দারুচিনি দিয়ে যোশতা জ্যাম - আমরা আমাদের ডাবগুলিকে আরও একটি সুস্বাদু খাবার দিয়ে পূরণ করি। Yoshta কালো currant এবং gooseberry একটি হাইব্রিড। সবাই এই বেরি পছন্দ করবে না, তবে এটি প্রস্তুতির জন্য একটি বেস হিসাবে কেবল আদর্শ। এমনকি যে কোনও তাপ চিকিত্সার পরেও, ইয়োষ্টা তার বৈশিষ্ট্যযুক্ত টক এবং সমৃদ্ধ, সুন্দর রঙ ধরে রাখে। আজকের জ্যাম শুধুমাত্র এক কাপ চা বা বিস্কুটের এক স্তরের জন্য উপযুক্ত নয়, এটি পনিরের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। পনির, এই জ্যাম সঙ্গে মিলিত, চমৎকার সক্রিয় আউট.
যোশতা জ্যাম
শীতের জন্য খাবার প্রস্তুত করার জন্য ছবির রেসিপি
প্রথমত, বেরিগুলিকে চলমান ঠান্ডা জলের নীচে কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন। একটি চালুনিতে ইয়োশতা রাখুন এবং অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করুন।
উপকরণ:
- ইয়োষ্ট - 450 গ্রাম,
- চিনি 600-650 গ্রাম,
- দারুচিনি - 2 লাঠি বা 3 গ্রাম।
রান্নার প্রক্রিয়া:
ব্লেন্ডারের বাটিতে, "ধাতুর ছুরি" সংযুক্তিটি ইনস্টল করুন, প্রথমে বেরির সবুজ লেজ ছিঁড়ে ইয়োশতা যোগ করুন।
ব্লেন্ডার চালু করুন এবং 40 সেকেন্ডের জন্য ইয়োশতা পিষে নিন। যদি ইচ্ছা হয়, বিভিন্ন আকারের টুকরা ছেড়ে দিন।
ঘন দেয়াল সহ একটি সসপ্যান বা প্যান নিন এবং কাটা বেরিগুলি স্থানান্তর করুন।
ইয়োষ্টায় পরিমাপিত পরিমাণে দানাদার চিনি ঢালুন, মেশান, প্রায় 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যাতে বেরি তার সমস্ত রস ছেড়ে দেয় এবং এতে প্রচুর পরিমাণে থাকে। অতএব, ইয়োশতা প্রস্তুতির জন্য কার্যত জল যোগ করার প্রয়োজন হয় না।
এখন আসুন দারুচিনি যোগ করা যাক - আমরা আপনার স্বাদে ফোকাস করি, একটি সমৃদ্ধ সুবাসের জন্য আমরা গ্রাউন্ড দারুচিনি যোগ করি, প্রায় এক চা চামচ, দূরবর্তী সুবাসের জন্য আমরা একটি বা দুটি লাঠিতে নিক্ষেপ করি, তবে রান্নার শেষে এটি অপসারণ করতে ভুলবেন না।
চুলার উপর সসপ্যান রাখুন এবং বিষয়বস্তুগুলিকে মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন। প্রায় দুই মিনিট রান্না করার পরে, গোলাপী ফেনা তৈরি করে ফেলুন। আরও তিন মিনিটের জন্য ইয়োষ্টা জ্যাম রান্না করুন। এই সময় জ্যাম একটি মোটামুটি পুরু সামঞ্জস্য অর্জনের জন্য যথেষ্ট। ওয়েল, যোগ করা চিনি বিপুল পরিমাণ ধন্যবাদ, আমাদের প্রস্তুতি এমনকি অতিরিক্ত নির্বীজন প্রয়োজন হয় না। 6 মিনিট পর চুলা থেকে সসপ্যানটি সরান।
আমরা জারগুলি আগে থেকেই প্রস্তুত করি: এগুলিকে একটি সুবিধাজনক উপায়ে জীবাণুমুক্ত করুন - বাষ্পের উপরে, ওভেন বা মাইক্রোওয়েভে। প্রস্তুত জ্যাম দিয়ে বয়াম পূরণ করুন।
ঢাকনাগুলি ফুটন্ত জলে ফেলে দিন, তাদের তিন মিনিট দিন যাতে সেগুলি সম্পূর্ণ নির্বীজিত হয় এবং সাবধানে সেগুলি সরিয়ে ফেলুন। আমরা ঢাকনাগুলিকে শক্তভাবে আঁটসাঁট করি, জারগুলি তাদের পাশে রাখি, যদি তরল এবং বাতাস বের না হয় তবে সিলিং সফলভাবে সম্পন্ন হয়। এখন সাহসের সাথে জারগুলিকে উল্টে দিন, একটি উষ্ণ কম্বলে মুড়ে দিন এবং 24 ঘন্টা রেখে দিন।
নির্দিষ্ট সময়ের পরে, আমরা শীতল ইয়োশতা ফাঁকাগুলিকে একটি শীতল, অন্ধকার ঘরে পাঠাই, যেখানে আমরা সেগুলি সংরক্ষণ করি।
আপনার খাবার উপভোগ করুন!
দারুচিনি দিয়ে যোশতা জ্যাম - আমরা আমাদের ডাবগুলিকে আরও একটি সুস্বাদু খাবার দিয়ে পূরণ করি। Yoshta কালো currant এবং gooseberry একটি হাইব্রিড। সবাই এই বেরি পছন্দ করবে না, তবে এটি প্রস্তুতির জন্য একটি বেস হিসাবে কেবল আদর্শ। এমনকি যে কোনও তাপ চিকিত্সার পরেও, ইয়োষ্টা তার বৈশিষ্ট্যযুক্ত টক এবং সমৃদ্ধ, সুন্দর রঙ ধরে রাখে। আজকের জ্যাম শুধুমাত্র এক কাপ চা বা বিস্কুটের এক স্তরের জন্য উপযুক্ত নয়, এটি পনিরের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। , যেমন জ্যাম সঙ্গে সমন্বয়, এটা চমৎকার সক্রিয় আউট.
শীতের জন্য খাবার প্রস্তুত করার জন্য ছবির রেসিপি
প্রথমত, বেরিগুলিকে চলমান ঠান্ডা জলের নীচে কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন। একটি চালুনিতে ইয়োশতা রাখুন এবং অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করুন।
উপকরণ:
- ইয়োষ্ট - 450 গ্রাম,
- চিনি 600-650 গ্রাম,
- দারুচিনি - 2 লাঠি বা 3 গ্রাম।
রান্নার প্রক্রিয়া:
ব্লেন্ডারের বাটিতে, "ধাতুর ছুরি" সংযুক্তিটি ইনস্টল করুন, প্রথমে বেরির সবুজ লেজ ছিঁড়ে ইয়োশতা যোগ করুন। ব্লেন্ডার চালু করুন এবং 40 সেকেন্ডের জন্য ইয়োশতা পিষে নিন। যদি ইচ্ছা হয়, বিভিন্ন আকারের টুকরা ছেড়ে দিন।
ঘন দেয়াল সহ একটি সসপ্যান বা প্যান নিন এবং কাটা বেরিগুলি স্থানান্তর করুন। ইয়োষ্টায় পরিমাপিত পরিমাণে দানাদার চিনি ঢালুন, মেশান, প্রায় 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যাতে বেরি তার সমস্ত রস ছেড়ে দেয় এবং এতে প্রচুর পরিমাণে থাকে। অতএব, ইয়োশতা প্রস্তুতির জন্য কার্যত জল যোগ করার প্রয়োজন হয় না।
এখন আসুন দারুচিনি যোগ করা যাক - আমরা আপনার স্বাদে ফোকাস করি, একটি সমৃদ্ধ সুবাসের জন্য আমরা গ্রাউন্ড দারুচিনি যোগ করি, প্রায় এক চা চামচ, দূরবর্তী সুবাসের জন্য আমরা একটি বা দুটি লাঠিতে নিক্ষেপ করি, তবে রান্নার শেষে এটি অপসারণ করতে ভুলবেন না।
চুলার উপর সসপ্যান রাখুন এবং বিষয়বস্তুগুলিকে মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন। প্রায় দুই মিনিট রান্না করার পরে, গোলাপী ফেনা তৈরি করে ফেলুন। আরও তিন মিনিটের জন্য ইয়োষ্টা জ্যাম রান্না করুন। এই সময় জ্যাম একটি মোটামুটি পুরু সামঞ্জস্য অর্জনের জন্য যথেষ্ট। ওয়েল, যোগ করা চিনি বিপুল পরিমাণ ধন্যবাদ, আমাদের প্রস্তুতি এমনকি অতিরিক্ত নির্বীজন প্রয়োজন হয় না। 6 মিনিট পর চুলা থেকে সসপ্যানটি সরান।
আমরা জারগুলি আগে থেকেই প্রস্তুত করি: এগুলিকে একটি সুবিধাজনক উপায়ে জীবাণুমুক্ত করুন - বাষ্পের উপরে, ওভেন বা মাইক্রোওয়েভে। প্রস্তুত জ্যাম দিয়ে বয়াম পূরণ করুন।
ঢাকনাগুলি ফুটন্ত জলে ফেলে দিন, তাদের তিন মিনিট দিন যাতে সেগুলি সম্পূর্ণ নির্বীজিত হয় এবং সাবধানে সেগুলি সরিয়ে ফেলুন। আমরা ঢাকনাগুলিকে শক্তভাবে আঁটসাঁট করি, জারগুলি তাদের পাশে রাখি, যদি তরল এবং বাতাস বের না হয় তবে সিলিং সফলভাবে সম্পন্ন হয়। এখন সাহসের সাথে জারগুলিকে উল্টে দিন, একটি উষ্ণ কম্বলে মুড়ে দিন এবং 24 ঘন্টা রেখে দিন।
নির্দিষ্ট সময়ের পরে, আমরা শীতল ইয়োশতা ফাঁকাগুলিকে একটি শীতল, অন্ধকার ঘরে পাঠাই, যেখানে আমরা সেগুলি সংরক্ষণ করি।
আপনার খাবার উপভোগ করুন!
Yoshta জামের একটি সমৃদ্ধ রঙ আছে। অনন্য টক স্বাদ আপনাকে মিষ্টি বিস্কুট বা পনির ছাড়াও পণ্যটি ব্যবহার করতে দেয়। থালা সুস্বাদু এবং মূল সক্রিয় আউট। এমনকি যারা কাঁচা যোশতা পছন্দ করেন না তারাও এই জাম পছন্দ করবেন।
এটি শুধুমাত্র একটি ট্রিট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে না, কিন্তু একটি ঔষধ হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে যা বছরের পর বছর ধরে প্রমাণিত হয়েছে। ইয়োষ্টার প্রধান ক্ষমতা হল শরীরকে টক্সিন এবং বর্জ্য পরিষ্কার করা।
শীতের জন্য যোশতা জ্যাম
Yoshta... আমাদের অধিকাংশ, অস্বাভাবিক নাম দ্বারা বিস্মিত, এই berries এবং নিরর্থক পাস. এই বেরি gooseberries এবং কালো currants এর সংকরকরণের ফলাফল। এটিতে কেবল বাহ্যিক এবং স্বাদের মিল নেই। প্রথমত, এটি শরীরের জন্য অবিশ্বাস্য সুবিধাগুলি লক্ষ করার মতো। Yoshta হল একটি সত্যিকারের বোমা, যাতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন C থাকে। প্রক্রিয়াজাত করলে, এটি সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারে পরিণত হয়।
কিভাবে ইয়োশতা জ্যাম বানাবেন
আধা-পাকা বেরি নরম ফুটে না, তাই জ্যামের জন্য এই ফর্মে কাঁচামাল বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ইয়োশতা ব্ল্যাককারেন্ট বা গুজবেরি জামের মতোই প্রস্তুত করা হয়, তবে এর নিজস্ব অনন্য স্বাদ রয়েছে। একটি হাইব্রিড বেরি থেকে শীতের প্রস্তুতি তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
উপকরণ:
- 450 গ্রাম ইয়োষ্ট;
- 600 গ্রাম দানাদার চিনি; 2
- দারুচিনি লাঠি (3 গ্রাম)।
রান্নার প্রক্রিয়া:
প্রথমত, আপনাকে চলমান জলের নীচে বেরিগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। বাড়তি তরল অপসারণের জন্য বেরিগুলিকে একটি চালুনিতে রাখুন। এর পরে, মৌলিক রেসিপি অনুসরণ করুন।
ইয়োষ্ট থেকে সবুজ অংশ খোসা ছাড়ুন। একটি ধাতব ব্লেড সংযুক্তি লাগানো একটি ব্লেন্ডারে রাখুন। নাকাল প্রক্রিয়া 40 সেকেন্ডের মধ্যে সঞ্চালিত হয়। প্রক্রিয়াকরণের জন্য একটি বিকল্প বিকল্প একটি মাংস পেষকদন্ত বা হাত মাশার হবে। কিছু বেরি পুরো ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে, তাহলে জ্যাম আরও সুন্দর দেখাবে।
ফলস্বরূপ বেরি ভর একটি পুরু-দেয়ালের বাটি, সসপ্যান বা সসপ্যানে রাখুন।
চিনি দিয়ে মিশিয়ে আধা ঘণ্টা রেখে দিন। যোশতা রস ছেড়ে দেবে, তাই জ্যাম তৈরি করার সময় জলের প্রয়োজন নেই।
নির্দিষ্ট সময়ের পরে, চূর্ণ দারুচিনি মিশ্রণে যোগ করা হয় (একটি হাইলাইট করা সুবাসের জন্য) বা হালকা স্বাদের জন্য কয়েকটি লাঠি। পরবর্তী ক্ষেত্রে, রান্না শেষ হওয়ার পরে, দারুচিনি সরানো হয়।
মাঝারি আঁচে, ভবিষ্যতের জ্যামকে ফোঁড়াতে আনুন। রান্না শুরুর দুই মিনিট পরে ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না। তারপর আরও 5 মিনিট রান্না করুন। ইয়োষ্ট জাম রান্না করতে বেশি সময় লাগে। চুলা থেকে সরান।
প্রস্তুত জার এবং ঢাকনা নিন, ধুয়ে এবং জীবাণুমুক্ত। পাত্রে গরম জ্যাম রাখুন। একটি seaming রেঞ্চ বা স্ক্রু ক্যাপ দিয়ে জারগুলিকে শক্তভাবে সিল করুন।
সমাপ্ত জ্যামটি উল্টে দিন এবং একটি উষ্ণ কম্বলে মুড়িয়ে দিন। এক দিনের জন্য ঠান্ডা ছেড়ে দিন। জ্যামটি একটি অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন - একটি বেসমেন্ট, প্যান্ট্রি বা পায়খানা।
শীতকালে, আশ্চর্যজনক যোশতা জ্যাম একটি আসল সুস্বাদু এবং মিষ্টি প্রাতঃরাশের একটি চিত্তাকর্ষক সংযোজন হয়ে উঠবে। জ্যামটি প্রস্তুত হতে আধা ঘন্টার বেশি সময় নেয় না এবং শেষ ফলাফলটি দুর্দান্ত। এটা রান্না করার চেষ্টা করতে ভুলবেন না.
Yoshta কালো currant এবং gooseberry এক ধরনের হাইব্রিড। এটি একটি বড় বেরি, একটি গুজবেরির আকার, তবে কাঁটাবিহীন, যা ভাল খবর। ইয়োশতার স্বাদ, বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, গুজবেরি বা কারেন্টের সাথে আরও বেশি মিল হতে পারে, যাইহোক, যে কোনও ক্ষেত্রে, ইয়োশতা জাম অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।
1 কেজি বেরির জন্য:
- 1 কেজি চিনি;
- 200 গ্রাম জল।
ইয়োশতা জাম তৈরি করতে, পাকা হওয়ার প্রাথমিক পর্যায়ে বেরি নেওয়া ভাল। এটি সেই মুহূর্ত যখন বেরিগুলি ইতিমধ্যে অন্ধকার হয়ে গেছে, তবে এখনও বেশি পাকা হয়নি এবং সেগুলির মধ্যে সজ্জাটি বেশ ঘন। বেরি বেশি পাকা হলে জ্যামের পরিবর্তে ইয়োষ্ট জাম পাবেন।
Yoshta berries ধুয়ে এবং পুচ্ছ থেকে সরানো প্রয়োজন।
সাধারণত বেরিগুলো চিনির সাথে মিশিয়ে নিজের রসে সেদ্ধ করা হয়। এটি একটি ভাল উপায়, তবে কখনও কখনও আপনি চান যে বেরিগুলি যতটা সম্ভব অক্ষত থাকুক। এটি করার জন্য, আপনাকে প্রথমে জল এবং চিনি থেকে সিরাপ সিদ্ধ করতে হবে এবং চিনি ইতিমধ্যে সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়ে গেলে প্যানে বেরিগুলি ঢালা উচিত।
বেরিগুলি অক্ষত রাখতে আপনাকে বেশ কয়েকটি ব্যাচে জ্যাম রান্না করতে হবে। জ্যাম ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, এটি 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন, তারপর জ্যামটিকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।
তারপর, জ্যামটি আবার 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং আবার চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন। আপনার জ্যামটি রান্না করতে হবে যতক্ষণ না এক ফোঁটা সিরাপ ভালভাবে বসে যায় এবং প্লেটে ছড়িয়ে না পড়ে এবং জ্যামটি পছন্দসই ঘনত্ব অর্জন করে।
জীবাণুমুক্ত বয়ামে ফুটন্ত জ্যাম সাবধানে ঢেলে ঢাকনা বন্ধ করুন। জারগুলিকে একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত রেখে দিন।
এইভাবে প্রস্তুত ইয়োশতা জ্যাম প্রায় 6 মাস ঘরের তাপমাত্রায় বা 24 মাস পর্যন্ত শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
রান্না ছাড়া যোশতা জ্যাম
"কাঁচা জ্যাম" প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:
- 1 কেজি যোশতা;
- 2 কেজি চিনি।
আগের রেসিপি হিসাবে বেরি প্রস্তুত করুন। অর্থাৎ লেজগুলো ধুয়ে মুছে ফেলুন। এখন বেরিগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো দরকার। সর্বোপরি, আমরা বেরিগুলি রান্না করব না এবং জল নিজে থেকে বাষ্পীভূত হবে না। সুতরাং, টেবিলের উপর একটি পরিষ্কার তোয়ালে ছড়িয়ে দিন এবং এর উপর বেরিগুলি ছড়িয়ে দিন।
যদি বেরিগুলি ইতিমধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণে শুকিয়ে থাকে তবে আপনি পরবর্তী পর্যায়ে যেতে পারেন। Yoshta চূর্ণ করা প্রয়োজন. এটি কীভাবে করবেন তা আপনার রান্নাঘরের সরঞ্জামের উপর নির্ভর করে। আপনি একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন। প্রধান জিনিস হল যে সব বেরি ফেটে যায়।
বেরিগুলিকে চিনি দিয়ে নাড়ুন যাতে চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হলে অন্তত গলে যায়।
ছোট জার প্রস্তুত করুন। স্ক্রু ক্যাপ সহ 0.2-0.3 লিটার ভলিউম সহ জার নেওয়া ভাল। বেকিং সোডা দিয়ে ভালো করে ধুয়ে জীবাণুমুক্ত করুন। এবং lids সম্পর্কে ভুলবেন না। রান্না না করা জ্যাম গাঁজনে খুব সংবেদনশীল, তাই এই হুমকি কমানোর চেষ্টা করুন।
আপনার জ্যাম আবার নাড়ুন এবং এটি বয়ামে রাখুন।
এই জ্যাম শুধুমাত্র রেফ্রিজারেটর বা কোল্ড সেলারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি গাঁজন শুরু হওয়ার আগে এটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা প্রায় 6 মাস।
ব্ল্যাককারেন্ট জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন, ভিডিওটি দেখুন:
ইয়োশতা হ'ল গুজবেরি এবং কালো কারেন্টের একটি আকর্ষণীয় সংকর, যা আজকাল উদ্যানপালকদের মধ্যে দুর্দান্ত জনপ্রিয়তা অর্জন করছে।
এর বেরিগুলি খুব স্বাস্থ্যকর, একটি সমৃদ্ধ রাসায়নিক গঠন রয়েছে এবং শীতের জন্য সংরক্ষণের জন্য আদর্শ। এবং আজ আমরা কীভাবে ঠান্ডা এবং গরম পদ্ধতি ব্যবহার করে ইয়োশতা জ্যাম তৈরি করব সে সম্পর্কে কথা বলব।
বেরির গুণমান এবং তাদের পরিপক্কতার উপর নির্ভর করে, জ্যাম বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে: ঠান্ডা এবং গরম।
- যদি আধা-পাকা বেরির পর্যায়ে ইয়োশতা ফসল কাটা হয়, তবে সেগুলি গরম জাম তৈরির জন্য উপযুক্ত। আসল বিষয়টি হ'ল একটি সম্পূর্ণ পাকা ফসল রান্নার সময় সিদ্ধ হয়ে জ্যামে পরিণত হবে এবং আমাদের এটির প্রয়োজন নেই। সম্পূর্ণরূপে পাকা না হওয়া ইয়োশতা বেরি টকতার উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তবে স্বাদে এখনও মিষ্টতা প্রাধান্য পায়।
- তাজা বাছাই করা ইয়োশতা বেরিগুলি সাধারণত জ্যাম তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়; অবশ্যই, এটি কয়েক দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে এই সময়ের মধ্যে বেশিরভাগ উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারিয়ে যাবে। অতএব, সংগ্রহের পরে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি পুনর্ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়।
- Yoshta berries প্রাক প্রক্রিয়াকরণ প্রয়োজন - culling এবং ওয়াশিং। প্রথমত, ফসল বাছাই করতে হবে, রোগ এবং কীটপতঙ্গ দ্বারা ক্ষতির লক্ষণ ছাড়াই কেবলমাত্র স্বাস্থ্যকর বেরিগুলি রেখে (চূর্ণ নমুনাগুলিও বাতিল করা হয়), এবং তারপরে জলে ভালভাবে ধুয়ে একটি কাগজের তোয়ালে কিছুটা শুকিয়ে নিন। বেরির ডালপালা ইচ্ছামত মুছে ফেলা হয়।
- সমস্ত শীতকালীন প্রস্তুতির মতো, প্রথমে জারগুলি প্রস্তুত করা প্রয়োজন যেখানে সমাপ্ত জ্যাম সংরক্ষণ করা হবে।
ইয়োষ্ট থেকে জ্যাম তৈরির রেসিপি
শীতের স্টোরেজের জন্য কাটা ইয়োশতা প্রক্রিয়াকরণের জন্য নীচে কয়েকটি আকর্ষণীয় রেসিপি রয়েছে। তারা শুধুমাত্র চা পান করার জন্য এবং উত্সব টেবিলে অতিথিদের চিকিত্সার জন্যই উপযুক্ত নয়, ভবিষ্যতে ইয়োশতার সাথে মিষ্টি পেস্ট্রি প্রস্তুত করার জন্যও উপযুক্ত।
জ্যাম তৈরির ঠান্ডা পদ্ধতি
এই রেসিপিটি সবচেয়ে সহজ, যেহেতু বেরিগুলির কোনও তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন নেই। যাইহোক, প্রস্তুত পণ্যের শেলফ লাইফ সেদ্ধ বেরিগুলির সাথে প্রস্তুতির তুলনায় 2-3 গুণ কম।
প্রথমে আপনাকে উপাদানগুলি স্টক আপ করতে হবে:
- যোশতা - 1 কেজি;
- চিনি - 2 কেজি।
Yoshta berries প্রাথমিক প্রস্তুতির পরে, তারা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়। চিনি ফলে ভর যোগ করা হয়।
সম্পূর্ণ মিশ্রণটি অবশ্যই 12...24 ঘন্টার জন্য রেখে দিতে হবে। যত তাড়াতাড়ি চিনি সম্পূর্ণরূপে যোশতার রসে গলে যাবে, আপনি প্রস্তুতির পরবর্তী ধাপে এগিয়ে যেতে পারেন।
ফলস্বরূপ জ্যাম পূর্বে প্রস্তুত পরিষ্কার জারে রাখা হয়। এই ক্ষেত্রে, পলিথিন ঢাকনা উপযুক্ত।
মিষ্টি প্রস্তুত ঠান্ডা একটি ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। পণ্যের শেলফ লাইফ 6 মাস।
গরম জামের রেসিপি
এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে একটি শীতকালীন ডেজার্ট প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে ধৈর্য ধরতে হবে, যেহেতু বেরি রান্না করা সংক্ষিপ্ত হবে, তবে বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করা হবে।
জ্যাম তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- যোশতা - 1 কেজি;
- চিনি - 1.5 কেজি;
- জল - 1 গ্লাস।
বেরিগুলির প্রাথমিক প্রস্তুতির পরে, আপনাকে চিনির সিরাপ প্রস্তুত করতে হবে, অর্থাৎ, একটি সসপ্যানে এক গ্লাস জল দিয়ে চিনি ঢেলে আগুনে রাখুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিরাপ রান্না করুন।
বেরিগুলিকে ফুটন্ত সিরাপে যোগ করতে হবে এবং 3...5 মিনিটের জন্য একসাথে রান্না করতে হবে।
রান্না করার পরে, ফলস্বরূপ মিশ্রণটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দেওয়া হয়।
রান্না-ঠান্ডা অপারেশন কমপক্ষে 2…3 বার পুনরাবৃত্তি করা হয়।
সমাপ্ত জ্যাম পূর্বে প্রস্তুত করা পরিষ্কার বয়ামে স্থাপন করা উচিত এবং পাকানো উচিত।
সমাপ্ত জারগুলি অতিরিক্তভাবে মোড়ানো হয় এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করার জন্য রেখে দেওয়া হয়। জ্যাম সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি শীতল স্টোরেজের জন্য একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় স্থানান্তর করা যেতে পারে।
এই ক্ষেত্রে, berries একবার রান্না করা হবে, কিন্তু দীর্ঘ।
এই জ্যাম তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- যোশতা - 1 কেজি;
- চিনি - 1 কেজি;
- সাইট্রিক অ্যাসিড বা লেবুর রস - স্বাদে।
পূর্ব-প্রস্তুত ইয়োশতা বেরি একটি সসপ্যানে ঢেলে চিনি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
পুরো মিশ্রণটি কয়েক ঘন্টার জন্য ঢেকে রাখুন যাতে ইয়োশতা রস ছেড়ে দেয়। এর পরে, বেরি (মিষ্টি বা টক) এর স্বাদের উপর নির্ভর করে মিশ্রণে সাইট্রিক অ্যাসিড বা লেবুর রস যোগ করা হয়।
মিশ্রণটি আগুনে স্থাপন করা হয় এবং একটি ফোঁড়াতে আনা হয়, যার পরে তাপ কমাতে হবে এবং মিশ্রণটি 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। এই সময়ের মধ্যে, ফেনা প্রদর্শিত হবে, যা একটি চামচ দিয়ে সাবধানে অপসারণ করা আবশ্যক।
ফলস্বরূপ জ্যামটি পরিষ্কার, প্রস্তুত বয়ামে স্থানান্তর করুন এবং রোল আপ করুন।
শীতের জন্য প্রস্তুত ইয়োশতা জ্যামটি মোড়ানো ছাড়াই সম্পূর্ণরূপে শীতল না হওয়া পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া উচিত, তারপরে এটি 1.5 বছর পর্যন্ত দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য একটি অন্ধকার, শীতল জায়গায় নেওয়া যেতে পারে।
