ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್. ಸಲಾಡ್ !!! ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್! ಸರಳ, ಸುಂದರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸಿದ್ಧವಾದ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಭಾವಿಸಬಾರದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಎರಡೂ. ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ - ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿವೆ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವದು ಎಂದರೆ ಇದು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಕಡಿತದೊಂದಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಸ್ವಾಗತ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಬೆಳಕಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 0.5-1 ಸೆಂ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

*ನಾವು 250 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಸುಮಾರು 6-6.5 ಲೀಟರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ತಾಜಾ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಾಗಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಲಾಡ್ ಕಡಿಮೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ). ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಅಥವಾ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2.5 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ರಸ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸದಂತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮಾತ್ರ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ).

ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅವು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಗಿ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು -2.5 ಕೆಜಿ; ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ; ಗೊಗೋಶರಿ - 0.5 ಕೆಜಿ; ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 3-4 ಪಿಸಿಗಳು; ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ; ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5-0.6 ಕೆಜಿ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ; ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್; ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್; ತೈಲ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. -150 ಮಿಲಿ; ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಮಿಲಿ. ನಮಸ್ಕಾರ ನನ್ನ ಆತ್ಮೀಯ ಗೆಳೆಯರೇ. ಇಂದು ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಈ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನಾವು ತಾಜಾ ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಗೋಗೋಶರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 9% ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗೊಗೊಶಾರ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡೋಣ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಟ್ ಮತ್ತು ಮೂಗುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸೋಣ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೂರುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಾಗದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಗೊಗೋಶರ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 150 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಾವೇ ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಲವಂಗದ ಕೋಲು, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು. ನಾನು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರಿಂದ ನಮಗೆ ಯಾವ ವರ್ಣರಂಜಿತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಲಾಡ್ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಈಗ ಬರಿದಾದ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 45-50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನಾವು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! ವೀಡಿಯೊದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು: ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು !!! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ! ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ!

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಅಥವಾ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಹಾರಕ್ರಮವೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಬೇಸಿಗೆಯ ತರಕಾರಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 22-28 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ (ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ವಿಪರೀತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಈ ಸರಳ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸರಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುವಂತೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮೀಸಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 5 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 5 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: 2.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ: 5-6 ತಲೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 1 ತಲೆ
• ಉಪ್ಪು: 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ: ಗುಂಪೇ
• ವಿನೆಗರ್ 9%: 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ: 100 ಮಿ.ಲೀ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• 1 PC. ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
3. ಸಸ್ಯಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ನೀರಿನ ಎರಡನೇ ಬರಿದಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
10. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 8 ಪಿಸಿಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಮೂಲ);
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 60 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 1.2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ), ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಮೊದಲು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ, ತುಂಬಿದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ತಂಪಾಗುವ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬಿಲ್ಲು ಜೊತೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

1.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಲಾಡ್ ಪಡೆಯಲು, ಬಳಸಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೆಲರಿ - 1 ಶಾಖೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 6% - 60 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಏನ್ ಮಾಡೋದು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಹಸಿರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು.
4. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
6. ಲಘುವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸು ಜೊತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ - 0.3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು (ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ

1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• ತುಳಸಿ (ಎಲೆಗಳು) - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್;
• ಛತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು (ಎಲೆಗಳು) - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಘನಗಳಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಛತ್ರಿಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (2 ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ).
6. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಪುಡಿ) - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಘನಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು. ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಕೇವಲ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪು, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
5. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ

4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 1 ಗಾಜಿನ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8 ಲವಂಗ;
• 160 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ 4 ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.
5. ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸವಿಯಾದ (3 ಕೆಜಿ) ಗಾಗಿ, ಬಳಸಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ (70%);
• 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನೀರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).
4. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೌಲ್ಗೆ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ (6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ), ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.
6. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
7. ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಮೊದಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜೊತೆ

4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 5 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 130 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ).

1. ಅಂತಹ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಅವರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರೇಖಾಂಶದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ), ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ.
5. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆ

2.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ) - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 3 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಹಿಂದೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಉದ್ದವಾದ, ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ).
4. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ (0.5 ಲೀಟರ್) ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.
6. ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಖಾರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

3 ಕೆಜಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4-5 ಕೆಜಿ;
• 120 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ½ ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಏನ್ ಮಾಡೋದು:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆ, ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 8-10 ಮಿಮೀ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. 4-5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
4. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ.

ನೆಜಿನ್ಸ್ಕಿ ಸಲಾಡ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

3.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ನೇರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 160 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಡಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
7. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ"

2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ;
• 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರಿಶಿನ 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು.

ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾತ್, ಓವನ್, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಸಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ದೊಡ್ಡ ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಳಗೆ ಹರಿಯದಂತೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೂ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
8. 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
9. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

"ಚಳಿಗಾಲದ ರಾಜ"

2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 60 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 120 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 4 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1 ಗುಂಪೇ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
6. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• "ಚಿಲಿ" ಕೆಚಪ್ನ 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (200 ಮಿಲಿ);
• 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 180 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೊದಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳು, ಬೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಅದರ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಕುಟುಂಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಋತುವು ಇನ್ನೂ ಮುಗಿದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವರು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಅನೇಕ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಃ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಸಿವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ.
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• 1 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
• 1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್.
• 80 ಗ್ರಾಂ (4 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಬಾರ್‌ಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈಗ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಜ್ಯೂಸ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು; ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ಲಘು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳ ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳವರೆಗೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ !!!

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" - ಯಾವುದೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• 400 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
• 40 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.
• 8 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.
• ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲು ನೀವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಣ್ಣೀರು ಉಂಟುಮಾಡಿದರೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಹಸಿವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಇದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• 1 tbsp ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.
• 0.5 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• 0.5 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
• 0.5 ಕಪ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅವುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಹಣ್ಣು 8 ಹೋಳುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಘನಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ರಸದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನೀವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ನಾವು ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• 250 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್.
• 250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಹಸಿವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಈಗ ಉಳಿದಿರುವುದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು. ಸೀಲುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ. ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್!

ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದಲೂ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.
• 160 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಈ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲು, ಬಟ್ ಮತ್ತು ಮೂಗು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 4 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಪದರವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಲಘು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನೋಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಯುವ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಹಸಿವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
• 1/2 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ.
• 200 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.
• 250 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ದಪ್ಪವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಅವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತಿಂಡಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ.