Лидери в продажбите: не само мащабни, но и популярни сред гостите
1. Макдоналдс
Мрежа със 75-годишна история, която не изисква представяне. В Русия от 1990 г. опашките в първия McDonald's са един от най-запомнящите се моменти в историята на нова Русия. През последните години те сериозно се заеха с развитието на концепцията - закуски денонощно, бургери, сглобени по поръчка, дигитални иновации, въвеждане на елементисвободно течение - всичко, за да спечелите борбата срещу новибързо ежедневни задържане на играчи и гости.
Седалище: САЩ
Сегмент: бургери
Брой точки: повече от 36 хиляди
Продажби: 35,4 милиарда долара
2. Метро
Най-голямата мрежа по брой точки. Позиционирана като здравословна алтернатива на стандартните вериги за бързо хранене, което е отразено в слогана на компанията "Яжте прясно!" (Яжте пресни!). Франчайзът Subway е много популярен сред амбициозните руски ресторантьори. Но такава популярност има и обратна страна - неопитните франчайзополучатели често развалят имиджа си: те бързо фалират и обвиняват американците за всичко.
Седалище: САЩ
Сегмент: сандвичи
Брой точки: повече от 44 хиляди
Продажби: 12,3 милиарда долара
3. Бъргър Кинг
Дали това е американска мрежа или бразилска е открит въпрос: от 2010 г. контролният пакет акции принадлежи на 3G Capital от Бразилия. През същата година Burger King навлиза на руския пазар.
Седалище: САЩ
Сегмент: бургери
Брой точки: повече от 14 хиляди
Продажби: 8,6 милиарда долара
4. Уенди
Историята на Wendy's в Русия не е толкова розова, колкото в целия свят.През 2010 г. руският франчайзополучател беше не кой да е, а самият Михаил Зелман и неговите партньори (Food Service Capital, включително Arpicom).Руските партньори щяха да отворят 180 ресторанти в продължение на 10 г. Марката обаче напусна Русия през 2014 г. Американската централа казва, че решението „не е политически мотивирано“ и компанията „очаква да се върне в Русия“.
Седалище: САЩ
Сегмент: бургери
Брой точки: повече от 6,5 хиляди
Продажби: 8,6 милиарда долара
5. Тако Бел
Международна мрежа от адаптирана текс-мексиканска кухня. Любопитно е, че Taco Bell два пъти се опита да навлезе на мексиканския пазар, но и двата пъти без успех - местното население не обича адаптирането.
Седалище: САЩ
Сегмент: тако, бурито
Брой точки: около 6 хиляди
Продажби: 8,2 милиарда долара
6. Chick-fil-A
Собственикът на тази известна американска верига за производство на пиле, Дон Кати, е баптист и има строги възгледи. Неговите непоколебими убеждения доведоха до голям скандал: ресторантьорът се обяви против еднополовите бракове, наричайки представителите на сексуалните малцинства „арогантни“. Въпреки протестите и дори бойкотите от страна на гостите, подкрепящи толерантността и политическата коректност, Chick-fil-A уверено отваря нови ресторанти.
Седалище: САЩ
Сегмент: ястия с пиле
Брой точки: около 2 хиляди
Продажби: 5,7 милиарда долара
7. KFC
Домашните любители на пърженото пиле вече са забравили, че някога е имало „Ростик“ от Ростислав Ордовски-Танаевски Бланко, с което започна пилешкото бързо хранене в Русия, а KFC дойде в необятността на родината като бизнес партньор на вездесъщия „Росинтер“. ”. И много хора знаят за тайните 11 билки и подправки, които придават характерния вкус на ястията на марката.
Седалище: САЩ
Сегмент: ястия с пиле
Брой точки: около 18 хиляди
Обем на продажбите: над $4,2 млрд
8. Chipotle мексиканска скара
Бързо - непринудено мрежа, в която готвят само от естествени и етично безупречни продукти. По едно време McDonald's Corporation притежаваше контролен дял в Chipotle, но през 2006 г. гигантът прочисти портфолиото си от марки и се отърва от Chipotle . Любопитно е, че това е една от малкото мрежи, които по принцип не ходят на франчайзинг. Как успяват да управляват толкова много точки сами, никой не може да гадае.
Седалище: САЩ
Сегмент: тако, бурито
Брой точки: около 1,9 хиляди
Продажби: 4,1 милиарда долара
9. Sonic America's Drive-In
Форматната мрежа, обичана от американски шофьори на камиони и просто шофьориг река-и n със сервитьорки на ролкови кънки, хамбургери и пържени картофи, лучени кръгчета и хот-дог.
Седалище: САЩ
Сегмент: снек бар бензиностанция
Брой точки: около 3,5 хиляди
Продажби: 4 милиарда долара
10. Млечна кралица
Може би първите магазини, които продават мек сладолед - прохладният деликатес се сервира тук от 1940 г. Сред гостите има много тийнейджъри, така че в менюто има всичко, от което се нуждаят растящите организми: по-специално хамбургери и сладоледени десерти.
Седалище: САЩ
Сегмент: бургери, сладолед
Брой точки: около 5 хиляди
Продажби: 3,2 милиарда долара
Информация, базирана на данни на NRN .com за периода от 1 юни 2014 г. до юни 2015 г.
Бързата храна (англ. fast food - бързо хранене) е ястие, приготвено за бързо хранене. Законът за формата предполага, че времето между подготовката и продажбата не трябва да надвишава десет минути. Това е само една от възможните дефиниции за бързо хранене, все още няма единна дефиниция. В същото време почти всички са съгласни, че това е бързо хранене, произведено в голям мащаб, когато ястията се приготвят не по поръчка, а от полуготови продукти.
Днес индустрията за бързо хранене е един от най-динамично развиващите се икономически сегменти в света. Ресторанти за бързо хранене има в почти всяка страна по света: от Америка до Япония, от Австралия до Исландия. Само McDonald's е разпространил своите вериги в 119 страни, но местните разновидности на бързото хранене са безброй.В Русия освен световните "звезди" има и свои: "Ростик", "Руско бистро", "Крошка". -Картошка" , "Теремок - руски палачинки", както и безброй щандове с шаурма и пиле на скара.
Смята се, че бързото хранене е рожба на 20 век. Всъщност съществува от векове, защото още древните римляни са обичали да похапват набързо. Често „потомците на Марс“ отказват да готвят у дома; много римски къщи изобщо не са имали кухни. Но във всеки град имаше много заведения за хранене и пазари, където продаваха всякакви храни. Между другото, тогава се появи прототипът на пицата - плосък хляб от тесто с мая, намазан със зехтин. Римляните също са имали свои хамбургери. Те изпържиха телешки питки и ги ядоха с хляб.
1. Ментов чай, Мароко
Чаши, пълни догоре с мента и голяма доза захар, са готови за приготвяне на известния марокански чай от мента. Напитката е освежаваща в горещ ден в Маракеш, но е нещо повече от утоляване на жаждата. Приготвянето и пиенето на чай е неразделна част от мароканската култура и задължително преживяване, през което всеки турист трябва да премине.
2. Нощен пазар Miaokou в Тайван
В центъра на нощния пазар Miaokou има стар храм, но основното тук е постът. Жълти пазарни фенери осветяват маси с апетитни традиционни тайвански деликатеси. Тук ще намерите пикантна супа с фиде, омлет от стриди, охлюви, лепкав ориз и шкембе. Тайванците и туристите са единодушни, че посещението на пазара не би било пълно без плодовия десерт, леденостудените мехурчета от сини сливи.
3. Шанхайски кнедли, Китай
Уличен търговец в Шанхай сервира прясно приготвена любима китайска градска закуска, кнедли. Тези лакомства са широко разпространени в Шанхай и се предлагат на клиентите в голямо разнообразие от вкусове и комбинации.
4. Нудълс, Тайланд
Сито юфка на открит огън привлича вниманието на главния готвач в китайския квартал на Банкок. Много минувачи просто не могат да устоят на умението на тези улични готвачи и аромата на техните творения.
5. Пилешки вътрешности, Филипини
Филипински улични търговци създадоха това ястие, което включва пилешки вътрешности на шишчета. Втрошите първо се мариноват и след това се пекат на скара или просто дълбоко пържени. Този деликатес обикновено се сервира със сладък, кисел или пикантен сос.
6. Плажни деликатеси, Индия
Когато плажуващите в Гоа имат нужда от почивка, лакомствата като тези винаги са полезни. На Anyuna Beach винаги можете да намерите безкраен поток от самоси, пиле, студени напитки и други любими индийски ястия.
7. Скакалци, Китай
Китайските улични търговци обожават този букет от скакалци на шишчета, който винаги буди вежди сред западните туристи. Яденето на насекоми обаче не е толкова необичайно в наши дни. Организацията по прехрана и земеделие на Обединените нации казва, че хората по света редовно консумират около 1400 вида богати на протеини насекоми.
8. Сандвичи Banh Mi, Виетнам
Виетнамски уличен търговец поднася тази реликва от колониалното минало с усмивка. Сандвичите Banh mi се правят с френска багета, пълна с вкусно разнообразие от меса и зеленчуци. Хапват се с удоволствие в цял Виетнам, особено за закуска.
9. Колбаси, Германия
На тези подноси се сервират само най-добрите видове колбаси. Любителите на уличната храна в Германия (особено на различни фестивали и панаири) обичат да ядат bratwurst, bokwurst и други деликатеси от колбаси, измивайки ги с вкусна немска бира.
10. Севиче, Перу
Главен готвач приготвя севиче в крайморския град Манкора, Перу. Ceviche е популярно ястие в цяла Латинска Америка, приготвено със сок от цитрусови плодове, в този случай сок от лайм, в който се маринова смес от сурова риба и други морски дарове.
11. Свинско, Камбоджа
Туристите не трябва да говорят кхмерски, за да разберат менюто на уличен щанд като този в Пном Пен. Между другото, свинското е един от най-разпространените видове месо, които се консумират в света. Австрия е на първо място в света по консумация на свинско месо, следвана от Испания и Дания.
12. Kolkata Kathi rolls (Индия)
Представете си рулца, изрязани от дълга „наденица“ от яйца, енергичен пресен лук, пресни зелени люти чушки, вкусни резени месо или риба, изпечени в индийската версия на тандури и увити във вкусен индийски плосък хляб парата. Тъй като тази традиционна закуска е много популярна в цяла Индия (а сега и в много други страни по света), става все по-трудно да се конкурира с други популярни ястия за бързо хранене.
13. Корнуолски пай с кайма (Великобритания)
Един от най-значимите приноси на Обединеното кралство в глобалната история на „храненето с бърз отговор“. Този традиционен британски лесен „обяд в движение“ се пече от тесто, което се разточва на палачинки и се увива около плънката. Пълнеж: телешко, рутабага, моркови, картофи, лук. Между другото, ястието е родено през 18 век сред английските миньори. Казват, че на тези пити им е придадена специфична форма, за да могат миньорите да ги вземат... с неизмити ръце!
Невъзможно е да си представим слънчев остров в Карибско море без прочутите телешки пайове. Множество ресторанти, кафенета и просто улични търговци предлагат това ястие на всяка крачка, зашеметяващо със своята сочност, уникален аромат на тропически подправки и сос от парчета риба и зеленчуци, допълващ богатия вкус на избрана кайма.
15. Чевапчичи (Босна и Херцеговина)
Едно от най-популярните ястия на народите на Балканския полуостров. Представлява пържени колбаси от смляно месо (говеждо, свинско) с лук и подправки. Чевапчиците се сервират с обилно нарязан лук на кръгчета и пресен бял хляб (пита). Гарнитурата се сервира и с нарязана на колелца люта чушка, резени домати или пържени картофи. Във варианта за бързо хранене колбасите се увиват в тънки топли питки и се сервират със заквасена сметана и сирене като сос.
16. Палачинки Hotteok (Корея)
Когато устата ви буквално гори от ядене на пикантни азиатски ястия, струва си да си припомните, че Изтокът не е само подправки и огнени подправки. Представете си, Изтокът означава и уникални десерти! И ако искате последното и също сте някъде в Корея, огледайте се. Със сигурност ще видите многобройни щандове с фритюрници, приготвящи тези популярни меки палачинки, пълни с нерафинирана захар, канела, нарязани ядки и сусам, направо пред очите на клиентите, които се лигавят.
Топ ястия от украинската бърза храна
1. Хот дог
Хот догът, известен още като световноизвестният хотдог, е ястие, известно на широката публика като американско, но за негова родина не се смята Америка, а Германия. Един месар, живеещ във Франкфурт, измисли тънки и дълги топли колбаси, наречени Dachshund, което на немски означава дакел. По-късно немски емигрант донесе тези колбаси в Америка и отвори там собствен малък бизнес, продавайки колбаси, увити в филийки хляб, по улиците. Бизнесът беше много успешен и ястието стана много популярно сред американците. По-късно, вместо обикновени филийки хляб, те започнаха да използват горещ продълговат хляб. Този прост сандвич получи името хот-дог малко по-късно, когато в началото на 20 век американският художник Дарган създаде илюстрация за толкова популярно и обичано ястие и, без да знае как правилно да преведе името от немски, подписа илюстрацията на английски. Така лютата наденица в хлебче става известна като хот дог.
2. Шаурма
Това ориенталско ястие се нарича по различен начин: шаурма, шаурма и дори шуарма. Лаваш, пълнен с мляно месо, обикновено пилешко, с добавка на различни подправки, сосове и салата, е много популярен сред украинците. Турция се смята за родното място на шаурма и там се нарича кебап. Преди това ситно нарязаното пържено месо със зеленчуци и салата беше увито в тънка арабска пита (пита), по-късно, когато кебапът достигна Армения и стана известен като шаурма, плоската питка беше заменена с тънък лаваш. В тази форма това ястие достигна Украйна. Разбира се, санитарните стандарти в магазина, където се приготвя шаурма, оставят много да се желае. Но въпреки това много украинци, на свой собствен риск и риск, са опитали това ястие от турски произход поне веднъж в живота си. Между другото, ако не вярвате на улични търговци, можете да приготвите шаурма у дома.
3. Чебурек
Пай, приготвен от безквасно тесто и мляно месо, наречен чебурек, по произход е ястие от кримско-татарската кухня. Със сигурност, когато сте дошли в Крим, сте попаднали на повече от един магазин за чебурек, където наистина продават вкусни чебуреки. В съвременната рецепта като пълнеж за чебурек се използва не само мляно месо, но и сирене, картофи и гъби. Тук, както се казва, зависи от вкуса и цвета, най-важното е да запомните, че чебурекът се пържи в горещо олио, следователно това ястие е мазно и никак здравословно, както и висококалорично.
4. Баклава
Популярно сладкарско ястие на изток, баклава, отдавна е обичано от украинците. Особено популярен е на Кримския полуостров - през лятото медената баклава се продава направо на плажовете. Първото споменаване на тази сладост датира от 15 век, баклавата е приготвена през 1453 г. за турския султан Фатих от неговия личен готвач и толкова впечатлила султана, че той наредил рецептата да бъде увековечена. Оттогава този многопластов десерт се приготвя на всеки празник. Турската баклава се смята за един от най-силните афродизиаци. Медът и ядките, които са част от баклавата, съдържат вещества, необходими за мъжката сила. Днес има огромен брой видове баклава. Само при вида на тази сладост е трудно да устоите да опитате поне парченце.
5. Баница
Класическият пай се счита за оригинално руско ястие. Едно от най-известните ястия е дошло при нас от древни времена. Само си спомнете съветските карикатури, например, същата Червена шапчица, която носеше пайове за баба си. Очевидно дори вълкът знаеше много за руската кухня, тъй като отвлече момиче с пайове. Днес пайовете все още се пекат за празниците, особено след като има огромно разнообразие от пълнежи и форми. Въпреки това, ако в ресторант все още можете да опитате пай по най-изисканата рецепта, тогава на рафтовете на „бабите“ това ястие отдавна се е превърнало в улично бързо хранене.
6. Макдоналдс чийзбургер
Според мен в съвременното общество, за съжаление, практически няма останали хора, които поне веднъж да не опитат чийзбургер от McDonalds.Аз самият имам много приятели, които обичат често да ходят на „Mac“ - както го наричат. Любимият сандвич на милиони, състоящ се от хлебчета, месо, сирене, кетчуп, лук и кисела краставица. 
Healthy Food предлага на гостите си вкусни и здравословни ястия, приготвени от натурални продукти без използването на замразени полуфабрикати. В менюто ще намерите традиционни ястия: супи, зеленчукови салати, зърнени храни, омлети, пайове, сандвичи. Особено популярни са палачинките, палачинките с извара и витаминозните десерти. Можете да вземете със себе си всяко ястие, сервирано в кафенето. В момента в Москва има 20 обекта за бързо хранене Healthy Food.
Павелецкая пл., 2, сграда 2
Уок е популярно азиатско ястие, което се състои от основа (юфка или ориз) и различни добавки под формата на зеленчуци, месо или морски дарове и сос. Менюто на Wokker има 15 готови комбинации от това ястие, но ако желаете, можете сами да създадете гастрономическа композиция, като използвате различни видове юфка, пиле, месо, риба, гъби и дори соеви кълнове. Техниката на готвене уок ви позволява да запазите всички полезни вещества в тях. Освен това заведението предлага оригинални азиатски супи и салати. Обядът в Walker ще струва 300-500 рубли. Днес в столицата има повече от 20 кафенета Walker.
пр. Вернадского, 6
Brtuchechnaya "Левон" 18+
Мисията на веригата хранителни магазини Левон е да направи бързата храна не само достъпна, но и здравословна. Заповядайте да опитате оригинални кавказки ястия и специалната гордост на “Levon’s” - голям и сочен арменски бртуч с пълнеж от телешко или птиче месо и щедри порции пресни зеленчуци и авторски сосове.
Пресненска насип, 2, ул. Профсоюзная, 126А, бл. 3
Beard Papa’s е азиатска сладкарница, където можете да опитате оригинални ориенталски сладкиши. Най-популярният елемент в менюто са традиционните японски профитроли с крем, има девет разновидности на този десерт. За любителите на по-познатите вкусотии обаче ще има и европейски торти. Сладка, засищаща закуска с ароматен чай или кафе ще струва до 500 рубли.
мн. Prechistenskie Gate, вл. 1, стр. 4
ул. "Болшая Тулская", 11
Бул. Гоголевски, 6
Hudson Deli се позиционират като популярни кафенета с ориенталски вкус, но тяхната кухня е най-разнообразна. Shawarma и lula kebab тук мирно съжителстват с бургери, пържоли, сандвичи, италиански макаронени изделия и дори руски борш. Всички ястия тук се приготвят от натурални продукти, които не са замразявани и не съдържат консерванти, менюто включва хляб с трици и други здравословни кулинарни продукти. За 300-500 рубли тук можете да хапнете обилен и вкусен обяд.
1-ви Красногвардейски проспект, 21, сграда 1 (Око кула)
Пресненска насип, 8, сграда 1 (Capital City tower)
Първият ресторант за бургери, MEATING Burgers & Salads, отвори врати в 4-та Syromyatnichesky Lane, където площта на помещенията беше само 15 метра. Днес отлични бургери от тази верига се приготвят на две места. Както подсказва името, менюто MEATING включва няколко вида бургери и салати, а също и патица, пържоли и зеленчуци на скара. Измийте цялото това великолепие с натурална лимонада, която се приготвя на място. За тези, които нямат време да се отбият сами, MEATING разполага със собствена служба за доставка.
4-та Syromyatnichesky алея, 3
Нижни Susalny алея, 5, сграда 2
PRIME е първата московска верига ресторанти за бързо хранене, която използва изключително натурални съставки. Всички ястия се приготвят по гастрономически рецепти без добавяне на подобрители на вкуса, консерванти и оцветители. Общо има повече от 50 пункта за обслужване в целия град, така че винаги имате възможност да отидете до един от най-близките за обяд, без да харчите допълнително време и пари - цените тук са доста достъпни.
ул. Николская, 4/5
Вегетарианците и феновете на индийската кухня трябва да оценят това място. Кафенето Jagannath предлага голямо разнообразие от ястия на много ниски цени - от 140 рубли на порция. Ако предпочитате по-познати ястия, тук ще ви предложат картофени палачинки и дори колбаси. В магазина към кафето се продават храни, напитки и подправки. Кафенетата работят на различни места в столицата.
ул. Кузнецки мост, 11
Това малко уютно кафене ви предлага автентична виетнамска кухня: немс (ролца от оризова хартия), разнообразие от юфка, обилни супи, кифли на пара. Тук можете да се насладите и на виетнамско кафе, млечен чай и мате. Цените в кафенето са доста достъпни: пълен обяд ще струва около 400-500 рубли. Сега в столицата работят вече седем кафенета от веригата.
Заведенията за бързо хранене са популярни сред младите хора, туристите и хората с много строг график. Те предлагат на посетителите задоволителна, евтина и най-важното бърза закуска, която понякога е жизненоважна. Има много вериги за бързо хранене и отделни обекти, концентрирани по улиците на Москва. Ако мечтаете за сочен бургер или хотдог, то нашият списък е за вас. Събрахме най-актуалната информация за всички заведения за бързо хранене в столицата.
Малко история на "бързата храна"
Форматът за бързо хранене произхожда от Америка и след това се разпространява по целия свят, включително в Москва. Първото подобно заведение, White Castle, отваря врати през 1921 г. в американския щат Канзас. Специализираха се в хамбургери, които по това време се смятаха за ужасно странно ястие. Но с течение на времето хората свикнаха с тях и след 19 години в ринга на бързото хранене влезе нов сериозен противник - Макдоналдс. Много скоро тази верига за бързо хранене се превърна в символ на глобализацията и най-яркият представител на този сегмент.
Заведения за бързо хранене и кафенета
Основните характеристики на такива места:
- скорост на приготвяне и консумация,
- достъпност,
- използване на полуготови продукти.
- достъпност,
Благодарение на тази комбинация московските заведения за бързо хранене са изключително популярни. Понякога възможността за бързо получаване на поръчаното ястие е по-важна от изтънчеността на дизайна и деликатния вкус. Въпреки факта, че храната от веригата за бързо хранене се свързва с нездравословни диети, тя често се характеризира с постоянно качество.
Разнообразие от столични заведения
Поради голямото търсене заведенията за бързо хранене се отличават със своето разнообразие. Днес в столицата можете да намерите заведения от всякакъв вид. Най-често срещаните са, разбира се, американските заведения за бързо хранене. Тук на посетителите се предлага разнообразие от бургери, пържени картофи, пържени крилца и др. Също така в менюто на такива места има бързи ястия от всякакви националности: шаурма, колбаси, кебапчета, гироси, пити, фалафели, хумус, бртух.
По-лесно е да намерите популярни заведения за бързо хранене в Москва с нашия уебсайт. Подбрахме за вас списък с всички заведения в столицата. Рейтингът, съставен въз основа на отзивите на посетителите, ще помогне да се определи качеството на определено място. Обърнете внимание и на предоставената информация: местоположение, работно време, посока на кухнята, характеристики, средна сметка, снимка на интериора, текстов преглед.
