يمكن تنظيم التكاليف في مؤسسات الصناعة الخفيفة اعتمادًا على طريقة تقدير التكلفة أو طبيعة العملية التكنولوجية أو اكتمال إدراج التكاليف في تكلفة المنتجات النهائية.
اعتمادًا على طريقة تقدير التكاليف، تنقسم الطرق المحاسبية إلى الأنواع التالية:
· طريقة محاسبة التكاليف بالتكلفة الفعلية.
· طريقة محاسبة التكاليف بالتكلفة المعيارية.
· طريقة محاسبة التكاليف بالتكلفة المخططة.
اعتمادًا على طبيعة العملية الإنتاجية تنقسم طرق محاسبة التكاليف إلى:
· غرفة المرجل
· مصنوع بطريقة مخصصة؛
· القطع الشامل (نصف جاهز أو غير مكتمل).
اعتمادا على اكتمال إدراج التكاليف في تكلفة المنتجات النهائية، يتم تمييز ما يلي:
· طريقة محاسبة التكاليف بالتكلفة الكاملة.
· طريقة محاسبة التكاليف بالتكلفة المخفضة.
على الرغم من بساطة حساب التكاليف باستخدام طريقة التكلفة الفعلية، إلا أن هذه الطريقة نادراً ما تستخدم، لأن عيبها الرئيسي هو أنه لا يمكن تحديد التكاليف الفعلية إلا في نهاية الفترة المشمولة بالتقرير.
جوهر الطريقة المعيارية لمحاسبة التكاليف هو أن الاقتصاديين في المؤسسة يحددون بشكل مبدئي معايير التكلفة لكل نوع من المنتجات المصنعة (كقاعدة عامة، يتم تحديد المعايير بناءً على معايير التكلفة المعمول بها في بداية الفترة المشمولة بالتقرير). أثناء عملية الإنتاج، يتم الحفاظ على محاسبة التكاليف ضمن هذه المعايير المعمول بها، ويتم تحديد الانحرافات عنها. استخدام هذه الطريقة لا يسمح فقط بتحديد التكاليف التي تم تكبدها في تصنيع المنتجات، ولكن أيضًا ما ينبغي أن تكون عليه. تُستخدم هذه الطريقة في الصناعة الخفيفة في إنتاج المنتجات على نطاق واسع، على سبيل المثال، في إنتاج الملابس والتريكو والأحذية. يتم حساب تكاليف تصنيع وحدة أو مجموعة من المنتجات بناءً على معايير الإنتاج المقبولة مع دراسة منفصلة لاحقة لأي انحرافات عن المعايير وتغييرات في المعايير المقبولة (التي يتم من أجلها إعداد مستندات داعمة ذات ميزات مميزة). يتم إعداد الحسابات القياسية لكل نوع ونمط من المنتجات. ومع ذلك، فإن عيب هذه الطريقة هو التعقيد العالي للحسابات.
تعتمد طريقة محاسبة التكاليف بالتكلفة المخططة على استخدام المعايير المخططة، والتي لا يتم حسابها من معايير التكلفة الحالية، ولكن مع مراعاة التوقعات المستقبلية.
غلاية أو بسيطةويمكن استخدام هذه الطريقة في إنتاج منتجات متجانسة أو عدد محدود من أنواع المنتجات في حالة عدم وجود عمل قيد التنفيذ. عند استخدام هذه الطريقة يتم أخذ كافة التكاليف بعين الاعتبار في الحساب 20 "الإنتاج الرئيسي" دون التوزيع حسب نوع المنتج. يتم تحديد تكلفة وحدة الإنتاج بقسمة المبلغ الإجمالي للتكاليف المتكبدة خلال الفترة المشمولة بالتقرير على عدد المنتجات المنتجة خلال هذه الفترة.
في التطبيق مصنوع بطريقة مخصصةالطريقة، يتم حساب تكاليف الإنتاج في سياق الطلبات الفردية لتصنيع المنتج، مجموعة من المنتجات. لحساب 20 "إنتاج رئيسي"، يتم فتح حسابات فرعية لكل أمر فردي، والتي تأخذ في الاعتبار التكاليف المتكبدة في تنفيذ هذه الأوامر. يتم تحديد تكلفة وحدة الإنتاج عن طريق قسمة تكلفة إنتاج الطلب على عدد المنتجات المصنعة في إطار هذا الطلب. في الصناعة الخفيفة، من الممكن استخدام الطريقة المخصصة في مؤسسات الخياطة والحياكة والأحذية ذات الإنتاج الفردي والصغير الحجم، حيث يتم تشكيل الطلبات بناءً على الطلب الفردي (تنفيذ العمل بناءً على أوامر فردية). باستخدام طريقة الطلب حسب الطلب، يتم تخطيط التكاليف وأخذها في الاعتبار لكل طلب محدد. الهدف من الحساب ومحاسبة التكاليف في طريقة الطلب حسب الطلب هو نوع معين من المنتجات أو الملابس المصنعة حسب الطلب.
في ظروف الإنتاج الضخم لعنصر منتج واحد، يمكن أيضًا استخدام طريقة محاسبة تكاليف كل عنصر على حدة. في هذه الحالة، يكون موضوع المحاسبة وحساب التكلفة هو نوع المنتج اعتمادًا على قائمة الأسعار (المادة، الدرجة، الحجم، وما إلى ذلك).
إذا كانت العملية التكنولوجية لتصنيع المنتج تتكون من عدة مراحل متتالية من معالجة المواد الخام والمنتجات شبه المصنعة المصنعة أثناء المعالجة، فهي ملائمة للاستخدام مستعرضطريقة. تسمى كل مرحلة من مراحل العملية التكنولوجية، ونتيجة لذلك يتم إنتاج المنتجات أو المنتجات شبه المصنعة، إعادة المعالجة. جوهر طريقة النقل هو أن موضوع محاسبة التكاليف هو جزء النقل الذي يتم من خلاله إجراء المحاسبة وفقًا لبنود التكلفة وأنواع المنتجات المصنعة. لاحظ أنه في الصناعات الخفيفة يتم استخدام طريقة محاسبة التكاليف الإضافية بشكل رئيسي في صناعة النسيج.
يجب القول أن إنتاج المنسوجات ربما يكون الأكثر تعقيدًا بين إنتاج الصناعات الخفيفة. لنأخذ على سبيل المثال إنتاج الأقمشة الصوفية، التي تتكون دورة الإنتاج التكنولوجية الكاملة منها من عدة مراحل: الغزل والنسيج والتشطيب.
لفهم كيفية تنظيم محاسبة التكاليف في صناعة النسيج بوضوح، يجب أن يكون لديك فهم جيد لتكنولوجيا تصنيع النسيج. لذلك، دعونا نتناول هذه النقطة بمزيد من التفصيل. لاحظ أن صناعة النسيج تستخدم الألياف الطبيعية والاصطناعية كمواد خام. وتشمل الألياف الطبيعية الصوف والقطن والحرير والكتان وغيرها. تُستخدم منتجات الصناعة الكيميائية كألياف صناعية: الفسكوز، اللافسان، النايلون، إلخ.
المرحلة الأولى من الإنتاج في صناعة النسيج هي عملية الحصول على خيوط من مختلف الأرقام والأصناف، والتي تتم في صناعة الغزل. ثم يذهب الغزل النهائي إلى إنتاج النسيج، أي إلى مرحلة المعالجة التالية. في ورش النسيج، نتيجة لنسج نسيج اللحمة والسداة، يتم الحصول على قماش رمادي (surovye). المنتجات النهائية لمحلات النسيج لديها مجموعة واسعة، والأقمشة تختلف في الجودة والعرض والقوة وغيرها من الخصائص.
خطوة الإنتاج التالية هي عملية التشطيب، والتي تتكون من ثلاث مراحل: التشطيب الرطب والصباغة والتشطيب الجاف.
كما ترون، فإن تكنولوجيا إنتاج الأقمشة في صناعة النسيج معقدة للغاية وتتطلب عمالة كثيفة.
كمرجع: اعتمادًا على مجموعة المراحل المذكورة في عملية الإنتاج، تنقسم شركات النسيج تنظيميًا إلى:
· محطات الدورة الكاملة مع مراحل الإنتاج الثلاث.
· أنصاف المطاحن – تجمع بين الغزل والنسيج فقط أو النسيج والتشطيب.
· مؤسسات النسيج المتخصصة والتي يتكون إنتاجها من مرحلة معالجة واحدة فقط مثل مصنع الغزل أو النسيج أو التشطيب.
عند استخدام الطريقة الشاملة، هناك خياران ممكنان: نصف مكتمل وغير مكتمل.
إذا كانت المؤسسة تستخدم خيار المنتج غير النهائي، فلن يتم حساب تكلفة المنتجات شبه النهائية المنقولة من مرحلة معالجة إلى أخرى. يتم حساب التكاليف المباشرة لكل مرحلة معالجة، وتؤخذ تكلفة المواد الخام والمواد في الاعتبار فقط في تكاليف مرحلة المعالجة الأولى. يتم تحديد تكلفة المنتجات النهائية من خلال جمع تكاليف جميع المراحل.
إذا تم استخدام طريقة المحاسبة شبه النهائية في إطار طريقة التحويل، فسيتم حساب تكلفة الإنتاج لكل مرحلة تحويل. وفي هذه الحالة تتكون تكلفة المنتجات شبه النهائية لكل مرحلة معالجة لاحقة من تكاليف مرحلة المعالجة هذه وتكلفة المنتجات شبه النهائية المحسوبة في المرحلة السابقة. وبالتالي، يتم أخذ نفس التكاليف بعين الاعتبار عدة مرات عند حساب تكلفة المنتجات شبه المصنعة في المراحل اللاحقة. في صناعة النسيج، المنتجات شبه المصنعة من الإنتاج الخاص هي الخيوط والمواد الخام، والتي يمكن استخدامها لتصنيع منتجاتها الخاصة وبيعها خارجيًا.
يمكن إجراء حساب التكلفة في المراحل المتوسطة وفقًا لمبدأ طريقة الغلاية، دون تقسيم حسب نوع المنتج، ويمكن استخدام هذه الطريقة إذا تم إنتاج نوع واحد من المنتج نتيجة لكل مرحلة معالجة.
إذا تم إنتاج عدة أنواع من المنتجات في كل مرحلة معالجة أو تم استيفاء عدة أوامر، فمن المستحسن تطبيق مبادئ طريقة الطلب لحساب تكاليف كل مرحلة معالجة.
ملحوظة!
تم إصلاح طريقة محاسبة التكاليف التي تستخدمها المنظمة في السياسة المحاسبية للمنظمة.
لتلخيص المعلومات حول تكاليف الإنتاج لمخرجات المنتج، فإن مخطط الحسابات مخصص للحساب 20 "الإنتاج الرئيسي".
يتم تحصيل التكاليف غير المباشرة المرتبطة بإدارة وصيانة الإنتاج الرئيسي في خصم الحساب 25 "مصروفات الإنتاج العامة" ويتم شطبها في خصم الحساب 20 "الإنتاج الرئيسي".
يتم شطب المصاريف المرتبطة بالخسائر الناجمة عن العيوب في الحساب 20 "الإنتاج الرئيسي" من رصيد الحساب 28 "عيوب الإنتاج".
يمكن شطب مبالغ التكلفة الفعلية للمنتجات النهائية، اعتمادًا على السياسة المحاسبية المعتمدة من قبل المنظمة، من رصيد الحساب 20 "الإنتاج الرئيسي" إلى الخصم من الحسابات 43 "المنتجات النهائية"، 40 "إخراج المنتجات" (الأشغال والخدمات)”.
دعونا نفكر في الإجراء الخاص بعكس المعاملات في المحاسبة عند استخدام طريقة محاسبة التكاليف الإضافية.
مثال.
(يتم أخذ أرقام الأمثلة بشكل مشروط)
لنفترض أن مصنع النسيج Russian Textile LLC يعمل في إنتاج الأقمشة الصوفية. تتم عملية الإنتاج التكنولوجي بالتتابع في ثلاث ورش: إنتاج الغزل (متجر رقم 1)، إنتاج النسيج (متجر رقم 2)، وإنتاج التشطيب (متجر رقم 3). لتبسيط المثال، سنفترض أنه في بداية الفترة المشمولة بالتقرير، لم يكن لدى شركة Russian Textile LLC أي عمل قيد التنفيذ. تنص السياسة المحاسبية للمنظمة على ما يلي:
· يتم شطب الأعمال العامة ومصروفات الإنتاج العامة بين الأقسام بما يتناسب مع حجم النفقات المباشرة.
· تشكل المنظمة تكلفة الإنتاج الكاملة، أي الخصم من الحساب 26 "مصروفات الأعمال العامة" إلى الخصم من الحساب 20 "الإنتاج الرئيسي"؛
· يتم تحديد أرصدة الأعمال تحت التنفيذ بما يتناسب مع أرصدة المواد الأولية.
بلغت نفقات الورش لإنتاج الأقمشة الصوفية خلال شهر التقرير:
|
تسمية النفقات |
|||||
|
النفقات المباشرة، المجموع |
|||||
|
مشتمل: |
|||||
|
الأجر |
|||||
|
خصومات الاستهلاك |
|||||
|
حصة التكاليف المباشرة للمعالجة في الحجم الإجمالي للتكاليف المباشرة |
|||||
|
صدر لإنتاج المواد الخام |
|||||
|
المواد الخام المتبقية في نهاية الشهر |
|||||
|
حصة مخلفات المواد الخام من كميتها الإجمالية |
|||||
|
تكاليف التشغيل العامة |
|||||
|
مصاريف الإنتاج العامة |
|||||
|
المصروفات الكلية |
في السجلات المحاسبية لشركة Russian Textile LLC، ستنعكس هذه المعاملات التجارية على النحو التالي:
يعتمد تنظيم محاسبة الإنتاج في المؤسسات بشكل أساسي على تكنولوجيا وتنظيم الإنتاج وطبيعة المنتجات وهيكل الإدارة والعوامل الأخرى التي تحدد مسبقًا عمليات توثيق المعاملات التجارية وتنظيمها وتعميمها وانعكاسها والحفاظ على المحاسبة الاصطناعية والتحليلية، تحديد وتوزيع التكاليف بين العمل الجاري والمنتجات النهائية، وما إلى ذلك.
اعتمادا على طبيعة العملية التكنولوجية، يمكن تقسيم الإنتاج بأكمله في الشكل الأكثر عمومية إلى التعدين والمعالجة.
تشمل الصناعات الاستخراجية الصناعات التي تستخرج المواد الخام الطبيعية عن طريق استخراجها من أحشاء الأرض. في مثل هذه الصناعات لا توجد تكاليف المواد الخام والمواد الأساسية للمنتج الناتج. تتميز معظم الصناعات الاستخراجية بمدة إنتاج قصيرة نسبيًا، ومرحلة واحدة من المعالجة، وغياب المنتجات الوسيطة - المنتجات شبه المصنعة من إنتاجها الخاص، لذلك لا يوجد عمل قيد التنفيذ أو يكون غير مهم. تنتج هذه الصناعات منتجات بسيطة نسبياً وبكميات كبيرة. تحدد خصوصيات الصناعات الاستخراجية المحاسبة التحليلية للتكاليف وحساب تكاليف المنتج مسبقًا. وبالتالي، يتم أخذ تكاليف الإنتاج بعين الاعتبار للعملية ككل، مع تقسيمها في المحاسبة التحليلية حسب ورش العمل ومواقع الإنتاج، وإذا لزم الأمر، أيضًا حسب نوع العمل المنجز. تُعزى جميع تكاليف فترة التقرير للبنود المحددة بشكل كامل ومباشر إلى كمية المنتجات المتجانسة المنتجة، مما يشكل تكلفتها.
تقوم الصناعات التحويلية بتحويل المواد الخام الصناعية والزراعية إلى منتجات تامة الصنع أو نصف جاهزة. تنتج هذه الصناعات منتجات معقدة نسبيًا. وكقاعدة عامة، لديهم دائمًا عمل قيد التقدم.
تقوم الشركات العاملة في الصناعات التحويلية بمعالجة المواد الخام والمواد عن طريق المعالجة الكيميائية أو الميكانيكية.
يشمل النوع الأول من معالجة المواد الخام الإنتاج الذي يتم فيه الحصول على المنتج النهائي عن طريق المعالجة المتسلسلة للمواد الخام في مراحل أو مراحل أو مراحل معالجة منفصلة ومتقطعة تقنيًا، على سبيل المثال، إنتاج البيرة والأغذية المعلبة وما إلى ذلك. الإنتاج، يتم تنفيذ محاسبة التكاليف ليس فقط للعملية ككل، ولكن أيضًا من خلال المراحل (المراحل) التكنولوجية الفردية، وداخلها - حسب أنواع المنتجات المصنعة. وفقا لذلك، هناك حاجة لحساب تكلفة كل من المنتج النهائي النهائي والمنتجات شبه المصنعة لعملية واحدة أو أخرى، على سبيل المثال، في تخمير - الشعير والبيرة.
النوع الثاني من معالجة المواد الخام يشمل الإنتاج الذي يتم فيه الحصول على المنتج النهائي عن طريق التجميع الميكانيكي للأجزاء الفردية والتجمعات ووصلات التجميع الأخرى المصنعة مسبقًا. ومن أمثلة هذا النوع من الإنتاج إنتاج المعدات التجارية والتكنولوجية، والملابس، والأحذية، والأدوات والأجهزة المختلفة، وما إلى ذلك. وتتميز هذه الأنواع من الإنتاج بتعقيد العملية التكنولوجية، ومجموعة كبيرة من المكونات المستخدمة وغيرها من الميزات التي تؤثر على بناء محاسبة الإنتاج واختيار الأشياء لحساب التكاليف وطرق حسابها.
ينبغي فهم تنظيم الإنتاج على أنه تنظيم معين للعمل، وترتيب العمال والمعدات، وحركة المواد والمنتجات شبه المصنعة، والتنسيق المتبادل للعمل في مجالات الإنتاج والعمليات الفردية.
يميز في النسقو عدم التدفقتنظيم الإنتاج.
في النسقتنظيم الإنتاج هو الأكثر مثالية. مع مثل هذا التنظيم، يتم تركيب جميع المعدات وأماكن العمل على طول الطريق في شكل خطوط تكنولوجية، وعلى كل خط إنتاج يتم تنفيذ دورة كاملة من العمليات المتعلقة بمعالجة الأجزاء أو تصنيع منتج معين. لذلك، في كل خط إنتاج، تنتهي عملية المعالجة بإصدار الأجزاء أو المنتجات النهائية.
أمثلة في النسقخطوط الإنتاج هي ناقلات السيارات، والناقلات في مصانع الساعات، ومصانع التلفزيون، وغيرها.
من خلال تنظيم التدفق، يمكن أخذ التكاليف الرئيسية (استهلاك المواد، واستهلاك المعدات، واستهلاك الطاقة، وتكاليف العمالة، وما إلى ذلك) في الاعتبار لكل خط إنتاج وخط آلي، اعتمادًا على الميزات المحددة للإنتاج.
على السيور الناقلة في النسقالخطوط ذات إيقاع العمل المنظم الثابت، تكون عملية الإنتاج مستقرة، وهذا يبسط توزيع التكاليف بين المنتجات النهائية والعمل قيد التنفيذ: تُنسب جميع تكاليف الفترة المشمولة بالتقرير إلى إنتاج المنتجات النهائية.
في ظروف الإنتاج الضخم للمنتجات المتجانسة، يكون الاستخدام العملي لطرق الحساب البسيطة ممكنًا.
في حالة الإنتاج الضخم، أي. إنتاج المنتجات على دفعات، على دفعات، كقاعدة عامة، يكون ميزان العمل الجاري في نهاية الفترة المشمولة بالتقرير كبيرًا. ومن ثم يواجه المحاسب المحلل مهمة تقسيم التكاليف المتراكمة خلال فترة التقرير في الخصم من الحساب 20 "الإنتاج الرئيسي" بين المنتجات النهائية وأرصدة العمل قيد التنفيذ في نهاية فترة التقرير. في هذه الحالة، يتم إعداد تقدير التكلفة مع تحويل المنتجات شبه المصنعة المصنعة إلى منتجات تامة الصنع مشروطة باستخدام المتوسط كوسيلة لشطب تكاليف المنتجات النهائية. في هذه الحالة، يتم تقسيم جميع التكاليف المتراكمة في الحساب 20 "الإنتاج الرئيسي" إلى وحدات تقليدية من المنتجات النهائية المنتجة في فترة تقرير معينة.
الوحدة القياسية هي مجموعة من التكاليف اللازمة لإنتاج وحدة واحدة كاملة من المخرجات. ويشمل تكلفة المواد الأساسية والأجور ومصاريف الإنتاج العامة.
يفترض تطبيق طريقة الوحدة التقليدية أنه لإنتاج وحدة واحدة من المنتج النهائي، يلزم وجود وحدة تقليدية واحدة من المواد الأساسية ووحدة تقليدية واحدة من التكاليف المضافة.
في عدم التدفقفي تنظيم الإنتاج، كقاعدة عامة، يتم استخدام ترتيب جماعي للمعدات. في هذه الحالة، تقوم كل مجموعة من المعدات بتنفيذ عملية واحدة أو أكثر غير كاملة. لذلك، يتم نقل الأجزاء المعالجة، حسب الضرورة، من مجموعة معدات إلى أخرى، وغالبًا ما تعود إلى نفس مجموعة المعدات عدة مرات، مما يؤدي إلى زيادة كبيرة في مدة دورة الإنتاج وتراكم العمل الجاري التشغيلي. .
اعتمادًا على الدور الذي يلعبه الإنتاج في تنفيذ برنامج الإنتاج، يتم تقسيمه إلى رئيسي ومساعد.
وتشمل أهمها تلك التي تصنع المنتجات المتخصصة التي تم إنشاء هذه المؤسسة لإنتاجها. منتجات الصناعات الرئيسية مخصصة للمبيعات الخارجية، وبالتالي فهي ذات أهمية حاسمة لاقتصاد المؤسسة. الإنتاج الرئيسي، على سبيل المثال، في صناعة الخبز يشمل خبز الخبز، في صناعة التعليب - إنتاج الأغذية المعلبة، في صناعة التخمير - البيرة، إلخ.
يضمن الإنتاج المساعد التشغيل الطبيعي للإنتاج الرئيسي من خلال تزويدهم بنوع معين من الخدمة أو أداء العمل. وهكذا في الصناعات المساعدة لاحتياجات الإنتاج الرئيسية، على سبيل المثال، يمكن إنتاج الأجهزة والموديلات والكهرباء والهواء المضغوط والبرد والبخار وإصلاح المعدات وتصنيع الحاويات وما إلى ذلك.
يتيح لك الفصل بين الإنتاج الرئيسي والمساعد حساب التكاليف بشكل منفصل في حسابات منفصلة: الحساب 20 "الإنتاج الرئيسي" والحساب 23 "الإنتاج المساعد".
قد يكون لدى الشركات أيضًا إنتاج ومرافق غير صناعية (الإسكان والخدمات المجتمعية ورياض الأطفال ودور الحضانة وما إلى ذلك). لكنها لا تندرج تحت تصنيف الإنتاج، لأنها لا ترتبط مباشرة بتصنيع منتجات الإنتاج الرئيسي. يتم احتساب تكاليف هذه المؤسسات في الحساب 29 "إنتاج الخدمات والمرافق".
اعتمادًا على هيكل وتنظيم إدارة الإنتاج، هناك مؤسسات ذات هيكل إدارة متجري وغير متجري.
كل إنتاج أو جزء منفصل منه (مرحلة، إعادة توزيع)، مخصص تنظيمياً، يسمى ورشة عمل. وفقا لتقسيم الإنتاج الصناعي إلى رئيسي ومساعد، يتم تمييز ورش الإنتاج الرئيسية والمساعدة.
ورشة العمل هي الوحدة الهيكلية الرئيسية للمؤسسة الصناعية، معزولة إداريًا (وإقليميًا في كثير من الأحيان).
يؤثر هيكل المتجر وغير المتجر لإدارة الإنتاج على إنشاء ملخص تحليلي لتكاليف الإنتاج. وبالتالي، إذا كانت المؤسسة لديها ورش عمل مغلقة، فسيتم إنشاء المتطلبات الأساسية لاستخدام الطريقة شبه النهائية للمحاسبة الموحدة. على سبيل المثال، في صناعة التخمير، يتم حساب تكلفة الشعير بشكل منفصل، وهو منتج نصف نهائي في إنتاج البيرة. عادة ما يتم استخدام هيكل إدارة المتجر في المؤسسات الكبيرة. وفي هذه الحالة تحسب تكاليف كل ورشة على حدة في الحساب 25 "مصروفات الإنتاج العامة".
في المؤسسات الصغيرة والمتوسطة الحجم، يتم استخدام هيكل الإدارة بدون متجر، حيث يتم تنظيم مناطق الإنتاج بدلا من ورش الإنتاج الرئيسية والمساعدة. في ظل هذه الظروف، يتم إجراء محاسبة التكاليف الموحدة على أساس خيار غير جاهز، حيث لا تنعكس حركة المنتجات شبه المصنعة للإنتاج الخاص في المحاسبة.
إن الشكل المشترك لتنظيم الإنتاج له تأثير كبير على تنظيم محاسبة تكاليف إنتاج المنتجات (الأعمال والخدمات). في كثير من الحالات، تكون مؤسسات التصنيع عبارة عن اتحادات وجمعيات تنتج منتجات من العديد من الصناعات. في ظل هذه الظروف، يتم التعبير عن الكفاءة الاقتصادية للإنتاج بشكل رئيسي في زيادة إنتاجية العمل وانخفاض تكاليف الإنتاج نتيجة للاستخدام الرشيد للمواد الخام والمواد والأصول الثابتة وموارد العمل، وما إلى ذلك. في هذا الشكل، المحاسبة يتم تنفيذه مركزيًا، مع الشرط الإلزامي للتوزيع الصحيح وربط التكاليف بين المنتجات.
اعتمادا على طبيعة المنتجات المنتجة، يتم تمييز ثلاثة أنواع من الإنتاج: مفرد، متسلسل وكتلي.
ل أعزبيشمل الإنتاج الإنتاج المرتبط بتنفيذ الطلبات الفردية لإنتاج نسخ غير مكررة من أي منتج أو أعمال البناء والإصلاح حسب طلبات المستهلك. على سبيل المثال، الخياطة الفردية للأحذية أو الملابس، وخبز أنواع معينة من منتجات الحلويات وفقًا لطلبات العملاء، وما إلى ذلك. هنا، يتم إجراء محاسبة التكاليف وفقًا للطلبات.
ل مسلسليشير الإنتاج إلى الإنتاج المرتبط بتصنيع المنتجات على دفعات أو سلسلة. غالبًا ما يتم تقسيم إنتاج الدُفعات إلى نطاق صغير ومتوسط وكبير.
كتلةالإنتاج هو إنتاج منتجات متجانسة متكررة باستمرار على مدى فترة طويلة من الزمن مع تكرار صارم لعملية الإنتاج في جميع المناطق والخطوط وأماكن العمل. وتشمل هذه الصناعات المخابز والنقانق والتخمير وتعليب الفاكهة وما إلى ذلك.
واستنادا إلى طبيعة المنتجات المنتجة، يتم التمييز أيضا بين الإنتاج البسيط والمعقد.
يسمى الإنتاج الذي يتكون من مرحلة واحدة والمخصص لإنتاج نوع واحد من المنتجات بالإنتاج البسيط، على سبيل المثال، إنتاج الشعير.
يسمى الإنتاج الذي يتكون من عدد من المراحل والمخصص لتصنيع عدة أنواع من المنتجات بالمعقد. في الإنتاج المعقد، بعد كل مرحلة معالجة، يتم إنتاج منتج شبه نهائي، وفقط في مرحلة المعالجة الأخيرة يتم إنتاج المنتج النهائي.
يتأثر بناء محاسبة الإنتاج أيضًا بشكل كبير بموسمية الإنتاج وحجم المنتجات وتنوعها ومبادئ تنظيم ورش الإنتاج ومستوى التركيز والتخصص في الإنتاج بالإضافة إلى عوامل أخرى.
محاسبة التكاليف حساب التكاليف
الملحق 1 قانون تناقص الغلة
متوسط التكلفة الإجمالية (ATC) هو "المجموع الرأسي" لمتوسط التكلفة المتغيرة (AVC) ومتوسط التكلفة الثابتة (AFC).
الملحق 3
العلاقة بين منحنيات الإنتاجية والتكلفة
|
|
|
|
|
|
منحنيات التكلفة الحدية (MC) ومتوسط التكلفة المتغيرة (AVC) هما صورتان متطابقتان لمنحنيات الإنتاجية الحدية (MP) ومتوسط الإنتاجية (AP)، على التوالي. وبالتالي، عندما يزيد MR، يصبح MR في حده الأدنى، وعندما ينخفض MR، يزداد MR. توجد علاقة مماثلة بين AP وAVC.
خاتمة
ونتيجة لدراسة هذا الموضوع يمكن استخلاص النتائج التالية:
حتى وقت قريب، كانت التكلفة تعتبر فئة اقتصادية موضوعية متأصلة في قوانين الاقتصاد الاشتراكي. وعلى الرغم من هذا التصريح، فإن تشكيل وتكوين هذه "الفئة" تم تحديده من قبل الجهات الحكومية، بناءً على خصائص فترة معينة من تطور اقتصاد البلاد.
كما تعلم، فإن عملية الإنتاج عبارة عن مجموعة من العمليات التجارية المرتبطة بإنشاء المنتجات النهائية وأداء العمل وتقديم الخدمات. في عملية إنشاء المنتجات (الأعمال والخدمات)، يتم تحديد التكلفة الفعلية، بما في ذلك مقدار تكاليف إنتاجها (هم). وبالتالي، فإن التكلفة هي التكاليف الحالية للمنظمة، معبرًا عنها من الناحية النقدية لإنتاج وبيع المنتجات (الأعمال والخدمات). ويسمى تحديد (حساب) مقدار التكاليف لكل وحدة إنتاج بالتكلفة، ويسمى بيان (التسجيل) الذي يتم فيه حساب التكلفة بتقدير التكلفة.
اعتمادا على مجال نشاط المنظمة، يمكن التعبير عن التكاليف في شكل تكاليف أولية (في الإنتاج) أو في شكل تكاليف التوزيع (في التجارة). يعد حساب تكلفة المنتجات المصنعة (العمل المنجز والخدمات المقدمة) إحدى المشكلات المحاسبية الرئيسية. فمن ناحية، تعد حسابات التكلفة الموثوقة والمفصلة ضرورية للمستخدمين الداخليين للمعلومات المحاسبية - الإدارة والمؤسسون والمالكون. تتيح لك هذه البيانات تحديد مدى ربحية نوع معين من النشاط في ظروف اقتصادية معينة، وما إذا كان النظام الحالي لتنظيم عملية الإنتاج فعالاً، وما الذي يمكن وينبغي تغييره، وفي أي اتجاه يجب تطويره. من ناحية أخرى، يعد تكوين تكاليف إنتاج المنظمة أحد أهم المؤشرات اللازمة لحساب ودفع مدفوعات الضرائب الإلزامية، وفي المقام الأول ضريبة الدخل. يمكن أن تؤدي الأخطاء في حسابات التكلفة إلى عواقب ضريبية خطيرة.
يعد تخفيض تكلفة الإنتاج العامل الأكثر أهمية في تنمية اقتصاد المؤسسة، لأنه من خلال خفض التكلفة، يمكن للمؤسسة الحصول على فوائد أكبر من خلال بيع المنتجات بسعر ثابت.
فهرس
أساسي
باباييف يو. المحاسبة: كتاب مدرسي للجامعات. م.: الوحدة-دانا، 2004. - 160 ص.
بزروكيخ ب.س. محاسبة. - م: المحاسبة، 2008.--532 ص.
بوخالكوف م. تخطيط المؤسسات: كتاب مدرسي. - الطبعة الثالثة، مراجعة. وإضافية - م: إنفرا - م، 2005. - 416 ص.
فاخروشينا م. المحاسبة الإدارية. م: امتحان 2009. - 250 ص.
فروبليفسكي ن.د. محاسبة التكاليف في الإنتاج: كتاب مدرسي. م: إنفرا-م، 2007. - 118 ص.
غلوشكوف آي. المحاسبة في المؤسسات الحديثة: كتاب مدرسي. م: ديلو، 2007. - 608 ص.
كريموف ف. محاسبة التكاليف وحسابها وإعداد الميزانية في مختلف قطاعات قطاع الإنتاج: كتاب مدرسي. - الطبعة الرابعة. - م: مؤسسة النشر والتجارة "داشكوف وك" 2008. - 480 ص.
كوفاليف في.، سوكولوف يا.في. أساسيات المحاسبة الإدارية. - سانت بطرسبرغ: القائمة، 2007. - 580 ص.
كوزينوف ف.يا. المحاسبة: كتاب مدرسي. م: الامتحان، 2009، - 120 ص.
كوزلوفا إي.بي. المحاسبة: كتاب مدرسي. م: المالية والإحصاء، 2008. - 520 ص.
نوموفا أو.في. تحليل الأنشطة الاقتصادية للمؤسسة. - م: إنفرا-م، 2007. - 236 ص.
نيكولاييفا إس. السياسة المحاسبية للمؤسسة: كتاب مدرسي. م: إنفرا - م، 2008. - 456 ص.
نوفودفورسكي ف.د. التقارير المحاسبية (المالية). - م: إنفرا-م، 2009. - 489 ص.
سافيتسكايا جي في. تحليل الإنتاج والأنشطة الاقتصادية للمؤسسات. - م: إنفرا-م، 2008. - 368 ص.
سوكولوف يا. أساسيات النظرية المحاسبية. - م: المالية والإحصاء، 2007. - 216 ص.
توكماكوف ف. تكوين ومحاسبة التكاليف المدرجة في سعر التكلفة. - م: عالم الكتاب، 2008. - 200 ص.
تلفزيون فيدوسوفا. المحاسبة: ملاحظات المحاضرة. تاغانروغ: TTI SFU، 2007.
فرولوفا ت. اقتصاديات المؤسسات: كتاب مدرسي. تاغانروغ: TRTU، 2008، - 350 ص.
Chechevitsina L.N.، Chuev I.N. تحليل الأنشطة المالية والاقتصادية: كتاب مدرسي. - الطبعة الخامسة، المنقحة. وإضافية - م: مؤسسة النشر والتجارة "داشكوف وك" 2008. - 252 ص.
ياروجوفا أ. المحاسبة الإدارية: كتاب مدرسي. م: المالية والإحصاء، 2008. - 250 ص.
موارد الإنترنت
مواد من ويكيبيديا – الموسوعة الحرة// http://ru.wikipedia.org/wiki/Production_costs
الاقتصاد وتنمية المشاريع على الموقع http://kylbakov.ru/page55/index.html
تم النشر على موقع Allbest.ru
4.19. يشير الإنتاج الرئيسي إلى جزء عملية الإنتاج الذي يتم فيه إنتاج المنتجات مباشرة. من خلال نظام إدارة منظم، يتم تقسيم الإنتاج الرئيسي إلى وحدات منفصلة تنظيميًا: الإنتاج (المباني)، ورش العمل، الأقسام، وما إلى ذلك، المتخصصة وفقًا للموضوع والخصائص التكنولوجية. يتم حساب تكاليف الإنتاج لكل وحدة منفصلة إداريًا من الإنتاج الرئيسي، مع تسليط الضوء على تكاليفها المباشرة (الاستخدام المباشر للموارد المادية والعمالة) وتكاليف خدمة الإنتاج من خلال الأقسام الهيكلية الأخرى للمؤسسة.
4.20. تنقسم تكاليف الإنتاج الرئيسي حسب دورها الوظيفي إلى الأجزاء التالية:
مرحلة ما قبل الإنتاج؛
العمليات التكنولوجية لتصنيع المنتج؛
خدمة الإنتاج:
أ) الأموال الخاصة؛
ب) الأقسام الهيكلية الأخرى؛
إدارة الإنتاج الخاص بك.
4.21. في الصناعات الكيميائية والبتروكيماوية، تشمل تكاليف الأعمال التحضيرية فقط تكاليف إعداد وإتقان إنتاج المنتجات غير المخصصة للإنتاج المتسلسل أو الضخم، بالإضافة إلى التكاليف المتزايدة أثناء تطوير إنتاج أنواع جديدة من المنتجات، والتي هي المدرجة في حساب تكاليف الإنتاج الإجمالية المباشرة.
يتم تبرير زيادة التكاليف عند تطوير أنواع جديدة من المنتجات من خلال خطط إعداد الإنتاج، والتي تعد الوثائق التنظيمية والتقنية جزءًا لا يتجزأ منها.
يتم احتساب مبلغ نفقات تطوير مرافق الإنتاج والورش والوحدات الجديدة (تكاليف البدء) وفقًا لتقديرات خاصة. يتم التخطيط لهذه النفقات فقط للفترة حتى التطوير الكامل للقدرة الإنتاجية التصميمية.
4.22. يتم احتساب التكاليف المتكبدة مباشرة في عملية الإنتاج (التكاليف التكنولوجية)، وكذلك تكاليف الصيانة وإدارة الإنتاج بالطريقة المحددة للمنظمة ككل.
4.23. لا يتم التخطيط بشكل خاص لتكاليف ضمان الجودة المنصوص عليها في المعايير والوثائق الفنية الأخرى، إلا في الحالات التي يتم فيها استخدام المواد الخام والمواد التي لا تستوفي الشروط التكنولوجية، ويرتبط ضمان جودة المنتج المطلوبة بزيادة استهلاك المواد الخام. في هذه الحالات، يعتمد حساب تكاليف المواد على الظروف الفعلية للخدمات اللوجستية.
يجب أن يسبق تخطيط تكاليف الإدارة تحليل الهياكل التنظيمية.
4.24. بعد حساب التكاليف الإجمالية لفترة التخطيط، من الضروري عزل ذلك الجزء منها الذي يتعلق بإنتاج المنتجات النهائية القابلة للتسويق. للقيام بذلك يجب عليك:
احسب مقدار تكاليف العمل الجاري والتكاليف المؤجلة في بداية الفترة ونهايتها. يتم خصم الزيادات في هذه التكاليف وإضافة النقصان إلى التكلفة الإجمالية. يتم تقييم تكاليف العمل قيد التنفيذ في الصناعات الكيماوية والبتروكيماوية بشكل أساسي بما يتناسب مع تكلفة المواد الخام والمواد والمنتجات شبه المصنعة المستخدمة في الإنتاج، وفي بعض الحالات - بما يتناسب مع تكاليف المواد والعمالة المباشرة (في العمالة- الصناعات المكثفة)؛
يضاف إلى تكاليف الإنتاج مقدار النفقات الدورية القادمة التي لا تؤخذ في الاعتبار عند حساب تكاليف العمليات التكنولوجية العادية (على سبيل المثال، أعمال زراعة الغابات بعد إزالة الغابات في مناطق محددة وغيرها من الأعمال المماثلة بسبب الظروف الفنية والبيئية للإنتاج). يتم تحديد تكاليف تنفيذ هذه الأعمال من خلال تقديرات منفصلة؛
اطرح من تكاليف الإنتاج الجزء الذي يتعلق بالعمل الذي لا يدخل في تكلفة الإنتاج. وتشمل الأخيرة على وجه الخصوص:
أ) تكلفة أعمال البناء الرأسمالية؛
ب) تكلفة نفايات الإنتاج، والتي تمثل بقايا المواد الخام؛
ج) تكلفة منتجات الإنتاج الزراعي المساعد وغيره من الإنتاج غير الصناعي التي تنتجها قوى ووسائل الإنتاج الرئيسي.
ويمثل مقدار التكاليف التي تم الحصول عليها بعد هذه العمليات تكلفة إنتاج الورشة أو الإنتاج.
في الأقسام الهيكلية ذات دورة الإنتاج الكاملة التي تنتج المنتجات النهائية، سيكون هذا المبلغ مساويا لتكلفة المنتجات القابلة للتسويق.
في الأقسام ذات دورة الإنتاج غير المكتملة، والتي يتم نقل منتجاتها للاستخدام أو المعالجة الإضافية إلى أقسام أخرى بالمؤسسة، يمثل مقدار التكاليف تكاليف منتجات ورشة العمل.
4.25. يتم تحديد أشكال وأساليب محددة لتخطيط تكاليف الأقسام الهيكلية اعتمادًا على طبيعة المنتجات المنتجة وخصائص التكنولوجيا وتنظيم الإنتاج.
المعيار الرئيسي هو القدرة على التحكم الفعال في التكاليف أثناء الإنتاج. لهذه الأغراض، إلى جانب الخطط السنوية، يتم تنفيذ تخطيط التكلفة التشغيلية على أساس ربع سنوي وشهري، جنبًا إلى جنب مع تخطيط الإنتاج التشغيلي ومراعاة التغيرات في ظروف الإنتاج.
4.26. اعتمادًا على نظام الإدارة المعتمد وتنظيم العمل وتحفيز نتائجه، يمكن توصيل الحسابات المخططة لاستخدام الموارد وتكاليف الإنتاج إلى المواقع والفرق. يتم تحديد جدوى مثل هذا التنظيم لتخطيط الإنتاج الداخلي من خلال إمكانية مراعاة استهلاك الموارد وتكلفة وقت العمل والإنتاج.
يعتمد تنظيم المحاسبة في المؤسسات بشكل أساسي على تكنولوجيا وتنظيم الإنتاج، وطبيعة المنتجات، وهيكل الإدارة والعوامل الأخرى التي تحدد مسبقًا عمليات توثيق المعاملات التجارية، وتنظيمها، وتعميمها وانعكاسها، والحفاظ على المحاسبة التركيبية والتحليلية، وترسيم الحدود وتوزيع التكاليف بين العمل الجاري والمنتجات النهائية، وما إلى ذلك.
اعتمادا على طبيعة العملية التكنولوجية، يمكن تقسيم الإنتاج بأكمله في الشكل الأكثر عمومية إلى التعدين والمعالجة.
ل التعدينتشمل الصناعات التي يتم فيها استخراج المواد الخام الطبيعية (بالتعدين) من أحشاء الأرض. في مثل هذه الصناعات لا توجد تكاليف المواد الخام والمواد الأساسية للمنتج الناتج. تتميز معظم الصناعات الاستخراجية بمدة إنتاج قصيرة نسبيًا، ومرحلة معالجة واحدة (مرحلة)، وغياب منتج وسيط - منتجات شبه جاهزة من إنتاجها، لذلك لا يوجد عمل قيد التنفيذ أو يكون غير مهم. تنتج هذه الصناعات منتجات بسيطة نسبياً وبكميات كبيرة. تحدد خصوصيات الصناعات الاستخراجية المحاسبة التحليلية للتكاليف وحساب تكاليف المنتج مسبقًا. وبالتالي، يتم أخذ تكاليف الإنتاج بعين الاعتبار للعملية ككل مع التقسيم الفرعي
محاسبة
في المحاسبة التحليلية حسب ورش العمل ومواقع الإنتاج، وإذا لزم الأمر، حسب نوع العمل المنجز. تُعزى جميع تكاليف فترة التقرير للبنود المحددة بشكل كامل ومباشر إلى كمية المنتجات المتجانسة المنتجة، مما يشكل تكلفتها.
يعالجتقوم الصناعات بتحويل المواد الخام الصناعية والزراعية إلى منتجات تامة الصنع أو منتجات نصف جاهزة. تنتج هذه الصناعات منتجات معقدة نسبيًا. وكقاعدة عامة، لديهم دائمًا عمل قيد التقدم.
تقوم الشركات في هذه الصناعات بمعالجة المواد الخام والمواد عن طريق المواد الكيميائيةأو المعالجة الميكانيكية.
لالنوع الأولتشمل معالجة المواد الخام الإنتاج الذي يتم فيه الحصول على المنتج النهائي عن طريق المعالجة المتسلسلة للمواد الخام في مراحل أو مراحل أو مراحل معالجة منفصلة ومتقطعة تقنيًا، على سبيل المثال، إنتاج البيرة والأغذية المعلبة. في مثل هذه الصناعات، يتم تنفيذ محاسبة التكاليف ليس فقط للعملية ككل، ولكن أيضًا للمراحل التكنولوجية الفردية (المراحل)، وداخلها - لأنواع المنتجات المصنعة. وفقا لذلك، هناك حاجة لحساب تكلفة كل من المنتج النهائي النهائي والمنتجات شبه المصنعة - منتجات مرحلة المعالجة هذه أو تلك (على سبيل المثال، في التخمير - الشعير والبيرة).
شركة النوع الثانيتشير معالجة المواد الخام إلى الإنتاج الذي يتم فيه الحصول على المنتج النهائي عن طريق التجميع الميكانيكي للأجزاء المصنعة مسبقًا والتجميعات ووصلات التجميع الأخرى. ومن الأمثلة على ذلك إنتاج المعدات التجارية والتكنولوجية والملابس والأحذية والأدوات المختلفة! والأجهزة، الخ. تتميز هذه الأنواع من الإنتاج بتعقيد العملية التكنولوجية ومجموعة كبيرة من المكونات المستخدمة والميزات الأخرى التي تؤثر على بناء محاسبة الإنتاج واختيار الكائنات لحساب التكلفة وطرق حسابها.
تحت تنظيم الإنتاجمن الضروري فهم تنظيم معين للعمل، وموقع العمال والمعدات، وحركة المواد والمنتجات شبه المصنعة، والتنسيق المتبادل للعمل في مجالات الإنتاج والعمليات الفردية.
التمييز بين التنظيم التدفقي وغير التدفقي للإنتاج
في النسقتنظيم الإنتاج هو الأكثر مثالية. وفي هذه الحالة يتم تركيب كافة المعدات وأماكن العمل على طول الطريق على شكل خطوط تكنولوجية، وعلى كل خط إنتاج يتم تنفيذ دورة كاملة من العمليات المتعلقة بالمعالجة.
الباب الثاني. المحاسبة في المنشآت الصناعية
بعض الأجزاء أو تصنيع هذا المنتج أو ذاك. لذلك، في كل خط إنتاج، تنتهي عملية المعالجة بإصدار الأجزاء أو المنتجات النهائية.
مع مثل هذا التنظيم، يمكن أن تؤخذ التكاليف الرئيسية (استهلاك المواد، استهلاك المعدات، استهلاك الطاقة، تكاليف العمالة، وما إلى ذلك) في الاعتبار لكل خط إنتاج وخط آلي، اعتمادًا على الميزات المحددة للإنتاج.
في خطوط إنتاج الناقلات ذات إيقاع العمل المنظم، تكون عملية الإنتاج مستقرة، وهذا يبسط توزيع التكاليف بين المنتجات النهائية والعمل قيد التنفيذ: تُعزى جميع تكاليف الفترة المشمولة بالتقرير إلى إنتاج المنتجات النهائية.
نيبوتوتشنايايتميز تنظيم الإنتاج، كقاعدة عامة، بالترتيب الجماعي للمعدات، حيث تقوم كل مجموعة بتنفيذ عملية واحدة أو أكثر غير مكتملة. لذلك، يتم نقل الأجزاء المعالجة، حسب الضرورة، من مجموعة معدات إلى أخرى، وغالبًا ما تعود إلى نفس مجموعة المعدات عدة مرات، مما يزيد بشكل كبير من مدة دورة الإنتاج وتراكم العمل الجاري التشغيلي.
اعتمادا على الدور،الذي يلعبه الإنتاج في تحقيق برنامج الإنتاج، وينقسم إلى رئيسي ومساعد.
ل رئيسيتشمل مرافق الإنتاج التي تنتج منتجات متخصصة تم إنشاء هذه المؤسسة لإنتاجها. منتجات الصناعات الرئيسية مخصصة للمبيعات الخارجية، وبالتالي فهي ذات أهمية حاسمة لاقتصاد المؤسسة. الإنتاج الرئيسي، على سبيل المثال، في صناعة الخبز يشمل خبز الخبز، في صناعة التعليب - إنتاج الأغذية المعلبة، في صناعة التخمير - البيرة.
الإنتاج المساعدضمان التشغيل الطبيعي للصناعات الرئيسية من خلال تزويدهم بنوع معين من الخدمة أو أداء العمل. وبالتالي، في الصناعات المساعدة، لتلبية احتياجات الصناعة الرئيسية، يمكن إنتاج الأجهزة والنماذج والكهرباء والهواء المضغوط والبرد والبخار وإصلاح المعدات وتصنيع الحاويات وما إلى ذلك.
يتيح لك تقسيم الإنتاج إلى رئيسي ومساعد حساب التكاليف بشكل منفصل في حسابات منفصلة: الحساب 20 "الإنتاج الرئيسي" والحساب 23 "الإنتاج المساعد".
محاسبة
قد يكون لدى الشركات أيضًا إنتاج ومرافق غير صناعية (الإسكان والخدمات المجتمعية ورياض الأطفال ودور الحضانة وما إلى ذلك). ولكنها لا تندرج تحت تصنيف واحد، لأنها لا ترتبط مباشرة بتصنيع منتجات الإنتاج الرئيسية. يتم حساب تكاليف هذه المؤسسات على الحساب 29 "الصناعات الخدمية والمزارع".
اعتمادا على هيكل وتنظيم إدارة الإنتاج، هناك مؤسسات ذات هيكل متجري وغير متجري.
كل إنتاج أو جزء منفصل منه (مرحلة، إعادة توزيع)، مخصص تنظيمياً، يسمى ورشة عمل. وفقا لتقسيم الإنتاج الصناعي إلى إنتاج رئيسي ومساعد، هناك ورش العمل الرئيسيةو الإنتاج المساعد.
ورشة العمل هي الوحدة الهيكلية الرئيسية للمؤسسة الصناعية، معزولة إداريًا (وإقليميًا في كثير من الأحيان).
يؤثر هيكل المتجر وغير المتجر لإدارة الإنتاج على بناء ملخص تحليلي لتكاليف الإنتاج. وبالتالي، إذا كانت المؤسسة لديها ورش عمل مغلقة، فسيتم إنشاء المتطلبات الأساسية لاستخدام الطريقة شبه النهائية للمحاسبة الموحدة. على سبيل المثال، في صناعة التخمير، يتم حساب تكلفة الشعير بشكل منفصل، وهو منتج نصف نهائي في إنتاج البيرة. عادة ما يتم استخدام هيكل إدارة المتجر في المؤسسات الكبيرة. وفي هذه الحالة تحسب تكاليف كل ورشة على حدة في الحساب 25 "مصروفات الإنتاج العامة".
في المؤسسات الصغيرة والمتوسطة الحجم، يتم استخدام هيكل الإدارة بدون متجر، حيث يتم تنظيم مناطق الإنتاج بدلا من ورش الإنتاج الرئيسية والمساعدة. في ظل هذه الظروف، يتم إجراء محاسبة التكاليف الموحدة على أساس خيار نصف نهائي، حيث لا تنعكس في المحاسبة حركة المنتجات شبه المصنعة للإنتاج الخاص.
الشكل المشترك لتنظيم الإنتاج له تأثير كبير على المحاسبة. في كثير من الحالات، تكون مؤسسات التصنيع عبارة عن اتحادات وجمعيات تنتج منتجات من العديد من الصناعات. في ظل هذه الظروف، يتم التعبير عن الكفاءة الاقتصادية للإنتاج بشكل رئيسي في زيادة إنتاجية العمل وانخفاض تكاليف الإنتاج نتيجة للاستخدام الرشيد للمواد الخام والمواد والأصول الثابتة وموارد العمل، وما إلى ذلك. في هذا الشكل، المحاسبة ويتم مركزيا، مع الإلزامية
الفصل الثاني المحاسبة في المنشآت الصناعية
شرط أساسي للتوزيع الصحيح وربط التكاليف بين الصناعات.
يعتمد على طبيعة المنتجاتهناك ثلاثة أنواع من الإنتاج: فردي ومتسلسل وكتلي.
ل أعزبيشمل إنتاج،الذين يقومون بتنفيذ الطلبات الفردية لإنتاج نسخ غير مكررة من أي منتج أو أعمال البناء والإصلاح حسب طلبات المستهلك. على سبيل المثال، الخياطة الفردية للأحذية أو الملابس، وخبز أنواع معينة من منتجات الحلويات حسب طلب العملاء. هنا، يتم تنفيذ محاسبة التكاليف حسب الطلب.
ل مسلسليشمل إنتاج،تعمل في تصنيع المنتجات على دفعات أو سلسلة. غالبًا ما يتم تقسيم إنتاج الدُفعات إلى إنتاج صغير ومتوسط وكبير الحجم.
الإنتاج بكثافة الإنتاج بكميات ضخمة- هذا هو إنتاج منتجات متجانسة متكررة باستمرار على مدى فترة طويلة من الزمن مع تكرار صارم لعملية الإنتاج في جميع المناطق والخطوط وأماكن العمل. وتشمل هذه الصناعات المخابز والنقانق والتخمير وتعليب الفاكهة وما إلى ذلك.
واستنادا إلى طبيعة المنتجات المنتجة، يتم التمييز أيضا بين الإنتاج البسيط والمعقد.
يسمى الإنتاج الذي يتكون من مرحلة واحدة والمخصص لإنتاج نوع واحد من المنتجات بسيط،على سبيل المثال، إنتاج الشعير.
يسمى الإنتاج الذي يتكون من عدد من المراحل والمخصص لتصنيع عدة أنواع من المنتجات معقد.في الإنتاج المعقد، بعد كل مرحلة معالجة، يتم إنتاج منتج شبه نهائي، وفقط في مرحلة المعالجة الأخيرة يتم إنتاج المنتج النهائي.
يتأثر بناء محاسبة الإنتاج أيضًا بشكل كبير بموسمية الإنتاج وحجم المنتجات وتنوعها ومبادئ تنظيم ورش الإنتاج ومستوى التركيز والتخصص في الإنتاج وعوامل أخرى.
1)أماكن البيع بالتجزئةمصممة لخدمة الجمهور. في مؤسسات تقديم الطعام العامة تشمل: ردهة، ومرحاض، ودورات مياه ومغاسل للزوار، ومنطقة مبيعات مع غرفة توزيع، وبوفيه، وغرفة لبيع المنتجات نصف المصنعة، وتوزيع الوجبات الجاهزة في المنزل، وما إلى ذلك.
2)المباني الصناعيةتم تصميمها لضمان عملية الإنتاج التكنولوجي المناسبة. يتم تعزيزها بشكل خاص في المؤسسات الصناعية ومؤسسات تقديم الطعام.
3) المستودعاتمخصصة للتخزين المنفصل عند درجات حرارة ورطوبة معينة للمواد الخام والمنتجات شبه المصنعة والمنتجات النهائية ذات التركيبات المختلفة.
4) المباني الإدارية والمرافقتشمل: غرف تبديل الملابس، والاستحمام، والحمامات، ودورات المياه للموظفين، وغرفة النظافة النسائية، وغرفة الاستراحة، ومركز صحي، وغرفة طعام وبوفيه، ومكتب، وما إلى ذلك.
5) المباني الفنية أو المساعدة: غرفة التهوية، غرفة الألواح، غرفة المرجل، غرفة المرجل، غرفة الفحم، الخ.
يجب أن تحتوي جميع مباني مؤسسة الأغذية على مساحة معينة وقدرة مكعبة تحددها الوثائق التنظيمية ذات الصلة.
يجب أن يكون الترتيب الأفقي والرأسي للمباني بحيث لا يمكن أن يكون لها أثناء التشغيل تأثير سلبي على جودة المنتجات الغذائية وصحة العمال.
يجب تنفيذ عمليات الإنتاج المصحوبة بتلوث هواء منطقة العمل بالانبعاثات الضارة (الغاز والبخار والرطوبة والغبار وما إلى ذلك) والمرتبطة بالضوضاء العالية في غرف معزولة. يوصى بوضع المباني المخصصة لتنفيذ العمليات التكنولوجية التي لها نفس الضرر في مكان مجاور، إذا كان ذلك لا يتعارض مع التكنولوجيا العادية. في غرفة واحدة، يجب عزل المناطق الأكثر ضررا عن المناطق الأقل ضررا. يجب أن تكون المرافق الصحية والغرف ذات الرطوبة العالية موجودة فوق بعضها البعض. لا يجوز تركيب المرافق الصحية وأحواض الاستحمام وما إلى ذلك فوق مباني الإنتاج والمستودعات المخصصة لتصنيع وتخزين المنتجات.
إن وضع ورش الإنتاج الخاصة بمؤسسة غذائية في الطوابق السفلية وشبه الطوابق السفلية أمر غير مقبول، لأن ذلك قد يؤدي إلى تلوث المنتجات الغذائية بغبار الشوارع ويقلل من الإضاءة الطبيعية. يجب أن تكون جميع مناطق التخزين قريبة قدر الإمكان من مناطق التحميل. يمكن أيضًا وضع أماكن التخزين والتحميل في الطابق السفلي، إذا كان الأخير محميًا من الرطوبة. يجب أن تكون غرف التخزين (المستودعات) للمنتجات النهائية قريبة قدر الإمكان من البعثة. يوصى بوضع البعثة بعيدًا قدر الإمكان عن غرفة التحميل، ويفضل أن تكون على الجانب الآخر من المبنى. أثناء الرحلة الاستكشافية، يجب أن تكون هناك منصة تحميل بمظلة. داخل البعثة، يجب توفير غرفة صغيرة منفصلة أو منطقة مغلقة بحاجز لوكيل الشحن، بالإضافة إلى غرفة (انتظار) للموظفين المرافقين للبضائع. يجب أن يكون لغرفة الانتظار مدخل منفصل عن المنصة، بالإضافة إلى نافذة مفتوحة تواجه مقر البعثة.
يجب دمج الغرف المبردة في كتلة واحدة وتنظيم دهليز خاص لها. لا ينبغي أن تكون موجودة فوق الغرف ذات درجة الحرارة والرطوبة العالية (غرف الغلايات، وغرف الغلايات، والاستحمام، وما إلى ذلك)، وكذلك تحت الغرف التي يتم فيها تركيب المصارف. في المؤسسات الغذائية الموجودة في المباني السكنية، لا يجوز وضع غرف تبريد مباشرة فوق المباني السكنية.
يجب أن تكون غرف تخزين النفايات مبردة، وكقاعدة عامة، يكون لها وصول مستقل إلى الفناء، باستثناء أي اتصال مع الغرف الأخرى.
يجب أن تكون المباني المنزلية موجودة في مبنى صناعي، في قطاع مخصص، منفصل عن المبنى الصناعي، أو في امتداد للمبنى الصناعي. في المناطق ذات المناخ البارد، يجب أن تكون أماكن معيشة العمال، الموجودة في مبنى منفصل، متصلة بمبنى الإنتاج عن طريق ممر معزول. يجب أن تكون مباني المرافق في أماكن بحيث لا يمر العاملون في محلات المواد الغذائية بمباني إنتاج المحلات غير الغذائية والعكس صحيح.
يجب تركيب المراحيض في القطاع المنزلي وفي القطاع الصناعي. في المباني متعددة الطوابق يسمح بوضع دورات مياه بين كل طابقين إذا لم يكن عدد العمال في طابقين متجاورين
74. المتطلبات الصحية والنظافة لتخزين وتجهيز المنتجات الغذائية وبيع الأطباق في مؤسسات تقديم الطعام العامة. استخدام الطرق السريعة لمراقبة فعالية المعالجة الحرارية للحوم ومنتجات الأسماك. "
المتطلبات الصحية والنظافة لتجهيز المعدات والأدوات في مؤسسات تقديم الطعام العامة. استخدام أبسط الطرق الآلية للتحكم في جودة الغسيل والتطهير والمعاملة الصحيحة لأيدي الموظفين.
76. الرقابة الصحية والميكروبيولوجية في نظافة الأغذية وأهميتها وأهدافها وتخطيطها وأشياء الفحص الصحي والبكتريولوجي. مبادئ تقييم نتائج الفحص الصحي والبكتريولوجي.
تاريخ الإضافة: 2015-02-06 | المشاهدات: 574 | انتهاك حقوق الملكية
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
