Ko pagatavot no zivju piena. Cepts piens

Vai esat kādreiz strādājis virtuvē ar laša pienu? Ir daudz veidu, kā no šī produkta pagatavot garšīgu un oriģinālu ēdienu. Ar šo produktu tiek gatavoti salāti, omletes un dažādas zupas. Pienu var arī cept, sautēt vai marinēt. Mūsu rakstā mēs jums pateiksim, kādus ēdienus pagatavot un kā to izdarīt.

Kas ir piens?

Daudzi uzskata, ka milti ir eksotisks produkts, un daži no tiem baidās, jo milti ir zivju sēklu dziedzeri. Viņi ieguva savu nosaukumu no savas krāsas. Bieži vien, tīrot zivis, tiek izmesti milti un zarnas, taču to nevajadzētu darīt, jo tie ir vērtīgs produkts. Pienam ir maiga konsistence un saldena garša. Tie ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Gandrīz visi var ēst pienu, tikai cilvēkiem ar alerģiju pret zivīm vajadzētu izvairīties no tā.

Sievietēm, kuras gatavojas kļūt par māmiņām un baro bērnu ar krūti, šis produkts palīdzēs stiprināt imūnsistēmu, bērniem noder kaulu augšanai un arī vecākiem cilvēkiem, uzturot ķermeni labā formā. Ja vēlaties ātri pagatavot savu ēdienu, tad ātrākais pagatavošanas veids ir panēts cepts piens ar biezeni vai bez piedevas. Un, ja vēlaties saglabāt visas šajā produktā esošās labvēlīgās vielas, tad labāk to lietot sautētā veidā.

Sautēts piens

Lai vārītu pienu, ņemiet:

• 700 g piena
• 200 g skābā krējuma
• Viens burkāns
• 2 ēd.k. milti
• Viens sīpols
• Sāls un pipari pēc garšas
• Augu eļļa pēc garšas

Kā pagatavot ēdienu:

1. Sasmalciniet dārzeņus un sautējiet tos, līdz tie kļūst mīksti, uzkarsējot augu eļļu pannā.
2. Nomazgājiet pienu un sagrieziet to gabalos.
3. Iemērciet tos miltos un pievienojiet dārzeņiem. Vāra uz lēnas uguns 5-8 minūtes, neaizmirstiet samaisīt.
4. Tad pievieno saldo krējumu, sāli, piparus, samaisa. Pagaidiet, līdz tas uzvārās, un noņemiet no plīts.

Ēdiens ir gatavs!

Omlete ar pienu cepeškrāsnī

Piena klātbūtne šajā ēdienā piešķirs tam vieglumu, sātīgumu un maigumu.

Lai pagatavotu šo ēdienu, ņemiet:

• 500 g piena
• Divi mazi sīpoli
• Sviests cepšanai
• 3 olas
• 100 ml piena
• Sāls un pipari pēc garšas

Omletes gatavošana:

1. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Cep, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
2. Nomazgājiet pienu, pēc tam ielieciet to pannā ar sīpoliem. Pievieno sāli un piparus un vāra 5 minūtes.
3. Sakuļ olas un pienu. Pievieno nedaudz sāli un, sajaucot ar sīpolu, liek cepamajā traukā. Ielejiet olu un piena maisījumu.
4. Cep trauku 10 minūtes 220 grādos.
5. Sagriež porcijās un pasniedz.

Salāti ar pienu un sēnēm

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Piens - 250 g
• Vistas olas - 2 gab
• Cepti šampinjoni - 200 g
• Citrons - 1 gab.
• Svaigi gurķi - 2 gab.
• Sasmalcināti zaļie sīpoli - 2 ēd.k.
• Sasmalcinātas dilles - 2 ēd.k.
• Milti - 4-5 ēdamk.
• Majonēze - pēc garšas
• Sāls, pipari - pēc garšas

Kā pagatavot salātus:

1. Pienu nomazgā, pievieno sāli un piparus, apslaka ar citrona sulu un ļauj marinēties vairākas stundas, ieliekot ledusskapī.
2. Pēc tam apcep augu eļļā, izmantojot fritieri līdz zeltaini brūnai. Cepšanas laikā iemaisa pienu.
3. Noņemiet lieko eļļu ar papīra dvieli.
4. Smalki sagrieziet galveno salātu sastāvdaļu un ievietojiet salātu bļodā.
5. Pievieno apceptās sēnes, sasmalcinātus sīpolus, apmaisa un atstāj uz 5 minūtēm.
6. Olas un gurķus sagriež kubiņos.
7. Pievieno sāli, pievieno dilles, majonēzi un visu samaisa.

Ēdiens ir gatavs!

Piens ar sīpoliem un krējumu

Lai pagatavotu šo ēdienu, ņemiet:

• 700 g piena
• 2 sīpoli
• 100 ml krējuma
• 2 ēd.k. milti
• Sāls un pipari pēc garšas

Kā pagatavot ēdienu:

1. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep līdz zeltaini brūnai.
2. Pēc piena atkausēšanas sāli un piparus. Apkaisa ar miltiem un samaisa.
3. Ievietojiet lēnajā plīts.
4. Iemaisa sīpolu un pārlej ar krējumu.
5. Gatavojiet apmēram pusstundu lēnajā plītī, iestatot cepšanas režīmu. Ja gatavojat cepeškrāsnī, tad laiks ir tāds pats kā lēnajai plīts. Ja gatavojat uz plīts, gatavošana prasīs mazāk laika.

Piegāde var atšķirties. Ar vai bez piedevas.

Izmantojiet šo garšīgo un veselīgo produktu un ieprieciniet savus mīļos ar oriģināliem ēdieniem. Labu apetīti!

Es pat nedomāju par to, kā pagatavot laša miltus, kad mana acs aizķēra cenu zīmi uz zivju veikala lielā ledusskapja. Un pat tad, kad pārdevēja izņēma apjomīgo pelēcīgi pelēko sasalušo konglomerātu un iesaiņoja to maisiņā, manā galvā nebija sakārtots plāns lašpiena pagatavošanai. Gāju mājās un domāju, kāpēc nopirku pienu, un pat veselu kilogramu. Tā es devos pēc zivs zupai. Mājās, sākot aizdomās par pārtikas šopaholismu, ātri izdomāju 3 receptes garšīgai piena izmantošanai. Un es dalos ar mūsu ģimenes zivju dienas ēdienkarti. Precīzāk, trīs dienas.

Sautēts zivju piens lēnajā plīts krējuma mērcē

Maigs, vienkāršs, ātrs. Atlikušie epiteti ir lieki. Vienkārši izmēģiniet ēdienu un novērtējiet tā garšu pats.

Lai pagatavotu laša piena sautējumu, jums būs nepieciešams:

Kā garšīgi sautēt laša pienu:

Sīpolus nomizo. Izskalot. Sagriež plānos pusgredzenos. Ieprogrammējiet multivarku režīmā “Cepšana”. Bļodā ielej augu eļļu. Uzkarsē vēlreiz. Pievieno sīpolu. Cep, maisot, līdz zeltainam. Tas aizņems aptuveni 3-4 minūtes.
Atkausējiet pienu aukstā sālsūdenī. Nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem vai dabiski. Katru pienu sagrieziet 3-4 daļās.
Apbrūninātajiem sīpoliem pievieno laša pienu. Samaisiet. Cep vēl 3-4 minūtes. Šajā laikā vismaz vienu reizi samaisiet.
Sasmalciniet ķiplokus. Nomazgājiet dilles un smalki sasmalciniet.
Pievienojiet ķiplokus un zaļumus lēnajā plīts kopā ar laša pienu un sīpoliem. Tur ielieciet arī skābo krējumu. Labāk ir izmantot mājās gatavotu. Veikalā pirktais sildot sabrūk.
Samaisiet. Aizveriet multivarkas vāku. Iestatiet režīmu “Quenching”. Gatavošanas laiks - 10-15 minūtes.
Pēc ierīces signāla izņemiet laša piena sautējumu no multivarkas. Liek uz šķīvja un pārlej ar aromātisku skābā krējuma mērci.

Ļoti garšīgi ar kartupeļiem!

Krāsnī cepts laša piens

Šis neparastais kastrolis izrādās negaidīti ēstgribu. Sastāvdaļu sarakstā jūs neatradīsiet neko īpašu. Kulinārijas procesu sarakstā - arī. Bet garša tiešām iespaidīga.

Sastāvdaļas 4 porcijām:

Laša piena pagatavošana cepeškrāsnī:

Nomizojiet nelielu sīpolu. Izskalot. Un smalki sagriež.
Cepamajā pannā ielej eļļu. Uzsildi to. Pievienojiet sīpolu un apbrūniniet. Nav nepieciešams to pārāk daudz cept. Vienkārši pārliecinieties, ka tas ir mīksts.
Nomazgājiet zaļumus. Sauss. Un sasmalciniet to. Papildus pētersīļiem un dillēm varat ņemt baziliku.
Nomizo pāris ķiploka daiviņas. Sasmalciniet smalki. Ja nevēlaties nosmērēt rokas, izlaidiet to caur drupinātāju.
Sakuļ vistas olas pienā. Pievieno šķipsniņu piparu. Jūs varat nekavējoties pievienot sāli.
Tur pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus. Samaisiet.
Detalizēti krekeri. Bet ne pārāk mazs. Varat izmantot gan melnu, gan baltu.
Izvēlieties veidnes, kurās lašpiens tiks cepts cepeškrāsnī. Es gatavoju mīļos mazos ramekinos. Bet jebkura liela karstumizturīga veidne būs piemērota. Apakšā novietojiet dažus krekerus. Mēģiniet izvēlēties lielākus gabalus. Virsas apkaisīšanai mums vajadzēs sadrupinātu maizi.
Pārlej ar olu-piena maisījumu. Virsū liek atkausētu un nomazgātu laša pienu. Var sagriezt vairākos gabalos. Vai arī varat atstāt tos veselus (ja to atļauj veidnes izmērs). Pienam var pievienot papildu sāli, pretējā gadījumā tas var izrādīties nedaudz mīksts.
Uz piena liek apceptos sīpolus. Tas mūsu ēdienam piešķirs pikantu noti.
Virsū uzkaisa mazākus krekerus. Ielejiet piena-olu maisījumu.
Vai cepeškrāsns jau ir uzkarsēta līdz 180 grādiem? Lieliski! Ievietojiet tajā ramekīnus / veidni. Un vāra apmēram 30-40 minūtes. 10 minūtes pirms gatavības var apkaisīt ar rīvētu cieto sieru. Tādā veidā tas būs vēl garšīgāk.

Vai esat gatavs? Pasteidzies un pasniedz!

Cepts piens

Mans mīļākais variants ir cepts laša piens. Zelta garoza ir vienkārši traka. Un maigais piens vienkārši kūst mutē.

Sastāvdaļas 2 porcijām:

Kā cept laša pienu:

Izmēriet vajadzīgo garšvielu daudzumu. Garšvielu buķeti var pielāgot pēc savas gaumes. Uz tā paša šķīvja liek sasmalcinātus baltos krekerus un miltus. Jūs varat iztikt tikai ar miltiem vai rīvmaizi. Bet tā ceptajam lašpienam būs interesantāka kraukšķīga garoziņa. Noteikti pievienojiet sāli.
Maigi un rūpīgi samaisiet maizi.
Atkausē zivju pienu (ja nepieciešams). Rūpīgi izskalojiet. Nosusiniet ar papīra dvieli. Ja vēlaties, sagrieziet 2-3 daļās. Bet jūs varat cept laša pienu veselu. Katru gabalu apviļā no abām pusēm aromātiskajā maisījumā.
Sildiet augu eļļu. Vienā reizē liek cepties dažus panētus pienus. Cep 1-2 minūtes no vienas puses. Siltumam jābūt mēreni zemam, lai uzkoda būtu pagatavota iekšā.
Vai ir parādījusies zelta garoza? Apgrieziet to otrādi! Apcep tādu pašu daudzumu otrā pusē.
Pasniedziet to! Ar kartupeļiem, makaroniem, rīsiem. Jā ar jebko! Līdz paliek auksts.

Laša piens ir ne mazāk veselīgs kā pats lasis, un, zinot gardo recepti, jūs ar prieku izmantosiet šo produktu pārtikā. Tāpat kā laša piens, tas satur veselīgas omega-3 taukskābes; laša piena kaloriju saturs ir ļoti augsts. Tas satur lielu daudzumu aminoskābju, kas nepieciešamas smadzeņu darbības uzlabošanai. Diemžēl piens bieži tiek izmests, nezinot garšīgas receptes. Kā no tik smalkas masas pagatavot garšīgus?

Visizplatītākā recepte ir vienkārši cept pienu vai mīklā. Ja gatavo no laša vai foreles vai, tad kopā ar zivi var pievienot pienu, sanāks ļoti garšīgs. Atkal var pievienot pienu. Ja gatavojat tikai pienu bez zivīm, piedāvāju ļoti garšīgas kotlešu receptes.

Laša zivju piena recepte kotlešu pagatavošanai ar prosu

Ļoti maigas iekšpuses, ar kraukšķīgu garoziņu, piena kotletes patiks daudziem.

Lai pagatavotu kotletes no piena, prosas graudaugi jāvāra lielā ūdens daudzumā līdz mīkstam un jānovieto uz sieta, lai notecinātu lieko ūdeni.

Paņēmu pienu no diviem rozā lašiem, nomazgāju un ar virtuves kombainu sasmalcināju. Es pievienoju ļoti smalki sagrieztu sīpolu un vārītu prosu.

Recepte: LAŠU MAILAS (SALĀTI). Pēc tam, kad ūdens vārās 5-8 minūtes, nomazgātās laša miltas vāra sālsūdenī, pēc tam ūdeni notecina un atdzesē.

Rupji sarīvē burkānus un marinētus gurķus. Sasmalcināto sīpolu apcep augu eļļā līdz caurspīdīgai, tad pievieno burkānus un turpina sautēt. Pirms sautēšanas pabeigšanas jums jāpievieno marinēti gurķi.

Atdzisušo pienu sagriež šķērsām šaurās šķēlēs un sajauc ar atdzesētiem, ceptiem dārzeņiem. Beigās salātus apber ar majonēzi.

Laša piens 800, vārīti kartupeļi 2, burkāni 2, sīpoli 2, marinēti gurķi 2, sāls, pētersīļi, majonēze, augu eļļa.

Recepte: CEPTS PIENS. Nomazgāto pienu, noņemot plēvi, 20 minūtes mērcē aukstā ūdenī, tad pienu pārkaisa ar sāli un pipariem, apviļā rīvmaizē un apcep. Ceptu pienu pasniedz atdzesētu.

Piens 100-150 g, ola 1 gab. sāls, pipari, krekeri.

Recepte: SĀLĪTS SIĻŅU PIENS. Pienu nomazgā, noņem plēvi un labi samaļ ar vārītiem olu dzeltenumiem un sinepēm. Liek groziņos, kas pagatavoti no vārītu olu baltumiem, un pārberam ar zaļumiem.

Piens 50, ola 1 gab. sinepes pēc garšas, zaļumi.

Recepte: SVAIGS ZIVJU PIENS. Pienu izņem, nomazgā, nenoņemot plēvi, uzvāra vai panē miltos, sālī un apcep augu eļļā. Gatavo pienu atdzesē, liek siļķu traukos un apkaisa ar mārrutkiem un etiķi.

Piens 100, milti 3, gatavie mārrutki 30.

Recepte: PIENS BALTVĪNĀ. No svaigām zivīm nomazgāto pienu liek veidnē (forma vispirms jāieziež ar eļļu), virsū liek sagrieztus tomātus, citrona miziņu, sāli un piparus, pētersīļus un sviestu. Visu pārlej ar sauso baltvīnu un pārkaisa ar kviešu maizes drupačām. Kad vāks ir aizvērts, trauks 10 minūtes jāievieto labi sakarsētā krāsnī.
Pienu baltvīnā var pasniegt gan siltu, gan aukstu. Piens baltvīnā var tikt izmantots sviestmaižu pagatavošanai.

Svaigs piens 500, tomāti 2, baltvīns 50, maizes drupatas 25, sāls un pipari pēc garšas, citrona miziņa 1 tējkarote, sviests 4 ēdamkarotes.

Recepte: CEPTS PIENS (OMLETE). Pienu nomazgā un sagriež gabaliņos. Smalki sagrieztu sīpolu viegli apcep līdz caurspīdīgam.
Pannā ar sīpoliem pievieno pienu, sāli, piparus un turpina cept, nepārtraukti maisot 3-5 minūtes. Sagatavoto pienu liek cepeškrāsnī drošā pannā. Pārlej ar pienu sakultās olas un cep cepeškrāsnī, līdz omlete gatava.

Piens 500, sīpoli 2, olas 3, piens 100, sāls, pipari.

Receptēs produktu komplekts un daudzums norādīts uz porciju neto gramos vai kilogramos vai gabalos.

Cepta zivs ar dārzeņiem

Recepte: CEPTA ZIVIS AR DĀRZENIEM. Zivs fileju bez ādas un kauliem sagriež 7-8 cm garos, 1-1,5 cm biezos gabaliņos, sālī un apber ar pipariem. Dārzeņi utt.

Zivju sautējums ar dārzeņiem

Recepte: ZIVJU SAUTĒJUMS AR BAKLAŽĀNIEM UN SVAIGIEM TOMĀTIEM. Izgatavoto zivi sagriež 20-25 g gabaliņos, sālī, pārkaisa ar pipariem, panē.

Kūpinātas zivis

Recepte: AUKSTI KŪPĒTAS ZIVIS. Muguras no balikas, borti, stores un laša zivs techu, barbeles, omul, maksun utt. vai mazas zivis.

Zivju tēviņu piens satur spermu, hormonus, vitamīnus un lielu daudzumu olbaltumvielu. Šīs vielas ir nepieciešamas normālai mazuļu attīstībai. Publikācijas internetā par stores pienā esošo dzimumhormonu kaitīgumu ļāvušas negodīgiem pārdevējiem, prasmīgi manipulējot ar sabiedrisko domu, reklamēt tirgū mākslīgos kaviāra un citu jūras velšu aizstājējus. Mākslīgais rozā laša piens netiek ražots, tā vietā zivju veikalu plauktos ir daudz mākslīgo melno ikru, kas izgatavots no želatīna, kazeīna, siļķu atkritumiem un sasmalcinātas laša un rozā laša ādas.

Apšaubāma izejvielu kvalitāte, augsts konservantu saturs, kancerogēno vielu un aromatizējošu piedevu klātbūtne, krasi paaugstinātas cenas - šie galvenie dabisko jūras velšu aizstājēju trūkumi visspilgtāk izpaužas lašu zivju mātīšu ikru aizvietotājā - mākslīgajos ikros un citos. jūras veltes.

Vai ir iespējams ēst pienu?

Rozā laša piens satur A, B, D, E vitamīnus, lecitīnu, gonadotropos hormonus un steroīdus, lipoproteīnus, globulīnus un albumīnu. Zivju milts, kas ir spermas analogs, ir paredzēts ikru apaugļošanai un iedzimtas informācijas pārnešanai. Tajos esošie vitamīni un nepiesātinātās taukskābes nodrošina normālu barošanu augošajam embrijam kaviāra proteīna bumbiņās.

• Nepiesātinātās taukskābes– ne vairāk kā 11%. Tie ir tokoferola avots un ir daļa no šūnu membrānas.
• Fosforskābes nukleotīdi un esteri- ne vairāk kā 1%. Nepieciešami normālai kaulu skeleta, zvīņu, spuru un zobu attīstībai, tie regulē ATP, galvenā muskuļu enerģijas avota, sintēzi un izmantošanu.
• Aminoskābes ir DNS proteīna peptīdu ķēdes sastāvdaļas - iedzimtas informācijas nesējs.
• Olbaltumvielas– vienkāršākie proteīni, materiāls šūnu membrānu, ādas un gļotādu uzbūvei.
• Protamīni- olbaltumvielas no spermas kodoliem. Tie satur pusi no hromosomu komplekta, intensīvi dalās un spēj nomākt sēnīšu, baktēriju un vīrusu augšanu un vairošanos.
• Fosfors, kālijs un kalcijs– ķīmiskie elementi šūnu membrānu un kaulaudu uzbūvei. Vispazīstamākās vielas no šīs grupas ir kalcijs D3 un kalcijs D6.
• Vitamīni PP, C, E un B grupa– proteīnu oksidācijas un reducēšanas reakciju katalizatori, kontrolē proteolītisko enzīmu aktivitāti un fosfolipīdu metabolismu.

Vispazīstamākās šīs grupas vielas ir nikotīnskābe un askorbīnskābe.

Noderīgās īpašības un kaitējums

Sarkanā laša ikri ir pazīstami ikvienam kopš bērnības. Tas satur olbaltumvielas, mikroelementus, nepiesātinātās taukskābes, fermentus un antioksidantus. Par sarkano ikru priekšrocībām ir rakstīti raksti, grāmatas un zinātniski disertācijas. Piens ir pavisam cita lieta. Pirmie pieminējumi par to izmantošanu pārtikā atrodami 12. gadsimta hronikās. Pēdējo gadu laikā starp zinātniekiem un cilvēkiem, kas tos ēd, daudzkārt ir uzliesmojušas karstas diskusijas par šīs zivju delikateses ieguvumiem un kaitējumu.

Iemesls tam ir tas, ka vīriešu zivju pienā papildus olbaltumvielām, mikroelementiem un vitamīniem ir arī hormoni. Tie ir nepieciešami mazuļu straujai augšanai un attīstībai. Patērējot rozā laša pienu, cilvēks apēd nelielu daudzumu gonadotropo un steroīdo hormonu.

Apmēram pirms piecdesmit gadiem zinātnieku grupa no Tālo Austrumu štata Tehniskās zivsaimniecības universitātes ilgu laiku pētīja lašu zivju ģenētiku un bioķīmiju. Zinātniekus interesēja iespēja audzēt zivju homonculus - iegūt apaugļotas sārtā laša un rozā laša olas in vitro in vitro. Pamatojoties uz pētījuma rezultātiem, tika rakstītas disertācijas, starptautiskos simpozijos un kongresos akadēmiķiem bija asas diskusijas par stores audzēšanu mākslīgajos rezervuāros.

Pēc Krievijas un ārvalstu zinātnieku domām, atsevišķi DNS peptīdu ķēdes fragmenti zivīm un cilvēkiem ir ļoti līdzīgi - tas pilnībā apstiprina Čārlza Darvina evolūcijas teoriju un Aleksandra Ivanoviča Oparina pieredzi, kurš sintezēja sarežģītas peptīdu ķēdes, kas pēc struktūras ir līdzīgas. olbaltumvielām, izlaižot augstsprieguma elektrisko izlādi caur aminoskābju pāriem kolbā.

Tajā pašā laikā gonadotropo un steroīdo hormonu līdzīgā molekulārā un ķīmiskā struktūra, kas atrodas cilvēka spermā un laša zivju miltos, jau gandrīz simts gadus ir satraukusi parasto cilvēku prātus un izraisa uzkarsumu. zinātnieku diskusijas par šo labi zināmo bioloģisko šķidrumu ieguvumiem un kaitējumu.

Pēdējā laikā zinātnieki - gerontologi - sāk interesēties par jūras iemītnieku seksuālo šķidrumu sastāvu. Dažas aizvēsturisko brontozauru pēcteču sugas - bruņurupuči ar ādas muguru - savā dzīves laikā brīvi pārvar piecu simtu gadu robežu. Šo jūras “Dankana Makleoda attālo radinieku” vielmaiņa organismā ir ievērojami palēnināta - bruņurupuča ķermeņa temperatūra ir atkarīga no apkārtējās vides temperatūras.

Regulāri patērējot rozā laša pienu:

• uzlabot vielmaiņu un stiprināt imūnsistēmu;
• palielināt insulīna darbības laiku, palēninot tā iznīcināšanu ar fermentiem metabolisma laikā;
• izvadīt no organisma toksīnus un vielmaiņas produktus;
• aizsargāt no jonizējošā starojuma iedarbības;
• palēnināt smadzeņu nervu šūnu novecošanos;
• palielināt fagocītu nespecifisko imunitāti;
• samazina holesterīna līmeni asinīs un izšķīdina aterosklerozes plāksnes;
• kontrolēt cukura līmeni;
• stimulē insulīna ražošanu;
• palielināt izturību pret stresu;
• stiprināt skeletu, locītavas un zobu emalju;
• stimulē hematopoēzi un interferona veidošanos;
• samazināt asinsvadu negadījumu, insulta un sirdslēkmes risku;
• piemīt pretiekaisuma iedarbība;
• palīdz ātri izārstēt rinītu, sinusītu, sinusītu un ARVI kompleksās terapijas ietvaros;
• uzlabot asinsriti iegurņa orgānos, palielināt potenci;
• atjaunot dabisko ādas krāsu un struktūru, sašaurināt paplašinātās poras, dziedēt nelielus griezumus un nobrāzumus, kā arī novērst koloidālās rētas.

Kā liecina klientu atsauksmes un atklāto avotu statistikas dati, veselības problēmas pēc rozā laša un citu stores zivju piena vai kaviāra lietošanas ir ļoti reti – viens gadījums no 12 000 000.

Analizējot gadījumu, iesaistot ārstus un ekspertus, parasti izrādās, ka notikušā cēlonis nebija sveša olbaltumviela vai hormonālo vielu atliekas pienā un ikros, bet gan nejauša sakritība, noteikumu pārkāpums. zāļu lietošanas režīms, kas pazemina cukura līmeni asinīs, hronisku slimību saasināšanās un citas nianses, kas nav atkarīgas no ēdiena uzņemšanas.

Atklāti sakot, dabā nav nesaderīgu pārtikas produktu. Katrā konkrētajā gadījumā pārtikas nesaderības gadījumi slēpj:

• tādu produktu patēriņš, kuriem beidzies derīguma termiņš;
• rupji tehnoloģiju pārkāpumi gaļas un piena rūpniecības uzņēmumos;
• zivju produktu uzglabāšanas nosacījumu pārkāpšana;
• īpaši ķermeņa stāvokļi - grūtnieču toksikoze, spēcīgu medikamentu lietošana;
• nejauša apstākļu sakritība, kas nav atkarīga no ēdiena uzņemšanas - pretdiabēta vai hormonālo zāļu lietošanas laika pārkāpums, hronisku kuņģa-zarnu trakta slimību un citu saistīto slimību saasināšanās;
• ārstu vai ekspertu vēlme, lai iegūtu labus statistikas rādītājus, slēpt notikušā patiesos cēloņus, falsificējot faktus.

Kā izvēlēties?

Rozā laša piens tiek klasificēts kā produkts, kas ātri bojājas. Vislabāk tos iegādāties specializētajos veikalos vai pārtikas preču lielveikalu zivju nodaļās. Tas garantē kvalitatīva produkta iegādi, kura uzglabāšana un izcelsme atbilst sanitārajiem standartiem un noteikumiem.

Iepakotas preces kvalitāti, neatverot iepakojumu, var noteikt pēc šādām ārējām pazīmēm:

• iepakojuma iekšpusē nedrīkst būt gaisa burbuļi, duļķains šķidrums vai ledus;
• liofilizēts piens jāuzglabā sasaldēts tirdzniecības vietas ledusskapī;
• uzlīme ir rūpīgi jāpielīmē uz iepakojuma, un uz uzlīmes norādītajā izgatavošanas datumā nedrīkst būt labojumu vai dzēsumu pēdas; uz iepakojuma nedrīkst būt divas vai vairākas uzlīmes vienlaikus, vai uzlīmēt vienu uzlīmi virs otra;
• augstas kvalitātes pienam jābūt dzeltenīgi bēšā krāsā ar rozā nokrāsu;
• zivju svaigu iekšējo orgānu smarža atgādina zivju subproduktus vai jaunu teļa gaļu;
• iepakojuma virsma nedrīkst būt lipīga;
• No atvērtā iepakojuma nedrīkst rasties nepatīkama smaka, kas atgādina sapuvušu olu.

Kā marinēt?

Svaigs rozā laša piens pieder pie produktu kategorijas, ko nevar uzglabāt ilgu laiku.

Lai palielinātu glabāšanas laiku, pienu var sālīt vai marinēt.

Cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām labāk izmantot kodināšanas recepti. Marinādes pagatavošanai izmanto etiķi un asas garšvielas - šīs sastāvdaļas kairina kuņģi un ir stingri kontrindicētas gastrīta, čūlas vai ļaundabīgu audzēju gadījumā.

Etiķis, paprika un citas asās garšvielas, kas atrodas marinādē, kairina kuņģa gļotādu un izraisa pārmērīgu kuņģa sulas sekrēciju. Tas ir ļoti nevēlami, ja Jums ir kuņģa-zarnu trakta slimības - gastrīts, peptiskas čūlas, jaunveidojumi vai tendence uz iekšēju asiņošanu.

Rozā laša piena kodināšanas recepte ir ļoti vienkārša. Nepieciešamie produkti ir pieejami katrā mājā.

Sastāvdaļas:

• rozā laša vīrieša piens – 850 grami;
• atsālīts ūdens - viens litrs;
• zema tauku satura piens - puse glāzes;
• virtuves sāls - 40 grami;
• cukurs - divdesmit grami;
• krustnagliņas, smaržīgie pipari, lauru lapa un baltā sakne, cilantro un baziliks, mārrutku sakne - pēc garšas.

Sālījuma sagatavošana:

• ielej ūdeni katliņā un uzvāra;
• izšķīdina sāli, cukuru;
• pievienojiet krustnagliņas, piparus, lauru lapu un citas garšvielas;
• atdzesē sālījumu ar garšvielām līdz 40°C temperatūrai;
• Sasmalciniet mārrutku sakni uz smalkas rīves vai blenderī un ielieciet sālījumā;
• sagatavoto sālījumu ielej katliņā vai nelielā koka ozolkoka mucā;
• Pienu vienu minūti blanšē verdošā sālsūdenī, atdzesē gaisā un liek sālījumā.

Žāvētu zivju cienītājiem kā atsevišķu ēdienu vai uzkodu ieteicams sālīt rozā laša tēviņu miltus pēc šādas receptes:

• Rozā laša pienu notīrām no atlikušajām gļotām, pēc tam vienu minūti blanšējam sālītā verdošā ūdenī;
• atdzesē, sagriež atsevišķos apmēram desmit centimetru lielos gabalos un pārkaisa ar smalku sāli;
• liek katliņā vai nelielā māla podiņā un liek vēsā vietā.

Nepārsedziet katlu vai pannu ar vāku – tas var radīt nepatīkamu smaku.

Pēc šīs receptes pagatavotais rozā laša piens atgādina kaltētas zivs gabaliņus, tiem piemīt izcila garša un aromāts.

Kā cept?

Ceptas gaļas un dārzeņu cienītājiem tiek piedāvātas vairākas receptes pannā cepta piena pagatavošanai. Sarkanīgie gabaliņi ar kraukšķīgu garoziņu vienlaikus atgādina baliku un šķiņķi.

Sviestā cepts piens

Produkti un garšvielas:

• stores milts - piecsimt grami;
• saulespuķu vai olīveļļa - astoņdesmit grami;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana atsevišķos posmos:

• atkausē rozā laša pienu un noskalo tekošā ūdenī;
• Izmantojiet asu nazi, lai noņemtu augšējo plēvi;
• apkaisa ar smalku sāli un liek zem preses uz desmit līdz piecpadsmit minūtēm;
• uzkarsē pannu, ielej augu eļļu;
• verdošajos taukos ielieciet pienu, pārklājiet un apcepiet piecas minūtes;
• apgrieziet uz otru pusi, apcepiet vēl piecas minūtes;
• Izņem no pannas un liek uz šķīvja.

Mīklā cepts piens

Pienu vienu līdz divas minūtes blanšē verdošā ūdenī un atdzesē. Sagatavo mīklu. Sakuļ vienu vistas olu, pievieno trīs ēdamkarotes kviešu miltu, uz naža gala pievieno dzeramo sodu, trīs ēdamkarotes saulespuķu eļļas, labi samaisa. Atstāj uz divdesmit minūtēm, lai milti uzbriest. Pievieno ūdeni, līdz iegūst bieza skābā krējuma konsistenci. Pievienojiet garšvielas, maltus smaržīgos piparus, papriku, sāli un cukuru pēc garšas.

Uzkarsētā pannā ielej saulespuķu eļļu. Iemērciet pienu mīklā un ievietojiet to pannā. Apcep piecas minūtes no katras puses.

Piens ar krējumu un sīpoliem

Nepieciešamie produkti:

• rozā laša piens - ½ kg;
• divi vidēji sīpoli;
• krējums - ½ tase;
• milti - divas ēdamkarotes;
• tauku skābs krējums - divas ēdamkarotes;
• saulespuķu vai olīveļļa - četrdesmit grami;
• ķiploki, baziliks, pētersīļi, dilles - pēc garšas.

Sagatavošana soli pa solim:

• atkausējiet pienu, noskalojiet un izžāvējiet;
• liek bļodā, pievieno piparus, sāli, miltus, saturu rūpīgi sajauc ar rokām, tam nav ieteicams lietot karoti - var sabojāt plāno apvalku;
• sagrieziet sīpolu šauros gredzenos;
• smalki sagriež zaļumus;
• pannā pievieno saulespuķu eļļu un sīpolu, vāra uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot;
• ielej krējumu, ielej pienu pannā, vāra uz lēnas uguns divdesmit līdz divdesmit piecas minūtes, nepārtraukti maisot;
• pa virsu izrotājiet ar zaļumiem un ķiploku.

krāsnī;

mikroviļņu krāsnī;

uz staba.

Sarkanā zivs ar ikriem, cepta folijā savā sulā

Lai pagatavotu, izpildiet soli pa solim sniegto recepti.

• Rozā lasi notīrām no zvīņām. Izgrieziet vēderu ar asu nazi un izņemiet iekšas. Kaviāru atdalām ar asu nazi, nesabojājot maisiņu, un liekam atsevišķi uz šķīvja.
• Īpaši rūpīgi jāizņem žultspūslis - ja tas plīst un pagatavotajā traukā nokļūst neliels daudzums žults, gaļa iegūst specifisku smaržu un ļoti nepatīkamu rūgtenu garšu, ko nevar maskēt ar garšvielām.
• Sagatavoto rozā laša iekšpusi ierīvē ar sāli un žāvē vairākas stundas, pēc tam ietinam parastā folijā, uzliekam uz iesma un nostiprinām uz degošas uguns, lai liesma nepieskartos folijai.
• Gatavību nosakām, izmantojot koka zobu bakstāmo vai kanapē iesmu - tiem bez piepūles jāiekļūst mīkstumā, un no caurdurtā cauruma nedrīkst izplūst duļķains šķidrums vai ichors.

Rozā laša piens ar citronu, sālīts piecās minūtēs

Šīs receptes sagatavošana aizņem ļoti maz laika.

• Ielejiet pienu bļodā vai dziļā bļodā. Piepildiet ar karstu ūdeni 60-70°C temperatūrā, pievienojiet ēdamkaroti sāls un atstājiet divas minūtes.
• Pagatavojiet kodināšanas šķīdumu - izšķīdiniet piecdesmit gramus virtuves sāls glāzē silta vārīta ūdens.
• Mēs notīrām pienu no plēves, noskalojam to zem auksta tekoša ūdens un desmit minūtes ievietojam kodināšanas šķīdumā.
• Laika beigās izlejiet šķīdumu ar pienu caur caurduri, izklājiet pienu uz filtrpapīra un nosusiniet.
• Pēc liekā mitruma uzsūkšanas ar filtrpapīru ielieciet pienu nelielā stikla bļodā, pievienojiet vienu tējkaroti augu vai olīveļļas un pusi tējkarotes citrona sulas.

Citronu sula jāpievieno pa pilienam, nepārtraukti maisot. Plānā baltā plēve, kas veidojas virspusē no skābes iedarbības, novērš piena oksidēšanos un saglabā dabisko garšu un aromātu.

Lai uzzinātu, kā garšīgi pagatavot zivju pienu, noskatieties šo videoklipu.