Houby shiitake - příznivé vlastnosti léčivých houbových polysacharidů. Houba shiitake - úžasný lék pro krásu a zdraví Léčba onkologie houbami shiitake

Kira Stoletová

Houby shiitake jsou úžasnými představiteli houbové říše, používají se jak při vaření, tak k léčbě různých nemocí po mnoho let. Na východě je tato legendární houba oblíbená již více než dvě tisíciletí a je považována za symbol dlouhověkosti a zdraví. Dá se s úspěchem pěstovat i doma.

Popis a rozšíření houby

Houby shiitake, nazývané také shiitake, jsou rozšířené na Dálném východě. Během své dvoutisícileté historie se staly známými jako „imperiální houby“ a jsou oblíbenou součástí jídelníčku výhradně pro vládce Číny a Japonska.

Shiitake, jedlý zástupce rodu Lentinula, je saprofytická makromyceta, protože. používá organickou hmotu z odumřelých rostlin k výživě. Má deskovitý klobouk tmavě hnědé barvy, o průměru 5 až 20 cm.. Samotné plotny jsou tenké, pokryté v mladých plodnicích blanou, při poškození téměř okamžitě mění barvu na tmavě hnědou. Povrch čepice vypadá suchý se zesílením a prasklinami. U mladých jedinců mají okraje čepice plošší tvar a s věkem se zakřivují. Toto znamení řekne pozornému kupujícímu o stáří houby.

Jeho kýta je rovná, světle hnědé barvy, na bázi mírně zúžená, vláknitá, 3-19 cm dlouhá, dužnina je bílá, masité struktury a poměrně hustá, s ostrůvkovou chutí a příjemnou vůní. Hmotnost jedné houby se pohybuje od 90-100 gramů.

Stromová houba shiitake roste přirozeně v jihovýchodní Asii na padlých listnatých stromech a starých pařezech. Na ruském Dálném východě roste nejčastěji na mrtvém dubovém a lipovém dřevě. Plody od jara do pozdního podzimu, z malých dozrávají za 6-8 dní.

Podobné protějšky má mezi čeledí Champignon, které na rozdíl od ní rostou na půdě.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Houby císařské jsou zdravé, mají vynikající chuť, vysokou nutriční hodnotu a mají optimální KBJU. Kalorický obsah produktu je 34 kcal a 100 g nezpracovaného produktu obsahuje 2,2 g bílkovin, 0,5 g tuku a 6,8 g sacharidů.

Houby shiitake jsou prospěšné také díky vysokému obsahu různých vitamínů a mikroprvků. Výrobek je zdrojem vitamínů B, C a D. Obsahuje železo, vápník, fosfor, draslík, zinek, selen a další minerální látky. Bohaté na aminokyseliny, rostlinné hormonální látky a polysacharidy, koenzymy, které mohou mít silné protinádorové, imunostimulační a antioxidační účinky.

Svou schopností zvýšit produkci interferonu v lidském těle se tato houba vyrovná ženšenu.

Při vaření jsou čerstvé čepice shiitake vysoce ceněné, vláknitý stonek je méně jemný a chutný. V domovině shiitake se ihned po sběru zpracovává, aby byla zachována chuť a vůně. V Evropě do pokrmů nejraději používají sušené nebo mražené jedlé plodnice. Používají se k přípravě polévek, příloh, smažení, soli, marinování a slouží jako pochoutka.

Čínské houby shiitake mohou za určitých podmínek poškodit lidské tělo, a proto mají řadu kontraindikací:

• mohou vyvolat záchvaty bronchiálního astmatu nebo alergií, proto je nedoporučujeme používat u lidí s takovými zdravotními problémy;
• během těhotenství může tento produkt změnit hormonální hladiny ženy, a tím způsobit poškození, a během kojení má schopnost proniknout do mateřského mléka a způsobit poruchy trávení u dítěte;
• Kontraindikováno pro děti do 5 let, protože může způsobit poruchy v gastrointestinálním traktu;
• má kontraindikace pro použití v jakémkoli věku, protože přetěžuje gastrointestinální trakt v něm obsaženou nestravitelnou látkou chitinem.

Aplikace v lékařství

Ve východní medicíně se používá již několik století. Moderní fungoterapie využívá léčivé přípravky na bázi tohoto produktu pro mnoho nemocí a poruch v lidském těle:

1. Imunitní stimulace: Polysacharidy, které obsahuje, pomáhají produkovat interferon, který je nezbytný pro boj s nemocemi.
2. Snížení hladiny cholesterolu v krvi: Japonští vědci prokázali, že každodenní konzumace shiitake po dobu 7 dnů způsobuje pokles této složky o 12 %.
3. Boj s rakovinou: je považován za jeden z prostředků pro léčbu pacientů s rakovinou, protože Lentinan, který obsahuje, pomáhá v boji proti rakovině tím, že nutí tělo zastavit vývoj maligních buněk.
4. Léčba kardiovaskulárních onemocnění: chemické složení pomáhá normalizovat krevní tlak a rozpouštět cholesterolové plaky, čímž zabraňuje vaskulární trombóze.
5. Boj s cukrovkou a prevence jejích komplikací: výhodou jeho chemického složení je postupné zvyšování produkce inzulinu obnovenými pankreatickými buňkami.
6. Výhody pro játra: mají schopnost produkovat protilátky pro boj s hepatitidou a obnovení lidského zdraví.

Irina Selyutina (bioložka):

Výzkum ukázal, že spóry shiitake obsahují složky identické svými vlastnostmi jako virus chřipky. Pro člověka jsou však zcela neškodné. Při pravidelné konzumaci této houby stimulují naše tělo k produkci interferonu, speciální bílkoviny, která je imunostimulantem.

Sušené houby shiitake jsou široce používány v čínské a japonské lidové medicíně. Doma se z nich připravuje tinktura. K tomu jsou rozdrceny, naplněny alkoholem a ponechány 21 dní v uzavřené skleněné nádobě. Poté se tinktura filtruje a konzumuje v dávce 1 polévková lžíce. l. 3x denně před jídlem.

Extrakt z houby Shiitake se vyrábí průmyslově. Tento léčivý přípravek se přidává do doplňků stravy, kde hlavními účinnými látkami jsou polysacharid lentinan a lentinacin s komplexem aminokyselin a vitamínů. Houbový extrakt ve formě tablet se užívá po dlouhou dobu podle určitého schématu, přísně dodržuje pokyny a doporučení lékařů.

Další formou jeho použití jsou kapsle shiitake, které obsahují vysoce koncentrovaný léčivý extrakt z hub. Kapsle se také používají jako doplněk stravy. Tento zázrak přírody můžete užívat také jako čaj s použitím rozpustné formy drogy. Zároveň nedochází ke snížení jeho léčivých vlastností, lékař zvolí optimální dávku potřebnou pro léčbu.

Pěstování doma

K pěstování se používají houby s léčivými vlastnostmi zejména v Japonsku a Číně. Pěstují se na dřevěných kmenech a vytvářejí mikroklima co nejblíže přírodnímu.

Shiitake pěstované na přírodním dubovém dřevě v přirozeném světle se prakticky neliší od svých divoce rostoucích protějšků. Méně léčivé, ale levnější jsou plodnice pěstované doma na pilinách při zachování potřebné vlhkosti.

Technologie pěstování dřeva

Pěstování shiitake doma je docela možné, pokud se dodržuje určitá technologie, ačkoli tato činnost je pracná. Pěstují se na zahradě pomocí domácího substrátu. K tomu připravte suché dřevo z kmenů, například dub, kaštan, buk, předem nařezané na malé tyče o délce 35-40 cm.

Irina Selyutina (bioložka):

Pozornost! Při přípravě substrátu potřebuje houbař odebírat dřevo výhradně z listnatých stromů. To je způsobeno tvorbou pryskyřice a fenolických látek ve dřevě jehličnatých rostlin, které mohou výrazně brzdit rozvoj mycelia, a tím oddálit dobu sklizně.

Pokud se houby pěstují na chatě, je vhodné zasadit mycelium do pařezů, které nemají hnilobné poškození. S příchodem jara se do vybraného dřevěného materiálu vytvoří malé otvory o hloubce 5 až 7 cm a průměru do 1 cm, vzdálenost mezi nimi by měla být rovna 7-8 cm. Otvory jsou obvykle uspořádány v šachovnicovém vzoru. Poté se na 3 dny namočí a přebytečná vlhkost se nechá odkapat. Poté se do jamek zasadí mycelium shiitake, vršek překryje vlhkou vatou a vynese se ven na zastíněné místo nebo do místnosti s dostatečnou vlhkostí.

Pěstování shiitake v pilinách a slámě

Pokud je není možné pěstovat na dřevě, používají se suché piliny nebo sláma. Pro přípravu substrátu vezměte piliny ze středně velkých listnatých stromů nebo ječnou či ovesnou slámu. Pro dezinfekci je vařte 2-3 hodiny nebo zalijte horkou vodou po dobu 6-8 hodin a nechte nádobu uzavřenou. Chcete-li zvýšit nutriční složení substrátu, můžete přidat obiloviny, otruby a ovesné vločky. Připravená směs se přenese do nádoby. Jako nádoby můžete použít i plastové sáčky. Po ochlazení substrátu na 25 °C se do něj vloží mycelium a zakryje se při zachování požadované teploty a vlhkosti a přenese se do zatemněné místnosti.

Závěr

Čínská jedlá houba shiitake je mimořádným produktem přírody a je velmi oblíbená. Pozornost! Substrát, který hodláte použít pro pěstování hub, musí být co nejčistší, tedy čerstvý, aby se v něm nestihly usadit spory patogenních hub a bakterií, které mohou veškerou vaši snahu anulovat.

Vyplatí se pěstovat shiitake na vaší zahradě, abyste získali čerstvou, chutnou a léčivou houbu. Užívání houbového extraktu v tabletách a kapslích je účinné proti rakovině a dalším nemocem.

Houby shiitake potlačují růst patogenní mikroflóry, stimulují normální;

Pomáhají obnovit krevní vzorec;

Jak houby, tak přípravky na nich založené léčí eroze a vředy ve střevech a žaludku;

Shiitake účinně čistí tělo od „špatného“ cholesterolu, normalizuje jeho hladinu a zabraňuje tvorbě plaků na stěnách cév;

Stabilizují metabolické procesy a zlepšují procesy buněčného dýchání a intersticiální výživy;

Tyto houby snižují hladinu glukózy v lidské krvi, což nepochybně zlepšuje stav pacientů s cukrovkou;

Ovoce shiitake normalizuje metabolismus sacharidů, léčí obezitu a stimuluje hubnutí.

Shiitake houby - výhody a poškození. Vlastnosti a recepty na vaření pokrmů s houbami shiitake

V Japonsku, Číně a Koreji lze pokrmy bez shiitake spočítat na jedné ruce. Východňané tuto houbu prostě zbožňují, nejen pro její chuť, ale i pro její léčivé vlastnosti. Tam se mu říká elixír mládí, krásy, zdraví a dlouhověkosti. Proč je tato houba tak užitečná?

Co je shiitake

Je známo, že shiitake je jedlá agarická houba, která roste na stromě. Klobouk dosahuje průměru až 30 centimetrů a jeho barva je světle nebo tmavě hnědá. Na okraji je krémově zbarvený třásně a horní část houby je pokryta šupinami. Pokud se podíváte pod čepici, můžete vidět bílá vlákna, ve kterých se nahromadilo mnoho užitečných prvků. Válcová noha je bílá, při zlomení hnědne, s vláknitým povrchem.

Pěstování hub Shiitake

Již samotný název vypovídá o způsobu růstu. Shii znamená v japonštině listnatý strom a take znamená houba. Známé jsou i další názvy této rostliny: houba černá lesní, čínské nebo japonské houby a její latinský název je jedlá lentinula. V přirozených podmínkách roste shiitake na východě: v Japonsku, Koreji, Číně a některých oblastech jihovýchodní Asie.

Takové houby se také pěstují v Rusku: na Dálném východě a v Primorském území. Existují pouze dva typy umělé výroby:

• venku - extenzivní způsob pěstování;
• ve skleníku - intenzivní metoda.

Pěstování hub shiitake extenzivní metodou trvá 6 až 12 měsíců. Nejprve se na kouscích dřeva vytvoří malé prohlubně, do kterých se vloží mycelium shiitake nebo celá jeho kultura. Poté se polena nějakou dobu udržují ve stínu, při určité teplotě a vlhkosti. Plodování hub na polenech trvá 3 až 5 let a výnos od 1 metru krychlového. m dřeva je cca 250 kg.

Intenzivní metoda spočívá v pěstování shiitake na směsi pilin s pšeničnými nebo rýžovými otrubami, ve speciálních propylenových nádobách. Nejprve se substrát sterilizuje, pasterizuje v horké vodě, suší a teprve poté se mycelium zasadí do půdy. Na jednom bloku budou houby růst od 30 do 60 dnů a výnos za celé období plodů bude 15-20%.

Shiitake - výhody a škody

Shiitake pokrmy jsou nejen nízkokalorické (nutriční hodnota 1 kg – kcal), ale také zdravé. Například vápníku je tolik jako v rybím mase. Kromě toho obsahují hodně fosforu, jódu, draslíku, zinku, komplexních sacharidů a vitamínů skupiny B. Hromadění látek se soustředí na čepici, protože jen tam se tvoří spory. Stopka má 2x méně mikro- a makroprvků. Výživoví poradci proto radí odříznout spodní část a uvařit co nejvíce čepic.

Stojí za to vědět, že výhody a škody shiitake jsou velmi kontroverzní téma. Jak se ukazuje, i oni jsou nedokonalí. Těžko rozpustný houbový protein naše tělo prakticky nevstřebává. Chitinová vláknina navíc přispívá ke špatnému trávení. Zasahuje do tvorby žaludeční šťávy a prochází tělem při tranzitu. Z těchto důvodů lékaři nedoporučují podávat shiitake dětem do 3 let a dospělí mohou konzumovat nejvýše 300 g hub denně.

Houba Shiitake - léčivé vlastnosti

Japonci nazývají shiitake elixírem dlouhověkosti, pokrmy z něj se často podávaly u císařského stolu. A v Rusku byly výhody zahraničního hosta uznány před několika desítkami let. Existuje dokonce celá věda - fungoterapie, která studuje léčivé vlastnosti hub. Bylo prokázáno, že léčivé vlastnosti shiitake spočívají v jeho bohatém vitamínovém složení:

• Polysacharidy, leucin, lysin normalizují činnost gastrointestinálního traktu a podporují hubnutí.
• V sušených houbách byl nalezen ergosterol, který se po vstřebání mění na vitamín D.
• Aminokyseliny snižují hladinu cukru, špatný cholesterol a zlepšují krevní oběh. Díky tomu je houba nepostradatelným produktem při cukrovce a hypertenzi.
• Podle čínských výzkumů přítomnost této houby ve stravě zvýší odolnost vůči stresu a pomůže vyrovnat se s vyčerpáním a slabostí.
• Lingans s linginy - částice podobné virům, které tvoří shiitake, pomáhají tělu odolávat virům herpes a hepatitidy.
• Při komplexní terapii se shiitake používá k léčbě horních cest dýchacích, chřipky, neštovic, dětské obrny a dokonce i HIV.
• Konzumace 16 gramů suchých hub denně zvýší imunitu a zabrání rozvoji srdečních onemocnění: ateroskleróza, ischemická choroba srdeční.
• Chitin a celulóza pomáhají čistit krev od chemických, toxických a radioaktivních látek.

Existují nepotvrzené důkazy, že houba je dobrá při léčbě žaludečních vředů, dny, hemoroidů, jaterních patologií, prostatitidy a impotence. Některé společnosti specializující se na léčivou kosmetiku pro ženy vyrábějí produkty proti stárnutí na bázi japonských hub: krémy, kosmetické masky, pleťové vody. Lentinan, přidaný do složení této kosmetiky, zastavuje předčasné stárnutí pokožky.

Shiitake tinktura

Pokud chcete mít krásnou sametovou pleť, jako na fotce japonských gejš, nemusíte kupovat drahé krémy. S úkoly se vyrovná tinktura shiitake připravená doma. Pleťová voda se vyrábí podle jednoduchého receptu:

1. Sušené houby se smíchají s alkoholem v poměru 2:1.
2. Nádobu uzavřete víkem a poté nechte 7-10 dní.
3. Připravený roztok se nanese na vatový tampon a otře se po obličeji, s výjimkou očního okolí a nosoústních záhybů.
4. Postup se pravidelně opakuje: ráno a večer.

Houba Shiitake pro onkologii

Extrakty a extrakty ze shiitake se začaly používat v prevenci a rehabilitaci onkologických pacientů. Věda zjistila, že tyto medicinální houby mají silné protinádorové vlastnosti, ale to neznamená, že byste měli zastavit hlavní léčbu a odmítnout operace. Houba Shiitake v onkologii pouze snižuje šíření rakovinných buněk, mírně snižuje velikost nádoru, zvyšuje účinek chemoterapeutických postupů, obnovuje krevní vzorec a zmírňuje bolest.

Shiitake houby - jak vařit

Čínské houby používají nejen lékaři, často jsou součástí pokrmů. Vaření shiitake není vůbec složitý proces. Chutnají jako kříženec hříbku a žampionů. Čerstvé je lze použít do salátových receptů nebo lehkých předkrmů. Tato houba zvýrazní, vyšperkuje a obohatí chuť každé slané omáčky. V čínské, japonské a korejské kuchyni se ze shiitake připravují syté polévky miso.

Jak vařit mražené houby shiitake

Než začnete vařit mražené houby shiitake, je třeba je nechat 2-4 hodiny odstát při pokojové teplotě a poté vymačkat přebytečnou vlhkost. Nejjednodušší možností je smažit houby na pánvi s rostlinným olejem. Do produktu můžete přidat cibuli, citron, sezamová semínka. Zmrazené shiitake se často přidávají do složitějších pokrmů z masa, ryb, zeleniny a mořských plodů.

Jak vařit sušené shiitake

Před vařením je třeba suché houby namočit v teplé vodě s přidáním lžičky cukru. Pokud poté plánujete sušené shiitake dále vařit a nedávat je do salátu tak, jak jsou, můžete si připravit marinádu na vaření v páře. K tomu smíchejte sezamový olej, sójovou omáčku, česnek, koření a citronovou šťávu. Houby se směsí marinujte přes noc a ráno pokračujte ve vaření podle receptu.

Léčivá houba shiitake - tajemství efektivního využití pro zdraví

Tento článek vám řekne, čím je léčivá houba shiitake známá, jaké má léčivé vlastnosti, jak ji správně používat, přípravky ze shiitake, její poškození a kontraindikace.

Léčivá houba shiitake - příznivé vlastnosti a indikace pro použití

Shiitake je legendární houba v oblasti tradiční medicíny v jihovýchodní Asii. Jeho léčivé vlastnosti byly známy již před 3 tisíci lety.

O tuto rostlinu se opět začala zajímat dnešní alternativní medicína.

Účinná látka lentinan, izolovaná ze vzorků hub, může brzdit rozvoj roztroušené sklerózy a některých neurologických onemocnění.

Lékaři ve starověkém Japonsku ji používali k léčbě cukrovky. V současné době má houba shiitake také pozitivní výsledky v boji proti této nemoci.

Co je houba shiitake - botanický popis a původ

Umělé pěstování houby pochází ze starověkého Japonska. A dnes je světová produkce shiitake přibližně 500 tisíc tun.

Čínské houby shiitake jsou zástupci dřevitých lamelárních hub.

Čepice má hnědou barvu, tón se mění od světle hnědé po tmavou.

Okraje čepice jsou světlejší, lemované třásněmi. Celý povrch čepice je pokryt bělavými šupinami.

Průměr čepice se pohybuje od 5-25 cm.

Dužnina je bílá, pláty jsou také bílé a po stlačení hnědnou.

Dužnina nohy je bílá, tvrdá a po stlačení tmavne.

Houby chutnají jako žampiony. Připravují se z nich polévky, saláty a smažená jídla. Výrobek kombinuje zdravotní přínosy a vynikající chuťové vlastnosti.

Chemické složení medicinálních hub

Čínské houby shiitake jsou bohaté na:

Houby také obsahují thiamin, biotin a riboflavin. Vitamin D je velmi cenný.

Léčivé vlastnosti hub shiitake

Podívejme se na hlavní prospěšné vlastnosti japonských hub:

1. Shiitake je nezbytným zdrojem bílkovin a vlákniny, a proto je tento produkt velmi oblíbený mezi lidmi, kteří chtějí shodit přebytečná kila.
2. Vitamin D je nezbytný pro růst vlasů a také výrazně snižuje hladinu cukru v krvi. To zlepšuje kvalitu života pacientů s diabetem.
3. Podle článku doktora lékařských věd O. Yu. Kuzněcova má extrakt z houbové šťávy vynikající antimikrobiální a antimykotické vlastnosti. Současně při užívání léku nedochází k narušení normální lidské mikroflóry. Žádné antibiotikum dnes nekombinuje antimikrobiální vlastnosti a probiotické vlastnosti. Šťáva shiitake je účinná proti Candida albicans, Stapfylococcusaureus, Streptococcus faecalis.
4. S přihlédnutím k výzkumu profesora Yanova V.V. z Amur State Medical Academy prokázaly léky imunomodulační vlastnosti, které mohou aktivovat nespecifické imunitní buňky, což umožňuje účinně bojovat proti rakovině. Polysacharidy izolované z hub v kombinaci s jinými metodami, jako je chemoterapie, radiační léčba, jsou považovány za silné fyziologicky aktivní cytokiny, které posilují mechanismus protinádorové rezistence.
5. Navíc byly prokázány výhody shiitake v boji proti různým formám hepatitidy. Již po měsíci užívání léku z plodnic došlo u pacientů k prudkému poklesu hladiny bilirubinu. Působení je založeno na tvorbě protilátek u pacientů a také na ochraně jater před autoimunitním poškozením.
6. Byly publikovány materiály, které tvrdí, že přípravky shiitake poskytují pozitivní výsledky při léčbě infekce HIV. Úspěch použití lentinanu byl oznámen na konferenci o imunofarmakologii v Itálii v roce 1985.
7. Protože „kouzelná“ houba je také dobrým pomocným prostředkem proti virům chřipky a nachlazení.

Toto video velmi dobře hovoří o výhodách a škodlivosti hub shiitake, doporučujeme ho zhlédnout!

Přípravky z hub shiitake - recenze produktů

V lékárnách jsou sušené houby nabízeny ve formě kapslí a potahovaných tablet.

Kapsle Shiitake se musí užívat podle pokynů výrobce a doporučení lékaře.

Drogu lze kombinovat s jinými léky, kromě tinktury akonitu a aspirinu.

Je důležité nepřestat užívat lék, jakmile se budete cítit lépe. Nemoci jako rakovina neodpouštějí tak závažné chyby. Jakýkoli lék je účinný pouze tehdy, když je užíván, dokud není zcela vyléčen.

Stručný přehled nejoblíbenějších doplňků stravy vyrobených z hub shiitake.

Nature's Way, Shiitake Maitake, standardizované, 60 kapslí

• Prémiový extrakt
• Doplněk stravy

Užívejte 1 kapsli jednou nebo dvakrát denně, nejlépe s jídlem.

Fungiologie, Lentinuda Edodes (Shiitake), 90 vegetariánských kapslí

• Vyrobeno z organických hub shiitake
• Doplněk stravy
• Certifikované organické od Oregon Tilth

• 100% certifikované bio houby
• Sestaveno a zabaleno v USA
• Celé spektrum (primordia, mycelium, plodnice a extracelulární sloučeniny)

Užívejte 1 dávku (3 kapsle) denně nebo podle pokynů svého lékaře. Lze užívat s jídlem nebo bez jídla.

FungusAmongUs, organické houby Shiitake, 1 oz (28 g)

• Ekologicky pěstované
• USDA organické
• Člen Asociace ekologického obchodu
• Návod na vaření hub uvnitř

Recenze lidí, kteří užívají houby shiitake

Zbývá 10 kapslí.Já jsem brala 1-2 kapsle denně jako prevenci rakoviny a jako imunitní ochranu proti nachlazení, oparům atd. Necítil jsem tak výrazný účinek, ale v zimě jsem nastydl méně často a letos v létě byly moje alergie (polynóza na květiny a domácí prach) poněkud méně výrazné. Věřím, že čínská medicína dokáže zázraky, i když nemusí být vždy hned patrné!

Jak pěstovat léčivou houbu shiitake?

Houby můžete pěstovat sami na svém zahradním pozemku.

K tomu můžete použít kusy mrtvého dřeva pod širým nebem (extenzivní metoda), nebo vybavit filmový skleník a použít pilinový substrát.

Jako dřevo pro venkovní pěstování se používá olše, dub a buk.

Můžete použít čerstvě nařezaný materiál nebo jej nechat měsíc na tmavém místě na vzduchu.

Ve skleníkových podmínkách se kultivace provádí pomocí směsi pilin z listnatých stromů a pšeničných otrub.

Substrát se sterilizuje, navlhčí a umístí do plastových sáčků. Mycelium je zavedeno do speciálně vyrobeného kanálu.

Substrát si můžete buď připravit sami, nebo si jej zakoupit již hotový.

Kontraindikace použití hub

1. Tento lék může způsobit poškození, pokud jste přecitlivělí na účinnou látku.
2. Nedoporučuje se užívat lék těhotným a kojícím ženám, dětem do 10 let a také osobám trpícím bronchiálním astmatem.

Příroda je moudrá a odedávna posílá lidstvu léky na různé neduhy. Léčivé houby shiitake jsou lidstvu již dlouho známé pro své léčivé vlastnosti.

Snad v blízké budoucnosti nahradí syntetické látky a další produkty farmaceutického průmyslu léky vyrobené z přírodních materiálů.

Medicína v nadcházejícím století se musí vrátit do studny matky přírody.

Houby shiitake je třeba vzít v úvahu s ohledem na seznam kontraindikací a pravidla podávání. Pokud máte chronická onemocnění, musíte se nejprve poradit s odborníkem - fungoterapeutem nebo se svým lékařem.

Využijte tyto znalosti pouze ve prospěch svůj a svých blízkých.

Omlouváme se, zatím žádné komentáře. Buďte první!

Podělte se o své zkušenosti

1. Diety a způsoby, jak zhubnout Nejlepší způsoby, jak zhubnout
2. Léčivé rostliny Kompletní seznam léčivých rostlin

Informace na stránce jsou poskytovány pouze pro informační účely, netvrdí, že jsou referenční nebo lékařskou přesností, nejsou určeny pro nezávislou léčbu a nejsou návodem k akci. Všechny materiály webu jsou prezentovány pouze pro informační účely.

Stránka neschvaluje ani nepropaguje samoléčbu Před použitím jakékoli metody nebo léku se určitě poraďte se svým lékařem.

Všechna práva vyhrazena. Kopírování materiálů pouze s aktivním odkazem na zdroj

Shiitake houby: výhody a škody

Není to tak dávno, co se u nás na pultech obchodů objevily houby s neobvyklým názvem shiitake. Ve skutečnosti jsou známy již více než 2000 let. Za jejich vlast je považována Čína, i když rostou i v Japonsku. V těchto zemích se shiitake vyskytuje nejen ve volné přírodě. Úspěšně se pěstují po desítky století. Čínská medicína považuje houby shiitake za léčivý přírodní produkt, který prodlužuje život, takže v Nebeské říši existuje pro houbu několik dalších názvů - elixír života a císařská houba.

Dnes jsou houby shiitake hojně využívány v mnoha zemích světa nejen pro kulinářské účely, ale také pro léčebné účely. Je třeba poznamenat, že existuje několik způsobů, jak pěstovat tyto houby v umělých podmínkách. Houby pěstované pomocí lisovaných pilin smíchaných s myceliem mají vynikající chuť, ale obsahují málo užitečných látek. Právě tyto houby můžeme volně zakoupit v obchodech. Léčivé vlastnosti mají pouze houby shiitake pěstované v přirozeném prostředí nebo pěstované na dřevěných špalcích. Výtažky z takových hub se používají při výrobě léků a doplňků stravy ve východních zemích.

Prospěšné vlastnosti hub shiitake

O tom, že houby shiitake jsou zdravé po důkladném prostudování jejich složení, není pochyb. Obsahují vitamíny (A, D, C, skupina B), mikroelementy (sodík, draslík, vápník, hořčík, fosfor, zinek, železo, selen atd.), téměř všechny aminokyseliny, z nichž některé se do lidského těla dostávají až z vnější média, mastné kyseliny, polysacharidy. V těchto houbách byl dokonce nalezen koenzym Q10, a to není celý seznam užitečných látek v nich obsažených.

Polysacharidy obsažené v houbách mají pozitivní vliv na syntézu interferonu v těle, což zlepšuje imunitu a zvyšuje odolnost vůči infekčním chorobám. Pro své imunostimulační vlastnosti jsou na východě houby shiitake přirovnávány k ženšenu.

Tyto houby také obsahují látky, které dokážou snížit hladinu cholesterolu v krvi. Studie provedené japonskými vědci prokázaly, že při pravidelném používání tohoto produktu se hladina cholesterolu v krvi snižuje o více než 10%. Tyto látky také zabraňují tvorbě krevních sraženin. Proto se při pravidelné konzumaci hub shiitake snižuje riziko vzniku arteriální hypertenze, infarktu a mozkové mrtvice.

Na východě se houby shiitake aktivně používají k léčbě cukrovky a jejích komplikací, posilují nervový systém a čistí tělo od odpadu a toxinů. Přípravky obsahující extrakty z těchto hub se používají při komplexní terapii hepatitidy, nervových onemocnění, onemocnění dýchacího systému, kůže, onkologické patologie a také prostatitidy u mužů.

Houby shiitake navíc pomáhají normalizovat metabolismus, příznivě ovlivňují činnost trávicího systému a podporují aktivní odbourávání tuků, takže je do jídelníčku přidávají ti, kteří chtějí shodit přebytečná kila.

Houby shiitake proti rakovině

Jedním ze senzačních objevů byl objev polysacharidu lentinanu v houbách shiitake, který tělo potřebuje k tvorbě látek, které mohou bojovat proti rakovinným buňkám, a také fytoncidů, které dokážou odolat hepatitidě, chřipce a dokonce i virům HIV.

Díky těmto jedinečným vlastnostem se houby shiitake používají při léčbě rakoviny v několika asijských zemích (Čína, Japonsko, Vietnam, Korea, Singapur) a Indii. Navíc v těchto zemích je technika protinádorových hub (PROGMA) uznávána jako oficiální medicína a je předepisována lékaři ve spojení s tradičními metodami léčby onkologické patologie. PROGMA se používá k léčbě zhoubných i nezhoubných nádorů v jakémkoli stadiu onemocnění a také k obnově organismu po ozařování nebo chemoterapii.

K fungoterapii (houbové léčbě) se používají výhradně houbové extrakty, protože koncentrace léčivých látek je v nich několikanásobně vyšší než v lihových tinkturách připravených z houbového prášku nebo v houbách připravených jinými metodami. V zemích, kde se fungoterapie používá, navíc téměř třetina léčivých protirakovinných léků obsahuje výtažky z různých hub včetně shiitake.

Shiitake houby v kosmetologii

Lékaři ve staré Číně byli jedni z prvních, kteří si všimli příznivého vlivu houbového extraktu na stav pokožky. Při použití jako součást kosmetických přípravků se pokožka stává pružnější a vrásky se poněkud vyhlazují. Látky obsažené v houbách shiitake pomáhají normalizovat olejovou rovnováhu pokožky, dodávají jí matný odstín, mají regenerační účinek, pomáhají vyrovnat se s rozšířenými póry a akné. Mnoho moderních výrobců kosmetiky přidává extrakt z této houby do masek, krémů a sér, které mají omlazující účinek.

Poškození hub shiitake

Nemůžete se otrávit houbami shiitake pěstovanými ve správných přírodních nebo umělých podmínkách. Ale stejně jako všechny ostatní houby obsahují velké množství chitinu (látka, která se netráví v gastrointestinálním traktu), takže by se měly jíst s mírou. Nelze vyloučit individuální nesnášenlivost tohoto produktu. Dětem do 12–14 let se nedoporučuje jíst houby, protože u nich mohou způsobit poruchy trávení. Tento produkt by neměly konzumovat těhotné a kojící ženy, stejně jako pacienti s bronchiálním astmatem, protože houby obsahují velké množství látek, které jsou potenciálními alergeny.

Před použitím extraktů, tinktur, léků a doplňků stravy z hub shiitake pro léčebné a preventivní účely se musíte poradit s kvalifikovaným odborníkem.

Video o výhodách hub shiitake z programu „Žijte zdravě!“:

Houby shiitake: fotografie, recenze a vlastnosti. Výhody a poškození čínských hub shiitake

V našich supermarketech stále častěji najdete takovou kuriozitu, jako jsou houby shiitake. Pokrmy vyrobené z tohoto produktu jsou žádané v nejdražších restauracích. A tradiční léčitelé, odborníci na výživu a kosmetologové spolu soupeří o prospěšné vlastnosti rostliny. V článku zjistíme, co je tato houba, odkud pochází, dozvíme se o prospěšných vlastnostech a kontraindikacích pro použití a sdílíme kulinářské recepty. Odhalíme také tajemství některých lidových léků založených na této rostlině.

Čínská houba: popis

Název shiitake doslova znamená „houba, která roste na stromě shii (kaštan). Přesně tak roste ve svém přirozeném prostředí – na kmeni stromu nebo na pařezech. Rostlinu najdete nejen v Číně, ale také v Japonsku.

V čínské medicíně se používá již několik století. Byly nalezeny spisy z roku 199, které naznačují léčivé vlastnosti této houby. Východní císaři věřili, že shiitake jim dodává sílu, mládí a chrání je před nemocemi. Rostlině se proto také říká „císařská houba“ nebo „elixír mládí“.

Houby shiitake (fotka divoké rostliny níže to potvrzuje) nevypadají příliš atraktivně.

Rostoucí

Shiitake je jednou z mála hub, které lidé začali pěstovat uměle. Účinnou metodu pěstování houby na špalcích vynalezli v roce 1940. Shiitake tak neztrácí své léčivé vlastnosti a zachovává si všechny své prospěšné látky. Proto se tento způsob pěstování v umělých podmínkách používá dodnes. Existuje však další metoda - houby se pěstují na pilinách. Tato metoda snižuje léčivé vlastnosti rostliny. Kromě toho selekční procesy, které obohatily chuť hub a zvýšily výnosy, vedly k výraznému poklesu prospěšných látek ve složení čínských hub.

Shiitake (houby) se pěstují téměř ve všech zemích světa, včetně Ruska. Fotografie podmínek umělého pěstování si můžete prohlédnout níže.

Složení hub

Zvláštní pozornost přitahuje složení shiitake. V tom spočívá tajemství jeho léčivých vlastností. Zahrnuje:

• makroprvky: sodík, vápník, fosfor, hořčík;
• stopové prvky: zinek, měď, železo, selen, mangan;
• vitamíny: skupiny B, D, PP, C, A;
• aminokyseliny: lysin, arginin, leucin, fenylalanin, methionin, tyrosin, alanin, glycin, glutamová a asparagová;
• mastné kyseliny;
• polysacharidy;
• popel;
• potravinová vláknina;
• koenzymy.

Navzdory velkému množství prospěšných látek, které houby shiitake obsahují, nebyly výhody a poškození rostliny plně prozkoumány. Nadměrná konzumace rostliny proto může vést k neočekávaným reakcím organismu.

Čínská houba na nemoci

Od starověku byla houba široce používána k odstranění různých onemocnění. Ne nadarmo ve východní medicíně léčitelé velmi často předepisují přípravky, které obsahují houby shiitake. Výhoda rostliny spočívá v jejím složení. Díky biologicky aktivním látkám tak při pravidelném a správném užívání můžete vyléčit nebo výrazně zlepšit stav pacienta s následujícími neduhy a stavy:

• hypertenze;
• virové infekce;
• poruchy krvetvorby;
• problémy s krevními cévami a srdeční činností;
• neurologická a autoimunitní onemocnění;
• vysoký cholesterol;
• dlouhodobý stres a deprese;
• nadváha;
• problémy v sexuální sféře;
• dermatologická onemocnění a estetické nedokonalosti pokožky;
• onkologická onemocnění a nezhoubné nádory různého původu.

Shiitake houby: výhody a škody

Přes všechny příznivé vlastnosti shiitake může jeho nadměrné nebo nesprávné užívání způsobit otravu nebo alergickou reakci. Dále by tuto rostlinu neměly užívat těhotné a kojící ženy, děti do 14 let, stejně jako lidé náchylní k alergiím a pacienti s bronchiálním astmatem.

Použití při vaření

Je těžké si představit asijskou kuchyni bez tradičního shiitake. Houba se přidává do omáček, vývarů, marinád, podává se jako příloha i jako hlavní jídlo. Pokrmy s čínskými houbami jsou také populární v Rusku. Výrazná chuť s mírným kořením dodá originalitu a sofistikovanost každému, i tomu nejjednoduššímu pokrmu. Nabízíme vám recept na nudle se shiitake. Příprava je velmi jednoduchá a rychlá:

1. Připravte si zeleninu: chilli papričku, česnek a zázvor, oloupejte a nakrájejte houby shiitake.
2. Rychle smažte houby v rostlinném oleji na vysoké teplotě. Přidáme pepř, česnek, zázvor a vše trochu podusíme.
3. Uvařte nudle. Nejvhodnější možností pro toto jídlo by byla rýže, ale pokud není k dispozici, můžete použít jakoukoli jinou.
4. Nyní připravte omáčku. K tomu smíchejte přísady, jako je sójová omáčka, trochu octa (nejlépe jablečného nebo rýžového), chilli omáčka a rostlinný olej.
5. Houby stačí smíchat s nudlemi a vše zalít omáčkou. Miska je připravena k podávání!
6. Přidáním nebo změnou základních surovin můžete vytvořit zcela nový pokrm: mořské plody, kousky smaženého kuřecího řízku nebo marinované telecí maso radikálně změní chuť nudlí shiitake.

U nás se při vaření často používají sušené čínské houby shiitake. Chcete-li je použít v misce, musíte je nejprve namočit do vody na 8–10 hodin. Tento způsob skladování, jako je sušení, zachovává maximální množství užitečných látek v houbě. Při použití čínských hub při vaření je třeba vzít v úvahu, že při vystavení vysokým teplotám se nutriční a léčivé vlastnosti rostliny prudce snižují, takže tepelné ošetření by mělo být minimální a krátkodobé.

Houbová kosmetika

Houba Shiitake se také používá v kosmetologii. Mezi vlastnosti rostliny patří schopnost hydratovat, vyživovat, tonizovat, zvyšovat elasticitu pokožky, bělit a eliminovat nadměrnou pigmentaci. Je třeba poznamenat, že látka lentinan, která je součástí houby, má omlazující účinek a koenzym Q10 vyživuje buňky kyslíkem a odstraňuje nečistoty. Kromě toho polysacharidy, vitamíny a mikroelementy, které tvoří houbu, také pomáhají zlepšit stav pokožky: urychlují metabolismus v buňkách, nasycují je vodou, regenerují a mají také antimikrobiální účinek.

Mnoho populárních výrobců kosmetiky začalo vyrábět přípravky na bázi extraktu z hub. Například v roce 2002 vydala společnost Yves Rocher celou řadu produktů péče o pleť pro ženy nad 40 let.

Doma si můžete připravit odvar nebo alkoholovou tinkturu s použitím hub shiitake. Takové produkty lze použít jako pleťové vody na pokožku obličeje a těla, oční vody a oplachování vlasů. Vhodné pro mastnou, porézní, problematickou pleť. Pomocí kosmetiky vyrobené z houbového extraktu můžete odstranit pigmentaci pokožky, snížit vrásky a zpevnit tvar obličeje.

Čínská houba v lidovém léčitelství

Houby shiitake se v lidovém léčitelství používají při mnoha nemocech. Nabízíme několik takových receptů:

1. Pro zvýšení imunity, odstranění nervového napětí, snížení stresu a problémů v sexuálním životě se používá prášek ze suchých hub. Musíte ji užívat jednu čajovou lžičku třikrát denně před jídlem po dobu jednoho měsíce.
2. V lidovém léčitelství se věří, že alkoholová tinktura shiitake pomáhá předcházet rakovině. K výrobě takového produktu je třeba smíchat 50 gramů suchého houbového prášku s 0,75 litry kvalitní vodky čtyřicetiprocentní kvality. Musíte ho nechat ve skleněné nádobě v lednici po dobu jednoho měsíce. Způsob použití je stejný jako v prvním případě.
3. Při hypertenzi a infekčních onemocněních se doporučuje následující recept: 10 gramů houbového prášku rozpusťte v olivovém oleji zahřátém ve vodní lázni na 37 stupňů. Nechte měsíc v lednici. Vezměte si lžičku před snídaní a večeří.

Léky na bázi hub

V lékárnách nebo obchodech s homeopatiky lze zakoupit různé přípravky z čínských hub. Nejčastěji se používá suchý prášek a poté se přidávají různé vitamíny a mikroelementy. Taková činidla se používají jak externě, tak orálně. Spektrum účinku léků je široké: od akné po zhoubné nádory. Lze zmínit následující produkty: houba shiitake v kapslích, tablety shiitake, shiitake 30. Obsahují drcenou sušenou houbu shiitake. Recenze takových léků jsou rozporuplné. Jsou poměrně drahé, ale ve skutečnosti jsou to pouze biologicky aktivní přísady do potravin a účinnost takových léků nebyla plně studována.

Houby shiitake jsou chutným a zdravým produktem. Použijte jej při vaření pro radost své domácnosti a hostů, můžete se hýčkat výživnou maskou nebo osvěžujícím tonikem. Ale přesto byste díky této rostlině neměli počítat se zázračným uzdravením ze všech nemocí. Pokud máte obavy ze zdravotních problémů, je mnohem efektivnější vyhledat pomoc lékaře.

Léčivé vlastnosti hub shiitake - recepty na houby shiitake

Dnes je shiitake východní jednou z nejstudovanějších hub, roste na stromech v divokých lesích Japonska a Číny. Jeho léčivé vlastnosti jsou dány přítomností polysacharidů v jeho složení. Tato houba má příjemnou chuť a lze ji připravit jako samostatné jídlo. Je také schopen zpevnit tělo, zvýšit odolnost pro duševní i fyzickou práci. Japonci a Číňané dávají rovnítko mezi jeho léčivé účinky a vlastnosti ženšenu. Kromě významných výhod může produkt v některých případech způsobit poškození, takže se nedoporučuje samostatné použití.

Shiitake houby: výhody a škody

Dříve měli právo používat léčivé vlastnosti pouze vládci Japonska a Číny. Poznamenali, že konzumace houby může být velkým přínosem pro udržení mužské síly a také pro ochranu ženské krásy a mládí.

Shiitake (hřib stromový, hřib černý, shiitake nebo lentinula jedlá) se k nám dostal až ve 20. století. Používal se jako chutná exotika. A jen kuchaři z Číny uměli dovedně vařit. Po nějaké době mu byly přisuzovány léčivé vlastnosti a počátkem 90. let se začal přidávat do léků.

Výhody a poškození hub shiitake jsou obrovské, o čemž se bude dále diskutovat.

Výhoda

Poté, co vědci důkladně prostudovali složení hub, nikdo nepochyboval o jejich léčivých blahodárných vlastnostech, které lze využít při léčbě řady nemocí.

Chemické složení shiitake zahrnuje:

• vitamíny (A, D, C, skupina B);
• mnoho aminokyselin;
• mastné kyseliny;
• mikroelementy (vápník, sodík, draslík, fosfor, hořčík, selen, zinek, železo);
• polysacharidy;
• Koenzym Q10.

Výše uvedené složky nejsou kompletní sadou léčivých látek v produktu.

Léčivé vlastnosti houby Shiitake:

1. Přítomnost polysacharidů má příznivý vliv na syntézu interferonu v lidském těle, což umožňuje jeho využití k posílení imunitního systému.

2. Vědci prokázali, že systematické používání medicinálních hub přináší velké výhody: snižuje hladinu cholesterolu v krvi o 10 % i více a zastavuje tvorbu krevních sraženin. To vede k minimalizaci rizika mrtvice, infarktu a dalších onemocnění.

3. Shiitake lze použít i při léčbě cukrovky. Má schopnost posilovat nervový systém a odstraňovat toxiny a odpad z lidského těla.

4. Rychle normalizuje metabolismus, zlepšuje kvalitu trávicího traktu, odbourává škodlivé tuky. Na východě a v Asii ji proto zařazují do jídelníčku všichni, kdo chtějí shodit přebytečná kila, už dávno vědí, jak ji vařit.

5. Přípravky na bázi tohoto léčivého produktu jsou úspěšně zařazovány do komplexní terapie onemocnění spojených s neurózami. Jsou prospěšné při hepatitidě, dýchacích potížích a kožních problémech.

6. Používá se v onkologické praxi, často u mužské prostatitidy.

Čínské houby Shiitake se pěstují v umělých nebo přírodních podmínkách (viz foto). Při správném užívání a přípravě tělu neškodí a nejsou jedovaté. Ale stejně jako ostatní druhy obsahují hodně chitinu, který není stravitelný v žaludku. Z tohoto důvodu se musí jíst v malých porcích, jak je uvedeno v receptech. Někteří lidé mohou také zaznamenat individuální nesnášenlivost k produktu. Na základě svých léčivých vlastností a doporučení by se neměly užívat v dětství a raném dospívání (do 15 let), protože mohou způsobit zažívací potíže. Existují určité kontraindikace pro použití těchto hub pro těhotné a kojící ženy, stejně jako pro osoby trpící bronchiálním astmatem. To je způsobeno velkým množstvím alergenů obsažených v chemickém složení produktu.

Aplikace v lékařství

Užívání hub shiitake v lékařství ve formě různých léků nebo léčivých doplňků stravy (Solgar extrakt z hub Reishi, Shiitake a Meitake) k léčbě a prevenci je vhodné pouze po konzultaci s lékařem. Kromě nepopiratelných výhod můžete náhodně způsobit značné poškození těla.

Jednou z nejhlasitějších světových senzací byla identifikace lentinanu (polysacharidu) v shiitake, s jeho pomocí tělo začne produkovat látky, které aktivně bojují proti rakovinným buňkám. A fytoncidy obsažené v kompozici mohou působit proti virové hepatitidě, chřipce a infekci HIV.

Výpis

V našem světě je problém rakoviny velmi aktuální, vědci neustále hledají způsoby, jak se této hrozné pohromy zbavit. Můžete najít mnoho léčivých lidových receptů, které pomáhají dočasně zastavit růst rakovinných buněk, ale nezaručují 100% výsledek. Japonská medicína dnes zaujímá přední místo v léčbě onkologie. Nabízí terapii tohoto onemocnění pomocí léčivého extraktu shiitake.

Hlavního cíle je dosaženo nasycením těla lentinanem, který aktivuje imunitní obranu a nutí tělo sebrat všechny síly pro protinádorovou práci. Aktivuje se tak blokování přístupu různých virů a infekčních agens a z oslabeného těla se začnou úspěšně odstraňovat toxiny.

Mezi vlastnosti lentinanu patří také to, že aktivuje lymfocyty, které působí na zničení mutujících buněk. Tím, že se přichytí na jejich schránku, působí destruktivně na samotný nádor. To je hlavní přínos.

K přípravě extraktu z jedlé lentinuly můžete použít prášek ze sušených hub nebo extrakt.

2 g prášku se nalije do 100 ml. horkou vodou (70-80 °C), důkladně promíchejte a louhujte asi minut. Doporučené dávky pro dospělého, ml, se užívají jednou denně hodinu před jídlem. Kurz 30 dní.

Tinktura

Léčivá tinktura na rakovinu se připravuje takto:

Přidejte 0,5 litru 40-proof vodky nebo alkoholu. jedlý lentinula prášek, vše se promíchá a louhuje asi 14 dní. Po uplynutí doby použitelnosti je produkt filtrován.

Pijte tuto infuzi dvakrát denně, ráno na lačný žaludek (30 minut před jídlem) a před spaním. Kurz 30 dní. Můžete si dát pauzu dva týdny a absolvovat další kurz.

Jak vařit houby shiitake

Jak vařit sušené houby shiitake:

Sušené shiitake z Číny se musí před vařením namočit, k tomu se na 3-4 hodiny zalijí teplou vodou. Pokud je třeba proces urychlit, houby se posypou cukrem a nechají se 50 minut ve vodě. Poté je musíte vytlačit a poté připravit požadované jídlo podle receptu. Pokud jsou zmrzlé, stačí je hned vložit na rozehřátou pánev a například podusit.

Houby shiitake lze připravit v mnoha receptech. Zde zveřejníme popis rychlé přípravy velmi chutné polévky, která využívá:

• mrkev;
• stroužek česneku;
• 20 g másla;
• 2 litry vody;
• 0,5 kg hub;
• 2 brambory;
• hřebíček, bobkový list, sůl.

Jemně nastrouhanou mrkev podusíme do měkka, poté přidáme nasekaný česnek a zlehka prohřejeme na pánvi. Shiitake naplňte vodou, osolte a okořeňte podle chuti. Přiveďte vývar k varu. Vařte 10 minut a přidejte brambory. Po dalších 10 minutách přidáme dušenou mrkev a polévku opět přivedeme k varu. Je důležité nechat produkt louhovat 2-3 hodiny, aby pokrm získal zvláštní vůni a bohatost chuti.

K obědu si můžete připravit i japonskou polévku miso bohatou na vitamíny, která se skládá z miso pasty a tofu sýra a dietní houbový salát (podrobné recepty najdete na internetu).

Recenze sušených hub shiitake

Houba shiitake má řadu léčivých vlastností, o čemž svědčí recenze mnoha pacientů s rakovinou, kteří nezávisle připravují své vlastní léčivé lektvary pomocí některých receptů.

Například po dvouměsíčním užívání jedlé lentinuly se pacientovy četné lymfatické uzliny rozpustily a zbývající dvě se zmenšily. Krevní obraz se mi vrátil do normálu, můj zdravotní stav se zlepšil a vedlejší účinky užívání prášků zmizely.

U rakoviny obou ledvin s metastázou nemocnice pacientce ani nenabídla žádnou léčbu. Trest byl tři měsíce nebo jakýkoli jiný den, pokud ledviny selhaly. Při užívání maximální dávky shiitake muž věřil, že produkt má vlastnosti, které mu přinesou mnoho výhod. O tři měsíce později se vrátil do práce. Bolest odezněla, tělesná teplota se vrátila do normálu. Pacient žil deset měsíců, ale cítil se naprosto normálně a vedl aktivní životní styl. Nebo bych mohl ležet dlouho doma v posteli a zažívat neuvěřitelnou bolest, jako mnozí jiní.

PODOBNÉ ČLÁNKYVÍCE OD AUTORA

Bylina divoký rozmarýn: vlastnosti, recenze, aplikace

Lipový med: příznivé vlastnosti a kontraindikace

Portulaka zahradní: receptury a léčivé vlastnosti

Vodní pepř léčivé vlastnosti a kontraindikace

ZANECHAT ODPOVĚĎ Zrušit odpověď

Populární články

Léčivé vlastnosti a kontraindikace použití oregana

Jak správně vařit šípky - recepty

Hřebíček: příznivé vlastnosti a kontraindikace

Jak léčit pankreas lidovými léky?

Prospěšné vlastnosti bobkového listu

Poslední články

Vlastnosti jetele plazivého, výsadba a péče

Indikace a kontraindikace pro použití fytobarelů

"Fyto-sprej" pro hubnutí: recenze, ceny. Fito-Spray: návod

Odstranění tuku z obličeje doma

Jak se zbavit akné na zadku?

Všechny materiály na webu slouží pouze pro informační účely.

Je nutná konzultace s lékařem.

Shiitake (shiitake, lentinula) je jedlá houba, která roste v Japonsku a Číně. Název „shiitake“ pochází z názvu stromu „shia“ a japonského slova „take“, což znamená „houba“.

Popis

Shiitake patří k druhům dřevitých lamelárních hub. Shiitake se vyznačuje velkým kloboukem polokulovitého konvexního tvaru, dosahujícím průměru 5-20 cm.Barva klobouku je hnědá a může se lišit od nejsvětlejších po nejtmavší odstíny v závislosti na stáří hub. Talíře Shiitake jsou hladké, natřené bílou nebo světle béžovou barvou. U mladých zástupců tohoto druhu jsou desky pokryty nejtenčí ochrannou fólií-membránou. Stonek houby je hladký a má tendenci se zužovat blíže k základně. Dužnina shiitake má „masitou“ strukturu a má příjemnou vůni, charakteristickou pro všechny houby tohoto druhu. Stromy shiitake rostou osamoceně na kmenech mrtvých listnatých stromů nebo pařezech vzniklých po odlesnění nebo požáru. V umělých podmínkách se dřevěná polena nebo piliny stávají základem pro pěstování hub.

Ovoce shiitake má mnoho prospěšných vlastností. Houby se používají nejen v tradiční medicíně ve východních zemích, ale také při vaření, protože jsou vynikajícím zdrojem vlákniny a cenných bílkovin. V orientální kuchyni se houby používají k přípravě polévek, omáček, salátů a dokonce i nápojů.

Taxonomie hub shiitake

Shiitake (latinský název: Lentinula edodes) je druh z rodu Lentinula z čeledi Marasmiaceae.

Geografie rozšíření shiitake

Shiitake pochází z Japonska, Koreje a Číny, ale v současné době se houby aktivně pěstují po celém světě, včetně Ruska. Na území naší země se v přírodních podmínkách nachází shiitake na území Primorsky.

Chemické složení

Houby obsahují mnoho vitamínů nezbytných pro fungování lidského těla. Houby shiitake jsou obzvláště bohaté na vitamín D. V houbách sbíraných v přírodních podmínkách je hladina tohoto vitamínu několikanásobně vyšší než v tresčích játrech, která jsou tradičně považována za snad nejbohatší zdroj vitamínu D.

Ve stromových houbách byla nalezena řada užitečných mikroelementů, aminokyselin, mastných kyselin, polysacharidů, fytoncidů a koenzymu Q10. Polysacharid lentinan, přítomný také v chemickém složení shiitake, tvoří biologicky aktivní látky, které podle posledních vědeckých výzkumů dokážou účinně bojovat proti rakovinným buňkám.

Prospěšné vlastnosti

Japonské houby mají jedinečné léčivé vlastnosti. Plody shiitake obsahují polysacharidy, které se podílejí na procesu syntézy interferonů v lidském těle – bílkovin, které pomáhají v boji proti virům a posilují imunitu.

Použití shiitake v jídle pomáhá účinně snižovat hladinu cholesterolu v krvi, čistí cévy a minimalizuje riziko vzniku krevních sraženin. Houba pomáhá v boji proti nádorovým procesům, což z ní dělá účinný prostředek při léčbě rakoviny.

Složky shiitake mají antivirový a antimykotický účinek na kůži, což umožňuje použití shiitake k léčbě plísňových onemocnění způsobených různými druhy patogenů.

Houba stimuluje vylučovací funkci střev, urychluje hojení žaludečních ran a zabraňuje vzniku nových vředů.

Shiitake se již dlouho používá ve východní medicíně k léčbě sexuální dysfunkce u mužů. Houba se aktivně používá ke zvýšení sexuální touhy a řešení řady zdravotních problémů.

Plody shiitake se používají také jako dieta při hubnutí nebo jako součást speciálních přípravků. Látky obsažené v houbách normalizují metabolismus sacharidů a podporují tvorbu enzymů spalujících tuky.

Ve východních zemích se pomocí stromových hub léčí mnoho nemocí, které se obtížně léčí léky, včetně cukrovky. Nálevy na bázi hub mají posilující účinek na nervový systém a pomáhají zmírnit stres. Jíst shiitake pomáhá zbavit se toxinů a odpadu.

Aplikace shiitake

Shiitake je jedním z nejcennějších druhů medicinálních hub. Shiitake má antivirové, imunostimulační, protinádorové a protirakovinné ochranné vlastnosti. Houba má výrazné terapeutické vlastnosti, díky kterým je široce používána v lidovém léčitelství a farmakologii.

Při tepelné úpravě ztrácí houba své prospěšné vlastnosti. Léčebné použití vyžaduje použití prášku shiitake nebo tekutého koncentrátu.

Shiitake v medicíně

Shiitake našlo hlavní využití v tradiční medicíně ve východních zemích – Japonsku, Koreji a Číně. Metody konzumace hub v Rusku jsou zcela vypůjčeny z východních praktik.

Shiitake proti virovým onemocněním

Léčivé vlastnosti shiitake se ukázaly jako účinné v boji proti virovým onemocněním. Shiitake obsahuje těkavé sloučeniny, které dokážou účinně bojovat proti jakémukoli typu viru – od virů způsobujících běžné nachlazení až po viry hepatitidy a dokonce i AIDS. Zejména některé látky obsažené v shiitake pomáhají chránit játra před agresivní medikamentózní léčbou, chemoterapií a velkými dávkami alkoholu.

Přidáním léků na bázi hub do léčebných programů virových onemocnění se výrazně zvyšuje jejich účinnost, aktivují se vnitřní zdroje těla a tím se zkracuje doba léčby. Použití shiitake je možné nejen pro již existující onemocnění, ale také jako preventivní lék.

Shiitake víno proti chřipce

Používá se suchý extrakt z jedlých hub. Tři polévkové lžíce prášku je třeba nasypat do půl litru kvalitního Cahors a nechat na tmavém a chladném místě dva týdny. U ARVI musíte užívat vinnou tinkturu dvakrát denně, 1 lžičku před jídlem. Průběh léčby je 7-10 dní. Abyste předešli onemocnění během epidemií, měli byste před spaním vypít lžičku vína shiitake.

Shiitake proti rakovině

Houby obsahují okoprotektivní látky, které mají protinádorové a antioxidační účinky na organismus a stimulují imunitní systém člověka. Užívání shiitake v raných stádiích rakoviny umožňuje zastavit proces změn zdravých buněk a výrazně zvýšit odolnost organismu.

To je důvod, proč se shiitake v Japonsku široce používá k zastavení nádorových procesů, jako podpůrný prostředek během chemoterapie a k prevenci relapsu rakoviny po operaci.

Shiitake tinktura proti rakovině

Pro léčivou tinkturu je potřeba smíchat asi půl litru vodky nebo 40-proof lékařského lihu se 70 gramy prášku shiitake. Nálev by měl být uchováván ve skleněné nádobě s víkem po dobu 14 dnů, mimo zdroje tepla a jasného světla. Po uplynutí doby použitelnosti je lék filtrován. Tinktura by se měla užívat ráno a večer nalačno. Délka kurzu je měsíc. Po dvoutýdenní přestávce lze v užívání pokračovat.

Shiitake proti ateroskleróze

Léčivé vlastnosti shiitake umožňují použití houby při léčbě aterosklerózy. Aminokyselina eritadenin obsažená v houbách pomáhá snižovat koncentraci cholesterolu, urychluje využití lipoproteinů a zabraňuje jejich hromadění na stěnách cév. Kromě toho lze houby použít k léčbě nemocí způsobených také nadměrnou koncentrací špatného cholesterolu: hypertenze, onemocnění koronárních tepen, trombóza a cukrovka. K léčbě a prevenci rozvoje těchto onemocnění se doporučuje užívat shiitake ve formě tinktury.

Shiitake alkoholová tinktura

K přípravě produktu se používá prášek shiitake, nápoj obsahující alkohol 40 proof (koňak nebo vodka) a vzduchotěsná skleněná nádoba. Extrakt ze suchých hub v množství 10 g (asi 6 čajových lžiček) se zalije půl litrem tekutiny, poté se misky s výsledným nálevem umístí na tmavé a chladné místo na dva týdny. Na konci této doby se výsledná infuze filtruje. Lék Shiitake by měl být užíván po jedné čajové lžičce 40 minut před jídlem. Frekvence podávání je dvakrát denně – ráno před snídaní a večer před spaním. Lék můžete užívat měsíc. Kurz lze opakovat po týdenní přestávce.

Shiitake v kosmetologii

Produkty na bázi koncentrátu shiitake se v kosmetologii používají ke zlepšení stavu pokožky a vlasů. Blahodárné účinky houby byly poprvé zaznamenány ve staré Číně. Přidáním houbového extraktu do složení pečujících produktů se pokožka stává měkčí, pružnější a hustší, díky čemuž se vyhlazují jemné vrásky.

Maska proti vráskám

Je potřeba smíchat dvě lžíce suchého extraktu shiitake se dvěma lžícemi plnotučného tvarohu a lžící čerstvě připravené mrkvové šťávy. Všechny ingredience musí být kombinovány, poté musí být výsledná směs aplikována na pokožku obličeje a krku po dobu 15-20 minut a poté opláchnuta teplou vodou a osušena měkkým ručníkem.

Tento produkt zjemňuje pokožku, vyhlazuje vrásky a vyživuje horní vrstvu epidermis užitečnými látkami.

Potravinářský průmysl

Shiitake má vynikající chuť a má řadu prospěšných vlastností. Všechny části houby se používají při vaření. Shiitake se prodává nejen čerstvé, ale i sušené. Ve druhém případě se houba před vařením namočí do teplé vody. Čerstvé shiitake se konzumují jak smažené a vařené, tak syrové. Houba má specifickou, ředkvičkovou chuť, která po tepelné úpravě jen zesílí.

Stromové houby jsou bohatým zdrojem bílkovin a vitamínů. Zároveň mají minimální obsah kalorií: 100 g hub obsahuje pouze 34 kilokalorií. Shiitake lze bezpečně používat ve stravě těch, kteří hubnou.

Pokrmy shiitake jsou velmi oblíbené ve východoasijské kuchyni. Houby jsou součástí mnoha jídel a hodí se k rýži, těstovinám, zelenině a všem druhům masa a mořským plodům. Na bázi hub se připravuje nejen první a druhý chod, ale také dezerty - bonbóny, jogurty a nápoje.

Výzkum vědců

Léčivé vlastnosti hub shiitake jsou na východě známé po mnoho staletí. Četné recepty tradiční medicíny připisují houbám jedinečné prospěšné vlastnosti. Užívání houby je indikováno při virových onemocněních, onemocněních srdce a cév, onemocnění trávicího ústrojí, obezitě a onkologii.

Protinádorový účinek hub prokázal v roce 1969 japonský onkolog Tetsuro Ikekawa. Polysacharidy, které identifikoval ve složení hub, mají výrazný protinádorový účinek, mají destruktivní účinek na rakovinné buňky a zároveň snižují negativní dopad chemoterapie na zdravé buňky těla.

Během výzkumu byla objevena pro vědu dříve neznámá složka – látka lentinan, pojmenovaná podle latinského názvu shiitake. Tato látka, i v malých dávkách, má silný účinek na nádorové procesy. V Japonsku jsou léky proti rakovině na bázi shiitake oficiálně uznávány jako lék.

Léčivé vlastnosti shiitake v boji proti srdečním a cévním chorobám byly prokázány během experimentu provedeného v roce 1988 v SSSR v Centru kardiologického výzkumu SSSR a Ústavu výživy Akademie lékařských věd. Podle studie užívání shiitake snižuje hladinu cholesterolu, snižuje riziko krevních sraženin a zabraňuje rozvoji komplikací charakteristických pro srdeční onemocnění.

Pěstování doma

Shiitake má cenné prospěšné vlastnosti pro člověka. Použití houby v lidovém léčitelství a vaření vedlo k široké distribuci po celém světě. Shiitake se pěstuje nejen v průmyslovém měřítku, ale také doma.

Japonské houby se pěstují dvěma způsoby - výsevem podhoubí do sterilizované směsi na piliny nebo pěstováním na kmenech nedávno řezaných stromů. Pro klíčení hub je důležitá teplota. Optimální teplota vzduchu by se měla pohybovat v rozmezí 25-27 stupňů. Houby dobře rostou ve vlhkém prostředí a při dostatečném osvětlení.

Jak pečovat o houby

Shitake péče zahrnuje každodenní zálivku, která by měla být zvláště intenzivní v období klíčení a přibírání na váze. Shiitake se sklízí pomocí nože. Při správné péči můžete sklidit až šest sklizní za rok.

Kontraindikace

Shiitake je známá jako houba, která má jedinečné prospěšné vlastnosti. Použití shiitake není vždy doporučeno. Takže absolutní kontraindikace jsou:

• Alergie;
• bronchiální astma;
• Dětství;
• Období těhotenství a kojení.

Před zahájením léčby houbami shiitake musíte získat povolení od svého lékaře. Produkty na bázi shiitake by měly být užívány v souladu s doporučeným dávkováním.

Stromové houby shiitake byly na východě známé jako účinný lék na mnoho nemocí a byly vysoce ceněny pro svou chuť.

Zajímavé zmínky o shiitake přežily dodnes:

• Předpokládá se, že první oficiálně zaznamenaná zmínka o houbách je obsažena ve starověkých čínských rukopisných pramenech, které se datují přibližně do roku 199 př. n. l.;
• Houba shiitake je rozšířená v Japonsku. Na celém světě je shiitake často nazývána japonskou houbou, přestože roste v Koreji a Číně. A v samotné Zemi vycházejícího slunce dostal shiitake název „imperiální houba“;
• Shiitake přirozeně roste pouze v divokých lesích. Oblíbeným stanovištěm houby jsou kaštany, ale shiitake dobře roste i na javorech, dubech a dalších typech stromů. Houby zpravidla „vybírají“ pařezy, zlomené a padlé kmeny;
• Je zajímavé, že léčivé vlastnosti, díky kterým je houba tak oblíbená, získává shiitake pouze v přírodních podmínkách. Při nákupu levných hub z běžných skleníků byste neměli počítat s vysokým obsahem užitečných látek;
• V umělých podmínkách se naučili pěstovat shiitake až v polovině minulého století. Do této doby všechny pokusy o vytvoření houbových farem selhaly, protože shiitake je velmi náročná na podmínky zadržení a kvalitu základu pro růst;
• Shiitake je studována vědecky. Celkem bylo po celém světě publikováno asi 40 000 výzkumných prací, které odhalují úžasné příznivé vlastnosti houby a její účinnost při léčbě široké škály nemocí.

Houby shiitake jsou cenné a zdravé houby s jedinečnými prospěšnými vlastnostmi, které každý rok nacházejí nové uplatnění v lékařství, farmakologii a kosmetologii.

viz také

Alexandr Guščin

Nemohu zaručit chuť, ale bude pálivá :)

Obsah

V Japonsku, Číně a Koreji lze pokrmy bez shiitake spočítat na jedné ruce. Východňané tuto houbu prostě zbožňují, nejen pro její chuť, ale i pro její léčivé vlastnosti. Tam se mu říká elixír mládí, krásy, zdraví a dlouhověkosti. Proč je tato houba tak užitečná?

Co je shiitake

Je známo, že shiitake je jedlá agarická houba, která roste na stromě. Klobouk dosahuje průměru až 30 centimetrů a jeho barva je světle nebo tmavě hnědá. Na okraji je krémově zbarvený třásně a horní část houby je pokryta šupinami. Pokud se podíváte pod čepici, můžete vidět bílá vlákna, ve kterých se nahromadilo mnoho užitečných prvků. Válcová noha je bílá, při zlomení hnědne, s vláknitým povrchem.

Již samotný název vypovídá o způsobu růstu. Shii znamená v japonštině listnatý strom a take znamená houba. Známé jsou i další názvy této rostliny: houba černá lesní, čínské nebo japonské houby a její latinský název je jedlá lentinula. V přirozených podmínkách roste shiitake na východě: v Japonsku, Koreji, Číně a některých oblastech jihovýchodní Asie.

Takové houby se také pěstují v Rusku: na Dálném východě a v Primorském území. Existují pouze dva typy umělé výroby:

• venku - extenzivní způsob pěstování;
• ve skleníku - intenzivní metoda.

Pěstování hub shiitake extenzivní metodou trvá 6 až 12 měsíců. Nejprve se na kouscích dřeva vytvoří malé prohlubně, do kterých se vloží mycelium shiitake nebo celá jeho kultura. Poté se polena nějakou dobu udržují ve stínu, při určité teplotě a vlhkosti. Plodování hub na polenech trvá 3 až 5 let a výnos od 1 metru krychlového. m dřeva je cca 250 kg.

Intenzivní metoda spočívá v pěstování shiitake na směsi pilin s pšeničnými nebo rýžovými otrubami, ve speciálních propylenových nádobách. Nejprve se substrát sterilizuje, pasterizuje v horké vodě, suší a teprve poté se mycelium zasadí do půdy. Na jednom bloku budou houby růst od 30 do 60 dnů a výnos za celé období plodů bude 15-20%.

Shiitake - výhody a škody

Shiitake pokrmy jsou nejen nízkokalorické (nutriční hodnota 1 kg - 300-500 kcal), ale také zdravé. Například vápníku je tolik jako v rybím mase. Kromě toho obsahují hodně fosforu, jódu, draslíku, zinku, komplexních sacharidů a vitamínů skupiny B. Hromadění látek se soustředí na čepici, protože jen tam se tvoří spory. Stopka má 2x méně mikro- a makroprvků. Výživoví poradci proto radí odříznout spodní část a uvařit co nejvíce čepic.

Stojí za to vědět, že výhody a škody shiitake jsou velmi kontroverzní téma. Jak se ukazuje, i oni jsou nedokonalí. Těžko rozpustný houbový protein naše tělo prakticky nevstřebává. Chitinová vláknina navíc přispívá ke špatnému trávení. Zasahuje do tvorby žaludeční šťávy a prochází tělem při tranzitu. Z těchto důvodů lékaři nedoporučují podávat shiitake dětem do 3 let a dospělí mohou konzumovat nejvýše 300 g hub denně.

Léčivé vlastnosti

Japonci nazývají shiitake elixírem dlouhověkosti, pokrmy z něj se často podávaly u císařského stolu. A v Rusku byly výhody zahraničního hosta uznány před několika desítkami let. Existuje dokonce celá věda - fungoterapie, která studuje léčivé vlastnosti hub. Bylo prokázáno, že léčivé vlastnosti shiitake spočívají v jeho bohatém vitamínovém složení:

• Polysacharidy, leucin, lysin normalizují činnost gastrointestinálního traktu a podporují hubnutí.
• V sušených houbách byl nalezen ergosterol, který se po vstřebání mění na vitamín D.
• Aminokyseliny snižují hladinu cukru, špatný cholesterol a zlepšují krevní oběh. Díky tomu je houba nepostradatelným produktem při cukrovce a hypertenzi.
• Podle čínských výzkumů přítomnost této houby ve stravě zvýší odolnost vůči stresu a pomůže vyrovnat se s vyčerpáním a slabostí.
• Lingans s linginy - částice podobné virům, které tvoří shiitake, pomáhají tělu odolávat virům herpes a hepatitidy.
• Při komplexní terapii se shiitake používá k léčbě horních cest dýchacích, chřipky, neštovic, dětské obrny a dokonce i HIV.
• Konzumace 16 gramů suchých hub denně zvýší imunitu a zabrání rozvoji srdečních onemocnění: ateroskleróza, ischemická choroba srdeční.
• Chitin a celulóza pomáhají čistit krev od chemických, toxických a radioaktivních látek.

Existují nepotvrzené důkazy, že houba je dobrá při léčbě žaludečních vředů, dny, hemoroidů, jaterních patologií, prostatitidy a impotence. Některé společnosti specializující se na léčivou kosmetiku pro ženy vyrábějí produkty proti stárnutí na bázi japonských hub: krémy, kosmetické masky, pleťové vody. Lentinan, přidaný do složení této kosmetiky, zastavuje předčasné stárnutí pokožky.

Tinktura

Pokud chcete mít krásnou sametovou pleť, jako na fotce japonských gejš, nemusíte kupovat drahé krémy. S úkoly se vyrovná tinktura shiitake připravená doma. Pleťová voda se vyrábí podle jednoduchého receptu:

1. Sušené houby se smíchají s alkoholem v poměru 2:1.
2. Nádobu uzavřete víkem a poté nechte 7-10 dní.
3. Připravený roztok se nanese na vatový tampon a otře se po obličeji, s výjimkou očního okolí a nosoústních záhybů.
4. Postup se pravidelně opakuje: ráno a večer.

Na onkologii

Extrakty a extrakty ze shiitake se začaly používat v prevenci a rehabilitaci onkologických pacientů. Věda zjistila, že tyto medicinální houby mají silné protinádorové vlastnosti, ale to neznamená, že byste měli zastavit hlavní léčbu a odmítnout operace. Houba Shiitake v onkologii pouze snižuje šíření rakovinných buněk, mírně snižuje velikost nádoru, zvyšuje účinek chemoterapeutických postupů, obnovuje krevní vzorec a zmírňuje bolest.

Shiitake houby - jak vařit

Čínské houby používají nejen lékaři, často jsou součástí pokrmů. Vaření shiitake není vůbec složitý proces. Chutnají jako kříženec hříbku a žampionů. Čerstvé je lze použít do salátových receptů nebo lehkých předkrmů. Tato houba zvýrazní, vyšperkuje a obohatí chuť každé slané omáčky. V čínské, japonské a korejské kuchyni se ze shiitake připravují syté polévky miso.

Houby shiitake jsou orientálním symbolem dlouhověkosti. Číňané je používají k léčebným účelům již více než 6000 let. Dnes je tato specifická odrůda jedlé houby na druhém místě z hlediska umělého pěstování a oblíbenosti ve světě.

Pokud jde o přínosy hub shiitake, je to dáno jejich bohatým chemickým složením, včetně selenu, železa, dietní vlákniny, bílkovin a vitamínu C. Mnoho odborníků na výživu se shoduje, že tyto houby by měly být přidávány do jídelníčku pravidelně.

Houby shiitake mají jasnou lesní vůni, lehce připomínající hříbky. Mají také hustou, masovou texturu.

Co ale dělá tyto houby skutečně zajímavými a oblíbenými, je jejich vysoká nutriční hodnota. Vysoká koncentrace rostlinných bílkovin (až 18 %), draslíku, niacinu a dalších vitamínů B, vápníku, hořčíku, fosforu.

Mezi klíčové prospěšné vlastnosti shiitake je třeba poznamenat boj proti virům, snižování hladiny cholesterolu v krvi a normalizaci krevního tlaku.

Lentinan, imunostimulant odvozený z těchto hub, je široce používán v lékařské praxi k léčbě rakoviny, AIDS, cukrovky, CFS (chronický únavový syndrom), fibrocystické nemoci prsu a dalších závažných onemocnění s povzbudivými výsledky.

Stimulujte imunitní systém

Úžasné imunomodulační vlastnosti hub shiitake jsou založeny na komplexních sacharidech (polysacharidech), které vyživují imunitní systém a dodávají mu bojovou náladu.

Podle výzkumníka Jeffa Chiltona vykazovaly houbové polysacharidy vynikající výsledky při experimentální léčbě nádorů u laboratorních zvířat. Tyto účinné látky v shiitake jsou extrémně šetrné – posilují imunitu hostitele, místo aby přímo ovlivňovaly nádor. Z tohoto důvodu se jim říká „posilovače imunitní obrany“ (HDP).

Houbové polysacharidy aktivují makrofágy a T-lymfocyty, ovlivňují tvorbu interferonu (viry inhibující buněčný protein produkovaný tělem v reakci na infekci) a zvyšují celkovou imunitní odpověď v tělesných buňkách.

Aktivní složky hub shiitake neobsahují jedy, nemají škodlivé vedlejší účinky a jsou klinicky bezpečné.

Snížit cholesterol

Další látka nalezená v houbách shiitake, eritadenin, ve studiích prokázala, že významně snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

První lékařské údaje o této záležitosti se objevily v roce 2001 v Experimentální biologii a medicíně. Samotná studie byla provedena na University of Agriculture and Veterinary Science (Obihiro City, Japonsko) a prokázala vliv houbového agens na hladinu cholesterolu v exkrementech (vzrůstající trend) a v krvi (klesající trend).

O něco později vědci Suzuki a Oshima poskytli přesné výsledky v číslech. Denní konzumace hub shiitake po dobu jednoho týdne způsobila pokles hladiny cholesterolu v séru o 12 %.

Boj s rakovinou

American Cancer Society uznává lékařský potenciál hub shiitake při léčbě rakoviny. Ale protože až dosud byly všechny nezbytné experimenty prováděny výhradně na laboratorních zvířatech, je zapotřebí více přesvědčivých důkazů.

Onkologové z USA naznačují, že za zázračné vlastnosti hub shiitake může obsah polysacharidu zvaného lentinan. Zvyšuje odolnost organismu vůči infekcím a nádorům. Kromě preventivního účinku může tento polysacharid u pacientů s rakovinou zpomalit růst a vývoj rakovinných buněk.

Silný antioxidant

Přírodní antioxidanty pomáhají našemu tělu bojovat s volnými radikály, které mohou přeměnit tělesné buňky a dokonce způsobit rakovinu.

V roce 2005 byl v houbách nalezen trendový antioxidant L-ergothionein. Uvedla to americká výzkumná skupina na setkání Americké chemické společnosti (Washington). Ukázalo se, že houby shiitake mají nejvyšší koncentrace tohoto silného antioxidantu, výrazně více než další dvě rekordní potraviny: kuřecí játra a pšeničné klíčky.

Pro krásu pleti

V lednu 2003 časopis pro ženy Redbook uvedl, že některé luxusní kosmetické společnosti (například Chanel) začaly vyrábět pleťové krémy, které obsahují metabolický produkt houby shitake, konkrétně kyselinu kojovou.

Tato kyselina podle odbornice na přírodní péči o pleť Nory Traviss zabraňuje tvorbě nadměrného melaninu, kožního barviva. Kyselina kojová má adstringentní vlastnosti a způsobuje smršťování buněk, čímž je pokožka pevnější.

Výběr a skladování

Houby shiitake se prodávají čerstvé, sušené i mražené. Sušením se aroma produktu zesílí, lépe se skladují a přidáním vody se dají snadno vrátit do původního objemu. Sušené houby shiitake jsou zvláště dobré v polévkách, dušených pokrmech, omáčkách a kastrolech.

Prospěšné vlastnosti hub shiitake do značné míry závisí na způsobu jejich pěstování. Vysoce kvalitní produkt, bohatý na léčivé polysacharidy, se získává z přírodního dřeva (dub) za přirozených světelných podmínek.

Levné, ale mnohem méně hodnotné houby se pěstují na blocích pilin v uzavřených místnostech s řízenou vlhkostí. Živný substrát je v tomto případě extrémně citlivý na patogeny a konkurenční druhy hub (včetně jedovatých), takže výrobci často používají pesticidy a fungicidy.

Houby shiitake pěstované pomocí druhého způsobu lze konzumovat pouze tehdy, pokud jsou důkladně očištěny od chemických nečistot. Ne všichni výrobci ale takovou záruku poskytují.

To je důvod, proč jsou nároční Japonci ochotni zaplatit maximálně 8 dolarů za 1 kg hub vypěstovaných v pilinách, ale celých 80 dolarů za houby pěstované v přírodních podmínkách.