Džem Yoshta se skořicí - doplňujeme naše přihrádky další pochoutkou. Yoshta je kříženec černého rybízu a angreštu. Ne každému bude tato bobule chutnat, ale jako základ pro přípravky je prostě ideální. I po jakékoli tepelné úpravě si yoshta zachovává svou charakteristickou kyselost a bohatou, krásnou barvu. Dnešní džem se hodí nejen k šálku čaje nebo k vrstvě sušenek, lze ho podávat i se sýry. Sýr v kombinaci s touto marmeládou vyjde na výbornou.
Yoshta džem
fotorecept na přípravu jídla na zimu
Nejprve bobule několikrát omyjte pod tekoucí studenou vodou. Umístěte yoshtu na síto a nechte odtéct přebytečnou tekutinu.
Ingredience:
- yoshta - 450 g,
- cukr 600-650 g,
- skořice – 2 tyčinky nebo 3 g.
Proces vaření:
Do mísy mixéru nainstalujte nástavec „kovový nůž“, přidejte yoshtu a nejprve odtrhněte zelené ocasy bobulí.
Zapněte mixér a yoshtu melete 40 sekund. V případě potřeby ponechte kusy různých velikostí.
Vezměte hrnec nebo pánev se silnými stěnami a přeneste nakrájené bobule.
Do yoshty nasypte odměřené množství krystalového cukru, promíchejte, nechte asi 30 minut odležet, aby bobule dala veškerou šťávu a má jí docela velké množství. Proto přípravky yoshta prakticky nevyžadují přidání vody.
Nyní přidáme skořici – zaměřujeme se na vaši chuť, pro bohatší aroma přidáme mletou skořici, asi jednu lžičku, pro vzdálené aroma přihodíme tyčinku nebo dvě, ale na konci vaření ji nezapomeňte vyjmout.
Postavte hrnec na sporák a na mírném ohni přiveďte obsah k varu. Asi po dvou minutách vaření odstraňte narůžovělou pěnu, která se vytvořila. Vařte džem z yoshty další tři minuty. Tato doba stačí, aby džem získal poměrně hustou konzistenci. No a díky velkému množství přidaného cukru náš přípravek ani nepotřebuje dodatečnou sterilizaci. Po 6 minutách sundejte rendlík ze sporáku.
Sklenice připravujeme předem: sterilizujeme je pohodlným způsobem - nad párou, v troubě nebo mikrovlnné troubě. Připravenou marmeládou naplňte sklenice.
Víčka vhoďte do vroucí vody, dejte jim tři minuty, aby se zcela sterilizovala, a opatrně je vyjměte. Pevně utáhneme víčka, sklenice postavíme na boky, pokud nevytéká tekutina a vzduch, je těsnění úspěšně provedeno. Nyní sklenice směle otočte dnem vzhůru, zabalte je do teplé přikrývky a nechte je 24 hodin.
Po stanovené době odešleme vychladlé polotovary yoshty do chladné tmavé místnosti, kde je uložíme.
Dobrou chuť!
Džem Yoshta se skořicí - doplňujeme naše přihrádky další pochoutkou. Yoshta je kříženec černého rybízu a angreštu. Ne každému bude tato bobule chutnat, ale jako základ pro přípravky je prostě ideální. I po jakékoli tepelné úpravě si yoshta zachovává svou charakteristickou kyselost a bohatou, krásnou barvu. Dnešní džem se hodí nejen k šálku čaje nebo k vrstvě sušenek, lze ho podávat i se sýry. , v kombinaci s takovou marmeládou to vyjde na výbornou.
fotorecept na přípravu jídla na zimu
Nejprve bobule několikrát omyjte pod tekoucí studenou vodou. Umístěte yoshtu na síto a nechte odtéct přebytečnou tekutinu.
Ingredience:
- yoshta - 450 g,
- cukr 600-650 g,
- skořice – 2 tyčinky nebo 3 g.
Proces vaření:
Do mísy mixéru nainstalujte nástavec „kovový nůž“, přidejte yoshtu a nejprve odtrhněte zelené ocasy bobulí. Zapněte mixér a yoshtu melete 40 sekund. Pokud chcete, ponechte kusy různých velikostí.
Vezměte hrnec nebo pánev se silnými stěnami a přeneste nakrájené bobule. Do yoshty nasypte odměřené množství krystalového cukru, promíchejte, nechte asi 30 minut odležet, aby bobule dala veškerou šťávu a má jí docela velké množství. Proto přípravky yoshta prakticky nevyžadují přidání vody.
Nyní přidáme skořici – zaměřujeme se na vaši chuť, pro bohatší aroma přidáme mletou skořici, asi jednu lžičku, pro vzdálené aroma přihodíme tyčinku nebo dvě, ale na konci vaření ji nezapomeňte vyjmout.
Postavte hrnec na sporák a na mírném ohni přiveďte obsah k varu. Asi po dvou minutách vaření odstraňte narůžovělou pěnu, která se vytvořila. Vařte džem z yoshty další tři minuty. Tato doba stačí, aby džem získal poměrně hustou konzistenci. No a díky velkému množství přidaného cukru náš přípravek ani nepotřebuje dodatečnou sterilizaci. Po 6 minutách sundejte rendlík ze sporáku.
Sklenice připravujeme předem: sterilizujeme je pohodlným způsobem - nad párou, v troubě nebo mikrovlnné troubě. Připravenou marmeládou naplňte sklenice.
Víčka vhoďte do vroucí vody, dejte jim tři minuty, aby se zcela sterilizovala, a opatrně je vyjměte. Pevně utáhneme víčka, sklenice postavíme na boky, pokud nevytéká tekutina a vzduch, je těsnění úspěšně provedeno. Nyní sklenice směle otočte dnem vzhůru, zabalte je do teplé přikrývky a nechte je 24 hodin.
Po stanovené době odešleme vychladlé polotovary yoshty do chladné tmavé místnosti, kde je uložíme.
Dobrou chuť!
Džem Yoshta má sytou barvu. Jedinečná kyselá chuť umožňuje používat produkt se sladkými sušenkami nebo jako doplněk k sýru. Jídlo se ukáže chutné a originální. Tento džem si oblíbí i ti, kteří nemají rádi raw yoshtu.
Dá se použít nejen jako pamlsek, ale i jako léty prověřený lék. Hlavní schopností yoshty je očistit tělo od toxinů a odpadů.
Yoshta džem na zimu
Yoshta... Většina z nás, překvapena neobvyklým jménem, míjí tyto bobule a marně. Tato bobule je výsledkem hybridizace angreštu a černého rybízu. Obsahuje nejen vnější a chuťové podobnosti. V první řadě stojí za zmínku neuvěřitelné přínosy pro tělo. Yoshta je opravdová bomba, obsahuje obrovské množství vitamínu C. Při zpracování se promění v jednu z nejlahodnějších pochoutek.
jak udělat yoshta džem
Polozralé bobule se nerozvaří do měkka, proto se doporučuje vybírat suroviny v této formě pro džem. Yoshta se připravuje podobně jako džemy z černého rybízu nebo angreštu, ale má svou jedinečnou chuť. Chcete-li vytvořit zimní přípravu z hybridních bobulí, budete potřebovat následující přísady:
Ingredience:
- 450 g yoshty;
- 600 g krystalového cukru; 2
- tyčinky skořice (3 g).
Proces vaření:
Nejprve musíte bobule důkladně omýt pod tekoucí vodou. Vložte bobule do síta, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Dále postupujte podle základního receptu.
Z yoshty oloupejte zelenou část. Vložte do mixéru s kovovou čepelí. Proces broušení proběhne do 40 sekund. Alternativní možností zpracování by byl mlýnek na maso nebo ruční mačkadlo. Některé bobule můžeme nechat celé, džem pak bude vypadat krásněji.
Výslednou bobulovou hmotu vložte do silnostěnné mísy, hrnce nebo hrnce.
Smíchejte s cukrem a nechte půl hodiny. Yoshta pustí šťávu, takže při výrobě džemu není potřeba žádná voda.
Po uplynutí stanovené doby se do směsi přidá drcená skořice (pro zvýraznění vůně) nebo pár tyčinek pro lehkou chuť. V druhém případě se po ukončení vaření skořice odstraní.
Na středním plameni přiveďte budoucí džem k varu. Dvě minuty po začátku vaření nezapomeňte odstranit pěnu. Poté vařte dalších 5 minut. Yoshta džem se vaří déle. Sundejte ze sporáku.
Vezměte připravené sklenice a víčka, umyté a sterilizované. Vložte horkou marmeládu do nádoby. Sklenice pevně uzavřete klíčem na švy nebo šroubovacím uzávěrem.
Hotový džem otočte dnem vzhůru a zabalte do teplé deky. Nechte den vychladnout. Džem skladujte na tmavém a chladném místě - ve sklepě, spíži nebo skříni.
V zimě se úžasný yoshta džem stane skutečnou delikatesou a působivým doplňkem sladké snídaně. Příprava džemu netrvá déle než půl hodiny a konečný výsledek je vynikající. Určitě ho zkuste uvařit.
Yoshta je druh křížence černého rybízu a angreštu. Jedná se o velkou bobule velikosti angreštu, ale bez trnů, což je dobrá zpráva. Chuť yoshty se může v závislosti na odrůdě více podobat angreštu nebo rybízu, každopádně je yoshta džem neuvěřitelně chutný a zdravý.
Na 1 kg bobulí:
- 1 kg cukru;
- 200 g vody.
Chcete-li vyrobit džem yoshta, je lepší brát bobule v počáteční fázi zralosti. To je okamžik, kdy bobule již ztmavly, ale ještě nejsou přezrálé a dužina v nich je poměrně hustá. Pokud jsou bobule přezrálé, dostanete místo džemu džem z yoshty.
Bobule Yoshta je třeba umýt a odstranit z ocasů.
Obvykle se bobule smíchají s cukrem a vaří se ve vlastní šťávě. To je dobrý způsob, ale někdy chcete, aby bobule zůstaly co nejvíce neporušené. Chcete-li to provést, měli byste nejprve uvařit sirup z vody a cukru a nalít bobule do pánve, když se cukr již zcela rozpustí.
Džem musíte vařit v několika dávkách, aby bobule zůstaly neporušené. Počkejte, až se džem vyvaří, nechte 3–5 minut povařit, poté džem zchlaďte na pokojovou teplotu.
Poté džem znovu povařte 3–5 minut a pánev opět sejměte ze sporáku. Džem musíte vařit, dokud kapka sirupu dobře nesedne a nerozteče se na talíři a džem nezíská požadovanou hustotu.
Vařící džem opatrně nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Sklenice zakryjte teplou přikrývkou a nechte je, dokud úplně nevychladnou.
Takto připravený džem Yoshta lze skladovat při pokojové teplotě asi 6 měsíců, nebo na chladném místě až 24 měsíců.
Yoshta džem bez vaření
K přípravě „raw džemu“ potřebujete:
- 1 kg yoshta;
- 2 kg cukru.
Připravte bobule jako v předchozím receptu. To znamená, že opláchněte a odstraňte ocasy. Nyní je třeba bobule důkladně vysušit. Koneckonců, bobule nebudeme vařit a voda se sama nevypaří. Rozložte tedy na stůl čistý ručník a rozsypejte na něj bobule.
Pokud jsou bobule již dostatečně vysušené, můžete přistoupit k další fázi. Yoshta je třeba rozdrtit. Jak to udělat, závisí na vybavení vaší kuchyně. Můžete použít mlýnek na maso nebo mixér. Hlavní věc je, že všechny bobule prasknou.
Bobule promíchejte s cukrem, aby se cukr, pokud není úplně rozpuštěný, alespoň rozpustil.
Připravte si malé sklenice. Je lepší vzít sklenice o objemu 0,2-0,3 litru se šroubovacím uzávěrem. Důkladně je omyjte jedlou sodou a sterilujte. A nezapomeňte na víčka. Nevařená marmeláda je velmi náchylná na fermentaci, proto se snažte tuto hrozbu minimalizovat.
Džem znovu promíchejte a dejte do sklenic.
Tento džem lze skladovat pouze v lednici nebo chladném sklepě. Je vhodné jej spotřebovat dříve, než začne kvasit, což je cca 6 měsíců.
Jak vyrobit džem z černého rybízu, podívejte se na video:
Yoshta je zajímavý kříženec angreštu a černého rybízu, který si v dnešní době získává mezi zahrádkáři velkou oblibu.
Jeho bobule jsou velmi zdravé, mají bohaté chemické složení a jsou ideální pro uskladnění na zimu. A dnes si povíme, jak vyrobit yoshta džem pomocí studených a teplých metod.
V závislosti na kvalitě bobulí a jejich zralosti lze džem připravit různými způsoby: za studena a za tepla.
- Pokud byla plodina yoshta sklizena ve fázi polozralých bobulí, jsou vhodné pro výrobu horkého džemu. Faktem je, že plně vyzrálá plodina se během vaření vyvaří a změní se v džem, a to nepotřebujeme. Ne zcela vyzrálá bobule yoshty se vyznačuje přítomností kyselosti, ale v chuti stále převládá sladkost.
- K výrobě džemu se obvykle používají čerstvě natrhané bobule yoshty, které lze samozřejmě skladovat několik dní v lednici, ale během této doby se většina prospěšných vlastností jednoduše ztratí. Proto se doporučuje jej recyklovat co nejdříve po sběru.
- Bobule Yoshta vyžadují předběžné zpracování - vyřazení a mytí. Nejprve je třeba úrodu roztřídit a nechat jen zdravé bobule bez známek poškození chorobami a škůdci (vyhazujeme i rozdrcené exempláře) a poté dobře opláchnout ve vodě a trochu osušit na papírové utěrce. Stonky bobulí se odstraní podle potřeby.
- Jako u všech zimních příprav je nutné nejprve připravit sklenice, ve kterých bude hotová marmeláda uložena.
Recepty na výrobu džemu z yoshty
Níže je několik zajímavých receptů na zpracování sklizené yoshty pro zimní skladování. Hodí se nejen k pití čaje a pohoštění hostů u svátečního stolu, ale i k budoucí přípravě sladkého pečiva s yoshtou.
Studený způsob výroby džemu
Tento recept je nejjednodušší, protože není nutné žádné tepelné ošetření bobulí. Trvanlivost hotového výrobku je však 2–3krát kratší než u přípravků s vařenými bobulemi.
Nejprve si musíte udělat zásoby ingrediencí:
- yoshta - 1 kg;
- cukr - 2 kg.
Po předběžné přípravě bobulí yoshta procházejí mlýnkem na maso. Do výsledné hmoty se přidá cukr.
Celou směs je nutné nechat louhovat 12...24 hod. Jakmile se cukr v yoshta šťávě úplně rozpustí, můžete přistoupit k dalšímu kroku přípravy.
Výsledný džem se rozloží do předem připravených čistých sklenic. V tomto případě jsou vhodná polyetylenová víčka.
Dezert připravený za studena by měl být skladován na chladném a tmavém místě. Doba použitelnosti výrobku je 6 měsíců.
Recept na horký džem
Chcete-li připravit zimní dezert touto metodou, budete muset být trpěliví, protože vaření bobulí bude krátké, ale několikrát se opakuje.
K přípravě džemu budete potřebovat:
- yoshta - 1 kg;
- cukr - 1,5 kg;
- voda - 1 sklenice.
Po předběžné přípravě bobulí je třeba připravit cukrový sirup, to znamená nalít cukr se sklenicí vody do hrnce a zapálit. Přiveďte k varu a vařte sirup, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Bobule je třeba přidat do vroucího sirupu a vařit dohromady 3...5 minut.
Po uvaření se výsledná směs nechá zcela vychladnout.
Operace vaření-chlazení se opakuje ještě nejméně 2…3krát.
Hotový džem by měl být umístěn do předem připravených čistých sklenic a srolován.
Hotové sklenice se dodatečně zabalí a nechají vychladnout při pokojové teplotě. Jakmile džem úplně vychladne, lze jej přenést na chladné a tmavé místo k zimnímu uskladnění.
V tomto případě budou bobule vařené jednou, ale déle.
K přípravě tohoto džemu budete potřebovat:
- yoshta - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- kyselina citronová nebo citronová šťáva - podle chuti.
Předem připravené bobule yoshta je třeba nalít do hrnce a zasypat cukrem.
Celou směs nechte pár hodin louhovat, aby yoshta pustila šťávu. Poté se do směsi přidá kyselina citronová nebo citronová šťáva v závislosti na chuti bobulí (sladké nebo kyselé).
Směs se umístí na oheň a přivede k varu, poté musí být oheň snížen a směs vařena 10 minut. Během této doby se objeví pěna, kterou je třeba opatrně odstranit lžící.
Vzniklou marmeládu přendejte do čistých připravených sklenic a srolujte.
Hotový yoshta džem na zimu by měl být ponechán při pokojové teplotě až do úplného vychladnutí bez obalu, poté může být převezen na tmavé, chladné místo pro dlouhodobé skladování až 1,5 roku.
