Kursus pertama adalah sebahagian daripada diet harian kita. Sesetengah orang hanya suka sup, yang lain suka sup kubis, tetapi dalam keluarga kami, mujurlah, kami makan semua hidangan pertama, termasuk borscht yang indah dan kaya.
Kali ini saya memutuskan untuk memasak borscht merah bukan sahaja dengan daging atau ayam, tetapi dengan daging ayam belanda yang sihat. Turki tergolong dalam keluarga burung pegar ini sangat berkualiti. Mengandungi vitamin A dan E, zat besi, kalsium, natrium dan fosforus, mangan dan magnesium. Ia mudah dihadam, mudah dihadam, dan hampir tidak mengandungi kolesterol. Atas sebab-sebab inilah ia diklasifikasikan sebagai daging pemakanan.
Diperlukan: Saya menunjukkan bahan-bahan untuk borscht, 4-5 liter dalam jumlah.
Batang drum Turki - 900 gr.
Air - 4 l.
lobak merah - 1-2 pcs.
Bawang - 2 pcs.
Lada benggala (saya telah beku) - 2-3 genggam.
Bit - 1 pc.
Sos tomato (pes tomato) - 3-4 sudu besar.
Kubis - 300 gr.
Kentang - 4-5 pcs.
Garam - secukup rasa.
Daun salam - 3-4 pcs.
Hijau - secukup rasa.
Cara memasak borscht buatan sendiri yang lazat dengan daging ayam belanda:
Basuh drumstick ayam belanda, masukkan ke dalam kuali, isi dengan air dan biarkan ia masak selama 50-60 minit.
Keluarkan sebarang buih yang terbentuk tepat pada masanya. Garam kuahnya secukup rasa. 
Semasa drumstick masak, kami sediakan goreng sayur. Kisar bawang, lobak merah, bit dan lada benggala. Goreng sehingga hampir masak dalam minyak sayuran. Masukkan sedikit garam. Masukkan sos tomato (atau pes tomato) dan biarkan ia mendidih. 
Apabila daging ayam belanda masak, keluarkan batang drum dari kuahnya dan sejukkan sedikit (supaya anda boleh memotongnya mengikut bahagian). 
Masukkan kubis yang dicincang ke dalam sup. Kami juga menghantar sayur-sayuran panggang ke sana. 
Potong kentang dan masukkan ke dalam sup. 
Rasa garam (tambah lebih banyak garam jika perlu) dan masak sayur-sayuran dengan api perlahan sehingga lembut selama kira-kira 10-30 minit, ia bergantung pada konsistensi yang anda suka sayur-sayuran anda dalam hidangan pertama - lembut atau sedikit rangup. Masukkan daun salam. 
Apabila borscht hampir siap, masukkan daging ayam belanda, yang pertama kita asingkan dari tulang dan potong ke dalam bahagian. 
Masukkan sayur-sayuran cincang. Biarkan borscht mendidih selama 3-5 minit lagi dan matikannya Hidangkan borscht dalam bahagian, dengan krim masam, lada tanah dan sudah tentu dengan roti buatan sendiri yang lazat.
Untuk menjadikan hidangan pertama lebih enak, ia harus dihidangkan dengan herba dan krim masam. Berhati-hati terlebih dahulu untuk menyediakan crouton, donat panas atau roti bakar dari roti hitam, dan kemudian makan malam biasa akan bertukar menjadi resepsi diraja yang sebenar.
Nasihat: Tukang masak menambah prun kepada borscht ayam belanda yang hampir siap, kerana daging ini sesuai dengan buah-buahan kering. Inilah sebabnya mengapa ayam sering dibakar di dalam ketuhar dengan gula-gula dan madu. Tentukan sendiri berapa banyak yang perlu diletakkan, biasanya mereka mengesyorkan dari 5 hingga 15 keping setiap kuali 3 liter.
Tunggu sehingga borscht telah sejuk, dan kemudian masukkannya ke dalam peti sejuk. Ia tidak kurang lazat sejuk, tetapi ia bukan untuk semua orang. Adalah disyorkan untuk memanaskannya semula dalam bahagian supaya ia boleh bertahan lebih lama.
Cara memasak dalam periuk perlahan
Buku resipi yang disertakan dengan setiap multicooker mengesyorkan goreng, kemudian masukkan semua bahan dan masak sehingga lembut (kira-kira 30 minit, termasuk memasak daging).
Terdapat juga kaedah hak untuk wujud apabila ayam belanda direbus secara berasingan. Sekiranya anda takut serpihan atau kulit tulang akan terapung di borscht yang telah siap, maka anda juga perlu menapisnya.
Mod utama yang diperlukan untuk hidangan pertama, iaitu "Menggoreng" dan "Sup," terdapat dalam setiap multicooker, jadi perkakas dapur dari mana-mana jenama akan melakukannya. Sesetengah daripada mereka memerlukan penggorengan dengan penutup terbuka, pastikan anda memberi perhatian kepada ciri ini semasa membeli.
Apakah bahagian ayam belanda yang digunakan untuk membuat borscht?
Terdapat beberapa bahagian utama yang sesuai untuk sup: leher, fillet, paha, sayap, payudara dan batang drum. Jangan ragu untuk memilih mana-mana daripada mereka, kerana ayam belanda adalah daging yang kurus dan sihat. Ia memasak selama 30 minit standard.
Sama sekali tidak perlu memasak borscht dari ayam belanda: ramai tukang masak membuat sup dengan daging lembu atau daging babi, kerana mereka percaya bahawa daging berlemak memberikan "pesona" istimewa kepada keseluruhan hidangan, tidak kira sama ada anda memasak borscht hijau atau dengan kacang.
Malah seorang pemula boleh menyediakan borscht buatan sendiri, kerana resipinya sangat mudah dan standard. Jika ini adalah kali pertama anda mengambil apa yang anda anggap sebagai hidangan yang rumit, maka tidak ada yang perlu ditakuti, kerana dengan bantuan arahan langkah demi langkah yang terperinci, gambar atau video pengajaran, penyediaan borscht menjadi sangat mudah.
Masa memasak: 2 jam
Kos 4 hidangan - 317 rubel
Kos 1 hidangan - 79 rubel
bahan-bahan:
Batang drum Turki 800g - 128 rubel
Minyak sayuran 30ml - 3 rubel
Ubi bit 700g (7 keping kecil) - 21 rubel
Cuka cider epal 30g (2-3 sudu besar) - 2 rubel
Pes tomato 100g (dua sudu besar.) - 18 rubel
Lobak merah 1 keping - 3 rubel
Bawang 2 pcs - 7 rubel
Kentang 300g - 5 rubel
Kubis putih 300g - 5 rubel
Prun 100g - 35 rubel
Garam (secukup rasa)
Gula 20g (2 picit)
Bawang putih 4 ulas - 3 rubel
Daun salam 2 pcs - 2 rubel
Allspice
Lada hitam - 10 pcs
Untuk hidangan:
Krim masam 300g - 60 rubel
Pasli 50g (tandan) - 25 rubel
Penyediaan:
- Ukir drumsticks ayam belanda, memisahkan tulang daripada daging.
- Untuk kuah yang kaya, panggang tulang ayam belanda dalam kuali dengan meletakkan tulang dalam kuali panas, kemudian tambah sedikit minyak. Goreng selama 2-3 minit.
- Tuang 4 liter air ke dalam kuali. Masak selama kira-kira 1 jam, tutup dengan penutup dan keluarkan sebarang buih untuk menjadikan kuahnya lebih jelas.
- Tumis bit. Potong separuh daripada bit yang dikupas menjadi kiub. Seterusnya, goreng dalam minyak sayuran dalam kuali yang dipanaskan selama 2-3 minit, tambah cuka sari apel dan pes tomato untuk keasidan, kacau.
- Secara beransur-ansur tuangkan sedikit kurang daripada 1 liter air ke dalam kuali. Reneh selama 45 minit (tanpa penutup). Tambah air jika perlu.
- Parut bit yang tinggal. Tambah sedikit air pada bit parut dan perah jus daripada bit dengan tangan anda. Tapis campuran yang dihasilkan melalui penapis, tekan bit dengan sudu untuk mengeluarkan jumlah maksimum jus.
- Potong lobak merah dan bawang menjadi kiub.
- Dalam kuali yang telah dipanaskan, goreng lobak merah dan bawang sehingga lembut.
- Selepas sejam, tapis kuahnya melalui ayak dan letakkan semula di atas api.
- Potong kentang menjadi kiub, masukkan ke dalam sup, dan biarkan mendidih. Potong kubis ke dalam kiub, kemudian rebus sup selama 2 minit, tambah kubis.
- Tuangkan adunan tumis bit ke dalam kuahnya dan sayur goreng. Tutup dengan tudung dan biarkan mendidih.
- Potong prun. Apabila borscht mendidih, tambah prun, garam dan taburkan dengan gula. Campurkan.
- Untuk warna yang kaya, tuangkan ubi bit segar ke dalam borscht.
- Letakkan ulas bawang putih dalam ayak, potong daun bay, lada sulah dan lada sulah. Turunkan ayak ke dalam kuali supaya semua bahan berada di dalam borscht. Masak selama 25 minit untuk membolehkan rempah mengeluarkan rasa mereka.
- Asingkan daging daripada tulang yang dimasak dalam sup.
- Selepas 25 minit, keluarkan borscht dari api dan keluarkan ayak.
Hidangan:
Tuangkan borscht ke dalam pinggan. Tambah satu sudu krim masam, hancurkan kepingan ayam belanda dan pasli cincang di atasnya.
Selamat menjamu selera!
Tonton resipi video penuh dengan Alexander Belkovich
Kalori: 1160.8
Masa memasak: 40
Protein/100g: 6.19
Karbohidrat/100g: 6.46
Pada musim panas, semua orang cuba mengecualikan hidangan berlemak berat dari menu rumah dan beralih kepada sup sayur-sayuran ringan. Tetapi borscht vegetarian standard kelihatan terlalu hambar, penggantian yang lebih lazat akan diperlukan. Diet borscht dengan ayam belanda akan menjadi penyelesaian kompromi. Fillet lembut adalah makanan protein lengkap, memberikan hidangan pertama aroma daging yang unik dan rasa yang kaya. Borscht ini akan menjadi agak diet dan tidak akan membuat anda bimbang tentang pound tambahan. Tetapi, jika anda tidak makan daging sama sekali, anda boleh memasaknya.
Diet borscht dengan ayam belanda - resipi dengan foto. 
Produk:
- fillet ayam belanda - 600 gram,
- kubis - separuh kepala kecil kubis,
- kentang - 5-7 keping,
- bawang - 2 keping,
- lada benggala - 1 keping,
- lobak merah - 1 keping,
- bit - 1 keping,
- tomato - 5 keping,
- sayur-sayuran - secukup rasa,
- garam,
- minyak bunga matahari.
Cara memasak di rumah
Urutan penyediaan borscht diet:
1. Basuh daging dan keluarkan filem. Fillet dipotong menjadi kepingan kecil yang kemas merentasi bijirin. Air mendidih masin, kemudian daging dicelup ke dalamnya. Payung Dill juga dibuang ke dalam air; mereka akan memberikan sup rasa pedas. Masak daging selama 20 minit, pastikan anda mengeluarkan sebarang buih yang muncul. Adalah dinasihatkan untuk mencapai ketelusan sup yang ideal. 
2. Potong kentang muda menjadi kiub besar, dan cuba potong lada manis dengan sangat halus. Sayur-sayuran dituangkan ke dalam kuali pada masa yang sama. 
3. 10 minit selepas kentang, masukkan kubis yang dicincang dan herba cincang ke dalam sup daging. 
4. Mengikuti kubis, tomato ditambah ke dalam kuali. Resipi ini mempunyai kelainan tersendiri; Buah-buahan segar dipotong menjadi dua dan diparut pada parutan kasar atau sederhana. Jus pekat dengan pulpa dituangkan ke dalam periuk. 
5. Ubi bit diparut dan ditaburi sedikit cuka, kemudian ditumis dalam minyak bunga matahari. Jisim siap diletakkan dalam periuk. Cuka memastikan kecerahan warna; borscht akan mempunyai warna bit yang kaya. 
6. Lobak merah dan bawang besar dicincang dan ditumis pada masa yang sama. Sayur-sayuran ini dipindahkan ke kuali pada peringkat akhir, 5-7 minit sebelum hidangan siap. Jumlah masa memasak untuk borscht diet dengan ayam belanda adalah 40 minit, pada masa itu kepingan ayam belanda akan menjadi lembut, tetapi tidak akan mempunyai masa untuk berubah menjadi serat tanpa bentuk. 
7. Borscht siap harus duduk selama 15-20 minit, kemudian ia dituangkan ke dalam pinggan dan ditaburi dengan herba cincang segar.
Rasa borscht tidak akan berubah pada hari berikutnya. Anda boleh menambah satu sudu krim masam rendah lemak pada setiap hidangan. 
Secara tradisinya, borscht dihidangkan dengan hirisan roti yang dikeringkan dengan ketuhar, crouton dalam sos bawang putih, atau donat kecil.
Ia ternyata sama lazat
Borscht ialah sup berasaskan bit dan sayur-sayuran lain, dimasak sama ada dalam sup daging atau sayur-sayuran. Terdapat sejumlah besar resipi borscht. Ia boleh termasuk bahan-bahan yang sama sekali berbeza: bit, kentang, bawang, saderi, pelbagai herba, rempah (bawang putih, cuka, lemon), dll. Setiap suri rumah mempunyai sendiri resipi borscht buatan sendiri. Borscht adalah sup yang paling kerap dihidangkan untuk makan tengah hari. Ia boleh diberi makan kepada orang dewasa dan kanak-kanak (perkara utama ialah sup tidak terlalu tepu dengan rempah).
Borscht boleh disediakan vegetarian - tanpa menambah daging. Pilihan memasak ini sangat baik untuk musim panas. Apabila anda tidak mahu membebankan badan anda dengan makanan yang terlalu kaya dan berat. Sup daging yang kaya lebih sesuai untuk musim sejuk. Hampir semua jenis daging sesuai untuk sup daging - daging lembu, daging lembu, daging babi, ayam, ayam belanda, arnab, dll.
Anda boleh menghidangkan borscht dengan krim masam rendah lemak, sos ringan berasaskan yogurt asli, herba cincang segar dan hirisan lemon (untuk aroma dan rasa). Selain itu, dengan sup yang begitu kaya, pelbagai roti, roti kering, crouton bawang putih, dan hanya sepotong roti segar akan sesuai.
Resipi ini sesuai untuk mereka yang mematuhi diet lembut terapeutik, serta untuk makanan bayi (tanpa menggunakan rempah dan herba).
Setiap 100 gram produk - 70 Kcal.
Resipi:
1. Bilas daging hingga bersih, buang lemak berlebihan (jika perlu).
2. Masukkan daging ke dalam periuk sederhana, masukkan air dan masak. Ini akan menjadi sup pertama, maka ia perlu dikeringkan.
3. Selepas daging telah mendidih, ia mesti direbus selama 10 minit lagi. Seterusnya, toskan air, bilas daging di bawah air yang mengalir, tuangkan air bersih ke dalam kuali dan kembalikan daging untuk masak dengan api perlahan.
4. Semasa daging masak, kupas dan bilas bit, kentang, lobak merah dan bawang.
5. Cincang kobis dan bawang besar. Potong kentang menjadi kiub. Parut bit dan lobak merah (jika anda tidak mahu menggunakan parut, potong menjadi kiub).
6. Apabila daging telah masak sepenuhnya, kecilkan api dan masukkan kentang cincang ke dalamnya.
7. Sementara itu, renehkan bawang dan lobak merah dalam kuali di bawah tudung dengan tambahan sedikit air dan pes tomato. Jika dikehendaki, anda boleh menambah satu sudu minyak sayuran.
8. Masukkan sayur rebus ke dalam kentang. Masukkan juga kobis yang dicincang.
9. Garam dan masukkan daun salam.
10. Renehkan juga bit di bawah tudung (selama 10 minit) dengan penambahan cuka. Seterusnya, tambah bit ke sup.
11. Cincang bawang putih dan masukkan ke dalam sup bersama lada dan herba.
12. Kacau sup hingga sebati dan biarkan mendidih selama 15 minit lagi.
13. Hidangkan sup siap dalam bahagian atau dalam tureen. sedia!
