Métodos para tratar la salmonelosis. Todas las preguntas sobre la salmonelosis: síntomas, tratamiento, cómo no infectarse

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¿Lo que es?

La salmonelosis es una infección intestinal aguda causada por la bacteria Salmonella. La enfermedad se caracteriza por daño al tracto gastrointestinal e intoxicación general del cuerpo.

La bacteria tiene altas tasas de viabilidad: en sustancia seca puede existir hasta 2 años. La Salmonella puede vivir en carne y pescado congelados hasta seis meses y en productos lácteos hasta 2 meses.

En ciertos alimentos, las bacterias pueden multiplicarse activamente sin afectar el sabor. Esto explica lo insidioso de la infección, cuando una persona consume alimentos contaminados, pero ni siquiera lo sospecha.

Ahumar, secar y salar no afectan de ninguna manera la actividad vital de la salmonella, solo se puede matar con productos químicos o tratamiento térmico.

A una temperatura de 50 grados, la bacteria muere en 20 minutos, a 75 grados, en 5 minutos. La Salmonella sobrevive en agua hervida sólo un minuto.

Pero la congelación prolongada, por el contrario, puede aumentar su resistencia a los irritantes externos. Por eso, en verano, siempre que sea posible, conviene hervir los alimentos.

Formas de infección con salmonelosis.

Para que Salmonella entre en el cuerpo humano y provoque una infección, es necesario obtener al menos 1,5 millones de bacterias. La salmonelosis se transmite de las siguientes maneras:

• Comer productos animales mal procesados: carne, pescado, huevos y productos lácteos.
• Vía contacto-hogar: la salmonelosis se puede transmitir de persona a persona a través de artículos de higiene: toallas, juguetes, servilletas.
• Infección a través de equipo médico que entra en contacto con las mucosas de una persona enferma.
• Agua y aire-polvo (prácticamente no se registran casos de este tipo).

Síntomas de salmonelosis en adultos, primeros signos.

Los primeros signos de salmonelosis en humanos pueden aparecer entre 6 y 7 horas después de que la bacteria ingresa al tracto gastrointestinal (período de incubación). En este caso, el plazo máximo para la aparición de los síntomas de la enfermedad es de 3 días.

Una persona sentirá un malestar general en un contexto de alta temperatura en combinación con otros signos de intoxicación. Pero en esta etapa, los síntomas de la salmonelosis en adultos no son específicos; posteriormente, la enfermedad puede presentarse de varias formas:

1) Vista gastrointestinal– la forma más común (93-95% de los casos). La enfermedad se desarrolla rápidamente y aparecen inmediatamente los siguientes síntomas:

• un fuerte aumento de temperatura hasta 39 grados, escalofríos y sudor frío;
• debilidad severa, dolor de huesos;
• náuseas vómitos;
• necesidad frecuente, heces blandas;
• dolor en la zona del ombligo.

El más crítico para el paciente es el día 2-3, la condición también depende de la forma de salmonelosis.

Si hablamos de forma leve., entonces es posible que la temperatura no supere el nivel subfebril. El vómito es único, las heces blandas se observan no más de 3 días y no más de 5 veces al día.

Para peso medio La salmonelosis se caracteriza por una temperatura de 38 a 39 grados, que durará al menos 4 días. Se observan vómitos constantemente, las heces blandas duran una semana y la cantidad de impulsos es de 8 a 10 por día.

El paciente desarrolla una deshidratación grave. Sus signos serán sequedad de mucosas y piel, sed constante, disminución de la turgencia cutánea, etc.

Además, el corazón también participa en el proceso: se observa taquicardia y una caída de la presión arterial, especialmente pronunciada durante el shock infeccioso-tóxico.

forma severa Se caracteriza por los mismos síntomas que el normal, pero además de una intoxicación grave, los sistemas internos del cuerpo sufren. Esto lleva a los siguientes cambios:

• un aumento del tamaño del hígado y del bazo;
• anomalías renales;
• una mezcla de moco y sangre en heces acuosas;
• taquicardia, hipotensión;
• piel seca;
• convulsiones y cianosis.

Un análisis de sangre clínico muestra un aumento de la hemoglobina (engrosamiento de la sangre debido a la deshidratación) y leucocitosis, con un desplazamiento de la fórmula hacia la izquierda. El paciente puede perder hasta un 7-10% de peso debido a una deshidratación grave.

En términos de síntomas, la disentería está muy cerca de esta forma de la enfermedad: la salmonelosis tiene exactamente los mismos signos de intoxicación del cuerpo. La diferencia es que en el primer caso dominan los síntomas de enterocolitis y en el segundo, la gastritis.

Otro rasgo característico: la salmonella no puede causar calambres (que se observan al diagnosticar disentería).

2) Apariencia similar a la tifoidea– la aparición de la salmonelosis en adultos tiene síntomas similares a los de la fiebre abdominal y paratifoidea. Por intoxicación: vómitos, náuseas, heces blandas y la temperatura sube mucho.

En el día 2 o 3, todos los signos de la presencia de salmonella en los intestinos desaparecen, pero la fiebre persiste durante al menos 3 o 4 días. El paciente experimenta complicaciones de los sistemas circulatorio, nervioso y excretor, que se manifiestan por los siguientes síntomas:

• inhibición de reacciones, apatía del paciente;
• piel pálida, aparición de una erupción herpética en la cara y la parte inferior del abdomen en el día 5-6;
• sibilancias dispersas al escuchar los pulmones;
• bradicardia, insuficiencia cardíaca, descenso de la presión arterial;
• hinchazón;
• un aumento en el tamaño del bazo y el hígado.

La forma parecida al tifus no debe confundirse con una de las variedades de enfermedades tifoideas. No hay recaídas de esta forma de salmonelosis; el paciente desarrolla una inmunidad estable a la salmonella.

3) tipo séptico – la opción más severa forma generalizada. Durante los primeros 2-3 días, la salmonelosis se manifiesta como una forma similar al tifus, pero luego los síntomas cambian:

• en lugar de una mejora, el paciente experimenta un empeoramiento de su condición;
• se observan saltos de temperatura de 35,8 a 39,5 grados 4-5 veces durante el día;
• Los focos purulentos secundarios aparecen en forma de osteomielitis y artritis.

La inflamación purulenta complica significativamente el diagnóstico de la enfermedad y hace que el cuerpo sea insensible a la terapia antibacteriana estándar. Las complicaciones son posibles en forma de aortitis, amigdalitis, aneurisma, colecistitis, linfadenitis, meningitis, mastoiditis, absceso hepático, etc.

4) Especies portadoras de bacterias– la forma de la enfermedad se caracteriza por la ausencia de síntomas clínicos de salmonelosis, pero en estudios clínicos bacteriológicos de sangre y heces se detecta salmonella:

• Forma aguda: aislamiento de Salmonella en el período de 2 semanas a 3 meses en convalecientes después de formas manifiestas.
• Forma crónica: liberación de bacterias durante más de 3 meses.
• La forma transitoria es el aislamiento de Salmonella en condiciones en las que los estudios clínicos mostraron un resultado positivo sólo 2-3 veces entre otros resultados negativos en 3 meses.

5) Aspecto subclínico– salmonelosis, cuyos síntomas se determinan en el nivel de gravedad mínima. El diagnóstico sólo es posible aislando bacterias de las heces del paciente.

Tratamiento de la salmonelosis, medicamentos y dieta.

Los niños y los ancianos, así como los pacientes en estado crítico, requieren hospitalización. Otras categorías de pacientes pueden recibir tratamiento contra la salmonelosis en casa (siguiendo las recomendaciones del médico), pero no se olvide de las medidas de prevención secundaria para prevenir la infección de otros.

El tratamiento de la salmonelosis en adultos implica varias áreas:

1. Terapia con antibióticos para eliminar la causa fundamental de la enfermedad: destruir la salmonella;
2. Tomar medicamentos cuya acción esté dirigida a eliminar sustancias tóxicas del organismo;
3. Medicamentos para restaurar la microflora intestinal alterada como resultado de la toma de antibióticos;
4. Soluciones para combatir la deshidratación, que, si el estado del paciente es satisfactorio, se prescriben por vía oral (la persona debe beber mucho), y si el estado del paciente es insatisfactorio, por vía intravenosa;
5. Dieta dietética para preservar los intestinos.

La forma generalizada de salmonelosis requiere el uso de medicamentos antibacterianos a base de cloranfenicol, doxiciclina y fluoroquinolonas. En la forma gastrointestinal, no es necesario tomar antibióticos.

Las sustancias tóxicas se eliminan primero mecánicamente: lavado gástrico, enemas de limpieza. El paciente comienza inmediatamente a tomar enterosorbente: carbón activado. Si dicha terapia no es suficiente, el paciente recibe hemodez, bicarbonato de sodio y reopoliglucina por vía intravenosa.

• En casos graves está indicada la indometacina, que se administra tres veces durante las primeras 12 horas de la intoxicación.
• Para restaurar la microflora intestinal, están indicados los siguientes medicamentos: "Festal", "Enzistal", "Mexaza".
• La deshidratación requiere restaurar no solo la cantidad de líquido en el cuerpo, sino también el equilibrio de sal. Durante la deshidratación, se recomienda beber soluciones de "Citroglucosolan", "Glucosolan" y "Regidron" (no más de 1,5 litros por hora).
• En caso de deshidratación grave y shock de hidratación, los medicamentos se administran por vía intravenosa en forma de chorro y, después de la normalización de la afección, por goteo.

Dieta para el tratamiento de la salmonelosis.

La dieta después y contra la salmonelosis debe incluir puré de patatas, manzanas, zanahorias y plátanos. Se permite comer gachas de trigo sarraceno y arroz cocidas en agua y pan blanco seco.

Los productos cárnicos deben tratarse con mucho cuidado: el pescado magro y la carne hervida se pueden incluir en la dieta entre el día 4 y 5.

Lista de alimentos que están estrictamente prohibidos:

• productos lácteos que provocan fermentación en los intestinos;
• fibra gruesa: rábano, pepino, repollo, remolacha, legumbres, verduras;
• frutas: ciruelas, uvas, peras, naranjas, piñas, cítricos;
• especias, salsas, ahumados y comida rápida;
• cereales: avena, cebada, mijo, cebada perlada;
• sopas con caldos grasos;
• pescados grasos y carnes de ave, así como cerdo y ternera;
• alimentos dulces y productos horneados;
• cualquier bebida carbonatada, café, cacao.

Es necesario seguir una dieta tanto durante el tratamiento de la salmonelosis como después de la recuperación, hasta que el organismo se recupere por completo y los síntomas desaparezcan.

Los trabajadores de la industria alimentaria se someten a estudios clínicos adicionales y solo se les puede permitir trabajar después de que haya una ausencia total de bacterias en los intestinos.

Prevención de la salmonelosis

• Ruta gastronómica. La salmonella puede estar presente en casi cualquier producto, pero la mayoría de las veces está contaminada con carne, pescado, huevos y productos lácteos. Se recomienda no guardar estos productos en el frigorífico durante mucho tiempo y calentarlos bien.
• Ruta de contacto con el hogar: la probabilidad de infectarse de esta manera no es alta, pero se deben seguir algunas reglas. No utilizar productos de higiene personal de una persona infectada y no tener contacto cercano con la persona enferma (transferencia de saliva). También se recomienda lavarse las manos con más frecuencia.
• A través del agua es la ruta más rara. Existe riesgo de contaminación por agua que contenga excrementos de una persona con salmonelosis. Aunque las bacterias no pueden crecer en el agua, no se recomienda ingerir agua de cuerpos de agua estancados.
• Camino del polvo en el aire: la infección solo es posible en habitaciones con mala ventilación. Se consideran peligrosos los excrementos de aves, cuya salmonella permanecerá en el aire y entrará en el tracto respiratorio de una persona con un sistema inmunológico debilitado.

Pronóstico

En la forma generalizada de salmonelosis, el pronóstico es favorable, especialmente en los casos con contacto inmediato con un especialista en enfermedades infecciosas. Si el paciente ha sido diagnosticado con una forma séptica, la situación se define como grave y hay una amenaza a la vida humana.

Sin embargo, según las estadísticas, la muerte se observa sólo en el 0,25% de los casos de infección por salmonelosis. Después de la enfermedad, el paciente desarrolla inmunidad durante al menos 10 meses. Después de esto, es posible una reinfección.

La salmonelosis es una enfermedad infecciosa polietiológica causada por varios serotipos de bacterias del género Salmonella, caracterizada por una variedad de manifestaciones clínicas, desde portadores asintomáticos hasta formas sépticas graves. En la mayoría de los casos, la salmonelosis se produce con daño primario al tracto digestivo (gastroenteritis, colitis).

El agente causante de la salmonelosis es un gran grupo de Salmonella (familia Enterobacteriaceae, género Salmonella), que actualmente cuenta con más de 2200 serotipos. Las fuentes de infección son principalmente animales domésticos y aves, pero el hombre (paciente, portador) también desempeña un papel determinado como fuente adicional.

La principal vía de infección de la salmonelosis es nutricional, causada por el consumo de alimentos que contienen grandes cantidades de salmonella. Esto generalmente se observa debido a una cocción inadecuada.

¿Lo que es?

La salmonelosis es una infección intestinal aguda de animales y humanos causada por salmonella y caracterizada, en general, por el desarrollo de intoxicación y daños en el tracto gastrointestinal.

Patógeno

¿Qué es la salmonela? Este es un tipo especial de bacteria que, al ingresar al cuerpo humano, provoca inflamación de ciertas partes del sistema digestivo y una intoxicación grave.

Son bacilos gramnegativos móviles con flagelos. El agente causante de la salmonelosis (Salmonella) pertenece a la familia de las enterobacterias intestinales, lo que se asocia a la capacidad de este tipo de microorganismos para infectar los intestinos, aunque existen otras formas de la enfermedad.

La Salmonella tiene ciertas características.

1. El agente causante de la salmonelosis vive en las heces de los animales hasta por cuatro años.
2. Son resistentes a la salazón, el ahumado y la congelación.
3. En los objetos circundantes a temperatura ambiente normal, las bacterias pueden ser viables hasta por tres meses.
4. Son resistentes a muchos factores ambientales: pueden sobrevivir a temperaturas de -82 ºC y permanecer secos durante mucho tiempo en la superficie.
5. Para destruir las bacterias en los productos, estos deben someterse a un tratamiento térmico prolongado. ¿A qué temperatura muere la salmonella? - no menos de 50 ºC. Por ejemplo, para matar la salmonella en un pequeño trozo de carne que pesa unos 500 mg, tendrás que cocinarlo o guisarlo durante 2,5 horas.
6. La Salmonella vive en la carne de animales domésticos y salvajes, aves, leche y huevos de aves. La peculiaridad de estas bacterias es la capacidad de multiplicarse durante mucho tiempo en la leche y platos de carne preparados, sin cambiar su apariencia, es decir, no es posible distinguir visualmente los productos contaminados de los limpios.
7. Salmonella puede producir o producir exotoxinas: enterotoxina y citotoxina.
8. Cuando se destruye la bacteria, se libera endotoxina en el cuerpo de una persona infectada, lo que conduce al desarrollo de una intoxicación grave.

¿Dónde más vive la salmonella? - en el agua, si llega con heces o a través de objetos contaminados, pueden permanecer hasta dos meses.

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Período de incubación

El período de incubación de la salmonelosis varía de 6 horas a 3 días, con un promedio de 12 a 24 horas.

Síntomas de salmonelosis

La enfermedad se desarrolla entre 6 y 72 horas después de que Salmonella ingresa al cuerpo. Los síntomas de la salmonelosis pueden ser pronunciados o no aparecer en absoluto. En este último caso, una persona es una fuente de infección para los demás, pero ella misma no la sufre (portadora de bacterias).

Existen varias formas clínicas de salmonelosis, cada una de las cuales tiene sus propias características:

1. Gastrointestinal (con él predominan los trastornos del tracto gastrointestinal).
2. Similar a la fiebre tifoidea (en los pacientes, algún tiempo después del inicio de la enfermedad, aparece una erupción de roséola, la fiebre se vuelve ondulada, el hígado y el bazo aumentan de tamaño).
3. Borrado (en el que los síntomas de la enfermedad son débilmente expresados; la clínica puede limitarse a diarrea leve durante 1 a 2 días).
4. Transporte subclínico y bacteriano (en estas formas de la enfermedad no hay ningún síntoma y la presencia de infección en el cuerpo solo puede confirmarse mediante una prueba de salmonelosis).
5. Séptico (la infección se propaga por todo el cuerpo y provoca la formación de focos purulentos en muchos órganos internos). Esta forma de la enfermedad se desarrolla principalmente en personas con inmunodeficiencias, en las que el sistema inmunológico no puede localizar la infección en los intestinos. A veces, con este curso de la enfermedad, aparecen signos de síndrome meníngeo, que se asocia con la penetración de agentes infecciosos en las membranas del cerebro. Este cuadro es más típico de los niños pequeños, ya que su barrera protectora entre el cerebro y la sangre es muy permeable.

La forma más común de salmonelosis es la gastrointestinal, así que veamos más de cerca cómo se desarrolla y se manifiesta.

Diagnóstico

Para confirmar el diagnóstico de salmonelosis son necesarios estudios bacteriológicos y serológicos. El material para la investigación bacteriológica es sangre, heces, orina, vómito, lavado gástrico, bilis y pus de focos de inflamación. Para detectar anticuerpos se utiliza una reacción de hemaglutinación indirecta. El título diagnóstico mínimo es 1:200.

Tratamiento de la salmonelosis en casa.

Además del tratamiento farmacológico, se requiere reposo en cama. A continuación se muestra el tratamiento de la salmonelosis en adultos de acuerdo con los estándares nacionales, pero esto es sólo una representación esquemática, en la vida se adopta un enfoque individual, teniendo en cuenta los indicadores de edad/grado de exicosis/toxicosis y grado de deshidratación.

1) La terapia etotrópica tiene como objetivo destruir el patógeno y los fármacos de elección son: enterix, cloroquinoldol, ciprofloxacina, bacteriófago de salmonella, sanguiritina.

2) Terapia patogenética:

• Sorbentes: Smecta (para eliminar los productos de desecho de Salmonella).
• Terapia enzimática: mezim forte, oraza.
• Fármacos antidiarreicos: gluconato de calcio, indometacina.
• Antiespasmódicos (analgésicos): no-spa o sus análogos.
• La terapia de rehidratación tiene como objetivo restaurar el metabolismo agua-sal utilizando rehidron y trisona.
• La terapia de desintoxicación tiene como objetivo eliminar la deshidratación y el volumen de líquido administrado depende directamente del grado de deshidratación. En este caso se utilizan glucosa y reopoliglucina.
• Eubióticos y productos biológicos: bactisuptil, linex, acipol, bifidum-lactobacterin.

En el ámbito ambulatorio, los pacientes con sospecha de salmonelosis no suelen recibir tratamiento. Los pacientes son enviados a un hospital para recibir atención médica especializada.

Nutrición para la salmonelosis

La dieta para la salmonelosis en adultos es especialmente importante para el tratamiento, ya que facilita su curso. Si el paciente se encuentra en la clínica, sigue la dieta terapéutica nº 4. Durante la hospitalización domiciliaria después del diagnóstico, se deben seguir las reglas y precauciones para prevenir complicaciones:

• agrega un poco de limón a tu comida;
• coma alimentos triturados y de rápida digestión en pequeñas porciones, evitando comer en exceso;
• Es saludable comer plátanos, manzanas, zanahorias, patatas;
• Es necesario beber tres litros de líquido al día: agua, té verde, compota, gelatina;
• caldos ligeros, sopas de pollo, gachas de sémola, arroz, trigo sarraceno;
• la papilla se hierve en agua sin aceite ni sal, el puré de papas también se hace sin leche;
• beba bebidas lácteas fermentadas, coma arándanos, arándanos;
• pescado y carne magros, es mejor hacer chuletas al vapor con ellos;
• Está permitido comer sandías y galletas blancas;
• En los primeros días solo se bebe agua, luego se incluyen alimentos hervidos u horneados.

¿Cómo acelerar la curación y restaurar la microflora intestinal?

Algunos consejos fáciles de seguir en casa te ayudarán a recuperarte más rápido de una enfermedad:

1. Las enzimas (Festal, Mezim Forte) se pueden tomar desde el primer día de la enfermedad hasta las 2 semanas.
2. Después de sufrir salmonelosis se debe seguir una dieta suave durante un mes. Se excluyen las especias, los alimentos ahumados, las conservas, las carnes y pescados grasos, los dulces, la leche entera, las verduras y frutas crudas y las setas.
3. Para los vómitos persistentes, puede tomar Motilium o Cerucal, para el dolor abdominal, papaverina o No-shpa, y para las flatulencias, simeticona (Espumizan, Meteospasmil).
4. El tratamiento se puede complementar con hierbas medicinales. En los primeros días, se prefieren los astringentes: corteza de roble, cáscaras de granada, tabiques de nuez, frutos de cereza y luego los antiinflamatorios: manzanilla, plátano, caléndula, fresas, salvia y menta.
5. Una vez que cesa la diarrea, puede comenzar a tomar medicamentos que normalicen la microflora: Acipol, Bifidobacterin, Linex, Enterol. El curso debería ser bastante largo, al menos 3 semanas.

Posibles consecuencias

Las complicaciones de la salmonelosis son numerosas y variadas:

• Colapso vascular con formación de insuficiencia cardíaca y renal aguda;
• La complicación más peligrosa para otros es el transporte, que se produce debido a una fagocitosis incompleta.
• Complicaciones sépticas con el desarrollo de focos purulentos en varios órganos y tejidos y la formación como resultado de esto: artritis, osteomielitis, endocarditis, abscesos del cerebro, bazo, hígado y riñones, meningitis, peritonitis, apendicitis, infecciones del tracto urinario, infecciosas. -choque tóxico.

Prevención

Existen algunas reglas que muchas personas siguen en casa para prevenir infecciones intestinales, incluida la salmonelosis:

1. Un cuchillo separado para carne y pescado crudos: esto también se aplica a la tabla de cortar, que, junto con el cuchillo, debe lavarse a fondo y enjuagarse con agua hirviendo después de su uso.
2. Lavarse las manos antes de comer es la regla más importante, conocida desde la infancia, pero para la prevención de la salmonelosis y otras infecciones intestinales es la más eficaz.
3. No coma ponche de huevo ni beba huevos crudos; hiérvalos durante 20 minutos; si necesita utilizar un huevo crudo, lávelo bien con jabón.
4. No coma carne poco cocida; la carne y las aves deben cocinarse durante al menos 1 hora.
5. Evite el catering en establecimientos dudosos en verano.
6. Beba sólo leche hervida y, en verano, evite comer quesos como el "Adygei" y el requesón, comprados en puntos de venta dudosos.

La salmonelosis no es una enfermedad que pueda tomarse a la ligera; está clasificada como una enfermedad mortal. Ante los primeros signos de enfermedad, debe consultar inmediatamente a un médico para que tome medidas de emergencia.

La salmonelosis es una enfermedad infecciosa que causa inflamación de la mucosa gastrointestinal. Si no se toman las medidas oportunas, la enfermedad puede agravarse y provocar complicaciones peligrosas. Siempre debes saber cómo tratar la salmonelosis en casa, cuál debe ser tu dieta y medidas preventivas.

La nutrición organizada ayuda, junto con el uso de remedios caseros, a restaurar rápidamente el cuerpo y, al mismo tiempo, mitiga los síntomas muy desagradables de esta enfermedad.

Dieta

Ya al ​​comienzo de la enfermedad existe peligro de deshidratación. Por eso, es importante beber regularmente más de dos litros de agua al día., y sólo en pequeños sorbos y manteniendo intervalos aproximadamente iguales entre dosis. Es mejor abstenerse por completo de comer en este momento. Puede utilizar soluciones rehidratantes, así como decocciones de hierbas, solo con el consentimiento de un médico.

Después de un par de días, podrás pasar a la dieta más suave posible.

La dieta para la salmonelosis en adultos incluye el consumo de productos lácteos fermentados, así como algunas frutas, bayas y verduras. Todos ellos ayudan a restaurar la microflora intestinal natural al tiempo que inhiben el desarrollo de salmonella.

Es recomendable consumir frutas y bayas en forma de gelatina y compotas, aunque también se pueden comer crudas, pero las verduras hervidas solo en forma de puré bien hecho. A la hora de elegir frutas para tu dieta, conviene preferir aquellas que contengan mucha pectina. Esta sustancia es delicada, pero limpia eficazmente los intestinos de toxinas. Esto ayuda a mejorar la microflora del tracto gastrointestinal. El puré elaborado con plátanos, zanahorias y manzanas crudas es perfectamente digerible y mejora la condición del paciente, por lo que se recomienda consumir este tipo de platos en casa. También se muestra puré de patatas cocido en agua.

Se puede comer un poco de pan, pero sólo pan seco y blanco. Papillas permitidas cocidas en agua:

• sémola;
• alforfón;
• arroz

Cada plato de la dieta debe hornearse, hervirse o cocinarse en un baño de vapor, Los alimentos fritos están estrictamente prohibidos.. Tampoco debes consumir nada que pueda irritar el tracto gastrointestinal:

• adobos;
• comida enlatada;
• carnes ahumadas;
• especias;
• productos semi-terminados.

El azúcar favorece los procesos de fermentación, por lo que no conviene consumirlo. Las peras, ciruelas y uvas tampoco son deseables, ya que su piel es difícil de digerir. Evite los cítricos, las legumbres y los pepinos.

El pescado y las carnes magras deben incorporarse gradualmente a la dieta en forma de albóndigas y chuletas al vapor. Las comidas fraccionadas cargan mínimamente la ECT, por lo que es necesario comer con frecuencia, pero poco a poco.

Incluso después de que la condición se haya normalizado y los síntomas desagradables hayan desaparecido, para prevenir una reinfección, es mejor no interrumpir la dieta. Los adultos deben seguir esta dieta durante al menos un mes más después de la recuperación final.

Tratamiento tradicional

Aunque los pacientes suelen ser hospitalizados, se puede recomendar el tratamiento de la salmonelosis con remedios caseros como una forma adicional de ayudarse. No olvide que la aprobación para su uso debe obtenerse de un médico.

Publicamos varias recetas que ayudan con las formas leves de salmonelosis en adultos.

manzanilla y caléndula

Desde la antigüedad, la manzanilla y la caléndula han ayudado a las personas a combatir diversas infecciones intestinales, incluida la salmonelosis. Para superar la enfermedad debes prepararte:

• Infusión de flores de caléndula: prepare una cucharadita en un vaso de agua hirviendo y luego beba antes de las comidas.
• Se prepara una infusión de flores de manzanilla agregando una cucharada de ellas a un vaso de agua hirviendo, luego se hierve por otros cinco minutos, se filtra y se bebe un cuarto de vaso después de las comidas.

Plátano y serpentina

La infusión de plátano tiene un efecto curativo. Sus hojas deben secarse y luego triturarse. Vierta una cucharada de la poción en un vaso de agua hirviendo y déjela por 10 minutos. Luego beba en pequeños sorbos durante una hora.

También es útil comer una cucharada de serpentina (serpentina) tres veces al día. Este remedio se utiliza para diversas enfermedades gastrointestinales.

Cereza de pájaro y fresa

Las fresas silvestres son una baya saludable. Ayuda a vencer la salmonelosis. Es necesario verter una cucharada de hojas con dos vasos de agua fría y dejar en infusión durante la noche. Luego colar y beber al día, medio vaso cada vez.

Una infusión curativa se obtiene de las bayas de cereza de ave. Echar una cucharada de fruta en un vaso de agua hirviendo y colocar al baño maría. Pasado un tercio de hora retirar, escurrir y enfriar. Beber medio vaso media hora antes de las comidas.

Nuez y burnet

Una decocción de las raíces de la planta de quemado ayuda con la salmonelosis. Las raíces de la planta se deben picar finamente, tomar una cucharada y verter un vaso de agua hirviendo. Colocar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante media hora. Luego enfriar y colar. Beba una cucharada a intervalos a lo largo del día.

La nuez tiene un efecto astringente. Picar 200 g de nueces, quitar los tabiques. Vierte un vaso de alcohol sobre ellas y déjalas reposar un par de días. Tome la tintura 9 gotas tres veces al día, diluyéndola con agua hervida.

Salmonelosis en niños

En un niño, el período de incubación de la enfermedad dura unos tres días. Los síntomas dependen de la edad. El curso más difícil de la salmonelosis se observa en los bebés.

Desde los primeros días de la salmonelosis, se expresan claramente los siguientes signos de intoxicación:

• aumento de temperatura;
• renuencia a comer;
• llorar;
• debilidad.

Después de tres días aparece la diarrea. Las deposiciones son acuosas y verdosas. Una semana después, se ven vetas de sangre en las heces.

En caso de salmonelosis infantil, es mejor no tratarla en casa, es necesario llevar urgentemente al bebé al hospital. Antes de que lleguen los médicos, se debe dar abundante agua al bebé y proteger a otros niños del contacto con él.

Prevención

Para prevenir una enfermedad como la salmonelosis, la prevención en el hogar debe tener como objetivo procesar adecuadamente los productos alimenticios, prevenir la propagación de patógenos entre las mascotas y mantener un régimen sanitario.

Conclusión

Es aconsejable utilizar métodos tradicionales para tratar la salmonelosis únicamente por recomendación de un médico. De lo contrario, sólo se puede empeorar la afección y no curarla.

Para prevenir la enfermedad y, si ya ha aparecido, curarla con éxito, no puede prescindir de la ayuda de un médico especialista en enfermedades infecciosas. No vale la pena arriesgar tu propia salud sin ningún motivo.

Vídeo: Síntomas y tratamiento de la salmonelosis - Doctor Komarovsky

La salmonelosis es una enfermedad intestinal infecciosa aguda causada por la actividad de la bacteria Salmonella. La causa más común de salmonelosis es el consumo de alimentos sin lavar o mal lavados. Además, las bacterias suelen entrar en el cuerpo humano junto con la carne y la leche. Las fuentes de infección también son los animales domésticos y las aves, pero el hombre (paciente, portador) también desempeña un papel determinado como fuente adicional.

Por eso, por ejemplo, los médicos recomiendan encarecidamente hervir la leche, freír bien y hervir la carne. Cuando se expone a altas temperaturas, la salmonella muere rápidamente y ya no representa ninguna amenaza para los humanos.

Una vez en el cuerpo, la salmonella se encuentra en un entorno favorable y literalmente disfruta de la vida. Bueno, mientras la bacteria disfruta de su “nuevo hogar”, los intestinos están expuestos a la toxina que produce. La toxina, a su vez, daña el sistema nervioso, altera el tono vascular y deshidrata los intestinos.

Si la enfermedad de salmonelosis no se reconoce en las etapas iniciales y no se toman contramedidas, la salmonella comienza a multiplicarse y muy pronto aparecen en el cuerpo muchas bacterias que causan dolor e molestias extremas al paciente.

Síntomas de salmonelosis:

En el 90% de los casos, la salmonelosis en humanos tiene una forma gastrointestinal, que se caracteriza por:

• aumento de temperatura

• náuseas

• vomitar

• Fuerte dolor de cabeza

• Debilidad general.

Signos de salmonelosis gastroentérica y gastroenterocolítica:

• deposiciones acuosas frecuentes

• la presencia de sangre y moco en las heces

• fiebre y vómitos

• aumento del ritmo cardíaco

• falsa necesidad de defecar

• hinchazón

• disminución de la presión arterial.

El período de incubación de la infección por salmonelosis transmitida por alimentos varía de 6 horas a 3 días (generalmente de 12 a 24 horas). En caso de brotes nosocomiales, cuando predomina la transmisión de la infección por contacto y hogar, la incubación se extiende a 3-8 días.

Salmonella es relativamente resistente a varios factores ambientales:

• a temperatura ambiente se puede almacenar en artículos del hogar hasta por 3 meses;

• en heces secas de animales de hasta 4 años;

• en agua hasta por 5 meses, en carne y productos lácteos hasta por 6 meses, en cáscaras de huevo hasta por 24 días;

• Las altas temperaturas prácticamente no son dañinas, porque la salmonella muere casi instantáneamente sólo a 100°C, a 70°C durante 30 minutos. La resistencia a las altas temperaturas aumenta cuando el patógeno se encuentra en los productos cárnicos (se deben hervir 400 g de carne de 19 cm de espesor durante 2,5 horas, solo después de lo cual la carne puede considerarse segura). La salazón y el ahumado prácticamente no tienen ningún efecto sobre la salmonella;

• El patógeno es resistente a las bajas temperaturas, hasta -80°C;
  resistencia a los rayos UV;

• cuando se trata con desinfectantes, muere en 20 minutos;

Antes de contarte cómo combatir la infección en casa, primero echemos un vistazo a las consecuencias de la actividad de Salmonella en el cuerpo humano.

Consecuencias de la salmonelosis:

La salmonelosis es una enfermedad muy grave que nunca se debe dejar al azar. Estas bacterias no abandonarán simplemente el cuerpo. Si no se les ayuda en un asunto tan delicado, lo más inofensivo que pueden hacer es alterar la microflora del cuerpo y, en particular, de los órganos digestivos.

La Salmonella, que afecta al organismo, puede alterar el funcionamiento de un órgano tan importante para nuestra vida como los riñones e incluso provocar insuficiencia cardíaca. En los niños, la salmonelosis a menudo se manifiesta como diátesis y en los adultos puede provocar un colapso vascular.

La salmonella a menudo provoca la formación de úlceras en los órganos internos y, a menudo, también provoca la pérdida repentina del conocimiento. La buena noticia es que las muertes por salmonelosis se reportan en casos aislados.

Complicaciones de la salmonelosis:

• Colapso vascular con formación de insuficiencia cardíaca y renal aguda;

• Complicaciones sépticas con el desarrollo de focos purulentos en varios órganos y tejidos y la formación como resultado de esto: artritis, osteomielitis, endocarditis, abscesos del cerebro, bazo, hígado y riñones, meningitis, peritonitis, apendicitis, neumonía, infecciones del tracto urinario. , shock infeccioso-tóxico.

• La complicación más peligrosa para otros es el transporte, que se produce debido a una fagocitosis incompleta.

Tratamiento de la salmonelosis:

Hoy en día se utilizan remedios tradicionales y caseros para tratar la salmonelosis. La salmonelosis también se puede curar combinando ambos métodos. Si padece una forma gastrointestinal de salmonelosis, debe abstenerse de tomar antibióticos, ya que, según las estadísticas, el tratamiento con antibióticos incluso aumenta la intoxicación y ralentiza la eliminación de la salmonella del cuerpo.

Por extraño que parezca, a pesar de la diarrea y los vómitos, el lavado gástrico y un enema de limpieza ayudan. Los enterosorbentes (polyphepan, smecta, enterokat, enterodeses) acelerarán la eliminación de toxinas. Indometacina (recetada el primer día, comprimidos de 50 mg tres veces en 12 horas) y gluconato de calcio: 5 gramos una vez ayudarán a prevenir la inflamación de la mucosa intestinal.

Tratamiento con remedios caseros:

• Infusión de plátano. Tomar una cucharada de hojas de plátano machacadas y ralladas, verter un vaso de agua hirviendo y dejar actuar diez minutos. Beba la infusión en pequeños sorbos a la vez.

• Infusión de hojas de fresa. Vierta una cucharada de hojas de fresa en dos vasos de agua fría y déjela reposar de seis a ocho horas. Tomar medio vaso cuatro veces al día.

• Tintura de nuez. Tomar 200 g de nueces, quitar las particiones internas que separan los componentes de los granos, verter 300 ml de alcohol y colocar en un lugar oscuro durante tres días. Tomar 6-9 gotas tres veces al día diluidas en 100 ml de agua hervida.

• Infusión de caléndula. Tome una cucharadita de inflorescencias de caléndula, vierta un vaso de agua hirviendo y déjela por 20 minutos. Tomar 100-150 ml dos o tres veces al día.

• Infusión de manzanilla. Tomar una cucharada de inflorescencias de manzanilla, verter un vaso de agua hirviendo, poner al fuego, cinco minutos después de hervir, retirar y dejar actuar durante 3-4 horas. Tomar la infusión 3-4 veces al día después de las comidas, dos cucharadas.

Además del tratamiento, se requiere reposo en cama.

La salmonelosis es una enfermedad intestinal infecciosa aguda causada por varios tipos de bacterias del género Salmonella. La salmonella afecta el tracto gastrointestinal y, en ocasiones, puede presentarse con síntomas similares a los de la fiebre tifoidea, con menos frecuencia en forma de formas sépticas generalizadas.

La medicina conoce alrededor de 2 mil serovares (variedades) de salmonella, sin embargo, en nuestro país solo 500 especies provocan enfermedades intestinales en humanos. Los agentes causantes de la salmonelosis son extremadamente resistentes a las bajas temperaturas, así como a otras manifestaciones del entorno externo.

Estas bacterias pueden sobrevivir en las heces de los animales durante tres años, en cuerpos de agua hasta cuatro meses y en productos lácteos hasta 20 días. Muchas cepas de salmonella son resistentes a los antibióticos, pero se eliminan fácilmente con soluciones desinfectantes que contienen cloro.

Formas de transmisión de la salmonelosis.

La infección es especialmente peligrosa para los niños menores de un año, ya que puede provocar formas graves generalizadas de salmonelosis, cuyo tratamiento en los niños presenta serias dificultades. A medida que el niño crece, disminuye su susceptibilidad a la salmonella. Cualquier infección intestinal tiene fluctuaciones estacionales, por lo que los brotes epidemiológicos se observan con mayor frecuencia en la estación cálida y calurosa.

Síntomas de salmonelosis según la gravedad de la infección.

El período de incubación de la salmonelosis es en promedio de 6 a 48 horas. Los signos clínicos de la salmonelosis dependen de la forma de la enfermedad, que se clasifican de la siguiente manera:

• forma gastrointestinal- el más común, que comienza de forma brillante y aguda con síntomas de intoxicación, como debilidad, mareos, dolor de cabeza, aumento de la temperatura corporal a 38-39 C y escalofríos. Los signos de alteración del tracto gastrointestinal aumentan rápidamente: primero, aparece dolor en el estómago, cerca del ombligo, luego aparecen vómitos con restos de comida no digeridos y luego se vuelven acuosos, con una mezcla de bilis, seguido de diarrea con espuma, acuosa y verdosa. heces con moco. La lengua del paciente se seca con una capa blanca, el abdomen duele al presionarlo, se hincha ligeramente y se observan ruidos sordos, el hígado y el bazo del paciente aumentan de tamaño. La diarrea suele terminar entre los días 4 y 5, lo que puede provocar alteraciones de los procesos metabólicos, pérdida de sales minerales, convulsiones, disminución de la presión arterial, taquicardia y trastornos del sistema nervioso, como desmayos y mareos. Por lo general, en los adultos, los síntomas vívidos de la salmonelosis terminan en el día 5, pero la recuperación final y la normalización del tracto gastrointestinal se retrasan entre 10 y 14 días.
  • Forma leve: a veces esta forma de la enfermedad pasa con bastante facilidad, sin fiebre alta, con vómitos únicos y heces blandas 3 veces al día, la normalización de esta afección ocurre en 1-2 días y la persona está completamente sana al tercer día.
  • Forma grave: en este caso, el estado febril dura de 3 a 5 días, vómitos repetidos, deposiciones hasta 20 veces al día, la presión arterial cae bruscamente, la voz se debilita y la naturaleza del curso de la salmonelosis en forma grave se parece a la disentería.
• Forma parecida a la tifoidea- al principio ocurre como gastrointestinal, pero luego su carácter comienza a parecerse a los síntomas de la fiebre tifoidea, como un estado febril durante una semana, manifestaciones pronunciadas de intoxicación, los pacientes se encuentran en un estado de ánimo oscurecido con posibles delirios y alucinaciones, en El día 6-7 suele aparecer una erupción en el estómago, que desaparece en 2-3 días. La lengua del paciente se vuelve marrón grisáceo, la piel está pálida, el hígado y el bazo aumentan de tamaño y se observa hinchazón. La recuperación de esta forma de salmonelosis se produce en 1 a 1,5 meses.
• forma séptica- una forma muy rara de desarrollo de esta enfermedad, ocurre solo en personas mayores, personas debilitadas y recién nacidos. Se caracteriza por fiebre prolongada, sudoración profusa, escalofríos, ictericia y desarrollo de procesos inflamatorios purulentos en órganos y tejidos. Con este curso de la enfermedad, existe una alta tasa de muerte o la adquisición de sepsis crónica con daño a ciertos órganos.
• Forma asintomática— como regla general, cuando ingresa una pequeña cantidad de bacterias, un organismo fuerte hace frente por sí solo al ataque infeccioso de la salmonelosis y no se observan síntomas de la enfermedad.
• Transporte bacteriano— cuando una persona está infectada puede seguir siendo portadora de la bacteria y excretar Salmonella en las heces durante un breve período o durante 3 meses.

¿Cómo determinar que se trata de salmonelosis?

Los síntomas de la forma más común de la enfermedad, la gastrointestinal, son obvios, especialmente después de ingerir alimentos cuestionables, pero es difícil determinar a partir de ellos que se trata de salmonelosis. Sin analizar las heces y el vómito, ningún médico puede afirmar afirmativamente que la infección se produjo por salmonella.

¿Se requiere tratamiento hospitalario para la salmonelosis?

Con un grado leve de gravedad de la forma gastrointestinal de salmonelosis, el tratamiento se puede realizar de forma ambulatoria según lo prescrito por un especialista en enfermedades infecciosas. La situación se puede caracterizar como una forma leve y se puede rechazar la hospitalización, siempre que los vómitos se produzcan sólo una vez y la diarrea no más de 10 veces al día. Sin embargo, si hablamos de un niño, especialmente si hay una deshidratación importante, se debe buscar atención médica en un hospital.

Los niños débiles, los pacientes con formas graves y moderadas de la enfermedad y, debido a la situación epidemiológica, la salmonelosis están sujetos a hospitalización en el hospital de enfermedades infecciosas. El tratamiento de la infección intestinal se lleva a cabo según la edad del paciente, la etapa del proceso inflamatorio y teniendo en cuenta las enfermedades crónicas concomitantes.

¿Es necesario tomar antibióticos para la salmonelosis?

Dado que la mayoría de las cepas de salmonella son resistentes a los antibióticos, rara vez se utilizan, principalmente en casos graves: quinolonas y agentes nitrofuranos, así como fluoroquinolonas, cefalosporinas, el fármaco antimicrobiano intestinal rifaximina (Alpha-Normix), que actúa sólo en la luz intestinal. .

Los antibióticos se usan solo según lo prescrito por un médico; se cree que en la forma típica de salmonelosis gastrointestinal, es más probable que el uso de antibióticos tenga un efecto negativo, ya que el efecto de los medicamentos antimicrobianos inhibe la eliminación de toxinas y salmonella, en lugar de que sólo aumentar la intoxicación.

¿Cómo tratar la salmonelosis en casa?

Primero, se enjuaga el estómago hasta que salga un líquido transparente. En caso de salmonelosis, cuyos síntomas son leves, este procedimiento, así como su uso, es suficiente para restaurar el cuerpo.

También es eficaz un enema de limpieza y el uso de diversos sorbentes, como Polyphepan, Enterosgel, Enterodes, carbón activado, etc. Es necesario observar el reposo en cama con una dieta suave: infusiones de hierbas, galletas saladas, sopas de cereales mucosas.

Si la deshidratación está en progreso, ¿qué debe hacer?

El principal énfasis en el tratamiento está en la rehidratación y desintoxicación de los pacientes. Para la diarrea prolongada, se utilizan soluciones salinas especiales Regidron, Glucosolan y Oralit para corregir la deshidratación. Puedes preparar tú mismo una solución similar: 8 cucharaditas de glucosa, 1,5 g. cloruro de potasio, 1/2 cucharadita de refresco, 1 cucharadita de sal por litro de agua. Esta solución o una versión farmacéutica de solución salina se debe beber con frecuencia, varios sorbos a la vez. Un adulto debe beber 300 ml en 6 horas. cada hora, luego, después de cada evacuación intestinal, debe beber otros 100-200 ml.

¿Cómo restaurar la microflora intestinal?

Para normalizar la función del sistema digestivo, su médico puede recetarle preparaciones enzimáticas como Pancreatin, Festal, Mezim. Para restaurar la microflora y prevenir los probióticos que ocurren con la salmonelosis, después de un período agudo, se prescriben probióticos, que deben tomarse durante al menos 20 días: bifidobacterina, lactobacterina (ver). También debe seguir una dieta que excluya los alimentos grasos, enlatados, dulces, frutas crudas y leche. Si no hay reacciones alérgicas a las plantas medicinales, puede beber las siguientes hierbas naturales antiinflamatorias: caléndula, manzanilla, etc.

¿Cómo evitar contraer salmonelosis?

Existen algunas reglas que muchas personas siguen en casa para prevenir infecciones intestinales, incluida la salmonelosis:

• Lava tus manos antes de comer- la regla más importante, familiar desde la infancia, pero para la prevención de la salmonelosis y otras infecciones intestinales es la más eficaz.
• Cuchillo separado para carne y pescado crudos.- Esto también se aplica a la tabla de cortar, que, junto con el cuchillo, debe lavarse a fondo y enjuagarse con agua hirviendo después de su uso.
• No comas carne poco cocida- La carne y las aves deben cocinarse durante al menos 1 hora.
• No comas ponche de huevo- y no beba huevos crudos, es necesario hervirlos durante 20 minutos; si necesita utilizar huevo crudo, debe lavarlo bien con jabón.
• Beba solo leche hervida— y también evitar comer en verano queso tipo "Adygei" y requesón, comprados en puntos de venta dudosos.
• Evite el catering en establecimientos dudosos en verano.

¿Cuáles son las consecuencias de la salmonelosis?

Una consecuencia grave de la salmonelosis es la deshidratación, que se produce con especial rapidez en los niños. Las consecuencias pueden surgir sólo después de sufrir formas moderadas y graves de la enfermedad, especialmente las variedades tifoideas y sépticas. Complicaciones como shock tóxico infeccioso, insuficiencia cardíaca aguda, edema cerebral, infecciones del tracto urinario y biliar y neumonía se observan sólo en casos sépticos graves. Lo más peligroso es el shock infeccioso-tóxico y el intestino tóxico, que se pueden contraer si se intenta detener la diarrea con imodio o loperamida.

Sin embargo, incluso después de sufrir la enfermedad en una forma típica leve, el cuerpo necesita tiempo y condiciones favorables para recuperarse, ya que con la salmonelosis se altera el metabolismo agua-sal, se altera la absorción de nutrientes, microelementos y vitaminas y se debilita el sistema inmunológico.