ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಯಾವುದು? ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಗೆ ಯಾವುದು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ? ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ: ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳು.

ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಮುದಾಯದ ಅಭಿಪ್ರಾಯ

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒಮ್ಮತಕ್ಕೆ ಬಂದಿಲ್ಲ - ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಕಳೆದ ತಿಂಗಳು ವಿಯೆನ್ನಾದಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕಾಂಗ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚರ್ಚೆಯು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೀರ್ಮಾನಗಳಿಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳಿವೆ.

ವಿರೋಧಿ ಕೊಬ್ಬು

ನಿಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಈಗ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಜನರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಭಾರೀ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೇಕ್ಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು. ಇವುಗಳು ಶುದ್ಧ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಇದು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಇಡೀ ಧಾನ್ಯದ ಧಾನ್ಯಗಳು) ಸೇವಿಸಿದರೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪೈಕ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವೆಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. 1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಸುಮಾರು 9 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಮತ್ತು 1 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸುಮಾರು 4 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದರೆ, ಇದು 900 kcal ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 400 kcal ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಾರೀ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

"ಗುಪ್ತ" ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಈಗ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಚೀಸ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಊಟಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು.

ಕೇಸಿ ಲೀ/ಅನ್‌ಸ್ಪ್ಲಾಶ್

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಸೀಮಿತ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಹುಶಃ ಈ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತೈಲ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಆಹಾರವು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಂದ (ಪಾಸ್ಟಾ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ).

ದೈನಂದಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಬಿದ್ದಾಗ "ಒಂದು ಸ್ಪರ್ಶ" ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಭಾಗದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಇಂತಹ ಒಳಹರಿವು ಇದೆ, ಅದರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ರಮುಖ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಾರ್ಮೋನ್‌ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಪೋಷಣೆಗೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೆದುಳು ಕೂಡ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೋಷಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಾರದು.

"ಉತ್ತಮ" ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಆವಕಾಡೊಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿವೆ.

"ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು "ಘನೀಕರಿಸುವ" ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಇಲ್ಲದ ಆಹಾರಗಳು

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್-ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಆಹಾರದ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವು ಕ್ರೀಡಾ ಪೋಷಣೆಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ದೇಹವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರ, ಕ್ರೀಡಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಕೆಲವು ಅಗತ್ಯತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಬಹುದು.

ವಿವೇಕ ಅರ್ಲ್/ಅನ್‌ಸ್ಪ್ಲಾಶ್

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಶಕ್ತಿ, ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅವಿವೇಕದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಮೆದುಳು, ಕಣ್ಣುಗುಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕೊಳವೆಗಳ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಸಾಯುತ್ತವೆ.

ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಇವೆ. ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್. ಇವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಸರಳ ಅಥವಾ ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಇವೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಬದುಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್, ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಗಿಡಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಕು. ನೀವು ಕೆತ್ತಿದ ದೇಹವನ್ನು ಕನಸು ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಅಥ್ಲೆಟಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

1983 ರಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಮಂಡಳಿಯು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಿದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಬಂಧಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಈಗ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಿರಾಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ: ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಬೊಜ್ಜುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಜನರ ಆಹಾರದ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ ನಂತರ ಈ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದರು, ಇದನ್ನು 30 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಅದೇ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿತು.

1983 ರಲ್ಲಿ, ಡಯೆಟಿಕ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿತು. ಜನಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಸಲಹೆಯೂ ಇತ್ತು. ಇದನ್ನು ಮುಂದಿನ 40 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಾಂತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಸಲಹೆಗಳು ಹೃದ್ರೋಗದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮರಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೈದ್ಯರಿಗೆ ಈ ಹಕ್ಕುಗಳಿಗೆ ಬಲವಾದ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ. ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಜನರಿಗೆ ಹೃದಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು 30-40% ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅವರನ್ನು ಕೇಳಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಲವು ತೋರಲು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈಗ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರದ್ದುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಸಾವಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಮೂಲಕ ಅನೇಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಧ್ಯಯನವು ಐದು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯಿತು ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗ ಹೊಂದಿರುವ 2,467 ಪುರುಷರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯ ಮೇಲೆ ಹೃದ್ರೋಗದ ಅವಲಂಬನೆಯಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಅವರನ್ನು ಕೇಳಲಾಯಿತು. ಆಹಾರದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.

ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸಲಹೆಯು ಒಂದೆಡೆ ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮದ ಅವನತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಟಾಮ್ ಸ್ಯಾಂಡರ್ಸ್, 40 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮಾಡಿದ ತಪ್ಪನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುವಲ್ಲಿ ಹೀಗೆ ಹೇಳಿದರು: ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪ್ರಯೋಗದ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಬೊಜ್ಜು ಬರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುವ ಸತ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು. ಮತ್ತು 1997 ರಿಂದ 2008 ರವರೆಗೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಮರಣವು 60% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಅವರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಘಟಕಗಳು ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಯಾವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ: ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು?

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ?

ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇರಳವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪೂರೈಕೆಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು? ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ದೇಹವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ ಮತ್ತು ಡಿ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅವರು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು "ಗುಣಪಡಿಸಬಹುದು". ಮಾನವನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 30 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ - ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ನರಮಂಡಲದ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಹೃದಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ?

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಫೈಬರ್, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ನಿಲುಭಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಕೊರತೆಯು ನರಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಮತ್ತು ಬಳಲಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದುರ್ಬಲನಾಗುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ. ಫೈಬರ್ ಕೊರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅಧಿಕವು ಅಧಿಕ ತೂಕ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ದೇಹವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಲು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು, ನೀವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬಾರದು. ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಂಶಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಚಯಾಪಚಯ ವೈಫಲ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಮಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ 2000 - 3000 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮೂರು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಈ ಮೂರು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳು ಶಕ್ತಿಯ ಏಕೈಕ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸರಾಸರಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ 70-100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 6-10 ಗ್ರಾಂ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬು) ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ "ಲಭ್ಯವಿರುವ" ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು (ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು) ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅನ್ನು ಸ್ರವಿಸಬೇಕು, ಇದು ರಕ್ತದಿಂದ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಹುದು? ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನೇಕ ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ;
- ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹರಿವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ;
- ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ;
- ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ;
- ಹಸಿವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ;
- ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸಹ ಡಾರ್ಕ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಅಧಿಕ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ, ಬೊಜ್ಜು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಈ "ದೈತ್ಯಾಕಾರದ" ಪಳಗಿಸಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ.

ವೈದ್ಯರು ಮೈಕೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೇರಿ ಈಡ್ಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪವರ್ ಎಂಬ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು.

ಈಡೆಸ್ ದಂಪತಿಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ "ಪವರ್ ಆಫ್ ಪ್ರೊಟೀನ್" ಜೊತೆಗೆ, ಸೇವಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ (ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವ) ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿವೆ. ಇವು ಡಾ. ಆರ್ಥರ್ ಅಗಾಟ್ಸನ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಸೌತ್ ಬೀಚ್ ಡಯಟ್, ಬ್ಯಾರಿ ಸಿಯರ್ಸ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಝೋನ್ ಡಯಟ್, ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪಿರಮಿಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಟ್ಕಿನ್ಸ್ ಡಯಟ್ (ಅಟ್ಕಿನ್ಸ್ ಡಯಟ್).

"ಪವರ್ ಆಫ್ ಪ್ರೊಟೀನ್" ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರ, ದೇಹವನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ - ನೇರವಾದ ದೇಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ - LBW, ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬು (ಅಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬು) ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕೊಬ್ಬು. LBW ಅಸ್ಥಿಪಂಜರ, ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳು. ಆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಎಲ್ಲವೂ. BW ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಸೂತ್ರಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, BW ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ತೂಕದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು LBW ನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರದ ಶಕ್ತಿಯು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿಗೆ ಸುಮಾರು 1.3 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. (NMT).

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು "ಶೇಖರಿಸಿಡಲು" ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹಸಿದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ತೆಳ್ಳಗಿನ ದೇಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನೇರ ದೇಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು (LBM) ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಸೂತ್ರ.

ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ:

BDC = (1.07 x ತೂಕ) - 148 x ತೂಕ ವರ್ಗ (ಕೆಜಿ)
ಎತ್ತರ ಚೌಕ (ಸೆಂ)

ಪುರುಷರಿಗೆ:

BDC = (1.10 x ತೂಕ) - 128 x ತೂಕದ ವರ್ಗ (ಕೆಜಿ)
ಎತ್ತರ ಚೌಕ (ಸೆಂ)

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 176 ಎತ್ತರ ಮತ್ತು 60 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮಹಿಳೆಗೆ, BW ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

BDC = (1.07 x 60) - 148 x 3600 = 47kg
30976

ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ 30 (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ) ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ದಿನಕ್ಕೆ 55 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ದಿನವಿಡೀ ಎಲ್ಲಾ ಊಟಗಳ ನಡುವೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆವಕಾಡೊಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಫೈಬರ್ನಿಂದ ಬರುವ ಕೆಲವು ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸಬಹುದು (ಮಾನವ ದೇಹವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು). ಫೈಬರ್ ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 25 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ "ಉತ್ತಮ" ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬೀಜಗಳು.

ನಿಮ್ಮನ್ನು ತುಂಬಾ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಇರಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಒಂದು ಲೋಟ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆಯಿಂದ ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ). ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು.

ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. "ನೀವು ಬೆವರು ಮಾಡುವವರೆಗೆ" ಯಾವುದೇ ದೈಹಿಕ ವ್ಯಾಯಾಮವು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ "ಪವರ್ ಆಫ್ ಪ್ರೊಟೀನ್" ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರ, ತೂಕದೊಂದಿಗೆ (ಡಂಬ್ಬೆಲ್ಸ್, ಬಾರ್ಬೆಲ್ಸ್, ತೂಕ) ಅಥವಾ ತೂಕ ತರಬೇತಿ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿ ವ್ಯಾಯಾಮಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನೇರ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕಷ್ಟ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಅಂತಹ "ಆರೋಗ್ಯಕರ" ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಡಾ. ಅಟ್ಕಿನ್ಸ್ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು". ಇದು "ಕೀಟೋಜೆನಿಕ್ ಆಹಾರ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೀಟಾ-ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕೀಟೋನ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೂಲಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಶಕ್ತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಡಾ. ಅಟ್ಕಿನ್ಸ್ ಅವರ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅನೇಕ ಜನರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊರಗಿಡುವಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಅಭಿಪ್ರಾಯಪಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ನೀವು "ಕೆಟ್ಟ" ಮತ್ತು "ಒಳ್ಳೆಯ" ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕಲಿಯಬೇಕು.

ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು - ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಆವಕಾಡೊಗಳು, ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮ - "ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್" LDL ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, "ಉತ್ತಮ" HDL ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೂ ಇದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು - (ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು) ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಮತ್ತು ಎಚ್ಡಿಎಲ್ - ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿವೆ. ಇವುಗಳು ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಬದಲಿ, ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್). ಈ ಕೊಬ್ಬು "ಕೆಟ್ಟ" LDL ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅತ್ಯಂತ "ಹಾನಿಕಾರಕ" ಕೊಬ್ಬು.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಮೀನು ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು OMEGA-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಎಂಬ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. OMEGA-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

1970 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಇನ್ಯೂಟ್ ಎಸ್ಕಿಮೊಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಮೊದಲು ಗಮನಿಸಿದರು. ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ಇನ್ಯೂಟ್ ಬೊಜ್ಜು, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರು ಸರಾಸರಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಇನ್ಯೂಟ್ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ... ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಲ್ಮನ್, ತಿಮಿಂಗಿಲ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು OMEGA-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅರಿತುಕೊಂಡರು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

1. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ).
2. ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
3. ಆರ್ಹೆತ್ಮಿಯಾ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ.
5. ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ಗೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ತಿಂದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

"ಕೆಟ್ಟ" ಮತ್ತು "ಒಳ್ಳೆಯ" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಿಂದ ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿಂದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವು ಎಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜನರು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ "ಸ್ಪೈಕ್" ಅನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಬೊಜ್ಜು, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುವ ಫೈಬರ್ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ:

ಫೈಬರ್ ಅಂಶ - ಫೈಬರ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫೈಬರ್ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವತೆ - ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪಿಷ್ಟದ ವಿಧ - ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಕಣಗಳ ಪ್ರಕಾರವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿನ ಪಿಷ್ಟ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಬೇಗನೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.
ಭೌತಿಕ ರೂಪ - ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಹಿಟ್ಟು ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ವೈದ್ಯರ ಹೊಟ್ಟು ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಬಹುದು.

ಹಾರ್ವರ್ಡ್‌ನ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ಗಮನವು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೂ ಇತ್ತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವೆಂದರೆ (ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ) ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಈ ಧಾನ್ಯಗಳು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆ ಬಹಳ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು "ಉತ್ತಮ" ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ತೈಲಗಳಾಗಿವೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು - ಪ್ರತಿ ಊಟದೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು - ದಿನಕ್ಕೆ 2-3.
ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ - ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ. ಇವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಮೀನು ಒಳ್ಳೆಯದು; ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು (ದಿನಕ್ಕೆ 1-3 ಬಾರಿ) ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ.
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪೂರಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ. ಗಮನ! ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ. ಈ ಆಹಾರಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ವಾರದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಅದನ್ನು ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಈ ಆಹಾರಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಬೊಜ್ಜು, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಬಹು ವಿಟಮಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆ (ದಿನಕ್ಕೆ 1-2 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್) ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಧ್ಯಯನವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದ ಜನರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಪ್ರತಿ ಆಹಾರ, ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮತ್ತು ಅವರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಪ್ರತಿ ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದರು.

ನ್ಯಾಷನಲ್ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಹೆಲ್ತ್ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ ಎರಡೂ ಆಹಾರಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿದಾಗ ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಜನರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರು.

ಹಿಂದೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸಲಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಸಿದ್ಧಾಂತವಿದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

"ನೀವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ" ಎಂದು ಯುಎಸ್ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಡೈಜೆಸ್ಟಿವ್ ಮತ್ತು ಕಿಡ್ನಿ ಡಿಸೀಸ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಸಂಶೋಧಕ ಡಾ. ಕೆವಿನ್ ಹಾಲ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, 19 ಬೊಜ್ಜು ಜನರಿಗೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ 2,700 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು.

ನಂತರ, ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ, ಅವರು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸೇವಿಸುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರು.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ತಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಹೊರಹಾಕುವ ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವರ ಮೂತ್ರದ ಸಾರಜನಕ ಅಂಶವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಸೆಲ್ ಮೆಟಾಬಾಲಿಸಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು, ಪ್ರತಿ ಆಹಾರದ ಆರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದವರು ಸರಾಸರಿ 463 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ - ಅವರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ 245 ಗ್ರಾಂ ಕಳೆದುಕೊಂಡವರಿಗಿಂತ 80% ಹೆಚ್ಚು.

ಚಿತ್ರದ ಹಕ್ಕುಸ್ವಾಮ್ಯವಿಜ್ಞಾನ ಫೋಟೋ ಲೈಬ್ರರಿಚಿತ್ರದ ಶೀರ್ಷಿಕೆ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುವ ಪ್ರಕಾರ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ "ಮೆಟಬಾಲಿಕ್" ಕಾರಣವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಡಾ. ಹಾಲ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುವ ನೈಜ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಜನರು ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಡಾ ಹಾಲ್ ಬಿಬಿಸಿ ನ್ಯೂಸ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗೆ ಹೀಗೆ ಹೇಳಿದರು: "ಒಂದು ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕಿಂತ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು, ನಂತರ ನೀವು ಆ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ."

ಆಹಾರದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವರು ಈಗ ಭಾಗವಹಿಸುವವರ ಮೆದುಳಿನ ಸ್ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

"ಡಿಬಂಕ್ಡ್" ಪ್ರಾತಿನಿಧ್ಯಗಳು

ಟಫ್ಟ್ಸ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ವೈದ್ಯರಾದ ಸೂಸನ್ ರಾಬರ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಯಿ ದಾಸ್ ಅವರು ಆಹಾರದ ಚರ್ಚೆಯು "ತೀವ್ರವಾದ ವಿವಾದದ" ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಿದರು.

ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಗಳು ಉತ್ತಮವೆಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಅನೇಕ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು "ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ.

ಸಂಶೋಧಕರು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ: "ಈಗಿನ ಪ್ರಮುಖ ಸಂದೇಶವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಧಾನ್ಯದ ಆಹಾರಗಳು."

ಆಕ್ಸ್‌ಫರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಸುಸಾನ್ ಜೆಬ್ ಹೇಳಿದರು: "ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರಕ್ರಮ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಸರಿಯಾಗಿ ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದ್ದಾರೆ."

"ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವ ಆಹಾರದ ಯೋಜನೆಗೆ ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಡಯಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ," ಸಂಶೋಧಕರು ಹೇಳಿದರು.