खट्टा क्रीम और जिलेटिन से बना सूफले, फोटो के साथ रेसिपी। खट्टी क्रीम मिठाई - जीवन का आनंद महसूस करें! खट्टी क्रीम से बनी मिठाइयों की रेसिपी: जेली, सूफले, मूस, केक, क्रीम और अन्य मिठाइयाँ खट्टी क्रीम और फलों के साथ सूफले की रेसिपी

खट्टा क्रीम और जिलेटिन से बना सूफले - मैं इसे उत्साह और आनंद के साथ तैयार करता हूं

मैं अक्सर इस हवादार सूफले को खट्टा क्रीम और जिलेटिन से, विभिन्न सिरप और टॉपिंग मिलाकर तैयार करता हूं। अपने प्रियजनों के लिए, मैं इसे रेसिपी में लिखे अनुसार बनाती हूं। अपने लिए, मैं एक आहार विकल्प बनाता हूं और चीनी को स्वीटनर से और खट्टा क्रीम को तरल कम वसा वाले पनीर से बदलता हूं। स्लिम फिगर के लिए एक आदर्श नुस्खा और बच्चों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन।

250 ग्राम दूध;

250 ग्राम खट्टा क्रीम या क्रीम;

1 गिलास चीनी;

25 ग्राम जिलेटिन;

4 अंडे का सफेद भाग;

फल या सिरप (वैकल्पिक)।

अलग से, सफ़ेद भाग को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि गोरों को अच्छी तरह पीटा जाए। दूध और जिलेटिन को तब तक गर्म करें जब तक कि जिलेटिन घुल न जाए, लेकिन उबालें नहीं। दूध को प्रोटीन मिश्रण में एक पतली धारा में डालें, मिक्सर से लगातार सभी चीजों को फेंटें। मिश्रण के ठंडा होने तक मिक्सर से फेंटें.

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ठंडे प्रोटीन द्रव्यमान में खट्टा क्रीम या खट्टी क्रीम मिलाएं। सभी चीजों को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें और फिर अपनी कल्पना का प्रयोग करें। आप हमारे सूफले में फल या जामुन मिला सकते हैं। मैंने स्टोर से खरीदा हुआ सांद्रित आम के स्वाद वाला सिरप मिलाया। आप फलों के कुछ रस का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप बहुत अधिक मात्रा में फलों का रस मिलाने की योजना बना रहे हैं तो आपको जिलेटिन की मात्रा पहले से ही 5-10 ग्राम बढ़ा देनी चाहिए।

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खट्टा क्रीम और जिलेटिन सूफले को सांचों में डालें और पूरी तरह सेट होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

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हमारी स्वादिष्ट और हवादार मिठाई तैयार है.

बॉन एपेतीत!

प्रत्येक गृहिणी को अपने परिवार के लिए मिठाई के लिए लगातार कुछ नया लाने की आवश्यकता का सामना करना पड़ता है। समय की कमी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। हमें एक ऐसे नुस्खे की ज़रूरत है जो आपको रसोई में कम से कम समय बिताने की अनुमति दे, लेकिन साथ ही बड़े और छोटे दोनों को स्वादिष्ट भोजन से प्रसन्न करे। आज हम खट्टा क्रीम और जिलेटिन से सूफले बनाना सीख रहे हैं। यह बिल्कुल आपात स्थिति के लिए विकल्प है, जो बहुत मददगार है।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

मिठाई के सभी घटक ताज़ा और उच्च गुणवत्ता के होने चाहिए। सबसे पहले, यह खट्टा क्रीम से संबंधित है। इसलिए खरीदने के बाद निर्माण की तारीख पर जरूर ध्यान दें, चखें और सूंघें। ज़रा सा भी संदेह हुआ - इसे अलग रख दें, यह सॉस या आलू पुलाव बनाने के काम आएगा.

• जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम से बने सूफले का सेवन गर्मी उपचार के बिना किया जाता है, यही कारण है कि किण्वित दूध उत्पाद की ताजगी पर इतना ध्यान दिया जाता है।
• कोको या चॉकलेट का उपयोग स्वाद बढ़ाने वाले योजक के रूप में किया जाता है।
• मिठाई में फल और जामुन मिलाये जाते हैं। अक्सर ये कोमल केले और कीवी, रसभरी और स्ट्रॉबेरी, बीज रहित चेरी होते हैं।
• व्यक्तिगत परतों को रंगने के लिए फलों के रस का उपयोग किया जा सकता है।
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि मिठाई अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखे, जिलेटिन का उपयोग किया जाता है। इसे फूलने के लिए पहले पानी से भरा जाता है, और फिर पानी के स्नान में घोल दिया जाता है।

खट्टा क्रीम और जिलेटिन से बना सूफले कोमल और हवादार हो सकता है। यह गुणवत्ता सीधे तौर पर खट्टा क्रीम को फेंटने की अवधि पर निर्भर करती है। एक नियम के रूप में, मिठाई को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है ताकि उसे ठंडा होने और अपना अंतिम आकार लेने का समय मिल सके।

केले की जेली

बच्चे इस मिठाई को बहुत पसंद करेंगे. यह जल्दी पक जाता है और बहुत स्वादिष्ट बनता है. और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसके लिए बड़ी संख्या में सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है:

• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर।
• पिसी चीनी - 150 ग्राम।
• केले - 2 - 3 पीसी।
• जिलेटिन - 25 ग्राम।
• पानी - 100 मिली.

खट्टा क्रीम और जिलेटिन सूफले एक रात पहले तैयार किया जा सकता है, ताकि यह रात भर में अच्छी तरह से ठंडा हो जाए। सबसे पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है जिलेटिन में पानी मिलाएं और इसे तब तक छोड़ दें जब तक यह पूरी तरह से फूल न जाए। लगभग 20 मिनट के बाद, जिलेटिन के साथ सॉस पैन को पानी के स्नान में रखें और पिघलाएं।

अब मुख्य सामग्रियों पर जाने का समय आ गया है। - मिक्सर की मदद से मलाई को अच्छी तरह फेंट लें. वेनिला पाउडर डालें और कुछ और मिनटों तक फेंटें। अंत में, एक पतली धारा में जिलेटिन डालें और हिलाएं। अंतिम स्पर्श बाकी है, तैयार मिठाई को इकट्ठा करना। ऐसा करने के लिए, केले को स्लाइस में काटने की जरूरत है। सांचे के नीचे केले की एक परत रखें और ऊपर से खट्टा क्रीम डालें, ऊपर से बचा हुआ फल डालें और फिर से खट्टा क्रीम डालें। आप चॉकलेट या फ्रूट किसी भी तरह से सजा सकते हैं. जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम सूफले तैयार है। समीक्षाओं को देखते हुए, मिठाई बहुत मीठी, कोमल और बहुत स्वादिष्ट नहीं है।

त्रिस्तरीय चमत्कार

ध्यान रहे कि इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है. नतीजा एक उज्ज्वल और सुरुचिपूर्ण व्यंजन है जो छुट्टियों के लिए या शाम की चाय के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। आपको चाहिये होगा:

खाना पकाने की तकनीक

खट्टा क्रीम और जिलेटिन सूफले की रेसिपी बहुत सरल है, लेकिन आपको थोड़ा धैर्य रखने की जरूरत है। - सबसे पहले मलाई में चीनी डालकर तीन बाउल में बांट लें. अब आपको प्रत्येक परत को एक निश्चित स्वाद देने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक में कोको और दूसरे में स्ट्रॉबेरी का रस मिलाएं। तीसरे को वैसे ही छोड़ा जा सकता है। पिछली रेसिपी की तरह ही जिलेटिन तैयार करें।

अब मुख्य भाग. बिना एडिटिव्स वाली खट्टा क्रीम वाले कप में एक तिहाई जिलेटिन मिलाएं। हिलाएँ, सांचों में रखें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। जब समय समाप्त हो जाए, तो चॉकलेट परत के साथ प्रक्रिया को दोहराएं और इसे पहले वाले के ऊपर रखें। आखिरी वाली स्ट्रॉबेरी जेली है। मिठाई को स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों से सजाएं. समीक्षाओं का कहना है कि संयोजन में कुछ कठिनाइयों के बावजूद, यह मिठाई उत्सव की मेज के योग्य है। पारदर्शी कटोरियों में यह बहुत स्वादिष्ट लगता है.

चॉकलेट हवा

यह रेसिपी सभी कॉफी और चॉकलेट प्रेमियों को मंत्रमुग्ध कर देगी। समृद्ध और उज्ज्वल, यह सच्चा आनंद देगा। आपको चाहिये होगा:

• चॉकलेट बार।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम या 4 बड़े चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 20 ग्राम.
• जिलेटिन - 1 चम्मच।

यदि आपको मूस के बड़े हिस्से की आवश्यकता है तो उत्पादों की मात्रा बढ़ाई जा सकती है। चॉकलेट को तब तक पिघलाना चाहिए जब तक वह गाढ़ा द्रव्यमान न बन जाए। सफ़ेद और जर्दी को अलग-अलग कप में बाँट लें, उनमें से प्रत्येक में आधी चीनी मिलाएँ। जर्दी को चीनी के साथ पीस लें और चॉकलेट मिश्रण में मिला दें। वहां खट्टा क्रीम डालें और फिर से मिलाएँ। अलग से, अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें और बाकी मिश्रण के साथ मिलाएं। जिलेटिन के बिना मूस अच्छा काम करता है। लेकिन यदि आप चाहते हैं कि यह सघन संरचना प्राप्त करे, तो जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें और मूस में मिलाएँ। अच्छे से ठंडा होने देता है.

बेरी मिठाई

गर्मियों के बीच में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपने लिए इस तरह का अद्भुत व्यंजन कैसे बनाते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह फिगर के लिए ज्यादा हानिकारक नहीं है। खट्टा क्रीम के बजाय, आप केफिर ले सकते हैं, और फिर आपको एक आहार मिठाई मिलती है। या आप जिलेटिन के साथ केफिर और खट्टा क्रीम से सूफले बना सकते हैं। यह एक साथ कैलोरी सामग्री को कम करेगा, लेकिन एक मलाईदार, कोमल विनम्रता प्राप्त करेगा। आज भराव चेरी होगा, लेकिन इसके बजाय कोई अन्य बेरी बढ़िया काम करेगी। आपको चाहिये होगा:

• केफिर और खट्टा क्रीम प्रत्येक 100 ग्राम।
• चीनी - 90 ग्राम।
• एक नींबू का छिलका.
• बीज रहित चेरी - 300 ग्राम।
• रम - 2 बड़े चम्मच। एल
• जिलेटिन - 10 ग्राम।
• दालचीनी।

पहला कदम चाशनी को उबालना है। पानी में आधी चीनी डालें और आधे नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें। चेरी डालें और रम डालें। उबलने के बाद आप इसे बंद कर सकते हैं. अलग-अलग, खट्टा क्रीम और केफिर को चीनी के दूसरे भाग के साथ फेंटना चाहिए और जिलेटिन के साथ मिलाना चाहिए। मिठाई को परतों में इकट्ठा किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको साँचे में कुछ खट्टा क्रीम डालना होगा और इसे सख्त होने देना होगा। फिर जामुनों को व्यवस्थित करें और फिर से ठंडा करें। आखिरी परत फिर से खट्टा क्रीम होगी।

चॉकलेट कुकीज़ के साथ सूफले

क्या आपको गाढ़ी क्रीम वाले केक पसंद नहीं हैं? कोई समस्या नहीं, हम अगली दावत के लिए एक अलग व्यंजन तैयार करने का सुझाव देते हैं। खट्टा क्रीम और जिलेटिन से बना सूफले केक के लिए एकदम सही है। यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है और इसे चाय के साथ परोसा जा सकता है। आपको चाहिये होगा:

सबसे पहले जिलेटिन तैयार करें. अब आपको गहरे फॉर्म के निचले भाग पर क्लिंग फिल्म लगानी होगी और कुचली हुई कुकीज़ डालना होगा। ऊपर से कटे हुए फल रखें. इन्हें बची हुई कुकीज़ से ढक दें. जो कुछ बचा है वह चीनी और अतिरिक्त जिलेटिन के साथ व्हीप्ड खट्टा क्रीम डालना है। मोल्ड को रेफ्रिजरेटर में रखें और इसके सख्त होने तक प्रतीक्षा करें।

खट्टी क्रीम सबसे सरल है, क्योंकि... मिक्सर के एक "स्वाइप" से तैयार किया गया। लेकिन इसका एक सकारात्मक गुण भी है - खट्टी क्रीम से हल्की मिठाइयाँ बनती हैं, जैसे खट्टी क्रीम और गाढ़े दूध से बना सूफले "क्रीम ब्रुली"। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो रेसिपी.

यदि आप पेस्ट्री, चॉकलेट और केक से थक गए हैं, तो अपने और अपने प्रियजनों को खट्टा क्रीम और गाढ़े दूध से बने असामान्य सूफले "क्रीम ब्रुली" का आनंद लें। ऐसी हल्की और नाज़ुक मिठाइयाँ आमतौर पर रेस्तरां में परोसी जाती हैं। ग्राहकों को अधिक ऑर्डर करने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए, शेफ मेहमानों को समान व्यंजन खिलाते हैं। ऐसी मिठाइयों का सेवन फैशनपरस्त लोग भी कर सकते हैं जो अपने फिगर पर नजर रखते हैं, क्योंकि... खट्टा क्रीम सूफले का मुख्य उत्पाद आटा और वसायुक्त क्रीम नहीं है, बल्कि न्यूनतम वसा सामग्री वाली खट्टा क्रीम है। और चीनी और अन्य योजकों की मात्रा को अलग-अलग करके, आप लगभग एक आहार संबंधी व्यंजन बना सकते हैं।

इस मिठाई को बनाने के लिए आपको केवल ताजी सामग्री की जरूरत है. खट्टी क्रीम पुरानी नहीं होनी चाहिए या लंबे समय से रेफ्रिजरेटर में नहीं होनी चाहिए। आप इसे दूध से बदल सकते हैं, लेकिन छूटे हुए दूध से नहीं। थोड़ा अम्लीकृत दूध पैनकेक के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, सूफले के लिए नहीं। दूसरा आवश्यक घटक उबला हुआ गाढ़ा दूध है, जिसकी बदौलत मिठाई में एक नाजुक मलाईदार रंग और स्वाद होता है। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो आप चीनी, अधिमानतः भूरा, या शहद का उपयोग कर सकते हैं। ये उत्पाद हवादार, नाजुक मिठाइयों के लिए अधिक उपयुक्त हैं।

रेफ्रिजरेटर में सूफले सख्त हो जाएगा, इसलिए पारदर्शी कांच के गिलास का उपयोग करना बेहतर है जिसमें आप इसे मिठाई की मेज पर परोसेंगे। इसे सिलिकॉन मोल्ड्स में भी पैक किया जा सकता है। आपको उनमें से मिठाई निकालने की आवश्यकता होगी, जो करना बहुत आसान है, इसे एक फ्लैट डिश पर रखें और चॉकलेट चिप्स या कुचले हुए मेवों से सजाएं।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 235 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 4
• तैयारी का समय: तैयार होने में 15 मिनट, रेफ्रिजरेटर में सेट होने में 2 घंटे

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर।
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 3 बड़े चम्मच। या स्वाद के लिए
• जिलेटिन - 11 ग्राम

खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध "क्रीम ब्रुली" से सूफले की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:

1. सबसे पहले जिलेटिन तैयार करें. पाउडर को एक कप या अन्य सुविधाजनक कंटेनर में डालें।

2. इसे गर्म पानी से भरें, तापमान लगभग 40 डिग्री, हिलाएं और तब तक छोड़ दें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए और फूल न जाए।

3. ठंडी खट्टी क्रीम को एक गहरे, बड़े कटोरे में डालें। यह खट्टा क्रीम की मात्रा से दोगुना होना चाहिए।

4. मिक्सर का उपयोग करके, खट्टी क्रीम को तेज गति से फूलने और मात्रा में दोगुना होने तक फेंटें।

5. खट्टा क्रीम मिश्रण में उबला हुआ गाढ़ा दूध मिलाएं। इसे सही तरीके से कैसे पकाएं ताकि जार फट न जाए, आप तस्वीरों के साथ विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा में पढ़ सकते हैं, जो आपको खोज बार का उपयोग करके वेबसाइट पर मिलेगा।

6. खट्टा क्रीम मिश्रण को गाढ़े दूध के साथ चिकना होने तक फेंटें। घुला हुआ जिलेटिन डालें और मिक्सर से सभी चीजों को फिर से मिला लें।

मैंने कभी नहीं सोचा था कि आप खट्टा क्रीम बना सकते हैं, लेकिन यह पता चला है कि आप इसे वैसे भी कर सकते हैं) पहली रेसिपी जो मैं आज साझा करूंगा वह खट्टा क्रीम कस्टर्ड है। यह संरचना और स्वाद में कितना नाजुक होता है, इसे शब्दों में व्यक्त नहीं किया जा सकता। मिठाइयों और अन्य व्यंजनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त।

तो, क्रीम तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम 20% वसा - 300 ग्राम
• बड़ा अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• दानेदार चीनी - 120 ग्राम
• वेनिला अर्क - 0.5 चम्मच।
• मक्खन - 160 ग्राम

कस्टर्ड खट्टा क्रीम कैसे बनाएं:

तेल को छोड़कर सभी सामग्रियों को अग्निरोधी तली वाले एक कटोरे में मिलाएं, पानी के स्नान में रखें और गाढ़ा होने तक हिलाएं।

गांठ बनने से बचने की कोशिश करें; ऐसा करने के लिए, कटोरे की दीवारों के साथ-साथ चलते हुए, चिकना होने तक जोर से हिलाएँ।

मक्खन को अलग से सफेद होने तक फेंटें।

कमरे के तापमान पर ठंडा किया हुआ कस्टर्ड बेस मक्खन में छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें। क्रीम को ठंडा करें और जहां इच्छित हो वहां इसका उपयोग करें।

परिणाम एक उत्कृष्ट क्रीम है जो अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखती है और इसका उपयोग न केवल केक की परत लगाने और केक भरने के लिए किया जा सकता है, बल्कि केक के शीर्ष को सजाने के लिए भी किया जा सकता है।

निम्नलिखित क्रीम केक की परत लगाने के लिए उत्तम है। यह विशेष रूप से स्पंज केक और फलों के साथ अच्छा लगेगा। आप जिलेटिन डालने से पहले फलों के टुकड़ों को सीधे क्रीम में मिला सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ क्रीम सूफले

सामग्री:

• खट्टा क्रीम 20% वसा - 400 ग्राम
• दानेदार चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल
• वेनिला चीनी - 8 ग्राम (एक छोटा बैग)
• इंस्टेंट जिलेटिन (मैं डॉ. ओटेकर का उपयोग करता हूं) - 10 ग्राम
• दूध (या जिलेटिन भिगोने के लिए ठंडा पानी) - 80 ग्राम

केक के लिए खट्टा क्रीम सूफले कैसे तैयार करें:

तो, खट्टा क्रीम को एक चौड़े कटोरे में रखें और दानेदार चीनी के साथ मिक्सर से 5-7 मिनट तक फेंटना शुरू करें। द्रव्यमान की मात्रा 2-2.5 गुना बढ़ जानी चाहिए और हवादार हो जाना चाहिए। यह आश्चर्यजनक लग सकता है कि खट्टी क्रीम का इतना विस्तार हो सकता है। जब मैंने पहली बार यह क्रीम बनाने की कोशिश की तो मैं भी हैरान रह गया।

फ़्लफ़ी क्रीम सूफ़ले पाने से पहले आपको कई निर्माताओं की खट्टी क्रीम के साथ प्रयोग करना पड़ सकता है। उदाहरण के लिए, कुछ गृहिणियाँ केवल उच्च वसा वाले फार्म खट्टा क्रीम के साथ यह परिणाम प्राप्त करती हैं, जबकि अन्य के लिए आदर्श वसा सामग्री 15% है। किसी भी मामले में, आप क्रीम सूफले बनाने में सफल होंगे (जिलेटिन द्रव्यमान को गाढ़ा करने में मदद करेगा, भले ही खट्टा क्रीम न फटे और तरल रहे)। खट्टी क्रीम की गुणवत्ता केवल इस बात से निर्धारित होती है कि ऐसी क्रीम कितनी छिद्रपूर्ण और हवादार होगी।

मैं आमतौर पर फोटो की तरह खट्टा क्रीम का उपयोग करता हूं।

आदर्श स्थिति में, 400 ग्राम खट्टी क्रीम से 1800 मिलीलीटर मात्रा वाली क्रीम निकलनी चाहिए।

जिलेटिन (10 ग्राम) को ठंडे दूध या पानी (80 ग्राम) में घोलें।

जब यह फूल जाए (आमतौर पर 10-15 मिनट पर्याप्त होता है), तो मिश्रण को पानी के स्नान में तरल होने तक गर्म करें।

ध्यान! जिलेटिन को ज़्यादा गरम नहीं किया जा सकता, अन्यथा यह अपने गुण खो देगा! इसे 60 C के तापमान तक गर्म करना पर्याप्त है!

फिर पतला जिलेटिन को थोड़ा ठंडा करें, इसमें क्रीम का एक छोटा सा हिस्सा मिलाएं, हिलाएं। इसके बाद क्रीम के इस हिस्से को मुख्य क्रीम में मिला दें और सभी चीजों को फिर से चिकना होने तक मिला लें।

खट्टा क्रीम तैयार है, आप केक की परतें बना सकते हैं. यदि आप क्रीम में जामुन मिलाना चाहते हैं, तो उन्हें क्रीम की परत के ऊपर रखें। जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए तब तक वे थोड़ा डूबेंगे और अंततः बीच में ही समाप्त हो जाएंगे।

मेरी शीर्ष तीन पसंदीदा खट्टी क्रीम आधारित क्रीमों में क्रीम चीज़ शामिल है।

अब यह क्रीम और वे सभी केक जिनमें इसका उपयोग किया जाता है (उदाहरण के लिए, केक) बहुत लोकप्रिय हैं। यह क्रीम दही पनीर के आधार पर मक्खन और क्रीम मिलाकर तैयार की जाती है। मैंने क्रीम के स्थान पर फुल-फैट खट्टा क्रीम का उपयोग करने की कोशिश की और अंत में मुझे ऐसी क्रीम मिली जो क्रीम वाली रेसिपी से ज्यादा खराब नहीं थी: कोमल, रेशमी, बहुत, बहुत स्वादिष्ट! क्रीम में खट्टी क्रीम से हल्का खट्टापन और पनीर का सुखद स्वाद है।

खट्टा क्रीम पनीर

• पूर्ण वसा खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 20% और ऊपर) - 500 ग्राम
• चीनी - 0.5 कप (250 मिलीलीटर फेसेटेड ग्लास का उपयोग करें)
• दही पनीर - 220 ग्राम
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच। (वेनिला चीनी से बदला जा सकता है)

खट्टी क्रीम से क्रीम चीज़ कैसे बनायें

क्रीम को गाढ़ा और घना बनाने के लिए सबसे पहले खट्टी क्रीम को तौल लें। ऐसा करने के लिए, इसे एक सूती तौलिये में रखें और रात भर रेफ्रिजरेटर में एक कटोरे के ऊपर लटका दें। यदि आप इसे लटका नहीं सकते हैं, तो आप इसे एक कोलंडर में रख सकते हैं और सॉस पैन पर रख सकते हैं। अतिरिक्त तरल निकल जाएगा और खट्टा क्रीम गाढ़ा हो जाएगा।

यदि आप 30% वसा सामग्री वाली खट्टी क्रीम का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे ज़्यादा करने की ज़रूरत नहीं है।

एक बड़े कटोरे में खट्टा क्रीम, चीनी रखें, वेनिला अर्क डालें, सभी सामग्रियों को तेज़ गति से नरम चोटियों तक फेंटें। फिर गति धीमी कर दें और दही पनीर डालें, धीमी गति से मिलाते रहें। बस, क्रीम तैयार है!

मुझे आशा है कि ये व्यंजन आपको अपने परिवार और दोस्तों के लिए स्वादिष्ट केक तैयार करने में मदद करेंगे। खाना पकाने का आनंद लें, और यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो बेझिझक पूछें।

बॉन एपेतीत!