ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 185 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಅನಗತ್ಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳು ಹರಡುತ್ತವೆ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವರು ಹರಿದು ಹೋಗಬಾರದು.
3. ನಾವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಕಿ.
4. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಮಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಾರದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ.
5. ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಹಾಳೆಯನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
10. ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
11. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
12. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
13. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಸ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ - ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ತಲೆ;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ - 90 ಗ್ರಾಂ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ನಾವು ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಲೋಹವಲ್ಲದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಳವೆಯೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ.
8. ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
10. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಹಳೆಯ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಮೃದುವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಮೂಲಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವುದು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
4. ಉಪ್ಪು, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಕೋಟೆಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
6. ನಮಗೆ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ "ಫ್ರೈ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
8. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ,
9. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
11. 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೇಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಈ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಎಲೆಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಮೂರನೇ ಫೋರ್ಕ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 0.1 ಕೆಜಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ.
3. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ.
4. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನ - 180 ಡಿಗ್ರಿ.
9. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ

ನೀವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.15 ಕೆಜಿ;
• 12 ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.4 ಲೀ;
• ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ;
• ಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ:

1. ನೀವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಈಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸೋಣ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
9. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಉದ್ದ ಅಕ್ಕಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
8. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
9. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸವಿಯಾದ ಸೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ' ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ ಇದರಿಂದ ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಕೇವಲ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ), ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ:

• ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ತಾಜಾ, ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ)?ಸರಾಸರಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು (ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಇದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಸರಾಸರಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು).
• ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಲ್ಲಿ (ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್) ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ "ಸ್ಟೀಮ್" ಮೋಡ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ನಾವು ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ) ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ದಪ್ಪ-ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ-ಹಂತದ ನೋಟವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬಾರದು) ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ). ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಳಗಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಲವಾರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಲೇಖನದ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ) ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಮ್ಮ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ: ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಕ್ರುಚೆನಿಕಿ, ಆಸ್ಪಿಕ್, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ - ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಸೃಷ್ಟಿಯ ಕಿರೀಟವಾಗಿದೆ! ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗೃಹಿಣಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ನಂಬುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು: ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು" ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಸತ್ಯವೆಂದರೆ 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಪಾರಿವಾಳಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು. ನಂತರ, ಪಾರಿವಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್‌ಗಳು ಸವಿಯಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು "ಪಾರಿವಾಳಗಳು" - ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ಪಾರಿವಾಳಗಳಂತೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, "ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಸ್" ಎಂಬ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು
• ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಹಂದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಕರುವಿನ) - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:

1. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 71.12
2. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 3.89
3. ಕೊಬ್ಬುಗಳು 2.64
4. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: 8.04

ಆರಂಭಿಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಎಲೆಕೋಸು . ಸರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯು ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಹೆಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ಗರಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಳದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯ ಸಮತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ. ನಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಕು. ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾದ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಾಂಸ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಣಸಿಗನ ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್.

ನಮಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ರಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂತ 1. 250 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಕ್ಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 2. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಉದ್ದವಾದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ಐದು-ಬಿಂದುಗಳ ನಕ್ಷತ್ರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋನ್ ಆಕಾರದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಲೆಯ ಸಿರೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಒಂದು ರಹಸ್ಯ: ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 3. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಹಂತ 4. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಲವನ್ನು ಬಿಡುವುದು. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಹಂತ 5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 6. ಈಗ ಇದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸರದಿ. ನಾವು ಕಾಂಡವನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 8. ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ (ಕರುವಿನ) ಪಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿವರ: ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅನುಪಾತವು 1: 2 ಆಗಿರಬೇಕು (ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಕು). ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸಭರಿತ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. 1 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಹೇಗೆ

ಹಂತ 9. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯನ್ನು ರಕ್ತನಾಳದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಳೆಯು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೋಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹಂತ 10. ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಸಾಸೇಜ್" ಆಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸಿ. ಒಂದು ರೀತಿಯ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಾವು ಹಾಳೆಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಂತ 11. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 12. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಭಾರೀ, ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದು "ಓವನ್" ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ದಿಂಬಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 13. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಓವನ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಘೋಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ: "ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ನನ್ನ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ!" ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಅದರ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

YouTube ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊ: Zhenya Litvinkovich ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಅನೇಕರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೃದುವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ! ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಇದು ಕುದಿಯುವ ಎಲೆಕೋಸು, ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು. ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ತಲೆಯಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು (ಘನೀಕರಿಸುವ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಬಳಸಿ). ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ + ಗೋಮಾಂಸ) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಅಕ್ಕಿ - ½ ಕಪ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಸಣ್ಣ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40-50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 400 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಎಲೆಗಳ ಬುಡವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ನಾವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಂಡದ ಸುತ್ತಲೂ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
   
2. ಕ್ರಮೇಣ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ (ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ).
   
3. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 3-5 ಎಲೆಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ), ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲೆಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
   

   ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬುವುದು

4. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
5. ಮುಂದೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
7. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು "ಪ್ಯೂರೀ" ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
   
8. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
   

   ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

9. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗವನ್ನು (ಕಾಂಡ) ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಸುಮಾರು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು). ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಕೆಳಗಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
   
10. ನಂತರ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಅಂಚನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ "ಹೊದಿಕೆ" ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನೀವು ಸುಮಾರು 9-10 ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
    
11. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
    
12. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ). ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
    
13. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
    

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಸುಮಾರು ಹದಿನೆಂಟನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡವು, ಮತ್ತು ಇಂದು ಈ ಖಾದ್ಯವು ಒಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವಿವರವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ + ವೀಡಿಯೊ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರಾಶಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 1 tbsp. ಸಹಾರಾ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು - ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ;
• 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಕೆಳಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು), ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಹಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

7. ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

• ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್;
• 3-4 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 4-5 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಕುದಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಳದ ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು).
3. ಎಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕೇವಲ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
9. ಸಾರು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಯುವ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಎಲೆಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುವ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವವು.

• ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 ಕೆಜಿ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ;
• ತಲಾ 5 ಪರ್ವತಗಳು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅನಿಲದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕೇಲ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

• ಚೀನಾದ ಎಲೆಕೋಸು;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕಠಿಣವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ತಣ್ಣಗಾದ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುರಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎರಡನೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಸುಮಾರು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಮತ್ತು ಈಗ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಡಾಲ್ಮಾದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಳೆಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

• 40-50 ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು;
• 500 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
• 500-600 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ;
• 4-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ;
• 4-5 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ - ಪುದೀನ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ;
• 50-70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸ್ ಸೇವೆ:

• 1 tbsp. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ;
• ಹಸಿರು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ (ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದವರಿಗೆ 10), ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಏಕದಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನಿಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ, ತಂಪಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
5. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು, ನಯವಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ.
6. ಬಳಕೆಯಾಗದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
8. ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಲಘು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
9. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಬದಿಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
10. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು - ಆಹಾರ, ಲೆಂಟೆನ್ ಆಯ್ಕೆ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಜವಾದ ಆಹಾರದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

• 10-12 ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 1 tbsp. ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಧುಮುಕುವುದು.
3. ಅಕ್ಕಿಯ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಬಹುದು; ನೀವು ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.)
5. ತಂಪಾಗುವ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳು ಹಿಡಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
7. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
8. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಸಾಸ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ).

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

• 1 tbsp. ಅಕ್ಕಿ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಡ್ರೆಡ್ಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
• 1 tbsp. ನೀರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಅರ್ಧ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಬೇಯಿಸಿದ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಎಲೆಕೋಸು, ತಣ್ಣನೆಯ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೀಟ್.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ, ದಪ್ಪ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ), ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 170 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ;
• 0.5 ಮಿಲಿ ಸಾರು;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
2. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೌಟಿನ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಫ್ರೈಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಊದಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಅನ್ನವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಇಡೀ ಎಲೆಕೋಸು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
6. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
7. ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಪದರ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಪದರ, ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
8. ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
9. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಶಾಂತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಬಳಸಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಒಣಗಿದ ಲೋಫ್ನ 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ) ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಎಲೆಕೋಸು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೇಲಿನ, ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಲೋಫ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಲೋಫ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ತಂಪಾಗುವ ಸಾರು (ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ಗಳು), ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಕಡಿಮೆ ಅನಿಲದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 1 tbsp. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರು;
• ತಲಾ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಕೊಳಕು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿ (15-20 ನಿಮಿಷಗಳು), ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
3. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
6. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 190 ° C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐಟಂಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಈ ಘಟನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಉಳಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ.

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಸುತ್ತಿನ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 tbsp. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರು;
• 40 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 tbsp. ಟೊಮೆಟೊ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸರಿಸುಮಾರು 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಳಗೆ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು - ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಸರಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೇವಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸುತ್ತಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• 1 tbsp. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 400 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಧ್ಯಮ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಗಡಸುತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• 300 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ;
• ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ಫುಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರೆದಂತೆ ಮೃದುವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
2. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ತಣ್ಣನೆಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆಳಭಾಗವು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
6. ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರು ಜೊತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

• 10-15 ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ತುಂಬಾ ಲಘುವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸಾಸ್ ರಚಿಸಲು ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
5. ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ (40-50 ನಿಮಿಷಗಳು), ಸ್ವಲ್ಪ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಔಪಚಾರಿಕ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

• 750 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ;
• 4 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1 tbsp. ಹಿಟ್ಟು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ);
• 1 tbsp. ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

1. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ತಣ್ಣನೆಯ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಲಕೋಟೆಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಉಳಿದ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. 190 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ (ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್);
• ಎಲೆಕೋಸಿನ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• 100-150 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತಲಾ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರು 0.5 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಶುದ್ಧವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ಖಾಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.