كيفية طهي مبروك الدوع في الفرن. طبخ مبروك الدوع باستخدام الفرن خبز مبروك الدوع مع الخضار

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما أكثر متعة من الطبخ لنفسك))

محتوى

طبق عالمي هو مبروك الدوع المخبوز في الفرن. لا يتطلب الطبخ مهارات خاصة وسيستغرق القليل من الوقت. حتى الناقد سيكون سعيدا بالنتيجة. في المظهر، الأسماك المخبوزة ليست أقل شأنا من تلك المعدة للصور في المجلات اللامعة. حتى المبتدئ يمكنه معرفة كيفية طهي مبروك الدوع بالرقائق. ستساعدك الوصفة على القيام بذلك بسرعة وسهولة!

كيف لطهي مبروك الدوع في الفرن؟

هناك العديد من وصفات الطبخ، ولكن الأكثر شعبية هي النسخة المقلية أو المخبوزة في الفرن. تساعد كلتا الطريقتين في الحفاظ على الخصائص المفيدة والذوق الذي نادرًا ما تتمتع به أسماك المياه العذبة. لهذه الأغراض، يعد مبروك الدوع الطازج والمجمد مثاليًا، والذي يجب أولاً السماح له بالوقوف في مكان دافئ لمدة 1.5-2 ساعة. من الأفضل استخدام الخضار الموسمية للحشو. لن يكتسب الطبق طعمًا رائعًا فحسب ، بل سيتم إثرائه أيضًا بالفيتامينات.

مبروك الدوع في القشدة الحامضة في الفرن

تبين أن مبروك الدوع المخبوز في القشدة الحامضة هو طبق غذائي دقيق للغاية يمكن تقديمه باردًا أو ساخنًا. تبرد السمكة ببطء شديد. تساعد الرقائق محكمة الغلق على الاحتفاظ بالحرارة لعدة ساعات. خلال هذا الوقت، ستحصل جميع الأسماك المطبوخة على ثراء إضافي من الذوق المشبع بالمكونات المتبقية.

مكونات:

• مبروك الدوع - قطعة واحدة؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس/الخضروات المفضلة الأخرى - ما يصل إلى 400 جرام؛
• فلفل اسود؛
• ليمون.

طريقة طهو:

1. يتم وضع الأسماك المحضرة مسبقًا على ورق القصدير. يمكن تحضيرها محشوة كاملة أو مقطعة إلى قطع.
2. يُسكب المنتج الموضوع على ورق الألمنيوم بسخاء أو يُلطخ بالقشدة الحامضة ويُلف.
3. لجعل طعم الطبق أكثر إثارة للاهتمام، فإن الحشوة مصنوعة من القشدة الحامضة والدقيق الممزوجة مسبقًا (بنسبة 1: 0.5)، متبلة بسخاء بالأعشاب البروفنسالية.
4. أفضل طبق جانبي لهذا الطبق هو البطاطس.

مبروك الدوع في الفرن بورق الألمنيوم

يعد طهي مبروك الدوع في الفرن بالرقائق أسهل طريقة للسماح للأسماك باكتساب مذاق ممتاز. يمكن أن يكون البديل المناسب لهذه المادة هو الغلاف الذي لا يكون تغليف الأسماك فيه أقل ملاءمة. يساعد ورق الألمنيوم على تقليل وقت الطهي بشكل كبير، كما أنه من السهل جدًا التعامل معه. ومع ذلك، تختار كل ربة منزل لنفسها ما تطبخه حسب الوصفة.

مكونات:

• السمك - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البطاطس – 5 – 7 قطع.
• بصل أحمر – 1 قطعة؛
• الجزر الطازج – 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الزيوت النباتية – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• شرائح ليمون – 2 – 3 شرائح؛
• توابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. أول شيء يجب فعله هو تنظيف السمك. بعد ذلك، يجب شطف مبروك الدوع جيدًا بالماء. إذا كان لديك الوقت، يمكن ترك الأسماك حتى تجف أو تنشيفها بسرعة بالمناديل.
2. خلال هذا الوقت تحتاج إلى تحضير حشوة لذيذة للحشو. لهذه الأغراض، يجب قطع البصل إلى نصف حلقات، والجزر إلى شرائح ويقلى حتى الاستعداد.
3. يجب وضع الخليط الناتج داخل السمكة وضغطه قليلاً. لتحضير الخبز، اخلطي المايونيز والثوم المفروم جيدًا. هذا لن يؤثر على محتوى السعرات الحرارية في الطبق على الإطلاق.
4. المرحلة النهائية هي وضع السمك على ورق القصدير. ويمكن تزيينها بشرائح الليمون، ورشها بالبهارات، وإضافتها إلى شرائح البطاطس.
5. كل ما تبقى هو لف ورق الألمنيوم بإحكام ووضعه في فرن مسخن مسبقاً. لا تحتاج إلى خبز أكثر من ربع ساعة.
6. يمكنك تقديمه مباشرة على ورق القصدير، وقد تم نقله مسبقًا إلى طبق التقديم.

مبروك الدوع في الفرن مع البطاطس والمايونيز

البطاطس طبق جانبي عالمي. يجب على أولئك الذين يبحثون عن خيار طهي مربح للجانبين استخدام هذا المنتج كأساس حتى يفاجئ مبروك الدوع المخبوز في الفرن مع البطاطس الضيوف. ويمكن تحضيرها بشكل رائع من خلال وضعها بجانب الأسماك المجهزة مسبقاً. تحظى البطاطس المقلية بشعبية كبيرة أيضًا، لأنها تكمل الجزء الرئيسي أيضًا. اتضح لذيذ جدا!

مكونات:

• البطاطس (صغيرة أو متوسطة) – 5-7 قطع؛
• مايونيز أو كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• فلفل أحمر/أسود؛
• الأعشاب بروفنسال.
• ملح.

طريقة طهو:

1. قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة.
2. أضف التوابل.
3. دع المنتج شبه النهائي يتشرب لمدة 20 دقيقة.
4. أرسل البطاطس للخبز (ورق الألمنيوم هو الأفضل لهذا الغرض).
5. يمكنك خبز جزء السمك من الطبق بجانب البطاطس.

مبروك الدوع المحشو والمخبوز في الفرن

يمكن أن يأخذ الطبق المحشو اللذيذ ظلالاً متعددة الأوجه، اعتمادًا على المنتجات الموضوعة بداخله. وتجدر الإشارة على الفور إلى أن هذه المنتجات يجب أن تكون مطبوخة مسبقًا، على الأقل حتى تنضج نصفًا. يتناسب مبروك الدوع المحشو في الفرن بشكل أفضل مع الخضار المفرومة. يمكنك تحضيرها في دقائق معدودة دون تكاليف كبيرة.

غالبًا ما يتم نسيان الكروشيين من قبل ربات البيوت بشكل غير مستحق بسبب عظمتهم ، وهذا عبث تمامًا ، لأن هذه السمكة لذيذة وصحية للغاية ، ومن خلال تحضيرها الماهر يمكنها بسهولة إعطاء احتمالات لأي سمكة نبيلة. يعتبر مبروك الدوع جيدًا بشكل خاص في الفرن، حيث يمكن خبزه مع الخضار أو الفطر أو الحبوب أو حتى حشوه - والآن لديك عشاء صحي فاتح للشهية جاهز بأقل جهد ونفقات. لمثل هذا الطبق اللذيذ، يمكنك حتى العبث بالعظام. رائحة الطين المحددة المتأصلة في مبروك الدوع لا ينبغي أن تربكك أيضًا. يمكن التخلص منه بسهولة عن طريق النقع (على سبيل المثال، في عصير الليمون) وإضافة التوابل العطرية. حسنًا، هل تريد أن تعرف كيفية جعل مبروك الدوع في الفرن يتحول فقط إلى لعق أصابعك؟ ثم واصل القراءة!

من المستحيل عدم ذكر هذه الميزة الرائعة لمبروك الدوع مثل المحتوى العالي من البروتين سهل الهضم - من خلال تناول 100 جرام فقط من هذه السمكة، ستحصل على حوالي 30٪ من كمية البروتين اليومية المطلوبة. بالإضافة إلى ذلك، فإن لحم مبروك الدوع غني بالأحماض الأمينية القيمة، بالإضافة إلى كميات كبيرة من الفلور والفوسفور واليود. المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لهذه السمكة (87-88 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام) يجعلها خيارًا مناسبًا للنظام الغذائي لأولئك الذين يفقدون الوزن أو يراقبون صحتهم.

يعد طهي مبروك الدوع في الفرن أمرًا بسيطًا وسريعًا، ولا داعي للقلق إلا بشأن تقطيع السمكة - تنظيفها من القشور وإزالة الخياشيم والأحشاء (يمكن ترك الزعانف والرأس). خلال هذه العملية، حاول إزالة الأمعاء بعناية حتى لا تتسرب الصفراء - فقد تجعل طعم اللب مرًا. عند الانتهاء من جميع الإجراءات اللازمة، يجب شطف جثث الدوع جيدًا تحت الماء البارد الجاري، ثم تجفيفها بمنشفة ورقية، وفركها بالملح والبهارات وتتبيلها، إذا لزم الأمر - المايونيز والقشدة الحامضة وعصير الليمون وصلصة الصويا هي الأفضل مناسبة. وبالمناسبة، فإن استخدام عصير الليمون يساعد أيضًا على تليين العظام الصغيرة في الأسماك. في هذه الحالة، يوصى أيضًا بإجراء قطع عرضية بسكين على السمكة كل 5-10 مم، اعتمادًا على أبعاد الذبيحة.

يمكن خبز مبروك الدوع في الفرن على صينية خبز أو ورق قصدير أو في غلاف، كما أن إضافة الخضروات إليها لن يسمح لك بتحضير طبق جانبي بشكل منفصل، مما يوفر الوقت والجهد بشكل كبير. تصبح الأسماك الصغيرة جاهزة خلال 20-25 دقيقة، بينما قد تستغرق الأسماك الكبيرة ساعة واحدة. وعلى الرغم من أن مبروك الدوع هو سمكة بعيدة تمامًا عن أن تكون طعامًا شهيًا، إلا أن اتباع قواعد بسيطة وإضافة المكونات الضرورية يمكن أن يحدث تحولًا إعجازيًا، حيث يحول ساكنًا بسيطًا في البحيرات والبرك إلى طبق مرغوب به بمذاق مذهل يسعد الجميع. العائلة كلها. دعونا نحاول؟

مبروك الدوع مخبوز في الفرن مع البصل والمايونيز

مكونات:
4 مبروك الدوع,
200 جرام مايونيز،
3 بصل،

تحضير:
ملح وفلفل مبروك الدوع المنظف والمنزوع الأحشاء من الخارج والداخل. تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم، ثم تُدهن الورقة بقليل من الزيت. ضع معظم البصل المقطع إلى حلقات على ورق الألمنيوم. ضعي السمك فوق البصل ورشي عليه البصل المتبقي ودهنيه بالمايونيز. تُخبز لمدة 25 دقيقة تقريبًا في فرن محمى على حرارة 200 درجة.

مبروك الدوع مخبوز في رقائق مع الخضار

مكونات:
2 مبروك الدوع،
1 بصلة كبيرة،
1 جزرة كبيرة
1 ليمون،
1/2 حفنة من الشبت أو البقدونس،

زيت نباتي.

تحضير:
يُملح مبروك الدوع المُجهز ويُرش بعصير الليمون ويُفرك بالبهارات. يترك لينقع لمدة ساعة. ضعي شرائح البصل والجزر المقطعة إلى نصف حلقات على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم. ضعي سمك مبروك الدوع فوق الخضار، وكوبين من الليمون لكل سمكة. دهنها قليلاً بالزيت النباتي ولفها بورق الألمنيوم. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة 15 دقيقة، ثم افتحي ورق الألمنيوم واطهيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح السمك ذو قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية. يرش مبروك الدوع بالأعشاب المفرومة ويقدم.

مبروك الدوع مخبوز في القشدة الحامضة والقشدة

مكونات:
1 كجم من مبروك الدوع الصغير،
1 بصلة،
1 كوب من القشدة الحامضة،
1/2 كوب كريمة،
1/2 ليمونة
زيت نباتي،
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة،
الشبت الخضر.

تحضير:
على مبروك الدوع المنظف والممزق، قم بعمل قطع على شكل معين على كلا الجانبين - يجب أن تكون المسافة بين القطع حوالي 5 مم. رشي الجثث بعصير الليمون والملح والفلفل واتركيها منقوعة لمدة 20-30 دقيقة. بعد ذلك، جفف السمك بالمناشف الورقية. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل المقطع إلى حلقات. ثم يقلى مبروك الدوع لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. التحميص المسبق سيساعد على تليين العظام الصغيرة.
ضعي السمك والبصل في طبق الخبز واسكبي مزيجًا مملحًا قليلاً ومتبلًا من القشدة الحامضة والقشدة. يُخبز الطبق في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى ينضج الطبق. يرش الطبق النهائي بالشبت المفروم ويقدم.

مبروك الدوع مخبوز في القشدة الحامضة مع البطاطس

مكونات:
3 مبروك الدوع,
800 جرام بطاطس،
200 غرام كريمة حامضة،
3-4 فصوص من الثوم،
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون،
1 ملعقة كبيرة بهارات السمك،
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

تحضير:
افركي مبروك الدوع المحضر بالملح والبهارات. يرش عصير الليمون ويترك لمدة 10-15 دقيقة. مزيج القشدة الحامضة والثوم مرت عبر الصحافة. صلصة الفلفل حسب الذوق. اخلطي نصف كمية الصلصة المحضرة مع البطاطس المقطعة. دهن مبروك الدوع بالصلصة المتبقية وضع السمك على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم (قم بدهن الرقاقة قليلاً بالزيت النباتي). ضعي البطاطس حول الحواف واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

مبروك الدوع محشو بالخضار والفطر

مكونات:
ذبيحة الدوع تزن حوالي 700 جرام،
1 بصلة،
1 جزرة،
4 فطر ،
الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل الأخرى حسب الرغبة،
زيت نباتي،
الشبت والبقدونس.

تحضير:
سخني الفرن إلى 220 درجة. افركي مبروك الدوع المنظف والمنزوع الأحشاء بالملح والبهارات حسب ذوقك. تُقطع الخضار والفطر إلى مكعبات صغيرة وتُقلى قليلاً بالزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق. يُحشى مبروك الدوع بهذا الخليط ويُلف بورق الألمنيوم. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة. يرش مبروك الدوع النهائي بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

مبروك الدوع المخبوز في صلصة الصويا مع الثوم

مكونات:
600 غرام من مبروك الدوع،
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا،
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
1/2 ليمونة
2-3 فصوص من الثوم،
الفلفل الأسود المطحون وتوابل السمك حسب الرغبة.

تحضير:
لتحضير التتبيلة، اخلطي صلصة الصويا وعصير الليمون وملعقة كبيرة من الزيت النباتي والثوم المطحون والفلفل الأسود وتوابل السمك حسب الرغبة. انقع مبروك الدوع المقشر والمنزوع الأحشاء في الخليط الناتج لمدة ساعة. تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم، ويُدهن ورق الألمنيوم بالزيت المتبقي. ضعي السمك واخبزيه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

مبروك الدوع مخبوز مع الطماطم والشبت

مكونات:
3-4 مبروك الدوع،
2 طماطم
1 بصلة،
3-4 أغصان الشبت،
3-4 ملاعق كبيرة من المايونيز،
الملح والبهارات حسب ذوق السمك
زيت نباتي.

تحضير:
سخني الفرن إلى 180 درجة. اصنع قطعًا متقاطعة بسكين على مبروك الدوع المُجهز. الملح والفلفل من الخارج والداخل. ضع عدة شرائح من الطماطم وغصن واحد من الشبت داخل سمك الشبوط. أدخلي البصل المفروم في فتحات السمكة. قم بتغطية سمك مبروك الدوع بالمايونيز واخبزه على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم (دهن الرقائق) لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يتحول لون السمك إلى اللون البني.

يعد مبروك الدوع في الفرن خيارًا ممتازًا لطبق غذائي صحي غني بالبروتين، وسبب رائع لتنويع نظامك الغذائي. جرب خبز هذه السمكة البسيطة حسب وصفاتنا في الفرن، وستكون راضيًا! بالعافية!

سيكون طبق السمك الرائع، على سبيل المثال، مبروك الدوع في القشدة الحامضة في الفرن، فكرة رائعة لعشاء خفيف ولكن مرضي. تتميز بمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية (فقط حوالي 90 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج) ، وسيتم استقبال هذه الأطعمة الشهية بضجة كبيرة حتى من قبل هؤلاء الأشخاص الذين اعتادوا على مراقبة نظامهم الغذائي وشكلهم. يحتوي مبروك الدوع على كمية كبيرة من الفيتامينات A و E، بالإضافة إلى الفوسفور والزنك واليود وما إلى ذلك، وهي ضرورية للحياة الطبيعية. وليس من قبيل الصدفة أن أطباق هذه السمكة كانت ولا تزال تحظى بشعبية ليس فقط في روسيا، ولكن أيضًا في روسيا أوروبا.

من الأفضل تحضير طعام شهي لذيذ، لأنه مع طريقة المعالجة الحرارية هذه، يحتفظ المنتج بمواد مفيدة، ويتحول اللحم إلى العصير والناعم. في كثير من الأحيان، في هذا النوع من الأسماك يصف الأطباء للمرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي المختلفة ومشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية. حاول أن تصنع بنفسك لحمًا شهيًا وعطريًا بشكل لا يصدق والذي سيذوب في فمك حرفيًا.

يُعرض على ربات البيوت اللاتي يقررن تدليل أحبائهن بمبروك الدوع المخبوز الاختيار. يمكن تحضير الطبق بصلصة الكريما الحامضة، ومغطى بالمايونيز قليل الدسم قبل إدخاله إلى الفرن، أو مغطى بالفطر. بغض النظر عن الوصفة التي تختارها، يجب أن تتذكر النصائح المفيدة من الطهاة ذوي الخبرة، وهي:

في بعض الأحيان تواجه ربات البيوت بقعًا صفراء غير سارة ولطخات على جثث الأسماك. أنها تشير إلى انسكاب الصفراء تحت الجلد. إذا وجدت مثل هذا العيب في مبروك الدوع الذي تم شراؤه، فلا تتسرع في التخلص منه. ما عليك سوى تقليم المناطق المصابة من اللحم وغسل السمكة جيدًا ومسحها بخل 9٪ وغسل الذبيحة مرة أخرى وتركها تنقع لمدة ساعة ونصف في كوب من الماء البارد. بعد هذه التلاعبات، يمكنك البدء في إعداد الطبق.

نحن ندعوك للتعرف على العديد من وصفات الطبخ التي يمكن حتى للطهاة المبتدئين إتقانها.

الوصفة رقم 1. مبروك الدوع في القشدة الحامضة في الفرن مع مقبلات

طبق شهي وصحي مصنوع من السمك المخبوز. للعلاج سوف تحتاج:

أولاً، يجب إزالة أحشاء السمكة جيدًا، وإزالة الخياشيم، بالإضافة إلى الفيلم الأسود الرقيق الموجود في الصفاق (يمكن أن يجعل الطبق النهائي مرًا أيضًا). افركي الجثث بالملح والفلفل والبهارات الأخرى من الداخل والخارج ثم اغمسيها في الدقيق. بعد ذلك نرسل مبروك الدوع إلى مقلاة مسخنة ونقليه على كلا الجانبين حتى تتشكل قشرة جميلة.

الوصفة رقم 4. طريقة أخرى لنظام غذائي بسيط

من الممكن تمامًا قضاء الحد الأدنى من الوقت في تحضير الأطعمة الشهية إذا كنت تستخدم الطريقة التالية. سوف تحتاج:

يتم إزالة أحشاء السمكة بعناية وتنظيفها وغسلها وإزالة الرطوبة الزائدة منها. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. نقطع نصف الجزر إلى حلقات، والباقي إلى شرائح. تحشى الذبيحة بالبصل وعصي الجزر (يفضل أن تكون أكثر سمكًا). توضع الخضار المتبقية على صينية خبز لتشكل نوعًا من "الوسادة". بعد ذلك نضع السمكة ونضع كل شيء في الفرن المحمى على حرارة 160 درجة. سيكون الطبق جاهزًا خلال 30-40 دقيقة تقريبًا. من وقت لآخر يمكنك إخراج السمك من الفرن وسكب العصير فوقه - وهذا سيخلق قشرة لذيذة وشهية.

هناك طرق أخرى لخبز مبروك الدوع في الفرن. لا تخف من تعلم وصفات جديدة وتجريبها أثناء إعداد الحلوى. من المؤكد أن عائلتك وأصدقائك سيقدرون مهارات الطهي والطعم الذي لا يُنسى للأسماك العطرية اللذيذة!

السعرات الحرارية: 763.16
البروتينات/100 جرام: 15.44
الكربوهيدرات/100 جرام: 1.51

مكونات:
- 4 مبروك الدوع؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. توابل للأسماك (لا تحتوي على السكر)؛
- 1 حفنة من الخضر؛
- 1 بصلة كبيرة.

كيف تطبخ في المنزل

1. تنظيف السمك من الأحشاء والقشور ليست هناك حاجة لإزالة الرؤوس (يجب قطع الخياشيم بعناية، فهي غير صالحة للطعام ويمكن أن تنقل المرارة). إذا كان هناك كافيار في مبروك الدوع، فيجب وضعه بعناية في جثة السمكة الممزقة.
2. تبلي جثث الدوع ببهارات السمك واتركيها لتتبل لمدة عشرين دقيقة.



3. نقطع البصل إلى حلقات (إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام المزيد من البصل مما هو مذكور في الوصفة) ووضع عدة حلقات على قطعة صغيرة من ورق الألمنيوم.



4. ضع مبروك الدوع أعلى القوس.





5. لف الرقاقة بإحكام.



6. ضعي السمك على الشواية بحيث يكون الجانب لأسفل حيث توجد حلقات البصل. (يمكنك وضع صينية خبز تحت الشواية مع مبروك الدوع في حالة تسرب العصير من خلال غلاف القصدير).



7. يُخبز مبروك الدوع لمدة 20 دقيقة في فرن محمى على حرارة 200 درجة.



8. نخرج السمك ونزيل ورق الألمنيوم ونقدمه مع رش الأعشاب المقطعة. لذيذ دو Crucians، خبز في احباط في الفرن جاهز! وكطبق جانبي يمكنك طهي الطعام