Ilang tao ang nakakaalam kung paano magluto ng kohlrabi repolyo. Pagkatapos ng lahat, hindi lahat ay nakarinig ng gayong hindi pangkaraniwang gulay. Iyon ang dahilan kung bakit nagpasya kaming italaga ang artikulong ito sa paksang ito.
Pangkalahatang Impormasyon ng Produkto
Bago ko sabihin sa iyo kung paano magluto ng kohlrabi repolyo, dapat kong sabihin sa iyo ng kaunti tungkol sa kung ano talaga ang gayong gulay. Ang Kohlrabi ay tinatawag na stem repolyo, na dumating sa ating bansa mula sa Italya. Ito ay lumago sa Europa mula noong ika-16 na siglo.
Ang isang spherical thickened stem na may reserba ng isang malaking halaga ng nutrients ay nabuo sa unang taon ng buhay nito. Matapos ang kumpletong pagbuo nito, ang itaas na bahagi ng gulay ay pansamantalang huminto sa paglago nito, at isang uri ng pampalapot na form sa halaman.
Ang kohlrabi ay isang maagang ripening crop. Kaya, dalawang buwan lamang ang lumipas mula sa paghahasik ng mga buto hanggang sa aktwal na pag-aani. Mas mainam na gumamit ng malambot at mga batang halaman na may maliliit na stem fruit para sa pagkain. Ang repolyo na ito ay maaaring kainin ng hilaw, pati na rin nilaga, pinakuluan o pinirito.
Kohlrabi (repolyo): mga recipe para sa mga unang kurso
Sinasabi ng mga eksperto na ang gayong gulay ay mas malusog kaysa sa puting repolyo o cauliflower. Pagkatapos ng lahat, naglalaman ito ng maraming bitamina, mineral salts, carbohydrates at protina. Dapat pansinin na sa mga tuntunin ng pagkakaroon ng kaltsyum, ang kohlrabi ay lumalampas sa kahit na mga produkto tulad ng keso, gatas at itlog.
Ang pagluluto ng kohlrabi repolyo ay hindi tumatagal ng maraming oras. Halimbawa, ang sopas ng gulay gamit ang gulay na ito ay maaaring gawin sa loob lamang ng kalahating oras.
Kaya, upang lumikha ng isang masarap, mayaman na ulam kailangan namin:
- kohlrabi repolyo - tungkol sa 500 g;
- matamis na singkamas - 1 maliit na piraso;
- sariwang karot - 2 medium na piraso;
- patatas tubers - 3 mga PC .;
- maanghang sibuyas - 2 ulo;
- ugat ng kintsay - 25 g;
- dahon ng litsugas o spinach - mga 30 g;
- kulay-gatas o mabigat na cream - 130 ML;
- mantikilya - mga 50 g;
- leek - bungkos;
- sariwang kamatis - 2 maliit na piraso;
- langis ng gulay - idagdag ayon sa ninanais;
- anumang pinong asin - sa panlasa;
- perehil, dill - sa panlasa.
Pagproseso ng gulay
Ang mga pagkaing ginawa mula sa kohlrabi repolyo ay hindi lamang masarap, ngunit nakakagulat din na malusog. Upang makagawa ng isang nakabubusog at masustansiyang sopas, kailangan mong kumuha ng sariwang repolyo, hugasan ito nang lubusan, at pagkatapos ay putulin ang mga dahon at alisan ng balat ang mga tangkay. Susunod, kailangan mong alisin ang balat sa base ng dahon, ugat at hugasan muli sa ilalim ng malamig na tubig. Pagkatapos nito, ang naprosesong gulay ay dapat i-cut sa hindi masyadong makapal na hiwa.
Tulad ng para sa natitirang mga gulay, kailangan din nilang banlawan, alisan ng balat, at pagkatapos ay i-chop sa maliit na mga parisukat.
Igisa ang ilan sa mga sangkap
Bago lutuin ang repolyo ng kohlrabi, dapat mong iprito nang mabuti ang ilang sangkap. Upang gawin ito, kailangan mong maglagay ng isang kawali sa kalan, ibuhos ang langis ng gulay at mantikilya dito, at pagkatapos ay painitin ito nang bahagya. Susunod, kailangan mong ilagay ang mga tinadtad na singkamas, karot, sariwang perehil at dill, mga sibuyas at kintsay sa mangkok. Pagkatapos ng paghahalo ng lahat ng mga gulay, dapat silang iprito hanggang lumitaw ang isang mapula-pula na crust. Sa wakas, kailangan mong magdagdag ng mga sariwang kamatis, durog sa isang malambot na masa gamit ang isang blender.
Heat treatment ng buong ulam
Paano magluto ng kohlrabi repolyo? Upang gawin ito, kailangan mong maglagay ng isang malaking palayok ng tubig sa apoy at hintayin itong kumulo. Susunod, ilagay ang repolyo, gupitin sa mga hiwa, sa bumubulusok na likido. Pagkatapos kumukulo sa loob ng 2-3 minuto, alisin ang gulay at itapon ito sa isang colander. Pagkatapos nito, kailangan mong maglagay ng mga tinadtad na patatas at mga gulay na ginisa sa isang kawali sa parehong sabaw. Pagkatapos paghaluin ang mga sangkap, timplahan ng asin, pakuluan, at pagkatapos ay lutuin ng mga 20 minuto.
Ang huling yugto sa paghahanda ng masarap na sopas ng gulay
Limang minuto bago matapos ang pagluluto ng sopas ng gulay, magdagdag ng pinong tinadtad na spinach (o litsugas), pati na rin ang mga leeks. Pagkatapos alisin mula sa kalan, magdagdag ng pinakuluang hiwa ng kohlrabi sa ulam. Sa pamamagitan ng paraan, maaari silang ihain nang hiwalay.
Paano iharap ang sopas sa mesa
Ngayon alam mo kung paano magluto ng kohlrabi repolyo. Ang mga recipe para sa mga unang kurso na gumagamit ng gulay na ito ay maaaring magsama ng ganap na magkakaibang mga sangkap. Kaya, kung gusto mo ng mas kasiya-siyang ulam, maaari mo itong lutuin gamit ang karne ng baka o manok.
Matapos ang mga gulay ay ganap na malambot, ang sopas ay kailangang ipamahagi sa mga mangkok at ihain kasama ng mga sariwang damo, cream o kulay-gatas. Bon appetit!
Paano magluto ng kohlrabi repolyo? Bitamina salad
Tulad ng nabanggit sa itaas, ang gayong gulay ay maaaring kainin hindi lamang pinakuluan o pinirito, kundi hilaw din. Ito ay sariwang kohlrabi repolyo na maaaring magbabad sa iyong katawan ng lahat ng kinakailangang nutrients.
Kaya, upang maghanda ng isang bitamina salad kailangan namin:
- sariwang kohlrabi repolyo - tungkol sa 400 g;
- mga batang karot - mga 3 medium na piraso;
- maasim na mansanas - 1 malaking piraso;
- sariwang kinatas na lemon juice - malaking kutsara;
- taba kulay-gatas - 150 g;
- pinong iodized na asin - idagdag sa panlasa.
Pagproseso ng sangkap
Tulad ng nalaman namin sa itaas, ang thermal cooking ng kohlrabi cabbage ay hindi tumatagal ng maraming oras. Gayunpaman, sa panahon ng naturang pagproseso, ang gulay ay maaaring bahagyang mawalan ng mga sustansya at bitamina. Kaugnay nito, ipinapayo ng mga eksperto na ubusin ang produktong ito nang hilaw.
Kaya paano pinoproseso ang kohlrabi (repolyo)? Inirerekomenda ng mga recipe ng salad ang lubusan na paghuhugas ng gulay, pagbabalat nito mula sa mga tangkay at alisan ng balat, at pagkatapos ay lagyan ng rehas ito sa isang malaking kudkuran. Pagkatapos nito, kailangan mong gawin ang parehong sa natitirang mga sangkap. Gayunpaman, ipinapayong lagyan ng rehas ang mga karot sa isang pinong kudkuran.
Ang proseso ng pagbuo ng isang ulam at paghahatid nito sa mesa
Ang pagkakaroon ng maayos na proseso ng mga gulay at prutas, kailangan itong ilagay sa isang karaniwang lalagyan, na tinimplahan ng asin sa panlasa, lemon juice at full-fat sour cream na idinagdag. Pagkatapos ng paghahalo ng lahat ng mga sangkap sa isang kutsara, dapat silang ilagay sa isang mangkok ng salad at ihain bago ang pangunahing mainit na tanghalian. Bon appetit!
Pagluluto ng pangalawang kurso sa oven
Masarap ba ang pinalamanan na kohlrabi (repolyo)? Ang mga recipe na tumatawag para sa paggamit ng gulay na ito ay may kasamang ganap na magkakaibang mga sangkap. Maaari din silang punuin ng produktong ito at ipadala sa oven para sa pagluluto. Para dito kakailanganin namin ang mga sumusunod na produkto:
- kohlrabi bilang sariwa hangga't maaari - 2 mga PC. (para sa 2 servings);
- medium-sized na karot - 1 pc .;
- malaking itlog ng manok - 1 pc.;
- maanghang sibuyas - 1 pc .;
- ground black pepper, pinong asin sa dagat - idagdag sa panlasa;
- sariwang mantikilya - humigit-kumulang 50 g;
- matapang na keso - 2 hiwa.
Pagproseso ng repolyo
Upang makagawa ng gayong pangalawang ulam, dapat mong malaman kung paano maayos na naproseso ang repolyo ng kohlrabi. Sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ito sa oven sa ibaba.
Kaya, ang gulay ay dapat na hugasan ng mabuti, ang lahat ng mga tangkay at mga bahagi ng ugat ay dapat na putulin, at pagkatapos ay alisan ng balat gamit ang isang espesyal na pagbabalat ng gulay. Susunod, kailangan mong alisin ang core mula sa repolyo gamit ang isang bilog na kutsilyo. Bilang resulta ng mga pagkilos na ito, dapat kang makakuha ng mga kakaibang tasa na may mga dingding na 1.4-2 sentimetro.
Pagproseso ng mga natitirang gulay
Matapos maproseso ang repolyo, dapat itong ilagay sa inasnan na tubig at iwanan ng kalahating oras (1 dessert na kutsara ng asin ay dapat para sa 1 baso ng likido). Habang ang kohlrabi ay nagpapaputi, kailangan mong simulan ang paghahanda ng mga natitirang sangkap. Kaya, dapat mong alisan ng balat ang mainit na mga sibuyas at karot, at pagkatapos ay i-chop ang mga ito. Kung tungkol sa itlog ng manok, dapat itong talunin nang malakas gamit ang isang tinidor.
Paggisa ng gulay
Upang gawing malasa at mabango ang ulam na ito hangga't maaari, inirerekumenda na magprito muna ng ilang sangkap sa mantikilya. Upang gawin ito, ilagay ang kawali sa apoy, matunaw ang taba ng pagluluto, at pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas at karot. Sa pamamagitan ng paraan, ang natitirang kohlrabi repolyo pagkatapos ng pagproseso ay ipinadala din doon. Paano ihanda ang mga sangkap na ito? Dapat silang iprito sa mahinang apoy hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at malambot ang mga gulay. Bago patayin ang kalan, ibuhos ang mga ginisang sangkap na may pinalo na itlog ng manok, timplahan ng allspice at pinong sea salt. Pagkatapos ng mabilis na paghahalo ng lahat ng mga sangkap, dapat silang agad na alisin mula sa init.
Proseso ng pagbuo
Ngayon alam mo na kung paano pinoproseso ang kohlrabi repolyo. Ano ang maaaring ihanda mula sa gayong gulay? Mayroong maraming mga recipe na maaaring gamitin ng mga maybahay upang gumawa ng isang hindi pangkaraniwang hapunan para sa kanilang buong pamilya.
Upang maghanda ng masarap na inihurnong repolyo, dapat itong maayos na pinalamanan. Upang gawin ito, alisin ang gulay mula sa tubig na asin at banlawan muli. Susunod, kailangan mong ilagay ang mga sautéed na produkto sa guwang na gitnang bahagi nito. Bukod dito, dapat nilang ganap na punan ang kohlrabi.
Paggamot ng init ng pangalawang ulam
Matapos mabuo ang tanghalian, dapat itong ilagay sa isang form na lumalaban sa init. Humigit-kumulang 1 baso ng regular na inuming tubig ang dapat ding ibuhos dito. Ang hapunan na ito ay kailangang lutuin sa oven na pinainit sa 185 degrees hanggang malambot ang pangunahing produkto. Ilang minuto bago ihanda ang ulam, maglagay ng isang maliit na hiwa ng keso sa ibabaw nito.
Paano iharap ang pangalawang kurso sa talahanayan
Ang natapos na pinalamanan na repolyo ay dapat ilagay sa maliliit na flat plate at pagkatapos ay ihain nang mainit. Bilang karagdagan, ang ulam na ito ay maaaring palamutihan ng mga sprigs ng sariwang damo at isang mata ng mayonesa. Bon appetit!
Malusog na lugaw para sa almusal
Sinabi namin sa iyo kung paano maghanda ng masarap na sopas para sa hapunan, isang masaganang pinalamanan na gulay at isang salad na mayaman sa bitamina para sa tanghalian. Ngunit paano ka makakagawa ng almusal gamit ang naturang produkto? Para dito kailangan namin:
- bilog na butil ng bigas - 1 tasa;
- sariwang kohlrabi - 200 g;
- na-filter na inuming tubig - 2 baso;
- mantikilya - sa panlasa;
- gatas ng taba ng bansa - 2 tasa;
- asin at granulated sugar - gamitin sa panlasa.
Paghahanda ng mga Bahagi
Upang maghanda ng sinigang na gatas, bilog na butil na bigas lamang ang dapat gamitin. Dapat itong banlawan ng mabuti sa tubig. Susunod, kailangan mong hugasan ang kohlrabi, alisan ng balat, at pagkatapos ay lagyan ng rehas sa isang malaking kudkuran.
Pagluluto sa kalan
Upang makagawa ng masarap na sinigang na gatas, kailangan mong kumuha ng isang makapal na pader na kawali, ibuhos ang tubig dito, magdagdag ng cereal ng bigas at ilatag ang gadgad na gulay. Matapos pakuluan ang mga sangkap, dapat itong lutuin ng mga 10 minuto. Susunod, kailangan mong magdagdag ng sariwang gatas ng nayon, asin at asukal sa panlasa. Matapos hintaying kumulo muli, ihalo ang lahat ng sangkap, takpan ng takip at lutuin sa napakababang apoy sa loob ng kalahating oras. Sa panahong ito, ang bigas ay dapat kumulo at ang repolyo ay dapat na ganap na matunaw dito. Panghuli, magdagdag ng mantikilya sa sinigang na gatas.
Pangwakas na yugto
Pagkatapos alisin ang ulam mula sa kalan, kailangan mong panatilihin ito sa ilalim ng isang saradong takip para sa mga 10 minuto. Susunod, ang sinigang na gatas ay dapat ilagay sa mga plato at magsilbi bilang isang masarap at malusog na almusal. Bon appetit!
Bago mga recipe ng kohlrabi - maiinit na pinggan mula sa nakapagpapagaling na gulay na ito ay ganap na magkasya sa iyong malusog na diyeta, kasama ang pagdadala ng magagandang benepisyo sa iyong katawan. Ang nilaga, pinalamanan na kohlrabi na repolyo na may mga kabute, pinirito na pato na may kohlrabi ay magpapasaya sa iyo sa kahanga-hangang lasa nito.
Pinalamanan na kohlrabi
4 kohlrabi
2 karot
1 sibuyas
300 g tinadtad na karne
50 g gadgad na keso
2 tbsp. kutsara ng tomato paste
asin, paminta, langis ng pagprito
Gupitin ang tuktok ng kohlrabi at alisin ang core na may isang kutsarita. Pakuluan ang natapos na mga bariles sa inasnan na tubig sa loob ng 5-10 minuto.
Pinong tumaga ang sibuyas at core ng kohlrabi, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Iprito ang tinadtad na karne sa isang kawali, idagdag ang lahat ng mga gulay at magprito ng kaunti. Asin at paminta, magdagdag ng tomato paste at isang baso ng tubig, isara ang takip at kumulo ng 10 minuto.
Ilagay ang kohlrabi na may pagpuno sa isang greased na kawali, takpan ng foil at maghurno sa oven sa 180 ° C para sa mga 30 minuto.
Pagkatapos ay alisin ang foil, iwisik ang kohlrabi na may keso at maghurno ng isa pang 5 minuto.
Kohlrabi na pinalamanan ng karne
200 g ng karne ng baka
200 g ng baboy
10-15 piraso ng kohlrabi
1 sibuyas
50 g ng bigas
50 g tomato paste
100 g mantikilya
perehil at dill, asin at paminta sa panlasa
Para sa sarsa:
1 tbsp. l. mantikilya
1.5 tbsp. l. harina
1 litro ng sabaw ng buto o tubig
5 tbsp. l. kulay-gatas
Balatan ang kohlrabi, gupitin ang tuktok at alisin ang core. Ipasa ang karne sa pamamagitan ng gilingan ng karne kasama ang mga ginisang sibuyas, ihalo sa pinakuluang bigas at pinong tinadtad na perehil, magdagdag ng asin at paminta at ihalo ang lahat ng mabuti. Punan ang kohlrabi na may tinadtad na karne, iprito sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilagay sa isang mababaw na kawali.
sarsa:
Magdagdag ng tomato paste at harina na hinaluan ng mantika sa taba kung saan pinirito ang kohlrabi, palabnawin ng sabaw ng buto o tubig na kumukulo. Magdagdag ng asin sa nagresultang sarsa, pilitin ang kohlrabi at lutuin sa mahinang apoy. Ilagay ang halos tapos na kohlrabi sa oven sa loob ng 20 minuto. Ihain kasama ng yogurt o sariwang sour cream sa isang gravy boat.
nilagang kohlrabi
500 g kohlrabi
2 tbsp. l. harina ng trigo
1 tasa ng kulay-gatas
1 tbsp. l. katas ng kamatis
2 tbsp. l. mantikilya
Balatan ang repolyo ng kohlrabi at gupitin sa maliliit na piraso, magdagdag ng asin at ihalo.
Isawsaw ang mga piraso ng kohlrabi sa harina at bahagyang iprito sa mantika. Ilagay ang mga pinirito na piraso sa isang kawali, magdagdag ng isang maliit na paminta, kulay-gatas na may halong tomato puree. Pakuluan sa mahinang apoy, natatakpan, sa loob ng 40 minuto.
Bago ihain, iwisik ang pinong tinadtad na perehil at dill.
Ang ulam na ito ay maaaring ihain bilang isang side dish para sa karne.
Kohlrabi nilaga sa kulay-gatas na may mga kamatis
500 g kohlrabi
20 g mantikilya
100 g ng tubig
100 g kulay-gatas
10 g harina
300 g ng mga kamatis
Balatan ang kohlrabi, gupitin sa maliliit na piraso, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng mantikilya, 100g ng tubig at kumulo sa takip hanggang malambot. Pagkatapos ay ibuhos ang kulay-gatas na may halong harina at kumulo para sa isa pang 5-10 minuto. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa at iprito sa langis ng gulay.
Ilagay ang kohlrabi repolyo sa isang plato, palamutihan ng pritong mga kamatis at budburan ng mga damo.
Inihaw na pato na may kohlrabi
1-2 batang bangkay ng pato
3 sibuyas
6-7 mga piraso ng kohlrabi
1 tbsp. mantikilya
0.5 kutsarang harina
1 baso ng red wine
150 ML ng langis ng gulay
1 tsp Sahara
1 tasang sabaw ng karne
bay leaf, asin, paminta sa panlasa
Balatan ang kohlrabi, gupitin sa malalaking hiwa, at lutuin hanggang kalahating luto sa kaunting tubig. Sa isang hiwalay na mangkok, matunaw ang mantikilya, magdagdag ng kohlrabi, asukal, at ibuhos sa red wine. Pakuluan ang takip hanggang sa matapos.
Asin ang pato at iprito sa langis ng gulay na pinainit sa isang kasirola o kawali. Idagdag ang sibuyas, gupitin sa kalahati, paminta, takpan ng takip at ilagay sa oven sa loob ng 40-50 minuto. Paikutin ang pato sa pana-panahon at bastusan ng juice mula sa kawali.
Sarsa: Alisan ng tubig ang labis na taba mula sa ilalim ng pato, palabnawin ang natitirang sarsa na may alak at sabaw ng karne, magdagdag ng harina na pinirito nang walang mantika. Pakuluan ng 10-15 minuto, pilitin.
Ihain ang pato na may nilagang kohlrabi at mga sibuyas, at ihain ang sarsa nang hiwalay.
Kohlrabi na may mga kabute
1.5 kg kohlrabi
20 g pinatuyong mushroom
200 g cream
1 tbsp. harina ng trigo
5 tbsp. tuyong puting alak
paminta, asin, damo
Ibabad ang mga mushroom sa maligamgam na tubig, pagkatapos ay lutuin ng kalahating oras. Gupitin ang peeled kohlrabi sa mga cube at pakuluan sa inasnan na tubig.
Gupitin ang pinakuluang mushroom sa mga piraso, pilitin ang sabaw ng kabute. sa sautéed na harina, magdagdag ng alak, 200 g ng sabaw ng kabute, cream at 400 g ng sabaw ng kohlrabi at lutuin, pagpapakilos, sa loob ng 10 minuto.
Magdagdag ng kohlrabi, mushroom, asin, paminta sa nagresultang sarsa at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Ihain kasama ang mga batang pinakuluang patatas at tinadtad na damo.
Ang mga recipe mula sa kohlrabi - maiinit na pinggan, salad, sopas, porridges, casseroles - ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din, at marami sa kanila ay nakapagpapagaling din, tulad ng mga lutong bahay: sa kanila ang mga nakapagpapagaling na katangian ng kohlrabi ay ganap na ipinakita.
Ilang tao ang nakakaalam, ngunit ang mga nakakaalam ay gustung-gusto ang mga gulay na ito - kohlrabi repolyo, kung saan maaari kang magluto ng maraming masarap na bagay sa bahay. Matututunan natin kung paano buhayin ang mga kohlrabi na ito. Hilaw, pinakuluang, adobo, pinirito, ginagamit para sa paghahanda ng mga side dish, mga sopas ng gulay, nilaga, de-latang pagkain - lahat ng mga pagkaing kohlrabi na ito ay madaling ihanda, ngunit lubhang kaakit-akit sa lasa.
Kaagad nating tandaan na ang maliliit at mas malapit sa katamtamang laki ng mga bunga ng stem ng kohlrabi, na naglalaman ng mas maraming asukal, bitamina at lahat ng uri ng mga acid, ay kinakain sa kanilang hilaw na anyo kaysa sa malalaking. Ang lasa nila ay tulad ng tangkay ng puting repolyo, mas malambot at kaaya-aya.
Salad
Mga sangkap:
- kohlrabi repolyo - 500 gr,
- karot - 50-75 g,
- kulay-gatas - 50 g,
- mayonesa,
- asin, perehil, dill at suka - sa panlasa.
Balatan ang kohlrabi mula sa itaas, putulin ang tuktok gamit ang mga tangkay at ibaba. sa akin. At ngayon - isang pananarinari. Upang makamit ang pagkakaisa sa pagsipsip ng ulam, gutayin ang kalahati ng repolyo sa isang medium grater, at kalahati sa isang magaspang na kudkuran.
I-chop ang mga karot sa isang pinong kudkuran. Batay sa dami ng mga karot, sa hinaharap, magpasya sa lasa ng iyong sarili pagkatapos subukan ito nang isang beses.
Asin ang repolyo, panahon na may mayonesa at kulay-gatas. Susunod - upang tikman, budburan o hindi ng greenfinch.
Hindi ko rin ipipilit ang mayonesa. Maaari mong ilagay ito, o magagawa mo nang wala ito. At pagkatapos ay biglang gusto mong ilagay lamang ang mayonesa dito? Hindi ako lalaban.
Pinutol
Mga sangkap:
- kohlrabi repolyo - 500 gr,
- langis ng gulay - 30 g,
- suka 6% talahanayan - 10 g,
- perehil at dill, asin - sa panlasa.
Ang paghahanda ay pareho. Hiwain sa isang pinong kudkuran. Asin, timplahan ng mantika, suka, asin. Sinusubukan naming gawin kaagad ang ulam bago kumain, dahil sa ang katunayan na ang makatas na kohlrabi ay magsisimulang mawalan ng tubig.
Kapag naghahain, budburan ng pinong tinadtad na mga halamang gamot sa mga nagdurusa sa produktong ito.
Sopas ng patatas
Mga sangkap:
- kohlrabi repolyo - 50 g,
- patatas - 30 g,
- karot at leeks - 15 g bawat isa,
- singkamas - 10 g,
- kintsay - 5 g,
- perehil - 7 g,
- kamatis - 1 piraso,
- taba ng gulay - 10 g,
- kulay-gatas - 25 g,
- pampalasa at asin - sa panlasa.
Ang binalatan at hinugasang mga sibuyas, karot, kintsay at iba pang mga ugat ay pinutol sa maliliit na cubes o hiwa at igisa sa taba.
Pinutol din namin ang kohlrabi at patatas sa mga cube. Ilagay ang repolyo sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang salaan o colander. Pinutol namin ang mga kamatis sa manipis na singsing.
Ilagay ang inihandang kohlrabi sa tubig na kumukulo o sabaw ng karne, lutuin ng 25-30 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga patatas. Kapag kumulo na ang laman, ilagay ang ginisang ugat, kamatis at sibuyas. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng pampalasa at asin.
Kapag naghahain, budburan ng perehil. Maaari kang magdagdag ng kulay-gatas.
Sopas ng kabute
- kohlrabi - 500 gr,
- tubig - 1.5 litro,
- patatas 30 gr,
- pinatuyong mushroom (mas mabuti boletus) - 15 gramo, o 90 gramo ng mga champignon,
- kulay-gatas, karot, iba't ibang mga gulay, asin - sa panlasa.
Hugasan ang mga kabute nang lubusan sa malamig na tubig, nang hindi binabad, at lutuin nang hindi bababa sa 1 oras.
Magdagdag ng kohlrabi at patatas sa sopas ng kabute, patuloy na lutuin hanggang malambot sa loob ng 20-25 minuto. Timplahan ang natapos na sopas, kung ninanais, na may kulay-gatas, perehil, dill, at kastanyo.
Ang mga gourmet ay maaaring magprito ng 1 kamatis, pinutol ito sa maliliit na piraso, sa langis ng mirasol hanggang lumitaw ang isang magaan na crust at, pagkatapos ng 15-20 minuto ng pagluluto ng kohlrabi at patatas, ilagay ang mga kamatis sa kawali.
May sarsa ng gatas
Mga sangkap:
- gatas - 2 baso,
- harina ng trigo at mantikilya - 3 tbsp. kutsara,
- asin.
Una, iprito ang harina sa mantikilya, pagkatapos, patuloy na pagpapakilos, ibuhos ang mainit na gatas dito, magdagdag ng asin at pakuluan ng 5 minuto.
Lutuin ang inihandang kohlrabi, gupitin sa mga hiwa o cube, sa isang maliit na halaga ng tubig na may pagdaragdag ng isang maliit na mantikilya. Magluto ng halos 30 minuto.
Ilagay sa isang colander. Ibuhos ang sarsa ng gatas sa ibabaw nito. Maaaring ihain na binudburan ng tinadtad, pinakuluang itlog at mga damo.
pinirito
Mga sangkap:
- kohlrabi repolyo - 1 kg,
- harina ng trigo - 2 tbsp. kutsara,
- itlog - 1 piraso,
- mantikilya - 150 g,
- crackers - 120 gr,
- pampalasa at asin - sa panlasa.
Gupitin ang kohlrabi sa mga hiwa na 0.5-1 cm, o mga singsing ng parehong kapal, lutuin sa inasnan na tubig hanggang malambot, alisan ng tubig sa isang colander at bahagyang tuyo.
Isawsaw sa harina, isawsaw sa pinalo na itlog, pagkatapos ay budburan ng manipis na layer ng breadcrumbs at iprito sa isang kawali.
Mga pancake
Mga sangkap:
- kohlrabi repolyo - 500 gr,
- harina - 70 gr,
- itlog - 1 piraso,
- gatas - 60 g,
- asukal - 10 g,
- margarin - 30 g,
- kulay-gatas - 60 g,
- asin.
Grate ang kohlrabi sa isang pinong kudkuran, idagdag ang itlog, sifted na harina at tubig. Paghaluin ang lahat ng mga produkto nang lubusan at iprito sa isang kawali na may mantikilya o iba pang mga taba.
Sa mesa - na may kulay-gatas at pampalasa.
"Sa Russian"
Mga sangkap:
- kohlrabi repolyo - 500 gr,
- pinausukang sausage (kalidad) - 150-200 g,
- kulay-gatas - 100 gr,
- mantikilya - 40-50 g,
- asin - sa panlasa.
Sa ulam na ito, gupitin ang kohlrabi sa mga hiwa na 0.5-1 cm ang kapal at kumulo sa mantikilya (asin?).
Pagkatapos ay ilagay ang mga hiwa ng repolyo sa isang plato at ibuhos ang kulay-gatas sa kanila. Budburan ang sausage na hiwa sa maliliit na cubes sa itaas. Kahit na mas mataas - perehil, dill, pampalasa. Kumain kami ng may sigasig.
Nais kong idagdag na sa una ay hindi ko naisip ang napakaraming mga recipe para sa mga pagkaing gawa sa hindi magandang tingnan na kohlrabi. Gayunpaman, ang lahat ng mga card ay naging maayos at kami ay pinarangalan na malaman ang lahat ng ito. Ngunit tungkol sa isang kaserol ng mga gulay na ito, halimbawa, hindi ko ito ginawa.
Ang kohlrabi para sa mga salad ay isa sa mga pinaka-angkop na uri ng repolyo. Ang lasa nito ay maselan at sumasama sa iba't ibang sangkap: iba pang mga gulay, halamang gamot, karne, sausage, pinakuluang manok at kahit ilang prutas. Subukang gumawa ng kohlrabi salad, pagpili ng komposisyon na angkop sa iyong panlasa. At tutulungan kita dito, o sa halip, hindi talaga ako, ngunit ang aking 12 napatunayan na mga recipe. Tandaan ko na sa lahat ng mga salad ang repolyo ay dapat na gadgad at hindi gupitin. Pagkatapos ito ay nagiging mas masarap at mas malambot.
Kohlrabi at salami salad
Isang napaka-kasiya-siyang opsyon sa estilo ng "minimalism".
Mga sangkap:
- 150 gramo ng salami sausage;
- ilang mga balahibo ng berdeng mga sibuyas;
- mayonesa at asin sa panlasa.
Paghahanda:
Hugasan at alisan ng balat ang kohlrabi, lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Hiwa-hiwain ng manipis ang sausage. Pinong tumaga ang mga berdeng sibuyas na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Paghaluin ang lahat, panahon na may mayonesa, asin sa panlasa.
Kohlrabi at cucumber salad na may mga halamang halamanan
Mga sangkap:
- 1 medium-sized na ulo ng kohlrabi;
- 2 makatas na mga pipino;
- 1 itlog ng manok;
- isang bungkos ng dill na may perehil;
- isang bungkos ng berdeng mga sibuyas;
- kulay-gatas at asin para sa sarsa.
Paghahanda:
Talagang gusto ko ang bersyon na ito ng salad, na maaaring maging pandiyeta kung gumagamit ka ng mababang taba na kulay-gatas. Hugasan ang kohlrabi, mga pipino at mga gulay. Patuyuin sa mga tuwalya ng papel. Pakuluan ang itlog, alisan ng balat ang shell. Hiwain ng pino. Grate ang kohlrabi at mga pipino sa isang magaspang na kudkuran, ihalo sa makinis na tinadtad na mga damo. Magdagdag ng tinadtad na pinakuluang itlog, timplahan ng kulay-gatas at asin ayon sa panlasa.
Kohlrabi salad na may daikon radish at herbs
Mga sangkap:
- 1 ulo ng kohlrabi;
- 1 malaking daikon na labanos;
- isang bungkos ng berdeng mga sibuyas;
- dill, perehil, cilantro upang pumili mula sa;
- 1 itlog ng manok;
- kulay-gatas o mayonesa para sa sarsa, asin sa panlasa.
Paghahanda:
Pakuluan ang itlog. Alisin ang shell at makinis na tumaga. Balatan ang kohlrabi at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Hugasan ang labanos at gadgad din. I-chop ang mga gulay, ihalo ang lahat ng sangkap, timplahan ng kulay-gatas o mayonesa, at magdagdag ng asin sa panlasa.
Kohlrabi salad na may kanin at manok
Isang napaka-kasiya-siyang opsyon, halos sapat sa sarili.
Mga sangkap:
- 1 malaking ulo ng kohlrabi;
- 1 medium-sized na fillet ng manok;
- 150 gramo ng ugat ng kintsay;
- 3 kutsara ng pinakuluang bigas;
- mayonesa para sa dressing;
- 1 itlog ng manok;
- anumang damo at asin sa panlasa.
Paghahanda:
Pakuluan ang fillet ng manok at itlog. Alisin ang shell mula sa itlog at i-chop ito ng pino. Gupitin ang fillet ng manok sa parehong paraan. Balatan ang ugat ng kohlrabi at kintsay at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Banlawan ang pinakuluang bigas at alisan ng tubig sa isang colander. Hugasan ang mga gulay, iling at makinis na tumaga. Paghaluin ang lahat ng mga produkto sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin sa panlasa, at timplahan ng maonnaise.
Korean kohlrabi salad na may karot at bawang
Mga sangkap:
- 2 medium na ulo ng kohlrabi;
- 2 makatas na medium-sized na karot;
- 2 cloves ng bawang;
- 3 kutsara ng langis ng gulay;
- isang third ng isang kutsarita ng pulang paminta;
- asin sa panlasa.
Paghahanda:
Hugasan, alisan ng balat, at lagyan ng rehas ang kohlrabi at karot sa isang Korean grater. Init ang langis ng gulay sa isang kawali, idagdag ang giniling na pulang paminta at binalatan na mga clove ng bawang. Ibuhos ang mainit na mantika sa mga gadgad na gulay, magdagdag ng asin sa panlasa, at pukawin. Ito ay isang medyo maanghang na ulam - hindi dapat ibigay sa mga bata. Mag-alok sa kanila ng susunod na pagpipilian sa salad.
Kohlrabi salad na may mansanas at karot para sa mga bitamina
Mga sangkap:
- 1 ulo ng kohlrabi;
- 1 malaking makatas na mansanas;
- 1 malaking karot;
- isang pakurot ng asukal;
- isang pakurot ng asin;
- 1 kutsara ng kulay-gatas.
Paghahanda:
Hugasan ang kohlrabi, karot at mansanas. Balatan ang mga ito at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Timplahan ng kulay-gatas, asin at asukal. Haluin. Ang salad ay handa na. 
Kohlrabi at carrot salad na may lemon juice
Mga sangkap:
- 1 ulo ng kohlrabi;
- 1 malaking makatas na karot;
- 1 pipino;
- isang bungkos ng cilantro;
- opsyonal - isang maliit na berdeng sibuyas;
- 1 kutsarang lemon juice;
- asin sa panlasa.
Paghahanda:
Balatan ang kohlrabi at karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang pipino sa manipis na piraso. Pinong tumaga ang cilantro. Paghaluin ang lemon juice na may langis ng gulay, ilagay ang lahat ng inihanda na sangkap sa isang mangkok, panahon at asin sa panlasa. Ang lemon juice ay maaaring mapalitan ng apple cider vinegar.
Kohlrabi at crab sticks salad
Ang recipe na ito ay mabuti para sa isang holiday table.
Mga sangkap:
- 1 medium-sized na ulo ng kohlrabi;
- 200 gramo ng crab sticks;
- 1 lata ng de-latang mais;
- 1 itlog ng manok;
Paghahanda:
Pakuluan ang itlog, tinadtad ng pino pagkatapos balatan. I-chop crab sticks at hugasan ang mga gulay. Balatan ang kohlrabi at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Buksan ang lata ng mais at alisan ng tubig ang likido. Paghaluin ang lahat ng sangkap, panahon, asin sa panlasa.
Bitamina salad para sa pagbaba ng timbang mula sa kohlrabi na may kalabasa at beets
Sasabihin ko kaagad na ang salad ay may bahagyang laxative effect, kaya mag-ingat.
Mga sangkap:
- 1 maliit na ulo ng kohlrabi;
- 100 gramo ng hilaw na kalabasa;
- 100 gramo ng hilaw na beets;
- 1 malaking makatas na karot;
- 1 sibuyas ng bawang;
- langis ng gulay, damo at asin sa panlasa.
Paghahanda:
Hugasan at makinis na tumaga ang mga gulay, magdagdag ng asin. I-chop ang isang clove ng bawang at ihalo sa mga herbs. Hugasan, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang lahat ng mga gulay. Timplahan ng langis ng gulay at mga halamang gamot na may bawang, asin sa panlasa.
Kohlrabi salad na may mga karot at tinunaw na keso
Isang napaka-kagiliw-giliw na pagpipilian sa salad.
Mga sangkap:
- 1 malaking ulo ng kohlrabi;
- 1 malaking karot;
- 1 sibuyas ng bawang;
- 1 naprosesong keso;
- mayonesa at asin sa panlasa.
Paghahanda:
Balatan ang kohlrabi at karot, pati na rin ang bawang. Grate ang mga gulay sa isang magaspang na kudkuran, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Paghaluin ang gadgad na mga gulay na may tinunaw na keso at bawang, timplahan ng mayonesa, at asin ayon sa panlasa.
Kohlrabi salad na may puso ng manok
Masarap na bersyon ng karne ng salad.
Mga sangkap:
- 1 maliit na ulo ng kohlrabi;
- 1 maliit na sibuyas;
- 200 gramo ng puso ng manok;
- 150 gramo ng ugat ng kintsay;
- 1 kutsarang langis ng gulay;
- gulay, asin, mayonesa sa panlasa.
Paghahanda:
Pakuluan ang mga puso ng manok sa inasnan na tubig, gupitin ang mga ito sa mga piraso, putulin ang taba. Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Iprito ito sa langis ng gulay hanggang sa magbago ang kulay, pagkatapos ay idagdag ang mga puso ng manok at iprito ang lahat nang magkasama para sa isa pang 5 minuto. Balatan ang kintsay at kohlrabi at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Paghaluin ang pritong sibuyas at puso, tinadtad na damo at mayonesa. Magdagdag ng asin sa panlasa at pukawin.
Kohlrabi at berdeng pea salad
Halos nakalimutan ko ito - ang pinakasimpleng recipe.
Mga sangkap:
- 1 malaking ulo ng kohlrabi;
- 1 lata ng de-latang berdeng mga gisantes;
- 1 bungkos ng berdeng mga sibuyas;
- 2 kutsarang kulay-gatas;
- asin sa panlasa.
Paghahanda:
Balatan ang kohlrabi at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Alisan ng tubig ang likido mula sa berdeng mga gisantes at idagdag ito sa mga gadgad na gulay. Pinong tumaga ang berdeng mga sibuyas, ilagay ang mga ito sa salad at timplahan ng kulay-gatas. Ito ang paborito kong kohlrabi dish.
Nabasa na: 4806 besesGustung-gusto ng maraming tao ang repolyo at alam ang marami sa mga varieties nito. Sa artikulong ito makakahanap ka ng ilang mga recipe ng kohlrabi. Paano magluto ng kohlrabi panoorin at basahin pa.
Mga recipe ng kohlrabi: kung paano magluto
Kohlrabi recipe na may tomato sauce
Mga sangkap:
- 0.5 kg kohlrabi
- 0.5 kg na patatas
- 200 gr. karne ng baka
- 2 itlog
- 1 tbsp. yogurt
- 50 gr. margarin
- mga sibuyas
- perehil
- 3 tbsp. l. gadgad na malunggay
- langis ng gulay
Paraan ng pagluluto:
- Pakuluan ang repolyo sa inasnan na tubig hanggang kalahating luto. Patuyuin sa isang colander.
- Balatan ang mga patatas, pakuluan, palamig at gupitin sa mga cube.
- Pakuluan o iprito ang karne, tumaga ng pino.
- Init ang langis ng gulay at margarin sa isang kasirola.
- Ibuhos ang mantika sa isang baking dish.
- Ilagay ang kohlrabi, patatas, karne at sibuyas sa kalahating singsing sa kawali.
- Magdagdag ng yogurt at ihalo.
- Talunin ang mga itlog na may isang pakurot ng asin.
- Ibuhos ang mga itlog sa pinaghalong repolyo.
- Maghurno sa 180 degrees para sa mga 30 minuto.
- Bago ihain, iwisik ang mga sariwang damo at berdeng sibuyas. Ihain nang hiwalay ang malunggay.
Recipe Kohlrabi pinirito na may keso
Mga sangkap:
- 0.5 kg kohlrabi
- 2 itlog
- 5 tbsp. l. mga mumo ng tinapay
- 50 gr. mantikilya
- 150 gr. gadgad na keso
Paraan ng pagluluto:
- Hugasan at alisan ng balat ang kohlrabi, pakuluan sa inasnan na tubig.
- Palamigin ang repolyo at gupitin sa hiwa. Isawsaw ang bawat bilog sa pinalo na itlog.
- Pagkatapos ay igulong ang mga hiwa ng kohlrabi sa mga breadcrumb at iprito sa mantikilya.
- Ilagay ang mainit na kohlrabi sa isang plato at budburan ng gadgad na keso.
Kohlrabi recipe sa Polish
Mga sangkap:
- 1 kg kohlrabi
- 150 gr. mantikilya
- 2 pinakuluang itlog
- 100 gr. mga mumo ng tinapay
- lemon juice
Paraan ng pagluluto:
- Balatan, hugasan at pakuluan ang kohlrabi sa inasnan na tubig hanggang malambot.
- Gupitin ang mainit na repolyo sa mga hiwa o piraso.
- Para sa sarsa, tunawin ang mantikilya, idagdag ang mga mumo ng tinapay at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Balatan ang pinakuluang itlog at i-chop ng pino.
- Ilagay ang mga itlog sa isang kawali na may mga breadcrumb, magdagdag ng asin at ihalo.
- Ibuhos ang katas ng kalahating lemon at kaunting tubig.
- Init ang sauce at ibuhos sa isang gravy boat.
- Ihain ang kohlrabi na may breadcrumb sauce.
Recipe Kohlrabi nilaga sa kulay-gatas
Mga sangkap:
- 1 kg kohlrabi
- 50 gr. mantikilya
- 3 tbsp. l. harina
- 0.5 tbsp. kulay-gatas
- 2 tsp. tomato paste
- paminta
- giniling na kanela
- berde
Paraan ng pagluluto:
- Hugasan at alisan ng balat ang kohlrabi.
- Gupitin ang repolyo sa mga hiwa, magdagdag ng asin at tinapay sa harina.
- Matunaw ang mantikilya. Iprito ang kohlrabi sa mantikilya.
- Ilagay ang pritong repolyo sa isang kasirola. Timplahan ng paminta at giniling na kanela.
- Timplahan ang repolyo ng kulay-gatas na hinaluan ng tomato paste.
- Takpan ang kawali na may takip at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng mga 40 minuto.
- Ihain kasama ng sariwang damo.
Kohlrabi na may recipe ng sausage
Mga sangkap:
- 0.5 kg kohlrabi
- 50 gr. mantikilya
- 150 gr. pinausukang sausage
- 50 ML kulay-gatas
- berde
Paraan ng pagluluto:
- Hugasan ang kohlrabi, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa.
- Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola.
- Igisa ang repolyo sa mantika hanggang malambot.
- Ilagay ang mga mug ng kohlrabi sa isang plato sa hugis ng fan at ibuhos ang kulay-gatas.
- Ilagay ang hiniwang pinausukang sausage sa itaas.
- Ihain ang kohlrabi na binudburan ng pinong tinadtad na perehil.
Video recipe "Mainit na salad ng kohlrabi, pinya at abukado"
Magsaya sa pagluluto at maging malusog!
Laging sa iyo Alena Tereshina.
