ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೂಪರ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಸಿರು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ವೇಗವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಅವರು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಎಷ್ಟೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ ಅವೆಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತೂಕದ 7% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಇಲ್ಲದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ತ್ವರಿತ, ಬಹುತೇಕ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಹುಶಃ, ನಾನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಮೃದುವಾದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಛತ್ರಿಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5-8 ಬಟಾಣಿ
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವತಃ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಖಾಲಿಯಾಗದಂತೆ ಪಿಂಪ್ಲಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಯಂಗ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಾಕುವಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಬದಿಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು. ಮೃದುವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದರ ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.

ಅದು ಸರಿ, ಈಗ ನಾವು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಊಹಿಸಬಲ್ಲಿರಾ! ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳ ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ! ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ವಾಸನೆ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವುದು!

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೃದುವಾದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಛತ್ರಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು, ತುಳಸಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್
• ನೀರು - 4 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊಡವೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಪು ಮುಳ್ಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ದಿನದಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಿ

ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮೂಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಾಕುವಿನ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಬದಿಯಿಂದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನೀವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ 5-ಲೀಟರ್ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದಿಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಎಷ್ಟು ಒಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಮೃದುವಾದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೆಟ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ತುಳಸಿ, ಖಾರದ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಅಗಿಗಾಗಿ - ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 3-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಯವಲ್ಲ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

6-8 ರಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಊಟದ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡೀ ವಾರದವರೆಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ನೋಡಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಊಟದ ಹೊತ್ತಿಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೋಡಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತವೆ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಭೇಟಿಯಾಗೋಣ. ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕಟಾವು ಹಂಗಾಮು ಜೋರಾಗಿದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಲು ಇದು ಸಮಯ.
ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೇಸಿಗೆ ತಿಂಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಬಾಬ್‌ಗಳು, ಹುರಿದ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಅಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
ದಟ್ಟವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ. ಅವರು ಉಪ್ಪು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.
ಪಿಂಪ್ಲಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗುಣಗಳ ಸೂಚಕ ಯಾವುದು.

ನಮಗೂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಬೇಕು. ಅದು ಅಖಂಡ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಚೀಲಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯುಕ್ತ:
1 ಉದ್ದದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ 4-5 ಚಿಕ್ಕವುಗಳು
6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
1/2 ನಿಂಬೆ
ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ತಯಾರಿ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಹಿಂಡಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಲದಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾವು ಕೇವಲ ಅಲುಗಾಡಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ. ಇದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬರಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತ್ವರಿತ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಹಸಿರುಮನೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಪಚ್ಚೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ! ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ! ಮತ್ತು ಎಂತಹ ಪರಿಮಳ!

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1 ಲೀ.
ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-6 ಲವಂಗ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ

ತಯಾರಿ:

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಮಯವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿರಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಅವರು ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ;
ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಕುರುಕಲು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಇದನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಸೌತೆಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟರ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುನೀರು ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ! ಶೈತ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ!

ನಿಮ್ಮ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸಿ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿಲ್ಲದೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ! ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:
ತಾಜಾ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ

ತಯಾರಿ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
ಚೀಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತತ್ಕ್ಷಣ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಂಯುಕ್ತ:
1.5 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
30 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ

ತಯಾರಿ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎಳೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಛತ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹಸಿರು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ, ಸುವಾಸನೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಮಾಸ್ಕೋ ಬಳಿಯ ಲುಖೋವಿಟ್ಸಿ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸ್ಮಾರಕವಿದೆ. ಲುಖೋವಿಟ್ಸ್ಕಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ - ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಸಿಹಿ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಈ ತರಕಾರಿ ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಪಟ್ಟಣವಾಸಿಗಳು ಕೃತಜ್ಞತೆಗಾಗಿ ಸ್ಮಾರಕವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು.

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಲುಖೋವಿಟ್ಸ್ಕಿ" - 1 ಕೆಜಿ
ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರ್ವಾತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಧಾರಕದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ತ್ವರಿತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:
ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳು
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು
ಮಸಾಲೆ
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
ಲವಂಗದ ಎಲೆ
ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸಕ್ಕರೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ದಂತಕವಚ ಬಕೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೇಲದಂತೆ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್, ಸಂತೋಷದಿಂದ ಅಗಿ!

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ
ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಓಲ್ಗಾ ಮ್ಯಾಟ್ವೆಯಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಹಸ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿಗಳು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ (ಎಲೆಗಳು) - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಬೇರು) - 20 ಗ್ರಾಂ
ಚೆರ್ರಿ (ಎಲೆಗಳು) - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ
ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 1.5 ಲೀ.

ತಯಾರಿ:

ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಧುಮುಕುವುದು.

ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ತಯಾರಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸಲೈನ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು) ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವೋಡ್ಕಾದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿವೇಚನೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಣ್ಣನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸೆಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5-2 ಕೆಜಿ
ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಅಥವಾ 2 tbsp ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ), ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಬಳಸಬೇಡಿ
ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಿಲ್
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉತ್ತಮ ತಲೆ, ಅಥವಾ 4-5 ಲವಂಗ
ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು.
ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಅರ್ಧ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
ಟ್ಯಾರಗನ್ ನ ಚಿಗುರು (ಟ್ಯಾರಗನ್)
ಪ್ರೀತಿಯ ಚಿಗುರು

ತಯಾರಿ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 70-75 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಲೊವೆಜ್ ಶಾಖೆಗಳು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅರ್ಧ, ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವವು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ - ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಮತ್ತು ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಬೆರಳು ನೆಕ್ಕುತ್ತಿವೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪುದೀನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪುದೀನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸರಳವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಿಂಟ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೊಸ, ಅನನ್ಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅವರು ಹಬ್ಬದ ಔತಣಕೂಟ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್ ಎರಡನ್ನೂ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಚಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಅವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.

1000 ಮಿಲಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 400-450 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಪುದೀನ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ

ತಯಾರಿ:

ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾರ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಾವು ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪುದೀನ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಪುದೀನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 24-28 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಕಷಾಯವು ಮೋಡವಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕೇವಲ 20-24 ಗಂಟೆಗಳ - ಮತ್ತು ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹುರುಪಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 30-35 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ತತ್ಕ್ಷಣ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಅವಳ ಸ್ವಂತ ರಹಸ್ಯಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು:

ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಎಲೆ
ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸೌತೆಕಾಯಿ - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 3-4 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ, 3 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, 2 ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 20 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕೆಟಲ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ (7-10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೂರನೇ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: 5 ಕರಿಮೆಣಸು, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ವಿನೆಗರ್ 100 ಗ್ರಾಂ. ಮೂರನೇ ಶುದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಹೊದಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ತ್ವರಿತ ಬಿಸಿ-ಬೇಯಿಸಿದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ
ಡಿಲ್ (ಛತ್ರಿಗಳು) - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - 1 ಗುಂಪೇ (ರುಚಿಗೆ)
ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು) - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ
ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:
ನೀರು - 1 ಲೀ
ಉಪ್ಪು - 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ತಯಾರಿ:

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.

ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು) ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನ.

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣ) - 500 ಗ್ರಾಂ
ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ, ರುಚಿಗೆ)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ತಾಜಾ, ಸಣ್ಣ ಎಲೆ) - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕವುಗಳು - ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಉದ್ದವಾದವುಗಳು - ಇನ್ನೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚೀಲಗಳು. ನಾವು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಹೋಗಬೇಡಿ! ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ನೀವು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚೀಲವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ 2-3 ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅದೇ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಇರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಾದ ಹುಳಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನದ ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.
ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಯಶಸ್ವಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ನೀವು ಲೇಖನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮ ಬಟನ್‌ಗಳು ಲೇಖನದ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ. ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಭರವಸೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಹಿಂದಿನವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು.

ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಡ್ರೂಲ್ ಇನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನು ಮಾತ್ರ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನೀವು ಹಾಕುವ ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಇತರರು. ನಂತರ ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಬಟಾಣಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ. ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುಳಿತರೆ, ಅವು ಉಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ! ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶುಭವಾಗಲಿ!

ಮೆನು:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಲೀ ನ 3 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.8 ಕೆಜಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 9 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 2 ಲೀ.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರವೂ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಷಮಿಸಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಿಮಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳು ತುಂಬಿರಬೇಕು.

6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ದಿನ ಬಿಡಿ.

7. ಒಂದು ದಿನ ಕಳೆದಿದೆ. ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಎಂಥಾ ಪರಿಮಳ... ವಾವ್..

8. ಕಟ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು. ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ. ನಾವು ಉಳಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವು ತಣ್ಣನೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

1. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/2 ತಲೆ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು - 1
• ಸೊಪ್ಪಿನ ಗೊಂಚಲು - 1
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 6% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಐಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. 4 ಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

3. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಖಂಡವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡದಂತೆ, ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಿ.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 3 ಲವಂಗ.

7. ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

8. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಾವಲುಗಾರನನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

9. ನಾವು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

10. ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

11. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 6% ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

12. ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ರುಚಿ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

13. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಒಂದು ವೇಳೆ ಅದು ಮುರಿದು ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ) ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವರು ಅರೆ ತಾಜಾ ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ.

14. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಗೆದ್ದಿದ್ದೇನೆ, ನಾವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿವೆ ಎಂದು ನೋಡಿ.

15. ಚೀಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ಎಂತಹ ಪರಿಮಳ ಸೂಸುತ್ತಿತ್ತು.

16. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

17. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಅವು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುಣಿಯುತ್ತವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ನೋವುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ನೋಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

1. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಾಳುಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಕೇವಲ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

3. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು. ಮತ್ತೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

6. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

7. ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ. ನಾವು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು 5 ​​ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ.

8. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

9. ಒಂದು ದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

10. ಇನ್ನೊಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಪ್ಪಾಗಿವೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

11. ನಾವು ಜಾರ್ನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಅದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

12. ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಕಂಡಿತು. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

1. ವೀಡಿಯೊ - ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

2. ವೀಡಿಯೊ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸೌತೆಕಾಯಿ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ರಷ್ಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪವಿತ್ರವಾದದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ, ರಷ್ಯಾದ ಹಬ್ಬದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೆಳೆದ ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗಾಗಲೇ ಜೂನ್ - ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇವುಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ. ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರಿರುವ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದವು. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗಾಜು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಐಸ್-ಕೋಲ್ಡ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ - ಎಂಎಂಎಂ... - ಈ ದೇಶವನ್ನು ಗೆಲ್ಲುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ! ಇಲ್ಲಿ ಮೂರು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು: ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆರಿಸಿ - "ಮಾಮ್ಸ್ ಸ್ಟೌವ್" ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಏನು ಬೇಕು?

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇವುಗಳು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್), ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ರುಚಿಗೆ. ಅವರು ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಒಂದು ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ಪಾಡ್ ತುಂಡು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು).

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಬಹುದು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ 2 ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. 1.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ (ಬೌಲ್, ಪ್ಯಾನ್), ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು 1 ಲೀಟರ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (3-4 ಛತ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗುಂಪೇ)
• ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು 7 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ 4-5 ಪಿಸಿಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಗಾಜಿನ ಬೌಲ್ ಇದೆ).

ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ನಾನು Slavyanovskaya ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ).

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾದವು.

ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಾನು ಮಾಡಿದಂತೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ನೀವು ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 5-10 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಹಾರ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಆದ್ಯತೆ ಎರಡು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದು 5-6 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1-2 ತಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು 5 tbsp. (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು 6-7 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು 6-7 ಪಿಸಿಗಳು
• ನೀರು 1.5 ಲೀಟರ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು 3 ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಂಜೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು.