Տուն Լնդեր Կաղամբի շնիցել պանրով. Արագ և անսովոր բաղադրատոմսեր սպիտակ կաղամբով շնիցելների համար Ինչպես պատրաստել կաղամբով շնիցել

Լնդեր

Կաղամբի շնիցել պանրով. Արագ և անսովոր բաղադրատոմսեր սպիտակ կաղամբով շնիցելների համար Ինչպես պատրաստել կաղամբով շնիցել

Կաղամբով ճաշատեսակների բաղադրատոմսերի բազմազանությունը երբեմն պարզապես զարմանալի է և ստիպում է անմիջապես վազել խոհանոց՝ եփելու։ Ես ձեզ հետ կիսվում եմ տաք նախուտեստի (կամ գուցե ամբողջական երկրորդ ճաշատեսակի) ապացուցված բաղադրատոմսով. փորձեք երիտասարդ կաղամբից պատրաստված շնիցելներ: Փխրուն ընդերքը, նուրբ և բուրավետ տերևները՝ պարզ, արագ և շատ համեղ:

Նման շնիցելներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է երիտասարդ սպիտակ կաղամբ, մեկ փոքր գլուխ կաղամբ (իմը կշռում է 800 գրամ)։ Այս բաղադրատոմսով դուք հեշտությամբ կարող եք պատրաստել ձեր սեփական հացի փշրանքները: Պարտադիր չէ օգտագործել ամենաբարձր կարգի ցորենի ալյուրը. ցանկացած ալյուր հարմար է հաց պատրաստելու համար:

Ավարտելուց հետո դուք ստանում եք 8 բավականին մեծ վարդագույն կաղամբ շնիցել: Ծառայել դրանք տաք վիճակում. մենք դա լավագույնս գտնում ենք թթվասերի կամ տոմատի սոուսի հետ: Թարմ անուշաբույր խոտաբույսերի ուղեկցությունը միշտ ողջունելի է: Ի դեպ, կայքում կա նաև կաղամբի շնիցելի ևս մեկ հիանալի տարբերակ, բայց միջուկով (հալած պանիր):

Բաղադրությունը:

(1 հատ) (100 միլիլիտր) (100 գրամ) (2 հատ) (50 գրամ) (1 թեյի գդալ) (1 պտղունց)

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

Կաղամբով շնիցել պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ երիտասարդ սպիտակ կաղամբ, զտված բուսական (ես օգտագործում եմ արևածաղկի) ձեթ, հավի ձու (մեծ), ցորենի ալյուր, պաքսիմատ, աղ և աղացած սև պղպեղ։ Ցանկության դեպքում, եթե ցանկանում եք, կարող եք խմորին չոր սխտոր ավելացնել (չեմ ավելացրել, քանի որ առանձնապես չեմ սիրում կաղամբ-սխտոր համադրությունը):

Նախ պետք է պատրաստել կաղամբը, և դա կարելի է անել 3 պարզ եղանակով. Առաջին հերթին եռացրեք աղած ջրի մեջ։ Կաղամբի գլուխը կտրում ենք 8 միանման մասերի, որպեսզի յուրաքանչյուր հատված ստանա ցողունի մի մասը։ Հակառակ դեպքում, կաղամբի կտորները պարզապես չեն կպչի իրար և կքանդվեն: Յուրաքանչյուր ոք սիրում է իր փափկության աստիճանը, այնպես որ եփել ըստ ձեր ճաշակի՝ թող եփվի 2 րոպե, իսկ հետո ստուգեք։ Կաղամբը փափկացնելու երկրորդ եղանակն ինձ ավելի մոտ է` գոլորշիացնել այն միկրոալիքային վառարանում: Վերցնում ենք մի գլուխ կաղամբ, հանում կաղ կամ վնասված տերեւները, լցնում տոպրակի մեջ ու ամուր կապում։ Կախված կաղամբի գլխի քաշից՝ ժամանակը կարող է այլ կերպ պահանջվել։ Երիտասարդի համար (800 գրամ քաշով) բավական է 5 րոպեն նույն հզորությամբ, որ տաքացնում եք սնունդը։ Այսինքն՝ դուք պարզապես կաղամբը դնում եք միկրոալիքային վառարանում տոպրակի մեջ և այնտեղ տաք ծրագրով եփում։ Երրորդ տարբերակը կաղամբի գլուխը սառեցնելն է (մեկ գիշերում), ապա հալվելուց հետո տերեւները կդառնան փափուկ։

Երբ կաղամբը բավականաչափ փափկի, կաղամբի գլուխը կտրեք 8 մասի ցողունի երկայնքով։ Ինձ դուր է գալիս, որ կաղամբը փխրուն լինի պատրաստի շնիցելների մեջ, այնպես որ ես թույլ չեմ տալիս, որ այն շատ փափուկ լինի:

Հարթ ճաշատեսակի վրա լցնել 50 գրամ ցորենի ալյուր, ավելացնել կես թեյի գդալ աղ և խառնել։ Հաց կաղամբի կտորները աղած ալյուրի մեջ:

Կաղամբի շնիցելը բյուջետային խմիչք է, որը կարելի է պատրաստել արագ և ամբողջությամբ՝ առանց դժվարության: Օգտագործելով պարզ, հասկանալի բաղադրատոմս՝ յուրաքանչյուրը կարող է օրիգինալ ուտեստ ստեղծել։ Այն մատուցվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի կամ ձկան հիմնական ուտեստների հետ։ Որպես սեղանի վրա խորտիկ, այն կհպարտանա իր տեղը:
Ինչպես պատրաստել կաղամբով շնիցել: Կաղամբով շնիցել պատրաստելու համար ամենահամեղ բաղադրատոմսը պարտադիր չէ լցնել հատուկ համեմունքներով և խոտաբույսերով։ Դուք կարող եք օգտագործել կաղամբի երիտասարդ գլուխներ, կաղամբի ուշ սորտերի տերեւներ, ծաղկակաղամբ կամ պեկինյան կաղամբ:
Երիտասարդ կաղամբը ընտրվում է փոքր չափերով, մինչև 500 գ Կտրատել 6-8 մասի, արագ եփել, տապակել կաղամբի տերևներից: Եփած պատրաստուկները սառչում են, գլորում են ծրարի մեջ, ծաղկակաղամբը կարելի է մանրացնել և թակած շնիցել պատրաստելը չի պահանջում տերևները եռացնելով կամ այլ միջուկով:

Երիտասարդ կաղամբից պատրաստված կաղամբի շնիցել

Երիտասարդ կաղամբի շնիցելը լավ միջոց է հիմնական մսային ուտեստը լրացնելու համար այն մատուցվում է թթվասերի սոուսով։ Պատրաստման գործընթացում կարևոր է չեփել կաղամբի կտորները, դա կարելի է անել դանդաղ կաթսայի մեջ կամ կաթսայի վրա՝ ոչ ավելի, քան 10 րոպե։ Որպեսզի շնիցելը չքանդվի, դուք չեք կարող կտրել ցողունը։
Բաղադրությունը:
երիտասարդ կաղամբ - 1 հատ; ձու - 2 հատ; ալյուր, կոտրիչ; աղ, պղպեղ, ձեթ, չոր խոտաբույսեր:
Կաղամբը կտրատել 8 կտորով, քամել աղած ջրի մեջ, հովացնել, թաթախել հացի մեջ, տապակել կաղամբը մինչև ոսկե դարչնագույն:

Սպիտակ կաղամբի շնիցել

Թարմ կաղամբից շնիցելը կարելի է պատրաստել տերևներից, փաթաթել ծրարի մեջ և թխել հացի փշրանքների մեջ։ Համը տարբերելու համար ալյուրին կարող եք չորացրած խոտաբույսեր ավելացնել։ Տերեւները պետք է նախապես եփել կամ փափկացնել միկրոալիքային վառարանում։ Վերջին մեթոդի համար կաղամբի գլուխը 10 րոպեով տեղադրեք սարքի մեջ, հեռացրեք վերին տերևները, ապա կրկնեք ընթացակարգը 5 րոպե, մինչև բոլոր տերևները փափկեն։
Բաղադրությունը:
կաղամբի տերևներ - 10 հատ; ձու - 1 հատ; օրեգանո, ուրց – 1 թեյի գդալ; ալյուր – 2 ճ.գ. լ.; հացի փշրանք; ձեթ տապակելու համար։
Փափկած տերևներից կտրում ենք տերևները, գլորում ենք ալյուրի և համեմունքների խառնուրդի մեջ, տապակում ենք կաղամբի փշրանքները։

Կաղամբի շնիցել պանրով

Կաղամբի շնիցելը պանրով ավելի հագեցնող է և ունի ոչ մի այլ ճաշատեսակի համ։ Ավելի լավ է ընտրել հաճելի յուղալի համով պանիր, որը լավ հալչում է ջերմային մշակման ժամանակ, հնարավոր է սուլուգունի օգտագործելու տարբերակը, բայց պետք է հաշվի առնել, որ այն աղի է և մի չափազանցեք համեմունքներով։
Բաղադրությունը:
կաղամբի տերևներ - 10 հատ; պանիր - 150 գ; ձու - 1 հատ; ալյուր, աղ, պղպեղ, օրեգանո; ձեթ տապակելու համար։
Կաղամբի տերևները եփեք 10 րոպե աղած ջրի մեջ, պանիրը կտրատեք, յուրաքանչյուր կտորը փաթաթեք սուսամբարի մեջ, ալյուրի մեջ գլորեք, ապա տապակեք տաք յուղի մեջ։

Կաղամբի շնիցել սնկով սոուսով

Կաղամբի շնիցելը սնկի սոուսով հիանալի տարբերակ է լիարժեք ճաշատեսակի համար, որի համար ոչ կողմնակի ուտեստ, ոչ էլ տաք միս պետք չէ։ Գերազանց ուտեստ է, լիովին ինքնաբավ, այն մատուցվում է տաք վիճակում եփելուց անմիջապես հետո, եթե այն սառչի, կկորցնի իր բոլոր հատկանիշները; Սոուսի համար կրեմի փոխարեն կարող եք թթվասեր օգտագործել։
Բաղադրությունը:
կաղամբի գլուխ - 300-400 գ; ձու - 2 հատ; ալյուր, աղ, հացահատիկ; շամպինիոններ - 300 գ; սերուցք - 150 մլ; կանաչի - 20 գ; սոխ - ½ հատ.
Կաղամբը կտրատել 8 կտորով, եռացնել աղած ջրի մեջ, թաթախել ձեթի մեջ, տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել աղը, լցնել 2 ճ.գ. ալյուրը լցնել կրեմի մեջ, խառնել, եփ գալ մինչև թանձրանա, մոտ 5 րոպե, մատուցել կաղամբի շնիցելը տաք վիճակում։

Ծաղկակաղամբի շնիցել

Կաղամբի խելահեղ համեղ շնիցելը, որը պատրաստված է թակած ծաղկաբույլերից, դուր կգա խոհանոցում նման փորձերի բոլոր երկրպագուներին և ոչ այնքան երկրպագուներին: Ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ, որպեսզի կտորները լավ պահվեն և չփլվեն, կաղամբը պետք է եփվի, բայց ոչ ավելի, քան 5 րոպե;
Բաղադրությունը:
ծաղկակաղամբ - 1 պատառաքաղ; աղ, պղպեղ, ձեթ; չոր խոտաբույսերի խառնուրդ «Բուկետ գառնի» – 1 ճ.գ. ձու - 2 հատ; ալյուր – 2 ճ.գ. լ.; կոտրիչ.
Կաղամբը քանդում ենք ծաղկաբույլերի մեջ, եռացնում ենք 5 րոպե, կաղամբի կտորները մանր կտրատում, խառնում ենք ձվի, ալյուրի, խոտաբույսերի, աղի և պղպեղի հետ, տապակում ենք ծաղկակաղամբը ոսկե դարչնագույն կեղևները երկու կողմից:

Կաղամբի շնիցելները խմորի մեջ

Կաղամբի շնիցելը խմորի մեջ պատրաստվում է դասական սկզբունքով կաղամբի երիտասարդ գլուխներից։ Խմորը պատրաստվում է և՛ ըստ հիմնական բաղադրատոմսի (ալյուրից, ձվից և կաթից), և բաղադրիչների ցանկն ընդլայնվում է՝ ավելացվում է մանանեխ, կաթը փոխարինվում է թթվասերով կամ մայոնեզով, այս բաղադրիչները կհարստացնեն բուժման վերջնական համը։ . Չորացրած խոտաբույսերը, ինչպիսիք են սուսամբարը, ուրցը կամ ռեհանը, լավ են աշխատում համեմունքների համար:
Բաղադրությունը:
երիտասարդ կաղամբ - 300 գ; աղ; ձու - 2 հատ; մայոնեզ – 2 ճ.գդ. լ.; ալյուր - 3 ճ.գ. լ. + հաց պատրաստելու համար; մանանեխ - 1 թեյի գդալ; չոր խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ:
Կաղամբը կտրատում ենք, եռացնում ենք աղած ջրի մեջ, հարում ենք ձվերը, խառնում ենք մանանեխի, խոտաբույսերի և աղի հետ, հունցում ենք հարթ խմոր, ինչպես կաղամբը, ապա թաթախում ենք խմորի մեջ Տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե գույնը բոլոր կողմերից:

Չինական կաղամբի շնիցել

Չինական կաղամբի շնիցելը չի պահանջում տերևների նախնական եռացում՝ երկարատև մշակումից հետո դրանք պարզապես թրջվելու են և կքայքայվեն։ Պարզ և արագ ուտեստ, որը հիանալի կերպով կլրացնի հիմնական ուտեստը կամ լավ արագ խորտիկ կլինի հիմնական կերակուրին սպասելիս: Բաղադրիչների նշված քանակը բավարար է 2 մեծ շնիցելի համար։ Ցանկության դեպքում թերթերի արանքում կարող եք պանրի կտորներ դնել։
Բաղադրությունը:
Պեկինի տերևներ - 4 հատ; աղ, ալյուր, ձու, կոտրիչ:
Թերթերից կտրատում ենք թիթեղները, մինչև դրանք մի փոքր փափկեն, փափուկ եզրերը ծալում ենք, յուրաքանչյուր շերտը պետք է մի փոքր աղի Ալյուրի և ձվի մեջ Տապակել չինական կաղամբի շնիցելը յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կաղամբի շնիցելները ջեռոցում

Վառարանում թխած կաղամբով շնիցելը աներևակայելի համեղ ուտեստ է, որը դուր կգա նույնիսկ նրանց, ովքեր առանձնապես չեն սիրում այս բանջարեղենից պատրաստված ուտեստները: Հյուրասիրության առանձնահատկությունը կլինի թթվասերի սոուսի և պանրի համեղ կեղևը, որի տակ կթխեն շնիցելը։ Ճաշատեսակը մատուցվում է խոտաբույսերով սերուցքային սխտորի սոուսի ուղեկցությամբ։
Բաղադրությունը:
կաղամբի տերևներ - 10 հատ; ձու - 1 հատ; ալյուր – 2 ճ.գ. լ.; հացի փշրանք; աղ; թթվասեր – 4 ճ.գ. լ.; կոշտ պանիր - 150 գ; ձեթ տապակելու համար։
Եփած տերևները ծրարի մեջ թաթախել, կողքերից տապակել մինչև խրթխրթան, թթվասերը քսել քերած պանիրով, թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը .

Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը. Չի նշվում

Կաղամբը ամենահայտնի և մատչելի բանջարեղեններից է։ Դուք կարող եք այն գնել տարվա ցանկացած ժամանակ: Յուրաքանչյուր սեզոնի համար կան այս բանջարեղենի ամենատարածված ուտեստները: Օրինակ, սովորաբար աշուն-ձմեռ ժամանակահատվածում: Նյութի մանր կտրատած աշնանային «գլուխը» պատրաստում է հիանալի շոգեխաշած սպիտակ կաղամբ։ Կաղամբի շնիցելը նույնպես անփոխարինելի է տարվա ցանկացած եղանակին։ Այն պատրաստելու շատ եղանակներ կան, բայց ես առաջարկում եմ հավատարիմ մնալ ամենապարզ և ամենահամեղ բաղադրատոմսին։ Փորձեք ընտրել կաղամբ, որը խիտ է, առանց վնասված տերևների կամ մեջտեղում բացվածքների: Քանի որ պատրաստման ժամանակը կախված է կաղամբի գլխի խտությունից և հասունության աստիճանից։ Խմորը պատրաստելուց անմիջապես առաջ: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել անուշաբույր համեմունքներ։
Բաղադրությունը:
- կաղամբ,
- 1 հավի ձու,
- 3 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր,
- աղ,
- 20 գրամ բուսական յուղ՝ տապակելու համար։

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Մաքրեք կաղամբի պատառաքաղները կեղտոտ և կեղտոտ տերևներից: Կտրեք կտորների 2-2,5 սանտիմետր հաստությամբ։ Ցողունը հեռացնելու կարիք չկա, այն պահում է տերևները՝ ապահովելով համեղ և գեղեցիկ մթերք։ Լրացրեք լայն կաթսայի ¾ լիքը ջրով: Ջուրը եռալուց հետո ավելացնել աղը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել դափնու տերեւ։ Կաղամբի կտորները զգուշորեն ընկղմեք եռման ջրի մեջ և եփեք եռման պահից 12-15 րոպե։ Եփման ժամանակը կարող է ավելացվել, եթե կաղամբի պատրաստուկները չեփվեն և մնան պինդ: Հեռացրեք կաղամբի կտորները և դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը չորանա։

Ձվերը գցեք խորը ամանի մեջ, մի քիչ աղ ավելացրեք և թույլ հարեք։

Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և հարել զանգվածը, մինչև ստացվի միջին խտության միատարր սերուցքային զանգված։

Հնարավոր է, որ ալյուրի ամբողջ քանակությունը ձեզ հարկավոր չէ, խմորը չպետք է շատ թունդ լինի: Շնիցելը պատառաքաղով ծակեք և թաթախեք ձվի խմորի մեջ։
Հեռացրեք այն ամանի միջից և տապակեք երկու կողմից լավ տաքացրած տապակի մեջ մի փոքր ձեթով, մինչև հայտնվի ինտրիգային, ախորժելի ընդերքը։

Մատուցել տաք կամ պաղեցրած վիճակում՝ ձեր սիրած սոուսով։ Շոգեխաշած կարտոֆիլով և մի բաժակ չոր խաղողի գինիով ձեր ընթրիքը ռոմանտիկ կդարձնեն։ Բարի ախորժակ: Առողջ եղեք։

Նրանք դեռ շատ համեղ են ստացվում

Բոլորը հիշում են ահռելի քանակությամբ կարտոֆիլով ուտեստների մասին ֆիլմի խոսքերը՝ «...ֆրի ֆրի, կարտոֆիլի կարկանդակ...»։ Սակայն կաղամբից ոչ պակաս ուտեստներ կարելի է պատրաստել։ Թվում է, լավ, բացի կաղամբով ապուրից, ինչ կարող եք գտնել: Նաև, բայց նրանց հետ շատ են շփոթվում, և ոչ բոլորն են հաջողության հասնում: Բայց կան բոլորովին անսպասելի ուտեստներ, որոնք ամենևին էլ դժվար չէ պատրաստել, իսկ որակը երաշխավորված է ցանկացած տնային տնտեսուհու համար։ Օրինակ՝ սպիտակ կաղամբից պատրաստված շնիցելը։ Այո, այո, հենց շնիցել։ Թեեւ դրա մեջ ոչ մի ունցիա միս չկա։

Կաղամբի շնիցելը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Բայց սա ամենապարզ բաղադրատոմսն է, որին կարող է դիմանալ նույնիսկ երիտասարդ տնային տնտեսուհին, որը նոր է սովորում խոհարարական հմտությունները: Միևնույն ժամանակ, շնիցելի համար ավելի լավ է օգտագործել կաղամբի վաղ տեսակները, թեև ուշ սորտերը նույնպես կարող են համեղ դառնալ, եթե հետևեք որոշ հնարքների։ Կաղամբով շնիցել պատրաստելու բաղադրիչները միշտ սառնարանում են։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Բաղադրությունը:

1 փոքր պատառաքաղ սպիտակ կաղամբ;
2 ձու;
2 ճ.գ. ալյուրի գդալներ;
ջուր;
բուսական յուղ տապակելու համար;
հացի փշրանքներ (ըստ ցանկության);
աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Հարկավոր է մի գլուխ կաղամբ վերցնել, վերևի կաղոտ և կեղտոտ տերևները հեռացնել։ Բայց դուք չպետք է կտրեք դուրս ցցված ցողունը, այն օգտակար կլինի:

Այժմ պատառաքաղը պետք է կտրատել, ինչպես ձմերուկը, որպեսզի յուրաքանչյուր կտոր մնա ցողունով, իսկ տերևները կպչեն դրան։ Ավելի հեշտ և հարմար է նախ կաղամբի գլուխը կիսով չափ կտրել և միայն այնուհետև այն բաժանել շերտերի: Յուրաքանչյուր բլիթ չպետք է հաստ լինի: Լայն տարածքում այն պետք է լինի 3-3,5 սմ։

Եթե կաղամբը կոպիտ է, ապա կարելի է շերտերն ավելի բարակ դարձնել, իսկ եթե երիտասարդ գլուխ եք օգտագործում, ապա բարակ կտորներ չպետք է պատրաստեք։

Հաջորդը, կաղամբի գլխի մասերը պետք է տեղադրվեն խորը, բայց լայն, և ոչ շատ բարձր պատերով թավայի մեջ: Կտորները պետք է ամուր դնել մեկը մյուսի վրա, ինչպես տորթ, լայն կողմը դեպի պատը, իսկ ցողունը դեպի կենտրոն, այսինքն՝ ավելի բարակ եզրը։

Այնուհետեւ ավելացնել սառը ջուր եւ ավելացնել աղ։ Դնել կրակի վրա և տաքացնել, մինչև սկսի եռալ։ Երբ այն եռա, կրակն իջեցրեք և թողեք մի քանի րոպե եփվի։ Երիտասարդ կաղամբը պետք է եփել ոչ ավելի, քան մեկ կամ երկու րոպե:, շատ քնքուշ է և ակնթարթորեն կեփվի։ Եթե կտորները բավականաչափ բարակ են, ապա եռալուց անմիջապես հետո կարող եք դրանք ամբողջությամբ հեռացնել կրակից։ Բայց հին կաղամբը կարելի է թողնել եփելու մոտ հինգ րոպե, բայց, նորից, ամեն ինչ կախված է շերտերի հաստությունից։

Սրանից հետո ամբողջ պարունակությունը պետք է լցնել կամ լայն քամոցի մեջ կամ լայն ու հարթ մետաղական դարակի վրա։ Սպասեք մինչև ամբողջ ջուրը թափվի և թող սառչի։

Մինչ կաղամբի պատրաստուկները սառչում են, դուք պետք է խմորի նման մի բան պատրաստեք։ Հնարավոր է, իսկապես, Ջրից, ձվից և ալյուրից շատ բարակ խմոր պատրաստել. Պարզապես մի մոռացեք լավ աղ և պղպեղ ավելացնել։ Կամ կարելի է առանձին ամանի մեջ մի քանի ձու հարել աղով և սև պղպեղով, իսկ մյուսի մեջ լցնել ալյուրը կամ խմորի խառնուրդը։

Այժմ սպիտակ կաղամբի սառեցված կտորները գլորում ենք ձվի մեջ, այնուհետև խմորի մեջ (կամ պարզապես խմորի մեջ) և անմիջապես դնում ենք զտված բուսական յուղով տաք տապակի մեջ: Ավելի լավ է շոգը դարձնել միջին, այսինքն՝ յուղը շատ տաքանալուց անմիջապես հետո հասցնել միջինի։ Տապակել յուրաքանչյուր կողմից, մինչև ձևավորվի խրթխրթան կեղև:. Սրանից հետո երիտասարդ կաղամբը կարելի է հանել, իսկ հինը նորից շուռ տալ և կրակը նվազագույնի հասցնելով փակել կափարիչը և պահել ևս մի քանի րոպե։

Այս շնիցելները կարելի է մատուցել կամ որպես անկախ ուտեստ, կամ որպես հիմնական ուտեստ՝ կողմնակի ճաշատեսակով։ Ավելի լավ կողմնակի ճաշատեսակ է խաշած բրինձը կամ կարտոֆիլի պյուրեը: Բայց դեռ ավելի տրամաբանական է այն մատուցել որպես առանձին ուտեստ, իսկ սեղանին լրացուցիչ դնել բուսական յուղով թարմ բանջարեղենով աղցան։ Շնիցելը ինքնին կարելի է լցնել թթվասերով կամ սնկով սպիտակ սոուսով:

Կաղամբի շնիցելի բազմակողմանի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը կարելի է անվանել հիմնական: Այն առաջին անգամ տպագրվել է առողջ և համեղ սննդի մասին գրքում դեռ անցյալ դարի 50-ականներին։ Հավանական է, որ դա եղել է նախկինում։ Բայց դա բերանից բերան փոխանցվում էր խոհարարների կողմից։ Նրանցից յուրաքանչյուրը հավանաբար ինչ-որ բան է բերել բաղադրատոմսին, այնպես որ դուք նույնպես կարող եք փորձարկել: Բայց նախ անհրաժեշտ է պատրաստել հիմքը:

Բաղադրությունը:

1 գլուխ սպիտակ կաղամբ;
2 ձու;
2 ճ.գ. ալյուրի գդալներ;
աղ, պղպեղ `համտեսել;
բուսական յուղ;
ջուր.

Ավելի լավ է ընտրել կաղամբի ուշ սորտեր։ Կաղամբի գլուխը պետք է լինի առաձգական և բարակ տերևներով, ընդհանուր առմամբ, ինչպես կաղամբի գլանափաթեթները:

Խոհարարության եղանակը.

Սկսեք պատրաստել սպիտակ կաղամբի շնիցելներ՝ հանելով ցողունը պատառաքաղից։ Դա անելու ամենահեշտ ձևը սուր դանակով է:

Կոճղը հանելուց հետո կաղամբն իջեցրեք եռման ջրի մեջ։ Այս նպատակների համար ձեզ հարկավոր կլինի նախորդ բաղադրատոմսում նկարագրված թավան: Ավելի խելամիտ է պատառաքաղները տեղադրել կտրված ցողունով: Տերեւները հիմքում ավելի հաստ են եւ ավելի բարձր ջերմաստիճանի կարիք ունեն։ Կաղամբը եփել 5-10 րոպե։

Եփվելուց հետո պատառաքաղները պետք է տեղափոխել մետաղական դարակ կամ մաղ: Թույլ տվեք, որ կաղամբը թողնի իր ամբողջ ջուրը և սառչի:

Այդ ընթացքում սովորական խմոր պատրաստել ջրից, ալյուրից, ձվից և աղից ու պղպեղից։

Այնուհետև դուք պետք է ապամոնտաժեք սառեցված կաղամբը առանձին տերևների մեջ: Յուրաքանչյուր թերթիկը փաթեթավորեք ծրարի մեջ և թաթախեք նախ խմորի մեջ, այնուհետև մաղած ցորենի փշրանքների մեջ և տապակեք տաք տապակի մեջ մինչև հավը ոսկե դարչնագույն դառնա: Մատուցեք պատրաստի սպիտակ կաղամբի շնիցելները դեղաբույսերով և տնական թթվասերով.

Կարող եք նաև բարդացնել այս բաղադրատոմսը։ Բայց դրանից արդյունքը միայն կշահի։ Այսինքն, դուք ոչ միայն կաղամբի տերևը փաթաթում եք ծրարի մեջ, այլ դրան ինչ-որ բան ավելացնում: Լցոնումները կարող են շատ տարբեր լինել.

պանրի բարակ շերտ;
քերած խոզապուխտ և պանրի խառնուրդ;
Տապակած վայրի սնկի խառնուրդ;
խաշած ձու նուրբ թակած խոտաբույսերով;
ընկույզ բոված գազարով։

Դուք ինքներդ կարող եք դա պատկերացնել։ Միակ կանոնը, որին պետք է հետևել սպիտակ կաղամբով շնիցելը լցնելիս, միջուկի բարակ, բարակ շերտն է։ Դրա հաստությունը չպետք է գերազանցի կաղամբի տերևի հաստությունը երկու անգամ:

Պանրով կաղամբի շնիցելի վիդեո բաղադրատոմս

Փորձեք, դուք անպայման ինչ-որ համեղ բան կստանաք: Ի դեպ, եթե դուք ինչ-որ օրիգինալ միջուկ եք պատրաստում կամ պարզեցնում եք բաղադրատոմսը, անպայման ասեք մեզ մեկնաբանություններում։

Կաղամբի շնիցելը պարզ ուտեստ է։ Դրա ընդգծումը, բացի համեղ խրթխրթան կեղևից, սոուսն է: Տնային տնտեսուհիները սովորաբար օգտագործում են այն, ինչ ձեռքի տակ է` լոլիկ, պանիր, սխտոր: Կաղամբի շնիցելի բաղադրատոմսում ես օգտագործել եմ սխտորի մածուկ (սխտոր բուսական յուղով):

Բաղադրատոմս սկսնակ խոհարարների համար. Ա .

Եփելու ժամանակը՝ 30 րոպե / բերքատվությունը՝ 3 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

կաղամբ 1 գլուխ
սխտորի մածուկ 2 ճաշի գդալ (կամ սխտոր - 5 պճեղ)
սամիթ 1 փունջ
բուսական յուղ տապակելու համար
ձու 2 հատ, մեծ
աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
աղ մի պտղունց

Նախապատրաստում

Կաղամբն ապամոնտաժել տերևների մեջ: Տերեւները եփել աղած ջրի մեջ։ Չափից դուրս եփել, հակառակ դեպքում դրանք կկորցնեն համը և տապակելուց հետո խրթխրթան չեն դառնա՝ 3-4 րոպեն բավական է։

Կտրեք տերևներից հիմքին ավելի մոտ գտնվող սեղմումը: Յուրաքանչյուր թերթիկը կիսով չափ ծալեք և թեթևակի ծեծեք մուրճով: Սա քիչ հավանական է, որ անհրաժեշտ լինի երիտասարդ կաղամբի համար, բայց հին կաղամբի համար դա ամենից հաճախ տեղին է: