T Ovo jelo će biti veoma uspešno za svaki praznik, pileća prsa su sočna, aromatična, mekana, ukusna i ukusna. Prsa sa pečurkama i sirom u rerni, recept sa fotografijom predstavlja jelo sa bilo kojim divljim pečurkama, bukovačama, šampinjonima. Kotleti se kuvaju sa pečenim sirom u rerni sa fotografijom.
Kako odabrati pravi proizvod
Pečurke se moraju birati sveže. Ako su to šampinjoni, onda su mliječno bijele boje bez udubljenja ili crnih mrlja. Ako su bukovače, onda su pepeljasto sive boje bez žutosti. To znači da je gljiva stara. Ako uzimate divlje gljive, obratite pažnju na crve. Uzmite grudi srednje veličine.
Benefit
Jelo ispada divno i ukusno. Gljive su izvor prirodnih proteina, ugljikohidrata i masti. Prsa se smatraju dijetalnim mesom, sadrže malo kalorija, ali veliku količinu životinjskih proteina. Pileće meso ima više proteina od ostalih vrsta. Takođe uključuje elemente u tragovima: fosfor, gvožđe, kalijum, cink, natrijum, sumpor. Meso će biti mekano i sočno u receptu za prsa od gljiva.
Proces kuvanja.
Sastojci za grudi sa pečurkama
Google oglašavanje- pileća prsa -0,7 kg
- pečurke – 0,5 kg
- crni luk – 1 kom.
- tvrdi sir -150-200 g
- pavlaka – 100 g
- biljno ulje 2-3 kašike. l.
- prstohvat bibera i 1/4 kašičice soli.
Priprema: u rerni sa sirom recept sa fotografijom
Korak 1. Ako su šampinjoni divlje, preporučljivo ih je prethodno prokuhati, a možete i šampinjone. Bukovače se brzo kuvaju i mogu se jednostavno pržiti. Kuvane pečurke stavite u tiganj i pržite dok višak tečnosti ne ispari.
Korak 2. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Dodajte ga pečurkama i sve zajedno pržite dok ne porumeni. Potrebno je dobro izbaciti tečnost, pečurke je potrebno pržiti, hrskati i pržiti sa strane.
Korak 3. Prsa sečemo pod uglom od 45 stepeni preko zrna. Od dvije dojke treba dobiti 12 komada.
Korak 4. Istucite pileća prsa, nemojte ih jako tući.
Kulinarski trik Da biste sačuvali strukturu mekog pilećeg mesa, prekrijte ga prozirnom folijom ili plastičnom vrećicom.
Korak 5. Pečurke su pržene, ostavite da se ohlade.
Korak 6. Isjeckano meso stavite na lim za pečenje obložen posebnim papirom, posolite i pobiberite.
Korak 7 Stavite pečurke u gomilu na meso.
Korak 8 Meso i gljive premazati pavlakom.
Korak 9 Kotlete obilno pospite rendanim sirom.
Korak 10 Stavite pleh u rernu zagrejanu na 185-190 stepeni 20-25 minuta. Prsa ne treba dugo držati u rerni jer se meso može osušiti.
Kulinarski trik Ako spremate jelo za goste, lim za pečenje možete pokriti prozirnom folijom i staviti na hladno, a po dolasku staviti u rernu.
Korak 11 Jelo je gotovo, izvadite ga i toplo poslužite na stolu, tada je sir još rastezljiv, a meso sočno. Ali ukusno je i kada je hladno.
IN Testenina, krompir i žitarice se mogu poslužiti kao prilog. Ako prsa ispod kape sira pospite koprom ili peršunom, biće ne samo ukusno, već i lijepo.
Prijatno!
Ovaj recept za pileća prsa sa pečurkama čini ih sočnim i veoma ukusnim. A sos u kome se peku prsa poslužiće kao veoma ukusan umak za prilog. Trebat će vam samo nekoliko minuta da pripremite ovo jelo - idealno kada ne želite dugo stajati za šporetom.
Za pripremu pilećih prsa sa gljivama u pećnici, trebat će nam proizvodi prema listi. Grudi treba isprati pod mlazom vode, odrezati masnoću i filmove i osušiti papirnim ubrusom. Pečurke očistite tvrdom kuhinjskom četkom, oljuštite luk i beli luk, operite i osušite.
Na dno posude za pečenje stavite krupno nasjeckani luk i cijele režnjeve bijelog luka.
Oguljene pečurke prerežite na pola ili na četiri dijela. Stavite šampinjone na luk i bijeli luk, lagano posolite i pobiberite.
Na povrće stavite pileća prsa, takođe malo posolite i pobiberite.
Za sos pomešati pavlaku, majonez, dodati malo nemasnog vrhnja da sos ne bude pregust. Posolite i pobiberite. Prsa sa povrćem prelijte sosom od pavlake tako da potpuno prekrije hranu. Zagrejte rernu na 180 stepeni, pecite prsa sa pečurkama u režimu gornjeg i donjeg grejanja 30-40 minuta. Spremnost provjerite drvenim ražnjićem: ako iz grudi iscuri potpuno bistar sok, to je spremno. Po želji, pet minuta prije kraja kuhanja, jelo možete posuti naribanim sirom, to će samo koristiti ukusu.
Posluživanje kuvanih pilećih prsa sa pečurkama je najbolje uz pire krompir ili kuvani pirinač.
Enjoy!
Korak 1: Pripremite pileći file.
Odmrznite pileći file unaprijed. Također, prije kuhanja obavezno isperite meso pod tekućom hladnom vodom, a zatim osušite ubrusima za jednokratnu upotrebu. Ako se to ne učini, gotovo jelo može ispasti vodenasto, a začini i sol neće natopiti meso onako kako bi trebali.Nakon pranja svaki pileći file prerežite na dva dela da bude tanji. Možete napraviti potpuno odvojene komade ili ostaviti cijeli file, ali je rez u svakom slučaju neophodan. Isjeckano meso se umotava u prozirnu foliju i tuče posebnim čekićem. Budite oprezni i uzmite si vremena, sam pileći file je veoma mekan i od njega se lako prave kotleti.
Korak 2: Pripremite šampinjone.
Šampinjone stavite u cjedilo, ali prije nego što to učinite, pažljivo ih razvrstajte i nožem odrežite sve tamne mrlje. Isperite sastojke pod toplom tekućom vodom, temeljito trljajući svaku pečurku rukama kako biste uklonili čak i svu zalijepljenu prljavštinu. Nakon toga, kao i pileći file, šampinjone treba osušiti.
Čiste gljive narežite na komade koji vam odgovaraju. To mogu biti male kocke, ili mogu biti velike, ali tanke kriške. Potonje, inače, izgledaju mnogo ljepše i ukusnije u gotovom jelu.
Korak 3: Pripremite luk.
Ogulite luk i odrežite nepotrebne, nejestive krajeve. Čisto povrće nasjeckajte na sitne kockice, ali ako volite da se luk jasno ističe, onda ga narežite na kolutiće ili poluprstenove.
Korak 4: Pripremite beli luk.
Odvojite nekoliko čena od glavica belog luka i lagano ih pritisnite ravnom stranom oštrice noža. Uklonite ljuske i nasjeckajte ovaj sastojak na bilo koji način koji vam odgovara, na primjer, nasjeckajte ga nožem ili provucite kroz posebnu presu za češnjak.
Korak 5: Pripremite sir.
Sir za ovo jelo narežite na tanke kriške. To je učinjeno kako bi gotovo jelo izgledalo ukusnije, jer naribani sir izgleda pomalo traljavo, ali cijeli komadi lijepo prekrivaju šampinjone i kotlete od pilećih prsa.
Korak 6: Ispecite pileći file.
Zagrejati rernu na 180-190 stepeni Celzijus. Dok dostigne željenu temperaturu, pripremite pleh tako što ćete ga namazati sa dovoljno biljnog ulja. Pileće kotlete začinite biberom, solju i vrhovima prstiju utrljajte začine, raspoređujući začine po celoj površini mesa. Pileći file stavite na pleh i zapecite u rerni 10 minuta. U međuvremenu počnite da kuvate pečurke i luk.
Korak 7: Pržite luk i šampinjone.
Zagrijte malo biljnog ulja u tiganju. Na dno posude stavite seckani luk, pečurke i beli luk. Ne zaboravite dodati biber i sol po ukusu. Uz povremeno mešanje kuvajte sastojke za 10 minuta.
Nakon navedenog vremena, komadići luka će postati zlatno providni, a gljive će omekšati. Kada se to dogodi, sklonite sve sa vatre i pređite na sledeću fazu kuvanja.
Korak 8: Pripremite pileće kotlete sa pečurkama.
Pileći kotleti koji su prethodno stavljeni u rernu trebalo bi da porumene sa jedne strane. Stoga pažljivo uklonite pleh sa njima. Pažljivo okrenite lopaticom komade pilećeg filea, pošto su vrući, tako da pržena strana bude na vrhu, u sirovoj strani na plehu. Stavite mješavinu luka i gljiva na filete i zagladite.
Pileći file prekrijte tankim kriškama sira tako da potpuno prekriju mješavinu luka i gljiva. Zatim vratite lim za pečenje sa piletinom u rernu na još jednu 10 minuta. Za to vreme meso treba da bude potpuno skuvano, kao i luk i pečurke, a sir treba da se otopi i uredno raširi, obavijajući šampinjone i komade fileta. To je sve, divni i ukusni kotleti su gotovi, pa ih brzo izvadite iz rerne i počnite sa posluživanjem.
Korak 9: Poslužite pileće kotlete sa pečurkama.
Pileća prsa sa pečurkama poslužuju se kao zasebno jelo i uopšte im nije potreban prilog, osim ako im možete ponuditi pavlaku ili sos od pavlake. Naravno, ako imate takvu priliku, onda vrijedi ukrasiti jelo s nekoliko grančica svježeg začinskog bilja. Podijelite piletinu na porcije i počnite jesti.
Prijatno!
Danas možete kupiti narezani sir u trgovinama, tako da možete uštedjeti malo vremena.
Umjesto pilećeg filea možete koristiti prsa, ali ih obavezno očistite od kože i uklonite sve kosti i hrskavicu.
Možete koristiti bilo koji začin koji odgovara vašem ukusu, kao što je crvena ljuta paprika ili mješavina začina i bilja.
Detalji
Pileće meso se savršeno slaže sa pečurkama. Zapravo, na osnovu ove kombinacije jednostavnih proizvoda možete pripremiti mnoga ukusna jela. Jedna od njih su pileća prsa sa šampinjonima u rerni. Sam pileći file je dijetalno mekano meso za koje nije potrebno mnogo vremena za pripremu. Možete ga pripremiti u različitim varijantama, na primjer, u umaku od bijelog luka i pavlake itd.
Pileća prsa sa šampinjonima i pavlakom u rerni
Potrebni sastojci:
- pileća prsa - 3 kom.;
- šampinjoni – 150 g;
- pavlaka - 50 g;
- majonez - 50 g;
- sir – 150 g;
- puter – 50 g;
- sol.
Proces kuvanja:
Za početak, pileća prsa se odvajaju od kože i kostiju, nakon čega se moraju temeljito istući. Odmah nakon toga se premjeste u tiganj i posole.
Šampinjoni se operu i sitno iseckaju, moguće na tanke kriške. Potrebno ih je pržiti na vrelom ulju 6-8 minuta.
Pripremljene šampinjone polažu se na pileća prsa. Odozgo ih pospite prethodno naribanim sirom.
Sve ide u rernu, već zagrejanu na 200 stepeni. Za pripremu jela nije potrebno više od 20-25 minuta.
Pileća prsa sa šampinjonima i sirom u rerni
Potrebni sastojci:
- šampinjoni – 200 g;
- pavlaka - 200 g;
- puter – 2 kašike;
- pileći file (prsa) – 600 g;
- luk - 1 kom.;
- sir – 150 g;
- beli luk – 2 čena;
- biber i sol.
Proces kuvanja:
Oprane i nasjeckane šampinjone pržite na puteru dok ne omekšaju, odnosno oko 10 minuta. Potrebno ih je popapriti i posoliti. Istovremeno, svježe gljive se mogu zamijeniti kiselim, u tom slučaju neće biti potrebe za prženjem.
Pileći file se prepolovi po dužini. Ovako pripremljene, prerežu se po dužini na 2 polovine, a zatim se stave u kalup koji je već podmazan uljem. Tu se posole i pobiberi. Idealno bi bilo da u ovoj fazi pilećim prsima dodate provansalsko bilje ili poseban začin za piletinu. Pržene šampinjone iz tiganja slažu se na meso.
Luk je narezan na prilično tanke poluprstenove, a zatim ravnomjerno raspoređen na šampinjone. Pavlaka se pomiješa sa nasjeckanim bijelim lukom na bilo koji prikladan način. Dobijeni sos se takođe sipa u kalup. Na kraju, preostaje samo da obilno pospite njegov sadržaj naribanim sirom.
Tepsija sa pilećim prsima ide u rernu, gde će se peći dok ne dobije ukusnu koricu. Za pripremu će biti potrebno oko 35 minuta. Po želji, kiselo vrhnje se može zamijeniti majonezom, iako će u ovom slučaju jelo ispasti masnije.
Pileća prsa u sosu od pavlake sa šampinjonima u rerni
Potrebni sastojci:
- šampinjoni – 300 g;
- pileća prsa - 2 kom.;
- maslinovo ulje - 1 kašika;
- krompir – 400 g;
- luk - 1 kom.;
- beli luk - 1 češanj;
- začin za piletinu;
- pavlaka - 1 čaša;
- kopar.
Proces kuvanja:
Prije početka kuhanja, poželjno je pripremiti sve sastojke potrebne u receptu.
Pileća prsa se operu i osuše, a zatim očiste od kostiju i kože. Svaki od njih je podijeljen na 4 mala dijela za serviranje. Svaki od njih se lagano istuče, popapri i posoli, a začini i posebnom smjesom za piletinu.
Sada treba da napravite sos. Za to se pavlaka umuti u blenderu, potrebno je dodati malo bibera i nasjeckanog bijelog luka.
Krompir oguliti i iseći na tanke kriške. Stavite rernu da se zagreje na 220 stepeni.
Tepsiju obložite posebnim papirom. Smesu od krompira, podeljenu na 4 dela, stavite u pleh. Na krompir će se postaviti pileća prsa, a na svaki od njih će se staviti šampinjoni. Na kraju se svaka dojka obilno prelije mješavinom pavlake. Pripremljen pleh ide u rernu. Izvadite kada su grudi spremne.
Prijatno!
Pileća prsa sa šampinjonima pečena u rerni vrlo su ukusno, ali ne previše kalorično jelo, koje organski kombinuje nekoliko sastojaka koji su privlačni ukusu. Ovo jelo se lako može uvrstiti u svakodnevni jelovnik ili koristiti za ukrašavanje stola za bilo koju posebnu priliku. Suho pileće meso ispod bunde od pratećih sastojaka ispada prilično sočno i mekano, pogotovo ako je prethodno marinirano. Pečena pileća prsa sa šampinjonima mogu se smatrati i kao predjelo i kao dodatak bilo kojem prilogu.
Sastojci:
- ohlađena pileća prsa – 2 kom.;
- svježi (ili smrznuti) veliki šampinjoni - 10 kom.;
- paradajz - 1-2 kom.;
- oko 100 gr. tvrdi sir („holandski“, „ruski“, „pošehonski“, „kremasti“ itd.);
- luk, začini (sol, kari, mlevena paprika) - po ukusu;
- pavlaka - pola čaše;
- majonez - četvrtina šolje;
- salamura od kiselog povrća - čaša;
- biljno ulje - oko 3 supene kašike.
- Pored navedenih sastojaka, za takvo jelo pogodno je začinsko bilje, bijeli luk, suneli hmelj, aromatično bilje. Za marinadu, umjesto salamure, možete koristiti razne umake (soja, kečap, sir ili pavlaka, bijeli luk, majonez, senf).
- Vreme kuvanja – 80-90 minuta.
Kako kuvati pileća prsa sa pečurkama u rerni:
Pileći file temeljito isperite, obrišite ubrusom, narežite na ploče bilo koje veličine debljine ne više od 1 cm i lagano istucite kuhinjskim čekićem.
Stavite iseckanu piletinu u posudu i prelijte salamureom 20-40 minuta.
Dok se meso marinira, oljuštite i sitno nasjeckajte luk, šampinjone operite i narežite na tanke krupnije ploške. Pečurke stavite u suvi tiganj, stavite na jaku vatru i isparite svu vlagu iz njih.
Zatim sipati ulje (nekoliko kašika), dodati luk i pržiti 7-10 minuta. Pomiješajte kiselu pavlaku sa majonezom.
Tem za pečenje obložite listom folije (ili pergamenta) namazanim uljem. Svaki ravni komad piletine začinite začinima sa obe strane.
Zatim premažite mješavinom majoneza i pavlake, na vrh stavite pržene šampinjone.
Ponovo premažite nježnom smjesom i prekrijte tanko narezanim polukrugovima paradajza.
