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Alimentos para las úlceras de estómago. ¿Qué puedes comer si tienes úlcera de estómago para seguir disfrutando de la vida?

La úlcera de estómago es uno de los problemas más peligrosos asociados a la digestión, que, como una bola de nieve, arrastra un montón de problemas de salud en general de difícil solución. Una úlcera a veces se parece a la gastritis, durante la cual las sustancias digestivas ingresan al estómago y dañan gravemente la membrana mucosa del tracto gastrointestinal, lo que se acompaña de un dolor agudo y se alteran todos los procesos de digestión. Además del tratamiento farmacológico, se necesita con urgencia una dieta, su estricto cumplimiento y un régimen. Una úlcera es consecuencia de un estilo de vida, una dieta y un tabaquismo poco saludables.

Lista de productos permitidos y prohibidos.

Esta enfermedad conlleva procesos que agravan el funcionamiento normal de todos los demás órganos digestivos, tiene momentos de remisión y exacerbación, a veces incluso se recurre a la cirugía. Comer muchos alimentos, incluso aparentemente saludables, es extremadamente inaceptable, porque pueden irritar las paredes del estómago, estimular la secreción, tardar mucho en procesarse e incluso causar sangrado. Por lo tanto, conviene saber literalmente de memoria la lista de alimentos permitidos para las úlceras de estómago y aquellos que deben evitarse categóricamente.

Para promover la recuperación más rápida posible, los principios nutricionales básicos deben incluir los siguientes componentes:

pan blanco ligeramente seco (a veces dicen: "de ayer"), galletas saladas al horno, galletas dietéticas especiales sin azúcar, galletas secas sin levadura;
cocine tortilla de huevos al vapor o huevos pasados por agua (sin embargo, no más de 4 piezas durante la semana);
sopas ligeras, no ricas, caldos con pollo, verduras, cereales, leche;
Los productos lácteos no ácidos también contribuyen favorablemente al tratamiento de las úlceras, pero sólo los bajos en grasa, en pequeñas cantidades;
guisos de requesón preparados al horno con mantequilla;
platos de carne con carne blanca de pollo, conejo, ternera, al vapor, hervida, en forma de tiernos soufflés, chuletas, albóndigas (durante la cocción, asegúrese de quitar la piel, toda la grasa, venas, tendones);
El pescado le permite diversificar el menú para las úlceras de estómago: tipos hervidos bajos en grasa, solo pescado de mar;
comer verduras como calabacín, calabaza, patatas, remolacha, zanahoria, frescas o cocidas (hervidas, guisadas, al vapor);
utilice determinadas frutas en su dieta: aguacate, plátano, pera, manzanas asadas, generalmente de consistencia suave y no ácida;
para un niño, agregue bayas horneadas a ciertos platos;
las papillas tienen un efecto especialmente bueno en la curación de las úlceras (asegúrese de condimentarlas con aceite vegetal o de oliva), la pasta es aceptable;
Se recomienda especialmente el consumo de aceites vegetales, de oliva y de mantequilla;
prepare gelatina de frutas, mousse, gelatina, crema de leche desnatada como postre;
para bebidas, use exclusivamente agua sin gas, agua medicinal, té débilmente preparado, agregue leche si lo desea, decocción de rosa mosqueta debidamente preparada, compotas;
La cantidad permitida de sal por día para las personas que padecen úlceras es de 6 gramos por día (o mejor aún, exclúyala por completo).

Si sufres de úlcera de estómago, debes evitar por completo el consumo de estos alimentos:

pan integral (también de centeno), productos de panadería, incluidos productos de panadería caseros, frescos o rancios;
Se excluyen la col blanca, las espinacas con acedera, los pepinos, los nabos con rábanos, el maíz, los tomates, las variedades ácidas de bayas y las frutas cítricas;
está estrictamente prohibido cocinar gachas con legumbres, mijo, cebada;
sopas de champiñones, champiñones en general, caldos ricos en grasas, borscht;
No se deben tomar alimentos picantes, encurtidos, ácidos, salados, especias, alimentos con colorantes, así como ningún alimento enlatado, encurtido o frito;
huevos duros;
eliminar por completo el uso de cebollas y ajos;
varios snacks: patatas fritas, semillas, nueces, palomitas de maíz;
carnes rojas (puede afectar significativamente el aumento de la acidez en el estómago), pescado graso;
Nunca beba alcohol de ningún tipo ni fume durante una úlcera de estómago;
tachar las carnes grasas, ahumados, embutidos de todo tipo, manteca de cerdo, embutidos y demás despojos;
sus bebidas no deben contener agua carbonatada, cócteles helados, kvas ni café;
olvídate de comer helado, chocolate y otros dulces.

¿Qué dieta se prescribe?

La dieta para las úlceras gastrointestinales es una parte integral del tratamiento, además del consumo de ciertos alimentos, implica un régimen estricto, reglas especiales de cocina y nutrición. Los nutricionistas persiguen un único objetivo: equilibrar la nutrición en caso de úlceras de estómago, restaurar y estabilizar todos los procesos digestivos que ocurren en el cuerpo. Debes prestar especial atención a los siguientes puntos a la hora de planificar una dieta para las úlceras:

La primera y obligatoria condición de la dieta para las úlceras gastrointestinales es: no aumentar la acidez del ambiente gástrico;
la dieta diaria debe estar bien equilibrada, es importante que los alimentos consumidos tengan un mayor valor energético (esto es aproximadamente 3200 calorías por día);
la dosis diaria de alimento para las úlceras de estómago es 60% de proteínas animales, 30% de grasas vegetales y 10% de productos que contienen carbohidratos;
El intervalo entre comidas debe ser de al menos tres horas seguidas (coma poco, pero con más frecuencia);
es necesario cumplir con comidas fraccionadas;
el tamaño de una porción es igual al tamaño de su puño;
coma únicamente alimentos suaves que no irriten las capas dañadas de la membrana mucosa y las paredes del estómago;
la dieta excluye el consumo de alimentos fríos o calientes;
los alimentos deben triturarse, triturarse o hacerse puré; esto evitará daños mecánicos a las paredes gástricas;
el menú de la dieta debe incluir abundante bebida (al menos un litro y medio al día), todo tipo de decocciones con escaramujo, avena, compotas, bebidas de frutas, jugos con frutas no ácidas;
el ayuno es el primer enemigo en caso de úlcera péptica, cuando el estómago se convierte en alimento para sí mismo;
se presta especial atención a la leche durante la dieta, porque tiene un efecto beneficioso sobre la microflora del estómago y favorece una rápida recuperación (bébala caliente o agréguela a otras bebidas);
asegúrese de prestar atención al masticar los alimentos (hágalo con cuidado, lentamente, sin distracciones, siéntese derecho);
en la rutina diaria, es necesario asegurarse de que la última comida se realice al menos dos horas antes de acostarse;
Es necesario controlar aquellos medicamentos que a veces puede utilizar, por ejemplo, el ácido acetilsalicílico. Es un componente de muchos medicamentos y puede afectar negativamente el aumento de la acidez del estómago.

Existen dietas detalladas y preparadas previamente que se utilizan universalmente para las úlceras de estómago en muchos pacientes. Hay varios de ellos que se utilizan en diferentes períodos de la enfermedad. Por ejemplo, la dieta No. 1a se prescribe durante un período agudo de úlcera de estómago, acompañado de dolor intenso, por hasta 20 días, después de lo cual se cambia gradualmente a una dieta No. 1 ampliada y simplificada. Durante el período de remisión se utiliza la tabla de dieta nº 1 o nº 5, a la que se añaden alimentos menos estrictos. Se debe seguir estrictamente el régimen prescrito para el tratamiento con una u otra dieta.

Menú 1

La dieta para las úlceras de estómago fue desarrollada por Mikhail Pevzner, un destacado nutricionista de la Unión Soviética. Se ha demostrado desde hace más de una generación que esta dieta es muy eficaz en el tratamiento de las úlceras de estómago. Se prescribe durante el período de exacerbación regresiva de una úlcera de estómago o durante la recuperación y se utiliza durante cinco meses. Los platos molidos se utilizan para alimentos que no irritan y no tienen efectos mecánicos en el estómago (hervidos, al vapor). Las comidas se realizan cada dos o tres horas y la proporción de carbohidratos, proteínas y grasas se mantiene en proporciones de 5:1:1.

El menú de dieta para las úlceras incluye:

Productos horneados rancios, galletas sin levadura, carnes magras cocidas, claras de huevo.
Sopa de leche, de verduras (sin repollo), aderezada con mantequilla, aceite vegetal o de oliva.
Se permite pescado de mar hervido o al vapor, bajo en grasas, sin piel ni espinas.
Adorne: gachas hervidas y puré con verduras, en forma de budines, fideos.
Leche, requesón, guisos de requesón, crema agria.
En lugar de postre, para las úlceras de estómago, utilice miel, mermelada no agria y un poco de malvavisco.
Es bueno hornear frutas como manzanas o peras.
La dieta incluye jugos débiles (mitad y mitad con agua), té diluido con leche y agua sin gas a temperatura ambiente.

Menú 1a

La dieta 1a se basa en la base 1, pero se diferencia en una abstinencia y un enfoque de nutrición más estrictos, porque... Se utiliza durante las úlceras gástricas intensas, acompañadas de dolor agudo y reposo en cama. Aquí quedan completamente excluidos todos los productos que provocan la secreción de jugo gástrico e irritan la mucosa gástrica. El número de comidas al día con esta dieta se reduce a ocho comidas y la proporción de proteínas, grasas y carbohidratos es de 2:0,8:0,8. La cantidad diaria de calorías consumidas no debe exceder las 2000.

Con una dieta de este tipo para las úlceras de estómago, los platos de pan y verduras se eliminan por completo del menú. Para la dieta son adecuados las jaleas de frutas y bayas no ácidas, los soufflés, los jugos, las gelatinas y la miel. La base se usa ampliamente en todo tipo de sopas de puré, sopas mucosas, avena, sémola, gachas de arroz, pescado de mar bajo en grasa, carne blanca hervida, se permite agregar huevos, mantequilla y leche a los platos. Los platos se preparan exclusivamente en puré para no dañar las paredes del estómago.

Dieta 5

La quinta tabla para la úlcera de estómago ya sirve como una dieta completa para el paciente, que crea beneficiosamente todas las condiciones para la recuperación y restauración de todas las funciones del sistema digestivo afectado por la úlcera. La tabla dietética número 5 se prescribe después de que se hayan aliviado todos los síntomas de una úlcera de estómago y su exacerbación, y el cuerpo se esté recuperando con confianza.

En este caso se utiliza comida nutritiva, rica en minerales y vitaminas, equilibrada y saludable. Sin embargo, existen restricciones importantes: por ejemplo, no se pueden consumir alimentos que contengan éter (jengibre, cebolla, ajo), alimentos fritos, grasos y ricos en colesterol. Se hace hincapié en las frutas y verduras permitidas. La comida todavía se hierve, se cuece al vapor y se cuece.

En el menú dietético para las úlceras, se permite utilizar pan, solo pan o galletas saladas de ayer, tartas de queso y galletas dietéticas. Permitido: borscht, sopas de repollo, sopa de repollo, sopa de remolacha. También se varía la comida añadiendo quesos duros (suaves), gelatina, caviar, lengua y salchichas de jamón. Se permite el café (solo natural y siempre con leche).

Menú para la semana

La imaginación no siempre funciona bien para una variedad de gustos, por lo que es nutritiva, saludable y lo más cercana posible a la dieta para las úlceras gastrointestinales. Consulte el menú dietético sugerido para la semana mediante un video diseñado para ayudar a curar las úlceras de estómago:

Dieta durante una semana:

Lunes:

Para el desayuno: hervir gachas de arroz viscosas (las gachas siempre se hacen con leche), preparar una tortilla, 200 g de leche como bebida.
Merienda: 200 g de leche.
Para el almuerzo, cocine sopa de leche viscosa, soufflé de carne al vapor y compota con frutos secos.
Para la merienda, hierva un huevo y beba 200 g de leche.
Cena: cocine gachas viscosas de trigo sarraceno, un huevo pasado por agua y 200 g de leche.
Antes de acostarse, beber 200 g de leche.

Desayuno: preparar papilla de sémola, una tortilla, beber 200 g de leche.
Almuerzo: cocine sopa viscosa de arroz con leche, pescado al vapor, compota para beber.
Merienda: beber 200 g de leche y un huevo pasado por agua.
Cena: gachas de avena con leche hervida, más un huevo pasado por agua y nuevamente un vaso de leche.
Última cena: leche.

Desayuno: avena con leche, leche.
Para merendar: leche.
Almuerzo: sopa viscosa de avena, soufflé de carne hervida, gelatina con cerezas secas.
Merienda: un vaso de leche más un huevo pasado por agua.
Un vaso de leche por la noche.

Desayuno: gachas de avena viscosas más leche.
Merienda: un vaso de leche.
Almuerzo: sopa de leche con sémola, soufflé de requesón al vapor con salsa de cerezas, compota.
Por la tarde, beber leche con un huevo pasado por agua.
Cena: gachas viscosas de trigo sarraceno, un vaso de leche.
Por la noche: leche.

Desayuno: sémola, huevo, leche.
Merienda: un vaso de leche.
Almuerzo: sopa viscosa de avena, soufflé de lucioperca al vapor en mantequilla, compota con frutos secos.
Merienda: huevo con leche.
Cena: trigo sarraceno viscoso más un vaso de leche.
Por la noche: leche.

Desayuno: gachas de arroz viscosas, más un vaso de leche.
Merienda: leche.
Almuerzo: sopa viscosa de leche de avena; Soufflé de carne al vapor y compota.
Merienda: leche con huevo pasado por agua.
Cena: trigo sarraceno viscoso más un huevo pasado por agua y un vaso de leche.
Por la noche: un vaso de leche.

Domingo:

Desayuno: avena viscosa, un huevo pasado por agua, un vaso de leche.
Merienda: un vaso de leche.
Almuerzo: sopa viscosa con arroz, tortilla, vaso de leche.
Antes de acostarte, bebe un vaso de leche.

Recetas de platos

El menú dietético puede ser no solo dietético, sino también delicioso. Aquí encontrarás algunas recetas útiles:

Soufflé de pollo con crema agria, ingredientes:

Media pechuga de pollo más un huevo, más 1 g de sal con una cucharada de crema agria, agrega una cucharadita de mantequilla. El filete se hierve y se pasa por una picadora de carne, la carne picada resultante se agrega a la yema con crema agria. La proteína se bate bien por separado y se agrega a los ingredientes. Vierte la mezcla resultante en un molde engrasado y cocina al baño de vapor.

Consulta recetas sobre cómo hacer soufflé de pescado para niños.

Budín de pescado, ingredientes:

Por 100 g de filete de pescado de mar: una cucharada de leche, medio trozo de pan, 2 huevos, una cucharadita de mantequilla y una pizca de sal. Se hierve la mitad del filete de pescado y se pica con pan y leche. Mezclar el resto con sal, mantequilla y yemas. Batir las claras hasta que estén espumosas, añadir al resto y cocinar al vapor.

Gachas de arroz, ingredientes:

Un par de cucharadas de arroz con un vaso de leche y 1 cucharada. agua, más una cucharadita de mantequilla con una pizca de sal y azúcar. Lave bien el arroz y cocine a fuego lento durante 2 horas; luego tritúrelo con un colador y luego vierta la leche caliente con el azúcar, la sal, la mantequilla y deje hervir.

Magdalena de frutos rojos, ingredientes:

Medio vaso de frambuesas o fresas, media cucharada de azúcar, 3 claras de huevo y media cucharadita de mantequilla. Las bayas se lavan a través de un colador, se agrega azúcar y se cuecen hasta que espese. Se baten las claras, se añaden al puré y se cuecen al horno a 200 grados durante unos 10 minutos.

Utilice estos consejos para obtener resultados más rápidos. La dieta para las úlceras gastrointestinales es la clave para una recuperación exitosa. Puede hacerlo usted mismo, siguiendo la información proporcionada anteriormente, pero recuerde que nunca debe prescribir el tratamiento usted mismo, tenga en cuenta la individualidad de su cuerpo y también prefiera consultar con especialistas.

Una nutrición adecuada para las úlceras de estómago es un atributo indispensable del efecto terapéutico correcto, una medida preventiva destinada a contrarrestar la recurrencia de las úlceras.

Reglas generales de nutrición.

Una dieta para las úlceras de estómago, elaborada correctamente y sin alteraciones, aceptada por el paciente como guía, puede acelerar la recuperación y estimular la rápida curación de las úlceras de estómago. A continuación se detallan los principios fundamentales que debe seguir un paciente que padece una úlcera de estómago, con gastritis crónica, que luego puede convertirse en una úlcera péptica crónica.

Si se trata de la duración de la dieta, deberá cumplir con el menú durante un año después del final de la exacerbación del proceso ulcerativo. El objetivo principal de la nutrición dietética es ayudar a los procesos de regeneración de los tejidos epiteliales.

Productos prohibidos

A continuación se muestra una lista de alimentos cuyo consumo está prohibido para las úlceras pépticas. Se recomienda excluir de la dieta los alimentos que tienen un efecto irritante en la pared del tubo digestivo, aumentan la formación de gases en los intestinos y están llenos de un exceso de iones de sodio y cloro.

Será necesario eliminar las venas y el cartílago de los productos cárnicos. Un nutricionista o gastroenterólogo brindará otras recomendaciones para una nutrición adecuada en caso de úlceras.

Productos autorizados

Se proporciona una lista de platos y productos permitidos para la dieta número 1. La lista de productos es extensa, la comida del paciente no parecerá limitada ni aburrida.

Dieta semanal para un paciente con úlcera.

A continuación se muestra la dieta del paciente. El menú de la semana es un diagrama aproximado.

Lunes

Por la mañana, conviene hervir avena en agua y acompañarla con un vaso de té. El segundo desayuno puede consistir en manzanas asadas y yogur desnatado. Para el almuerzo, es bueno comer sopa de caldo de verduras con copos de avena. Como segundo plato son adecuadas las albóndigas con guarnición de patatas o ternera. De postre se permite comer gelatina de frutas. Tomar con decocción de rosa mosqueta.

Como merienda, la dieta después de una úlcera consiste en leche con galletas saladas. Para la cena, puede cocinar lucioperca al vapor con coliflor guisada en una vaporera. Beber con té suave.

Martes

Para el desayuno, prepare platos dietéticos: una mezcla de 2 huevos, mantequilla y leche. Acompáñalo con gelatina de fresa y tu dieta quedará completa, sabrosa y nutritiva. El segundo desayuno para las úlceras con alta acidez es la papilla de trigo sarraceno con leche, bien triturada. Se debe regar con té.

Para el almuerzo se prepara sopa de calabacín. El plato principal se sirve con paté de cualquier variedad de pescado magro, cazuela de patatas en papel de aluminio con ternera. De postre, ofrezca al paciente mousse de manzana. Para la merienda, un plátano regado con un vaso de kéfir fresco no estaría de más. Esta dieta, después de extirpar parte del estómago, se considera lo más suave posible.

Para la cena, después de retirar el estómago, se preparan albóndigas de pollo con puré de verduras. De postre: crema agria y pan de ayer. Lávelo con compota o té. Antes de acostarse, un vaso de leche. Es importante seguir las reglas prescritas por la dietoterapia.

Miércoles

El desayuno consiste en puré de gachas de arroz cocidas en leche y compota de manzana. Una dieta similar después de la resección gástrica es oportuna. El segundo desayuno consiste en requesón y gelatina de avena.

El almuerzo, si es necesaria una dieta para las úlceras de estómago, se presenta en el menú con sopa de fideos en caldo de verduras. El plato se sirve con remolacha hervida con aceite vegetal. Para el segundo plato, sirva al paciente gachas de trigo sarraceno y lucioperca. Regado con un vaso de té.

Como merienda, el paciente puede comer un vaso de yogur y galletas saladas. La cena consiste en arroz pilaf con carne y gelatina. Intente agregar risotto de verduras.

Jueves

Para el desayuno, la dieta después de la cirugía incluye una decocción de cebada hervida hasta obtener un estado viscoso con leche y gelatina de leche con zanahorias. Se permite un vaso de té con galletas como refrigerio después de una cirugía de úlcera duodenal.

El almuerzo del paciente consiste en sopa de arroz con calabaza, para el segundo se sirve un soufflé de carne de conejo con fideos hervidos. Postre en forma de manzanas, peras y gelatina de uva.

Cena: ensalada de remolacha con patatas, puré de calabaza y calabacín, pavo en gelatina. Lávelo con gelatina de leche. Para la merienda de la noche: pudín de cuajada y leche horneada fermentada.

Viernes

Desayuno: gachas de sémola con mermelada y té. Segundo desayuno: dumplings y batido de fresa.

Para el almuerzo ofrecen ensalada de verduras y hierbas con crema agria, sopa con albóndigas y, como plato principal, calabacines rellenos de pollo al horno. Una merienda para la úlcera péptica consiste en macedonia de frutas y gelatina de fresa.

Para cenar sirven lengua y patatas. De postre: pudín de avena con manzana y té. Cena: un vaso de leche tibia.

Sábado

Desayuno: sopa de leche y té caliente. Segundo desayuno: un vaso de leche horneada fermentada y puré de remolacha hervida.

Para el almuerzo, prepare sopa paciente con ciruelas, manzanas y arenque remojados en agua. Merienda – galleta proteica. Para la merienda, cóctel de kéfir con fresas.

Se permite la cena de bacalao al horno y gachas de cebada. De postre: gelatina y fruta. Un menú así no aumentará la acidez del estómago.

Por la noche, antes de acostarse: leche con galletas saladas. Reemplace con yogur si es necesario. Una dieta incorrecta que aumenta la acidez conduce al deterioro.

Domingo

El menú de la mañana incluye macarrones con queso hervidos y té. Para un refrigerio: cazuela de requesón, gelatina de frutas y bayas.

El almuerzo consiste en carne hervida y patatas. Para el primer plato: sopa con coliflor, mezcla de queso con zanahoria y compota.

Merienda: manzana al horno con miel. Cena: kéfir, albóndigas y puré de verduras y jugo o compota de frutos rojos. Antes de acostarse, se le permite beber leche y comer un huevo pasado por agua.

Esta dieta se puede cambiar durante una semana, se realizan mejoras en la lista teniendo en cuenta los gustos del paciente. La dieta durante una semana para las úlceras de estómago debe basarse en los principios descritos.

Hoy en los medios e Internet se pueden encontrar muchas recetas sobre cómo preparar platos sabrosos y nutritivos para las úlceras de estómago. Determinan una nutrición adecuada y se convierten en la clave para un estilo de vida saludable. La nutrición dietética es una condición importante para un tratamiento adecuado.

¿Cuál debería ser la dieta para las úlceras de estómago? En instituciones médicas y de tratamiento y profilaxis, esta es la tabla número 1. ¿Qué caracteriza a esta misteriosa mesa? ¿Podrás seguir haciéndolo en casa y comer delicioso?

Úlcera de estómago y medicina tradicional.

Una úlcera de estómago es una enfermedad en la que se forma un defecto en la membrana mucosa y en las capas más profundas del estómago, el contenido ácido del estómago ingresa y se produce dolor. En casos graves, una úlcera de estómago puede perforar la cavidad abdominal. En este caso, es necesario el tratamiento quirúrgico. En las primeras etapas de la enfermedad, una vez realizado el tratamiento y seguido la tabla nº 1, la úlcera de estómago cicatriza hasta su completa curación.

Las principales causas del desarrollo de úlceras gástricas son la actividad del Helicobacter Pylori y la mala alimentación. Para deshacerse de las bacterias patógenas, el tratamiento se realiza con medicamentos antibacterianos. Para restaurar las membranas mucosas dañadas, se utiliza nutrición dietética.

Las úlceras de estómago se pueden tratar bien con jugo de repollo. Este método es muy eficaz porque el jugo de repollo contiene sulfolano. Esta sustancia previene la proliferación de Helicobacter Pylori. Se han realizado estudios que han descubierto que las personas que consumen repollo fresco con regularidad tienen menos probabilidades de sufrir gastritis y úlceras de estómago. Durante una exacerbación de la enfermedad, no se deben comer verduras y frutas frescas, solo se deben consumir hervidas o cocidas en el horno. Vale la pena señalar que las comidas para las úlceras de estómago deben ser fraccionadas, de 5 a 6 veces al día, en pequeñas porciones.

Puedes comer repollo blanco, coliflor y coles de Bruselas. Puedes utilizar verduras frescas o congeladas. Se hierven y se cuecen a baño maría. Se utiliza para preparar ensaladas, sopas y como guarnición. La dieta para las úlceras de estómago en las primeras 2 semanas de la enfermedad no implica el uso de repollo, luego se recomienda.

La enfermedad suele tratarse con jugo de patata cruda. Esta bebida contiene una gran cantidad de astringentes y almidón. Aprietan la capa mucosa y previenen una mayor propagación de la úlcera. Debes beber 50 ml de jugo antes de las comidas durante 1-2 semanas.

dieta terapéutica

Consideremos cómo debería ser la nutrición con una úlcera de estómago.

Puede ser usado:

sopas en puré;
carne magra hervida;
pez;
tubérculos, calabazas, repollos;
algunos productos lácteos.

No utilice:

café negro;
té fuerte;
platos picantes, picantes y salados;
alimentos grasos;
comida áspera;
alcohol;
frutas frescas.

La sopa de puré es uno de los platos principales para las úlceras de estómago.

Es de fácil digestión, fácil de preparar y imprescindible para el almuerzo. El plato se prepara en un caldo ligero a base de verduras. Deben evitarse los caldos de carne, ya que provocan la secreción de jugo gástrico. Se añaden cereales finamente molidos a la sopa de verduras en puré. Deben excluirse cereales como la cebada perlada, el maíz y la cebada.

El menú para las úlceras de estómago es bastante rico en calorías y asciende a 2000-3000 Kcal. Para lograr este contenido calórico, es necesario consumir alimentos proteicos, concretamente carne y pescado. Estos productos deben limpiarse de capas de grasa, cocerse al vapor, hornearse sin corteza o hervirse. Las recetas de carne para platos para las úlceras son variadas y, con la llegada de la multicocina, hay aún más.

Las verduras para las úlceras de estómago primero deben hervirse o hornearse. Luego pica y luego come. Las más utilizadas son la patata, la zanahoria, la calabaza y la remolacha; con la cebolla hay que tener cuidado (no se puede comer cruda). Puedes agregar algunas verduras finamente picadas. Para hacer deliciosos caldos de verduras, utiliza unos guisantes.

Si tienes úlcera de estómago, debes excluir el kéfir del menú (ya que es ácido), pero puedes dejar el yogur (su tratamiento no está limitado). Actualmente se está desarrollando yogur con efecto bactericida, que contiene bacterias que limitan el crecimiento de Helicobacter Pylori. Existe un debate sobre si vale la pena o no consumir leche entera, la tabla dietética número 1 incluye este producto e incluso utiliza nata desnatada. Ahora los nutricionistas dicen que la leche debería excluirse de la dieta de los pacientes con úlceras.

Los peligros de una mala alimentación

Todos los productos prohibidos tienen propiedades comunes. Conducen a irritación del estómago y estimulación de la actividad secretora de las glándulas. Se produce una gran cantidad de jugo ácido que irrita la superficie de la úlcera, se produce dolor y la úlcera aumenta de tamaño. Además, algunos de los productos provocan el crecimiento de Helicobacter Pylori.

Seguir una dieta requiere un comportamiento disciplinado y el deseo de mejorar por parte del paciente. Sí, tendrás que renunciar a los snacks para la carrera, a los pasteles dulces (se pueden sustituir por galletas secas, fruta horneada, una pequeña cantidad de frutos secos), a las largas fiestas, a beber alcohol y a fumar. Al fumar, una parte importante de la nicotina y el alquitrán ingresa al estómago y provoca calambres. Si el tratamiento se realiza correctamente y se sigue la dieta, al cabo de unos meses los ataques de dolor desaparecerán, al cabo de un año la dieta será normal y se podrá evitar el tratamiento con medicamentos. Al mismo tiempo, no debemos olvidar los conceptos básicos de una nutrición adecuada.

Menú para úlceras de estómago.

Menú aproximado para una semana.

Desayuno: papilla de sémola con miel, caldo.
Merienda: manzana o pera al horno.
Almuerzo: sopa de verduras con arroz, chuleta de pescado magro, puré de patatas, agua mineral sin gas.
Merienda: galletas de centeno, gelatina.
Cena: cazuela de arroz con zanahoria, infusiones.

Desayuno: gachas de avena con pasas, infusiones.
Merienda: muffin de requesón.
Almuerzo: sopa de puré de calabaza, paté de ternera casero, patatas hervidas, picatostes de centeno.
Merienda: uvas blancas, yogur.
Cena: puré de verduras y pechuga de pollo hervida, ensalada de remolacha hervida con ciruelas pasas.

Vemos que para las úlceras de estómago las recetas para una semana pueden ser variadas e interesantes.

Desayuno: gachas de arroz con ciruelas pasas, yogur.
Merienda: puré de manzana y melocotón.
Almuerzo: sopa de puré de verduras, chuletas de ternera, pasta pequeña, infusiones.
Merienda: remolacha hervida.
Cena: coliflor hervida, pescado hervido, gelatina.

Desayuno: soufflé de cuajada al vapor, gachas de arroz en puré - leche, té con leche.
Merienda: gelatina de frutas.
Almuerzo: sopa de arroz en puré, puré de zanahoria, chuletas de carne al vapor, compota de frutos secos.
Merienda: galletas de centeno, decocción de rosa mosqueta.
Cena: cazuela de pasta con requesón, leche.

Desayuno: lengua en gelatina, té con leche.
Merienda: gachas de sémola con leche, compota.
Almuerzo: sopa de avena y zanahoria, albóndigas de pescado al vapor, puré de patatas.
Merienda: gelatina de frutas, decocción de rosa mosqueta.
Cena: chuletas de pollo al vapor, puré de remolacha, gelatina.

Para las úlceras de estómago, el menú es muy variado, los platos son sabrosos y saludables. Por supuesto, el menú que utilice durante la semana puede ser ligeramente diferente, pero los principios generales seguirán siendo los mismos: desayuno a base de gachas, almuerzo con sopa de verduras o cereales y plato principal caliente al vapor, cena desde dulces hasta carne y meriendas ricas en vitaminas. Incluso el gourmet más sofisticado disfrutará de este tratamiento. Para las enfermedades del estómago, la dieta es aproximadamente la misma. El menú del sábado y domingo está dentro del mismo marco, no es necesario enumerarlo para no repetirse.

Recetas de platos aceptables.

Gachas de sémola con miel. Para preparar necesitarás:

2 cucharadas. l. sémola;
50 ml de leche;
5 g de mantequilla;
250 gramos de agua.

Vierta el cereal en agua hirviendo. Cocine durante 7-10 minutos, luego agregue la leche, cocine por otros 7-10 minutos y agregue la mantequilla. Fresco. Si tiene úlcera de estómago, todos los platos deben consumirse calientes, no debe comer ni calientes ni fríos.

Explosión. Para preparar necesitarás:

medio vaso de manzanas secas;
¼ de taza de pasas;
y ¼ de taza de escaramujo;
3 cucharadas l. Sáhara;
2 litros de agua.

Hierva agua y agregue la fruta, cocine por 15 minutos, agregue el azúcar 5 minutos antes de que esté cocido.

Manzana horneada. Para preparar necesitarás 2 manzanas maduras, córtalas en trozos de 1 cm de grosor y hornéalas hasta que estén tiernas.

Sopa de verduras con arroz. Para prepararlo necesitas:

1 zanahoria;
1 cebolla mediana;
2 patatas;
hojas de eneldo - 2 g;
2 cucharadas. l. arroz

Hervir el arroz en un bol. Hervir 1,5 litros de agua, añadir las verduras enteras peladas, cocinar durante 30 minutos, luego retirar las verduras y picar la cebolla, si se desea. Agrega arroz cocido al puré, agrega un poco de sal y agrega eneldo picado.

Chuleta de pescado. Requerido:

400 g de pescado picado;
1 huevo de gallina;
1 cebolla mediana;
1/4 cucharadita sal.

Mezclar todos los ingredientes, cocinar al vapor o hornear en el horno. El plato es rico en aminoácidos esenciales, necesarios para la restauración de defectos ulcerativos. Este plato se utiliza como alimento para la gastritis, después del tratamiento quirúrgico del estómago y el duodeno.

Puré de patatas. Para preparar necesitarás:

400 g de patatas;
1,5 litros de agua;
1/4 cucharadita sal.

Lavar bien las patatas, pelarlas, hervirlas durante 30-40 minutos y añadir sal después de ablandarlas. Tritura el puré y vierte el caldo hasta alcanzar la consistencia adecuada. Puedes añadir 5 g de mantequilla o aceite vegetal.

Galletas de centeno. Para prepararlo utilice 1/2 barra de pan. Corta el pan en trozos pequeños y hornea hasta que esté dorado.

Kissel. Para cocinar, puede utilizar gelatina, briquetas o frutas y almidón. Disolver el almidón en agua fría (el espesor de la gelatina varía según su cantidad), hervir ligeramente la fruta en un cazo, verter el almidón diluido, llevar a ebullición y retirar. Puedes agregar un poco de azúcar.

Cazuela de arroz con zanahorias. Para preparar necesitarás:

2 zanahorias medianas;
1 taza de arroz hervido;
2 huevos;
aceite para lubricar el molde;
100 ml de leche.

Hervir el arroz y las zanahorias por separado. Rallar las zanahorias cocidas, mezclar con arroz y colocar en una fuente para horno engrasada. Vierta los huevos batidos y la leche y hornee hasta que esté cocido. ¡Qué cazuela tan maravillosa!

La gastritis y las úlceras de estómago son enfermedades comunes del tracto gastrointestinal asociadas con malos hábitos y mala alimentación. Las causas de ambas enfermedades son casi las mismas; más a menudo, los culpables son Helicobacter o errores dietéticos. La dieta para gastritis y úlceras de estómago es aproximadamente la misma. También existen diferencias que se tienen en cuenta a la hora de crear un menú individual para el paciente.

Con razón surge la pregunta: ¿son posibles las úlceras de estómago y la gastritis al mismo tiempo? La respuesta es sí, ya que esta combinación de enfermedades gastrointestinales se presenta con frecuencia. La gastritis, que se vuelve crónica, posteriormente conduce a la enfermedad de úlcera péptica. Sucede que una persona tiene una úlcera de estómago y, bajo determinadas condiciones (estrés inesperado, consumo de bebidas alcohólicas o alimentos prohibidos), también se desarrolla gastritis ulcerosa. Esto sucede debido a la mayor vulnerabilidad del tejido epitelial del estómago.

La gastritis alérgica suele provocar una enfermedad de la piel llamada urticaria.

Urticaria en un paciente

Con úlceras pépticas y gastritis, es necesario seguir las recomendaciones de los nutricionistas en cuanto a nutrición:

Asegurar el equilibrio correcto de proteínas, grasas y carbohidratos para restaurar y mantener el metabolismo.
Las comidas fraccionadas, que implican comidas frecuentes en pequeñas porciones, ayudarán al estómago a digerir eficazmente los alimentos entrantes.
El paciente debe ingerir alimentos saludables, ya sean al vapor, hervidos o guisados. Los alimentos fritos empeorarán la situación.
No debe alimentar al paciente con alimentos que provoquen una mayor formación de gases.
Los platos se sirven a la temperatura óptima, ni calientes ni fríos, evitando la exacerbación de enfermedades.
Es recomendable servir determinados platos molidos.
Al preparar los alimentos, no utilice grandes cantidades de sal, que irrita el epitelio del órgano digestivo, y absténgase de utilizar especias y aditivos alimentarios picantes.
No puede comer justo antes de acostarse ni comer en exceso.

La nutrición para la gastritis y las úlceras de estómago debe ser completa y regular, aportando al organismo del enfermo elementos y vitaminas importantes. Por lo general, se prescribe la dieta número 1, que es estricta, pero permite reducir el proceso inflamatorio y promover una rápida regeneración del daño a la mucosa. La optimización de la secreción gástrica se logra mediante un régimen suave de ingesta de alimentos. La dieta número 1 es aplicable a pacientes que padecen úlceras gástricas y gastritis con alta acidez. Los productos consumidos están diseñados para reducir el impacto negativo del mayor contenido de ácido clorhídrico en el líquido digestivo en la mucosa interna del estómago.

Será necesario tener en cuenta otras posibles enfermedades del paciente, por ejemplo, diabetes, cuando sea necesario excluir de la dieta los productos que contienen azúcar. Para identificar la enfermedad, se realiza una prueba especial para ayudar a determinar el nivel elevado de glucosa en la sangre del paciente.

Productos permitidos para gastritis y úlceras pépticas.

También te presentamos una impresionante lista de alimentos prohibidos para úlceras de estómago o gastritis.

Productos no recomendados para uso en úlceras de estómago y gastritis.

Los productos seleccionados merecen una mención aparte. Por ejemplo, aceitunas o aceitunas. Las bayas pueden aportar enormes beneficios al cuerpo humano; las aceitunas, al igual que las aceitunas, contienen gotas de un valioso aceite de oliva. Desafortunadamente, los productos a menudo sólo están disponibles en forma enlatada. Y los alimentos enlatados están contraindicados para las enfermedades en cuestión.

Los amantes de la carne en gelatina se preguntan si el plato es aceptable para las enfermedades del sistema digestivo. La respuesta es positiva sólo para pacientes con niveles bajos de acidez. Agreguemos una serie de condiciones básicas: solo se utiliza carne magra y sin grasa, se debe colar el caldo y no se le agregan especias ni condimentos picantes.

Con el desarrollo de enfermedades graves como úlceras de estómago y gastritis, los deportistas tienen dudas sobre el consumo de proteínas. Los médicos no pueden llegar a un consenso, pero la mayoría de los nutricionistas deportivos han llegado a la conclusión de que es posible consumir proteínas para la gastritis. El producto se compone íntegramente de proteínas, que son importantes para la salud. Una afirmación similar se aplica a los ganadores, pero deberás asegurarte de que no haya exceso de monosacáridos.

A menudo es necesario recurrir a la medicina tradicional para tratar enfermedades del sistema digestivo. El uso de kombucha kvas tiene un buen efecto. La kombucha para la gastritis es posible con una secreción reducida de jugo gástrico. Se permite beber la bebida durante la remisión, pero no durante una exacerbación.

Vegetarianismo y gastritis

El vegetarianismo es un rechazo total a los productos animales. Se considera condición para pasar al sistema nutricional indicado una buena salud humana y una edad mayor de 25 años. Al decidir dar ese paso, se recomienda someterse a una consulta y examen por parte de un gastroenterólogo, la gastritis y las úlceras pépticas serán contraindicaciones para una dieta vegetariana. Una posible transición a la nutrición vegetativa es posible cuando se excluyen por completo los signos de enfermedad.

Hay casos en los que los síntomas de la gastritis desaparecieron tras pasar al vegetarianismo. El proceso depende de las características individuales de un organismo en particular y de los signos de la enfermedad (nivel de acidez, tipo de gastritis, etapa de la enfermedad, forma aguda o crónica).

Durante la gastritis o úlceras, es útil hacer un día de ayuno, preferiblemente con avena, que se cuece en agua. Es posible descargar de esta manera en el momento de la exacerbación de las enfermedades: los beneficios de la avena son difíciles de sobreestimar, especialmente cuando se trata de los órganos digestivos.

Con tal descarga, se produce una limpieza activa de los intestinos y se optimiza la digestión. Pero es necesaria la consulta con su médico.

Menú de muestra para todos los días.

La nutrición del paciente sigue siendo suave y al mismo tiempo completa, siendo deseable que la comida sea triturada. No pase más de 2 a 2,5 horas entre comidas.

1 día. Para el desayuno, come avena y bebe compota. Al cabo de un par de horas, galletas con gelatina o tartas de queso al vapor. Para el almuerzo: albóndigas con patatas y sopa de verduras. Luego puedes tomar té con galletas. Y para cenar, chuletas de carne al vapor con guarnición de pasta.
Dia 2. Empiece el día con una manzana al horno y tarta de queso, regado con té con leche. Para el segundo desayuno, son adecuadas la gelatina o la compota. Almuerza con caldo de verduras y un trozo de pescado hervido. Luego té con galletas saladas y hornee una cazuela de requesón para la cena.
Día 3. Parecido al primero.
Día 4 Parecido al segundo.
Dia 5 Para el desayuno, hierva un huevo pasado por agua y beba compota. Para el segundo desayuno, Charlotte con manzanas, regada con té. Cene un guiso de verduras. Para la merienda son adecuadas las leches horneadas fermentadas con galletas o fruta rallada. Y para cenar, pescado al vapor con gachas y té de rosa mosqueta.
Día 6 Desayuna con avena y compota. Luego, con el inicio del segundo desayuno, puedes comer galletas y beber gelatina. Para el almuerzo, albóndigas al vapor y sopa de puré de verduras, albóndigas "perezosas". Kéfir para la merienda y tartas de queso para la cena.
Día 7 Similar al quinto.

Los productos seleccionados son intercambiables (por ejemplo, leche horneada fermentada, kéfir). Asegúrese de que su dieta siga siendo rica en proteínas, carbohidratos y grasas, y otros elementos esenciales. Asegúrese de incluir una variedad de frutas, verduras y productos lácteos en su dieta.

En el artículo comentamos la tabla nº 1 de úlceras gástricas. Aprenderás qué es esta enfermedad. Te contamos qué productos son útiles para este diagnóstico y cuáles están prohibidos. Veamos las dietas n. ° 1a y 1b y elaboremos un menú modelo para la semana. Siguiendo nuestros consejos, aprenderá a preparar comidas dietéticas y conocerá los hábitos nutricionales durante una exacerbación de la enfermedad.

Cada persona, de una forma u otra, al menos una vez en su vida ha experimentado una sensación de pesadez en el estómago y malestar. La mayoría de las veces se asocian con las consecuencias de comer en exceso y se cree que desaparecerán por sí solas. Si estos síntomas se vuelven más frecuentes, esto puede indicar una úlcera incipiente. En este caso, el dolor aparece o se intensifica.

Tabla No. 1: dieta terapéutica prescrita para gastritis y úlceras de estómago

Las úlceras gástricas son trastornos tróficos de la integridad de la mucosa gástrica o duodenal.. Por regla general, se trata de defectos locales. Además, pueden formarse no solo individualmente, sino que también representan múltiples cambios patológicos en la mucosa.

Una úlcera se caracteriza por un daño más profundo a la membrana mucosa que la erosión, por lo que cura con la formación de una cicatriz. La enfermedad en sí tiene un cierto carácter cíclico. Los períodos de exacerbación van seguidos de remisiones, cuando es posible que los síntomas de la enfermedad no le molesten en absoluto.

Para un tratamiento más eficaz, no basta con tomar medicamentos. También es importante seguir la dieta número 1 para las úlceras de estómago. Hablaremos de ello con más detalle a continuación.

Lo que puedes y no puedes comer si tienes úlcera de estómago (tabla)

Si se diagnostican lesiones ulcerativas de la mucosa gástrica, al paciente se le prescribe una dieta para la gastritis y las úlceras de estómago (tabla 1). Esta dieta excluye de la dieta los alimentos que irritan las membranas mucosas, así como los fuertes estimulantes de la producción de jugo gástrico.

La dieta terapéutica se compone de alimentos bien equilibrados y contiene suficiente valor energético para mantener la salud y restaurar la funcionalidad del tracto gastrointestinal. Mire en la tabla lo que es posible y lo que no está permitido para las úlceras de estómago en la dieta de 1 mesa.

Alimentos y platos permitidos.	comida prohibida
Sopas de verduras y leche.	Sopas grasas y ricas con caldo de carne.
Carnes magras y pescados.	Carnes y aves magras y grasas.
Gachas de arroz, avena, trigo sarraceno y sémola.	Gachas de cebada perlada, maíz, mijo y cebada.
Soufflés y flanes elaborados con cereales molidos.	Pastas enteras, legumbres.
Verduras al vapor: patatas, coliflor, calabaza, calabacín, remolacha, zanahoria.	Repollo blanco, rábano, espinacas, cebolla, acedera, verduras encurtidas y encurtidas.
Huevos pasados por agua o revueltos.	Salsas, mostaza, especias.
Leche, kéfir, nata, yogur, crema agria, puré de requesón.	Productos lácteos con alto contenido de ácido, quesos picantes y salados.
Pan de trigo de ayer, bollos salados, galletas secas.	Pan fresco, mantequilla y hojaldre.
Frutas y bayas dulces trituradas o horneadas.	Frutas y bayas ácidas e inmaduras.
Mermeladas de frutas, purés, soufflés, pastillas.	Helado, chocolate.
Leche y gelatina de frutas, té suave, café suave y cacao.	Café fuerte, kvas, bebidas carbonatadas.

Aprendiste qué puedes comer con una dieta terapéutica, tabla 1, para las úlceras de estómago y qué alimentos es mejor evitar. Ahora echemos un vistazo más de cerca a las características de los diferentes tipos de nutrición terapéutica con un menú de muestra para una semana.

Dieta número 1 para las úlceras de estómago

Con la dieta número 1, los alimentos se hierven, se cuecen al vapor y se hornean.

La tabla del menú 1 para pacientes con úlceras de estómago se compone de productos equilibrados en valor nutricional. Esto incluye proteínas (60% de origen animal), grasas (20-30% de origen vegetal), carbohidratos, agua y sal.

La norma diaria de una dieta terapéutica es de 2900 a 3100 Kcal. En este caso, la dieta debe ser fraccionada. Durante el día es necesario realizar 5-6 comidas.

Las indicaciones de la dieta terapéutica n. ° 1 incluyen:

úlcera péptica durante períodos de exacerbación y remisión;
gastritis aguda y crónica;
enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE);
esofagitis.

Dependiendo de la etapa de la enfermedad, se distinguen las dietas nº 1a y nº 1b. Veámoslos por separado con más detalle.

Dieta número 1a

La dieta 1a para las úlceras de estómago se prescribe a los pacientes durante los períodos de exacerbación de la enfermedad. Este sistema nutricional tiene como objetivo aliviar rápidamente los síntomas del dolor y aliviar la fase aguda de la enfermedad. Para ello, el contenido calórico de la dieta diaria se reduce a 1800-2000 Kcal.

Al mismo tiempo, la sal y cualquier irritante de las mucosas están prácticamente excluidos de la dieta. Este tipo de nutrición está diseñado para un período de tiempo durante la fase aguda de la enfermedad, desde varios días hasta una semana.

En este momento conviene dar preferencia a alimentos calientes con consistencia líquida o puré. Los alimentos sólidos y ásperos deben excluirse de la dieta durante el período de exacerbación de la enfermedad.

Dieta número 1b

La dieta 1b para la exacerbación de una úlcera gástrica tiene como objetivo acelerar la recuperación de la mucosa. Se prescribe con mayor frecuencia durante períodos de remisión. Este sistema de energía es adecuado para un largo período.

Con la dieta nº 1b, los alimentos se hierven, se hornean o se cuecen al vapor. La comida también se ingiere en fracciones de 5 a 6 veces al día. Al mismo tiempo, este sistema de poder es menos estricto. Por ejemplo, aquí se permite el kéfir, a diferencia de la dieta número 1a.

Menú de muestra para una semana (para todos los días)

Para que sea más fácil entender lo que se puede preparar con una dieta terapéutica, es mejor prescribir el menú para la próxima semana. Mire el ejemplo en la tabla del menú de todos los días: 1 tabla de alimentos para las úlceras de estómago.

Día de la semana	Menú
Lunes	Desayuno: batido de plátano, gachas de arroz, té suave. Segundo desayuno: manzana al horno. Almuerzo: sopa de puré de leche y verduras, pechuga de pollo hervida. coliflor. Merienda: gelatina de frutas. Cena: soufflé de ternera, verduras hervidas, té. Antes de dormir: leche tibia.
Martes	Desayuno: pudín de sémola, requesón con fruta, té. Segundo desayuno: gelatina de leche. Almuerzo: sopa de patatas y avena, ensalada de zanahoria hervida, compota. Merienda: soufflé de requesón con fruta. Cena: gachas de arroz con leche, ensalada de verduras, té. Antes de dormir: té verde con leche.
Miércoles	Desayuno: avena, huevo pasado por agua, café suave con leche. Segundo desayuno: decocción de rosa mosqueta. Almuerzo: sopa de patatas, pescado al vapor, pan. Merienda: tarta de sémola. Cena: gachas de trigo sarraceno, chuletas de pavo al vapor, té con leche. Antes de dormir: puré de plátano con nata.
Jueves	Desayuno: tortilla, papilla de sémola, té con leche. Segundo desayuno: soufflé de requesón. Almuerzo: sopa de verduras, albóndigas de ternera al vapor, té. Merienda: pastila. Cena: filete de pollo al vapor, gachas de arroz, ensalada de verduras. compota. Antes de acostarse: té con leche.
Viernes	Desayuno: gachas de leche y calabaza, cacao. Segundo desayuno: ensalada de plátanos, peras y frutos rojos dulces con nata. Almuerzo: sopa de puré de patatas, pescado con verduras, compota. Merienda: puré de manzana y melocotón. Cena: macarrones con queso, soufflé de carne, leche agria. Antes de dormir: leche con miel.
Sábado	Desayuno: gachas de sémola, requesón con orejones o pasas. Segundo desayuno: pastilla de frutas. Almuerzo: cazuela de verduras, chuletas al vapor, té. Merienda: manzana al horno. Cena: puré de patatas con leche, pescado al vapor, té. Antes de dormir: puré de melocotón con nata.
Domingo	Desayuno: sopa de leche con fideos, tarta de queso con requesón. Segundo desayuno: puré de frutas. Almuerzo: sopa de coliflor con verduras, pescado al vapor, compota. Merienda: tarta de sémola. Cena: puré de coliflor, chuletas de ternera al vapor, ensalada de verduras, té. Antes de acostarse: kéfir.

Ejemplos de recetas para la dieta nº 1.

Los platos dietéticos para restaurar la mucosa gástrica deben tener una consistencia líquida o en puré. La mayoría de las veces, para la dieta número 1 se preparan sopas, purés, soufflés y platos al vapor. Veamos algunas recetas sencillas de la dieta número 1 para las úlceras de estómago.

Para el primer plato, la mayoría de las veces se preparan sopas de leche o verduras. Las sopas de puré son perfectas para la nutrición terapéutica. Para obtener una consistencia uniforme y delicada, el plato terminado se pasa por una licuadora.

Necesitará:

filete de pavo - 200 gr.;
leche - 100 ml;
mantequilla - 1 cucharada;
patatas - 100 gr.;
harina de arroz - 1 cucharada;
zanahorias - 60 gr.;
agua (para caldo) - 500 ml;
sal al gusto.

Cómo cocinar:

Coloca el filete de pavo con un poco de sal en agua hirviendo.
Cocine la carne durante 20 minutos, agregue las zanahorias y las patatas picadas.
Enfriar las verduras y la carne preparadas, luego pasarlas por una picadora de carne o triturarlas en una licuadora.
Derrita la mantequilla en una sartén, agregue harina de arroz y revuelva hasta que se dore.
Vierta 4 cucharadas de caldo en la sartén y revuelva hasta que quede suave. Para eliminar grumos, pasar el líquido por una gasa.
Vierta el caldo y la harina en una cacerola, agregue el puré de carne y verduras y cocine a fuego lento durante 7 minutos.

Contenido calórico:

El contenido calórico de 100 ml de sopa de puré de pavo es de 55 Kcal.

Para el segundo plato, puede cocinar chuletas de ave al vapor, carnes magras y pescado. Como guarnición son adecuadas las verduras hervidas o la ensalada.

Necesitará:

carne de res - 300 gramos;
leche - 100 ml;
huevo - 1 pieza;
pan de trigo - 1 rebanada;
sal y pimienta para probar.

Cómo cocinar:

Remojar una rebanada de pan en leche durante 5 minutos, exprimir el exceso de líquido y desmenuzar el pan.
Pasar la carne por una picadora de carne dos veces, combinar con pan y agregar un huevo.
Agrega sal al gusto, agrega una pizca de pimienta y mezcla bien.
Forme chuletas con la carne picada resultante, colóquelas a baño maría y cocine durante 25-30 minutos.

Contenido calórico:

Contenido calórico 100 gr. chuletas de ternera al vapor 160 Kcal.

Como postre para el segundo desayuno o merienda se preparan guisos de requesón, frutas o verduras. Considere la receta del maná.

Necesitará:

sémola - 250 gr.;
kéfir - 2 cucharadas;
huevos - 3 piezas.;
azúcar granulada - 200 gr.;
sal - 1 pizca;
refresco - 1 gr.

Cómo cocinar:

Mezcle el kéfir, el azúcar granulada y la sal en un recipiente hondo.
Batir los huevos con un batidor durante 5-7 minutos y luego agregarlos a la mezcla de kéfir y azúcar.
Tamiza poco a poco la sémola en la masa resultante y mezcla bien para que no se formen grumos.
Cubrir el recipiente con una tapa y dejar en infusión a temperatura ambiente durante 30-40 minutos. Durante este tiempo, el cereal debería hincharse y aumentar de tamaño.
Agregue bicarbonato de sodio, mezcle bien y vierta la masa en una fuente para horno.
Coloca el recipiente en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.

Contenido calórico:

Contenido calórico 100 gr. maná 269 Kcal.

Has aprendido las recetas más habituales de la dieta 1a para las úlceras de estómago y el menú de la semana. Ahora hablaremos de las características de la nutrición terapéutica durante los períodos de exacerbación.

Características de la dieta durante la exacerbación de las úlceras.

La dieta 1a para las úlceras de estómago y duodeno durante un período de exacerbación consiste en evitar estrictamente aquellos alimentos que estimulen la producción de jugo gástrico y los ingredientes que irriten las mucosas. En este momento conviene eliminar por completo de tu dieta los condimentos y especialmente la sal.

Durante una semana debes seguir una dieta estricta y comer sólo alimentos líquidos o en puré. Como proceso de cocción, se da preferencia a los platos hervidos y al vapor.

El contenido calórico total diario de las comidas durante una exacerbación de una úlcera de estómago no debe exceder las 2000 Kcal. La cantidad de comida consumida por día no supera los 2 kg.

Absolutamente contraindicado durante una exacerbación de una úlcera:

café y cacao;
productos horneados;
productos lácteos;
alimentos grasos y fritos;
salsas;
verduras y frutas frescas;
adobos, productos salados y ahumados;
comida enlatada;
bebidas carbonatadas;
confitería;
quesos;
especias (incluida la sal);
alcohol.

Características de la dieta en presencia de gastritis y úlceras duodenales.

Al seguir la dieta 1 para las úlceras gástricas y duodenales, se deben seguir las siguientes reglas:

los alimentos consumidos deben estar calientes (se excluyen los alimentos fríos y calientes);
Debes evitar la sal o limitarla a 5 gramos. por día;
es necesario comer en porciones pequeñas, de 5 a 6 veces al día;
el volumen de la porción no debe exceder los 300 g;
la dieta diaria debe contener proteínas, grasas y carbohidratos;
se debe dar preferencia a los alimentos hervidos o al vapor;
La dieta debe contener vitaminas del grupo B, A y C;
Todos los productos deben molerse o triturarse en una licuadora.

Cuando los síntomas de las úlceras desaparecen, gradualmente pasan de una dieta estricta a la tabla No. 1b. Los nuevos productos deben introducirse en la dieta de uno en uno, ampliando gradualmente el menú diario.

¿Qué pasa si no sigues una dieta?

Si no se sigue la dieta terapéutica, el paciente corre el riesgo de sufrir complicaciones de la enfermedad. La presencia en la dieta de alimentos que irritan las mucosas del estómago y el duodeno, así como estimulantes de la producción de secreción gástrica, complican y retrasan el proceso de recuperación.

Si no sigue la dieta, el síndrome de dolor pronto se intensificará y la inflamación puede extenderse a los tejidos y órganos vecinos. Es necesario comprender que el tratamiento farmacológico no es suficiente para la recuperación. Si no se sigue la dieta en casos avanzados, la medicina es impotente.

La falta de dieta amenaza con la formación de hemorragias internas y la transición de neoplasias ulcerosas a formas atípicas. En poco tiempo, a partir de una úlcera se pueden formar múltiples lesiones de las membranas mucosas y submucosas, que serán imposibles de curar sin cirugía.

Para más información sobre la dieta terapéutica nº 1, mira el vídeo:

que recordar

La tabla de dieta No. 1 excluye de la dieta los alimentos que irritan la membrana mucosa, así como los fuertes estimulantes de la producción de jugo gástrico.
Durante los períodos de exacerbación de la úlcera, es necesario seguir una dieta estricta para una restauración más rápida de la membrana mucosa.
Si no se sigue un régimen de nutrición terapéutica, el síndrome de dolor pronto se intensificará y la inflamación puede extenderse a los tejidos y órganos vecinos.

Los pacientes que padecen acidez de estómago saben de primera mano cómo sus síntomas (dolor, náuseas y vómitos, acidez de estómago) pueden empeorar la calidad de vida e inutilizar el organismo durante una exacerbación.

Esta enfermedad se caracteriza por períodos de remisión (cuando se produce la curación del defecto de la mucosa, eliminación de los síntomas clínicos y normalización del bienestar) y exacerbación, que puede ocurrir incluso por errores en la nutrición.

Los alimentos irritantes, calientes, picantes, ásperos, demasiado calientes o fríos provocan un aumento de la secreción de jugo gástrico, incluida una formación excesiva de HCL. Y la mayor producción de ácido clorhídrico en esta patología es un factor predisponente, “terreno fértil” para la recaída.

Si un paciente con una úlcera de estómago existente no sigue la dieta y la nutrición correctas, es posible que otros métodos (tratamiento farmacológico, fitoterapia, fisioterapia) no tengan el efecto deseado y la úlcera no sane.

La terapia nutricional, tanto durante la exacerbación como durante la remisión, es un componente importante de la terapia compleja de la enfermedad.

A menudo, el síndrome de dolor que acompaña a esta enfermedad obliga a los pacientes a negarse a comer. ¡Hacer esto está estrictamente prohibido!

El ayuno prolongado no aliviará la situación, sino que la empeorará. Después de todo, el jugo gástrico producido por las glándulas comienza a corroer su propia mucosa, lo que contribuye aún más a la inflamación y el trauma.

Es muy importante saber qué puedes comer si tienes úlcera de estómago y cómo comer correctamente. Existen varias reglas para comer alimentos para el estómago sin dolor:

Debe realizar comidas pequeñas y frecuentes de 6 a 7 veces al día, la porción de comida ingerida no debe exceder el tamaño de un puño.

Bajo ninguna circunstancia debes sobrecargar tu estómago con volumen. Un órgano enfermo no debe cargar con el agotador trabajo de digerir grandes cantidades de alimentos.

Si el paciente es propenso a comer en exceso, es necesario abandonar este hábito. Un plato más pequeño en lugar del habitual ayudará a aumentar visualmente la ración.

masticar bien la comida

Es muy fácil provocar una exacerbación de la enfermedad con "bocadillos a la carrera" o comida tragada apresuradamente.

Los trozos grandes pueden dañar mecánicamente la delicada pared interna del órgano, causar dolor y afectar la motricidad.

El proceso de digestión comienza en la cavidad bucal. Al masticar y preparar bien el bolo de comida para un mayor "viaje" a través del tracto gastrointestinal, facilitamos la tarea a otros departamentos: la digestión se produce mejor, la descomposición de las macromoléculas en partículas es más rápida y se facilita la absorción.

observar el régimen de temperatura

Los alimentos demasiado calientes (por encima de 550 °C) o demasiado fríos (por debajo de 150 °C) son perjudiciales para el órgano enfermo. Los errores en las condiciones de temperatura distorsionan los procesos de formación de enzimas, contribuyen a una producción excesiva de HCL e interrumpen los procesos de curación.

La temperatura óptima para los alimentos consumidos es 28-33 0C.

La dieta debe ser equilibrada, contener la cantidad óptima de proteínas, vitaminas, Ca, Mg.

A pesar de que la dietoterapia para las enfermedades introduce sus propias prohibiciones sobre muchos alimentos, especialmente en el punto álgido del proceso patológico, el cuerpo del paciente no debería sufrir una falta de nutrientes, vitaminas y microelementos esenciales.

Cada día debes recibir al menos: 110-120 g de proteína (60-70% animal), 100-110 g de grasa (30-40% vegetal), 400-450 g de carbohidratos.

Es muy importante saturar la dieta con proteínas, ya que es la proteína la que, cuando ingresa al organismo en cantidades suficientes, ayuda a potenciar los procesos regenerativos, se une al HCL, reduce la actividad de las glándulas gástricas, reduce la producción de pepsina y tiene un efecto neutralizante sobre contenidos ácidos.

El contenido calórico de todos los alimentos consumidos por día debe ser de 2800-3000 kcal.

El exceso de calorías puede provocar obesidad y el desarrollo del síndrome metabólico. Un suministro insuficiente de recursos energéticos interrumpe los procesos de curación de la membrana y la submucosa inflamadas, provoca agotamiento y agrava la enfermedad.

Violar estas reglas significa retrasar deliberadamente el momento de reducción de los síntomas clínicos y recuperación.

Lo que puedes y no puedes comer si tienes úlcera de estómago

Esta enfermedad se caracteriza por una mayor función formadora de ácido del órgano con la liberación de grandes cantidades de ácido clorhídrico y pepsinógeno en su luz con jugo gástrico.

La acidez excesiva, en combinación con otros factores causantes, afecta negativamente la membrana interna y la capa submucosa, destruyéndola y dañándola, provocando la formación de un defecto.

Cabe recordar que el menú para las úlceras de estómago debe excluir los alimentos que contribuyan a:

producción aún mayor de HCl
traumatización de la pared interior

Estimular la producción de ácido clorhídrico (y por tanto contraindicado en úlceras):

alcohol

Durante la fase aguda, incluso una mínima cantidad de bebidas alcohólicas puede provocar complicaciones graves en forma de hemorragia o incluso perforación de un órgano.

Además del aumento de la secreción de HCl, el alcohol provoca una alteración en la formación de un factor protector: el moco gástrico y ayuda a aumentar la concentración de pepsinógeno-I.

Bajo la influencia de la "serpiente verde", una persona se emborracha, pierde el autocontrol y comienza a comer alimentos prohibidos por su enfermedad, lo que empeora su condición.

café negro

Los amantes de esta bebida por la mañana en ayunas deberían reconsiderar sus preferencias. La cafeína también estimula la producción de HCl, promueve el desarrollo de la falta de oxígeno de los capilares de la pared interna, acelera la evacuación de los alimentos y crea las condiciones para la formación del reflujo gastroduodenal. El café es un “rallador” para el estómago de un paciente que padece esta enfermedad.

carnes grasas, pescado, encurtidos, conservas, carnes ahumadas
caldos ricos, sopa de repollo
quesos salados
bayas y frutas ácidas
especias, especias, ajo

Cualquier producto con “pimienta” y condimentos que enriquezcan el sabor de los platos está estrictamente contraindicado en esta patología precisamente debido a la mayor producción de jugo gástrico.

La expresión “babear” no es figurativa en absoluto. Si se observa tal efecto en alimentos picantes o ahumados, debe recordarse que también aumenta la secreción gástrica. ¡Pero con una úlcera esto no es aceptable!

También están contraindicados el consumo de alimentos que contribuyen al traumatismo de órganos, son toscos y difíciles de digerir:

carnes fibrosas, aves
comida frita
verduras gruesas: repollo, rábano, nabo,
legumbres
pan de centeno
Hongos en cualquier tipo de procesamiento.
margarina, grasas animales

Contribuir al desarrollo de procesos de fermentación, acumulación excesiva de dióxido de carbono y agravamiento del cuadro clínico (aumento de náuseas, dolor, etc.) consumo:

pan fresco, productos de harina con levadura (cuando se fermentan, estos productos liberan gases que distien las paredes del estómago y aumentan el dolor y la hinchazón)
chocolate
helado
refresco, kvas

Dieta para las úlceras de estómago en casa - lista "blanca" de productos

El objetivo de una nutrición adecuada es transferir rápidamente el defecto ulcerativo a la etapa de cicatrización y prevenir su exacerbación. Por lo tanto, la lista "blanca" de lo que se puede consumir de forma segura para esta enfermedad consiste en alimentos que son mecánica y químicamente suaves para el estómago. La dieta incluye:

pan duro blanco, “Croquet”, galletas “María”
sopas de leche a base de avena, arroz, gachas de sémola
sopas de verduras en puré, fideos con aderezo de mantequilla o crema
arroz hervido, trigo sarraceno, avena
ternera hervida, conejo, pavo,
pescado magro
leche baja en grasa, yogur, leche cuajada
pasta hervida
patatas hervidas, zanahorias, remolachas, coliflor
calabaza, calabacín
lengua hervida
pescado en gelatina en caldo de verduras
salchicha hervida dietética
puré, gelatina, mousse de frutos rojos dulces
gelatina de leche
malvaviscos, malvaviscos, miel, mermelada en pequeñas cantidades
salsa de leche
té suave, café con leche
compotas de frutas de baja concentración, decocción de rosa mosqueta
mantequilla sin sal

La lista blanca es bastante diversa, a partir de ella se puede crear un menú que cumpla plenamente con los requisitos de contenido calórico y dieta equilibrada.

Dieta número 1

Con la aparición de fármacos como los inhibidores de la bomba de protones en el tratamiento de las úlceras pépticas, las opiniones de médicos y científicos con respecto a la dieta están divididas.

Han surgido opositores a las estrictas restricciones dietéticas, quienes explican su posición de la siguiente manera: los medicamentos modernos son capaces de bloquear suficientemente la producción de ácido, que es estimulada por los alimentos, por lo que a veces uno puede permitirse demasiado según el principio "si realmente lo desea, entonces tú puedes."

Muchos médicos siguen estrictas restricciones dietéticas y, a la antigua usanza, recomiendan a los pacientes que se abstengan de cometer errores dietéticos. Los alimentos prohibidos son un tabú estricto incluso durante el período de atenuación persistente de los cambios inflamatorios.

La mayoría de los médicos están a favor de la “media dorada” y la moderación en las restricciones: Las dietas de tratamiento antiulceroso n.° 1a y n.° 1b se prescriben solo para síntomas graves de exacerbación durante un período breve, luego los pacientes se transfieren a la dieta n.° 1.

Estimula los procesos de reparación del órgano afectado, restablece el apetito, previene el desarrollo del estreñimiento y tiene un efecto positivo en el bienestar general del paciente.

Este cuadro N°1 es fisiológicamente completo tanto en contenido calórico como en el equilibrio de nutrientes con predominio de proteínas. Excluye el consumo de alimentos picantes y ricos en colorantes y conservantes, que pueden tener un efecto irritante sobre las mucosas.

De lo contrario, la mesa número 1 cumple plenamente con las reglas descritas anteriormente y en ella se permiten todos los platos de la lista "blanca". También se recomienda limitar la ingesta de sal de mesa a no más de 5-6 g por día, teniendo en cuenta su contenido en productos alimenticios.

No debes pensar que esta tabla número 1 está indicada solo por primera vez después de que la enfermedad ha remitido, y dos años después de que haya desaparecido la exacerbación, puedes volver a las habituales patatas fritas y refrescos.

Esta dieta debe tomarse como base constante de nutrición de por vida, porque una úlcera que ya se ha producido puede sanar, pero la tendencia a que vuelva a ocurrir no desaparecerá.

Dieta terapéutica para la exacerbación de úlceras de estómago.

En caso de exacerbación grave, síndrome de dolor agudo intenso, complicaciones emergentes o posibles, se prescribe la tabla No. 1a.

Su objetivo es minimizar los efectos irritantes sobre las mucosas, tanto mecánicos como químicos. Al paciente se le prescribe simultáneamente reposo en cama.

Los alimentos se aceptan exclusivamente en forma líquida o en puré, se acorta la lista "blanca", desaparecen todo tipo de frutas y verduras, pan y productos horneados en cualquier forma y productos lácteos fermentados.

El consumo de sal está prácticamente ausente o se reduce significativamente (hasta 1-2,5 g por día).

Se utilizan mucho las sopas cremosas, las gachas viscosas con agua y los soufflés. El valor energético disminuye a 1900-2000 kcal.

La tabla No. 1b se prescribe después del cese de la nutrición según la tabla No. 1a durante el período de atenuación de la inflamación. Los alimentos se pueden tomar no solo en forma de puré y líquido, sino también en trozos pequeños. Se trata de un régimen suave, una preparación gradual y una transición a una dieta más amplia.

El contenido calórico aumenta a 2500 kcal. Se permite tomar verduras hervidas, chuletas al vapor hechas de carne dietética magra y pan blanco duro.

El régimen de bebida está entre 1,2 y 1,5 litros.

La secuencia que refleja la expansión gradual de la dieta para este diagnóstico es la siguiente: tabla No. 1a -1b-1.

Las dietas antiulcerosas No. 1a - 1b se prescriben durante el período de exacerbación y comienzo de la remisión por un corto período de tiempo de 3-5 a 10-14 días, y luego los pacientes se transfieren a la dieta No. 1, que se recomienda seguir. durante al menos un año, e idealmente de por vida.

Recetas de platos

Una nutrición dietética adecuada no solo puede ser saludable, sino también sabrosa. Y aquí está la confirmación de esto: recetas de platos de mesa número 1, que cualquiera puede preparar fácilmente:

1. Sopa de avena con verduras.

Zanahorias - 1 pieza, patatas - 3 piezas Picar finamente un tamaño mediano, agregar agua a la avena y llevar a ebullición. Agregue las verduras, cocine por 10 minutos. Al servir, agregue una cucharadita de crema agria baja en grasas y coma caliente.

2. Calabacines rellenos de carne hervida y arroz.

Calabacín – 5 piezas Quitar las semillas y los tallos, escaldar con agua hirviendo, quitar la piel. Mezcle arroz hervido (3 cucharadas) con carne magra hervida (100 g), picada dos veces. Agrega 5 g de mantequilla a la carne picada. Rellenar los calabacines con carne picada, colocar en un recipiente resistente al calor y cocinar a fuego lento en el horno a 180 0C durante al menos 20 minutos.

3. Soufflé de cuajada con gelatina.

Enfriar la sémola precocida. Frote el requesón no ácido (200 g) a través de un colador, mezcle con sémola y agregue 1 cucharada. azúcar, 5 g de mantequilla, triturar, poner en un molde y cocinar al vapor durante 20 minutos. Vierta gelatina de arándanos precocida y enfriada sobre el soufflé enfriado.

¿Es posible utilizar...?

Leche

Sí. Si no hablamos de leche fresca, del ordeño de la mañana, sino de un producto pasteurizado de compra, bajo en grasas.

Ajo

No. Su efecto irritante agudo afecta negativamente el proceso de recuperación de la úlcera.

Sí. En pequeñas cantidades, este producto tiene un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal, ayuda a reducir los niveles elevados de pH y elimina los síntomas de la acidez de estómago.

Los seguidores de la medicina tradicional utilizan la miel como bebida curativa que envuelve la membrana mucosa, alivia la inflamación y la irritación y elimina la acidez de estómago. Se disuelve 1 cucharadita del producto en un vaso de agua a temperatura ambiente y se toma por vía oral antes de las comidas o 3 horas después de las comidas.

Puedes tomar esta bebida después de asegurarte de que no eres alérgico a la miel.

Es posible, pero sólo durante el período de remisión en pequeñas cantidades, ligeramente saladas y con un bajo porcentaje de grasa. Es mejor no utilizar variedades como el queso feta y el queso Adyghe.

Plátanos

Sí. Incluso durante un período de remisión inestable, no está prohibido tomar esta fruta en forma de puré. La excepción son los plátanos verdes.

Agrios

No durante la exacerbación. Promueven la irritación y aumentan la inflamación, aumentan el pH del jugo gástrico, agravan la acidez de estómago, los eructos y el dolor. Si la patología se atenúa de forma persistente, se puede tomar una vez al mes en pequeñas cantidades.

Sushi

No. El pescado y el marisco frescos son alimentos peligrosos para el dolor de estómago, especialmente en combinación con las salsas picantes y los condimentos que se sirven con este plato.

Nueces y semillas

No en la fase aguda de la enfermedad, ya que estos productos son difíciles de digerir y constituyen un irritante mecánico. Durante la fase de disminución de la patología, se pueden tomar con moderación, pero se deben masticar bien en la cavidad bucal.

manzanas y peras

Sí. Se pueden tomar en la fase de remisión inestable en forma de puré sin piel. La pectina contenida en las manzanas tiene un efecto beneficioso sobre la digestión y tiene un efecto cicatrizante y envolvente. Son útiles las gelatinas y compotas elaboradas con estas frutas.

Jugo de uva

No. Las uvas y el azúcar fermentan en el tracto gastrointestinal, aumentan la hinchazón y pueden aumentar el dolor y el malestar.

Somos lo que comemos. No se puede discutir con esta afirmación. Sólo podemos agregar: lo que come la gente cuando tiene una úlcera de estómago determina su salud y bienestar. Un enfoque competente en la elección de productos alimenticios, el cumplimiento responsable del régimen y las reglas de ingesta de alimentos le permitirán mantener la enfermedad en remisión durante mucho tiempo y olvidarse del dolor.

La nutrición para las úlceras de estómago es un punto muy importante en el tratamiento de la enfermedad y la prevención de exacerbaciones. Ninguna terapia con medicamentos dará el efecto deseado sin una dieta que la acompañe. Para pacientes con úlcera péptica, el estándar es la tabla nº 1 según Pevzner. A continuación, analizaremos más de cerca qué comer si tiene una úlcera de estómago.

La dieta Pevzner nº 1 consiste en reducir la carga sobre el estómago mediante ahorro mecánico, térmico y químico. Se divide en varias etapas sucesivas, que se prescriben en diferentes períodos de la enfermedad.

Tabla 1a

La dieta 1a se prescribe para la exacerbación de úlceras de estómago y gastritis. Durante el período agudo (10-12 días), a los pacientes solo se les permiten platos en puré y blandos, que estimulan débilmente la secreción gástrica. El contenido calórico de los alimentos es de unas 2000 kcal.

La base de la dieta son decocciones viscosas de cereales, soufflés semilíquidos de carne magra y pescado, puré de gachas con agua. Los huevos sólo se pueden comer pasados por agua o en tortilla al vapor. Las bebidas preferidas son la gelatina, la leche y la nata baja en grasas. Se permite añadir mantequilla y aceite vegetal (especialmente de oliva) a los alimentos. Se excluyen otros alimentos, incluido el pan.

La dieta diaria para la exacerbación de una úlcera de estómago contiene entre 80 y 90 gramos de grasas y proteínas, unos 200 gramos de carbohidratos y una cantidad suficiente de vitaminas. La sal se limita a 5-6 g/día. Debe haber al menos 6 comidas pequeñas al día. Todos los alimentos y bebidas se sirven calientes; no se permiten bebidas frías o calientes.

Para la dieta 1 y para las úlceras de estómago, el menú diario se parece a esto:

desayuno: tortilla al vapor, té suave;
2. desayuno: gachas de sémola en agua con mantequilla y gelatina;
almuerzo: sopa viscosa de avena, soufflé de carne, leche;
merienda: gachas de arroz en puré, gelatina de frutas;
cena: sopa de puré de patatas;
segunda cena: huevos pasados por agua y una decocción de frutos secos.

Tabla 1b

Cuando cede la exacerbación de la enfermedad, comienza la siguiente etapa de la dieta, que también dura de 10 a 12 días. La dieta se amplía gradualmente para incluir pan blanco en forma de galletas saladas (hasta 70-100 g por día). El contenido calórico de la comida diaria es de 2500-2600 kcal. Además de los platos de la dieta 1a para las úlceras de estómago, el menú incluye purés de verduras, chuletas de carne o pescado al vapor, gachas de leche trituradas, almíbares y jaleas. La frecuencia de las comidas es de 5 veces al día.

Menú de dieta de muestra 1b:

desayuno: puré de requesón no amargo y un vaso de yogur natural;
2. desayuno: puré de gachas de arroz con leche, gelatina y galletas de pan blanco;
almuerzo: avena hervida con chuleta de ternera al vapor, sopa de verduras en puré, compota de rosa mosqueta;
merienda: té dulce suave y galletas saladas, manzana al horno;
cena: soufflé de pescado con puré de patatas semilíquido, decocción de salvado.

La nutrición para las úlceras de estómago en la siguiente (tercera) etapa es cercana a lo normal en contenido calórico (alrededor de 3000 kcal). A la dieta se añaden pan blanco duro, gachas hervidas con agua y leche, carne hervida (ternera, conejo, pollo), pescado hervido o al vapor, pasta, cacao, café suave con leche o nata. Durante la etapa de curación, las frutas para las úlceras de estómago solo se pueden comer agrias y maduras, en forma de puré o al horno. Lo mismo se aplica a las bayas.

La tercera etapa de la nutrición terapéutica dura tanto como las anteriores, pero no es definitiva. Durante 5 a 6 meses, se adhieren a algunas reglas y restricciones, ampliando muy gradualmente la dieta y llevándola a la normalidad. E incluso con la remisión completa de la enfermedad, conviene limitar el consumo de determinados alimentos:

carnes grasas, pescado, aves;
especias y hierbas;
productos de confitería dulces;
adobos, carnes ahumadas, encurtidos;
salchichas;
Pescado salado;
"Comida rápida";
hongos;
café fuerte.

Se deben seguir los mismos principios para prevenir las úlceras de estómago.

Es mejor dejar el alcohol por completo para no provocar una nueva exacerbación. Tampoco se recomienda comer alimentos fritos. Los alimentos deben prepararse hirviéndolos, guisándolos, horneándolos o cociéndolos al vapor.

Nutrición después del tratamiento quirúrgico de las úlceras.

La dieta después de la cirugía para extirpar una úlcera de estómago requiere un enfoque especial. Normalmente, este procedimiento suele extirpar dos tercios del órgano, por lo que el volumen del estómago se reduce significativamente. En los primeros días se prescribe una dieta quirúrgica cero, que consiste en consumir únicamente decocciones mucosas y caldos y gelatinas muy débiles. Es decir, toda la comida se da principalmente en forma de bebidas. Cambie gradualmente a la dieta 1, descrita anteriormente.

Plátanos y úlceras de estómago.

Los plátanos son frutas sabrosas y saludables. También contienen mucho almidón, que envuelve las membranas mucosas del tracto gastrointestinal y las protege de la acción del ácido. Por lo tanto, los plátanos para las úlceras de estómago ayudan a aliviar rápidamente el dolor y aliviar la afección. Si el paciente tolera bien este producto, se puede tomar incluso durante una exacerbación en forma de puré. Eso sí, no conviene excederse, basta con comer una fruta al día.

Los plátanos son una valiosa fuente de vitaminas, minerales y energía, que se necesitan en mayores cantidades para las úlceras pépticas.

¿Puedo beber leche?

Puedes beber leche si tienes úlcera de estómago y es muy beneficioso. Durante una exacerbación, el cuerpo necesita especialmente vitaminas y nutrientes, que se encuentran en cantidades suficientes en los productos lácteos. Pero debes saber que en el período agudo no debes beber bebidas lácteas fermentadas, ya que pueden irritar la mucosa inflamada y afectar negativamente el proceso de curación de la úlcera.

Se permite beber leche desnatada o desnatada tibia (hervida o pasteurizada). Puede beber no solo leche de vaca, sino también de cabra, pero debe diluirse con agua hervida. Cuando la úlcera sane, podrá consumir gradualmente productos lácteos fermentados.

Úlcera y huevos de codorniz

Este producto se considera dietético y se utiliza para tratar muchas enfermedades, incluidas las úlceras pépticas.

Los huevos de codorniz se utilizan para la prevención y el tratamiento de lesiones ulcerosas del tracto gastrointestinal.

Los huevos de codorniz para las úlceras de estómago contribuyen a una curación más rápida del defecto y también ayudan a prevenir su exacerbación. Se pueden comer en tortilla al vapor o hervidos. Fuera de una exacerbación, es útil tomar este producto crudo media hora antes de las comidas con jugo diluido o agua. Los huevos también se añaden a los cereales, purés y sopas. Los adultos pueden comer hasta 5-6 piezas por día.

Por supuesto, en muchos casos una nutrición adecuada por sí sola no puede superar una úlcera de estómago, aunque es una condición necesaria para el tratamiento. Hablamos de todos los métodos modernos para combatir la enfermedad en el artículo, que recomendamos que lean todos los que padecen esta enfermedad.

Puedes conocer más sobre cómo comer si tienes úlcera de estómago haciendo clic en el enlace:

Lista de productos permitidos y prohibidos.

¿Qué dieta se prescribe?

Menú 1

Menú 1a

Dieta 5

Menú para la semana

Recetas de platos

Reglas generales de nutrición.

Productos prohibidos

Productos autorizados

Dieta semanal para un paciente con úlcera.

Lunes

Martes

Miércoles

Jueves

Viernes

Sábado

Domingo

Úlcera de estómago y medicina tradicional.

dieta terapéutica

Los peligros de una mala alimentación

Menú para úlceras de estómago.

Recetas de platos aceptables.

Productos permitidos para gastritis y úlceras pépticas.

Productos no recomendados para uso en úlceras de estómago y gastritis.

Vegetarianismo y gastritis

Menú de muestra para todos los días.

Lo que puedes y no puedes comer si tienes úlcera de estómago (tabla)

Dieta número 1 para las úlceras de estómago

Dieta número 1a

Dieta número 1b

Menú de muestra para una semana (para todos los días)

Ejemplos de recetas para la dieta nº 1.

Características de la dieta durante la exacerbación de las úlceras.

Características de la dieta en presencia de gastritis y úlceras duodenales.

¿Qué pasa si no sigues una dieta?

que recordar

Lo que puedes y no puedes comer si tienes úlcera de estómago

Dieta para las úlceras de estómago en casa - lista "blanca" de productos

Dieta número 1

Dieta terapéutica para la exacerbación de úlceras de estómago.

Recetas de platos

¿Es posible utilizar...?

Tabla 1a

Tabla 1b

Nutrición después del tratamiento quirúrgico de las úlceras.

Plátanos y úlceras de estómago.

¿Puedo beber leche?

Úlcera y huevos de codorniz

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