Rumah Stomatitis Pilaf ayam dalam kawah. Pilaf ayam buatan sendiri Pilaf dada ayam dalam kawah

Stomatitis

Pilaf ayam dalam kawah. Pilaf ayam buatan sendiri Pilaf dada ayam dalam kawah

Apabila kita mendengar perkataan "pilaf" kita langsung membayangkan hidangan nasi dan kambing yang panas. Tetapi ia tidak begitu. Malah di Uzbekistan, sebuah negara yang dianggap sebagai tempat kelahiran pilaf, hidangan ini disediakan daripada pelbagai jenis daging dan juga ikan. Penyelidik percaya bahawa nama hidangan itu sebenarnya adalah singkatan. Ia mengandungi bahan-bahan yang diperlukan. Jadi: "piyoz" ialah bawang dalam bahasa Uzbek, "aez" ialah lobak merah, "lahm" ialah daging, "olio" ialah minyak atau lemak, "vet" ialah garam, "ob" ialah cecair, dan "sholi" ialah nasi. . Jika anda menjumlahkan semua huruf awal bahan, anda mendapat "palov osh". Perkataan ini kemudiannya bertukar menjadi "pilav", dan kemudian - menjadi "pilaf". Seperti yang kita dapat lihat, daging harus menjadi salah satu bahan yang diperlukan dalam hidangan. Tetapi tidak dinyatakan yang mana satu. Oleh itu, kami cadangkan anda menyediakan pilaf dengan ayam. Resipi dalam kawah diberikan langkah demi langkah di bawah.

Malah orang Uzbekistan tidak selalu mematuhi peraturan penyediaan pilaf. Daging digantikan dengan ikan, dan lobak merah dengan bit, lobak, dan lobak. Ia menakjubkan, tetapi benar: terdapat juga pilaf tanpa nasi. Ia boleh digantikan dengan kacang, kacang ayam atau kacang biasa. Tetapi anda dan saya, apabila menyediakan pilaf ayam dalam kawah, akan mematuhi kanon. Kami akan mengambil beras - 400 gram. Jika kita bercakap tentang varieti, maka anda boleh memilih mana-mana jenis berbutir panjang. Bukan sahaja "devzira" merah akan dilakukan, tetapi juga "melati", "basmati", dan juga kukus. Anda harus mengambil ayam buatan sendiri. Lebih-lebih lagi, anda boleh memasak pilaf dari mana-mana bahagian bangkai. Tidak mahu kerumitan mengeluarkan daging dari tulang? Beli 400 gram dada ayam (nota - jumlah yang sama dengan nasi). Tetapi pilihan rempah harus diambil secara bertanggungjawab. Pergi ke pasar dan beli campuran pilaf istimewa daripada pedagang Asia. Ia sudah mengandungi kunyit, jintan manis dan barberi, yang wajib untuk hidangan itu. Boleh tambah kismis secukup rasa. Kami juga memerlukan bawang, dua lobak merah kecil, tiga ulas bawang putih dan minyak sayuran.

Apa pun bahan-bahannya, hidangan mesti disediakan dalam kawah. Alat memasak ini mencipta rejim suhu yang ideal. Beras tidak kering dan pada masa yang sama tidak menjadi terlalu berminyak. Satu foto pilaf dengan ayam dalam kawah sudah membuatkan mulut anda berair! Tetapi agar hidangan itu menjadi lazat, anda perlu mengetahui peraturan asas penyediaannya. Komponen pilaf dibahagikan kepada zirvak dan beras. Setiap bahan digoreng secara berasingan dalam minyak terkalsin dan dimasukkan ke dalam kawah mengikut urutan tertentu dan tanpa dikacau. Hanya apabila zirvak telah siap sepenuhnya barulah nasi ditambah. Ia dipadatkan dengan spatula leper, diisi dengan air dan hidangan dimasak sehingga masak. Apabila cecair diserap sepenuhnya, masukkan ulas bawang putih keseluruhan. Memasak pilaf mempunyai satu lagi helah: selepas matikan api, jangan keluarkan penutup dari kawah selama sepuluh minit. Biarkan semua bahan terus mengukus dengan baki haba.

Kami memulakan kerja dengan menyediakan zirvak. Potong ayam menjadi kepingan kecil. Panaskan minyak dalam kuali dengan baik sehingga kelihatan jerebu kebiruan. Letakkan daging. Jika anda mahu ia mendapat kerak coklat keemasan, goreng dengan api yang tinggi. Jika anda mahu versi lembut, kecilkan api di bawah kuali. Tidak perlu memasak daging sepenuhnya. Ia akan mencukupi jika ia memperoleh warna emas. Pindahkan ayam ke dalam kuali. Masukkan minyak dan mula goreng bawang, potong separuh cincin. Setelah mencapai warna ambar, letakkan di atas daging. Jangan campur! Tambah minyak sekali lagi jika perlu dan mula bekerja pada lobak merah. Sebaik-baiknya, ia perlu dipotong menjadi jalur nipis. Tetapi pilaf ayam dalam kawah tidak akan menjadi kurang enak jika kita memarut lobak merah dengan serpihan yang besar. Mari kita bawa sayur akar ini kepada warna oren gelap. Letakkan di atas bawang. Tuangkan air mendidih supaya ia hampir tidak menutupi lobak merah. Garam dan taburkan dengan rempah untuk pilaf. Letakkan kuali di bawah tudung dengan api perlahan dan renehkan.

Oleh kerana kita berurusan dengan ayam, dua puluh minit sudah cukup untuk daging yang digoreng tadi menjadi lembut. Basuh beras supaya air longkang menjadi jernih. Berhati-hati meletakkannya di dalam kawah pada zirvak dan padatkannya dengan spatula. Tuangkan air mendidih supaya air naik di atas nasi sebanyak satu setengah hingga dua sentimeter. Masukkan sedikit garam. Pilaf ayam dalam kawah hendaklah terlebih dahulu dimasak tanpa penutup, dengan api sederhana. Apabila beras telah menyerap air, letakkan tiga ulas bawang putih yang telah dibasuh tetapi belum dikupas di atasnya. Kecilkan api di bawah kawah ke tahap minimum. Tutup hidangan dengan tudung yang sangat ketat. Agar pilaf menjadi rapuh, ia mesti dimasak bukan dengan api, tetapi dengan stim. Biarkan ia duduk seperti ini selama seperempat jam. Beras hendaklah dimasak sepenuhnya pada masa ini.

Kami ingat helah utama ini: selepas matikan api, jangan keluarkan tudung selama sepuluh minit. Pilaf juga boleh dimakan sejuk. Tapi rasanya paling sedap panas-panas, baru masak. Terdapat dua cara untuk menghidangkan pilaf: Eropah dan Uzbekistan. Dalam kes pertama, buka penutup, campurkan kandungan dan letakkan di atas pinggan. Kaedah Uzbekistan adalah seperti berikut. Kami meletakkan kawah ke atas hidangan besar supaya nasi berada di bahagian bawah dan daging dan sayur-sayuran berada di atas.

fb.ru

Pilaf dengan ayam dalam kawah

Saudara-mara saya mengajar saya resipi ini dan ternyata hebat. Jika anda ingin memasak pilaf ayam yang lazat dalam kawah, baca resipi ini dan mulakan perniagaan!

BAHAN-BAHAN

-Nasi bijirin putih bulat 200-250 gram
- Isi ayam 200 gram
-Lobak merah 200 gram
-Bawang merah sederhana 1-2 biji
-Bawang putih 1 keping
-Rempah: kunyit, garam, barberi, jintan kulyab, halia kisar (secukup rasa) 1-2 secubit
-Mentega dan minyak sayuran 6-7 sudu besar. sudu
-Air 2 gelas

Penerangan penyediaan:

Jadi, resipi untuk pilaf ayam dalam kawah adalah seperti berikut: langkah 1. Letakkan kawah di atas api yang tinggi dan tambah mentega dan minyak sayuran. Sebaik sahaja minyak mendidih, masukkan bawang besar dan lobak merah yang dicincang halus. Selepas 5-6 minit, cincang halus fillet. Goreng hingga perang keemasan. Semasa menggoreng, dalam mangkuk besar dalam, bilas 3 kali, kemudian rendam beras. Langkah 2. Didihkan air secara berasingan dan tuangkan untuk menggoreng. Air harus berwarna. Masukkan semua rempah, 1-2 secubit setiap satu. Air harus sedikit masin. Seterusnya, toskan air dari beras dan masukkan ke dalam "persediaan" kami. Pastikan untuk meratakan nasi dan tolak seluruh kepala bawang putih ke dalam. Tutup kuali dengan penutup. Langkah 3. Sebelum menyediakan pilaf, cuba jangan buka penutup, jika tidak, minyak pati akan terbang bersama dengan wap. Selepas 10-15 minit, kurangkan api separuh, dan kumpulkan semua beras ke dalam busut secepat mungkin, tetapi jangan pecahkannya! Kami tunggu lagi 5 minit, matikan api sepenuhnya dan biarkan ia curam. Nah, pilaf kami dengan ayam dalam kawah sudah siap! Selamat menjamu selera!

povar.ru

Pilaf dengan ayam dalam kawah - resipi dengan foto

Foto: radikal.ru

Resipi ini adalah untuk mereka yang lebih suka pilaf yang dimasak dalam kawah daripada semua variasi lain. Pilaf yang lazat dan ringkas dengan ayam dalam kawah mengikut resipi ini ternyata hebat!

Ramai pencinta pilaf berpendapat bahawa pilaf sebenar adalah pilaf yang dimasak hanya dalam kuali. Jika anda membandingkan, sukar untuk tidak bersetuju dengan kenyataan ini! Terutama apabila ia datang kepada pilaf dengan ayam.

Oleh itu, jika anda mempunyai peluang sedemikian, masak pilaf dalam kawah mengikut resipi ini - masa dan usaha yang dibelanjakan adalah berbaloi!

Nasi bijirin panjang harus digunakan untuk pilaf, dan untuk ayam, anda boleh menggunakan kedua-dua fillet dan daging pada tulang - kaki, sayap dan mana-mana bahagian lain burung.

Resipi untuk pilaf dengan ayam dalam kawah

Foto: megaobzor.com

1 kg setiap satu ayam, lobak merah dan bawang

150 ml minyak sayuran

50 g kismis gelap tanpa biji

2 kepala bawang putih

1 sudu kecil tomato kering

lada hitam tanah

Cara memasak pilaf dengan ayam dalam kawah:

Bilas beras dengan air sejuk kemudian masukkan air sejuk baru dan biarkan seketika, kukus kismis dengan air mendidih.

Potong ayam menjadi kepingan atau potong kecil fillet - bergantung kepada apa yang digunakan.

Potong bawang menjadi kiub dan lobak merah menjadi jalur nipis.

Tuangkan 100-150 ml minyak sayuran ke dalam kawah, panaskan dengan baik, tambah bawang cincang, kacau, goreng sehingga lut cahaya dan perang ringan, masukkan ayam, kacau, goreng selama 5-7 minit, kemudian masukkan lobak merah, goreng selama 15 minit lagi.

Seterusnya, anda perlu mencurahkan air mendidih yang mencukupi ke dalam zirvak yang disediakan supaya ia meliputi zirvak 1 cm di atas paras produk dalam kawah, kacau dan masak selama 5 minit, kemudian masukkan tomato kering, ketumbar, jintan manis, garam dan lada. secukup rasa (secara optimum 1.5 sudu besar. garam dan 1 sudu kecil lada).

Tambah dua kepala keseluruhan bawang putih ke zirvak yang berpengalaman, serta kismis (tanpa air), rebus semuanya selama 10 minit, kemudian keluarkan bawang putih.

Toskan air beras, letak dalam kawah di atas zirvak, tanpa kacau, ratakan beras, pastikan cecair menutupi beras 1 cm di atas parasnya, jika kurang tambah air mendidih.

Masak pilaf dengan ayam dalam kawah tanpa penutup selama 20 minit, tanpa kacau, taburkan 1 sudu kecil pada nasi. jintan manis, kacau beras tanpa menyentuh zirvak di bawah, tambah lagi 1 sudu kecil. jintan, buat timbunan beras, dua lubang di dalamnya, letakkan kepala bawang putih di dalamnya, tutup bawang putih sepenuhnya dengan nasi, taburkan dengan sudu kecil lagi. jintan manis, letak pinggan besar terus di atas nasi, tutup kuali dengan tudung dan tutup dengan tuala di atas.

Hidupkan kawah ke suhu sederhana dan masak pilaf selama 30 minit, kemudian keluarkan penutup dan pinggan, kacau pilaf dan hidangkan.

Apa pendapat anda, kawan-kawan, apakah cara terbaik untuk memasak pilaf - secara eksklusif dalam kawah, atau adakah ia sama baiknya di atas dapur atau dalam periuk perlahan? Kongsi pendapat anda dengan kami dalam komen.

Resipi video untuk pilaf dengan ayam dalam kawah

Mereka menyediakannya. Lihat apa yang berlaku

ovkuse.ru

Pilaf ayam dalam kawah

Kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak suka pilaf ayam dalam keluarga kami. Ini adalah hidangan universal dalam erti kata ia mudah untuk dipanaskan semula dan mudah untuk dimakan (anda tidak perlu mengira berapa banyak daging atau berapa banyak lauk, anda hanya cedok beberapa sudu hidangan dari kawah, letakkannya. di atas pinggan - dan makan segera - melainkan, sudah tentu, anda perlu memanaskannya semula) .

Ia berkhasiat dan ringan pada masa yang sama (hampir pemakanan). Beras tidak membenarkan kita menambah berat badan (saya telah mendengar bahawa ballerinas dan gimnas lebih suka makan nasi daripada pasta untuk sebab ini), dan ayam membolehkan kita mendapat cukup (selepas semua, ia mengandungi protein, dan protein diet).

Pilaf ayam sentiasa menjadi baik dan sentiasa mudah disediakan - selepas semua, terdapat hanya beberapa produk yang terlibat, semuanya hanya dicampur dalam kawah dan dibawa ke keadaan yang dikehendaki sendiri.

Ia boleh dimasak dalam periuk, dalam periuk itik, atau dalam periuk perlahan (saya melakukannya di sana, dan di sana, dan di sana). Baru-baru ini, melihat resipi kakak saya, saya juga membeli sendiri kawah. Sungguh keajaiban ini. Ia padat (berbanding dengan anak itik), tetapi pada masa yang sama dalam dan lapang (3 liter). Ia mempunyai penutup kubah yang hebat yang kadangkala boleh digunakan sebagai kuali. Kuali ini agak ringan. Dan satu lagi kelebihan ialah ia mempunyai dinding tidak melekat. Secara umum, sesiapa yang memerlukannya, cari jenama Kukmara (kawah saya dari syarikat ini berharga kira-kira 1,645 rubel).

Jadi, penyimpangan lirik diketepikan, mari kita kembali ke dapur.

Baca resipi saya, lihat foto. Saya akan memberitahu anda dalam setiap butiran.

Seperti yang telah saya tulis di atas, untuk menyediakan pilaf sedemikian, anda memerlukan set produk yang sangat minimum:

400 gram fillet ayam
1.5 cawan beras
1 lobak merah
2 biji bawang
minyak sayuran, kira-kira 5 sudu besar
1 sudu teh garam
2.5 cawan air masak

Mula-mula saya potong bawang halus:

Saya tuangkan sedikit minyak sayuran (tidak berbau) ke bahagian bawah kawah:

Saya menghidupkan api di bawah kawah (tahap sederhana) dan membuang bawang ke dalamnya:

Kadang-kadang saya kacau bawang.

Walaupun bawang kami memperoleh warna emas di bawah pengaruh minyak panas, kami memarut lobak merah pada parutan kasar:

Pada masa ini busur itu telah bertukar sedikit keemasan:

Tambah lobak merah kepadanya dan campurkan:

Lobak merah secara aktif menyerap minyak, jadi anda boleh menambah lebih banyak lagi.

Pada masa ini, cincang halus fillet ayam. Saya tidak suka kepingan daging yang besar, kasar, ceroboh mengintip keluar dari pilaf, jadi saya berhati-hati memotong fillet menjadi kiub kecil (sejauh mungkin):

Untuk memberi ayam bukan sahaja untuk merebus dalam kawah, tetapi untuk menggoreng sisinya sedikit, saya menyapu bawang dan lobak merah di bahagian bawah:

Anda boleh menambah sedikit minyak di sini. Dan saya membuang kepingan ayam ke bahagian bawah minyak panas yang terhasil:

Kemudian saya mula mengacau semuanya (kepingan ayam menjadi putih):

Semasa ayam dibakar, sediakan nasi. Anda perlu membilasnya dengan teliti dalam air sejuk.

Sebelum ini, saya kurang perhatian untuk membasuh beras (kadang-kadang saya membuangnya ke dalam kuali yang tidak dibasuh). Tetapi selepas saya mendengar dalam satu program (pada pendapat saya, ia adalah "Pembelian Ujian") bahawa beras mesti dibasuh, kerana ia dirawat dengan thal beracun (apabila kulit dikeluarkan daripadanya), dan thal ini dalam beberapa kuantiti boleh Untuk kekal di sana, saya mula membasuh beras di beberapa air.

Saya tuangkannya ke dalam periuk kecil, tambah air sejuk ke dalamnya, dan campurkan semuanya. Saya toskan air keruh dan tambah air tawar. Dan seterusnya beberapa kali sehingga air dalam periuk dengan nasi menjadi lebih atau kurang telus:

(Saya tidak menggunakan ayak untuk membasuh beras, kerana sangat sukar untuk mengikis butiran beras dari ayak. Tetapi beras basah mudah jatuh dari kuali dengan dinding licin.)

Sekarang kita perlu mengeringkan air yang berlebihan dan menambah nasi bersih ke dalam kawah kita, di mana ayam, lobak merah dan bawang sudah menunggunya:

Seterusnya saya menambah 2.5 cawan air masak (saya tidak tahu mengapa ia direbus, anda mungkin boleh menambah air mentah) dan 1 sudu teh garam. Dan saya mencampurkan semuanya dengan baik:

Saya sedang menunggu air dalam kawah mendidih. Saya mengurangkan api ke minimum (saya juga meletakkan kawah pada penunu lain, dengan saiz api minimum), tutup kawah dengan penutup dan tetapkan pemasa selama 30 minit.

Secara umum, pilaf perlu dimasak selama kira-kira sejam. Tetapi selepas 30 minit, saya akan mengganggu renehnya dan mencampurkannya dengan betul, kerana, sebagai peraturan, semasa terdapat banyak air di dalam kawah, semua perasa dalam bentuk lobak merah dan bawang akan naik ke atas, dan beras akan kekal di bahagian bawah. Pilaf kemudiannya akan menjadi tidak sekata. Dan semasa dia masih dalam keadaan separuh bersedia, keadaan itu boleh diperbetulkan.

Ia adalah 30 minit selepas air mendidih bahawa nasi masih separuh mentah, kawah mengandungi sedikit air - dan pilaf boleh dicampur dengan mudah dengan sudu biasa:

Kini anda boleh menutupnya dengan penutup sekali lagi dan tetapkan pemasa selama 30 minit lagi.

Selepas 30 minit, tanpa membuka penutup kawah (saya tahu semuanya tenang di dalam), saya hanya mematikan api dan biarkan pilaf mendidih selama setengah jam lagi (dengan baik, atau 15-20 minit, jika anda teringin sangat nak makan).

Oleh itu, pada jam yang ditetapkan, kami membuka penutup dan melihat bahawa pilaf ayam sudah siap sepenuhnya dan boleh difoto dan diletakkan di atas pinggan:

Inilah yang saya lakukan (saya benar-benar mahu mencuba):

Beginilah mudah dan mudahnya untuk menyediakan (dan makan) pilaf ayam, dimasak dalam kawah moden di dapur Rusia moden.

Kini anda tidak perlu risau tentang memberi makan anak-anak selama 3-4 hari (mereka akan mendapat pilaf sendiri, memanaskannya dan memakannya).

Lebih banyak resipi pilaf:

Pilaf babi

Resipi ini juga boleh dipanggil "pilaf gaya Rusia", kerana hampir semua kita menyediakannya dengan cara kita sendiri. Ambil daging babi, sebagai contoh. Di timur, pada dasarnya, mereka tidak memakannya dan menyediakan pilaf dengan lebih indah. Tetapi lebih ringkas sudah memadai untuk kita, asalkan ia sedap. Baca resipi saya dengan 9 gambar.

Pilaf jantung ayam

Apa yang saya cadangkan untuk memasak hari ini, tentu saja, tidak boleh dipanggil perkataan besar "pilaf", tetapi untuk keluarga saya ia masih pilaf. Saya membuatnya berbeza, hari ini dari hati ayam. Ia menang-menang untuk anak-anak saya. Mereka pasti akan suka dan pasti akan makan semuanya. Resipi terperinci dan 8 gambar.

Bulgur pilaf

Saya mula memasak bulgur pilaf baru-baru ini, selepas menonton salah satu program memasak. Pada mulanya saya hanya berminat dengan resipi baru, dan kemudian saya terlibat kerana saya sangat menyukai rasa luar biasa bijirin yang sebelum ini tidak saya kenali. Lihat resipi langkah demi langkah saya dan 13 foto.

Pilaf dengan ayam

Pilaf ayam adalah salah satu hidangan kegemaran anak bongsu saya, jadi saya sentiasa memasaknya dengan penuh kasih sayang. Saya biasanya menggunakan dada ayam untuk menyediakannya. Jika anda memasaknya dengan betul, dan perap dengan baik sebelum itu, ia juga akan menjadi berair dan lembut, tetapi hari ini saya membuat pilaf dari kaki ayam. Kaji resipi saya dengan 16 gambar.

Pilaf dengan dada ayam dalam periuk perlahan

Hari ini saya sedang menyediakan hampir diet pilaf. Pertama, dengan dada ayam, dan kedua, daging tidak digoreng, tetapi direbus. Anak bongsu saya sangat suka pilaf ini. Nasi di dalamnya ternyata sedikit melekit, tetapi tidak seperti bubur, tetapi anda boleh merasakan setiap biji - seperti yang dia suka. Resipi langkah demi langkah dan 13 gambar.

cooken.ru

Pilaf adalah patriark masakan oriental! Saya tidak dapat membayangkan satu pesta perayaan di Timur tanpa hidangan yang indah ini! Saya telah memberitahu anda bagaimana kami memasak, sekarang saya akan berkongsi dengan anda bagaimana saya melakukannya pilaf di rumah di atas dapur.

Di Turki mereka mengatakan bahawa terdapat banyak jenis pilaf seperti yang terdapat di bandar-bandar di Timur. Dan ini sebenarnya benar. Tiada resipi "betul" untuk pilaf. Setiap kampung Uzbekistan memasak mengikut resipi sendiri, satu-satunya resipi yang betul. Nah, saya akan memasak sendiri, "Russified" pilaf di atas dapur biasa. Ia tidak berlemak seperti pilaf kambing, tetapi pada masa yang sama sangat lazat dan aromatik. Ini mungkin salah satu daripada beberapa hidangan yang anak perempuan saya makan sepenuhnya (kecuali, sudah tentu, bawang kelihatan).

Untuk menyediakan pilaf ayam di rumah anda perlu:

Daging ayam - 800 gr;

lobak merah - 800 gr;

Bawang - 1 kg;

Beras - 600 gr;

Minyak bunga matahari - 100 ml;

Bawang putih - 1 kepala;

Garam - secukup rasa;

Produk direka untuk kawah 5 liter.

Resipi untuk membuat pilaf ayam di rumah:

1. Potong daging ayam kepada kepingan kecil. Adalah lebih baik untuk mengambil daging merah, kerana daging putih adalah kurus dan pilaf boleh menjadi sedikit kering. Saya tidak suka makanan berlemak, tetapi pilaf adalah hidangan berlemak priori (terutama kambing) dan saya tidak dapat membayangkan ia bebas lemak sepenuhnya.

2. Potong lobak merah menjadi jalur panjang. Pastikan untuk memotongnya!!! Tidak perlu memarut lobak merah, jika tidak, anda akan berakhir dengan bubur daripada pilaf. Dan lobak merah yang dipotong menjadi jalur akan kelihatan sangat harmoni dalam hidangan siap dan akan menghiasi hidangan kami dengan hanya penampilannya!

3. Potong bawang dalam apa jua cara: anda boleh dengan halus, atau seperti saya - secara kasar. Saya lebih suka dengan cara ini, terutamanya kerana semasa proses memasak bawang akan mendidih dan ia tidak akan kelihatan dalam hidangan siap.

4. Goreng ayam dalam kawah dalam minyak bunga matahari sehingga perang keemasan. Goreng di atas dapur pada api maksimum.

5. Masukkan bawang besar ke dalam ayam.

6. Dan kemudian lobak merah. Hasilnya adalah kuali yang hampir penuh! Aaaaand, mana kita nak tambah nasi??? Jangan risau, saiz sayur-sayuran akan mengecut (mendidih) dan semuanya akan baik-baik saja.

7. Garam dan masukkan rempah ratus. Rempah-rempah yang saya gunakan untuk pilaf ialah: jintan manis, barberi hitam, kunyit, kari, sumac. Mencari rempah untuk pilaf tidak menjadi masalah hari ini - di mana-mana pasar anda sentiasa boleh mencari tetamu dari bekas republik selatan negara kita menjual rempah mengikut berat. Rebus daging dan sayur-sayuran selama kira-kira 30-40 minit, bawang hampir larut dan lobak merah menjadi lembut.

8. Masukkan beras, basuh dengan air sejuk lima hingga enam kali. Saya membilas beras sedemikian rupa sehingga air kekal jernih selepas dibilas, secara umum, sama seperti saya akan memasak. Tuangkan air panas supaya ia menutupi nasi sedikit, secara harfiah 1-2 milimeter. Lekatkan ulas bawang putih secara merata ke dalam nasi; anda tidak perlu mengupasnya.

Pertama, anda mungkin membaca bahawa nasi perlu direndam selama 15-20 minit sebelum memasak, tetapi saya tidak melakukan ini, ia masak dengan cukup cepat.
Kedua, anda mungkin juga pernah mendengar atau membaca peraturan bahawa nasi harus diisi dengan air hingga ke tahap 2 jari. Jika anda menuangkan banyak air, nasi akan menjadi rebus seperti bubur. Dan saya suka nasi menjadi rapuh, biji demi biji.

9. Tutup kuali dengan penutup. Beberapa minit selepas mendidih, tutup dapur Dan tutup kuali sesuatu yang hangat - tuala, selimut kecil. DAN biarkan sahaja selama 30 minit.

10. Pilaf ayam sudah siap!

Selamat menjamu selera!

Pelbagai salad sayuran segar sangat sesuai dengan pilaf. Tetapi, anda hanya boleh membuka balang kacang hijau dalam tin dan meletakkan 1-2 sudu besar di atas pinggan dengan pilaf. Ini adalah cara saya menghias

Pilaf adalah hidangan kedua yang lazat dan memuaskan, komponen utamanya adalah nasi, daging dan sayur-sayuran. Aroma rempah yang luar biasa dan gabungan harmoni nasi gebu dan daging rebus yang lembut - apa yang lebih baik? Hidangan oriental telah memikat ramai dengan rasanya, itulah sebabnya hari ini ia disediakan dalam pelbagai variasi.

Kami menjemput anda untuk memasak pilaf ayam dalam kawah; rasanya akan menjadi cerah dan pelbagai rupa. Walaupun resipi ini berbeza daripada yang tradisional dan menggunakan ayam dan bukannya daging babi, hidangan itu akan menjadi sangat baik. Harus diingat bahawa lebih baik menggunakan ayam pedaging, ia lebih longgar, jadi lebih cepat masak.

Salah satu komponen pilaf yang paling penting ialah rempah ratus. Semasa memasak, anda boleh menggunakan campuran siap sedia; mereka akan menambah nota piquant dan mendedahkan rasa bahan utama.

Maklumat Rasa Hidangan utama ayam / Kedua: bijirin

Bahan-bahan untuk 4-5 hidangan:

ayam pedaging buatan sendiri (dipotong) - 600 g;
lobak merah - 3 pcs.;
Beras bijirin pendek - 2 sudu besar;
air - 3 sudu besar;
minyak sayuran - 50-70 ml;
garam - 2 sudu kecil;
campuran rempah untuk ayam atau pilaf - 2 sudu teh;
kunyit tanah atau kari - secubit;
bawang putih - 1 kepala.

Cara memasak pilaf ayam dalam kawah di atas dapur

Untuk menyediakan pilaf, ambil bangkai ayam buatan sendiri dan potong ke dalam bahagian. Ketepikan badan tulang ayam; kemudian anda boleh memasak sup untuk hidangan lain (contohnya, sup atau borscht). Bingkai bangkai yang dipanggil terutamanya terdiri daripada tulang, jadi ia hanya mengambil ruang dalam kawah dengan pilaf.

Petua: Bahagian tulang bangkai boleh dibekukan dan digunakan jika perlu.

Varieti ayam pedaging paling disukai untuk menyediakan pilaf, kerana daging masak dengan cepat. Sila ambil perhatian bahawa jika anda memasak pilaf hanya dengan fillet ayam, ia tidak akan berair, tetapi akan terasa kering. Untuk mengelakkan ini berlaku, ambil kaki dengan sayap, serta payudara.

Lobak merah mesti dikupas, kemudian potong nipis dengan pisau. Untuk memotong sayur, anda boleh menggunakan parut besar atau yang digunakan untuk menyediakan lobak merah dalam bahasa Korea.

Ambil kawah atau kuali dengan bahagian bawah tebal, letakkan di atas api, tuangkan minyak sayuran, panaskan dengan baik. Sekarang letakkan kepingan daging di sana dan goreng sehingga membentuk kerak selama 10-15 minit. Tambah campuran rempah untuk pilaf atau daging kepada ayam.

Semasa ayam masak, bilas nasi bijirin pendek dengan air sejuk. Untuk menyediakan hidangan ini, gunakan jenis beras istimewa. Ia boleh sama ada nasi bulat atau nasi bijirin panjang. Anda boleh membuat hidangan sampingan yang lazat daripada hampir mana-mana nasi jika anda membilasnya dengan air sejuk.

Masukkan lobak merah cincang ke dalam ayam goreng dan kacau, masak selama lima minit lagi. Tambah satu sudu teh garam dan secubit kari atau kunyit (pilihan), rempah ini akan menambahkan warna yang lebih cerah pada nasi.

Letakkan beras yang telah dibasuh dalam kawah di atas ayam, jangan kacau. Tambah satu sudu teh garam.

Sediakan bawang putih. Potong bahagian akar, buka kepala menjadi bentuk kipas. Lekatkan bawang putih ke dalam nasi; ia akan mengeluarkan semua aromanya semasa pilaf dimasak.

Tuangkan air mendidih ke atas kandungan kawah. Tunggu sehingga kuah mendidih dan rasakan garam; anda mungkin perlu menambah sedikit lagi. Sekarang anda perlu mengurangkan haba ke nilai minimum, dan kemudian tutup pinggan dengan tudung. Tidak perlu mengacau pilaf lagi. Anda mendapat beberapa lapisan bahan dalam kawah. Ia adalah lapisan bawah ayam dan lobak merah yang akan menyerap nasi dengan aromanya.

Anda boleh menyemak kesediaan hidangan kedua selepas 30 minit, bergantung kepada sama ada semua cecair telah sejat. Kini anda boleh mencampurkan kandungan kawah dengan teliti dan menghidangkan pilaf ke meja.

Jika dikehendaki, pilaf buatan sendiri dengan ayam boleh ditaburkan dengan pasli cincang halus, dill atau bawang hijau.

bahan-bahan

Sesuatu tentang pilaf

Masukkan beras ke zirvak

Menghidangkan pilaf ayam dalam kawah