चिकन ब्रेस्ट “पोर्क की तरह। पोर्क और चिकन पकाने की सरल रेसिपी पोर्क और चिकन रेसिपी

वास्तव में, मांस को विभिन्न तरीकों से स्वादिष्ट तरीके से पकाया जा सकता है। इसे उबाला जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है या ओवन में पकाया जा सकता है, पैन में तला जा सकता है या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। और इस कार्य के लिए सही दृष्टिकोण के साथ, मांस पकाने का कोई भी विकल्प सफल होगा और आपको और आपके परिवार के सदस्यों दोनों को पसंद आएगा। बेशक, हर गृहिणी के पास ऐसे व्यंजनों के लिए अपना घरेलू नुस्खा होता है। लेकिन कभी-कभी वे उबाऊ हो जाते हैं, और आप बस कुछ नया चाहते हैं। आइए पोर्क और चिकन पकाने की सरल रेसिपी देखें।

सरल चिकन रेसिपी

सरल और रसदार: ओवन में चिकन स्तन

इतना स्वादिष्ट और बहुत ही सुगंधित व्यंजन तैयार करने के लिए आपको एक किलोग्राम चिकन ब्रेस्ट, तीन सौ ग्राम पनीर, एक सौ ग्राम पाइन नट्स का उपयोग करना होगा। आपको अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर कुछ नमक, काली मिर्च और मसालों की भी आवश्यकता होगी।

चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी से धो लें और तेज चाकू से लंबाई में आधा काट लें। मांस के प्रत्येक आधे हिस्से को प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े से ढकें और रसोई के हथौड़े से अच्छी तरह से फेंटें। परिणामी मांस में काली मिर्च और नमक डालें।

फ़ॉइल की एक शीट लें और उस पर बेकिंग ट्रे बिछा दें। तैयार मांस को पैन में रखें.

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इसे चिकन पर समान रूप से छिड़कें और ऊपर से छिले हुए पाइन नट्स छिड़कें।

बेकिंग शीट की सामग्री को फ़ॉइल से ढक दें ताकि पनीर पिघलकर फ़ॉइल में न आ जाए। और एक सौ अस्सी डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बीस से तीस मिनट के लिए रखें। फिर फ़ॉइल खोलें और पैन वापस कर दें। अगले सात मिनट के बाद, डिश को तैयार माना जा सकता है।

इतना सरल: एक बोतल पर चिकन

पारिवारिक रात्रिभोज के लिए ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए, आप एक पूरा चिकन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन (कुछ लौंग), स्वाद के लिए मसाले और तेज पत्ता का स्टॉक कर सकते हैं।

चिकन को अच्छी तरह धोएं, सुखाएं और लहसुन, नमक, काली मिर्च, तेजपत्ता और मसालों के मिश्रण से सभी तरफ (अंदर और बाहर दोनों तरफ) रगड़ें। शव को कई घंटों या यहां तक ​​कि एक दिन के लिए (रेफ्रिजरेटर में, निश्चित रूप से) अकेला छोड़ दें।

दूध की बोतल या जार को ऊपर से ठंडे पानी से भरें। तैयार लोथ को बोतल पर रखें और बेकिंग ट्रे में भी पानी डालें। चिकन की बोतल को बेकिंग शीट पर रखें और दो सौ पचास डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बीस मिनट के लिए रखें। फिर आँच को एक सौ अस्सी डिग्री तक कम कर दें, और अगले चालीस मिनट तक पकाते रहें।

तैयार चिकन को बोतल से निकालकर पांच से दस मिनट तक ठंडा करके टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

सरल सूअर का मांस व्यंजन

ओवन में सबसे सरल पोर्क रेसिपी

मांस का सबसे सरल संस्करण तैयार करने के लिए, आपको स्वाद के लिए डेढ़ किलोग्राम सूअर का मांस, नमक और मसालों का स्टॉक करना होगा। कुछ लहसुन की कलियों का भी प्रयोग करें। मांस का मध्यम वसायुक्त टुकड़ा तैयार करना सबसे अच्छा है, क्योंकि दुबला सूअर का मांस थोड़ा सूखा होगा।

सबसे पहले मांस को धोकर सुखा लें. लहसुन की कलियों को कई टुकड़ों में काट लें. तेज चाकू से मांस में छेद करें और उसमें लहसुन भर दें। फिर सूअर के मांस में नमक और काली मिर्च डालें और सभी तरफ से सीज़न करें। मांस को कई बार पन्नी में लपेटें ताकि पकाते समय उसमें से तरल पदार्थ लीक न हो, और कुछ घंटों (या एक दिन) के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

तैयार मांस को एक सौ अस्सी डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और पैंतालीस मिनट तक पकाएं।

सरल घर का बना सूअर का मांस

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको ओवन में बेकिंग के लिए बर्तनों की आवश्यकता होगी। उत्पादों में से आपको छह सौ ग्राम सूअर का मांस, बारह आलू, कुछ प्याज, कुछ गाजर और दो मध्यम टमाटरों का स्टॉक करना होगा। इसके अलावा पचास ग्राम हार्ड पनीर, एक शिमला मिर्च और थोड़ा नमक और काली मिर्च का उपयोग करें।

आलू, गाजर और प्याज छील लें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। इन्हें वनस्पति तेल में अच्छी तरह सुनहरा होने तक तलें।
सूअर का मांस और आलू को टुकड़ों में काट लें, और टमाटर और मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें।

बेकिंग के लिए बर्तन तैयार करें. तल पर आलू रखें, फिर मांस, उसके बाद तला हुआ मांस, और फिर टमाटर और मिर्च। प्रत्येक बर्तन में लगभग अस्सी मिलीलीटर पानी (या शोरबा, यदि आपके पास हो तो) डालें। ऊपर पनीर का एक टुकड़ा रखें, नमक और काली मिर्च डालें। बर्तनों को ढक्कन से ढकें और दो सौ पचास डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पचास से साठ मिनट तक पकाएं.

साधारण ब्रेज़्ड पोर्क

ऐसा रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट मांस व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको आधा किलोग्राम सूअर के मांस का गूदा, एक मध्यम प्याज, एक निश्चित मात्रा में नमक और काली मिर्च का उपयोग करना होगा।

मांस को धोकर सुखा लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें, उस पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। मांस को आंच कम किए बिना कई बैचों में सुनहरा होने तक (लेकिन पकाए नहीं) भूनें। एक अलग प्लेट पर सूअर का मांस रखें। मांस के साथ समाप्त होने पर, उसी फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज अच्छी तरह सुनहरा होने तक भूनें।

फिर प्याज में तैयार सूअर का मांस डालें, थोड़ा उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और अंत में आंच कम कर दें। मांस को बीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार सूअर के मांस में नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

तो, आप बिना किसी कठिनाई के पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट मांस पका सकते हैं।

चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, नमक डालें, स्टार्च, सोडा छिड़कें, नींबू का रस निचोड़ें और मिलाएँ। 15 मिनट से 30 मिनट तक छोड़ दें. ऐसे मैरिनेड में अधिकतम। मैं ठीक-ठीक नहीं कह सकता कि इस दौरान ट्रिगर का क्या होता है, लेकिन इस उपचार के 15 मिनट के बाद यह पहले ही... एक पीआईजी में बदल चुका है, और, जैसा कि आप समझते हैं, अपने सबसे कमजोर स्थानों पर...

सभी! -आपका सुअर चिकन तैयार है!!! अपने परिवार से या मेहमानों के लिए "गुप्त रूप से" तैयारी करें और उनका सारांश सुनें... मैं कह सकता हूं कि कोई भी उदासीन नहीं होगा (यदि आप रहस्य प्रकट करने का निर्णय लेते हैं)!
किसी भी स्थिति में, एक नई पाक खोज को छोड़कर, आप किसी और चीज़ का जोखिम नहीं उठाते हैं!!!

मैं तुरंत कुछ छोटी सिफारिशें करूंगा।
1-पहले मैं केवल चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करता था, अब चिकन का सारा मांस उपयोग किया जाता है, केवल पूल से मांस को "ट्रिम" करते समय ध्यान रखें कि टुकड़े होने चाहिए घना (पिंडली, जांघ)
2-यदि आप कम मांस लेते हैं (मेरे पास औसतन 500-600 ग्राम है), मैं सोडा और स्टार्च को बहुत कम नहीं करता, लेकिन नींबू को आधा कर देता हूं, मुख्य बात यह है कि सोडा नींबू के रस से अच्छी तरह से बुझ जाता है और आप आश्वस्त हैं कि प्रत्येक टुकड़ा "संसाधित" है
3-तलने पर, मांस पर एक अद्भुत परत दिखाई देती है (सुअर और बस इतना ही...) और टुकड़े रसदार हो जाते हैं, कार्बोनेट की याद दिलाते हैं...
4-"छद्म मछली" के लिए आपको स्तन लेना होगा और इसे स्लाइस (संभवतः बड़े) में काटना होगा; यहां हम केवल 2 टुकड़ों से नींबू का रस बढ़ाते हैं।
..और एक सुखद, स्वादिष्ट...आश्चर्य!!!

नुस्खा संख्या 2.

सामग्री

दो चिकन स्तन

स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच

सेब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच

सोया सॉस

ब्रेडिंग के लिए आटा

इस रेसिपी के लिए, केवल चिकन ब्रेस्ट का उपयोग किया जाता है, जिसे छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए; मोटे तौर पर कहें तो एक ब्रेस्ट को लगभग आठ से दस टुकड़ों में काटा जा सकता है।

एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालें और उसमें चिकन मांस भूनना शुरू करें।

हल्का भूरा होने तक भूनें और ऊपर से सोया सॉस डालें, सब कुछ लगातार हिलाते रहें।

फिर प्रति दो स्तनों पर एक बड़ा चम्मच स्टार्च मिलाएं और हिलाना बंद न करें।

लगभग एक बड़ा चम्मच नौ प्रतिशत टेबल सिरका और स्वादानुसार चीनी मिलाएं, नमक की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सोया सॉस नमक है।

यह सब लगभग पंद्रह से बीस मिनट तक उबालने की जरूरत है, और सिद्धांत रूप में, सूअर के मांस के स्वाद वाला चिकन मांस तैयार है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया ब्रेस्ट पैन-फ्राइड पोर्क टेंडरलॉइन के समान है। रसदार मांस तुरंत मेज से उड़ जाता है, जबकि यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है।

मैं तुम्हें बता रहा हूँ।

हमें लेना होगा:

• आधा किलो स्तन;
• 1 चम्मच मकई स्टार्च;
• सोडा के आधे चम्मच से थोड़ा अधिक;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• स्तन तलने के लिए नमक और परिष्कृत वनस्पति तेल।

चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाएं:

सबसे पहले, चिकन के मांस को धोएं, सुखाएं और बहुत बड़े टुकड़ों में न काटें (लगभग 2.5-3 सेमी पर्याप्त होगा)। - अब नमक और मसाले डालें, सोडा और स्टार्च डालें. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. अब प्रतिक्रिया शुरू करने के लिए नींबू का रस मिलाएं, फिर से मिलाएं और 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

तैयार चिकन को कटिंग बोर्ड पर रखें और हल्के से आटा छिड़कें। - अब कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर आग पर रखें और तेल के गर्म होने का इंतजार करें. चिकन को मध्यम आंच पर व्यवस्थित रूप से हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पैन को ढक्कन से ढकने की जरूरत नहीं है.

तैयार ब्रेस्ट को अपनी पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें। यह वास्तव में सूअर के मांस की बहुत याद दिलाता है, मुझे लगता है कि आपको यह मांस पसंद आएगा!