Ծննդյան օրը բոլորի համար հաճելի և սիրելի տոն է: Ուստի տարին առնվազն մեկ անգամ տնային տնտեսուհիները պետք է կազմակերպեն կա՛մ իրենց ծննդյան օրը, կա՛մ ընտանիքի անդամներից մեկի տոնը: Իսկ այն հարցը, թե ինչ պատրաստել ծննդյան օրը, արդիական է յուրաքանչյուր կնոջ համար։ Հյուրերին տուն հրավիրելիս տանտիրուհին երազում է նրանց հյուրասիրել համեղ, անսովոր և օրիգինալ ուտեստներով։ Բաղադրատոմսեր գտնելու և մենյու ստեղծելու համար երբեմն ամբողջ օրեր են պահանջվում: Բայց արդյունքը արժե ջանք, էներգիա և ժամանակ:

Ծննդյան օրվա համար ճաշացանկ պատրաստելը հեշտ գործ չէ, և պետք է խելամտորեն մոտենալ ուտեստների ընտրությանը: Դա անելու համար անհրաժեշտ է հստակ որոշել տոնի վայրը, հյուրերի թիվը և նրանց տարիքային կատեգորիան: Եթե ​​երեխաները ներկա կլինեն, կարող եք մի քանի ուտեստներ պատրաստել հատուկ երեխաների համար (օրինակ՝ զվարճալի դեկորով): Բացի այդ, եթե դուք լավ գիտեք այս հանդիսատեսի ճաշակները, ապա փորձեք ստեղծել ճաշացանկ, որպեսզի բոլորը հաճույքով համտեսեն ճաշատեսակներ իրենց սիրելի ապրանքներից։

Մի կարծեք, որ որքան շատ ուտելիք լինի սեղանին, այնքան լավ կլինի հյուրերի համար։ Սա հին թյուր կարծիք է, քանի որ միանգամից շատ ուտելը վնասակար է ստամոքսի համար, իսկ ուտեստների առատությունը թույլ չի տալիս վայելել դրանց համը։ Լավագույն տարբերակն այն է, երբ տոնական ընթրիքը բաղկացած է մի քանի աղցաններից, երկու-երեք նախուտեստներից, հիմնական ուտեստից՝ կողմնակի ճաշատեսակով և, իհարկե, դեսերտից։ Եթե ​​ձեր բյուջեն սուղ է, մի փորձեք խնայել ամեն ինչում: Ապա պատրաստեք ճաշատեսակներից միայն մեկը՝ օգտագործելով համեղ ու թանկարժեք դելիկատեսներ։ Օրինակ՝ խավիարով սենդվիչներ, թխած կարմիր ձուկ, թանկարժեք պանրով աղցան կամ այլ տարբերակներ։

Աղցաններ պատրաստելիս ազատ տվեք ձեր երևակայությանը։ Սեղանին չպետք է լինի երեք նույնական շերտավոր աղցան մայոնեզով։ Թող մի ուտեստը լինի մայոնեզով, երկրորդը պատրաստեք բանջարեղենով կամ տարբեր պինդ և վերամշակված պանիրների և խաղողի հավելումներով։

Աղանդերի ընտրությանը նույնպես պետք է ամենայն պատասխանատվությամբ մոտենալ։ Եթե ​​ժամանակով սահմանափակված չեք, ապա ավելի լավ է ինքներդ տորթ կամ կարկանդակ թխել։ միշտ չէ, որ շատ ժամանակ և ջանք է պահանջում, և այն երբեք չի կարող համեմատվել խանութից գնված քաղցրավենիքի հետ: Կարող եք սովորական բիսկվիթ թխել ձեր սիրելի կրեմով և շքեղ ձևավորում պատրաստել ծննդյան տորթի համար։ Կարելի է մի քանի չափաբաժին քափքեյք պատրաստել տարբեր միջուկներով և կրեմի վերնաշապիկով։

Եթե ​​պլանավորում եք ծննդյան օր, ապա հրավիրում ենք ձեզ այցելել մեր բաժինը, որը կոչվում է «Ծննդյան բաղադրատոմսեր», և այստեղ կգտնեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է: Մենք հավաքել ենք այս տոնի լավագույն բաղադրատոմսերը մեկ վայրում, պարզապես պետք է ընտրել հենց ձեզ հարմար բան։ Եվ հիշեք՝ պետք է նախապես հոգ տանել ամեն ինչի մասին, որպեսզի ժամանակ ունենաք տոնական յուրաքանչյուր ուտեստ պատրաստելու և միաժամանակ չհոգնած կամ ուժասպառ տեսք ունենալու համար։ Պետք է տպավորություն ստեղծել, որ այս բոլոր անուշաբույր ու համեղ ուտեստներն իրենք են պատրաստել։

Ծննդյան մենյու՝ գեղեցիկ և էժան, բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Երբեմն տոնին պատրաստվելը շատ ժամանակ է պահանջում և հաճախ այս ժամանակը չի բավականացնում տոնական բարդ ուտեստներ պատրաստելու համար։

Ուստի առաջարկում ենք դիտարկել արագ պատրաստվող, բայց համով ոչ մի կերպ չզիջող դժվար պատրաստվող ուտեստներին։

Ինչ կարելի է գեղեցիկ և էժան եփել ծննդյան օրվա համար. բաղադրատոմսեր

Լավաշ ռուլետ սաղմոնով

Այս ուտեստը բավականին հեշտ է պատրաստել։ Պանիրն ու սաղմոնը լավ համակցված են:

Այս բաղադրիչները կհամապատասխանեն գրեթե բոլորի ճաշակին։ Ցանկության դեպքում այս ուտեստը կարելի է համալրել ցանկացած բաղադրիչով։ Ի վերջո, խոհարարությունը կարելի է դասակարգել որպես արվեստի ձև, որը հիմնված է տարբեր փորձերի վրա:

• Մեկ թերթ պիտա հաց;
• Թեթև աղած սաղմոնի մեկ փաթեթ;
• Երկու փաթեթ վերամշակված պանիր;
• Կանաչ.

Պատրաստում:

1. Ձեզ անհրաժեշտ է միայն պիտայի հացի բարակ թերթիկը: Հաստ թերթիկը չի աշխատի` ռուլետ չի պատրաստի: Այն պետք է քսել սննդի թաղանթի վրա և քսել պանրի հաստ շերտը;
2. Այնուհետև թերթի ամբողջ մակերեսին քսել մանր կտրատած սաղմոնը;
3. Լավաշի թերթիկը պետք է գլորել խողովակի մեջ։ Այնուհետև ստացված ռուլետը դրեք սառնարանը և թողեք այնտեղ 27-30 րոպե, որպեսզի այն հագեցած լինի;
4. Երբ ռուլետը հագեցած է, այն պետք է խնամքով կտրել և զարդարել խոտաբույսերով։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

• Ինչ պատրաստել ծննդյան օրվա համար - ծննդյան մենյու
• Ծննդյան մենյու տանը 10 հոգու համար

Ծովատառեխով տորթ վաֆլի տորթերի վրա

Մեր ավանդույթների համաձայն՝ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու տոնական սեղանն ամբողջական չէ առանց ծովատառեխի նման համեղ խորտիկի։ Բայց, ցավոք, դրա պատրաստման բաղադրատոմսերը շատ չեն։

Սովորաբար սա հանրահայտ «Շուբա» աղցանն է, որը դրված է շերտերով, պարզապես թակած ծովատառեխը թթու սոխով և կարագով և աղացած միսով համեղ սենդվիչների համար:

Բայց այսօր ես ձեզ հետ կկիսվեմ, թե ինչպես կարելի է մատուցել ծովատառեխով տորթ վաֆլի տորթերի վրա։ Իմ բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով, այնպես որ դուք կհասկանաք, թե որքան հեշտ է այն պատրաստել:

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• ծովատառեխի միս - 300 գ,
• վաֆլի տորթեր - 1 տուփ,
• եփած ձու – 2-3 հատ,
• մայոնեզի սոուս – 2-3 թ/գդ,
• խաշած ճակնդեղ - 1-2 հատ,
• գազար - 1 հատ,
• սեղանի աղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել ծովատառեխով տորթ

1. Նախ, եկեք պատրաստենք վերը թվարկված բոլոր բաղադրիչները: Ես նախապես եփեցի ճակնդեղն ու ձուն, ինչպես նաև պատրաստեցի ծովատառեխի աղացած միս։
2. Life hack Որպեսզի ձվերը ավելի հեշտ կլպվեն, դրանք պատրաստվելուց անմիջապես հետո ընկղմեք սառցե ջրի մեջ, որպեսզի կեղևը հեշտությամբ հեռացվի սպիտակուցից: Եփած ձվերը (2-3 հատ) մաքրելուց հետո մանր քերիչով քերիչով անցկացրեք, ապա խառնեք 1-3 թ.գ. ձեր սիրած մայոնեզը (ես սովորաբար օգտագործում եմ Պրովանսալ կամ դեղնուցներից տնական պատրաստում եմ):
3. Կլպել ճակնդեղը և նույնպես մանր կտրատել։
4. Սրանից հետո թողնում ենք մեր բանջարեղենը մի փոքր «հանգստանա», որպեսզի հյութը բաց թողնի (5-7 րոպե)։ Քամեք այն և թեթևակի քամեք ճակնդեղը, ապա վրան ավելացրեք 3-5 ճ.գ. մայոնեզ և աղ (աղ ըստ ճաշակի): Վերցրեք կտրատող տախտակ, վրան դրեք առաջին վաֆլի տորթը և քսեք ծովատառեխի ֆարշը (շերտը պետք է խիտ լինի)։ Այնուհետև դնում ենք ձվի խառնուրդով պատված երկրորդ տորթը։
5. Բազուկի շերտից հետո։ Հետո կրկնում ենք շերտերը։ Ես նախընտրում եմ վառ գույներ, ուստի իմ վերին շերտը խաշած ճակնդեղով քսած վաֆլի տորթ է։ Ծովատառեխի տորթը վաֆլի տորթերի վրա գրեթե պատրաստ է:
6. Թողեք 20-30 րոպե, որպեսզի ներծծվի բոլոր օգտակար բաղադրիչները։
7. Եթե ​​ցանկանում եք նման նախուտեստ մատուցել տոնական սեղանին, ապա պետք է այն մատուցել համապատասխանաբար։ Մատուցման համար առաջարկում եմ վերին շերտը զարդարել վառ ու հյութալի գազարով։

Վերցրեք գազարը, կտրատեք շերտերով, վրան լցրեք եռման ջուր, որպեսզի մի փոքր փափկի։ Տորթը զարդարում ենք կանաչիով, գազարի վարդերով և լինգոնբիներով։

Խորտկարան գնդակներ

Այս խորտիկի պատրաստումը բավականին պարզ է, չնայած դրան, այն շատ օրիգինալ է և հիանալի տեսք կունենա յուրաքանչյուր տոնական սեղանի վրա։ Պատրաստվելիս տնային տնտեսուհին շատ ժամանակ կխնայի։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 120 գրամ կամ չորս կտոր վերամշակված պանիր;
• 200 գրամ աղացած ընկույզ;
• 200 գրամ ծովախեցգետնի միս;
• 150 գրամ մայոնեզ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• Աղցանի տերևներ.

Պատրաստում:

1. Վերամշակված պանիրները պետք է 25 րոպե դնել սառցախցիկում, որպեսզի մի փոքր կարծրանան և հարմար լինեն քերել;
2. 25 րոպե հետո պանիրը հանում ենք սառցախցիկից և քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչով;
3. Պանիրները խառնել ընկույզով և սխտորով, անցած սխտորի մամլիչով;
4. Ստացված զանգվածը գրտնակել փոքր գնդիկների մեջ;
5. Խեցգետնի միսը քերել մանր քերիչով;
6. Roll պանիր «Raffaello» ծովախեցգետնի սափրվելու մեջ;
7. Ափսեի մեջ դնել հազարի տերևները և վրան դնել Raffaello: Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Մենյու՝ տաք

Այսօր մենք ձեզ առաջարկում ենք հենց այսպիսի տարբերակ՝ ձեր ծննդյան տոնական սեղանի պարզ մենյու: Տաք ուտեստները յուրաքանչյուր տոնական սեղանի հիմնական բաղադրիչն են: Իսկ, ամենից հաճախ, տնային տնտեսուհիները փորձում են հյուրերի վրա լավ տպավորություն թողնել օրիգինալ ու հագեցնող տաք ուտեստների օգնությամբ։

Մանրացրեք Ժանետը

Շատ համեղ ուտեստ և շատ հեշտ պատրաստվող։ Խոզի միսը լավ համադրվում է լոլիկի և պանրի հետ։ Այս բաղադրիչները մսին ​​յուրահատուկ համ են հաղորդում։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 450 գրամ խոզի միս, նախընտրելի է պարանոցի հատվածը (անհրաժեշտ է անյուղ միս ընտրել);
• Երկու մեծ լոլիկ;
• 450 գրամ սունկ, նախընտրելի է ոստրե սունկ;
• 250 գրամ պարմեզան պանիր;
• Խոշոր լամպային գլուխ;
• 300 գրամ մայոնեզ (ավելի լավ է ձիթապտուղ վերցնել);
• Կանաչ;
• Ձիթապտղի յուղ.

Պատրաստում:

1. Միսը կտրատել միջին հաստության շերտերով, հարել;
2. Մսի վրա լցնել մայոնեզ, թողնել մի քանի ժամ թրմվի;
3. Պանիրը քերել;
4. Կտրել լոլիկները օղակների մեջ;
5. Տապակել ոստրե սունկը սոխով (նուրբ թակած);
6. Միսը դնել ձիթապտղի յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա;
7. Մսի վրա դնել սոխով ոստրե սունկ, ապա լոլիկի վրա լոլիկը, պանիրը և մայոնեզը;
8. Ստացված կոտլետները դնել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում;
9. Կոտլետները պատրաստ են, որից հետո դրանք կարող եք զարդարել խոտաբույսերով։

Մսի բները

Շատ նուրբ ուտեստ։ Այն հիանալի տեսք կունենա տոնական սեղանին։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 500 գրամ աղացած միս;
• Բոքոն - երեք շերտ;
• Երեք մեխակ սխտոր;
• Մի փունջ սամիթ;
• Աղացած բուրավետ պղպեղ;
• Երկու հավի ձու;
• 150 գրամ մայոնեզ;
• 100 գրամ կետչուպ;
• Մեկ փոքր սոխի գլուխ;
• Մեկ մեծ լոլիկ;
• Մեկ բուլղարական պղպեղ;
• Ձիթապտղի յուղ;
• 150 գրամ պանիր (կոշտ):

Պատրաստում:

1. Թրջեք հացը կաթի կամ ջրի մեջ;
2. Աղացած մսին ​​ավելացնել սխտորը, սամիթը, բուրավետ պղպեղը, ձվերը, մանր կտրատած բոքոնը։ Լավ խառնել;
3. Ձիթապտղի յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա դնել աղացած մսից պատրաստված տափակ հացերը;
4. Կտրել պանիրը, լոլիկը, բուլղարական պղպեղը (օղակներով);
5. Մսային տափակ հացի վրա դնել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ կետչուպ, սոխ, լոլիկ, մայոնեզ, պանիր։ Վրան դնել պղպեղը և թեթև սեղմել, որպեսզի միջուկը մի փոքր թափանցի;
6. Դնել ջեռոցը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 25-35 րոպե;
7. Կոտլետները դնել ափսեի մեջ և զարդարել սամիթով։ Ճաշատեսակը պատրաստ է մատուցելու տոնական սեղանին։

Տարբեր տնային տնտեսուհիներ տարբեր կերպ են պատրաստում այս կոտլետները։

Աշխատանքի վայրում ծննդյան տոնակատարությունների բաղադրատոմսեր

Եթե ​​դուք պլանավորում եք ավանդական տոնակատարություն, ապա միանգամայն հնարավոր է տանը տոնել ծննդյան սեղանը էժանագին: Եթե ​​դուք նույնպես ցանկանում եք այս տոնը կիսել ձեր աշխատանքային գործընկերների հետ, ապա ձեզ անհրաժեշտ կլինեն համեղ ու հնարավորինս ոչ հավակնոտ ուտեստներ։

Peacock Tail խորտիկի բաղադրատոմսը

Այս նախուտեստը ոչ միայն կզարդարի էժան ծննդյան սեղանն իր օրիգինալ դիզայնով, այլև կուրախացնի ձեզ առաջին հայացքից ամենահասարակ բանջարեղենի համերի համադրությամբ:

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Երկու սմբուկ
• Երկու լոլիկ
• Երկու վարունգ
• Ձիթապտուղներ
• Երկու պճեղ սխտոր
• Մայոնեզ
• Փունջ մաղադանոս
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Սմբուկները կտրատել հաստ շերտերով։ Աղացրեք յուրաքանչյուր շրջան երկու կողմից և թողեք 15 րոպե, մինչև դառնությունը վերանա։ Այնուհետև սմբուկները պետք է լվանալ ջրով։ Սմբուկները դնել թխելու թղթի վրա, քսել արևածաղկի ձեթով (ոսկե կեղևի համար) և դնել ջեռոցում 25 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Լոլիկը շրջանաձև կտրատել, վարունգը՝ նույնպես։ Օվալաձև հարթ ամանի մեջ հավաքում ենք սիրամարգի պոչի ձևով խորտիկ. սկզբում շարում ենք սմբուկի շրջանակներ, քսում ենք մայոնեզով, ցանում սխտորով, հետո լցնում լոլիկի մեջ, նորից մայոնեզ, հետո վարունգ: Վարունգի վրա կես ձիթապտուղ դնել։

Հուշում. «Սիրամարգի պոչը» ավելի շքեղ տեսք տալու համար կարող եք յուրաքանչյուր շրջանակի միջև դնել մաղադանոսի փոքրիկ փնջեր:

Տարտլետներ ձկներով

Այս աղցանը շատ օրիգինալ է։ Այն բաղկացած է դասական բաղադրիչներից, բայց դրանք բոլորն էլ շատերն են սիրում։

Կարմիր ձկով աղցան tartlets-ով հարմար է տոնական սեղանի համար բացօթյա կամ գրասենյակում:

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Կանաչ;
• 100 գրամ սերուցքային պանիր;
• 350 գրամ ցանկացած կարմիր ձուկ;
• 150 գրամ մայոնեզ;
• 10 փոքրիկ tartlets.

Պատրաստում:

1. Ձուկը կտրատել շերտերով;
2. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով;
3. Խառնել պանիրն ու ձուկը, ավելացնել մայոնեզն ու խոտաբույսերը;
4. Ստացված աղցանը դնել tartlets-ի մեջ;
5. Զարդարեք կանաչի ճյուղերով։ Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել տոնական սեղանի վրա։

Ձկան և բրնձով կարկանդակը գեղեցիկ է և էժան

Բուրավետ, հագեցնող և համեղ ձկան կարկանդակը բրնձով կլինի հիանալի նախուտեստ ձեր սեղանին կամ հարմար կլինի որպես հիմնական ուտեստ: Ձկան և բրնձի համադրությունը շատ օգտակար է առողջության և ուղեղի գործունեության համար։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 800 գ թարմ կամ սառեցված ձուկ;
• Սոխ 1 կգ;
• 1 բաժակ բրինձ;
• Բուսական յուղ 100 մլ;
• 7 հատ դափնու տերև;
• 2 պտղունց աղացած պղպեղ;
• 1 ճ.գ. աղ;
• 2 ճ.գ. ալյուր;
• Խմորիչ խմոր 1200 գ;
• 1 ձու քսելու համար։

Պատրաստում:

1. Ինչպե՞ս պատրաստել կարկանդակ բրնձից, սոխից և ձկից: Սկսեք պատրաստել սոխն ու բրինձը։ Լվացեք բրինձը և թողեք սառը, աղած ջրի մեջ 1,5 ժամ։ Այնուհետև նորից լվանալ և եռացնել եռման ջրի մեջ, ավելացնել նաև մի քիչ աղ (1 թ/գ աղ): Եփել բրինձը մոտ 20 րոպե։ Որպեսզի բրինձը խրթխրթան ու սպիտակ լինի, այն անմիջապես լցրեք եռման ջրի մեջ, նույնիսկ կարող եք մի փոքր կիտրոնաթթու ավելացնել։ Պատրաստեք խմորիչ խմոր ըստ ձեր սիրած բաղադրատոմսի։
2. Երբ բրինձը պատրաստ է, քամում ենք քամոցով։ Ապա սառեցրեք։ Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր կես օղակների մեջ: Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, ապա մեջը լցնել սոխը։ Մի փոքր խառնել և եփ գալ 4 րոպե, բայց այնպես, որ սոխը շատ չեփվի։ Ձեթը խառնել սոխի հետ, որտեղ շոգեխաշել էին, պատրաստի բրնձով, աղով և պղպեղով։ Խառնել։
3. Կարկանդակի պատրաստ լինելուց կես ժամ առաջ պատրաստեք յուղոտ ձուկը։ Ձկան ֆիլեները կտրատել 1,5 սմ շերտերով։
4. Աղացրեք ձկան յուրաքանչյուր շերտը բոլոր կողմերից, պղպեղով և դրեք մագաղաթյա թղթի վրա և թողեք մարինացվի 40 րոպե: Կարկանդակի մեջ ճարպը հավասարաչափ բաշխելու համար ձկան շերտերը դնել այնպես, որ ձկան նիհար հատվածը փոխարինի յուղոտ հատվածին։
5. Խմորը բաժանել երկու մասի։ Խմորի կեսը գրտնակում ենք թխման թերթիկից մի փոքր ավելի մեծ չափով՝ ըստ անհրաժեշտության ավելացնելով ալյուր։ Խմորը պետք է լինի մոտ 1 սմ հաստությամբ։
6. Խմորի ներքևի շերտը շարել թխման թերթիկի վրա, վրան դնել պատրաստի բրնձի և սոխի միջուկի կեսը, ավելացնել 3 դափնու տերեւ։
7. Ձկան շերտերը մագաղաթից դեպի միջուկը տեղափոխեք նույն հերթականությամբ, դուք կարող եք լրացնել տարածությունը փոքր ձկան ֆիլեի կտորներով;
8. Հավասար շարված ձկան շերտի վրա դնել 4 դափնու տերեւ, քսել բրնձի և սոխի միջուկի մնացած մասը, որպեսզի այն կարողանա ծածկել ամբողջ մակերեսը։
9. Խմորի երկրորդ մասը գրտնակել շերտով։ Վերևը ծածկում ենք խմորի երկրորդ շերտով, կարկանդակի ծայրերը սեղմում ենք և ձկան ու բրնձով կարկանդակը 30 րոպե տաք տեղում դնում։
10. Դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուց։ Դեղնուցը հարել և դրանով քսել կարկանդակը։
11. Ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճանով և մեջը յուղած կարկանդակը դնում ենք ջեռոցի միջին դարակին։ Թխել կարկանդակը մոտ 40 րոպե, ջեռոցը իջեցնել 190 աստիճանի։ Եթե ​​ջեռոցում անհավասար ջերմություն է, ապա 25 րոպե հետո թխման թերթիկը մյուս ծայրով շուռ ենք տալիս և թխում ենք կարկանդակը ևս 20 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։
12. Պատրաստի ձկան կարկանդակը բրնձով հանում ենք փափուկ անձեռոցիկի վրա և վրան սրբիչով ծածկում: Այսպես կարկանդակի մեջ ձուկը կհասնի, և ընդերքը կփափկի։
13. Ձեր սեղանին կարելի է մատուցել բուրավետ հում ձկան կարկանդակ սոխով և բրնձով:
14. Բարի ախորժակ:

Կանապեներ ծովատառեխով

Համեղ և հեշտ պատրաստվող ուտեստ։ Համը հիշեցնում է սովետական ​​ծովատառեխը մուշտակի տակ։ Շատ լավ է ֆուրշետի սեղանի համար:

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Կանաչի մի փունջ;
• Աղած ծովատառեխի ֆիլե - 300 գրամ;
• Մեկ մեծ ճակնդեղ;
• Մայոնեզ - համտեսել;
• Հաց.

Պատրաստում:

1. Ծովատառեխի ֆիլեը կտրատել շերտերով;
2. Եփել ճակնդեղը և քերել մանր քերիչով;
3. Հացը կտրատել փոքր շերտերով, քսել մայոնեզով և վերևից շաղ տալ խոտաբույսերով;
4. Վերևում դրվում է նուրբ թակած սոխ;
5. Հաջորդը ավելացրեք ճակնդեղ, ապա մի քանի կտոր ծովատառեխի ֆիլե;
6. Զարդարել կանաչիներով։

Գիտե՞ք, կանապեները համարվում են լավագույն խորտիկը, որ կարող եք գնալ աշխատանքի և այնտեղ նշել ձեր ծննդյան օրը: Ինչու՞ լավագույնը: Այո, քանի որ դրանք արագ են պատրաստվում, դուք կարող եք ձեռք բերել դրանցից շատերը, և կարող եք դրանք բերել գրասենյակ՝ չկորցնելով իրենց գեղագիտությունն ու ախորժելի տեսքը։

Ինչ համեղ բան պատրաստել ծննդյան օրվա համար էժան.

Եթե ​​տոնական ուտեստներ պատրաստելու համար սննդի վրա ծախսվող գումարը սահմանափակ է, ապա օգնության կգան համեղ, բայց ոչ թանկ ուտեստները։

Ամառային ճաշացանկ՝ Ցուկկինի տորթ

Այս ուտեստը բավականին էժան է պատրաստվում։ Այն հիանալի տարբերակ կլինի ոչ միայն տոնական սեղանի, այլեւ ընտանեկան կիրակնօրյա ճաշի համար։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 900 գրամ կամ 1 կգ ցուկկինի, ցանկալի է դեղին;
• Երեք հում ձու;
• Երկու խաշած ձու զարդարման համար;
• Հինգ փ. լ. ալյուր;
• 1 ճ.գ. աղ;
• 1 ճ.գ. սոդա;
• Երկու փոքր լոլիկ;
• 250 գրամ կոշտ պանիր;
• Երեք մեխակ սխտոր;
• 200 գրամ մայոնեզ;
• Կանաչի մի փունջ։

Պատրաստում:

1. Եթե ​​ցուկկինը հին է, ապա պետք է մաքրել այն, իսկ եթե երիտասարդ է, ապա պետք չէ այն մաքրել.
2. Ցուկկինը քերել կոպիտ քերիչով;
3. Ցուկկինի խառնուրդին ավելացրեք ալյուր, երեք ձու, քացախով եփած սոդա և աղ՝ ըստ ճաշակի;
4. Ստացված զանգվածը քիչ-քիչ քսել տաքացրած տապակի վրա, որպեսզի բլիթներ ստացվեն։ Տապակել երկու կողմից;
5. Պանիրը քերել մանր քերիչով;
6. Խառնել մայոնեզը սխտորով, որը նախկինում անցել է սխտորի մամլիչով;
7. Ստացված ցուկկինի տորթերը քսել մայոնեզով և սխտորով, ավելացնել բարակ կտրատած լոլիկն ու շաղ տալ պանիրով;
8. Տորտիլան դնել տորտիլլայի վրա;
9. Վերջին տափակ հացը քսել մայոնեզով և շաղ տալ խաշած քերած ձվերով;
10. Ստացված տորթը դնել սառնարանում, որպեսզի թրջվի;
11. Զարդարել կանաչիներով։

Հավի միս թթվասերով

Հավի մսով ուտեստները շատ հաճախ զարդարում են տոնական սեղանը և համապատասխանում գրեթե բոլորի ճաշակին։

Հավի միսը կարելի է շատ համեղ պատրաստել՝ առանց մեծ ֆինանսական ներդրումների։ Իսկ տոնական սեղանին այն միշտ պահանջված կլինի։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Հավի մեծ դիակ մոտ 2 կիլոգրամ;
• 400 գրամ թթվասեր;
• Երկու ճաշի գդալ. լ. խնձորի քացախ;
• 500 գրամ սոխ (մանուշակագույն, հազար);
• Կանաչի մի փունջ;
• Ձիթապտղի յուղ;
• Քրքում.

Պատրաստում:

1. Թռչնի դիակը պետք է կտրել փոքր շերտերով, սոխը՝ բարակ օղակների;
2. Տապակը դնել մարմանդ կրակի վրա, մեջը լցնել ձիթապտղի յուղ, ավելացնել հավի միս;
3. Խառնել սոխը, թթվասերը և քրքումը;
4. Լցնել խնձորի քացախը հավի հետ տապակած տապի մեջ, որին հաջորդում է պատրաստի սոուսը;
5. Ծածկեք կափարիչով և եփեք ցածր ջերմության վրա մինչև պատրաստ լինի;
6. Ճաշատեսակը պատրաստ է, մատուցելուց առաջ զարդարեք խոտաբույսերով։

Բնության մեջ արձակուրդը միշտ լավ է: Բայց բացօթյա տոնակատարության համար նախատեսված ուտեստները հիմնականում պետք է նախապես պատրաստել:

Հիմնական բանը այն է, որ դրանք պետք է գերազանց համտեսեն ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:

Շերտավոր աղցան հավով

Հիանալի աղցան բացօթյա տոնակատարության համար: Համեղ և շատ հագեցած։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 250 գրամ կոշտ պանիր;
• 450 գրամ թարմ սունկ (կարելի է սառեցնել);
• Հինգ խաշած հավի ձու;
• 250 գրամ մայոնեզ;
• Եփած հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• Չորս փոքր սոխ;
• Կանաչի մի փունջ;
• Բուսական յուղ;
• Աղ.

Ավելի արագ խորտիկի բաղադրատոմսեր: Հետաքրքիր տարբերակներ թեթև ուտեստների համար, որոնք պատրաստվում են արագ և հեշտ։

Վերջերս այնպիսի խորտիկներ, ինչպիսիք են tartlets-ը, ավելի ու ավելի տարածված են դարձել: Եթե ​​դուք ձեզ համարում եք այն մարդկանցից մեկը, ում նրանք սիրում են, ապա ահա մի հոդված բաղադրատոմսերով։ Դուք անպայման կունենաք պայծառ տոնական սեղան!

Ծննդյան օրը բացօթյա տոնելիս հիմնական ուտեստը հաճախ շիշ քյաբաբն է, հատկապես հավը: Առաջարկում ենք կարդալ այստեղ հավի միս ընտրելու վերաբերյալ խորհուրդներ և պարզել, թե որ մարինադում կլինի քյաբաբն ամենահամեղը։

Պատրաստում:

1. Կլպել սոխը և մանր կտրատել, տապակել մարմանդ կրակի վրա;
2. Սոխով տապակի մեջ ավելացնել խաշած սունկը և տապակել;
3. Կտրել պանիրը բարակ շերտերով;
4. Ձվերը քերել կոպիտ քերիչով;
5. Ֆիլեն եփել աղած ջրի մեջ և կտրատել շերտերով;
6. Շերտավորեք.

• I շերտ - հավի ֆիլե կտրատված շերտերով;
• II շերտ - քերած ձու;
• Յուղել մայոնեզով;
• III շերտ - պանիր;
• Շերտ VI - սոխ տապակած սնկով;
• Յուղել մայոնեզով;
• V շերտ – ձվի հետ խառնած պանիր;
• Տարածեք մայոնեզով և զարդարեք խոտաբույսերով։

Աղցանը դնել զով տեղում, որպեսզի թրջվի։ Զարդարել կանաչիներով։ Ճաշատեսակը պատրաստ է մատուցման։

Տոնական ճաշացանկ երեխաների համար

Երեխայի ծննդյան օրը մի փոքր տարբերվում է մեծահասակների ծննդյան օրվանից: Դա պայմանավորված է նրանով, որ փոքրիկ հյուրերն ամենից հաճախ բծախնդիր են: Պետք է պատրաստել այնպիսի ուտեստներ, որոնք կբավարարեն երեխաների բոլոր պահանջները։

Պաղպաղակ մրգերով

Մանկական երեկույթի ժամանակ այս ուտեստը շատ տեղին կլինի։ Ի վերջո, բոլոր երեխաները սիրում են պաղպաղակ:

Իսկ այն հատկապես համեղ կլինի մրգային հիմքով։ Եթե ​​երեխայի ծննդյան օրը ամռանն է, ապա այս ուտեստը նույնիսկ անփոխարինելի կլինի։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Չորս բանան;
• 400 գրամ ելակ;
• Չորս կիվի;
• 400 գրամ սերուցքային պաղպաղակ;
• Անանուխի տերեւներ.

Պատրաստում:

1. Բոլոր պտուղները առանձին մանրացնել բլենդերի մեջ;
2. Շերտերը շերտերով `բանան, ելակ, կիվի, պաղպաղակ;
3. Տեղադրել սառնարանում;
4. Զարդարեք անանուխի տերևներով;
5. Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Պիցցա նրբերշիկով

Ենթադրվում է, որ պիցցան վնասակար ուտեստ է, բայց եթե այն պատրաստում եք տանը բնական բաղադրիչներից, ապա դրանից վնասը նվազագույն կլինի։

Բոլոր երեխաները սիրում են պիցցա: Իսկ մանկական ծննդյան տարեդարձի ժամանակ նա վերջին տեղը չի զբաղեցնի։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 300 գրամ ալյուր;
• Մեկ հավի ձու;
• Շաքարավազ;
• Սոդա;
• Աղ;
• Երկու լոլիկ;
• 200 մլ կեֆիր;
• 200 գրամ թթու սունկ;
• 200 գրամ երշիկ;
• Մեկ լամպային գլուխ;
• Մեկ բուլղարական պղպեղ;
• 200 գրամ կոշտ պանիր;
• 250 գրամ մայոնեզ։

Պատրաստում:

1. Ալյուրը պետք է մաղել;
2. Ձուն կոտրել 3 լիտր տարայի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, աղ, սոդա;
3. Ավելացնել ալյուր, կեֆիր;
4. Խմորը պետք է հունցել;
5. Ստացված խմորը դրեք արևածաղկի ձեթով յուղված թխման թերթիկի վրա;
6. Խմորի վրա դնել շերտերով կտրատած լոլիկները;
7. Սունկը պետք է տապակել ցածր ջերմության վրա;
8. Երշիկը կտրատել շերտերով;
9. Պղպեղը նույնպես կտրված է շերտերով;
10. Պանիրը քերել;
11. Սոխը օղակների մեջ կտրատել և տապակել;
12. Խմորի վրա դրված լոլիկի վրա դրվում են սունկ, սոխ, երշիկ, մայոնեզ, պղպեղ։ Վերևում պանիր շաղ տալ;
13. Թխել 180 աստիճանով 35 րոպե։
14. Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Տանտիրուհին որոշում է, թե որ ուտեստը պատրաստի տոնին՝ ելնելով հյուրերի անձնական համոզմունքներից և համային նախասիրություններից: Այս հոդվածը կօգնի ձեզ մի փոքր որոշել ձեր ծննդյան տոնակատարության համար ճաշատեսակների ընտրության մասին:

Պետք է նախօրոք ստեղծել գեղեցիկ և էժան ուտեստների ծննդյան մենյու։

Տեղեկատվական տեխնոլոգիաների դարաշրջանում, որտեղ մենք ապրում ենք, դժվար չէ պարզել ծննդյան օրվա տոնական ճաշացանկը։ Պարզապես հարցրեք Google-ին: Սա շատ ավելի հեշտ է դարձնում մեր տնային խոհարարների կյանքը. այժմ ամենաբարդ բաղադրատոմսերը հասանելի են պատրաստման համար, ամեն ինչ գրված է քայլ առ քայլ, լուսանկարված, և ցանկացած ապրանք հասանելի է խանութներում: Բայց եթե չունեք մասնագիտական ​​պատրաստվածություն, մեծ փորձ կամ տաղանդ, ավելի լավ է փոքր ընկերությունների համար բարդ ուտեստներ պատրաստել:

Նախապատրաստվելով իր հաջորդ տարեդարձին՝ հաղորդավարուհին խելքների մեջ է ընկնում, թե ինչպես զարմացնել իր հյուրերին, ի՞նչ նրանք դեռ չեն փորձել: Իսկ տոնակատարությանը նախապատրաստվելը վերածվում է սթրեսի։ Միգուցե արժե պատրաստել ոչ թե բարդ, այլ համեղ և ապացուցված բաղադրատոմսեր: Զարդարե՞լ գեղեցիկ սեղան, ստեղծե՞լ տոնական ջերմ մթնոլորտ, հոգե՞լ զվարճալի անակնկալների և ժամանցի մասին: Այսօր մենք ձեզ առաջարկում ենք հենց այսպիսի տարբերակ՝ տոնական սեղանի պարզ մենյու ծննդյան օրվա համար, որը դուք նշում եք տանը:

Ծննդյան տոնական ուտեստներ.

Հայտարարության հետ կապված հայտարարություններ

Նախուտեստներ

Կանապեները ամենահաղթական տարբերակն են. դրանք տոնական տեսք ունեն, կարող եք բազմաթիվ տարբերակներ պատրաստել, որպեսզի ցանկացած հյուր կարողանա միջուկը գտնել իր ցանկությամբ: Կանապեները սիրում են նրանք, ովքեր դիետա են պահում։ Վերցրեք գանգուր ծայրերով բազմագույն շամփուրներ:

Միջուկի համար օգտագործեք պանիր, թթու վարունգ, սունկ, եգիպտացորեն, թարմ կոշտ լոլիկ, վարունգ, մսոտ բուլղարական պղպեղ, ծովախեցգետին, թույլ աղած ձուկ, ձիթապտուղ, սև ձիթապտուղ, առանց կորիզների խաղող, կիտրոնի կտորներ։ Ընդհանուր առմամբ, այն ամենը, ինչ կարելի է կտրել հավասար քառակուսիների: Եվ... ստեղծագործեք, յուրաքանչյուր շամփուրի վրա ստեղծեք տարբեր տարբերակ: Կամ բաղադրիչները և շամփուրները դնել մեծ ափսեի վրա. թող հյուրերը հավաքեն իրենց կանապեները:

Սատանայական ձվերը նույնպես ավանդական տոնական ուտեստ է։ Մեր առաջարկն է՝ պատրաստել ոչ թե մեկ, այլ մի քանի միջուկներ, ափսեն անմիջապես կծաղկի։

Ձվերը եփել 15 րոպե, մաքրել և կիսով չափ կտրատել։ Հեռացրեք դեղնուցը և անհրաժեշտության դեպքում խառնեք միջուկի հետ։

Լրացման ընտրանքներ.

Կանաչ ոլոռը պատառաքաղով տրորել, ավելացնել դեղնուցը, սամիթը, համեմունքները

Մանր կտրատած ծովատառեխը խառնեք քերած ճակնդեղի, թթու սոխի և մի քիչ մայոնեզի հետ՝ մածուցիկության համար։

Ցանկացած պահածոյացված ձուկ պատառաքաղով տրորել սեփական հյութի մեջ՝ հանելով խոշոր ոսկորները, դեղնուցը, մաղադանոսը։

Սոխով տապակած մանր կտրատած սունկ, թթվասեր

Ցանկացած պատրաստված պաշտետը խառնել դեղնուցի հետ և դնել կարագի բարակ շերտի վրա։

Ավոկադոն մաքրել, պատառաքաղով տրորել, դեղնուցները, կանաչիները

Կոդի լյարդ, կաթնաշոռ, դեղնուց, սամիթ

Ծովամթերք heh-ը համեղ նախուտեստ է: Ավելի լավ է տոնի նախօրեին ծովամթերք պատրաստել, որպեսզի ամեն ինչ լավ թրջվի, իսկ հյուրերի ժամանելուց կես ժամ առաջ ճաշատեսակի մեջ ավելացնել թարմ բանջարեղեն։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ եփած կաղամար, ծովախեցգետին, թարմ վարունգ, բուլղարական պղպեղ, սոուսի համար՝ քունջութ, սոխ, սխտոր, բուսական յուղ, սոյայի սոուս, քացախ, համեմունքներ, սիրելի խոտաբույսեր։

Սոուսի բաղադրատոմսը մեր Heh-ի համար. յուղը տաքացրեք տապակի մեջ, ավելացրեք բոլոր բաղադրիչները, բայց մի եռացրեք: Կաղամարը լավ ողողել, մի քանի րոպե եռացնել եռման ջրի մեջ, շերտերով կտրատել, ավելացնել ծովախեցգետին, համեմել պատրաստի սոուսով։

Ձուկ խմորի մեջ

Շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են տանը խմորով ձուկ պատրաստել: Համեղ է, գեղեցիկ, հագեցնող։ Մենք ձեզ համար ունենք կարտոֆիլի խմորի բաղադրատոմս։

Մեզ պետք է՝ թարմ ձկան կտորներ, կեղևավորված հում կարտոֆիլ, սոխ, ձու, ալյուր, աղ

Մինչ պատրաստում ենք խմորը, ձուկը մարինացնում ենք մանր քերած սոխի մեջ։ Կարտոֆիլը քերել, օսլան քամել, ավելացնել ձու, մի պտղունց ալյուր, աղ, ամեն ինչ խառնել։ Ձուկը թաթախում ենք խմորի մեջ՝ պինդ սեղմելով կարտոֆիլը, տապակում բուսայուղով երկու կողմից։

Աղցաններ

Անհնար է պատկերացնել տոնական սեղան առանց այս ուտեստի, անկախ նրանից՝ դուք հանգստանում եք տանը, թե հրավիրված եք ռեստորանում բանկետի: Մենք ձեզ առաջարկում ենք աղցանների բաղադրատոմսեր, որոնցից յուրաքանչյուրը մատուցվում է յուրովի:

« » - համեղ աղցան, կարող եք մի քիչ պատրաստել, արագ կկշտանաք

Մեզ անհրաժեշտ է՝ 1 մեծ խաշած գազար, չինական կաղամբ, 1 խաշած հավի կրծքամիս, մի ​​բուռ մաքրած ընկույզ, մի բուռ տաք ջրով թրջած չամիչ, թարմ վարունգ, երկու խաշած ձու, պանիր, մայոնեզ, համեմունքներ։

Աղցանի ամանի մեջ դնել շերտերով՝ քերած գազար, բարակ շերտ մայոնեզ, մանր կտրատած չինական կաղամբ, մայոնեզ, մանր կտրատած հավի ֆիլե, մայոնեզ, մանր կտրատած ընկույզ, չամիչ, քառակուսի կտրատած վարունգ, մայոնեզ, քերած ձու, մայոնեզ, վերևում զարդարել կանաչապատմամբ։

« Boatswain » - տոնական մենյուի բյուջետային տարբերակ, ապրանքները պարզ են, բայց հագնումը օրիգինալ է: Ծառայել առանձին աղցանների կամ ցածր, լայն բաժակների մեջ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ յուղով պահածոյացված ձուկ, կես բաժակ եփած բրինձ, 2 խաշած ձու, մեկ խնձոր, թթու սոխ, 80 գրամ կարագ, մայոնեզ, շաքարավազ, կիտրոնի հյութ։

Անձնական աղցանների ամանի մեջ շերտերով դնում ենք՝ ձու քերած կոպիտ քերիչով, կես բանկա ձկան պահածո, պատառաքաղով տրորված, բրինձ, մայոնեզ, քերած խնձոր, մնացած ձուկ, թթու սոխ, սառած կարագ՝ մանր քերիչով քերած։ Մեղմորեն լցնել սոուսի մեջ՝ պահածոյացված կարագը, մայոնեզը, շաքարավազը և կիտրոնի հյութը, մանրակրկիտ խառնել:

Պոլկա կետեր

« Պոլկա կետեր » կոմպոզիցիայում՝ ավանդական, բոլորի կողմից սիրված։ Յուրաքանչյուր տուն ունի իր պատրաստման բաղադրատոմսը: Մենք այն կմատուցենք սեղանին օրիգինալ ձևով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ խաշած կարտոֆիլ, գազար, ձու, թարմ վարունգ, խաշած երշիկ, պահածոյացված կանաչ ոլոռ, կանաչ սոխ, թթվասեր կամ մայոնեզ։

«Բաժակի» մեջ բոլոր բաղադրիչները կտրատել խորանարդի մեջ։ Համեմեք մի քիչ մայոնեզով կամ թթվասերով, ինչպես ցանկանում եք, ավելացրեք համեմունքներ և խոտաբույսեր։ Աղցանը չպետք է հեղուկ լինի։

Դժվար թե յուրաքանչյուր տուն ունենա աղցանի մատանի, մենք ձեզ կսովորեցնենք, թե ինչպես դա փոխարինել: 1,5 լիտրանոց պլաստմասե շշից կտրեք մի կարճ բաժակ առանց հատակի, դրեք այն աղանդերի ափսեի վրա, որն անհատական ​​է յուրաքանչյուր հյուրի համար և սերտորեն լցրեք աղցանով: Հեռացրեք տարան, վրան ավելացրեք մայոնեզ և զարդարեք խոտաբույսերով։

Կովբոյ

« Կովբոյ » Մենք կզարդարենք այն tartlets. Որպեսզի դրանք չթրջվեն, հարկավոր է մատուցելուց անմիջապես առաջ դրանք լցնել աղցանով։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է.

Մեզ պետք են՝ պատրաստի տարտլետներ, 800 գրամ խաշած տավարի լյարդ, կորեական գազար, 2 խաշած ձու, տապակած սոխ, մայոնեզ, համեմունքներ։

Եփած լյարդն անցկացրեք մսաղացով, ավելացրեք կտրատած կորեական գազարը, կտրատած ձուն, սոխը, մայոնեզը։ Զարդարեք կանաչի մի ճյուղով։

Երկրորդ դասընթաց

Տանը որպես տաք ուտեստ կարող եք մատուցել 2 ուտեստ

Խոզի ռուլետները դժվար չէ պատրաստել և տոնական տեսք ունենալ։

Մեզ անհրաժեշտ է՝ խոզի փափկամիս, միջուկի համար՝ մեղրով տապակած սունկ, Դիժոնի մանանեխի հատիկներ կամ սովորական, պանիր, պաքսիմատ, ձու, բուսական յուղ։

Խոզի միսը կտրատել, լավ հարել, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Տեղադրել սնկի, պանրի, մանանեխի միջուկը, գլանափաթեթները փաթաթել, ամրացնել ատամհատիկով, գլորել ձվի և պաքսիմատի մեջ, տապակել երկու կողմից տապակի մեջ։ Ապա եփեք 15 րոպե նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։ Մատուցել թարմ բանջարեղենի հետ։

Գինու մեջ խոտաբույսերով շոգեխաշած հավի կրծքամիսները համեղ, ցածր կալորիականությամբ ուտեստ են։ Դուք կարող եք այն պահել ձեր նոթատետրում՝ որպես դիետիկ մենյու:

Մեզ պետք է՝ հավի կրծքամիս, ցանկացած գինի, ցանկալի է չոր, սխտոր, սոխ, շատ խոտաբույսեր՝ ռեհան, խնկունի, ուրց։

Հավի կրծքամիսը մասերի կտրատել, ավելացնել համեմունքներ և լցնել 250 գրամ ցանկացած գինի, մարինացնել մեկուկես ժամ։ Խորը տապակի մեջ տապակել սխտորն ու սոխը, վրան ավելացնել հավի կտորները, տապակել 2 կողմից։ Լցնել այն գինին, որի մեջ մարինացվել է հավի միսը, ավելացնել խոտաբույսերը և եփ գալ 15 րոպե։

Մեր հավի համար կողմնակի ճաշատեսակ կարող է լինել կարագով և խոտաբույսերով խաշած կարտոֆիլը, փափուկ կարտոֆիլի պյուրեը և խաշած բանջարեղենը: Ռայսը սրա հետ հիանալի կհամապատասխանի:

Աղանդեր

Կաթնաշոռային կրեմով և հատապտուղներով կարկանդակը թեթև է, համեղ և օգտակար կլինի առատ ճաշացանկից հետո:

Մեզ անհրաժեշտ է՝ խմորի համար – 300 գրամ ալյուր, 2 ձու, 100-ական գրամ կարագ և շաքարավազ, փխրեցուցիչ; միջուկի համար՝ կես կիլոգրամ կաթնաշոռ, մեկ բաժակ ցանկացած առանց կորիզի հատապտուղներ (կեռաս, ազնվամորի, ելակ, հաղարջ, հապալաս), մի բաժակ թթվասեր, կես բաժակ շաքարավազ։

Շաքարավազը կարագով մանրացնել, ավելացնել ձուն, ալյուրը, փխրեցուցիչը, լավ հարել։ Խմորը դնել բարձր եզրերով կաղապարի մեջ և կողքեր անել։ Պատրաստել միջուկը՝ խառնել բոլոր բաղադրիչները, լավ հարել։ Միջուկը դնել խմորի վրա և թխել կես ժամից մի փոքր ավելի։

Կեքսներ նարնջի կեղևով` հեշտ և համեղ աղանդեր

Մեզ անհրաժեշտ է՝ 250 գրամ ալյուր, 1 մեծ նարինջ, 3 ձու, 150 գրամ շաքարավազ և կարագ, վանիլին, փխրեցուցիչ կամ սոդա։

Շաքարավազը մանրացնել փափուկ կարագի և վանիլի հետ։ Ավելացնել ձուն, համը, նարնջի հյութը, ալյուրը, փխրեցուցիչը։ Խմորը հունցում ենք թթվասերի նման խտության: Տեղադրել կեքսի ձեւամանների մեջ։ Թխել կես ժամ։

Մրգային հյութով մարմելադը շատ հեշտ է պատրաստվում և գեղեցիկ տեսք ունի։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ մի մեծ բաժակ ցանկացած հյութ, կարող եք վերցնել կես բաժակ տարբեր գույների հյութ (խնձոր, բալ), կես բաժակ շաքարավազ, մի պարկ ժելատին, կես կիտրոնի հյութ։

Ժելատինի վրա լցնել ½ հյութ և թողնել, որ այն ուռչի կես ժամ։ Շաքարավազը խառնել մնացած հյութի մեջ, կրակի վրա տաքացնել, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, կրակից հանել։ Ավելացնել ժելատին և շատ մանրակրկիտ խառնել։ Ստացված զանգվածը լցնել սիլիկոնե կոնֆետի կաղապարների մեջ և դնել սառնարանում մինչև պնդանալը:

Ինչպես երևում է մեր բաղադրատոմսերից, տոնական սեղանի համար կարող եք բյուջետային մենյու պատրաստել տանը, բաղադրիչները շատ սովորական են, պատրաստումը բարդ չէ։ Մաղթում ենք ձեզ հաջողություն:

Մենք մանկական սեղան ենք դնում մինչև 2000 ռուբլի բյուջեով

Մայրիկին թույլատրվում է երեխայի ծննդյան օրը մի փոքր ավելի հեշտ վերաբերվել, քան մեծահասակինը: Ես միշտ փորձում եմ ինքս ինձ հիշեցնել այս մասին. Ընտանիքի արծաթը փայլեցնելու և ճաշի սպասքի վրա դողալու կարիք չկա։ Չնայած եթե չկա ընտանեկան արծաթ, ապա դրա բացակայությունն ինքնին վերացնում է այն հղկելու անհրաժեշտությունը =)): Օլիվիեի և կարպաչիոյի ավազանները տրյուֆելներով նույնպես չեն պահանջվում: Երեխաներս, ինչպես շատերը, դեմոկրատ են իրենց նախասիրություններում նույնիսկ տոն օրերին: Սա մեծապես հեշտացնում է մոր վիճակը, չնայած ես ծույլ աղջիկ չեմ: Դե, եթե միայն մի քիչ:

Ամեն ինչ կարելի է անել բյուջեով և արագ։ Էժան մանկական ծննդյան օրը շատ հնարավոր է։ Եվ հավատացեք, սա ոչ մի կերպ չի ազդի տոնի «որակի» վրա։ Բարեբախտաբար, նախադպրոցականները սնոբ մարդիկ չեն: Նրանք շատ հեշտ է հաճոյանալ:

Ես ուրախ կլինեմ կիսվել գաղտնիքներով և բաղադրատոմսերով: Հնարավոր է ծննդյան տարեդարձը տոնել տանը էժանորեն մեկից ավելի անգամ: Իմ զբաղվածության պատճառով ինձ հիմնականում հետաքրքրում են «արագ» բաղադրատոմսերը. Սա, իհարկե, նեղացնում է ընտրությունը, բայց, կրկնում եմ, ոչ մի կերպ չի ազդում իրադարձության ուրախության վրա։

Խորհուրդ՝ ստուգեք ապրանքների ցանկը ալերգիկ երեխաների մայրերի հետ:

Ինչի՞ վրա կարող եք խնայել:

Շատ ծախսերից և նախապատրաստական ​​խնդիրներից կարելի է խուսափել։ Ինչպե՞ս էժան սեղան դնել ծննդյան օրվա համար: Ուտեստների ընտրությանը գործնական մոտեցում ցուցաբերեք։

Երեխաները, շատ դեպքերում, շատ չեն ուտում։ Եվ եթե թույլ տաք, նրանք կքաղցնեն քաղցրավենիք, նույնիսկ չկասկածեք: Պաշտոնների մատուցումը ապրանքների ճշգրիտ հաշվարկի, խնայողությունների և հյուրերի բարեկեցության ճանապարհն է:

1. Կեղտոտ սպասքի և օսլայած սփռոցների սարեր չեն նետվել աղբարկղը: Միանգամյա օգտագործման վառ ափսեներն ու բաժակները հենց դա են։ Այն նաև ավելի անվտանգ է՝ ոչ ոք չի կտրվի պատահաբար կոտրված ապակու կամ ափսեի բեկորներից: Սփռոցները միայն մեկանգամյա օգտագործման են՝ պատրաստված spunbond-ից (ընդամենը 20-30 ռուբլի), տեֆլոնից (50-60 ռուբլի) կամ թղթից (150 ռուբլուց): Նրանք հաճախ գալիս են տարբեր գույներով, բայց ես սովորաբար փնտրում եմ սպիտակը: Ես միշտ գունավոր մարկերներ եմ դնում հյուրասիրությունների կողքին: Երեխաները ուրախությամբ ներկում են սփռոցը՝ հանգիստ թողնելով թանկարժեք պաստառները;
2. Սեղանի վերևի տարածքը կազմված է գնդիկներից, օձաձևից և ժապավեններից: Հարդարման համար գրեթե ամեն ինչ հարմար է՝ հին թելերից պատրաստված պոմ-պոմ գնդակներ, դիզայներական թղթից պատրաստված «դրոշների» ծաղկեպսակ, ինտերնետում հայտնաբերված բացիկներ և տպագրված ֆոտոթղթի վրա: Այս ամենը պարզապես ամրացվում է ձգված թելից, ջահից կամ սովորական հաստ մետաղալարից պատրաստված կամարից։ Ձեր ճաշացանկում բլիթներ և քաղցրավենիքներ կլինեն: Նրանց համար ծաղկաման կառուցեք փոքրիկ փայտե բեռնատարի հետևից: Ես մի գեղեցիկ անձեռոցիկ դրեցի այնտեղ և լցրեցի այն հյուրասիրություններով:

Դեպի սեղան!

Մեր դեպքում, ծննդյան օրը մենք անում ենք առանց տաք ուտեստների: Ամեն տարի կիսատ կոտլետներն ու կիսատ կերած հավի շամփուրները դեն նետելով վերջապես եզրակացության էի գալիս. Երեխաների համար շատ ավելի հետաքրքիր է վայրենի վազել, վազել ու զրուցել, քան փորը լցնել: Միշտ ռազմավարական ռեզերվ ունեմ, եթե փոքրիկների ախորժակը բացվի։ Կաղամբի ծույլ ռուլետներով կաթսա, տնական պելմենիներ, հավի ֆիլեի կտորներ, որոնցից ակնթարթորեն պատրաստում են համեղ քյաբաբներ։

Թեթև, գեղեցիկ, համեղ

Ծննդյան տոների համար հիմնական շեշտը դրվում է համեղ և էժան չափաբաժիններով աղցանների, կանապեների և tartlets-ի վրա: Բավական է 2-3 տարբերակ։

1. Իմ ամենասիրած և շատ արագ տարբերակներից մեկը Ոզնի աղցանն է:

   Դա կպահանջի.

   ա) խաշած հավի ֆիլե – 0,5-0,7 կգ;

   բ) միջին չափի լոլիկ – 4-5 հատ;

   գ) պինդ խաշած հավի ձու՝ 4 հատ (լորի ձու կպահանջվի երկու անգամ ավելի);

   դ) 2-3 քաղցր պղպեղ;

   ե) 2 գազար;

   ե) սև ձիթապտուղ – 4 հատ;

   Դիետիկ հարդարման համար՝ թթվասերի և մածունի խառնուրդ՝ առանց հավելումների, աղած ըստ ճաշակի: Այն ավելի առողջարար է և թեթև, քան սովորական մայոնեզը։ Բայց եթե դուք իսկապես ցանկանում եք դա, կարող եք նաև օգտագործել այն:

   Ինչպես պատրաստել.

   1. Չորս ձու և գազար մանրացնել, լոլիկն ու հավի միսը խորանարդի կտրատել, պղպեղը՝ շերտերով;
   2. Բաղադրիչները շերտերով դնել ափսեի մեջ՝ կառուցվածքին տալով ոզնի տեսք։ Յուրաքանչյուր շերտը քսեք սոուսով: Ստորև բերված են հավի կտորներ, ապա լոլիկ, ապա ձվի շերտ: Վերջում - պղպեղի շերտ;
   3. Ոզնու մեջքին քերած գազար ցանել, իսկ դեմքին՝ երկու քերած ձվի սպիտակուց;
   4. Վերջնական փուլ՝ 3 ձիթապտուղից պատրաստում ենք ոզնիի քիթն ու աչքերը։ 4-րդը կտրատում ենք բարակ շերտերով, որոնցից թարթիչներ ենք պատրաստում։ Ձիթապտուղը կարելի է փոխարինել սալորով;
   5. Երեխաները միշտ հիանում են ոզնի մեջքի վրա գտնվող ճանճային ագարիկներով: Ոտքերը կարելի է պատրաստել ձվի կեսերից, գլխարկները՝ լոլիկի գագաթներից՝ հագնվելու սպիտակ բծերով։

   Աղցանի մոտավոր արժեքը մոտ 300 ռուբլի է։ Պատրաստում է մոտավորապես 6-8 չափաբաժին:

2. Անփորձանք կանապեներև զվարճալի զարդարված սենդվիչները հիանալի տեղավորվում են ծննդյան օրվա արագ և էժան կերակուրների կատեգորիայի մեջ: Իմ որդիները միշտ օգնում են ինձ ամեն տեսակ իրեր թելել շամփուրների վրա:
   
   Բաղադրատոմսը աներևակայելի պարզ է.

   Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

   - Պանրի կտորներ, խոզապուխտ և քաղցր պղպեղ կտրված քառակուսիներով, ադամանդներով, շրջանակներով կամ ծաղիկներով: Օգտագործված է ամեն ինչ՝ եգիպտացորենի կտորներ, գետնիներ, ծովախեցգետիններ;

   - Քաղցր կանապեների կամ քյաբաբների համար՝ կիվի, բանան, արքայախնձոր (պահածոյացված), խաղող, այդ պահին առկա ցանկացած հատապտուղ:

   Բաղադրիչներից մեկը կարող է լինել հավի կրոկետներ: Մսաղացի մեջ աղացած հավի շոգեխաշած կրծքամիսը խառնում ենք դեղնուցի և կաթի մեջ թաթախված մի կտոր բոքոնի հետ։ Այս աղացած մսից գնդիկներ ենք պատրաստում, գլորում ենք ալյուրի, ձվի, հացի փշրանքների մեջ և տապակում։

   Բոլոր կտորները պատահական կարգով ցցվում են պլաստիկ շամփուրների վրա և հաճույքով խժռում:

   Մոտավոր արժեքը ոչ ավելի, քան 300-350 ռուբլի: Մատուցումների քանակը՝ նվազագույնը 25 շամփուր։

3. Ստեղծագործորեն կտրված թիթեռների, տիկնիկների, մեքենաների, զվարճալի դեմքերի, պանրի, խոզապուխտի և լոլիկի տեսքով սենդվիչներ կդարձնեն սեղանի թագավորները: Մեր պանրով բուտերբրոդները հիանալի են Բաղադրատոմսը. տապակած հացի կտորների վրա քսել քերած պանիրը սխտորով և փոքր քանակությամբ մայոնեզ: Չերրի լոլիկի կեսերն օգտագործում ենք լեդիբուգերի մարմիններ պատրաստելու համար։ Սև ձիթապտղի կտորներից մենք գլուխներ և մուգ բծեր ենք պատրաստում մեջքի վրա։ Աչքեր - պատրաստված թթվասերից կամ մայոնեզից: Մեկ սենդվիչի համար երկու կամ երեք կով տպավորիչ տեսարան է: Ամեն ինչ արվում է 5-10 րոպեում։

   Մոտավոր արժեքը ոչ ավելի, քան 200 ռուբլի:

4. Խոզապուխտով կամ սաղմոնով ռուլետները հիանալի են անցնում
   
   Բաղադրատոմս՝ Հայկական լավաշը քսում ենք ձեր սիրելի հալած պանրի շերտով։ Վերևում դրված են թեթև աղած սաղմոնի և/կամ խոզապուխտի կտորներ։ Ամեն ինչ փաթաթված է և կտրվում է ռուլետի նման կտորների:

   Մոտավոր արժեքը մոտ 250 ռուբլի է: Քանակը՝ առնվազն 20 չափաբաժին:

Ես շատ ծարավ եմ:

Ծննդյան օրը շատ խմիչք է պահանջվում: Երեխաները ուզում են խմել, խմել, խմել: Դուք չեք ցանկանում թունավորել դրանք վնասակար գազավորված ըմպելիքներով և տետրա փաթեթներից ստացված հյութերով: Դուք սկսում եք մտածել, թե ինչ պատրաստել ձեր ծննդյան օրվա համար էժան: Արագ և էժանից.

1. Տնական չորացրած մրգերի կոմպոտ

Դասական կոմպոտ մանկությունից. Ճիշտ է, ես դրան ավելացնում եմ կեղևավորված նարնջի կտորներ։ Ուղիղ դեպի տաք: Ի դեպ, այն կարող եք պատրաստել մատուցելուց մի քանի ժամ կամ նույնիսկ մեկ օր առաջ, և դա մեր ձեռքերում է։

1. Հատապտուղների հյութ կամ ժելե

Նաև պարզ և ապացուցված ըմպելիք: Լավ է և՛ ամռանը, և՛ ձմռանը, վառ և գունեղ, ինչը նշանակում է, որ այն հիանալի տեսք կունենա լուսանկարում, եթե մատուցվի թափանցիկ տարայի մեջ: Այն նաև պատրաստվում է նախօրոք, թեև թողնում է բծեր, որոնք դժվար է հեռացնել։

1. Բանանի սմուզի օշարակով

Այն պատրաստվում է արագ և հեշտ, իսկ բաղադրիչները էժան են: Բայց դա նախապատրաստություն է պահանջում մատուցելուց անմիջապես առաջ։ Եթե ​​դուք ունեք ընկեր, ում կարելի է դնել հարիչի մոտ, մի մերժեք երեխաներին կոկտեյլը: Բաղադրատոմսը ստորև.
Բլենդերի մեջ հարում ենք բանանը պաղեցրած կաթի (սերուցքի) և օշարակի (ազնվամորու, ելակի, բալի) հետ։ Ավելացնել պաղպաղակ, հարել միասին։ Լցնել բաժակների մեջ։
8 չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է՝ 800 մլ կաթ, 4 բանան, 400 գ պաղպաղակ, 4 ճ.գ. օշարակ.
Մոտավոր արժեքը `ոչ ավելի, քան 200 ռուբլի;

1. Կաթնային կոկտեյլ

Հովացրած կաթն ու հյութը հավասար համամասնությամբ հարում ենք բլենդերի մեջ, մինչև փրփուր առաջանա, ավելացնում ենք օշարակ։ Կոկտեյլի բաժակը շատ տպավորիչ է թվում, եթե դրա թաց եզրերը թաթախված են շաքարի մեջ։ Կոկտեյլների համար անհրաժեշտ կլինի գունավոր ծղոտներ:
10 չափաբաժնի համար բավական է 1 լիտր հյութն ու կաթը՝ գումարած 2-4 ճ.գ. օշարակ. Մոտավոր արժեքը 150 ռուբլիից պակաս է (կախված հյութի ապրանքանիշից):

1. Տնական լիմոնադ

Ջրի մեջ ավելացրեք հյութ (գազավորված կամ սովորական)՝ ազնվամորու, կիտրոն, ելակ, խնձոր՝ 1։1 կամ 1։2 հարաբերակցությամբ։ Այն կարող եք քաղցրացնել օշարակով կամ շաքարով։ Խառնել, սառը, մտցնել ծղոտ, խմել:
Շատ էժան և համեղ:

Ինչ վերաբերում է քաղցրավենիք?!

Եվ վերջապես, աղանդեր.

Երեխաների համար սա ամենալավ բանն է, իհարկե: Կան միլիոնավոր բաղադրատոմսեր: Ես ձեզ կպատմեմ 3 ֆավորիտների մասին:

1. Կաթնաշոռային աղանդեր դոնդողով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ քաղցր կաթնաշոռային զանգված՝ 0,5 կգ, 4 ճ.գ. կաթ, ժելատին – 20 գ, բազմագույն ժելե։

Ժելատինը 10 րոպե թրմում են ջրի մեջ։ Ավելացնել կաթը և հարել ժելատինը մինչև լուծարվի։ Այնուհետև միացրեք կաթնաշոռի զանգվածի և ժելեի կտորների հետ։ Խառնուրդը լցնում ենք սննդի թաղանթի մեջ և գլորում ցանկալի հաստությամբ նրբերշիկի կամ մխոցի մեջ։ Մի երկու ժամ թողնում ենք սառնարանում։ Շատ գեղեցիկ տեսք ունի, վաճառվում է որպես հմայիչ:

Մոտավոր արժեքը 150 ռուբլիից պակաս է: Բավական է 8-10 չափաբաժինների համար:

2. Զեբրա տորթ



Գեղեցիկ ներսից և դրսից:

Տորթի երկու շերտերի համար.

- 200-ական գ կարագ և շաքար;

- 500 գ միջին յուղայնությամբ թթվասեր;

- 350 գ ալյուր, 4 ճ.գ. կակաո, 3 ճ.գ. թխում փոշի;

Կրեմի համար.

- 150 գ շաքար;

- 500 գ թթվասեր;

2 ճ.գ վանիլային շաքար;

Շաքարավազն ու կարագը մանրացնել, հաջորդաբար ավելացնել ձուն, թթվասերը, ալյուրը, փխրեցուցիչը։ Խմորը չի կարող շատ հաստ լինել։ Բաժանում ենք 2 մասի։ Մեկի մեջ լցնել կակաոյի փոշին և խառնել։ Յուրաքանչյուր բաժինից 1-2 ճ/գ դրեք յուղած տապակի մեջտեղում։ Ստացված խմորը բավարար է 2 տորթի համար։ Յուրաքանչյուրը թխվում է կես ժամ (դագանակով կամ պատառաքաղով ստուգեք պատրաստությունը) 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Տորթերը կրեմով քսել։ Վերևում կարող եք օգտագործել նույն սերուցքը, եփած խտացրած կաթը՝ ընկույզով կամ առանց դրա, շոկոլադե ջնարակ։

Այն շատ արագ է եփվում։ Շատ էժան: Մոտավոր արժեքը մոտ 200 ռուբլի է: Բավական է 8-10 չափաբաժինների համար:

3. Snickers տորթ

Եվ սա նույնիսկ թխելու կարիք չունի:

Տորթերի համար՝ մի բանկա խտացրած կաթ, կարագ՝ 200 գ, թխվածքաբլիթներ (ամենատարածված)՝ մոտ 800 գ, գետնանուշ՝ 300 գ;

Կրեմի համար՝ թթվասեր – 200 գ, կարագ – 50 գ, կակաո – 4 ճ/գ, շաքարավազ – 2 ճ.

Փափկած կարագից և խտացրած կաթից կրեմ պատրաստել։ Թխվածքաբլիթները մանրացնել և միացնել կրեմի հետ։ Խառնուրդը դնել ափսեի մեջ՝ տալով ցանկալի ձևը։

Գետնանուշը մի փոքր տապակել տապակի մեջ։ Սառչելուց հետո վերին շերտը դնել խառնուրդի վրա։ Վերևում լցնել ջնարակ։ Դրա համար պատրաստում ենք կակաոյի, շաքարավազի և թթվասերի խառնուրդ և եփում ենք եռման աստիճանի, մարմանդ կրակի վրա 4 րոպե։ Յուղը կարելի է ավելացնել ինչպես եփելու ընթացքում, այնպես էլ հետո։ Դնել սառնարանում 2-3 ժամ։ Համեղ, էժան, օրիգինալ։

Մոտավոր արժեքը մոտ 250-300 ռուբլի է: Եթե ​​գետնանուշը փոխարինեք ընկույզով, արժեքը կբարձրանա։

Համաձայնեք, որ արագ և էժան հասկացությունը հեշտությամբ կարող է փոխանցվել մեծահասակների ծննդյան ձևաչափին: Ընտրությունը նույնիսկ մի փոքր ավելի է ընդլայնվում բաղադրատոմսերի ընտրության մեջ։ Կարող եք ճաշացանկը դարձնել ավելի առողջ, կամ հակառակը՝ օգտագործել ավելի շատ կալորիականությամբ և մայոնեզով ուտեստներ։

Միշտ քոնը, Վարվառա։

Ծննդյան օրը ամենակարևոր տոնն է մարդու կյանքում։ Շատերը սիրում են այն նշել ռեստորաններում կամ սրճարաններում՝ ուտելով տարբեր դելիկատեսներ։ Մյուսներին դուր է գալիս տան հարմարավետությունն ու ջերմությունը, ուստի նրանք նախընտրում են տոնել տանը: Տանը ծննդյան մենյուների տեսականին չի կարող ավելի վատ լինել, քան ռեստորաններում առաջարկվողները։

Գաղափար առաջին՝ սառը նախուտեստներ

Սառը նախուտեստի մենյուի համար շատ գաղափարներ կան, որոնց թվում ուշադրության են արժանի հետևյալ բաղադրատոմսերը.

Բաղադրատոմս 1. դոնդող միս բաժանված

Բաղադրիչներ:

• Խոզապուխտ – 1 հատ.
• Սոխ - 2 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Ձու - 10 հատ:
• Դափնու տերեւ.
• Սխտոր – 2 պճեղ։
• Սև պղպեղ, աղ:
• Ժելատին.
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ:

1. Զգուշորեն ձվերի վրա մի կողմից 2 սանտիմետրից ոչ ավելի տրամագծով անցքեր բացեք։ Ձվերը լցնել ամանի մեջ, ողողել կեղևները և թողնել, որ չորանան։

2. Խոզապուխտը լցնել սառը ջրով, ավելացնել գազար, սոխ, դափնու տերեւ և եփել այնքան, մինչև միսը հեշտությամբ դուրս գա ոսկորից։

3. Արգանակը քամում ենք մաղով, ավելացնում ենք ճզմած սխտորը և ժելատինը 700 մլ արգանակի համար 1 ճաշի գդալ և խառնում ենք։

4. Կեղևի մեջ դնել գազարը, խոտաբույսերը և թակած մսի կտորները:

5. Արգանակը լցնել պատյանի մեջ և սպասել, որ սառչի։

6. Սառեցրած դոնդողով միսը դնել սառնարանում և թողնել, որ պնդանա։ Մատուցելուց առաջ դոնդողով պատրաստված միսը մաքրում ենք պատյանից և շրջում ենք, որպեսզի մնա ափսեի մեջ։

Օգտակար խորհուրդներ. Եթե ​​չեք ցանկանում օգտագործել ժելատին, կարող եք հավի ոտքերը խոզապուխտի հետ միասին եփել, ինչը լավ է ազդում դոնդող մսի պնդացման վրա։ Ձվերը, որոնք մնացել են ամանի մեջ, կարող են օգտագործվել հետագա թխման համար։

Բաղադրատոմս 2. Լյարդի տորթ

Բաղադրիչներ:

• Հավի լյարդ - 600 գրամ:
• Ալյուր – 1 բաժակ։
• Ձու – 3 հատ.
• Կաթ - 250 մլ:
• Սոխ - 2-3 հատ:
• Գազար - 3 հատ.
• Մայոնեզ - 200 գրամ:
• Մաղադանոս – 1 ճաշի գդալ։
• Սամիթ – 1 ճաշի գդալ։
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության մեթոդ:

1. Լյարդը ողողեք, եթե կա, հեռացրեք սրտերը։ Լյարդն անցկացրեք մսաղացի միջով և ավելացրեք կաթ, ալյուր, ձու, աղ՝ ըստ ճաշակի, լավ խառնեք։

2. Ստացված խմորը լցնել տաքացրած տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից, ինչպես բլիթները։

3. Սոխը խորանարդիկների կտրատել, գազարն անցկացնել քերիչով և տապակել բոլորը մինչև ոսկե դարչնագույնը տապակի մեջ։

4. Տապակած նրբաբլիթները մեկը մյուսի վրա դնել՝ յուրաքանչյուր շերտը նախապես քսելով մայոնեզով, սոխով ու գազարով։

5. Վերջին նրբաբլիթը շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Օգտակար խորհուրդներ. Մայոնեզին կարող եք ավելացնել մի քիչ ճզմած սխտոր։ Այս գործողությամբ աղցանը կծու համ կստանա։ Եթե ​​հավի լյարդի փոխարեն օգտագործում եք տավարի կամ խոզի լյարդ, կարող եք այն նախ թրջել կաթի մեջ։ Սա կազատի լյարդի դառնությունից, և այն կդառնա փափուկ։

Բաղադրատոմս 3. Թխած խոզի միս «թևով»

Բաղադրիչներ:

• Խոզի միս – 700–800 գրամ։
• Սխտոր - 3-4 պճեղ:
• Դափնու տերևներ - մի քանի կտոր:
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի:
• Ջուր - 1 լիտր:

Խոհարարության մեթոդ:

1. Դափնու տերեւը լցնում ենք ջրի մեջ ու բերում եռման աստիճանի։ Ավելացնել աղ, պղպեղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

2. Մսի մի ամբողջ կտորը լցնում ենք ամբողջովին սառեցրած ջրի մեջ, ծածկում թաղանթով և մի քանի ժամով կամ ամբողջ գիշեր դնում սառնարանում։

3. Ժամանակն անցնելուց հետո հանել միսը, ավելացնել աղ, պղպեղ, քսել համեմունքներով և մանր կտրատել, որի մեջ դնել մանր կտրատած սխտորը։

4. Միսը թխելու թևի մեջ դնել դափնու տերևի հետ, փակել այն երկու կողմից և 3-4 անցք անել, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:

5. Թխել միսը 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 60 - 80 րոպե։

Գաղափար երկրորդ՝ աղցաններ

Տոնական սեղանի աղցանները ավանդական ուտեստներ են, որոնք մատուցվում են սառը նախուտեստների հետ միասին։ Ավանդույթները չպետք է խախտվեն, ուստի պետք է ներառվեն ծննդյան մենյուում: Բացի այդ, աղցանների բաղադրատոմսերը շատ համեղ են և հեշտ պատրաստվող։

Բաղադրատոմս 1. Աղցան «Արևածաղիկ շպրտով»

Բաղադրիչներ:

• Sprats – 240 գրամ:
• Կարտոֆիլ - 3 հատ.
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 100 գրամ:
• Ձու - 4-5 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Ձիթապտուղ - 50 գրամ:
• Կոշտ պանիր - 100-150 գրամ:
• Մայոնեզ - 200 գրամ:
• Չիպսեր – 35 գրամ։
• Շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ:
• Քացախ - 1 դեսերտ գդալ:

Խոհարարության մեթոդ:

1. Լվանալ կարտոֆիլը և եփել կեղևի մեջ մինչև փափկի:

2. Հավի ձվերը պինդ եփել, հովացնել և մաքրել։ Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։

3. Երբ կարտոֆիլը սառչում է, մաքրում ենք կեղևը և քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչով։ Այնուհետև սպիտակները քերել կոպիտ քերիչով։ Դեղնուցներն ու պինդ պանիրը մանր քերիչով քերել։

4. Սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, դնել բաժակի մեջ, վրան շաքարավազ ցանել ու քացախ ցանել։ Թողնել մարինացվի 15-20 րոպե։

5. Բացեք շղարշների բանկա և պատառաքաղով տրորեք դրանք կարագի հետ միասին:

6. Աղցանը շերտերով շարել՝ սպիտակուց, կարտոֆիլ, մայոնեզի ցանց։ Հետո շպրատներ, սոխ, մայոնեզ, պինդ պանիր։

7. Վրան քսել մայոնեզն ու քերած դեղնուցը։

8. Բացեք եգիպտացորենի տուփը և ցանեք աղցանի կողքերը։ Աղցանի կենտրոնում դնել կտրատած ձիթապտուղները։ Եվ կողքից դասավորեք արևածաղկի թերթիկները՝ չիպսերի նման:

Օգտակար խորհուրդներ. Ձվերը եփելուց հետո 10 րոպե թրմեք դրանք սառը ջրում, որպեսզի կեղևներն ավելի հեշտ հանվեն։ Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս շպրատների տարբերակը, կարող եք օգտագործել սարդինա կամ թունա:

Բաղադրատոմս 2: Աղցան «Տոնական»

Բաղադրությունը:

• Կաղամար – 300 գրամ։
• Ծովախեցգետին - 300 գրամ:
• Ձու – 2 հատ.
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ – 100 գրամ:
• Եգիպտացորեն - 1 բանկա:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Պանիր - 100 գրամ:
• Խնձոր - 1-2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ծովախեցգետինները 1 - 2 րոպե եփեք ջրի մեջ, մաքրեք դրանք։

2. Կաղամարը կտրատել փոքր խորանարդիների մեջ և անընդհատ խառնելով տապակել կրակի վրա 3 - 4 րոպե։

3. Ձվերը պինդ եփել, հովացնել ջրի մեջ, մաքրել ու մանր քերիչով անցկացնել։

4. Պանիրը քերել մանր քերիչով, իսկ ծովախեցգետնի ձողիկները մանր խորանարդիկների կտրատել։

5. Ամանի մեջ խառնել կաղամարը, ծովախեցգետինը, մայոնեզը, եգիպտացորենը, պանիրն ու ձուն։ Լավ խառնել աղցանը։ Վերևը զարդարում ենք բուլղարական պղպեղի կտորներով, իսկ կողքերը՝ խնձորի շերտերով։

Բաղադրատոմս 3. Սաղմոնի աղցան

Բաղադրությունը:

• Թեթև աղած սաղմոն – 200 գրամ։
• Կարտոֆիլ - 2-3 հատ:
• Ձու – 2 հատ.
• Գազար - 2 հատ.
• Մարինացված վարունգ - 2-3 հատ:
• Կարմիր խավիար - 50 գրամ:
• Մայոնեզ - 200 գրամ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլն ու գազարը եփեք մինչև փափկի:

2. Ձվերը պինդ եփել, հովացնել ու մաքրել դրանք։

3. Ձուն, գազարն ու կարտոֆիլը մանր քերիչով քերել։

4. Մարինացված վարունգը քերել մանր քերիչով։

5. Սաղմոնը կտրատել բարակ շերտերով։

6. Շերտավորեք՝ կարտոֆիլ, գազար, վարունգ, ձու։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։ Վերևում գլորված սաղմոնի կտորներ դնել և դրանց վրա կարմիր խավիար ցանել։

Գաղափար երրորդ՝ տաք ուտեստներ

Շատ տնային տնտեսուհիներ կցանկանային զարմացնել իրենց հյուրերին անսովոր տաք ուտեստներով։ Բաղադրատոմսերը շատ պարզ են. Դրանք եփելը շատ ժամանակ չի խլի, ինչն անկասկած կուրախացնի տնային տնտեսուհիներին։

Բաղադրատոմս 1. Ֆրանսիական միս կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս - 500 գրամ:
• Սոխ – 1 հատ.
• Կարտոֆիլ - 5-6 հատ:
• Մայոնեզ - 200 գրամ:
• Պանիր - 200 գրամ:
• Պղպեղ, աղ ըստ ճաշակի:
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի:
• Կանաչ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք միսը և կտրեք կտորների:

2. Կարտոֆիլը լվանալ, կեղևազատել և շրջանաձև կտրատել։

3. Սոխը կտրատել կիսօղակներով, պանիրը քերել։

4. Թխելու թերթիկը յուղով քսել և վրան դնել միս, կարտոֆիլ և սոխ:

5. Ամեն ինչ վրան քերած պանիր ցանել ու վրան մայոնեզ լցնել։

6. Եփել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 - 50 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Օգտակար խորհուրդներ.Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել սունկ։ Այս դեպքում դրանք դրվում են մսի վրա։ Եթե ​​միսը պինդ է, նախ մուրճով հարեք, կամ մեկ ժամ թրմեք կաթի մեջ։

Բաղադրատոմս 2. Դասական Բեսֆտրոգանով

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս - 500 գրամ:
• Ալյուր – 2 ճաշի գդալ։
• Սոխ - 1-2 հատ:
• Թթվասեր - 2-3 ճաշի գդալ:
• Սամիթ կանաչի.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը երկու մատ հաստությամբ շերտերով կտրատել ու հարել։ Հացահատիկի երկայնքով կտրեք 4-5 սանտիմետրից ոչ ավելի հաստությամբ:

2. Սոխը մանր կտրատել եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը տապակի մեջ։ Միսը դնել սոխի մեջ և տապակել 5-7 րոպե բարձր ջերմության վրա։

3. Ավելացնել ալյուր, խառնել, լցնել թթվասերի մեջ և եփ գալ 6 - 8 րոպե։

Բաղադրատոմս 3. Սաղմոնի մեդալիոններ

Բաղադրությունը:

• Սաղմոն – 4 կտոր ֆիլե։
• Ձիթապտղի յուղ.

Մարինադի համար.

• Վերմուտ - 2 ճաշի գդալ:
• Մաղադանոս և սամիթ - 2-ական ճաշի գդալ:
• Կարմիր պղպեղի հատապտուղներ - 2 ճաշի գդալ:
• Լայմի (կիտրոնի) համը՝ կես թեյի գդալ։
• Մանանեխ – 2 ճաշի գդալ։
• Սխտոր – 1 պճեղ։
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։
• Լայմի հյութ - կես թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Փայլաթիթեղի չորս թերթ ձիթապտղի յուղով քսել ու վրան սաղմոնի ֆիլե դնել։

2. Կանաչիները մանր կտրատել։ Խառնել մարինադի բոլոր բաղադրիչները և բաժանել ֆիլեի կտորների միջև։

3. Փայլաթիթեղը պինդ փաթաթեք եզրերին՝ մի փոքր տարածություն թողնելով վերեւում։

4. Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 - 30 րոպե։

Գաղափար չորրորդ՝ քաղցր սեղան

Դժվար թե հյուրերից որևէ մեկը հրաժարվի իրեն համեղ աղանդերով հյուրասիրելուց։ Ծննդյան մենյուի աղանդերի բաղադրատոմսերը իդեալական են երեխաների և մեծահասակների երեկույթների համար:

Բաղադրատոմս 1. DIY վաֆլի կոնֆետներ

Բաղադրությունը:

• Վաֆլի սերուցքային միջուկով – 150 գրամ։
• Կոկոսի փաթիլներ – 300 գրամ:
• Սպիտակ շոկոլադ - 150 գրամ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Վաֆլիները մանրացրեք մինչև փխրուն:

2. Սպիտակ շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։

3. Թաց ձեռքերով փշրանքները գնդիկների ձևավորել, թաթախել սպիտակ շոկոլադի մեջ, փաթաթել թխվածքների մեջ և մի քանի ժամով դնել սառնարանը, որ պնդանա։

Բաղադրատոմս 2. Բանանով բիսկվիթ

Բաղադրությունը խմորի համար.

• Ալյուր - 190 գրամ:
• Շաքարավազ - 170 գրամ:
• Ձու - 6 հատ:
• Վանիլային շաքարավազ – 1 փաթեթ։

Բաղադրություն կրեմի համար.

• Շաքարավազ - 3-5 ճաշի գդալ:
• Թթվասեր – 200 գրամ:
• Կաթնաշոռ – 200 գրամ։
• Բանան – 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը հարիչով հարում ենք սովորական և վանիլային շաքարի հետ 10 րոպե։ Աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը և խառնել։

2. Թխելու համար նախատեսված ափսեի վրա թխելու թուղթ քսել և մի քիչ բուսական յուղ քսել։

3. Տապակը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում միջին դարակի վրա և թխել 175 աստիճան ջերմաստիճանում 25 - 35 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

4. Բանանը մաքրել, կտրատել խորանարդի եւ հարել հարիչով։ Ավելացնել կաթնաշոռ, շաքարավազ և թթվասեր։ Հարել այնքան, մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։

5. Սառեցված թխվածքաբլիթը կտրատել երկու կամ երեք հավասար մասերի։ Եվ յուրաքանչյուր շերտը քսել կրեմով։ Տորթը կարող եք զարդարել վրան ընկույզով։ Մի քանի ժամ թողնում ենք սառնարանում թրջվի։

Օգտակար խորհուրդներ.Հարելուց առաջ հովացրեք ձվերը, դա կօգնի նրանց ավելի լավ ծեծել։ Միջուկի համար վերցրեք մի շատ հասած բանան, որպեսզի լավ հարի։ Թխվածքաբլիթը թխելու ընթացքում մի բացեք ջեռոցը, որպեսզի այն չտեղավորվի։

Բաղադրատոմս 3. Bounty roll

Բաղադրությունը խմորի համար.

• Կակաո - 3-4 ճաշի գդալ:
• Խանութից գնված թխվածքաբլիթներ – 300 գրամ:
• Շաքարավազ - կես բաժակ:
• Ջուր - կես բաժակ:

Բաղադրություն կրեմի համար.

• Կոկոսի փաթիլներ – 50 գրամ:
• Կարագ – 150 գրամ։
• Շաքարի փոշի – 100 գրամ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Մսաղացով մանրացնել թխվածքաբլիթները մանր փշրանքների: Թխվածքաբլիթներին ավելացնել կակաոյի փոշի, խառնել։

2. Կես բաժակ շաքարավազը լուծեք կես բաժակ եռման ջրի մեջ, հովացրեք ու ստացված օշարակը լցրեք թխվածքաբլիթի ու կակաոյի խառնուրդի մեջ։ Խմորը հունցել։

3. Կրեմի համար սենյակային ջերմաստիճանի կարագի վրա ավելացնում ենք կոկոսի փաթիլներ եւ շաքարի փոշի, լավ խառնում ենք, մինչեւ հարթ լինի։

4. Խմորը կպչուն թաղանթի վրա գրտնակել ռուլետի ցանկալի հաստությամբ:

5. Շերտը պատում ենք կրեմով, հավասարաչափ ամբողջ մակերեսով։

6. Տորթը կրեմով զգուշորեն փաթաթում ենք ռուլետի մեջ, փաթաթում թաղանթով և թողնում սառցախցիկում 30 - 40 րոպե։ Հանեք այն, կտրեք այն շերտերով և կարող եք ուտել:

Օգտակար խորհուրդներ.Ցանկության դեպքում կրեմի մեջ կարող եք ավելացնել մանր կտրատած ընկույզը։ Եթե ​​տորթը պատրաստվում է մեծահասակների խնջույքի համար, ապա կրեմին կարող եք ավելացնել մեկ թեյի գդալ կոնյակ։ Այս դեպքում տորթը ձեռք կբերի կծու համ և բույր։

Տեսանյութ