Pengarang saluran "SNEJKOFF" berkongsi pengalamannya membuat tempat memasak untuk kawah dari tong bir.
Beberapa ketika dahulu kawah 12 liter telah dibeli. Saya terpaksa membuat dapur luar untuknya. Banyak pilihan telah dipertimbangkan. Saya mahu membuatnya daripada kepingan logam. Sekeping paip yang sesuai dicari. Kemudian tong untuk mengangkut bir ditemui di loteng garaj. Ia memenuhi tujuannya, tetapi sesuai untuk dapur. Hasilnya ialah dapur seperti ini.

Mari lihat secara terperinci bagaimana tuan bekerja dengan tangannya sendiri. Sebagai permulaan, dapur diletakkan pada empat penyokong dari rod ke-12. Berpuluh-puluh rusuk. Iaitu, 4 sokongan. Dapur adalah stabil.

Pada masa yang sama, ruang ini digunakan sebagai sejenis kayu api. Selesa. Ketinggian dapur tidak membenarkan membuat lubang bolong yang berasingan. Semuanya digabungkan menjadi satu pesawat. Iaitu, apabila anda membuka pintu, anda serta-merta melihat tempat di mana kayu api disimpan. Sebuah bulatan telah dikimpal dari tetulang kedua belas dan kayu bulat dari 12 telah dikimpal kepadanya. Parut dibuat, yang menaikkan kayu api supaya ia tidak terletak di bahagian bawah dapur, tetapi supaya ia sedikit lebih tinggi. Terdapat lubang saluran udara di pintu untuk pengambilan udara. Semuanya baik-baik saja, berjaya. Ketuhar kawah telah diuji. Kami sudah memasak di atasnya. Terdapat lubang yang cukup untuk memasak segala-galanya dan bekerja dengan pintu tertutup.

Tong itu sendiri mempunyai banyak lubang teknologi. Khususnya, pemegang diukir untuk dibawa. Tempat ini ditutup dengan jalur logam hiasan. Semua jenis lubang hanya ditutup - bolt dengan kepala bulat dan bunga bercop palsu. Pemegang pembawa dibuat daripada dua "mata wang" yang dibeli. Mereka dipotong separuh dan dijadikan pemegang ini.

Kuali luar berdiameter 45 sentimeter juga sesuai dengan dapur. Kawasan kerja menjadi panas secara normal. Paip ekzos daripada paip saliran 89. Siku dikimpal pada 90 darjah. Paip itu dipotong kepada 45. Jalur logam digunakan. Batang diperbuat daripada tiga. Mereka mengacaukannya, membuat gandingan dan loceng. Paip dikeluarkan. Berpakaian ketat. Mudah apabila anda perlu membawanya. Paip dibongkar.
Pada mulanya tiada meja. Ia tidak selesa tanpanya. Selepas beberapa pemikiran dan sedikit percubaan, sebuah meja telah dibuat daripada bulatan kedua belas. Sepuluh. Meja dibuat boleh tanggal.

Masakan Oriental popular di rantau kita. Hidangan Asia memerlukan bukan sahaja mengikut resipi, tetapi juga menggunakan "perkakas yang betul" semasa penyediaan. Kuali ialah alat separuh bulatan untuk menyediakan hidangan di udara terbuka. Makanan yang dimasak dalam kawah bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat sihat, kerana nutrien terdapat dalam makanan walaupun selepas rawatan haba.

Runtuh

Jenis

Jika anda telah membeli kawah, sudah tiba masanya untuk memikirkan memilih peranti utama - dapur. Lagipun, kualiti memasak akan bergantung pada kebolehpercayaan dan fungsinya.

Mengikut reka bentuk

Terdapat dua jenis dapur kawah: pegun dan mudah alih.

Peralatan terkini adalah sesuai terutamanya untuknya mobiliti. Produk boleh dipindahkan dengan mudah dari satu tempat ke satu tempat dan diangkut dalam jarak yang jauh. Perbezaan utama antara reka bentuk mudah alih adalah ringan, peralatan praktikal dan kehadiran aksesori tambahan.

Dapur pegun– pilihan ideal untuk rumah musim panas dan kotej. Ia perlu diberi tempat terlebih dahulu, kerana reka bentuknya besar, tahan lama dan agak berat. Di samping itu, versi produk untuk kawah ini tidak boleh dipanggil belanjawan, yang dibenarkan oleh kuantiti dan kualiti bahan yang terlibat.

Ketuhar pegun untuk kawah

Ketuhar mudah alih untuk kawah dengan paip

Mengikut ketebalan logam (mudah alih)

Dapur moden diperbuat daripada logam berkualiti tinggi. Keluli dan besi tuang yang telah diuji masa akan berkhidmat kepada pemiliknya selama bertahun-tahun operasi yang boleh dipercayai. Bahan yang terlibat tidak tertakluk kepada kakisan dan reput kerana penggunaan salutan pelindung.

Dapur untuk kawah diperbuat daripada logam dengan ketebalan yang berbeza. Apabila memilih reka bentuk, perhatian khusus harus diberikan kepada model dengan ketebalan dinding 3 mm. Ketebalan produk secara langsung bergantung pada:

• Kekuatan.
• Rintangan kepada keadaan suhu.
• Kehidupan operasi.
• Kemudahan penggunaan.

Jika ketebalan bahan melebihi 3 mm, produk tersebut dipanggil bertetulang. Oleh kerana pemadatan, hayat perkhidmatan produk meningkat beberapa kali, bentuk struktur tidak akan terjejas oleh suhu panas dan tekanan mekanikal.

Pilihan bajet ialah "dapur ringkas". Ketebalan keluli di dalamnya ialah 2 mm. Peranti jenis ini untuk kuali akan berkhidmat kepada pemilik tidak lebih daripada dua musim. Ini adalah pilihan ideal untuk kategori orang yang tidak merancang untuk menggunakan dapur secara berterusan.

Faktor lain

Ia juga penting untuk tidak membuat kesilapan dengan saiz. Jika anda membeli versi kecil, anda mungkin menghadapi masalah memasak dalam beberapa kelompok. Setelah memberi keutamaan kepada model besar, terdapat pilihan untuk menghabiskan masa menyalakan dapur untuk masa yang lama. Berhenti pada pilihan terbaik.

Apa yang anda boleh masak di dalamnya?

Terdapat banyak idea untuk menyediakan hidangan dalam kawah. Dalam kebanyakan kes, alat memasak besar dibeli untuk menyediakan hidangan oriental. Makanan yang dimasak di luar sentiasa keluar aromatik dan sangat lazat.

Dalam mangkuk anda boleh memasak:

• Kursus pertama (borscht, solyanka).
• Kursus kedua. Pilaf sangat mengagumkan.
• Hidangan dengan asap.

Pakar menasihatkan memberi perhatian kepada penyediaan perapian. Rasa dan kualiti hidangan yang disediakan bergantung padanya. Dalam kebanyakan kes, ia dipasang pada tripod yang kukuh. Pemasangan yang betul akan membolehkan nyalaan membakar sama rata dinding kawah, akibatnya makanan akan mereneh di semua sisi.

Bagaimana untuk memilih?

Dapur untuk kawah dibentangkan di pasaran dalam pelbagai jenis yang agak besar. Oleh kerana reka bentuknya yang ringkas, serta kepraktisan dan serba boleh, dapur boleh menjadi pembantu yang sangat diperlukan di kawasan luar bandar dan alam semula jadi.

Kriteria pilihan

1. Strukturnya mestilah logam. Anda boleh menguji kekuatan produk dengan tangan anda dengan memeriksanya untuk kecacatan "sentuhan".
2. Produk untuk memasak di luar mesti dilengkapi dengan cerobong asap. Ini akan memastikan pematuhan piawaian teknikal dan keselamatan. Anda boleh membuat cerobong dengan tangan anda sendiri.
3. Lebih baik jika produk mempunyai bentuk bulat.
4. Adalah lebih baik untuk membeli dapur dengan satu lubang. Sebagai tambahan kepada lubang, pengilang mesti melampirkan satu set cincin yang disesuaikan dengan diameter kawah.
5. Kehadiran pendirian yang akan membolehkan hidangan direndam 2/3 daripada mulut perapian.
6. Kehadiran pintu adalah satu kemestian. Alangkah baiknya jika komponen itu mempunyai pemegang tahan panas.

Contoh model

Nama	Ciri-ciri
MChR-12 - dapur bertetulang	Berat 12 kilogram. Tinggi 55, diameter 34. Ketebalan keluli 3 mm. Sesuai untuk kuali dengan jumlah 8-12 liter. Harga bermula dari 4,000 ribu rubel. Pengilang: Rusia.
Dapur dikimpal D-340 dengan pintu dan paip + gril	Berat 14 kilogram. Ketinggian 31 sentimeter. Ketebalan keluli - 3 mm. Tersedia untuk alat memasak dengan diameter yang berbeza. Harga - dari 8000 gosok. Pengilang: Rusia.
Relau dikimpal D-480	Berat 1.5 kilogram. Ketinggian 35 sentimeter. Keluli kepingan - 3 mm. Sesuai untuk kawah 18-30 liter. Harga permulaan 6500 rubel. Pengilang: Rusia.
Dapur grillux untuk kawah	Saiz ketuhar: 466X466X675 mm. Diameter kuali pemanggang: 390 mm. Kedalaman: 295 mm. Ketebalan keluli: 2 mm. Berat: 12.9 kg. Reka bentuk ini dilengkapi dengan barbeku Sesuai untuk kawah 8, 12, 18, 25 liter. Harga permulaan 5900 rubel. Pengilang: Rusia.

Dengan membeli dapur logam siap pakai atau besi tuang, anda menghalang diri anda daripada kerumitan yang tidak perlu. Analog bata tidak boleh diangkut atau dibawa bersama anda dalam perjalanan. Di samping itu, anda boleh membuat dapur untuk kawah dengan paip dengan tangan anda sendiri;

Di manakah tempat terbaik untuk memasang?

Jika anda adalah pemilik bangga struktur untuk memasak luar, anda harus mengetahui di mana yang terbaik untuk memasang produk.

1. Adalah lebih baik jika peranti berada sekurang-kurangnya 10-20 meter dari bangunan kediaman. Untuk mengelakkan asap daripada memasuki ruang tamu, lebih baik melindungi produk daripadanya.
2. Dapur tidak boleh terletak berhampiran pokok atau katil bunga.
3. Lindungi dapur daripada struktur kayu.

Pemasangan dapur tidak melibatkan meletakkan asas, kerana produk dipasang pada kaki khas. Jika model tidak menyediakan kehadiran komponen yang dibentangkan, anda boleh meletakkan asas di wilayah itu.

Atas sebab yang jelas, orang ramai telah kehilangan budaya dan kemahiran menggunakan dapur. Operasi yang tidak betul dan pengendalian unit yang salah dalam kebanyakan kes adalah punca kegagalan pramatang peranti memasak.

Semasa mengendalikan ketuhar:

• Jangan lupa untuk membersihkannya daripada terbakar tepat pada masanya.
• Periksa kefungsian cerobong dari semasa ke semasa.
• Cuba pastikan suhu pada tahap yang sama.
• Pasang di tempat di mana produk tidak akan bersentuhan dengan kelembapan.

Jangan lupa bahawa menyalakan dapur memerlukan pemiliknya mematuhi peraturan tertentu. Pemanasan perlu dilakukan dalam beberapa timbunan dijarakkan dalam masa, pintu ditutup, dan selepas 10-20 minit baki jumlah bahan api pepejal ditambah. Pintu atas boleh dibiarkan terbuka sedikit.

Kesimpulan

Jadi, dapur untuk kawah (tidak kira dengan atau tanpa cerobong) adalah pembantu yang sangat diperlukan di negara ini dan semasa rekreasi luar. Apabila memilih produk, perhatian khusus harus dibayar kepada bahan dari mana struktur dibuat, berat dan ciri penggunaannya. Apa yang lebih baik daripada makanan yang dimasak di luar rumah? Orang ramai cenderung untuk mencuba sesuatu yang baru. Jadi kaedah asal pemprosesan makanan telah datang ke rantau kita.

© Apabila menggunakan bahan tapak (petikan, imej), sumber mesti ditunjukkan.

Mengapa anda memerlukan ketuhar yang berasingan untuk kawah? Mengapa anda tidak boleh meletakkan periuk (aka kawah, Turkic) pada penunu dapur? Atau letakkan di dalam ketuhar, atau gantung pada tripod di atas api, seperti ketika berkhemah? Hakikatnya ialah dari sudut masakan, kawah dan periuk bukanlah perkara yang sama. Periuk hanyalah sebahagian daripada peralatan teknologi masakan - kawah. Kuali bertujuan untuk:

• Memasak sup, merebus, air mendidih.
• Penyediaan hidangan tradisional "dengan asap": sup ikan tiga kali ganda, grenadier kulesh, konder pelancong, dll.
• Memasak masakan oriental tradisional.

Teknologi pengeluaran masakan dalam ketiga-tiga kes adalah berbeza dengan ketara. Sehubungan itu, reka bentuk kawah berubah. Satu-satunya perkara yang kekal tidak berubah ialah periuk besi tuang atau kawah besar, boleh dikatakan, dimuat semula dari klip ke klip. Jadi mari kita cuba memikirkan mengapa setiap klip diperlukan dan cara membuatnya dengan tangan anda sendiri.

Masak-kukus-reneh

Ahli arkeologi telah lama terkejut dengan saiz kotak api yang tidak sesuai dengan ketuhar masakan Rom kuno berbanding saiz peralatan memasak yang dibina di dalamnya. Jelas bahawa reka bentuk itu dihasilkan oleh ekonomi; Itali tidak pernah kaya dengan bahan api. Tetapi bagaimana orang Rom mendidih air menggunakan seikat kecil kayu api dengan pelepasan haba hampir 3000 kcal/kg dalam kawah di mana orang kecil boleh berenang? Tidak syak lagi bahawa mereka sedang mendidih: banyak sumber menunjukkan bahawa air terus mendidih dalam kawah besar.

Lama kelamaan, rahsia ketuhar kawah Rom terbongkar. Pertama, gigi asap 3 (di sebelah kiri dalam rajah) dalam kombinasi dengan kenaikan gerbang separuh bulatan gudang kayu 8 di belakangnya membentuk apa yang dipanggil. draf (penekanan pada suku kata pertama) 4 – saluran gas keratan rentas berubah tanpa injap tutup. Dandang untuk memasak dan merebus 5 di dalamnya hanyalah bekas memasak yang dibina ke dalam besi tuang atau dapur batu 2; Terdapat penunu di atas peti api. Tetapi peranan dandang air panas 6 adalah dua kali ganda.

Pertama, ia mewakili halangan aerodinamik kepada aliran gas, dan pergolakan mereka di belakangnya mewujudkan gigi asap gas yang tidak kelihatan sebelum turun ke dalam cerobong 7, yang seterusnya memerangkap gas dalam draf. Kemudian, ingat: air dalam dandang Rom mendidih sepanjang masa. Orang Rom menggunakan air mendidih dengan berhati-hati dan, setelah mencedoknya, segera menambah air tawar.

Mendidih memerlukan penggunaan yang besar yang dipanggil. haba pendam penyejatan, jadi gas berhampiran dandang 6, berlarutan, menyejukkan lagi dan kadar alirannya turun lebih banyak lagi. Dua kawasan yang ditandakan dengan jelas terbentuk: dalam draf proses termodinamik lebih dekat kepada isoterma, dan dalam relau kepada adiabatik. Akibatnya, zon penyejukan tajam gas serombong, sepanjang draf, kekal di atas gigi. Dalam draf yang lancar, dia akan mempunyai peluang untuk melompat ke hadapan, tetapi dalam skema ini ia dikecualikan oleh kebangkitan gerbang kayu di belakang gigi, tepat di belakang gigi terdapat lubang berpotensi yang boleh dibezakan.

Catatan: Terdapat bukti kukuh bahawa orang Inggeris purba menggunakan gigi asap daripada orang Rom, yang kemudiannya memiliki Britain.

Hasil akhir, kotak api dapur dapur Rom ternyata sama persis dengan dapur jenis loceng dari segi dinamik gas, dengan kecekapan tinggi dan kawal selia sendiri: gas serombong beredar di dalam peti api sehingga mereka terbakar sepenuhnya . Hanya sebahagian daripada mereka yang melepasi gigi ke dalam draf, membawa sama banyak haba yang diperlukan untuk menyokong proses masakan.

Catatan: Pembakar kayu adalah elemen yang sangat diperlukan dalam kawah Rom. Biasanya ia hanya berfungsi pada bahan api kering serbuk. Penyejatan dan pirolisis separa lembapan daripada bahan api yang disiram dalam relau dengan serta-merta mengganggu semua dinamik gas.

Pada masa kini, air panas dalam jag tidak dibawa ke sekeliling bilik, tetapi kawah Rom dengan mudah boleh diubah suai untuk memenuhi keperluan zaman moden, di sebelah kanan dalam Rajah. Penghalang aerodinamik akan dicipta oleh ketuhar menggantikan dandang air panas, dan pengekstrakan haba boleh diberikan kepada penukar haba bekalan air panas dengan tangki simpanan di bahagian bawah cerobong. Ngomong-ngomong, reka bentuk terbaiknya dalam kes ini ialah 2-3 bahagian radiator pemanasan besi tuang lama.

Hanya bakar di bawah kawah

Pembuat dapur mempunyai minat yang sangat tidak langsung dalam arkeologi, sama seperti ahli arkeologi dalam perniagaan dapur, jadi rahsia Rom tidak digunakan dalam amalan. Reka bentuk biasa dapur untuk kawah hanyalah kabinet bata dengan sarang untuk periuk dan diafragma (menyempitkan saluran asap) pada paras bahagian bawahnya. Ia agak sesuai untuk prosedur masakan biasa, tetapi ia memerlukan lebih banyak bahan api bagi setiap unit isipadu memasak. Dan hanya pembuat dapur yang cukup berpengalaman boleh membuat dapur untuk kawah, walaupun kesederhanaannya yang jelas. kenapa? Lihat ilustrasi untuk pesanan dalam Rajah.

Mengenai kawah gas

Untuk memasak periuk biasa, nyalaan hanyalah sumber haba. Oleh itu, apabila memilih untuk diri sendiri, anda perlu segera mempertimbangkan pilihan untuk membeli kawah gas tanpa melalui sebarang hiasan yang rumit. Terdapat banyak model yang dijual, daripada yang paling utilitarian kepada kompleks yang agak rumit dari segi teknikal dengan set pengegas berasingan untuk pelbagai jenis bahan api cecair, termasuk. dan pemprosesan, lihat rajah di sebelah kanan. Kos dapur gas paling mudah untuk dandang 3-5 liter berharga 1800-2500 rubel, dan dandang 6-15 liter omnivor berharga dari 6000-7000 rubel. Ia lebih murah daripada mana-mana pembinaan dan boleh dibenarkan bukan sahaja untuk pergi berkelah.

Pinggan dengan asap

Untuk menyediakan hidangan dengan asap, adalah perlu bahawa ia menjadi ringan dan melengkung di atas permukaan minuman; hidangan berasap hampir tiada persamaan dengan daging salai. Dari sini ia mengikuti, pertama - tiada selok-belok pembakaran dan gas! Jika bahan api terbakar sepenuhnya, dari manakah asap akan datang? Kedua, periuk mestilah dalam dengan bahagian bawah bulat. Dari sudut aerodinamik, ia adalah badan berbentuk ogival.

Pilav, beshbarmak, manti, dll.

Hidangan masakan Turki-Iran tidak disediakan dengan asap. Tetapi ini tidak bermakna bahawa ketuhar biasa dengan kuali sesuai untuk mereka; Hakikatnya ialah masakan oriental melibatkan pemanasan peralatan memasak terutamanya dari sisi dan mengedarkan haba secara seragam dalam jisim memasak, untuk tujuan itu "empat lubang" yang terkenal dibuat dalam pilaf.

Bagaimana untuk mencapai ini ditunjukkan dalam rajah ketuhar pilaf luar dalam Rajah. Caranya ialah fokus aerodinamik aliran gas, pertama sekali, digabungkan dengan fokus terma relau (ditandakan dengan bulatan merah). Kedua, ia dianjak ke bawah dan ke hadapan dari paksi membujur dandang untuk mengimbangi asimetri aerodinamik saluran gas pengumpul. Ia berlaku disebabkan oleh fakta bahawa hanya terdapat satu jalan keluar ke cerobong asap. Sudah tentu, dapur ini juga memerlukan paip dengan diameter 160-200 mm dan ketinggian 2.5-4 m, jika tidak, tidak akan ada draf.

Dalam ketuhar pilaf anda boleh memasak bukan sahaja pilaf. Dandang boleh ditanggalkan, sebagai contoh, anda boleh memasukkan. pari manta Urutan ketuhar untuk pilaf ditunjukkan dalam perkara berikut. nasi. Tidak seperti tanur "mudah" yang disebutkan di atas, di sini bata berbentuk, lapisan bawah kompleks dan meletakkan diafragma tidak diperlukan.

Susunan ketuhar untuk pilaf (

Bina, buat atau beli?

Merumuskan perkara di atas, kami akan menentukan mengapa lebih baik membeli dapur, dan mengapa membuatnya sendiri. Untuk rebusan dan memasak yang mudah, ketuhar dengan kuali, sudah tentu, lebih baik untuk membeli yang logam harga hampir tidak masuk akal sekarang. Pengecualian adalah jika anda seorang tukang yang berpengalaman, berbakat dan berhasrat untuk bereksperimen dengan dapur Rom. Jika ya, maka ambil kira bahawa gas memasuki cerobong pada suhu 160-250 darjah dan masih mungkin untuk melepaskannya ke dalam panel pemanasan.

Untuk memasak dengan asap, reka bentuk buatan sendiri lebih sesuai, terutamanya kerana ia tidak rumit sama sekali. Pada dasarnya, mana-mana daripadanya adalah pengubahsuaian tripod di atas api. Bagi mereka yang tidak cenderung kepada kreativiti teknikal, ia juga tidak sukar untuk membeli yang siap sedia: dapur besi tuang untuk kawah tersedia untuk dijual dalam pelbagai jenis, lihat rajah. Perlu diingat bahawa "untuk asap" anda memerlukan dapur bulat dengan paip berpalam dan lubang terbakar di bahagian atas cangkerang, di sebelah kiri dalam Rajah. Popular "Hephaestus", "Berkelah", dsb. Ia tidak mungkin untuk menyesuaikannya dengan asap, ini adalah dapur memasak semata-mata.

Akhir sekali, jika anda ingin menikmati hidangan Asia Tengah dalam semua kelazatannya, maka anda perlu mempertimbangkan pilihan untuk membina dapur untuk kawah yang diperbuat daripada batu bata, dan kotak api sudah tentu mestilah tanah liat, cepat menyerap haba dan melepaskannya perlahan-lahan. Kini terdapat model siap dijual, pembeliannya akan lebih murah. Bahagian khas akan dikhaskan untuk salah satu daripada mereka pada akhirnya. Bukan untuk pengiklanan, hanya sebagai contoh.

Barbeku dan kawah?

Terdapat banyak sumber di rangkaian mengenai topik "Cauldron dan barbeku". Tetapi fakta bahawa semuanya mengandungi 2-3 pesanan yang sama menunjukkan bahawa ketuhar barbeku dengan kawah tidak sama sekali semudah yang disangka.

Sesungguhnya, adalah mudah untuk menyesuaikan kawah kepada barbeku hanya untuk memasak berasap. Dalam kes ini, periuk hanya digantung di atas brazier. Tetapi mencipta kompleks "barbeku dengan kawah" yang lengkap adalah sangat sukar sehingga mungkin mustahil sepenuhnya.

Hakikatnya ialah sifat ubah bentuk terma (medan tegasan terma) dalam ketuhar bata di bawah kawah dan dalam perapian mudah, yang, pada dasarnya, adalah barbeku, sama sekali berbeza. Dalam kawah mereka kebanyakannya berjejari, i.e. ia kelihatan lebih kurang sama rata dalam semua arah; antinod (kelompok) tekanan - di sudut. Tetapi ketuhar barbeku mengembang lebih ke sisi, dan antinod utama tekanan jatuh di tengah bumbung brazier; Antinod kecil ditekan ke sudut ceruk.

Dalam percubaan untuk menghubungkan beban mengikut mekanik struktur, struktur dilahirkan yang tidak lebih rendah kerumitannya dengan struktur di sebelah kiri dalam Rajah. Selain itu, hulk ini mempunyai elemen galas beban yang tertanam yang diperbuat daripada keluli. Di bawah brazier dan bumbung ceruk memasak terletak sepenuhnya di atas besi. Relau sedemikian tidak akan bertahan lama kerana TCR logam dan seramik yang berbeza logam akan bengkok dari semasa ke semasa disebabkan ubah bentuk haba yang berubah-ubah dan batu akan runtuh.

Satu-satunya pilihan untuk barbeku dengan kawah adalah mana-mana, sebagai contoh. taman, dengan kawah dilekatkan pada sisi, di sebelah kanan dalam Rajah. Asas mungkin biasa, tetapi sambungan mekanikal yang kuat antara modul tidak boleh diterima. Iaitu, walaupun jahitan di antara modul boleh dimeterai untuk penampilan, batu barbeku dan kuali mesti berasingan. Ini, dengan cara ini, sangat memudahkan pilihan projek dan kerja. Di samping itu, modul boleh dibina secara berasingan dan projek untuk mereka boleh dipilih secara berasingan.

Catatan: Jika seorang lelaki gourmet dalam jaket hijau dengan butang emas tidak datang ke pilaf anda, dan barbeku sudah mempunyai dapur, maka masalahnya mudah diselesaikan. Anda hanya perlu membeli dapur untuk kawah dengan periuk (gambar di sebelah kanan). Yang baik akan menelan kos kira-kira 1,500 rubel, saiz standard. Kami mengeluarkan dapur dengan penunu, meletakkan kawah, dan lebih kurang baik pilaf, shurpa atau beshbarmak adalah soal kemahiran anda.

Brazier dan kuali

Ia sama sukar untuk mereka bentuk dan membina barbeku dan kawah seperti kawah barbeku. Tetapi jika ia adalah logam (barbeku sebenar pada dasarnya adalah batu bata atau batu), perkara itu menjadi lebih mudah. Kami menyesuaikannya dengan pemanggang, atau hanya meletakkan salah satu dapur yang diterangkan di bawah di bawah periuk di dalam/di atasnya, dan anda sudah selesai, lihat rajah. Tidak perlu bahan api yang berasingan; anda boleh mengaut arang yang berlebihan di bawah kawah. Pilaf adalah biasa-biasa sahaja walaupun untuk citarasa bukan Asia, tetapi hidangan berasap adalah tepat.

Video: ketuhar luar bata kompleks dengan kawah

Mengenai periuk

Sebelum beralih ke penerangan tentang dapur, mari kita sentuh periuk. Untuk kuali, ia mesti mempunyai 4 pemegang "telinga". "Dua telinga", walaupun pemegangnya lebar, mempunyai sifat menjengkelkan untuk menumpahkan minuman ke dalam api, nampaknya tanpa sebarang sebab yang jelas. Seterusnya, kedalaman periuk:

• Untuk pilaf dalam ketuhar bata - dalam, kedalaman tidak kurang daripada diameter dalaman di sepanjang rim. Profil permukaan dalam adalah lebih kurang parabola. Ketebalan dinding - dari 4 mm untuk dandang 6 liter hingga 20 mm untuk dandang 120 liter.
• Untuk pilaf dan hidangan oriental lain di bawah ketuhar moden (lihat di bahagian akhir) - agak cetek, kira-kira 1/3 diameter secara mendalam. Lebih baik menggunakan dandang standard.
• Untuk hidangan dengan asap - memburu-pelancong-memancing, dalam, dengan hampir menegak (5-10 darjah dari menegak) dinding. Bahagian bawah boleh sama ada bulat atau rata. Bahan - besi tuang lebih baik, tetapi aluminium juga mungkin.
• Untuk merebus, memasak, mendidih - diratakan (kedalaman lebih kurang 1/3-1/4 diameter) dan dengan bahagian bawah yang rata.

Video: tentang memilih kawah

Pelbagai produk buatan sendiri

Kompor buatan sendiri yang paling popular dan sangat baik untuk kawah adalah kepingan keluli yang digulung ke dalam paip lebar (cangkang) pada dirian kalis api atau hanya di atas tanah; lihat rajah dalam Rajah. Perkadaran bahan kerja adalah lebih kurang 3:4 (tinggi/panjang). Perkadaran pembukaan pembakaran adalah sama, dan kawasannya ialah 1/8-1/10 daripada luas bahan kerja. Pintu api tidak diperlukan. Anda boleh memasak dalam ketuhar sedemikian dengan asap, kualiti "Asia" yang baik, atau hanya masak dan reneh.

Pada pandangan pertama, mengira panjang bahan kerja tidak sukar: kami mengambil diameter periuk di sepanjang pinggir luar rim, tolak 2.5-4 mm daripadanya, untuk periuk 3-12 liter, masing-masing, dan darab dengan π = 3.14. Kami memberi elaun lain untuk jahitan kimpalan (lebih kurang 3 mm) dan potong bahan kerja. Kami meletakkan periuk di atas, dan ia... sama ada jatuh atau tersangkut serta-merta. Walaupun, untuk mengelakkannya daripada tersekat akibat pengembangan apabila dipanaskan, periuk sejuk di dalam dapur sejuk harus "gelisah" sebanyak 1.5-2 mm ke semua arah.

Hakikatnya ialah logam nipis memimpin dengan kuat apabila mengimpal. Dalam pengeluaran, dimensi tepat bahan kerja dan mod kimpalan dipilih daripada prototaip, dan pemilihan perlu dibuat setiap kali gred atau kumpulan helaian ditukar. Dan kemudian dengan tepat mengekalkan mod kimpalan, yang mustahil dengan kaedah manual.

Sebenarnya, panjang kosong untuk dapur logam harus dikira berdasarkan diameter terbesar dalam periuk. Dan kemudian di sudut kelopak yang membentuk rim ketuhar, kami membuat celah membujur kecil, 1.5-2 cm, dan bengkokkan kelopak sedikit ke luar, dan tepinya ke atas, sehingga periuk duduk longgar di tepi. Tidak mustahil untuk membuat cangkerang lebih luas dan membengkokkan kelopak ke dalam; kerana pengembangan haba, mereka akan menggali dengan ketat ke dalam periuk dan anda tidak akan dapat menariknya keluar.

Catatan: Terdapat banyak kawah logam jenis ini dijual, lihat rajah. di bawah. Harga tanpa dandang - dari 300 rubel. Penipu Internet sering menganggap mereka sebagai orang Asia berjenama, lihat penghujungnya untuk butiran. Kemudian harga dinaikkan kepada "Samarkand".

Untuk memasak berasap dan Asia dalam ketuhar sedemikian, anda memerlukan periuk yang berbeza. Untuk "Asia" - lebih kecil, diratakan, diletakkan di dalam ketuhar seperti yang diterangkan di atas, dan sentiasa dengan penutup yang ketat. Di bawah asap - yang lebih besar, duduk di tepi ketuhar tidak lebih daripada 1/4 ketinggiannya, jika tidak, ia akan jem.

Catatan: pada zaman pemburuan umum untuk besi buruk, kawah yang pernah popular yang diperbuat daripada lubang yang mendidih pada batu bata hampir dilupakan, lihat rajah. Dan hidangan berasap, dan juga "Asia" pada keganasan yang janggal itu, ternyata sedap menjilat jari.

Video: dapur kem untuk kawah

Dari paip dan silinder

Dapur paling mudah untuk kawah yang diperbuat daripada paip hanyalah bahagian daripadanya pada batu bata, di sebelah kiri dalam Rajah. Anda hanya tidak perlu mengambil asbestos-simen selepas memanaskan badan, ia keluar dengan serpihan. Memasak di atas dapur sedemikian hanya boleh dilakukan dengan asap; adalah mustahil untuk mencapai rebusan yang diperlukan untuk "asia" dan rebusan.

Periuk digantung pada tripod, ketinggian ampaian diselaraskan mengikut cuaca. Jika orang yang bertugas di khemah adalah pejalan kaki yang berpengalaman, asap melengkung di atas pemeluwap dalam penggelek sekata dan dalam angin yang agak kuat, dan kumpulan itu pecah - ia berderak di belakang telinga. Walau bagaimanapun, sudah pada hari kedua pendakian dua orang dengan abalak yang dimuatkan mengikut kebiasaan, telinga semua orang retak di belakang bahu mereka. Malah "Hare Krishnas" (pada satu masa mereka benar-benar mendaki) sibuk mencedok sandwic dengan lemak babi dan daging rebus dengan sudu dari balang.

Untuk kotej musim panas atau perjalanan ke berkelah, paip yang diubah suai sedikit, kedua dari kiri, pos. dalam Rajah. Menggunakan pengisar, potong secara bersilang di bahagian atas dan bawah dan sebarkan kelopak ke tepi. Adalah dinasihatkan untuk menggerudi lubang di kelopak bawah dan melengkapkan dapur dengan pin berbentuk L dengan hujung bawah runcing. Dengan menyematkan dapur ke tanah dengan mereka, kami secara mendadak mengurangkan kemungkinan bencana masakan. Anda boleh memasak pada paip yang diubah suai, sekali lagi, hanya dengan asap.

Catatan: panjang bahagian paip ialah 1.25-2 kali diameter luar pasu.

Dapur untuk kawah yang diperbuat daripada silinder gas isi rumah (di sebelah kanan dalam gambar) membolehkan anda memasak hidangan oriental. Reka bentuknya agak serupa dengan cangkang lembaran yang diterangkan di atas, tetapi lebih kuat dan lebih tahan lama. Hanya bukannya rim kelopak, bukaan berasingan dipotong untuk periuk kecil (untuk melakukan ini, mereka hanya memotong bahagian atas silinder), dan di sekelilingnya di selekoh atas badan terdapat lubang asap, jadi keseluruhan struktur akan menjadi lebih kuat.

Pembukaan untuk periuk pilaf mula-mula dibuat dengan sengaja lebih kecil, dan kemudian gerudi dengan kepala pengisaran diselaraskan dengan diameter yang diperlukan. Ingat, periuk sejuk dalam ketuhar sejuk mesti boleh bergerak secara mendatar ke sisi sekurang-kurangnya 1.5 mm!

Hidangan berasap dimasak dalam kawah yang lebih besar, seperti yang diterangkan di atas. Tetapi, jika bahagian bawahnya dibulatkan, anda tidak boleh meletakkannya di bukaan! Bukaan dalam silinder tidak mempunyai keanjalan rim yang diperbuat daripada kepingan keluli nipis, dan periuk boleh jem walaupun ia cetek, terutamanya jika ia sudah agak berasap. Dalam kes sedemikian, kuali dapur yang diperbuat daripada silinder dilengkapi dengan salib cekung yang diperbuat daripada batang logam, pos paling kanan. dalam Rajah.

Video: ketuhar untuk kawah yang diperbuat daripada rim kereta

Semoga sentiasa ada sinar matahari!

Apakah pemalar suria? Ini ialah jumlah tenaga bintang kami setiap 1 persegi. m. permukaan diletakkan berserenjang dengan sinarnya. Tenaga diambil kira merentasi keseluruhan spektrum sinaran elektromagnet, daripada gelombang radio ultra-panjang kepada sinar gamma ultra-keras.

Di angkasa di orbit Bumi, pemalar suria (sekiranya, dalam bahasa Inggeris su, bukan Kesatuan Soviet, ia adalah SU, tetapi unit suria) adalah lebih kurang 1366 W/sq. m. Pada latitud geografi 45 darjah tanpa atmosfera - kira-kira 966 W/sq. m. Pada musim panas di latitud pertengahan, dengan mengambil kira pengaruh atmosfera - kurang sedikit daripada 800 W/sq. m.

Catatan: pada musim panas, apabila matahari tinggi, penyerapan sinarannya di udara lebih daripada dikompensasi oleh fakta bahawa atmosfera memproses quanta keras yang membawa tenaga tinggi (dari jauh UV kepada gamma super-keras) kepada sinaran terma dan cahaya yang boleh dilihat. Ini, dengan cara ini, adalah salah satu sebab mengapa loji kuasa solar orbit, yang begitu popular dalam fiksyen sains masa lalu, tidak dianggap sebagai projek pada masa hadapan. Sangat sukar untuk menangkap quanta "pecahan", dan mereka merosakkan panel solar dan pengumpul. Setakat ini, loji tenaga solar yang dipasang di tanah terbukti lebih cekap dan tahan lama.

Tetapi apa kaitan semua ini dengan sup ikan dan pilaf? Yang paling langsung: penyediaan mereka memerlukan kuasa haba 230-240 W / l. Jika anda mengambil bekas memasak yang menyerap sinaran dengan baik tetapi menghantar haba dengan buruk, untuk mengurangkan kembali haba ke udara, maka reflektor yang direka dengan betul dengan keluasan 0.7 meter persegi. m cukup untuk menyediakan 1.5-2 liter makanan.

Tidak diketahui siapa dan bilakah orang pertama yang membuat pengiraan sedemikian, atau sama ada ketuhar memasak solar buatan sendiri dilahirkan secara sesuka hati, tetapi sudah di latitud Rostov-on-Don atau bahkan Lipetsk ia memasak dan mengukus dengan kerap, lihat rajah . Selain itu, reflektor yang tepat yang memberikan fokus yang ideal tidak diperlukan. Sekeping kadbod yang ditutup dengan kerajang aluminium sudah cukup, sebagai contoh. lengan pembakar. Plastik berlogam tidak sesuai, ia membiarkan terlalu banyak.

Walau bagaimanapun, seorang tukang masak yang berpengetahuan boleh membantah, 2 liter tidak mencukupi untuk kawah. Ditentukan oleh pengalaman berabad-abad di Asia Tengah, jumlah minimum peralatan memasak untuk pilaf ialah setengah arang. Ini ialah ukuran volum tradisional (bakul dalam bahasa Rusia), tidak diseragamkan. Saiz charyk berbeza sedikit dari satu tempat ke tempat, tetapi dalam apa jua keadaan, periuk untuk kuali mesti mempunyai kapasiti sekurang-kurangnya 4.5 liter.

Dan di sini keadaan yang menakjubkan diturunkan: pilaf yang sangat baik dalam ketuhar solar diperolehi walaupun dalam senduk 1 liter. Kenapa masih belum jelas. Kemungkinan besar kerana apabila dipanaskan oleh sinaran, magnitud kecerunan suhu antara kandungan hidangan dan isipadu kotak api tidak penting. Sehubungan itu, undang-undang kubus persegi tidak terpakai di sini. Oleh itu, kawah berdinding tebal tidak diperlukan; anda boleh memasak dalam kuali solar dalam mana-mana kuali.

Ia kekal untuk berurusan dengan reflektor. Ia tidak diwajibkan untuk membawa sinar "ke satu titik", tetapi ia mesti menangkap dan mengarahkan sinaran langit yang tersebar ke atas pinggan, jika tidak, pemalar suria tidak akan mencukupi untuk sup giblets di Bukhara.

Pada masa ini, masalah membina reflektor sedemikian telah diselesaikan pada komputer. Lukisan adalah dalam rajah, bahan-bahan telah disebutkan. Untuk latitud yang lebih tinggi, langkah grid dan saiz keseluruhan reflektor boleh ditingkatkan, tetapi tidak ada gunanya melakukannya di utara selari Ryazan: nilai su tidak mencapai piawaian masakan.

Catatan: Ketuhar dipasang secara ringkas: hujung reflektor pada 73 darjah, mengikut lukisan, dimasukkan ke dalam slot serong sempit pemantul balas (slot sempit dalam lukisan).

Mengenai alat memasak solar

Peralatan memasak untuk ketuhar solar tidak perlu berwarna hitam dan berasap. Permukaannya juga boleh menjadi logam ringan. Tetapi ia mestilah kasar atau berbutir supaya ia memberikan pantulan yang meresap. Kemudian pemantul akan memantulkan sinaran yang dipantulkan dari piring kembali ke atasnya. Dan silau terpolarisasi yang diarahkan dari permukaan yang digilap akan pergi ke angkasa tanpa guna.

Catatan: Dengan cara ini, penduduk Asia Tengah sendiri, pada zaman teknologi tinggi dan penjimatan tenaga, cepat belajar untuk mengumpul dan menggunakan kekayaan semula jadi mereka - Matahari yang panas. Ketuhar solar isi rumah "Uzbekistan" berjaya bersaing dengan "Galileo" Itali dan "Odelio" Perancis di pasaran dunia. Prototaip "Uzbekistan" dibangunkan semula di USSR atas dasar inisiatif, tetapi memandangkan sikap ketika itu terhadap "barangan pengguna" dan bahan api organik murah, ia menunggu di sayap sehingga hari ini.

Kazan dan tandoor

Marilah kita ingat, tetapi aksesori kedua yang sangat diperlukan untuk masakan Kaukasia-Asia adalah. Adakah mungkin untuk menggabungkannya dengan kuali? Ia mungkin, dan sangat mudah.

Kebanyakan tandoor siap sedia tersedia secara komersial adalah pilihan, atas permintaan pembeli, dilengkapi dengan dandang dan singkatan untuknya. Terdapat berdiri tandoor untuk dandang dijual dan berasingan. Dandang tandoor untuk pilaf mempunyai ciri khas: pasang surut berbentuk segi tiga di bawah pemegangnya; Dandang sedemikian diletakkan terus ke dalam kerongkong tandoor.

Jika anda memilih dandang untuk tandoor buatan sendiri secara berasingan, anda boleh mengambil sebarang diameter yang sesuai. Mudah untuk membuat salib cekung untuk dandang pilaf, sama seperti yang diterangkan untuk dapur yang diperbuat daripada silinder gas.

Untuk menyediakan hidangan yang berasap atau memerlukan reneh pada suhu rendah, letakkan pendirian yang lebih tinggi pada kerongkong tandoor, lihat rajah. Dan pada tonir Armenia mereka hanya meletakkan palang dan menggantung dandang darinya pada ketinggian yang diperlukan.

Mengenai dapur Samarkand

Dapur-kuali "Samarkand"

Kuali dapur Samarkand (lihat gambar di sebelah kanan) menggantikan sepenuhnya dapur bata untuk "Asia", dan jauh lebih murah: masakan "Samarkand" dengan kuali 6 liter seberat 40 kg boleh dibeli dengan harga 15,000 rubel , dan walaupun bai yang disebutkan di atas dalam jaket hijau dengan butang emas tidak akan menolak pilaf daripadanya. Tetapi populariti Samarkand telah menyebabkan banyak kekeliruan.

Pertama, pengkritik berasa marah: di manakah lapisan fireclay? Di manakah masalah dengan koleksi? Justru bahagian-bahagian yang mahal inilah yang menghalang relau mobiliti yang memungkinkan untuk meninggalkan badan Samarkand yang diperbuat daripada keluli tahan haba moden. Setelah mengiranya dengan teliti bersama-sama dengan dandang standard, pereka bentuk mencapai mod reneh, seperti dalam ketuhar bata yang besar. Dan jumlah minimum dandang dikurangkan daripada 40-50 liter kepada 5-6. Kuasa terma untuk hidangan yang berbeza dikawal oleh bekalan udara ke kotak api, dan bukan oleh pilihan kayu api, elm-chinar-saxaul-poplar, dsb.

Tetapi kekeliruan utama di sekitar Samarkand ialah terdapat banyak palsu yang ditawarkan di Internet, selalunya terus dari pengilang. Syarikat tidak boleh dipersalahkan di sini; ia menghasilkan dapur pemanas dengan dapur memasak dan yang lain. Dan peniaga yang tidak kelihatan tidak melepaskan peluang untuk mengambil dapur biasa dan menjualnya pada harga istimewa.

Penapisan awal tawaran yang meragukan boleh dilakukan menggunakan keluaran dan pengumuman daripada penjual semula. Mereka, tentu saja, telah mendengar tentang V-1, 2, biasa dengan legenda tentang V-3, tetapi, secara sederhana, tidak begitu celik, mereka tidak tahu bahawa "V" adalah huruf abjad Jerman. V, dan nama itu sendiri "senjata ajaib" berasal dari Vergeltung (fergeltung, pembalasan). Oleh itu, nama syarikat itu ditulis Feringer, manakala ia dipanggil Veringer. Rakan niaga langsung pengeluar, sudah tentu, tidak membuat kesilapan sedemikian.

Peringkat seterusnya dan terakhir pengesahan cadangan sudah biasa: kami memerlukan sijil untuk dapur. Ia mesti jelas menunjukkan tujuannya. Walau apa pun, walaupun "Samarkand" asal berharga kurang daripada 15 ribu rubel. - biasa. Anda tidak akan mendapat pilaf "Bai" di dalamnya.

Pesaing yang berbahaya

Pada dasarnya, jenis pemanasan jisim makanan yang sama seperti dalam kawah boleh dicapai dengan kuali yang paling biasa. Tetapi buat masa ini - hanya pada prinsipnya. Secara praktikal, periuk induksi menghasilkan makanan untuk setiap hari. Walau bagaimanapun, kawalan proses berasaskan mikropemproses menawarkan potensi besar tanpa memerlukan perubahan radikal dalam reka bentuk. Jadi siapa tahu...

Akhirnya

Pembaca mungkin bertanya: adakah permainan itu bernilai lilin? Pilaf seperti pilaf dan ukha seperti ukha dibuat hanya dalam kuali di dalam ketuhar. Nah, cuba masak sup ikan sekurang-kurangnya "di atas cerobong" hujung minggu ini di dacha. Meletakkannya pada 4 keping bata bukanlah tugas yang sukar. Dan hasilnya akan menunjukkan sama ada ia patut dicuba lebih lanjut.

23348 0 1

Ketuhar buat sendiri untuk kawah yang diperbuat daripada paip atau cara menakluk masakan timur tanpa meninggalkan rumah

Hidangan Oriental bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga sangat sihat, seperti yang dibuktikan oleh banyak rekod umur panjang yang dipegang oleh penduduk Asia. Rahsia utama kehadiran kualiti penting untuk makanan adalah kaedah memasak yang unik, yang terdiri daripada menggunakan peralatan khas yang dipanggil kawah dan ketuhar khas. Dan jika yang pertama hanya boleh dibeli, maka yang kedua boleh dibuat dengan tangan sendiri, yang saya akan memberitahu anda secara terperinci.

Mari kita mulakan

Saya harus segera ambil perhatian bahawa ketuhar yang sesuai juga boleh dibuat daripada bata dan disalut dengan tanah liat. Inilah yang sering mereka lakukan di negara-negara Asia Tengah.

Seperti yang anda lihat, dalam kes ini cincin bulat khas juga dicipta untuk rendaman hidangan sfera yang mudah. Tetapi untuk diri saya sendiri, saya masih memilih pilihan paip logam atas sebab berikut:

• Kesederhanaan dan kelajuan pengeluaran. Sudah tentu, anda perlu bekerja, tetapi keseluruhan proses akan mengambil masa dan usaha yang lebih sedikit daripada membina kerja bata;
• Kelajuan pemanasan tinggi. Bata mengekalkan haba lebih lama, tetapi anda tidak mahu memanaskan bilik. Cangkang keluli akan lebih cepat mewujudkan keadaan suhu yang diperlukan di mana anda boleh mula memasak;
• Padat dan mudah alih. Struktur logam mengambil lebih sedikit ruang dan boleh dengan mudah diangkut ke mana-mana tempat di tapak atau bahkan ke bilik utiliti semasa ketiadaan anda;

• Harga jualan yang rendah. Anda berkemungkinan besar akan dapat mencari kebanyakan bahan di dacha anda sendiri, yang akan menjimatkan belanjawan keluarga anda dengan ketara.

Kompor untuk kawah yang diperbuat daripada paip dibuat dengan tangan anda sendiri dalam tiga peringkat:

Langkah No 1: menyediakan alatan dan bahan

Bahan yang anda perlukan:

1. Serpihan paip berdiameter besar. Ini sebenarnya akan menjadi "badan" utama relau masa depan. Adalah lebih baik, sudah tentu, untuk mencari produk sedemikian yang ditinggalkan selepas sebarang kerja pembinaan di tapak anda sendiri, tetapi jika anda tidak menemui bahagian yang sesuai di antara bekalan anda, maka anda boleh mencarinya di "pasar lambak" maya; seseorang itu lebih berjimat cermat pada satu masa.
   Sebagai pilihan terakhir, anda perlu pergi ke kedai khusus, tetapi perlu diingat bahawa kemungkinan besar terdapat kepingan yang lebih panjang daripada yang anda perlukan dan ini akan menyebabkan lebihan pembayaran;

1. Serpihan paip dengan keratan rentas 100-150 mm untuk membuat cerobong asap;

1. Beberapa sudut besi atau tiub profil untuk mencipta kaki;

1. Grid keluli atau kepingan untuk membuat bahagian bawah.

Daripada alatan:

1. Gerudi elektrik dengan gerudi logam untuk membuat lubang yang diperlukan;
2. Mesin pengisar sudut untuk memotong produk besi;
3. Mesin kimpalan untuk menyambungkan serpihan utama relau. Ini adalah alat yang paling mahal yang diperlukan untuk membuat ketuhar kawah;

Mesin kimpalan adalah "keseronokan" yang agak mahal. Oleh itu, jika anda tidak mempunyai unit sedemikian di ladang anda, saya cadangkan untuk tidak membelinya untuk kegunaan sekali sahaja, tetapi menyewanya, yang akan menjadi lebih menjimatkan.

1. Sebuah tukul, yang tanpanya saya secara peribadi tidak pernah memulakan apa-apa kerja;
2. Tahap semangat untuk memastikan bahawa struktur adalah tahap.

Langkah #2: reka bentuk

Pada peringkat ini, anda perlu membuat beberapa keputusan penting:

1. Adakah anda akan memilih paip untuk kawah atau, sebaliknya, kawah untuk paip? Ini sebahagian besarnya bergantung pada apa yang anda sudah ada di tangan. Tetapi perkara utama ialah akibatnya hidangan direndam dalam badan ketuhar sebanyak dua pertiga atau bahkan di sepanjang tepi atas. Jika tidak, untuk memanaskannya sepenuhnya, sejumlah besar kayu api dan masa yang tidak rasional akan diperlukan;

1. Adakah anda merancang untuk memasang rak? Anda boleh memasang struktur di atas tanah, ia hanya dibuat lebih tinggi, dan api itu sendiri dinyalakan terus di atas tanah. Jika anda melampirkan kaki, yang lebih menyenangkan dari segi estetik dan berfungsi, maka dalam kes ini anda juga perlu mengimpal bahagian bawah ke bahagian bawah paip;
2. Siapa yang paling kerap menggunakan ketuhar? Ketinggian rak bergantung pada ini. Iaitu, jika anda secara peribadi merancang untuk terlibat dalam masakan oriental, maka semasa proses memasak anda tidak boleh membungkuk, dan tempat duduk hendaklah sesuai dengan ketinggian anda;
3. Berapa banyak bahagian paip yang disediakan perlu dipotong? Untuk mendapatkan kecekapan tertinggi, adalah perlu bahawa jarak dari kayu yang terbakar ke bahagian bawah kawah tidak melebihi 300 mm. Laraskan silinder keluli kepada parameter ini;
4. Adakah anda akan mengalihkan dapur dari satu tempat ke satu tempat? Oleh kerana pilihan jatuh pada struktur logam, maka kemungkinan besar jawapannya adalah positif. Kemudian jangan lupa tentang pen, saiznya mesti sepadan dengan dimensi tapak tangan;

Akibatnya, anda sepatutnya mendapat sesuatu seperti lukisan berikut:

Langkah No 3: melaksanakan kerja pemasangan

Sekarang mari kita mula memasang bahan-bahan yang disediakan ke dalam satu struktur berguna yang membolehkan anda merasai keajaiban masakan oriental di halaman anda sendiri:

1. Kami menggunakan semua tanda mengikut projek yang disediakan;
2. Kami memotong bahagian paip yang berlebihan menggunakan penggiling. Selepas ini perlu semak mendatar dan menegak silinder yang terhasil dengan aras semangat;

1. Kami memotong lubang pembakaran lebih dekat ke bahagian bawah. Bentuknya boleh sama ada segi empat tepat atau separuh bulatan, bergantung pada citarasa anda, tetapi faktor ini tidak menjejaskan fungsi. Anda tidak boleh membuang bahagian yang dipisahkan, kerana ia kemudiannya boleh menjadi pintu atau peredam yang sangat baik;

Jangan sekali-kali menggunakan pengisar sudut tanpa pelindung pelindung.
Bukan sahaja percikan api dan kotoran boleh terbang di muka anda, terdapat juga bahaya cakera pecah, yang serpihannya boleh menyebabkan kecederaan yang sangat serius.

1. Sekarang pusingkan silinder dan pada jarak 100 dari pinggir atas kami membuat lubang untuk paip cerobong diameter yang sesuai;
2. Menggunakan gerudi atau pengisar yang sama, kami membuat beberapa sepuluh milimeter melalui bukaan di sisi struktur. Terima kasih kepada mereka, api akan dapat menerima jumlah oksigen yang diperlukan;

Jangan jadikan titik bekalan udara api terlalu tinggi, kerana asap yang keluar melaluinya akan menyengat mata anda dengan tidak menyenangkan dan mengganggu proses memasak.

1. Menggunakan mesin kimpalan, kami mengimpal bahagian cerobong dari dua keping paip yang disambungkan pada sudut tepat atau tumpul. Di sini anda boleh menggunakan "lutut" untuk mereka atau memotong tepi pada 45 darjah atau kurang, berpandukan keadaan;

1. Yang terhasil Kami mengimpal cerobong ke lubang yang dipotong pada badan;
2. Sekarang kami memasang sudut atau paip berprofil sebagai kaki. Anda boleh menggunakan sama ada empat atau tiga sokongan, perkara utama ialah jarak yang sama dikekalkan di antara mereka, dan dapur akhirnya akan menjadi agak stabil;
3. Membuat bahagian bawah daripada kekisi atau kepingan logam pepejal;

1. Membetulkan pemegang di bahagian atas struktur;
2. Di satu sisi kotak api dan pada sekeping logam yang diketepikan, kami menggerudi beberapa atau lebih lubang di mana kami mengikat wayar, bertindak sebagai gelung. Dengan cara ini anda akan mendapat pintu api buatan sendiri, yang mana anda juga perlu memasang pemegang;
3. Kami membersihkan semua burr dan menghapuskan kecacatan reka bentuk lain yang mungkin;
4. Kami menggunakan varnis dapur atau varnis tahan api, selepas itu kami boleh mempertimbangkan kerja selesai.

Tetapi tiada had untuk kesempurnaan, dan reka bentuk yang anda buat sentiasa boleh dipertingkatkan. Berikut adalah beberapa cara:

• Kemungkinan menggunakan kuali dengan diameter yang berbeza. Ini dilakukan dengan sangat mudah. Ia cukup untuk mengimpal cincin ke pinggir atas dapur, diameter luarnya akan sepadan dengan keratan rentas silinder, dan diameter dalam akan sesuai untuk memasang cincin dari dapur pembakaran kayu standard. Oleh itu, dengan menambah atau mengeluarkannya, anda boleh melaraskan lebar saluran keluar untuk hidangan yang berbeza;

• Pelaksanaan blower. Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk meletakkan gril bukan di bahagian paling bawah, tetapi sedikit lebih tinggi, dan membuat pintu tambahan untuk petak bawah. Ini akan meningkatkan prestasi relau dengan ketara;

• Mencipta pendirian untuk kawah. Ini bukanlah satu penambahbaikan kepada reka bentuk yang anda buat, tetapi lebih kepada tambahan yang berguna kepada proses pengendaliannya. Dengan membina cincin tinggi di mana anda boleh meletakkan alat memasak sfera, anda boleh mengeluarkannya dari haba pada bila-bila masa dan meletakkannya di atas permukaan yang rata. Bahagian pra-dibuat dari paip utama agak sesuai untuk ini.

Dapur silinder gas

Ramai penduduk musim panas mungkin ada silinder gas terpakai, jadi mengapa tidak menggunakannya sebagai paip? Lebih-lebih lagi, ia sudah mempunyai bahagian bawah. Aliran kerja di sini sangat serupa dengan yang diterangkan di atas, tetapi mempunyai beberapa perbezaan:

1. Mengeluarkan sisa gas. Sebelum ini, silinder mengandungi bahan mudah terbakar dan meletup, ingat ini! Oleh itu, sebelum memulakan kerja, buka injap dan biarkan produk selama beberapa hari untuk menghapuskan kemungkinan tragedi;

1. Menanda. Prosedur ini serupa dengan yang dijalankan semasa membuat dapur dari paip;
2. Mencipta kotak api. Kami memotong lubang yang diperlukan menggunakan penggiling mengikut garisan yang dilukis. Di sini, sekali lagi, anda boleh membuat sebarang bentuk mengikut budi bicara anda, perkara utama ialah mudah untuk meletakkan kayu api;
3. Melaraskan ketinggian ketuhar. Mengikut tanda, kami memotong bahagian atas silinder. Jika perlu, bengkokkan "kelopak" tepi supaya kuali berada pada jarak optimum dari perapian semasa memasak;

1. Pemasangan aksesori berfungsi. Di sini kita bercakap tentang kaki dan pemegang, yang mana strukturnya lebih mudah untuk beroperasi, dan ia akan kelihatan lebih estetik;
2. Tembakan dalaman. Anda boleh melakukannya tanpa mengecat, tetapi perlu menambah kayu api dan membakar bahagian dalam untuk menghilangkan bau sisa yang tidak menyenangkan sebelum anda mula memasak.

Kesimpulan

Selepas anda membina ketuhar, anda akhirnya akan berpeluang untuk mempraktikkan hidangan masakan Timur. Sangat menyenangkan bahawa kaedah yang diterangkan membolehkan anda bertahan dengan kos kewangan, usaha dan masa yang minimum. Jadi teruskan, gembirakan diri anda dan orang yang anda sayangi dengan hidangan oriental yang lazat dan sihat.

Video dalam artikel ini akan memberi anda peluang tambahan untuk membiasakan diri dengan beberapa maklumat yang berkaitan secara langsung dengan topik yang dibentangkan. Jika anda mempunyai sebarang soalan semasa membaca bahan, kemudian tanya mereka dalam komen.

25 Julai 2016

Jika anda ingin menyatakan rasa terima kasih, tambahkan penjelasan atau bantahan, atau tanyakan sesuatu kepada pengarang - tambahkan ulasan atau ucapkan terima kasih!

Mari kita pertimbangkan salah satu pilihan untuk membuat bekas dapur untuk kawah dari tong bir....

Kawah ketuhar luar buat sendiri

Daripada Masterweb

28.06.2017 00:11

Mari kita pertimbangkan salah satu pilihan untuk membuat tempat memasak untuk kawah dari tong bir.

Mari lihat secara terperinci bagaimana tuan bekerja dengan tangannya sendiri. Sebagai permulaan, dapur diletakkan pada empat penyokong dari rod ke-12. Berpuluh-puluh rusuk. Iaitu, 4 sokongan. Dapur adalah stabil. Pada masa yang sama, ruang ini digunakan sebagai sejenis kayu api. Selesa. Ketinggian dapur tidak membenarkan membuat lubang bolong yang berasingan. Semuanya digabungkan menjadi satu pesawat. Iaitu, apabila anda membuka pintu, anda serta-merta melihat tempat di mana kayu api disimpan. Sebuah bulatan telah dikimpal dari tetulang kedua belas dan kayu bulat dari 12 telah dikimpal kepadanya. Parut dibuat, yang menaikkan kayu api supaya ia tidak terletak di bahagian bawah dapur, tetapi supaya ia sedikit lebih tinggi. Terdapat lubang saluran udara di pintu untuk pengambilan udara. Semuanya baik-baik saja, berjaya. Ketuhar kawah telah diuji.

Jalan Kievyan, 16 0016 Armenia, Yerevan +374 11 233 255