ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲ ಶತಮಾನದ BC ಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಥೆನ್ಸ್ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಈ ಉಲ್ಲೇಖವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಆಗಲೂ ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಜನಪ್ರಿಯ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು.

ನಾವು ಈಗ ಅವನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಬಹುಶಃ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗದ ಒಂದೇ ಒಂದು ದೇಶವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಎಂಬುದು ಇಂದಿಗೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ ದೇಶವು ಬಟಾಣಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಕಡಲೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರರಲ್ಲಿ ಚೋರ್ಬಾ, ಇತರರಲ್ಲಿ. ಅವರ ವಿಶಿಷ್ಟ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅವು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅವು ತುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಬಟಾಣಿ ಆಯ್ಕೆಗಳೂ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಪಶ್ಚಿಮ ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಚಿಕನ್, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಟಾಣಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಅಂದರೆ, ಈಗ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಊಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಎರಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೇನು ಬೇಕು? ಅದು ಸರಿ, ಮೊದಲನೆಯದು ಬಯಕೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ... ಎರಡನೆಯದು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಈಗಾಗಲೇ ಇದ್ದರೆ, ನಾವು ಮೂರನೆಯದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು) - 400 ಗ್ರಾಂ. (ಮೇಲಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ)
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 200-250 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಟಾಣಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು + 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು (ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳಿಗೆ)
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸಕ್ಕರೆ -0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನ, ಜೀರಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಫೋಮ್ ಆಫ್ ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 2.5-3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ; ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮೂಳೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಗಡಸುತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. , ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ತುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಲಿಂಪ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

6. ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ? ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿರುವಷ್ಟು ವಾದಗಳಿವೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೆನೆಸಿದಾಗ ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಲು ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಬಟಾಣಿಗಳ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಾಸರಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

7. ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಯಸಿದರೆ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

8. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಹೋಳಾದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಕೂಡ.

ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

9. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

10. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಬ್ರೂ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ತಯಾರಿ:

1. ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಯಸಿದಂತೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

3. ತಾಜಾ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಘನಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು, ಬಡಿಸಿದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ.

5. ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಮತ್ತು ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಮೃದುವಾಗುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗಿಯಲು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಂತಹ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇಳಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಪೂನ್‌ಗಳು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಶಬ್ದ. ಮೊದಲ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಯಾರೂ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈಗ ಅದನ್ನು ಸವಿದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸಿಕೊಂಡ ಮೇಲೆ ಅಭಿಮಾನದ ಮಾತುಗಳು ಕೇಳಿ ಬರತೊಡಗಿವೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಯುವಕರು ಮತ್ತು ಹಿರಿಯರು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳಿದರು. ಮತ್ತು ಇದು ಏನನ್ನಾದರೂ ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ.

ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನನ್ನ ಮೊಮ್ಮಗಳು ಎಚ್ಚರವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಪ್ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಕೇಳಿದಳು?! ಮತ್ತು ಇದು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ! ನಾನು ಅವಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಅವಳು ತಿನ್ನಲಿ!

• ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದಂತೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದು ತಾತ್ವಿಕವಲ್ಲ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ನನಗೆ ಯಾವುದು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತದೆ? ಮೊದಲನೆಯದು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ವಾಸನೆ.

• ನೀವು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.

ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಬೇಕನ್, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅಥವಾ ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾರು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸದೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ನಾನು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ? ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ, ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಾದಗಳಿವೆ. ನಾನು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಬಟಾಣಿಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಲು ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಬಟಾಣಿಗಳ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಾಸರಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಟಾಣಿಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಊಟದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿದಂತೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಮಗನಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆಯೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಶುರ್ಪಾ ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಡೀ ತಲೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ನಾನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನಂತರ ನಾನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ!
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ತಯಾರಿ ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೀಲಿಯು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮದ ತುಂಡು ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀ ಸೂಪ್ ಅನೇಕ ಒಡೆಸ್ಸಾ ಕುಟುಂಬಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಅವರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮಂತೆಯೇ ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಮರುದಿನ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 1 ರಿಂದ 2 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಅವರೆಕಾಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯು ಇನ್ನಷ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟದಿಂದ ನೀವು ತೃಪ್ತರಾದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, 2 ಲೀಟರ್ ಮಾರ್ಕ್ಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ಸುವಾಸನೆಯು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಬೇಕು.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆನಂದಿಸಿ.

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅವರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಸೂಪ್, ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸೇರಿವೆ.

ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಸಾರು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ: ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು.

ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಮೂಲ ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

ಒಣ ಬಟಾಣಿ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್;
. ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
. ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
. ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
. ಕರಿ ಮೆಣಸು;
. ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಈಗ ನಾವು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
2. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ನಂತರ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಶೀತವಾದಾಗ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ.
4. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಹುಶಃ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತೊಳೆದರೆ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಕೊಳಕು ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ತುಂಬಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
7. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಸೂಪ್ನ ಮಡಕೆಗೆ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸೂಪ್ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್. ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅವರೆಕಾಳು;
. ಐದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
. ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
. ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ).
4. ಕಡಿದಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಬೀಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ;
. ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
. ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (2 ಲೀಟರ್);
. ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪೂರ್ವ-ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಬರಿದು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದರೊಳಗೆ ಬಟಾಣಿ-ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ.

ಈಗ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ;
. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
. ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಹುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈಗ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗ ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಅವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸೂಪ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಬಟಾಣಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ನೀರು 4 ಲೀ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅನುಕ್ರಮ:

• ಮೊದಲು ನೀವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
• 5 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು). ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ತಯಾರಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿ 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು 2 ಲೀ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅನುಕ್ರಮ:

• ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 2-3 ಹೆಚ್ಚು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿರುವ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುವ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳೋಣ.

• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸೂಪ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸೂಪ್ಗೆ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೊರೊಡಿನೊ, ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರಿಗೆ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ವಿರೋಧಿಗಳಿಗೆ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅವನಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದೀರಾ ಅಥವಾ ನೀವು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾರು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವು-ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನ ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಯಾವುದರಿಂದ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚೀಸ್, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಅವರೆಕಾಳು ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - 13 ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಅನೇಕ ಜನರು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ತುಂಬಾ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಬೆಳಕಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತುಂಬುವಿಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 5-6 ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಣ್ಣ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಹುರಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹುರಿದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಸೂಪ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ತಯಾರಿ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಬೇಸರದ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂಲ ಮೇರುಕೃತಿ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ!

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಎರಡು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್;
• 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಹಸಿರಿನ ಗುಚ್ಛ.

ತಯಾರಿ:

ನೀವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಹಸಿರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲು, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1/3 ಕಪ್
• ಅಕ್ಕಿ - 1/3 ಕಪ್
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ - ¼ ಟೀಚಮಚ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗೊಂಚಲು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಖಾರ್ಚೋ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್

ಪವಾಡ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ - ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ - ಅಡುಗೆ ಒಂದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯಾಗಿದೆ. ಬಹಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಷಯವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಗಳು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಮ್ಮ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಏಕೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಾರದು. ಪವಾಡ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವರಿಗೆ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್.

ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಹೆಚ್ಚು.

ಈ ಸೂಪ್, ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವರಮೇಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 0.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 0.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 0.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ - ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೀಳಬೇಕು.

ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!

ನಾವು solyanka ಮಾಂಸದ ಹೇರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ? ಅವರು ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾರು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಮಯ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು) - 0.8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 1 ಕಪ್
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. Voila!

ಈ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಲೆಂಟಿಲ್ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಟಾಣಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮಸೂರವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕರುಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಸಿರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಸೂರ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಯ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಸೂರ ಸೇರಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಅವಳು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ಶರತ್ಕಾಲವು ಅದರ ಕೊಯ್ಲುಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಲಾಭವನ್ನು ಏಕೆ ಪಡೆಯಬಾರದು. ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ, ಅದು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: "ನಾನು ಮೊದಲು ಏನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು?" ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಡಿ, ರುಚಿಯ ಒಮ್ಮುಖವನ್ನು ರಚಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ತುಂಡು
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ.
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ನೀರು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ ಸೂಪ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗಿಂತ ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೋಡಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ?

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್

ತಯಾರಿ:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹುರಿಯಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಮರ್ಶಕರನ್ನು ಸಹ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಧೈರ್ಯ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಸೆಲರಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ತುಂಡು
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ, ಸಾರು, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ರಿಯರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಆಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 0.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಮಸೂರ - 0.4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1.3 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸೂರ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈ ಮುಂದಿನ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದನ್ನು ವಿಶ್ವ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ರಾಗಿ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 2 ಕಪ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಹುರಿದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರುಚಿಗೆ ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ರಾಗಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!