ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಯೋಷ್ಟಾ ಜಾಮ್ - ನಾವು ನಮ್ಮ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. Yoshta ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ, ಯೋಷ್ಟಾ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಂದಿನ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪದರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಚೀಸ್, ಈ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಯೋಷ್ಟ ಜಾಮ್
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹರಿಯುವ ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಯೋಷ್ಟಾವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯೋಷ್ಟಾ - 450 ಗ್ರಾಂ,
- ಸಕ್ಕರೆ 600-650 ಗ್ರಾಂ,
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ 3 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, "ಮೆಟಲ್ ಚಾಕು" ಲಗತ್ತನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಯೋಷ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳ ಹಸಿರು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಯೋಷ್ಟಾವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಯೋಷ್ಟಾಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯೋಷ್ಟಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಈಗ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸೋಣ - ನಾವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ದೂರದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನಾವು ಒಂದು ಕೋಲು ಅಥವಾ ಎರಡರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯೋಷ್ಟಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - ಉಗಿ ಮೇಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸೀಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಯೋಷ್ಟಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಯೋಷ್ಟಾ ಜಾಮ್ - ನಾವು ನಮ್ಮ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. Yoshta ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ, ಯೋಷ್ಟಾ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಂದಿನ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪದರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. , ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹರಿಯುವ ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಯೋಷ್ಟಾವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯೋಷ್ಟಾ - 450 ಗ್ರಾಂ,
- ಸಕ್ಕರೆ 600-650 ಗ್ರಾಂ,
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ 3 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, "ಮೆಟಲ್ ಚಾಕು" ಲಗತ್ತನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಯೋಷ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳ ಹಸಿರು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಯೋಷ್ಟಾವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಯೋಷ್ಟಾಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯೋಷ್ಟಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಈಗ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸೋಣ - ನಾವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ದೂರದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನಾವು ಒಂದು ಕೋಲು ಅಥವಾ ಎರಡರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯೋಷ್ಟಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - ಉಗಿ ಮೇಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸೀಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಯೋಷ್ಟಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಯೋಷ್ಟಾ ಜಾಮ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿಹಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಯೋಷ್ಟವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರೂ ಸಹ ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಇದನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಔಷಧವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಯೋಷ್ಟದ ಮುಖ್ಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವೆಂದರೆ ದೇಹವನ್ನು ವಿಷ ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಯೋಷ್ಟ ಜಾಮ್
Yoshta ... ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ಬೆರಿಗಳ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಹೈಬ್ರಿಡೈಸೇಶನ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯೋಶ್ತಾ ನಿಜವಾದ ಬಾಂಬ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಯೋಷ್ಟಾ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಅರೆ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೋಷ್ಟಾವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 450 ಗ್ರಾಂ ಯೋಷ್ಟಾ;
- 600 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ; 2
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು (3 ಗ್ರಾಂ).
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ಯೋಷ್ಟದಿಂದ ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬ್ಲೇಡ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಕೈ ಮಾಶರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬೌಲ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಯೋಷ್ಟಾ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ (ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ) ಅಥವಾ ಲಘು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಯೋಷ್ಟ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೀಮಿಂಗ್ ವ್ರೆಂಚ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಯೋಷ್ಟಾ ಜಾಮ್ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
Yoshta ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಬೆರ್ರಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಗಾತ್ರ, ಆದರೆ ಮುಳ್ಳುಗಳಿಲ್ಲ, ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ. ಯೋಷ್ಟಾ ರುಚಿ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯೋಷ್ಟಾ ಜಾಮ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.
ಯೋಷ್ಟಾ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಪಕ್ವತೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕಪ್ಪಾಗಿರುವ ಕ್ಷಣ ಇದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮಾಗಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ತಿರುಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪಕ್ವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಯೋಷ್ಟ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಯೋಶ್ತಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.
ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಹಲವಾರು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯೋಷ್ಟಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 24 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯೋಷ್ಟ ಜಾಮ್
"ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್" ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಯೋಷ್ಟಾ;
- 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಲೀನ್ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಯೋಷ್ಟವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ 0.2-0.3 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬೇಯಿಸದ ಜಾಮ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಹಳ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಬೆದರಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 6 ತಿಂಗಳುಗಳು.
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:
Yoshta ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತೋಟಗಾರರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ.
ಇದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಯೋಷ್ಟಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ.
- ಯೋಷ್ಟ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಅರೆ-ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ, ಅವು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಯೋಷ್ಟಾ ಬೆರ್ರಿ ಹುಳಿ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಧುರ್ಯವು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಯೋಶ್ತಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅದನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಯೋಶ್ತಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಕೊಲ್ಲುವುದು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬೇಕು (ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ತದನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಂತೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಯೋಷ್ಟಾದಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಯೋಷ್ಟಾವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಯೋಷ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಶೀತ ವಿಧಾನ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಿಂತ 2-3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
ಮೊದಲು ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:
- ಯೋಷ್ಟಾ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.
ಯೋಷ್ಟಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 12 ... 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಬೇಕು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯೋಷ್ಟ ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ತಯಾರಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 6 ತಿಂಗಳುಗಳು.
ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಡುಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಯೋಷ್ಟಾ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 3 ... 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ-ಕೂಲಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2…3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಂದೆ.
ಈ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಯೋಷ್ಟಾ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ.
ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಯೋಷ್ಟಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಯೋಷ್ಟ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ (ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ) ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೋಷ್ಟಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು 1.5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
