ઇસ્ટર કેક ઘરે પકવવા માટે સરળ છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, ધીમા કૂકર અને બ્રેડ મેકર પણ ઇસ્ટર કેક પકવવા માટે યોગ્ય છે. ઇસ્ટર કેક માટે અમે દૂધ, ક્રીમ અને કિસમિસ સાથે સમૃદ્ધ, ખમીર કણક બનાવીએ છીએ. કાચા અથવા સૂકા ખમીર સાથે.
ઇસ્ટરની તૈયારીમાં, અમે ઇસ્ટર કેક અને ઇસ્ટર કેક માટે ઘણાં ઉત્પાદનો ખરીદ્યા. હવે આપણે તેનો ઉપયોગ કરીશું. મેં ટેબલ પર તમામ ઘટકો અગાઉથી મૂક્યા જેથી તેઓ ઓરડાના તાપમાને આવે. સારી પરીક્ષા માટે આ મહત્વપૂર્ણ છે.
તમારે શું જરૂર પડશે:
કેવી રીતે રાંધવા:
- ખમીર અને tbsp ઉપર ગરમ દૂધ રેડવું. એક બાઉલમાં ખાંડની ચમચી. હું એક ગ્લાસ લોટ ઉમેરું છું. હું ખૂબ સારી રીતે ભળી અને ફિલ્મ સાથે આવરી.
- મેં કણકને ગરમ જગ્યાએ મૂક્યું. આ રૂમમાં ઘોંઘાટ, બૂમો કે કઠણ ન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
- હું થોડી કણક બનાવું છું. મેં ઇંડામાંથી ફક્ત જરદી લીધી. પછીથી પ્રોટીનની જરૂર પડશે.
- ઇંડાને બાઉલમાં હરાવ્યું, ખાંડ, વેનીલીન અને મીઠું ઉમેરીને. બારીક છીણીનો ઉપયોગ કરીને, નારંગી ઝાટકોને કણકમાં ઘસો. હું ઝટકવું સાથે બધું ઘસવું.
- તેથી કણક વધી ગયો છે. મેં જરદીમાં કણક ઉમેર્યું, નરમ માખણ ઉમેર્યું અને સારી રીતે હલાવ્યું. જલદી સામૂહિક એકરૂપ બની જાય છે, હું તેમાં 300 ગ્રામ પહેલેથી જ ચાળેલા લોટને ચાળવું છું. બરાબર આ રીતે લોટને બે વાર ચાળવો.
- હવે હું હાથ વડે લોટ બાંધું છું. કણક હાથ વડે ભેળવી ગમે છે. હું તેને ફિલ્મથી કવર કરું છું અને તેને એક કલાક સુધી ગરમ જગ્યાએ મૂકી દઉં છું.
- હું 15 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં કિસમિસ અને કેન્ડીવાળા ફળો સાથે ક્રેનબેરી ઉકાળું છું. પછી હું કોગળા અને ટુવાલ સાથે સૂકવી.
- કણક લગભગ ત્રણ ગણો વધે છે અને વોલ્યુમમાં વધે છે. મેં કણકને હરાવ્યું અને તેમાં સૂકા ફળોનો આખો સેટ રેડ્યો.
- ફરીથી, કણકને હાથથી સારી રીતે ભેળવી દો. હું મોલ્ડને તેલથી કોટ કરું છું. મોલ્ડના ત્રીજા ભાગને ફિટ કરવા માટે કણકને બોલમાં ફેરવો. હું મોલ્ડને બેકિંગ શીટ પર મૂકું છું અને ટુવાલથી ઢાંકું છું. તેમને બીજા કલાક માટે ઊભા રહેવા દો.
- જ્યારે એક કલાક પસાર થઈ જાય, ત્યારે હું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરું છું. મેં ત્યાં ઇસ્ટર કેક સાથે બેકિંગ ટ્રે મૂકી. હું સમય નોંધું છું અને અડધા કલાક પછી હું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બેકિંગ શીટ લઈશ. હું ટુવાલ વડે ઢાંકું છું અને 10 મિનિટ પછી કેક સરળતાથી મોલ્ડમાંથી બહાર આવી જાય છે. હું તેમને તેમની બાજુઓ પર ટુવાલ પર મૂકું છું. હું તેને આકારમાં રાખવા માટે સમયાંતરે ફેરવું છું. અને જ્યાં સુધી તેઓ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેમને ત્યાં સૂવા દો.
- ગ્લેઝ. હું ઈંડાની સફેદી અને ખાંડને લગભગ ત્રણ મિનિટ સુધી હલાવું છું. મેં બાઉલને પાણીના સ્નાનમાં મૂક્યું અને તેને ગરમ કરો, ઝટકવું સાથે સતત હલાવતા રહો. હું તપાસું છું કે ગોરા વધુ ગરમ થતા નથી અને કર્લ થતા નથી. ફક્ત તેમને થોડો ગરમ થવા દો.
- પાંચ મિનિટ પસાર થઈ ગઈ છે, હું બાથમાંથી બાઉલ દૂર કરું છું અને ઝટકવું સાથે મિશ્રણ કરવાનું ચાલુ રાખું છું જ્યાં સુધી ગ્લેઝ જાડા અને ચળકતી ન થાય. હવે હું ફક્ત કેકને ગ્લેઝમાં ડૂબાડું છું અને તેને થોડું ફેરવું છું.
- હું રંગબેરંગી છંટકાવ સાથે કેક છંટકાવ. તમને ગમે તે સાથે તમે સજાવટ કરી શકો છો.
સુગંધિત ઇસ્ટર કેક તૈયાર છે. કણક નરમ અને હવાદાર છે. અમે તેને અમારા પોતાના હાથથી તૈયાર કર્યું છે, તેથી કોઈપણ સ્ટોરમાં ખરીદેલી કેક અમારી સાથે તુલના કરી શકતી નથી. આનંદ સાથે ખાઓ!
"ટેસ્ટી કોર્નર" ચેનલમાંથી વિડિઓ રેસીપી
ધીમા કૂકરમાં ઇસ્ટર કેક વહેલી પાકે છે - વિડિઓ રેસીપી
અને હવે, ખરેખર આળસુ લોકો માટે, અમે બ્રેડ મશીનમાં ઇસ્ટર કેક બનાવીશું.
બ્રેડ મશીનમાં ઇસ્ટર કેક - સૌથી ઝડપી અને સરળ રેસીપી
ચાલો કહીએ કે દરેક વસ્તુને હાથથી ભેળવીને ધીમે ધીમે રાંધવાનો કોઈ સમય નથી. બ્રેડ મેકર અહીં અમને મદદ કરશે. હું મૌલિનેક્સ બ્રેડ મશીનમાં આખા કુટુંબ માટે એક મોટી અને સુંદર ઇસ્ટર કેક બનાવીશ જે કોઈપણ ઇસ્ટર કેક માટે સમાન છે.
તમારે શું જરૂર પડશે:
કેવી રીતે રાંધવા:
- હું બ્રેડ મશીનના બાઉલમાં દૂધ રેડું છું, ઇંડા, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. મારી પાસે ગરમ જગ્યાએ લાંબા સમય સુધી માખણ હતું અને તે પહેલેથી જ નરમ થઈ ગયું છે. હું તેને બ્રેડ મશીનમાં પણ ડમ્પ કરું છું. હવે હું બધા જથ્થાબંધ ઉત્પાદનો ઉમેરું છું - લોટ, ડ્રાય યીસ્ટ, વેનીલીન, જાયફળ અને તજ.
- મેં “સ્વીટ બ્રેડ” પ્રોગ્રામ સેટ કર્યો. વજન - 1 કિલોગ્રામ. પોપડો મધ્યમ છે. હું "પ્રારંભ કરો" દબાવો
- કણક ભેળવવામાં આવે છે. બ્રેડ મેકર બીપ કર્યા પછી, હું કિસમિસ રેડું છું, ઉકળતા પાણીથી ઉકાળી અને ટુવાલ પર સૂકવી.
- જ્યારે તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તરત જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી કેક દૂર કરશો નહીં. તેને દસ મિનિટ માટે બેસવા દો. અને પછી હું તેને બહાર કાઢીને ઠંડુ કરું છું.
- એકવાર ઠંડું થાય, ગ્લેઝ સાથે ઝરમર વરસાદ અને રંગીન છંટકાવ સાથે છંટકાવ. કુલીચ તૈયાર છે.
આ રીતે તે સમગ્ર પરિવાર માટે એક મોટી, સ્વાદિષ્ટ ઇસ્ટર કેક બની. ઇસ્ટર કેક માટે આઈસિંગ માટેની રેસીપી પ્રથમ રેસીપીમાં છે. આપણી જાતને પુનરાવર્તન કરવાનો કોઈ અર્થ નથી.
અને હવે મારી મનપસંદ રેસીપી યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયા અને “ઈટ એટ હોમ” ચેનલની છે. મને આ શો ગમે છે!
ઇસ્ટર ઇસ્ટર કેક - યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયાની વિડિઓ રેસીપી
જુલિયાના હાથમાં બધું છે. તેથી સ્માર્ટ!
અને અમારી આગળ એક ખાસ, શાહી કેક છે.
ઇસ્ટર ઝારની ઇસ્ટર કેક - ફોટા સાથેની રેસીપી
ઝારની ઇસ્ટર કેક મોટી માત્રામાં ફેટી અને મીઠી ખોરાકમાં સામાન્ય કરતા અલગ પડે છે. હું ત્સારસ્કી ઇસ્ટર કેકમાં માખણ, ક્રીમ, કોગ્નેક અને ઘણાં વિવિધ સૂકા ફળો ઉમેરું છું.
તમારે શું જરૂર પડશે:
કેવી રીતે રાંધવા:
- હું કણક તૈયાર કરું છું. એક કન્ટેનરમાં એક ગ્લાસ ગરમ ક્રીમ રેડો અને તેમાં એક ચમચી ખાંડ અને ખમીર ઉમેરો. હું જગાડવો.
- એક અલગ બાઉલમાં અડધો કપ લોટ ચાળી લો અને લોટમાં યીસ્ટનું મિશ્રણ રેડો.
- હું કણકને ખૂબ જ સારી રીતે હલાવી દઉં છું અને ફિલ્મથી કવર કરું છું. હું તેને અડધા કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દઉં છું.
- મારા બધા મસાલા ગ્રાઉન્ડ છે. જો જમીન ન હોય, તો તમારે તેમને મોર્ટારમાં પાવડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરવાની જરૂર છે. હું ગ્રાઉન્ડ કેસરને ગરમ કોગ્નેકમાં રેડું છું. તેને ઉકાળવા દો.
- હું ઇંડાની સફેદીને જરદીથી અલગ કરું છું. ઈંડાની સફેદી આઈસિંગ માટે ઉપયોગી છે. એક બાઉલમાં, જરદી, વેનીલા, મીઠું અને ઓગાળેલા માખણ સાથે ખાંડ મિક્સ કરો. હું વધેલી કણક ઉમેરો.
- હું બધું બરાબર હલાવી લઉં છું. હું કેસર સાથે ઇન્ફ્યુઝ્ડ કોગ્નેક રેડું છું અને બીજા બધા મસાલા ઉમેરું છું. જો તમારી પાસે સૂકા ઝાટકા ન હોય, તો એક નારંગીના ઝાટકાને બારીક છીણી પર છીણી લો.
- હું થોડો ડબલ ચાળેલી લોટ ઉમેરવાનું શરૂ કરું છું અને કણક ભેળવું છું. જ્યારે બધો લોટ ઉમેરી દેવામાં આવે છે, ત્યારે હું હાથ વડે ભેળવવાનું શરૂ કરું છું.
- ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ માટે લોટ ભેળવો. તે નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક બનશે. પછી હું તેને ટુવાલ વડે ઢાંકી દઉં છું અને તેને બીજા અડધા કલાક સુધી બેસવા દઉં છું. અડધા કલાકમાં કણકનું પ્રમાણ બમણું થઈ ગયું.
- હું મોલ્ડને તેલથી કોટ કરું છું. મેં મોલ્ડમાં કણક ફેલાવ્યું. જેથી તે ફોર્મના અડધા કરતા વધારે ન હોય. મેં કણકને મોલ્ડમાં બેસવા દીધું.
- હું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ગ્રામ સુધી ગરમ કરું છું. જ્યારે કણક મોલ્ડમાં ટોચ પર વધે છે, ત્યારે હું ઇસ્ટર કેકની શીટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલું છું. હું દસ મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો બંધ કરતો નથી.
- 10 મિનિટ પછી હું દરવાજો બંધ કરું છું. બીજી 15 મિનિટ પછી, ગરમીને 150 ગ્રામ કરો. અને મારી કેક બીજી 15 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે. હું તેમને બહાર કાઢું છું અને તેમને ઠંડુ થવા દઉં છું. ચાર કલાક પછી તેઓ ઠંડુ થઈ ગયા. હું તેને આઈસિંગથી ઢાંકું છું અને રંગીન કન્ફેક્શનરી સજાવટથી સજાવટ કરું છું. ગ્લેઝની તૈયારી માટે, પ્રથમ રેસીપી જુઓ.
આ ઇસ્ટર કેકનો સ્વાદ ખાસ કરીને નાજુક અને ક્રીમી છે. તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખાઓ!
કુકિંગ વિથ ઈરિના વિડિયો ચેનલમાંથી એલેક્ઝાન્ડ્રિયાના કણકમાંથી બનાવેલ ઇસ્ટર કેક
ઇસ્ટર કેક એલેક્ઝાન્ડ્રિયા - વિડિઓ રેસીપી
અને આજની ઇસ્ટર કેક વિશે મારી પાસે એટલું જ છે. સાઇટની મુલાકાત લેનાર અને આજે મારી સાથે રાંધનાર દરેકનો ખૂબ ખૂબ આભાર!
જો તમને વાનગીઓ ગમતી હોય, તો સોશિયલ મીડિયા બટનો પર ક્લિક કરો અને તેને તમારા પૃષ્ઠ પર સાચવો.
દરેક રજામાં પરંપરાગત વાનગીઓ હોય છે. ઓલિવિયર વિના નવા વર્ષના મેનૂની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે, અને 8 મી માર્ચે - મીમોસા કચુંબર વિના. તેવી જ રીતે, ઇસ્ટર ટેબલ પરંપરાગત રીતે રંગીન ઇંડા, ઇસ્ટર કેક અને ઇસ્ટર કુટીર ચીઝથી શણગારવામાં આવે છે. સારી ગૃહિણી ક્યારેય પૂછશે નહીં કે ઇસ્ટર કેક ક્યાં ખરીદવી. તેણી પોતે જ ખુશીથી તમને કહેશે કે ઇસ્ટર કેક કેવી રીતે શેકવી, અને એક કરતા વધુ રીતે.
થોડો ઇતિહાસ
ઇસ્ટર, અન્ય કોઈપણ રજાઓની જેમ, તેની પોતાની વાર્તા છે, જે તેના પ્રતીકોના મૂળને કહે છે અને તેનો અર્થ સમજાવે છે. કુલિચ એ ગોળાકાર આકારની બટર બ્રેડ છે જે ઇસ્ટર ટેબલને શણગારે છે. તે ચોક્કસપણે ગોળ શેકવામાં આવ્યું હતું, કારણ કે ઈસુ ખ્રિસ્તના કફનનો આકાર સમાન હતો. કુલિચ ચોક્કસપણે શ્રીમંત હોવા જોઈએ, કારણ કે દંતકથા અનુસાર, ઈસુના મૃત્યુ પહેલાં, તે અને તેના શિષ્યોએ બેખમીર રોટલી ખાધી હતી, અને ચમત્કારિક પુનરુત્થાન પછી તેઓએ ખમીર બ્રેડ (ખમીરવાળી) ખાવાનું શરૂ કર્યું હતું. ત્યારથી, ઇસ્ટર કેક માટે કણક બનાવવાનો રિવાજ બની ગયો છે. 
તમારી પોતાની ઇસ્ટર કેક બનાવવાનું આયોજન કરતી વખતે, કેટલીક ટીપ્સની નોંધ લો:
- માખણ સખત ન હોવું જોઈએ, પછી કેક નરમ અને કોમળ હશે;
- માખણ ઓરડાના તાપમાને તેના પોતાના પર નરમ થવું જોઈએ, જ્યારે ગરમ થાય ત્યારે નહીં;
- તમે ઇસ્ટર કેક પકવવા માટે ખાસ બનાવેલા કાગળના મોલ્ડનો ઉપયોગ કરી શકો છો;
- તમે ફોર્મ તરીકે ટીન કેનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પરંતુ આ કિસ્સામાં તે તેલયુક્ત પકવવાના કાગળ સાથે રેખાંકિત હોવું આવશ્યક છે;
- બેકિંગ પેપરને ઓફિસોમાં ઉપયોગમાં લેવાતા સામાન્ય કાગળથી બદલી શકાય છે. પરંતુ તે યોગ્ય રીતે તેલયુક્ત હોવું જોઈએ;
- કણકને તમારા હાથ પર ચોંટતા અટકાવવા માટે, તેમને પાણી અથવા વનસ્પતિ તેલથી ભેજ કરો;
- ઇસ્ટર કેકની તત્પરતા સ્પ્લિન્ટર અથવા પાતળા સ્કીવરથી તપાસવામાં આવે છે, જે ઇસ્ટર કેકમાં અટવાઇ જાય છે. જો તે શુષ્ક હોય, તો કેક તૈયાર છે;
ઇસ્ટર કુલિચ પરંપરાગત
- 1 કિલો ઘઉંનો લોટ;
- 6 ઇંડા;
- 1.5 ગ્લાસ દૂધ;
- 300 ગ્રામ. માર્જરિન (અથવા માખણ);
- 1.5 કપ ખાંડ;
- 40 ગ્રામ. ખમીર
- સૂકા ફળો અને બદામ (150 ગ્રામ કિસમિસ, 50 ગ્રામ મીઠાઈવાળા ફળો અને બદામ).
- વેનીલા ખાંડના 0.5 પેકેટ;
- મીઠું;
તૈયારી:
- દૂધને થોડું ગરમ કરો અને તેમાં આથો ઓગાળી લો.
- લોટના દર્શાવેલ ભાગનો અડધો ભાગ ઉમેરો. જગાડવો. કણક તૈયાર છે.
- બાઉલને ટુવાલ વડે કણકથી ઢાંકી દો અને ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
- કણકને તેની માત્રા બમણી થાય ત્યાં સુધી વધવા માટે છોડી દેવી જોઈએ.
- જરદી અને સફેદને અલગ કરો. વેનીલા અને ખાંડ સાથે યોલ્સ હરાવ્યું, માખણ હરાવ્યું.
- કણકમાં મીઠું, જરદી અને માખણ ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો.
- ઈંડાનો સફેદ ભાગ જ્યાં સુધી જાડા, સ્થિતિસ્થાપક ફીણ ન બને ત્યાં સુધી તેને હરાવ્યું. તેમને કણકમાં ઉમેરો.
- બાકીનો લોટ ઉમેરો. પરિણામી કણક મુક્તપણે વાનગીની દિવાલોની પાછળ રહેવું જોઈએ. તે ખૂબ પલાળેલું અને સારી રીતે ગૂંથેલું ન હોવું જોઈએ.
- લોટને ફરીથી ઢાંકી દો અને જ્યાં સુધી તેનું કદ બમણું ન થાય ત્યાં સુધી તેને ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.
- કિસમિસને ધોઈ, સૂકા, લોટમાં રોલ કરો. મીઠાઈવાળા ફળોને ચોરસમાં કાપો. અખરોટની છાલ કાઢીને તેને કાપી લો. વધેલા કણકમાં સૂકા મેવા અને બદામ ઉમેરો.
- ઘાટ તૈયાર કરો (ગોળ તળિયા સાથે!): તેલયુક્ત બેકિંગ પેપર વડે તળિયે લાઇન કરો, બાજુઓને માખણથી ગ્રીસ કરો અને લોટ છંટકાવ કરો. કણક સાથે ફોર્મ 1/3 ભરો.
- કણકને વધવા માટે છોડી દો. જ્યારે તે તપેલીમાં અડધું ચઢી જાય ત્યારે તે ઓવનમાં જવા માટે તૈયાર થઈ જશે.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખૂબ ગરમ ન હોવી જોઈએ. તેમાં મોલ્ડને 50 મિનિટથી 1 કલાક સુધી રહેવા દો. પેન શેકાય એટલે તેને કાળજીપૂર્વક ફેરવો. જો ઉપરનો ભાગ વહેલો બ્રાઉન થઈ જાય, તો તેને બળી ન જાય તે માટે તેને પાણીમાં પલાળેલા કાગળથી ઢાંકી દો.
તૈયાર કેકને ચોકલેટ, કેન્ડીવાળા ફળો અથવા બદામથી સજાવો.
ઝડપી કેક
ઘણી ગૃહિણીઓ, ખાસ કરીને જેઓ કામમાં અથવા નાના બાળકો સાથે વ્યસ્ત હોય છે, તેઓ ઓછામાં ઓછા સમય સાથે ઇસ્ટર કેક કેવી રીતે શેકવી તે પ્રશ્ન સાથે ચિંતિત છે. નીચેની રેસીપી તૈયાર કરવી સરળ છે અને મહેનત બચાવે છે.
તમને જરૂર પડશે:
- 1 ગ્લાસ દૂધ;
- 4 ઇંડા;
- 1 ચમચી. l શુષ્ક યીસ્ટ (અથવા 50 ગ્રામ તાજા);
- 1 ગ્લાસ ખાંડ;
- 2 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ;
- 100 ગ્રામ. માખણ
- 3 કપ લોટ;
- વેનીલીન;
- કિસમિસ, કેન્ડીવાળા ફળો.
તૈયારી:
- દૂધ ગરમ કરો.
- ગરમ દૂધમાં ખમીર અને ખાંડ (માત્ર 1 ચમચી) ઉમેરો. જગાડવો અને મિત્રો બને ત્યાં સુધી 15 મિનિટ માટે છોડી દો.
- બાકીની ખાંડ અને વેનીલા સાથે ઇંડાને હરાવ્યું.
- માખણ ઓગળે અને તેને કણકમાં ઉમેરો. વનસ્પતિ તેલ, ખમીર ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો.
- ધોવાઇ અને સૂકા કિસમિસ અને કેન્ડીવાળા ફળો ઉમેરો.
- ચાળેલા લોટમાં ધીમે ધીમે હલાવો. કણક રેડી શકાય તેવું હોવું જોઈએ.
- કણકને મોલ્ડમાં વહેંચો. તે વધશે, તેથી કણક મોલ્ડના 1/3 કરતા વધુ ન લેવો જોઈએ.
- કણકને મોલ્ડમાં 3-4 કલાક માટે છોડી દો - આ સમય દરમિયાન તમે વ્યવસાયમાં ઉતરી શકો છો.
- મોલ્ડને ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો (t=180 ડિગ્રી). થાય ત્યાં સુધી કેકને બેક કરો.
- તૈયાર કેકને આઈસિંગ અને કન્ફેક્શનરી માળાથી સજાવો.
ખમીર અને ઇંડા વિના ઇસ્ટર કેક
સ્વાદિષ્ટ ઇસ્ટર કેક કેવી રીતે શેકવી તે અંગે ઘણી બધી વાનગીઓ છે. તે તારણ આપે છે કે તે ખમીર, દૂધ અને ઇંડા વિના તૈયાર કરી શકાય છે.
તમને જરૂર પડશે:
- 240 ગ્રામ. લોટ
- 2 ચમચી. બેકિંગ પાવડર;
- 0.5 કપ બ્રાઉન સુગર;
- 1 બનાના;
- 40 મિલી રસ (અનાનસ);
- 180 મિલી પાણી;
- 50 ગ્રામ. કિસમિસ;
- મીઠું;
- 3 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી:
- પ્યુરી બનાવવા માટે કેળાને મેશ કરો.
- તેલ, પાણી, રસ ઉમેરો. જગાડવો.
- મીઠું (એક ચપટી) અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો.
- ધીમે ધીમે લોટને કણકમાં ચાળી લો, સતત હલાવતા રહો.
- એક સ્ટીકી કણક માં ભેળવી.
- તેની સાથે મોલ્ડ ભરો જેથી કણક મોલ્ડના જથ્થાના 3/4 ભાગ પર કબજો કરે.
- કેકને ઓવનમાં 200 ડિગ્રી પહેલાથી 50 મિનિટ સુધી બેક કરો. સમય પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર આધાર રાખે છે.
- તૈયાર થયેલી કેક જ્યારે ઠંડુ થઈ જાય ત્યારે તેને મોલ્ડમાંથી કાઢી નાખવી જોઈએ. તેને આઈસિંગ અને અન્ય સજાવટથી સજાવો.
તમારી પોતાની ઇસ્ટર કેક બનાવવાની સુંદરતા એ છે કે હોમમેઇડ ઇસ્ટર કેક ફક્ત પરંપરાગત રેસીપી અનુસાર જ નહીં, પણ ઉદાહરણ તરીકે, ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ કરીને પણ તૈયાર કરી શકાય છે.
તમને જરૂર પડશે:
- 200 ગ્રામ. ખાટી ક્રીમ;
- 1 ટીસ્પૂન. શુષ્ક આથો (અથવા 25 ગ્રામ તાજા);
- 170 મિલી દૂધ;
- 50 ગ્રામ. માખણ
- 150 ગ્રામ સહારા;
- 650-700 ગ્રામ. લોટ
- 3 ઇંડા;
- 2-3 ચમચી. l કોગ્નેક અથવા રમ;
- 50 ગ્રામ. કિસમિસ;
- છંટકાવ માટે બદામ;
- વેનીલીન
તૈયારી:
- કિસમિસ પર રમ અથવા કોગ્નેક રેડો.
- થોડું ગરમ દૂધ સાથે યીસ્ટને પાતળું કરો - 2 ચમચી રેડવું. l દૂધ, તેઓ પછીથી હાથમાં આવશે.
- એક ઇંડામાં જરદીથી સફેદ અલગ કરો. ખાંડ અને ખાટા ક્રીમ સાથે બે ઇંડા અને ત્રીજા સફેદ હરાવ્યું.
- એક બાઉલમાં બધું ભેગું કરો, હલાવો, મીઠું ઉમેરો અને ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો.
- કણક નરમ અને સહેજ ચીકણું હોવું જોઈએ. તેને ટુવાલથી ઢાંકીને અડધા કલાક માટે છોડી દો.
- અડધા કલાક પછી, કણકમાં નરમ માખણ ઉમેરો અને હલાવો. ફરીથી ટુવાલ વડે ઢાંકીને દોઢથી બે કલાક રહેવા દો.
- કણકને હળવા હાથે મસળી લો અને તેમાં સ્ક્વિઝ કરેલ કિસમિસ ઉમેરો. કણક ભેળવો જેથી કિસમિસ આખા કણકમાં સરખે ભાગે વહેંચાઈ જાય.
- કણકને મોલ્ડમાં વહેંચો અને કદ બમણું થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.
- 2 tbsp સાથે જરદી મિક્સ કરો. l દૂધ અને મિશ્રણ સાથે કેક ટોચ બ્રશ. બદામને કાપીને કેક પર છંટકાવ કરો.
- પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી 30 મિનિટ માટે ઓવનમાં (t=200 ડિગ્રી) મૂકો.
સજાવટ કેકને સાચા અર્થમાં ઉત્સવની બનાવવામાં મદદ કરે છે: આઈસિંગ, મુરબ્બો, બહુ રંગીન કન્ફેક્શનરી માળા, બદામ, માર્ઝિપન, મીઠાઈવાળા ફળો, ફળોના આંકડા. ઇસ્ટર કેક વિશે વાત કરતી વખતે, વ્યક્તિ તરત જ સફેદ ટોપ સાથે રસદાર રાઉન્ડ બ્રેડ વિશે વિચારે છે. આ આઈસિંગ છે. નીચેની રેસીપી ઇસ્ટર કેક માટે આઈસિંગ કેવી રીતે બનાવવી તે પ્રશ્નનો જવાબ આપે છે.
તમને જરૂર પડશે:
- 1 ઇંડા સફેદ;
- 100 ગ્રામ. ખાંડ (દંડ);
- મીઠું (ચપટી).
તૈયારી:
- ગોરાને ઠંડુ કરો અને સ્થિતિસ્થાપક ફીણ ન મળે ત્યાં સુધી મીઠું વડે હરાવ્યું.
- હલાવવાનું બંધ કર્યા વિના, ખાંડ ઉમેરો.
- ખાંડ ખતમ થઈ જાય પછી બીજી 4 મિનિટ સુધી મારવાનું ચાલુ રાખો.
- જ્યારે કેક થોડી ઠંડી થાય, ત્યારે તેના પર ગ્લેઝ ફેલાવો અને સખત ન થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.
તમારા પોતાના હાથથી તૈયાર કરવામાં આવેલી ઇસ્ટર ડીશ માત્ર ઉત્સવના દેખાવ સાથે જ ઉત્તમ સ્વાદ અને આનંદ આપે છે, પણ પરિચારિકાની લાગણીઓ અને શુભેચ્છાઓથી ભરપૂર સકારાત્મક ચાર્જ પણ વહન કરે છે.
કુલિચ એ પરંપરાગત પેસ્ટ્રી છે જે ઇસ્ટર પહેલા તૈયાર કરવામાં આવે છે. સુગંધિત, ચમકદાર અને સુશોભિત - તેના વિના કોઈ રજા ચા પાર્ટી પૂર્ણ થતી નથી. ઘરે સ્વાદિષ્ટ ઇસ્ટર કેક બનાવવાની સરળ રેસીપી.
ઘટકો:
- સફેદ ઘઉંનો લોટ - 4 ચમચી;
- કણક માટે ખાંડ - 8 ચમચી. એલ;
- ગ્લેઝ માટે પાવડર ખાંડ - 8 ચમચી. એલ;
- માખણ - 8 ચમચી. એલ;
- ઇંડા - 8 પીસી;
- યીસ્ટ (જીવંત) - 20 ગ્રામ (જીવંત ખમીરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, પરંતુ જો તમારી પાસે તે ન હોય, તો પછી તેને 7 ગ્રામ ડ્રાય યીસ્ટથી બદલો. ઘણીવાર આ બરાબર એક નાની બેગ હોય છે);
- મીઠું - 0.5 ચમચી;
- દૂધ 3.2% ચરબી - 1 ચમચી;
- સૂકા ફળો/બદામ - 1 ચમચી (તમે તમારી પસંદગીના કોઈપણ સૂકા ફળો લઈ શકો છો. મોટા ટુકડા કરી લો).
જ્યારે કણક તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે કણક તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. આ કરવા માટે, કણકમાં ઓરડાના તાપમાને 6 જરદી અને 2 આખા ઇંડા, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. તમે તમારા સ્વાદ અનુસાર આ તબક્કે લીંબુનો ઝાટકો અથવા વેનીલા ઉમેરી શકો છો. ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ સુધી લોટને સારી રીતે ભેળવો. 
માખણને નરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. ભેળવવાના અંતે તેને ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. કન્ટેનરને કણકથી ઢાંકી દો અને તેને ગરમ જગ્યાએ 60 મિનિટ સુધી ચઢવા માટે છોડી દો. 
તમે ભરવા માટે પસંદ કરેલા સૂકા ફળો અને બદામને કાપી લો અને લોટમાં રોલ કરો. નાના સૂકા ફળો જેમ કે કિસમિસ આખા છોડો. 
જ્યારે કણક 60 મિનિટ માટે આરામ કરે છે અને સારી રીતે વધે છે, ત્યારે તૈયાર સૂકા મેવા ઉમેરો. જ્યાં સુધી ભરણ સરખી રીતે વિતરિત ન થાય ત્યાં સુધી જગાડવો. 
બેકિંગ ડીશ તૈયાર કરો. ચર્મપત્ર સાથે તળિયે અને બાજુઓ રેખા. ચર્મપત્રની કિનારીઓ પાનની બાજુઓ કરતાં ઊંચી હોવી જોઈએ. માખણને નરમ કરો અને તેની સાથે ચર્મપત્રની અંદર ગ્રીસ કરો જેથી તૈયાર કેક બળી ન જાય. મોલ્ડને 3/4 કણકથી ભરો. 
લોટને થોડો ચઢવા દો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો અને તેમાં ભાવિ ઇસ્ટર કેક મૂકો. 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. લાકડાની લાકડી વડે તત્પરતા તપાસો. તે ભીનું ન હોવું જોઈએ. તૈયાર ઉત્પાદનોને ઘાટમાંથી મુક્ત કરો અને વાયર રેક પર ઠંડુ થવા માટે છોડી દો. 
કેકને તમારી રુચિ પ્રમાણે સજાવવા માટે આઈસિંગનો ઉપયોગ કરો. તમે પેસ્ટ્રી સિરીંજ, રંગીન માળા, ચોકલેટ ચિપ્સ અને મેસ્ટિક આકૃતિઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો. 
ભગવાનના પુનરુત્થાનના દિવસે રૂઢિચુસ્ત ખ્રિસ્તીઓ માટે ઉત્સવની ટેબલ પર ઇસ્ટર કેક એ મુખ્ય સ્વાદિષ્ટ છે. તે આશ્ચર્યજનક નથી કે ઘણી ગૃહિણીઓ વર્ષોથી સૌથી સ્વાદિષ્ટ ઇસ્ટર કેક માટે સંપૂર્ણ રેસીપી શોધી રહી છે. તદુપરાંત, તેમાંથી દરેક આ ઇસ્ટર બેકિંગ માટેની શ્રેષ્ઠ રેસીપી માટે તેની પોતાની જરૂરિયાતો સેટ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કોઈ માને છે કે ઇસ્ટર કેક નરમ અને ભેજવાળી હોવી જોઈએ, જ્યારે અન્ય લોકો હવાદાર ઇસ્ટર કેક માટે રેસીપી શોધી રહ્યા છે જે લાંબા સમય સુધી વાસી ન જાય. પરંતુ બધી ગૃહિણીઓ એક જરૂરિયાત પર સંમત થાય છે - ઇસ્ટર કેક ચોક્કસપણે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોવી જોઈએ. મોટેભાગે, માખણના કણકનો ઉપયોગ ઇસ્ટર કેક બનાવવા માટે થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, સૂકા ખમીર સાથે. અમારા આજના લેખમાંથી તમે શીખી શકશો કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફોટા અને વિડિઓઝ સાથેની સૌથી સ્વાદિષ્ટ રેસીપી, સંપૂર્ણ ઇસ્ટર કેક કેવી રીતે રાંધવા. તમને સ્વાદિષ્ટ ઇસ્ટર કેક માટે સરળ વાનગીઓ પણ મળશે.
ઇસ્ટર કેક - સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથેની સૌથી સ્વાદિષ્ટ રેસીપી
જો તમે આવી ઇસ્ટર કેક કેવી રીતે શેકવી તે શીખવા માંગતા હો, જેનો સ્વાદ તમારા પરિવારને આનંદ કરશે, તો પછી પગલા-દર-પગલાં ફોટા સાથે નીચેની સૌથી સ્વાદિષ્ટ રેસીપી પર ધ્યાન આપો. સાચું, આ રેસીપીને સરળ અને ઝડપી કહી શકાય નહીં. ઇસ્ટર કેક સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથેની સૌથી સ્વાદિષ્ટ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, લગભગ 3-4 કલાકના તમામ પ્રારંભિક તબક્કાઓ સાથે. અને ભૂલશો નહીં કે ખમીર કણક મૌનને પસંદ કરે છે. તેથી, અવાજ વિના શાંત વાતાવરણમાં કણક તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરો જેથી કેક સારી રીતે વધે.
એક સ્વાદિષ્ટ ઇસ્ટર કેક રેસીપી માટે જરૂરી ઘટકો
પરીક્ષણ માટે:
- દૂધ - 2 કપ
- ડ્રાય યીસ્ટ - 1.5 ચમચી. l
- પ્રીમિયમ ઘઉંનો લોટ - 6 કપ
- ઇંડા - 6 પીસી.
- ખાંડ - 1 ગ્લાસ
- માખણ - 200 ગ્રામ.
- કિસમિસ - 150 ગ્રામ.
- વેનીલા અર્ક - 2 ચમચી.
ગ્લેઝ માટે:
- પાઉડર ખાંડ - 200 ગ્રામ.
- દૂધ - 3 ચમચી. l
ફોટા સાથેની સૌથી સ્વાદિષ્ટ ઇસ્ટર કેક રેસીપી માટે પગલું-દર-પગલાની સૂચનાઓ
- દૂધને ગરમ કરો અને ઇન્સ્ટન્ટ ડ્રાય યીસ્ટ અને બે કપ ચાળેલા લોટ સાથે ભેગું કરો. સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો, સ્વચ્છ રસોડાના ટુવાલથી ઢાંકી દો અને અડધા કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
- જ્યારે કણક વધી રહ્યો છે, ત્યારે આપણે કાળજીપૂર્વક જરદીથી સફેદને અલગ કરવાની જરૂર છે. પછી જાડા, એકરૂપ સમૂહ ન બને ત્યાં સુધી એક ગ્લાસ ખાંડ સાથે જરદીને પીસી લો. ઘટ્ટ ફીણ બને ત્યાં સુધી ઈંડાની સફેદીને ચપટી મીઠું વડે હરાવ્યું.
- અડધા કલાક પછી, જ્યારે કણક સારી રીતે અનુકૂળ થઈ જાય, ત્યારે ખાંડ સાથે જમીનની જરદી ઉમેરો.
- માખણને માઇક્રોવેવ ઓવનમાં અથવા પાણીના સ્નાનમાં ગરમ કરો. માખણને થોડું ઠંડુ થવા દો અને તેને હલાવીને કુલ માસમાં રેડો. પ્રવાહી વેનીલા અર્ક ઉમેરો.
- હવે ચાબુક મારવાના ગોરાઓનો વારો છે - તેને કાળજીપૂર્વક કણકમાં ઉમેરો, ઉપરથી નીચે સુધી સિલિકોન સ્પેટુલા વડે હલાવતા રહો. આ પ્રક્રિયામાં ચોકસાઈ અને ધીમીતા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે કણક કેટલો હવાદાર હશે તે પ્રોટીનની સુસંગતતાની જાળવણી પર આધારિત છે.
- જે બાકી છે તે લોટ ઉમેરવાનું છે. જ્યારે મિક્સર ચાલુ હોય ત્યારે તેને નાના ભાગોમાં ઉમેરવાનું શ્રેષ્ઠ છે - પછી કણકમાં વધુ સમાન સુસંગતતા હશે. અમારું કાર્ય એક જાડા, સ્થિતિસ્થાપક કણક મેળવવાનું છે જે નીચે આપેલા ફોટાની જેમ સારી રીતે ખેંચાશે. બીજા કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ કણક મૂકો.
- કિસમિસને ઉકળતા પાણીમાં 5 મિનિટ માટે બાફી લો. પાણીને ડ્રેઇન કરો, શાખાઓ દૂર કરો અને ટુવાલ પર બેરીને સૂકવો. કણકમાં કિસમિસ રેડો અને ફરીથી ભેળવો.
- બેકિંગ પેનને માખણથી ગ્રીસ કરો અથવા ચર્મપત્ર કાગળ વડે લાઇન કરો. મોલ્ડને લગભગ 1/3 કણકથી ભરો અને અડધા કલાક માટે છોડી દો. ત્યારબાદ, કેકને 160 ડિગ્રી પર 40-50 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો.
- જ્યારે કઠોળ પકવતા હોય, ચાલો ખાંડને આઈસિંગ બનાવીએ. આ કરવા માટે, દળેલી ખાંડ અને ત્રણ ચમચી દૂધ મિક્સ કરો.
- તૈયાર કેકને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો અને પછી જ ટોચને ગ્લેઝ અને છંટકાવથી આવરી લો. તૈયાર!
ડ્રાય યીસ્ટ સાથે સૌથી સ્વાદિષ્ટ ઇસ્ટર કેક માટે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી
ડ્રાય યીસ્ટ સાથે સ્વાદિષ્ટ ઇસ્ટર કેક માટેની નીચેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી પરંપરાગત કહી શકાય નહીં: જો કે કણકને તૈયાર કરવામાં લગભગ એક દિવસનો સમય લાગે છે, તે સીધા બેકિંગ ડીશમાં ફિટ થશે. વધુમાં, ડ્રાય યીસ્ટ સાથેની આ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપીમાં, મોટી સંખ્યામાં વિવિધ સુગંધિત મસાલાઓના ઉપયોગને કારણે ઇસ્ટર કેક સૌથી સ્વાદિષ્ટ બને છે.
ડ્રાય યીસ્ટ સાથે સૌથી સ્વાદિષ્ટ ઇસ્ટર કેક માટેની રેસીપી માટેના ઘટકો
- દૂધ - 300 મિલી.
- ખમીર - 22 ગ્રામ.
- ખાટી ક્રીમ 10% - 200 મિલી.
- ઇંડા - 5 પીસી.
- લોટ - 5 કપ
- ખાંડ - 400 ગ્રામ.
- માખણ - 200 ગ્રામ.
- કિસમિસ - 400 ગ્રામ.
- બેકિંગ પાવડર - 2 પેક.
- કોગ્નેક - 3 ચમચી. l
- વેનીલીન - 1 પેક.
- થાઇમ - 1/2 ચમચી.
- કેસર - 1 ચમચી.
- અડધા લીંબુનો ઝાટકો
ડ્રાય યીસ્ટ સાથે સ્વાદિષ્ટ ઇસ્ટર કેક રેસીપી માટે પગલું-દર-પગલાની સૂચનાઓ
- ખાટા ક્રીમમાં કેસર, થાઇમ અને વેનીલીન ઉમેરો. ગરમ દૂધમાં શુષ્ક ખમીર ઉમેરો, જગાડવો અને ખાટા ક્રીમમાં રેડવું. નરમ માખણ, ખાંડ અને ઇંડા ઉમેરો. બધું મિક્સર વડે સારી રીતે મિક્સ કરો અને રાતોરાત છોડી દો.
- બીજા દિવસે સવારે, બેકિંગ પાવડર સાથે લોટ (3 કપ) ચાળી લો. કોગ્નેક, થોડું મીઠું અને વેનીલીન ઉમેરો. ભાગોમાં લોટ ઉમેરો અને કણક ભેળવો.
- બાકીનો લોટ ચાળી લો અને જાડો લોટ બાંધો. આગળ, બાફેલી કિસમિસ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. અમે અડધા લીંબુનો ઝાટકો પણ ઉમેરીએ છીએ.
- અમે કણકને મોલ્ડમાં પેક કરીએ છીએ, જેને આપણે માખણથી ગ્રીસ કરવું જોઈએ, અને તેને બે કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
- 180 ડિગ્રી પર 35-40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
- કેકને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો અને ઓગાળેલી ચોકલેટ અથવા ઈંડાના સફેદ આઈસિંગથી સજાવો.
નરમ અને ભેજવાળી ઇસ્ટર કેક - શ્રેષ્ઠ ઝડપી પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી
તમે નીચેની શ્રેષ્ઠ ઝડપી રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને નરમ અને ભેજવાળી ઇસ્ટર કેક તૈયાર કરી શકો છો જે લાંબા સમય સુધી વાસી ન જાય. વધુમાં, આ ઝડપી સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી યીસ્ટ ઉમેર્યા વિના નરમ અને ભેજવાળી ઇસ્ટર કેક બનાવે છે.
શ્રેષ્ઠ ઝડપી રેસીપી અનુસાર નરમ ભેજવાળી ઇસ્ટર કેક માટેના ઘટકો
- લોટ - 400 ગ્રામ.
- માખણ - 60 ગ્રામ.
- દૂધ - 300 મિલી.
- ઇંડા - 2 પીસી.
- સોડા - 1 ચમચી.
- કિસમિસ - 70 ગ્રામ.
- પાઉડર ખાંડ - 120 ગ્રામ.
- લીંબુનો રસ - 4 ચમચી. l
- વેનીલીન
નરમ અને ભેજવાળી ઇસ્ટર કેક માટે શ્રેષ્ઠ ઝડપી રેસીપી બનાવવા માટેની સૂચનાઓ
- માખણ ઓગળે. સફેદ થાય ત્યાં સુધી પાઉડર ખાંડ અને વેનીલા સાથે જરદીને ગ્રાઇન્ડ કરો. પછી ઓગાળેલા માખણ સાથે ભેગું કરો અને લીંબુનો રસ ઉમેરો, જગાડવો.
- અડધો લોટ અને સોડા ઉમેરો, સારી રીતે જગાડવો. પછી દૂધમાં રેડવું અને બાકીનો લોટ ઉમેરો.
- કિસમિસને બાફીને સૂકવી લો. એક ચમચી લોટ સાથે મિક્સ કરો અને કણક ઉમેરો.
- સ્થિર શિખરો રચાય ત્યાં સુધી ગોરાઓને ચપટી મીઠું વડે હરાવ્યું. કાળજીપૂર્વક કુલ માસમાં ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
- કણકને મોલ્ડમાં રેડો અને સારી રીતે ગરમ કરેલા ઓવનમાં લગભગ એક કલાક માટે બેક કરો.
સરળ ઇસ્ટર કેક - ડ્રાય યીસ્ટ, વિડિઓ સાથેની સૌથી સ્વાદિષ્ટ રેસીપી
ઇસ્ટર કેક, સૌથી સ્વાદિષ્ટ રેસીપી કે જેના માટે સૂકા ખમીર સાથે તમને નીચેની વિડિઓમાં મળશે, તે તૈયાર કરવું સરળ છે. અંતિમ પરિણામ એ ભેજવાળી કેન્દ્ર અને કડક પોપડા સાથે ખૂબ જ નરમ કેક છે. આઈસિંગ અને પાઉડર ખાંડ બંને તેને સુશોભિત કરવા માટે સારી રીતે કામ કરે છે. નીચે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકા ખમીર સાથે સૌથી સ્વાદિષ્ટ રેસીપી અનુસાર સરળ ઇસ્ટર કેક કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે વિશે વધુ વાંચો.
બધી ગૃહિણીઓને બે જૂથોમાં વહેંચવામાં આવી છે: જેઓ રાત્રે જાગવા માટે સંમત થાય છે અને ઉત્સાહપૂર્વક ઇસ્ટર કેક માટે કણક ભેળવે છે, અને જેઓ ખૂબ આળસુ છે અને કેવી રીતે જાણતા નથી, અને રજાના બેકડ સામાન ખરીદવા સ્ટોર પર જાય છે. અલબત્ત, હોમમેઇડ ઇસ્ટર કેક સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. જો કે, કેટલીકવાર ઉત્પાદનોની સૂચિ અને આ સૂચિને સુગંધિત રુંવાટીવાળું કણકમાં ફેરવવાની જટિલ પદ્ધતિઓ જોતા, ઘણા લોકો છોડી દે છે. ઇસ્ટર બેકિંગ, ખાસ કરીને પરંપરાગત વાનગીઓ અનુસાર, દરેક માટે નથી. તેથી જ ઇસ્ટર કેક માટે સરળ વાનગીઓની શોધ કરવામાં આવી હતી, જેમાં શુષ્ક ખમીર અને ઘણી ઓછી બેકિંગનો ઉપયોગ થાય છે.
અહીં, કૃપા કરીને, તમને મદદ કરવા માટે 5 સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સરળ વાનગીઓ છે, અને તમારે ફક્ત આત્મવિશ્વાસ અને સકારાત્મક વલણની જરૂર છે, જૂના દિવસોમાં તેઓ કહેતા હતા કે "મૂડ શું છે - આવી કેક છે. !”
અમારી સાઇટે ઇસ્ટર કેક બનાવવાની તૈયારી કેવી રીતે કરવી તે વિશે એક કરતા વધુ વખત લખ્યું છે. આ સમીક્ષામાં ફક્ત વાનગીઓ હશે, અને તે સરળ કરતાં વધુ છે. અલબત્ત, તમે "ઝડપી" ઇસ્ટર કેકના કણકમાં એટલું પકવશો નહીં જેટલું લગભગ રાતોરાત તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો કે, તમે રમ અથવા કોગ્નેકમાં કિસમિસ અને સૂકી ચેરી પલાળી શકો છો. નિયમિત વેનીલાને બદલે, તમે સુગંધને ચક્કર આવવા માટે એલચી, જાયફળ અને લવિંગનું મિશ્રણ ઉમેરી શકો છો. જો વેનીલીનની સુગંધ તમારા માટે વધુ પરિચિત છે, તો વાસ્તવિક વેનીલા શીંગો ખરીદો - તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ "કેમિકલ્સ" અને વાસ્તવિક સુગંધિત વેનીલા વચ્ચેનો તફાવત સમજી શકશો. વાસ્તવિક માખણ માટે માર્જરિનનો વિકલ્પ ન લો. હોમમેઇડ ચિકન ઇંડા ખરીદો. ઇસ્ટર બેકિંગને ગંભીરતાથી લો, કારણ કે તમે તેને વર્ષમાં માત્ર એક જ વાર બનાવો છો.
તેથી, તમે ઇસ્ટર કેક બનાવવાનું નક્કી કર્યું છે, અને 5 સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સરળ વાનગીઓ તમારા ગરમ હાથની રાહ જોઈ રહ્યા છે!
ઇસ્ટર કેક "બ્રાઇટ ઇસ્ટર"
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
500 મિલી દૂધ,
1-1.3 કિલો લોટ,
6 ઇંડા
200 ગ્રામ માખણ,
200-250 ગ્રામ ખાંડ,
11 ગ્રામ ડ્રાય યીસ્ટ,
½ ચમચી. વેનીલીન,
1 ચપટી મીઠું,
300 ગ્રામ બીજ વગરના કિસમિસ.
ગ્લેઝ માટે:
2 ઈંડાનો સફેદ ભાગ,
100 ગ્રામ ખાંડ.
સુશોભન માટે:
બહુ રંગીન મુરબ્બો અથવા છંટકાવ.
તૈયારી:
ડ્રાય યીસ્ટને ગરમ દૂધમાં ઓગાળો, તેમાં 500 ગ્રામ લોટ ઉમેરો અને અડધા કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ લોટ મૂકો. ગોરામાંથી જરદીને અલગ કરો અને તેને ખાંડ અને વેનીલીન સાથે પીસી લો. ફીણ ન આવે ત્યાં સુધી ગોરાને મીઠું વડે હરાવ્યું. યોગ્ય કણકમાં જરદી, નરમ માખણ, સફેદ ઉમેરો અને ધીમે ધીમે, હલાવતા રહી, બાકીનો લોટ ઉમેરો. લોટ ભેળવો અને તેને 1 કલાક સુધી ચઢવા માટે છોડી દો. પછી ધોયેલી કિસમિસ ઉમેરો, હલાવો અને કણક ફરી વધે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. તૈયાર કણક સાથે ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડને ⅓ ભરો અને તેને થોડીવાર માટે આમ જ રહેવા દો જેથી કણક વધે અને મોલ્ડ ભરાઈ જાય. તૈયાર થાય ત્યાં સુધી કેકને 150ºC પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો. દરમિયાન, ગ્લેઝ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, સ્થિર શિખરો રચાય ત્યાં સુધી ખાંડ સાથે ગોરાને હરાવ્યું. ગરમ કેકને તૈયાર કરેલી ગ્લેઝથી ઢાંકી દો અને મુરબ્બાના વિવિધ રંગના ટુકડા, સમારેલા બદામ અથવા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા તૈયાર છંટકાવથી સજાવો.
ઇસ્ટર કેક "અદ્ભુત"
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
1 કિલો લોટ,
2 ચમચી. ગરમ દૂધ,
250 ગ્રામ માર્જરિન,
6 ઇંડા
1 ચમચી. સહારા,
1 ટીસ્પૂન. વેનીલીન,
2 ચમચી. l શુષ્ક ખમીર,
1 ચમચી. છાલવાળા કોળાના બીજ.
ગ્લેઝ માટે:
1 પ્રોટીન,
½ ચમચી. સહારા,
1 ટીસ્પૂન. લીંબુનો રસ,
1 ચપટી મીઠું.
સુશોભન માટે:
100 ગ્રામ બહુ રંગીન મીઠાઈવાળા ફળો.
તૈયારી:
કણક માટે, 1 ટીસ્પૂન સાથે ડ્રાય યીસ્ટ મિક્સ કરો. ખાંડ, દૂધ રેડવું, જગાડવો અને 1.5 ચમચી ઉમેરો. લોટ કણકને ગરમ જગ્યાએ 1 કલાક માટે છોડી દો. ઈંડાના સફેદ ભાગમાંથી જરદીને અલગ કરો. બાકીની ખાંડ અને વેનીલા સાથે જરદીને મિક્સ કરો, 200 ગ્રામ નરમ માર્જરિન ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. ત્યાં કુલ માસમાં કણક રેડવું. ઈંડાની સફેદીને ફીણ ન આવે ત્યાં સુધી હરાવો અને કણકમાં મિક્સ કરો. ધીમે ધીમે તેમાં બાકીનો લોટ ઉમેરો. પછી કોળાના બીજ (આખા કે છીણેલા) ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને કણકને ગરમ જગ્યાએ બીજા 1 કલાક માટે છોડી દો. તૈયાર બેકિંગ પેનને બાકીના માર્જરિન વડે ગ્રીસ કરો અને તેને અડધા રસ્તે કણકથી ભરો. કણકને ચઢવા દો અને પછી જ મોલ્ડને 180ºC પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. એક કલાક માટે ગરમીથી પકવવું. એક મજબૂત ફીણમાં મીઠું એક ચપટી સાથે ગોરા હરાવ્યું. સતત હલાવતા સમયે તેમાં લીંબુનો રસ અને ખાંડ ઉમેરો. ગરમ કેક પર પરિણામી ગ્લેઝ રેડો, ટોચ પર કેન્ડીવાળા ફળો છાંટો અને ગ્લેઝને સખત થવા દો.
l
ઇસ્ટર કેક "કેથરિન"
ઘટકો:
500 મિલી ગરમ દૂધ,
9-10 ચમચી. લોટ
1 ચમચી. સહારા,
1 ટીસ્પૂન. મીઠું
½ ચમચી. શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ.
200 ગ્રામ માખણ અથવા માર્જરિન,
5 ઇંડા
2 ચમચી. શુષ્ક ખમીર,
½ ચમચી. બીજ વગરના કિસમિસ.
તૈયારી:
0.5 લિટરના બરણીમાં થોડું ગરમ દૂધ રેડવું, 2 ચમચી ઉમેરો. ખાંડ અને ખમીર, જગાડવો અને કણકને વધે તેવી ગરમ જગ્યાએ મૂકો. એક પહોળા કન્ટેનરમાં લોટ ચાળી લો, પરંતુ તે બધો જ નહીં, પરંતુ લગભગ 8 કપ. એક અલગ બાઉલમાં, ઇંડા, મીઠું, વનસ્પતિ તેલ અને માખણ, ખાંડ સાથે છૂંદેલા, દૂધમાં અલગ કરો. પહેલાથી ચાળેલા લોટમાં મિશ્રણ રેડો, પછી કણક અને કિસમિસ ઉમેરો. ધીમે ધીમે બાકીનો લોટ ઉમેરીને કણક ભેળવો. તમને ઘણી બધી કણક મળશે, જે ઘણી ઇસ્ટર કેક બનાવવા માટે પૂરતી છે. કણકને ગ્રીસ કરેલા તવાઓમાં મૂકો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી 180ºC પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો. બેક કરેલી ઇસ્ટર કેકને કૂલ કરો, 1 ઈંડાની સફેદી અને 1 ચમચીમાંથી બનાવેલ ગ્લેઝ રેડો. ખાંડ, એક મિક્સર સાથે whipped તમે ઈચ્છો કેક સજાવટ.
અને એ સુનિશ્ચિત કરવા માટે કે ઇસ્ટર કેક ખરેખર યોગ્ય છે, તમે આ પદ્ધતિ સાથે "રાતરાત્રિ" વાનગીઓ પણ અજમાવી શકો છો, આથો, સૂકી પણ, કણકમાં વધુ બેકડ સામાન વધારવામાં સક્ષમ હશે, જેનો અર્થ છે કે તમારી ઇસ્ટર કેક. સૌથી સ્વાદિષ્ટ હશે.
કુલિચ "પુનરુત્થાન"
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
3 ચમચી. લોટ
1 ચમચી. ગરમ દૂધ,
200 ગ્રામ માખણ,
1 ચમચી. સહારા,
2 ઇંડા
2 ચમચી. શુષ્ક ખમીર,
½ ચમચી. કિસમિસ,
વેનીલીન - સ્વાદ માટે.
ગ્લેઝ માટે:
3 ખિસકોલી,
1 ચમચી. સહારા.
તૈયારી:
સાંજે, દંતવલ્ક તપેલીમાં, હલાવતા વગર, ખમીર, માખણના ટુકડા કરો, ખાંડ (જેના મીઠા દાંત હોય છે તેઓ રેસીપીમાં દર્શાવેલ ખાંડના ગ્લાસમાં અડધો વધુ ઉમેરીને ખાંડનું પ્રમાણ વધારી શકે છે) અને ધોવાઇ કિસમિસ. . બાદમાં વિશે, હું સલાહ આપવા માંગુ છું: આ પકવવા માટે ડાર્ક કિસમિસનો ઉપયોગ કરો. જ્યારે તે રાતોરાત બેસે છે, ત્યારે કણક ખૂબ જ સુખદ ક્રીમી રંગનો બનશે. દરેક વસ્તુ પર એક ગ્લાસ ગરમ દૂધ રેડો, સ્વચ્છ ટુવાલથી ઢાંકી દો અને સવાર સુધી છોડી દો. સવારે, સ્વાદ માટે આ મિશ્રણમાં લોટ અને વેનીલીન ઉમેરો. કણકને સારી રીતે ભેળવી દો અને તેને ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં મૂકો, તેને અડધું ભરી દો. કણકને વોલ્યુમમાં બમણું થાય ત્યાં સુધી તેને ઊભા રહેવા દો. હવે ઈસ્ટર કેકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી 200ºC પર બેક કરો. સમય સમય પર, લાકડાની લાકડીનો ઉપયોગ કરીને બેકડ સામાનની તૈયારી તપાસો. તૈયાર કેકને ગ્લેઝથી કોટ કરો, છંટકાવથી સજાવો અને ખુલ્લા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવો.
કેસર સાથે ઇસ્ટર કેક “ગ્લોરિયસ”
ઘટકો:
7.5 ચમચી. લોટ
1.5 ચમચી. દૂધ
1.5 ચમચી. સહારા,
1.5 ચમચી. ઓગળેલું માખણ,
8 ઇંડા
ડ્રાય યીસ્ટના 1.5 પેકેટ,
વેનીલા - સ્વાદ માટે,
2 ચમચી. l સૂકું કેસર, થોડી માત્રામાં પાણીમાં ભળેલો,
0.5 ચમચી. કિસમિસ
તૈયારી:
ઇંડાને ખાંડ સાથે હરાવો, મિશ્રણમાં ઓગળેલું માખણ, દૂધ, મસાલા અને સૂકા ખમીર સાથે મિશ્રિત લોટ ઉમેરો. આ મિશ્રણને રાતભર ગરમ જગ્યાએ મૂકો. આ સમય દરમિયાન, વધેલા કણકને બે વાર હરાવવું. તે ઠંડુ ન થવું જોઈએ. બેકિંગ ડીશને માખણથી ગ્રીસ કરો અને સોજી અથવા બ્રેડક્રમ્સમાં છંટકાવ કરો. મોલ્ડમાં ⅓ સંપૂર્ણ કણક ભરો અને સહેજ વધવા માટે છોડી દો. ઇસ્ટર કેકને લાકડાની લાકડી અથવા ટોર્ચ વડે તપાસીને, પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી 180-200ºC પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો. તૈયાર કેકને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ અને તમારી ઇચ્છા મુજબ સજાવટ કરો.
હેપી ઇસ્ટર! તમને અને તમારા પરિવારને આનંદ!
લારિસા શુફ્ટાયકીના
