Sezama eļļu izmanto ne tikai kulinārijā, pateicoties tās ārstnieciskajām īpašībām, to veiksmīgi izmanto medicīnā un kosmetoloģijā.
Šim produktam, ko citādi sauc par sezamu, ir gadsimtiem sena vēsture. Senatnē dziednieki ar šo līdzekli ārstēja faraonus no dažādām slimībām. To izmantoja arī Ķīnā, Japānā un Indijā.
Līdz šai dienai sezama eļļa ir starp daudzu Rietumu un Austrumu dziednieku ārstnieciskajiem preparātiem. Šim brīnišķīgajam dabiskajam līdzeklim ir ilgs glabāšanas laiks, līdz 9 gadiem, nezaudējot savas ārstnieciskās īpašības.
Turklāt pašas sēklas, no kurām izgatavots produkts, netiek uzglabātas ilgāk par 10-11 mēnešiem, tās sabojājas un kļūst nederīgas patēriņam.
Eļļas ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Šī produkta labvēlīgās īpašības ir saistītas ar tā sastāvu:
Precīzāku sezama eļļas sastāvu ir diezgan grūti norādīt, jo vienas vai otras sastāvdaļas saturs un koncentrācija ir atkarīga no daudziem aspektiem - sēklu ģeogrāfiskās atrašanās vietas, laikapstākļiem un augsnes. Šī produkta kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 884 kcal jeb 3699 kJ.
Kādas ir sezama eļļas priekšrocības
Produkta diezgan bagātīgais sastāvs nosaka tā neapšaubāmās priekšrocības:
- tas veicina šūnu atjaunošanos visā ķermenī;
- palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs;
- stiprina un normalizē sirds un asinsvadu darbību;
- stabilizē asinsspiedienu;
- palīdz izvairīties no smadzeņu asinsvadu spazmām;
- uzlabo asinsriti visās smadzeņu daļās;
- labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu;
- izvada no organisma atkritumus, toksīnus un smagos metālus;
- normalizē asins recēšanu;
- ir attīroša iedarbība uz zarnām;
- stimulē žults veidošanos un izvadīšanu;
- ir vājas pretsāpju īpašības;
- normalizē cukura līmeni asinīs;
- palielina imunitāti;
- palīdz pneimonijas, astmas un bronhīta ārstēšanā;
- novērš iekaisuma perēkļus;
- Palīdz stiprināt smaganas un zobu emalju.
Šis produkts tiek veiksmīgi izmantots svara zaudēšanai, jo, pateicoties tam, ka tas piesātina organismu ar taukskābēm, cilvēks ir mazāk uzņēmīgs pret pārēšanos. Taču arī to nevajadzētu izmantot ļaunprātīgi, jo tajā ir ļoti daudz kaloriju un pārmērīgs patēriņš nekavējoties ietekmēs zemādas tauku uzkrāšanos sānos, augšstilbos un vēderā.
Bet vecumdienās eļļas uzņemšana ir īpaši nepieciešama. Tas piesātina organismu ar nepieciešamajiem elementiem un vitamīniem, novērš nepatīkamos menopauzes simptomus sievietēm.
Grūtniecības laikā laktācijas laikā šim līdzeklim ir arī ievērojamas priekšrocības ne tikai iekšējam stāvoklim, bet arī izskatam.
Tas apmierina vajadzību pēc taukskābēm un palīdz novērst strijas uz ādas.
Kā palutināt sevi ar sezama eļļu
Jau tika novērots, ka šis līdzeklis ir efektīvas zāles pret daudzām slimībām. Kā lietot sezama eļļu veselībai un slimību ārstēšanai:
Sezama eļļas izmantošana kosmetoloģijā
Šis produkts labvēlīgi ietekmē ādu, matus un nagus, to var iekļaut krēmos un maskās. Lai attīrītu ādu, atjaunotu tās elastību un mirdzumu, varat izmantot šādas receptes: 
- Lai izlīdzinātu grumbas, sajauciet ēdamkaroti bagātīga skābā krējuma ar divām tējkarotēm eļļas. Lietojiet šo krēmu vismaz trīs reizes nedēļā;
- lai mazinātu pietūkumu, sajauciet priežu un mandarīnu ēteriskās eļļas vienādās proporcijās ar tējkaroti sezama eļļas;
- Lai novērstu sausumu, sajauciet divas ēdamkarotes šī produkta ar divām ēdamkarotēm rīvēta svaiga gurķa un tējkaroti glicerīna. Ielejiet maisījumā dažus pilienus piparmētru ēteriskās eļļas un uzklājiet uz sejas vismaz divas līdz trīs reizes nedēļā;
- lai atbrīvotos no pinnēm, sajauc 40 ml eļļas ar tādu pašu daudzumu trīs gadus vecas alvejas sulas un koncentrētas vīnogu sulas. Uzklājiet maisījumu uz vates diska un noslaukiet seju no rīta un vakarā;
- lai piesātinātu ādu ar vitamīniem, jums jāsajauc ēdamkarote eļļas ar 2 kapsulu saturu retinola un tokoferola;
- Labi iedarbojas ciprese, bazilika, kumelīšu un tējkarotes sezama eļļas ēterisko eļļu maisījums.
Lai novērstu matu lūšanu un būtu veseli, varat izmantot šādu masku:
- Ūdens peldē izkausē 30 gramus medus, sakuļ ar diviem olu dzeltenumiem un sajauc ar 20 ml eļļas. Izdaliet šo maisījumu visā matu garumā. Atstājiet 30-40 minūtes, noskalojiet ar ūdeni un šampūnu. Ieteicams to darīt vismaz 2 reizes nedēļā.
Sezama eļļas kaitējums un kontrindikācijas tās lietošanai
Gandrīz kā jebkuram produktam, šim produktam ir savas kontrindikācijas. Nav ieteicams cilvēkiem ar:
- individuāla neiecietība pret sastāvdaļām;
- hiperkalciēmija;
- paaugstināts trombocītu līmenis asinīs;
- varikozas vēnas
Kā izvēlēties un uzglabāt eļļu
Sezama eļļa var būt rafinēta vai nerafinēta. Nerafinēts produkts tiek ražots, auksti presējot neapstrādātas sēklas. Šāda veida eļļa nav piemērota termiskai apstrādei, tā tiek patērēta dabiskā veidā un tai ir diezgan patīkama smarža un garša.
Cepšanai var izmantot rafinētu eļļu, jo tā nav piemērota salātu mērcei. Abiem produktu veidiem raksturīgs neliels duļķains nogulsnējums. Vēlams to uzglabāt stikla traukā vēsā vietā.
Slēgto taru derīguma termiņš ir diezgan ilgs – no 5 līdz 9 gadiem, bet, ja trauks ir atvērts, ieteicams līdzekli izlietot sešu mēnešu laikā.
Izmantot ēdiena gatavošanā
Šim produktam ir izteikts patīkams aromāts, un tas jau sen tradicionāli tiek izmantots Āzijas virtuvē, taču savu priekšrocību un garšas dēļ ir ieguvis popularitāti citu tautu kulinārijas gardumu vidū.
Eļļu izmanto gan tīrā veidā, gan kā sastāvdaļu dažādās mērcēs gaļai, zivīm un salātiem – šim nolūkam tiek izmantota tumšā produkta šķirne. Cepšanai un cepšanai piemērotāka ir viegla, rafinēta eļļa, kurai karsējot nav specifiskas smakas. 
Ir daudz recepšu, kurās tas tiek izmantots. Šeit ir daži no tiem:
- Baklažānu salāti. 2 vidējus baklažānus sagriež strēmelītēs, pievieno sāli un liek uz papīra dvieļa, lai noņemtu rūgtumu. Šajā laikā pagatavo mērci – sajauc 2 ēdamkarotes sojas mērces, ēdamkaroti eļļas un dažus pilienus etiķa. Ar šo mērci pārlej baklažānus, pa virsu pārkaisa ar smalki sagrieztu ķiploku un zaļumiem. Sajauc salātus un ieliek ledusskapī uz 2 stundām, lai samirkst.
- Cepta vistas fileja.0,5 kg. vistas fileju iemarinē mērcē, kurā ir 30 grami medus, 3 ēdamkarotes sojas mērces un šķipsniņa piparu. Dziļā pannā ielej 150 - 200 ml sezama eļļas, uzkarsē un apcep fileju līdz zeltaini brūnai.
Šī produkta pareizai lietošanai ir vairāki smalkumi.
- Lai palielinātu ārstēšanas efektu ar šo līdzekli, labāk to lietot tukšā dūšā.
- Eļļas dienas daudzums nedrīkst būt lielāks par 30 - 40 gramiem.
- Aspirīnu nav ieteicams lietot vienlaikus ar šo līdzekli, tā sastāvā esošā skābe traucē kalcija uzsūkšanos un var veicināt nierakmeņu parādīšanos.
Par sezama eļļu varam runāt ilgi un daudz.
Šī produkta ikdienas lietošana ir lieliska profilakse pret dažādām slimībām, taču to savā uzturā vajadzētu ieviest pakāpeniski, no 1 tējkarotes dienā, bet bērniem no 3-5 pilieniem.
Par sezama sēklu un sezama eļļas priekšrocībām varat uzzināt no šī videoklipa.
Sezama eļļa ir augu eļļa, ko iegūst no sezama sēklām. Pateicoties lielajam uzturvielu daudzumam, eļļu izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī kosmetoloģijā, piemēram, masāžas seansa laikā. Tam ir izteikts sezama aromāts un patīkama garša. Neskatoties uz augsto kaloriju saturu un tauku koncentrāciju, sezama eļļa labvēlīgi ietekmē ķermeņa, īpaši sirds, veselību. Pirms šī produkta lietošanas jums jākonsultējas ar savu ārstu.
100 grami sezama eļļas satur 884 kalorijas
Ēdamkarote sezama eļļas satur 120 kalorijas.
Tējkarote sezama eļļas satur 40 kalorijas.
Saskaņā ar USDA datiem 100 grami sezama eļļas satur 884 kalorijas un 100 gramus tauku, tostarp 14,2 gramus piesātināto tauku, 39,7 gramus mononepiesātināto tauku un 41,7 gramus polinepiesātināto tauku.
Sezama eļļu izmanto kā aromatizētāju cepumos, konfektēs, maizēs, salātos, mērcēs un neskaitāmos gaļas ēdienos. Ir divas eļļas šķirnes: tumšā un gaišā. Gaišais tiek ražots Tuvajos Austrumos, tumšais ir no grauzdētām sēklām un ir daļa no Āzijas virtuves. Dažreiz pietiek ar vienu pilienu eļļas, lai ēdienam pievienotu papildu garšu. Tāpat kā citas eļļas, kas ir pilnībā taukainas, sezama eļļā ir 9 kalorijas uz gramu.
Sezama eļļas priekšrocības un kaitējums
Sezama eļļa var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu. 45 dienas cilvēki Indijā ar augstu asinsspiedienu ēda tikai sezama eļļu. Eksperimenta beigās iegūtie dati apstiprināja, ka subjektu asinsspiediens ir nokrities līdz normālam līmenim. Rādījumi atgriezās pēc sezama eļļas pārtraukšanas. Pētnieki nenorādīja, kuras eļļas sastāvdaļas ietekmēja rezultātus, taču to noteikti ietekmēja polinepiesātināto taukskābju, E vitamīna un antioksidantu klātbūtne. Pētījums tika publicēts Yale Journal of Biology and Medicine.Sezama eļļa ir mono- un polinepiesātināto tauku kombinācija. Klemsonas universitātes pētnieki atzīmē, ka gan tauki var pazemināt kopējo holesterīna līmeni, gan mononepiesātinātie tauki var paaugstināt "labā" ABL holesterīna līmeni. Tādēļ, ja jums ir problēmas ar holesterīnu, jums jārunā ar savu ārstu par sezama eļļas iekļaušanu uzturā.
Vienīgā svarīgā uzturviela, kas atrodama sezama eļļā, ir K vitamīns, kura 100 g porcija nodrošina 17% no ikdienas ieteicamās vērtības cilvēkiem.
Sezama eļļas uzturvērtība un kaloriju saturs (uz 100 g):
Kaloriju vai enerģētiskā vērtība– tas ir enerģijas daudzums, kas cilvēka organismā uzkrājas pārtikas ietekmē un tiek patērēts fizisko aktivitāšu dēļ. Mērvienība ir kilokalorija (enerģijas daudzums, kas nepieciešams, lai paceltu vienu kilogramu ūdens par vienu grādu pēc Celsija). Tomēr kilokaloriju bieži sauc vienkārši par kaloriju. Tāpēc, kad mēs sakām kaloriju, vairumā gadījumu mēs domājam kilokaloriju. Tam ir apzīmējums kcal.
Uzturvērtība– ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs produktā.
Ķīmiskais sastāvs– makroelementu un mikroelementu saturs produktā.
Vitamīni– organiskie savienojumi, kas nelielos daudzumos nepieciešami cilvēka dzīvības uzturēšanai. To trūkums var negatīvi ietekmēt ķermeņa veselību. Vitamīni pārtikā ir atrodami nelielos daudzumos, tāpēc, lai iegūtu visus cilvēkam nepieciešamos vitamīnus, nepieciešams dažādot ēdienu grupas un veidus.Sezama sēklas, kas audzētas no seniem laikiem (pirms 7 tūkstošiem gadu) līdz mūsdienām Pakistānā, Indijā, Vidusāzijā, Vidusjūras valstīs un Ķīnā, tiek izmantotas ne tikai kā garšviela, bet arī kā izejviela eļļas ražošanai. Pirmie pieminējumi par šo sēklu dziedinošo spēku atrodami Avicennas traktātos, un Ēģiptē eļļu no tām izmantoja medicīnā jau 1500. gadā pirms mūsu ēras. Vēl viens auga nosaukums ir " sezama", kas no asīriešu valodas tulkots kā " eļļas augs"(sēklas satur vērtīgu eļļu līdz 60 procentiem).
Sezama eļļa, kurai ir daudz ārstniecisku īpašību, mūsdienās tiek plaši izmantota medicīnā un kosmetoloģijas receptēs, kā arī tiek izmantota maizes un farmācijas rūpniecībā. Turklāt to bieži var atrast parfimērijas, konservu un konditorejas izstrādājumu rūpniecībā, dažādu smērvielu un cieto tauku ražošanā.
Kā izvēlēties
Izvēloties eļļu, pārliecinieties, ka tā ir nerafinēta un ražota ar 1. aukstās spiešanas metodi. Šim produktam var būt gan tumša, gan gaiša krāsa - tas ir atkarīgs no graudiem, no kuriem eļļa tika izspiesta. Nelielas nogulsnes tvertnes apakšā norāda uz eļļas dabiskumu.
Kā uzglabāt
Eļļas glabāšanas laiks ir 2 gadi. Bet atcerieties, ka pēc pudeles atvēršanas un saskares ar gaisu šis termiņš strauji samazinās. Tāpēc mēģiniet izvēlēties eļļu nelielā pudelē.
Sezama eļļu ieteicams uzglabāt vēsā un tumšā vietā. Pēc pirmās lietošanas reizes produkts jāievieto ledusskapī, cieši aizverot pudeli.
Ēdienu gatavošanā
Sezama eļļu iegūst no sēklām ar aukstu presēšanu. No grauzdētām sēklām gatavotajam nerafinētajam produktam ir skaista tumši brūna krāsa, bagātīga saldeni riekstu garša un spēcīgs aromāts (atšķirībā no vieglās sezama eļļas no neapstrādātām sēklām, kam ir mazāk izteikta garša un aromāts).
Aromātiska nerafinēta eļļa, kas piesātināta ar labvēlīgām vielām, kopš seniem laikiem ir izmantota kā sastāvdaļa japāņu ēdienos, ķīniešu , korejiešu , indiānis Un Taizemes virtuve(pirms zemesriekstu sviesta parādīšanās sezama sēklu produkts tika biežāk izmantots pārtikā Indijā). Eksotiskajā Āzijas virtuvē sezama eļļu, kas veiksmīgi apvienota ar sojas mērci un medu, visbiežāk izmanto jūras velšu ēdienu, fritētu, plovu un saldumu gatavošanā, dārzeņu un gaļas kodināšanā un dažādu salātu mērcēšanā.
Tikai pāris pilieni sezama eļļas var pievienot ēdieniem oriģinālu garšu un unikālu aromātu. ukraiņu Un Krievu virtuve– pirmkārt, karstie zivju un gaļas ēdieni, kartupeļu biezeni, putras un dažādi graudaugu piedevas, pankūkas, mērces, pankūkas, konditorejas izstrādājumi. Tiem, kam nerafinētās eļļas aromāts šķiet pārāk intensīvs, lietojot kulinārijas vajadzībām, šo produktu var sajaukt ar zemesriekstu eļļu, kurai ir “maigāks” aromāts.
Atšķirībā no citām pārtikas eļļām (sinepes, kamelīna, avokado), nerafinēta sezama eļļa nemaz nav piemērota cepšanai. Tātad, ieteicams to pievienot jebkuriem karstajiem ēdieniem tikai pirms pasniegšanas.
Pateicoties augstajam saturam antioksidanti(ieskaitot sezamolu) sezama eļļai ir laba oksidācijas stabilitāte un ilgs glabāšanas laiks.
Kaloriju saturs
Eļļas kaloriju saturs sasniedz 884 kcal. Bet tajā pašā laikā sezama eļļu, kurai ir augsta enerģētiskā un uzturvērtība ar ļoti augstu augu olbaltumvielu saturu, kā arī viegli sagremojamus taukus, veiksmīgi izmanto kā uztura un uztura sastāvdaļu. veģetāriešu ēdiens.
Uzturvērtība uz 100 gramiem:
Sezama eļļas labvēlīgās īpašības
Uzturvielu sastāvs un klātbūtne
Sezama sēklu eļļai ir ļoti augsta uzturvērtība un labvēlīgo īpašību krājums, un tā ir labi sabalansēta neaizvietojamo aminoskābju, vitamīnu, polinepiesātinātās skābes, makro un mikroelementi un citas bioloģiski aktīvās vielas (fitīns, antioksidanti, fitosterīni, fosfolipīdi u.c.).
Eļļa satur neaizvietojamās taukskābes gandrīz vienādās proporcijās – polinepiesātinātās Omega-6(40-45%) un mononepiesātinātās Omega-9(38-43%). Tajā pašā laikā saturs Omega-3 sezama eļļā tas ir diezgan niecīgs - 0,2%. Sastāvā esošās Omega-6 un 9 eļļas palīdz uzlabot seksuālās, sirds un asinsvadu, nervu un endokrīnās sistēmas darbību, normalizē cukura līmeni un tauku vielmaiņu, stiprina imūnsistēmu. Tie arī palīdz samazināt risku saslimt ar vēzi, neitralizē dažādu kaitīgo vielu (toksīnu, atkritumu, kancerogēnu, smago metālu sāļu, radionuklīdu) negatīvo ietekmi uz organismu.
Sezama eļļa satur daudz antioksidantu vitamīnu, kas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu darbību, tiem piemīt spēcīga imūnstimulējoša iedarbība, tiem piemīt brūču dzīšanas un pretiekaisuma īpašības. Kombinācijā ar vitamīniem B, E, C un A vitamīniem tie palīdz uzlabot redzes aparāta darbību un labvēlīga ietekme uz ādu, nagiem un matiem.
Sezama eļļa ir lielisks būtisko makro un mikroelementu avots. Saskaņā ar saturu, kas nepieciešams pilnīgai skrimšļa un kaulaudu attīstībai kalcijsŠī eļļa ir īsts rekordists starp citiem pārtikas produktiem. Tādējādi tējkarote sezama eļļas apmierina ikdienas vajadzību pēc kalcija. Sezama eļļa satur augstu kālija, magnija, fosfora, mangāna, dzelzs un cinka koncentrāciju.
Sezama eļļa satur fitosterīnus, kas labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli, imunitāti, reproduktīvo un endokrīno sistēmu, un fosfolipīdus, kas nepieciešami pareizai smadzeņu, aknu, nervu un sirds un asinsvadu sistēmu darbībai, kā arī. laba E un A vitamīnu uzsūkšanās.
Veselīgā sezama eļļa satur arī spēcīgu antioksidantu skvalēnu, kas nepieciešams dzimumhormonu sintēzei, kas. palīdz stiprināt imūnsistēmu un holesterīna līmeņa pazemināšana ar izteiktām pretsēnīšu un baktericīdām īpašībām.
Noderīgas un ārstnieciskas īpašības
Sezama eļļai ir diezgan plašs ārstniecisko efektu klāsts, tostarp pretiekaisuma, brūču dzīšanas, pretsāpju, baktericīdas, prettārpu, imūnstimulējošas, caureju veicinošas un diurētiskas īpašības. Kopš seniem laikiem to lieto ne tikai kā pārtikas produktu, bet arī kā efektīvu tradicionālās medicīnas līdzekli. Tādējādi tieši sezama eļļa ājurvēdā bieži tiek minēta kā “sildoša”, “gļotu un vēja slāpējoša”, “karsta un asa”, “ķermeņa stiprinoša”, “nomierinoša”, “izvada toksīnus”, “baro ķermeni”. sirds” un dabisks līdzeklis pret daudzām slimībām.
Sezama eļļa palīdz ātri neitralizēt paaugstinātu skābumu, atbrīvo no kolikām, tai piemīt pretiekaisuma, caureju veicinoša, prettārpu un baktericīda iedarbība, palīdz novērst visa veida erozīvus un čūlainus kuņģa-zarnu trakta gļotādas bojājumus. Tāpēc to izmanto profilaksei un ārstēšanai gastrīts ar paaugstinātu skābumu, aizcietējumiem, gastroduodenītu, čūlām, kolītu, enterokolītu, aizkuņģa dziedzera slimībām, helmintiāzēm. Pateicoties fitosterīnu un fosfolipīdu saturam, kas stimulē žults veidošanās procesu un atjauno aknu struktūru, eļļu var ievadīt uzturā holelitiāzes profilaksei un izmantot tādu slimību ārstēšanai kā tauku diskinēzija. žultsceļu, aknu distrofija, hepatīts.
Sezama eļļa ir ārkārtīgi labvēlīga asinsvadu un sirds veselībai. Eļļa satur vielu kompleksu, kas stiprina un baro sirds muskuli, palielina asinsvadu sieniņu izturību un elastību, novērš holesterīna plāksnīšu veidošanos, samazina “sliktā” holesterīna līmeni, normalizē asinsspiedienu. Šajā sakarā eļļa jāiekļauj ikdienas uzturā kā efektīvs profilakses līdzeklis un noderīgs komponents aterosklerozes, hipertensijas, išēmisku slimību, aritmiju, tahikardiju, sirdslēkmes un insultu ārstēšanā. Regulāra šī produkta lietošana, kas palīdz paaugstināt trombocītu līmeni asinīs, ir īpaši noderīga tiem, kuri cieš no tādām slimībām kā hemorāģiskā diatēze, Verlhofa slimība, hemofilija, trombocitopēniskā purpura un esenciālā trombocitopēnija.
Sezama eļļa tiek uzskatīta par veselīgu produktu garīga darba cilvēkiem. Šis produkts ir bagāts ar vielām, kas nepieciešamas normālai nervu sistēmas un smadzeņu darbībai. Tāpēc sezama sēklu eļļu, kurai ir augsta enerģētiskā un uzturvērtība, ir lietderīgi lietot ikdienā intensīva garīga stresa, atmiņas traucējumu, pastāvīga stresa un uzmanības traucējumu laikā. Tāpat pastāvīgs ar Omega-9 bagātas eļļas patēriņš ir profilakse tādām slimībām kā Alcheimera slimība un multiplā skleroze.
Sezama eļļai piemīt arī sedatīvas un antidepresanta īpašības. Pateicoties magnija, B vitamīnu, sezamolīna un polinepiesātināto skābju saturam, šis produkts nomierina nervu sistēmu un pasargā to no stresa negatīvās ietekmes. Regulāra eļļas lietošana palīdzēs novērst apātiju, bezmiegu, depresiju, nogurumu un aizkaitināmību. Masāža ar šo eļļu palīdz atslābināt saspringtos muskuļus.
Tāpat sezama eļļa ir sabalansēta tādu vielu sastāvā, kas labvēlīgi ietekmē sievietes reproduktīvās sistēmas funkcijas. Tādēļ tā lietošana var būt noderīga sievietēm, kuras izjūt diskomfortu pirms menstruācijas vai menopauzes laikā. Arī sezama eļļa, kas bagāta ar E vitamīnu, ir nepieciešama pareizai embrija attīstībai un pilnīgai laktācijai, pateicoties kurai tā var ieņemt pienācīgu vietu grūtnieču un laktācijas laikā.
Sezama eļļas ieviešana uzturā dos ievērojamu labumu diabēta un aptaukošanās, jo satur vielas, kas iesaistītas insulīna sintēzē, kā arī spēju normalizēt vielmaiņu, efektīvi “sadedzinot” tauku nogulsnes ar lieko ķermeņa svaru.
Sezama eļļa ir noderīga arī locītavu, kaulu un zobu slimībām, jo tai piemīt baktericīdas un pretiekaisuma īpašības. Tie nodrošina pareizu zobu skrimšļa un kaulaudu attīstību, darbību un ātru atjaunošanos. Tāpēc sezama eļļu izmanto muskuļu un skeleta sistēmas traumu, osteohondrozes, osteoporozes, podagra, artrīts, artroze, reimatoīdais artrīts, kariess, periodonta slimība, periodontīts.
Sezama eļļas uzņemšana palīdzēs pret anēmiju, jo tā ir bagāta ar vielām, kas ir iesaistītas hematopoēzes procesā - mangāns, dzelzs, magnijs, varš, fosfolipīdi, cinks.
Sezama eļļa ir efektīva arī elpceļu slimību, tostarp pneimonijas, bronhiālās astmas un sausa klepus gadījumā. Tas arī palīdz novērst sausu deguna gļotādu.
Šo eļļu ieteicams lietot urīnceļu sistēmas slimībām, piemēram, urolitiāzei, pielonefrītam, nefrītam, cistīts, uretrīts.
Acu slimības var ārstēt arī ar sezama eļļu.
Un vīriešiem šis produkts ir noderīgs, jo tas uzlabo ne tikai erekciju, bet arī var uzlabot spermatoģenēzes procesu un labvēlīgi ietekmēt prostatas dziedzera darbību.
Pastāvīga eļļas lietošana ir lieliska dažādu vēža veidu profilakse.
Sezama eļļu var veiksmīgi izmantot kā sporta uztura sastāvdaļu.
Bērniem sezama eļļas deva ir:
- 3-5 pilieni bērniem vecumā no 1 līdz 3 gadiem;
- 6-10 pilieni 3-6 gadus veciem bērniem;
- 1 tējk. bērnam 10-14 gadi.
Lietošana kosmetoloģijā
Sezama eļļa, kurai piemīt brūces dziedinošas, baktericīdas, pretiekaisuma, pretsēnīšu, kā arī svarīgas imūnstimulējošas īpašības, ir izplatīts līdzeklis dažādu dermatoloģisku slimību un dažādu ādas bojājumu ārstēšanai un ādas stāvokļa uzlabošanai.
Šī eļļa spēj dziļi iesūkties ādā un veicina tās barošanu, lielisku mīkstināšanu un mitrināšanu. Produkta bioķīmiskās sastāvdaļas, kas veicina kolagēna sintēzi, piešķir ādai elastību un tvirtumu.
Tāpat sezama sēklu eļļa palīdz uzturēt normālu ādas ūdens-lipīdu līdzsvaru un atjaunot epidermas aizsargfunkcijas.
Līdzeklis lieliski attīra ādas virsmu no atmirušajām šūnām, netīrumiem un kaitīgām vielām un veicina pēc iespējas ātrāku ādas atjaunošanos.
Eļļai piemīt baktericīdas un pretiekaisuma īpašības, kas ir lielisks cinka avots, un tā ir labvēlīga pret pūtītēm, ādas kairinājumi, ko pavada lobīšanās, apsārtums vai iekaisums.
Sezama eļļa var novērst priekšlaicīgu ādas novecošanos, tostarp to, kas saistīta ar hormonālo nelīdzsvarotību vai saules gaismas iedarbību. Šī eļļa satur sesamolu, kas absorbē UV starojumu, un vielas, kas palīdz normalizēt hormonālo līdzsvaru.
Pateicoties savām īpašībām, sezama eļļu izmanto kosmetoloģijā kā bāzes sastāvdaļu krēmiem, losjoniem, balzāmiem, maskām sausas, novecojošas, zvīņojošas un jutīgas roku, sejas un kakla ādas kopšanai, plakstiņu krēmiem, lūpu balzāmiem.
Jūs varat arī izmantot šo eļļu kā visu veidu kosmētikas līdzekļu sastāvdaļu taukainai ādai, kā tas ir iespējams normalizē tauku dziedzeru darbību.
Sezama eļļu izmanto gan kā sastāvdaļu sauļošanās kosmētikā, gan kā bāzes eļļu aromterapijai. Tādējādi eļļu vislabāk kombinēt ar citrona, mirres, bergamotes, vīraka, ģerānijas u.c. ēteriskajām eļļām.
Bagāta ar “pretstresa” magniju, labi atslābina sejas muskuļus, sezama eļļa ir efektīvs līdzeklis relaksējošai masāžai.
To izmanto arī kā stabilizējošu antioksidantu citām bāzes eļļām, jo, pateicoties tā labajai oksidācijas stabilitātei, šo produktu bieži lieto kopā ar eļļām, kas ātri oksidējas. Piemēram, mandeļu eļļa kombinācijā ar sezama eļļu palielina oksidācijas stabilitāti par 28%.
Šī eļļa ir piemērota arī kā līdzeklis bērnu ādas kopšanai, kosmētikas noņemšanai un maigai ādas attīrīšanai, kā arī nagu kopšanai. Šīs eļļas ārēja izmantošana vannu veidā veicina nagu augšanu un novērš to atdalīšanu un trauslumu. Turklāt, pateicoties tās pretsēnīšu īpašībām, sezama eļļu izmanto nagu sēnītes ārstēšanā.
Sezama eļļa ir arī ļoti efektīvs līdzeklis pret matu izkrišanu un trauslumu, kā arī lielisks atjaunojošs un barojošs komponents maskās krāsotiem vai bojātiem matiem. Šis augu produkts normalizē tauku dziedzeru darbību un ir ļoti noderīgs ārstēšanā. seboreja.
Sezama eļļas bīstamās īpašības
Cilvēki ar noslieci uz asins recēšanu, paaugstinātu asins recēšanu, varikozas vēnas Pirms sezama sēklu eļļas lietošanas konsultējieties ar savu ārstu. Protams, jums nevajadzētu to lietot, ja jums ir individuāla nepanesība pret šo augu produktu.
ĶĪMISKAIS SASTĀVS UN UZTURA ANALĪZE
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs "Sezama eļļa".
Tabulā norādīts uzturvielu saturs (kalorijas, olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, vitamīni un minerālvielas) uz 100 gramiem ēdamās porcijas.
| Uzturviela | Daudzums | Norm** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju saturs | 899 kcal | 1684 kcal | 53.4% | 5.9% | 187 g |
| Tauki | 99,9 g | 56 g | 178.4% | 19.8% | 56 g |
| Ūdens | 0,1 g | 2273 g | 2273000 g | ||
| Vitamīni | |||||
| B4 vitamīns, holīns | 0,2 mg | 500 mg | 250 000 g | ||
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 8,1 mg | 15 mg | 54% | 6% | 185 g |
| K vitamīns, filohinons | 13,6 mcg | 120 mcg | 11.3% | 1.3% | 882 g |
| Sterīni (sterīni) | |||||
| beta sitosterīns | 400 mg | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 14,2 g | maks. 18,7 g | |||
| 16:0 Palmitina | 8,9 g | ~ | |||
| 18:0 Stearic | 4,9 g | ~ | |||
| 20:0 Arahinovaja | 0,3 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 40,2 g | min 16,8 g | 239.3% | 26.6% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0,2 g | ~ | |||
| 18:1 oleīnskābe (omega-9) | 39,9 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 42,5 g | no 11,2 līdz 20,6 g | 206.3% | 22.9% | |
| 18:2 Linolevaja | 40,3 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0,3 g | no 0,9 līdz 3,7 g | 33.3% | 3.7% | |
| Omega-6 taukskābes | 40,3 g | no 4,7 līdz 16,8 g | 239.9% | 26.7% |
Enerģētiskā vērtība sezama eļļa ir 899 kcal.
- Ēdamkarote ("ar augšpusi", izņemot šķidros produktus) = 17 g (152,8 kcal)
- Tējkarote ("ar augšpusi", izņemot šķidros produktus) = 5 g (45 kcal)
Galvenais avots: Skurikhin I.M. un citi Pārtikas produktu ķīmiskais sastāvs. .
** Šajā tabulā parādīts vidējais vitamīnu un minerālvielu līmenis pieaugušajiem. Ja vēlaties uzzināt normas, ņemot vērā savu dzimumu, vecumu un citus faktorus, tad izmantojiet lietotni Mans veselīgs uzturs.
Preču kalkulators
Uzturvērtība
Porcijas lielums (g)
UZTURVIETU LĪDZSVARS
Lielākā daļa pārtikas produktu var nesatur visu vitamīnu un minerālvielu klāstu. Tāpēc ir svarīgi ēst daudzveidīgu pārtiku, lai apmierinātu organisma vajadzības pēc vitamīniem un minerālvielām.
Produkta kaloriju analīze
BZHU DAĻA KALORIJĀS
Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība:
Zinot olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu devumu kaloriju saturā, var saprast, cik produkts vai diēta atbilst veselīga uztura standartiem vai noteikta uztura prasībām. Piemēram, ASV un Krievijas Veselības departamenti iesaka 10–12% kaloriju iegūt no olbaltumvielām, 30% no taukiem un 58–60% no ogļhidrātiem. Atkinsa diēta iesaka lietot zemu ogļhidrātu daudzumu, lai gan citas diētas koncentrējas uz zemu tauku uzņemšanu.
Ja tiek iztērēts vairāk enerģijas, nekā tiek saņemts, organisms sāk izlietot tauku rezerves, un ķermeņa svars samazinās.
Mēģiniet aizpildīt savu pārtikas dienasgrāmatu tūlīt bez reģistrācijas.
Uzziniet savus papildu kaloriju izdevumus treniņam un saņemiet atjauninātus ieteikumus pilnīgi bez maksas.
Enerģētiskā vērtība jeb kaloriju saturs- tas ir enerģijas daudzums, kas cilvēka organismā izdalās no pārtikas gremošanas procesā. Produkta enerģētisko vērtību mēra kilokalorijās (kcal) vai kilodžoulos (kJ) uz 100 gramiem. produkts. Pārtikas enerģētiskās vērtības mērīšanai izmantoto kilokaloriju sauc arī par pārtikas kaloriju, tāpēc, ja kaloriju saturs ir norādīts (kilo)kalorijās, prefikss kilo bieži tiek izlaists. Jūs varat redzēt detalizētas enerģētiskās vērtības tabulas Krievijas produktiem.
Uzturvērtība- ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs produktā.
Pārtikas produkta uzturvērtība- pārtikas produkta īpašību kopums, kura klātbūtne apmierina cilvēka fizioloģiskās vajadzības pēc nepieciešamajām vielām un enerģijas.
Vitamīni, organiskās vielas, kas nelielos daudzumos nepieciešamas gan cilvēku, gan vairuma mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnu sintēzi parasti veic augi, nevis dzīvnieki. Cilvēka ikdienas nepieciešamība pēc vitamīniem ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskām vielām, vitamīni tiek iznīcināti spēcīga karstuma ietekmē. Daudzi vitamīni ir nestabili un tiek “pazaudēti” gatavošanas vai pārtikas pārstrādes laikā.
