Pokrmy z kedlubnové kapusty. Jak je kedlubnové zelí prospěšné pro tělo a jak ho připravit? Zavařování zelí na zimu

Vařit kedlubnové zelí umí málokdo. Koneckonců, ne každý slyšel o takové neobvyklé zelenině. Proto jsme se rozhodli tomuto tématu věnovat tento článek.

Obecné informace o produktu

Než vám řeknu, jak uvařit kedlubnové zelí, měl bych vám trochu přiblížit, co taková zelenina vlastně je. Kedlubně se říká stonkové zelí, které se k nám dostalo z Itálie. V Evropě se pěstuje od 16. století.

Kulovitá ztluštělá lodyha se zásobou obrovského množství živin vzniká v prvním roce svého života. Po jeho úplném vytvoření horní část zeleniny dočasně zastaví svůj růst a na rostlině se vytvoří jakési zahuštění.

Kedlubna je brzy dozrávající plodina. Od zasetí semínek do vlastní sklizně tedy uplynou pouhé dva měsíce. K jídlu je lepší používat jemné a mladé rostliny s malými stonkovými plody. Toto zelí lze jíst syrové, stejně jako dušené, vařené nebo smažené.

Kedlubny (zelí): recepty na první chody

Odborníci tvrdí, že taková zelenina je mnohem zdravější než bílé zelí nebo květák. Koneckonců, obsahuje mnoho vitamínů, minerálních solí, sacharidů a bílkovin. Nutno podotknout, že z hlediska přítomnosti vápníku kedlubny předčí i produkty jako sýr, mléko a vejce.

Vaření kedlubnové zelí nezabere mnoho času. Například zeleninová polévka z této zeleniny může být vyrobena za pouhou půlhodinu.

K vytvoření lahodného a bohatého pokrmu tedy potřebujeme:

• kedlubnové zelí - asi 500 g;
• sladká tuřín - 1 malý kousek;
• čerstvá mrkev - 2 střední kusy;
• bramborové hlízy - 3 ks;
• pikantní cibule - 2 hlavy;
• kořen celeru - 25 g;
• listový salát nebo špenát - asi 30 g;
• zakysaná smetana nebo hustá smetana - 130 ml;
• máslo - asi 50 g;
• pórek - svazek;
• čerstvá rajčata - 2 malé kousky;
• rostlinný olej - přidejte podle potřeby;
• jakákoli jemná sůl - podle chuti;
• petržel, kopr - podle chuti.

Zpracování zeleniny

Pokrmy z kedlubnové kapusty jsou nejen chutné, ale také překvapivě zdravé. Chcete-li udělat vydatnou a výživnou polévku, musíte si vzít čerstvé zelí, důkladně je umýt a poté odříznout listy a oloupat stonky. Dále je třeba odstranit slupku na bázi listu, kořen a znovu omýt pod studenou vodou. Poté by měla být zpracovaná zelenina nakrájena na ne příliš silné plátky.

Pokud jde o zbývající zeleninu, je třeba ji také opláchnout, oloupat a poté nakrájet na malé čtverečky.

Opékání některých ingrediencí

Než uvaříte kedlubnové zelí, měli byste některé suroviny dobře osmažit. Chcete-li to provést, musíte na sporák položit pánev, nalít do ní rostlinný olej a máslo a poté ji mírně zahřát. Dále je třeba do misky vložit nakrájený tuřín, mrkev, čerstvou petržel a kopr, cibuli a celer. Po smíchání veškeré zeleniny by se měla smažit, dokud se neobjeví načervenalá kůra. Nakonec je třeba přidat čerstvá rajčata, rozdrcená na kašovitou hmotu pomocí mixéru.

Tepelná úprava celého pokrmu

Jak vařit kedlubnové zelí? Chcete-li to provést, musíte na oheň položit velký hrnec s vodou a počkat, až se vaří. Dále do bublající tekutiny vložíme zelí nakrájené na plátky. Po 2-3 minutách varu zeleninu vyjměte a vložte do cedníku. Poté musíte do stejného vývaru umístit nakrájené brambory a zeleninu restovanou na pánvi. Po smíchání ingrediencí ochutíme solí, přivedeme k varu a poté vaříme asi 20 minut.

Poslední fáze přípravy lahodné zeleninové polévky

Pět minut před koncem vaření zeleninové polévky přidáme nadrobno nakrájený špenát (nebo salát) a také pórek. Po odstavení ze sporáku přidáme do pokrmu uvařené plátky kedlubny. Mimochodem, mohou být podávány samostatně.

Jak předložit polévku na stůl

Nyní víte, jak vařit kedlubnové zelí. Recepty na první chody s touto zeleninou mohou obsahovat úplně jiné přísady. Pokud tedy chcete uspokojivější pokrm, můžete jej uvařit z hovězího nebo kuřecího masa.

Po úplném změknutí zeleniny je třeba polévku rozdělit do misek a podávat s čerstvými bylinkami, smetanou nebo zakysanou smetanou. Dobrou chuť!

Jak uvařit kedlubnové zelí? Vitamínový salát

Jak bylo uvedeno výše, taková zelenina může být konzumována nejen vařená nebo smažená, ale také syrová. Právě čerstvé kedlubnové zelí dokáže nasytit vaše tělo všemi potřebnými živinami.

K přípravě vitamínového salátu tedy potřebujeme:

• čerstvé kedlubnové zelí - asi 400 g;
• mladá mrkev - asi 3 střední kusy;
• kyselé jablko - 1 velký kus;
• čerstvě vymačkaná citronová šťáva - velká lžíce;
• tučná zakysaná smetana - 150 g;
• jemná jodizovaná sůl - přidejte podle chuti.

Zpracování přísad

Jak jsme zjistili výše, tepelná úprava kedlubnového zelí nezabere mnoho času. Při takovém zpracování však může být zelenina částečně zbavena živin a vitamínů. V tomto ohledu odborníci doporučují konzumovat tento produkt syrový.

Jak se tedy kedlubna (zelí) zpracovává? Recepty na salát doporučují důkladně omýt zeleninu, oloupat ji ze stonků a kůry a poté ji nastrouhat na velkém struhadle. Poté musíte udělat totéž se zbývajícími přísadami. Mrkev je však vhodné nastrouhat na jemném struhadle.

Proces formování pokrmu a jeho podávání na stůl

Po správném zpracování zeleniny a ovoce je třeba je umístit do společné nádoby, dochutit solí podle chuti, přidat citronovou šťávu a plnotučnou zakysanou smetanu. Po smíchání všech ingrediencí lžící by měly být umístěny do salátové mísy a podávány před hlavním teplým obědem. Dobrou chuť!

Vaření druhého chodu v troubě

Je plněná kedlubna (zelí) chutná? Recepty, které vyžadují použití této zeleniny, obsahují zcela odlišné přísady. Můžete jimi i tento výrobek naplnit a poslat do trouby k pečení. K tomu budeme potřebovat následující produkty:

• kedlubna co nejčerstvější - 2 ks. (na 2 porce);
• středně velká mrkev - 1 ks;
• velké slepičí vejce - 1 ks;
• pikantní cibule - 1 ks;
• mletý černý pepř, jemná mořská sůl - přidejte podle chuti;
• čerstvé máslo - přibližně 50 g;
• tvrdý sýr - 2 plátky.

Zpracování zelí

K přípravě takového druhého jídla byste měli vědět, jak se kedlubnové zelí správně zpracovává. Níže vám řekneme, jak ji vařit v troubě.

Zeleninu je tedy třeba dobře umýt, odříznout všechny stonky a kořenové části a poté oloupat pomocí speciální škrabky na zeleninu. Dále musíte ze zelí odstranit jádro pomocí kulatého nože. V důsledku těchto akcí byste měli získat zvláštní šálky se stěnami 1,4-2 centimetry.

Zpracování zbývající zeleniny

Po zpracování zelí vložíme do osolené vody a necháme půl hodiny stranou (1 dezertní lžička soli by měla být na 1 sklenici tekutiny). Zatímco kedlubna blanšíruje, je třeba začít připravovat zbývající suroviny. Proto byste měli oloupat horkou cibuli a mrkev a poté je jemně nakrájet. Pokud jde o slepičí vejce, musí být silně rozšlehána vidličkou.

Restování zeleniny

Aby byl tento pokrm co nejchutnější a aromatický, doporučuje se některé ingredience předem osmažit na másle. Chcete-li to provést, položte pánev na oheň, rozpusťte tuk na vaření a poté přidejte cibuli a mrkev. Tam se mimochodem posílá i zbylé kedlubnové zelí po zpracování. Jak tyto ingredience připravit? Měly by se smažit na mírném ohni, dokud zelenina není zlatavě hnědá a měkká. Před vypnutím sporáku zalijte restované ingredience s rozšlehaným slepičím vejcem, dochuťte novým kořením a jemnou mořskou solí. Po rychlém promíchání všech ingrediencí musí být okamžitě odstraněny z ohně.

Proces formování

Nyní víte, jak se zpracovává kedlubnové zelí. Co lze z takové zeleniny připravit? Existuje mnoho receptů, pomocí kterých mohou hospodyňky připravit nevšední večeři pro celou svou rodinu.

Chcete-li připravit lahodné pečené zelí, mělo by být správně plněné. Za tímto účelem vyjměte zeleninu ze slané vody a znovu ji dobře opláchněte. Dále musíte do jeho duté střední části umístit restované produkty. Navíc musí zcela zaplnit kedlubnu.

Tepelná úprava druhého pokrmu

Poté, co se oběd vytvoří, musí být umístěn do tepelně odolné formy. Také by se do ní měla nalít přibližně 1 sklenice běžné pitné vody. Tuto večeři je potřeba upéct v troubě předehřáté na 185 stupňů, dokud není hlavní produkt měkký. Několik minut před přípravou pokrmu položte na jeho povrch jeden malý plátek sýra.

Jak předložit druhý chod ke stolu

Hotové plněné zelí by mělo být umístěno na malé ploché talíře a poté podáváno horké. Toto jídlo lze navíc ozdobit snítkami čerstvých bylinek a síťkou majonézy. Dobrou chuť!

Zdravá kaše k snídani

Prozradili jsme, jak připravit k večeři výbornou polévku, k obědu vydatnou plněnou zeleninu a na vitamíny bohatý salát. Ale jak si můžete udělat snídani s použitím takového produktu? K tomu potřebujeme:

• kulatozrnná rýže - 1 šálek;
• čerstvé kedlubny - 200 g;
• filtrovaná pitná voda - 2 sklenice;
• máslo - podle chuti;
• venkovské tučné mléko - 2 šálky;
• sůl a krystalový cukr - použijte podle chuti.

Příprava komponent

K přípravě mléčné kaše byste měli používat pouze kulatozrnnou rýži. Musí se dobře opláchnout ve vodě. Dále je třeba kedlubnu omýt, oloupat a poté nastrouhat na velkém struhadle.

Vaření na sporáku

Chcete-li připravit lahodnou mléčnou kaši, musíte si vzít silnostěnnou pánev, nalít do ní vodu, přidat rýžové cereálie a položit nastrouhanou zeleninu. Po přivedení ingrediencí k varu by se měly vařit asi 10 minut. Dále je třeba přidat čerstvé vesnické mléko, sůl a granulovaný cukr podle chuti. Po čekání, až se znovu uvaří, smíchejte všechny ingredience, přikryjte pokličkou a na velmi mírném ohni vařte půl hodiny. Během této doby by se měla rýže vařit a zelí by se v ní mělo úplně rozpustit. Nakonec do mléčné kaše přidáme máslo.

Závěrečná fáze

Po vyjmutí misky ze sporáku ji musíte držet pod zavřeným víkem asi 10 minut. Dále by měla být mléčná kaše umístěna na talíře a podávána jako chutná a zdravá snídaně. Dobrou chuť!

Nový kedlubnové recepty - teplé pokrmy z této léčivé zeleniny dokonale zapadne do vašeho zdravého jídelníčku a přinese vašemu tělu velké výhody. Dušené, plněné kedlubnové zelí se žampiony, smažená kachna s kedlubnou vás potěší svou báječnou chutí.

Plněné kedlubny

4 kedlubny
2 mrkve
1 cibule
300 g mletého masa
50 g strouhaného sýra
2 polévkové lžíce. lžíce rajčatového protlaku
sůl, pepř, olej na smažení

Odřízněte vršek kedlubny a lžičkou odstraňte jádřinec. Hotové sudy vařte v osolené vodě 5-10 minut.

Cibuli a jádřince kedlubny nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Na pánvi orestujeme mleté ​​maso, přidáme všechnu zeleninu a trochu orestujeme. Osolte, opepřete, přidejte rajčatový protlak a sklenici vody, zavřete víko a vařte 10 minut.

Kedlubny s náplní vložíme do vymazané formy, přikryjeme alobalem a pečeme v troubě na 180°C asi 30 minut.

Poté alobal odstraníme, kedlubny posypeme sýrem a pečeme dalších 5 minut.

Kedlubny plněné masem

200 g hovězího masa
200 g vepřového masa
10-15 ks kedlubny
1 cibule
50 g rýže
50 g rajčatového protlaku
100 g másla
petržel a kopr, sůl a pepř podle chuti

Na omáčku:
1 polévková lžíce. l. máslo
1,5 lžíce. l. mouka
1 litr vývaru z kostí nebo vody
5 polévkových lžic. l. zakysaná smetana

Kedlubny oloupeme, seřízneme vršek a zbavíme jádřinců. Maso propasírujeme na masovém mlýnku spolu s orestovanou cibulí, smícháme s spařenou rýží a nadrobno nakrájenou petrželkou, osolíme, opepříme a vše dobře promícháme. Kedlubny naplňte mletým masem, opečte ze všech stran dozlatova a vložte do mělké pánve.

Omáčka:
Do tuku, ve kterém se smažila kedlubna, přidáme rajčatový protlak a mouku smíchanou s olejem, zředíme vývarem z kostí nebo vařící vodou. Vzniklou omáčku osolíme, přecedíme přes kedlubny a na mírném ohni vaříme. Téměř hotovou kedlubnu vložte na 20 minut do trouby. Podávejte s jogurtem nebo čerstvou zakysanou smetanou v omáčce.

Kedluben guláš

500 g kedlubny
2 polévkové lžíce. l. pšeničná mouka
1 šálek zakysané smetany
1 polévková lžíce. l. rajčatový protlak
2 polévkové lžíce. l. máslo

Kedlubnové zelí oloupeme a nakrájíme na malé kousky, osolíme a promícháme.
Kousky kedlubny namáčíme v mouce a zlehka opečeme na oleji. Osmažené kousky dejte na pánev, přidejte trochu pepře, zakysanou smetanu smíchanou s rajčatovým protlakem. Vařte na mírném ohni přikryté 40 minut.

Před podáváním posypeme nadrobno nakrájenou petrželkou a koprem.
Toto jídlo můžeme podávat jako přílohu k masu.

Kedlubny dušené v zakysané smetaně s rajčaty

500 g kedlubny
20 g másla
100 g vody
100 g zakysané smetany
10 g mouky
300 g rajčat

Kedlubny oloupeme, nakrájíme na malé kousky, vložíme do hrnce, přidáme máslo, 100 g vody a přikryté dusíme do měkka. Poté zalijeme zakysanou smetanou smíchanou s moukou a dusíme dalších 5-10 minut. Rajčata nakrájíme na plátky a orestujeme na rostlinném oleji.

Na talíř dáme kedlubnové zelí, ozdobíme smaženými rajčaty a posypeme bylinkami.

Pečená kachna s kedlubnou

1-2 jatečně upravená těla mladých kachen
3 cibule
6-7 ks kedlubny
1 polévková lžíce. máslo
0,5 lžíce mouky
1 sklenice červeného vína
150 ml rostlinného oleje
1 lžička Sahara
1 hrnek masového vývaru
bobkový list, sůl, pepř podle chuti

Kedlubny oloupeme, nakrájíme na velké plátky a vaříme do poloviny v malém množství vody. V samostatné misce rozpustíme máslo, přidáme kedlubnu, cukr a zalijeme červeným vínem. Dusíme přikryté, dokud není hotovo.

Kachnu osolíme a opečeme na rostlinném oleji rozehřátém v hrnci nebo pánvi. Přidejte cibuli nakrájenou na poloviny, pepř, přikryjte pokličkou a vložte do trouby na 40-50 minut. Kachnu pravidelně otáčejte a podlévejte šťávou z pánve.

Omáčka: Zpod kachny slijeme přebytečný tuk, zbylou omáčku rozředíme vínem a masovým vývarem, přidáme mouku osmaženou bez oleje. Vařte 10-15 minut, sceďte.

Kachnu podáváme s dušenou kedlubnou a cibulí, omáčku podáváme zvlášť.

Kedlubny s houbami

1,5 kg kedlubny
20 g sušených hub
200 g smetany
1 polévková lžíce. pšeničná mouka
5 polévkových lžic. suché bílé víno
pepř, sůl, bylinky

Houby namočte do teplé vody a vařte půl hodiny. Oloupané kedlubny nakrájíme na kostičky a uvaříme v osolené vodě.

Uvařené houby nakrájíme na nudličky, houbový vývar přecedíme. do udusané mouky přilijeme víno, 200 g houbového vývaru, smetanu a 400 g kedlubnového vývaru a za stálého míchání vaříme 10 minut.

Do vzniklé omáčky přidáme kedlubny, houby, sůl, pepř a dusíme dalších 10 minut. Podáváme s mladými vařenými bramborami a nasekanými bylinkami.

Recepty z kedluben - teplá jídla, saláty, polévky, kaše, kastrol - jsou nejen chutné, ale i zdravé a mnohé z nich jsou i léčivé, stejně jako ty domácí: naplno se v nich projeví léčivé vlastnosti kedlubny.

Málokdo ví, ale znalí milují tuto zeleninu – kedlubnové zelí, ze kterého se dá doma uvařit spousta chutných věcí. Naučíme se, jak tyto kedlubny přivést k životu. Syrové, vařené, nakládané, smažené, použití na přípravu příloh, zeleninové polévky, dušená jídla, konzervy - všechna tato kedlubnová jídla jsou jednoduchá na přípravu, ale chuťově nesmírně okouzlující.

Ihned poznamenejme, že malé a středně velké kedlubnové stonkové plody, které obsahují více cukru, vitamínů a všemožných kyselin, se jedí v syrové podobě než velké. Chutnají jako stonek bílého zelí, jen jemnější a příjemnější.

Salát

Ingredience:

• kedlubnové zelí - 500 g,
• mrkev - 50-75 g,
• zakysaná smetana - 50 g,
• majonéza,
• sůl, petržel, kopr a ocet - podle chuti.

Kedlubny oloupejte shora, odřízněte vršek se stopkami a spodek. Moje. A teď - nuance. Chcete-li dosáhnout harmonie vstřebávání pokrmu, nakrájejte polovinu zelí na středním struhadle a polovinu na hrubém struhadle.

Nakrájejte mrkev na jemném struhadle. Na základě množství mrkve si v budoucnu po vyzkoušení sami rozhodněte o chuti.

Zelí osolíme, ochutíme majonézou a zakysanou smetanou. Dále - podle chuti posypte nebo neposypte zelí.

Nebudu trvat ani na majonéze. Můžete ho vložit, nebo se bez něj obejdete. A pak najednou na to chcete dát jen majonézu? nebudu se bránit.

Skartováno

Ingredience:

• kedlubnové zelí - 500 g,
• rostlinný olej - 30 g,
• ocet 6% stolní - 10 g,
• petržel a kopr, sůl - podle chuti.

Příprava je stejná. Nakrájejte na jemném struhadle. Osolíme, dochutíme olejem, octem, solí. Pokrm se snažíme dělat bezprostředně před konzumací, z toho důvodu, že šťavnatá kedlubna začne okamžitě ztrácet vodu.

Při podávání posypeme jemně nasekanými bylinkami těm, kteří si potrpí na tento produkt.

Bramborová polévka

Ingredience:

• kedlubnové zelí - 50 g,
• brambory - 30 g,
• mrkev a pórek - každý po 15 g,
• tuřín - 10 g,
• celer - 5 g,
• petržel - 7 g,
• rajče - 1 kus,
• rostlinný tuk - 10 g,
• zakysaná smetana - 25 g,
• koření a sůl - podle chuti.

Oloupanou a omytou cibuli, mrkev, celer a další kořeny nakrájíme na malé kostičky nebo plátky a orestujeme na tuku.

Kedlubny a brambory také nakrájíme na kostičky. Zelí vložte na několik minut do vroucí vody, poté sceďte na sítu nebo cedníku. Rajčata nakrájíme na tenké kroužky.

Připravené kedlubny vložíme do vroucí vody nebo masového vývaru, vaříme 25-30 minut, poté přidáme brambory. Když se obsah vaří, přidejte orestované kořeny, rajčata a cibuli. Ke konci vaření přidáme koření a sůl.

Při podávání posypeme petrželkou. Můžete přidat zakysanou smetanu.

Houbová polévka

• kedlubna - 500 g,
• voda - 1,5 litru,
• brambory 30 g,
• sušené houby (nejlépe hřib) - 15 gramů nebo 90 gramů žampionů,
• zakysaná smetana, mrkev, různé zelené, sůl - podle chuti.

Houby důkladně omyjte ve studené vodě bez namáčení a vařte alespoň 1 hodinu.

Do houbové polévky přidejte kedlubnu a brambory a vařte do měkka 20–25 minut. Hotovou polévku případně dochuťte zakysanou smetanou, petrželkou, koprem a šťovíkem.

Gurmáni mohou smažit 1 rajče nakrájené na malé kousky na slunečnicovém oleji, dokud se neobjeví světlá kůrka, a po 15-20 minutách vaření kedlubny a brambor vložit rajčata do pánve.

S mléčnou omáčkou

Ingredience:

• mléko - 2 sklenice,
• pšeničná mouka a máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce,
• sůl.

Nejprve na másle zpěníme mouku, poté do ní za stálého míchání vlijeme horké mléko, osolíme a 5 minut povaříme.

Připravenou kedlubnu nakrájenou na plátky nebo kostičky uvaříme v malém množství vody s přidáním trochy másla. Vařte asi 30 minut.

Umístěte do cedníku. Zalijeme mléčnou omáčkou. Můžeme podávat posypané nakrájenými natvrdo vařenými vejci a bylinkami.

Smažený

Ingredience:

• kedlubnové zelí - 1 kg,
• pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce,
• vejce - 1 kus,
• máslo - 150 g,
• sušenky - 120 g,
• koření a sůl - podle chuti.

Kedlubny nakrájíme na plátky 0,5-1 cm nebo stejně silné kroužky, uvaříme v osolené vodě doměkka, scedíme v cedníku a lehce osušíme.

Namáčíme v mouce, namáčíme v rozšlehaných vejcích, poté posypeme tenkou vrstvou strouhanky a smažíme na pánvi.

Palačinky

Ingredience:

• kedlubnové zelí - 500 g,
• mouka - 70 g,
• vejce - 1 kus,
• mléko - 60 g,
• cukr - 10 g,
• margarín - 30 g,
• zakysaná smetana - 60 g,
• sůl.

Kedlubny nastrouháme na jemném struhadle, přidáme vejce, prosátou mouku a vodu. Všechny produkty důkladně promíchejte a smažte na pánvi s máslem nebo jinými tuky.

Na stole - se zakysanou smetanou a kořením.

"v ruštině"

Ingredience:

• kedlubnové zelí - 500 g,
• uzená klobása (kvalitní) - 150-200 g,
• zakysaná smetana - 100 g,
• máslo - 40-50 g,
• sůl - podle chuti.

V této misce nakrájíme kedlubny na plátky silné 0,5-1 cm a podusíme na másle (sůl?).

Plátky zelí pak položte na talíř a nalijte na ně zakysanou smetanu. Nahoru posypeme klobásou nakrájenou na malé kostičky. Ještě vyšší - petržel, kopr, koření. Jíme s nadšením.

Dodávám, že o tolika receptech na jídla z nevzhledných kedluben jsem zpočátku ani nepřemýšlela. Všechny karty však dopadly dobře a bylo nám ctí se to vše dozvědět. Ale například o kastrolu této zeleniny jsem to nestihl.

Kedlubny do salátů jsou jedním z nejvhodnějších druhů zelí. Jeho chuť je jemná a hodí se k různým ingrediencím: jiné zelenině, bylinkám, masu, klobáse, vařeným kuřatům a dokonce i některému ovoci. Zkuste si připravit kedlubnový salát a vyberte si složení podle své chuti. A s tím vám pomůžu já, respektive ne já, ale mých 12 osvědčených receptů. Podotýkám, že ve všech salátech by se zelí mělo strouhat a nekrájet. Pak se ukáže mnohem chutnější a jemnější.

Salát z kedlubny a salámu

Velmi uspokojivá možnost ve stylu „minimalismu“.

Ingredience:

• 150 gramů salámové klobásy;
• několik peří zelené cibule;
• majonéza a sůl podle chuti.

Příprava:

Kedlubny omyjeme a oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle. Klobásu nakrájejte na tenké proužky. Zelenou cibuli umytou pod tekoucí vodou nakrájejte nadrobno. Vše promícháme, dochutíme majonézou, solí podle chuti.

Salát z kedlubny a okurky se zahradními bylinkami

Ingredience:

• 1 středně velká hlava kedlubny;
• 2 šťavnaté okurky;
• 1 kuřecí vejce;
• svazek kopru s petrželkou;
• svazek zelené cibule;
• zakysaná smetana a sůl na zálivku.

Příprava:

Moc se mi líbí tato verze salátu, který může být dietní, pokud použijete nízkotučnou zakysanou smetanu. Omyjte kedlubny, okurky a zelí. Osušte na papírových utěrkách. Vejce uvaříme, sloupneme skořápku. Nakrájejte najemno. Kedlubny a okurky nastrouháme na hrubém struhadle, smícháme s nadrobno nasekanými bylinkami. Přidáme nakrájené uvařené vejce, dochutíme zakysanou smetanou a solí podle chuti.

Kedlubnový salát s ředkví daikon a bylinkami

Ingredience:

• 1 hlava kedlubny;
• 1 velká ředkev daikon;
• svazek zelené cibule;
• kopr, petržel, koriandr na výběr;
• 1 kuřecí vejce;
• zakysaná smetana nebo majonéza na dresink, sůl podle chuti.

Příprava:

Uvařte vejce. Odstraňte skořápku a jemně nasekejte. Kedlubny oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Ředkev omyjeme a také nastrouháme. Zeleninu nakrájejte, smíchejte všechny ingredience, dochuťte zakysanou smetanou nebo majonézou a podle chuti přidejte sůl.

Kedlubnový salát s rýží a kuřecím masem

Velmi uspokojivá možnost, téměř soběstačná.

Ingredience:

• 1 velká hlava kedlubny;
• 1 středně velký kuřecí řízek;
• 150 gramů kořenového celeru;
• 3 polévkové lžíce vařené rýže;
• majonéza na dresink;
• 1 kuřecí vejce;
• jakékoliv bylinky a sůl podle chuti.

Příprava:

Vařte kuřecí řízek a vejce. Z vejce odstraňte skořápku a nakrájejte ji najemno. Stejným způsobem nakrájíme kuřecí řízek. Kedlubny a celer oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Uvařenou rýži propláchneme a scedíme v cedníku. Zeleninu omyjeme, protřepeme a nakrájíme nadrobno. Smíchejte všechny produkty v hluboké misce, přidejte sůl podle chuti a dochuťte maonézou.

Korejský kedlubnový salát s mrkví a česnekem

Ingredience:

• 2 střední hlavy kedlubny;
• 2 šťavnaté středně velké mrkve;
• 2 stroužky česneku;
• 3 lžíce rostlinného oleje;
• třetina čajové lžičky červené papriky;
• sůl podle chuti.

Příprava:

Kedlubny a mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na korejském struhadle. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte mletou červenou papriku a oloupané stroužky česneku. Nastrouhanou zeleninu zalijeme rozpáleným olejem, podle chuti dosolíme a promícháme. Jedná se o poměrně pikantní pokrm - neměl by být podáván dětem. Nabídněte jim další variantu salátu.

Kedlubnový salát s jablkem a mrkví pro vitamíny

Ingredience:

• 1 hlava kedlubny;
• 1 velké šťavnaté jablko;
• 1 velká mrkev;
• špetka cukru;
• špetka soli;
• 1 polévková lžíce zakysané smetany.

Příprava:

Kedlubny, mrkev a jablko omyjeme. Oloupejte je a nastrouhejte na hrubém struhadle. Dochutíme zakysanou smetanou, solí a cukrem. Rozruch. Salát je hotový.

Salát z kedlubny a mrkve s citronovou šťávou

Ingredience:

• 1 hlava kedlubny;
• 1 velká šťavnatá mrkev;
• 1 okurka;
• svazek koriandru;
• volitelně - trochu zelené cibule;
• 1 lžíce citronové šťávy;
• sůl podle chuti.

Příprava:

Kedlubny a mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Okurku nakrájíme na tenké proužky. Koriandr nasekáme nadrobno. Smíchejte citronovou šťávu s rostlinným olejem, všechny připravené ingredience dejte do mísy, okořeňte a osolte podle chuti. Citronovou šťávu lze nahradit jablečným octem.

Salát z kedluben a krabích tyčinek

Tento recept je vhodný na sváteční stůl.

Ingredience:

• 1 středně velká hlava kedlubny;
• 200 gramů krabových tyčinek;
• 1 plechovka konzervované kukuřice;
• 1 kuřecí vejce;

Příprava:

Vejce uvaříme, po oloupání nakrájíme nadrobno. Nakrájejte krabí tyčinky a omytou zeleninu. Kedlubny oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Otevřete plechovku kukuřice a vypusťte tekutinu. Všechny ingredience smícháme, okořeníme, osolíme podle chuti.

Vitamínový salát na hubnutí z kedlubny s dýní a červenou řepou

Hned řeknu, že salát má mírně projímavý účinek, takže buďte opatrní.

Ingredience:

• 1 malá hlava kedlubny;
• 100 gramů surové dýně;
• 100 gramů surové řepy;
• 1 velká šťavnatá mrkev;
• 1 stroužek česneku;
• rostlinný olej, bylinky a sůl podle chuti.

Příprava:

Zeleninu omyjte a nakrájejte nadrobno, přidejte sůl. Nasekejte stroužek česneku a smíchejte s bylinkami. Všechnu zeleninu omyjeme, oloupeme a nastrouháme. Dochuťte rostlinným olejem a bylinkami s česnekem, podle chuti osolte.

Kedlubnový salát s mrkví a taveným sýrem

Velmi zajímavá varianta salátu.

Ingredience:

• 1 velká hlava kedlubny;
• 1 velká mrkev;
• 1 stroužek česneku;
• 1 tavený sýr;
• majonéza a sůl podle chuti.

Příprava:

Kedlubny a mrkev oloupeme, stejně jako česnek. Zeleninu nastrouháme na hrubém struhadle, česnek protlačíme lisem. Nastrouhanou zeleninu smícháme s taveným sýrem a česnekem, dochutíme majonézou a podle chuti osolíme.

Kedlubnový salát s kuřecími srdíčky

Lahodná masová verze salátu.

Ingredience:

• 1 malá hlava kedlubny;
• 1 malá cibule;
• 200 gramů kuřecích srdcí;
• 150 gramů kořenového celeru;
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• zelenina, sůl, majonéza podle chuti.

Příprava:

Kuřecí srdce uvaříme v osolené vodě, nakrájíme na nudličky a odřízneme tuk. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Smažte ho na rostlinném oleji, dokud se barva nezmění, poté přidejte kuřecí srdce a vše společně opékejte dalších 5 minut. Celer a kedlubnu oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Smícháme se smaženou cibulkou a srdíčky, nasekanými bylinkami a majonézou. Podle chuti osolíme a promícháme.

Salát z kedlubny a zeleného hrášku

Málem bych na tohle zapomněla - nejjednodušší recept.

Ingredience:

• 1 velká hlava kedlubny;
• 1 plechovka konzervovaného zeleného hrášku;
• 1 svazek zelené cibule;
• 2 lžíce zakysané smetany;
• sůl podle chuti.

Příprava:

Kedlubny oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Ze zeleného hrášku slijte tekutinu a přidejte ji k nastrouhané zelenině. Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno, vložíme do salátu a dochutíme zakysanou smetanou. Tohle je moje oblíbené kedlubnové jídlo.

Již přečteno: 4806 krát

Mnoho lidí zelí miluje a zná mnoho jeho odrůd. V tomto článku najdete několik receptů na kedlubny. Jak vařit kedlubnu sledujte a čtěte dále.

Recepty z kedlubny: jak vařit

Recept na kedlubny s rajčatovou omáčkou

Ingredience:

• 0,5 kg kedlubny
• 0,5 kg brambor
• 200 gr. hovězí
• 2 vejce
• 1 polévková lžíce. jogurt
• 50 gr. margarín
• cibule
• petržel
• 3 polévkové lžíce. l. strouhaný křen
• rostlinný olej

Způsob vaření:

1. Zelí uvaříme v osolené vodě do poloviny. Sceďte v cedníku.
2. Brambory oloupeme, uvaříme, vychladíme a nakrájíme na kostičky.
3. Maso uvaříme nebo orestujeme, nakrájíme nadrobno.
4. V hrnci rozehřejte rostlinný olej a margarín.
5. Olej nalijeme do zapékací mísy.
6. Do pánve dejte kedlubny, brambory, maso a cibuli na půlkolečka.
7. Přidejte jogurt a promíchejte.
8. Rozšleháme vejce se špetkou soli.
9. Zelí směs zalijeme vejci.
10. Pečeme na 180 stupňů asi 30 minut.
11. Před podáváním posypte čerstvými bylinkami a zelenou cibulkou. Křen podáváme zvlášť.

Recept Kedlubny smažené se sýrem

Ingredience:

• 0,5 kg kedlubny
• 2 vejce
• 5 polévkových lžic. l. strouhanka
• 50 gr. máslo
• 150 gr. strouhaný sýr

Způsob vaření:

1. Kedlubny omyjeme a oloupeme, uvaříme v osolené vodě.
2. Zelí vychladíme a nakrájíme na plátky. Každý kruh namáčíme do rozšlehaných vajec.
3. Poté plátky kedlubny obalíme ve strouhance a opečeme na másle.
4. Horké kedlubny dáme na talíř a posypeme strouhaným sýrem.

Recept na kedlubny v polštině

Ingredience:

• 1 kg kedlubny
• 150 gr. máslo
• 2 vařená vejce
• 100 gr. strouhanka
• citronová šťáva

Způsob vaření:

1. Kedlubny oloupeme, omyjeme a uvaříme v osolené vodě doměkka.
2. Teplé zelí nakrájíme na plátky nebo nudličky.
3. Na omáčku rozpustíme máslo, přidáme strouhanku a smažíme do zlatova.
4. Uvařená vejce oloupeme a nakrájíme nadrobno.
5. Vejce dejte do pánve se strouhankou, osolte a promíchejte.
6. Zalijte šťávou z půlky citronu a trochou vody.
7. Omáčku zahřejte a nalijte do omáčky.
8. Kedlubny podáváme se strouhankovou omáčkou.

Recept Kedlubny dušené v zakysané smetaně

Ingredience:

• 1 kg kedlubny
• 50 gr. máslo
• 3 polévkové lžíce. l. mouka
• 0,5 lžíce. zakysaná smetana
• 2 lžičky rajčatový protlak
• pepř
• mletá skořice
• zelený

Způsob vaření:

1. Kedlubny omyjeme a oloupeme.
2. Zelí nakrájíme na plátky, osolíme a v mouce osolíme.
3. Rozpusťte máslo. Na másle orestujeme kedlubny.
4. Smažené zelí dejte do hrnce. Dochutíme pepřem a mletou skořicí.
5. Zelí ochutíme zakysanou smetanou smíchanou s rajčatovým protlakem.
6. Pánev přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme asi 40 minut.
7. Podávejte s čerstvými bylinkami.

Recept kedlubny s klobásou

Ingredience:

• 0,5 kg kedlubny
• 50 gr. máslo
• 150 gr. uzená klobása
• 50 ml zakysané smetany
• zelený

Způsob vaření:

1. Kedlubny omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky.
2. V hrnci rozpustíme máslo.
3. Zelí podusíme na oleji do měkka.
4. Kedlubnové hrnky položíme na talíř do vějířovitého tvaru a přelijeme zakysanou smetanou.
5. Nahoru položte nakrájenou uzenou klobásu.
6. Kedlubny podáváme posypané nadrobno nasekanou petrželkou.

Videorecept "Teplý salát z kedlubny, ananasu a avokáda"

Vařte s radostí a buďte zdraví!

Vždy vaše Alena Tereshina.