وصفة عصيدة الذرة مع الحليب. عصيدة الذرة السائلة

عصيدة الذرة لا تحظى بشعبية خاصة في بلدنا. في كثير من الأحيان، ترتبط الذرة بالحبوب أو العصي الحلوة التي يحبها الأطفال. ومع ذلك، من بين جميع أنواع الحبوب، من حيث فائدتها، فإنها تأخذ المركز الرابع المشرف، في المرتبة الثانية بعد الحنطة السوداء ودقيق الشوفان والعدس. فريك الذرة غني بالعناصر النزرة والفيتامينات، ويزيل السموم من الجسم جيدًا، كما يتم تضمينه بنجاح في النظام الغذائي لأمراض القلب والأوعية الدموية. من المعتاد لدى العديد من العائلات الروسية تحضير عصيدة الحليب لتناول الإفطار. لماذا لا تبدأ في طهيه من الذرة؟ دعونا نلقي نظرة على وصفات صنع العصيدة مع الحليب من فريك الذرة.

فريك الذرة أو الدقيق - أيهما أفضل؟

يأتي فريك الذرة في أنواع مختلفة من الطحن:

• صغير (حجم الحبوب مثل السميد) ؛
• متوسطة (الحبوب مثل القمح أو الشعير)؛
• كبير.

بشكل منفصل، من الضروري تسليط الضوء على دقيق الذرة، والحبوب التي يتم سحقها إلى حالة مسحوق.

يشار أيضًا إلى الحبوب المطحونة جيدًا باسم دقيق الذرة الخشن، والذي يستخدم لإعداد الأطباق التقليدية في بعض البلدان: الهوميني في رومانيا وعصيدة من دقيق الذرة في إيطاليا. في بلدنا، يتم طهي عصيدة دقيق الذرة للأطفال الصغار الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة وتستخدم كأول طعام تكميلي.

يمكن صنع عصيدة الذرة مع الحليب من الحبوب من أي نوع مطحون، لكن عليك أن تعرف هذا الفارق الدقيق: فكلما كانت أدق، كلما أصبح الطبق جاهزًا بشكل أسرع. تشير الوصفات عادةً إلى أن وقت طهي العصيدة يتراوح من 30 إلى 40 دقيقة. يتم طهي طبق من الحبوب الخشنة لمدة ساعة تقريبًا.

عادةً ما يكون نقع الحبوب مسبقًا ضروريًا عند طهي العصيدة لطعام الأطفال. ويعتقد أنه بهذه الطريقة يتم تحييد حمض الفيتيك، الذي يتعارض مع امتصاص المواد المفيدة (المواد المغذية) في الأمعاء.

كيف وكم لطهي عصيدة الحليب

من الأفضل طهي عصيدة الحليب في قدر ذات قاع سميك أو في مرجل، لأن الذرة تلتصق بالقاع بسرعة وبقوة. ومن الضروري أيضًا أن نتذكر أن التحريك المستمر هو شرط أساسي.

نسبة المكونات الرئيسية هي كما يلي: الحبوب والماء والحليب - 1:2:2. مع هذه النسب، يتم الحصول على العصيدة المسلوقة، ولكن ليس باردا. إذا كنت تريد طبقًا أرق، يمكنك تخفيف الحليب بكوب آخر من الماء. ثم ستكون النسبة كما يلي: الحبوب والماء والحليب - 1:3:2.

يتم تحضير عصيدة حليب الذرة على ثلاث مراحل:

1. غلي الحبوب في الماء المغلي حتى تنتفخ ويتبخر الماء.
2. صب الحليب فوق الحبوب المنتفخة (إذا كانت العصيدة السائلة مطلوبة، أضف كوبًا آخر من الماء)، واطهيها تحت الغطاء حتى تنضج، وحركها.
3. دع العصيدة تنقع لبضع دقائق.

ستصبح عصيدة الذرة مع الحليب ألذ إذا أضفت نكهة الليمون والفواكه المجففة والفانيليا والقرفة المطحونة وأي فاكهة طازجة عند التقديم. يمكنك نكهة الطبق بالعسل - فهو لذيذ وصحي. في الحالة الأخيرة، يمكنك تقليل كمية السكر أو الاستغناء عنها تماما.

وصفات خطوة بخطوة

النسخة الكلاسيكية

المكونات المطلوبة:

• فريك الذرة متوسطة الأرض - 1 كوب؛
• الماء النقي - 2 كوب؛
• حليب - 2 كوب؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح للتذوق).

إذا قررت طهي العصيدة من فريك الذرة الخشنة، فلن يتغير سوى وقت الطهي.

عملية الطبخ:

1. غلي الحليب، بارد.
2. شطف فريك الذرة في منخل بالماء البارد.
3. غلي الماء في قدر كبيرة سميكة الجدران وأضيفي الملح.
4. أضف الحبوب إلى السائل المغلي.
5. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تتبخر الرطوبة.
6. يُسكب الحليب المسلوق فوق الحبوب المطبوخة على البخار. إذا لزم الأمر، أضف كوبًا من الماء.
7. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى مع التحريك كل 2-3 دقائق. يجب تغطية المقلاة بغطاء بين التحريك حتى تغلي الحبوب جيدًا.
8. ضعي قطعة من الزبدة في العصيدة المحضرة واتركيها تتشرب.
9. يتبل الطبق بالسكر أو العسل ويقدم.

تتحول عصيدة الذرة المبردة إلى كتلة سميكة ومتجانسة. لجعله سائلا مرة أخرى، تحتاج فقط إلى تسخينه.

فيديو: طبخ عصيدة الذرة بالحليب على الموقد

طبق دقيق سائل للأطفال

إذا كان طفلك قد جرب بالفعل عصيدة الأرز وعمره أكثر من ثمانية أشهر، يمكنك تجربة إضافة عصيدة الذرة إلى نظامه الغذائي. يمكن القيام بذلك بعد إدخال الأطعمة ذات الأساس المائي في التغذية التكميلية وإذا لم يكن الطفل يعاني من حساسية تجاه الحليب.

المكونات المطلوبة لكل حصة:

• دقيق الذرة - 3 ملاعق كبيرة؛
• ماء - 100 مل؛
• حليب - 200 مل؛
• الملح والسكر (حسب الرغبة).

عملية الطبخ:

الطبخ في طباخ بطيء

أسهل طريقة لطهي عصيدة الذرة مع الحليب هي في طباخ بطيء. لا تتطلب العملية التحريك المستمر.إذا تمت ملاحظة جميع النسب بشكل صحيح، فلن تحترق الحبوب إلى الأسفل.

لتحضير حصتين من عصيدة الحليب الرقيقة من الذرة، سنحتاج إلى:

• فريك الذرة - 100 غرام؛
• الماء النقي - 1.5 كوب؛
• حليب مبستر - 1.5 كوب؛
• زبدة - 50 جم؛
• السكر والملح (حسب الرغبة).

عملية الطبخ:

1. ضع الحبوب المغسولة في وعاء الطهي المتعدد.
2. املأ المحتويات بالحليب والماء.
3. الملح وإضافة السكر حسب الذوق.
4. حدد وضع "عصيدة الحليب" واضبط الوقت على 35 دقيقة.
5. عندما يصبح الطبق جاهزا، احتفظ به في وضع "التدفئة" لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
6. نحن نخدم العصيدة على الطاولة.

فيديو: عصيدة الذرة مع الحليب واليقطين في طنجرة بطيئة

الذرة هي واحدة من أكثر المحاصيل المزروعة في العالم. يتم تحضير أطباق مختلفة منه: الخبز المسطح، عصيدة من دقيق الذرة، الهوميني، رقائق البطاطس. في بلدنا، غالبا ما تستخدم فريك الذرة لإعداد العصيدة. يتم غليه في الماء لتقديمه مع اللحم أو السمك كطبق جانبي، وفي الحليب لإطعام أحبائك وجبة إفطار لذيذة. إذا قدمته مع الفواكه والتوت، فيمكن أن يحل محل الحلوى. يوصى بهذا الطبق للتغذية الغذائية، باعتباره أحد الأطعمة التكميلية الأولى للأطفال. إن معرفة كيفية طهي عصيدة الذرة لن تؤذي أي ربة منزل، لأن هذا الطبق اللذيذ والصحي لن يكون في غير مكانه في قائمة العائلة.

ميزات الطبخ

تحضير عصيدة الذرة له خصائصه الخاصة اعتمادًا على ما يتم طهيه عليه وعلى ماذا. إن معرفة بعض الأشياء سيسمح لك بالحصول على نتيجة يرضي الطباخ عنها.

• فريك الذرة عبارة عن حبات الذرة المسحوقة. وهي متوفرة في أنواع الطحن الخشنة والمتوسطة والناعمة. بالنسبة للعصيدة الحلوة، عادة ما يتم استخدام منتج طحن متوسط؛ يتم طهي عصيدة الماء من الحبوب الكبيرة والمتوسطة. فقط الحبوب الصغيرة مناسبة لغذاء الأطفال، وفي بعض الأحيان، إذا كان الطفل صغيرًا جدًا، يتم استخدام دقيق الذرة بدلاً من ذلك.
• تعتمد مدة عصيدة الطهي على حجم الحبوب. يتم طهي فريك الذرة المطحون المتوسط ​​لمدة 30-40 دقيقة، ويتم طهي فريك الذرة المطحون بشكل خشن لمدة ساعة تقريبًا. إذا كنت تستخدم الحبوب الصغيرة أو دقيق الذرة، فلن يستغرق طهي العصيدة أكثر من نصف ساعة (20-30 دقيقة).
• يتم طهي فريك الذرة بشكل زائد. لإعداده تحتاج إلى تناول الكثير من الماء. بالنسبة للعصيدة السميكة (اللزجة)، تناول 2.5-3 أكواب من الماء لكل كوب من الحبوب. إذا كنت بحاجة لطهي عصيدة متوسطة السماكة - 3.5-4 أكواب. للعصيدة السائلة - 4.5-5 أكواب.
• أثناء الطهي، يجب تحريك العصيدة بشكل متكرر، لأنها تحترق بسرعة كبيرة على الجدران وأسفل المقلاة.
• يوصى بطهي عصيدة الذرة في مقلاة ذات جدران وقاع سميكة، ويفضل أن تكون بطبقة غير لاصقة. يمكنك استبدال المقلاة بمرجل.
• تتضمن تقنية تحضير عصيدة الذرة وضع الحبوب في الماء المغلي. اسكبه في مجرى رفيع أو أضفه في أجزاء صغيرة مع التحريك في نفس الوقت. سيساعد الامتثال لهذا المطلب على تجنب تكوين الكتل.
• قبل إعداد العصيدة ينصح بشطف فريك الذرة، وإذا تم تحضير الطعام لطفل، فقم بنقعه في ماء نظيف لفترة من الوقت. يحتوي المنتج على حمض الفيتيك، الذي يمكن أن يتحد مع الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد في الأمعاء، مما يمنع امتصاصها. للتخلص من هذا العنصر غير الضروري، ما عليك سوى وضع الحبوب في الماء النظيف لمدة 10-15 دقيقة.
• لا يتم طهي عصيدة الذرة مع الحليب وحده. أولا، يتم غلي الحبوب حتى تنضج نصفها في الماء، ثم يضاف الحليب ويطهى.
• لجعل العصيدة ألذ، يُنصح بعد الطهي بإضافة الزبدة إليها، وتقليبها وتركها على نار خفيفة على نار خفيفة أو تغطيتها لمدة 10-15 دقيقة فقط.

غالبًا ما يتم تحضير عصيدة الذرة بالفواكه أو الإضافات الأخرى. يمكن أن تؤثر إضافة مكونات إضافية أيضًا على تقنية تحضيرها.

مهم!لا تحتوي حبوب الذرة على الغلوتين، مما يجعل من الممكن إدراج أطباق منه في قائمة الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين، وكذلك الأطفال، بدءا من الشهر الثامن من العمر. لن تكون هذه الأطباق زائدة عن الحاجة على مائدة مرضى السكري. يحتوي المنتج على كمية كبيرة من فيتامينات ب والتوكوفيرول والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والزنك والنحاس. وهذا يجعل عصيدة الذرة مفيدة لتقوية الجهاز العصبي، ومنع فقر الدم بسبب نقص الحديد، وتحسين عملية التمثيل الغذائي. يساعد التضمين المنتظم لهذا الطبق في نظامك الغذائي على تحسين حالة بشرتك وشعرك.

كيف لطهي عصيدة الذرة في الماء

• فريك الذرة متوسطة الأرض - 180 غرام؛
• الماء - 0.75 لتر؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

• اغسل حبات الذرة. اتركها تنشف.
• اغلي الماء.
• يُملح الماء ويُسكب الحبوب فيه مع تحريك محتويات المقلاة.
• إذا قمت بغلي الماء على نار عالية، كما تفعل معظم ربات البيوت، فقم بتقليل الحرارة.
• قم بتغطية المقلاة بغطاء. اطهي العصيدة لمدة 40 دقيقة مع التحريك كل 5 دقائق. إذا نفد الماء قبل أن تصبح العصيدة جاهزة، يمكنك إضافتها. للقيام بذلك، يمكنك استخدام الماء المغلي الدافئ فقط.
• أخرج قدر العصيدة من النار وأغلق الغطاء واتركه لمدة 10 دقائق.

لتحسين طعم العصيدة، يمكنك إضافة الزبدة إليها. يتم ذلك مباشرة بعد تحضير الطبق. ستزداد سماكة هريسة الذرة أثناء نضجها، لذلك قد ترغب في تقديمها بعد الطهي مباشرة دون تركها تبرد إلا إذا كنت ترغب في تقطيعها مثل الفطيرة.

• فريك الذرة متوسطة الأرض - 90 غرام؛
• الماء - 0.25 لتر؛
• حليب - 0.25 لتر؛
• سكر - 10-20 جم؛
• ملح - قليل؛
• زبدة (اختياري) - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغلي الماء. ضع فريك الذرة المغسول مسبقًا فيه. تخلط جيدا حتى لا تلتصق الحبوب ببعضها البعض.
• خففي الحرارة واطهيها حتى لا يتبقى ماء تقريبًا في المقلاة. لا تنسى تحريك الطبق بشكل دوري حتى لا تحترق العصيدة.
• صب في الحليب، واثارة. اتركيه على النار لمدة 10 دقائق مع تحريك الطبق من وقت لآخر.
• أضف السكر والملح والزبدة. حرك واستمر في الطهي حتى تنتهي. في المجموع، يجب طهي العصيدة لمدة 30-40 دقيقة.
• اترك العصيدة النهائية لتنضج تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة، وبعد ذلك يمكنك وضعها على الأطباق ودعوة أفراد الأسرة إلى الطاولة.

يتطلب طهي عصيدة الذرة مع الحليب اهتماما مستمرا من ربة المنزل، ولكن النتيجة تبرر الجهد المبذول.

عصيدة الذرة للأطفال

• دقيق الذرة أو الحبوب المطحونة جيدًا - 15 جم؛
• ماء - 100 مل.

طريقة طهو:

• نسكب الماء فوق دقيق الذرة، ونحركه جيداً.
• ضع الحاوية مع الذرة على نار خفيفة. يُطهى مع التحريك لمدة 30 دقيقة.
• إذا تم طهي العصيدة من الحبوب، فيجب تصفيتها من خلال منخل.
• قم بتبريد العصيدة ويمكنك تقديمها لطفلك.

يتم إدخال عصيدة الذرة إلى قائمة طعام الطفل من عمر 8 إلى 9 أشهر، بعد أن يتعرف على العصيدة المصنوعة من الحنطة السوداء والأرز. يجب ألا يتجاوز الجزء الأول ملعقة صغيرة، وزيادتها تدريجياً، ليصل إلى المستوى المناسب للعمر المناسب. بالنسبة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام واحد، يمكن طهي العصيدة مع إضافة الحليب بمرور الوقت، ويمكن جعلها أكثر سمكا ودون إجهاد. إذا كان عمر الطفل أكثر من عامين، أضف القليل من الزبدة إلى عصيدةه وقم بتحليتها قليلاً، لأنه في هذا العمر لم يعد الأطفال يعتبرون الطعام بدون سكر وملح لذيذًا بما فيه الكفاية. يوصى بإطعام طفلك عصيدة الذرة 1-2 مرات في الأسبوع.

عصيدة الذرة مع اليقطين

• اليقطين (اللب) - 0.3 كجم؛
• فريك الذرة - 0.2 كجم؛
• ماء - 100 مل؛
• حليب - 0.75 لتر؛
• سكر - 30-40 جم؛
• زبدة مذابة - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• نغسل حبات الذرة ونضعها في وعاء سميك الجدران.
• اغلي الحليب.
• صب الحليب الساخن على الذرة. اثارة. غطيها بغطاء واتركيها حتى تنتفخ بينما ينضج اليقطين.
• قشر اليقطين من اللب والبذور والجلد. تقطع إلى مكعبات حجمها حوالي سنتيمتر واحد. ضعيها في مقلاة ورشيها بالسكر. يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة على الموقد أو في الفرن حتى ينضج.
• ضعي القرع في الوعاء مع فريك الذرة. اثارة.
• ضعي المقلاة على نار خفيفة واطهيها لمدة 30-40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
• يضاف الزيت ويقلب.
• ارفعي المقلاة عن النار، لكن اتركي العصيدة لتنضج تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى.

تعتبر عصيدة الذرة مع اليقطين مفيدة بشكل مضاعف، ويحب الكثير من الناس مذاقها. بالتأكيد ستكون أسرتك سعيدة بمثل هذا العشاء.

عصيدة الذرة مع الفواكه المجففة

• فريك الذرة - 0.2 كجم؛
• الماء - 0.75 لتر؛
• الزبيب - 50 جم؛
• المشمش المجفف - 50 غرام؛
• الخوخ - 50 غرام؛
• ملح - قرصة كبيرة؛
• سكر - 20 جم؛
• زبدة - 50 جم.

طريقة طهو:

• مزيج الماء مع السكر ويغلي.
• أضف الحبوب وحركها. رفض الحرارة.
• اطهي العصيدة لمدة 30-40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
• صب الماء المغلي على الفواكه المجففة. بعد 10 دقائق، استنزاف الماء. نقطع البرقوق والمشمش المجفف إلى قطع بحجم الزبيب.
• تُسكب الفواكه المجففة في المقلاة مع العصيدة وتُحرّك. استمر في الطهي حتى تصبح الحبوب طرية.
• يضاف الزيت ويقلب. إزالة عموم من الحرارة.

اترك العصيدة مغطاة لمدة 15-20 دقيقة وادع الجميع إلى الطاولة. على الرغم من أن العصيدة مطبوخة في الماء، إلا أنها تبدو لذيذة وشهية.

عصيدة الذرة صحية ومرضية. إذا تعلمت كيفية طهيه بشكل صحيح، فيمكنك غالبًا تضمينه في قائمة العائلة، نظرًا لوجود وصفات مختلفة لهذا الطبق، ولن تتعب منه لفترة طويلة.

مرحبا عزيزي القراء! في المقال نناقش عصيدة الذرة. نتحدث عن الخصائص المفيدة لحبوب الذرة. باستخدام توصياتنا، سوف تتعلم أسرار طهي العصيدة على الموقد وفي الطباخ البطيء، وتعلم كيفية طهي طبق بالحليب والماء واليقطين. سوف تكتشف أيضًا ما إذا كان مسموحًا بعصيدة الذرة لمرض السكري وماذا تفعل إذا كان لديك حساسية تجاه المنتج.

فريك الذرة هو منتج مصنوع من حبوب الذرة. هناك العديد من أنواع الحبوب، والأكثر شيوعًا والأكثر استخدامًا في الطهي هو المصقول.

يحتوي فريك الذرة على:

• السيليكون.
• فيتامين ه؛
• التربتوفان.
• البوتاسيوم.
• حمض النيكوتينيك.
• الثيامين.
• البيريدوكسين.
• الكوبالت.
• يسين.
• الريبوفلافين.
• حديد؛
• المغنيسيوم؛
• كاروتين.

محتوى السعرات الحرارية من الحبوب هو 325 سعرة حرارية لكل 100 غرام. منتج. في الوقت نفسه، تبلغ حصة البروتينات 10٪، والكربوهيدرات - حوالي 56٪، والدهون - حوالي 2٪، والماء - حوالي 1٪، والألياف الغذائية - 24٪.

ميزات مفيدة

تشمل الخصائص المفيدة للحبوب سهولة الهضم. وجود الألياف يسمح لك بتخليص الجسم من الفضلات والسموم، كما يمنع عملية التخمر في الأمعاء.

الحديد الموجود في المنتج له تأثير مفيد على الدورة الدموية ويقوي جهاز المناعة. يساعد البوتاسيوم على تطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية. المغنيسيوم مسؤول عن تحسين النوم وزيادة مقاومة الإجهاد.

يحفز الكوبالت إنتاج خلايا الدم الحمراء ويشارك أيضًا في امتصاص الحديد.

عصيدة الذرة: الفوائد والأضرار

فوائد عصيدة الذرة هي كما يلي:

1. يحسن حالة الجلد والشعر.
2. يستقر مستويات الكولسترول في الدم.
3. يعزز فقدان الوزن.

تحتوي عصيدة الذرة على العديد من الخصائص المفيدة، ولكن لديها أيضًا عدد من موانع الاستعمال:

• زيادة تخثر الدم.
• قرحة؛
• الحثل.

وفي جميع الحالات الأخرى، لا يُحظر استخدام المنتج.

كيف لطهي عصيدة الذرة

يعتمد طعم المنتج النهائي إلى حد كبير على طريقة الطهي. يتم تحضير الطبق على الموقد أو في طباخ بطيء. كل طريقة لها خصائصها الخاصة:

1. إذا قمت بطهي العصيدة على الموقد، فأنت بحاجة إلى مراقبة العملية.
2. إذا كنت تطبخ في طباخ بطيء، فلديك وقت فراغ، ويمكنك القيام بعدة أشياء في نفس الوقت.

ميزة أخرى للطهي في طباخ بطيء هي أن العصيدة تصبح متفتتة ولا تحتاج إلى تقليبها باستمرار والخوف من احتراق الطبق.

كيف لطهي عصيدة الذرة على الموقد

أسرار طبخ عصيدة الذرة على الموقد:

1. قبل الطهي، اشطف الحبوب باستخدام منخل.
2. قم بطهي العصيدة في قدر ذات قاع سميك. أثناء عملية الطهي، غالبا ما يحترق المنتج؛
3. اطهي الحبوب متوسطة المطحونة لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
4. نسكب الحبوب في الماء ونملحها مسبقًا.
5. إذا كنت تريد أن يكون قوام العصيدة سائلًا، استخدم 4 أكواب من الماء. للحصول على عصيدة سميكة، تحتاج إلى تناول 600 مل من السائل لكل كوب من الحبوب.

كيفية طهي عصيدة الذرة في طباخ بطيء

1. للطهي، قم بتنشيط وضع "العصيدة".
2. قم بتقليل وقت الطهي باستخدام وضع Multicook. ستكون العصيدة متفتتة إذا قمت بطهيها في البداية على وضع "العصيدة" لمدة 25 دقيقة، ثم على وضع "الطهي المتعدد" لمدة 10 دقائق أخرى.
3. أضف كمية السائل حسب القوام المطلوب. للحصول على عصيدة متفتتة، استخدمي 3 أكواب من الماء السائل - 4 أكواب.
4. لا تستخدم إعداد الحفاظ على الدفء للطعام المطبوخ.
5. يجب استهلاك العصيدة الجاهزة على الفور.

عصيدة الذرة مع الحليب (الحليب)

ستكون العصيدة مع الحليب وجبة إفطار ممتازة ليس فقط للبالغين، ولكن أيضًا للأطفال من عمر سنة واحدة. للطبخ، استخدمي الحليب الذي يحتوي على نسبة دسم 2%، إذا رغبت في ذلك، يمكنك تخفيفه بالماء.

سوف تحتاج:

• الحبوب - 40 غرام؛
• زبدة - 20 غرام؛
• الماء - نصف كوب؛
• حليب - 150 مل؛
• سكر محبب - 10 جم.

كيف تطبخ:

1. خذ قدرًا ذو قاع سميك واسكب فيه الحليب والماء والسكر ثم أشعله في النار.
2. انتظري حتى يغلي الحليب، ثم أضيفي الحبوب، واستمري في الطهي لمدة ربع ساعة على نار خفيفة، مع التحريك.
3. أضيفي الزبدة، ثم اطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى.

سعرات حرارية:

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام. المنتج 120 سعرة حرارية.

عصيدة الذرة على الماء

يُسمح بالعصيدة مع الماء للأشخاص الذين يراقبون وزنهم. في الطهي، لا تستخدم الحبوب القديمة لتجنب تكوين كتل وطعم مرير.

سوف تحتاج:

• الحبوب - 180 مل؛
• ماء - 200 مل؛
• ملح - 10 جم؛
• زبدة - 20 جرام.

كيف تطبخ:

1. تحضير الحبوب وشطفها تحت الصنبور.
2. ضعي القدر على النار وأضيفي الماء واتركيه حتى يغلي.
3. نسكب الحبوب في المقلاة ونضيف الملح ثم نطهو لمدة نصف ساعة مع التحريك المستمر.
4. بعد أن ينضج الطبق، يضاف إليه الزيت ويقلب.
5. أخرجي المقلاة من النار، وغطيها بمنشفة، وانتظري لمدة ربع ساعة، ثم يمكنك التقديم.

سعرات حرارية:

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام. المنتج 141 سعرة حرارية.

عصيدة الذرة مع اليقطين

العصيدة مع اليقطين ليست لذيذة فحسب، بل مفيدة أيضا. إجمالي وقت الطهي لا يتجاوز 1 ساعة.

سوف تحتاج:

• الحبوب - 100 غرام؛
• حليب - 300 مل
• اليقطين - 0.3 كجم؛
• سكر محبب - 20 جم؛
• ملح - 2 قرصة؛
• زبدة - 45 غرام؛
• ماء - 250 مل؛
• زيت نباتي - 25 مل.

كيف تطبخ:

1. تحضير اليقطين عن طريق غسله، وتقشيره، وتقطيع القشرة الخشنة، وإزالة البذور، ثم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
2. ضعي المقلاة على النار، واسكبي فيها الزيت، ثم اقلي اليقطين لمدة 5 دقائق مع التحريك.
3. أضف نصف الحليب إلى اليقطين وقلل الحرارة.
4. خذ مقلاة، صب الحبوب فيها، أضف الماء، أضف الملح ويطهى لمدة 6 دقائق على نار خفيفة.
5. طحن اليقطين النهائي مع الحليب باستخدام الخلاط.
6. نخلط اليقطين مع الحبوب ثم نسكب الحليب المتبقي فوق الخليط ونضيف السكر.
7. استمر في طهي المنتج مع إغلاق الغطاء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
8. أخرج الطبق من الموقد وأضيفي القليل من الزيت وغطيه بمنشفة لمدة 20 دقيقة وبعد ذلك يمكنك تقديمه.

سعرات حرارية:

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام. المنتج 100 سعرة حرارية.

هل من الممكن تناول عصيدة الذرة إذا كنت تعاني من مرض السكري؟

تناول عصيدة الذرة مفيد ليس فقط للأطفال وأولئك الذين يفقدون الوزن، ولكن أيضًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

هذا يرجع إلى حقيقة أن المنتج يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم متوسط. استهلاك المنتج يساعد على خفض مستويات السكر في الدم.

ميزة أخرى هي وجود عدد كبير من العناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة.

قبل تضمين العصيدة في نظامك الغذائي، تأكد من استشارة الطبيب.

ماذا تفعل إذا كان لديك حساسية من عصيدة الذرة

على الرغم من أن فريك الذرة هو طعام منخفض الحساسية، إلا أن بعض الناس يعانون من رد فعل تحسسي.

ماذا تفعل إذا كنت تعاني من الحساسية:

1. استبعد المنتج من الاستخدام. إذا كنت تشك في أن الحبوب هي السبب، قم بإجراء اختبار لتحديد المادة المسببة للحساسية.
2. اتبع نظامًا غذائيًا خاصًا ولا تقم بإدخال أطعمة جديدة في نظامك الغذائي.
3. تناول الأدوية - المواد الماصة ومضادات الهيستامين. استشر طبيبك قبل استخدام الأدوية.

في أغلب الأحيان، تحدث الحساسية عند الأطفال الصغار. لأغراض وقائية يوصى بما يلي:

• إدخال الأطعمة التكميلية في الوقت المناسب، مع اتباع الخطة الغذائية التي يقترحها طبيب الأطفال؛
• زيادة مناعة الطفل.
• إذا كان أحد أفراد الأسرة يعاني من حساسية تجاه المنتج، فلا ينبغي إعطاءه للطفل، أو يجب إجراء اختبار للطفل مسبقًا للكشف عن حساسية الغلوتين.

ماذا تتذكر

1. تناول عصيدة الذرة لا يضر الأطفال أو مرضى السكر أو من يفقدون الوزن.
2. العصيدة المطبوخة في طباخ بطيء لها شكل متفتت وأسهل في الطهي من الموقد.
3. إذا كنت تشك في وجود حساسية، يجب عليك استبعاد العصيدة من نظامك الغذائي وإجراء اختبار للحساسية.

نراكم في المقال التالي!

عصيدة الذرة

قم بطهي عصيدة الذرة اللذيذة والصحية مع الحليب باستخدام وصفتنا البسيطة مع توصيات الطبخ بالصور والفيديو خطوة بخطوة.

40 دقيقة

120.4 سعرة حرارية

5/5 (2)

الآن سوف أشارككم وصفة لعصيدة الذرة مع الحليب. هذه العصيدة معجزة حقا، لأنها تتكون بالكامل تقريبا من الفيتامينات المفيدة والعناصر النزرة اللازمة للجسم. ليس من قبيل الصدفة أنهم قالوا ذات مرة أن الذرة هي ملكة الحقول. بعد تحضير عصيدة فريك الذرة مع الحليب، بالتأكيد لا يمكنك أن تخطئ في الطبق. سيحبه كل شخص، والشيء الرئيسي هو التفكير بشكل صحيح فيما يجب تقديمه لهذا الطبق.

لتحضير العصيدة المثالية، عليك معرفة نسب عصيدة الذرة مع الحليب. تعد نسبة الحبوب والحليب عاملاً مهمًا لا يؤثر فقط على بنية العصيدة نفسها، بل يؤثر أيضًا على مذاقها الفوري. اعتبر نفسك محظوظًا جدًا إذا كنت تقرأ هذا، لأنني سأخبرك الآن عن النسب المثالية للحليب والحبوب نفسها.

المكونات والتحضير

أدوات المطبخ:

• حاويات للمكونات؛
• قدر عميق

• غربال؛
• ملعقة.

مكونات:

كيفية اختيار المكونات

ليس سراً أن تحضير فريك الذرة يستغرق وقتًا طويلاً نسبيًا. ولكن من أجل تقليل وقت الطهي، يمكنك استخدام نوع خاص من فريك الذرة - فريك الطبخ السريع. سيوفر لك هذا حوالي خمسة عشر دقيقة، ومقارنة بالعصيدة العادية، سيتم طهيها بسرعة.

أنت تعرف الآن كيفية طهي عصيدة الذرة مع الحليب وتوفير الوقت. كل ما عليك فعله هو معرفة كيفية اختيار فريك الذرة المناسب.

عند اختيار الحبوب، والانتباه إلى اتساقها. ويجب ألا تحتوي على أجسام غريبة غير ضرورية، مثل العصي والحصى. يجب أن يكون لون الحبوب أصفر فاتح. وهذا أمر مهم للغاية، لأنه إذا كانت عصيدة الذرة مع الحليب مخصصة للطفل، فقد يؤثر ذلك على صحته. لذلك، اختر دائمًا المنتجات بنفسك وبشكل صحيح.

وصفة خطوة بخطوة

1. قبل طهي فريك الذرة، يجب غسلها وتنظيفها جيدًا. للقيام بذلك، استخدم الغربال والمياه النظيفة الجارية.
2. عندما تصبح الحبوب جاهزة تمامًا للطهي، يمكنك البدء في هذه العملية. يرجى ملاحظة أن فريك الذرة يتطلب اهتمامًا وثيقًا جدًا، لأنه يميل إلى الاحتراق.
   
   
3. كيف لطهي عصيدة الذرة مع الحليب بشكل صحيح؟ للبدء، اسكبي الحبوب في قدر عميق وأضيفي نصف لتر من الماء البارد. قم بتشغيل الموقد واتركه حتى يغلي على نار عالية.
   
   
4. عندما تغلي العصيدة تمامًا، قم بتشغيل "الحرارة الضعيفة" واطهيها لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا، مع التحريك المستمر والدقيق. هذا سيمنع العصيدة من الاحتراق.
   
   
5. يجب أن يتبخر كل الماء تقريبًا من العصيدة. عندما يحدث هذا، عندما تكون العصيدة جاهزة، أضف نصف لتر من الحليب. نخلط العصيدة مع الحليب جيداً.
   
   
6. بعد تحريك الحليب، أضف الزبدة والسكر والملح إلى المقلاة. هناك حاجة إلى ملعقة صغيرة من الملح.
   
   
7. تُغلى العصيدة وتُطهى في الحليب لمدة عشر دقائق تقريبًا على نار خفيفة. لمكافحة الكتل، يمكنك استخدام مخفقة المطبخ العادية. سوف يقوم بتفتيت الكتل بسهولة ويمنعها من التشكل مرة أخرى.
   
   
8. عندما تصبح العصيدة طرية ومطبوخة تماما، يمكنك رفعها عن النار. غطي المقلاة بغطاء واتركي الطبق لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا.
   
   

ما هي عصيدة الذرة مع الحليب المقدمة؟

يتم تقديم هذا الطبق عادة مع الفواكه والتوت والحبوب والمكسرات.. هذا طبق ممتاز لوجبات الصباح والمساء. وهو خفيف جدًا للمعدة والأمعاء ولكنه في نفس الوقت يحتوي على جميع الفيتامينات الضرورية للجسم.

إذا كنت تقدم عصيدة الذرة مع الفاكهة، فإنني أنصحك بتقديمها أيضًا مع العصير. من الأفضل تقديم عصير البرتقال أو الموز، لكن عصير التفاح مفيد أيضًا.

وصفة فيديو لعصيدة الذرة مع الحليب

لتسهيل تحويل هذه الوصفة إلى حقيقة، أود أن أنصحك بمشاهدة مقطع فيديو رائع للغاية يخبرك عن العملية الكاملة لإعداد هذه الوصفة لعصيدة الذرة مع الحليب للأطفال. بناءً على هذا الفيديو، ستفهم المدة التي تحتاجها لطهي عصيدة الذرة مع الحليب.

خيارات مختلفة لتحضير عصيدة الذرة

يتم تحضير عصيدة الذرة ليس فقط بالحليب. فريك الذرة أيضا يمكن طهيها باستخدام الماء. في هذه الحالة يمكن تقديم هذه العصيدة مع لحوم الدواجن. بالإضافة إلى الدواجن، يعتبر لحم البقر ولحم الخنزير وحتى لحم الضأن مثاليًا.

يكمن الاختلاف الرئيسي بين عصيدة الذرة المطبوخة في الماء ونفس العصيدة في الحليب في حقيقة أن عصيدة الحليب ستكون أكثر حلاوة وشكلها مناسب لنوع مختلف من الأطباق. عمليا لا تختلف عن وصفة الحليب. والفرق الوحيد هو أنه من الأسهل طهي الطعام بالماء.

يمكن تحضير عصيدة الذرة في قدر وفي حاويات أخرى. في الآونة الأخيرة، أصبح الطبخ ذو شعبية كبيرة

مرجع: الذرة نبات عشبي معمر له حبوب صفراء صالحة للأكل. أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن المفيدة. مناسب تمامًا للأشخاص الذين يعانون من العمل العصبي والطلاب، حيث يخفف التوتر بشكل مثالي.

بفضل جميع فيتاميناته، له تأثير رائع على القلب والأعصاب وحتى إنتاج خلايا الدم الحمراء. الذرة هي ثالث أهم الحبوب على وجه الأرض! خلال فصل الشتاء البارد والخريف الممطر، سوف يقوي مناعتك. عند الإفراط في تناول أي أطعمة ضارة ولكن لذيذة، سيساعد ذلك على تطهير الجسم من السموم والنفايات، ومن ثم تطبيع عمل المعدة. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات ونكتشف كيفية القيام بذلك بشكل صحيح - كم عدد المكونات المطلوبة لطبق معين وما هي النسب التي يجب اتباعها ومدة طهي العصيدة.

وصفات بسيطة باستخدام الماء

من الحبوب في قدر

كيف يتم طهي العصيدة بشكل صحيح باستخدام الماء من الحبوب وإعداد طبق لذيذ جدًا؟

لهذا سوف تحتاج:

تحضير جميع المكونات. تحتاج إلى اختيار الحبوب والزيوت عالية الجودة. يمكن أن تكون الحبوب مصقولة أو ناعمة أو خشنة. إذا كنت بحاجة إلى إعداد طبق بسرعة، فيجب عليك اختيار أفضل أنواع الطحن، والتي تستخدم عادة لطهي العصيدة للطفل. خذ قدرًا أو قدرًا للطهي.

مهميجب أن تكون الجدران والقاع سميكة.

طريقة الطبخ خطوة بخطوة:

1. ضعي وعاء من الماء على النار واتركيه حتى يغلي.
2. بعد الغليان، أضف الحبوب إلى المقلاة.
3. تخلط جيدا.
4. طبخ لمدة 30 دقيقة.
5. أضف الملح وحرك.
6. غطيها بغطاء وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة.
7. يُطهى حتى ينضج ويُحرَّك من حين لآخر. يجب أن يمتص الماء (حوالي 25 دقيقة).
8. أضيفي السكر والزبدة واخلطيهم مرة أخرى حتى يذوبوا تمامًا.
9. غطي المقلاة بمنشفة واتركي العصيدة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

من الدقيق في طباخ بطيء

سوف تحتاج:

1. اشطف الحبوب جيدًا حتى يصبح الماء صافياً.
2. ضعي الزبدة في قاع وعاء الطهي المتعدد.
3. ضعه في وضع "القلي" لبضع دقائق.
4. يُرش فريك الذرة عندما تذوب الزبدة قليلاً.
5. أضف الملح وحرك.
6. قم بإيقاف تشغيل برنامج التحميص.
7. أضف الماء وأخلط جيدا.
8. أغلق الغطاء وحدد وضع "العصيدة" ("الحبوب"، "الحنطة السوداء"). إذا لم يكن هناك خيار من هذا القبيل، فقم بتشغيل وضع "الطهي المتعدد".
9. اضبط الوقت ودرجة الحرارة (35 دقيقة، 150 درجة).
10. بعد الطهي، اترك العصيدة تقف مع إغلاق الغطاء على النار.
11. العصيدة جاهزة، يمكنك تقديمها إلى الطاولة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة قطعة أخرى من الزبدة.

من سحقت

كيف لطهي العصيدة من الذرة المسحوقة في الماء بشكل صحيح؟

سوف تحتاج:

طريقة الطبخ خطوة بخطوة:

1. اشطف الحبوب جيدًا حتى يصبح الماء صافياً.
2. صب الماء في المقلاة. أضف الملح. جلب ليغلي.
3. أضف الذرة المتشققة وقلل الحرارة (أقل من المتوسطة).
4. يُطهى لمدة 25-30 دقيقة مع التحريك باستمرار.
5. أطفئ النار. غطيها بغطاء واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح العصيدة جاهزة.
6. أضف الزيت واخلطه جيدًا.
7. العصيدة جاهزة، يمكنك تقديمها إلى الطاولة.

الألبان الحلوة

في الفرن مع الزبيب

كيف لطهي عصيدة دسمة مع الحليب من فريك الذرة في الفرن؟

سوف تحتاج:

للتحضير، سوف تحتاج إلى وعاء من الطين. طريقة الطبخ خطوة بخطوة:

1. اشطف الحبوب جيدًا حتى يصبح الماء صافياً.
2. ننقع الزبيب في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة.
3. صب الماء والحليب في الوعاء.
4. أضف فريك الذرة والملح والسكر.
5. أضف الزبيب واخلط جيدًا.
6. ضعي الوعاء في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم سخنيه إلى 200 درجة.
7. أخرج العصيدة وحركها.
8. ضعي الوعاء في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.
9. أضف الزيت وحركه. يمكنك إضافة المزيد من السكر إذا رغبت في ذلك.
10. العصيدة جاهزة، يمكنك تقديمها إلى الطاولة.

مع التفاح

كيف لطهي العصيدة الحلوة في الحليب مع تفاحة من فريك الذرة؟

سوف تحتاج:

خذ قدرًا أو قدرًا لتحضير العصيدة. يجب أن تكون الجدران والقاع سميكة.

طريقة الطبخ خطوة بخطوة:

1. اشطف الحبوب جيدًا حتى يصبح الماء صافياً.
2. ابشر التفاح المقشر على مبشرة خشنة.
3. صب الماء والحليب في قدر. دمل.
4. أضف الحبوب والملح وسكر الفانيليا. يُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا مع التحريك باستمرار.
5. في نهاية الطهي، أضف التفاح والزبدة. تخلط جيدا وترفع عن النار.
6. دع العصيدة تتخمر (حوالي 20 دقيقة).
7. العصيدة جاهزة، يمكنك تقديمها إلى الطاولة.

الإفطار مع الموز

سوف تحتاج:

طريقة الطبخ خطوة بخطوة:

1. اشطف الحبوب جيدًا حتى يصبح الماء صافياً.
2. قطع الموز ناعما.
3. صب الحبوب في المقلاة.
4. يُسكب الماء ويُترك حتى يغلي مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق العصيدة.
5. أضف الملح والسكر عند امتصاص الماء.
6. يُسكب الحليب ويُضاف الزبدة ويُخلط جيدًا.
7. أضف قطع الموز.
8. العصيدة جاهزة، يمكنك تقديمها إلى الطاولة.

للصغار

مرجع!في أول تغذية لطفلك، يمكنك استخدام دقيق الذرة، وهو عبارة عن حبوب مطحونة جيدًا.

سوف تحتاج:

• دقيق الذرة (4 ملاعق كبيرة)؛
• ماء (250 مل، يمكن تقسيمه إلى نصفين مع الحليب)؛
• زبدة (2-3 جم).

طريقة الطبخ خطوة بخطوة:

أطباق شهية

مع الخضروات

سوف تحتاج:

طريقة الطبخ خطوة بخطوة:

1. اشطف الحبوب جيدًا حتى يصبح الماء صافياً.
2. اجلب الماء ليغلي.
3. أضف الحبوب والملح.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق العصيدة.
5. في نفس الوقت نقطع البصل.
6. ابشر الجزر المقشر على مبشرة خشنة.
7. ضعي البصل والجزر في مقلاة ساخنة وأضيفي خليط الفلفل والملح.
8. يقلى لمدة 3 دقائق.
9. يُسكب الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
10. نقطع الفلفل المقشر المخبوز إلى شرائح.
11. أضيفي الفلفل والبازلاء إلى المقلاة واخلطيهم جيدًا.
12. ضعي الخضار على العصيدة المحضرة.
13. العصيدة جاهزة، يمكنك تقديمها إلى الطاولة.

مع اللحوم

سوف تحتاج:

طريقة الطبخ خطوة بخطوة:

1. تحضير لحم الدجاج وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
2. يقلى اللحم بزيت دوار الشمس ويضاف الملح وخليط الفلفل.
3. يُقطع البصل ويُضاف إلى المقلاة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. نقطع الجزر إلى مكعبات ويقلى مع البصل والدجاج.
5. ضعي الدجاج والخضار في قدر.
6. اشطف الحبوب جيدًا حتى يصبح الماء صافياً. أضف إلى اللحوم.
7. يُسكب الماء ويُغلى المزيج ويُضاف الملح.
8. يُطهى لمدة 5 دقائق حتى يمتص الماء.
9. يُرفع عن النار ويترك العصيدة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
10. العصيدة جاهزة، يمكنك تقديمها إلى الطاولة.

روائع مشمسة

هوتسول بانوش من غرب أوكرانيا

سوف تحتاج:

للطبخ تحتاج إلى استخدام مقلاة عميقة.

طريقة الطبخ خطوة بخطوة:

1. ضعي القشدة الحامضة في مقلاة وخففيها بالماء.
2. يُغلى المزيج ويُضاف حبيبات الذرة تدريجياً مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية حتى لا تتشكل أي كتل.
3. يُضاف الملح ويُطهى على نار خفيفة ويُحرَّك باستمرار حتى لا تحترق العصيدة.
4. نتركها لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف العصيدة ثم نرفعها عن النار. ستظهر قطرات صغيرة من دهن القشدة الحامضة على السطح.
5. نتركها تتشرب لمدة 15 دقيقة مغطاة.
6. يقطع لحم الخنزير المقدد ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع البصل المفروم.
7. صر الجبن على مبشرة خشنة.
8. ضعي العصيدة على الأطباق، ضعي فوقها البسكويت والدهون، ورشيها بالجبن.
9. الطبق جاهز ويمكن تقديمه.

نصيحة!يوصى بتقديم الخيار المملح قليلاً مع الطبق.

شاهد مقطع فيديو عن وصفة البانوش بأسلوب ترانسكارباثيان:

عصيدة من دقيق الذرة الفلاحين من إيطاليا

سوف تحتاج:

• دقيق الذرة (1 كوب)؛
• الماء (4-5 أكواب)؛
• زيت؛
• البارميزان (اختياري)؛
• ملح للتذوق)؛
• فلفل للذوق).

دعونا نفكر في نوعين من تحضير عصيدة من دقيق الذرة الكلاسيكية: ناعمة وصعبة. يمكنك الاختيار حسب تفضيلاتك.