Gandrīz visu iemīļotā siļķe zem kažoka ir ļoti biežs svētku galda viesis. Šos gardos kārtaino salātus var pagatavot porcijās, bļodiņās vai glāzēs. Tik oriģinālā veidā pasniegti uzkodu salāti uz Jaungada galda izskatīsies ļoti jauki. Mēģināsim pagatavot un skaisti izrotāt Jaungada kažoku.
Porciju siļķe zem kažoka glāzēs
Šiem salātiem jums būs nepieciešama laba sālīta vai vidēji sālīta siļķe. Salātu gala garša ir atkarīga no zivs kvalitātes, tāpēc zivi izvēlieties ļoti atbildīgi. Vai .
Dārzeņus salātiem var sagriezt kubiņos vai sarīvēt. Tas ir paredzēts kādam, kam tas patīk.
Sastāvdaļas:
- Siļķe - 2 gab
- Olas - 5 gab
- Bietes - 2 gab. vidējs
- Kartupeļi - 3 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Majonēze
- Sāls un malti pipari pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
Dārzeņus siļķu pagatavošanai kažokā var vārīt vai cept cepeškrāsnī. Vārot bietes vāra atsevišķi, citādi tās iekrāsos kartupeļus un burkānus.
Gataviem dārzeņiem jābūt mīkstiem un viegli caurduramiem ar dakšiņu vai koka zobu bakstāmo.
Atstājiet dārzeņus atdzist, kamēr cieti vāra olas.
Nomizojiet dārzeņus no mizas. Nomizojiet olas no čaumalas.
Notīriet siļķi, noņemiet kaulus. Fileju sagriež kubiņos.
Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos, marinē etiķī un ļauj nostāvēties 10 minūtes.
Dārzeņus sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež mazos kubiņos. Katru rīvētu dārzeņu liek atsevišķā šķīvī, nejauc.
No trim olām izņem dzeltenumus un noliek malā. Atceries pārējās olas ar nazi.
Sagatavojiet brilles un sāciet kraut produkti slāņos šādā secībā:
kartupeļi (pipari un ieziest ar majonēzi)
olas (pipari)
burkāni (ieziest ar majonēzi)
marinēts sīpols
bietes (ieziest ar majonēzi).
Tagad izrotāsim salātus. Ņem rezervētos dzeltenumus un samīca ar dakšiņu, pārkaisa salātu virsu. Varat arī dekorēt ar diļļu vai pētersīļu lapiņu zariņu.
Katru krūzīti pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz pāris stundām. Kārtainajiem salātiem vajadzētu izmirkt un atdzesēt.
Tas arī viss, svētku porciju siļķe zem kažoka ir gatava! Var pasniegt pie galda.
Labu apetīti un priecīgus svētkus!
(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A) -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("skripts");s=d.createElement("skripts");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");
Pilnekrāna režīmā
Vienā katlā izvārīju trīs lielus kartupeļus, divus biezus burkānus un četras olas. Atsevišķi pavārīju divas nemizotas bietes. Tādā veidā tie labāk saglabās savu krāsu. Vārītos dārzeņus un olas atdzesēju ar aukstu ūdeni un notīrīju. Smalki sagriež divas galviņas sarkano sīpolu un uzlej verdošu ūdeni divas minūtes. Tad viņš iemeta to caurdurī, noskaloja ar aukstu ūdeni un lika notecēt. Biju par slinku ar siļķi un nopirku fileju eļļā. Vajadzētu pirkt veselu, bet īsti negribējās tīrīt. Tāpēc, kamēr dārzeņi gatavojās, sagriezu fileju mazos kubiņos, pievienoju ēdamkaroti piecu paprikas maisījuma, tējkaroti maltu melno piparu, samaisīju un atstāju nostāvēties. Ābols izrādījās nedaudz salds, tāpēc sarīvēju uz rupjās rīves, pārlēju ar ābolu etiķi un liku mirkt. Visas pārējās sastāvdaļas, tās pašas berzē uz rupjās rīves atsevišķos traukos. Berzējot kartupeļus, es periodiski pievienoju nedaudz nerafinētas saulespuķu eļļas un pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Tas ir nepieciešams, lai atvieglotu sajaukšanu. Burkānam pievienoju rīvētu ābolu, pēc saspiešanas, lai noņemtu lieko etiķi. Arī sarīvētās bietes ir nedaudz izspiestas, tajā ir pārāk daudz sulas. Visiem dārzeņiem un olām pievienoju ēdamkaroti majonēzes un samaisīju, tikai bietēm pievienoju mazāk. Viņai ir pietiekami daudz tējas. Viņš uzlika pergamenta loksni uz liela griešanas dēļa, sagrieza to sešos kvadrātos un kā kulinārijas gredzenu paņēma skārda bundžu 8 centimetru diametrā ar nogrieztu dibenu. Atliek izplatīties. Gredzens tika novietots uz pergamenta kvadrāta. Vispirms viņš ielika ēdamkaroti ar slaidu kartupeļu un sasmalcināja to ar metāla apaļo drupinājumu. Tālāk divas karotes siļķes, karote sīpolu un tad karote kartupeļu, olas, burkāni ar ābolu un bietēm. Katru kārtu sasmalcināju ar stūmēju. Un tā sešas reizes. Es nesmērēju bietes sānos, tā ir skaidrāka. Gatavos salātus uz piecām minūtēm ieliku saldētavā, pēc tam pārkārtoju ledusskapī. Tur viņam vajadzētu stāvēt pāris stundas, lai gan viņš var nostāvēt divas dienas. Un, lai bietes nesavītu, tās jāieeļļo ar augu eļļu. Atlikušās bietes ieliku stikla burciņā un to pašu ieliku ledusskapī. Tagad pēc viesa lūguma uz atsevišķu porciju varu likt vairāk bietes, izrotāt ar garnelēm, citrona miziņu, smalki sagrieztu marinētu gurķi un vispār fantāzijas lidojums nav ierobežots. Sev uzlēju majonēzi. Neskatoties uz to, ka salātos jau ir skābs ābols, man patīk iekost ar citrona šķēlītēm, un, tā kā man garšo sāļāk, marinēta gurķa šķēle nenāks par ļaunu. Kopumā pat ēšanas procesā jūs varat mainīt garšu pēc savas gaumes.
Siļķe zem kažoka ir ikviena mīļākie, atzīti un jau gadiem pārbaudīti salāti. Un kaut kā jūs nevienu nepārsteigsit pie galda ar šo ēdienu, kas salocīts slāņos pazīstamā salātu bļodā. Un jūs vēlaties būt pārsteigts! Tā nu radās ideja oriģinālajai siļķu porcijai zem kažoka izmantot mazās kafijas krūzītes (tādas krūzītes droši vien stāv un krāj putekļus bez darba bez darba gandrīz katrā ģimenē). Ja jums ir formēšanas gredzeni - tas ir lieliski, varat tos izmantot. Man nav, tāpēc "Lai dzīvo radošums!". Es devu recepti, neizmantojot sīpolus. Pēc izvēles starp siļķi un kartupeļiem var pievienot smalki sagrieztus sīpolus (marinētus vai svaigus, atkal pēc garšas). Par pamatu varat ņemt šo siļķu recepti zem kažoka.
Gatavošanas laiks: 1-1,5 stundas.
Sastāvdaļas 6-8 porcijām:
- siļķes fileja - 300 g (vai 1 vesela siļķe)
- bietes - 1 liela
- kartupeļi - 1 liels
- burkāni - 1 liels
- zaļš ābols - 1 liels
- Dekorēšanai 2 vārīti olu dzeltenumi
- majonēze, sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Lai sāktu, lieciet bietes vārīties (līdz vārīšanai, lejiet verdošā nesālītajā ūdenī, vāriet uz vidējas uguns). Visu dārzeņu gatavību ir viegli pārbaudīt ar nazi: ja tas ir viegli caurdurts, tad tas ir gatavs.
Vāra kartupeļus līdz gatavībai (mērcē aukstā nesālītajā ūdenī, pēc vārīšanās vāra uz vidējas uguns).
Vāra burkānus līdz gatavībai (mērcē verdošā nesālītā ūdenī, vāra uz vidējas uguns).
Siļķi sagriež filejās, labi atlasīt visus kaulus (šim nolūkam ērti izmantot parasto pinceti, tā dara pavāri). Sagriež mazos kubiņos.
Ābolu nomizo, izgriež serdi. Atdzesējiet un nomizojiet dārzeņus. Ābols un dārzeņi jāsarīvē uz rupjās rīves atsevišķos traukos.
Mēs savācam mūsu porcijās salātus. Nelielā piemērotas formas traukā ielej nedaudz augu eļļas, lai vēlāk formu varētu izņemt. Apakšā liek rīvētu biešu kārtu. Viegli pievieno pēc garšas un iesmērē ar majonēzi.
Šādā secībā izklājam šādus slāņus: bietes, āboli, burkāni, kartupeļi, virsējais slānis ir siļķe. Katru slāni eļļojiet ar majonēzi.
Uzmanīgi novelciet malas ar asu plānu nazi, palīdzot tām attālināties no veidnes sienām.
Formu virsū pārklājam ar pergamenta gabaliņu vai parastu baltu palagu, apgriežam otrādi un uzmanīgi noliekam uz trauka.
Uzmanīgi izvelkam no veidnes apakšas palagu un, sakot “paska, paska, get it”, paceļam formu. Mūsu skaistajai “pasochkai” vajadzētu palikt uz trauka.
Siļķe zem kažoka ir ikviena mīļākie, atzīti un jau gadiem pārbaudīti salāti. Un kaut kā jūs nevienu nepārsteigsit pie galda ar šo ēdienu, kas salocīts slāņos pazīstamā salātu bļodā. Un jūs vēlaties būt pārsteigts! Tāpēc man radās ideja izmantot mazas kafijas krūzītes (tās, iespējams, stāv un krāj putekļus gandrīz katrā...
[aizsargāts ar e-pastu] Administrators svētki tiešsaistēSaistītās kategorijas ziņas
Uz svētku galda ļoti labi izskatīsies kumelīšu salāti neatkarīgi no tā, vai tas ir jauns gads vai dzimšanas diena. Oriģinālais salātu dekorējums pēc receptes kumelīšu zieda formā, no kurienes patiesībā ...
Mājas konservēšanas sagatavošana ziemai ir sava veida gatavošanas rituāls daudzām mājsaimniecēm krievu valodā un ne tikai plašumos. Šī ir ne tikai iespēja ietaupīt, bet arī pagatavot oriģinālus salātus. Galu galā...
Ļoti daudz gardu salātu var pagatavot pat neizlasot receptes. Vienkārši sajauciet savas iecienītākās sastāvdaļas un izbaudiet to, ko esat sagatavojis. Bet daudziem nepietiek iztēles, lai sastādītu oriģinālo recepti ...
Sēnes ir ļoti veselīgs produkts, ja to lieto nelielos daudzumos, jo satur īpašus ogļhidrātus, kas organismā labi uzsūcas. Un visnoderīgākās sēnes ir šampinjoni un cūku sēnes. Tieši tā...
Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts
Parasti siļķe zem kažoka tiek pasniegta uz liela trauka, un šādi salāti vienmēr izskatās spilgti, eleganti un svinīgi. Bet tikai līdz degustācijas sākumam. Viss skaistums uzreiz pazūd, glīts slidkalniņš pārvēršas par nepievilcīgu odziņu, sāk tecēt majonēze un labākais, ko darīt, ir izņemt pusapēsto našķi no redzesloka.
Lai nezaudētu svētku ēdiena statusu, pagatavojiet to restorāna porcijā - porcijās. Tas prasīs nedaudz vairāk laika, taču arī jūsu viesi būs apmierināti, un jums nebūs jāstumj trauks ar gatavo uzkodu atpakaļ ledusskapī. Porcijas var taisīt mazas – galu galā siļķe zem kažoka nav vienīgais ēdiens, kas būs uz svētku galda. Ja salātiem nav īpašu pasniegšanas gredzenu, nogrieziet zirņu, iebiezinātā piena, kukurūzas burciņas dibenu - tie lieliski kalpos kā pasniegšanas gredzeni.
Sastāvdaļas:
- siļķes fileja - 2 gab;
- vārītas bietes - 2-3 gab;
- sīpols - 3 galvas;
- kartupeļi - 6-7 gab.;
- vārīti burkāni - 2 gab;
- sāls un cukurs - katra pa šķipsniņai (ja nepieciešams);
- bieza majonēze;
- zaļie sīpoli, pētersīļi, dzērvenes, olas dzeltenums - dekorēšanai.
Kā soli pa solim gatavot ar fotoattēlu
Salāti "Siļķe zem kažoka": soli pa solim recepte ar fotoattēlu
Dienu vai divas pirms svētkiem atliciniet laiku, lai sagatavotu visas Reņģes sastāvdaļas zem kažoku salātiem. Vāra dārzeņus, atdzesē un liek ledusskapī. Sagriež siļķes fileju, izņem kaulus. Jums nekas nav jāgriež, pat vārot dārzeņus, jūs jau ietaupīsit daudz laika un pūļu.
Izņēmums ir sīpoli. Ja zināt, ka sīpols ir rūgts vai pārāk pikants, tas ir smalki jāsagriež un iepriekš jāsagatavo salātiem Siļķe zem kažoka.
Sīpolu pārliek mazā bļodiņā, pievieno sāli un cukuru (šķipsniņa sāls, vēl nedaudz cukura) un ar rokām viegli sasmalcina sīpolu.
Ielejiet ļoti aukstu ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu sīpolu. Aptiniet bļodu ar sīpolu pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz nakti. Pēc tam noteciniet ūdeni, noskalojiet sīpolu zem tīra ūdens. Visas šīs manipulācijas ir nepieciešamas, lai noņemtu rūgtumu un saglabātu sīpolu sulīgumu. Ja jūs neiebilstat par marinētiem sīpoliem šajos salātos, ūdens vietā sasmalcinātos sīpolus mērcē etiķa marinādē uz 1-2 stundām.
Kartupeļus sarīvē uz rupjās rīves. Pārlej atsevišķā bļodā.
Vārītus burkānus (labāk uzvārīt pārim, kā bietes), sarīvē uz rīves ar lieliem caurumiem vai uz vidējas rīves.
Bietes var sarīvēt uz rupjās vai smalkās rīves. Ja rīvē uz smalkās rīves, kārta sanāks viendabīgāka, bet tad pirms biešu kārtas uzklāšanas bietes jāizspiež no sulas.
Siļķi sagriež ļoti mazos gabaliņos. Ja siļķe ir ļoti sāļa, piepildiet to ar pienu un ievietojiet ledusskapī uz nakti. Sāls tajā paliks pēc vajadzības, pārējais nonāks pienā.
Starp citu, no siļķēm var pagatavot ļoti garšīgus un skaistus.
Salātu "Siļķe zem kažoka" komplektēšana jāsāk dažas stundas pirms svētkiem. Paņemiet mazus deserta šķīvjus. Centrā liek kulinārijas gredzenu vai sagrieztu burku, iekšējās sienas ieziež ar eļļu. Kā pirmo kārtu izklājiet sasmalcināto siļķi (tas ir klasisks variants - galu galā siļķe ir zem kažoka, kas nozīmē, ka siļķes slāni veidojam apakšējo).
Pēc tam izklājiet sīpolu kārtu un sasmalciniet to ar smalcinātāju. Pārklājiet sīpolu ar majonēzi.
Tālāk nāk rīvētu vārītu burkānu slānis. Pa virsu atkal uzliek majonēzes kārtu.
Izklājiet bietes, nedaudz piespiediet slāņus, bet ne daudz, lai majonēze nepil. Izlīdziniet biešu slāni. Salātu virsu pārklāj ar pārtikas plēvi. Kad visas porcijas gatavas, salātu plāksnes uz pusstundu liek ledusskapī.
Pirms pasniegšanas uzmanīgi noņemiet gredzenus vai burkas. Salātu augšdaļu dekorē ar zaļajiem sīpoliem, olas dzeltenumu. Apkārt izveidojiet apmalīti no pētersīļiem un dzērvenēm (vai izrotājiet salātus pēc saviem ieskatiem). Tagad porciju salāti "Siļķe zem kažoka" ir gatavi un varat pasniegt salātus galdā! 
Tas arī izskatīsies lieliski
