تمت تسمية بطاطس أيداهو على اسم ولاية أيداهو في الولايات المتحدة. هناك تزرع العديد من أنواع هذه الخضار. تعتبر الولاية أكثر مناطق البطاطس تطوراً. يوجد أيضًا متحف كامل للبطاطس حيث يمكنك التعرف على تاريخ تطور البطاطس ورؤيته مباشرة، بدءًا من عام 1800. ومن المؤكد أن كل زائر سيحصل على البطاطس المقلية اللذيذة في عبوة خاصة.
تشبه وصفة بطاطس أيداهو من حيث التكنولوجيا مبدأ تحضير البطاطس على الطريقة الريفية. من السمات المميزة لهذه الوصفة طهي المنتج الخام لمدة ثلاث دقائق في الماء. هذا يقلل من وقت الطهي في الفرن.
إن طهي بطاطس أيداهو في الفرن ليس بالأمر الصعب حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين أو العزاب. من الصعب تذكر طبق أبسط. الشيء الرئيسي في هذا الطبق هو اختيار التوابل المناسبة، وليس الإفراط في الملح أو الإفراط في طهي البطاطس في الفرن. في 40 دقيقة فقط يمكنك إعداد عشاء رائع لشركة كبيرة. تعتبر بطاطس أيداهو مثالية لأعياد الأعياد، وبالطبع للوجبات اليومية. لا يوجد فيه دهون زائدة على عكس البطاطس المقلية وهذا الطبق ليس أقل ذوقًا منه. قشرة ذهبية مقرمشة وداخلية ناعمة - ما الذي يمكن أن يكون ألذ؟
معلومات الذوق أطباق البطاطس الرئيسية / البطاطس المخبوزة في الفرن / البطاطس على الطريقة الريفية
مكونات
- البطاطس - 1 كجم؛
- زيت نباتي – 50 مل؛
- ملح - حوالي 1 ملعقة صغيرة؛
- الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة؛
- البقدونس - حفنة؛
- إكليل الجبل - قرصة؛
- الثوم - بضع فصوص؛
- الشبت الطازج - حفنة صغيرة؛
- الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
- كاتشب – 2 ملعقة كبيرة.
كيف لطهي البطاطس ايداهو في الفرن
يجب غسل البطاطس جيداً (ينصح باستخدام الفرشاة)، حيث أنه ليس من الضروري تقشيرها لتحضير هذا الطبق. يمكنك بالطبع تقشيرها إذا كنت لا تحب القشرة، ولكن بعد ذلك ستفقد الخصوصية، لأن بطاطس أيداهو يتم طهيها في القشرة. قطع كل درنة إلى 4-6 أو 8 قطع إلى شرائح.
توضع الشرائح المحضرة في الماء المغلي وتُسلق لمدة 2-3 دقائق. ثم صفي الماء واتركي البطاطس تجف قليلاً.
تحضير صلصة ايداهو. مرر الثوم من خلال مكبس. يغسل الشبت والبقدونس، ويتخلص من السائل، ثم يفرم ناعماً. تُمزج جميع مكونات تحضير الصلصة في وعاء: الملح والخردل والزيت النباتي والشبت والبقدونس المفروم والثوم وإكليل الجبل والكاتشب والبابريكا. حرك الخليط جيداً حتى يصبح ناعماً. بالمناسبة، إذا كنت ترغب في ذلك، بدلا من الفلفل الحلو عادة، يمكنك إضافة خليط من بهارات "الكاري" إلى صلصة التتبيلة - فهي ستعطي البطاطس طعمًا خاصًا وتطورًا.
تُمزج الصلصة الناتجة مع قطع البطاطس عن طريق الرج، بعد تغطية المقلاة بغطاء.
تُبطن صينية الخبز بورق البرشمان، ثم تُوضع عليها شرائح البطاطس المُجهزة في طبقة متساوية. ضعي صينية الخبز في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة مئوية.
تُخبز بطاطس أيداهو في الفرن لمدة 30 دقيقة.
يُقدم هذا الطبق مباشرة بعد الطهي، دائمًا ساخنًا. يوصى بتقديم بطاطس أيداهو مع الخضار الطازجة والأعشاب والصلصة.
والآن أصبح الطبق الأمريكي على طاولتك! كل ما تبقى هو الاستمتاع بها على أكمل وجه.
يتم تقديم بطاطس أيداهو كطبق جانبي أو طبق رئيسي. ويمكن أيضا أن تكون بمثابة وجبة خفيفة، على سبيل المثال، مع البيرة. التركيبة الأكثر نجاحًا وصحية هي البطاطس مع الخضار والصلصات وليس مع اللحوم.
أهلاً بكم. أود اليوم أن أقدم انتباهكم إلى طبق مؤلم بسيط التحضير ولكنه لذيذ جدًا. وسأخبرك بكيفية طهي بطاطس أيداهو في الفرن ومن ثم تنتظرك وصفة كلاسيكية بالصور خطوة بخطوة. لأكون صادقًا، ما زلت لا أفهم كيف يختلف هذا الطبق عن البطاطس ذات الطريقة الريفية.
مبدأ تحضير بطاطس أيداهو هو تقريبًا نفس مبدأ تحضير البطاطس الريفية. ولكن بما أن هذا الطبق موجود ويعتبر أمريكيا، فقد قررت أنه من الضروري صنعه. علاوة على ذلك، يحب الجميع في عائلتي البطاطس، بأي شكل من الأشكال.
كيفية صنع البطاطس ايداهو في المنزل
منتجات
- البطاطس - 600-800 جرام.
- الثوم - 3-4 فصوص
- الكركم – ½ ملعقة صغيرة.
- الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
- البابريكا – 1 ملعقة كبيرة
- فلفل أحمر حسب الرغبة
- الشبت المجفف – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 60 مل.
وصفة خطوة بخطوة لصنع البطاطس ايداهو
وصفة فيديو لصنع البطاطس ايداهو:
تحتاج أولاً إلى تحضير البطاطس. ومن الأفضل استخدام البطاطس في قشرتها، لأن ذلك يجعلها لذيذة أكثر. بالطبع، إذا أردت، يمكنك تقشير القشر. لذلك، اغسلي البطاطس جيدًا. يمكنك غسل البطاطس باستخدام إسفنجة معدنية، فهي تنظفها من كافة الأوساخ جيداً. 
الآن قطع البطاطس إلى عدة قطع. إذا كانت البطاطس صغيرة، قطعيها إلى 4 أجزاء، وإذا كانت البطاطس كبيرة، قطعيها إلى 6 أجزاء. 
ضعي البطاطس المقطعة في قدر، وأضيفي إليها الماء المغلي، ثم ضعيها على النار واطهيها لمدة 5 دقائق، ثم صفي الماء وجففي البطاطس. 
أثناء طهي البطاطس، قومي بتحضير الصلصة. نسكب الزيت في طبق عميق ونضيف الملح والبهارات والثوم المفروم والخردل ونخلط كل شيء. 
ضعي البطاطس في وعاء عميق، واسكبي الحشوة فيها، واخلطيها بالملعقة. 
الآن ننقل البطاطس إلى قالب ونضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية ونخبزها لمدة 25 دقيقة. 
يصبح هذا الطبق ألذ كثيرًا إذا كنت تستخدم الشبت الطازج والطازج على البطاطس. لكن الآن جاء فصل الشتاء والبطاطس الموجودة في الطابق السفلي بعيدة كل البعد عن الشباب، ولا يمكنك إلا أن تحلم بالشبت الأخضر، حتى تتمكن من إعداد طبق مما لديك. وبشكل عام، يمكنك إضافة أي توابل تريدها على الإطلاق.
أصبحت بطاطس أيداهو جاهزة، ويمكن الآن تقديمها وهي ساخنة دائمًا. يقدم الكاتشب أو أي صلصة مع البطاطس.
إذا أعجبتك الوصفة، قم بالإعجاب بها، شارك الوصفة مع أصدقائك، يمكنك فقط النقر على أي أزرار اجتماعية. الشبكات. وبالطبع كتابة التعليقات.
بالعافية!
تعد بطاطس أيداهو طبقًا رائعًا موطنه أمريكا. من حيث الطعم فهي تشبه البطاطس المقلية المعروفة. سيحب عشاق الطبخ المنزلي هذه الوصفة.
تُستخدم وصفات بطاطس أيداهو المماثلة على نطاق واسع وتوجد في جميع أنحاء العالم. يقدم المطبخ المحلي بديلاً للمطبخ الأمريكي - وصفة "البطاطس على الطريقة الريفية". في المظهر والذوق، هذين الطبقين متشابهان مع بعضهما البعض. وصفة البطاطس ايداهو مع الصور معروضة أدناه.
وصفة كلاسيكية ولذيذة بشكل لا يصدق
إن تاريخ وصفة بطاطس أيداهو المذهلة مثير للاهتمام للغاية. من خلال الاسم نفسه، يصبح من الواضح على الفور أن وصفة الطبخ تأتي من إحدى الولايات الأمريكية - أيداهو. منذ العصور القديمة، كان الناس الذين يعيشون في هذه المنطقة يعملون حصريا في الزراعة.
وكان المحصول الأكثر شعبية للنمو في الأميركيين على وجه التحديد. لتنويع القائمة، توصلوا إلى وصفة للبطاطس الحارة والعطرة. في تلك الأيام فقط، كان سكان أيداهوا يخبزون البطاطس الكاملة المغلفة بعناية بمختلف التوابل.
وبمرور الوقت، قام شخص ما بتعديل هذه الوصفة وأتقنها. بدأ تحضير شرائح بطاطس أيداهو في العصر الحديث. لكن تاريخ أصولها لا يمكن إعادة كتابته: فالوصفة المعروفة على نطاق واسع ستُعتبر إلى الأبد طبقًا من المأكولات الأمريكية الحصرية.
يمكن لربات البيوت العصريات تحضير طبق البطاطس البسيط واللذيذ بسهولة في الفرن.
لأربع حصص من بطاطس أيداهو، عليك تحضير:
- البطاطس - حوالي 1 كجم؛
- معجون الطماطم (يمكنك استخدام الكاتشب الحلو) - نصف كوب؛
- الخردل الكلاسيكي أو الفرنسي - 1 ملعقة كبيرة. ل؛
- الثوم المفروم - 3 فصوص صغيرة؛
- التوابل (الفلفل الأحمر أو البابريكا، الأعشاب المجففة) - 30 غرام؛
- زيت الزيتون أو عباد الشمس (المكرر) - 100 مل؛
- طازج - اختياري؛
- ملح للتذوق.
تسلسل الطبخ:
- تحتاج أولاً إلى أخذ البطاطس وغسلها جيدًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تقشير الجلود من الدرنات (في الوصفة الأمريكية الأصلية، يتم أخذ البطاطس غير مقشرة).
- ثم يجب تقطيع البطاطس المغسولة إلى عدة أجزاء حتى تحصل على قوارب.
- ضع الخضار المفرومة بعناية في قدر. ثم صب الماء في الوعاء بحيث يغطي الشرائح المقطعة بالكامل. ضع المقلاة على سطح الطهي. عندما يغلي الماء، تحتاج البطاطس إلى سلقها لمدة 3 دقائق تقريبًا.
- ثم استنزاف الماء الساخن. قم بإزالة السائل الزائد من البطاطس عن طريق سكب الشرائح في مصفاة.
- الآن دعونا نجهز الصلصة للتتبيلة. يُضاف الشبت الطازج المفروم جيدًا إلى زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.
- ثم نخلط الخليط مع الكاتشب والخردل والبهارات والملح.
- وأخيرًا، أضف الثوم الذي تم تمريره من خلال عصارة الثوم أو المفروم ناعمًا يدويًا إلى الصلصة.
- يتم خلط الصلصة جيدًا. يجب أن يكون للضمادة قوام سميك. بخلاف ذلك، ستبقى معظم التوابل والأعشاب المضافة في قاع الوعاء بدلًا من الالتصاق بسطح البطاطس.
- نسكب الشرائح المجففة في قدر أو وعاء عميق، ثم نسكب فوقها الصلصة المحضرة مسبقاً مع البهارات. اخلطي المكونات بلطف بيديك.
- قم بتشغيل الفرن وسخنه مسبقًا إلى 190 درجة مئوية. قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان المدهون بالزيت النباتي. ضعي شرائح الخضار في صفوف على السطح.
- تستغرق البطاطس حوالي 35 دقيقة للطهي.
قد تختلف التوابل. كلما زاد تنوعها في الوصفة، كلما كان طعم البطاطس المطبوخة أكثر ثراءً.
بطاطس ايداهو جاهزة! يجب تقديم الطبق ساخنًا كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة. يمكنك تقديم أي صلصة إذا كنت ترغب في ذلك. شهية طيبة للجميع!
بطاطس ايداهو في الفرن
ستصبح البطاطس اللذيذة مع إضافة الثوم والأعشاب والتوابل المختلفة الطبق المميز لأي احتفال عائلي. هذه الوصفة لبطاطس أيداهو في الفرن سوف ترضي جميع الضيوف.
مكونات:
- البطاطس - 300 غرام؛
- الثوم - 1-2 فصوص؛
- زيت الزيتون – 25 مل؛
- خميلي سونيلي؛
- ملح للتذوق.
طريقة طهو:
بالعافية!
بطاطس ايداهو في طباخ بطيء
الوصفة الأكثر شعبية في العالم. بفضل جهاز الطهي المتعدد، تُطهى البطاطس بالتساوي وبسرعة كبيرة.
مكونات الطبخ:
- 400 غرام. بطاطا؛
- 2 فصوص من الثوم؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون (يمكن استبداله بعباد الشمس)؛
- الملح والبهارات والأعشاب حسب الرغبة.
لتحضير وصفة بطاطس أيداهو، نوصي باستخدام خضروات متوسطة الحجم.
طريقة تحضير الطبق :
يتمتع!
بطاطس ايداهو محلية الصنع
سر هذه الوصفة هو استخدام الخردل. بفضله، يكتسب الطبق طعما مثيرا للاهتمام.
للتحضير تحتاج إلى المكونات التالية:
- البطاطس - 900 غرام؛
- - رأس واحد؛
- زيت الزيتون – 70 مل؛
- الخردل الكلاسيكي - 2 ملعقة كبيرة. ل؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- بهارات عالمية – 25-30 جم؛
- الجبن الصلب - 50 غرام.
إذا لم يتوفر لديك زيت الزيتون في المطبخ، يمكنك استبداله بزيت دوار الشمس المكرر.
عملية طبخ البطاطس:
تعد بطاطس أيداهو فرصة فريدة لقضاء عطلة صغيرة لعائلتك. تحضير الطبق ليس بالأمر الصعب، والشيء الرئيسي هو اتباع النصائح وتسلسل الإجراءات.
البطاطس هي الطبق المفضل لغالبية السكان. لذلك تسمى البطاطس المخبوزة التقليدية لدينا في أمريكا بوصفة بطاطس أيداهو في الفرن.
كيف لطهي البطاطس ايداهو في الفرن
السر في وصفة بطاطس أيداهو المثالية في الفرن هو النوع المناسب من الخضروات الجذرية. الصنف الأكثر نشوية مناسب للخبز. سوف يتحول لونه إلى اللون البني جيدًا من الخارج ويظل متفتتًا من الداخل.
ايداهو في الفرن ينضج في دقائق. يمكن تقديم الطبق كطبق جانبي صحي.
لأربعة حصص كبيرة من أيداهو في الفرن ستحتاج إلى:
- بطاطس جديدة - 800 جرام.
- زيت (زيتون) – 50 مل.
- الثوم - 2 فصوص
- الشبت (الأعشاب الطازجة) - 1 حفنة
- بابريكا (مطحون) – 1 ملعقة كبيرة
- ملح الطعام - 1 ملعقة صغيرة
وصفة أيداهو الكلاسيكية هذه مصنوعة من الجلد. يجب غسل الدرنات جيدًا باستخدام فرشاة صلبة. قطعي كل حبة بطاطس بالطول إلى 8 قطع.
ضعي القطع المحضرة في الماء المغلي واطهيها في ماء مملح حتى تنضج نصفًا. بعد 3-5 دقائق، أخرجي البطاطس بملعقة مثقوبة واتركيها تبرد. يتيح لك هذا الإجراء تقليل وقت الخبز.
في وعاء عميق، اخلطي الثوم المفروم والشبت وأضيفي الملح والبابريكا والبهارات التي تفضلينها. يعتمد طعم الطبق النهائي على البهارات التي تختارها ونسبتها. أضف زيت الزيتون.
تُضاف البطاطس المجففة والمبردة إلى الخليط النهائي وتُقلب. يجب أن يغطي التركيب العطري كل شريحة. ضعي القطع على صينية خبز، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، واخبزيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 150-200 درجة.
يتم إقران بطاطس أيداهو الساخنة مع صلصة الطماطم أو الكريمة.
بطاطس ايداهو في طباخ بطيء
يساعد مساعدو المطبخ الحديث في تقليل وقت طهي أي طبق. استخدام طباخ بطيء يمكن أن يجعل البطاطس أكثر طراوة وطراوة.
للحصول على وصفة أيداهو سريعة في طباخ بطيء تحتاج إلى:
- البطاطس – 1 كجم.
- زيت الزيتون – 70 مل.
- كاتشب – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- الخردل – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- الثوم - 3 فصوص
- الشبت - 1 حفنة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- 30 غرام. أي بهارات (بابريكا، أعشاب بروفانس، أو توابل البطاطس)
قشري البطاطس وقطعيها إلى 6-8 شرائح حسب حجم الدرنة. جفف الشرائح بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
في وعاء منفصل، اخلطي الزيت والكاتشب والخردل وخليط من الأعشاب البروفنسالية وملعقة صغيرة من الملح. يُضاف الثوم المفروم والشبت المفروم جيدًا. حرك واغمس كل شريحة بطاطس في الخليط.
ضعي البطاطس في الطباخ البطيء واطهيها في وضع الخبز لمدة 25 دقيقة. عندما يتم طهي أيداهو بشكل صحيح في طباخ بطيء، فإنه يتحول إلى طري ومتفتت.
من الأفضل تقديم هذا الطبق كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك. يتم تقديم أيداهو محلي الصنع مع صلصة الطماطم والريحان الإيطالية.
وصفة البطاطس ايداهو في مقلاة
يمكن أيضًا تحضير طبق من البطاطس الصغيرة في مقلاة. لهذه الوصفة سوف تحتاج:
- بطاطس جديدة - 500 جرام.
- البصل - 100 غرام.
- الثوم - 2 فصوص
- زيت نباتي - 30-40 جم.
- الأعشاب الطازجة - 1 حفنة صغيرة
تُغسل البطاطس جيدًا، وتُقطع إلى 8 شرائح. يجفف، يوضع جانباً. يقلى الثوم والبصل المفروم بشكل خشن في الزيت النباتي ثم يخرج. تقلى البطاطس في الزيت العطري على نار متوسطة. يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة.
أيداهو في مقلاة تبين أنها جيدة مثل البطاطس المخبوزة التقليدية. يتم دمج الطبق مع سلطات اللحوم والأسماك والدواجن والخضروات.
هذا طبق لذيذ وشهي من المطبخ الأمريكي. حصلت على هذا الاسم نسبة إلى إحدى الولايات الأمريكية حيث تعتبر البطاطس من أهم المنتجات الغذائية. غالبًا ما تسمى بطاطس أيداهو في روسيا بالبطاطس ذات الطراز الريفي. من حيث الشعبية، من المؤكد أن هذه البطاطس ستحل قريبًا محل البطاطس المقلية، وذلك لسبب وجيه، لأن أيداهو أكثر صحة وأخف وزنًا من البطاطس المقلية ذات السعرات الحرارية العالية. البطاطس المقلية والمقرمشة مع رائحة الأعشاب والثوم التي لا تُنسى سوف ترضي حتى الشخص الأكثر تطوراً. وصفة بطاطس أيداهو في الفرن بسيطة للغاية، ومن المحتمل أن تكون المكونات الموجودة في الطبق موجودة في كل منزل.
بطاطس أيداهو أو "بطاطس الريف".
عادة ما يتم طهي الطبق، لذلك يتم امتصاصه بشكل أفضل ويصبح أكثر فائدة عدة مرات.
وقت الطهي – 45 دقيقة.
يخدم 4.
مكونات:
- بطاطس صغيرة طازجة – 10 قطع؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- زيت نباتي أو زيت زيتون – 3-4 ملاعق كبيرة؛
- الشبت المفروم - 1 ملعقة كبيرة؛
- الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح للتذوق.
تحضير:
- أثناء عملية الطهي، من المهم شطف الدرنات جيدًا. عند الغسيل فمن الأفضل استخدام فرشاة. يجب أن يكون القشر نظيفًا تمامًا.
- قطع كل درنة إلى النصف، ثم إلى 3-4 قطع أخرى.
- ضعي البطاطس في الماء المغلي واطهيها لمدة 2-3 دقائق. سيؤدي هذا إلى تسريع عملية الطهي بشكل كبير.
- في هذا الوقت، تحتاج إلى إعداد ماء مالح حار للبطاطس. للقيام بذلك، مزيج الشبت والبابريكا والزيت والملح والثوم المفروم.
- ضعي الخضار في وعاء مع ماء مالح. بعد ذلك، تخلط جيدا وتوضع في طبق الخبز. من الضروري ألا تلمس الشرائح بعضها البعض، لذلك سيتم خبزها بشكل أفضل.
- تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة حتى تظهر قشرة شهية (حوالي 30 دقيقة).
- ضعيها على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.
يمكن تقديم البطاطس الجاهزة كسمك أو ببساطة كطبق منفصل، ويمكن تناولها ساخنة أو باردة. يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الجبن أو الثوم أو صلصة الشواء. تعتبر صلصة أيداهو إضافة رائعة للبيرة.
بطاطس ايداهو بالجبن والفلفل.
سوف تنال ولاية أيداهو الأصلية إعجاب الذواقة الحقيقيين.
مكونات:
يمكنك استخدام الزبدة المذابة بدلاً من زيت الزيتون. سوف يعطي الطبق نكهة خاصة حساسة. إذا رغبت في ذلك، يمكن أيضا استبدال الخضر، على سبيل المثال، الريحان والزعتر وغيرها. يضيف بعض الطهاة الكاتشب والخردل إلى الصلصة، مما يساعد على تكوين قشرة ذهبية وتحسين الطعم. هنا يجب على الجميع اختيار المكونات بناءً على تفضيلات ذوقهم.
تحضير:
من الأفضل تقديم بطاطس أيداهو كطبق منفصل أو مع سلطة الخضار. الجبن يكمل الطبق بشكل مثالي، مما يجعله أكثر عطرية ولذيذة.
يمكن تحضير هذا الطبق لحفلات الأطفال، لتناول العشاء، لتناول طعام الغداء. الوصفة هي ببساطة منقذة للحياة في حالة زيارة غير متوقعة من الضيوف. عندما تقوم بطهي هذه البطاطس الرائعة، فسوف يتم بيعها دائمًا بقوة.
