أطعمة لقرحة المعدة. ماذا يمكنك أن تأكل إذا كنت تعاني من قرحة في المعدة لمواصلة الاستمتاع بالحياة؟

تعتبر قرحة المعدة من أخطر المشاكل المرتبطة بالهضم، والتي، مثل كرة الثلج، تسحب مجموعة من المشاكل الصحية التي يصعب حلها بشكل عام. تشبه القرحة أحيانًا التهاب المعدة، حيث تدخل المواد الهضمية إلى المعدة وتتسبب في تلف الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي بشكل خطير، والذي يصاحبه ألم حاد، وتتعطل جميع عمليات الهضم. بالإضافة إلى العلاج من تعاطي المخدرات، هناك حاجة ماسة إلى اتباع نظام غذائي، والالتزام الصارم به، والنظام. القرحة هي نتيجة لنمط الحياة غير الصحي والنظام الغذائي والتدخين.

قائمة المنتجات المسموحة والمحظورة

يستلزم هذا المرض عمليات تؤدي إلى تفاقم الأداء الطبيعي الإضافي لجميع أعضاء الجهاز الهضمي الأخرى، وله لحظات من مغفرة وتفاقم، وأحيانا يتم استخدام الجراحة. إن تناول الكثير من الأطعمة، حتى التي تبدو صحية، أمر غير مقبول على الإطلاق، لأنها يمكن أن تهيج جدران المعدة، وتحفز الإفراز، وتستغرق وقتًا طويلاً في المعالجة، بل وتسبب النزيف. لذلك، يجب أن تعرف حرفيًا قائمة الأطعمة المسموح بها لقرحة المعدة، وتلك التي يجب تجنبها بشكل قاطع.

ولتعزيز التعافي في أسرع وقت ممكن، يجب أن تتضمن المبادئ الغذائية الأساسية المكونات التالية:

• الخبز الأبيض المجفف قليلاً (في بعض الأحيان يقولون: "الأمس")، المفرقعات المخبوزة في الفرن، ملفات تعريف الارتباط الغذائية الخاصة غير المحلاة، البسكويت الخالي من الخميرة؛
• طهي عجة البيض على البخار أو البيض المسلوق (ومع ذلك، لا يزيد عن 4 قطع خلال الأسبوع)؛
• الحساء الخفيف وغير الغني ومرق الدجاج والخضروات والحبوب والحليب ؛
• كما تساهم منتجات الألبان غير الحمضية بشكل إيجابي في علاج القرحة، ولكن فقط قليلة الدسم، بكميات صغيرة؛
• طاجن الجبن المحضر في الفرن مع إضافة الزبدة؛
• أطباق اللحوم مع اللحوم البيضاء من الدجاج والأرانب ولحم البقر، على البخار، مسلوق، على شكل سوفليه طرية، شرحات، كرات اللحم (أثناء الطهي، تأكد من إزالة الجلد، وجميع الدهون، والأوردة، والأوتار)؛
• تسمح لك الأسماك بتنويع قائمة قرحة المعدة: الأنواع قليلة الدسم المسلوقة، والأسماك البحرية فقط؛
• تناول الخضار مثل الكوسة واليقطين والبطاطس والبنجر والجزر الطازجة أو المطبوخة (مسلوقة، مطهية، مطهية على البخار)؛
• استخدم فواكه معينة في نظامك الغذائي: الأفوكادو، والموز، والكمثرى، والتفاح المخبوز، وتكون بشكل عام طرية وغير حامضة؛
• بالنسبة للطفل، أضف التوت المخبوز إلى أطباق معينة؛
• العصيدة لها تأثير جيد بشكل خاص على شفاء القرحة (تأكد من تتبيلها بالزيت النباتي أو زيت الزيتون)، والمعكرونة مقبولة؛
• يوصى بشكل خاص باستهلاك الزيوت النباتية والزيتون والزبدة؛
• تحضير جيلي الفاكهة، الموس، الجيلي، كريمة الحليب قليلة الدسم كحلوى؛
• للمشروبات، استخدم المياه غير الغازية حصريًا، والمياه العلاجية، والشاي المخمر بشكل ضعيف، وأضف الحليب إذا رغبت في ذلك، ومغلي ثمر الورد المخمر بشكل صحيح، والكومبوت؛
• الكمية المسموح بها من الملح يوميًا للأشخاص الذين يعانون من القرحة هي 6 جرام يوميًا (أو الأفضل استبعادها تمامًا).

إذا كنت تعاني من قرحة المعدة، عليك تجنب تناول هذه الأطعمة بشكل كامل:

• خبز القمح الكامل (الجاودار أيضًا)، والسلع المخبوزة، بما في ذلك المخبوزات الطازجة أو القديمة محلية الصنع؛
• يتم استبعاد الملفوف الأبيض والسبانخ مع الحميض والخيار واللفت مع الفجل والذرة والطماطم وأصناف التوت الحامضة والحمضيات.
• يمنع منعا باتا طهي العصيدة مع البقوليات والدخن والشعير.
• حساء الفطر، والفطر بشكل عام، والمرق الغني بالدهون، والبورشت؛
• يجب عدم تناول الأطعمة الحارة، والمخللات، والحامضة، والمملحة، والبهارات، والأطعمة ذات الأصباغ، وكذلك أي طعام معلب أو مخلل أو مقلي؛
• البيض المسلوق؛
• القضاء تماما على استخدام البصل والثوم.
• وجبات خفيفة متنوعة: رقائق البطاطس، البذور، المكسرات، الفشار؛
• اللحوم الحمراء (يمكن أن تؤثر بشكل كبير على زيادة حموضة المعدة)، والأسماك الدهنية؛
• لا تشرب أبدًا الكحول من أي نوع أو تدخن أثناء الإصابة بقرحة المعدة؛
• شطب اللحوم الدهنية، واللحوم المدخنة، والنقانق بجميع أنواعها، وشحم الخنزير، والنقانق، ومخلفاتها الأخرى؛
• يجب ألا تحتوي مشروباتك على مياه غازية أو كوكتيلات مثلجة أو كفاس أو قهوة؛
• نسيان تناول الآيس كريم والشوكولاتة والحلويات الأخرى.

ما هو النظام الغذائي الموصوف؟

النظام الغذائي لقرحة الجهاز الهضمي هو جزء لا يتجزأ من العلاج، بالإضافة إلى استهلاك بعض الأطعمة، فإنه ينطوي على نظام صارم، وقواعد خاصة للطهي والتغذية. يسعى خبراء التغذية لتحقيق هدف واحد، وهو موازنة التغذية في حالة قرحة المعدة، واستعادة واستقرار جميع العمليات الهضمية التي تحدث في الجسم. يجب أن تولي اهتماما خاصا للنقاط التالية عند التخطيط لنظام غذائي للقرحة:

• الشرط الأول والإلزامي للنظام الغذائي لقرحة الجهاز الهضمي هو: عدم زيادة حموضة المعدة.
• يجب أن يكون النظام الغذائي اليومي متوازنا بشكل جيد، ومن المهم أن يكون الطعام المستهلك لديه قيمة طاقة متزايدة (أي حوالي 3200 سعرة حرارية في اليوم)؛
• الجرعة اليومية من الطعام لقرحة المعدة هي 60٪ بروتينات حيوانية و 30٪ دهون نباتية و 10٪ منتجات تحتوي على الكربوهيدرات.
• يجب أن تكون فترة تناول الطعام ثلاث ساعات متتالية على الأقل (تناول القليل، ولكن في كثير من الأحيان)؛
• من الضروري الالتزام بالوجبات الجزئية؛
• حجم الحصة الواحدة يساوي حجم قبضة يدك؛
• تناول فقط الأطعمة اللطيفة التي لن تهيج الطبقات التالفة من الغشاء المخاطي وجدران المعدة.
• النظام الغذائي يستبعد استهلاك الأطعمة الساخنة أو الباردة.
• يجب طحن الطعام أو سحقه أو هرسه - وهذا سيمنع حدوث أضرار ميكانيكية لجدران المعدة؛
• يجب أن تشتمل قائمة النظام الغذائي على شرب الكثير (لتر ونصف على الأقل يوميًا)، وجميع أنواع مغلي ثمر الورد، ودقيق الشوفان، والكومبوت، ومشروبات الفاكهة، والعصائر مع الفواكه غير الحمضية؛
• فالصوم هو العدو الأول في حالة القرحة الهضمية، حيث تصبح المعدة غذاءً لنفسها؛
• يتم إيلاء اهتمام خاص للحليب أثناء النظام الغذائي، لأنه له تأثير مفيد على البكتيريا في المعدة ويعزز الشفاء العاجل (شربه دافئا أو إضافته إلى المشروبات الأخرى)؛
• تأكد من الانتباه إلى مضغ الطعام (افعل ذلك بعناية، ببطء، دون تشتيت الانتباه، والجلوس بشكل مستقيم)؛
• وفي الروتين اليومي من الضروري التأكد من أن الوجبة الأخيرة تكون قبل موعد النوم بساعتين على الأقل؛
• ومن الضروري مراقبة تلك الأدوية التي قد تستخدمها في بعض الأحيان، على سبيل المثال، حمض أسيتيل الساليسيليك. وهو أحد مكونات العديد من الأدوية ويمكن أن يؤثر سلبًا على زيادة حموضة المعدة.

هناك أنظمة غذائية معدة مسبقاً ومفصلة يتم استخدامها عالمياً أثناء قرحة المعدة لدى العديد من المرضى. هناك العديد منها تستخدم في فترات مختلفة من المرض. على سبيل المثال، يوصف النظام الغذائي رقم 1أ خلال الفترة الحادة من قرحة المعدة، المصحوبة بألم شديد، لمدة تصل إلى 20 يومًا، وبعد ذلك يتحولون تدريجيًا إلى نظام غذائي موسع وأكثر تبسيطًا رقم 1. خلال فترة مغفرة، يتم استخدام جدول النظام الغذائي رقم 1 أو رقم 5، والذي يضاف إليه الأطعمة الأقل صرامة. يجب اتباع النظام الموصوف للعلاج بنظام غذائي أو آخر بدقة.

القائمة 1

تم تطوير النظام الغذائي لقرحة المعدة من قبل ميخائيل بيفزنر، وهو خبير تغذية بارز في الاتحاد السوفيتي. وقد ثبت منذ أكثر من جيل أن هذا النظام الغذائي فعال جداً في علاج قرحة المعدة. يوصف خلال فترة التفاقم التراجعي لقرحة المعدة أو أثناء الشفاء ويستخدم لمدة خمسة أشهر. تستخدم الأطباق المطحونة للأطعمة التي لا تهيج وليس لها آثار ميكانيكية على المعدة (مسلوقة أو مطهية على البخار). يتم تناول الوجبات كل ساعتين إلى ثلاث ساعات، ويتم الحفاظ على نسبة الكربوهيدرات – البروتينات – الدهون بنسب 5:1:1.

تشمل قائمة النظام الغذائي للقرحة ما يلي:

• المخبوزات التي لا معنى لها، البسكويت الفطير، اللحم المسلوق قليل الدهن، بياض البيض.
• شوربة الحليب، الخضار (بدون ملفوف)، متبلة بالزبدة، الخضار أو زيت الزيتون.
• يُسمح بأسماك البحر قليلة الدسم مسلوقة أو مطهية على البخار بدون جلد وعظام.
• للتزيين: عصيدة مسلوقة وهريسة مع الخضار، على شكل بودنغ، نودلز.
• الحليب، الجبن، طاجن الجبن، القشدة الحامضة.
• بدلاً من الحلوى، لقرحة المعدة، استخدمي العسل والمربى غير الحامضة والقليل من الخطمي.
• من الجيد خبز الفواكه مثل التفاح أو الكمثرى.
• يشمل النظام الغذائي العصائر الضعيفة (نصف ونصف مع الماء) والشاي المخفف بالحليب والماء الثابت في درجة حرارة الغرفة.

القائمة 1أ

يعتمد النظام الغذائي 1أ على أساس 1، ولكنه يختلف في الامتناع عن ممارسة الجنس بشكل أكثر صرامة ونهج التغذية، لأن... يستخدم أثناء قرحة المعدة الشديدة، المصحوبة بألم حاد والراحة في الفراش. يتم هنا استبعاد جميع المنتجات التي تسبب إفراز عصير المعدة وتهيج الغشاء المخاطي في المعدة. يتم تقليل عدد الوجبات اليومية مع هذا النظام الغذائي إلى ثماني وجبات وتكون نسبة البروتينات إلى الدهون إلى الكربوهيدرات 2:0.8:0.8. يجب ألا تتجاوز كمية السعرات الحرارية المستهلكة يوميًا 2000.

مع مثل هذا النظام الغذائي لقرحة المعدة، تتم إزالة أطباق الخبز والخضروات بالكامل من القائمة. تعتبر الفواكه غير الحمضية وهلام التوت والسوفليه والعصائر والهلام والعسل مناسبة للنظام الغذائي. يستخدم الأساس على نطاق واسع في جميع أنواع الحساء المهروس، والحساء اللزج، ودقيق الشوفان، والسميد، وعصيدة الأرز، وأسماك البحر قليلة الدسم، واللحوم المسلوقة البيضاء، ويسمح بإضافة البيض والزبدة والحليب إلى الأطباق. يتم تحضير الأطباق مهروسة حصريًا لتجنب إتلاف جدران المعدة.

النظام الغذائي 5

الجدول الخامس أثناء قرحة المعدة هو بمثابة نظام غذائي كامل للمريض، مما يخلق بشكل مفيد جميع الظروف اللازمة للتعافي واستعادة جميع وظائف الجهاز الهضمي المتضررة من القرحة. يوصف الجدول الغذائي رقم 5 بعد زوال جميع أعراض قرحة المعدة وتفاقمها، ويتعافى الجسم بثقة.

وفي هذه الحالة يتم استخدام أغذية مغذية غنية بالمعادن والفيتامينات ومتوازنة وصحية. ومع ذلك، هناك قيود كبيرة: على سبيل المثال، لا يمكنك تناول الأطعمة التي تحتوي على الأثير (الزنجبيل والبصل والثوم)، والأطعمة المقلية والدهنية والغنية بالكوليسترول. هناك تركيز على الفواكه والخضروات المسموح بها. لا يزال الطعام مسلوقًا ومطهوًا على البخار ومطهيًا.

في قائمة النظام الغذائي للقرحة، يُسمح باستخدام الخبز، فقط خبز الأمس أو البسكويت، كعك الجبن، وملفات تعريف الارتباط الخاصة بالحمية. المسموح به: البرش، حساء الكرنب، حساء الكرنب، حساء الشمندر. يتنوع الطعام أيضًا بإضافة الأجبان الصلبة (الخفيفة) والحساء والكافيار واللسان ونقانق لحم الخنزير. يُسمح بالقهوة (طبيعية فقط ودائمًا مع الحليب).

القائمة للأسبوع

لا يعمل الخيال دائمًا بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأذواق، بحيث يكون مغذيًا وصحيًا وأقرب ما يمكن إلى النظام الغذائي لقرحة المعدة والأمعاء. شاهد القائمة الغذائية المقترحة لهذا الأسبوع باستخدام فيديو مصمم للمساعدة في شفاء قرحة المعدة:

النظام الغذائي لمدة أسبوع:

الاثنين:

• لتناول الإفطار: قم بغلي عصيدة الأرز اللزج (العصيدة مصنوعة دائمًا من الحليب)، قم بإعداد عجة، 200 جرام من الحليب كمشروب.
• وجبة خفيفة: 200 جرام من الحليب.
• لتناول طعام الغداء، قم بطهي حساء الحليب اللزج، وسوفليه اللحم بالبخار، وكومبوت مع الفواكه المجففة.
• لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر، قم بغلي بيضة واحدة وشرب 200 جرام من الحليب.
• العشاء: طهي عصيدة الحنطة السوداء بالحليب، وبيضة مسلوقة، و200 جرام من الحليب.
• قبل الذهاب إلى السرير، شرب 200 غرام من الحليب.

• الإفطار: تحضير عصيدة السميد، عجة البيض، شرب 200 جرام من الحليب.
• الغداء: طهي حساء حليب الأرز اللزج، وسمك على البخار، وكومبوت للشرب.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: شرب 200 جرام من الحليب وبيضة واحدة مسلوقة.
• العشاء: عصيدة من الحليب المسلوق، ودقيق الشوفان، بالإضافة إلى بيضة مسلوقة، ومرة ​​أخرى كوب من الحليب.
• العشاء الأخير: الحليب.

• الإفطار: دقيق الشوفان بالحليب، الحليب.
• لتناول وجبة خفيفة: الحليب.
• الغداء: حساء الشوفان اللزج، سوفليه اللحم المسلوق، الجيلي مع الكرز المجفف.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: كوب من الحليب بالإضافة إلى بيضة مسلوقة.
• كوب من الحليب ليلاً.

• الإفطار: عصيدة الشوفان اللزج بالإضافة إلى الحليب.
• وجبة خفيفة: كوب من الحليب.
• الغداء: حساء الحليب مع السميد، سوفليه الجبن المطهوة على البخار مع صلصة الكرز، كومبوت.
• في فترة ما بعد الظهر، شرب الحليب مع بيضة مسلوقة.
• العشاء: عصيدة الحنطة السوداء، كوب من الحليب.
• في الليل : حليب .

• الإفطار: سميد، بيضة، حليب.
• وجبة خفيفة: كوب من الحليب.
• الغداء: حساء الشوفان اللزج، سوفليه سمك البايك المطبوخ على البخار في الزبدة، كومبوت مع الفواكه المجففة.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: بيضة مع الحليب.
• العشاء: الحنطة السوداء، بالإضافة إلى كوب من الحليب.
• في الليل : حليب .

• وجبة الإفطار: عصيدة أرز لزجة، بالإضافة إلى كوب من الحليب.
• وجبة خفيفة : حليب .
• الغداء: حساء حليب الشوفان اللزج؛ سوفليه لحم على البخار وكومبوت.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: حليب مع بيضة مسلوقة.
• العشاء: الحنطة السوداء مع بيضة مسلوقة وكوب من الحليب.
• ليلاً: كوب من الحليب.

الأحد:

• الإفطار: دقيق الشوفان، بيضة واحدة مسلوقة، كوب من الحليب.
• وجبة خفيفة: كوب من الحليب.
• الغداء: شوربة لزجة مع الأرز، أومليت، كوب من الحليب.
• قبل الذهاب إلى السرير، شرب كوب من الحليب.

وصفات الطبق

لا يمكن أن تكون قائمة النظام الغذائي غذائية فحسب، بل لذيذة أيضًا. ستجد هنا بعض الوصفات المفيدة:

• سوفليه الدجاج بالكريمة الحامضة، المقادير:

نصف صدر دجاج بالإضافة إلى بيضة، بالإضافة إلى 1 غرام من الملح مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة، إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة. يُسلق الفيليه ويُمرر عبر مفرمة اللحم ويُضاف اللحم المفروم الناتج إلى صفار البيض مع القشدة الحامضة. يتم ضرب البروتين جيدًا بشكل منفصل وإضافته إلى المكونات. يُسكب الخليط الناتج في قالب مدهون ويُطهى في حمام بخار.

تحقق من وصفات طريقة إعداد سوفليه السمك للأطفال.

• بودنغ السمك، المقادير:

لكل 100 جرام من فيليه السمك البحري - ملعقة كبيرة من الحليب، نصف قطعة خبز، 2 بيضة، ملعقة صغيرة من الزبدة، قليل من الملح. نصف كمية السمك المسلوق والمفروم مع الخبز والحليب. امزج الباقي مع الملح والزبدة والصفار. يخفق البياض حتى يصبح رغويًا، ثم يُضاف إلى الباقي ويُطهى على البخار.

• عصيدة الأرز، المكونات:

ملعقتان كبيرتان من الأرز مع كوب من الحليب و1 ملعقة كبيرة. الماء، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الزبدة مع قليل من الملح والسكر. يُغسل الأرز جيداً ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين. ثم اطحنيه باستخدام منخل ثم اسكبي الحليب الساخن مع السكر والملح والزبدة واتركيه حتى يغلي.

• كب كيك التوت، المكونات:

نصف كوب توت أو فراولة، نصف ملعقة كبيرة سكر، 3 بياض بيض ونصف ملعقة صغيرة زبدة. يُغسل التوت من خلال منخل ويُضاف السكر ويُطهى حتى يصبح سميكًا. يُخفق البياض ويُضاف إلى المهروس ويُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

استخدمي هذه النصائح للحصول على أسرع النتائج. النظام الغذائي لقرحة الجهاز الهضمي هو مفتاح الشفاء الناجح. يمكنك تأليفه بنفسك، باتباع المعلومات الواردة أعلاه، ولكن تذكر أنه لا ينبغي عليك أبدًا وصف العلاج بنفسك، ومراعاة خصوصية جسمك، كما تفضل استشارة المتخصصين.

التغذية السليمة لقرحة المعدة هي سمة لا غنى عنها للتأثير العلاجي الصحيح، وهو إجراء وقائي يهدف إلى مواجهة تكرار القرحة.

قواعد التغذية العامة

النظام الغذائي لقرحة المعدة، الذي تم تجميعه بشكل صحيح وبدون انتهاكات، والذي يقبله المريض كدليل، يمكن أن يسرع عملية الشفاء ويحفز الشفاء السريع لقرحة المعدة. وفيما يلي المبادئ الأساسية التي يجب أن يتبعها المريض الذي يعاني من قرحة المعدة، مع التهاب المعدة المزمن، والتي يمكن أن تتطور فيما بعد إلى قرحة هضمية مزمنة.

إذا يتعلق الأمر بمدة النظام الغذائي، فستحتاج إلى الالتزام بالقائمة لمدة عام بعد نهاية تفاقم العملية التقرحية. الغرض الرئيسي من التغذية الغذائية هو المساعدة في عمليات تجديد الأنسجة الظهارية.

المنتجات المحظورة

فيما يلي قائمة بالأطعمة المحظورة استهلاكها للقرحة الهضمية. ينصح باستبعاد الأطعمة التي لها تأثير مهيج لجدار الأنبوب الهضمي، وتزيد من تكوين الغازات في الأمعاء، وتمتلئ بأيونات الصوديوم والكلور الزائدة من النظام الغذائي.

يجب إزالة الأوردة والغضاريف من منتجات اللحوم. سيقدم أخصائي التغذية أو أخصائي أمراض الجهاز الهضمي توصيات أخرى للتغذية السليمة للقرحة.

المنتجات المعتمدة

يتم توفير قائمة الأطباق والمنتجات المسموح بها للنظام الغذائي رقم 1. قائمة المنتجات واسعة النطاق، ولن يبدو طعام المريض محدودا ومملا.

النظام الغذائي الأسبوعي لمريض القرحة

وفيما يلي النظام الغذائي للمريض. القائمة للأسبوع عبارة عن رسم تخطيطي تقريبي.

الاثنين

من المفيد في الصباح غلي دقيق الشوفان في الماء وغسله بكوب من الشاي. يمكن أن تتكون وجبة الإفطار الثانية من التفاح المخبوز واللبن قليل الدسم. لتناول طعام الغداء، من الجيد تناول حساء مرق الخضار مع الشوفان الملفوف. كرات اللحم مع طبق جانبي من البطاطس أو لحم العجل مناسبة كدورة ثانية. للحلوى يُسمح لك بتناول جيلي الفاكهة. خذ مع مغلي ثمر الورد.

لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر، يتكون النظام الغذائي بعد القرحة من الحليب مع المفرقعات. لتناول العشاء، يمكنك طهي سمك الكراكي المطهو ​​على البخار مع القرنبيط المطبوخ على البخار. اشرب مع الشاي الضعيف.

يوم الثلاثاء

لتناول الإفطار، قم بإعداد أطباق النظام الغذائي - خليط من 2 بيضة وزبدة وحليب. اغسلها بهلام الفراولة، وسيصبح نظامك الغذائي كاملاً ولذيذًا ومغذيًا. الإفطار الثاني للقرحة ذات الحموضة العالية هو عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب المهروسة جيداً. ينبغي غسلها بالشاي.

يتم تحضير حساء الكوسة لتناول طعام الغداء. يتم تقديم الطبق الرئيسي مع بات من أي مجموعة متنوعة من الأسماك الخالية من الدهون وطبق بطاطس في رقائق البطاطس مع اللحم البقري. للتحلية، تقدم للمريض موس التفاح. لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر، لن تضيع موزة مغسولة بكوب من الكفير الطازج. يعتبر هذا النظام الغذائي بعد إزالة جزء من المعدة لطيفًا قدر الإمكان.

لتناول العشاء بعد إزالة المعدة، يتم إعداد كرات الدجاج مع هريس الخضار. للحلوى - القشدة الحامضة وخبز الأمس. اغسله بالكومبوت أو الشاي. قبل الذهاب إلى السرير - كوب من الحليب. من المهم اتباع القواعد التي يحددها العلاج الغذائي.

الأربعاء

يتكون الإفطار من عصيدة الأرز المهروسة المطبوخة في الحليب وكومبوت التفاح. نظام غذائي مماثل بعد استئصال المعدة هو الوقت المناسب. تتكون وجبة الإفطار الثانية من الجبن وجيلي الشوفان.

يتم تقديم الغداء، إذا كان النظام الغذائي ضروريًا لقرحة المعدة، في القائمة مع حساء الشعيرية في مرق الخضار. يقدم الطبق مع البنجر المسلوق بالزيت النباتي. للدورة الثانية، خدمة المريض عصيدة الحنطة السوداء وسمك الكراكي. تغسل مع كوب من الشاي.

لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر، يمكن للمريض تناول كوب من الزبادي والبسكويت. تتكون وجبة المساء من بيلاف الأرز مع لحم البقر والجيلي. حاول إضافة أكلة الخضار.

يوم الخميس

بالنسبة للإفطار، يتضمن النظام الغذائي بعد الجراحة مغلي الشعير المسلوق مع الحليب وهلام الحليب مع الجزر. يُسمح بشرب كوب من الشاي مع البسكويت كوجبة خفيفة بعد جراحة قرحة الاثني عشر.

يتكون غداء المريض من حساء الأرز مع إضافة اليقطين، وفي المرة الثانية يتم تقديم سوفليه لحم الأرانب مع الشعيرية المسلوقة. حلوى على شكل تفاح، كمثرى وجيلي العنب.

العشاء - سلطة الشمندر مع البطاطس، هريس اليقطين والكوسا، ولحم الديك الرومي. اغسليه بجيلي الحليب. لتناول وجبة خفيفة في المساء - بودنغ اللبن الرائب والحليب المخمر.

جمعة

الإفطار - عصيدة السميد مع المربى والشاي. الإفطار الثاني – الزلابية الكسولة وعصير الفراولة.

لتناول طعام الغداء يقدمون سلطة مع الخضار والأعشاب مع القشدة الحامضة وحساء مع الزلابية وللطبق الرئيسي - كوسة محشوة بالدجاج المخبوزة في الفرن. وجبة خفيفة بعد الظهر لمرض القرحة الهضمية تتكون من سلطة الفواكه وهلام الفراولة.

لتناول العشاء يقدمون اللسان والبطاطس. للحلوى - بودنغ الشوفان مع التفاح والشاي. وجبة المساء - كوب من الحليب الدافئ.

السبت

الإفطار - حساء الحليب والشاي الدافئ. الإفطار الثاني – كوب من الحليب المخمر وهريس البنجر المسلوق.

لتناول طعام الغداء، قم بإعداد حساء المريض من البرقوق والتفاح والرنجة المنقوعة في الماء. وجبة خفيفة - بسكويت البروتين. لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر، كوكتيل الكفير مع الفراولة.

يُسمح بسمك القد المخبوز وعصيدة الشعير لتناول العشاء. للحلوى - هلام والفواكه. مثل هذه القائمة لن تزيد من حموضة المعدة.

في المساء قبل النوم - الحليب مع البسكويت. استبدله بالزبادي إذا لزم الأمر. النظام الغذائي غير الصحيح الذي يزيد من الحموضة يؤدي إلى تدهورها.

الأحد

وتشمل القائمة الصباحية المعكرونة المسلوقة والجبن والشاي. لتناول وجبة خفيفة – طاجن الجبن والفواكه وجيلي التوت.

يتكون الغداء من اللحم المسلوق والبطاطس. للطبق الأول - حساء القرنبيط وخليط الجبن مع إضافة الجزر بالإضافة إلى الكومبوت.

وجبة خفيفة بعد الظهر - التفاح المخبوز مع العسل. العشاء – الكفير وكرات اللحم وهريس الخضار وعصير التوت أو كومبوت. قبل الذهاب إلى السرير، يُسمح لك بشرب الحليب وتناول بيضة مسلوقة.

يمكن تغيير هذا النظام الغذائي لمدة أسبوع، ويتم إجراء تحسينات على القائمة مع مراعاة أذواق المريض. يجب أن يعتمد النظام الغذائي لمدة أسبوع لقرحة المعدة على المبادئ الموضحة.

يمكنك اليوم العثور على الكثير من الوصفات في وسائل الإعلام وعلى الإنترنت حول كيفية تحضير وجبات لذيذة ومغذية لقرحة المعدة. إنهم يحددون التغذية السليمة ويصبحون المفتاح لنمط حياة صحي. التغذية الغذائية شرط مهم للعلاج المناسب.

ما ينبغي أن يكون النظام الغذائي لقرحة المعدة؟ في المؤسسات الطبية والعلاجية والوقائية هذا هو الجدول رقم 1. ما الذي يميز هذه الطاولة الغامضة؟ هل يمكنك الالتزام بها في المنزل وتناولها بشكل لذيذ؟

قرحة المعدة والطب التقليدي

قرحة المعدة هي مرض يتكون فيه خلل في الغشاء المخاطي وفي الطبقات العميقة من المعدة، وتدخل إليه محتويات المعدة الحمضية، ويحدث الألم. في الحالات الشديدة، يمكن لقرحة المعدة أن تخترق تجويف البطن. في هذه الحالة، العلاج الجراحي ضروري. في المراحل الأولى من المرض، وبعد إجراء العلاج واتباع الجدول رقم 1، تبقى ندبات قرحة المعدة حتى الشفاء التام.

الأسباب الرئيسية لتطور قرحة المعدة هي نشاط بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري وسوء التغذية. للتخلص من البكتيريا المسببة للأمراض، يتم العلاج بالأدوية المضادة للبكتيريا. لاستعادة الأغشية المخاطية التالفة، يتم استخدام التغذية الغذائية.

يمكن علاج قرحة المعدة جيدًا بعصير الملفوف. هذه الطريقة فعالة للغاية، لأن عصير الملفوف يحتوي على مادة السلفولان. تمنع هذه المادة انتشار بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري. وقد أجريت دراسات وجدت أن الأشخاص الذين يستهلكون الملفوف الطازج بانتظام هم أقل عرضة للإصابة بالتهاب المعدة وقرحة المعدة. أثناء تفاقم المرض، يجب عدم تناول الخضار والفواكه الطازجة، بل يجب تناولها فقط مسلوقة أو مطبوخة في الفرن. تجدر الإشارة إلى أن وجبات قرحة المعدة يجب أن تكون كسرية، 5-6 مرات في اليوم، في أجزاء صغيرة.

يمكنك تناول الملفوف الأبيض والقرنبيط وكرنب بروكسل. يمكنك استخدام الخضار الطازجة أو المجمدة. يتم غليها وطهيها في غلاية مزدوجة. يستخدم لتحضير السلطات والشوربات وكطبق جانبي. النظام الغذائي لقرحة المعدة في أول أسبوعين من المرض لا يتضمن استخدام الملفوف، يوصى به لاحقًا.

غالبًا ما يتم علاج المرض بعصير البطاطس النيئة. يحتوي هذا المشروب على كمية كبيرة من المواد القابضة والنشا. أنها تشديد الطبقة المخاطية وتمنع المزيد من انتشار القرحة. يجب عليك شرب 50 مل من العصير قبل الوجبات لمدة 1-2 أسابيع.

النظام الغذائي العلاجي

دعونا نفكر في الشكل الذي يجب أن تكون عليه التغذية في حالة قرحة المعدة.

ممكن استخدامه:

• الحساء المهروس؛
• اللحوم الخالية من الدهون المسلوقة؛
• سمكة؛
• الخضروات الجذرية، والاسكواش، والملفوف؛
• بعض منتجات الألبان.

لا تستخدم:

• قهوة سوداء؛
• شاي قوي
• الأطباق الساخنة والحارة والمالحة.
• الأطعمة الدسمة؛
• طعام خشن
• الكحول.
• الفواكه الطازجة.

يعتبر حساء الهريس من الأطباق الرئيسية لقرحة المعدة.

إنه سهل الهضم وسهل التحضير ويجب تناوله على الغداء. يتم تحضير الطبق في مرق خفيف مصنوع من الخضار. يجب تجنب مرق اللحوم، لأنها تثير إفراز عصير المعدة. تضاف الحبوب المطحونة جيدًا إلى حساء الخضار المهروسة. وينبغي استبعاد الحبوب مثل الشعير والذرة والشعير.

قائمة قرحة المعدة غنية جدًا بالسعرات الحرارية وتبلغ 2000-3000 سعرة حرارية. لتحقيق هذا المحتوى من السعرات الحرارية، من الضروري استخدام الأطعمة البروتينية، وهي اللحوم والأسماك. يجب تنظيف هذه المنتجات من طبقات الدهون أو طهيها على البخار أو خبزها بدون قشرة أو غليها. تتنوع وصفات اللحوم لأطباق القرحة، ومع ظهور الطباخ المتعدد، أصبح هناك المزيد منها.

يجب أولاً غلي أو خبز الخضار المستخدمة في علاج قرحة المعدة. ثم تقطع ثم تأكل. والأكثر استخدامًا هي البطاطس والجزر واليقطين والبنجر، ويجب الحذر عند تناول البصل (لا يمكنك تناوله نيئًا). يمكنك إضافة بعض الخضر المفرومة ناعماً. لإعداد مرق الخضار اللذيذ، استخدمي بعض البازلاء الخضراء.

إذا كنت تعاني من قرحة في المعدة فيجب استبعاد الكفير من القائمة (لأنه حامض)، لكن يمكنك ترك الزبادي (علاجه غير محدود). حاليا، يتم تطوير الزبادي مع تأثير مبيد للجراثيم، فهو يحتوي على بكتيريا تحد من نمو هيليكوباكتر بيلوري. هناك جدل حول ما إذا كان تناول الحليب كامل الدسم يستحق أم لا، ويتضمن الجدول الغذائي رقم 1 هذا المنتج ويستخدم حتى الكريمة قليلة الدسم. الآن يقول خبراء التغذية أنه يجب استبعاد الحليب من النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من القرحة.

مخاطر سوء التغذية

جميع المنتجات المحظورة لها خصائص مشتركة. أنها تؤدي إلى تهيج المعدة وتحفيز النشاط الإفرازي للغدد. يتم إنتاج كمية كبيرة من العصارة الحمضية، مما يهيج سطح القرحة، ويحدث الألم، ويزداد حجم القرحة. كما أن بعض المنتجات تثير نمو بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري.

يتطلب اتباع نظام غذائي سلوكًا منضبطًا ورغبة في الشفاء من المريض. نعم، سيتعين عليك التخلي عن الوجبات الخفيفة والكعك الحلو (يمكن استبدالها بملفات تعريف الارتباط الجافة والفواكه المخبوزة وكمية صغيرة من الفواكه المجففة)، والأعياد الطويلة، وشرب الكحول والتدخين. أثناء التدخين، يدخل جزء كبير من النيكوتين والقطران إلى المعدة ويثير التشنجات. إذا تم تنفيذ العلاج بشكل صحيح واتباع النظام الغذائي، فبعد بضعة أشهر سوف تختفي نوبات الألم، وبعد عام سيكون النظام الغذائي طبيعيا، ويمكن تجنب العلاج بالأدوية. وفي نفس الوقت يجب ألا ننسى أساسيات التغذية السليمة.

القائمة لقرحة المعدة

القائمة التقريبية لمدة أسبوع واحد.

1. الإفطار: عصيدة السميد مع العسل، مرق.
2. وجبة خفيفة بعد الظهر: تفاح أو كمثرى مخبوز.
3. الغداء: حساء الخضار مع الأرز، وشرائح السمك الخالية من الدهون، والبطاطس المهروسة، والمياه المعدنية.
4. وجبة خفيفة بعد الظهر: بسكويت الجاودار، والجيلي.
5. العشاء: طاجن أرز بالجزر، شاي الأعشاب.

1. الإفطار: عصيدة الشوفان مع الزبيب، شاي الأعشاب.
2. وجبة خفيفة بعد الظهر: فطيرة الجبن.
3. الغداء: حساء اليقطين المهروس، فطيرة لحم البقر محلية الصنع، البطاطس المسلوقة، خبز الجاودار المحمص.
4. وجبة خفيفة بعد الظهر: العنب الأبيض، الزبادي.
5. العشاء: هريسة خضار وصدر دجاج مسلوق، وسلطة البنجر المسلوق، مع البرقوق.

نرى أنه بالنسبة لقرحة المعدة، يمكن أن تكون الوصفات لمدة أسبوع متنوعة ومثيرة للاهتمام.

1. الإفطار: عصيدة الأرز مع البرقوق واللبن.
2. وجبة خفيفة بعد الظهر: هريس التفاح والخوخ.
3. الغداء: حساء الخضار المهروس، شرحات لحم البقر، معكرونة صغيرة، شاي الأعشاب.
4. وجبة خفيفة بعد الظهر: البنجر المسلوق.
5. العشاء: قرنبيط مسلوق، سمكة مسلوقة، جيلي.

1. الإفطار: سوفليه خثارة مطهية على البخار، عصيدة أرز مهروسة - حليب، شاي بالحليب.
2. وجبة خفيفة بعد الظهر: جيلي الفاكهة.
3. الغداء: حساء الأرز المهروس، هريس الجزر، شرحات اللحم المطهوة على البخار، كومبوت الفاكهة المجففة.
4. وجبة خفيفة بعد الظهر: بسكويت الجاودار ومغلي ثمر الورد.
5. العشاء: طاجن المعكرونة مع الجبن والحليب.

1. الإفطار: هلام اللسان والشاي مع الحليب.
2. وجبة خفيفة بعد الظهر: عصيدة السميد مع الحليب، كومبوت.
3. الغداء: شوربة الشوفان والجزر، وكرات السمك المطبوخة على البخار، والبطاطس المهروسة.
4. وجبة خفيفة بعد الظهر: جيلي الفاكهة، ومغلي ثمر الورد.
5. العشاء: شرائح الدجاج المطهوة على البخار، هريس البنجر، الجيلي.

بالنسبة لقرحة المعدة، القائمة متنوعة للغاية، والأطباق لذيذة وصحية.بالطبع، قد تختلف القائمة التي تستخدمها خلال الأسبوع قليلاً، لكن المبادئ العامة ستظل كما هي: وجبة إفطار من العصيدة، وغداء مع حساء الخضار أو الحبوب وطبق رئيسي ساخن مطهو على البخار، وعشاء من الحلويات إلى اللحوم ووجبات خفيفة بعد الظهر غنية بالعناصر الغذائية. الفيتامينات. حتى الذواقة الأكثر تطوراً سوف يستمتعون بهذا العلاج. لأمراض المعدة، النظام الغذائي هو نفسه تقريبا. قائمة الطعام ليومي السبت والأحد هي في نفس الإطار ولا داعي لإدراجها حتى لا تتكرر.

وصفات لأطباق مقبولة

عصيدة السميد مع العسل. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. سميد؛
• 50 مل حليب
• 5 غرام زبدة
• 250 غرام من الماء.

صب الحبوب في الماء المغلي. يُطهى لمدة 7-10 دقائق ثم يُضاف الحليب ويُطهى لمدة 7-10 دقائق أخرى ويُضاف الزبدة. رائع. إذا كنت تعاني من قرحة في المعدة، فيجب تناول جميع الأطباق دافئة، ولا يجب أن تأكل ساخنة أو باردة.

انفجار. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• نصف كوب من التفاح المجفف.
• ¼ كوب زبيب
• و ¼ كوب من الوركين.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 2 لتر من الماء.

يُغلى الماء ويُضاف الفاكهة ويُطهى لمدة 15 دقيقة ويُضاف السكر قبل 5 دقائق من الاستعداد.

تفاحة مخبوزة. للتحضير، ستحتاج إلى تفاحتين ناضجتين، مقطعة إلى قطع بسمك 1 سم وتخبز في الفرن حتى تصبح جاهزة.

شوربة خضار مع أرز للتحضير تحتاج:

• 1 جزرة
• 1 بصلة متوسطة الحجم؛
• 2 بطاطس
• الشبت الأخضر - 2 جم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. أرز

يُسلق الأرز في وعاء. يُغلى 1.5 لتر من الماء، وتُضاف الخضار الكاملة المقشرة، وتُطهى لمدة 30 دقيقة، ثم تُرفع الخضار ويُقطع البصل، إذا رغبت في ذلك. يُضاف الأرز المطبوخ إلى المهروس ويُضاف القليل من الملح ويُضاف الشبت المفروم.

كستلاتة السمك. مطلوب:

• 400 جرام سمك مفروم
• 1 بيضة دجاج
• 1 بصلة متوسطة الحجم؛
• 1/4 ملعقة صغيرة. ملح.

تخلط جميع المكونات وتطهى على البخار أو تخبز في الفرن. الطبق غني بالأحماض الأمينية الأساسية الضرورية لاستعادة العيوب التقرحية. يستخدم هذا الطبق للتغذية أثناء التهاب المعدة وبعد العلاج الجراحي للمعدة والاثني عشر.

بطاطس مهروسة. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 400 جرام بطاطس
• 1.5 لتر من الماء
• 1/4 ملعقة صغيرة. ملح.

تُغسل البطاطس جيداً، وتُقشر، وتُسلق لمدة 30-40 دقيقة، ويُضاف الملح بعد أن تنضج. يُسحق المهروس ويُسكب في المرق حتى يصل إلى القوام المناسب. يمكنك إضافة 5 جرام من الزبدة أو الزيت النباتي.

المفرقعات الجاودار. للتحضير، استخدمي نصف رغيف خبز. يُقطع الخبز إلى قطع صغيرة ويُخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

كيسيل. للطبخ، يمكنك استخدام هلام - فحم حجري أو الفاكهة والنشا. قم بإذابة النشا في الماء البارد (يختلف سمك الهلام حسب كميته)، ثم قم بغلي الفاكهة قليلاً في قدر، واسكب النشا المخفف، واتركه حتى يغلي ثم أخرجه. يمكنك إضافة القليل من السكر.

طاجن الأرز مع الجزر. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 2 جزرة متوسطة الحجم
• 1 كوب أرز مسلوق
• 2 بيضة
• زيت لتزييت القالب.
• 100 مل حليب.

غلي الأرز والجزر بشكل منفصل. ابشري الجزر المطبوخ واخلطيه مع الأرز ثم ضعيه في طبق خبز مدهون بالزبدة. يُسكب البيض المخفوق والحليب ويُخبز حتى ينضج. يا له من طبق خزفي رائع!

يعد التهاب المعدة وقرحة المعدة من الأمراض الشائعة في الجهاز الهضمي المرتبطة بالعادات السيئة وسوء التغذية. أسباب كلا المرضين هي نفسها تقريبا، وفي كثير من الأحيان يقع اللوم على بكتيريا هيليكوباكتر أو الأخطاء الغذائية. النظام الغذائي لالتهاب المعدة وقرحة المعدة هو نفسه تقريبًا. هناك أيضًا اختلافات يتم أخذها في الاعتبار عند إنشاء قائمة فردية للمريض.

السؤال الذي يطرح نفسه بحق: هل من الممكن حدوث قرحة المعدة والتهاب المعدة في نفس الوقت؟ الجواب هو نعم، لأن هذا المزيج من أمراض الجهاز الهضمي يحدث بشكل متكرر. التهاب المعدة، الذي يصبح مزمنا، يؤدي لاحقا إلى مرض القرحة الهضمية. يحدث أن يعاني الشخص من قرحة في المعدة، وفي ظل ظروف معينة (ضغط غير متوقع أو استهلاك المشروبات الكحولية أو الأطعمة المحظورة) يتطور أيضًا التهاب المعدة التقرحي. يحدث هذا بسبب زيادة ضعف الأنسجة الظهارية للمعدة.

غالبًا ما يسبب التهاب المعدة التحسسي مرضًا جلديًا يسمى الشرى.

الشرى عند المريض

بالنسبة للقرحة الهضمية والتهاب المعدة، من الضروري اتباع توصيات خبراء التغذية فيما يتعلق بالتغذية:

1. ضمان التوازن الصحيح للبروتين والدهون والكربوهيدرات لاستعادة عملية التمثيل الغذائي والحفاظ عليها.
2. الوجبات الجزئية، والتي تتضمن وجبات متكررة في أجزاء صغيرة، ستساعد المعدة على هضم الطعام الوارد بكفاءة.
3. يجب على المريض تناول الأطعمة الصحية سواء كانت مطهية على البخار أو مسلوقة أو مطهية. الأطعمة المقلية ستجعل الوضع أسوأ.
4. يجب عدم إطعام المريض الأطعمة التي تؤدي إلى زيادة تكوين الغازات.
5. يتم تقديم الأطباق في درجة الحرارة المثالية، وليست ساخنة أو باردة، لتجنب تفاقم الأمراض.
6. يُنصح بتقديم أطباق معينة بشكل مطحون.
7. عند تحضير الطعام، لا تستخدمي كميات كبيرة من الملح الذي يهيج ظهارة الجهاز الهضمي، وامتنعي عن استخدام البهارات والإضافات الغذائية الحارة.
8. لا يمكنك تناول الطعام قبل النوم مباشرة، ولا يمكنك الإفراط في تناول الطعام.

التغذية في حالة التهاب المعدة وقرحة المعدة يجب أن تكون كاملة ومنتظمة، بحيث تمد جسم الشخص المريض بالعناصر والفيتامينات المهمة. عادة، يتم وصف النظام الغذائي رقم 1، وهو صارم، ولكنه يسمح لك بتقليل العملية الالتهابية وتعزيز التجديد السريع للأضرار التي لحقت بالغشاء المخاطي. يتم تحقيق تحسين إفراز المعدة من خلال نظام تناول الطعام اللطيف. النظام الغذائي رقم 1 ينطبق على المرضى الذين يعانون من قرحة المعدة والتهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة. تم تصميم المنتجات المستهلكة لتقليل التأثير السلبي لزيادة محتوى حمض الهيدروكلوريك في السائل الهضمي على البطانة الداخلية للمعدة.

سيكون من الضروري أن تأخذ في الاعتبار الأمراض المحتملة الأخرى للمريض، على سبيل المثال، مرض السكري، عندما يكون من الضروري استبعاد المنتجات التي تحتوي على السكر من النظام الغذائي. وللتعرف على المرض يتم إجراء اختبار خاص للمساعدة في تحديد مستوى الجلوكوز المرتفع في دم المريض.

المنتجات المسموح بها لالتهاب المعدة والقرحة الهضمية

نقدم أيضًا قائمة رائعة من الأطعمة المحظورة لقرحة المعدة أو التهاب المعدة.

لا ينصح باستخدام المنتجات لقرحة المعدة والتهاب المعدة

المنتجات المختارة تستحق الذكر بشكل منفصل. على سبيل المثال، الزيتون أو الزيتون. يمكن أن يقدم التوت فوائد هائلة لجسم الإنسان، فالزيتون، مثل الزيتون، يحتوي على قطرات من زيت الزيتون الذي لا يقدر بثمن. ولسوء الحظ، غالبا ما تكون المنتجات متاحة فقط في شكل معلب. ويمنع تناول الأطعمة المعلبة للأمراض المعنية.

يتساءل عشاق اللحوم الهلامية عما إذا كان الطبق مقبولاً أثناء أمراض الجهاز الهضمي. الجواب إيجابي فقط للمرضى الذين يعانون من انخفاض مستويات الحموضة. دعونا نضيف عددًا من الشروط الأساسية: يتم استخدام اللحوم الخالية من الدهن فقط، ويجب تصفية المرق، وعدم إضافة البهارات أو التوابل الحارة.

مع تطور أمراض خطيرة مثل قرحة المعدة والتهاب المعدة، أصبح لدى الرياضيين سؤال حول تناول البروتينات. الأطباء غير قادرين على التوصل إلى توافق في الآراء، ولكن معظم خبراء التغذية الرياضية توصلوا إلى استنتاج مفاده أنه من الممكن استهلاك البروتين لعلاج التهاب المعدة. يتكون المنتج بالكامل من البروتين المهم للصحة. وينطبق بيان مماثل على الرابحين، ولكن سوف تحتاج إلى التأكد من عدم وجود السكريات الأحادية الزائدة.

غالبًا ما تكون هناك حاجة للجوء إلى الطب التقليدي لعلاج أمراض الجهاز الهضمي. استخدام كومبوتشا كفاس له تأثير جيد. الكمبوتشا لعلاج التهاب المعدة ممكن مع انخفاض إفراز عصير المعدة. يُسمح بشرب المشروب أثناء فترة الهدوء، ولكن ليس أثناء التفاقم.

النباتية والتهاب المعدة

النباتية هي الرفض الكامل للمنتجات الحيوانية. يعتبر شرط التحول إلى النظام الغذائي المحدد هو صحة الإنسان الجيدة وعمره أكثر من 25 عامًا. عند اتخاذ قرار باتخاذ مثل هذه الخطوة، يوصى بالخضوع للتشاور والفحص مع طبيب الجهاز الهضمي، وسيكون التهاب المعدة والقرحة الهضمية موانع لنظام غذائي نباتي. يمكن الانتقال المحتمل إلى التغذية النباتية عند استبعاد علامات المرض تمامًا.

هناك حالات اختفت فيها أعراض التهاب المعدة بعد التحول إلى النظام النباتي. تعتمد العملية على الخصائص الفردية لكائن معين وعلامات المرض (مستوى الحموضة، أي نوع من التهاب المعدة، مرحلة المرض، الشكل الحاد أو المزمن).

أثناء التهاب المعدة أو القرحة، من المفيد الصيام، ويفضل أن يكون ذلك مع دقيق الشوفان المطبوخ في الماء. من الممكن التفريغ بهذه الطريقة في وقت تفاقم الأمراض - من الصعب المبالغة في تقدير فوائد دقيق الشوفان، خاصة عندما يتعلق الأمر بالأعضاء الهضمية.

مع هذا التفريغ، يحدث التطهير النشط للأمعاء ويتم تحسين عملية الهضم. لكن التشاور مع طبيبك مطلوب.

قائمة عينة لكل يوم

تبقى تغذية المريض لطيفة وفي نفس الوقت كاملة، ويستحسن أن يكون الطعام مطحوناً. لا تذهب أكثر من 2-2.5 ساعة بين الوجبات.

• يوم 1. لتناول الإفطار، تناول دقيق الشوفان وشرب كومبوت. بعد بضع ساعات، يمكنك تناول ملفات تعريف الارتباط والجيلي أو كعك الجبن المطبوخ على البخار. لتناول طعام الغداء - الزلابية مع البطاطس وحساء الخضار. ثم يمكنك شرب الشاي مع البسكويت. ولتناول العشاء، شرحات اللحم المطهوة على البخار مع طبق جانبي من المعكرونة.
• اليوم الثاني. ابدأ يومك بالتفاح المخبوز وكعك الجبن المغسول بالشاي مع الحليب. للإفطار الثاني، جيلي أو كومبوت مناسب. تناول الغداء مع مرق الخضار وقطعة من السمك المسلوق. ثم تناول الشاي مع البسكويت، واخبز طبق خزفي من الجبن على العشاء.
• يوم 3. مماثلة للأولى.
• اليوم الرابع مماثلة للثانية.
• يوم 5 لتناول الإفطار، قم بغلي بيضة مسلوقة وشرب الكومبوت. للإفطار الثاني، شارلوت مع التفاح، مغسول بالشاي. تناول العشاء على يخنة الخضار. يعتبر الحليب المخمر مع البسكويت أو الفاكهة المبشورة مناسبًا لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر. ولتناول العشاء، سمك مطهو على البخار مع العصيدة وشاي ثمر الورد.
• اليوم السادس تناول وجبة الإفطار مع دقيق الشوفان والكومبوت. ثم، مع بداية وجبة الإفطار الثانية، يمكنك تناول البسكويت وشرب الجيلي. لتناول طعام الغداء، كرات اللحم المطهوة على البخار وحساء الخضار المهروسة والزلابية "الكسولة". الكفير لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر، والجبن لتناول العشاء.
• اليوم السابع شبيه بالخامس .

المنتجات المحددة قابلة للتبديل (على سبيل المثال، الحليب المخمر، الكفير). تأكد من أن نظامك الغذائي يظل غنيًا بالبروتينات والكربوهيدرات والدهون والعناصر الأساسية الأخرى. تأكد من تضمين مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان في نظامك الغذائي.

نناقش في المقال الجدول رقم 1 الخاص بقرحة المعدة. سوف تتعلم ما هو هذا المرض. سنخبرك بالمنتجات المفيدة لهذا التشخيص وتلك المحظورة. دعونا نلقي نظرة على النظامين الغذائيين رقم 1 أ و 1 ب ونضع قائمة عينة للأسبوع. وباتباع نصيحتنا، سوف تتعلم كيفية تحضير الوجبات الغذائية والتعرف على العادات الغذائية أثناء تفاقم المرض.

كل شخص، بطريقة أو بأخرى، مرة واحدة على الأقل في حياته، شهد شعورا بالثقل في المعدة وعدم الراحة. غالبًا ما ترتبط بعواقب الإفراط في تناول الطعام ويُعتقد أنها ستختفي من تلقاء نفسها. إذا أصبحت هذه الأعراض أكثر تكرارا، فقد يشير ذلك إلى وجود قرحة أولية. وفي هذه الحالة يظهر الألم أو يشتد.

جدول رقم 1- النظام الغذائي العلاجي الموصوف لالتهاب المعدة وقرحة المعدة

قرحة المعدة هي اضطرابات غذائية تؤثر على سلامة الغشاء المخاطي في المعدة أو الاثني عشر. وكقاعدة عامة، هذه هي العيوب المحلية. علاوة على ذلك، فإنها لا يمكن أن تتشكل بشكل فردي فحسب، بل تمثل أيضًا تغيرات مرضية متعددة في الغشاء المخاطي.

تتميز القرحة بتلف الغشاء المخاطي بشكل أعمق من التآكل، لذلك تشفى بتكوين ندبة. المرض نفسه له طبيعة دورية معينة. تتبع فترات التفاقم فترات هدوء عندما لا تزعجك أعراض المرض على الإطلاق.

للحصول على علاج أكثر فعالية، لا يكفي تناول الأدوية فقط. ومن المهم أيضًا اتباع النظام الغذائي رقم 1 لقرحة المعدة. سنتحدث عنها بمزيد من التفاصيل أدناه.

ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله إذا كنت تعاني من قرحة المعدة (الجدول)

إذا تم تشخيص الآفات التقرحية في الغشاء المخاطي للمعدة، فسيتم وصف نظام غذائي للمريض لعلاج التهاب المعدة وقرحة المعدة - الجدول 1. يستثني هذا النظام الغذائي من النظام الغذائي الأطعمة التي تعتبر مهيجة للغشاء المخاطي، وكذلك المنشطات القوية لإنتاج عصير المعدة.

يتكون النظام الغذائي العلاجي من أطعمة متوازنة وتحتوي على قيمة طاقة كافية للحفاظ على الصحة واستعادة وظائف الجهاز الهضمي. انظر في الجدول إلى ما هو ممكن وما هو غير مسموح به لقرحة المعدة في النظام الغذائي للمائدة الواحدة.

الأطعمة والأطباق المسموح بها	الطعام المحرم
شوربة الخضار والحليب.	الشوربات الدهنية والغنية بمرق اللحم.
اللحوم والأسماك الخالية من الدهون.	اللحوم والدواجن الخالية من الدهن والدهون.
الأرز والشوفان والحنطة السوداء وعصيدة السميد.	عصيدة الشعير والذرة والدخن والشعير.
سوفليه وحلويات مصنوعة من الحبوب المطحونة.	المعكرونة الكاملة، البقوليات.
الخضار المطبوخة على البخار: البطاطس، القرنبيط، اليقطين، الكوسا، البنجر، الجزر.	الملفوف الأبيض والفجل والسبانخ والبصل والحميض والخضروات المخللة والمخللة.
البيض المسلوق أو المخفوق.	صلصات، خردل، بهارات.
الحليب والكفير والقشدة واللبن والقشدة الحامضة والجبن المهروس.	منتجات الألبان عالية الحموضة، والأجبان الحادة والمالحة.
خبز القمح بالأمس، الكعك اللذيذ، البسكويت الجاف.	الخبز الطازج والزبدة والمعجنات النفخة.
الفواكه الحلوة والتوت المهروسة أو المخبوزة.	الفواكه والتوت الحامضة وغير الناضجة.
مربيات الفاكهة، المهروس، السوفليه، الباستيل.	آيس كريم، شوكولاتة.
الحليب وجيلي الفاكهة والشاي الضعيف والقهوة الضعيفة والكاكاو.	القهوة القوية والكفاس والمشروبات الغازية.

لقد تعلمت ما يمكنك تناوله في النظام الغذائي العلاجي، الجدول 1، لقرحة المعدة، وما هي الأطعمة التي من الأفضل تجنبها. الآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على ميزات الأنواع المختلفة من التغذية العلاجية من خلال قائمة عينة للأسبوع.

النظام الغذائي رقم 1 لقرحة المعدة

مع النظام الغذائي رقم 1، يتم غلي الأطعمة وطهيها على البخار وخبزها

يتكون جدول القائمة 1 للمرضى الذين يعانون من قرحة المعدة من منتجات متوازنة في القيمة الغذائية. ويشمل ذلك البروتينات (60% أصل حيواني)، والدهون (20-30% أصل نباتي)، والكربوهيدرات، والماء والملح.

المعدل اليومي للنظام الغذائي العلاجي هو 2900 - 3100 سعرة حرارية. في هذه الحالة، يجب أن يكون النظام الغذائي كسريا. خلال النهار تحتاج إلى تناول 5-6 وجبات.

مؤشرات النظام الغذائي العلاجي رقم 1 تشمل:

• القرحة الهضمية خلال فترات التفاقم والمغفرة.
• التهاب المعدة الحاد والمزمن.
• مرض الجزر المعدي المريئي (GERD) ؛
• التهاب المريء.

اعتمادًا على مرحلة المرض، يتم التمييز بين النظام الغذائي رقم 1 أ ورقم 1 ب. دعونا ننظر إليهم بشكل منفصل بمزيد من التفصيل.

النظام الغذائي رقم 1 أ

يوصف النظام الغذائي 1أ لقرحة المعدة للمرضى خلال فترات تفاقم المرض. يهدف هذا النظام الغذائي إلى تخفيف أعراض الألم بسرعة وتخفيف المرحلة الحادة من المرض. للقيام بذلك، يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي إلى 1800-2000 سعرة حرارية.

في الوقت نفسه، يتم استبعاد الملح وأي مهيجات للأغشية المخاطية عمليا من النظام الغذائي. تم تصميم هذا النوع من التغذية لفترة من الوقت خلال المرحلة الحادة من المرض - من عدة أيام إلى أسبوع.

في هذا الوقت، يجب عليك إعطاء الأفضلية للأطعمة الدافئة ذات الاتساق السائل أو المهروس. يجب استبعاد الأطعمة الصلبة والخشنة من النظام الغذائي خلال فترة تفاقم المرض.

النظام الغذائي رقم 1 ب

يهدف النظام الغذائي 1 ب لتفاقم قرحة المعدة إلى تسريع عملية شفاء الغشاء المخاطي. غالبا ما يوصف خلال فترات مغفرة. نظام الطاقة هذا مناسب لفترة طويلة.

مع النظام الغذائي رقم 1ب، يتم غلي الطعام أو خبزه أو طهيه على البخار. يتم تناول الطعام أيضًا في أجزاء 5-6 مرات في اليوم. وفي الوقت نفسه، نظام الطاقة هذا أقل صرامة. على سبيل المثال، يسمح بالكفير هنا، على عكس النظام الغذائي رقم 1 أ.

قائمة عينة لمدة أسبوع (لكل يوم)

لتسهيل التنقل بين ما يمكن تحضيره وفقًا لنظام غذائي علاجي، من الأفضل وصف القائمة للأسبوع المقبل. انظر إلى المثال الموجود في جدول القائمة لكل يوم - طاولة طعام واحدة لقرحة المعدة.

يوم من أيام الأسبوع	قائمة طعام
الاثنين	الإفطار: ميلك شيك موز، عصيدة أرز، شاي خفيف. الفطور الثاني: تفاح مخبوز. الغداء: شوربة مهروسة من الحليب والخضار، وصدر دجاج مسلوق. قرنبيط. وجبة خفيفة بعد الظهر: جيلي الفاكهة. العشاء: سوفليه لحم البقر، الخضار المسلوقة، الشاي. قبل النوم: حليب دافئ.
يوم الثلاثاء	الإفطار: بودنغ السميد، الجبن مع الفاكهة، الشاي. الفطور الثاني: جيلي الحليب. الغداء: شوربة البطاطس والشوفان، سلطة جزر مسلوقة، كومبوت. وجبة خفيفة بعد الظهر: سوفليه الجبن مع الفاكهة. العشاء: عصيدة الأرز بالحليب، سلطة الخضار، الشاي. قبل النوم: الشاي الأخضر مع الحليب.
الأربعاء	الإفطار: دقيق الشوفان، بيضة مسلوقة، قهوة خفيفة مع الحليب. الفطور الثاني: مغلي ثمر الورد. الغداء: شوربة البطاطس، سمك على البخار، خبز. وجبة خفيفة بعد الظهر: فطيرة السميد. العشاء: عصيدة الحنطة السوداء، شرحات الديك الرومي المطهوة على البخار، شاي مع الحليب. قبل النوم: موز مهروس بالكريمة.
يوم الخميس	الإفطار: عجة، عصيدة السميد، شاي بالحليب. الفطور الثاني: سوفليه الجبنة المنزلية. الغداء: شوربة خضار، كرات لحم البقر المطهوة على البخار، شاي. وجبة خفيفة بعد الظهر: باستيلا. العشاء: فيليه دجاج مطهو على البخار، عصيدة أرز، سلطة خضار. كومبوت. قبل النوم: شاي بالحليب.
جمعة	الإفطار: عصيدة الحليب واليقطين والكاكاو. الإفطار الثاني: سلطة الموز والكمثرى والتوت الحلو مع الكريمة. الغداء: شوربة البطاطس المهروسة، سمك مع الخضار، كومبوت. وجبة خفيفة بعد الظهر: هريس التفاح والخوخ. العشاء: معكرونة بالجبنة، سوفليه اللحم، الحليب الرائب. قبل النوم: حليب مع عسل.
السبت	الإفطار: عصيدة السميد، الجبن مع المشمش المجفف أو الزبيب. الفطور الثاني: باستيل الفاكهة. الغداء: طبق خضار، شرحات على البخار، شاي. وجبة خفيفة بعد الظهر: تفاحة مخبوزة. العشاء: بطاطس مهروسة مع الحليب، سمك مطهو على البخار، شاي. قبل النوم: مهروس الخوخ مع الكريمة.
الأحد	الإفطار: حساء الحليب مع المعكرونة، كعكة الجبن مع الجبن. الفطور الثاني: هريسة الفاكهة. الغداء: شوربة القرنبيط بالخضار، سمك مطهو على البخار، كومبوت. وجبة خفيفة بعد الظهر: فطيرة السميد. العشاء: هريس القرنبيط، شرائح اللحم البقري المطهوة على البخار، سلطة الخضار، الشاي. قبل النوم: الكفير.

أمثلة على وصفات النظام الغذائي رقم 1

يجب أن تحتوي الأطباق الغذائية لاستعادة الغشاء المخاطي في المعدة على قوام سائل أو هريس. في أغلب الأحيان، يتم إعداد الحساء والمهروس والسوفليه والأطباق المطبوخة على البخار للنظام الغذائي رقم 1. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات البسيطة للنظام الغذائي رقم 1 لقرحة المعدة.

بالنسبة للدورة الأولى، غالبا ما يتم إعداد حساء الحليب أو الخضار. الحساء المهروس مثالي للتغذية العلاجية. للحصول على اتساق موحد ودقيق، يتم تمرير الطبق النهائي من خلال الخلاط.

سوف تحتاج:

• فيليه الديك الرومي - 200 غرام؛
• حليب - 100 مل؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة؛
• البطاطس - 100 غرام؛
• دقيق الأرز - 1 ملعقة كبيرة؛
• الجزر - 60 غرام؛
• الماء (للمرق) - 500 مل؛
• ملح للتذوق.

كيف تطبخ:

1. ضعي شرائح الديك الرومي مع قليل من الملح في الماء المغلي.
2. يُطهى اللحم لمدة 20 دقيقة ويُضاف الجزر والبطاطس المقطعة.
3. قم بتبريد الخضار واللحوم المحضرة ثم مررها عبر مفرمة اللحم أو اطحنها في الخلاط.
4. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف إليها دقيق الأرز ونقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. يُسكب 4 ملاعق كبيرة من المرق في المقلاة ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا. للتخلص من الكتل، مرري السائل من خلال القماش القطني.
6. يُسكب المرق والدقيق في قدر ويُضاف اللحم وهريس الخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.

محتوى السعرات الحرارية:

محتوى السعرات الحرارية في 100 مل من حساء الديك الرومي المهروس هو 55 سعرة حرارية.

بالنسبة للدورة الثانية، يمكنك طهي شرحات الدواجن أو اللحوم الخالية من الدهون والأسماك على البخار. الخضار المسلوقة أو السلطة مناسبة كطبق جانبي.

سوف تحتاج:

• لحم البقر - 300 غرام؛
• حليب - 100 مل؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• خبز القمح - شريحة واحدة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف تطبخ:

1. انقعي شريحة من الخبز في الحليب لمدة 5 دقائق، ثم اعصريها للتخلص من السائل الزائد ثم قومي بتفتيت الخبز.
2. يُمرر اللحم البقري عبر مفرمة اللحم مرتين ويُمزج مع الخبز ويُضاف بيضة.
3. أضف الملح حسب الرغبة، أضف قليل من الفلفل وتخلط جيدا.
4. تشكل شرحات من اللحم المفروم الناتج وتوضع في غلاية مزدوجة وتطهى لمدة 25-30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية:

محتوى السعرات الحرارية 100 غرام. شرحات لحم البقر على البخار 160 سعرة حرارية.

كحلوى للإفطار الثاني أو وجبة خفيفة بعد الظهر، يتم تحضير الجبن أو الفاكهة أو الخضار. النظر في وصفة المن.

سوف تحتاج:

• السميد - 250 غرام؛
• الكفير - 2 ملاعق كبيرة؛
• بيض - 3 قطع؛
• حبيبات السكر - 200 غرام؛
• ملح - 1 قرصة؛
• الصودا - 1 غرام.

كيف تطبخ:

1. اخلطي الكفير والسكر المحبب والملح في وعاء عميق.
2. يخفق البيض بالمضرب لمدة 5-7 دقائق ثم يضاف إلى خليط الكفير والسكر.
3. نخل السميد تدريجيًا إلى الكتلة الناتجة واخلطه جيدًا حتى لا تتشكل كتل.
4. قم بتغطية الحاوية بغطاء واتركها لتنقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-40 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب أن تنتفخ الحبوب ويزيد حجمها.
5. أضيفي الصودا واخلطيها جيدًا واسكبي العجينة في طبق الخبز.
6. ضعي الوعاء في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية:

محتوى السعرات الحرارية 100 غرام. المن 269 سعرة حرارية.

لقد تعلمت الوصفات الأكثر شيوعًا للنظام الغذائي 1 أ لقرحة المعدة وقائمة الأسبوع. الآن سنتحدث عن ملامح التغذية العلاجية خلال فترات التفاقم.

ملامح النظام الغذائي أثناء تفاقم القرحة

النظام الغذائي 1أ لقرحة المعدة والاثني عشر خلال فترة التفاقم يتكون من تجنب أي أطعمة تحفز إنتاج عصير المعدة والمكونات التي تهيج الغشاء المخاطي. في هذا الوقت، يجب عليك التخلص تمامًا من التوابل وخاصة الملح من نظامك الغذائي.

لمدة أسبوع يجب عليك الالتزام بنظام غذائي صارم وتناول الطعام السائل أو المهروس فقط. في عملية الطهي، يتم إعطاء الأفضلية للأطباق المسلوقة وعلى البخار.

يجب ألا يتجاوز إجمالي محتوى السعرات الحرارية اليومية للوجبات أثناء تفاقم قرحة المعدة 2000 سعرة حرارية. كمية الطعام المستهلكة يوميا لا تزيد عن 2 كجم.

بطلان تماما أثناء تفاقم القرحة:

• القهوة والكاكاو.
• السلع المخبوزة؛
• منتجات الألبان؛
• الأطعمة الدهنية والمقلية.
• صلصات؛
• الخضار والفواكه الطازجة.
• المخللات والمنتجات المملحة والمدخنة؛
• طعام معلب؛
• المشروبات الكربونية؛
• الحلويات.
• أجبان؛
• التوابل (بما في ذلك الملح)؛
• الكحول.

ملامح النظام الغذائي في وجود التهاب المعدة وقرحة الاثني عشر

عند اتباع النظام الغذائي رقم 1 لقرحة المعدة والاثني عشر يجب الالتزام بالقواعد التالية:

• يجب أن يكون الطعام المستهلك دافئا (يتم استبعاد الأطعمة الساخنة والباردة)؛
• يجب عليك تجنب الملح أو الحد منه إلى 5 جرام. في اليوم؛
• تحتاج إلى تناول أجزاء صغيرة - 5-6 مرات في اليوم؛
• يجب ألا يتجاوز حجم الحصة 300 غرام؛
• يجب أن يحتوي النظام الغذائي اليومي على البروتينات والدهون والكربوهيدرات.
• يجب إعطاء الأفضلية للطعام المسلوق أو المطبوخ على البخار؛
• يجب أن تكون فيتامينات المجموعة ب، أ، ج موجودة في النظام الغذائي؛
• يجب طحن جميع المنتجات أو سحقها في الخلاط.

وعندما تهدأ أعراض القرحة تنتقل تدريجياً من النظام الغذائي الصارم إلى الجدول رقم 1ب. يجب إدخال منتجات جديدة في النظام الغذائي واحدًا تلو الآخر، وتوسيع القائمة اليومية تدريجيًا.

ماذا يحدث إذا لم تتبع نظامًا غذائيًا؟

وفي حالة عدم اتباع النظام الغذائي العلاجي يتعرض المريض لخطر مضاعفات المرض. إن وجود الأطعمة التي تهيج الغشاء المخاطي للمعدة والاثني عشر في النظام الغذائي، وكذلك المنشطات لإنتاج إفراز المعدة، يعقد ويؤخر عملية الشفاء.

إذا لم تتبع النظام الغذائي، فسوف تشتد متلازمة الألم قريبًا، وقد ينتشر الالتهاب إلى الأنسجة والأعضاء المجاورة. من الضروري أن نفهم أن العلاج بالعقاقير لا يكفي للشفاء. إذا لم يتم اتباع النظام الغذائي في الحالات المتقدمة، فإن الدواء عاجز.

يهدد قلة النظام الغذائي بتكوين نزيف داخلي وانتقال الأورام التقرحية إلى أشكال غير نمطية. في وقت قصير، يمكن أن تتشكل آفات متعددة للأغشية المخاطية وتحت المخاطية من قرحة واحدة، والتي سيكون من المستحيل علاجها بدون جراحة.

لمزيد من المعلومات عن النظام الغذائي العلاجي رقم 1 شاهد الفيديو:

ماذا تتذكر

1. جدول النظام الغذائي رقم 1 يستثني من النظام الغذائي الأطعمة المهيجة للغشاء المخاطي وكذلك المنشطات القوية لإنتاج عصير المعدة.
2. خلال فترات تفاقم القرحة، من الضروري اتباع نظام غذائي صارم لاستعادة الغشاء المخاطي بشكل أسرع.
3. إذا لم يتم اتباع نظام التغذية العلاجية، فسرعان ما تشتد حدة متلازمة الألم، وقد ينتشر الالتهاب إلى الأنسجة والأعضاء المجاورة.

يعرف المرضى الذين يعانون من حرقة المعدة بشكل مباشر كيف يمكن لأعراضها (الألم والغثيان والقيء وحرقة المعدة) أن تؤدي إلى تفاقم نوعية الحياة وتعطيل الجسم أثناء التفاقم.

يتميز هذا المرض بفترات مغفرة (عند حدوث شفاء لخلل الغشاء المخاطي، والقضاء على الأعراض السريرية وتطبيع الرفاهية) والتفاقم، والذي يمكن أن يحدث حتى بسبب أخطاء في التغذية.

تسبب الأطعمة المهيجة أو الحارة أو الحارة أو الخشنة أو الساخنة جدًا أو الباردة زيادة إفراز عصير المعدة، بما في ذلك الإفراط في تكوين حمض الهيدروكلوريك. وزيادة إنتاج حمض الهيدروكلوريك في هذه الحالة المرضية هو عامل مؤهب، "أرض خصبة" للانتكاس.

إذا كان المريض المصاب بقرحة المعدة الموجودة لا يلتزم بالنظام الغذائي والتغذية الصحيحة، فإن الطرق الأخرى - العلاج الدوائي، والأدوية العشبية، والعلاج الطبيعي - قد لا يكون لها التأثير المطلوب ولن تشفى القرحة.

يعد العلاج الغذائي، أثناء التفاقم والمغفرة، عنصرًا مهمًا في العلاج المعقد للمرض.

في كثير من الأحيان، فإن متلازمة الألم المصاحبة لهذا المرض تجبر المرضى على رفض تناول الطعام على الإطلاق. القيام بذلك ممنوع منعا باتا!

الصيام المطول لن يخفف الوضع بل يزيده سوءا. بعد كل شيء، يبدأ عصير المعدة الذي تنتجه الغدد في تآكل الغشاء المخاطي الخاص بها، مما يساهم في زيادة الالتهاب والصدمات.

من المهم جدًا معرفة ما يمكنك تناوله إذا كنت تعاني من قرحة المعدة، وكيفية تناول الطعام بشكل صحيح. هناك عدد من القواعد لتناول الطعام للمعدة دون ألم:

• يجب الالتزام بوجبات متكررة وصغيرة 6-7 مرات في اليوم، ويجب ألا تتجاوز حصة الطعام المتناولة حجم قبضة اليد.

لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تفرط في حجم معدتك. لا ينبغي تحميل العضو المريض عبء العمل المضني المتمثل في هضم كميات كبيرة من الطعام.

إذا كان المريض يميل إلى الإفراط في تناول الطعام، فيجب التوقف عن هذه العادة. سوف تساعد اللوحة الأصغر حجمًا بدلاً من اللوحة المعتادة على زيادة الحصة بشكل مرئي.

• مضغ الطعام جيدا

من السهل جدًا إثارة تفاقم المرض عن طريق "الوجبات الخفيفة السريعة" أو ابتلاع الطعام على عجل.

يمكن أن تؤدي القطع الكبيرة إلى إصابة الجدار الداخلي الرقيق للعضو ميكانيكيًا، وتسبب الألم، وتضعف المهارات الحركية.

تبدأ عملية الهضم في تجويف الفم. من خلال المضغ الجيد وإعداد بلعة الطعام لمزيد من "السفر" عبر الجهاز الهضمي، فإننا نسهل المهمة على الأقسام الأخرى - حيث يحدث الهضم بشكل أفضل، ويكون تقسيم الجزيئات الكبيرة إلى جزيئات أسرع، ويتم تسهيل الامتصاص.

• مراقبة نظام درجة الحرارة

الطعام الساخن جدًا (أعلى من 550 درجة مئوية) أو البارد جدًا (أقل من 150 درجة مئوية) يضر بالعضو المريض. تشوه الأخطاء في ظروف درجة الحرارة عمليات تكوين الإنزيم، وتساهم في الإنتاج المفرط لـ HCL، وتعطل عمليات الشفاء.

درجة الحرارة المثلى للطعام المستهلك هي 28-33 درجة مئوية

• يجب أن يكون النظام الغذائي متوازنًا ويحتوي على الكمية المثالية من البروتين والفيتامينات والكالسيوم والمغنيسيوم

على الرغم من أن العلاج الغذائي للمرض يقدم محظورات خاصة به على العديد من الأطعمة، خاصة في ذروة العملية المرضية، إلا أنه لا ينبغي أن يعاني جسم المريض من نقص العناصر الغذائية الأساسية والفيتامينات والعناصر الدقيقة.

يجب أن تتلقى يوميًا على الأقل: 110-120 جرامًا من البروتين (60-70% حيوانيًا)، و100-110 جرامًا من الدهون (30-40% نباتيًا)، و400-450 جرامًا من الكربوهيدرات.

من المهم جدًا تشبع النظام الغذائي بالبروتين، لأنه البروتين الذي، عند دخوله الجسم بكميات كافية، يساعد على تعزيز عمليات التجدد، ويربط حمض الهيدروكلوريك، ويقلل من نشاط الغدد المعدية، ويقلل من إنتاج البيبسين، وله تأثير معادل على المحتويات الحمضية.

• يجب أن يكون محتوى السعرات الحرارية لجميع الأطعمة المستهلكة يوميًا 2800-3000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية الزائدة يمكن أن تؤدي إلى السمنة وتطور متلازمة التمثيل الغذائي. يؤدي عدم كفاية إمدادات الطاقة إلى تعطيل عمليات الشفاء للغشاء الملتهب والغشاء تحت المخاطي، مما يؤدي إلى الإرهاق وتفاقم المرض.

إن انتهاك هذه القواعد يعني تعمد تأخير لحظة تقليل الأعراض السريرية والشفاء.

ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله إذا كنت تعاني من قرحة المعدة

يتميز هذا المرض بزيادة وظيفة تكوين الحمض في العضو مع إطلاق كميات كبيرة من حمض الهيدروكلوريك والبيبسينوجين في تجويفه مع عصير المعدة.

الحموضة المفرطة، بالاشتراك مع العوامل المسببة الأخرى، تؤثر سلبا على الغشاء الداخلي والطبقة تحت المخاطية، وتدميرها وإصابتها، مما تسبب في تكوين خلل.

يجب أن نتذكر أن قائمة قرحة المعدة يجب أن تستبعد الأطعمة التي تساهم في:

1. إنتاج أكبر من حمض الهيدروكلوريك
2. صدمة الجدار الداخلي

تحفيز إنتاج حمض الهيدروكلوريك (وبالتالي يمنع استخدامه للقرحة):

• الكحول

خلال المرحلة الحادة، حتى الحد الأدنى من المشروبات الكحولية يمكن أن يسبب مضاعفات خطيرة في شكل نزيف أو حتى ثقب في العضو.

بالإضافة إلى زيادة إفراز حمض الهيدروكلوريك، يتسبب الكحول في تعطيل تكوين عامل وقائي - مخاط المعدة، ويساعد على زيادة تركيز البيبسينوجين-I.

تحت تأثير “الثعبان الأخضر”، يصاب الإنسان بالسكر، ويفقد السيطرة على نفسه، ويبدأ بتناول الأطعمة المحرمة لمرضه، مما يؤدي إلى تفاقم حالته.

• قهوة سوداء

يجب على محبي هذا المشروب في الصباح على معدة فارغة إعادة النظر في تفضيلاتهم. يحفز الكافيين أيضًا إنتاج حمض الهيدروكلوريك، ويعزز تطور تجويع الأكسجين في الشعيرات الدموية في الجدار الداخلي، ويسرع عملية إخلاء الطعام، ويخلق الظروف الملائمة لتشكيل الجزر المعدي الاثني عشر. تعتبر القهوة "مبشرة" لمعدة المريض الذي يعاني من هذا المرض.

• اللحوم الدهنية، الأسماك، المخللات، الأطعمة المعلبة، اللحوم المدخنة
• مرق غني وحساء الملفوف
• أجبان مالحة
• التوت والفواكه الحامضة
• البهارات والبهارات والثوم

أي منتجات تحتوي على "الفلفل" والتوابل التي تجعل طعم الأطباق أكثر ثراءً يُمنع بشكل صارم في هذه الحالة المرضية على وجه التحديد بسبب زيادة إنتاج عصير المعدة.

إن عبارة "سيلان اللعاب" ليست مجازية على الإطلاق. إذا لوحظ مثل هذا التأثير على الأطعمة الحارة أو المدخنة، فيجب أن نتذكر أن إفراز المعدة يزداد أيضًا. لكن مع القرحة فهذا غير مقبول!

يُمنع أيضًا تناول الأطعمة التي تساهم في إصابة الأعضاء، وهي خشنة وصعبة الهضم:

• اللحوم الخيطية والدواجن
• الأطعمة المقلية
• الخضار الخشنة: الملفوف، الفجل، اللفت،
• البقوليات
• خبز الجاودار
• الفطر في أي نوع من المعالجة
• السمن والدهون الحيوانية

المساهمة في تطوير عمليات التخمير والتراكم المفرط لثاني أكسيد الكربون وتفاقم الصورة السريرية (زيادة الغثيان والألم وما إلى ذلك) الاستهلاك:

• الخبز الطازج ومنتجات الدقيق مع إضافة الخميرة (عند تخمير هذه المنتجات تطلق غازات توسع جدران المعدة وتزيد الألم والانتفاخ)
• شوكولاتة
• بوظة
• الصودا، كفاس

النظام الغذائي لقرحة المعدة في المنزل - قائمة المنتجات "البيضاء".

الهدف من التغذية السليمة هو نقل العيب التقرحي بسرعة إلى مرحلة التندب ومنع تفاقمه. ولذلك فإن القائمة "البيضاء" لما يمكن تناوله بأمان لهذا المرض تتكون من الأطعمة اللطيفة ميكانيكيا وكيميائيا على المعدة. النظام الغذائي يشمل:

• خبز أبيض قديم وبسكويت "كروكيه" و"ماريا".
• حساء الحليب المصنوع من دقيق الشوفان والأرز وعصيدة السميد
• شوربة الخضار المهروسة، النودلز مع صلصة الزبدة أو الكريمة
• الأرز المسلوق، الحنطة السوداء، دقيق الشوفان
• لحم بقري مسلوق، أرنب، ديك رومي،
• الأسماك الخالية من الدهون
• الحليب قليل الدسم، الزبادي، الحليب الرائب
• المعكرونة المسلوقة
• البطاطا المسلوقة والجزر والبنجر والقرنبيط
• اليقطين والكوسة
• لسان مسلوق
• سمك جيلي في مرق الخضار
• النقانق الغذائية المسلوقة
• هريس، جيلي، موس التوت الحلو
• هلام الحليب
• الخطمي، الخطمي، العسل، المربى بكميات قليلة
• صلصة الحليب
• الشاي الضعيف والقهوة مع الحليب
• كومبوت الفاكهة منخفض التركيز ومغلي ثمر الورد
• زبدة غير مملحة

القائمة البيضاء متنوعة تمامًا، حيث يمكنك إنشاء قائمة تلبي تمامًا متطلبات محتوى السعرات الحرارية والنظام الغذائي المتوازن.

النظام الغذائي رقم 1

مع ظهور أدوية مثل مثبطات مضخة البروتون في علاج القرحة الهضمية، انقسمت آراء الأطباء والعلماء فيما يتعلق بالنظام الغذائي.

ظهر معارضو القيود الغذائية الصارمة، الذين يشرحون موقفهم على النحو التالي: الأدوية الحديثة قادرة على منع إنتاج الحمض بشكل كافٍ، والذي يحفزه الطعام، لذلك في بعض الأحيان يمكنك السماح لنفسك كثيرًا وفقًا لمبدأ "إذا كنت تريد ذلك حقًا، إذا تستطيع."

يلتزم العديد من الأطباء بقيود غذائية صارمة، وبالطريقة القديمة ينصحون المرضى بالامتناع عن أي أخطاء غذائية. تعتبر الأطعمة المحظورة من المحرمات الصارمة حتى خلال فترة التوهين المستمر للتغيرات الالتهابية.

معظم الأطباء يؤيدون "الوسط الذهبي" والاعتدال في القيود:يتم وصف الأنظمة الغذائية العلاجية المضادة للقرحة رقم 1 أ ورقم 1 ب فقط لأعراض التفاقم الشديدة لفترة قصيرة، ثم يتم نقل المرضى إلى النظام الغذائي رقم 1.

إنه يحفز عمليات إصلاح العضو المصاب، ويعيد الشهية، ويمنع تطور الإمساك، وله تأثير إيجابي على الصحة العامة للمريض.

هذا الجدول رقم 1 مكتمل من الناحية الفسيولوجية سواء من حيث محتوى السعرات الحرارية أو من حيث توازن العناصر الغذائية مع غلبة البروتين. ويستبعد استهلاك الأطعمة الحارة والفلفل الغنية بالأصباغ والمواد الحافظة، والتي يمكن أن يكون لها تأثير مزعج على الغشاء المخاطي.

خلاف ذلك، فإن الجدول رقم 1 يتوافق تماما مع القواعد الموضحة أعلاه ويسمح بجميع الأطباق من القائمة "البيضاء" فيه. وينصح أيضًا بالحد من تناول ملح الطعام بما لا يزيد عن 5-6 جرام يوميًا، مع مراعاة محتواه في المنتجات الغذائية.

لا تظن أن هذا الجدول رقم 1 يُشار إليه لأول مرة فقط بعد أن يهدأ المرض، وبعد عامين من اختفاء التفاقم، يمكنك العودة إلى البطاطس المقلية والصودا المعتادة.

وينبغي أن يؤخذ هذا النظام الغذائي كأساس ثابت للتغذية مدى الحياة، لأن القرحة التي حدثت بالفعل قد تشفى، ولكن الميل إلى تكرارها لن يختفي.

النظام الغذائي العلاجي لتفاقم قرحة المعدة

في حالة التفاقم الشديد، أو متلازمة الألم الحاد الشديد، أو المضاعفات الناشئة أو المحتملة، يوصف الجدول رقم 1 أ.

هدفه هو تقليل التأثيرات المهيجة على الغشاء المخاطي، سواء الميكانيكية أو الكيميائية. يوصف للمريض الراحة في الفراش في نفس الوقت.

يتم قبول الطعام حصرا في شكل سائل أو مهروس، ويتم اختصار القائمة "البيضاء"، وتختفي منها جميع أنواع الفواكه والخضروات والخبز والمخبوزات بأي شكل من الأشكال، ومنتجات الألبان المخمرة.

استهلاك الملح غائب عمليا أو منخفض بشكل كبير (يصل إلى 1-2.5 جرام يوميا).

تُستخدم على نطاق واسع حساء الكريمة والعصيدة اللزجة مع الماء والسوفليه. تنخفض قيمة الطاقة إلى 1900-2000 سعرة حرارية.

يوصف الجدول رقم 1ب بعد التوقف عن التغذية في الجدول رقم 1أ خلال فترة تخفيف الالتهاب. يمكن تناول الطعام ليس فقط في صورة مهروسة وسائلة، ولكن أيضًا على شكل قطع صغيرة. هذا نظام لطيف وإعداد تدريجي وانتقال إلى نظام غذائي أكثر اتساعًا.

يزيد محتوى السعرات الحرارية إلى 2500 سعرة حرارية. يُسمح بتناول الخضار المسلوقة والشرحات المطبوخة على البخار من اللحوم الغذائية الخالية من الدهون والخبز الأبيض القديم.

نظام الشرب في حدود 1.2-1.5 لتر.

يبدو التسلسل الذي يعكس التوسع التدريجي للنظام الغذائي لهذا التشخيص كما يلي: الجدول رقم 1 أ -1 ب -1.

توصف الأنظمة الغذائية المضادة للقرحة رقم 1أ - 1ب خلال فترة التفاقم وبدء الهدأة لفترة زمنية قصيرة من 3-5 إلى 10-14 يومًا، ومن ثم يتم نقل المرضى إلى النظام الغذائي رقم 1 الذي ينصح باتباعه لمدة سنة على الأقل، ومن الناحية المثالية مدى الحياة.

وصفات الطبق

التغذية السليمة لا يمكن أن تكون صحية فحسب، بل لذيذة أيضًا. وهنا تأكيد لذلك - وصفات أطباق المائدة رقم 1 والتي يمكن لأي شخص تحضيرها بسهولة:

1. شوربة الشوفان مع الخضار.

جزر - 1 قطعة، بطاطس - 3 قطع. تُقطع حبة متوسطة الحجم جيدًا، ويُضاف الماء إلى دقيق الشوفان، ويُترك حتى يغلي. أضيفي الخضار واطهيها لمدة 10 دقائق. عند التقديم تضاف ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة قليلة الدسم وتؤكل دافئة.

2. كوسة محشوة باللحم المسلوق والأرز.

كوسة – 5 قطع. قم بإزالة البذور والسيقان وحرقها بالماء المغلي وإزالة الجلد. يُمزج الأرز المسلوق (3 ملاعق كبيرة) مع اللحم المسلوق قليل الدهن (100 جم) المفروم مرتين. أضف 5 جرام زبدة إلى اللحم المفروم. تُحشى الكوسة باللحم المفروم وتوضع في وعاء مقاوم للحرارة وتُترك على نار خفيفة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة على الأقل.

3. سوفليه الرائب مع الهلام.

قم بتبريد السميد المطبوخ مسبقًا. افركي الجبن غير الحمضي (200 جرام) من خلال منخل واخلطيه مع السميد وأضيفي 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 5 جرام زبدة ، يطحن ويوضع في قالب ويطهى على البخار لمدة 20 دقيقة. يُسكب جيلي التوت المطبوخ والمبرد فوق السوفليه المبردة

هل من الممكن استخدام...

لبن

نعم. إذا كنا لا نتحدث عن الحليب الطازج، من حلب الصباح، ولكن عن منتج مبستر تم شراؤه من المتجر مع محتوى منخفض الدهون.

ثوم

لا. تأثيره المهيج الحاد يؤثر سلباً على عملية شفاء القرحة.

نعم. بكميات صغيرة، هذا المنتج له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي، ويساعد على خفض مستويات الحموضة المرتفعة، ويزيل أعراض حرقة المعدة.

يستخدم أتباع الطب التقليدي العسل كمشروب علاجي يغلف الغشاء المخاطي ويخفف الالتهاب والتهيج ويزيل حرقة المعدة. يتم إذابة ملعقة صغيرة من المنتج في كوب من الماء في درجة حرارة الغرفة ويتم تناوله عن طريق الفم إما قبل الوجبات أو بعد 3 ساعات من الوجبات.

يمكنك تناول هذا المشروب بعد التأكد من عدم وجود حساسية لديك تجاه العسل.

من الممكن، ولكن فقط خلال فترة مغفرة بكميات صغيرة، مملحة قليلا مع نسبة منخفضة من الدهون. من الأفضل عدم استخدام أصناف مثل جبن الفيتا وجبن الأديغي.

موز

نعم. حتى خلال فترة مغفرة غير مستقرة، لا يُمنع تناول هذه الفاكهة بشكل نقي. الاستثناء هو الموز غير الناضج.

الحمضيات

ليس أثناء التفاقم. أنها تعزز التهيج وتزيد الالتهاب، وتزيد من الرقم الهيدروجيني لعصير المعدة، وتفاقم حرقة المعدة، والتجشؤ، والألم. إذا تم تخفيف المرض باستمرار، فيمكن تناوله مرة واحدة في الشهر بكمية صغيرة.

سوشي

لا. تعتبر الأسماك البحرية الطازجة والمأكولات البحرية من الأطعمة الخطيرة لقرحة المعدة، خاصة عند دمجها مع الصلصات والتوابل الحارة التي يتم تقديمها مع هذا الطبق.

المكسرات والبذور

ليس في المرحلة الحادة من المرض، لأن هذه المنتجات صعبة الهضم وهي مهيجة ميكانيكية. خلال مرحلة انحسار المرض، يمكن تناولها باعتدال، ولكن يجب مضغها جيدًا في تجويف الفم.

التفاح والكمثرى

نعم. ويمكن تناولها في مرحلة مغفرة غير مستقرة في شكل مهروس دون قشر. البكتين الموجود في التفاح له تأثير مفيد على الهضم وله تأثير التئام الجروح وتغليفها. الهلام والكومبوت المصنوع من هذه الفاكهة مفيدان.

عصير العنب

لا. يؤدي تخمر العنب والسكر في الجهاز الهضمي إلى زيادة الانتفاخ ويمكن أن يزيد الألم والانزعاج.

نحن ما نأكله. لا يمكنك الجدال مع هذا البيان. لا يسعنا إلا أن نضيف: ما يأكله الناس عندما يصابون بقرحة في المعدة يحدد صحتهم ورفاههم. إن النهج الكفء في اختيار المنتجات الغذائية والالتزام المسؤول بنظام وقواعد تناول الطعام سيسمح لك بإبقاء المرض في حالة هدوء لفترة طويلة ونسيان الألم.

تعتبر التغذية لقرحة المعدة نقطة مهمة جدًا في علاج المرض ومنع تفاقمه. لن يعطي أي علاج دوائي التأثير المطلوب دون اتباع نظام غذائي مصاحب. بالنسبة للمرضى الذين يعانون من القرحة الهضمية، فإن المعيار هو الجدول رقم 1 وفقًا لبيفزنر. أدناه سوف نلقي نظرة فاحصة على ما يجب تناوله إذا كنت تعاني من قرحة في المعدة.

يتضمن نظام Pevzner الغذائي رقم 1 تقليل الحمل على المعدة من خلال الاقتصاد الميكانيكي والحراري والكيميائي. وينقسم إلى عدة مراحل متتالية، والتي توصف في فترات مختلفة من المرض.

الجدول 1 أ

يوصف النظام الغذائي 1 أ لتفاقم قرحة المعدة والتهاب المعدة. خلال الفترة الحادة (10-12 يومًا)، يُسمح للمرضى فقط بالأطباق المهروسة والطرية التي تحفز إفراز المعدة بشكل ضعيف. محتوى السعرات الحرارية في الطعام حوالي 2000 سعرة حرارية.

أساس النظام الغذائي هو مغلي الحبوب اللزجة وسوفليه شبه سائلة من اللحوم الخالية من الدهون والأسماك والعصيدة المهروسة بالماء. لا يمكن تناول البيض إلا مسلوقًا أو على شكل عجة على البخار. المشروبات المفضلة هي الجيلي والحليب والقشدة قليلة الدسم. يُسمح بإضافة الزبدة والزيت النباتي (خاصة الزيتون) إلى الطعام. يتم استبعاد الأطعمة الأخرى، بما في ذلك الخبز.

النظام الغذائي اليومي لتفاقم قرحة المعدة يحتوي على 80-90 جرامًا من الدهون والبروتينات وحوالي 200 جرام من الكربوهيدرات وكمية كافية من الفيتامينات. يقتصر الملح على 5-6 جرام/يوم. يجب أن يكون هناك 6 وجبات صغيرة على الأقل في اليوم. يتم تقديم جميع الأطعمة والمشروبات دافئة، ولا يُسمح بالمشروبات الباردة أو الساخنة.

بالنسبة للنظام الغذائي رقم 1 ولقرحة المعدة، تبدو القائمة اليومية كما يلي:

1. الإفطار - عجة على البخار، شاي خفيف؛
2. الإفطار الثاني - عصيدة السميد على الماء مع الزبدة والجيلي؛
3. الغداء - حساء الشوفان اللزج، سوفليه اللحم، الحليب؛
4. وجبة خفيفة بعد الظهر - عصيدة الأرز المهروس، وهلام الفاكهة؛
5. العشاء - حساء البطاطس المهروسة؛
6. العشاء الثاني - بيض مسلوق ومغلي الفواكه المجففة.

الجدول 1 ب

عندما يهدأ تفاقم المرض، تبدأ المرحلة التالية من النظام الغذائي، والتي تستمر أيضًا من 10 إلى 12 يومًا. يتم توسيع النظام الغذائي تدريجيًا ليشمل الخبز الأبيض على شكل بسكويت (ما يصل إلى 70-100 جرام يوميًا). محتوى السعرات الحرارية في الطعام اليومي هو 2500-2600 سعرة حرارية. بالإضافة إلى أطباق النظام الغذائي 1 أ لقرحة المعدة، تشمل القائمة مهروس الخضار والأسماك المطبوخة على البخار أو شرحات اللحم وعصيدة الحليب المهروسة والشراب والهلام. تواتر الوجبات 5 مرات في اليوم.

عينة من قائمة النظام الغذائي 1 ب:

1. الإفطار - الجبن المهروس غير الحامض وكوب من الزبادي الطبيعي؛
2. الإفطار الثاني - عصيدة الأرز المهروسة مع الحليب والجيلي ومقرمشات الخبز الأبيض؛
3. الغداء - دقيق الشوفان المسلوق مع شرحات لحم البقر المطبوخة على البخار، حساء الخضار المهروس، كومبوت ثمر الورد؛
4. وجبة خفيفة بعد الظهر - الشاي الحلو الخفيف والبسكويت والتفاح المخبوز؛
5. العشاء - سوفليه السمك مع البطاطس المهروسة شبه السائلة ومغلي النخالة.

التغذية لقرحة المعدة في المرحلة التالية (الثالثة) قريبة من المستوى الطبيعي في محتوى السعرات الحرارية (حوالي 3000 سعرة حرارية). يضاف إلى النظام الغذائي الخبز الأبيض القديم والعصيدة المسلوقة بالماء والحليب واللحوم المسلوقة (لحم البقر والأرانب والدجاج) والأسماك المسلوقة أو المطبوخة على البخار والمعكرونة والكاكاو والقهوة الضعيفة مع الحليب أو الكريمة. خلال مرحلة الشفاء، لا يمكن تناول ثمار قرحة المعدة إلا حامضة وناضجة، على شكل مهروسة أو مخبوزة. الأمر نفسه ينطبق على التوت.

وتستمر المرحلة الثالثة من التغذية العلاجية مثل المراحل السابقة، ولكنها ليست نهائية. لمدة 5-6 أشهر، يلتزمون ببعض القواعد والقيود، وتوسيع النظام الغذائي تدريجيا وإعادته إلى طبيعته. وحتى مع الشفاء التام من المرض، يجب عليك الحد من استهلاك بعض الأطعمة:

• اللحوم الدهنية والأسماك والدواجن.
• التوابل والأعشاب.
• منتجات الحلويات الحلوة؛
• المخللات واللحوم المدخنة والمخللات.
• السجق؛
• سمك مملح؛
• "الطعام السريع"؛
• الفطر؛
• قهوة قوية.

وينبغي اتباع نفس المبادئ للوقاية من قرحة المعدة.

من الأفضل التخلي عن الكحول تمامًا حتى لا تسبب تفاقمًا جديدًا. كما لا ينصح بتناول الأطعمة المقلية. يجب تحضير الطعام بالغليان أو الطبخ أو الخبز أو الطهي بالبخار.

التغذية بعد العلاج الجراحي للقرحة

النظام الغذائي بعد الجراحة لإزالة قرحة المعدة يتطلب نهجا خاصا. عادة، يزيل هذا الإجراء عادة ثلثي العضو، وبالتالي يتم تقليل حجم المعدة بشكل ملحوظ. في الأيام الأولى، يتم وصف نظام غذائي صفري جراحي، والذي يتضمن تناول مغلي مخاطي فقط ومرق وهلام ضعيف جدًا. أي أن كل الطعام يتم تقديمه بشكل أساسي على شكل مشروبات. انتقل تدريجيًا إلى النظام الغذائي رقم 1 الموصوف أعلاه.

الموز وقرحة المعدة

الموز من الفواكه اللذيذة والصحية. كما أنها تحتوي على الكثير من النشا الذي يغلف الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي ويحميها من عمل الحمض. ولذلك فإن الموز لقرحة المعدة يساعد على تخفيف الألم بسرعة وتخفيف الحالة. إذا كان المريض يتحمل هذا المنتج جيدًا، فيمكن تناوله حتى أثناء التفاقم على شكل هريس. وبالطبع لا يجب أن تبالغي في ذلك، فيكفي تناول ثمرة واحدة في اليوم.

يعتبر الموز مصدرا قيما للفيتامينات والمعادن والطاقة، والتي هناك حاجة إليها بكميات متزايدة للقرحة الهضمية.

هل يمكنني شرب الحليب؟

يمكنك شرب الحليب إذا كنت تعاني من قرحة في المعدة، فهو مفيد جداً. أثناء التفاقم، يحتاج الجسم بشكل خاص إلى الفيتامينات والمواد المغذية الموجودة بكميات كافية في منتجات الألبان. لكن يجب أن تعلم أنه في الفترة الحادة يجب ألا تشرب مشروبات الحليب المخمر، فهي يمكن أن تهيج الغشاء المخاطي الملتهب وتؤثر سلبًا على عملية شفاء القرحة.

يُسمح بشرب الحليب خالي الدسم أو قليل الدسم دافئًا (مسلوقًا أو مبسترًا). لا يمكنك شرب حليب البقر فحسب، بل يمكنك أيضًا شرب حليب الماعز، ولكن يجب تخفيفه بالماء المغلي. عندما تشفى القرحة، يمكنك تناول منتجات الحليب المخمر تدريجياً.

القرحة وبيض السمان

يعتبر هذا المنتج غذائيا ويستخدم لعلاج العديد من الأمراض، بما في ذلك القرحة الهضمية.

يستخدم بيض السمان للوقاية والعلاج من الآفات التقرحية في الجهاز الهضمي

يساهم بيض السمان في علاج قرحة المعدة في شفاء العيب بشكل أسرع ويساعد أيضًا في منع تفاقمه. ويمكن تناولها كعجة على البخار أو مسلوقة. خارج حالة التفاقم، من المفيد تناول هذا المنتج نيئًا قبل نصف ساعة من تناول الوجبات مع العصير المخفف أو الماء. يضاف البيض أيضًا إلى الحبوب والمهروس والحساء. يمكن للبالغين تناول ما يصل إلى 5-6 قطع يوميًا.

وبطبيعة الحال، في كثير من الحالات، التغذية السليمة وحدها لا تستطيع التغلب على قرحة المعدة، رغم أنها شرط ضروري للعلاج. تحدثنا عن كافة الطرق الحديثة لمكافحة المرض في المقال الذي ننصح كل من يعاني من هذا المرض بقراءته.

يمكنك التعرف على المزيد حول كيفية تناول الطعام إذا كنت تعاني من قرحة المعدة بالضغط على الرابط: