Alabaş lahana yemekleri. Alabaş lahanası vücuda nasıl faydalıdır ve nasıl hazırlanır? Kış için lahana konservesi

Çok az insan alabaş lahanasının nasıl pişirileceğini biliyor. Sonuçta, herkes bu kadar sıra dışı bir sebzeyi duymamıştır. Bu nedenle bu makaleyi bu konuya ayırmaya karar verdik.

Genel Ürün Bilgileri

Alabaş lahanasının nasıl pişirileceğini anlatmadan önce, böyle bir sebzenin gerçekte ne olduğundan biraz bahsetmem gerekiyor. Alabaş, ülkemize İtalya'dan gelen kök lahana olarak adlandırılmaktadır. 16. yüzyıldan beri Avrupa'da yetiştirilmektedir.

Yaşamının ilk yılında büyük miktarda besin rezervine sahip küresel, kalınlaşmış bir gövde oluşur. Oluşumu tamamlandıktan sonra sebzenin üst kısmı geçici olarak büyümeyi durdurur ve bitki üzerinde bir tür kalınlaşma oluşur.

Alabaş, erken olgunlaşan bir üründür. Böylece tohumların ekiminden hasada kadar yalnızca iki ay geçer. Küçük gövdeli meyveleri olan yumuşak ve genç bitkileri yemek için kullanmak daha iyidir. Bu lahana çiğ olarak yenebileceği gibi haşlanabilir, haşlanabilir veya kızartılabilir.

Alabaş (lahana): ilk yemekler için tarifler

Uzmanlar böyle bir sebzenin beyaz lahana veya karnabahardan çok daha sağlıklı olduğunu söylüyor. Sonuçta birçok vitamin, mineral tuz, karbonhidrat ve protein içerir. Kalsiyum varlığı açısından alabaşların peynir, süt ve yumurta gibi ürünleri bile geride bıraktığı unutulmamalıdır.

Alabaş lahanasını pişirmek fazla zaman almaz. Örneğin bu sebzeyi kullanarak sebze çorbası sadece yarım saatte hazırlanabilir.

Yani, lezzetli ve zengin bir yemek yaratmak için ihtiyacımız var:

• alabaş lahanası - yaklaşık 500 g;
• tatlı şalgam - 1 küçük parça;
• taze havuç - 2 orta boy parça;
• patates yumruları - 3 adet;
• baharatlı soğan - 2 kafa;
• kereviz kökü - 25 g;
• marul veya ıspanak yaprakları - yaklaşık 30 g;
• ekşi krema veya ağır krema - 130 ml;
• tereyağı - yaklaşık 50 g;
• pırasa - demet;
• taze domates - 2 küçük parça;
• bitkisel yağ - istenildiği gibi ekleyin;
• herhangi bir ince tuz - tatmak;
• maydanoz, dereotu - tatmak.

Sebze işleme

Alabaş lahanasından yapılan yemekler sadece lezzetli değil aynı zamanda şaşırtıcı derecede sağlıklıdır. Doyurucu ve besleyici bir çorba yapmak için taze lahana alıp iyice yıkamanız, ardından yapraklarını kesip saplarını soymanız gerekir. Daha sonra yaprağın tabanındaki cildi çıkarmanız, kökünü çıkarmanız ve tekrar soğuk su altında yıkamanız gerekir. Bundan sonra işlenmiş sebze çok kalın olmayan dilimler halinde kesilmelidir.

Kalan sebzelere gelince, onların da durulanması, soyulması ve ardından küçük kareler halinde doğranması gerekir.

Bazı malzemelerin sotelenmesi

Alabaş lahanasını pişirmeden önce bazı malzemeleri iyice kızartmalısınız. Bunu yapmak için sobanın üzerine bir tava koymanız, içine bitkisel yağ ve tereyağı dökmeniz ve ardından hafifçe ısıtmanız gerekir. Daha sonra kaseye doğranmış şalgam, havuç, taze maydanoz ve dereotu, soğan ve kereviz koymanız gerekir. Tüm sebzeleri karıştırdıktan sonra kırmızımsı bir kabuk oluşana kadar kızartılmalıdır. Son olarak, bir blender kullanarak yumuşak bir kütleye ezilmiş taze domatesleri eklemeniz gerekir.

Tüm yemeğin ısıl işlemi

Alabaş lahanası nasıl pişirilir? Bunu yapmak için ateşe büyük bir tencere su koymanız ve kaynamasını beklemeniz gerekir. Daha sonra dilimler halinde kesilmiş lahanayı köpüren sıvıya yerleştirin. 2-3 dakika kaynattıktan sonra sebzeyi çıkarın ve bir kevgir içine atın. Bundan sonra doğranmış patatesleri ve bir tavada sotelenmiş sebzeleri aynı et suyuna koymanız gerekir. Malzemeleri karıştırdıktan sonra tuzla tatlandırın, kaynatın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

Lezzetli sebze çorbası hazırlamanın son aşaması

Sebze çorbasını pişirmenin bitiminden beş dakika önce ince kıyılmış ıspanağı (veya marul) ve pırasayı ekleyin. Ocaktan aldıktan sonra haşlanmış alabaş dilimlerini tabağa ekleyin. Bu arada ayrı ayrı servis edilebilirler.

Sofraya çorba nasıl sunulur?

Artık alabaş lahanasını nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Bu sebzeyi kullanan ilk yemek tarifleri tamamen farklı malzemeler içerebilir. Yani daha doyurucu bir yemek istiyorsanız dana eti veya tavuk kullanarak da pişirebilirsiniz.

Sebzeler tamamen yumuşadıktan sonra çorba kaselere paylaştırılıp taze otlar, krema veya ekşi krema ile birlikte servis edilmelidir. Afiyet olsun!

Alabaş lahanası nasıl pişirilir? Vitamin salatası

Yukarıda da bahsettiğimiz gibi böyle bir sebze sadece haşlanmış veya kızartılmış olarak değil, çiğ olarak da tüketilebilir. Vücudunuzu gerekli tüm besinlerle doyurabilen taze alabaş lahanasıdır.

Yani bir vitamin salatası hazırlamak için ihtiyacımız var:

• taze alabaş lahanası - yaklaşık 400 g;
• genç havuç - yaklaşık 3 orta boy parça;
• ekşi elma - 1 büyük parça;
• taze sıkılmış limon suyu - büyük kaşık;
• yağlı ekşi krema - 150 g;
• ince iyotlu tuz - tadına ekleyin.

İçerik İşleme

Yukarıda da öğrendiğimiz gibi alabaş lahanasının termal olarak pişirilmesi fazla zaman almaz. Ancak bu tür işlemler sırasında sebze kısmen besin ve vitaminlerden yoksun kalabilir. Bu bakımdan uzmanlar bu ürünün çiğ olarak tüketilmesini tavsiye ediyor.

Peki alabaş (lahana) nasıl işlenir? Salata tarifleri, sebzenin iyice yıkanmasını, saplarından ve kabuğundan soyulmasını ve ardından büyük bir rende üzerine rendelenmesini önerir. Bundan sonra kalan malzemelerle de aynısını yapmanız gerekir. Ancak havuçların ince bir rende üzerine rendelenmesi tavsiye edilir.

Bir yemek oluşturma ve masaya servis etme süreci

Sebze ve meyveler uygun şekilde işlendikten sonra ortak bir kaba konulmalı, tadına göre tuzla tatlandırılmalı, limon suyu ve tam yağlı ekşi krema eklenmelidir. Tüm malzemeler kaşıkla karıştırıldıktan sonra salata kasesine konulmalı ve ana sıcak öğle yemeğinden önce servis edilmelidir. Afiyet olsun!

İkinci yemeğin fırında pişirilmesi

Alabaş (lahana) dolması lezzetli midir? Bu sebzenin kullanılmasını gerektiren tarifler tamamen farklı malzemeler içerir. Ayrıca bu ürünle doldurulup pişirilmek üzere fırına gönderilebilirler. Bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

• alabaşlar mümkün olduğunca taze - 2 adet. (2 porsiyon için);
• orta boy havuç - 1 adet;
• büyük tavuk yumurtası - 1 adet;
• baharatlı soğan - 1 adet;
• öğütülmüş karabiber, ince deniz tuzu - tadına ekleyin;
• taze tereyağı - yaklaşık 50 g;
• sert peynir - 2 dilim.

Lahana işleme

Böyle ikinci bir yemek yapmak için alabaş lahanasının nasıl düzgün şekilde işlendiğini bilmelisiniz. Aşağıda fırında nasıl pişireceğinizi anlatacağız.

Bu nedenle sebzenin iyice yıkanması, tüm sap ve kök kısımlarının kesilmesi ve ardından özel bir sebze soyucu kullanılarak soyulması gerekir. Daha sonra yuvarlak bir bıçak kullanarak çekirdeği lahanadan çıkarmanız gerekir. Bu işlemlerin sonucunda duvarları 1,4-2 santimetre olan tuhaf kaplar elde etmelisiniz.

Kalan sebzelerin işlenmesi

Lahana işlendikten sonra tuzlu suya konulmalı ve yarım saat kadar bekletilmelidir (1 bardak sıvıya 1 tatlı kaşığı tuz olmalıdır). Alabaşlar haşlanırken kalan malzemeleri hazırlamaya başlamalısınız. Bu nedenle soğanları ve havuçları soyup ince ince doğramalısınız. Tavuk yumurtasına gelince, çatalla kuvvetlice dövülmesi gerekir.

Sebzeleri sotelemek

Bu yemeği olabildiğince lezzetli ve aromatik hale getirmek için bazı malzemelerin önceden tereyağında kızartılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için kızartma tavasını ateşe verin, pişirme yağını eritin ve ardından soğanları ve havuçları ekleyin. Bu arada, işlendikten sonra kalan alabaşlar da oraya gönderiliyor. Bu malzemeler nasıl hazırlanır? Sebzeler altın rengi kahverengi ve yumuşak oluncaya kadar kısık ateşte kızartılmalıdır. Ocağı kapatmadan önce sotelenmiş malzemeleri çırpılmış tavuk yumurtası ile dökün, yenibahar ve ince deniz tuzu ile tatlandırın. Tüm malzemeleri hızla karıştırdıktan sonra derhal ocaktan alınmalıdır.

Oluşum süreci

Artık alabaş lahanasının nasıl işlendiğini biliyorsunuz. Böyle bir sebzeden ne hazırlanabilir? Ev hanımlarının tüm aile için alışılmadık bir akşam yemeği hazırlamak için kullanabileceği birçok tarif var.

Lezzetli pişmiş lahana hazırlamak için uygun şekilde doldurulması gerekir. Bunu yapmak için sebzeyi tuzlu sudan çıkarın ve tekrar iyice durulayın. Daha sonra sotelenmiş ürünleri içi boş orta kısmına yerleştirmeniz gerekiyor. Üstelik alabaşları tamamen doldurmaları gerekiyor.

İkinci yemeğin ısıl işlemi

Öğle yemeği oluştuktan sonra ısıya dayanıklı bir forma yerleştirilmelidir. Ayrıca içine yaklaşık 1 bardak normal içme suyu da dökülmelidir. Bu yemeğin önceden 185 dereceye ısıtılmış fırında ana ürün yumuşayana kadar pişirilmesi gerekiyor. Yemeği hazırlamadan birkaç dakika önce yüzeye küçük bir dilim peynir koyun.

İkinci kurs masaya nasıl sunulur?

Bitmiş lahana dolması küçük düz tabaklara yerleştirilmeli ve ardından sıcak olarak servis edilmelidir. Ek olarak, bu yemek taze ot dalları ve mayonez ağıyla süslenebilir. Afiyet olsun!

Kahvaltıda sağlıklı yulaf lapası

Akşam yemeğinde leziz bir çorba, öğle yemeğinde doyurucu bir sebze dolması ve vitamin açısından zengin bir salatanın nasıl hazırlanacağını anlattık. Peki böyle bir ürünü kullanarak kahvaltıyı nasıl yapabilirsiniz? Bunun için ihtiyacımız var:

• yuvarlak taneli pirinç - 1 su bardağı;
• taze alabaşlar - 200 g;
• filtrelenmiş içme suyu - 2 bardak;
• tereyağı - tatmak;
• ülke yağlı sütü - 2 su bardağı;
• tuz ve toz şeker - tatmak için kullanın.

Bileşenlerin Hazırlanması

Süt lapası hazırlamak için yalnızca yuvarlak taneli pirinç kullanmalısınız. Suda iyice durulanması gerekir. Daha sonra alabaşları yıkamanız, soymanız ve ardından büyük bir rende üzerine rendelemeniz gerekir.

Ocakta yemek pişirmek

Lezzetli bir süt lapası yapmak için kalın duvarlı bir tava almanız, içine su dökmeniz, pirinç gevreği eklemeniz ve rendelenmiş sebzeyi sermeniz gerekir. Malzemeleri kaynattıktan sonra yaklaşık 10 dakika pişirilmelidir. Daha sonra tadına taze köy sütü, tuz ve toz şeker eklemeniz gerekir. Tekrar kaynamasını bekledikten sonra tüm malzemeleri karıştırıp kapağını kapatın ve çok kısık ateşte yarım saat pişirin. Bu süre zarfında pirinç kaynatılmalı ve lahana içinde tamamen çözülmelidir. Son olarak süt lapasına tereyağı ekleyin.

Son aşama

Yemeği ocaktan aldıktan sonra yaklaşık 10 dakika kapalı kapak altında bekletmeniz gerekiyor. Daha sonra süt lapası tabaklara yerleştirilmeli ve lezzetli ve sağlıklı bir kahvaltı olarak servis edilmelidir. Afiyet olsun!

Yeni alabaş tarifleri - sıcak yemekler Bu şifalı sebze sağlıklı beslenmenize mükemmel bir şekilde uyum sağlamanın yanı sıra vücudunuza da büyük faydalar sağlayacaktır. Haşlanmış, mantarlı alabaş dolması, alabaşlı kızarmış ördek harika tadıyla sizi memnun edecek.

Alabaş dolması

4 alabaş
2 havuç
1 soğan
300 gr kıyma
50 gr rendelenmiş peynir
2 yemek kaşığı. kaşık domates salçası
tuz, karabiber, kızartma yağı

Alabaşların üst kısmını kesin ve bir çay kaşığı yardımıyla çekirdeğini çıkarın. Bitmiş fıçıları tuzlu suda 5-10 dakika kaynatın.

Alabaşların soğanını ve çekirdeğini ince ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kıymayı bir tavada kızartın, tüm sebzeleri ekleyin ve biraz kızartın. Tuz, karabiber, salça ve bir bardak su ekleyip kapağını kapatıp 10 dakika pişirin.

Alabaşları dolguyla birlikte yağlanmış bir tavaya yerleştirin, üzerini folyoyla örtün ve fırında 180°C'de yaklaşık 30 dakika pişirin.

Daha sonra folyoyu çıkarın, alabaşlara peynir serpin ve 5 dakika daha pişirin.

Et ile doldurulmuş alabaşlar

200 gr sığır eti
200 gr domuz eti
10-15 adet alabaş
1 soğan
50 gr pirinç
50 gr domates salçası
100 gr tereyağı
maydanoz ve dereotu, tuz ve karabiber tadında

Sos için:
1 yemek kaşığı. l. tereyağı
1,5 yemek kaşığı. l. un
1 litre kemik suyu veya su
5 yemek kaşığı. l. Ekşi krema

Alabaşları soyun, üst kısmını kesin ve çekirdeğini çıkarın. Eti sotelenmiş soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirin, haşlanmış pirinç ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın, tuz ve karabiber ekleyip her şeyi iyice karıştırın. Alabaşların içini kıyma ile doldurun, her tarafı altın rengi oluncaya kadar kızartın ve sığ bir tavaya koyun.

Sos:
Alabaşların kızartıldığı yağa salça ve yağla karıştırılmış unu ekleyin, kemik suyu veya kaynar su ile seyreltin. Ortaya çıkan sosa tuz ekleyin, alabaşları süzün ve kısık ateşte pişirin. Neredeyse bitmiş alabaşları 20 dakika fırına koyun. Sos teknesinde yoğurt veya taze ekşi krema ile servis yapın.

Alabaş güveç

500 gr alabaş
2 yemek kaşığı. l. buğday unu
1 bardak ekşi krema
1 yemek kaşığı. l. domates püresi
2 yemek kaşığı. l. tereyağı

Alabaşları soyun ve küçük parçalar halinde kesin, tuz ekleyin ve karıştırın.
Alabaş parçalarını una bulayıp, yağda hafifçe kızartın. Kızarmış parçaları bir tavaya koyun, biraz biber, ekşi krema ve domates püresiyle karıştırılmış ekleyin. Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak 40 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanoz ve dereotu serpin.
Bu yemek et için garnitür olarak servis edilebilir.

Ekşi kremada domatesli haşlanmış alabaşlar

500 gr alabaş
20 gr tereyağı
100 gr su
100 gr ekşi krema
10 gr un
300 gr domates

Alabaşları soyun, küçük parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun, tereyağı ve 100 gr su ekleyin ve üstü kapalı olarak yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra unla karıştırılmış ekşi kremayı dökün ve 5-10 dakika daha pişirin. Domatesleri dilimler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın.

Alabaş lahanasını bir tabağa koyun, kızarmış domateslerle süsleyin ve üzerine otlar serpin.

Alabaşlı kızarmış ördek

1-2 genç ördek karkası
3 soğan
6-7 adet alabaş
1 yemek kaşığı. tereyağı
0,5 yemek kaşığı un
1 bardak kırmızı şarap
150 ml bitkisel yağ
1 çay kaşığı Sahra
1 su bardağı et suyu
defne yaprağı, tuz, karabiber tadında

Alabaşları soyun, büyük dilimler halinde kesin ve az miktarda suda yarıya kadar pişene kadar pişirin. Ayrı bir kapta tereyağını eritin, alabaş, şekeri ekleyin ve kırmızı şarabı dökün. Bitene kadar kapağı kapalı olarak pişirin.

Ördeği tuzlayın ve bir tencerede veya tavada ısıtılan bitkisel yağda kızartın. Soğanı ikiye bölün, biberi ekleyin, üzerini örtün ve 40-50 dakika fırına koyun. Ördeği periyodik olarak çevirin ve tavadaki meyve suyuyla yağlayın.

Sos: Ördeğin altındaki fazla yağı boşaltın, kalan sosu şarap ve et suyuyla seyreltin, yağsız kızartılmış unu ekleyin. 10-15 dakika kaynatın, süzün.

Ördeği haşlanmış alabaş ve soğanla servis edin ve sosu ayrı olarak servis edin.

Mantarlı alabaş

1,5 kg alabaş
20 gr kurutulmuş mantar
200g krema
1 yemek kaşığı. buğday unu
5 yemek kaşığı. sek beyaz şarap
biber, tuz, otlar

Mantarları ılık suya batırın, ardından yarım saat pişirin. Soyulmuş alabaşları küpler halinde kesin ve tuzlu suda kaynatın.

Haşlanmış mantarları şeritler halinde kesin, mantar suyunu süzün. sotelenmiş unun içine şarap, 200 gr mantar suyu, krema ve 400 gr alabaş suyunu ekleyip 10 dakika karıştırarak pişirin.

Ortaya çıkan sosa alabaşlar, mantarlar, tuz, karabiber ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Genç haşlanmış patates ve doğranmış otlar ile servis yapın.

Alabaş tarifleri - sıcak yemekler, salatalar, çorbalar, yulaf lapası, güveç - sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır ve birçoğu aynı zamanda ev yapımı olanlar gibi şifalıdır: alabaşların iyileştirici özellikleri bunlarda tam olarak ortaya çıkar.

Çok az insan biliyor, ancak bilenler bu sebzeleri seviyor - evde pek çok lezzetli şey pişirebileceğiniz alabaş lahanası. Bu alabaşları nasıl hayata geçireceğimizi öğreneceğiz. Çiğ, haşlanmış, salamura edilmiş, kızartılmış, garnitürlerin hazırlanmasında kullanılır, sebze çorbaları, güveçler, konserve yiyecekler - tüm bu alabaş yemeklerinin hazırlanması kolaydır, ancak tadı son derece çekicidir.

Şeker, vitamin ve her türlü asiti daha fazla içeren küçük ve orta iriliğe yakın alabaş sap meyvelerinin büyük olanlara göre çiğ olarak tüketildiğini hemen belirtelim. Tadı beyaz lahana sapına benziyor, sadece daha yumuşak ve hoş.

Salata

İçindekiler:

• alabaş lahanası - 500 gr,
• havuç - 50-75 gr,
• ekşi krema - 50 gr,
• mayonez,
• tuz, maydanoz, dereotu ve sirke - tadına göre.

Alabaşları üstten soyun, üst kısmını saplarıyla ve alt kısmıyla birlikte kesin. Bana ait. Ve şimdi - bir nüans. Yemeğin emiliminde uyum sağlamak için, lahananın yarısını orta rende, yarısını da kaba rende üzerine parçalayın.

Havuçları ince bir rende üzerine doğrayın. Gelecekte havuç miktarına göre bir kez denedikten sonra tadına kendiniz karar verin.

Lahanayı tuzlayın, mayonez ve ekşi krema ile baharatlayın. Sonraki - tatmak, serpmek ya da serpmemek.

Mayonez konusunda da ısrar etmeyeceğim. Onu koyabilirsin ya da onsuz yapabilirsin. Ve birden üzerine sadece mayonez mi koymak istiyorsunuz? Direnmeyeceğim.

rendelenmiş

İçindekiler:

• alabaş lahanası - 500 gr,
• bitkisel yağ - 30 gr,
• sirke% 6 sofra - 10 gr,
• maydanoz ve dereotu, tuz - tadı.

Hazırlık aynıdır. İnce bir rende üzerine parçalayın. Tuz, yağ, sirke ve tuzla tatlandırın. Sulu alabaşların hemen su kaybetmeye başlaması nedeniyle yemeği yemekten hemen önce yapmaya çalışıyoruz.

Bu üründen muzdarip olanlara servis yaparken ince kıyılmış otlar serpin.

Patates çorbası

İçindekiler:

• alabaş lahanası - 50 gr,
• patates - 30 gr,
• havuç ve pırasa - her biri 15 gr,
• şalgam - 10 gr,
• kereviz - 5 gr,
• maydanoz - 7 gr,
• domates - 1 adet,
• bitkisel yağ - 10 gr,
• ekşi krema - 25 gr,
• baharatlar ve tuz - tatmak.

Soyulmuş ve yıkanmış soğan, havuç, kereviz ve diğer kökler küçük küpler veya dilimler halinde kesilip yağda sotelenir.

Ayrıca alabaşları ve patatesleri de küpler halinde kesiyoruz. Lahanayı birkaç dakika kaynar suya koyun, ardından bir elek veya kevgir içinde süzün. Domatesleri ince halkalar halinde kesiyoruz.

Hazırlanan alabaşları kaynar suya veya et suyuna koyun, 25-30 dakika pişirin, ardından patatesleri ekleyin. İçerikler kaynayınca sotelenmiş kökleri, domatesleri ve soğanları ekleyin. Pişirmenin sonunda baharat ve tuz ekleyin.

Servis yaparken maydanoz serpin. Ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Mantar çorbası

• alabaşlar - 500 gr,
• su - 1,5 litre,
• patates 30 gr,
• kurutulmuş mantarlar (tercihen boletus) - 15 gram veya 90 gram petrol,
• ekşi krema, havuç, çeşitli yeşillikler, tuz - tadı.

Mantarları soğuk suyla ıslatmadan iyice yıkayın ve en az 1 saat pişirin.

Mantar çorbasına alabaş ve patatesleri ekleyip 20-25 dakika yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. İstenirse bitmiş çorbayı ekşi krema, maydanoz, dereotu ve kuzukulağı ile baharatlayın.

Gurmeler 1 domatesi küçük parçalar halinde keserek ayçiçek yağında hafif bir kabuk oluşana kadar kızartabilir ve alabaşlar ve patatesleri 15-20 dakika pişirdikten sonra domatesleri tavaya koyabilirler.

Süt soslu

İçindekiler:

• süt - 2 bardak,
• buğday unu ve tereyağı - her biri 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
• tuz.

Önce unu tereyağında kızartın, ardından sürekli karıştırarak içine sıcak sütü dökün, tuzu ekleyin ve 5 dakika kaynatın.

Dilim veya küp şeklinde kesilmiş hazır alabaşları az miktarda su ve biraz tereyağı ilavesiyle pişirin. Yaklaşık 30 dakika pişirin.

Bir kevgir içine yerleştirin. Üzerine süt sosunu dökün. Kıyılmış, haşlanmış yumurta ve otlar serpilerek servis edilebilir.

Kızarmış

İçindekiler:

• alabaş lahanası - 1 kg,
• buğday unu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
• yumurta - 1 adet,
• tereyağı - 150 gr,
• kraker - 120 gr,
• baharatlar ve tuz - tatmak.

Alabaşları 0,5-1 cm'lik dilimler veya aynı kalınlıkta halkalar halinde kesin, tuzlu suda yumuşayana kadar pişirin, bir kevgir içinde süzün ve hafifçe kurutun.

Una batırın, çırpılmış yumurtaya batırın, ardından ince bir tabaka galeta unu serpin ve bir tavada kızartın.

Krep

İçindekiler:

• alabaş lahanası - 500 gr,
• un - 70 gr,
• yumurta - 1 adet,
• süt - 60 gr,
• şeker - 10 gr,
• margarin - 30 gr,
• ekşi krema - 60 gr,
• tuz.

Alabaşları ince bir rende üzerine rendeleyin, yumurtayı, elenmiş unu ve suyu ekleyin. Tüm ürünleri iyice karıştırın ve bir tavada tereyağı veya diğer yağlarla kızartın.

Masanın üzerinde ekşi krema ve baharatlar var.

"Rusça"

İçindekiler:

• alabaş lahanası - 500 gr,
• tütsülenmiş sosis (kalite) - 150-200 g,
• ekşi krema - 100 gr,
• tereyağı - 40-50 gr,
• tuz - tatmak.

Bu tabakta alabaşları 0,5-1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve tereyağında (tuz?) pişirin.

Daha sonra lahana dilimlerini bir tabağa koyun ve üzerine ekşi krema dökün. Üzerine küçük küpler halinde kesilmiş sosisleri serpin. Daha da yüksek - maydanoz, dereotu, baharatlar. Heyecanla yemek yiyoruz.

Şunu da eklemek isterim ki, ilk başta çirkin alabaşlardan yapılan yemek tarifleri için bu kadar çok tarif aklıma bile gelmemişti. Ancak tüm kartlar iyi çıktı ve bunları öğrenmek bizi onurlandırdı. Ama mesela bu sebzelerden oluşan bir güveç yapamadım.

Salatalar için alabaşlar en uygun lahana türlerinden biridir. Tadı hassastır ve çeşitli malzemelerle iyi gider: diğer sebzeler, otlar, et, sosis, haşlanmış tavuk ve hatta bazı meyveler. Zevkinize uygun kompozisyonu seçerek alabaş salatası yapmayı deneyin. Ve size bu konuda yardımcı olacağım, daha doğrusu aslında ben değil, kanıtlanmış 12 tarifim. Tüm salatalarda lahananın rendelenmesi ve kesilmemesi gerektiğini unutmayın. Sonra çok daha lezzetli ve daha yumuşak çıkıyor.

Alabaş ve salam salatası

“Minimalizm” tarzında çok tatmin edici bir seçenek.

İçindekiler:

• 150 gram salam sosisi;
• birkaç yeşil soğan tüyü;
• tatmak için mayonez ve tuz.

Hazırlık:

Alabaşları yıkayıp soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sosisleri ince şeritler halinde dilimleyin. Akan su altında yıkanmış yeşil soğanları ince ince doğrayın. Her şeyi karıştırın, mayonezle tatlandırın ve tadına tuz ekleyin.

Bahçe otları ile alabaş ve salatalık salatası

İçindekiler:

• 1 orta boy alabaş;
• 2 sulu salatalık;
• 1 tavuk yumurtası;
• maydanozlu bir demet dereotu;
• bir demet yeşil soğan;
• ekşi krema ve pansuman için tuz.

Hazırlık:

Az yağlı ekşi krema kullanırsanız diyet olabilecek bu salata seçeneğini gerçekten seviyorum. Alabaşları, salatalıkları ve yeşillikleri yıkayın. Kağıt havlu üzerinde kurutun. Yumurtayı kaynatın, kabuğunu soyun. İnce doğrayın. Alabaşları ve salatalıkları kaba bir rende üzerine rendeleyin, ince doğranmış otlarla karıştırın. Kıyılmış haşlanmış yumurtayı ekleyin, ekşi krema ve tuzla tatlandırın.

Daikon turp ve otlar ile alabaş salatası

İçindekiler:

• 1 baş alabaş;
• 1 büyük daikon turpu;
• bir demet yeşil soğan;
• dereotu, maydanoz, kişniş arasından seçim yapabilirsiniz;
• 1 tavuk yumurtası;
• sos için ekşi krema veya mayonez, tadına göre tuz.

Hazırlık:

Yumurtayı kaynatın. Kabuğu çıkarın ve ince doğrayın. Alabaşları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Turpu da yıkayıp rendeleyin. Yeşilleri doğrayın, tüm malzemeleri karıştırın, ekşi krema veya mayonezle tatlandırın ve tadına göre tuz ekleyin.

Pirinç ve tavuklu alabaş salatası

Oldukça tatmin edici bir seçenek, neredeyse kendi kendine yeterli.

İçindekiler:

• 1 büyük alabaş başı;
• 1 orta boy tavuk fileto;
• 150 gram kereviz kökü;
• 3 yemek kaşığı haşlanmış pirinç;
• pansuman için mayonez;
• 1 tavuk yumurtası;
• tatmak için herhangi bir otlar ve tuz.

Hazırlık:

Tavuk filetoyu ve yumurtayı kaynatın. Kabuğu yumurtadan çıkarın ve ince ince doğrayın. Tavuk filetoyu da aynı şekilde kesin. Alabaşları ve kereviz kökünü soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Haşlanmış pirinci durulayın ve bir kevgir içinde süzün. Yeşillikleri yıkayın, çalkalayın ve ince ince doğrayın. Tüm ürünleri derin bir kapta karıştırın, tadına göre tuz ekleyin ve mayonezle tatlandırın.

Havuç ve sarımsaklı Kore alabaş salatası

İçindekiler:

• 2 orta boy alabaş;
• 2 sulu orta boy havuç;
• 2 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir çay kaşığının üçte biri kırmızı biber;
• tatmak için tuz.

Hazırlık:

Alabaşları ve havuçları Kore rendesinde yıkayın, soyun ve rendeleyin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, öğütülmüş kırmızı biberi ve soyulmuş diş sarımsakları ekleyin. Rendelenmiş sebzelerin üzerine sıcak yağı dökün, tadına göre tuz ekleyin ve karıştırın. Bu oldukça baharatlı bir yemektir - çocuklara verilmemelidir. Onlara bir sonraki salata seçeneğini sunun.

Vitaminler için elma ve havuçlu alabaş salatası

İçindekiler:

• 1 baş alabaş;
• 1 büyük sulu elma;
• 1 büyük havuç;
• bir tutam şeker;
• bir tutam tuz;
• 1 yemek kaşığı ekşi krema.

Hazırlık:

Alabaşları, havuçları ve elmayı yıkayın. Onları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ekşi krema, tuz ve şekerle tatlandırın. Karıştırmak. Salata hazır.

Limon suyuyla alabaş ve havuç salatası

İçindekiler:

• 1 baş alabaş;
• 1 büyük sulu havuç;
• 1 salatalık;
• bir demet kişniş;
• isteğe bağlı - biraz yeşil soğan;
• 1 yemek kaşığı limon suyu;
• tatmak için tuz.

Hazırlık:

Alabaşları ve havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Salatalığı ince şeritler halinde kesin. Kişnişi ince ince doğrayın. Limon suyunu bitkisel yağla karıştırın, hazırlanan tüm malzemeleri bir kaseye koyun, baharatlayın ve tadına göre tuzlayın. Limon suyu elma sirkesi ile değiştirilebilir.

Alabaş ve yengeç çubukları salatası

Bu tarif bir tatil masası için iyidir.

İçindekiler:

• 1 orta boy alabaş;
• 200 gram yengeç çubuğu;
• 1 kutu konserve mısır;
• 1 tavuk yumurtası;

Hazırlık:

Yumurtayı haşlayın, kabuğunu soyduktan sonra ince ince doğrayın. Yengeç çubuklarını ve yıkanmış yeşillikleri doğrayın. Alabaşları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Mısır kutusunu açın ve sıvıyı boşaltın. Tüm malzemeleri karıştırın, baharatlayın, tadına göre tuzlayın.

Balkabağı ve pancarlı alabaşlardan kilo kaybı için vitamin salatası

Salatanın hafif bir müshil etkisi olduğunu hemen söyleyeceğim, bu yüzden dikkatli olun.

İçindekiler:

• 1 küçük alabaş başı;
• 100 gram çiğ kabak;
• 100 gram çiğ pancar;
• 1 büyük sulu havuç;
• 1 diş sarımsak;
• tatmak için bitkisel yağ, otlar ve tuz.

Hazırlık:

Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın, tuz ekleyin. Bir diş sarımsağı doğrayın ve otlarla karıştırın. Tüm sebzeleri yıkayıp soyun ve rendeleyin. Bitkisel yağ ve sarımsaklı otlar, tadına göre tuz ekleyin.

Havuç ve eritilmiş peynirli alabaş salatası

Çok ilginç bir salata seçeneği.

İçindekiler:

• 1 büyük alabaş başı;
• 1 büyük havuç;
• 1 diş sarımsak;
• 1 işlenmiş peynir;
• tatmak için mayonez ve tuz.

Hazırlık:

Sarımsakların yanı sıra alabaşları ve havuçları da soyun. Sebzeleri kaba bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları bir presten geçirin. Rendelenmiş sebzeleri eritilmiş peynir ve sarımsakla karıştırın, mayonezle tatlandırın ve tadına göre tuzlayın.

Tavuk kalpli alabaş salatası

Salatanın lezzetli et versiyonu.

İçindekiler:

• 1 küçük alabaş başı;
• 1 küçük soğan;
• 200 gram tavuk kalbi;
• 150 gram kereviz kökü;
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• yeşillikler, tuz, mayonez tadında.

Hazırlık:

Tavuk kalplerini tuzlu suda kaynatın, şeritler halinde kesin, yağlarını kesin. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Rengi değişene kadar bitkisel yağda kızartın, ardından tavuk kalplerini ekleyin ve her şeyi birlikte 5 dakika daha kızartın. Kereviz ve alabaşları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kızarmış soğan ve kalpleri, doğranmış otları ve mayonezi karıştırın. Tadına göre tuz ekleyin ve karıştırın.

Alabaş ve yeşil bezelye salatası

Bunu neredeyse unutuyordum - en basit tarif.

İçindekiler:

• 1 büyük alabaş başı;
• 1 kutu konserve yeşil bezelye;
• 1 demet yeşil soğan;
• 2 yemek kaşığı ekşi krema;
• tatmak için tuz.

Hazırlık:

Alabaşları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yeşil bezelyedeki sıvıyı boşaltın ve rendelenmiş sebzelere ekleyin. Yeşil soğanları ince ince doğrayın, salataya koyun ve ekşi kremayla baharatlayın. Bu benim en sevdiğim alabaş yemeği.

Zaten okundu: 4806 kez

Birçok insan lahanayı sever ve çeşitlerinin çoğunu bilir. Bu yazıda birkaç alabaş tarifi bulacaksınız. Alabaş nasıl pişirilir devamını izleyin ve okuyun.

Alabaş tarifleri: nasıl pişirilir

Domates soslu alabaş tarifi

İçindekiler:

• 0,5 kg alabaş
• 0,5 kg patates
• 200 gr. biftek
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı. yoğurt
• 50 gr. margarin
• soğan
• maydanoz
• 3 yemek kaşığı. l. rendelenmiş yaban turpu
• bitkisel yağ

Pişirme yöntemi:

1. Lahanayı yarıya kadar tuzlu suda kaynatın. Bir kevgir içinde boşaltın.
2. Patatesleri soyun, kaynatın, soğutun ve küpler halinde kesin.
3. Eti kaynatın veya kızartın, ince doğrayın.
4. Bitkisel yağı ve margarini bir tencerede ısıtın.
5. Yağı bir fırın tepsisine dökün.
6. Alabaşları, patatesleri, etleri ve soğanları yarım halkalar halinde tavaya yerleştirin.
7. Yoğurt ekleyip karıştırın.
8. Yumurtaları bir tutam tuzla çırpın.
9. Yumurtaları lahana karışımının üzerine dökün.
10. 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin.
11. Servis yapmadan önce üzerine taze otlar ve yeşil soğan serpin. Yaban turpu ayrı ayrı servis yapın.

Peynirle kızartılmış alabaş tarifi

İçindekiler:

• 0,5 kg alabaş
• 2 yumurta
• 5 yemek kaşığı. l. ekmek kırıntıları
• 50 gr. tereyağı
• 150 gr. rendelenmiş peynir

Pişirme yöntemi:

1. Alabaşları yıkayıp soyun, tuzlu suda kaynatın.
2. Lahanayı soğutun ve dilimler halinde kesin. Her daireyi çırpılmış yumurtalara batırın.
3. Daha sonra alabaş dilimlerini galeta ununa bulayıp tereyağında kızartın.
4. Sıcak alabaşları bir tabağa koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Lehçe alabaş tarifi

İçindekiler:

• 1 kg alabaş
• 150 gr. tereyağı
• 2 haşlanmış yumurta
• 100 gr. ekmek kırıntıları
• limon suyu

Pişirme yöntemi:

1. Alabaşları soyun, yıkayın ve tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın.
2. Sıcak lahanayı dilimler veya şeritler halinde kesin.
3. Sos için tereyağını eritip galeta ununu ekleyip altın rengi alana kadar kavurun.
4. Haşlanmış yumurtaları soyun ve ince ince doğrayın.
5. Yumurtaları ekmek kırıntılarıyla birlikte bir tavaya koyun, tuz ekleyin ve karıştırın.
6. Yarım limonun suyunu ve biraz suyu dökün.
7. Sosu ısıtın ve sos teknesine dökün.
8. Alabaşları ekmek kırıntısı sosuyla servis edin.

Ekşi krema ile haşlanmış alabaş tarifi

İçindekiler:

• 1 kg alabaş
• 50 gr. tereyağı
• 3 yemek kaşığı. l. un
• 0,5 yemek kaşığı. Ekşi krema
• 2 çay kaşığı. salça
• biber
• öğütülmüş tarçın
• yeşil

Pişirme yöntemi:

1. Alabaşları yıkayıp soyun.
2. Lahanayı dilimler halinde kesin, tuzu ve ekmeği una ekleyin.
3. Tereyağını eritin. Alabaşları tereyağında kızartın.
4. Kızartılmış lahanayı bir tencereye koyun. Biber ve öğütülmüş tarçınla tatlandırın.
5. Lahanayı domates salçası ile karıştırılmış ekşi krema ile baharatlayın.
6. Tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
7. Taze otlarla servis yapın.

Sosis tarifi ile alabaş

İçindekiler:

• 0,5 kg alabaş
• 50 gr. tereyağı
• 150 gr. füme sosis
• 50 mi ekşi krema
• yeşil

Pişirme yöntemi:

1. Alabaşları yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin.
2. Tereyağını bir tencerede eritin.
3. Lahanayı yağda yumuşayana kadar soteleyin.
4. Alabaş kupalarını yelpaze şeklinde bir tabağa yerleştirin ve üzerine ekşi krema dökün.
5. Üzerine dilimlenmiş füme sosisleri yerleştirin.
6. Alabaşları ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.

Video tarifi "Alabaş, ananas ve avokadodan oluşan sıcak salata"

Yemek yaparken eğlenin ve sağlıklı olun!

Her zaman senin Alena Tereshina.