Kohlrabi կաղամբի ուտեստներ. Ինչպե՞ս է կոլրաբի կաղամբը օգտակար օրգանիզմի համար և ինչպես պատրաստել այն: Կաղամբի պահածոյացում ձմռան համար

Քչերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել կոլրաբի կաղամբ: Ի վերջո, ոչ բոլորն են լսել նման անսովոր բանջարեղենի մասին: Այդ իսկ պատճառով մենք որոշեցինք այս հոդվածը նվիրել այս թեմային։

Ընդհանուր արտադրանքի տեղեկատվություն

Նախքան պատմեմ, թե ինչպես պատրաստել կոլրաբի կաղամբը, ես պետք է մի փոքր պատմեմ, թե իրականում ինչ է նման բանջարեղենը: Kohlrabi- ն կոչվում է ցողունային կաղամբ, որը մեր երկիր է եկել Իտալիայից: Եվրոպայում այն ​​աճեցվում է 16-րդ դարից։

Իր կյանքի առաջին տարում ձևավորվում է գնդաձև հաստացած ցողուն՝ հսկայական քանակությամբ սննդանյութերի պաշարով։ Ամբողջական ձևավորումից հետո բանջարեղենի վերին մասը ժամանակավորապես դադարեցնում է իր աճը, և բույսի վրա ձևավորվում է մի տեսակ խտացում։

Kohlrabi-ն վաղ հասունացող մշակաբույս ​​է: Այսպիսով, սերմերը ցանելուց մինչև բուն բերք է անցնում ընդամենը երկու ամիս։ Սննդի համար ավելի լավ է օգտագործել մանր ցողունային պտուղներով նուրբ և երիտասարդ բույսերը։ Այս կաղամբը կարելի է ուտել ինչպես հում, այնպես էլ շոգեխաշած, խաշած կամ տապակած վիճակում։

Kohlrabi (կաղամբ): բաղադրատոմսեր առաջին ճաշատեսակների համար

Մասնագետները նշում են, որ նման բանջարեղենը շատ ավելի օգտակար է, քան սպիտակ կաղամբը կամ ծաղկակաղամբը։ Ի վերջո, այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, հանքային աղեր, ածխաջրեր և սպիտակուցներ: Հարկ է նշել, որ կալցիումի առկայությամբ կոլրաբիը գերազանցում է նույնիսկ այնպիսի մթերքներին, ինչպիսիք են պանիրը, կաթը և ձուն։

Կոլրաբի կաղամբ պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում: Օրինակ՝ այս բանջարեղենով բանջարեղենային ապուր կարելի է պատրաստել ընդամենը կես ժամում։

Այսպիսով, համեղ, հարուստ ուտեստ ստեղծելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• կոլրաբի կաղամբ - մոտ 500 գ;
• քաղցր շաղգամ - 1 փոքր կտոր;
• թարմ գազար - 2 միջին կտոր;
• կարտոֆիլի պալար - 3 հատ;
• կծու սոխ - 2 գլուխ;
• նեխուրի արմատ - 25 գ;
• հազարի կամ սպանախի տերևներ `մոտ 30 գ;
• թթվասեր կամ թանձր սերուցք - 130 մլ;
• կարագ - մոտ 50 գ;
• պրաս - փունջ;
• թարմ լոլիկ - 2 փոքր կտոր;
• բուսական յուղ - ավելացնել ըստ ցանկության;
• ցանկացած նուրբ աղ - համտեսել;
• մաղադանոս, սամիթ - ըստ ճաշակի:

Բանջարեղենի վերամշակում

Կոլրաբի կաղամբից պատրաստված ուտեստները ոչ միայն համեղ են, այլև զարմանալիորեն առողջարար։ Համեղ և սննդարար ապուր պատրաստելու համար հարկավոր է թարմ կաղամբ վերցնել, մանրակրկիտ լվանալ, այնուհետև կտրել տերևները և մաքրել ցողունները։ Այնուհետև հարկավոր է հեռացնել տերևի հիմքի մաշկը, արմատախիլ անել և նորից լվանալ սառը ջրի տակ: Սրանից հետո մշակված բանջարեղենը պետք է կտրատել ոչ շատ հաստ շերտերով։

Ինչ վերաբերում է մնացած բանջարեղենին, ապա դրանք նույնպես պետք է ողողել, մաքրել կեղևը, ապա մանր կտրատել։

Տապակել որոշ բաղադրիչներ

Նախքան կոլրաբի կաղամբ պատրաստելը, պետք է լավ տապակել որոշ բաղադրիչներ։ Դա անելու համար հարկավոր է տապակը դնել վառարանի վրա, մեջը լցնել բուսայուղ և կարագ, ապա մի փոքր տաքացնել։ Այնուհետև ամանի մեջ պետք է լցնել թակած շաղգամ, գազար, թարմ մաղադանոս և սամիթ, սոխ և նեխուր։ Բոլոր բանջարեղենները խառնելուց հետո պետք է տապակել, մինչև կարմրավուն ընդերքը հայտնվի։ Ի վերջո, անհրաժեշտ է ավելացնել թարմ լոլիկը՝ մանրացված բլենդերի միջոցով փշրված զանգվածի մեջ։

Ամբողջ ուտեստի ջերմային բուժում

Ինչպես պատրաստել կոլրաբի կաղամբ: Դա անելու համար հարկավոր է կրակի վրա դնել մի մեծ կաթսա ջուր և սպասել, որ այն եռա։ Հաջորդը, կաղամբը, կտրատած, տեղադրեք փրփրացող հեղուկի մեջ: Այն 2-3 րոպե եռացնելուց հետո հանում ենք բանջարեղենը և դեն նետում քամոցի մեջ։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է նույն արգանակի մեջ դնել թակած կարտոֆիլն ու բանջարեղենը՝ տապակած տապակի մեջ։ Բաղադրիչները խառնելուց հետո դրանք համեմել աղով, հասցնել եռման աստիճանի, ապա եփել մոտ 20 րոպե։

Համեղ բանջարեղենային ապուր պատրաստելու վերջին փուլը

Բանջարեղենով ապուրի եփման ավարտից հինգ րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած սպանախը (կամ հազարը), ինչպես նաև պրասը։ Վառարանից հանելուց հետո ճաշատեսակի մեջ ավելացնել խաշած կոլրաբիի շերտերը։ Ի դեպ, դրանք կարելի է մատուցել առանձին։

Ինչպես մատուցել ապուրը սեղանին

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կոլրաբի կաղամբ: Այս բանջարեղենի օգտագործմամբ առաջին ճաշատեսակների բաղադրատոմսերը կարող են ներառել բոլորովին այլ բաղադրիչներ: Այսպիսով, եթե ցանկանում եք ավելի գոհացուցիչ ուտեստ, կարող եք այն պատրաստել տավարի կամ հավի միսով:

Բանջարեղենը լիովին փափկելուց հետո ապուրը պետք է բաժանել ամանների մեջ և մատուցել թարմ դեղաբույսերի, սերուցքի կամ թթվասերի հետ միասին: Բարի ախորժակ:

Ինչպես պատրաստել կոլրաբի կաղամբ: Վիտամին աղցան

Ինչպես նշվեց վերևում, նման բանջարեղենը կարելի է օգտագործել ոչ միայն խաշած կամ տապակած, այլև հում վիճակում: Դա թարմ կոլրաբի կաղամբ է, որը կարող է հագեցնել ձեր մարմինը բոլոր անհրաժեշտ սննդանյութերով:

Այսպիսով, վիտամինային աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• թարմ կոլրաբի կաղամբ - մոտ 400 գ;
• երիտասարդ գազար - մոտ 3 միջին կտոր;
• թթու խնձոր - 1 մեծ կտոր;
• թարմ քամած կիտրոնի հյութ - մեծ գդալ;
• ճարպային թթվասեր - 150 գ;
• նուրբ յոդացված աղ - ավելացնել ըստ ճաշակի:

Բաղադրիչների վերամշակում

Ինչպես պարզեցինք վերևում, կոլրաբի կաղամբի ջերմային եփումը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Սակայն նման մշակման ժամանակ բանջարեղենը կարող է մասամբ զրկվել սննդանյութերից և վիտամիններից։ Այս կապակցությամբ մասնագետները խորհուրդ են տալիս այս մթերքն օգտագործել հում վիճակում։

Այսպիսով, ինչպե՞ս է մշակվում կոլռաբին (կաղամբը): Աղցանների բաղադրատոմսերը խորհուրդ են տալիս մանրակրկիտ լվանալ բանջարեղենը, մաքրել այն ցողուններից և կեղևից, ապա քերել այն խոշոր քերիչով: Դրանից հետո նույնը պետք է անեք մնացած բաղադրիչների հետ։ Այնուամենայնիվ, ցանկալի է գազարը քերել մանր քերիչով։

Ճաշատեսակ ձևավորելու և սեղանին մատուցելու գործընթացը

Բանջարեղենն ու մրգերը պատշաճ կերպով մշակելով՝ դրանք պետք է դնել ընդհանուր տարայի մեջ, համեմել աղով՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել կիտրոնի հյութ և յուղայնությամբ թթվասեր։ Բոլոր բաղադրիչները գդալով խառնելուց հետո դրանք պետք է դնել աղցանամանի մեջ և մատուցել հիմնական տաք ճաշից առաջ։ Բարի ախորժակ:

Երկրորդ ուտեստը պատրաստել ջեռոցում

Լցոնած կոլրաբի (կաղամբ) համեղ է: Բաղադրատոմսերը, որոնք պահանջում են այս բանջարեղենի օգտագործումը, ներառում են բոլորովին այլ բաղադրիչներ: Նրանք կարող են նաև լցնել այս ապրանքով և ուղարկել ջեռոց՝ թխելու համար: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• կոլրաբի հնարավորինս թարմ - 2 հատ: (2 մատուցման համար);
• միջին չափի գազար - 1 հատ;
• մեծ հավի ձու - 1 հատ;
• կծու սոխ - 1 հատ;
• աղացած սև պղպեղ, նուրբ ծովի աղ - ավելացնել ըստ ճաշակի;
• թարմ կարագ - մոտավորապես 50 գ;
• կոշտ պանիր - 2 շերտ:

Կաղամբի վերամշակում

Նման երկրորդ ուտեստ պատրաստելու համար դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես է կոլրաբի կաղամբը պատշաճ կերպով մշակվում: Ինչպես պատրաստել այն ջեռոցում, կպատմենք ստորև։

Այսպիսով, բանջարեղենը պետք է լավ լվանալ, կտրել բոլոր ցողուններն ու արմատային մասերը, ապա կեղևազատել հատուկ բանջարեղենի կեղևահանի միջոցով։ Հաջորդը, դուք պետք է հանեք միջուկը կաղամբից, օգտագործելով կլոր դանակ: Այս գործողությունների արդյունքում դուք պետք է ստանաք յուրօրինակ բաժակներ՝ 1,4-2 սանտիմետր պատերով։

Մնացած բանջարեղենի վերամշակում

Կաղամբը մշակելուց հետո այն պետք է դնել աղաջրի մեջ և թողնել կես ժամ մի կողմ (1 դեսերտ գդալ աղ պետք է լինի 1 բաժակ հեղուկի համար)։ Մինչ կոլրաբիը սպիտակում է, դուք պետք է սկսեք պատրաստել մնացած բաղադրիչները: Այսպիսով, տաք սոխն ու գազարը պետք է մաքրել, ապա մանր կտրատել։ Ինչ վերաբերում է հավի ձվին, ապա այն պետք է ուժեղ հարել պատառաքաղով։

Բանջարեղեն տապակելը

Այս ուտեստը հնարավորինս համեղ և բուրավետ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում որոշ բաղադրիչներ նախապես տապակել կարագի մեջ։ Դրա համար տապակը դնել կրակի վրա, հալեցնել եփող ճարպը, ապա ավելացնել սոխն ու գազարը։ Ի դեպ, այնտեղ ուղարկվում է նաև կոլրաբիի մնացած կաղամբը վերամշակումից հետո։ Ինչպե՞ս պատրաստել այս բաղադրիչները: Նրանք պետք է տապակվեն մարմանդ կրակի վրա, մինչև բանջարեղենը ոսկե դարչնագույն ու փափուկ լինի։ Նախքան վառարանը անջատելը, տապակած բաղադրիչները լցնել հարած հավի ձվի հետ, համեմել բուրավետ պղպեղով և նուրբ ծովի աղով։ Բոլոր բաղադրիչները արագ խառնելուց հետո դրանք պետք է անմիջապես հեռացնել կրակից։

Ձևավորման գործընթացը

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես է մշակվում կոլրաբի կաղամբը: Ի՞նչ կարելի է պատրաստել նման բանջարեղենից: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք տնային տնտեսուհիները կարող են օգտագործել իրենց ամբողջ ընտանիքի համար անսովոր ընթրիք պատրաստելու համար:

Համեղ թխած կաղամբ պատրաստելու համար այն պետք է պատշաճ կերպով լցոնել։ Դա անելու համար բանջարեղենը հանեք աղաջրից և նորից լավ լվացեք։ Հաջորդը, դուք պետք է տապակած արտադրանքը տեղադրեք դրա խոռոչի միջին մասում: Ավելին, նրանք պետք է ամբողջությամբ լցնեն կոլրաբիին։

Երկրորդ ուտեստի ջերմային բուժում

Ճաշի ձևավորումից հետո այն պետք է տեղադրվի ջերմակայուն ձևով: Մոտավորապես 1 բաժակ սովորական խմելու ջուր նույնպես պետք է լցնել դրա մեջ։ Այս ընթրիքը պետք է թխել նախապես 185 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև հիմնական արտադրանքը փափկի։ Ճաշատեսակը պատրաստելուց մի քանի րոպե առաջ դրա մակերեսին դրեք պանրի մեկ փոքր շերտ։

Ինչպես ներկայացնել երկրորդ դասընթացը սեղանին

Պատրաստի լցոնած կաղամբը պետք է դնել փոքր հարթ ափսեների վրա, ապա մատուցել տաք վիճակում։ Բացի այդ, այս ուտեստը կարելի է զարդարել թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով և մայոնեզի ցանցով: Բարի ախորժակ:

Առողջ շիլա նախաճաշի համար

Մենք պատմել ենք, թե ինչպես պատրաստել ընթրիքին համեղ ապուր, լանչին՝ առատ լցոնած բանջարեղեն և վիտամիններով հարուստ աղցան։ Բայց ինչպե՞ս կարելի է նախաճաշ պատրաստել՝ օգտագործելով նման ապրանք։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• կլոր հացահատիկի բրինձ - 1 բաժակ;
• թարմ կոլրաբի - 200 գ;
• ֆիլտրացված խմելու ջուր - 2 բաժակ;
• կարագ - համտեսել;
• երկրի յուղայնությամբ կաթ - 2 բաժակ;
• աղ և հատիկավոր շաքար - օգտագործել ըստ ճաշակի:

Բաղադրիչների պատրաստում

Կաթնային շիլա պատրաստելու համար պետք է օգտագործել միայն կլոր հատիկավոր բրինձ։ Այն պետք է լավ լվանալ ջրի մեջ։ Այնուհետև հարկավոր է լվանալ կոլրաբիին, մաքրել կեղևը, ապա քերել խոշոր քերիչով։

Խոհարարություն վառարանի վրա

Համեղ կաթնային շիլա պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հաստ պատով տապակ, մեջը ջուր լցնել, ավելացնել բրնձի ձավարեղեն և շարել քերած բանջարեղենը։ Բաղադրիչները եռալուց հետո դրանք պետք է եփել մոտ 10 րոպե։ Հաջորդը, դուք պետք է ավելացնել թարմ գյուղական կաթ, աղ և հատիկավոր շաքար ըստ ճաշակի: Նորից եռալուն սպասելուց հետո խառնել բոլոր բաղադրիչները, ծածկել կափարիչով և կես ժամ եփել շատ թույլ կրակի վրա։ Այս ընթացքում բրինձը պետք է եռա, իսկ կաղամբը ամբողջությամբ լուծվի մեջը։ Վերջում կաթնային շիլան ավելացնել կարագ։

Վերջնական փուլ

Ճաշատեսակը վառարանից հանելուց հետո անհրաժեշտ է մոտ 10 րոպե պահել փակ կափարիչի տակ։ Այնուհետև կաթի շիլան պետք է դնել ափսեների վրա և մատուցել որպես համեղ և առողջ նախաճաշ։ Բարի ախորժակ:

Նոր կոլրաբիի բաղադրատոմսեր - տաք ուտեստներԱյս բուժիչ բանջարեղենը հիանալի կերպով կտեղավորվի ձեր առողջ սննդակարգում, ինչպես նաև մեծ օգուտներ կբերի ձեր մարմնին: Շոգեխաշած, լցոնած կոլրաբի կաղամբը սնկով, տապակած բադը կոլրաբիով կհիացնի ձեզ իր հրաշալի համով։

Լցոնած կոլրաբի

4 կոլրաբի
2 գազար
1 սոխ
300 գ աղացած միս
50 գ քերած պանիր
2 ճ.գ. տոմատի մածուկի գդալներ
աղ, պղպեղ, տապակած ձեթ

Կոլրաբիի գագաթը կտրեք և թեյի գդալով միջուկը հանեք։ Պատրաստի տակառները 5-10 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ։

Սոխը և կոլրաբիի միջուկը մանր կտրատել, գազարը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով։ Տապակել աղացած միսը տապակի մեջ, ավելացնել ամբողջ բանջարեղենը և մի փոքր տապակել։ Աղ և պղպեղ, ավելացնել տոմատի մածուկ և մեկ բաժակ ջուր, փակել կափարիչը և եփ գալ 10 րոպե։

Կոլռաբին միջուկով լցնել յուղ քսած տապակի մեջ, ծածկել փայլաթիթեղով և թխել ջեռոցում 180°C մոտ 30 րոպե։

Այնուհետև հանում ենք փայլաթիթեղը, կոլրաբիի վրա ցանում ենք պանիր և թխում ևս 5 րոպե։

Kohlrabi լցոնված մսով

200 գ տավարի միս
200 գ խոզի միս
10-15 հատ կոլրաբի
1 սոխ
50 գ բրինձ
50 գ տոմատի մածուկ
100 գ կարագ
մաղադանոս և սամիթ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Սոուսի համար.
1 ճ.գ. լ. կարագ
1,5 ճ.գ. լ. ալյուր
1 լիտր ոսկրային արգանակ կամ ջուր
5 ճ.գ. լ. թթվասեր

Մաքրեք կոլրաբիի կեղևը, վերևը կտրատեք և հանեք միջուկը։ Միսը տապակած սոխի հետ անցկացրեք մսաղացով, խառնեք եփած բրնձի և մանր կտրատած մաղադանոսի հետ, աղ և պղպեղ ավելացրեք և ամեն ինչ լավ խառնեք։ Կոլրաբիը լցնում ենք աղացած միսով, տապակում ենք բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը և դնում ծանծաղ թավայի մեջ։

Սոուս:
Ճարպի մեջ, որի մեջ տապակվել են կոլրաբիները, ավելացնել տոմատի մածուկը և ձեթով խառնած ալյուրը, նոսրացնել ոսկրային արգանակով կամ եռման ջրով։ Ստացված սոուսին աղ ավելացնել, քամել կոլրաբիի վրա և եփել մարմանդ կրակի վրա։ Գրեթե պատրաստ կոլրաբիը 20 րոպեով դնում ենք ջեռոցում։ Ծառայել մածունի կամ թարմ թթվասերի հետ սոուսով:

Kohlrabi շոգեխաշել

500 գ կոլրաբի
2 ճ.գ. լ. ցորենի ալյուր
1 բաժակ թթվասեր
1 ճ.գ. լ. տոմատի խյուս
2 ճ.գ. լ. կարագ

Կոլրաբի կաղամբը մաքրել և մանր կտրատել, աղ ավելացնել և խառնել։
Կոլրաբիի կտորները թաթախել ալյուրի մեջ և թեթև տապակել ձեթի մեջ։ Տապակած կտորները լցնել տապակի մեջ, ավելացնել մի քիչ պղպեղ, լոլիկի խյուսով խառնած թթվասերը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ ծածկված, 40 րոպե։

Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով և սամիթով։
Այս ուտեստը կարելի է մատուցել որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ։

Kohlrabi շոգեխաշած թթվասերի լոլիկով

500 գ կոլրաբի
20 գ կարագ
100 գ ջուր
100 գ թթվասեր
10 գ ալյուր
300 գ լոլիկ

Մաքրել կոլրաբիը, կտրատել մանր կտորների, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել կարագը, 100 գ ջուրը և եփ գալ ծածկված մինչև փափկի: Ապա լցնել ալյուրի հետ խառնած թթվասերի մեջ և եփ գալ ևս 5-10 րոպե։ Լոլիկը կտրատել շերտերով և տապակել բուսայուղի մեջ։

Կոլրաբի կաղամբը դնել ափսեի մեջ, զարդարել տապակած լոլիկով և շաղ տալ խոտաբույսերով:

Տապակած բադ կոլրաբիով

1-2 բադի երիտասարդ դիակ
3 սոխ
6-7 հատ կոլրաբի
1 ճ.գ. կարագ
0,5 ճաշի գդալ ալյուր
1 բաժակ կարմիր գինի
150 մլ բուսական յուղ
1 ճ.գ Սահարա
1 բաժակ մսի արգանակ
դափնու տերեւ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Մաքրեք կոլրաբիի կեղևը, կտրեք մեծ շերտերով և եփեք մինչև կիսով չափ եփվի փոքր քանակությամբ ջրի մեջ: Առանձին ամանի մեջ հալեցնում ենք կարագը, ավելացնում կոլրաբի, շաքարավազ և լցնում կարմիր գինու մեջ։ Եփել ծածկված, մինչև պատրաստ լինի:

Բադը աղացրեք և տապակեք կաթսայի կամ տապակի մեջ տաքացրած բուսայուղի մեջ։ Ավելացնել կիսով չափ կտրատած սոխը, պղպեղը, ծածկել կափարիչով և դնել ջեռոցը 40-50 րոպե։ Պարբերաբար շրջեք բադը և թավայի հյութը քսեք:

Սոուս. Բադի տակից քամել ավելորդ ճարպը, մնացած սոուսը նոսրացնել գինու և մսի արգանակի հետ, ավելացնել առանց ձեթի տապակած ալյուրը։ Եռացնել 10-15 րոպե, քամել։

Բադը մատուցում ենք շոգեխաշած կոլրաբիի և սոխի հետ, իսկ սոուսը մատուցում ենք առանձին։

Կոլրաբի սնկով

1,5 կգ կոլրաբի
20 գ չորացրած սունկ
200 գ սերուցք
1 ճ.գ. ցորենի ալյուր
5 ճ.գ. չոր սպիտակ գինի
պղպեղ, աղ, խոտաբույսեր

Սունկը թրջել տաք ջրի մեջ, ապա եփել կես ժամ։ Կեղևավորված կոլրաբիը կտրատել խորանարդի մեջ և եռացնել աղաջրի մեջ։

Եփած սունկը կտրատել շերտերով, քամել սնկի արգանակը։ Տապակած ալյուրի մեջ ավելացնել գինին, 200 գ սնկի արգանակ, սերուցք և 400 գ կոլրաբիի արգանակ և եփել 10 րոպե խառնելով։

Ստացված սոուսին ավելացնել կոլրաբի, սունկ, աղ, պղպեղ և եփ գալ ևս 10 րոպե։ Ծառայել երիտասարդ խաշած կարտոֆիլով և թակած խոտաբույսերով:

Կոլրաբիի բաղադրատոմսերը՝ տաք ուտեստներ, աղցաններ, ապուրներ, շիլաներ, կաթսաներ, ոչ միայն համեղ են, այլև առողջարար, և դրանցից շատերը նաև բուժիչ են, ինչպես տնականները. դրանցում լիովին դրսևորվում են կոլրաբիի բուժիչ հատկությունները։

Քչերը գիտեն, բայց նրանք, ովքեր գիտեն, սիրում են այս բանջարեղենը՝ կոլրաբի կաղամբը, որից կարող եք տանը շատ համեղ բաներ պատրաստել։ Մենք կսովորենք, թե ինչպես կյանքի կոչել այս կոլրաբիները: Հում, խաշած, թթու դրած, տապակած, օգտագործում են կողմնակի ճաշատեսակներ, բանջարեղենային ապուրներ, շոգեխաշած, պահածոներ պատրաստելու համար. այս բոլոր կոլրաբի ուտեստները հեշտ են պատրաստել, բայց անչափ հմայիչ են համով:

Անմիջապես նշենք, որ կոլրաբիի փոքր և ավելի մոտ ցողունային մրգերը, որոնք պարունակում են ավելի շատ շաքար, վիտամիններ և բոլոր տեսակի թթուներ, ուտում են հում վիճակում, քան խոշորները։ Նրանց համը նման է սպիտակ կաղամբի ցողունին, միայն ավելի նուրբ և հաճելի:

Աղցան

Բաղադրությունը:

• կոլրաբի կաղամբ - 500 գր,
• գազար - 50-75 գ,
• թթվասեր - 50 գ,
• մայոնեզ,
• աղ, մաղադանոս, սամիթ և քացախ - ըստ ճաշակի:

Վերևից մաքրեք կոլրաբիը՝ ցողուններով և ներքևից կտրելով: Իմը։ Իսկ հիմա՝ մի նրբերանգ. Ճաշատեսակի ներծծման մեջ ներդաշնակության հասնելու համար կաղամբի կեսը կտրատել միջին քերիչով, իսկ կեսը՝ խոշոր քերիչով։

Գազարը մանր քերիչով մանր կտրատել։ Ելնելով գազարի քանակից՝ ապագայում մեկ անգամ փորձելուց հետո ինքներդ որոշեք համը։

Աղացրեք կաղամբը, համեմեք մայոնեզով և թթվասերով։ Հաջորդը - ըստ ճաշակի, շաղ տալ կամ չշաղ տալ կանաչի:

Ես էլ չեմ պնդի մայոնեզի վրա։ Դուք կարող եք տեղադրել այն, կամ դուք կարող եք անել առանց դրա: Եվ հանկարծ, հետո ուզում ես դրա վրա միայն մայոնեզ լցնել: Ես չեմ դիմադրի.

Մանրացված

Բաղադրությունը:

• կոլրաբի կաղամբ - 500 գր,
• բուսական յուղ - 30 գ,
• քացախ 6% սեղան - 10 գ,
• մաղադանոս և սամիթ, աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստումը նույնն է. Մանր քերիչով մանրացրեք։ Աղ, համեմել ձեթով, քացախով, աղով։ Մենք փորձում ենք ճաշատեսակը պատրաստել անմիջապես ուտելուց առաջ, քանի որ հյութալի կոլրաբին անմիջապես կսկսի ջուրը կորցնել։

Մատուցելիս շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով նրանց, ովքեր տառապում են այս մթերքից։

Կարտոֆիլի ապուր

Բաղադրությունը:

• կոլրաբի կաղամբ - 50 գ,
• կարտոֆիլ - 30 գ,
• գազար և պրաս - 15-ական գ,
• շաղգամ - 10 գ,
• նեխուր - 5 գ,
• մաղադանոս - 7 գ,
• լոլիկ - 1 հատ,
• բուսական ճարպ - 10 գ,
• թթվասեր - 25 գ,
• համեմունքներ և աղ - ըստ ճաշակի:

Մաքրած և լվացված սոխը, գազարը, նեխուրը և այլ արմատները կտրատում են փոքր խորանարդի կամ շերտի և տապակում ճարպի մեջ։

Կոլրաբին ու կարտոֆիլը նույնպես խորանարդի ենք կտրատում։ Կաղամբը մի քանի րոպե լցնում ենք եռման ջրի մեջ, ապա քամում մաղի կամ քամոցի մեջ։ Լոլիկը կտրատում ենք բարակ օղակներով։

Պատրաստի կոլռաբին լցնել եռացրած ջրի կամ մսի արգանակի մեջ, եփել 25-30 րոպե, ապա ավելացնել կարտոֆիլը։ Երբ պարունակությունը եռա, ավելացրեք տապակած արմատները, լոլիկը և սոխը։ Եփելու վերջում ավելացնել համեմունքներ և աղ։

Մատուցելիս շաղ տալ մաղադանոսով։ Կարող եք թթվասեր ավելացնել։

Սնկով ապուր

• կոլրաբի - 500 գր,
• ջուր - 1,5 լիտր,
• կարտոֆիլ 30 գ,
• չորացրած սունկ (ցանկալի է բուլետուս) - 15 գրամ կամ 90 գրամ շամպինիոն,
• թթվասեր, գազար, տարբեր կանաչիներ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Սունկը մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով, առանց թրջելու և եփեք առնվազն 1 ժամ։

Սնկով ապուրին ավելացնել կոլրաբի և կարտոֆիլ՝ շարունակելով եփել մինչև փափկելը 20-25 րոպե: Պատրաստի ապուրը, ցանկության դեպքում, համեմում ենք թթվասերով, մաղադանոսով, սամիթով և թրթնջուկով։

Գուրմանները կարող են 1 լոլիկ տապակել՝ մանր կտրատելով, արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև թեթև կեղևի առաջանալը և 15-20 րոպե կոլրաբին ու կարտոֆիլը եփելուց հետո լցնել լոլիկը տապակի մեջ։

Կաթնային սոուսով

Բաղադրությունը:

• կաթ - 2 բաժակ,
• ցորենի ալյուր և կարագ - 3 ճ.գ. գդալներ,
• աղ.

Նախ ալյուրը կարագի մեջ տապակում ենք, ապա անընդհատ խառնելով մեջը լցնում ենք տաք կաթ, աղ ենք ավելացնում և եռացնում 5 րոպե։

Պատրաստի կոլրաբիը՝ կտրատած կամ խորանարդի մեջ, եփում ենք քիչ քանակությամբ ջրի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ կարագ։ Եփել մոտ 30 րոպե։

Տեղադրել քամոցի մեջ։ Վրան լցնել կաթնային սոուս։ Կարելի է մատուցել թակած, պինդ եփած ձվերով և խոտաբույսերով շաղ տալով։

Տապակած

Բաղադրությունը:

• կոլրաբի կաղամբ - 1 կգ,
• ցորենի ալյուր - 2 ճ.գ. գդալներ,
• ձու - 1 հատ,
• կարագ - 150 գ,
• կոտրիչ - 120 գր,
• համեմունքներ և աղ - ըստ ճաշակի:

Կոլրաբիը կտրատել 0,5-1 սմ շերտերի կամ նույն հաստության օղակների, եփել աղած ջրի մեջ մինչև փափկի, քամել քամոցով և թեթևակի չորացնել։

Թաթախել ալյուրի մեջ, թաթախել հարած ձվի մեջ, ապա բարակ շերտով շաղ տալ պաքսիմատը և տապակել տապակի մեջ։

Բլիթներ

Բաղադրությունը:

• կոլրաբի կաղամբ - 500 գր,
• ալյուր - 70 գր,
• ձու - 1 հատ,
• կաթ - 60 գ,
• շաքարավազ - 10 գ,
• մարգարին - 30 գ,
• թթվասեր - 60 գ,
• աղ.

Կոլրաբիը մանր քերիչով քերել, ավելացնել ձուն, մաղած ալյուրն ու ջուրը։ Բոլոր ապրանքները մանրակրկիտ խառնել և տապակել կարագով կամ այլ ճարպերով տապակի մեջ։

Սեղանի վրա `թթվասերով և համեմունքներով:

«Ռուսերեն»

Բաղադրությունը:

• կոլրաբի կաղամբ - 500 գր,
• ապխտած երշիկ (որակ) - 150-200 գ,
• թթվասեր - 100 գր,
• կարագ - 40-50 գ,
• աղ - ըստ ճաշակի:

Այս ուտեստում կոլրաբիը կտրատել 0,5-1 սմ հաստությամբ շերտերով և եփ գալ կարագի մեջ (աղա՞ծ):

Այնուհետեւ կաղամբի շերտերը դնել ափսեի մեջ եւ վրան թթվասեր լցնել։ Վրան ցանել մանր խորանարդի կտրատած երշիկը։ Նույնիսկ ավելի բարձր - մաղադանոս, սամիթ, համեմունքներ: Մենք ուտում ենք ոգևորությամբ։

Ավելացնեմ, որ սկզբում չէի էլ մտածում անհրապույր կոլրաբիից պատրաստված ուտեստների այդքան շատ բաղադրատոմսերի մասին: Այնուամենայնիվ, բոլոր քարտերը լավ ստացվեցին, և մենք պատիվ ունեցանք սովորել այս ամենը: Բայց այս բանջարեղենի մի կաթսայի մասին, օրինակ, ես այն չեմ պատրաստել:

Աղցանների համար կոլռաբին կաղամբի ամենահարմար տեսակներից է։ Նրա համը նուրբ է և հիանալի համադրվում է տարբեր բաղադրիչների հետ՝ այլ բանջարեղեն, խոտաբույսեր, միս, երշիկ, խաշած հավ և նույնիսկ որոշ մրգեր։ Փորձեք պատրաստել կոլրաբի աղցան՝ ընտրելով ձեր ճաշակին համապատասխան բաղադրություն։ Եվ ես կօգնեմ ձեզ այս հարցում, ավելի ճիշտ, ոչ թե ինձ, այլ իմ 12 ապացուցված բաղադրատոմսերը: Նշում եմ, որ բոլոր աղցանների մեջ կաղամբը պետք է քերած լինի և չկտրվի։ Հետո շատ ավելի համեղ ու քնքուշ է ստացվում։

Կոլրաբի և սալյամի աղցան

Շատ գոհացուցիչ տարբերակ «մինիմալիզմի» ոճով։

Բաղադրությունը:

• 150 գրամ սալյամի երշիկ;
• կանաչ սոխի մի քանի փետուրներ;
• մայոնեզ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Լվանալ և մաքրել կոլրաբիը, քերել խոշոր քերիչով։ Նրբերշիկը բարակ կտրատել շերտերով։ Հոսող ջրի տակ լվացած կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել, համեմել մայոնեզով և ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։

Կոլրաբիի և վարունգի աղցան պարտեզի խոտաբույսերով

Բաղադրությունը:

• 1 միջին չափի կոլրաբի գլուխ;
• 2 հյութալի վարունգ;
• 1 հավի ձու;
• մի փունջ սամիթ մաղադանոսով;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• թթվասեր և աղ՝ հագնվելու համար։

Պատրաստում:

Ինձ շատ է դուր գալիս աղցանի այս տարբերակը, որը կարող է դիետիկ լինել, եթե օգտագործեք ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։ Լվացեք կոլրաբի, վարունգ և կանաչի: Չորացնել թղթե սրբիչների վրա: Ձուն եփել, կեղևը հանել կեղևից։ Մանր կտրատել։ Կոլրաբին ու վարունգը քերել խոշոր քերիչով, խառնել մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ։ Ավելացնել մանր կտրատած եփած ձուն, համեմել թթվասերով և աղով՝ ըստ ճաշակի։

Կոլրաբի աղցան դայկոն բողկով և խոտաբույսերով

Բաղադրությունը:

• 1 գլուխ կոլրաբի;
• 1 մեծ դայկոն բողկ;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո ընտրել;
• 1 հավի ձու;
• թթվասեր կամ մայոնեզ՝ հագնվելու համար, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Եփել ձուն։ Հեռացրեք կեղևը և մանր կտրատեք։ Մաքրեք կոլրաբիի կեղևը և կտրատեք խոշոր քերիչով: Լվացեք բողկը և այն նույնպես քերեք։ Կանաչիները մանր կտրատել, խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել թթվասերով կամ մայոնեզով, ըստ ճաշակի աղ ավելացնել։

Կոլրաբի աղցան բրնձով և հավով

Շատ գոհացուցիչ տարբերակ, գրեթե ինքնաբավ:

Բաղադրությունը:

• 1 մեծ գլուխ կոլրաբի;
• 1 միջին չափի հավի ֆիլե;
• 150 գրամ նեխուրի արմատ;
• 3 ճաշի գդալ խաշած բրինձ;
• մայոնեզ հագնվելու համար;
• 1 հավի ձու;
• ցանկացած խոտաբույսեր և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Եփել հավի ֆիլեն և ձուն։ Կեղևը հանում ենք ձվի միջից և մանր կտրատում։ Հավի ֆիլեը նույն կերպ կտրատել։ Մաքրեք կոլրաբին ու նեխուրի արմատը և կտրատեք խոշոր քերիչով։ Եփած բրինձը ողողում ենք և քամում քամոցի մեջ։ Կանաչիները լվանալ, թափահարել և մանր կտրատել։ Խառնել բոլոր ապրանքները խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղը ըստ ճաշակի և համեմել մաոնեզով:

Կորեական կոլրաբի աղցան գազարով և սխտորով

Բաղադրությունը:

• 2 միջին գլուխ կոլրաբի;
• 2 հյութեղ միջին չափի գազար;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մի երրորդ թեյի գդալ կարմիր պղպեղ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Լվացեք, կեղևացրեք և քերեք կոլրաբին ու գազարը կորեական քերիչով: Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, ավելացնել աղացած կարմիր պղպեղը և կեղևավորված սխտորի պճեղները։ Աղացած բանջարեղենի վրա տաք յուղ լցնել, ըստ ճաշակի աղ ավելացնել և հարել։ Սա բավականին կծու ուտեստ է, չի կարելի տալ երեխաներին: Առաջարկեք նրանց աղցանի հաջորդ տարբերակը:

Կոլրաբի աղցան խնձորով և գազարով վիտամինների համար

Բաղադրությունը:

• 1 գլուխ կոլրաբի;
• 1 մեծ հյութալի խնձոր;
• 1 մեծ գազար;
• մի պտղունց շաքար;
• մի պտղունց աղ;
• 1 ճաշի գդալ թթվասեր։

Պատրաստում:

Լվացեք կոլրաբի, գազար և խնձոր: Կլպեք դրանք և կտրատեք խոշոր քերիչով։ Համեմում ենք թթվասերով, աղով և շաքարով։ Խառնել։ Աղցանը պատրաստ է։

Կոլրաբիի և գազարի աղցան կիտրոնի հյութով

Բաղադրությունը:

• 1 գլուխ կոլրաբի;
• 1 մեծ հյութալի գազար;
• 1 վարունգ;
• մի փունջ կիլանտրո;
• ընտրովի - մի քիչ կանաչ սոխ;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Մաքրեք կոլրաբին ու գազարը և կտրատեք խոշոր քերիչով։ Վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։ Կիլանտրոն մանր կտրատել։ Կիտրոնի հյութը խառնել բուսական յուղի հետ, բոլոր պատրաստված բաղադրիչները դնել ամանի մեջ, համեմել և աղը՝ ըստ ճաշակի։ Կիտրոնի հյութը կարելի է փոխարինել խնձորի քացախով։

Կոլրաբիի և ծովախեցգետնի ձողիկներ աղցան

Այս բաղադրատոմսը լավ է տոնական սեղանի համար:

Բաղադրությունը:

• 1 միջին չափի կոլրաբի գլուխ;
• 200 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 1 բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 1 հավի ձու;

Պատրաստում:

Ձուն եփել, կեղևազրկելուց հետո մանր կտրատել։ Խեցգետնի ձողիկներն ու լվացած կանաչիները մանր կտրատել։ Մաքրեք կոլրաբիի կեղևը և կտրատեք խոշոր քերիչով: Բացեք եգիպտացորենի տուփը և քամեք հեղուկը։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել, աղը՝ ըստ ճաշակի։

Վիտամինային աղցան նիհարելու համար կոլրաբիից դդումով և ճակնդեղով

Անմիջապես կասեմ, որ աղցանը թեթև լուծողական ազդեցություն ունի, ուստի զգույշ եղեք:

Բաղադրությունը:

• 1 փոքր գլուխ կոլրաբի;
• 100 գրամ հում դդում;
• 100 գրամ հում ճակնդեղ;
• 1 մեծ հյութալի գազար;
• 1 պճեղ սխտոր;
• բուսական յուղ, խոտաբույսեր և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել, աղ ավելացնել։ Մանրացրեք մի պճեղ սխտորը և խառնեք խոտաբույսերի հետ։ Լվանալ, մաքրել և քերել բոլոր բանջարեղենները: Համեմում ենք բուսական յուղով և խոտաբույսերով սխտորով, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Կոլրաբի աղցան գազարով և հալած պանրով

Շատ հետաքրքիր աղցանի տարբերակ.

Բաղադրությունը:

• 1 մեծ գլուխ կոլրաբի;
• 1 մեծ գազար;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 վերամշակված պանիր;
• մայոնեզ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Մաքրել կոլրաբին ու գազարը, ինչպես նաև սխտորը։ Բանջարեղենը քերել խոշոր քերիչով, սխտորն անցկացնել մամլիչով։ Աղացած բանջարեղենը խառնում ենք հալած պանրի և սխտորի հետ, համեմում մայոնեզով և աղով՝ ըստ ճաշակի։

Կոլրաբի աղցան հավի սրտերով

Աղցանի համեղ մսային տարբերակ.

Բաղադրությունը:

• 1 փոքր գլուխ կոլրաբի;
• 1 փոքր սոխ;
• 200 գրամ հավի սրտեր;
• 150 գրամ նեխուրի արմատ;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• կանաչի, աղ, մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Հավի սրտերը եռացնել աղաջրի մեջ, կտրատել շերտերով՝ կտրելով ճարպը։ Կլպել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։ Տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև գույնը փոխվի, ապա ավելացնել հավի սրտերը և բոլորը միասին տապակել ևս 5 րոպե։ Մաքրեք նեխուրն ու կոլռաբին և կտրատեք խոշոր քերիչով։ Խառնել տապակած սոխով և սրտերով, թակած խոտաբույսերով և մայոնեզով։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և խառնել։

Կոլրաբիի և կանաչ ոլոռի աղցան

Ես գրեթե մոռացել էի սա՝ ամենապարզ բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• 1 մեծ գլուխ կոլրաբի;
• 1 բանկա պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
• 1 փունջ կանաչ սոխ;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Մաքրեք կոլրաբիի կեղևը և կտրատեք խոշոր քերիչով: Կանաչ ոլոռից քամեք հեղուկը և ավելացրեք քերած բանջարեղենի մեջ։ Կանաչ սոխը մանր կտրատել, դնել աղցանի մեջ և համեմել թթվասերով։ Սա իմ սիրելի կոլրաբի ուտեստն է:

Արդեն կարդացել եք՝ 4806 անգամ

Շատերը սիրում են կաղամբը և գիտեն դրա սորտերից շատերը։ Այս հոդվածում դուք կգտնեք մի քանի կոլրաբի բաղադրատոմսեր: Ինչպես պատրաստել կոլրաբիդիտեք և կարդացեք հետագա:

Kohlrabi բաղադրատոմսեր. ինչպես պատրաստել

Kohlrabi բաղադրատոմսը տոմատի սոուսով

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ կոլրաբի
• 0,5 կգ կարտոֆիլ
• 200 գր. տավարի միս
• 2 ձու
• 1 ճ.գ. մածուն
• 50 գր. մարգարին
• սոխ
• մաղադանոս
• 3 ճ.գ. լ. քերած ծովաբողկ
• բուսական յուղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Քամեք քամոցով:
2. Կարտոֆիլը մաքրել, եռացնել, հովացնել և կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Միսը եռացնել կամ տապակել, մանր կտրատել։
4. Կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղն ու մարգարինը։
5. Յուղը լցնել թխման ամանի մեջ։
6. Կոլռաբին, կարտոֆիլը, միսը և սոխը կես օղակների մեջ դնել տապակի մեջ:
7. Ավելացնել մածուն և հարել։
8. Ձուն հարել մի պտղունց աղով։
9. Ձվերը լցնել կաղամբի խառնուրդի վրա։
10. Թխել 180 աստիճանով մոտ 30 րոպե։
11. Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով և կանաչ սոխով։ Ծովաբողկը մատուցել առանձին։

Բաղադրատոմս Kohlrabi տապակած պանրով

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ կոլրաբի
• 2 ձու
• 5 ճ.գ. լ. հացի փշրանքներ
• 50 գր. կարագ
• 150 գր. քերած պանիր

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ և մաքրել կոլրաբիը, եռացնել աղաջրի մեջ։
2. Հովացրեք կաղամբը և կտրեք շերտերով: Յուրաքանչյուր շրջան թաթախեք հարած ձվերի մեջ։
3. Այնուհետև կոլրաբիի շերտերը գլորում ենք պաքսիմատի մեջ և տապակում կարագի մեջ։
4. Տաք կոլրաբի դնել ափսեի մեջ և շաղ տալ քերած պանիրով։

Kohlrabi բաղադրատոմսը լեհերեն

Բաղադրությունը:

• 1 կգ կոլրաբի
• 150 գր. կարագ
• 2 խաշած ձու
• 100 գր. հացի փշրանքներ
• կիտրոնի հյութ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպեք, լվացեք և եռացրեք կոլրաբին աղած ջրի մեջ մինչև փափկի:
2. Կտրեք տաք կաղամբը շերտերի կամ շերտերի մեջ:
3. Սոուսի համար հալեցնում ենք կարագը, ավելացնում ենք հացի փշրանքները և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Կլպել եփած ձվերը և մանր կտրատել։
5. Ձվերը թավայի մեջ դնել պաքսիմատով, ավելացնել աղ և խառնել։
6. Լցնել կես կիտրոնի հյութի մեջ և մի քիչ ջուր։
7. Տաքացնել սոուսը և լցնել սոուսի մեջ։
8. Մատուցեք կոլրաբի հացաթխման սոուսով:

Recipe Kohlrabi շոգեխաշած թթվասերի

Բաղադրությունը:

• 1 կգ կոլրաբի
• 50 գր. կարագ
• 3 ճ.գ. լ. ալյուր
• 0,5 ճ.գ. թթվասեր
• 2 ճ.գ. տոմատի մածուկ
• պղպեղ
• աղացած դարչին
• կանաչ

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք և մաքրեք կոլրաբիի կեղևը:
2. Կաղամբը կտրատել, ալյուրի մեջ ավելացնել աղ և հաց։
3. Կարագը հալեցնում ենք։ Տապակել կոլրաբի կարագի մեջ:
4. Տապակած կաղամբը դնել կաթսայի մեջ։ Համեմում ենք պղպեղով և աղացած դարչինով։
5. Կաղամբը համեմում ենք տոմատի մածուկով խառնած թթվասերով։
6. Կափարիչով ծածկեք տապակը և եփեք թույլ կրակի վրա մոտ 40 րոպե։
7. Ծառայել թարմ խոտաբույսերով:

Կոլրաբի երշիկով բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ կոլրաբի
• 50 գր. կարագ
• 150 գր. ապխտած երշիկ
• 50 մլ թթվասեր
• կանաչ

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք կոլրաբիը, կեղևացրեք և կտրեք շերտերով:
2. Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։
3. Տապակել կաղամբը յուղի մեջ մինչև փափկի:
4. Կոլրաբիի գավաթները ափսեի մեջ դնել օդափոխիչի տեսքով և լցնել թթվասերի վրա:
5. Վրան դնել կտրատած ապխտած երշիկը։
6. Մատուցել կոլռաբին` ցողված մանր կտրատած մաղադանոսով:

Տեսանյութի բաղադրատոմս «Տաք աղցան կոլրաբիով, արքայախնձորով և ավոկադոյով»

Զվարճացեք ճաշ պատրաստելով և առողջ եղեք:

Միշտ քոնն է Ալենա Տերեշինան: