Yoshta jam na may kanela - pinupuno namin ang aming mga bin ng isa pang delicacy. Ang Yoshta ay isang hybrid ng black currant at gooseberry. Hindi lahat ay magugustuhan ang berry na ito, ngunit ito ay perpekto lamang bilang isang base para sa mga paghahanda. Kahit na pagkatapos ng anumang paggamot sa init, napanatili ng yoshta ang katangian nitong asim at mayaman, magandang kulay. Ang jam ngayon ay angkop hindi lamang para sa isang tasa ng tsaa o isang layer ng biskwit, maaari itong ihain na sinamahan ng mga keso. Ang keso, na sinamahan ng jam na ito, ay napakahusay.
Yoshta jam
recipe ng larawan para sa paghahanda ng pagkain para sa taglamig
Una sa lahat, hugasan ang mga berry nang maraming beses sa ilalim ng malamig na tubig. Ilagay ang yoshta sa isang salaan at hayaang maubos ang labis na likido.
Mga sangkap:
- yoshta - 450 g,
- asukal 600-650 g,
- kanela - 2 sticks o 3 g.
Proseso ng pagluluto:
Sa mangkok ng blender, i-install ang attachment ng "metal na kutsilyo", idagdag ang yoshta, na pinunit muna ang berdeng mga buntot ng mga berry.
I-on ang blender at durugin ang yoshta sa loob ng 40 segundo. Kung ninanais, mag-iwan ng iba't ibang laki ng mga piraso.
Kumuha ng isang kasirola o kawali na may makapal na dingding at ilipat ang mga tinadtad na berry.
Ibuhos ang isang sinusukat na halaga ng butil na asukal sa yoshta, ihalo, mag-iwan ng mga 30 minuto upang ang berry ay ibigay ang lahat ng katas nito, at mayroon itong isang malaking halaga nito. Samakatuwid, ang paghahanda ng yoshta ay halos hindi nangangailangan ng pagdaragdag ng tubig.
Ngayon magdagdag tayo ng kanela - tumutuon kami sa iyong panlasa, para sa isang mas masarap na aroma ay nagdaragdag kami ng giniling na kanela, mga isang kutsarita, para sa isang malayong aroma ay itinapon namin sa isang stick o dalawa, ngunit huwag kalimutang alisin ito sa dulo ng pagluluto.
Ilagay ang kasirola sa kalan at pakuluan ang mga nilalaman sa katamtamang init. Pagkatapos ng halos dalawang minutong pagluluto, alisin ang nabuong pinkish na foam. Magluto ng yoshta jam para sa isa pang tatlong minuto. Ang oras na ito ay sapat na para sa jam upang makakuha ng isang medyo makapal na pagkakapare-pareho. Kaya, salamat sa malaking halaga ng idinagdag na asukal, ang aming paghahanda ay hindi nangangailangan ng karagdagang isterilisasyon. Pagkatapos ng 6 minuto, alisin ang kasirola mula sa kalan.
Inihahanda namin ang mga garapon nang maaga: isterilisado ang mga ito sa isang maginhawang paraan - sa ibabaw ng singaw, sa oven o microwave. Punan ang mga garapon ng inihandang jam.
Itapon ang mga takip sa tubig na kumukulo, bigyan sila ng tatlong minuto upang sila ay ganap na isterilisado, at maingat na alisin ang mga ito. Mahigpit naming hinihigpitan ang mga takip, ilagay ang mga garapon sa kanilang mga gilid, kung ang likido at hangin ay hindi tumagas, ang sealing ay matagumpay na nagawa. Ngayon matapang na baligtarin ang mga garapon, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot, at iwanan ang mga ito sa loob ng 24 na oras.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, ipinapadala namin ang pinalamig na mga blangko ng yoshta sa isang malamig at madilim na silid, kung saan namin iniimbak ang mga ito.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Yoshta jam na may kanela - pinupuno namin ang aming mga bin ng isa pang delicacy. Ang Yoshta ay isang hybrid ng black currant at gooseberry. Hindi lahat ay magugustuhan ang berry na ito, ngunit ito ay perpekto lamang bilang isang base para sa mga paghahanda. Kahit na pagkatapos ng anumang paggamot sa init, napanatili ng yoshta ang katangian nitong asim at mayaman, magandang kulay. Ang jam ngayon ay angkop hindi lamang para sa isang tasa ng tsaa o isang layer ng biskwit, maaari itong ihain na sinamahan ng mga keso. , sa kumbinasyon ng gayong jam, ito ay lumalabas na mahusay.
recipe ng larawan para sa paghahanda ng pagkain para sa taglamig
Una sa lahat, hugasan ang mga berry nang maraming beses sa ilalim ng malamig na tubig. Ilagay ang yoshta sa isang salaan at hayaang maubos ang labis na likido.
Mga sangkap:
- yoshta - 450 g,
- asukal 600-650 g,
- kanela - 2 sticks o 3 g.
Proseso ng pagluluto:
Sa mangkok ng blender, i-install ang attachment ng "metal na kutsilyo", idagdag ang yoshta, na pinunit muna ang berdeng mga buntot ng mga berry. I-on ang blender at durugin ang yoshta sa loob ng 40 segundo. Kung ninanais, mag-iwan ng iba't ibang laki ng mga piraso.
Kumuha ng isang kasirola o kawali na may makapal na dingding at ilipat ang mga tinadtad na berry. Ibuhos ang isang sinusukat na halaga ng butil na asukal sa yoshta, ihalo, mag-iwan ng mga 30 minuto upang ang berry ay ibigay ang lahat ng katas nito, at mayroon itong isang malaking halaga nito. Samakatuwid, ang paghahanda ng yoshta ay halos hindi nangangailangan ng pagdaragdag ng tubig.
Ngayon magdagdag tayo ng kanela - tumutuon kami sa iyong panlasa, para sa isang mas masarap na aroma ay nagdaragdag kami ng giniling na kanela, mga isang kutsarita, para sa isang malayong aroma ay itinapon namin sa isang stick o dalawa, ngunit huwag kalimutang alisin ito sa dulo ng pagluluto.
Ilagay ang kasirola sa kalan at pakuluan ang mga nilalaman sa katamtamang init. Pagkatapos ng halos dalawang minutong pagluluto, alisin ang nabuong pinkish na foam. Magluto ng yoshta jam para sa isa pang tatlong minuto. Ang oras na ito ay sapat na para sa jam upang makakuha ng isang medyo makapal na pagkakapare-pareho. Kaya, salamat sa malaking halaga ng idinagdag na asukal, ang aming paghahanda ay hindi nangangailangan ng karagdagang isterilisasyon. Pagkatapos ng 6 minuto, alisin ang kasirola mula sa kalan.
Inihahanda namin ang mga garapon nang maaga: isterilisado ang mga ito sa isang maginhawang paraan - sa ibabaw ng singaw, sa oven o microwave. Punan ang mga garapon ng inihandang jam.
Itapon ang mga takip sa tubig na kumukulo, bigyan sila ng tatlong minuto upang sila ay ganap na isterilisado, at maingat na alisin ang mga ito. Mahigpit naming hinihigpitan ang mga takip, ilagay ang mga garapon sa kanilang mga gilid, kung ang likido at hangin ay hindi tumagas, ang sealing ay matagumpay na nagawa. Ngayon matapang na baligtarin ang mga garapon, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot, at iwanan ang mga ito sa loob ng 24 na oras.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, ipinapadala namin ang pinalamig na mga blangko ng yoshta sa isang malamig at madilim na silid, kung saan namin iniimbak ang mga ito.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Ang Yoshta jam ay may mayaman na kulay. Ang kakaibang maasim na lasa ay nagpapahintulot sa iyo na gamitin ang produkto na may matamis na biskwit o bilang karagdagan sa keso. Ang ulam ay lumalabas na masarap at orihinal. Kahit na ang mga hindi gusto ang hilaw na yoshta ay magugustuhan ang jam na ito.
Maaari itong magamit hindi lamang bilang isang paggamot, kundi pati na rin bilang isang gamot na napatunayan sa paglipas ng mga taon. Ang pangunahing kakayahan ng yoshta ay linisin ang katawan ng mga lason at dumi.
Yoshta jam para sa taglamig
Yoshta... Karamihan sa atin, na nagulat sa hindi pangkaraniwang pangalan, ay dumaan sa mga berry na ito at walang kabuluhan. Ang berry na ito ay ang resulta ng hybridization ng gooseberries at black currants. Naglalaman ito ng hindi lamang panlabas at pagkakatulad ng lasa. Una sa lahat, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa hindi kapani-paniwalang mga benepisyo para sa katawan. Ang Yoshta ay isang tunay na bomba, na naglalaman ng malaking halaga ng bitamina C. Kapag naproseso, ito ay nagiging isa sa mga pinakamasarap na delicacy.
paano gumawa ng yoshta jam
Ang mga semi-ripe na berry ay hindi kumukulo ng malambot, kaya inirerekomenda na pumili ng mga hilaw na materyales sa form na ito para sa jam. Ang Yoshta ay inihanda katulad ng mga blackcurrant o gooseberry jam, ngunit may sariling kakaibang lasa. Upang lumikha ng isang paghahanda sa taglamig mula sa isang hybrid na berry, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Mga sangkap:
- 450 g yoshta;
- 600 g granulated asukal; 2
- cinnamon sticks (3 g).
Proseso ng pagluluto:
Una sa lahat, kailangan mong lubusan na hugasan ang mga berry sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ilagay ang mga berry sa isang salaan upang alisin ang labis na likido. Susunod, sundin ang pangunahing recipe.
Balatan ang berdeng bahagi mula sa yoshta. Ilagay sa isang blender na nilagyan ng metal blade attachment. Ang proseso ng paggiling ay nagaganap sa loob ng 40 segundo. Ang isang alternatibong opsyon para sa pagproseso ay isang gilingan ng karne o hand masher. Ang ilan sa mga berry ay maaaring iwanang buo, kung gayon ang jam ay magiging mas maganda.
Ilagay ang nagresultang berry mass sa isang makapal na pader na mangkok, kasirola o kasirola.
Ihalo sa asukal at mag-iwan ng kalahating oras. Ang Yoshta ay maglalabas ng juice, kaya walang tubig na kailangan kapag gumagawa ng jam.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang durog na kanela ay idinagdag sa pinaghalong (para sa isang naka-highlight na aroma) o isang pares ng mga stick para sa isang magaan na lasa. Sa huling kaso, pagkatapos ng pagtatapos ng pagluluto, ang kanela ay tinanggal.
Sa katamtamang init, pakuluan ang hinaharap na jam. Huwag kalimutang alisin ang bula dalawang minuto pagkatapos magsimula ng pagluluto. Pagkatapos ay lutuin ng isa pang 5 minuto. Mas matagal magluto ang Yoshta jam. Alisin sa kalan.
Kumuha ng mga inihandang garapon at takip, hugasan at isterilisado. Ilagay ang mainit na jam sa lalagyan. I-seal nang mahigpit ang mga garapon gamit ang seaming wrench o screw cap.
Baliktarin ang natapos na jam at balutin ito ng mainit na kumot. Iwanan upang lumamig para sa isang araw. Itabi ang jam sa isang madilim at malamig na lugar - isang basement, pantry o aparador.
Sa taglamig, ang kamangha-manghang yoshta jam ay magiging isang tunay na delicacy at isang kahanga-hangang karagdagan sa isang matamis na almusal. Ang jam ay tumatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras upang maghanda, at ang resulta ay napakahusay. Siguraduhing subukang lutuin ito.
Ang Yoshta ay isang uri ng hybrid ng black currant at gooseberry. Ito ay isang malaking berry, ang laki ng isang gooseberry, ngunit walang mga tinik, na isang magandang balita. Ang lasa ng yoshta, depende sa iba't, ay maaaring mas katulad ng gooseberries o currants, gayunpaman, sa anumang kaso, ang yoshta jam ay hindi kapani-paniwalang masarap at malusog.
Para sa 1 kg ng mga berry:
- 1 kg ng asukal;
- 200 g ng tubig.
Upang makagawa ng yoshta jam, mas mainam na kumuha ng mga berry sa paunang yugto ng pagkahinog. Ito ang sandali kapag ang mga berry ay nagdilim na, ngunit hindi pa overripe, at ang pulp sa kanila ay medyo siksik. Kung ang mga berry ay sobrang hinog, makakakuha ka ng yoshta jam sa halip na jam.
Ang mga berry ng Yoshta ay kailangang hugasan at alisin mula sa mga buntot.
Karaniwan ang mga berry ay hinahalo sa asukal at pinakuluan sa kanilang sariling katas. Ito ay isang mahusay na paraan, ngunit kung minsan gusto mong ang mga berry ay manatiling buo hangga't maaari. Upang gawin ito, dapat mo munang pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal at ibuhos ang mga berry sa kawali kapag ang asukal ay ganap na natunaw.
Kailangan mong lutuin ang jam sa ilang mga batch upang mapanatiling buo ang mga berry. Maghintay hanggang kumulo ang jam, hayaang kumulo ito ng 3-5 minuto, pagkatapos ay palamigin ang jam sa temperatura ng kuwarto.
Pagkatapos, pakuluan muli ang jam sa loob ng 3-5 minuto at alisin muli ang kawali mula sa kalan. Kailangan mong lutuin ang jam hanggang ang isang patak ng syrup ay umupo nang maayos at hindi kumalat sa plato, at ang jam ay nakakakuha ng nais na density.
Maingat na ibuhos ang kumukulong jam sa mga isterilisadong garapon at isara ang mga takip. Takpan ang mga garapon ng isang mainit na kumot at iwanan ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig.
Ang Yoshta jam na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring maiimbak sa temperatura ng silid nang mga 6 na buwan, o sa isang malamig na lugar hanggang 24 na buwan.
Yoshta jam nang hindi nagluluto
Upang maghanda ng "raw jam" kailangan mo:
- 1 kg yoshta;
- 2 kg ng asukal.
Ihanda ang mga berry tulad ng sa nakaraang recipe. Iyon ay, banlawan at alisin ang mga buntot. Ngayon ang mga berry ay kailangang matuyo nang lubusan. Pagkatapos ng lahat, hindi namin lutuin ang mga berry at ang tubig ay hindi sumingaw sa sarili nitong. Kaya, ikalat ang isang malinis na tuwalya sa mesa at ikalat ang mga berry dito.
Kung ang mga berry ay natuyo nang sapat, maaari kang magpatuloy sa susunod na yugto. Kailangang durugin si Yoshta. Kung paano ito gagawin ay depende sa iyong kagamitan sa kusina. Maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne o blender. Ang pangunahing bagay ay ang lahat ng mga berry ay sumabog.
Paghaluin ang mga berry na may asukal upang ang asukal, kung hindi ganap na matunaw, kahit na matunaw.
Maghanda ng maliliit na garapon. Mas mainam na kumuha ng mga garapon na may dami ng 0.2-0.3 litro, na may mga takip ng tornilyo. Hugasan ang mga ito nang lubusan gamit ang baking soda at isterilisado. At huwag kalimutan ang tungkol sa mga takip. Ang hilaw na jam ay madaling kapitan ng pagbuburo, kaya subukang bawasan ang banta na ito.
Haluin muli ang iyong jam at ilagay ito sa mga garapon.
Ang jam na ito ay maaari lamang itago sa refrigerator o malamig na cellar. Maipapayo na ubusin ito bago magsimulang mag-ferment, na humigit-kumulang 6 na buwan.
Paano gumawa ng blackcurrant jam, panoorin ang video:
Ang Yoshta ay isang kagiliw-giliw na hybrid ng gooseberries at black currants, na nakakakuha ng mahusay na katanyagan sa mga hardinero sa mga araw na ito.
Ang mga berry nito ay napakalusog, may masaganang komposisyon ng kemikal at mainam para sa pag-iimbak para sa taglamig. At ngayon ay pag-uusapan natin kung paano gumawa ng yoshta jam gamit ang malamig at mainit na pamamaraan.
Depende sa kalidad ng mga berry at sa kanilang pagkahinog, ang jam ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan: malamig at mainit.
- Kung ang ani ng yoshta ay inani sa yugto ng semi-hinog na mga berry, kung gayon ang mga ito ay angkop para sa paggawa ng mainit na jam. Ang katotohanan ay ang isang ganap na hinog na pananim ay kumukulo at magiging jam sa panahon ng pagluluto, at hindi namin kailangan iyon. Ang isang hindi ganap na hinog na yoshta berry ay nailalarawan sa pagkakaroon ng asim, ngunit ang tamis ay nangingibabaw pa rin sa lasa.
- Ang mga sariwang piniling yoshta berries ay karaniwang ginagamit upang gumawa ng jam, siyempre, maaari itong maiimbak ng ilang araw sa refrigerator, ngunit sa panahong ito ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ay mawawala lamang. Samakatuwid, inirerekomenda na i-recycle ito sa lalong madaling panahon pagkatapos ng koleksyon.
- Ang Yoshta berries ay nangangailangan ng pre-processing - culling at washing. Una, ang pag-aani ay dapat na pinagsunod-sunod, na nag-iiwan lamang ng malusog na mga berry na walang mga palatandaan ng pinsala ng mga sakit at mga peste (tinapon din ang mga durog na specimen), at pagkatapos ay banlawan ng mabuti sa tubig at tuyo ng kaunti sa isang tuwalya ng papel. Ang mga tangkay ng mga berry ay tinanggal ayon sa ninanais.
- Tulad ng lahat ng paghahanda sa taglamig, kailangan munang ihanda ang mga garapon kung saan itatabi ang natapos na jam.
Mga recipe para sa paggawa ng jam mula sa yoshta
Nasa ibaba ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa pagproseso ng harvested yoshta para sa taglamig imbakan. Ang mga ito ay angkop hindi lamang para sa pag-inom ng tsaa at pagpapagamot ng mga panauhin sa maligaya na mesa, kundi pati na rin para sa paghahanda, sa hinaharap, mga matamis na pastry na may yoshta.
Malamig na paraan ng paggawa ng jam
Ang resipe na ito ay ang pinakasimpleng, dahil walang kinakailangang paggamot sa init ng mga berry. Gayunpaman, ang buhay ng istante ng tapos na produkto ay 2-3 beses na mas maikli kaysa sa mga paghahanda na may pinakuluang berry.
Una kailangan mong mag-stock ng mga sangkap:
- yoshta - 1 kg;
- asukal - 2 kg.
Pagkatapos ng paunang paghahanda ng yoshta berries, sila ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang asukal ay idinagdag sa nagresultang masa.
Ang buong timpla ay dapat iwanang mag-infuse sa loob ng 12...24 na oras. Sa sandaling ganap na matunaw ang asukal sa yoshta juice, maaari kang magpatuloy sa susunod na hakbang ng paghahanda.
Ang nagresultang jam ay inilatag sa mga naunang inihanda na malinis na garapon. Sa kasong ito, ang mga polyethylene lids ay angkop.
Ang inihanda na dessert na malamig ay dapat na naka-imbak sa isang malamig, madilim na lugar. Ang shelf life ng produkto ay 6 na buwan.
Recipe ng mainit na jam
Upang makapaghanda ng panghimagas sa taglamig gamit ang pamamaraang ito, kailangan mong maging matiyaga, dahil ang pagluluto ng mga berry ay maikli, ngunit paulit-ulit nang maraming beses.
Upang gumawa ng jam kakailanganin mo:
- yoshta - 1 kg;
- asukal - 1.5 kg;
- tubig - 1 baso.
Pagkatapos ng paunang paghahanda ng mga berry, kailangan mong maghanda ng sugar syrup, iyon ay, ibuhos ang asukal na may isang basong tubig sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Pakuluan at lutuin ang syrup hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.
Ang mga berry ay kailangang idagdag sa kumukulong syrup at lutuin nang sama-sama sa loob ng 3...5 minuto.
Pagkatapos ng pagluluto, ang nagresultang timpla ay pinapayagan na ganap na palamig.
Ang pagpapalamig ng pagluluto ay inuulit nang hindi bababa sa 2…3 beses pa.
Ang natapos na jam ay dapat ilagay sa naunang inihanda na malinis na garapon at pinagsama.
Ang mga natapos na garapon ay karagdagang nakabalot at iniwan upang palamig sa temperatura ng silid. Kapag ang jam ay ganap na lumamig, maaari itong ilipat sa isang malamig, madilim na lugar para sa imbakan ng taglamig.
Sa kasong ito, ang mga berry ay lutuin nang isang beses, ngunit mas matagal.
Upang gawin ang jam na ito kakailanganin mo:
- yoshta - 1 kg;
- asukal - 1 kg;
- citric acid o lemon juice - sa panlasa.
Ang mga pre-prepared yoshta berries ay kailangang ibuhos sa isang kasirola at sakop ng asukal.
Iwanan ang buong timpla upang mag-infuse sa loob ng ilang oras upang ang yoshta ay naglalabas ng juice. Pagkatapos nito, ang citric acid o lemon juice ay idinagdag sa pinaghalong, depende sa lasa ng mga berry (matamis o maasim).
Ang halo ay inilalagay sa apoy at dinala sa isang pigsa, pagkatapos ay dapat mabawasan ang init at ang halo ay kumulo sa loob ng 10 minuto. Sa panahong ito, lilitaw ang bula, na dapat maingat na alisin gamit ang isang kutsara.
Ilipat ang nagresultang jam sa malinis, handa na mga garapon at i-roll up.
Ang handa na yoshta jam para sa taglamig ay dapat na iwan sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na lumamig nang walang pambalot, pagkatapos ay maaari itong dalhin sa isang madilim, malamig na lugar para sa pangmatagalang imbakan, hanggang sa 1.5 taon.
