Методичний матеріал за спеціальністю "готельний сервіс" навчально-методичний матеріал. Методичний матеріал за спеціальністю "готельний сервіс" навчально-методичний матеріал на тему Вимоги безпеки до малого засобу розміщення

Тест-відповідність на тему «Класифікація готелів та інших засобів розміщення»

1

Готель економічного класу

Й

За місткістю більше готелю люкс (400-2000 місць), розташовується, як правило, в центрі міста або в межах міста. Пропонує широкий вибір послуг. Рівень цін залежить від регіону та зірковості. Розрахована прийом бізнесменів, індивідуальних туристів, учасників конгресів, конференцій.

2

Готель-курорт.

Ц

Улюблене місце автотуристів, пристосоване для розміщення сімей. В основному це прості одно- або двоповерхові споруди, розташовані поза міською забудовою - в передмісті біля автомагістралей. Характерна середня якість обслуговування за невеликої чисельності персоналу.

3

Ботель.

У

Типові цільові ринки для цих готелів: бізнесмени, авіапасажири, які змушені через затримку рейсу залишитися в аеропорту, а також персонал авіаліній. Ці готелі зазвичай мають спеціальні лімузини для трансферу гостей з аеропорту в готель і назад.

4

Готелі Казино.

До

Він розрахований на проживання 10–20 осіб (іноді кількість місць сягає 50). Найчастіше належить одній сім'ї, яка обслуговує постояльців. Сніданки, обіди та вечері (повний пансіон) можуть отримати тільки клієнти, які постійно проживають тут.

5

Конгрес-готелі

Е

Індивідуали купують право володіння частиною приміщення готелю якийсь термін (від однієї до двох тижнів на рік). Надається повний набір обслуговування за завищеними цінами

6

Ротель.

Н

Невелика будова з легких матеріалів, що використовується для розміщення туристів. Зазвичай у бунгало в залежності від ціни обладнано від однієї до трьох житлових кімнат, веранда, кухня, санвузол. Є необхідна побутова техніка, різне кухонне начиння

7

Мотель.

Г

Це традиційний тип готельного підприємства, яке знаходиться, як правило, у великому місті, має велику кількість номерів і такий же штат обслуговуючого персоналу, що надає широкий набір додаткових послуг і високий рівень комфорту. Більшість готелів мають номери люкс, банкетні та конференц-зали.

8

Хостел.

Ш

Пересувний готель-вагон з одно- або двомісними номерами (спальні відсіки). Є відсік для перевдягання, загальна кухня, холодильник, туалет.

9

Таймшерні готелі.

З

Готелі, що мають можливості для азартних ігор. Хоча готельні номери та сервіс підприємств харчування можуть бути на найвищому рівні, їх функції є вторинними по відношенню до казино.

10

Готель-апартамент.

Х

Свого роду гуртожиток, недорогий готель для студентів. Для невибагливої ​​та негидливої ​​молоді.

11

Бунгало.

Ф

Відрізняється від готелів спрощеним стандартом обслуговування, меншою місткістю, відсутністю низки громадських приміщень для зустрічі та перебування гостей (холи, вестибюлі, вітальні).

12

пансіон

Ы

Невеликий готель на воді. Зазвичай це належним чином обладнане маломірне судно.

13

Кемпінг.

У

Великий готель, великий готель на воді, спеціально обладнане судно. Туристам пропонують комфортабельні номери та певний перелік послуг для активного відпочинку

14

Гостинний двір.

А

«Літаючий готель» – обладнаний системою зв'язку з метеослужбами.

15

Готель-гарні

П

Місткість – від 150 місць і більше. Характерно просте та швидке обслуговування, обмежений набір послуг. Споживачами є бізнесмени та індивідуальні туристи, які не потребують повного пансіона.Такі готелі найчастіше мають у своїй структурі 2-4-місні та багатомісні номери.

16

Готелі поблизу аеропортів

Р

Підприємства такого типу розташовуються в основному в рамках курортів та курортних місцевостей. Вони характеризуються великими відмінностями за показником місткості – від 100 до 3000-5000 місць. Такі готелі пропонують своїм клієнтам повний пакет різноманітних послуг.

17

Флайтель.

Про

Це табір для авто-, мото-, велотуристів, зазвичай розташований у заміській місцевості. Туристам надають місця для ночівлі часто в наметах або літніх будиночках,

18

Флотель.

Л

У багатьох готелях є зали для проведення зборів та дискусій, а також виставкові площі для проведення виставок та ярмарків.

19

Готелі середнього класу..

Д

Це об'єкт малої (від 20 до 30 номерів), розташований у передмісті чи сільській місцевості. В обслуговування, входить сніданок і рання легка вечеря у домашній обстановці. Клієнти - комерсанти та маршрутні туристи, які цінують домашній затишок. Власник готелю живе, як правило, у тому самому будинку.

20

Готель.

Ж

Її вирізняють невеликі розміри (до 400 місць). У ній номери квартирного типу, що використовуються як тимчасове житло, найчастіше передбачено самообслуговування. Ціна зазвичай варіюється залежно від термінів розміщення.

п

р

ы

з

л

ш

ц

х

е

ж

н

до

о

ф

д

у

а

в

й

Whenever we install or activate Office 2019, we will be prompted to enter a 25-character Microsoft office 2019 product key, which looks like this:

XXXXX-XXXXX-XXXXX-XXXXX-XXXXX

Whenever we buy a genuine office 2019, product key for MS office 2019 буде неухильно come with it. Цей продукт key makes sure that your copy hasn't been used on more PCs than the Microsoft Software Terms allow.

Microsoft office 2019 is amongst the world's most widely used text processor. Microsoft Office 2019 Activation Keys або Product Key може бути використаний для активації Вашого тривалого або обмеженого edition Office 2019 Suite. Після активації вашої версії Microsoft office ви можете отримати повну кількість будь-яких office 2019 applications including Microsoft Word 2019, Excel 2019 , Outlook 2019 and PowerPoint 2019.

Якщо ви є ненавмисним для find your Microsoft office 2019 product key, або ви хочете переобладнати ваш офіс, якщо ви з'єднані з Microsoft Account with Office, ви не повинні product key for MS office 2019; Якщо Office is prompting you for ms office 2019 серійний key, ви можете вводити ваш Microsoft account instead. Try selecting the Sign in with active account instead link in the Enter your ms office 2019 key dialog box and sign in with the Microsoft account that you associated with Office.

Microsoft Office 2019 Working Product Key

CKGG6-WBPCC-HXWMY-6DQGJ-CPQVG
YG9NW-3K39V-2T3HJ-93F3Q-G83KT
FR92N-9HTF2-97XKM-XW2WJ-XW3J6
V7MQP-HNJ4Y-WJ7YM-PFYGF-BY6C6
769NQ-FJ69K-466HW-QYCP2-DDBV6
SNRGM-WHDWX-FJJG3-K47QV-DRTFM
9WHWN-4T7MP-G96JF-G33KR-W8GF4

Key Features of MS Office 2019 Product Keys

• Multiple numbers of themes
• Enhanced new icons
• No issues while processing
• Activates all programs including PowerPoint, Office, і Excel

Here we will be providing you all with the product key for MS Office 2019. З новою оновленою версією, користувачами можуть бути красиві покупки професійних і бізнес-версій. Це означає, що MS Office 2019 є останньою і оновленою версією Microsoft. In brief, we will talk about how to activate the Microsoft Office 2019 product key

Якщо там багато нових особливих фактів, що ви можете йти в офіс 2019, як тільки йти вперед і отримати версію версії для вас, і якщо ви будете влаштовуватися з ним, то йти вперед і отримати genuine Microsoft office 2019 with product key for MS 2019.

Tag: Microsoft Office 2019 Product Key , MS Office 2019 Product Key , Microsoft Office 2019 Serial Key , Microsoft Office 2019 Activation Key , Product Key for Microsoft Office 2019

Комплект контрольно-оціночних засобів з дисципліни Готельна індустрія для спеціальності 101101 "Готельний сервіс";

Тест з МДК 02.01 "Організація діяльності служби прийому, розміщення та виписки гостей" для спеціальності 101101 "Готельний сервіс";

Стаття "Андрагогічні особливості навчання та професійної підготовки фахівців готельного сервісу".

Завантажити:

Попередній перегляд:

101101 «Готельний сервіс»

Готельна індустрія

Торжок, 2013

Міністерство освіти Тверської області ДБОУ СПО «Торжоцький державний промислово-гуманітарний коледж»
	ЗАТВЕРДЖУЮ зам. директора з УМР Гамелько О.В. 2013
Готельна індустрія КОМПЛЕКТ КОНТРОЛЬНО-ОЦІНЮВАЛЬНИХ ЗАСОБІВ З НАВЧАЛЬНОЇ ДИСЦИПЛІНИ основної освітньої програми (ОПОП) зі спеціальності (професії)101101 «Готельний сервіс» Складено відповідно до Федерального державного освітнього стандарту середньої (початкової) професійної освіти за спеціальністю (професією) 101101
Розробив: Викладач ____________________ С.Б. Шабаліна Розглянуто на засіданні ПЦК Протокол № __ від __. __. 201 Голова ПЦК __________ Т.М. Арсланова Методист ______________ Т.В. Білякова

1. Загальні положення

Контрольно-оціночні засоби (КОС) призначені для контролю та оцінки освітніх досягнень учнів, які освоїли програму навчальної дисципліни.Готельна індустрія».

КОС включають контрольні матеріали для проведення поточного контролю та проміжної атестації у формі2-х диференційованих заліків.

КІС розроблені на підставі положень:

основної професійної освітньої програми зі спеціальності СПО (професії НУО)101101 «Готельний сервіс»; програми навчальної дисципліни« Готельна індустрія».

2 Результати освоєння дисципліни, що підлягають перевірці

Результати навчання (Освоєні вміння, засвоєні знання)	Основні показники оцінки результатів
Студент повинен вміти:	Визначення типів та видів готельних та туристичних підприємств, вміння їх класифікувати.
Студент повинен знати: З 1 -	Володіння повною інформацією про історію розвитку готельної індустрії у світі та у Росії. Знання основних тенденцій у розвитку готельної індустрії. Володіння повною інформацією про перспективи розвитку готельної промисловості.
	Знання типів та видів готельних підприємств, їх класифікацію. Володіння повною інформацією щодо систем класифікації готельних підприємств. Знання сутності нормативного документа "Поділ готелів на розряди, що характеризують рівень комфортності".
	Володіння повною інформацією щодо принципів формування готельних ланцюгів. Знання сутності та історії формування світових готельних ланцюгів та готельних ланцюгів у Росії. Володіння повною інформацією про перспективи розвитку готельних ланцюгів у Росії.
	Володіння повною інформацією про основні служби готелю, про склад служб, їх функції. Знання сутності організаційної структури готелю.
З 5 - принципи функціонування підприємств харчування у готельному сервісі;	- Знання сутності особливостей функціонування підприємств харчування у готельному сервісі. Знання типів підприємств харчування у готельному сервісі, характеристик підприємств харчування;

3 Розподіл оцінювання результатів навчання за видами контролю

Найменування елемента умінь чи знань	Види атестації
	Поточний контроль	Проміжна атестація
У 1 - визначати типи та види готельних та туристичних підприємств, їх класифікувати. З 1 - історію розвитку готельної індустрії, глобальні тенденції та перспективи її розвитку; З 2 - типи та види готельних підприємств, їх класифікацію; З 3 - З 4 - склад та структуру служб готелів та туристичних комплексів, їх функції; З 5 - принципи функціонування підприємств харчування у готельному сервісі.

4 Розподіл типів контрольних завдань за елементами знань та умінь.

навчального матеріалу за програмою УД	Тип контрольного завдання
			З 3	З 4	З 5
Тема 1.1 Історія виникнення готелів.	1,2,3
Тема 1.2 Промисловість туризму та промисловість гостинності. Чинники розвитку промисловості гостинності.	1,2,4,5
Тема 1.4 Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності	1,2,4
Тема 1.5 Інтеграційні процеси у готельній промисловості.	1,2,5
Тема 2.1 Класифікація готельних та туристичних підприємств.		1,2,3,4,5				1,2,5
Тема 2.3 Ліцензування та сертифікація готельної діяльності.		1,2,3,5				1,2,5
Розділ 3 Готельні ланцюги.
Тема 3.1 Історія та шляхи формування готельних корпорацій світу.			1,2,5
Тема 3.2.			1,2,4,5			1,2,5
Тема 3.3. Переваги готельних ланцюгів.
Тема 3.4			1,2,4,5			1,2,5
Тема 4.1 Організація управління туристичним комплексом у Росії.
Тема 4.2 Організаційна структура готельного підприємства. Основні служби готелю.				1,2,3,5
Тема 5.1 Роль харчування у промисловості гостинності.					1,2,
Тема 5.2.					1,2,3,5

4.Перелік оціночних засобів.

Поточний контрольоцінювання результатів навчання

Код контрольного завдання	Найменування Оцінний засіб	Коротка характеристика оцінного засобу	Надання оцінного кошти у фонді
	Опитування	Засіб контролю засвоєння навчального матеріалу теми, розділу чи розділів дисципліни, організоване як навчальне заняття як співбесіди викладача з учнями.	Запитання з тем дисципліни
	Контрольна робота	Засіб перевірки умінь застосовувати отримані знання на тему або розділ	Питання розділам дисципліни
	Лабораторні роботи	Засіб перевірки умінь застосовувати отримані знання за заздалегідь визначеною методикою для виконання ЛР за поставленою метою
	Доповіді, повідомлення, презентації, дискусія, семінар	Продукт самостійної роботи студента, що є коротким викладом в усному вигляді або письмовому вигляді отриманих результатів теоретичного аналізу певної наукової (навчально-дослідницької) теми, де автор розкриває суть досліджуваної проблеми, наводить різні точки зору, а також власні погляди на неї.	Перелік тем повідомлень, презентацій, дискусій семінарів Тематика. Програма проведення та/або методичні рекомендації щодо підготовки та проведення.
	Тест	Система стандартизованих завдань, що дозволяє автоматизувати процедуру вимірювання рівня знань та умінь учня	Фонд тестових завдань

5 Завдання для поточного контролю.

5.1Текст завдань (у додатках).

питання для усного опитування у додатку 1

контрольні роботи у додатку 2

лабораторні роботи у додатку 3

доповіді, повідомлення, презентації, дискусія, семінари у додатку 4

тести у додатку 5

5.2 Перелік матеріалів, обладнання та інформаційних джерел, що використовуються в атестації.

Основні джерела:

1. Байлік С.І. Готельне господарство/С.І. Байлик, - Київ: ВІРА - Р, 2001.
2. Біржаков М.Б. Введення в туризм.-СПб.: Видавничий торговий дім "Герда", 2006.
3. Організація та управління готельним бізнесом. Підручник / Під. ред. О.Л. Лісника, І.П. Мацицького, А.В. Чернишова. -.: «Інтел універсал»,2006.
4. Туризм та готельне господарство. Підручник / За ред. А.Д. Чуднівського. - М.: Екмос, 2007.
5. Чернишов А.В. Готельна індустрія: проблеми теорії та практики та технології управління. - М: Товариш, 2000.

Додаткові джерела:

1. Арбузова Н.Ю. Технологія організації готельних послуг посібник для студентів вищих. навч. закладів/Н.Ю. Арбузова. - 2-ге вид., Випр. - М.: Видавничий центр «Академія», 2011. - 224с.

2. Лін Ван Дер Ваген. Готельний бізнес. Навчальний посібник. - Ростов на Дону: Фенікс, 2005.

3. Періодичне видання: «Готель», «П'ять зірок», Готельна справа Журнал «Готельна справа»

5.3 Критерії оцінки.

Традиційні форми контролю:

Приклади форм контролю	Орієнтовні варіанти наповнення фондів оціночних коштів
Опитування	Питання по розділам та темам у додатку 1 Критерії оцінки: «відмінно» - за повну та правильну відповідь «добре» - за відповідь із незначними зауваженнями «незадовільно» - якщо студент повністю не готовий до уроку, не орієнтується у цій ситуації
Контрольні роботи (ФГЗС)	Варіанти завдань, контрольних робіт з розділів, тем у додатку 2 Критерії оцінки. «відмінно» - за 100% повних та правильних відповідей; «добре» - за 90-80% повних та правильних відповідей; «задовільно» - 70-60% повних та правильних відповідей; "незадовільно" - менше 60% правильних відповідей;
Лабораторні роботи	Завдання на виконання ЛПЗ у додатку 3 Критерії оцінки: «залік» - повне виконання роботи та відповіді на контрольні питання; "Незалік" - студент не впорався з роботою, не отримав потрібний результат.
Доповіді, повідомлення, презентації, дискусія, семінар	Теми у додатку 4 Критерії оцінки: «відмінно» - студент повністю розкрив тему, правильно та естетично оформив та володіє даним матеріалом; «добре» - студент повністю розкрив тему, правильно та естетично оформив та володіє даним матеріалом з незначними зауваженнями; «задовільно» - слабо розкрито тему, недостатнє оформлення; «незадовільно» - робота не виконана
Тести: письмові	Тести у додатку 5. Критерії оцінки: «відмінно» – за 100% правильних відповідей «добре» – за 90-80% правильних відповідей «задовільно» – 70-60% правильних відповідей "незадовільно" - менше 60% правильних відповідей

6.Контрольні завдання для проміжної атестації

6.1. Запитання для підготовки до диференційованого заліку

Диференційований залік № 1:

1. Роль та значення готельної промисловості у сфері послуг.

2. Індустрія туризму та промисловість гостинності.

3. Місце та функції готельних підприємств у промисловості туризму.

4. Класифікація готелів за рівнем комфорту.

5. Класифікація готелів у РФ.

6. Поняття та особливості готельної послуги.

7. Функції підприємств гостинності.

8. Витоки зародження промисловості гостинності в давній період: IVтисячоліття до н.е.

9. Розвиток готельної промисловості у середньовіччі: V-XV ст. н.е.

10. Роль промисловості гостинності нового часу XVI в. - початок XX

11. Сучасні тенденції розвитку готельних підприємств.

12. Характеристика основних понять та визначень у галузі готельної сфери (туристична індустрія, туризм, засоби та системи розміщення, ліжко-місце, інтенсивність завантаження номерного фонду).

13. Види та функції туристських підприємств.

14. Історія розвитку готельної промисловості у Європі, Америці, Росії.

1. Чинники що впливають формування та розвитку туристичного ринку.

16. Індустрія гостинності у світі: поняття, роль, сутність, історія розвитку, основні сектори та їх характеристика.

17. Глобальні тенденції, перспективи розвитку та нові технології у готельній індустрії.

18. Динаміка розвитку готельної промисловості, у Росії там.

19. Повна класифікація засобів розміщення у туристичній промисловості та її аналіз. Аналіз та характеристика зарубіжної та російської класифікацій готелів (принципи та критерії за стандартами обслуговування).

21. Класи обслуговування індустрії гостинності.

22. Ознаки та аналіз класифікації засобів розміщення у готельній промисловості.

6.2. Диференційований залік № 2:

1. Готельні асоціації.

2. Готельні ланцюги у Росії там.

3. Принципи формування готельних кіл.

4. Міжнародні готельні правила.

5. Незалежні та франчайзингові компанії.

6. Вплив готельних кіл на вдосконалення діяльності готельних підприємств.

7. Тенденції розвитку російських готельних підприємств.

8. Організаційна структура готельного підприємства.

9. Роль та значення організаційної структури в ефективності роботи готельного підприємства.

10. Організація роботи служби бронювання.

11. Діяльність служби прийому та розміщення.

12. Основні функції служби реєстрації та розрахункової частини.

13. Функціональні обов'язки служби експлуатації номерного фонду.

14. Роль служби безпеки у діяльності готельного підприємства.

15. Порядок організації роботи інженерно-технічної служби.

16. Принципи взаємодії основних служб готельного підприємства.

17. Державне регулювання готельної діяльністю у Росії.

18. Умови харчування та методи обслуговування на території готельного підприємства.

19. Підприємства харчування у готельному сервісі класифікація, види та їх характеристика.

20. Принципи функціонування та особливості організації підприємства харчування. Типи харчування та їх характеристика.

21. Способи організації харчування у готельному сервісі.

22. Особливості організації служби харчування залежно від типу та виду підприємства, класу обслуговування.

6.2.1. Критерії оцінки

Диференційованого заліку:

«відмінно» - за повну та правильну відповідь на всі питання

«добре» - незначними зауваженнями щодо відповіді

«задовільно» - за неповну відповідь

«незадовільно» - не повністю дано відповіді на запитання

Додаток 1

Усне опитування

Розділ 1 Промисловість гостинності.

Тема 1.1 Історія виникнення готелів.

Історія розвитку індустрії гостинності у Європі, Римської імперії, в Америці.

Історія готельної промисловості, у Росії. Будівництво курортних готелів в XIX ст. Готельна промисловість у роки Радянської влади. Готельна промисловість у післявоєнний період.

Готельне господарство Росії наприкінці ХХ ст.

Тема 1.2 Індустрія туризму та промисловість гостинності. Чинники розвитку промисловості гостинності.

Сучасна система туризму.

Класифікація підприємств, які виробляють продукти та послуги для туристів.

Структура туристичної промисловості.

Чинники розвитку промисловості гостинності.

Тема 1.3 Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності.

Вплив розвитку індустрії гостинності на сектори економіки.

Розвиток міжнародного туризму.

Розширення туристичного попиту.

Концентрація виробництва.

Поширення інформації.

Моделі гостинності.

Тема 1.4 Інтеграційні процеси у готельній промисловості.

Сучасні готельні асоціації та об'єднання.

Різновиди готелів за характером взаємовідносин між власником (підприємцем, власником) готелю (групою готелів) та управлінською ланкою готелю.

Розділ 2 Розмаїття готельних підприємств.

Тема 2.1 Класифікація готельних та туристичних підприємств.

Класифікація засобів розміщення у готельній промисловості.

Принципи класифікації готелів, критерії стандартів обслуговування.

Альтернативні структури розміщення.

Класифікація засобів розміщення виходячи з рейтингу.

Класифікація готелів, прийнята у зарубіжних країнах та у Росії.

Тема 2.2 Ліцензування та сертифікація готельної діяльності.

Порядок ліцензування та сертифікування готельної діяльності.

Особливості ліцензування та сертифікації.

Розділ 3 Готельні ланцюги.

Тема 3.1 Історія та шляхи формування готельних корпорацій світу.

Концепція корпорації, готельна корпорація.

Історія народження готельних корпорацій.

Можливості включення нових готелів до готельної корпорації.

Тема 3.2. Світові готельні ланцюги, концепція, сутність.

Світові готельні ланцюги, концепція, сутність.

Основи договору франшизи (контрактних угод).

Тема 3.3. Переваги готельних ланцюгів.

Переваги об'єднання у готельні ланцюги.

Тема 3.4 Перспективи розвитку національних готельних мереж у Росії.

Перспективи розвитку національних готельних мереж у Росії.

Об'єднання російського адміністративного ресурсу, західного менеджменту та капіталу.

Розділ 4. Організаційна структура готельного підприємства.

Тема 4.1 Організація управління туристичним комплексом у Росії.

Державне регулювання готельної діяльністю у Росії.

Управління туристичним комплексом.

Організаційна структура управління туристським комплексом, макроекономічний, мезоекономічний та мікроекономічний рівень.

Тема 4.2. Організаційна структура готельного підприємства. Основні служби готелю.

Організаційна структура готелю.

Загальні засади організаційної побудови готелю.

Класична організація готельного підприємства.

Функціональний підхід до організації готельного підприємства.

Основні служби готелю їх склад та функції.

Розділ 5 Підприємства харчування у готельному сервісі

Тема 5.1 Роль харчування індустрії гостинності

Роль харчування у промисловості гостинності.

Основні типи підприємств харчування у готельному сервісі, їх характеристика.

Тема 5.2. Підприємства харчування у готельних комплексах.

Принципи функціонування підприємств харчування у готелях та туристичних комплексах.

Способи організації харчування у готельному сервісі.

Особливості організації служби харчування залежно від типу та виду підприємства, класу обслуговування.

Додаток 2

Контрольні роботи

Розділ 1 Промисловість гостинності.

4. Готельний бізнес в епоху зрілого феодалізму та становлення капіталізму. Перші школи готельного бізнесу у Європі.

5. Лідери сучасного європейського готельного ринку.

6. Історія розвитку промисловості гостинності в Америці.

7. Готельна промисловість у колоніальний період. Розвиток готельної в 1794-1900 гг.

8. Поява комерційних готелів 1900-1930 гг.

9. Вплив великої депресії та Другої світової війни на індустрію гостинності в Америці.

10. Сучасні готельні асоціації та об'єднання.

11. Історія готельної промисловості, у Росії.

12. Будівництво у курортних готелів у XIX ст. Готельна промисловість у роки Радянської влади.

13. Готельна промисловість у післявоєнний період.

14. Готельне господарство Росії наприкінці ХХ ст.

15. Роль промисловості гостинності в російській та світовій економіці та соціально-культурній сфері.

16. Основні сектори у сучасній індустрії гостинності.

17. Місце готельної промисловості у сфері послуг

18. Динаміка готельної промисловості у Росії там.

19. Глобальні тенденції розвитку готельної промисловості.

20. Перспективи розвитку готельної промисловості: злиття підприємств, вертикальна і горизонтальна інтеграція, глобалізація.

21. Нові технології у готельній промисловості.

Розділ 2 Розмаїття готельних підприємств.

1. Класифікація засобів розміщення у готельній промисловості.

2. Принципи класифікації готелів, критерії стандартів обслуговування.

3. Альтернативні структури розміщення.

4. Класифікація засобів розміщення на підставі рейтингу.

5. Класифікація готелів, прийнята у зарубіжних країнах та у Росії.

6. Порядок ліцензування та сертифікування готельної діяльності.

7. Види туристських підприємств (туроператори та турагенти), їх функції.

8. Класи обслуговування індустрії гостинності

Розділ 3 Готельні ланцюги.

1. Поняття корпорація, готельна корпорація.

2. Історії народження готельних корпорацій.

3. Світові готельні ланцюги, поняття, суть.

4. Основи договору франшизи (контрактних угод).

6. Переваги об'єднання у готельні ланцюги.

7. Перспективи розвитку національних готельних мереж у Росії.

8. Об'єднання російського адміністративного ресурсу, західного менеджменту та капіталу.

Розділ 4 Організаційна структура готельного підприємства, Розділ 5 Підприємства харчування у готельному сервісі

1. Державне регулювання готельної діяльністю у Росії.

2. Управління туристським комплексом Організаційна структура управління туристським комплексом, макроекономічний, мезоекономічний та мікроекономічний рівень.

3. Організаційна структура готелю. Лінійні та адміністративні функції. Загальні засади організаційної побудови готелю.

4. Класична організація готельного підприємства. Основні служби готелю їх склад та функції

5. Роль харчування у промисловості гостинності. Основні типи підприємств харчування у готельному сервісі, їх характеристика

6. Принципи функціонування підприємств харчування у готелях та туристичних комплексах.

7. Способи організації харчування у готельному сервісі.

8. Особливості організації служби харчування залежно від типу та виду підприємства, класу обслуговування.

Додаток 3

Перелік лабораторно-практичних занять

Комплект завдань для виконання роботи

ЛПЗ 1. Визначення тенденцій еволюції готельних підприємств у Європі та Америці.

Інструкція

Знайомство з історією розвитку індустрії гостинності внаслідок проведення порівняльного аналізу, робота з додатковими джерелами.

Текст завдання

Запитання для порівняльного аналізу:

1. Історія розвитку індустрії гостинності у Європі.

2. Готелі в епоху Римської імперії.

3. Зародження промисловості гостинності у середні віки.

4. Готельний бізнес в епоху зрілого феодалізму та становлення капіталізму.

5. Перші школи готельного бізнесу у Європі.

6. Лідери сучасного європейського готельного ринку.

7. Історія розвитку промисловості гостинності в Америці.

8. Готельна промисловість у колоніальний період.

9. Еволюція підприємств готельної промисловості.

10.Древній період: IVтисячоліття до н.е.

11. Середньовіччя: V-XV ст. н.е.

12. Новий час XVI ст. - Початок XX.

ЛПЗ 2. Упорядкування структурно-логічної схеми «Історія розвитку готельної промисловості у Світі».

Інструкція

Упорядкування структурно - логічної схеми «Історія розвитку готельної промисловості у Світі» внаслідок проведення порівняльного аналізу.

Час виконання завдання – 2 год.

В результаті студент повинен:

Мати уявлення

Знати історію розвитку гостинності у Європі; історію розвитку індустрії гостинності в Америці

Текст завдання

1. Розвиток готельної в 1794-1900 р.р.

2. Поява комерційних готелів 1900-1930 р.р.

3. Вплив великої депресії та Другої світової війни на індустрію гостинності в Америці.

4. Сучасні готельні асоціації та об'єднання.

ЛПЗ 3. Упорядкування структурно-логічної схеми «Історія розвитку готельної промисловості, у Росії».

Інструкція

Упорядкування структурно - логічної схеми «Історія розвитку готельної промисловості у Росії» внаслідок проведення порівняльного аналізу.

Час виконання завдання – 2 год.

В результаті студент повинен:

Мати уявленняпро історію виникнення та розвитку готельної індустрії;

Знати історію розвитку індустрії гостинності у Росії.

Текст завдання

Запитання для порівняльного аналізу

1. Історія готельної промисловості, у Росії.

2. Будівництво курортних готелів у 19 столітті.

3. Готельна промисловість у післявоєнний період.

4. Готельне господарство Росії наприкінці 20 століття.

ЛПЗ 7. Визначення видів готельних підприємств

Інструкція

Визначення видів готельних підприємств.

Час виконання завдання – 2 год.

Текст завдання

Завдання 1: встановіть відповідність

1. Аквач

А) Великий плаваючий готель, його ще називають «курортом на

воді», що надає туристам першокласний відпочинок.

Готель пропонує комфортабельні номери, велике

кількість послуг, таких як обладнання для підводного плавання,

басейн, водні лижі, бібліотеки, тренажерні зали, підводне

плавання та підводне полювання. Номери комфортабельні, оснащені

телефонами, факсами, телевізорами тощо.

2. Ботель

Б) Мала будова з легких матеріалів, призначена для

розміщення туристів

3. Кемпінг

В) Нерухомий корабель, не придатний для використання по

прямого призначення і використовуваний як готель.

4. Ротель

Г) Аероготель, або, як його ще називають, «літаючий готель».

Вкрай рідкісний, дорогий та нечисленний тип готелів.

Обладнаний злітно-посадковим майданчиком.

5. Бунгало

Д) Місця для нічлігу, часто в наметах або літніх будиночках.

Клієнти – авто-, мото-, велотуристи.

6. Флотель

Е) Невеликий готель, розташований на воді. Уявляє

собою переобладнане плавальне судно.

7. Флайтель

Ж) Пересувний готель, що складається із спеціалізованих

вагончиків, що мають кілька відокремлених один від одного відсіків, оснащених спальними кріслами. У відсіках також є роздягальня, холодильник, туалет.

Завдання 2: встановіть відповідність

1. Однозірковий готель

А) Це готелі із високим рівнем сервісу. Вони відрізняються підвищеним рівнем комфортності та вдалим місцезнаходженням. В основному вони знаходяться у центрі міста. У готелях такої категорії, як правило,

надається безліч додаткових безкоштовних послуг.

Можливість необмеженого відвідування тренажерної зали, басейнів. У цьому готелі номер виглядає як звичайна житлова кімната зі стандартною побутовою технікою.

2. Двозірковий готель

Б) Такі готелі турфірми пропонують, коли туристу потрібні лише постіль та сніданок. Іноді рівень цих готелів має на увазі наявність зручностей (душа та телевізора). Сніданок зазвичай є.

3. Тризірковий готель

В) Знаходиться у місті з необхідною для життя

інфраструктурою. У таких готелях є кілька ресторанів, барів, нічний клуб і магазини, а також перукарні та пральні, фітнес-і бізнес-центри, басейни та косметичні кабінети. У номерах такого готелю має бути повний набір необхідних косметичних засобів у ванній кімнаті, капці перед ліжком, міні-бар, телефон, кольоровий телевізор, кондиціонер та інші предмети розкоші, що полегшують побут.

4. Чотирьохзірковий готель

Г) У таких готелях переважно зупиняються

самостійні мандрівники. Туристичні фірми

майже не пропонують такі готелі для розміщення. Дані

готелі зазвичай розташовуються на околиці або поряд із центром. Це зазвичай дуже маленький готель (на шість – десять номерів), який обслуговує одна родина. Тут не передбачається харчування.

5. П'ятизірковий готель

Д) Такі готелі – оптимальний вибір для більшості

постійно подорожують. Вони є найпоширенішими у всьому світі. Номери таких готелів обладнані всіма зручностями (телефоном, телевізором, можливо міні-баром).

ЛПЗ 8. Визначення типів туристичних підприємств

Інструкція

Визначення типів туристичних підприємств.

Час виконання завдання – 2 год.

Текст завдання

Завдання 1: встановіть відповідність

1. Готель

А) Підприємство середньої місткості приблизно 150 місць.

Розташовується неподалік від автомагістралей, у сільській або

заміської місцевості. Такий тип готелю має

обмеженим набором послуг, для них характерно просте та

швидке обслуговування. Основний контингент – бізнесмени та

індивідуальні туристи (мандрівники), які бажають

заощадити на проживання.

2. Готель-люкс

Б) Готелі даного типу, як правило, розташовуються поза

міста, біля магістралей, це середні підприємства, місткістю до

400 місць. Через невелику кількість персоналу для таких

готелів характерний середній рівень обслуговування. Чисельність

персоналу невелика.

3. Готель середнього класу

В) Підприємство від невеликих до середніх розмірів, місткістю

до 400 місць. Розташовується у великих містах з великим

кількістю приїжджих громадян. Вони схожі на готелі

квартирного типу, що використовуються як тимчасове житло.

Призначені для сімейних туристів та бізнесменів,

комерсантів, які зупиняються на тривалий термін. Ціна

залежить від часу проживання. Середній рівень обслуговування

(Самообслуговування).

4. Готель-курорт (курортний готель)

Г) За місткістю держтингиця невеликих розмірів, розташовується у приміських та сільських місцевостях. Такі готелі ще називають «ніч і сніданок», тому що в обслуговування, як правило, входить сніданок і рання вечеря в домашній обстановці. Послугами подібних готелів часто користуються комерсанти та маршрутні туристи, які прагнуть домашнього затишку.

5.Приватний готель

Д) Розташовується готель у курортній місцевості, поблизу озер,

гір, океанів тощо. Пропонує повний набір послуг, у тому числі

тут навіть можна отримати комплекс спеціального медичного

обслуговування та дієтичного харчування.

6. Готель-апартамент

Е) Підприємство, що знаходиться в центрі міста або міського

межі, за місткістю більше готелю-люкс (400-2000 місць).

Включає досить великий перелік послуг, чому і ціни не

нижче готелю-люкс. Призначено для розміщення бізнесменів,

індивідуальних туристів, учасників конгресів та конференцій.

Висококваліфікований персонал виконує всі види послуг.

7. Мотель

Ж) Підприємство, розташоване в центрі міста та має

невелика кількість номерів. В основному розташовується в центрі

великого міста із розвиненою економікою. Характеризується

наявністю гарного персоналу, який може задовольнити

потреби найвибагливішого гостя. Ціна номера, як

правило, дуже висока, тому що готель надає все

можливі види обслуговування.

8. Готель економічного класу

З) Один із типів підприємства. Зазвичай розташовується у великому

місті та пропонує широке коло послуг, що надається

великим штатом обслуговуючого персоналу.

ЛПЗ 10. Визначення класифікацій готелів та номерів у них.

Інструкція

Час виконання завдання – 2 год.

В результаті студент повинен:

знати класифікацію готелів; рейтинг готелів; види туристичних підприємств; класи обслуговування в промисловості гостинності;

вміти визначати класифікацію номерів та готелів, типи та види готельних та туристичних підприємств.

Текст завдання

Визначення зірковості готелю та номерів у ньому (видаються спеціалізовані газети та журнали із зображенням готелю та користуючись «Системою класифікації готелів та інших засобів розміщення» (2005 р.), намагаються визначити зірковість готелю).

ЛПЗ 13. Упорядкування організаційної структури управління готелю.

Інструкція

Час виконання завдання – 2 год.

В результаті студент повинен:

мати уявленняпро види організаційних структур управління готельних підприємств; про основні служби готельних підприємств;

знати значення організаційної структури готелю; цілі, функції та структуру управління готельним підприємством; сучасний підхід до формування організаційних структур управління готельним підприємством; основні служби готелів та їх характеристику; принципи функціонування та взаємодії готельних служб;

вміти аналізувати організаційні структури готельних підприємств різних типів та класів обслуговування. аналізувати функціональну організацію та взаємодію основних служб готелів.

В результаті виконання цієї практичної роботи студенти ознайомляться з

підходами до формування організаційної структури готельного підприємства

Текст завдання

Розгляд принципів функціонування та взаємодії готельних служб. Організаційна структура готелю. Лінійні та адміністративні функції. Загальні засади організаційної побудови готелю. Класична організація готельного підприємства. Функціональний підхід до організації готельного підприємства.

Завдання 1. Упорядкування організаційної структури управління готелю

Розробка та схематичне зображення організаційної структури управління готельного підприємства (вид готельного підприємства студент обирає самостійно), її характеристика.

Завдання 2. Перевірка функціональної оптимізаціїорганізації структури управлінняготелі

Вивчення та аналіз організаційних структур управління готельних підприємств, написання рецензій щодо структур.

Завдання 3. Основні служби готелів

Основні служби готелів (служба управління номерним фондом, адміністративна служба, служба харчування, комерційна служба, інженерно-технічна служба, допоміжні та додаткові служби), їх склад та функція.

Питання для обговорення:

1.Назвіть основні напрямки організаційної структури готельного

підприємства.

2. Які основні вимоги пред'являються до організаційної культури?

3.За яких умов організаційна структура піддається проектуванню, яке

здійснюється зверху донизу?

4. Які фактори враховуються при розробці організаційної структури підприємства

готельної промисловості?

5. Розкрийте питання цілерозподілу завдань між працівниками готельного

підприємства.

ЛПЗ. 14. Аналіз організаційної структури конкретного готелю міста Торжка

Інструкція

Час виконання завдання – 2 год.

Текст завдання

Проаналізувати організаційні структури готельних підприємств різних типів та класів обслуговування.

Завдання:

На прикладі конкретного готелю міста Торжок:

1. Визначити цільові завдання працівників готелю.

2. Визначити функціональні обов'язки працівників готелю.

3. Побудувати «вертикаль влади» готелю.

4. Провести аналіз відділів готелю (на вибір)

а) служба управління номерним фондом;

Б) служба виробництва;

В) відділ маркетингу та продажів;

г) бухгалтерський відділ.

5. Проаналізуйте схему відділу обслуговування готелю:

а) головний адміністратор;

Б) служба керування номерним фондом;

В) служба прийому та розміщення;

Г) відділ резервування;

Д) відділ бронювання;

Е) адміністративно-господарський підрозділ;

Ж) зв'язок;

З) обслуговуючий персонал (служба портьє, служба покоївок);

І) служба безпеки;

До) фінансова служба;

Л) кадрова служба;

М) секретаріат;

Н) нічний аудитор

ЛПЗ 15. «Типи підприємств харчування у готельному сервісі».

Інструкція

Час виконання завдання – 2 год.

В результаті студент повинен:

мати уявленняпро значення підприємств харчування у сфері готельного бізнесу;

знати типи підприємств харчування у готельному сервісі; Характеристику підприємств харчування; принципи функціонування підприємств харчування у готельному сервісі;

у мати аналізувати організацію харчування у готелях та туристичних комплексах та діяльність різних типів підприємств харчування.

Текст завдання

Визначити типи підприємств харчування

Завдання 1. Встановіть відповідність

Історичні типи підприємств харчування.

Кабак Ресторан нижчого розряду розташований біля дороги. У них клієнтів

обслуговували офіціанти. Пропонувався широкий асортимент закусок,

гарячих перших та других страв, буфетної продукції.

Харчівня Це питний заклад для простого народу, де подавалися

хмільні напої. Він був величезною кімнатою з

простою обстановкою.

Чайна Закусочний заклад, в якому можна було скуштувати перші та

Другі страви, закуски, а також випити спиртні напої.

Трактир Заклад, де відвідувачі могли випити чаю. У ньому торгували лише іншими стравами. Алкогольні напої не продавали. Чай подавався зазвичай у двох чайниках: перший – для окропу, другий –

для заварювання.

Завдання 2. Встановіть відповідність

Типи підприємств комунального харчування

Ресторан Виготовляє та реалізує різноманітні страви, вироби та напої в

обмежений у порівнянні з рестораном асортимент.

Бар Виготовляє різноманітну кулінарну продукцію. Меню

складається по днях тижня, за раціонами (комплексні сніданки,

обіди та вечері), для різних груп обслуговуваного контингенту

(Робочих, школярів, туристів та ін).

Кафе Виготовляє обмежений асортимент нескладних страв.

певного виду сировини.

Їдальня Виготовляє, реалізує та організує споживання широкого

асортименту страв та виробів складного виготовлення з різних

продуктів. Надано широкий вибір винно-горілчаних виробів.

Послуги виявляються кваліфікованим виробничим та

обслуговуючим персоналом. Характерний високий рівень комфорту

та матеріально-технічного оснащення у поєднанні з організацією

дозвілля.

Закусочна Займається виготовленням та реалізацією широкого асортименту

змішаних, міцних алкогольних, слабоалкогольних та безалкогольних напоїв, закусок, десертів, борошняних кондитерських та булочних виробів.

Завдання 3. Серед останніх тенденцій у розвитку ресторанного бізнесу можна виділити:

1) демографічні

2) брендінг.

3) альтернативні точки продажу.

4) глобалізація.

Показати роль кожного з перерахованих факторів у розвитку готельної промисловості.

ЛПЗ 16. Розробка організаційної структури підприємства харчування у готельному сервісі.

Інструкція

Час виконання завдання – 2 год.

Текст завдання

Розробити організаційну структуру підприємств харчування та фактори для складання меню.

Завдання 1. Розробка організаційної структури

підприємства харчування у готельному сервісі; її показники.

Розробка організаційної структури підприємства харчування у готельному сервісі (вид підприємства харчування студент обирає самостійно).

Завдання 2.«Аналіз організації харчування у конкретному готелі

міста»

В результаті виконання цієї практичної роботи студенти навчаться аналізувати організацію харчування у конкретному готелі.

Скласти схему харчового комплексу готелю:

1) кухня;

2) ресторан;

3) бар, кафе;

4) секції прибирання внутрішніх приміщень та миття посуду;

5) відділ обслуговування масових заходів.

Проаналізувати фактори, необхідні для складання меню:

1) бажання та переваги відвідувачів;

2) кваліфікація кухарів;

3) обладнання;

4) цінова стратегія;

5) маржа;

6) поживна цінність страв;

7) точні формулювання страв;

8) доступний та правильний аналіз страв;

9) зовнішнє оформлення страв.

Додаток 4

Тематика повідомлень та доповідей.

1.Возникнення та розвиток готельної промисловості.

2. Законодавчі основи готельного господарства.

3.Міжнародна готельна конвенція.

5. Види та особливості готельних послуг.

6.Моделі організації готельного бізнесу.

7.Система франчайзингу.

8.Заходи підтримки готельної галузі там.

9.Проблеми розвитку готельної промисловості, у Росії.

10.Рівні комфорту готельних підприємств.

11. Підприємства харчування у діяльності готельної промисловості.

12. Сучасні засоби бронювання.

13. Інновації у роботі служби безпеки готельного підприємства.

14. Підрозділи інженерної служби готелю.

15. Сучасні методи обслуговування підприємствами харчування.

Дискусії, семінари.

ЛПЗ 4. Роль готельної промисловості, у сфері услуг. Дискусія на тему, заслуховування доповідей, рефератів.

Інструкція

Проаналізувати роль і значимість готельної промисловості у Росії там.

Час виконання завдання – 2 год.

Текст завдання

Теми доповідей:

1. Роль промисловості гостинності у російській та світової економіки та у соціально-культурної сфері.

2. Основні сектори у сучасній промисловості держави.

3. Місце готельної промисловості, у сфері услуг.

Питання для обговорення:

1. Поясніть походження слова гостинність.

2. Готельна індустрія – це один із найбільш творчих видів бізнесу?

3. Сфера послуг – це привабливий ринок?

4. Вертикальна та горизонтальна інтеграція – це перспектива розвитку готельної

промисловості?

В результаті студент повинен:

мати уявленняпро значення готельної промисловості у сфері послуг.

знатироль індустрії гостинності на етапі у Росії там; основні сектори промисловості гостинності;

вмітианалізувати роль і значимість готельної промисловості у Росії там.

ЛПЗ 5. Структура світового та російського готельного комплексу. Семінар.

Інструкція

Розгляд діяльності всесвітньої туристичної організації.

Час виконання завдання – 2 год.

Текст завдання

Запитання для підготовки доповідей.

1. Історія створення СОТ

2. Роль СОТ у готельному сервісі.

3. Розгляд діяльності міжнародної та російської готельних асоціацій.

4. Вивчення міжнародних готельних правил.

5. Аналіз діяльності найбільших світових та російських готельних підприємств.

Питання для обговорення:

1. Розкрийте основні завдання Міжнародної туристичної організації.

2. Опишіть діяльність Російської готельної асоціації.

3. Проаналізуйте досвід роботи провідних світових готельних підприємств.

4. Дайте оцінку російському готельному бізнесу.

5. Перерахуйте міжнародні готельні правила.

ЛПЗ 6. Глобалізація та перспективи розвитку готельної промисловості. Дискусія.

Інструкція

Час виконання завдання – 2 год.

Текст завдання

Підготовка доповідей та обговорення тем:

1. Динаміка готельної промисловості у Росії там.

2. Глобальні тенденції розвитку готельної промисловості: вплив внутрішніх та зовнішніх чинників, горизонтальне розширення, географічне розширення, гібридизація товару, спеціалізація, формування торгової марки товару, франчайзинг.

3. Перспективи розвитку готельної промисловості; злиття компаній, вертикальна та горизонтальна інтеграція, глобалізація.

4. Нові технології у готельній промисловості.

В результаті студент повинен:

мати уявленняпро глобальні тенденції та перспективи розвитку готельної індустрії;

знатизовнішні та внутрішні чинники розвитку індустрії гостинності; напрями горизонтальної та вертикальної інтеграції в індустрії гостинності;

вмітианалізувати динаміку та тенденції розвитку готельної індустрії в Росії та за кордоном; оцінювати перспективи розвитку готельної промисловості в Росії та за кордоном

ЛПЗ 9. Види альтернативних структур розміщення

Інструкція

Дискусія на тему, заслуховування доповідей

Час виконання завдання – 2 год.

Текст завдання

Підготовка доповідей:

Класифікація засобів розміщення у готельній промисловості.

Принципи класифікації готелів, критерії стандартів обслуговування.

Альтернативні структури розміщення.

Класифікація засобів розміщення виходячи з рейтингу. Класифікація готелів, прийнята у зарубіжних країнах та у Росії.

Види туристських підприємств, їхня функція.

Класи обслуговування індустрії гостинності

Питання для обговорення:

Перспективи альтернативних засобів розміщення готельної промисловості.

ЛПЗ 11. Вплив готельних ланцюгів вдосконалення діяльності готельних підприємств Семінар.

Інструкція

Час виконання завдання – 2 год.

Текст завдання

В результаті студент повинен:

мати уявлення

знатипринципи формування готельних ланцюгів; світові готельні ланцюги; готельні ланцюги у Росії;

уметь

Підготовка доповідей:

Моделі Ритца

Моделі Кемонса Вільсона

Об'єднання між собою готелів у добровільні готельні ланцюги під єдиною торговою маркою

Варіанти об'єднання готелів: готельні консорціуми, сімейства чи асоціації

Теми для обговорення:

1. Порівняльний аналіз моделі Ритца та моделі Кемонса Вільсона

2. Тенденція об'єднання між собою готелів у добровільні готельні ланцюги під єдиною торговою маркою.

3. Різні варіанти об'єднання готелів: готельні консорціуми, сімейства чи асоціації

ЛПЗ 12. Аналіз франчайзингових компаній у Росії Дискусія на тему, заслуховування, доповідей.

Інструкція

Час виконання завдання – 2 год.

Текст завдання

Проаналізувати вплив готельних кіл на вдосконалення діяльності готельних підприємств. Поняття про готельні ланцюги. Принципи формування готельних ланцюгів у Росії там. Незалежні та фрпанчайзингові компанії. Вплив готельних кіл на вдосконалення діяльності готельних підприємств.

В результаті студент повинен:

мати уявленняпро поняття та види готельних ланцюгів;

знатипринципи формування готельних ланцюгів; світові готельні ланцюги; готельні ланцюги у Росії;

уметьаналізувати вплив готельних ланцюгів на вдосконалення діяльності готельних підприємств

Підготовка доповідей:

Динаміка готельної промисловості, у Росії. Готельні ланцюги у Росії, принципи формування.

Незалежні та франчайзингові компанії.

Вплив готельних ланцюгів на вдосконалення діяльності готельних підприємств

Сучасний стан розвитку міжнародних готельних ланцюгів у Росії перспективи розвитку (BestReferat.ru›referat-218967.html)

Теми для обговорення:

1. Варіанти здійснення співробітництва між франчайзинговою мережею та

готелем.

2. Відносини, що складаються між франчайзером та франчайзі.

Додаток 5

Тест

1. Колективний засіб розміщення – це:

1) будь-який об'єкт, який регулярно або іноді надає туристам розміщення для ночівлі в кімнаті або якомусь іншому приміщенні, число номерів, яке в ньому є не перевищує певний мінімум;

2) засіб розміщення з кількістю номерів не нижче встановленого, що надає розміщення, включаючи ночівлю, для великих груп (колективів) туристів;

3) засіб розміщення, що належить товариству (колективу) власників, що має кількість номерів не нижче встановленого законодавством, що керується на колегіальній основі та обслуговує, в основному, індивідуальних туристів (включаючи ночівлі).

2. Якої системи класифікації готелів немає:

1) ключів;

2) літер;

3) цифр.

3. Апарт-готелі це:

1) готелі, що мають у своєму складі окремі будиночки із зручностями на досить високому рівні, розраховані на одну сім'ю та пропоновані досить багатим туристам;

2) готелі з номерами квартирного типу для тривалого проживання з доступними цінами, що залежать від часу проживання;

3) готелі, що мають чудово оформлені апартаменти, розраховані на дуже багатих туристів.

4. Франчайзинг – це:

1) метод підприємництва, завдяки якому підприємець може об'єднатися з вже чинним великим ланцюгом і надає «захищене в законному порядку право займатися певною підприємницькою діяльністю, а також допомогу в організації цієї діяльності, навчанні, реалізації та управлінні за винагороду від франчайзоодержувача»;

2) метод підприємницької діяльності, що дозволяє франшизоодержувачу брати безпосередню участь в управлінні фірмою франшизодавця для забезпечення проведення єдиної скоординованої політики на ринку засобів розміщення;

3) метод підприємницької діяльності, що перешкоджає монополізації ринку підприємств та засобів розміщення за кордоном.

5. Контракт на управління, як правило, укладається між:

1) власниками підприємства розміщення та сертифікованим менеджером, що спеціалізується на управлінні готельним підприємством;

2) полягає між власником підприємства та компанією, яка займається професійним управлінням готелями на даному сегменті ринку;

3) туроператором та власниками підприємства розміщення, які уклали з принципалом договір на довгострокову оренду ресурсів готелю.

6. Система володіння відпочинком (таймшер) це:

1) тимчасове використання клубного чи аналогічного засобу розміщення без права продовження строку оренди;

2) довгострокова оренда клубних засобів розміщення з правом користування ними протягом певного часу;

3) система, що дозволяє туристу довготривалу оренду кошти розміщення за погодженням як з керівництвом підприємства розміщення, так і з туроператором, причому період оренди не повинен мати перерв (часу, коли номер не зайнятий туристом) протягом усього терміну дії договору.

7. Найбільшу кількість номерного фонду має:

1) Північна Америка;

2) Північна Африка;

3) Європа.

8. Скільки готелів функціонувало у Москві 1910 року:

1) готелів у Москві не було;

2) 13;

3) 228.

4) 439

9. Якої електронної системи бронювання немає:

1) GALILEO;

2) RESERV;

3) Worldspan.

10. Меню «а ля карт» передбачає:

1) вільний вибір клієнтом страв із запропонованого рестораном меню;

2) принцип зміни страв у період проживання туриста у цьому засобі розміщення;

3) оплату туристом харчування за весь період туру по встановленому меню.

11. Одна з головних переваг обслуговування за принципом "Шведський стіл" полягає у:

1) самообслуговування;

2) єдину ціну;

3) мінімізації відходів.

12. Ресторан, на відміну від бару та кафе здійснює:

1) виготовлення та реалізація різноманітного асортименту страв, виробів та напоїв в обмеженому асортименті та, з урахуванням спеціалізації - створення умов для їх споживання;

2) виготовлення та реалізація широкого асортименту змішаних, міцних алкогольних, слабоалкогольних та безалкогольних напоїв, закусок, десертів, борошняних кондитерських та булочних виробів, покупних товарів, а також створення умов їх споживання у барної стійки або в залі;

3) виготовлення, реалізація та організація споживання широкого асортименту страв та виробів складного приготування всіх основних груп із різних продуктів та вино-горілчаних виробів. Послуги виявляються кваліфікованим виробничим та обслуговуючим персоналом в умовах підвищеного рівня комфорту та матеріально-технічного оснащення у поєднанні з організацією дозвілля.

13. Найбільший готельний консорціум у світі це:

1) Аккор;

2) Бест Вестерн Інтернешнл;

3) Регент.

14. Клієнт готелю це:

1) невід'ємна частина готельного продукту та його споживач;

2) споживач готельного товару, здатний порівняти готельний товар пропонований йому турфірмою з фактичним становищем;

3) ні те, ні інше.

15. Хто, як правило, працює у службі обслуговування готелю:

1) портьє;

2) піднощик багажу;

3) покоївка.

16. Готельні ланцюги частіше будуються за принципом асоціацій у:

1) Європі;

2) Америці;

3) Азії.

17. Документ, на основі якого найчастіше будується робота готелю:

1) Статут;

2) Положення про роботу готелю та його функціональних служб;

3) Генеральна інструкція з експлуатації готелю.

18. У якому готелі двомісних номерів буде більше?

1. Бізнес готель у центрі міста.

2. Молодіжний готель.

3. Курортний готель.

19. Термін перебування гостя у готелі вимірюється

1. Добами.

2. Днями.

3. Вночі.

20. Визначте категорію номера, який відповідає таким вимогам:однокімнатний номер площею не менше 25 м.кв., розрахований на проживання одного-двох осіб, з плануванням, що дозволяє використовувати частину приміщення як вітальні\їдальні\кабінету

1. Люкс

2. Апартаменти.

3. Студія.

21. Чим відрізняються номери першої та другої категорій?

1. Кількість кімнат.

2. Площею кімнат.

3. Наявністю повного санвузла.

22. Який вид організаційної структури найчастіше зустрічається на підприємствах готельного бізнесу?

1. Лінійна.

2. Матрична.

3. Лінійно-функціональна.

23. Стратегічний альянс між готельними підприємствами має на меті

1. Об'єднання капіталів.

2. Монополізацію ринку.

3. Досягнення загальних стратегічних цілей.

24. Для незалежних готелів альтернативою вступу до готельного ланцюга може стати

1. Франчайзинговий договір.

2. Вступ до консорціуму.

3. Вступ готельну асоціацію.

25. Як готельні ланцюги контролюють якість послуг у своїх готелях?

1. Орієнтації на скарги клієнтів.

2. Щорічної атестації готелю за наданими звітами.

Пояснювальна записка

Спеціальність - Готельний сервіс

Найменування оцінного засобу -тест

Коротка характеристика оцінного засобу:

Тест для вимірювання рівня знань та умінь учнів з МДК 02.01 «Організація діяльності служби прийому, розміщення та виписки гостей».

У розділі 2 Технологічний цикл процесу обслуговування служби прийому та розміщення.

За темами: - правила розрахунку оплати за проживання. Продовження проживання та переведення з одного номера до іншого. Процедура виписки гостя. Остаточний розрахунок за проживання. Порядок повернення грошової суми гостям.

Перевірені компетенції:

ПК 2.5 Здійснювати розрахунки з гостями, організовувати від'їзд та проводи гостей.

Тест містить у собі: інструкцію з виконання, 25 питань, по 4 відповіді в кожному, критерії оцінки, ключ тесту.

МДК 02.01

«Організація діяльності служби прийому, розміщення та виписки гостей».

Тест

Інструкція з виконання: у тесті 25 питань по 4 варіанти в кожному, час на виконання тесту - 30 хвилин.

1. Що є підтвердженням правильності рахунку?

1. підпис консьєржа
2. підпис гостя
3. підпис головного бухгалтера
4. підпис касира

2. У своїй роботі касир користується наступним обладнанням:

1) POS-терміналом

2) імпринтером

3) телефонним апаратом

4) усі варіанти відповідей

3. Безкоштовні послуги:

1) побудка

2) доставка квітів

3) доставка кореспонденції

4) надання в номер посуду та столових приладів

4. Які їх перераховані обов'язкові послуги включені у вартість номера:

1) консьєрж

2) туалетне приладдя (мило, рушники, шампунь і т.д.)

3) обмін валюти

4) прибирання номера

5. Ціна за номер або місце в готелі не залежить від:

1) кількості днів перебування у готелі

2) низький попит на готель

3) сезону

4) дня тижня

6. Єдина розрахункова година в готелі згідно з міжнародними правилами готельних послуг:

1) 15.00 годин поточної доби за місцевим часом

2) 12.00 годин поточної доби за місцевим часом

3) 24.00 години поточної доби за місцевим часом

4) 08.00 годин поточної доби за місцевим часом

7. Якщо гість проживає в готелі мене доби, оплата стягується:

1) за половину доби

2) за цілу добу

3) погодинна

4) за домовленістю

8. У разі запізнення клієнта з нього стягується крім плати за бронювання також плата за фактичний номер (місця в номері), але не більше ніж за:

1) добу

2) 1 год

3) 6 годин

4) половину доби

9. Одномісний номер Заїзд 10.03 о 18 год 00 хв вартістю 1500 рублів. Виїзд 14.03 о 07 год 00 хв. Вартість проживання складатиме:

1) 4500

2) 5000

3) 6500

4) 6000

10. Яка служба в готелі поділяється на ділянки, що мають індивідуальні функції: касира, консьєржа, нічного портьє:

1) служба прийому, обслуговування та виписки гостя

2) служба бронювання

3) служба прийому та розміщення

4) поверхова служба

11. У разі відмови гостя від сплаченого номера, якщо гість не використав номер для проживання (протягом однієї години з моменту поселення) готель найчастіше:

1) не повертає гроші

2) повертає гроші повністю

3) повертає гроші не повністю

4) повертає гроші за половину доби

12. У яких випадках касир здійснює повернення грошової суми гостю:

1) у разі переведення з одного номера до іншого (іншої категорії меншою вартістю)

2) за бажанням гостя

3) від'їзд гостя раніше попередньо оплаченого строку

4) у разі переведення з одного номера до іншого (іншої категорії більшою вартістю)

13. Заїзд клієнта до готелю 01.11. об 11:00 годині – виїзд 03.11. о 10.00. Оплату буде здійснено за:

1) одну добу

2) дві доби

3) половину доби

4) три доби

14. При затримці виїзду з готелю більш ніж на 12 години оплата стягується:

1) за добу

2) погодинна

3) за половину доби

4) дві доби

15. При затримці виїзду не більше ніж на 6 годин після розрахункової години (12:00-17:59) сплата стягується:

1) за половину доби

2) дві доби

3) погодинна

4) добу

16. При затримці виїзду в період з 18:00 до 23:59 оплата стягується:

1) дві доби

2) добу

3) погодинна

4) за половину доби

17. При переселенні гостя в інший, дорожчий номер клієнту виписується:

1) рахунок на доплату

2) карта гостя

3) рахунок на додаткові послуги

4) дозвіл на поселення

18. Розрахунки з клієнтами, що проживають, можуть проводитися:

1) розпискою

2) коштовностями

3) кредитними картками

4) ваучерами

19. Рахунок клієнта включає:

1) номер кімнати

2) оплату бронювання

3) оплату додаткових послуг

4) вартість зворотного квитка

20. Посади, що займаються розрахунками з клієнтами:

1. адміністратор
2. консьєрж
3. касир
4. оператор телефонного зв'язку

21. Скільки екземплярів рахунку оформляється за попередньої оплати

1. один
2. два
3. три
4. чотири

22. Скільки екземплярів рахунку оформляється при виїзді гостя

1. три
2. два
3. один
4. чотири

23. Яка форма суворої звітності заповнюється при достроковому виїзді гостя, який попередньо сплатив проживання

1. 5-Г
2. 3-Г
3. 7-Г
4. 8-Г

24. Заїзд клієнта в готель 19.05 о 07 год 00 хв, вартість номера 5000 рублів. Виїзд 19.05 о 16 год 00 хв. Вартість проживання складатиме:

1) 2500

2) 3000

3) 4500

4) 5000

25. Заїзд клієнта в готель 21.06 о 05 год 00 хв вартість номера 3000 руб. Виїзд 24.06 о 22 год 00 хв. Вартість проживання складатиме:

1) 13500

2) 9000

3) 10500

4) 12000

Оцінка виконання тесту:

За правильну відповідь на запитання виставляється позитивна оцінка – 1 бал.

За неправильну відповідь на запитання виставляється негативна оцінка – 0 балів.

Критерії оцінки:

Оцінка «5» - виставляється при відповіді більш ніж на 20 запитань

Оцінка «4»- виставляється при відповіді більш ніж на 17 запитань

Оцінка «3» - виставляється при відповіді більш ніж на 13 запитань

Оцінка «2» - виставляється при відповіді менш ніж на 13 запитань

Ключ тесту4

2,4

17

1

5

1

18

3,4

6

2

19

1,2,3

7

2

20

1,3

8

1

21

3

9

4

22

2

10

1,3

23

4

11

2

24

4

12

1,3

25

3

13

2

Список використаної літератури

1. Арбузова Н.Ю. Технологія організації готельних послуг посібник для студентів вищих. навч. закладів/Н.Ю. Арбузова. - 2-ге вид., Випр. - М.: Видавничий центр «Академія», 2011. - 224с.
2. Асанова І.М. Діяльність служби прийому та розміщення: підручник для студ. вищ. навчальних закладів / І.М. Асанова, А.А. Жуків. - М.: Видавничий центр «Академія», 2011. - 288с.
3. Володоманова Н.Ю., Морозов М.А., Умнов О.М. Міжнародні стандарти обслуговування підприємств готельної промышленности. - М., 2001.
4. Йохіна М.А. Організація обслуговування у готелях: навч. посібник для студентів середовищ. проф. освіти/М.А. Йохіна. - 3-тє вид., Стер. -М.: Видавничий центр «Академія», 2011. 208с.
5. Технологія готельного сервісу: підручник для студентів вищих закладів. проф. освіти/Н.В. Корнєєв, Ю.В. Корнєєва, І.А. Омеліна. - М.: Видавничий центр «Академія», 20011. - 272с.
6. Тимохіна Т.М. Організація прийому та обслуговування туристів: навчальний посібник. - 3-тє вид., Перероб. та дод. - М.: ВД «Форум»: ІНФРА -М, 2008. - 352с.: Іл. - (Вища освіта)

Попередній перегляд:

Шабаліна Світлана Борисівна

Андрагогічні особливості навчання та професійної підготовки фахівців готельного сервісу

ДБОУ СПО «ТДПГК»

В умовах переходу економіки Росії до ринкових відносин, змін у розумінні сутності готельного сервісу якісних змін у сфері техніки та технологій, ускладнення функцій та структури отримує сфера освіти дорослих.

Ця обставина призвела до виникнення у багатьох потреб в отриманні нових навичок, оскільки фахівці готельного сервісу неконкурентоспроможні через свою недостатню підготовку.

У сфері освіти дорослих сформувалися нові принципи навчання, виникла та динамічно розвивається нова наука про навчання дорослих – андрагогіка – це “ведення дорослої людини” (людино-ведення). Оскільки термін породжений педагогічною дійсністю, йдеться про ведення за допомогою освіти.

Тісний взаємозв'язок андрагогіки з педагогікою та теорією освіти дорослих легко виявляється при зіставленні їх предметів. Предмет педагогіки у вигляді можна визначити як становлення людини у педагогічної реальності. Предмет теорії освіти дорослих – система освіти дорослих як соціокультурний інститут. Специфічним предметом андрагогіки є теорія та методика навчання дорослих людей.

Освоєння андрагогіки як сфери соціальної практики передбачає набуття професійних установок, знань, умінь, навичок, ціннісних відносин, що відповідають сенсам та сутності діяльності з навчання дорослих.

Вся історія становлення та розвитку навчання людини як самостійної галузі її діяльності свідчить про те, що навчання має бути безперервним і адаптивним. Оскільки персонал готельних підприємств становлять дорослі люди, навчання має здійснюватися з урахуванням їх вікових, соціально-психологічних особливостей.

Професійна освіта в рамках готельного сервісу йде до особистості як підготовка фахівця, що відповідає стандарту (моделі, професіограмі)згідно з ФГОС СПО.

Оцінка якості підготовки учнів та випускників здійснюється у двох основних напрямках:

оцінка рівня освоєння дисциплін;

оцінка компетенцій учнів.

Область професійної діяльності випускників: організація обслуговування у готелях, туристичних комплексах та інших засобах розміщення.

Професійне навчання зводиться до набуття конкретних умінь та навичок, накопичення (оновлення) теоретичних відомостей, визначаючи якість підсумкового результату та здійснюється на різних рівнях проникнення у глибини освоєння готельної спеціальності.

Щоб навчання йшло у логіці освіти дорослої людини, на етапіпрофесійної підготовки таповинні бути поставлені та вирішені такі андрагогічні завдання, як:

- формування установки на суб'єктну позицію у процесі професійного становлення;

- допомога у самовизначенні майбутнього фахівця у професійному просторі готелю;

- оволодіння логікою просування у професії з готельного сервісу;

- пред'явлення майбутньому спеціалісту еталонних моделей професійної поведінки, діяльності, відносин, службовців орієнтиром для самооцінки та самовдосконалення;

- формування під час навчання досвіду партнерства, співробітництва;

- стимулювання процесів самовиховання, орієнтованого на усвідомлену напрацювання та закріплення необхідних у професіях готельного сервісу особистісних якостей та характеристик;

- передача андрагогічних умінь та навичок, орієнтованих на самопізнання та роботу з собою;

- Створення комплексних передумов до безперервної освіти.

Доросла людина має усталені ментальні моделі, позитивний йому як індивідуума досвід соціальної поведінки, професійної діяльності тощо. Однак цей досвід застаріває, індивідуальні ментальні моделі входять у суперечність із загальними (корпоративними) цілями, навичками та вимогами, що обумовлює труднощі у навчанні дорослої людини, коли необхідно не тільки "прищеплення" нової, а й "видалення" старого, що зжив себе.

Найоптимальніші при цьому принципи андрагогіки:

1. Принцип використання наявного позитивного життєвого досвіду (перш за все соціального та професійного), практичних знань, умінь, навичок учня як бази навчання та джерела формалізації нових знань. Цей принцип ґрунтується на активних методах навчання, що стимулюють творчу роботу учнів. З іншого боку, увага повинна приділятися і індивідуальній роботі - написання робіт типу рефератів, кейсів (за деяким заданим шаблоном), створення методичних схем та описів, які потім можуть бути опрацьовані до стандарту готельного підприємства.

2. Принцип коригування застарілого досвіду та особистісних установок, що перешкоджають освоєнню нових знань. Може бути використаний як професійний, так і соціальний досвід, який суперечить вимогам часу, з корпоративними цілями. Наприклад, висококваліфікований фахівець може бути налаштований на індивідуальну роботу, на приховування особистісних знань, неприйняття нових перспективних працівників, бачачи у них загрозу свого особистого благополуччя. У разі необхідні бесіди, переконання у неспроможності звичного, формування нових точок зору, розкриття нових перспектив тощо., тобто. виховні заходи

3. Принцип системності навчання. Він полягає у відповідності цілей та змісту навчання його формам, методам, засобам навчання та оцінці результатів.

4. Принцип розвитку учня. Навчання має бути спрямоване на вдосконалення особистості, створення здібностей до самонавчання, розуміння нового в процесі практичної діяльності людини.

Чим усвідомленіша доросла людина вибудовує траєкторію своєї освіти, тим більш керованою стає її інформаційна взаємодія зі світом. Одним із завдань андрагога є допомога дорослій людині у виборі освітніх орієнтирів у величезному масиві інформації, що надходить різними каналами.

Література:

1. Зміїв С.І. Андрагогіка: Становлення та шляхи розвитку // Педагогіка. – 2005. – №2

2. Робоча книга андрагога/За ред. С.Г. Вершловського. - СПб., 1998.

Підсумкові тести з курсу «Організація міжнародної туристської та готельної діяльності»

1. Відповідальний за складання тестів та проведення тестування - викладач, який веде заняття з цієї дисципліни.
2. Тестування проводиться без вказівки прізвищ студентів з використанням відповідних кодів, які проставляє кафедра на аркушах завдань. Процедура кодування та декодування відноситься до компетенції завідувача кафедри.
3. Оцінки за тестами разом із листами завдань подаються на кафедру протягом 6 днів після проведення тесту.
4. Оцінки з дисципліни виставляються за 100-бальною системою оцінювання. Відповідність із традиційною 4-бальною системою (залік-незалік) проводиться за таблицею:

5. Правильними вважаються всі позитивні відповіді на поставлені у листі завдання питання.
6. Студент зазначає правильні, на його думку, відповіді будь-яким символом (хрестиком, галочкою, підкресленням тощо).

Розділ I

1. Основні відмінності туриста від екскурсантів:
а) в організації відвідування іншої місцевості;
б) з метою подорожі;
в) у тривалості подорожі.

2. Виїзний туризм – це виїзд із постійного місця проживання:
а) межі міста;
б) межі країни на заробітки;
в) на екскурсію до сусіднього міста.

3. Внутрішній туризм – це подорожі:

б) громадян Росії країн СНД;
в) російських громадян Росією.

4. Національний туризм – це подорожі:
а) по Росії іноземних громадян;
б) по Росії іноземних громадян та іноземних туристів;
в) по Росії російських громадян та виїзд російських громадян за межі країни.

5. З яких джерел фінансується інcентів-тур?
а) із бюджету сім'ї;
б) із бюджету держави;
в) із бюджету комерційних структур.

6. Що вважається початком туристичного маршруту?
а) виїзд за межі місця постійного перебування;
б) перша послуга, що надається на маршруті відповідно до придбаного у турфірми пакету послуг;
в) дата повністю оплаченої купівлі турпродукту.

7. Що вважається закінченням туристичного маршруту?
а) повернення на постійне місце перебування;
б) час перетину державного кордону;
в) остання послуга, що надається на туристському маршруті турфірмою.

8. Міжнародний туризм – це подорожі:
а) іноземних громадян у Росії;
б) громадян Росії із іноземних держав;
в) іноземних громадян по Росії та російських громадян за кордоном.

9. Соціальний туризм – це подорожі:
а) членів багатодітних сімей та інвалідів;
б) осіб третього віку (пенсіонерів);
в) субсидуються із коштів, що виділяються державою на соціальні потреби.

10. Самодіяльний туризм – це подорожі:
а) організовані екстремальними маршрутами;
б) субсидуються із коштів, що виділяються державою на соціальні потреби;
в) самостійно організовані туристами з допомогою активних способів пересування.

11. З яких джерел може фінансуватись ексклюзив-тур?
а) із бюджету сім'ї;
б) із бюджету комерційних фірм;
в) із бюджету держави.

12. Що стосується туроператорську діяльність у Росії?
а) просування турпродукту;
б) формування турпродукту;
в) реалізація турпродукту;
г) інша діяльність.

13. Що стосується турагентської діяльності?
а) розробка нового турпродукту;
б) діяльність щодо просування та реалізації турпродукту, отриманого від оператора.

14. Туристська путівка є документом:
а) встановленого зразка;
б) підтверджує факт передачі туристичного продукту;
в) що підтверджує факт надання туристичних послуг.

15. Туристський ваучер – це документ встановленого зразка:
а) підтверджує факт передачі турпродукту;
б) встановлює право туриста послуги, які входять до складу туру;
в) підтверджує факт надання послуг, що входять до складу туру.

16. Що входить до активу платіжного балансу за статтею «Туристські послуги/поїздки»?
а) надходження від продажу товарів та туристичних послуг в'їзним туристам;
б) суми від придбання туристичних послуг та товарів виїзними туристами у країні перебування.

17. Які з наведених нижче країн світу ставляться до країн з позитивним сальдо туристського балансу?
а) Німеччина;
б) Іспанія;
в) Росія.

18. Які з наведених нижче країн світу відносяться до країн з негативним сальдо туристського балансу:
а) Японія;
б) США;
в) Росія.

19. Назвіть цілі подорожі, що застосовуються у міжнародній туристичній практиці:
а)
б)
в)
г)
д)

20. Назвіть цілі подорожі, що використовуються у вітчизняній туристичній практиці:
а)
б)
в)
г)
д)

21. Готель-це:
а) спеціалізований засіб розміщення туристів;
б) колективний засіб розміщення туристів, що має щонайменше 10 номерів;
в) індивідуальний засіб розміщення туристів.

23. У якому каталозі засобів розміщення уваги клієнтів та працівників туріндустрії пропонується дві класифікації готелів:
а) Best Western;
б) Best Eastern;
в) UTS.

24. У каталогах яких російських туристських фірм дається власна класифікація готелів:
а) маршрутів компанії «Роза вітрів»;
б) корпорації «Академсервіс»;
в) компанії "Інна-тур".

25. Який із каталогів засобів розміщення має спеціальний «Ціновий додаток»:
а) Best Western;
б) Best Eastern;
в) Universe Travel Service.

27. У якій валюті вказується вартість готельних послуг у каталозі туристичної компанії «Роза вітрів»:
а) дол. США;
б) рублях;
в) валюту країни перебування.

28. Що є мінімальним та граничним елементом бронювання готельних послуг:
а) місце (ліжко-місце) у готелі;
б) номер у готелі;
в) інше.

29. У якому з відомих каталогів засобів розміщення вказується тип сніданку, включеного у вартість проживання:
а) у каталозі UTS;
б) у каталозі Best Eastern;
в) інших каталогах.

30. Чи враховується при визначенні вартості готельного номера його певне розташування, при якому з вікна або з балкона відкривається певний вид (на гори, на море тощо):
а) так;
б) ні;
в) не знаю.

31. У якому з відомих каталогів зазначається офіційна ціна готельного номера окремо для громадян Росії та СНД та іноземних громадян:
а) у каталозі Best Eastern;
б) у каталозі Best Western.

32. Ціна (тариф) роздрібного продажу послуг розміщення – це:
а) опублікований готельний тариф;
б) агентський тариф;
в) корпоративний тариф.

33. Надання туристу готельного номера з підвищенням категорії без стягнення додаткової плати – це:
а) rack-rate;
б) апгрейд;
в) інше.

34. Заняття та звільнення номера туристом проводиться:
а) в одну розрахункову годину;
б) у різний час;
в) інше.

35. Яка розрахункова година встановлена ​​в готелях «Правилами надання готельних послуг у Російській Федерації»:
а) 12 год дня поточної доби за місцевим часом;
б) 14 годин дня;
в) інше.

36. Відповідно до Міжнародного Кодексу відносин між готелями та турагенствами, коли номер у готелі повинен бути наданий клієнту-туристу:
а) о 12 год дня;
б) о 14 год дня;
в) пізніше 15 год дня.

37. Відповідно до Міжнародного Кодексу відносин між готелями та турагенствами, коли номер у готелі має бути звільнений клієнтом-туристом:
а) о 10 год ранку;
б) о 12 год дня;
в) о 14 год. дня.

38. Умови розрахунків за основні та додаткові послуги у готелі:
а) готівкою (cash) або чеком (cheque);
б) кредитною карткою;
в) дисконтною карткою.

39. Формуванням туристського продукту (організацією туру, поїздки) займаються до:
а) турагенти;
б) туроператори;
в) туристи.

40. У оптовому продажу турпродукту беруть участь у РФ:
а) турагенти;
б) туроператори;
в) туристи.

41. У роздрібному продажу турпродукту беруть участь у РФ:
а) турагенти;
б) туроператори;
в) туристи.

42. Роздрібна реалізація турпродукту здійснюється:
а) за договором-дорученням;
б) за договором комісії;
в) за договором про туристичне обслуговування.

43. Повний та конкретний опис турпродукту наводиться:
а) у договорі про туристичне обслуговування;
б) у путівці за формою «ТУР-1»;
в) у каталозі турфірми.

44. Що з наведеного нижче стосується істотних умов договору про туристичне обслуговування:
а) інформація про туроператора та турагента (продавця), включаючи дані про ліцензію на здійснення туристичної діяльності, його юридичну адресу та банківські реквізити;
б) максимальну кількість туристів у групі;
в) роздрібна вартість туристського товару та порядок його оплати.

45. У якому нормативному документі наведено повний перелік суттєвих умов договору про натуристське обслуговування:
а) у Цивільному кодексі РФ;
б) у Федеральному законі «Про основи туристичної діяльності в Російській Федерації»;
в) у Законі РФ «Про захист прав споживачів».

46. ​​Які категорії (види транспорту) наводяться у «Стандартній міжнародній класифікації транспортних засобів»:
а) авіаційний, водний та залізничний транспорт;
б) повітряний, водний та сухопутний транспорт;
в) повітряний, морський та автомобільний транспорт.

47. Який вид транспорту у структурі виїзного туристського потоку громадян РФ (за даними 2001 р.) посідає перше місце:
а) повітряний;
б) водяний;
в) сухопутний.

48. За допомогою якого розряду транспортних засобів здійснюється трансфер туристів:
а) автобуси;
б) автомобілі;
в) інші транспортні засоби.

49. Що відрізняє автомобіль від автобуса:
а) якість транспортного засобу;
б) місткість;
в) вартість транспортування.

50. Хто встановлює базові тарифи на перевезення пасажирів та багажу авіатранспортом:
а) національна туристична адміністрація (держава);
б) підприємства-перевізники;
в) великі туристські фірми.

51. Хто встановлює базові тарифи на перевезення пасажирів та багажу залізничним транспортом:
а) держава;
б) підприємства-перевізники;
в) великі туроператори.

52. Перевезення авіапасажирів, умови купівлі та повернення авіаквитків, відповідальність компанії регламентується в Росії:
а) Цивільним та Повітряним кодексами РФ;
б) Федеральним законом «Про основи туристської діяльності РФ»;
в) міжнародними документами та правилами.

53. Чи укладається договір повітряного перевезення при купівлі туристом авіаквитка:
а) так;
б) ні.

54. Що розуміється під регулярними авіарейсами за розкладом:
а) рейси, зазначені в офіційних розкладах польотів, які публікують компанії;
б) чартерні рейси;
в) а) та б).

55. Назвіть три основні класи обслуговування на борту авіасудна та їх літерні позначення:
а)
б)
в)

56. Наведіть коди деяких міжнародних авіакомпаній та аеропортів, що використовуються в авіаквитках:
а) "Аерофлот - Російські міжнародні авіалінії";
б) аеропорт «Шереметьєво»;
в) аеропорт «Домодєдово».

57. При укладанні між турфірмами договору доручення продаж турпродукту в якої виникають правничий та обов'язки з угоді щодо туриста-покупця турпродукта:
а) у довірителя;
б) у повіреного;
в) в обох.

58. При укладенні між турфірмами договору комісії на продаж турпродукту у якої виникають права та обов'язки щодо угоди щодо туриста-покупця:
а) у комітента;
б) у комісіонера;
в) в обох.

59. Як називається у Цивільному кодексі РФ договір франшизи:
а) агентський договір;
б) договір комерційної концесії;
в) договір доручення.

Розділ ІІ

60. Клуб відпочинку – це:
а) комерційна чи некомерційна організація, яка здійснює туроператорську та турагентську діяльність у сфері туризму;
б) засіб розміщення;
в) курорт.

61. Клубний відпочинок-це:
а) відпочинок за системою timeshare в режимі розділеного часу;
б) відпочинок, тривалість якого залежить від кількості балів, кредитних очок чи інших одиниць виміру;
в) а) та б).

62. Що є продуктом продажу в системі клубного відпочинку в Росії:
а) декларація про тур, призначене реалізації туристу;
б) право на користування протягом певного часу засобами розміщення та послугами клубу відпочинку;
в) декларація про частину власності клубу відпочинку.

63. Який час перебування у клубі (інтервал) оплачується покупцем клубного відпочинку за системою «таймшер»:
а) тиждень, кілька тижнів;
б) місяць;
на рік;
г) інше.

64. Що впливає на вартість покупки клубного відпочинку:
а) інтервал, сезон, тип блоку розміщення;
б) престижність клубу відпочинку;
в) комунальні та управлінські платежі;
г) вартість обміну відпочинку;
д) інше.

65. Мінімальний час дії договору між продавцем та покупцем клубного відпочинку:
а) 99 років;
б) 3 роки;
в) 1 рік.

66. Договір на клубний відпочинок набирає чинності:
а) відразу після підписання продавцем та покупцем (сторонами);
б) наступного дня після закінчення певного часу з моменту підписання договору;
в) через місяць після підписання договору,

67. Період охолодження (за директивою Євросоюзу):
а) 10 днів;
б) 14 днів;
в) 30 днів.

68. Право на клубний відпочинок може бути продано членом клубу:
а) будь-якій особі самим членом клубу відпочинку;
б) лише за правилами, встановленими клубом відпочинку;
в) продаж заборонено;
г) інше.

69. Договір на клубний відпочинок:
а) включає у собі суттєві умови договору;
б) дійсний і не згадуючи істотних умов договору;
в) інше.

70. Через якийсь час після укладення договору на клубний відпочинок покупець заноситься до реєстру членів клубу відпочинку:
а) одразу після підписання договору;
б) не пізніше одного місяця після підписання договору;
в) після «часу охолодження».

71. Обмін відпочинком (на відпочинок в іншому клубі) може бути:
а) самостійно член клубу відпочинку;
б) лише через обмінну компанію;
в) за домовленістю між членами різних відпочинкових клубів.

72. Які документи підтверджують право покупця на відпочинок у клубі:
а) путівка, ваучер;
б) договір клубний відпочинок;
в) сертифікат члена клубу.

73. Компанія RCI - це:
а) маркетингова компанія з продажу;
б) компанія з управління курортами;
в) компанія з обмінів.

74. Що входить у ціну, сплачену за укладеним із клубом відпочинку договором:
а) ціна членства у RCI;
б) вартість обміну місця відпочинку;
в) управлінські та комунальні внески;
г) вартість клубного модуля (апартаменту) у певний сезон у певному клубі.

75. Чи потрібно додатково до вартості таймшер-тижня платити:
а) за трансфер;
б) візовий супровід;
в) авіапереліт до місця відпочинку;
г) платити не треба.

76. Залежно від чого класифікуються типи апартаментів відпочинку:
а) від показників максимальної місткості;
б) показників максимальної комфортності;
в) того й іншого;
г) інших показників.

77. Скільки спалень у модулі Т-0:
а) одна;
б) дві;
в) спальні немає.

78. Яким кольором у каталозі RCI позначається міжсезоння (час між піком сезону та несезоном):
а) червоним;
б) синім;
в) білим.

79. У якому регіоні світу є найбільша кількість модулів?
а) США;
б) Європа;
в) Південно-Східна Азія.

80. Що обов'язково повинен мати відпочинковий клуб:
а) ліцензію на туроператорську діяльність;
б) сертифікат відповідності безпеки послуг, що надаються клубом;
в) сертифікат відповідності якості послуг;
г) ліцензію на діяльність із продажу прав на клубний відпочинок.

Розділ ІІІ

81. Що ліцензується у турбізнесі:
а) якість послуг, що надаються туристу;
б) діяльність щодо організації внутрішнього туризму;
в) діяльність у сфері міжнародного туризму.

82. Сертифікат відповідності видається:
а) на туристичну діяльність;
б) на готельну діяльність;
в) на якість та безпеку туристських послуг.

83. Який сертифікат відповідності послуг є обов'язковим:
а) сертифікат відповідності безпеці туристських послуг;
б) сертифікат відповідності якості наданих готельних послуг;
в) сертифікат відповідності безпеці послуг готелів.

84. Що є об'єктом стандартизації послуг у туризмі:
а) туристична, готельна послуга;
б) виробничий процес надання послуги;
в) турфірма, яка надає послуги.

85. Державне управління стандартизації у сфері туризму в РФ здійснюється:
а) Урядом РФ;
б) Держстандартом Росії;
в) туристичною промисловістю.

86. Хто здійснює державний контроль та нагляд за дотриманням обов'язкових вимог державних стандартів у туризмі:
а) державний орган управління туризмом;
б) Держстандарт Росії;
в) турфірма.

87. Якщо міжнародним договором РФ встановлено інші правила, ніж ті, що містяться в законодавстві РФ про стандартизацію, то застосовуються:
а) правила міжнародного договору;
б) правила, встановлені законодавством РФ;
в) інші правила (за договором).

88. Чи може туристське підприємство встановити свій стандарт підприємства?
а) так;
б) ні;
в) не знаю.

89. Стандарти туристичного підприємства розробляються та затверджуються:
а) державним органом управління туризму до;
б) Держстандартом Росії;
в) самим туристичним підприємством.

90. Вимоги державних стандартів РФ з безпеки туристських послуг для довкілля, життя, здоров'я та майна відвідувачів є обов'язковими для дотримання:
а) державними органами управління туризмом;
б) туристичними асоціаціями;
в) усіма суб'єктами господарської діяльності.

91. Вимоги стандартів туристичного підприємства підлягають обов'язковому дотриманню:
а) турпідприємствами, які розробили свій стандарт підприємства;
б) усіма суб'єктами господарської діяльності;
в) суб'єктами господарської діяльності, у договорах з якими на стандарт підприємства зроблено посилання.

92. Чи поширюється стандартизація у сфері туризму на:
а) терміни та визначення у туризмі;
б) класифікацію типів туристських підприємств та видів їх діяльності;
в) зміст та форми інформації клієнта про турпродукти.

93. Назвіть хоча б три стандарти (з числа названих у тексті) у сфері туристичних послуг та послуг готелів:
а)
б)
в)

94. Чи є «Загальноросійський класифікатор послуг населення» (ОКУН) нормативним документом для туристської галузі?
а) так;
б) ні;
в) не знаю.

95. Чим підтверджується відповідність продукції та послуг вимогам державних стандартів:
а) рекламою турпродуктів та послуг у ЗМІ;
б) маркуванням продукції та послуг знаком відповідності;
в) іншими процесами.

96. У якому нормативному документі зі стандартизації зазначені групи продукції та послуг, що надаються в промисловості туризму РФ:
а) у «Загальноросійському класифікаторі послуг населенню» (ОКУН);
б) у державному стандарті «Туристські послуги. Загальні вимоги";
.

97. У якому нормативному документі зі стандартизації зазначені всі групи продукції та послуг, що надаються готелями та ресторанами:
а) у «Загальноросійському класифікаторі галузей народного господарства» (ОКОНГ);
б) у «Загальноросійському класифікаторі підприємств та організацій» (ОКПО);
в) у «Загальноросійському класифікаторі видів економічної діяльності, продукції та послуг» (ОКДП) .

98. У якому з державних стандартів наведено вимоги щодо змісту обов'язкової інформації, що наводиться в «Інформаційному листку до путівки туристичної подорожі»:
а) у ГОСТ Р «Проектування туристських послуг»;
б) у ГОСТ Р «Вимоги щодо забезпечення безпеки туристів та екскурсантів»;
в) у ГОСТ Р «Туристські послуги».

Незважаючи на те, що ринок малих готелів у Росії розвивається вже близько десяти років, досі ці засоби розміщення існували в умовах законодавчого вакууму, що робило їхній бізнес досить вразливим. Робота над тим, щоб прописати для сегменту малих готелів необхідні «правила гри» йшла давно, але лише цього року відбулася довгоочікувана подія – у Росії набув чинності новий національний стандарт ГОСТ Р 54606 – 2011 «Послуги малих засобів розміщення. Загальні вимоги". Стандарт внесено Технічним комітетом зі стандартизації ТК 199 «Туристські послуги та послуги засобів розміщення», затверджено та введено в дію Наказом Федерального агентства з технічного регулювання та метрології від 8 грудня 2011 року. Це перший документ, що встановлює загальні вимоги до засобів розміщення номерного фонду не більше 50 номерів.

Новий стандарт встановлює вимоги до засобів розміщення від 5 до 50 номерів. Таким чином, тепер чітко визначається, які розміри ми можемо відносити до категорії «малі засоби розміщення». У «Розділі 3» стандарту наведено терміни та визначення:

Мінімальний засіб розміщення: приміщення, що використовуються організаціями різних організаційно-правових форм, індивідуальними підприємцями та фізичними особами, обладнані для надання послуг тимчасового проживання з номерним фондом не більше 50 номерів.
Малий готель, малий готель: мінімальний засіб розміщення з номерним фондом від шістнадцяти до п'ятдесяти номерів.
Міні-готель, міні-готель: мінімальний засіб розміщення з номерним фондом від п'яти до п'ятнадцяти номерів.
Мебльовані кімнати: приміщення, призначені для проживання туристів з обмеженим переліком послуг, що надаються, як правило, без послуг харчування та інших додаткових послуг.
Гостьові кімнати: кімнати, обладнані меблями, які зазвичай знаходяться у приватному житловому приміщенні, в яких надаються послуги тимчасового проживання.
Більше того, у розділі 4 стандарту наведено класифікаційні угруповання. До «аналогічних засобів розміщення» розробники стандарту відносять малі (або міні, залежно від кількості номерів) мотелі, пансіонати, заміські готелі, спа-готелі, туристичні бази, хостели, гостьові будинки, сільські гостьові будинки.

Потрібно відзначити, що поява в стандарті класифікаційного угруповання та визначення «мебльованих кімнат» є великим кроком уперед. У стандарті ДЕРЖСТАНДАРТ Р 51185-2008 «Туристські послуги. Кошти розміщення. Загальні вимоги» , який ми спиралися останнім часом, були визначення «колективних» і «індивідуальних» засобів розміщення. Там не було прописано, що таке «малий готель», а що – «мебльовані кімнати». Це створювало певні труднощі в роботі готельєрів, оскільки до мебльованих кімнат періодично намагалися пред'явити вимоги як до готелів, спираючись на деякі формальні ознаки (наявність рисепшн, нумерації кімнат). Доводилося пояснювати, що за приналежністю приміщення – це не готель, а мебльовані кімнати, розташовані в житловому фонді та надають послугу, схожу на готельну, послугу мебльованих кімнат.

Згідно з новим стандартом малі засоби розміщення розташовуються в окремій будівлі або займають частину будівлі з окремим входом. Тут є виноска, яку вважаю дуже великою нашою перемогою. «За винятком мебльованих та гостьових кімнат, які можуть розташовуватися в частині будівлі, під'їзді житлового будинку, на різних поверхах та мати спільний вхід із мешканцями будинку». Таким чином, тепер відповідно до цього стандарту власник мебльованих кімнат може сміливо підтверджувати відповідність цьому статусу та здійснювати свою діяльність (надання послуг мебльованих кімнат) цілком легально, не побоюючись, що до нього будуть пред'являти вимоги як до готелю, розташованого у нежитловому фонді. До того ж, «здавання в оренду мебльованих кімнат» прописано в Загальноросійському класифікаторі видів економічної діяльності - код ЗКВЕД 55.23.3. «Послуги мебльованих кімнат» є в Загальноросійському класифікаторі послуг населенню ОКУН 062104. Таким чином, послугу можна ідентифікувати за ГОСТом, КВЕД та ОКУН.

Щодо вимог до вивіски, у новому стандарті зазначено, що «малі засоби розміщення повинні мати вивіску із зазначенням найменування, режиму роботи та категорії засобу розміщення, якщо така присвоєна». І тут знову йде важлива виноска: «за винятком мебльованих та гостьових кімнат».
Варто звернути увагу на вимоги до оснащення малого засобу розміщення інженерними системами та обладнанням. Останні мають забезпечувати:
- цілодобове електропостачання всіх приміщень;
- цілодобове гаряче та холодне водопостачання (у районах з перебоями у водопостачанні необхідно передбачити мінімальний запас води не менше ніж на добу з можливістю її підігріву);
- підтримання температури повітря в житлових та громадських приміщеннях не нижче 18.5 С;
- природну або примусову вентиляцію, що унеможливлює проникнення сторонніх запахів у номери (кімнати) та громадські приміщення;
- прийом телевізійного мовлення у номерах та/або приміщеннях загального користування (холи, кімнати для відпочинку/прийому туристів);
- Телефонний зв'язок колективного користування.
Мінімальні засоби розміщення повинні мати каналізацію або локальні очисні споруди (за відсутності можливості підключення до централізованих мереж). У будівлях малих засобів розміщення з поверховістю понад п'ять поверхів має бути обладнаний пасажирський ліфт із цілодобовим режимом роботи.

Окремий пункт «Загальних вимог щодо малих засобів розміщення» стосується гостей з обмеженими можливостями. У документі йдеться, що «при проектуванні, будівництві нових та реконструкції старих будівель малих засобів розміщення необхідно передбачати умови для прийому та обслуговування туристів з обмеженими можливостями відповідно до вимог чинного законодавства та ГОСТ Р 53998.

Важливим моментом є вимога до площі готельного номера. Мінімальна площа номера в малому засобі розміщення повинна бути не менше ніж 9 м2 в одномісному номері. Що стосується двомісних та багатомісних номерів, норматив за площею на одну особу становить не менше 6 м2 при цілорічному функціонуванні та 4.5 м2 – при сезонній роботі. Останній момент спрощує ситуацію засобам розміщення, які функціонують обмежений період. Серед них, наприклад, заміські готелі та курортні готелі в південних регіонах країни.

До оснащення номера малого засобу розміщення новий стандарт висуває такі вимоги:
- наявність набору меблів (ліжка, тумбочки або столика, столу, стільця, шафи або місця для зберігання одягу з вішалкою і полицями);
- наявність інвентарю (ліжковий килимок у кожного ліжка за відсутності килимового покриття, дзеркало, приліжковий, стельовий та/або настінний, підлоговий світильники);
- Наявність комплекту постільних речей та білизни за кількістю проживаючих туристів (матрац з наматрасником, подушка, ковдра, покривало на ліжко, простирадло, підковдра, наволочка);
- наявність не менше двох рушників на кожного туриста, що проживає;

- Дверний замок із запобіжником або клямкою.

Хочу звернути увагу, що в документі не прописані вимоги до розмірів та якості ліжок, постільної білизни та інших складових обладнання. Тобто в цьому випадку рішення залишається за готелем. Більш детальні вимоги щодо цих пунктів з'являються тоді, коли ви йдете на отримання конкретної зіркової категорії системи класифікації.

Повний санвузол номера малого засобу розміщення повинен мати:

- унітаз із кришкою;
- ванну або душову кабіну;
- Кошик для сміття;
- завісу (крім душових кабін, кутових ванн чи джакузі);
- рушникотримач, гачки для одягу;
- килимок;


- Туалетне мило або диспенсер з рідким милом (із заміною в міру використання).

Оснащення неповного санвузла включає:
- умивальник з дзеркалом та поличкою для туалетного приладдя;
- унітаз із кришкою,
- щітку для унітазу у футлярі;
- рушникотримач, гачки;
- туалетний папір з тримачем та запасним рулоном;
- Туалетне мило або диспенсер з рідким милом;
- Кошик для сміття.

Потрібно звернути увагу до санітарних об'єктів загального користування. За відсутності санвузла в номері необхідно мати один санвузол на 10 осіб, які проживають у номерах без туалету, але не менше двох на кожному поверсі. Також необхідно передбачити одну душову (ванну) на 10 осіб, які мешкають у номері без душу (ванни).

Інфраструктура малого засобу розміщення також повинна включати місця для прання та сушіння одягу (за відсутності послуг пральні), кухню, кухню-їдальню або кухонний куточок (за відсутності підприємств харчування) та кімнату для відпочинку та прийому туристів, що проживають.

Окремим пунктом у документі прописано вимоги до послуг, що надаються у малих засобах розміщення. Так, у малих готелях та міні-готелях прийом та розміщення туристів повинні здійснюватися в режимі не менше 12 годин на день. Перелік послуг, які необхідно надати гостю, включає:
- вручення кореспонденції туристам, що проживають;
- ранкову побудку (на прохання мешканців);
- щоденне прибирання номера, включаючи заправку ліжка;
- зміну постільної білизни не рідше одного разу на п'ять днів;
- Зміну рушників не рідше одного разу на три дні;
- надання праски та прасувальної дошки;
- зберігання цінностей у сейфі/сейфових осередках у службі прийому та розміщення або у міні-сейфі в номері;
- медичні послуги: медична аптечка; виклик швидкої допомоги;
- виклик таксі (на прохання мешканців);
- Послуги комп'ютера, Інтернету, факсу.

Список вимог до послуг, що надаються гостьовими та мебльованими кімнатами, коротше: це прийом гостей не менше 8 годин на добу, прибирання житлової кімнати до кожного заїзду, зміна постелі не менше одного разу на п'ять днів, зміна рушників не менше одного разу на три дні .

Власником малого засобу розміщення повинні дотримуватися всіх вимог безпеки відповідно до нормативних актів, на які в документі дається посилання. Також необхідно знати та дотримуватися санітарно-гігієнічних, протипожежних та протиепідеміологічних правил і норм. Серед вимог: забезпечення питною водою, наявність необхідного протипожежного обладнання та інвентарю, прибирання житлових кімнат та приміщень загального користування, обробка білизни, утримання прилеглої території та місць загального користування, утримання та обробка збирального інвентарю, видалення відходів та захист від комах та гризунів. Звичайно, поки що тут позначено досить загальні моменти. Так, існує велика кількість нормативних документів, пов'язаних з лише протипожежною безпекою. Можливо, згодом до стандарту будуть додані більш детальні вимоги щодо протипожежної та інших видів безпеки.

Потрібно сказати, що, на відміну від технічних регламентів, національні стандарти є добровільними до застосування. Цілі та принципи стандартизації в Російській Федерації встановлені Федеральним законом № 184-ФЗ «Про технічне регулювання», а правила застосування національних стандартів у Російській федерації прописані в ГОСТ Р 1.0-2004 «Стандартизація у Російській Федерації. Основні положення". І тим не менш, власнику малого засобу розміщення набагато простіше працювати та надавати якісну готельну послугу, коли є чітке зведення правил. Для керуючого готелем це спрощує переговори із власником, який має розуміти, чому він має інвестувати у ті чи інші речі. І, нарешті, це важливий нормативний доказовий документ, якщо якісь питання та претензії виникають з боку тих чи інших організацій, що перевіряють.

Вимоги до площі номеру

Мінімальна площа номера в малому засобі розміщення має бути:

В одномісних номерах – не менше 9 м2,
- у двомісних та багатомісних номерах у розрахунку на одного мешкаючого:
- при цілорічному функціонуванні – не менше 6 м2;
- при сезонному функціонуванні – не менше 4.5 м2

Вимоги до оснащення номера малого засобу розміщення

У номері малого засобу розміщення має бути:

Меблі (ліжко, тумбочка або столик, стіл, стілець, шафа або місце для зберігання одягу з вішалкою і полицями);
- інвентар (ліжковий килимок у кожного ліжка за відсутності килимового покриття), дзеркало, приліжковий, стельовий та/або настінний, підлоговий світильники;
- комплект постільних речей та білизни за кількістю туристів, що проживають (матрац з наматрасником, подушка, ковдра, покривало на ліжко, простирадло, підковдра, наволочка);
- рушники: не менше двох рушників на кожного туриста;
- щільні фіранки, що забезпечують затемнення приміщення;
- дверний замок із запобіжником або клямкою;
- План евакуації під час пожежі;
- інструкція про дії у надзвичайних ситуаціях та під час пожежі.

Із «Загальних вимог до малих засобів розміщення»

Малі засоби розміщення розташовуються в окремій будівлі або можуть займати частину будівлі з окремим входом.
*За винятком мебльованих та гостьових кімнат, які можуть розташовуватися в частині будівлі, під'їзді житлового будинку, на різних поверхах та мати спільний вхід з мешканцями будинку.

Малі засоби розміщення повинні мати вивіску із зазначенням найменування, режиму роботи та категорії засобу розміщення, якщо така категорія присвоєна.
*За винятком мебльованих та гостьових кімнат.

Класифікація малих засобів розміщення

Мінімальні засоби розміщення поділяють на такі групи:
- малі готелі, малі готелі
Малий готель, малий готель: мінімальний засіб розміщення з номерним фондом від 16 до 50 номерів.

Міні-готелі, міні-готелі
Міні-готель, міні-готель: мінімальний засіб розміщення з номерним фондом від 5 до 15 номерів.

Мебльовані кімнати.

Гостьові кімнати.

Вимоги до громадської інфраструктури малого засобу розміщення

У малих засобах розміщення мають бути передбачені та обладнані:
- місця для прання та сушіння одягу (за відсутності послуг пральні);
- кухня або кухня-їдальня або кухонний куточок (за відсутності підприємств харчування);
- кімната для відпочинку/прийому туристів, що проживають.

Вимоги до послуг, що надаються у мебльованих кімнатах

У гостьових та мебльованих кімнатах надаються такі послуги:
- прийом та розміщення не менше 8 годин на добу;
- Прибирання житлової кімнати (включаючи заправку ліжка) до кожного заїзду;
- зміна постільної білизни не менше одного разу на п'ять днів;
- Зміна рушників не менше одного разу на три дні.

Вимоги безпеки до малого засобу розміщення

Виконавці послуг малих засобів розміщення зобов'язані дотримуватися санітарно-гігієнічних, протипожежних та протиепідеміологічних правил і норм в частині:

Забезпечення питною водою (у разі відсутності централізованого водопостачання слід забезпечити наявність у малих засобах розміщення бутильованої питної води);
- наявності необхідного протипожежного обладнання та інвентарю;
- прибирання житлових кімнат та приміщень загального користування;
- обробки білизни (прання, прасування, зберігання);
- утримання прилеглої території, місць загального користування;
- змісту та обробки прибирального інвентарю;
- видалення відходів та захист від комах та гризунів.