ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸುಲಭವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪ್ರೀತಿಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್‌ನ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಎಷ್ಟೇ ದಂತಕಥೆಗಳು ಇದ್ದರೂ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಫ್ರೆಂಚ್ ನಗರವಾದ ಮಹೋನ್‌ನ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಒಂದಾಗಿವೆ ಮತ್ತು 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. , ಹಿಂದೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಸಾಸ್ ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತರು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲದು, ಇದು ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸುಗಾರ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗ ಆಲಿವಿಯರ್ ಅವರ ಲಘು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೈಯಿಂದ, ಮೇಯನೇಸ್ನ ಹೊಸ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರಹಸ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಈಗ ಅದು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ. ಸಾಸಿವೆಗೆ ಆಧುನಿಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಅದರ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ಗಾಳಿಯ ಮೃದುತ್ವ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಸಾಸ್ ಫ್ರಮ್ ಮಹೋನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಮೇಯನೇಸ್ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" - ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಸಾಸ್.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಆಧುನಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವಿಂಗಡಣೆ, ಬೆಲೆ ಮತ್ತು "ಟಾರ್ಟರ್" ಪ್ರಕಾರದ ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಲುಪಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳು, ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ “ಇ” ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಳಕೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯವರ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ.

ಅದರ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್, ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿದೆ, ಲೇಖಕರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಪ್ರೀತಿಯ, ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಸಾಸ್ ಹೆಸರನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇತರ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಲೀಕರು ತನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗ ...

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೈಜ ಮೇಯನೇಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೂಲತಃ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅದರ ಲಭ್ಯತೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಅದರ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ ಎಂದು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಘೋಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಅನುಕೂಲಗಳಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಫ್ಯಾಶನ್ ಸಾಧನಗಳು ಅಥವಾ ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೊರಕೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಈ ರೀತಿ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ದೊಡ್ಡ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

1. 1 ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಡಿಶ್ವಾಶಿಂಗ್ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಾರ್ಜಕದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. , ಒಂದರಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಮೊದಲು ಬಿಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಎರಡರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರಬಹುದು.
3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು.
4. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಟೋನ್ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ರುಚಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವರು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ - ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಮಿಕ್ಸರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಈ ಸಲಾಡ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
2. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, ತಿಳಿ ನಯವಾದ ರೂಪವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಶೀತಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ವಿಧಾನವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಕೂಡ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಹಾಲು ಅದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅದರ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 2.5% - 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಎಮಲ್ಷನ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಕ್ಷೀರ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಮುಕ್ತ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅದರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ನೋಟ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಹೇಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಅನೇಕರಿಗೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಸರಳವಾಗಿ ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್‌ನ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಇದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರೆಯಾಗದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. .

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಿಲ್ ಎಗ್ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮುಂದಿನ ಕನಿಷ್ಠ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
2. ನೀವು ಸೋಲಿಸಿದಂತೆ, ಸಾಸ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೇಯನೇಸ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ರವಿಸುವಂತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ರುಚಿ - ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸಿ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಾಣ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ - ಇದು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೋಲುತ್ತವೆ - ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಏಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ನಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ? ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್‌ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ತಾಜಾ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬೇಕು, ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸಿವೆಯ ನಿಜವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್‌ನ ಕೆಲವು ಕಹಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಹಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್‌ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸುರಿಯುವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯ ತೀವ್ರತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹೆದರಬೇಡಿ. ಸಾಸ್‌ಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.
• ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಅನುಮತಿಸುವ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ: 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಈ ಸನ್ನಿವೇಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದು ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯೊಳಗೆ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬಹುದು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು - ಯಾವುದೇ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್) ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

• ಕನಿಷ್ಠ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಮಿತಿಮೀರಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಐಚ್ಛಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು.
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಂದಾಜು ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು 1 ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರಮಾಣವು ಈ ಅವಧಿಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಕಾರ ಪರಿಚಯಸ್ಥರಿಗೆ ನೀವೇ ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ. ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಮುಖ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಶ್ರೀ ಡೆಲಿಯಾ:

ಮೂಲ ಮೇಯನೇಸ್‌ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಲಪೆನೊ ಸ್ಟಿಗ್ಮಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಲವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಯೋಜಕ ಡೋಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು, ತಿಳಿಹಳದಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಒಣಗಿದ, ತುರಿದ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಹ್ಯಾಮ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ನೈಜ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಹ್ಯಾಮ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಜನಪ್ರಿಯ ಹೆರಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಈ ಸಾಸ್ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಟೋನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಿಳಿ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೆಲರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಅದರ ಅನುಮತಿಸುವ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್‌ಗೆ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತಿಂಡಿಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್, ಕೇಪರ್ಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ನೆಲದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಈ ಪಟ್ಟಿಯು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ - ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯ ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹೊರಗಿಡಿದಾಗ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸಂಭವನೀಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ತಾಜಾತನ, ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಂತ ತಾಜಾತನದಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ; ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್ ಪ್ರಿಯರು ಅದನ್ನು ತಾವೇ ಮಾಡಬಹುದು; ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಕ್ರಮೇಣ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.

ಮೂಲ ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿ ಆಧುನಿಕ ವಾಣಿಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
3. ಸಾಸಿವೆ.
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.
5. ಆಸಿಡಿಫೈಯರ್: ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್.

ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಸಾಬೀತಾದ, ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಪರಿಚಿತ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ದೇಶೀಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದೇ ಇರಬಹುದು.

ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ: ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ವೈನ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಸ್ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ವಿಷಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು.

ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಘಟಕಗಳು ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪರಿಚಯದ ಅನುಕ್ರಮವೂ ಸಹ. ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.
2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
4. ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಮಂದ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಘಟಕಗಳ ತಾಪಮಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಪೊರಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಸಾಸ್ನ ದಪ್ಪವು ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಮಾಡಲು, ನೀವು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ವಿಲ್ಗಳ ಉತ್ತಮ ವಿನಾಯಿತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ವಿರುದ್ಧ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಳೆಯವುಗಳು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕವು ತಾಜಾ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾರ್ಮಿಕ ಜನರಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾದಿಂದ ಅವರ ಸುರಕ್ಷತೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್.
2. ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
3. ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು.
4. ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
5. ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

1. ಸಾರು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.
3. ಬೀಟ್, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ತುಂಬಾನಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
2. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
4. ಸಾಸಿವೆ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ.
5. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ.
6. ಉಪ್ಪು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.
2. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ದಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಸಾಸ್ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮೊಸರು ಮೇಯನೇಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸುವವರಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

1. ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ.
2. ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
3. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
4. ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.

1. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.

ಸಾಸ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಮಕ್ಕಳು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.
2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
4. ಉಪ್ಪು - ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.
5. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

1. ಹಳದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
3. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಈ ಸಾಸ್ ತಿಂಡಿಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆನೆ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಗ್ರಾಂ.
2. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.
4. ಉಪ್ಪು - ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.
5. ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.
6. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಚೀಸ್ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
3. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
4. ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.
5. ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.
6. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
5. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಯನೇಸ್

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.
2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
5. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್.
2. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಇದು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ಹಿಂದೆ, ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಹ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬಂದಿತು. ಆದರೆ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬಾರದು. ಅವನ ರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮಿಶ್ರಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪದರಗಳಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪದರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ವೃತ್ತಿಪರರು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಮಿಕ್ಸರ್ನಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯು ಸಾಸ್ಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

1. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು.
4. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು: ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
5. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಿಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ. 4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಒಳಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೋಂಕು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ಯತೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತ ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ದ್ರಾವಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಸಾಬೂನಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಾರದು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಬ್ಬರು ಮಕ್ಕಳ ತಾಯಿ. ನಾನು 7 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮನೆ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ನನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸ. ನಾನು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭ, ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ, ಹೆಚ್ಚು ಪೂರೈಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು, ವಿಧಾನಗಳು, ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಇಂದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿಯಿರಿ, ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಜನರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದು ಹೆಚ್ಚೆಂದರೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರಿಗೆ ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು.

ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ದೇವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಷಯಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ?

ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದರೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಒಣ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾದುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸಾಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಸ್ನ ಬಹುಪಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, 80% ಸಾಸ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಖಚಿತವಿಲ್ಲವೇ? ಹೌದು ಎಂದಾದರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಈ ಘಟಕಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಲಾಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 260 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ);
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 15 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 610.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;
• 3 ಹಳದಿ;
• 2 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 4 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 160 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 25 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 656.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಇರಿಸಿ, ಹಳದಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
2. ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ;
3. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುವುದು;
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಉಳಿದವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ;
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• 2 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ;
• 30 ಮಿಲಿ ವ್ಯಾಸಲೀನ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 15 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ಅವಧಿಯು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 199.

ಡುಕಾನ್ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಧನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ;
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಕ್ರಮೇಣ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
3. ಸಾಸ್ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
4. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
5. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• 215 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು 1 ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 479.

ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವೂ;
2. ನಯವಾದ ತನಕ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
3. ಕ್ರಮೇಣ ತೈಲವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೀಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ;
4. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯ 315 ಮಿಲಿ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;
• 160 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 15 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 495.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೇಯನೇಸ್ ರಚಿಸಲು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚಲನೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ;
3. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಸ್ನಿಂದ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
4. ಈಗ ಏಕರೂಪದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ;
5. ಗುರಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದಾಗ, ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇಯನೇಸ್

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತುಂಡುಗಳು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 10 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 345 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 572.

ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
3. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. ಇದರ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ;
5. ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಬೆರೆತು ಒಂದಾಗುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• 120 ಮಿಲಿ ಮೊಸರು;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 2 ಹಳದಿ;
• 110 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 262.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ;
3. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ;
4. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಹಾಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆಯುವುದು;
5. ಸಾಸ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್

• 4 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 220 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 5 ಕ್ವಿಲ್ ಹಳದಿ;
• 20 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 616.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ;
2. ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ;
3. ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ;
4. ಮುಂದೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
5. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಸುವುದು;
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ನೀವು ಉಳಿದವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು;
7. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು;
8. ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 4 ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ;
• 15 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 7 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 430 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 647.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ;
3. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
4. ಅರ್ಧವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸುರಿದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
5. ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು;
6. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಾಸಿವೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಸಂಭವನೀಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಪರಾಧಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ತೈಲ. ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು "ಅತಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರೆ", ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾಣ್ಯದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿ. ಅವಳಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ? ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಎಂದು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಊಹಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸರಿ, ಸಾಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಏಕೆ? ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೀಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯ ತಪ್ಪು. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಹುಶಃ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಾಗ ತೈಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು.

ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿ ಹಾಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಸೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಮ್ಮ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಮುಂದಿನದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 45 ದಿನಗಳಿಂದ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೇಯನೇಸ್ ಎಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 15 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ) ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ಕೇವಲ ¼ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದಾಗ, ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಲಗತ್ತಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ

ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2 ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ವಿಟಮಿನ್ ಮೇಯನೇಸ್‌ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆ:

• 6 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;
• 7 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 10 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 4 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 4 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
3. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್‌ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಮೇಯನೇಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, "ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆ" ನಂತಹ ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 300 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ಅಕ್ವಾಫಾಬಾ (150 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• 20-30 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆ;
• 30-45 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್);
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 3-5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ವಾಫಾಬಾ (ಸೋಯಾ ಹಾಲು) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳ ಲೇಬಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಸ ಹೆಸರುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. 1950 ರಿಂದ ಅವರ GOST ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಊಹಿಸಿದೆ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 5% ವಿನೆಗರ್, ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ, ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

• 150 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ;
• 15 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 2-3 ಗ್ರಾಂ.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಬೇರ್ಪಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ಚಾವಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೂಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಮೇಯನೇಸ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣ:

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ತುಳಸಿ;
• 12 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ನಯವಾದ ತನಕ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಾಗಿ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅಟ್ಯಾಚ್ಮೆಂಟ್ (ಸುಂಟರಗಾಳಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಾಸ್‌ನ 500 ಮಿಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 300 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 30 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• 3-4 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಳಿ ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.
3. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಜನರು ಅಥವಾ ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಜನರು ಈ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಧರಿಸಿರುವ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭವಾದ ಆಹಾರದ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಿ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 2 ಹಳದಿ;
• 60 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 60 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ನೀವು ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• 20 ಗ್ರಾಂ ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ;
• 15 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಮೊಸರು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳಿಂದ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇರಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ

ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನ ರುಚಿಯು ಇದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಬದಲಿಗೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ:

• 2 ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 250 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 5 ಮಿಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆ ನೆಲದ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಯವಾದ ತನಕ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ (ಎಣ್ಣೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ-ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರೀತಿಯ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಫ್ಯಾಶನ್ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮೇಯನೇಸ್

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ

ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು). ಈ ಮೇಯನೇಸ್‌ನ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿರಬಾರದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪೊರಕೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿಸಲು ಆದರೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ (ನೆನಪಿಡಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್‌ನಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ), ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಯನೇಸ್

www.credits

ನೀವು ಆಧುನಿಕ ಮಹಿಳೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

150 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ

1 tbsp. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ, ತೈಲದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿವರಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸರಳವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಇರಿಸಿ. ರಹಸ್ಯವು ಲಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೇಯನೇಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಮೇಯನೇಸ್

www.credits

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಇದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಯನೇಸ್‌ನಂತೆಯೇ ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು 2.5% ಕೊಬ್ಬು

300 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ

1 tbsp. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಎಮಲ್ಷನ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ (ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಲ್ಲ!) ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಯನೇಸ್

www.credits

ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

6 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

150 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್

1 tbsp. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ

ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮೇಯನೇಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.