Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано
Як відомо, соус є невід'ємною частиною багатьох страв. І якщо ви хоч раз побуваєте у французькому ресторані, то побачите, що там завжди в меню є безліч різних соусів практично до кожної страви. Адже ця добавка може зробити зі звичайної страви справжнісінький кулінарний шедевр. Тому сьогодні пропоную вам приготувати незвичайний медово-гірчичний соус, який додасть вашим м'ясним стравам особливих смакових якостей.
Здавалося б, мед та гірчиця – зовсім різні за смаком інгредієнти. І для багатьох людей вони видаються несумісними. Але насправді це дивовижне поєднання смаків дарує нам справжню насолоду. Насолода меду переплітається з гостротою гірчиці і прикрашається пікантністю часнику. Також прикрашають цей соус із гірчиці та меду дивовижні за смаком спеції. Можна використовувати мускатний горіх, чорний мелений перець та інші улюблені гострі приправи.
Цей рецепт гірчично-медового соусу підійде до м'ясних страв. Можна навіть використовувати його як маринад для м'яса чи курки. Замаринувавши м'ясо, можна відправляти його запікатися в духовці. І будьте певні, медово-гірчичний соус зробить зі звичайної курки справжній шедевр кулінарного мистецтва. Але не гірше буде, якщо ви подасте з тією ж курочкою соусник із медово-гірчичним соусом. Буде все чудово та гармонійно.
А ще дуже важливо в цьому рецепті те, що ми не розігріваємо мед, що впливає на збереження його цінних властивостей. Адже, як відомо, мед є дивовижним бджолиним продуктом, ліками від багатьох хвороб. І важливо його вживати у свіжому вигляді щодня. Думаю, поєднання з гірчицею не зробить мед менш корисним. Тож усім любителям соусів рекомендую саме рецепт гірчично-медового соусу. Виходить і дуже смачно та неймовірно корисно. Адже всі інгредієнти соусу натуральні і цінні для нашого здоров'я.
Отже, поговоримо про те, як приготувати медово-гірчичний соус. Часу на процес приготування йде мінімум. Витрат сил теж зовсім небагато. Пропорції меду та гірчиці рівні, тобто 1:1. Смак тоді виходить дивовижним.
- мед – 2 столові ложки;
- гірчиця – 2 столові ложки;
- сік лимона – 1-1,5 ст. ложки;
- олія рослинна – 2 ст. ложки;
- часник - 1 маленький зубчик;
- чорний мелений перець та мускатний горіх – по щіпці.
Рецепт з фото покроково:
Цей соус із гірчиці та меду можна приготувати за лічені хвилини, поки розігрівається страва. Отже, кладемо у глибоку піалу мед. Якщо він густий, його розчинить гірчиця. Навіть найгустіший мед тане в її присутності. Змішуємо ці два головні інгредієнти. 
Додаємо олію в кількості двох столових ложок. Краще використовувати рафіновану та не ароматизовану олію, щоб не зіпсувати смак медово-гірчичного соусу. Наливаємо та розмішуємо, щоб вийшла однорідна маса. 
Ну, а тепер найцікавіше. Додаємо до нашого медово-гірчичного соусу натуральні підсилювачі смаку. Наливаємо сік лимонний. Його можна замінити яблучним чи звичайним оцтом. Але це вже, як ви знаєте, трохи зіпсує якість нашого соусу. Адже оцет сік лимона – корисний інгредієнт, а оцет не зовсім. Тепер додаємо подрібнений часник. Сиплемо по дрібці перцю чорного меленого та мускатного горіха. Все це ретельно перемішуємо. Зауважте, збивати нічого не потрібно. Усі інгредієнти ідеально поєднуються в єдину масу. Можна також використовувати як домішки суміш перців або на вибір будь-якої з них. Тепер ви знаєте, як приготувати медово-гірчичний соус. 
Цей соус неодмінно потішить вас своїм вишуканим смаком. Так само як і
Маринади з гірчиці – чудова можливість не тільки повідомити м'ясу тонкий пряний аромат, але й зробити м'ясні волокна м'якшими. Цей секрет часто використовують досвідчені кулінари, щоб надати страві особливої ніжності.
Завдяки гірчиці м'ясний шматок при маринуванні краще просочується сумішшю олії, спецій і трав, тому в результаті виходить не просто смажене або запечене м'ясо, але справжній кулінарний шедевр. Маринування дозволяє заощадити час, тому що оброблене м'ясо готується швидше. Сам маринад робиться дуже швидко і просто.
Маринади з гірчиці – загальні принципи приготування
Маринад – це ароматна та гостра суміш олії, приправ, солі та кислої основи. Для приготування маринаду з гірчиці використовують мед, вино, соєвий соус, цибулю, свіжі або сушені трави, перець, часник, імбир. Овочі та свіжі трави необхідно подрібнити, всі компоненти суміші змішати.
Готувати суміш потрібно в посуді та зі скла, пластику, кераміки. У крайньому випадку можна маринувати м'ясо в емальованій каструлі. Але алюмінієвий посуд використовувати не можна, оскільки кислота роз'їдає метал і надає неприємного смаку їжі.
Маринад для шашлику з гірчицею
Для приготування літніх соковитих шашликів створено безліч маринадів. Гірчичний особливо хороший для замороженого чи не першої свіжості м'яса. Оброблені таким чином м'ясні шматки смажаться швидко і на смак стають зовсім не відмінними від шашлику зі свіжого м'яса. У рецепті використовується мінімум інгредієнтів.
Інгредієнти:
Три цибулини середнього розміру;
Три столові ложки російської або будь-якої гострої гірчиці;
Дві столові ложки рослинної олії;
Сіль, суміш перців;
Дві столові ложки 9% столового оцту.
Спосіб приготування:
Цибулини очистити та нарізати півкільцями.
У нарізане м'ясо викласти цибулю.
Влити оцет та олію.
Ввести гірчицю.
Посолити, посипати перцем.
Маринувати півтори-дві години.
Маринад для курки з гірчицею
Незважаючи на те, що м'ясо курки відрізняється м'якістю, його теж дуже часто маринують у гірчиці. Справа в тому, що саме цей продукт надає курячому м'ясу особливий аромат, якого не можна досягти за допомогою інших сумішей для маринування. Не має значення, яку частину курячої тушки замаринували в маринаді з гірчиці. М'ясо в будь-якому випадку вийде чудово соковитим і запашним.
Інгредієнти:
Три столові ложки гострої гірчиці;
Дві столові ложки олії оливи;
Столова ложка свіжого соку лимона;
П'ять часточок часнику;
Дрібка розмарину;
Перець чорний на смак;
Полчайної ложечки солі;
Улюблена свіжа чи сушена зелень.
Спосіб приготування:
Лимон вимити і вичавити столову ложку соку.
Влийте в ємність для приготування маринаду лимонний сік.
Додати оливкову олію. Перемішати.
Дрібно порізати зелень.
Часник звільнити від лушпиння і нарубати ножем.
Додати в суміш олії та лимонного соку гірчицю, сіль, зелень, перець та часник.
Все перемішати.
На цільну курку чи нарубані порційні шматки вилити маринад.
Обмазати м'ясо пряною сумішшю.
Забрати в холодильник на 10-12 годин.
Маринадгірчиця з медом
Поєднання гірчиці та меду вважається класичним. Маринад надає м'ясу солодкувато-гострий смак та приголомшливий аромат. Кількість спецій можна варіювати на власний розсуд. Єдиний обов'язковий компонент цього маринаду – паприка. Вона надає страві приємного кольору та чудового аромату.
Інгредієнти:
їдальня ложка середньо-гострої чи зернової гірчиці;
Чайна ложка рідкого гречаного меду;
Столова ложка меленої паприки;
чайна ложка солі;
Підлога-ложечки чорного меленого перцю або суміші перців;
Шість часточок часнику;
Чайний човен коріандру.
Спосіб приготування:
Змішати у скляній тарілці сіль та спеції.
Змішати мед із гірчицею, ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна маса.
Очищені часникові часточки натерти на дрібній тертці або нарубати гострим ножем.
Шматок м'яса натерти сумішшю солі та спецій.
Потім натерти часниковою кашкою.
Залити м'ясо медово-гірчичною сумішшю, руками розподілити по всьому шматку.
М'ясо загорнути у прозору харчову плівку, прибрати у холодильник щонайменше на годину.
В ідеалі м'ясо має провести під плівкою щонайменше 12 годин.
Маринад для курки з гірчицею, медом та соєвим соусом.
Ніжне куряче м'ясо теж чудово поєднується з медом. Приготоване під гірчично-медовим соусом, воно виходить трохи солодкуватим, із приємною гірчичною ноткою. Додавання соєвого соусу надає маринаду з гірчиці виразного східного відтінку.
Інгредієнти:
Столова ложка рідкого квіткового меду;
Столова ложка гірчиці у зернах;
їдальня ложка соєвого соусу;
Дві часточки часнику;
Чайна ложка рожевого перцю (або іншого до смаку);
Дві столові ложки олії;
Полчайної ложки солі;
Готова приправа для курки або суміш прянощів на свій смак.
Спосіб приготування:
З'єднати в скляній мисці масло|мастило| з|із| соєвим соусом, добре перемішати.
Викласти гірчицю у зернах.
Додати мед, знову все перемішати.
Очищений часник натерти на дрібній тертці та викласти в суміш.
Додати суміш спецій для курки, сіль|соль|, перемішати.
Цілісну або рубану тушку курки замаринувати в медово-гірчичному пряному соусі і відправити в холодильник на 10 годин.
Маринад із гірчиці для свинини
Вдалий варіант маринаду із гірчиці з додаванням сметани надає свинячому м'ясу дуже незвичайний смак. Можна використовувати магазинну чи домашню сметану. У першому випадку м'ясо вийде трохи гострішим, у другому з'явиться виразний вершковий відтінок. Трави можна замінити іншими на власний розсуд.
Інгредієнти:
Столова ложка гострої гірчиці;
Склянка сметани;
П'ять часточок часнику;
Дві середні цибулини;
чайна ложка солі;
Столова ложка розмарину та петрушки у свіжому мулі сушеному вигляді;
Чайна ложка чорного меленого перцю чи суміші перців.
Спосіб приготування:
Цибулини очистити та нарізати кільцями.
Очищені часникові часточки нарубати гострим ножем якомога дрібніше.
Свіжу зелень обмити, обсушити паперовою серветкою та дрібно нарізати.
Змішати в чаші сметану, гірчицю, сіль, трави, цибулю, часник, все добре перемішати.
Свинячі шматочки або цілісний шматок обмазати сметанно-гірчичною сумішшю, помістити в холодильник на 2-4 години.
Маринад із гірчиці з цедрою та медом
Апельсинова цедра – чудовий компонент для приготування маринадів із гірчиці. Вона надає смаку м'ясної страви святкового відтінку, відмінно поєднується з гірчичною та медовою ноткою.
Інгредієнти:
Півсклянки готової гірчиці (можна розвести гірчичний порошок);
Один великий апельсин;
Полчайної ложечки солі;
Їдальня ложка рідкого гречаного або квіткового меду;
Чайна ложка кмину;
Чайна ложка чорного чи запашного меленого перцю.
Спосіб приготування:
Апельсин вимити, ошпарити окропом, за допомогою терки зняти цедру.
У чаші змішати гірчицю та мед.
Додати цедру, кмин, сіль, поперчити, добре перемішати.
Якщо суміш вийшла дуже густою, влити 1-2 ложки мінеральної води.
М'ясо замаринувати, відправити у холодильник на годину.
Маринад із гірчиці з вином
Біле сухе вино може стати відмінним компонентом для різноманітних маринадів із гірчиці. Граючи роль оцту, воно надає легкий пряний відтінок суміші і робить м'ясо ще ніжнішим. Цибуля в цьому рецепті надає страві не тільки гострого аромату та смаку, але й чудової соковитості.
Інгредієнти:
3-4 столові ложки сухого гірчичного порошку (залежно від кількості м'яса гірчиці можна взяти більше або менше);
П'ять цибулин;
Неповна склянка неміцного вина (білого ґатунку);
Чайна ложка солі.
Спосіб приготування:
Підготовлене до смаження на вугіллі або сковороді м'ясо (обмите та нарізане) обсипати сухим порошком гірчиці. М'ясо має бути повністю покрите гірчичною кашкою.
М'ясо повинне постояти за кімнатної температури близько години.
Цибулини очистити і пропустити через м'ясорубку.
Влити у цибулю вино, перемішати.
Залити м'ясо цибульною сумішшю і знову дати спокій на дві години.
Посолити м'ясо до смаку, залишити ще на півгодини, потім готувати за рецептом.
Маринад із гірчиці із соєвим соусом
Рецепт підходить для приготування свинини, хоча гірчично-соєвою сумішшю можна маринувати і курку. Маринад виходить дуже гострим та ароматним.
Інгредієнти:
Двісті грамів готової гірчиці;
Дві великі цибулини;
Дві столові ложки соєвого густого соусу;
Чайна ложка меленого чорного перцю;
Дрібка орегано за бажанням або улюблені спеції.
Спосіб приготування:
Цибулини очистити та нарізати великими кільцями.
Змішати в чаші маринаду соєвий соус і гірчицю, перемішати.
Додати перець, орегано чи спеції.
Викласти кільця цибулі.
Замаринувати у суміші шматки м'яса.
Забрати м'ясо в холодильник на три години, потім приготувати за основним рецептом.
Маринад із гірчиці для баранини
Щоб надати характерному запаху баранини тонкіші нотки, можна використовувати будь-який рецепт маринадів з гірчиці. Особливо гарна суміш основного інгредієнта з лимонним соком, кінзою та часником. Виходить дуже смачне, запашне м'ясо.
Інгредієнти:
5 столових ложок сухого гірчичного порошку;
Три столові ложки рослинної олії;
Дві столові ложки соєвого соусу;
Середня голівка часнику;
За смаком перець та улюблені приправи;
Пучок свіжої кінзи або столову ложку сушеної трави.
Спосіб приготування:
Гірчичний порошок розвести соєвим соусом.
Лимон вимити, розрізати на дві частини та вичавити п'ять столових ложок соку.
Часник розібрати на часточки, почистити і дрібно нарізати (можна натерти на тертці, але смак буде не той).
Свіжу кінзу обмити, промокнути паперовим рушником та дрібно нарізати.
У гірчицю влити лимонний сік, додати кинзу, подрібнений часник, перець та приправи за бажанням.
У м'ясо влити олію, перемішати.
Влити маринад, добре розмішати руками.
Відправити баранину на 6-8 годин у холодильник.
Іноді (2-3 рази весь час маринування) перемішувати м'ясо в маринаді.
Маринад із гірчиці та пива до будь-якого м'яса
Простий рецепт м'яса, замаринованого в гірчиці та пиві, передбачає використання всього двох основних компонентів. В результаті виходить м'ясо з оригінальним чудовим смаком. Маринад підходить для будь-якого м'яса. Інгредієнти для маринаду вказані на 1,5 кг м'ясної м'якоті.
Інгредієнти:
Склянка темного пива;
Склянка готової гірчиці;
Перець до смаку;
Чайна ложка солі.
Спосіб приготування:
Підготовлене м'ясо акуратно порізати на порційні шматки.
Кожен шматок щедро обмазати готовою гірчицею.
Посипати перцем м'ясо і залишити маринуватися протягом години.
Влити в м'ясо темне пиво та прибрати у холодильник на три години.
Обсушити на рушнику.
Розчинити сіль у склянці холодної води.
Обваляти шматки в борошні і смажити, збризкавши соляним розчином.
Гірчиця допоможе приготувати чудовий шашлик із морозива. Відтавати його не потрібно. Як тільки в підморожене м'ясо легко входити ніж, потрібно обмазати шматки гірчицею і помістити на нижню полицю холодильника на 2-3 години для остаточного розморожування. Цей спосіб дозволить зберегти м'ясний сік і зробить шашлик таким смачним, начебто він приготований зі свіжого не замороженого м'яса.
Маринувати м'ясо під гірчичним соусом потрібно в холодильнику (якщо в рецепті прямо не вказано інше).
Щоб соус краще просочив м'ясо, шматки можна наколоти вилкою в 2-3 місцях.
Великі шматки м'яса маринуються довше, ніж дрібні. Якщо страву потрібно приготувати якнайшвидше, то м'ясо слід нарізати дрібніше.
Спочатку підготуємо необхідні інгредієнти: очищений часник 1-2 часточки, мед, гірчицю, лимон та спеції (я використовувала мускатний горіх, ви можете взяти будь-які інші приправи за смаком та бажанням).
Насамперед необхідно поєднати головні інгредієнти соусу - мед і гірчицю, взяті в рівних пропорціях і добре перемішати. Гірчицю можна взяти як не дуже гостру, так і дуже опікуваного виду - це справа вашого смаку та переваги. Мед також підійде будь-яка, не важлива ні його природа, ні консистенція. Якщо мед засахарен, просто потрібно попередньо розтопити його на водяній бані. Головне, щоб ви могли довіряти цьому продукту та не було на нього алергії.
В отриману суміш додаємо олію. Це може бути будь-яка рослинна олія, хоч оливкова, хоч соняшникова чи інша, не важливо. Виделкою трохи збиваємо соус, щоб він став однорідним і трохи повітряним.
Тепер залишилося додати майже готовий соус пропущені через прес часточки часнику (їх кількість визначайте за смаком). І все добре перемішати.
Існує багато різноманітних варіацій спецій для медово-гірчичного соусу (мускатний горіх, імбир свіжий, мелений, перець, паприка), але я волію додавати лише невелику шепітку мускатного горіха. Відправляємо наш соус настоятися в холодильник на 2-3 години.
Кожна господиня мріє про те, щоб її страви захоплювали не лише членів родини, а й усіх гостей, які прийдуть до неї. Хоча мало хто здогадується, що запорука успіху на кухні – це заправки чи соуси, якими багато хто забуває користуватися. Адже саме вони можуть врятувати будь-яку страву або зробити із найпростішої запеченої курки справжній шедевр. Тому так важливо знати, що і з чим варто поєднувати, щоб зрештою отримати фантастичний результат. І нижче піде мова якраз про подібне чаклунство і стане ним медово-гірчичний соус. Усі його рецепти дуже прості, але незабутні.
Саме на медово-гірчичне заправлення потрібно звернути особливу увагу, тому що поєднання таких, на перший погляд різних інгредієнтів, дає чудовий результат і ви отримуєте заправку, яка підходить до будь-якої страви. Приготувати її досить просто, але при цьому існує дуже багато варіантів приготування з додаванням додаткових інгредієнтів, які зможуть підкреслити саме ту страву, до якої ви її готуєте. Хоча у салатах найчастіше використовується традиційний рецепт.
складові
- гірчиця звичайна або дижонська - 2 столові ложки (здесь все залежить від того, наскільки гострі страви ви любите);
- рідкий бджолиний мед – 2 столові ложки;
- лимонний сік - 1 чайна ложка;
- оливкова олія 1 столова ложка;
- імбирний корінь середнього розміру;
- сіль та перець за смаком;
- соєвий соус – 1 чайна ложка.
Спосіб приготування
Перш ніж розпочинати приготування даної заправки потрібно:
- Очистити імбирний корінь і краще, якщо він буде свіжим, а не пакетованим, тому що тільки тоді ви будете впевнені, що він віддасть всі необхідні смакові відчуття. А в тертому і пакетованому імбирі вже може і не бути тієї прянощі та терпкості.
- Після того, як ви очистите корінь, його потрібно натерти на дрібній тертці.
- Після цього в одну миску вилити всі перераховані вище інгредієнти і добре їх перемішати.
Дуже важливий момент, що стосується медово-гірчичного соусу та заправки у тому, що потрібно приділити належний час наполяганню. Не можна забувати це, тому дайте заправці настоятися згідно рецепту близько двох годин.
Соус на основі меду та гірчиці для крилець
Якщо говорити про більш традиційний соус, то він підійде більше для курячих крилець або м'яса іншого птаха, але в цьому рецепті дуже важливо використовувати горіхи. Тут також необхідно враховувати той сорт горіхів, які ви оберете. Краще, якщо це будуть саме грецькі з їхньою легкою гіркотою та ледь вловимою насолодою, які нададуть особливий смак медово-гірчичному соусу.
складові
- бджолиний мед – 2 столові ложки;
- російська гостра гірчиця – 1,5 столові ложки;
- горіхи – 100 г;
- столова ложка лимонного соку;
- пів чайної ложки мускатного горіха;
- дві часточки часнику.
Спосіб приготування
- Спочатку займіться додатковими продуктами та натріть часник, подрібніть горіхи.
- Далі вам потрібно буде додати до миски інші інгредієнти і добре їх перемішати.
- З'єднуйте їх неквапом і повільно помішуйте.
- Далі вам варто залишити медово-гірчичний соус на столі, щоб він настоявся і наситився повітрям.
- Перед вливанням у блюдо, кухарі радять його ще раз добре перемішати.
Гірчично-медовий соус для риби
Якщо ви хочете приготувати соус для риби, то скористайтеся рецептами, в яких, крім традиційних інгредієнтів, використовують яблучний або винний оцет з кропом. А все тому що саме оцет відтінить аромат та смак запеченої риби та покращить зовнішній вигляд страви. А якщо ви оберете саме яблучний, то зможете ще й поповнити ваш організм мікроелементами та вітамінами. До речі, додавання кропу та винного оцту до медово-гірчичного соусу можна зустріти в національній шведській кухні.
складові
- мед – 2 столові ложки;
- яблучний оцет – 1 столова ложка;
- дижонська гірчиця – 2 столові ложки.
А ось для шведського варіанта соусу вам будуть необхідні:
- цукор -1 столова ложка;
- гірчиця – 2 столові ложки;
- мед – 2 столові ложки;
- винний оцет -1 столова ложка;
- оливкова олія – 1 столова ложка;
- чорний мелений перець за смаком;
- кріп та петрушка за смаком.
Крім зазначених інгредієнтів, ви також зможете додати:
- цитрусові;
- вино чи вишні;
- сметану;
- вино виноградних кісточок.
Спосіб приготування
- Як і в інших рецептах заправки або соусу, вам потрібно буде добре перемішати всі складові після того, як ви їх з'єднаєте в одній ємності.
- Після того, як вона настоїться, найкраще, якщо ви подасте її в соуснику, щоб кожен міг сам нормувати свою дозу та гості змогли скуштувати страву і без заправки.
А ось у тих випадках, коли ви оберете шведський рецепт із зеленню, вам потрібно буде:
- Спершу промити її, прибрати всі грубі частини, а далі дрібно порізати.
- Після цього змішати решту інгредієнтів.
- Залити отриману рідину у міксер.
- У ньому потрібно буде збивати соус до появи однорідної кремової маси.
- Лише після цього додати зелень.
- Ретельно перемішати і подавати соус в окремому соуснику.
Ви можете самостійно змінювати варіанти вашого соусу або заправки та додавати ті інгредієнти, які вважаєте за потрібні. Головне, це дотримуватись основи рецепту, що складається з гірчиці та меду, адже без них ви не зможете отримати потрібного ефекту. А інші додаткові складові та продукти лише дозволяють додати інший відтінок смаку та підкреслити ту чи іншу страву.
Медово-гірчичний соус один з тих, який заслуговує на особливу увагу завдяки своїм достоїнствам. Насамперед – ця заправка досить смачна, до того ж може використовуватися практично для всіх страв будь-якого салату. Вона готується легко. Рецептів є чимало.
Традиційний соус
Змішати в ємності по пару великих ложок гірчиці, рослинної рафінованої олії та таку ж кількість меду, столову ложку соку лимона з двома зубчиками часнику та щіпкою мускатного горіха. Отримавши однорідну масу, соус потрібно залишити на кілька годин для насичення смаку.
З імбиром
Схожим на це буде медово-гірчичний соус, до складу якого входить свіжий корінь імбиру. Для його приготування знадобляться такі продукти:
- гірчиця;
- сік лимона;
- оливкова олія;
- корінь імбиру;
- сіль.
Починаючи приготування, слід заздалегідь почистити корінь імбиру і натерти його на досить дрібній тертці. Потім у ємність викласти всі згадані інгредієнти медово-гірчичного соусу та ретельно перемішати.
Важливо: обов'язковою умовою приготування якісної заправки є час наполягання, тому цей важливий момент не варто забувати.
З соєвим соусом
Деякі господині люблять додавати до різних страв соєвий соус. У наступному рецепті цей продукт також є у складі, так що сміливо можна готувати та дивувати своїх домашніх смачною заправкою.
Компоненти, які будуть використовуватися в роботі:
- соєвий соус;
- діжонська гірчиця;
- корінь імбиру.
Як приготувати цей соус? Очистити цибулю та корінь імбиру. Потім їх слід подрібнити блендером. Масу відправити в ємність, де бет готується заправка і туди додати решту інгредієнтів. Ретельно перемішати та дати час для наполягання.
Медово-гірчичний соус з додаванням соєвої заправки готовий, можна використовувати новий кулінарний шедевр.
З яблучним оцтом
Про цей соус говорять, що його можна їсти і не боятися за зайві калорії. Корисним такий медово-гірчичний соус буде людям, які страждають на нестачу мікроелементів та вуглеводів. Які продукти потрібні для цього рецепту:
- масло оливкове;
- яблучний оцет;
- діжонська гірчиця.
Готується страва дуже легко. Не потрібно тут щось мити чи чистити, просто беруть усі інгредієнти та змішують у невеликій мисці. Подають у соуснику для різного салату та до м'яса.
Шведською
Не всі знають, що до цього смачної заправки може входити зелень, зокрема кріп. Цей соус традиційний для шведської кухні. Особливо підходить до риби, але і для будь-якого салату також він добрий. Компоненти, з яких складатиметься заправка, такі:
- цукор;
- гірчиця;
- винний оцет;
- рослинна олія;
- чорний перець;
- кріп.
Спочатку необхідно зайнятися кропом. Його потрібно добре промити під проточною водою, обсушити, видалити грубі стебла, а потім подрібнити. У тарілці з'єднати решту інгредієнтів за винятком кропу. За допомогою міксера бажано збити вміст кремового стану.
Останнім штрихом стане додавання кропу до суміші. Все добре перемішати та поставити на кілька хвилин для наполягання.
З маком
Якщо ви не куштували соус, в якому особливою ноткою проглядається мак, то обов'язково виправте свою прогалину. Ця заправка відмінно гармонує з м'ясними стравами, особливо салатами. Щоб її приготувати, знадобляться:
- гірчиця;
- порошок імбиру;
- винний оцет;
- чорний перець та сіль;
- рослинна олія.
У цьому рецепті проводяться такі ж маніпуляції, що й у попередніх. Змішуються практично всі компоненти за винятком олії. Коли цю дію проведено, можна додати олію і потім добре збити.
Смак виходить досить оригінальний, відчувається присутність маку, тому любителям макових виробів цей рецепт гарантовано сподобається.
З цитрусовими
Існує рецепт, який використовують саме для смаження. Для створення цієї страви знадобляться такі продукти:
- соняшникова олія;
- гірчиця їдальня;
- апельсин чи лимон;
- мелений імбир.
Медово-гірчичний соус за цим рецептом готується легко і просто, як й інші його аналоги. Але він відрізняється від інших варіацій тим, що його можна застосовувати для смаження курки чи свинини. Приготоване в подібній заправці м'ясо дуже смачно і ароматно, особливо коли використовуються свинячі реберця. У мисці змішати мед, гірчицю та олію до отримання однорідної суміші.
Важливо: якщо мед встиг зацукруватись, тоді краще його з олією розігріти на водяній бані. Після цього процес змішування буде значно простішим.
Тепер можна додати до соусу подрібнений імбир, сік чверті лимона або половини апельсина, перець і сіль за смаком і знову все перемішати. Ще раз наголосимо, що такий медово-гірчичний соус чудово підходить при приготуванні в печі м'ясопродуктів.
З вишнею та вином
Незвичайним смаком дозволяє насадитися наведений нижче рецепт. Він створений на основі вина та вишні. Оригінальна вишнева гірчиця зможе здивувати своїм запахом та смаком. Така заправка підходить для м'яса та риби. Отже, треба взяти:
- півсклянки портвейну;
- 115 г вишні без кісточок;
- чверть склянки жовтого насіння гірчиці;
- така ж кількість коричневого насіння гірчиці;
- 2/3 склянки шампанського оцту;
- чверть склянки простої води;
- 1/8 чайної ложки морської солі;
- 2 столові ложки меду;
- 2 чайні ложки сухої гірчиці.
Всі ці продукти з'єднати в тарілці аналогічно попереднім рецептам. Медово-гірчичний соус за цим варіантом має пікантний смак, корисність, простоту приготування та різноманітність.
З олією виноградних кісточок
Мабуть, багатьох здивує та урізноманітнить стіл заправка, до якої входить олія виноградних кісточок. Необхідно запастися:
- медом;
- гірчицею;
- лимонним соком або винним оцтом;
- олією, вичавленою з виноградних кісточок;
- свіжим кропом;
- сіллю.
Змішати оцет, гірчицю та мед у невеликій тарілці. Потроху влити олію, збити віночком. Потім додати сіль та нарізаний кріп, відправити туди чорний перець.
Важливо: за наявності зацукрованого меду його слід підігріти, щоб він став рідким та прозорим.
Отриману заправку можна зберігати трохи більше трьох днів у холодильнику.
З горіхами
Продовженням феєрії смаків стане рецепт, в якому, в принципі, нічого особливого немає, проте він має свій специфічний смак. Для приготування цього соусу потрібно взяти в рівних пропорціях рідкий мед, російську гірчицю та подрібнені горіхи, причому будь-які, хоча краще використовувати волоські.
Усі складові цього рецепту поєднати і можна насолоджуватися новою заправкою. При цьому на смакові параметри значно впливає сорт горіхів. Заправка підійде до птиці, м'яса та риби.
Зі сметаною
Змінити рецепт може кожна господиня і в результаті отримати новий соус із дуже цікавим смаком. Наприклад, такий, у створенні якого знадобляться:
- пару ложок гірчиці;
- така ж кількість сметани;
- дві штуки часточок часнику;
- лимонний сік (його можна взяти з цілого фрукта або половинки — все залежить від індивідуальних переваг);
- трохи солі, перцю та оливкової олії.
Смакота виходить! Тому обов'язково варто використовувати цей простий, але оригінальний рецепт для заправки салатів. Смачним він буде з пельменями, рибою та м'ясом, навіть із сосисками. Можна сметану і не класти, тоді без неї або з нею вийде різний смак.
