Berdasarkan data yang diberikan oleh Rosstat, kita boleh mengatakan bahawa negara ini berdikari sepenuhnya dalam daging ayam, babi dan ayam belanda. Pakar mengatakan bahawa jumlah bahagian barangan Rusia di rak kedai ialah 77%, dan untuk kumpulan produk utama seperti roti, daging, susu, ikan dan telur - 100%. Bahagian sosej domestik di pasaran mencapai 98.4%, tepung - 98.2%, bijirin - 99.8%, ayam - 95.2% dan daging babi - 92.1%.
Penolakan pengguna
Tetapi pada masa yang sama, tahun lepas terdapat penurunan dalam jualan sosej dan makanan istimewa daging sebanyak 6.4% kepada 2.4 juta tan.Penurunan itu dijelaskan oleh dua sebab. Yang pertama ialah keinginan rakyat untuk menjimatkan wang dengan latar belakang kenaikan harga umum dan pengurangan dalam pendapatan sebenar. Yang kedua ialah penurunan kualiti produk.
Produk tenusu juga menimbulkan aduan. Kajian mendapati hanya 7 daripada 30 sampel keju domestik dihasilkan mengikut GOST. Antara penyimpangan adalah peningkatan kandungan antibiotik, sejumlah besar minyak sawit dan produk tanpa perasa.
Kisah berprofil tinggi dengan Omsk Cheese Trading House LLC juga tidak meningkatkan sikap pengguna terhadap produk tenusu domestik. Semasa skandal itu, ternyata pekerja kilang di bengkel pengeluaran sedang mandi di dalam mandian susu. Dalam keadaan sedemikian, sebarang laporan mengenai kualiti rendah produk makanan domestik menarik perhatian umum.
"Ini adalah kejadian biasa"
Baru-baru ini, maklumat muncul di beberapa media bahawa semasa pemeriksaan sosej Korolevskaya dan Zernisty cervelat dari perusahaan Mortadel berhampiran Moscow, jejak DNA manusia ditemui. Penyelidikan itu dijalankan oleh pekerja Pusat Penyelidikan Persekutuan untuk Pemakanan, Bioteknologi dan Keselamatan Makanan pada April tahun ini.
Serpihan DNA manusia, yang boleh bermakna zarah kuku, rambut, kepingan kulit, telah ditemui dalam sosej buat kali pertama. Di samping itu, penyelidikan mencadangkan bahawa sampel mengandungi produk yang tidak disenaraikan pada label, dan produk yang ditunjukkan, sebaliknya, tidak ada di sana.
Sebagai contoh, protein haiwan karagenan dan kolagen ditemui dalam sosej Krakovskaya, dan secara umum produk tidak mematuhi GOST.
Dan kanji, daging ayam yang diasingkan secara mekanikal dan DNA ayam khusus spesies ditemui dalam cervelat "Berbutir".
Tiada daging lembu ditemui dalam sosej yang dihasilkan di perusahaan itu, walaupun ia disenaraikan dalam komposisi.
Ini bukan kali pertama berlaku kepada syarikat. Pada tahun 2013, semasa analisis genetik molekul sosej siap, DNA kuda ditemui di dalamnya.
Mortadel sendiri mendakwa bahawa kandungan DNA manusia dalam produk adalah fenomena biasa. "DNA kekal walaupun dalam salad yang disediakan oleh masakan di restoran dan setiap kali seseorang menyentuh apa-apa, jadi tiada apa yang mengejutkan dalam penemuan DNA manusia dalam produk tumbuhan," katanya. Naib Presiden syarikat Elvira Agurbash.
Perlu diingatkan bahawa DNA manusia tidak ditemui dalam semua produk syarikat, tetapi hanya dalam beberapa sampel. Dari mana kita boleh menyimpulkan bahawa fenomena itu tidak tipikal untuk produk makanan, yang disahkan oleh pengeluar yang teliti.
Sebagai nota media, berhubung dengan data yang diterbitkan daripada hasil pemeriksaan, banyak peruncit menyemak semula kontrak mereka untuk membekalkan produk Mortadel ke rak kedai mereka.
Pada bulan Ogos tahun ini, skandal serius berlaku, yang tersebar di semua jenis media dengan suapan berita bahawa semasa pemeriksaan, DNA manusia ditemui dalam sosej Mortadel. Dalam artikel itu kita akan mengenali pengeluar daging dan mengetahui sama ada ini benar atau fiksyen. Tetapi pertama, mari kita berkenalan dengan jenama Mortadel.
Mengenali syarikat yang menjanjikan "Mortadel"
Walaupun nama asing jenama, ia adalah secara eksklusif syarikat Rusia. Diterjemah daripada Perancis perkataan ini bermaksud "sebenar". Ideologi inilah yang menjadi asas kepada misi jenama. Menurut presiden syarikat itu (sebagai tambahan kepada jawatannya, beliau adalah Doktor Sains Ekonomi dan ahli akademik Akademi Rusia keusahawanan), sosej sebenar mesti mengandungi sekurang-kurangnya 70% daging babi. Inilah sebenarnya sosej "Mortadel".
Syarikat itu diasaskan pada Mei 1991 dan sejak itu hanya mendapat momentum berkat komitmennya terhadap kualiti produk dan strategi yang dirancang. Untuk semua tahun kewujudan Pengilang Rusia mendapat kepercayaan berjuta-juta rakyat kita. Dan ini dijelaskan oleh komposisi sosej Mortadel yang ringkas tetapi sangat lazat: rempah dan rempah semulajadi terpilih, telur segar dan susu.
Strategi kejayaan Mortadel
Kompleks pertanian besar syarikat itu terdiri daripada lebih 12,000 ekor babi pembiakan, yang bukan sahaja diternak untuk pengeluaran sosej mereka, tetapi juga memberi sumbangan genetik kepada pembangunan penternakan babi di Rusia. Oleh kerana daging ini adalah bahan mentah untuk banyak usahawan Rusia. Perkhidmatan babi adalah automatik sepenuhnya: ia sentiasa bersih, segar dan optimum rejim suhu. Apa yang penting juga ialah pengeluaran kompleks pertanian adalah bebas sisa: gas dan air diperoleh daripada baja terima kasih kepada loji biogas.
Terdapat dana bijirin pengeluaran sendiri. Ini memungkinkan untuk menghasilkan makanan menggunakan peralatan moden, mengurangkan kos dengan ketara. Wilayah yang diduduki seluas 65 hektar memungkinkan untuk melancarkan kempen alam sekitar yang luas sambil mengekalkan kos kewangan, memberi perhatian kepada Perhatian istimewa kualiti sosej Mortadel masa hadapan.
Mesej mengejutkan dalam suapan berita tentang "Mortadel"
Wartawan dari akhbar Izvestia, bersama dengan saluran TV Rent-TV, mencipta program "mendedahkan" produk Mortadel. Dilaporkan di sana bahawa semasa pemeriksaan makmal di Institut Pemakanan Akademi Sains Perubatan Rusia, DNA manusia ditemui dalam sosej. Khususnya, kami bercakap tentang 2 produk sekaligus: sosej "Diraja" ("Mortadel") dan dalam cervelat berbutir.
Naib presiden bergegas meminta penjelasan pada kesempatan ini, kerana tiada permintaan rasmi untuk pensampelan diterima. Kakitangan RAMS menjawab bahawa mereka tidak menjalankan sebarang pemeriksaan ke atas sosej Mortadel, dan protokol sedemikian tidak wujud.
Sebab konflik
Pada 28 Julai 2017, satu mesyuarat Perkhidmatan Antimonopoli Persekutuan telah diadakan, di mana kes jenayah telah dimulakan terhadap rangkaian runcit Dixy yang besar. Kemudian peguam untuk rantaian runcit mengumumkan dan menambah dokumen kes tentang kehadiran DNA manusia dalam sosej Mortadella. Dixy merujuk kepada pemeriksaan bebas yang dijalankan atas desakan AKORT (Persatuan Syarikat Runcit) 26 sosej Mortadel, di mana sampel telah dikenal pasti melebihi kandungan DNA manusia. Sosej itu diambil dari kedai rangkaian runcit.
Ketika pada pertemuan itu peguam Dixie ditanya sama ada dia bersedia untuk memikul tanggungjawab jenayah atas pertuduhan serius yang dibuatnya, dia berdiam diri.
Peristiwa Sebelumnya
Beberapa hari sebelum laporan sensasi mengenai "sosej manusia", beberapa penyerang memasuki wilayah "Mortadel". Semasa jenayah ini, 18 pintu, 10 peti besi dibuka, 1 peti besi kecil dicuri dari pejabat Timbalan Perdana Menteri, dan 5 peti besi dibuka dari pejabat presiden syarikat.
Penjenayah bekerja dengan cepat dan profesional: penggera dimatikan dan semua tindakan tidak disedari oleh pengawal.
Perlu diperhatikan di sini bahawa Elvira Agurbash mempunyai folder di mana semua maklumat pada situasi konflik dengan "Dixie", serta beberapa sumber, dokumen dan media elektronik dengan bahan. Mungkin ini sebenarnya tujuan aktiviti jenayah penyerang.
Bagi pihaknya, wakil rangkaian runcit enggan memberikan sebarang komen mengenai perkara ini, dengan alasan kurangnya tanggungjawab terhadap keselamatan harta Mortadel.
Permohonan maaf secara rasmi
Selepas kes berprofil tinggi sosej Mortadella dan kerana kekurangan dokumen rasmi daripada sumber penyelidikan yang ditunjukkan (dari Institut Pemakanan Akademi Sains Perubatan Rusia), pekerja Izvestia secara rasmi meminta maaf kepada naib presiden syarikat itu. Mereka juga melaporkan bahawa pekerja yang bertanggungjawab untuk laporan itu sewenang-wenangnya menyerahkan artikel untuk diterbitkan. Disebabkan tindakan yang tidak konsisten, orang ini telah dipecat.
Di sebalik beberapa keanehan peristiwa yang berlaku di Izvestia, Elvira Agurbash menerima permohonan maaf daripada wartawan. Mereka pula melaporkan bahawa mereka sedang menyediakan bahan untuk menyangkal artikel yang diterbitkan sebelum ini. Tetapi pernyataan tuntutan terhadap saluran televisyen Rent-TV dan rumah penerbitan Izvestia telah dirancang, kerana kerosakan serius disebabkan oleh reputasi syarikat, dan akibatnya, kerugian kewangan. Kepercayaan pelanggan yang dikasihi, yang telah diperoleh selama bertahun-tahun, diuji dengan serius.
NI mempunyai hasil pemeriksaan oleh Pusat Penyelidikan Persekutuan untuk Pemakanan, Bioteknologi dan Keselamatan Makanan. Berdasarkan kesimpulan pakar, "jumlah surih DNA manusia" ditemui dalam sosej "Royal" dan cervelat "Zernisty". Pemilihan imej telah dibuat pada 25 April 2017.
Sudah tentu, pakar tidak membuat sebarang kesimpulan tentang kehadiran "daging manusia" dalam sosej. Tetapi lima laporan ujian untuk produk Mortadel menunjukkan bahawa dalam sosej, sosej, dll. tidak ada apa yang dinyatakan, dan ada yang tidak dinyatakan oleh pengilang pada pembungkusan.
Sebagai contoh, laporan ujian No. 552880 bertarikh 21 Mac 2017 menunjukkan bahawa produk daging kategori B (produk sosej separuh salai: sosej Krakowska) mengandungi "karaginan, protein haiwan kolagen", dan secara amnya komposisi sampel tidak sepadan dengan GOST.
Laporan ujian No. 06-31718/04 bertarikh 24 Mac 2017 menyatakan bahawa dalam produk daging - produk sosej (sosej salai rebus rebus cervelat salai "Berbutir") "komposisi tidak sesuai dengan apa yang dinyatakan pada pembungkusan", ia "mengandungi kanji dan daging ayam yang diasingkan secara mekanikal dan DNA ayam khusus spesies.
Perlu diingatkan bahawa sehingga hari ini, naib presiden Mortadel Firm LLC, Elvira Agurbash, menurut Agensi Berita Kota Moscow, secara amnya menafikan fakta menjalankan pemeriksaan DNA manusia dalam produk syarikat ini: "Untuk soalan kami, mengapa dan bila ia dilakukan Analisis DNA manusia ini - kerana ia tidak pernah dilakukan semasa memeriksa kualiti sosej - mereka memberitahu saya bahawa mereka sendiri berasa ngeri dan cuba memikirkan sama ada pemeriksaan sedemikian telah dijalankan sama sekali."
Maklumat ini telah dinafikan. Walaupun Perlu ditambah bahawa DNA manusia tidak terkandung dalam semua produk Mortadel, tetapi dalam beberapa sampel, yang menunjukkan bahawa ini tidak tipikal pada dasarnya untuk produk makanan, tidak kira bagaimana Puan Agurbash cuba mengurangkan penemuan ini kepada amalan biasa dalam teknologi pengeluaran . Mereka tidak mungkin bersetuju dengan inipengeluar yang teliti.
Tetapi dalam sosej "berpasangan" yang sama dari "Mortadel", "ketiadaan DNA lembu (Besar lembu) disenaraikan sebagai sebahagian daripada produk ini”, walaupun ia telah diisytiharkan oleh pengilang. Penipuan mudah sedemikian telah direkodkan dalam protokol penyelidikan No. 827 GMO/3 bertarikh 27 Disember tahun lalu.
Dan pada bulan Mac tahun ini, satu lagi pemeriksaan produk Mortadel mendedahkan ini: "dalam produk, sosej separuh salai, produk daging kategori B (sosej separuh salai "Krakowskaya"), komposisi tidak sesuai dengan apa yang ada. dinyatakan pada pembungkusan, kanji dan DNA spesifik spesies yang sama ditemui di dalamnya ayam" - laporan ujian No. 06-31719/04.
Mengapa Mortadel perlu menipu pembeli Rusia?
Jawapan kepada soalan ini terletak pada pemeriksaan produk itu sendiri - mereka tidak selalu dijalankan demi "percubaan tulen". Konflik antara "Dixie" dan "Mortadel" adalah pengesahan lanjut mengenai perkara ini.
Tetapi tidak kira siapa yang memerintahkan peperiksaan dan untuk tujuan apa, keputusannya menarik dan, maaf, "sangat penting" untuk setiap pembeli.
Perlu diingatkan bahawa protokol setiap ujian disertakan dengan tandatangan pakar dengan nota: "Protokol tidak boleh dikeluarkan sebahagiannya tanpa kebenaran bertulis makmal" - dengan kata lain: semua maklumat tentang apa yang kita makan diklasifikasikan dari awal lagi.
Kadang-kadang ia berakhir di media, dan, sebagai peraturan, ini disertai dengan skandal besar, walaupun menimbulkan persoalan bahawa hasil pemeriksaan sosej, frankfurters dan makanan lain adalah rahsia rasmi semata-mata adalah skandal.
Walau bagaimanapun, semua rahsia lambat laun menjadi jelas. Cukuplah untuk mengimbas kembali kisah Omsk Dairy Plant (pekerja mandi dengan susu). Terima kasih kepada peluang murni, seluruh Rusia mengetahui bahawa keaiban yang terang-terangan boleh berlaku di perusahaan yang menghasilkan keju.
Dan hari ini kita mengetahui bahawa "Mortadel" tidak lulus ujian "kekuatan" yang dijalankan di dalam dinding Institusi Belanjawan Persekutuan "CSM Wilayah Moscow". Keputusannya disahkan dengan tandatangan dan meterai, dan bukan dengan maklumat palsu, seperti pada label pengeluar sosej dan sosej yang disebutkan di atas. Mungkin mereka akan menarik minat bukan sahaja kepada pengguna produk, tetapi juga kepada agensi penguatkuasaan undang-undang.
Mata pelajaran:Pekerja Institut Pemakanan Akademi Sains Perubatan Rusia (FRC of Nutrition) menemui DNA manusia dalam sosej Mortadel.
Foto: posttimees.ee/ ELMO RIIG / SAKALA
Pakar dari Pusat Penyelidikan Persekutuan untuk Pemakanan, yang dikenali sebagai Institut Pemakanan Akademi Sains Perubatan Rusia, menemui DNA manusia dalam sosej pengeluar wilayah Moscow Mortadel, kata seorang pekerja organisasi saintifik ini. Agensi Reedus melaporkan perkara ini dengan merujuk kepada akhbar Izvestia.
Menurutnya, ujian makmal mendedahkan kesan manusia dalam dua produk sekaligus - sosej "Royal" dan cervelat berbutir.
“Jumlah surih DNA manusia dikesan dalam sampel produk daging yang diperiksa. Saya tidak ingat kes sedemikian Kebelakangan ini. Secara jujur, ini adalah sesuatu yang luar biasa,” kata seorang pekerja Pusat Penyelidikan Pemakanan Persekutuan.
Analisis dijalankan mengikut peraturan untuk mengenal pasti komposisi mentah produk daging. Pakar menggunakan sistem ujian khas yang mengesan kehadiran DNA manusia. Para penyelidik berkata bahawa mereka masih belum memahami bagaimana ini berlaku dan hanya boleh meneka bagaimana ini mungkin.
Sampel sosej diambil terus dari tapak pengeluaran Mortadel2 - di kampung Nagornoye, daerah Pushkin, wilayah Moscow.
Seperti yang dilaporkan Postsovet.RU dengan merujuk kepada saluran TV Zvezda, syarikat itu menganggap skandal ini sebagai tindakan terancang terhadap kilang itu untuk merosakkan imej Mortadel.
"Pertama, apabila frasa "DNA manusia ditemui" kedengaran kepada rakyat biasa, ia berbunyi seperti "daging manusia ditemui dalam sosej."
Kedua, jika terdapat tuduhan sedemikian, ini bermakna perusahaan kami, yang berusia 26 tahun, dan perkhidmatan veterinar negeri Wilayah Moscow dituduh, kerana wakil jabatan bekerja di perusahaan kami sepanjang masa. Mereka menjejaki semua bahan mentah yang masuk, semua peringkat pengeluaran,” kata Elvira Agurbash, naib presiden syarikat itu.
Di samping itu, dia menyatakan bahawa DNA kekal walaupun dalam salad yang disediakan oleh chef di restoran dan setiap kali seseorang menyentuh apa-apa, jadi tidak menghairankan untuk mencari DNA manusia dalam produk tumbuhan.
“Apabila mereka memeriksa kualiti sosej, mereka tidak pernah menguji DNA. Oleh itu, tidak jelas untuk tujuan apa peperiksaan ini dijalankan sama sekali.
Tetapi kini ternyata bahawa ini adalah pemeriksaan palsu, kerana kami memanggil Institut yang menjalankan analisis. Semua orang di sana ngeri, tiada siapa yang boleh memberi penjelasan yang jelas. Media yang melaporkan tentang peperiksaan ini juga tidak memberikan sebarang jawapan kepada kami,” tegas naib presiden syarikat itu.
Pada pendapatnya, apa yang berlaku adalah tindakan yang dirancang, yang mana media, yang pada mulanya menuduh syarikat itu menghasilkan sosej dengan DNA manusia, sudah pun meminta maaf.
Langgan Quibl di Viber dan Telegram untuk mengikuti perkembangan acara yang paling menarik.
