ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ (WHO) ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 400 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ನೀವು ಈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿರುವಿರಾ? ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 75% ಜನರು ಈ WHO ಶಿಫಾರಸನ್ನು ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾನವ ಆಹಾರ
ತನ್ನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸಲು ಬಯಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರಕ್ರಮ ಹೇಗಿರಬೇಕು? ಈ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವವರೆಗೂ ಯಾವುದೇ ವೈದ್ಯರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಖರವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರ ಜೀವನಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಮರದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅನೇಕ ಅಸ್ಥಿರ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಒಂದು ಹಂತಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ, ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಕಟ್ಟುಪಾಡುಗಳನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಇದು ತರಕಾರಿ ತೋಟವನ್ನು ನೆಟ್ಟಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ: ಆಹಾರವನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ತಿನ್ನುವುದು ಎಂದರೆ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು. ಅವರು ಹೇಗಾದರೂ ಮೊಸರು, ಬಿಗ್ ಮ್ಯಾಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಹಿಂದಿನ ತಲೆಮಾರುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದವು ಎಂದು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಸರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅಸ್ತಿತ್ವದ ವಿಭಿನ್ನ ಲಯ - ಮತ್ತು, ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಸರಾಸರಿ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಇಂದಿನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ: ನಾವು ವಿಕಸನಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಮಾನವ ಮೆನು ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ 40-50 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಕೋಳಿಗಳ ಹೊಸ ತಳಿಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಅದು ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಿಂದ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು.
ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಆದಾಯದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ತನ್ನನ್ನು ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಳೆದ 20 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು 20% ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು - "ಕೈಗಾರಿಕಾ" ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದ್ಭುತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಉದ್ಭವಿಸಿದೆ: ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಕ್ತಿ (ನಾವು ಮಧ್ಯ ಆಫ್ರಿಕಾದ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ) ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಶಕ್ತನಾಗಿದ್ದಾನೆ, ಆದರೆ ಅವನ ಮೆನುವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ "ಹೊರೆ" ಆಗಿದೆ. ಅವನು ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅವು ಏಕೆ ಬೇಕು?
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು "ಫೈಟೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್" ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವುವು? ಪರಿಸರದ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ, ಈ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು "ಸೂಕ್ತಗೊಳಿಸಲು" ನಾವು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಧಾರವು ಫೈಟೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.
ಈ ಮಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ರಾಸಾಯನಿಕ ಗೊಬ್ಬರಗಳು, ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಔಷಧಿಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕನಿಷ್ಠ, ಇದು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿರಬೇಕು;). ಈ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಣಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.
ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಜನರು ಸರಳ ಕಾನೂನುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಚಲಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಸೇವನೆಯು WHO ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸದಿದ್ದರೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಫೈಟೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಬಹುದು.
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅನೇಕ ಜನರು ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ನಮಗೆ ಬದುಕಲು ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.
ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿಂದ ಪಡೆಯಬೇಕು?
ಜನಪ್ರಿಯ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರವು WHO ಸಲಹೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅಯ್ಯೋ, ರಷ್ಯಾದ ಹೊರಭಾಗದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅಂತಹ ಮೆನುಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಜನರು ಈ ರೀತಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, C, A, D, E. ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಕೊರತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೊರತೆಯು ಸಹಜವಾಗಿ, ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳ ವಿಷಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಲುಟೀನ್ ಅನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ನಮಗೆ ಈ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಇದು ವಿನಾಶಕಾರಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ), ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೃಷ್ಟಿ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು. ಇದು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಪಾಲಕದಲ್ಲಿವೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 6 ರಿಂದ 10 ಮಿಗ್ರಾಂ ಲುಟೀನ್ ಬೇಕಾಗುವುದರಿಂದ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಅಲ್ಲಿ ಲುಟೀನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಕಿವಿಯ ಬಕೆಟ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಲುಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಾಹಸಗಳಿಗೆ ಸಮರ್ಥರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಔಷಧಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪೂರಕಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ, WHO ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಂತೆ, ನಂತರ ನೀವು ಈ ಮಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾತ್ರೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತವೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೈಕೋಪೀನ್ ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆಂಥೋಸಯಾನಿಡಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕಡು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಸಮತೋಲಿತ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅಂದರೆ, ನಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಆಗಿರಬೇಕು.
ಆಹಾರದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದದ್ದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿರಂತರ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಸರು "ಫೈಟಾನ್" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಸಸ್ಯ. ಪೋಷಕಾಂಶದ ಹೆಸರಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಎಂದರ್ಥ.
ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳ ವಿಧಗಳು
ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಸ್ಯ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 100 ಸಾವಿರ ತಿಳಿದಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅವರು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ವೈರಸ್ ರೋಗಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಇರುತ್ತದೆ. ದ್ಯುತಿಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಫೈಟೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳು ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ.
ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆರು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ರೆಸ್ವೆರಾಟ್ರೋಲ್, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಗ್ಲುಕೋಸಿನೋಲೇಟ್ಗಳು, ಫೈಟೊಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ಗಳು.
ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳುಅವರು ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, 600 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳುಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಎಲಾಜಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆಸಿಡ್-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳುಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಂಪು.
ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್, ಹೆಸ್ಪೆರೆಡಿನ್, ಕ್ವೆಸೆರೆಟಿನ್ ಮತ್ತು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ ಕೆಲವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು.
ರೆಸ್ವೆರಾಟ್ರೋಲ್ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಟ್ಯೂಮರ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಾಸ್ವೆಲಾಟಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲುಕೋಸಿನೋಲೇಟ್ಗಳುಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ವಿವಿಧ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಗ್ಲುಕೋಸಿನೊಲೇಟ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳು ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ಸಸ್ಯಗಳು (ಕೇಲ್, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು).
ಫೈಟೊಸ್ಟ್ರೋಜೆನ್ಗಳು (ಲಿಗ್ನಾನ್ಸ್)ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಈಸ್ಟ್ರೋಜೆನ್ಗಳಂತೆಯೇ (ಸ್ಟೆರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು) ಅದೇ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಸೇರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಫೈಟೊಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ಗಳು ಆಂತರಿಕ ಜೀವಕೋಶದ ಅಡೆತಡೆಗಳನ್ನು, ಅವುಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ.
ಲಿಮಿನ್ನಿಕ್ ಮೂಲಗಳು: ಸ್ಕಿಸಂದ್ರ (ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಫೈಟೊಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ), ಬರ್ಡಾಕ್, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು.
ಸೇವಿಸಿದ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ
ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1000 ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವ್ಯಕ್ತಿ 2500. ಸೇವಿಸುವ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಈ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಸ್ಯ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಗೊಬ್ಬರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಯುವ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೈಡ್ರೋಪೋನಿಕ್ಸ್ ಬಳಸಿ ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವು), ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ನೆಲ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್.
ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಇತ್ತೀಚಿನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮಾನವ ಜೀವನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಅವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ
ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದಿರಿ!
ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇಂದಿನ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಾಹಿತ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಲ್ಲೂ ವಿಷಗಳಿವೆ. ಡಾಟ್.
ಯೋಚಿಸಿ: ನಾವು ಉಸಿರಾಡುವ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಜೀವನದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶದಲ್ಲೂ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಬರುವ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಸಹ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು.
ಇಂದು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ 80,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅಂದಾಜಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ನಿರಂತರ ಸಾವಯವ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳವರೆಗೆ, ಈ ವಿಷಗಳು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ವಿಷವನ್ನು ಉರಿಯೂತ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ, ನ್ಯೂರೋ ಡಿಜೆನೆರೇಟಿವ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆ, ಮತ್ತು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ವಿಷಗಳು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲು.
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಷಗಳು ನಮ್ಮ ಜೀವನದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ!
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ವೈದ್ಯರು, ಪೋಷಕರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ. ವರ್ಣರಂಜಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸಲು ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶಕ್ತಿಯುತ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ದೇಹದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನೂರಾರು ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯ ಹರಿವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ನಿಮಗೆ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿಸಲು ನೀವು ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಜಗತ್ತನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಐದು ವರ್ಗಗಳ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅವುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು
ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಮೂಲಕ ದೇಹದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ಅತಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಸಹ ಅವರು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್-ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಜೈವಿಕ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರೋಮಾಂಚಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಎಪಿಗಲ್ಲಾಕಾಟೆಚಿನ್ ಗ್ಯಾಲೇಟ್ (ಇಜಿಸಿಜಿ)
ಈ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ತನ್ನ ಹೆಸರಿನವರೆಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ! EGCG ಕೆಲವು ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜೀನ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿರಂತರ ಸಾವಯವ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳ ದೇಹವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ದೇಹದ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇಸಿಜಿಸಿ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
ECGC ಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಅಂಶವು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಹಾ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಟೀವಾನಾ) ಪ್ರತಿ ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ 83 mg ECGC ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಕ್ವೆರ್ಸೆರಿನ್
ಕ್ವೆರ್ಸೆರಿನ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಬೆರ್ರಿಗಳು (ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿಸ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು) ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಚರ್ಚಿಸಿದ ಇತರ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳಂತೆ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉರಿಯೂತದ ಸಂಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಅಣುಗಳನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ECGC ಯಂತೆಯೇ, ಇದು ನಿರಂತರ ಸಾವಯವ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಕಿಣ್ವಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ವೆರ್ಸೆರಿನ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾವಯವ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ (ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ!) ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್
ಅರಿಶಿನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಯುಕ್ತವಾದ ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು "ಆರೋಗ್ಯ ಸೂಪರ್ಸ್ಟಾರ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಕೇವಲ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು, ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಅಣುಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಜೀವಾಣುಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಉರಿಯೂತದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಮೊಂಡುತನದ ಸಾವಯವ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಕಿಣ್ವಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್ ಮಾನವನ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ.
ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್ ಅನ್ನು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು. ಕರಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಬಳಸಿ ತರಕಾರಿ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಆರ್ಗನೊಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು
ಈ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ-ಭರಿತ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಂಡುತನದ ಸಾವಯವ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್ ನಂತೆ, ಅವು ದೇಹವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅವರ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಸ್ತಿ ಅವರು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಜೀವಾಣುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸಲ್ಫರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಆರ್ಗನೊಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಶಾಖವು ಆರ್ಗನೊಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ:
- 100-200 ಗ್ರಾಂ ಸಾವಯವ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಚರ್ಮರಹಿತ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು, ಚೌಕವಾಗಿ
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ:
- 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ
ಎಲ್ಲರಿಗೂ:
- 1 ಟೀಚಮಚ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕರಿ ಪುಡಿ
- ಕೆಲವು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ½ ಟೀಚಮಚ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
- ¾ ಕಪ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
- 4 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಎಲೆಗಳು, ಕೈಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದವು
- ರಸ ಮತ್ತು ½ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
- ½ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ತಯಾರಿ:
1. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕರಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತರಕಾರಿಗಳ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತಟ್ಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಗಜ್ಜರಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಎಕಟೆರಿನಾ ಆಂಡ್ರೀವಾಗೆ ಅನುವಾದಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು
WHO ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 400 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ನೀವು ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿರುವಿರಾ? ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 75% ಜನರು WHO ಸಲಹೆಯನ್ನು ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ.
ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು? ಈ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಜೀವನಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ವೃಕ್ಷದ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗುವವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವೈದ್ಯರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಒಂದು ಡಿಗ್ರಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ನಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಂತರ್ಬೋಧೆಯಿಂದ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
ತರಕಾರಿ ತೋಟವನ್ನು ನೆಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ: ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವರು ಹೇಗಾದರೂ ಮೊಸರು, ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಸರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಜೀವನದ ವಿಭಿನ್ನ ಲಯ - ಮತ್ತು, ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಸರಾಸರಿ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಆಧುನಿಕ ಜೀವನಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ನಾವು ವಿಕಸನಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು.
ಬೃಹತ್ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದು
ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಮಾನವನ ಆಹಾರಕ್ರಮವು ಮಹತ್ತರವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ 40 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಕೋಳಿಗಳ ಹೊಸ ತಳಿಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಅವು ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ - ಮತ್ತು ಆ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಆದಾಯದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಹುರಿದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರೆ, ಈಗ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಳೆದ 20 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು 20% ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು - ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದಾಗಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಚಿತ್ರ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು: ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಕ್ತಿ (ನಾವು ಮಧ್ಯ ಆಫ್ರಿಕಾದ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ) ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಶಕ್ತರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರ ಆಹಾರವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು "ಹೊರೆ" ಆಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ರಮುಖ! ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕೃತಿಯ ಕಾಲೋಚಿತ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಉಳಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ತಿನ್ನಿರಿ!
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದದ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವುವು? ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಪರಿಸರ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಂದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಈ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪಡೆಗಳನ್ನು "ಸೂಕ್ತಗೊಳಿಸಲು" ನಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ.
ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ರಾಸಾಯನಿಕ ಗೊಬ್ಬರಗಳು, ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನದ ಶುದ್ಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಣಗಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.
100 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಅಥವಾ ಕಿವಿ ಬಕೆಟ್?
ಕೆಲವು ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಲುಟೀನ್ ಅನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ನಮಗೆ ಈ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಇದು ವಿನಾಶಕಾರಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಬಲ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ), ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು. ಇದು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಪಾಲಕದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 6 ರಿಂದ 10 ಮಿಗ್ರಾಂ ಲುಟೀನ್ ಬೇಕಾಗುವುದರಿಂದ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಒಬ್ಬರು ದಿನಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಅಥವಾ 500 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಅಲ್ಲಿ ಲುಟೀನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಕಿವಿಯ ಬಕೆಟ್, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಲುಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಾಹಸಗಳಿಗೆ ಸಮರ್ಥರಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಧುನಿಕ ಮನುಷ್ಯನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾನೆ.
ಪ್ರಮುಖ! ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹೋಗುವಾಗ, ಅನೇಕ ಹೆಂಗಸರು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಕಾರಣವು ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ತಜ್ಞರ ಕಾಮೆಂಟ್:
ಕೀತ್ ರಾಂಡೋಲ್ಫ್, Ph.D., ಪ್ರಮುಖ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ತಜ್ಞ, ನ್ಯೂಟ್ರಿಲೈಟ್ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ:
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ ಕೊರತೆಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಕೊರತೆಯು 4 ಜನರಲ್ಲಿ 3 ರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಹಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಾವು ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ನಮಗೆ ಬದುಕಲು ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರವು WHO ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಥಳೀಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಜನರು ಈ ರೀತಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಎ, ಡಿ, ಇ ಕೊರತೆಯು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ದಾಖಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೊರತೆಯು ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ನನಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕು? ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತವೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಂಥೋಸಯಾನಿಡಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಗಾಢ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಪ್ರತಿ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು, ನಮಗೆ ಸಮತೋಲಿತ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅಂದರೆ, ನಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಅಕ್ಷರಶಃ ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಣ್ಣದ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯದ ಆಹಾರಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ (ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್) ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು (ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು) ಜೊತೆಗೆ ಸಾವಿರಾರು ಇತರ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಈ ಘಟಕಗಳು ಅವನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಈ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್ಸ್ (PCs) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಮಾನವರಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ..
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳು ಏಕೆ ಬೇಕು?
ಮಾನವರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳು ಪರಿಸರ ಅಂಶಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ವಿಕಿರಣ, ವಿಷಗಳು, ಮಾಲಿನ್ಯ, ವೈರಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಂದ ಹಾನಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುವುದು. ಒಂದು ಜಾತಿಯಾಗಿ ಬದುಕಲು - ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬದುಕಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂತತಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು - ಪ್ರಕೃತಿಯು ಸಸ್ಯ ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಸಂಭವನೀಯ ಬೆದರಿಕೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಿದೆ. ಹುಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬ್ಲೇಡ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಾವಿರಾರು ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಣ್ಣಗಳು ಅವುಗಳ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳ ವರ್ಣಪಟಲವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು.
ಮಾನವರಿಗೆ ಫೈಟೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳು ಏಕೆ ಬೇಕು?
ಹತ್ತಾರು PC ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜೈವಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಎಫ್‌ಸಿಎಸ್‌ಗಳು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ - ಅವು ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.
ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳ (ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಲಿಗ್ನಾನ್ಸ್, ಸ್ಟಿಲ್‌ಬೀನ್‌ಗಳು) ಹೆಚ್ಚು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾದ ವರ್ಗವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ಗಳ PCS ನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಗುಂಪು. ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳಂತೆ, ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು, ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವುದು, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ.
ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮವು ಟೆರ್ಪೆನಾಯ್ಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಲೈಕೋಪೀನ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕಂಡುಬಂದಿದೆ - ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ವರ್ಗ. ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾರವನ್ನು (ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲೈಕೋಪೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ) ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಆರ್ಗನೊಸಲ್ಫರ್ ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಅಣುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳು (ಆರ್ಗನೊಸಲ್ಫರ್, ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳು) ಒಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನ ಸೀರಮ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.
Resveratrol, epigallocatechin gallate, gingerol, phytosterol ಮತ್ತು myricetin ನಂತಹ PCOS ನೇರವಾಗಿ ಅಣುಗಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಕ್ಯಾಸ್ಕೇಡ್, ಜೀವಕೋಶದ ಪ್ರಸರಣ/ವಲಸೆ, ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
