ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್. ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಎರಿಥ್ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸೇರಿವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಮಟ್ಟದ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳ ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ	ಸಕ್ಕರೆ ವಿರುದ್ಧ ಸಿಹಿ	ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ)	ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (ಜಿಐ)	ಅವರು ಅದನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ?
ಸಕ್ಕರೆ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್)	1	386 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್	100	ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬು
ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್	1,3-1,8	375 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್	20	ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನು
ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್	0,9	367 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್	7	ಕಾರ್ನ್ ಕಾಬ್ಸ್
ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್	0,48-0,54	350	9	ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು
ಸ್ಟೀವಿಯಾ	30	272	0	ಎಲೆಗಳು
ಎರಿಥ್ರೋಲ್	0,6-0,7	20	2	ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರಲೋಸ್, ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್, ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್, ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್, ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಸೇರಿವೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ನೂರಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಕೆಲವು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್‌ಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್. 1 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು 650 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಅಥವಾ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಕ್ಕರೆ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ 40% ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 900 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್. 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸ್ಟೀವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಜಾಮ್

ಸ್ಟೀವಿಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಶೂನ್ಯ GI ಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ ಹರಳುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯ - ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಪುಡಿ - ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 300 ಪಟ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ನೀವು ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 20 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಅನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಎಲೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 30 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟೀವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್. 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ಟೀಚಮಚ ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ - ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ತೆರೆದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಸ್ಟೀವಿಯಾವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ತಯಾರಕರು ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸ್ಟೀವಿಯಾಕ್ಕೆ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಎರಿಥ್ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಎರಿಥ್ರೋಲ್ ಸ್ಟೀವಿಯಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಎರಿಥ್ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವಿಯಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಮಧುಮೇಹ ಪೂರಕವನ್ನು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಎರಡು ಟೀಚಮಚಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ಪುಡಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ:

• ಬದಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ;
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬಳಸಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಂಡು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
• ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದು ತಿನ್ನುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಂದಾಜು ಅಂತಿಮ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಂರಕ್ಷಕವಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ರೋಗಿಯ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿವೆ:

1. ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್. ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪುಡಿ ಪದಾರ್ಥ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪರ್ಯಾಯ ಔಷಧದ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸ್ಟೀವಿಯಾದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ;
2. ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪುಡಿ. ಇದು ರೋಗಿಯ ದೇಹದಿಂದ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಗ್ಲುಕೋಸ್ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನಲಾಗ್ನ ಆಯ್ಕೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಯಮಗಳು

"ಸಿಹಿ" ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾನ್ಫಿಚರ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ. ನೀವು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ವೈದ್ಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಎಕ್ಸೆಪ್ಶನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿ ಪುಡಿಗೆ ಬದಲಿಗಳ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಭ್ಯಾಸದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 400-450 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 600-800 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್.

ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹೊಂಡ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ);
2. ಸಿರಪ್ನ ಅಡುಗೆ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ;
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಕಾಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ;
4. ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ರಚನೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು (ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು);
• 700 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್.

ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತನ್ನ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
2. ಬಕೆಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ;
3. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಜ್ವಾಲೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೊಸ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವರು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ;
5. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ;
6. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ 1 ಕೆಜಿ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್.

ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ;
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅವಳು ತನ್ನ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು;
3. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
4. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಮಧುಮೇಹದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲ ಅಂಶಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್;
• 1000 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 20 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 700 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ;
2. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ;
3. ಮುಂದೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಧಿ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್;
• 400 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಸಿಹಿ ರಚಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ;
2. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
3. ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ರೋಗಿಯು ಬಯಸಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 500 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹೊಸ ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹೊಂಡ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
3. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಸಿರಪ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಜಾಮ್ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 700-800 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಅಗರ್-ಅಗರ್.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ;
2. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
3. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ;
4. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಆಯ್ಕೆಯು ರೋಗಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜನರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬೆಂಬಲಿಗರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಕಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಅಂತಹ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್, ಸ್ಟೀವಿಯಾ, ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್, ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅಂತಹ ಗಂಭೀರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಜಾಮ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ದೇಹವು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ 2.6 kcal ವಿರುದ್ಧ 4 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಅದೇ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಮಾಧುರ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ಗಿಂತ 40% ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ (ವಿರೇಚಕ ಮತ್ತು ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ).

ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಉತ್ತಮವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯದ ಪರವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವವರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಇದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ, ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರವು ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಬೀರುವ ಪರಿಣಾಮವು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಜಾಮ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಬಳಕೆಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಅನುಮೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಮಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನ ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್ 30-40 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಹಾಕ್ಕೆ.

ಇದು ಒಂದೆಡೆ, ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ದರವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್, ಇತರ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಂತೆ, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ (ಅಥವಾ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ) ಅನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವತಃ ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಒಂದು ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ದರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
3. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಇಡೀ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಸಿರಪ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳ ಮೂಲಕ ನೀವು ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸಿರಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವಂತಿಲ್ಲ;
5. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ! ಫಾರ್ಮಸಿಗಳು ಇಷ್ಟು ದಿನ ನಮ್ಮನ್ನು ವಂಚಿಸುತ್ತಿವೆ! ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮದ್ದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ...

ಪರ್ಯಾಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಬದಲಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೂರು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು 70 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಫೋಮ್ನಿಂದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನುಮತಿಸಿದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ;
• 650 ಗ್ರಾಂ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್;
• ಎರಡು tbsp. ನೀರು.

ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಡಿಗಳು ತಿರುಚಿದ ನಂತರ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು - ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಪುದೀನ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನೂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ: ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಅವರ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು:

1. ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ;
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು - ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ);
3. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಬರಿದಾಗಬೇಕು.
4. ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ 9-11 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಬೇಕು;
5. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ, ಒಂದು ದಿನ ಕತ್ತಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಶುದ್ಧ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮತ್ತು 600 ಗ್ರಾಂ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ದಿನ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ - ಮೂರನೇ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ - ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅವಕಾಶದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

1. 500 ಗ್ರಾಂ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಹೊಂಡ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಧಾರಕವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ;
5. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ “ಸ್ಟೀಮ್” ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಚಮಚದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಎಲ್. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪು. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಿಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು;
4. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ

ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಬಹುದು.

ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಜಾಮ್

ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಂದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂದಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಗೆದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 500 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 800 ಗ್ರಾಂ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರಿಡ್ ತನಕ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ರಬ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹನಿಸಕಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಬೆಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಒಂದು ಕೆಜಿ ಹನಿಸಕಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಒಂದು ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ;
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಮೊದಲು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕದಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು). ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೊರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಈ ರೋಗದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯ "ಡಯಾಬಿನೊ" ನಿಂದ "ಮಧುಮೇಹ", ಇದರರ್ಥ "ಹಾದುಹೋಗಿ, ಹರಿಯುವ ಮೂಲಕ" (ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹವು ದೇಹವು ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ರೋಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು) ಪಿರಮಿಡ್‌ಗಳ ನಿರ್ಮಾಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿತ್ತು. .

ತಣಿಸಲಾಗದ ಬಾಯಾರಿಕೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟ, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿವಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ - ಇವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ವೈದ್ಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ.

ರೋಗದ ಇತಿಹಾಸ

ಸುಮಾರು 2000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಮಧುಮೇಹದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ರೋಗಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು "ಪರಿಚಯಿಸಿದ" ಯಾರು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳಿವೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಗ್ರಂಥ "ಎಬರ್ಸ್ ಪ್ಯಾಪಿರಸ್" ನಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವತಂತ್ರ ಕಾಯಿಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, "ಮಧುಮೇಹ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು 2 ನೇ ಶತಮಾನ BC ಯಲ್ಲಿ ಅಪಾಮಾನಿಯಾದ ವೈದ್ಯ ಡೆಮೆಟ್ರಿಯೊಸ್ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು, ಆದರೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಮೊದಲಿಗರು.

1 ನೇ ಶತಮಾನ AD ಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಕಪ್ಪಡೋಸಿಯಾದ ಅರೆಟೇಯಸ್ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅನುಮೋದಿಸಿದರು. ಮಧುಮೇಹದ ಬಗ್ಗೆ ಅವರ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ದೇಹದಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಅಸಂಯಮ ಎಂದು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು, ಅದು ಅದನ್ನು (ದೇಹವನ್ನು) ಏಣಿಯಂತೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬಿಡಲು ಮಾತ್ರ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹವು 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.

ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಯ ಮೂತ್ರದ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು, ಭಾರತೀಯರು ಮತ್ತು ಚೀನೀಯರು ರೋಗಿಯ ಮೂತ್ರವನ್ನು ಇರುವೆಗಳ ಬಳಿ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಇರುವೆಗಳು ಓಡಿ ಬಂದರು.

"ಪ್ರಬುದ್ಧ" ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವೈದ್ಯ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದಿ ಥಾಮಸ್ ವಿಲ್ಲೀಸ್ 1647 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮೂತ್ರದ "ಸಿಹಿ" ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತರು.

ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 1900 ರಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಸೊಬೊಲೆವ್ ಎಲ್.ವಿ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸವು ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದರು. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ನಾಳಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಇನ್ಸುಲರ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿವೆ (ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.

ಸಕ್ಕರೆಯು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಸಿಹಿ ಸಾವು

ಪ್ರಸ್ತುತ, ವಿವಿಧ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳ ಹಲವಾರು ವರ್ಗೀಕರಣಗಳಿವೆ:

• 1 ನೇ ಪದವಿ- ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಮಧುಮೇಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಯುವಜನರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ;
• 2 ನೇ ಪದವಿ- ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತವಲ್ಲದ ಮಧುಮೇಹ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದೆ (ಒಟ್ಟು ರೋಗಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ 90% ವರೆಗೆ). ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಲವತ್ತು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಿತಿಯನ್ನು ದಾಟಿದ ಜನರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• - ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ರೋಗದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೂಪ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಆಹಾರದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರೋಗದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳು ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ನೋಂದಾಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ವಿಶೇಷ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ಆಹಾರದಿಂದ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ದಿನಕ್ಕೆ 4 ಅಥವಾ 5 ಬಾರಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಆಹಾರದ ಆಹಾರಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗಿನ ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು "ಬಾಂಬ್", ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟಗಳು, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಅಥವಾ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು.

ಮೊದಲಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ: 6 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ರಸವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಫುಡ್-ಗ್ರೇಡ್ ಲೋಹದ ಬಕೆಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದ ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಈ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು "ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು" ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀವು ಜಾರ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳಿಂದ

ಇದು ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹತಾಶವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅಥವಾ 500 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್;
• 350 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ (ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ!) ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ತಿರುಳು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ತಯಾರಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರುಚಿಕಾರಕವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 50 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್‌ನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್

ನಂತರ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 2 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸೇಬು;
• 8-10 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬದಲಿ - ಅಗರ್-ಅಗರ್.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೇಬು ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಜನರು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಸ್ಪರರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಹಿಂದೆ ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಅನಲಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಅವರು ಜಾಮ್ನ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• 4 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅಥವಾ 750 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್.

ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬೇಸಿನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ, ಹೊಂಡದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಕುಕ್.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ (ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್) ಅನ್ನು ಜಾಮ್ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಗಂಜಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಸೇಬಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ಜಾಮ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೇವನೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 2.5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದುಹೋದ ನಂತರ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಬಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವೈರಸ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ.

ವಿಲಕ್ಷಣ ನೈಟ್ಶೇಡ್ನಿಂದ

ನೈಟ್ಶೇಡ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ನೈಟ್ಶೇಡ್;
• 230 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್;
• 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ.

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಟ್‌ಶೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸೀಪಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಮರು-ವಿಂಗಡಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ, 130 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೈಟ್‌ಶೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್, ಉರಿಯೂತದ, ಆಂಟಿಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಮತ್ತು ಹೆಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಡಿಯೋ

ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ರೋಗಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾನೇಸಿಯ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪರಿಶ್ರಮ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಭರಿಸಲಾಗದವು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವು ಇನ್ನೂ ಇಡೀ ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದ್ದು, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ, ಚಹಾಕ್ಕೆ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಕೃತಿಗೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೂಲತಃ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಸ್ತುವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಈ ರೋಗಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 390 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್), ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 500-600 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ.

ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಕ್ಷಯವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಡಯಾಟೆಸಿಸ್ನ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಬೆರ್ರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾನಸಿಕ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮದ ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಏಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ?

ನೀವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಜಾಮ್ನ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬಾರದು. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಕ್ರಮವಾಗಿ 50-60 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - 195-230 kcal, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಘಟಕಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ನ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಸೇವನೆಯು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಡಿಕೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಕ್ತಿಯಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಲ್ಲದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಣೆಯಾದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಆಹಾರ ವಿಷದ ಅಪಾಯವಿದೆ.

polza-i-vred.ru

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಿಹಿಯಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ (ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ) ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ನಿಯಮಿತ ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಕ್ರೋಸ್) ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಎರಡು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳು ಅದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ (ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು). ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಷಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಒತ್ತಡದ ನಂತರ ತ್ವರಿತ ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಉತ್ತೇಜನ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಾದದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವ ಜನರು ಬಳಸಲು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ ದೈಹಿಕ ತರಬೇತಿಯ ನಂತರ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 400 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು), ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನಾವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - 650 ಗ್ರಾಂ.
ನೀರು - 1-2 ಗ್ಲಾಸ್.

ಈ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ವಿಶೇಷತೆ ಏನು? ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು-ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1) ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2) ಮೊದಲು, ನೀರು ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ದಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಸಿ.

3) ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 (ಗರಿಷ್ಠ 20) ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ಕ್ಕೆ.

ಅನ್ನಿಸಾ-ಟುಡೆ.ರು

ಟ್ಯಾನಿನ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬಹುದು (ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು "ಫೈನಿಂಗ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತವೆ - ಅವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವ ಮೋಡವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು, 1 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾನಿನ್ ಮತ್ತು 2 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಇವುಗಳು ಮಾತನಾಡಲು, ಅಂದಾಜು ಪ್ರಮಾಣಗಳಾಗಿವೆ. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು - ಪರೀಕ್ಷಾ ಟ್ಯೂಬ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ. ಟ್ಯಾನಿನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ರಸವನ್ನು ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಟ್ಯಾನಿನ್ ದ್ರಾವಣವು 1% ಆಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಊದಿಕೊಂಡ ಕಣಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಟ್ಯಾನಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ರಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಆಸ್ಮೋಟಿಕ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಸುಕ್ರೋಸ್ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ) ವಿಲೋಮದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆ: ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಇದರರ್ಥ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸ್ಮೋಟಿಕ್ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಲೋಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳ ಶುಗರ್ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜಾಮ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಇನ್ನೂ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ (ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೂಲಕ, ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಪೋಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವಂತೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ - 1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - 1.2 ಕೆಜಿ; ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ - 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - 1.3-1.5 ಕೆಜಿ; ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ, ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - 1-1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್. ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಸರಳವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಒಣಗಿದ ಹೂವಿನ ಕ್ಯಾಲಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1.5-2 ಕೆಜಿ ಮರಳಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಒಣ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ (ಸೆಲ್ಲಾರ್) ಅಥವಾ ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲಾಗ್ಗಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು: ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಣದಿಂದ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ದರದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದಿಲ್ಲದೇ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 200-300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ), ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ವಿಷಯಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಸ್ 15-18 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣ, ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತಾಜಾ, ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ (ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ) ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಜಾಮ್ನ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು - ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಡ್ರಾಪ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಚಿಹ್ನೆಗಳು: ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಜಾಮ್. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅನುಭವಿ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಸಹ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ನ ಕರಗುವಿಕೆಯು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಿಹಿಕಾರಕ ಅಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 15-20% ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್‌ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್). ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಕು (ಇದು ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಕಣಗಳು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ಹಡಗಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ; ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಕೇಂದ್ರಗಳಾಗಬಹುದು). ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಈಗ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್‌ನಂತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ. ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್, ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಕವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಥವಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

sam-stroy.info

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು 6 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ದಂತಕವಚ ಬಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಕೆಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಬೇಕು). ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು ಏಕೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯು ಸಿಡಿಯಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ:

1. ರಸ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಬೆರ್ರಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಂಟೇನರ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ತತ್ವವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬಳಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೈಟ್ಶೇಡ್ ಜಾಮ್

ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ವೈದ್ಯರು ಸನ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ನೈಟ್ಶೇಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಆಂಟಿ-ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್, ಉರಿಯೂತದ, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಹೆಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬಳಸಿ ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

500 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು, 220 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೈಟ್‌ಶೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಪಲ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು (ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು).

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, 130 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್

ನೀವು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ (ಅಥವಾ 400 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್), 250 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಅನಿಲವಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬಿಳಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕಾರಕವು ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು:

• ಮೃದುವಾಯಿತು;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು; ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ: 2 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, 200 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, 8 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್.

ಮೊದಲು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಹಿಂದೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಇರಬೇಕು). ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
3. ಆರಿಸು.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಶೀತಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಬಹುದು? ನಿಮಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು;

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು 2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಎಲೆಗಳು, ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ನೀಡಬಹುದೇ? ಯಾವುದೇ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಗದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವುದು.

ಮಧುಮೇಹ.ಗುರು

• ಮನೆ
• ಗ್ಲುಕೋಮೀಟರ್‌ಗಳು
  • ಅಕ್ಯು-ಚೆಕ್
    • ಅಕ್ಯು-ಚೆಕ್ ಮೊಬೈಲ್
    • ಅಕ್ಯು-ಚೆಕ್ ಸಕ್ರಿಯ
    • ಅಕ್ಯು-ಚೆಕ್ ಪ್ರದರ್ಶನ ನ್ಯಾನೋ
    • ಅಕ್ಯು-ಚೆಕ್ ಪ್ರದರ್ಶನ
    • ಅಕ್ಯು-ಚೆಕ್ ಗೋ
    • ಅಕ್ಯು-ಚೆಕ್ ಅವಿವಾ
  • ಒಂದು ಸ್ಪರ್ಶ
    • ಒನ್ ಟಚ್ ಆಯ್ಕೆ ಸರಳ
    • OneTouch ಅಲ್ಟ್ರಾ
    • OneTouch UltraEasy
    • ಒಂದು ಸ್ಪರ್ಶ ಆಯ್ಕೆ
    • OneTouch ಹಾರಿಜಾನ್
  • ಉಪಗ್ರಹ
    • ಉಪಗ್ರಹ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್
    • ಸ್ಯಾಟಲೈಟ್ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಮಿನಿ
    • ಉಪಗ್ರಹ ಪ್ಲಸ್
  • ಡೈಕಾಂಟ್
  • ಆಪ್ಟಿಯಮ್
    • ಆಪ್ಟಿಯಮ್ ಒಮೆಗಾ
    • ಆಪ್ಟಿಯಮ್ Xceed
    • ಫ್ರೀಸ್ಟೈಲ್ ಪ್ಯಾಪಿಲೋನ್
  • ಪ್ರೆಸ್ಟೀಜ್ ಐಕ್ಯೂ
    • ಪ್ರೆಸ್ಟೀಜ್ LX
  • ಬಯೋನಿಮ್
    • ಬಯೋನಿಮ್ ಗ್ರಾಂ-110
    • ಬಯೋನಿಮ್ ಗ್ರಾಂ-300
    • ಬಯೋನಿಮ್ ಗ್ರಾಂ-550
    • ಸರಿಯಾದ GM500
  • ಅಸೆನ್ಸಿಯಾ
    • ಅಸೆನ್ಸಿಯಾ ಎಲೈಟ್
    • ಅಸೆನ್ಸಿಯಾ ಎಂಟ್ರಸ್ಟ್
  • ಕೊಂತೂರು-ಟಿ.ಎಸ್
  • Ime-dc
    • iDia
  • ಇಚೆಕ್
  • ಗ್ಲುಕೋಕಾರ್ಡ್ 2
  • CleverChek
    • TD-4209
    • TD-4227
  • ಲೇಸರ್ ಡಾಕ್ ಪ್ಲಸ್
  • ಒಮೆಲಾನ್
  • ಅಕ್ಯುಟ್ರೆಂಡ್ ಜಿಸಿ
    • ಅಕ್ಯುಟ್ರೆಂಡ್ ಪ್ಲಸ್
  • ಕ್ಲೋವರ್ ಚೆಕ್
    • SKS-03
    • SKS-05
  • ಬ್ಲೂಕೇರ್
  • ಗ್ಲುಕೋಫೊಟ್
    • ಗ್ಲುಕೋಫೊಟ್ ಲಕ್ಸ್
    • ಗ್ಲುಕೋಫೊಟ್ ಪ್ಲಸ್
  • ಬಿ.ವೆಲ್
    • WG-70
    • WG-72
  • 77 ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋನಿಕಾ
    • ಸೆನ್ಸೊಕಾರ್ಡ್ ಪ್ಲಸ್
    • ಆಟೋಸೆನ್ಸ್
    • ಸೆನ್ಸೊಕಾರ್ಡ್
    • ಸೆನ್ಸೊಲೈಟ್ ನೋವಾ
    • ಸೆನ್ಸೊಲೈಟ್ ನೋವಾ ಪ್ಲಸ್
  • ವೆಲ್ಲಿಯನ್ ಕ್ಯಾಲ್ಲಾ ಲೈಟ್
  • ನಿಜವಾದ ಫಲಿತಾಂಶ
    • ಟ್ರೂ ಬ್ಯಾಲೆನ್ಸ್
    • ಟ್ರೂರೆಸಲ್ಟ್ವಿಸ್ಟ್
  • ಜಿಮೇಟ್
• ಪೋಷಣೆ
  • ಮದ್ಯ
    • ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್
  • ಹಾಲಿಡೇ ಮೆನು
    • ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ
    • ಈಸ್ಟರ್
  • ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳು
    • ಮಿನರಾಲ್ಕಾ
    • ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕೊಂಬುಚಾ
    • ಕೋಕೋ
    • ಕಿಸ್ಸೆಲ್
    • ಕಾಂಪೋಟ್
    • ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು
  • ಧಾನ್ಯಗಳು, ಗಂಜಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು
    • ಗೋಧಿ
    • ಬಕ್ವೀಟ್
    • ಜೋಳ
    • ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ
    • ರಾಗಿ
    • ಅವರೆಕಾಳು
    • ಹೊಟ್ಟು
    • ಬೀನ್ಸ್
    • ಮಸೂರ
    • ಮುಯೆಸ್ಲಿ
    • ರವೆ
  • ಹಣ್ಣುಗಳು
    • ಗ್ರೆನೇಡ್‌ಗಳು
    • ಪೇರಳೆ
    • ಸೇಬುಗಳು
    • ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
    • ಪರ್ಸಿಮನ್
    • ಒಂದು ಅನಾನಸ್
    • ಉನಬಿ
    • ಆವಕಾಡೊ
    • ಮಾವು
    • ಪೀಚ್ಗಳು
    • ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು
    • ಪ್ಲಮ್ಸ್
  • ತೈಲ
    • ಲಿನಿನ್
    • ಕಲ್ಲು
    • ಕೆನೆಭರಿತ
    • ಆಲಿವ್
  • ತರಕಾರಿಗಳು
    • ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
    • ಎಲೆಕೋಸು
    • ಬೀಟ್
    • ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ
    • ಸೆಲರಿ
    • ಕ್ಯಾರೆಟ್
    • ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು
    • ಶುಂಠಿ
    • ಮೆಣಸು
    • ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
    • ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
    • ಸೆಲರಿ
    • ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
    • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
    • ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
    • ಸೋರ್ರೆಲ್
    • ಬದನೆ ಕಾಯಿ
    • ಶತಾವರಿ
    • ಮೂಲಂಗಿ
    • ಚೆರೆಮ್ಶಾ
  • ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು
    • ಕಲಿನಾ
    • ದ್ರಾಕ್ಷಿ
    • ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ
    • ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟ
    • ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ
    • ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
    • ಕೌಬರಿ
    • ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ
    • ಮಲ್ಬೆರಿ
    • ಕರ್ರಂಟ್
    • ಚೆರ್ರಿ
    • ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ
    • ಡಾಗ್ವುಡ್
    • ಚೆರ್ರಿಗಳು
    • ರೋವನ್
    • ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
    • ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
    • ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ
  • ಸಿಟ್ರಸ್
    • ಪೊಮೆಲೊ
    • ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು
    • ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
    • ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು
    • ಕಿತ್ತಳೆಗಳು
  • ಬೀಜಗಳು
    • ಬಾದಾಮಿ
    • ಸೀಡರ್
    • ವಾಲ್ನಟ್ಸ್
    • ಕಡಲೆಕಾಯಿ
    • ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್
    • ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ
    • ಬೀಜಗಳು
  • ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
    • ಆಸ್ಪಿಕ್
    • ಸಲಾಡ್ಗಳು
    • ಭಕ್ಷ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
    • ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್
    • ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ
    • ಸೈಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
    • ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾ
  • ದಿನಸಿ
    • ಕ್ಯಾವಿಯರ್
    • ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ
    • ಪಾಸ್ಟಾ
    • ಸಾಸೇಜ್
    • ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು
    • ಯಕೃತ್ತು
    • ಆಲಿವ್ಗಳು
    • ಅಣಬೆಗಳು
    • ಪಿಷ್ಟ
    • ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು
    • ಜೆಲಾಟಿನ್
    • ಸಾಸ್ಗಳು
  • ಸಿಹಿ
    • ಕುಕಿ
    • ಜಾಮ್
    • ಚಾಕೊಲೇಟ್
    • ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ
    • ಮಿಠಾಯಿಗಳು
    • ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್
    • ಗ್ಲುಕೋಸ್
    • ಬೇಕರಿ
    • ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ
    • ಸಕ್ಕರೆ
    • ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
    • ಹಿಟ್ಟು
    • ಸಿಹಿತಿಂಡಿ
    • ಮಾರ್ಮಲೇಡ್
    • ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್
  • ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು
    • ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು
    • ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
    • ಅಂಜೂರ
    • ದಿನಾಂಕಗಳು
  • ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು
    • ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್
    • ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು
    • ಸ್ಟೀವಿಯಾ
    • ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್
    • ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್
    • ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್
    • ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್
  • ಡೈರಿ
    • ಹಾಲು
    • ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
    • ಕೆಫಿರ್
    • ಮೊಸರು
    • ಸಿರ್ನಿಕಿ
    • ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
  • ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
    • ಪ್ರೋಪೋಲಿಸ್
    • ಪೆರ್ಗಾ
    • ಪೊಡ್ಮೊರ್
    • ಬೀ ಪರಾಗ
    • ರಾಯಲ್ ಜೆಲ್ಲಿ
  • ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನಗಳು
    • ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ
    • ಒಂದು ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ
    • ಒಂದು ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ
    • ಒಣಗಿಸುವುದು
    • ಅಡುಗೆ
    • ನಂದಿಸುವುದು
    • ಹುರಿಯುವುದು
    • ಬೇಕಿಂಗ್
• ಮಧುಮೇಹ...
  • ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ
    • ಯೋನಿ ತುರಿಕೆ
    • ಗರ್ಭಪಾತ
    • ಅವಧಿ
    • ಕ್ಯಾಂಡಿಡಿಯಾಸಿಸ್
    • ಕ್ಲೈಮ್ಯಾಕ್ಸ್
    • ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆ
    • ಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್
    • ಸ್ತ್ರೀರೋಗ ಶಾಸ್ತ್ರ
    • ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು
    • ವಿಸರ್ಜನೆ
  • ಪುರುಷರಲ್ಲಿ
    • ದುರ್ಬಲತೆ
    • ಬಾಲನೊಪೊಸ್ಟಿಟಿಸ್
    • ನಿಮಿರುವಿಕೆ
    • ಸಾಮರ್ಥ್ಯ
    • ಡಿಕ್, ವಯಾಗ್ರ
  • ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ
    • ನವಜಾತ ಶಿಶುಗಳಲ್ಲಿ
    • ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ
    • ಹದಿಹರೆಯದವರಲ್ಲಿ
    • ಶಿಶುಗಳಲ್ಲಿ
    • ತೊಡಕುಗಳು
    • ಚಿಹ್ನೆಗಳು, ಲಕ್ಷಣಗಳು
    • ಕಾರಣಗಳು
    • ರೋಗನಿರ್ಣಯ
    • 1 ವಿಧ
    • 2 ವಿಧಗಳು
    • ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ
    • ಚಿಕಿತ್ಸೆ
    • ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಮಧುಮೇಹ
    • ನವಜಾತ ಶಿಶು
  • ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ
    • ಸಿ-ವಿಭಾಗ
    • ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?
    • ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ
    • 1 ಮತ್ತು 2 ವಿಧಗಳು
    • ಹೆರಿಗೆ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು
    • ಸಕ್ಕರೆ ಅಲ್ಲದ
    • ಲಕ್ಷಣಗಳು, ಚಿಹ್ನೆಗಳು
  • ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ
    • ಬೆಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ
    • ನಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ
    • ಅಲ್ಲದ ಸಕ್ಕರೆ
  • ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ
    • ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ
  • ಹಿರಿಯರು
• ಅಂಗಗಳು
  • ಕಾಲುಗಳು
    • ಶೂಗಳು
    • ಮಸಾಜ್
    • ನೆರಳಿನಲ್ಲೇ
    • ಮರಗಟ್ಟುವಿಕೆ
    • ಗ್ಯಾಂಗ್ರೀನ್
    • ಎಡಿಮಾ ಮತ್ತು ಊತ
    • ಮಧುಮೇಹ ಕಾಲು
    • ತೊಡಕುಗಳು, ಸೋಲು
    • ಉಗುರುಗಳು
    • ತುರಿಕೆ
    • ಅಂಗಚ್ಛೇದನ
    • ಸೆಳೆತಗಳು
    • ಪಾದಗಳ ಆರೈಕೆ
    • ರೋಗಗಳು
  • ಕಣ್ಣುಗಳು
    • ಗ್ಲುಕೋಮಾ
    • ದೃಷ್ಟಿ
    • ರೆಟಿನೋಪತಿ
    • ಆಕ್ಯುಲರ್ ಫಂಡಸ್
    • ಹನಿಗಳು
    • ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆ
  • ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು
    • ಪೈಲೊನೆಫೆರಿಟಿಸ್
    • ನೆಫ್ರೋಪತಿ
    • ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯ
    • ನೆಫ್ರೋಜೆನಿಕ್
  • ಯಕೃತ್ತು
  • ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ
    • ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್
  • ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿ
  • ಜನನಾಂಗಗಳು
• ಚಿಕಿತ್ಸೆ
  • ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ
    • ಆಯುರ್ವೇದ
    • ಆಕ್ಯುಪ್ರೆಶರ್
    • ಗದ್ಗದಿತ ಉಸಿರು
    • ಟಿಬೆಟಿಯನ್ ಔಷಧ
    • ಚೀನೀ ಔಷಧ
  • ಥೆರಪಿ
    • ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟೋಥೆರಪಿ
    • ಫೈಟೊಥೆರಪಿ
    • ಫಾರ್ಮಾಕೋಥೆರಪಿ
    • ಓಝೋನ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ
    • ಹಿರುಡೋಥೆರಪಿ
    • ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ
    • ಸೈಕೋಥೆರಪಿ
    • ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್
    • ಮೂತ್ರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ
    • ಭೌತಚಿಕಿತ್ಸೆ
  • ಇನ್ಸುಲಿನ್
  • ಪ್ಲಾಸ್ಮಾಫೆರೆಸಿಸ್
  • ಹಸಿವು
  • ಚಳಿ
  • ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಆಹಾರ
  • ಹೋಮಿಯೋಪತಿ
  • ಆಸ್ಪತ್ರೆ
  • ಲ್ಯಾಂಗರ್‌ಹಾನ್ಸ್ ದ್ವೀಪಗಳ ಕಸಿ
• ಜನರ
  • ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
    • ಗೋಲ್ಡನ್ ಮೀಸೆ
    • ಹೆಲ್ಬೋರ್
    • ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
    • ಕಪ್ಪು ಜೀರಿಗೆ
    • ಸ್ಟೀವಿಯಾ
    • ಆಡಿನ ರೂ
    • ನೆಟಲ್
    • ರೆಡ್ ಹೆಡ್
    • ಚಿಕೋರಿ
    • ಸಾಸಿವೆ
    • ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
    • ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
    • ಪಟ್ಟಿಯ
  • ಸೀಮೆಎಣ್ಣೆ
  • ಮುಮಿಯೋ
  • ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್
  • ಟಿಂಕ್ಚರ್ಸ್
  • ಬ್ಯಾಜರ್ ಕೊಬ್ಬು
  • ಯೀಸ್ಟ್
  • ಲವಂಗದ ಎಲೆ
  • ಆಸ್ಪೆನ್ ತೊಗಟೆ
  • ಕಾರ್ನೇಷನ್
  • ಅರಿಶಿನ
  • ರಸ
• ಔಷಧಗಳು
  • ಮೂತ್ರವರ್ಧಕಗಳು
• ರೋಗಗಳು
  • ಚರ್ಮ
    • ತುರಿಕೆ
    • ಮೊಡವೆಗಳು
    • ಎಸ್ಜಿಮಾ
    • ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್
    • ಕುದಿಯುತ್ತದೆ
    • ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್
    • ಬೆಡ್ಸೋರ್ಸ್
    • ಗಾಯ ಗುಣವಾಗುವ
    • ಕಲೆಗಳು
    • ಗಾಯದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ
    • ಕೂದಲು ಉದುರುವಿಕೆ
  • ಉಸಿರಾಟ
    • ಉಸಿರು
    • ನ್ಯುಮೋನಿಯಾ
    • ಉಬ್ಬಸ
    • ನ್ಯುಮೋನಿಯಾ
    • ಆಂಜಿನಾ
    • ಕೆಮ್ಮು
    • ಕ್ಷಯರೋಗ
  • ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ
    • ಹೃದಯಾಘಾತ
    • ಸ್ಟ್ರೋಕ್
    • ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ
    • ಒತ್ತಡ
    • ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ
    • ಇಸ್ಕೆಮಿಯಾ
    • ಹಡಗುಗಳು
    • ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆ
  • ಆಂಜಿಯೋಪತಿ
  • ಪಾಲಿಯುರಿಯಾ
  • ಹೈಪರ್ ಥೈರಾಯ್ಡಿಸಮ್
  • ಜೀರ್ಣಕಾರಿ
    • ವಾಂತಿ
    • ಪೆರಿಯೊಡಾಂಟಿಯಮ್
    • ಒಣ ಬಾಯಿ
    • ಅತಿಸಾರ
    • ದಂತವೈದ್ಯಶಾಸ್ತ್ರ
    • ಬಾಯಿಯಿಂದ ವಾಸನೆ
    • ಮಲಬದ್ಧತೆ
    • ವಾಕರಿಕೆ
  • ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾ
  • ಕೀಟೋಆಸಿಡೋಸಿಸ್
  • ನರರೋಗ
  • ಪಾಲಿನ್ಯೂರೋಪತಿ
  • ಮೂಳೆ
    • ಗೌಟ್
    • ಮುರಿತಗಳು
    • ಕೀಲುಗಳು
    • ಆಸ್ಟಿಯೋಮೈಲಿಟಿಸ್
  • ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ
    • ಹೆಪಟೈಟಿಸ್
    • ಜ್ವರ
    • ಮೂರ್ಛೆ ಹೋಗುತ್ತಿದೆ
    • ಮೂರ್ಛೆ ರೋಗ
    • ತಾಪಮಾನ
    • ಅಲರ್ಜಿ
    • ಬೊಜ್ಜು
    • ಡಿಸ್ಲಿಪಿಡೆಮಿಯಾ
  • ನೇರ
    • ತೊಡಕುಗಳು
    • ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾ
• ಲೇಖನಗಳು
  • ಗ್ಲುಕೋಮೀಟರ್ ಬಗ್ಗೆ
    • ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು?
    • ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವ
    • ಗ್ಲುಕೋಮೀಟರ್ಗಳ ಹೋಲಿಕೆ
    • ನಿಯಂತ್ರಣ ಪರಿಹಾರ
    • ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲನೆ
    • ಗ್ಲುಕೋಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರಿಗಳು
    • ವಿವಿಧ ವಯಸ್ಸಿನವರಿಗೆ ಗ್ಲುಕೋಮೀಟರ್ಗಳು
    • ಲೇಸರ್ ಗ್ಲುಕೋಮೀಟರ್ಗಳು
    • ಗ್ಲುಕೋಮೀಟರ್ಗಳ ದುರಸ್ತಿ ಮತ್ತು ವಿನಿಮಯ
    • ಟೋನೋಮೀಟರ್-ಗ್ಲುಕೋಮೀಟರ್
    • ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟ ಮಾಪನ
    • ಗ್ಲುಕೋಮೀಟರ್-ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮೀಟರ್
    • ಗ್ಲುಕೋಮೀಟರ್ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ
    • ಉಚಿತವಾಗಿ ಗ್ಲುಕೋಮೀಟರ್ ಪಡೆಯಿರಿ
  • ಹರಿವು
    • ಅಸಿಟೋನ್
    • ಅಭಿವೃದ್ಧಿ
    • ಬಾಯಾರಿಕೆ
    • ಬೆವರುವುದು
    • ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆ
    • ಪುನರ್ವಸತಿ
    • ಮೂತ್ರದ ಅಸಂಯಮ
    • ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಪರೀಕ್ಷೆ
    • ಶಿಫಾರಸುಗಳು
    • ತೂಕ ಇಳಿಕೆ
    • ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ
    • ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬದುಕುವುದು ಹೇಗೆ?
    • ತೂಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು / ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು
    • ನಿರ್ಬಂಧಗಳು, ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು
    • ನಿಯಂತ್ರಣ
    • ಹೇಗೆ ಹೋರಾಡಬೇಕು?
    • ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳು
    • ಮುಳ್ಳುಗಳು (ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು)
    • ಅದು ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ
    • ವಿಮರ್ಶೆಗಳು
    • ಒತ್ತಡ
    • ನಿಯಂತ್ರಣ
    • ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ತುರ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಉಸಿರಾಟ
    • ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ತಿದ್ದುಪಡಿ
    • ಸೂಚಕಗಳು
  • ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತಗಳು
    • ಸಂಭವಿಸುವ ಕಾರಣಗಳು
    • ಅದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೇನು?
    • ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಕಾರಣಗಳು
    • ಏನು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ
    • ಅನುವಂಶಿಕತೆ
    • ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ತಪ್ಪಿಸಿ
    • ನಾವು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತೇವೆಯೇ?
    • ರೋಗದ ಕಾರಣಗಳು
    • ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು
    • ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆ
    • ಇದು ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗಬಹುದೇ?
    • ಅದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ?
    • ಎಟಿಯಾಲಜಿ ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ
    • ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು
    • ಅದು ಏಕೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
  • ರೋಗನಿರ್ಣಯ
    • ಭೇದಾತ್ಮಕ ರೋಗನಿರ್ಣಯ
    • ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ
    • ರಕ್ತ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ
    • ರಕ್ತದ ಎಣಿಕೆಗಳು
    • ಮೂತ್ರದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ
    • ಜೀವರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ
    • ರೋಗನಿರ್ಣಯ
    • ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
    • ಬಣ್ಣ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮೂತ್ರದ ಸಾಂದ್ರತೆ
    • ಗುರುತುಗಳು
    • ಅನುಮಾನ
    • ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
    • ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ
    • ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್
    • ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು
    • ಸರ್ವೇ
    • ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್
  • ಚಟುವಟಿಕೆ
    • ಚಾಲಕ ಪರವಾನಗಿ
    • ಸವಲತ್ತುಗಳು
    • ಹಕ್ಕುಗಳು
    • ಉಚಿತ ಔಷಧಗಳು
    • ಉದ್ಯೋಗ
    • ಸೈನ್ಯ
    • ಪಿಂಚಣಿ
    • ಸಮಾಜ
  • ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು
    • ಸಕ್ಕರೆ ರೂಢಿ
    • ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಗಳು
    • ಮುನ್ಸೂಚನೆ
    • ಎಷ್ಟು ರೋಗಿಗಳು
  • ಗಣ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು
    • ಅಲ್ಲಾ ಪುಗಚೇವಾ
    • ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಪೊರೊಖೋವ್ಶಿಕೋವ್
  • ಚಿಕಿತ್ಸೆ
    • ಔಷಧಿ
    • ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸಾ
    • ನರ್ಸಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
    • ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವಿಕೆ
    • ವಿಧಾನಗಳು
    • ಪ್ರಥಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆ
    • ಸ್ಟ್ಯಾಟಿನ್ಗಳು
    • ಕಾಂಡಕೋಶಗಳು
    • ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
    • ಅದನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಬಹುದೇ?
  • ಪರಿಣಾಮಗಳು
    • ಅಂಗವೈಕಲ್ಯ
    • ಅಂಗವೈಕಲ್ಯ ಗುಂಪುಗಳು
    • ಸಾವು
    • ಹಿಮೋಡಯಾಲಿಸಿಸ್
    • ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಚಿತ್ರ
  • ಮಧುಮೇಹಶಾಸ್ತ್ರ
  • ರೋಗ ಸೂಚನೆ ಹಾಗೂ ಲಕ್ಷಣಗಳು
    • ಡಾನ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್
  • ಸಾಧನಗಳು
    • ಬಯೋಚಿಪ್
    • ನೀರಿನ ಪಂಪ್
    • ಇನ್ಸುಮೋಲ್
• ಮೆಟೀರಿಯಲ್ಸ್
  • ಪುಸ್ತಕಗಳು
    • ಗುಬನೋವ್ ವಿ.ವಿ.
    • ಬಾಲಬೋಲ್ಕಿನ್ ಎಂ.ಐ.
    • ನ್ಯೂಮಿವಾಕಿನ್ I.P.
    • ಅಖ್ಮನೋವ್
    • ಡೆಡೋವ್ I I
    • ಜಖರೋವ್ ಯು.ಎಂ.
    • ಜೆರ್ಲಿಗಿನ್ ಬಿ.
    • ಸೈಟಿನ್ ಮೂಡ್ಸ್
    • ಬೊಲೊಟೊವ್
  • ವೀಡಿಯೊ
    • ಸಿನೆಲ್ನಿಕೋವ್
    • ಬುಟಕೋವಾ
  • ಅಮೂರ್ತಗಳು
    • ಚಿಕಿತ್ಸೆ
    • ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ
    • ತೊಡಕುಗಳು
    • ರೋಗನಿರ್ಣಯ
    • ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ
    • ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ
    • ಸಕ್ಕರೆ ಅಲ್ಲದ
    • ಕ್ಷಯರೋಗ
    • ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆ
    • 1 ವಿಧ
    • 2 ವಿಧಗಳು
  • ಕೋರ್ಸ್‌ವರ್ಕ್
  • ವರದಿಗಳು
  • ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಳು
  • ಡಿಪ್ಲೊಮಾ
• ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ
  • ಕ್ರೀಡೆ
    • ಬೈಕ್
    • ಚಾರ್ಜರ್
    • ಜಿಮ್ನಾಸ್ಟಿಕ್ಸ್
    • ದೈಹಿಕ ವ್ಯಾಯಾಮ
    • ಭೌತಚಿಕಿತ್ಸೆ
    • ದೈಹಿಕ ವ್ಯಾಯಾಮ
    • ಬಾಡಿ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್
  • ಸ್ನಾನ ಮತ್ತು ಸೌನಾ
  • ಏನು ಉಪಯುಕ್ತ
• ವಿಧಗಳು, ವಿಧಗಳು
  • 1 ವಿಧ
    • ತೊಡಕುಗಳು
    • ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಹ್ನೆಗಳು
    • ಕಾರಣಗಳು
    • ಟೈಪ್ 1 ಗಾಗಿ ಆಹಾರ
    • ಚಿಕಿತ್ಸೆ
    • ಜನ್ಮಜಾತ
    • ಮುನ್ಸೂಚನೆಗಳು
    • ನಾವು ಗುಣಪಡಿಸಬಹುದೇ?
    • ಕಥೆ
    • ಸುದ್ದಿ
    • IDDM, DM 1
  • ವಿಧ 2
    • ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ
    • ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
    • ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಸ್ವತಂತ್ರ
    • ಟೈಪ್ 2 ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
    • ಚಿಕಿತ್ಸೆ
    • ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅವಲಂಬಿತ
    • ಡಿಕಂಪೆನ್ಸೇಶನ್ ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರ
    • ತೊಡಕುಗಳು
    • ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ
    • ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು
    • ರೋಗೋತ್ಪತ್ತಿ
    • ಕಥೆ
    • NIDSD, DM 2
  • ವಿಧ 3
  • ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ
    • ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು
    • ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ
  • ಸ್ಟೆರಾಯ್ಡ್
  • ಉಪಪರಿಹಾರ ನೀಡಲಾಗಿದೆ
  • ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ
    • ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ
    • ಚಿಕಿತ್ಸೆ
  • ಸುಪ್ತ
  • ಸಕ್ಕರೆ ಅಲ್ಲದ
    • ಕಾರಣಗಳು
    • ರೋಗನಿರ್ಣಯ
    • ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ
    • ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ
    • ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು
    • ಚಿಕಿತ್ಸೆ
    • ಮೂತ್ರಪಿಂಡ
    • ಕೇಂದ್ರ
    • ಔಷಧಿಗಳು
    • ತೊಡಕುಗಳು
    • ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ
    • ಅಂಗವೈಕಲ್ಯ
  • ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅವಲಂಬಿತ
    • ಚಿಕಿತ್ಸೆ
  • ಲೇಬಲ್
  • ಪ್ರಾಥಮಿಕ
  • ಪರಿಹಾರ ನೀಡಲಾಗಿದೆ
  • ಡಿಕಂಪೆನ್ಸೇಟೆಡ್
  • ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ
  • ಅಲೋಕ್ಸನ್
  • ಆಟೋಇಮ್ಯೂನ್
  • ಕಂಚು
  • ಮಧುಮೇಹ
• ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ
  • ಪೋಷಣೆ
    • ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಜಿಐ
    • ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜಿಐ
    • ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜಿಐ
    • ಬೀಜಗಳ ಜಿಐ
    • ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜಿಐ
    • ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಜಿಐ
    • ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಜಿಐ
    • ಜಿಐ ಪಾನೀಯಗಳು
    • ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಜಿಐ
    • ಜಿಐ ಹಣ್ಣು
    • ತರಕಾರಿಗಳ ಜಿಐ
    • ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜಿಐ
    • ಜಿಐ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು
    • ಜಿಐ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಗಂಜಿ
  • ಟೇಬಲ್
  • ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ
  • ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ
  • ಆಹಾರದ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುವುದು?
  • ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ
• ರಕ್ತ ಸಕ್ಕರೆ
  • ಚಿಕ್ಕದು
    • ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು
    • ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಿದ್ದಿತು
    • ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ
    • ಎತ್ತುವುದು ಹೇಗೆ?
    • ಕಾರಣಗಳು
  • ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
    • ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು
    • ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು
    • ಆಹಾರ, ಪೋಷಣೆ
    • ಮದ್ಯ
    • ಜಾನಪದ ಪರಿಹಾರಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
  • ಹೆಚ್ಚು
    • ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
    • ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಔಷಧಗಳು
    • ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಏರಿಳಿತಗಳು
    • ಎತ್ತರಿಸಿದ
    • ಕಡಿತದ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು
    • ಕಾರಣಗಳು
    • ಲಕ್ಷಣಗಳು, ಚಿಹ್ನೆಗಳು
    • ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಪರಿಣಾಮಗಳು
    • ತೀವ್ರ ಕುಸಿತ
    • ಡೌನ್‌ಗ್ರೇಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
    • ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಿಯಂತ್ರಣ
  • ಮಾಪನ
    • ಮೀಟರ್
    • ಅಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ?
    • ಗ್ಲುಕೋಮೀಟರ್
    • ನಿಯಂತ್ರಣ
    • ಸಾಧನ
    • ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ
    • ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್
    • ಸಕ್ಕರೆ ರೂಢಿ
    • ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ
    • ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ
    • ವಿಷಯ
    • ಸೂಚಕಗಳು
    • ಪ್ರಮಾಣ
    • ಏಕಾಗ್ರತೆ
    • ಹಗಲು ಹೊತ್ತಿನಲ್ಲಿ
    • ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ
  • ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ
    • ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
    • ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
    • ತಯಾರಿ
    • ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ
    • ಎಲ್ಲಿ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು?
    • ಬೆಲೆ
    • ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ
    • ಜೀವರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ
    • ಸಾಮಾನ್ಯ
    • ಡಿಕೋಡಿಂಗ್
    • ಅವರು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ?
    • ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ
  • ಮಾನವರಲ್ಲಿ
    • ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ
    • ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ
    • ಪುರುಷರಲ್ಲಿ
    • ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ
    • ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ
    • ಹದಿಹರೆಯದವರು
    • ನವಜಾತ ಶಿಶುಗಳು
    • ಬೆಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ನಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ
  • ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿ - ಗ್ಲುಕೋಸುರಿಯಾ
    • ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ
    • ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ
    • ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
    • ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುವು?
    • ಕಾರಣಗಳೇನು?
• ಸುದ್ದಿ
• ತಯಾರಕರು

www.saharniy-diabet.com

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ - ಬೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಆಯ್ದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

- 650 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್;

- 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ಹೊಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಸೋಡಾ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಫೋಟೋ ಆಮಿ ಜಿ

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ - ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜ್ಯಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು;

- 600 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್;

- 200 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್;

- 10 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್;

- 2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;

- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಚಮಚ;

- ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧ!

ಕೆಝೀ ಅವರ ಫೋಟೋ

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ - ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಕಳಿತ ಪೀಚ್ - 4 ಕೆಜಿ;

- 4 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ;

- 500 ಗ್ರಾಂ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪೀಚ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. (ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ), ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತೆ.

ನಂತರ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರೆಬೆಕಾ ಸೀಗೆಲ್ ಅವರ ಫೋಟೋ

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ,

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - 650 ಗ್ರಾಂ;

- ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಗಿದ (ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನ ಮಾಧುರ್ಯದ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಒಣ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (0.5 ಲೀ ಅಥವಾ 1 ಲೀ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಲೋಕೇಶ್ ಧಾಕರ್

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ - ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,

- ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - 750 ಗ್ರಾಂ,

- ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಾವು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಲು, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸುಕ್ರೋಸ್ನಂತೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

www.owoman.ru

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಒಂದು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ದೇಹವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಭಾಗವಹಿಸದೆ ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:

• ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಉದ್ಯಾನ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ,
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಪ್ರಬಲವಾದ ಸಂರಕ್ಷಕವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು,
• ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಜಾಮ್ನ ಬಣ್ಣವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು,
• 650 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಅನುಕ್ರಮವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ನೀವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಜೆಲಾಟಿನ್, ಸೋಡಾ, ಪೆಕ್ಟಿನ್.
3. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಜ್ಯಾಮ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• 2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸೋಡಾದ ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸೇಬಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿದ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೋಡಾ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಇಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸೋಡಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಕ್ರಮೇಣ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ಗಾಜಿನ ಮುರಿಯಲು ಅಲ್ಲ), ನೀವು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ), ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ!

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು:

1. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
2. ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು,
3. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ,
4. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ,
5. ಸೋಂಪು.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಧಾರಿತ ಜಾಮ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ:

• ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್ - 4 ಕೆಜಿ,
• ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಹೊಂಡ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಉಳಿದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
6. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಧಾರಿತ ಜಾಮ್

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• 650 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್,
• ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖದಿಂದ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಒಣ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 05 ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.