கோழி மார்பகம் “பன்றி இறைச்சி போல. பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி சமையல் எளிய சமையல் பன்றி மற்றும் கோழி சமையல்

உண்மையில், இறைச்சியை பல்வேறு வழிகளில் சுவையாக சமைக்கலாம். இதை வேகவைக்கலாம், வேகவைக்கலாம் அல்லது அடுப்பில் சுடலாம், ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும் அல்லது மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைக்கவும். இந்த பணிக்கான சரியான அணுகுமுறையுடன், இறைச்சியை சமைப்பதற்கான எந்தவொரு விருப்பமும் வெற்றிகரமாக இருக்கும் மற்றும் உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கும் முறையீடு செய்யும். நிச்சயமாக, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அத்தகைய உணவுகளுக்கான சொந்த வீட்டில் சமையல் உள்ளது. ஆனால் சில நேரங்களில் அவை சலிப்பை ஏற்படுத்துகின்றன, மேலும் நீங்கள் புதிதாக ஒன்றை விரும்புகிறீர்கள். பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழியை சமைப்பதற்கான எளிய சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

எளிய கோழி சமையல்

எளிய மற்றும் தாகமாக: அடுப்பில் கோழி மார்பகங்கள்

அத்தகைய சுவையான மற்றும் மிகவும் நறுமண உணவை தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு கிலோகிராம் கோழி மார்பகங்கள், முந்நூறு கிராம் சீஸ், நூறு கிராம் பைன் கொட்டைகள் பயன்படுத்த வேண்டும். உங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து உங்களுக்கு சிறிது உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா தேவைப்படும்.

கோழி மார்பகங்களை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், கூர்மையான கத்தியால் நீளமாக பாதியாக வெட்டவும். இறைச்சியின் ஒவ்வொரு பாதியையும் ஒரு பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, சமையலறை சுத்தியலால் நன்கு அடிக்கவும். இதன் விளைவாக இறைச்சிக்கு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

படலத்தின் ஒரு தாளை எடுத்து அதனுடன் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை வாணலியில் வைக்கவும்.

ஒரு பெரிய grater மீது சீஸ் தட்டி. அதை சிக்கன் மீது சமமாக தூவி, தோலுரித்த பைன் கொட்டைகளை மேலே தெளிக்கவும்.

பேக்கிங் தாளின் உள்ளடக்கங்களை படலத்தால் மூடி வைக்கவும், இதனால் சீஸ் பின்னர் படலத்தில் உருகாது. மேலும் இருபது முதல் முப்பது நிமிடங்கள் வரை நூற்று எண்பது டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். பின்னர் படலத்தைத் திறந்து பான் திரும்பவும். மற்றொரு ஏழு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, டிஷ் தயாராக கருதப்படுகிறது.

எளிமையானது: ஒரு பாட்டில் கோழி

ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு முழு கோழி, உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, பூண்டு (இரண்டு கிராம்பு), சுவைக்க மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை சேமிக்கலாம்.

கோழியை நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, பூண்டு, உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலா கலவையுடன் அனைத்து பக்கங்களிலும் (உள்ளேயும் வெளியேயும்) தேய்க்கவும். சடலத்தை பல மணிநேரம் அல்லது ஒரு நாள் கூட விட்டு விடுங்கள் (நிச்சயமாக, குளிர்சாதன பெட்டியில்).

ஒரு பால் பாட்டில் அல்லது ஜாடியை குளிர்ந்த நீரில் மேலே நிரப்பவும். தயாரிக்கப்பட்ட சடலத்தை பாட்டில் மீது வைக்கவும், மேலும் பேக்கிங் தட்டில் தண்ணீரை ஊற்றவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் கோழியுடன் பாட்டிலை வைக்கவும், இருநூற்று ஐம்பது டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் இருபது நிமிடங்கள் வைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை நூற்று எண்பது டிகிரிக்கு குறைத்து, மற்றொரு நாற்பது நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும்.

முடிக்கப்பட்ட கோழியை பாட்டில் இருந்து அகற்ற வேண்டும், ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் குளிர்ந்து, பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும்.

எளிய பன்றி இறைச்சி சமையல்

அடுப்பில் எளிமையான பன்றி இறைச்சி செய்முறை

இறைச்சியின் எளிய பதிப்பைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒன்றரை கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை ருசிக்க வேண்டும். சில பூண்டு பற்களையும் பயன்படுத்தவும். மெலிந்த பன்றி இறைச்சி சிறிது உலர்ந்ததாக இருப்பதால், மிதமான கொழுப்புள்ள இறைச்சியை தயாரிப்பது சிறந்தது.

முதலில், இறைச்சியைக் கழுவி உலர வைக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை பல துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். கூர்மையான கத்தியால் இறைச்சியில் துளைகளை உருவாக்கி, அதில் பூண்டுடன் அடைக்கவும். பின்னர் பன்றி இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அனைத்து பக்கங்களிலும் சீசன் செய்யவும். பேக்கிங் செய்யும் போது அதிலிருந்து திரவம் கசியாமல் இருக்க இறைச்சியை பல முறை படலத்தில் போர்த்தி, ஓரிரு மணி நேரம் (அல்லது ஒரு நாள் கூட) ஊற வைக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை அடுப்பில் வைக்கவும், நூறு எண்பது டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்டு, நாற்பத்தைந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

எளிய வீட்டில் பன்றி இறைச்சி

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, அடுப்பில் பேக்கிங்கிற்கு பானைகள் தேவைப்படும். தயாரிப்புகளில் இருந்து நீங்கள் அறுநூறு கிராம் பன்றி இறைச்சி, பன்னிரண்டு உருளைக்கிழங்கு, ஒரு ஜோடி வெங்காயம், ஒரு ஜோடி கேரட் மற்றும் இரண்டு நடுத்தர தக்காளி ஆகியவற்றை சேமிக்க வேண்டும். ஐம்பது கிராம் கடின சீஸ், ஒரு மணி மிளகு மற்றும் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.

உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும். அவற்றை காய்கறி எண்ணெயில் நன்கு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
பன்றி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாகவும், தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் சிறிய க்யூப்ஸாகவும் நறுக்கவும்.

பேக்கிங்கிற்கு பானைகளை தயார் செய்யவும். கீழே உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும், பின்னர் இறைச்சி, வறுத்த இறைச்சி, பின்னர் தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள். ஒவ்வொரு தொட்டியிலும் சுமார் எண்பது மில்லிலிட்டர் தண்ணீரை (அல்லது குழம்பு, நீங்கள் கையில் வைத்திருந்தால்) ஊற்றவும். மேலே ஒரு துண்டு சீஸ் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். இமைகளுடன் பானைகளை மூடி, இருநூற்று ஐம்பது டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். ஐம்பது முதல் அறுபது நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.

எளிய பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி

அத்தகைய ஜூசி, நறுமண மற்றும் சுவையான இறைச்சி உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் அரை கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சி கூழ், ஒரு நடுத்தர வெங்காயம், ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

இறைச்சியை துவைத்து உலர வைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். தீயில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும், அது ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் அதை சூடு. இறைச்சியை வறுக்கவும், வெப்பத்தை குறைக்காமல், தங்கம் வரை பல தொகுதிகள் (ஆனால் சமைக்கப்படவில்லை). ஒரு தனி தட்டில் பன்றி இறைச்சியை வைக்கவும். இறைச்சியுடன் முடிந்ததும், அதே வாணலியில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை நன்றாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

பின்னர் வெங்காயத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியைச் சேர்த்து, சிறிது கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, இறுதியாக வெப்பத்தை குறைக்கவும். இறைச்சியை இருபது நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். உங்களுக்கு விருப்பமான எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறவும்.

எனவே, நீங்கள் மிகவும் சிரமமின்றி முழு குடும்பத்திற்கும் சுவையான இறைச்சியை சமைக்கலாம்.

சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து, ஸ்டார்ச், சோடாவுடன் தெளிக்கவும், எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து கலக்கவும். 15 நிமிடங்கள் முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை விடுங்கள். அத்தகைய இறைச்சியில் அதிகபட்சம். இந்த நேரத்தில் தூண்டுதலுக்கு என்ன நடக்கும் என்று என்னால் சரியாகச் சொல்ல முடியாது, ஆனால் இந்த சிகிச்சையின் 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அது ஏற்கனவே ... PIG ஆக மாறிவிட்டது, மேலும், நீங்கள் புரிந்துகொண்டபடி, அதன் மெலிந்த இடங்களில்..

அனைத்து! -உங்கள் பன்றிக் கோழி தயார்!!! உங்கள் குடும்பத்தினர் அல்லது விருந்தினர்களுக்காக "இரகசியமாக" தயார் செய்து அவர்களின் சுருக்கத்தைக் கேளுங்கள்... அலட்சியமாக இருக்காது (நீங்கள் ரகசியத்தை வெளிப்படுத்த முடிவு செய்தால்) என்று என்னால் சொல்ல முடியும்!
எப்படியிருந்தாலும், ஒரு புதிய சமையல் கண்டுபிடிப்பைத் தவிர, நீங்கள் வேறு எதையும் ஆபத்தில் வைக்க மாட்டீர்கள்!!!

நான் சில சிறிய பரிந்துரைகளை உடனே செய்கிறேன்.
1-முதலில் நான் கோழி மார்பகத்தை மட்டுமே பயன்படுத்தினேன், இப்போது கோழியிலிருந்து அனைத்து இறைச்சியும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குளத்திலிருந்து இறைச்சியை "டிரிம்" செய்யும் போது மட்டுமே, துண்டுகள் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் அடர்த்தியான (தாடை, தொடை)
2-நீங்கள் குறைந்த இறைச்சியை எடுத்துக் கொண்டால் (எனக்கு சராசரியாக 500-600 கிராம் உள்ளது), நான் சோடா மற்றும் மாவுச்சத்தை பெரிதாகக் குறைக்கவில்லை, ஆனால் எலுமிச்சையை பாதியாகக் குறைக்கிறேன், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சோடா எலுமிச்சை சாறுடன் நன்கு தணிக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒவ்வொரு பகுதியும் "செயலாக்கப்பட்டது" என்பதில் உறுதியாக உள்ளீர்கள்
3-வறுத்த போது, ​​ஒரு அற்புதமான மேலோடு இறைச்சியில் தோன்றும் (பன்றி மற்றும் அது தான் ...) மற்றும் துண்டுகள் தாகமாக மாறும், கார்பனேட்டை நினைவூட்டுகிறது ...
4- "போலி மீன்" க்கு நீங்கள் மார்பகத்தை எடுத்து துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும் (பெரியவை சாத்தியம்); இங்கே நாம் எலுமிச்சை சாற்றை 2 துண்டுகளாக அதிகரிக்கிறோம்.
..மற்றும் ஒரு இனிமையான, சுவையான...ஆச்சரியம்!!!

செய்முறை எண். 2.

தேவையான பொருட்கள்

இரண்டு கோழி மார்பகங்கள்

ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன்

ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்

சோயா சாஸ்

ரொட்டிக்கு மாவு

இந்த செய்முறைக்கு, கோழி மார்பகம் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்; தோராயமாக, ஒரு மார்பகத்தை எட்டு முதல் பத்து துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

ஒரு வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி, அதில் கோழி இறைச்சியை வறுக்கவும்.

லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும், சோயா சாஸை தாராளமாக ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.

பின்னர் இரண்டு மார்பகங்களுக்கு ஒரு தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும், கிளறுவதை நிறுத்த வேண்டாம்.

ஒரு தேக்கரண்டி ஒன்பது சதவீதம் டேபிள் வினிகரையும், சுவைக்கு ஏற்ப சர்க்கரையையும் சேர்க்கவும், உப்பு தேவையில்லை, ஏனென்றால் சோயா சாஸ் உப்பு.

இவை அனைத்தும் சுமார் பதினைந்து முதல் இருபது நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட வேண்டும், கொள்கையளவில், பன்றி இறைச்சியின் சுவை கொண்ட கோழி இறைச்சி தயாராக உள்ளது.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட மார்பகம் பான்-வறுத்த பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயினுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. ஜூசி இறைச்சி உடனடியாக மேசையில் இருந்து பறக்கிறது, அது விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

நான் சொல்கிறேன்.

நாம் எடுக்க வேண்டும்:

• அரை கிலோ மார்பகம்;
• 1 தேக்கரண்டி சோள மாவு;
• சோடா அரை தேக்கரண்டி விட சிறிது;
• 1 தேக்கரண்டி மாவு;
• 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு;
• மார்பகத்தை வறுக்க உப்பு மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்.

கோழி மார்பகத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

முதலில், கோழி இறைச்சியைக் கழுவி, உலர்த்தி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும் (சுமார் 2.5-3 செ.மீ போதுமானதாக இருக்கும்). இப்போது உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும், சோடா மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். இப்போது எதிர்வினை தொடங்க எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, மீண்டும் கலந்து 20 நிமிடங்கள் marinate விட்டு.

தயாரிக்கப்பட்ட கோழியை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும், சிறிது மாவுடன் தெளிக்கவும். இப்போது வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி, தீயில் வைத்து எண்ணெய் சூடாக்கும் வரை காத்திருக்கவும். முறையாக கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் கோழியை அழகாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூட வேண்டிய அவசியம் இல்லை.

முடிக்கப்பட்ட மார்பகத்தை உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும். இது உண்மையில் பன்றி இறைச்சியை மிகவும் நினைவூட்டுகிறது, இந்த இறைச்சி உங்களுக்கு பிடிக்கும் என்று நினைக்கிறேன்!