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು ==
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
250 ಗ್ರಾಂ. 1% ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
250 ಗ್ರಾಂ. ಬ್ರೊಕೊಲಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ);
ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
ತಾಜಾ ಹಸಿರು,
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).
ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ ==
1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಲು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಫಿಲೆಟ್, ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸುತ್ತಿನ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಹೊಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ.
6. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಜೀವಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ==
ಪದಾರ್ಥಗಳು ==
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
9% ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ 150 ಗ್ರಾಂ;
1 ಕೋಳಿ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ;
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
ಅರಿಶಿನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಕರ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ, ಮಿಶ್ರಣ;
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು.
ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ ==
1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಚುವುದು.
3. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
5. ಆಳವಾದ ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ==
ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಹಾರದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಗಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸರಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಧಾನ್ಯದ ಮೊಸರು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ರವೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಏಕದಳ ಉಬ್ಬಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ.
ನನ್ನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದೆ), ತಾಜಾ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಏಕೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವಲ್ಲ? ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಚಿಕನ್, ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ಈ ಸಣ್ಣ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.,
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.,
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು,
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಉಪ್ಪು,
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಅವರು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರು. ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಇವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಮುಗಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಫೋಟೋ
