Колраби зелеви ястия. Как е полезно зелето от колраби за тялото и как да го приготвите? Консервиране на зеле за зимата

Малко хора знаят как да готвят зеле от колраби. В крайна сметка не всеки е чувал за такъв необичаен зеленчук. Ето защо решихме да посветим тази статия на тази тема.

Обща информация за продукта

Преди да ви кажа как да готвите зеле от кольраби, трябва да ви разкажа малко за това какво всъщност представлява този зеленчук. Колраби се нарича стъблено зеле, което дойде у нас от Италия. От 16 век се отглежда в Европа.

През първата година от живота му се образува сферично удебелено стъбло с резерв от огромно количество хранителни вещества. След пълното му формиране горната част на зеленчука временно спира растежа си и върху растението се образува вид удебеляване.

Колраби е ранно узряваща култура. Така от засяването на семената до същинската реколта минават само два месеца. За храна е по-добре да използвате нежни и млади растения с дребни плодчета. Това зеле може да се консумира както сурово, така и задушено, варено или пържено.

Колраби (зеле): рецепти за първи ястия

Експерти твърдят, че такъв зеленчук е много по-здравословен от бялото зеле или карфиол. В крайна сметка той съдържа много витамини, минерални соли, въглехидрати и протеини. Трябва да се отбележи, че по отношение на наличието на калций кольраби надминава дори продукти като сирене, мляко и яйца.

Готвенето на зеле от кольраби не отнема много време. Например, зеленчукова супа с този зеленчук може да се направи само за половин час.

И така, за да създадем вкусно, богато ястие, се нуждаем от:

• зеле кольраби - около 500 г;
• сладка ряпа - 1 малко парче;
• пресни моркови - 2 средни броя;
• картофени клубени - 3 бр.;
• пикантен лук - 2 глави;
• корен от целина - 25 г;
• листа от маруля или спанак - около 30 г;
• заквасена сметана или сметана - 130 ml;
• масло - около 50 г;
• праз - връзка;
• пресни домати - 2 малки парчета;
• растително масло - добавете по желание;
• всяка фина сол - на вкус;
• магданоз, копър - на вкус.

Преработка на зеленчуци

Ястията, приготвени от зеле от кольраби, са не само вкусни, но и изненадващо полезни. За да направите обилна и питателна супа, трябва да вземете прясно зеле, да го измиете старателно и след това да отрежете листата и да обелите стъблата. След това трябва да премахнете кожата в основата на листата, корена и отново да измиете под студена вода. След това обработеният зеленчук трябва да се нареже на не много дебели филийки.

Що се отнася до останалите зеленчуци, те също трябва да бъдат изплакнати, обелени и след това нарязани на малки квадратчета.

Сотиране на някои от съставките

Преди да приготвите зеле от колраби, трябва да запържите добре някои съставки. За да направите това, трябва да поставите тиган на печката, да изсипете в него растително масло и масло и след това леко да го загреете. След това трябва да поставите в купата нарязана ряпа, моркови, пресен магданоз и копър, лук и целина. След като смесите всички зеленчуци, те трябва да се пържат, докато се появи червеникава кора. Накрая трябва да добавите пресни домати, натрошени на каша с помощта на блендер.

Термична обработка на цялото ястие

Как да готвя зеле от колраби? За да направите това, трябва да поставите голяма тенджера с вода на огъня и да изчакате да заври. След това в кипящата течност се поставя нарязаното на филийки зеле. След като го поври 2-3 минути, извадете зеленчука и го изхвърлете в гевгир. След това в същия бульон трябва да поставите нарязани картофи и зеленчуци, задушени в тиган. След като смесите съставките, ги подправете със сол, оставете да заври и след това гответе за около 20 минути.

Последният етап от приготвянето на вкусна зеленчукова супа

Пет минути преди края на варенето на зеленчуковата супа се добавя ситно нарязан спанак (или зелена салата), както и праз лук. След като свалите от котлона, добавете сварени резени колраби към ястието. Между другото, те могат да се сервират отделно.

Как да поднесете супата на масата

Сега знаете как да готвите зеле от колраби. Рецептите за първи ястия с този зеленчук могат да включват напълно различни съставки. Така че, ако искате по-задоволително ястие, можете да го приготвите с говеждо или пилешко месо.

След като зеленчуците омекнат напълно, супата трябва да се разпредели в купички и да се сервира заедно с пресни билки, сметана или заквасена сметана. Добър апетит!

Как да готвя зеле от колраби? Витаминна салата

Както бе споменато по-горе, такъв зеленчук може да се консумира не само варен или пържен, но и суров. Именно прясното зеле от кольраби може да насити тялото ви с всички необходими хранителни вещества.

И така, за да приготвим витаминна салата, се нуждаем от:

• прясно зеле кольраби - около 400 г;
• млади моркови - около 3 средни парчета;
• кисела ябълка - 1 голямо парче;
• прясно изцеден лимонов сок - голяма лъжица;
• мазна заквасена сметана - 150 г;
• фина йодирана сол - добавете на вкус.

Обработка на съставките

Както разбрахме по-горе, термичното готвене на зеле от колраби не отнема много време. По време на такава обработка обаче зеленчукът може да бъде частично лишен от хранителни вещества и витамини. В тази връзка специалистите съветват този продукт да се консумира суров.

И така, как се обработва колраби (зеле)? Рецептите за салата препоръчват старателно измиване на зеленчука, обелване от стъблата и кората и след това настъргване на едро ренде. След това трябва да направите същото с останалите съставки. Въпреки това е препоръчително да настържете морковите на ситно ренде.

Процесът на формиране на ястие и сервирането му на масата

След като обработите правилно зеленчуците и плодовете, те трябва да се поставят в общ съд, подправени със сол на вкус, добавете лимонов сок и пълномаслена заквасена сметана. След като смесите всички съставки с лъжица, те трябва да се поставят в купа за салата и да се сервират преди основния горещ обяд. Добър апетит!

Готвене на второто ястие във фурната

Вкусна ли е пълнената колраби (зеле)? Рецептите, които изискват използването на този зеленчук, включват напълно различни съставки. Те също могат да бъдат напълнени с този продукт и изпратени във фурната за печене. За целта ще ни трябват следните продукти:

• колраби възможно най-пресни - 2 бр. (за 2 порции);
• средно големи моркови - 1 бр.;
• голямо пилешко яйце - 1 бр.;
• пикантен лук - 1 бр.;
• смлян черен пипер, фина морска сол - добавете на вкус;
• прясно масло - около 50 г;
• твърдо сирене - 2 филийки.

Обработка на зеле

За да направите такова второ ястие, трябва да знаете как правилно се обработва зелето от колраби. Ще ви кажем как да го приготвите във фурната по-долу.

И така, зеленчукът трябва да се измие добре, да се отрежат всички стъбла и коренови части и след това да се обелят със специална белачка за зеленчуци. След това трябва да премахнете сърцевината от зелето с помощта на кръгъл нож. В резултат на тези действия трябва да получите своеобразни чаши със стени от 1,4-2 сантиметра.

Обработка на останалите зеленчуци

След като зелето е обработено, то се поставя в подсолена вода и се оставя настрана за половин час (1 десертна лъжица сол трябва да е за 1 чаша течност). Докато кольраби се бланшира, трябва да започнете да приготвяте останалите съставки. По този начин трябва да обелите лука и морковите и след това да ги нарежете на ситно. Що се отнася до пилешкото яйце, то трябва да се разбие енергично с вилица.

Сотиране на зеленчуци

За да направите това ястие възможно най-вкусно и ароматно, се препоръчва предварително да запържите някои съставки в масло. За да направите това, сложете тигана на огъня, разтопете мазнината и след това добавете лука и морковите. Между другото, останалото зеле от колраби след обработката също се изпраща там. Как да подготвим тези съставки? Те трябва да се пържат на слаб огън, докато зеленчуците станат златистокафяви и омекнат. Преди да изключите котлона, залейте сотираните продукти с разбито пилешко яйце, подправете с бахар и фина морска сол. След бързо смесване на всички съставки, те трябва незабавно да бъдат отстранени от котлона.

Процес на образуване

Сега знаете как се обработва зелето от колраби. Какво може да се приготви от такъв зеленчук? Има много рецепти, по които домакините могат да приготвят необичайна вечеря за цялото си семейство.

За да приготвите вкусно печено зеле, то трябва да бъде правилно напълнено. За да направите това, извадете зеленчука от солената вода и изплакнете отново добре. След това в кухата му средна част трябва да поставите сотираните продукти. Освен това те трябва напълно да напълнят колраби.

Термична обработка на второто ястие

След като обядът се оформи, той трябва да се постави в топлоустойчива форма. В него трябва да се налее и около 1 чаша обикновена питейна вода. Тази вечеря трябва да се пече в предварително загрята до 185 градуса фурна, докато основният продукт омекне. Няколко минути преди да приготвите ястието, поставете едно малко парче сирене върху повърхността му.

Как да поднесете второто ястие на масата

Готовото пълнено зеле трябва да се постави на малки плоски чинии и след това да се сервира горещо. Освен това, това ястие може да бъде украсено с клонки пресни билки и мрежа от майонеза. Добър апетит!

Здравословна каша за закуска

Казахме ви как да приготвите вкусна супа за вечеря, обилно пълнени зеленчуци и богата на витамини салата за обяд. Но как можете да направите закуска с такъв продукт? За това имаме нужда от:

• кръгъл ориз - 1 чаша;
• прясно кольраби - 200 г;
• филтрирана питейна вода - 2 чаши;
• масло - на вкус;
• селско маслено мляко - 2 чаши;
• сол и гранулирана захар - използвайте на вкус.

Подготовка на компонентите

За да приготвите млечна каша, трябва да използвате само кръгъл ориз. Трябва да се изплакне добре във вода. След това трябва да измиете колраби, да го обелите и след това да го настържете на едро ренде.

Готвене на котлон

За да направите вкусна млечна каша, трябва да вземете тиган с дебели стени, да налеете вода в него, да добавите оризови зърнени храни и да поставите настъргания зеленчук. След като доведете съставките до кипене, те трябва да се готвят за около 10 минути. След това трябва да добавите прясно селско мляко, сол и кристална захар на вкус. След като изчакате да заври отново, смесете всички съставки, покрийте с капак и гответе на много слаб огън за половин час. През това време оризът трябва да се свари и зелето да се разтвори напълно в него. Накрая добавете масло към млечната каша.

Краен етап

След като свалите съда от котлона, трябва да го държите под затворен капак за около 10 минути. След това млечната каша трябва да се постави в чинии и да се сервира като вкусна и здравословна закуска. Добър апетит!

Нов рецепти с колраби - топли ястияот този лечебен зеленчук ще се впише идеално във вашата здравословна диета, като същевременно ще донесе големи ползи на тялото ви. Задушено, пълнено зеле от кальраби с гъби, пържена патица с кальраби ще ви зарадва с прекрасния си вкус.

Пълнена колраби

4 колраби
2 моркова
1 глава лук
300 г мляно месо
50 г настърган кашкавал
2 с.л. лъжици доматено пюре
сол, черен пипер, олио

Отрежете горната част на колраби и отстранете сърцевината с чаена лъжичка. Сварете готовите бъчви в подсолена вода за 5-10 минути.

Лукът и сърцевината на колрабите се нарязват на ситно, морковите се настъргват на едро ренде. Запържете каймата в тиган, добавете всички зеленчуци и запържете малко. Сол и черен пипер, добавете доматено пюре и чаша вода, затворете капака и оставете да къкри за 10 минути.

Колрабите с плънката се нареждат в намаслена тава, покриват се с фолио и се пекат във фурната на 180°C за около 30 минути.

След това отстранете фолиото, поръсете колрабите със сирене и запечете за още 5 минути.

Колраби, пълнени с месо

200 г говеждо месо
200 г свинско месо
10-15 бр колраби
1 глава лук
50 г ориз
50 г доматено пюре
100 г масло
магданоз и копър, сол и черен пипер на вкус

За соса:
1 с.л. л. масло
1,5 с.л. л. брашно
1 литър костен бульон или вода
5 с.л. л. сметана

Обелете колрабите, отрежете горната част и отстранете сърцевината. Месото се прекарва през месомелачка заедно със задушения лук, смесва се с попарения ориз и ситно накълцания магданоз, посолява се и се поръсва с черен пипер и всичко се разбърква добре. Колрабите се пълнят с кайма, запържват се от всички страни до златисто кафяво и се слагат в плитък тиган.

сос:
В мазнината, в която са пържени колрабите, се добавят доматеното пюре и брашното, смесено с олио, разредено с костен бульон или вряла вода. Полученият сос се посолява, прецежда се върху колрабите и се варят на тих огън. Сложете почти готовите колраби във фурната за 20 минути. Сервирайте с кисело мляко или прясна заквасена сметана в сос.

Колраби яхния

500 г колраби
2 с.л. л. пшенично брашно
1 чаша сметана
1 с.л. л. доматено пюре
2 с.л. л. масло

Зелето кольраби се обелва и нарязва на ситно, посолява се и се разбърква.
Парчетата колраби се потапят в брашно и се запържват леко в олиото. Поставете пържените парчета в тиган, добавете малко черен пипер, заквасена сметана, смесена с доматено пюре. Оставете да къкри на слаб огън под капак 40 минути.

Преди сервиране се поръсва със ситно нарязан магданоз и копър.
Това ястие може да се сервира като гарнитура към месо.

Колраби, задушено в заквасена сметана с домати

500 г колраби
20 г масло
100 г вода
100 г заквасена сметана
10 г брашно
300 г домати

Колрабите се обелват, нарязват се на ситно, слагат се в тенджера, добавят се маслото, 100 г вода и се задушават под капак, докато омекнат. След това се налива заквасена сметана, смесена с брашно, и се оставя да къкри още 5-10 минути. Нарежете доматите на филийки и ги запържете в растително масло.

Поставете зелето кольраби в чиния, гарнирайте с пържени домати и поръсете с билки.

Печена патица с колраби

1-2 млади патешки трупове
3 глави лук
6-7 бр колраби
1 с.л. масло
0,5 супени лъжици брашно
1 чаша червено вино
150 ml растително масло
1 ч.ч Сахара
1 чаша месен бульон
дафинов лист, сол, черен пипер на вкус

Колрабите се обелват, нарязват се на едри филийки и се варят до полуготовност в малко количество вода. В отделен съд разтопете маслото, добавете каларабите, захарта и налейте червено вино. Задушават се до готовност.

Посолете патицата и запържете в растително масло, загрято в тенджера или тиган. Добавете лука, нарязан наполовина, черен пипер, покрийте с капак и поставете във фурната за 40-50 минути. Обръщайте патицата периодично и поливайте със сок от тигана.

Сос: Изцедете излишната мазнина от патицата, разредете останалия сос с вино и бульон от месо, добавете брашно, запържено без масло. Вари се 10-15 минути, прецежда се.

Поднесете патицата със задушени калаби и лук, а соса сервирайте отделно.

Колраби с гъби

1,5 кг колраби
20 г сушени гъби
200 г сметана
1 с.л. пшенично брашно
5 с.л. сухо бяло вино
черен пипер, сол, билки

Накиснете гъбите в топла вода, след което гответе за половин час. Нарежете обелените колраби на кубчета и ги сварете в подсолена вода.

Сварените гъби се нарязват на ивици, гъбения бульон се прецежда. в задушеното брашно добавете виното, 200 г гъбен бульон, сметаната и 400 г бульон от калаба и варете при бъркане 10 минути.

Към получения сос добавете колраби, гъби, сол, черен пипер и оставете да къкри още 10 минути. Сервирайте с млади варени картофи и нарязани билки.

Рецептите от кольраби - топли ястия, салати, супи, каши, гювечи - са не само вкусни, но и здравословни, а много от тях са и лечебни, точно като домашните: в тях лечебните свойства на кольраби се проявяват напълно.

Малко хора знаят, но тези, които знаят, обичат тези зеленчуци - зеле от колраби, от което можете да приготвите много вкусни неща у дома. Ще научим как да съживим тези колраби. Сурови, варени, мариновани, пържени, използвани за приготвяне на гарнитури, зеленчукови супи, яхнии, консерви - всички тези ястия от кольраби са лесни за приготвяне, но изключително очарователни на вкус.

Нека веднага да отбележим, че дребните и по-близки до средни по размер стъбла на кольраби, които съдържат повече захар, витамини и всякакви киселини, се консумират в суров вид, отколкото едрите. На вкус приличат на стрък бяло зеле, само че по-нежни и приятни.

Салата

съставки:

• зеле колраби - 500 гр,
• моркови - 50-75 г,
• заквасена сметана - 50 г,
• майонеза,
• сол, магданоз, копър и оцет - на вкус.

Обелете колрабите от горната част, като отрежете горната част с дръжките и долната част. моя. И сега - един нюанс. За да постигнете хармония в усвояването на ястието, настържете половината зеле на средно и половината на едро ренде.

Нарежете морковите на ситно ренде. Въз основа на количеството моркови, в бъдеще преценете вкуса сами, след като го опитате веднъж.

Посолете зелето, подправете с майонеза и заквасена сметана. Следва - на вкус, поръсете или не със зеленика.

Няма да настоявам и за майонеза. Можете да го поставите или можете да го направите без него. И изведнъж тогава искате да сложите само майонеза върху него? Няма да се съпротивлявам.

Настърган

съставки:

• зеле колраби - 500 гр,
• растително масло - 30 g,
• оцет 6% маса - 10 g,
• магданоз и копър, сол - на вкус.

Подготовката е същата. Настържете на ситно ренде. Посолява се, подправя се с олио, оцет, сол. Опитваме се да направим ястието непосредствено преди ядене, поради факта, че сочното кольраби веднага ще започне да губи вода.

При сервиране поръсете със ситно нарязани билки на тези, които страдат от този продукт.

Картофена супа

съставки:

• зеле колраби - 50 г,
• картофи - 30 г,
• моркови и праз - по 15 г,
• ряпа - 10 г,
• целина - 5 г,
• магданоз - 7 г,
• домат - 1 бр.,
• растителна мазнина - 10 g,
• заквасена сметана - 25 г,
• подправки и сол - на вкус.

Обелените и измити лук, моркови, целина и други корени се нарязват на малки кубчета или филийки и се задушават в мазнината.

Колрабите и картофите също нарязваме на кубчета. Поставете зелето във вряща вода за няколко минути, след което го отцедете в сито или гевгир. Нарязваме доматите на тънки кръгчета.

Готовите калараби се поставят във вряща вода или месен бульон, варят се 25-30 минути, след което се добавят картофите. Когато съдържанието кипне, добавете задушените корени, доматите и лука. В края на готвенето добавете подправки и сол.

При сервиране се поръсва с магданоз. Можете да добавите заквасена сметана.

Гъбена супа

• колраби - 500 гр,
• вода - 1,5 литра,
• картофи 30 г,
• сушени гъби (за предпочитане манатарки) - 15 грама или 90 грама гъби,
• заквасена сметана, моркови, различни зеленчуци, сол - на вкус.

Гъбите се измиват обилно в студена вода, без да се накисват, и се варят поне 1 час.

Добавете колраби и картофи към гъбената супа, като продължавате да готвите до омекване за 20-25 минути. Подправете готовата супа по желание със заквасена сметана, магданоз, копър и киселец.

Гурметите могат да запържат 1 домат, като го нарежат на малки парченца, в слънчогледово масло, докато се появи лека коричка и след 15-20 минути готвене на колраби и картофи, сложете доматите в тигана.

С млечен сос

съставки:

• мляко - 2 чаши,
• пшенично брашно и масло - по 3 с.л. лъжици,
• сол.

Първо брашното се запържва в маслото, след което при непрекъснато бъркане се налива горещо мляко, посолява се и се вари 5 минути.

Сварете готовата колраби, нарязана на филийки или кубчета, в малко количество вода с добавка на малко масло. Гответе около 30 минути.

Поставете в гевгир. Залейте с млечен сос. Може да се сервира, поръсен с нарязани твърдо сварени яйца и билки.

Пържени

съставки:

• зеле колраби - 1 кг,
• пшенично брашно - 2 с.л. лъжици,
• яйце - 1 бр.,
• масло - 150 г,
• крекери - 120 гр,
• подправки и сол - на вкус.

Колрабите се нарязват на филийки с дебелина 0,5-1 см или на колелца със същата дебелина, сваряват се в подсолена вода до омекване, отцеждат се в гевгир и се подсушават леко.

Потопете в брашно, потопете в разбитите яйца, след това поръсете с тънък слой галета и изпържете в тиган.

Палачинки

съставки:

• зеле колраби - 500 гр,
• брашно - 70 гр.,
• яйце - 1 бр.,
• мляко - 60 г,
• захар - 10 г,
• маргарин - 30 г,
• заквасена сметана - 60 г,
• сол.

Колрабите се настъргват на ситно ренде, добавят се яйцето, пресятото брашно и водата. Всички продукти се смесват добре и се запържват в тиган с масло или друга мазнина.

На масата - със заквасена сметана и подправки.

"на руски"

съставки:

• зеле колраби - 500 гр,
• пушена наденица (качествена) - 150-200 г,
• заквасена сметана - 100 гр,
• масло - 40-50 г,
• сол - на вкус.

В този съд нарежете колраби на филийки с дебелина 0,5-1 см и ги задушете в масло (сол?).

След това сложете резените зеле в чиния и ги залейте със заквасена сметана. Отгоре поръсете нарязания на малки кубчета колбас. Още по-високо - магданоз, копър, подправки. Хапваме с ентусиазъм.

Бих искал да добавя, че в началото дори не мислех за толкова много рецепти за ястия, приготвени от грозен колраби. Въпреки това всички карти се получиха добре и за нас беше чест да научим всичко това. Но за гювеч от тези зеленчуци, например, не го направих.

Колраби за салати е един от най-подходящите видове зеле. Вкусът му е деликатен и се съчетава добре с различни съставки: други зеленчуци, билки, месо, колбаси, варено пиле и дори някои плодове. Опитайте се да направите салата от колраби, като изберете състава според вашия вкус. И аз ще ви помогна с това, или по-скоро не аз, а моите 12 доказани рецепти. Отбелязвам, че във всички салати зелето трябва да се настъргва, а не да се реже. Тогава се оказва много по-вкусно и нежно.

Салата от колраби и салам

Много задоволителен вариант в стила на „минимализма“.

съставки:

• 150 грама салам;
• няколко пера от зелен лук;
• майонеза и сол на вкус.

Приготвяне:

Измийте и обелете колрабите, настържете на едро ренде. Нарежете колбаса на тънки ивици. Измитият под течаща вода зелен лук се нарязва на ситно. Смесете всичко, подправете с майонеза и добавете сол на вкус.

Салата от кольраби и краставици с градински билки

съставки:

• 1 средно голяма глава кольраби;
• 2 сочни краставици;
• 1 пилешко яйце;
• китка копър с магданоз;
• връзка зелен лук;
• сметана и сол за дресинга.

Приготвяне:

Много ми харесва тази опция за салата, която може да бъде диетична, ако използвате нискомаслена заквасена сметана. Измийте колраби, краставици и зеленчуци. Подсушете върху хартиени кърпи. Сварете яйцето, обелете черупката. Нарежете ситно. Колраби и краставици настържете на едро ренде, смесете със ситно нарязани билки. Добавете нарязано сварено яйце, подправете със заквасена сметана и сол на вкус.

Салата от колраби с репичка дайкон и билки

съставки:

• 1 глава колраби;
• 1 голяма репичка дайкон;
• връзка зелен лук;
• копър, магданоз, кориандър по избор;
• 1 пилешко яйце;
• заквасена сметана или майонеза за дресинг, сол на вкус.

Приготвяне:

Сварете яйцето. Отстранете черупката и нарежете на ситно. Колрабите се обелват и настъргват на едро ренде. Измийте ряпата и също я настържете. Нарежете зелените, смесете всички съставки, подправете със заквасена сметана или майонеза и добавете сол на вкус.

Салата от кольраби с ориз и пиле

Много задоволителен вариант, почти самодостатъчен.

съставки:

• 1 голяма глава колраби;
• 1 средно голямо пилешко филе;
• 150 грама корен от целина;
• 3 супени лъжици варен ориз;
• майонеза за дресинг;
• 1 пилешко яйце;
• всякакви билки и сол на вкус.

Приготвяне:

Сварете пилешкото филе и яйцето. Отстранете черупката от яйцето и го нарежете на ситно. По същия начин нарежете и пилешкото филе. Обелете кольраби и корен целина и настържете на едро ренде. Изплакнете сварения ориз и го отцедете в гевгир. Измийте зелените, разклатете и нарежете на ситно. Смесете всички продукти в дълбока купа, посолете на вкус и овкусете с маонезата.

Корейска салата от кольраби с моркови и чесън

съставки:

• 2 средни глави колраби;
• 2 сочни средно големи моркова;
• 2 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици растително масло;
• една трета от чаена лъжичка червен пипер;
• сол на вкус.

Приготвяне:

Измийте, обелете и настържете кольраби и моркови на корейско ренде. Загрейте олиото в тиган, добавете смлян червен пипер и обелени скилидки чесън. Настърганите зеленчуци се заливат с горещо олио, посоляват се на вкус и се разбъркват. Това е доста пикантно ястие - не трябва да се дава на деца. Предложете им следващата опция за салата.

Салата от кольраби с ябълка и моркови за витамини

съставки:

• 1 глава колраби;
• 1 голяма сочна ябълка;
• 1 голям морков;
• щипка захар;
• щипка сол;
• 1 супена лъжица сметана.

Приготвяне:

Измийте каларабите, морковите и ябълката. Обелете ги и ги настържете на едро ренде. Подправете със заквасена сметана, сол и захар. Разбъркайте. Салатата е готова.

Салата от кольраби и моркови с лимонов сок

съставки:

• 1 глава колраби;
• 1 голям сочен морков;
• 1 краставица;
• китка кориандър;
• по желание - малко зелен лук;
• 1 супена лъжица лимонов сок;
• сол на вкус.

Приготвяне:

Обелете колрабите и морковите и ги настържете на едро ренде. Нарежете краставицата на тънки лентички. Кориандърът се нарязва на ситно. Смесете лимонов сок с растително масло, поставете всички подготвени съставки в купа, подправете и посолете на вкус. Лимоновият сок може да се замени с ябълков оцет.

Салата от кольраби и ракови пръчици

Тази рецепта е подходяща за празнична трапеза.

съставки:

• 1 средно голяма глава кольраби;
• 200 грама ракови пръчици;
• 1 кутия консервирана царевица;
• 1 пилешко яйце;

Приготвяне:

Сварете яйцето, след като го обелите го нарежете на ситно. Нарежете пръчици от раци и измити зеленчуци. Колрабите се обелват и настъргват на едро ренде. Отворете консервата с царевица и източете течността. Смесете всички съставки, подправете, сол на вкус.

Витаминна салата за отслабване от кольраби с тиква и цвекло

Веднага ще кажа, че салатата има лек слабителен ефект, така че бъдете внимателни.

съставки:

• 1 малка глава колраби;
• 100 грама сурова тиква;
• 100 грама сурово цвекло;
• 1 голям сочен морков;
• 1 скилидка чесън;
• растително масло, билки и сол на вкус.

Приготвяне:

Измийте и нарежете на ситно зелените, добавете сол. Накълцайте скилидка чесън и смесете с билките. Измийте, обелете и настържете всички зеленчуци. Подправете с растително масло и билки с чесън, сол на вкус.

Салата от кольраби с моркови и топено сирене

Много интересен вариант за салата.

съставки:

• 1 голяма глава колраби;
• 1 голям морков;
• 1 скилидка чесън;
• 1 топено сирене;
• майонеза и сол на вкус.

Приготвяне:

Обелете колрабите и морковите, както и чесъна. Настържете зеленчуците на едро ренде, прекарайте чесъна през преса. Смесете настърганите зеленчуци с топеното сирене и чесъна, подправете с майонеза и сол на вкус.

Салата от кольраби с пилешки сърца

Вкусен месен вариант на салата.

съставки:

• 1 малка глава колраби;
• 1 малка глава лук;
• 200 грама пилешки сърца;
• 150 грама корен от целина;
• 1 супена лъжица растително масло;
• зеленина, сол, майонеза на вкус.

Приготвяне:

Сварете пилешките сърца в подсолена вода, нарежете ги на ивици, като отрежете мазнината. Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Запържете го в растително масло до промяна на цвета, след това добавете пилешките сърца и запържете всичко заедно за още 5 минути. Целината и колрабите се обелват и се настъргват на едро ренде. Смесете с пържен лук и сърца, нарязани билки и майонеза. Посолява се на вкус и се разбърква.

Салата от кольраби и зелен грах

Това почти го забравих - най-простата рецепта.

съставки:

• 1 голяма глава колраби;
• 1 консерва зелен грах;
• 1 връзка зелен лук;
• 2 супени лъжици сметана;
• сол на вкус.

Приготвяне:

Колрабите се обелват и настъргват на едро ренде. Отцедете течността от зеления грах и го добавете към настърганите зеленчуци. Нарежете зеления лук на ситно, сложете го в салатата и подправете със заквасена сметана. Това е любимото ми ястие с колраби.

Вече прочетено: 4806 пъти

Много хора обичат зелето и познават много от неговите сортове. В тази статия ще намерите няколко рецепти за колраби. Как да готвя колрабигледайте и четете по-нататък.

Колраби рецепти: как да готвя

Рецепта за колраби с доматен сос

съставки:

• 0,5 кг колраби
• 0,5 кг картофи
• 200 гр. говеждо месо
• 2 яйца
• 1 с.л. кисело мляко
• 50 гр. маргарин
• лук
• магданоз
• 3 с.л. л. настърган хрян
• растително масло

Метод на готвене:

1. Сварете зелето в подсолена вода до полуготовност. Отцедете в гевгир.
2. Картофите се обелват, сваряват се, охлаждат се и се нарязват на кубчета.
3. Сварете или запържете месото, нарежете на ситно.
4. Загрейте растително масло и маргарин в тенджера.
5. Изсипете олиото в съд за печене.
6. Поставете колраби, картофи, месо и лук на половин пръстени в тигана.
7. Добавете киселото мляко и разбъркайте.
8. Разбийте яйцата с щипка сол.
9. Изсипете яйцата при зелевата смес.
10. Пече се на 180 градуса около 30 минути.
11. Преди да сервирате, поръсете с пресни билки и зелен лук. Сервирайте хряна отделно.

Рецепта Колраби, пържени със сирене

съставки:

• 0,5 кг колраби
• 2 яйца
• 5 с.л. л. галета
• 50 гр. масло
• 150 гр. настърган кашкавал

Метод на готвене:

1. Колрабите се измиват и обелват, сваряват се в подсолена вода.
2. Охладете зелето и го нарежете на филийки. Потопете всяко кръгче в разбитите яйца.
3. След това овалваме резените колраби в галета и ги запържваме в маслото.
4. Горещи калараби се поставят в чиния и се поръсват с настърган кашкавал.

Колраби рецепта на полски

съставки:

• 1 кг колраби
• 150 гр. масло
• 2 варени яйца
• 100 гр. галета
• лимонов сок

Метод на готвене:

1. Обелете, измийте и сварете колрабите в подсолена вода, докато омекнат.
2. Топлото зеле нарежете на филийки или лентички.
3. За соса разтопете маслото, добавете галетата и запържете до зачервяване.
4. Сварените яйца обелете и нарежете на ситно.
5. Яйцата се поставят в тиган с галетата, посоляват се и се разбъркват.
6. Налейте сока от половин лимон и малко вода.
7. Загрейте соса и го изсипете в сос.
8. Сервирайте колраби със сос от галета.

Рецепта Колраби, задушено в заквасена сметана

съставки:

• 1 кг колраби
• 50 гр. масло
• 3 с.л. л. брашно
• 0,5 с.л. сметана
• 2 ч.ч. доматено пюре
• черен пипер
• смляна канела
• зелено

Метод на готвене:

1. Измийте и обелете колрабите.
2. Зелето се нарязва на филийки, посолява се и се панира в брашно.
3. Разтопете маслото. Колрабите се запържват в маслото.
4. Запърженото зеле се поставя в тенджера. Подправете с черен пипер и смляна канела.
5. Подправете зелето със заквасена сметана, смесена с доматено пюре.
6. Покрийте съда с капак и оставете да къкри на слаб огън за около 40 минути.
7. Сервирайте с пресни билки.

Рецепта за колраби с наденица

съставки:

• 0,5 кг колраби
• 50 гр. масло
• 150 гр. пушена наденица
• 50 мл сметана
• зелено

Метод на готвене:

1. Колрабите се измиват, обелват и нарязват на филийки.
2. Разтопете маслото в тенджера.
3. Задушете зелето в олиото, докато омекне.
4. Поставете чашите колраби в чиния във формата на ветрило и ги залейте със заквасена сметана.
5. Отгоре поставете нарязаната пушена наденица.
6. Поднесете кольрабите, поръсени със ситно нарязан магданоз.

Видео рецепта "Топла салата от колраби, ананас и авокадо"

Приятно готвене и бъдете здрави!

Винаги твоя Алена Терешина.