تسيكون هذا الطبق ناجحًا جدًا في أي عطلة، فصدور الدجاج غنية بالعصارة والعطرية والناعمة واللذيذة والشهية. صدور الفطر والجبن في الفرن، وصفة مع صورة هي طبق مع أي فطر بري، فطر المحار، الفطر. يتم طهي القطع مع الجبن المخبوز في الفرن بالصور.
كيفية اختيار المنتج المناسب
يجب اختيار الفطر طازجًا. إذا كانت هذه فطرًا، فهي ذات لون أبيض حليبي بدون خدوش أو بقع سوداء. إذا كان فطر المحار، فهو رمادي اللون دون اصفرار. هذا يعني أن الفطر قديم. إذا كنت تأخذ الفطر البري، فعليك الانتباه إلى الديدان. خذ صدرًا متوسط الحجم.
فائدة
الطبق تبين رائع ولذيذ. الفطر مصدر للبروتين الطبيعي والكربوهيدرات والدهون. يعتبر الثدي من اللحوم الغذائية، ويحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية، ولكن على كمية كبيرة من البروتين الحيواني. يحتوي لحم الدجاج على بروتين أكثر من الأنواع الأخرى. ويشمل أيضًا العناصر النزرة: الفوسفور والحديد والبوتاسيوم والزنك والصوديوم والكبريت. سيكون اللحم طريًا وعصيرًا في وصفة صدر الفطر.
عملية الطبخ.
مكونات صدور بالفطر
إعلانات جوجل- صدر دجاج - 0.7 كجم
- فطر – 0.5 كجم
- بصل – 1 قطعة.
- الجبن الصلب -150-200 جم
- القشدة الحامضة – 100 غرام
- زيت نباتي 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- رشة فلفل وربع ملعقة صغيرة ملح.
التحضير: وصفة في الفرن بالجبن مع الصورة
الخطوة 1. إذا كان الفطر بريًا، فمن المستحسن غليه أولاً، ويمكنك أيضًا غلي الفطر. ينضج فطر المحار بسرعة ويمكن قليه ببساطة. ضعي الفطر المسلوق في مقلاة واقليه حتى يتبخر السائل الزائد.
الخطوة 2. قشر البصل واقطعه جيدًا. أضفه إلى الفطر واقلي كل شيء معًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. من الضروري التخلص من السائل جيدًا ؛ يجب أن يكون الفطر مقليًا ومقرمشًا ومقليًا على الجوانب.
الخطوه 3. قطعي الثديين بزاوية 45 درجة عبر الحبوب. يجب أن ينتج ثديين 12 قطعة.
الخطوة 4. اخفقي صدور الدجاج، لا تضربيها بقوة.
خدعة الطهي للحفاظ على بنية لحم الدجاج الطري، قم بتغطيته بغشاء ملتصق أو بكيس من البلاستيك.
الخطوة 5. يُقلى الفطر ويُترك ليبرد.
الخطوة 6 ضعي اللحم المفروم على صينية خبز مبطنة بورق خاص وأضيفي الملح والفلفل.
الخطوة 7 ضع الفطر في كومة على اللحم.
الخطوة 8 دهن اللحم والفطر بالكريمة الحامضة.
الخطوة 9 رش القطع بسخاء مع الجبن المبشور.
الخطوة 10 ضعي صينية الخبز في الفرن على درجة حرارة 185-190 درجة لمدة 20-25 دقيقة. يجب عدم إبقاء الصدور في الفرن لفترة طويلة؛ فقد يجف اللحم.
خدعة الطهي إذا كنت تحضرين طبقاً للضيوف، يمكنك تغطية صينية الخبز بغشاء ملتصق ووضعها في مكان بارد، وعند وصولها ضعيها في الفرن.
الخطوة 11 يصبح الطبق جاهزاً، نخرجه ونقدمه على المائدة ساخناً، ثم يبقى الجبن مطاطاً واللحم طرياً. ولكنها لذيذة أيضًا عندما تكون باردة.
فييمكن تقديم المعكرونة والبطاطس والحبوب كطبق جانبي. إذا قمت برش الصدور تحت غطاء الجبن بالشبت أو البقدونس، فلن يكون ذلك فاتح للشهية فحسب، بل جميل أيضًا.
بالعافية!
هذه الوصفة لصدر الدجاج مع الفطر تجعله عصيرًا ولذيذًا جدًا. وستكون الصلصة التي يُخبز فيها الثدي بمثابة مرق لذيذ جدًا لطبق جانبي. سوف يستغرق الأمر بضع دقائق فقط لإعداد هذا الطبق - وهو مثالي عندما لا ترغب في الوقوف أمام الموقد لفترة طويلة.
لتحضير صدر الدجاج مع الفطر في الفرن، سنحتاج إلى المنتجات حسب القائمة. يجب شطف الثدي تحت الماء الجاري وإزالة الدهون والأغشية وتجفيفها بمنشفة ورقية. يُنظف الفطر بفرشاة مطبخ قاسية ويُقشر البصل والثوم ويُغسل ويُجفف.
ضعي البصل المفروم بشكل خشن وفصوص الثوم الكاملة في قاع طبق الخبز.
نقطع الفطر المقشر إلى نصفين أو إلى أربعة أجزاء. ضعي الفطر على البصل والثوم، قليل من الملح والفلفل.
ضعي صدر الدجاج على الخضار، وأضيفي أيضاً القليل من الملح والفلفل.
بالنسبة للصلصة، اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز وأضيفي القليل من الكريمة قليلة الدسم حتى لا تكون الصلصة سميكة جدًا. الملح والفلفل ذلك. تُسكب صلصة الكريمة الحامضة فوق الثدي مع الخضار بحيث تغطي الطعام بالكامل. سخني الفرن إلى 180 درجة، اخبزي الثدي مع الفطر في وضع التسخين العلوي والسفلي لمدة 30-40 دقيقة. تحقق من الاستعداد باستخدام سيخ خشبي: إذا خرج عصير شفاف تمامًا من الثدي، فهو جاهز. إذا رغبت في ذلك، قبل خمس دقائق من نهاية الطهي، يمكنك رش الطبق بالجبن المبشور، وسوف يفيد الذوق فقط.
يقدم صدر الدجاج المطبوخ مع الفطر، ويكون طعمه أفضل مع البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق.
استمتع!
الخطوة 1: تحضير شرائح الدجاج.
قم بإذابة شرائح الدجاج مسبقًا. أيضًا، قبل الطهي، تأكد من شطف اللحم تحت الماء البارد الجاري، ثم جففه بمنشفة يمكن التخلص منها. إذا لم يتم ذلك، فقد يصبح الطبق النهائي مائيًا، ولن تنقع البهارات والملح اللحم كما ينبغي.بعد الغسيل، يتم تقطيع كل شريحة دجاج إلى قسمين لجعلها أرق. يمكنك عمل قطع منفصلة تمامًا أو ترك الشرائح كاملة، لكن القطع ضروري في أي حال. يُلف اللحم المفروم بغشاء ملتصق ويُضرب بمطرقة خاصة. كن حذرًا وخذ وقتك، فشرائح الدجاج نفسها طرية جدًا ومن السهل صنع القطع منها.
الخطوة 2: تحضير الفطر.
ضع فطر الفطر في مصفاة، ولكن قبل القيام بذلك، قم بفرزها بعناية، وقطع أي بقع داكنة بسكين. اشطفي المكونات تحت الماء الجاري الدافئ، وافركي كل فطر جيدًا بيديك لإزالة أي أوساخ عالقة. بعد ذلك، تمامًا مثل شرائح الدجاج، يجب تجفيف الفطر.
قطع الفطر النظيف إلى أي قطع مناسبة لك. يمكن أن تكون هذه مكعبات صغيرة، أو يمكن أن تكون شرائح كبيرة ولكن رفيعة. هذا الأخير، بالمناسبة، يبدو أكثر جمالا وشهية في الطبق النهائي.
الخطوة 3: تحضير البصل.
قشر البصل واقطع الأطراف غير الضرورية وغير الصالحة للأكل. قطع الخضار النظيفة إلى مكعبات صغيرة، ولكن إذا كنت ترغب في أن يبرز البصل بشكل واضح، فعليك تقطيعه إلى حلقات أو نصف حلقات.
الخطوة 4: تحضير الثوم.
افصل بضعة فصوص من رؤوس الثوم واضغط عليها برفق بالجانب المسطح من نصل السكين. قم بإزالة القشور وقطع هذا المكون بأي طريقة مناسبة لك، على سبيل المثال، قم بتقطيعه بسكين أو تمريره من خلال عصارة الثوم الخاصة.
الخطوة 5: تحضير الجبن.
يتم تقطيع الجبن لهذا الطبق إلى شرائح رفيعة. يتم ذلك حتى يبدو الطبق النهائي أكثر شهية، حيث أن الجبن المبشور يبدو قذرًا إلى حد ما، ولكن القطع الكاملة تغطي بشكل جميل الفطر وشرائح صدور الدجاج في الأعلى.
الخطوة 6: اخبزي شرائح الدجاج.
سخن الفرن إلى 180-190 درجةدرجة مئوية. بينما تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة، قم بإعداد صينية الخبز عن طريق دهنها بكمية كافية من الزيت النباتي. تتبل قطع الدجاج بالفلفل والملح، وتفرك التتبيلة بأطراف أصابعك، وتوزع البهارات على كامل مساحة اللحم. ضعي فيليه الدجاج على صينية الخبز واخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء، ابدأ بطهي الفطر والبصل.
الخطوة 7: يقلى البصل والفطر.
تسخين بعض الزيت النباتي في مقلاة. ضعي البصل المفروم والفطر والثوم في قاع الطبق. لا تنس أن تضيف الفلفل والملح حسب الرغبة. مع التحريك من حين لآخر، قم بطهي المكونات 10 دقائق.
بعد مرور الوقت المحدد تصبح قطع البصل ذهبية اللون وشفافة ويلين الفطر. بمجرد حدوث ذلك، قم بإزالة كل شيء من الحرارة وانتقل إلى المرحلة التالية من الطهي.
الخطوة 8: تحضير قطع الدجاج مع الفطر.
يجب أن تكون شرائح الدجاج التي تم وضعها مسبقًا في الفرن قد تم تحميرها من جانب واحد. لذلك قم بإزالة ورقة الخبز معهم بعناية. اقلب قطع فيليه الدجاج بعناية باستخدام ملعقة، لأنها ساخنة، بحيث يكون الجانب المقلي في الأعلى، وفي الجانب الخام على صينية الخبز. ضعي خليط البصل والفطر فوق شرائح الفيليه ثم قومي بتنعيمها.
غطي شرائح الدجاج بشرائح رقيقة من الجبن بحيث تغطي خليط البصل والفطر بالكامل. ثم أعيدي صينية الخبز مع الدجاج إلى الفرن لأخرى 10 دقائق. خلال هذا الوقت، يجب أن ينضج اللحم تمامًا، وكذلك البصل والفطر، ويجب أن يذوب الجبن وينتشر بشكل أنيق، ويغلف الفطر وقطع الفيليه. هذا كل شيء، القطع الرائعة والشهية جاهزة، أخرجيها بسرعة من الفرن وابدئي في التقديم.
الخطوة 9: تقديم قطع الدجاج مع الفطر.
يتم تقديم شرائح صدور الدجاج مع الفطر كطبق منفصل ولا تتطلب طبقًا جانبيًا على الإطلاق، إلا إذا كان بإمكانك تقديم الكريمة الحامضة أو صلصة الكريمة الحامضة لهم. بالطبع، إذا كانت لديك مثل هذه الفرصة، فإن الأمر يستحق تزيين الطبق بعدة أغصان من الأعشاب الطازجة. قسّم الدجاج إلى أجزاء وابدأ في تناول الطعام.
بالعافية!
في الوقت الحاضر، يمكنك شراء شرائح الجبن من المتاجر، حتى تتمكن من توفير القليل من الوقت.
بدلاً من شرائح الدجاج، يمكنك استخدام الصدور، لكن تأكدي من تنظيفها من الجلد وإزالة جميع العظام والغضاريف.
يمكنك استخدام أي توابل تناسب ذوقك، مثل الفلفل الأحمر الحار أو خليط من البهارات والأعشاب.
تفاصيل
يتناسب لحم الدجاج بشكل مثالي مع الفطر. في الواقع، بناءً على هذا المزيج من المنتجات البسيطة، يمكنك تحضير العديد من الأطباق اللذيذة. واحد منهم هو صدر الدجاج مع الفطر في الفرن. فيليه الدجاج نفسه عبارة عن لحم طري غذائي لا يتطلب الكثير من الوقت للتحضير. يمكنك تحضيره بأشكال مختلفة، على سبيل المثال، في صلصة الكريمة الحامضة بالثوم، إلخ.
صدر دجاج مع الفطر والقشدة الحامضة في الفرن
المكونات المطلوبة:
- صدر دجاج – 3 قطع؛
- فطر - 150 جم؛
- كريمة حامضة - 50 جم؛
- مايونيز – 50 جم؛
- الجبن - 150 غرام؛
- زبدة – 50 جم؛
- ملح.
عملية الطبخ:
بادئ ذي بدء، يتم فصل صدور الدجاج عن الجلد والعظام، وبعد ذلك يجب ضربها جيدًا. بعد ذلك مباشرة، يتم نقلهم إلى مقلاة ومملحة.
يُغسل الفطر ويُقطع جيدًا، وربما إلى شرائح رفيعة. يجب أن تقلى بالزيت الساخن لمدة 6-8 دقائق.
يتم وضع الفطر المحضر فوق صدور الدجاج. رشيهم بالجبن المبشور في الأعلى.
يذهب كل شيء إلى الفرن، مسخن بالفعل إلى 200 درجة. لن يستغرق تحضير الطبق أكثر من 20-25 دقيقة.
صدر دجاج مع الفطر والجبن في الفرن
المكونات المطلوبة:
- فطر - 200 غرام؛
- القشدة الحامضة - 200 غرام؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة؛
- فيليه الدجاج (الصدر) – 600 غرام؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الجبن - 150 غرام؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- الفلفل والملح.
عملية الطبخ:
يُقلى الفطر المغسول والمفروم بالزبدة حتى ينضج أي لمدة 10 دقائق تقريبًا. يجب أن تكون متبلة ومملحة. في الوقت نفسه، يمكن استبدال الفطر الطازج بالفطر المخلل، وفي هذه الحالة لن تكون هناك حاجة لقليها.
يتم قطع فيليه الدجاج إلى نصفين بالطول. يتم تحضيرها بهذه الطريقة، ويتم تقطيعها بالطول إلى نصفين، ثم توضع في قالب مدهون بالزيت بالفعل. هناك هم مملحون ومتبلون. من الناحية المثالية، في هذه المرحلة يجب عليك إضافة الأعشاب البروفنسية أو توابل خاصة للدجاج إلى صدور الدجاج. يتم وضع الفطر المقلي من المقلاة فوق اللحم.
يُقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة إلى حد ما ثم يُوزع بالتساوي فوق الفطر. يتم خلط القشدة الحامضة مع الثوم المفروم بأي طريقة مناسبة. تُسكب الصلصة الناتجة أيضًا في القالب. في النهاية، يبقى فقط رش محتوياته بسخاء مع الجبن المبشور.
تدخل صينية صدور الدجاج إلى الفرن، حيث تُخبز حتى تصل إلى قشرة شهية. سوف يستغرق التحضير حوالي 35 دقيقة. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال القشدة الحامضة بالمايونيز، على الرغم من أن الطبق في هذه الحالة سوف يتحول إلى دهون.
صدور الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة بالثوم مع الفطر في الفرن
المكونات المطلوبة:
- فطر - 300 غرام؛
- صدر دجاج – 2 قطعة؛
- زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة؛
- البطاطس – 400 غرام؛
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 فص؛
- توابل الدجاج
- القشدة الحامضة - 1 كوب؛
- الشبت.
عملية الطبخ:
قبل البدء في الطهي، يُنصح بتحضير جميع المكونات المطلوبة في الوصفة.
يتم غسل صدور الدجاج وتجفيفها ثم تنظيفها من العظام والجلد. كل واحدة منها مقسمة إلى 4 قطع تقديم صغيرة. يتم ضرب كل منها قليلاً وتتبل بالفلفل والمملح وتتبل أيضًا بخليط خاص للدجاج.
الآن أنت بحاجة لتحضير الصلصة. بالنسبة لها، تُخفق القشدة الحامضة في الخلاط، وتحتاج إلى إضافة القليل من الفلفل والثوم المفروم.
قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة. اضبطي الفرن على التسخين المسبق على درجة حرارة 220 درجة.
تُبطن صينية الخبز بورق خاص. ضعي خليط البطاطس، المقسم إلى 4 أجزاء، على صينية الخبز. سيتم وضع صدور الدجاج فوق البطاطس، ثم يتم وضع الفطر على كل منها. في النهاية، يتم سكب كل ثدي بسخاء مع خليط القشدة الحامضة. تدخل صينية الخبز المعدة إلى الفرن. قم بإزالته عندما يصبح الثديين جاهزين.
بالعافية!
يعد صدر الدجاج مع الفطر المخبوز في الفرن طبقًا فاتح للشهية للغاية ولكنه ليس عالي السعرات الحرارية ويجمع عضويًا بين العديد من المكونات الجذابة للذوق. يمكن بسهولة تضمين هذا الطبق في القائمة اليومية، أو استخدامه لتزيين طاولة لأي مناسبة خاصة. لحم الدجاج الجاف تحت معطف الفرو من المكونات المصاحبة تبين أنه كثير العصير وناعم، خاصة إذا كان مخللًا مسبقًا. يمكن اعتبار صدر الدجاج المخبوز مع الفطر بمثابة وجبة خفيفة وكإضافة إلى أي طبق جانبي.
مكونات:
- صدر دجاج مبرد - 2 قطعة؛
- فطر كبير طازج (أو مجمد) - 10 قطع؛
- طماطم – 1-2 قطعة؛
- حوالي 100 غرام. الجبن الصلب ("الهولندية"، "الروسية"، "Poshekhonsky"، "دسم"، وما إلى ذلك)؛
- البصل والبهارات (الملح والكاري والفلفل الحلو المطحون) - حسب الرغبة؛
- كريمة حامضة - نصف كوب؛
- مايونيز - ربع كوب؛
- محلول ملحي من الخضار المخللة - كوب؛
- زيت نباتي - حوالي 3 ملاعق كبيرة.
- بالإضافة إلى المكونات المشار إليها، فإن الأعشاب والثوم وجنجل السنيلي والأعشاب العطرية مناسبة لمثل هذا الطبق. بالنسبة للتتبيلة، بدلا من محلول ملحي، يمكنك استخدام الصلصات المختلفة (فول الصويا والكاتشب والجبن أو القشدة الحامضة والثوم والمايونيز والخردل).
- وقت الطهي – 80-90 دقيقة.
طريقة تحضير صدور الدجاج مع الفطر في الفرن:
اشطف شرائح الدجاج جيدًا وامسحها بمنديل وقطعها إلى أطباق من أي حجم لا يزيد سمكها عن 1 سم واضربها برفق بمطرقة المطبخ.
ضعي الدجاج المفروم في وعاء وغطيه بالمحلول الملحي لمدة 20-40 دقيقة.
بينما ينقع اللحم، يقشر البصل ويقطع ناعما، ويغسل الفطر ويقطع إلى شرائح كبيرة رفيعة. ضعي الفطر في مقلاة جافة وضعيه على نار عالية وتبخر كل الرطوبة منه.
ثم يُسكب الزيت (بضع ملاعق كبيرة) ويُضاف البصل ويُقلى لمدة 7-10 دقائق. اخلطي الكريما الحامضة مع المايونيز.
تُبطن صينية الخبز بورقة من ورق الألمنيوم (أو البرشمان) مدهونة بالزيت. تتبل كل قطعة من الدجاج بالبهارات من الجانبين.
ثم دهنها بمزيج من المايونيز والقشدة الحامضة، وضعي فوقها الفطر المقلي.
يُدهن بالخليط اللطيف مرة أخرى ويُغطى بشرائح الطماطم النصفية الرقيقة.
